2018 04 01 Catalogo

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Château Branaire Ducru, Saint-Julien Grand Cru Classé 2013

DADOS BÁSICOS
 AOC: Saint-Julien
 Safra: 2013
 Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
 59 hectares de 35 anos
 Colheita manual
 Trabalho por gravidade
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação de aproximadamente 3 semanas em tanques de inox.
 Envelhecimento: 16 a 20 meses em barrica de carvalho (60% a 65% novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho rubi com reflexos violáceos.
 Nariz: rico e intenso, remete a frutas vermelhas doces, dama-da-noite, pimenta vermelha, tostado, giz
e anis.
 Boca: encorpado, com taninos finos e acidez vivaz. Perfeitamente equilibrado.

CONSELHOS PARA SERVIR

 Temperatura: 18°
 Decantar para aeração 1 hora antes do serviço.
 Harmonização: pernil de cordeiro assado com ervas, polenta cremosa com ragu de ossobuco, perdiz

recheada, massas recheadas, charcuterie.
 Tempo de guarda: 20 anos

PREMIAÇÕES Vinous: 87-89/100
 James Suckling: 91/100; Jeannie Cho Lee: 86/100
 Wine Advocate: 87/100; Gault&Millau: 16/20
 Wine Spectator: 90/100; Decanter WWA: 95/100
 Jancis Robinson: 16/20;
 Wine Enthusiast: 93/100

42 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Clos du Marquis, Saint-Julien 2012

DADOS BÁSICOS
 AOC: Saint-Julien
 Safra: 2012
 Castas: Cabernet Sauvignon 58%, Merlot 30%, Cabernet Franc 8%,
Petit Verdot 4%
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 12 a 20 dias em tanques de inox, concreto e madeira.
 Envelhecimento: 18 a 20 meses em barrica de carvalho francês.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho profundo com reflexos púrpura
 Nariz: aromas de amoras, framboesa, figos e cerejas maduras acompanhadas por
tabaco, cedro, alcaçuz e pimento.
 Boca: estruturado, potente e equilibrado, com taninos firmes e acidez vibrante.

CONSELHOSPARA SERVIR

 Temperatura: 18°
 Decantar para aeração 1 hora antes do serviço.
 Harmonização: carnes com osso, molhos encorpados, queijos duros e cozidos.
 Tempo de guarda: 20 anos

PREMIAÇÕES Jeannie Cho Lee: 92/100
Gault&Millau: 16/20
 James Suckling: 91/100; Vinous: 90/100
 Wine Advocate: 92/100; Vinum: 17/20
 Wine Spectator: 90/100
 Jancis Robinson: 16,5/20;
 Tim Atkin: 93/100
 The Wine Cellar Insider: 90/100
 Wine Enthusiast: 94/100

43 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Château Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc 2009

DADOS BÁSICOS
 AOC: Moulis-en-Médoc
 Safra: 2009
 Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot
 Solo: com cascalhos e argilo-calcário
 Cultura “raisonnée”
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 1 mês em tanques de inox e de concreto.
 Envelhecimento de 18 meses em barricas de carvalho (40% novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi profundo.
 Nariz: intenso, com aromas frutas negras, chocolate, mineral e um toque de tostado.
 Boca: bem estruturado, taninos firmes, longa persistência.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Decantar para aeração 2 horas antes do serviço.
 Harmonização: risotto de trufas negras, aves assadas ou cozidas, carnes vermelhas, queijos duros
(cantal, comté, laguiole, morbier).
 Tempo de guarda: até 2025

PREMIAÇÕES Vinum: 17,5/20
 Wine Spectator: 90/100; Gault&Millau: 15/20
 James Suckling: 92/100; Jeannie Cho Lee: 87/100
 Wine Advocate: 90/100; Vinous: 88/100
 Falstaff Magazin: 89-91;
 Wine Enthusiast: 91/100
 La Revue du vin de France: 16,5/20
 Jancis Robinson: 15,5/20

44 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Château Brillette, Moulis-en-Médoc Cru Bourgeois 2010

DADOS BÁSICOS
 AOC: Moulis-en-Médoc
 Safra: 2010
 Castas: 54% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 7% Cabernet Franc, 4 % Petit
Verdot
 40 hectares de vinhas de 31 anos
 Solo: 30 hectares com cascalhos e 10 hectares argilo-calcário
 Rendimento de 35 hl / hectare
 Colheita manual e mecânica, no período de 30 de setembro a dia 21 de outubro
 Teor alcóolico: 14,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 3 semanas em tanque de inox, com temperaturas controladas à 25°.
 Envelhecimento de 12 meses em barrica de carvalho (30% novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi profundo.
 Nariz: potente e complexo, especiarias e frutas escuras, levemente tostado e um toque de resina.
 Boca: densa e suculenta, com retro gosto de chocolate e taninos macios.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Decantar para aeração 1 hora antes do serviço.
 Harmonização: costela de cordeiro, carnes de caça assadas.
 Tempo de guarda: até 2030

PREMIAÇÕES Gault&Millau: 15/20
Revue du Vin de France: 14/20
 Wine Advocate: 90/100; Bettane&Desseauve: 14,5/20
 Wine Spectator: 90/100;
 James Suckling: 86/100;
 Jancis Robinson: 15,5/20
 Wine & Spirits Magazine: 88/100

45 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Château Carbonnieux, Pessac-Léognan Grand Cru Classé 2012

DADOS BÁSICOS
 AOC: Pessac-Léognan
 Safra: 2012
 Castas: 60% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot
 Cultura “raisonnée“
 Solo com cascalhos e argila
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 3 a 4 semanas em tanques de inox.
 Envelhecimento de 18 meses em barrica de carvalho francês (35% novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho rubi / violeta.
 Nariz: intenso, com especiarias, notas de café torrado, folhas de chá preto e cassis.
 Boca: equilibrado, taninos e frutas maduras, oferece bom volume e tem final longo.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Decantar para aeração 2 horas antes do serviço.
 Harmonização: pratos de carne bovina e cordeiro, galinha d'angola, frios de sabor leve e queijos como
emmental, gruyère, e roquefort.
 Tempo de guarda: até 2032

PREMIAÇÕES Jeannie Cho Lee: 89/100
 Wine Spectator: 90/100; Gilbert&Gaillard: 90/100
 James Suckling: 91/100; Gault&Millau: 16,5/20
 Wine Advocate: 91/100 ; Falstaff Magazin: 87/100
 Jancis Robinson: 17,5/20 ; Vinous: 87-89/100
 Wine Enthusiast: 91/100 ; Revue du Vin de France : 15/20
 Tim Atkim: 90/100;

46 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Château de Chantegrive, Graves 2012

DADOS BÁSICOS
 AOC: Graves
 Safra: 2012
 Castas: 50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon
 Cultura “raisonnée”
 43 hectares de vinhas de 30 anos
 Solo arenoso com cascalhos, subsolo argilo-calcário
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 3 a 4 semanas em tanques de inox com temperaturas controladas.
 Envelhecimento: 12 meses em barrica de carvalho francês (50% novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho intenso.
 Nariz: aromas de ameixas, frutas pretas cozidas, levemente tostado.
 Boca: complexo e concentrado, com taninos sedosos e um final rústico marcado pelo café torrado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: alcatra com redução de vinho, galinha d’Angola assada.
 Tempo de guarda: até 2025

PREMIAÇÕES G&G 89; JCL 86; G&G 16; B&D 14,5

 Wine Advocate: 89/100 Guide Hachette 2016: 2 stars

 Wine Spectator: 87/100; Falstaff Magazin: 88/100

 James Suckling: 90/100; Vinalies Internationales 2015: Medalha de Prata

 Jancis Robinson: 16/20; Bettane&Desseauve: 15/20

 Wine Enthusiast: 92/100

 Vinous: 88/10;

 Revue du Vin de France: 16/20

 Gault & Millau: 14,5/20

47 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Borgonha

Domaine Perrot-Minot, Chambolle-Musigny – Vieilles Vignes 2010

DADOS BÁSICOS
 AOC: Chambolle-Musigny
 Safra: 2010
 Castas: 100% Pinot Noir
 Cultura “raisonnée”
 0,85 hectare de vinhas
 Colheita manual e primeira triagem das uvas no campo
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: maceração a frio por uma semana. Fermentação alcóolica com
levedura indígena. Fermentação malolática em barricas de carvalho.
 Envelhecimento: 12 a 14 meses em barricas de carvalho francês (20% novo);
 Engarrafamento sem filtração.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho rubi brilhante.
 Nariz: aromas intensos de frutas vermelhas.
 Boca: tanino sedoso e maduro, final muito persistente, prolongando a sensação de equilíbrio.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 17°
 Harmonização: aves, vitelo, massas ao molho de trufas ou molho branco.
 Tempo de guarda: de 10 a 15 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 89-91/100
 Wine Spectator: 91/100
 Vinous: 90+/100
 Gault & Millau: 17,5/20
 Wine Enthusiast: 91/100
 Burghound: 89-91/100
 La Revue du Vin de France: 14,5/20

48 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Borgonha

Domaine Perraud, Bourgogne Rouge 2016

DADOS BÁSICOS
 AOC: Bourgogne rouge
 Safra: 2016
 Castas: 100% Pinot Noir
 Solo argilo-calcário e argilo-limoso
 Cultura “raisonnée”
 Vinhas de 15 anos, localizadas no terroir de La Roche-Vineuse
 Teor alcóolico: 12,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação de 7 a 10 dias em tanques de inox com temperaturas
controladas, cada parcela separada.
 Fermentação malolática espontânea em tanques de inox e envelhecimento de 6
a 8 meses nos mesmos tanques, sobre borras. Quase não há intervenções do
produtor sobre o vinho neste período.
 Estabilização longa à frio.
 Uma filtração leve, antes do engarrafamento.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: delicado, com aromas de morangos e framboesas, levemente floral.
 Boca: é um vinho suculento e fresco, para se beber jovem e apreciar sua vivacidade e seu intenso
caráter frutado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 14° a 15°
 Harmonização: fondue de queijo, frango cozido com legumes, carnes brancas, risoto de cogumelos,
frios.
 Tempo de guarda: até 2021

49 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Beaujolais

Domaine Louis-Claude Desvignes, Morgon – La Voûte Saint-Vincent 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Morgon
 Safra: 2015
 Castas: 100% Gamay Noir à jus blanc
 Cultura “raisonnée”
 Solo de arenito com areia
 5 hectares de vinhas de 45 a 60 anos, na parte norte de Morgon (fronteira com
Fleurie)
 Rendimento de 40-50 hl / hectare
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: de 7 a 12 dias em tanques de concreto.
 Envelhecimento de 12 a 16 meses sobre borras, em tanques de concreto.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi profundo.
 Nariz: expressivo, uma explosão de frutas vermelhas com um toque mineral.
 Boca: conjunto de elegância, jovialidade e complexidade. O frescor e a acidez são incríveis, e o retro
gosto de bagas vermelhas é encantador.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15° a 16°
 Harmonização: perfeito para acompanhar embutidos e frios, filé mignon, carne de porco assada,
qualquer tipo de ave assada.
 Tempo de guarda: até 2023

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 90/100
 Vinous: 91/100
 Jancis Robinson: 16,5/20
 Wine Front: 91/100

50 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Rhône

Domaine Rostaing, Côte-Rôtie – Ampodium 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC : Côte-Rôtie
 Safra: 2015
 Castas: 100% Syrah
 Vinhas espalhadas em 13 terroirs diferentes (Landonne, Côte Blonde e outros), em
encostas na margem oeste do rio Rhône com exposição sul
 Solo composto de micas e xistos, com variações de sílex, argilas, calcários e óxidos
de ferro dependendo do terroir
 Rendimento: 35 hl / hectare
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação alcoólica em tanques de inox, com pouca intervenção.
 24 meses em barricas de carvalho (228 litros e 600 litros). Pouco carvalho novo
para não encobrir o caráter frutado.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: púrpura escuro.
 Nariz: buquê complexo e rico, com frutas pretas e vermelhas, alcaçuz, pimenta branca e especiarias
doces.
 Boca: acidez fresca, rico no paladar, frutas maduras evidentes, especiarias e um final levemente
mineral. Os taninos firmes demonstram uma excelente aptidão para o envelhecimento.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 18°
 Harmonização: presunto pata negra, costela de cordeiro assada, contrafilé grelhado.
 Tempo de guarda: até 2030

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 94/100
 Jancis Robinson: 16,5/20
 Vinous : 91-93/100
 Wine Spectator 93/100
 Jeb Dunnuck: 92/100

51 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Rhône

Domaine Belle, Crozes-Hermitage – Les Pierrelles 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Crozes-Hermitage
 Safra: 2015
 Castas: 100% Syrah
 Vinhedo em conversão para a cultura orgânica
 Vinhas em Pont d’Isère and Mercurol
 Solo pedroso, arenoso e argila vermelha
 Rendimento de 40 hl / hectare
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: tradicional, 3 semanas em tanques de inox com temperaturas
controladas. Levedura indígena.
 Maceração final com alta temperatura.
 Envelhecimento: 14 meses em barricas de carvalho usado de terceiro a quinto uso.

DEGUSTACÃO
 Cor: vermelho profundo com reflexos roxos.
 Nariz: aromas intensos de frutas pretas e licor de framboesa, com um toque animal que traz
complexidade. Após aeração, desenvolve notas de especiarias doces e pimenta branca.
 Boca: textura cremosa, aromático e taninos sedosos. É um vinho jovem e muito versátil.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: todos os tipos de carnes vermelhas assadas ou grelhadas, cozinha mediterrânea.
 Tempo de guarda: 7 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 91/100

52 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Rhône

Domaine Belle, Crozes-Hermitage – Cuvée Louis Belle 2014

DADOS BÁSICOS
 AOC: Crozes-Hermitage
 Safra: 2014
 Castas: 100% Syrah
 Vinhedo em conversão para a cultura orgânica
 Vinhas em Larnage e Crozes-Hermitage
 Solo argilo-calcário (Kaolin)
 Rendimento de 30 hl / hectare; colheita manual
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: tradicional, 4 semanas em tanques de inox com temperaturas
controladas. Leveduras indígenas. Maceração final com alta temperatura.
 Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho (15% novo; 85% usado de
segundo e terceiro uso).

DEGUSTACÃO
 Cor: rubi intenso
 Nariz: buquê intenso e complexo, com aromas de cacao, frutas pretas, especiarias doces. Após
aeração, desenvolve notas de grão de café torrado, baunilha e tabaco.
 Boca: rico, suculento, taninos jovens, mas sedosos. Com notas de geleia de frutas pretas e um sutil
toque defumado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: vitela com azeitonas, peru recheado, risoto de trufas negras, carne bovina grelhada.
 Tempo de guarda : até 2024

PREMIAÇÕES

 Wine Advocate: 89/100; Bettane&Desseauve: 15,5/20

 Vinous: 90/100

 Decanter World Wine Awards 2017: Medalha de Bronze

 Revue du Vin de France 2014: 15,5/20

53 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Rhône

Domaine Galévan, Côtes du Rhône – Paroles de Femme 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Côtes-du-Rhône
 Safra: 2015
 Castas: 60% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Cinsault, 10% Carignan
 Cultura orgânica
 27 hectares de vinhas entre 30 e 75 anos
 Solo argilo-calcário, clima mediterrâneo
 Rendimento de 28 hl / hectare
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: entre 3 e 5 semanas em tanques de concreto, com levedura
indígena.
 Envelhecimento: 12 a 15 meses em tanques de concreto.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: Rubi intenso.
 Nariz: frutas negras, frutas vermelhas, especiarias, couro e chocolate.
 Boca: seco, persistente e delicadamente frutado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 14° a 16°
 Harmonização: perfeito para acompanhar as carnes vermelhas, especialmente o churrasco.
 Tempo de guarda: 2023

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 87-88/100

54 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Rhône

Vignobles Mayard, Châteauneuf-du-Pape - Clos du Calvaire 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Châteauneuf-du-Pape
 Safra: 2015
 Castas: 70% Grenache, 15% Syrah, 10% Cinsault, 5% Mourvèdre
 Uvas de várias parcelas da apelação Châteauneuf-du-Pape
 Solo: argilo-limoso para as vinhas no Norte/nordeste; mais arenoso com rochas
sedimentares e cascalhos para as vinhas da parte Sul
 Idade média das vinhas: 40 anos
 Colheita manual, parcela por parcela em caixas pequenas
 Triagem rigorosa no vinhedo e na vinícola
 Trabalho por gravidade
 Teor alcóolico: 14,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 18 a 28 dias em tanques de inox ou concreto com temperaturas
controladas.
 Envelhecimento: 12 em tanque de inox ou concreto.

DEGUSTACÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: perfumado, marcado pelas frutas vermelhas (cereja, morango) e alcaçuz.
 Boca: redondo e frutado, taninos polidos, bela expressão de Grenache.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: carpaccio de carne com parmesão, carne grelhada, presunto ibérico.
 Tempo de guarda: 7 anos

PONTUAÇÃO
 Wine Advocate: 94/100
 Jancis Robinson: 17,5/20
 Vinous: 86/100

55 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Rhône

Vignobles Mayard, Châteauneuf-du-Pape - La Crau de ma Mère 2012

DADOS BÁSICOS
 AOC: Châteauneuf-du-Pape
 Safra: 2012
 Castas: 60% Grenache, 30% Mourvèdre, 10% Syrah
 Idade das vinhas: de 80 a 100 anos para o Grenache, 30 anos para a Syrah, 10
anos para a Mourvèdre
 Solo: argilo-calcário com rochas sedimentares e cascalhos (galets)
 Vinhedo localizado no famoso planalto de Crau, no nordeste da apelação
 Colheita manual, parcela por parcela, em caixas pequenas
 Teor alcóolico: 14,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Desengaço total dos cachos.
 Vinificação: 20 a 25 dias em tanques de concreto de 100hl com temperaturas
controladas.
 Envelhecimento: 12 a 18 meses em tonéis de carvalho francês.

DEGUSTACÃO
 Cor: rubi escuro com reflexo grená.
 Nariz: maduro, expressivo e complexo com aromas de frutas escuras cozidas, notas de especiarias.
 Boca: muito concentrado, maduro, estruturado, concentrado, final longo, especiado, com notas de
tamarindo, cacau e café.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Decantar para aeração por 1h30 antes do serviço.
 Harmonização: cordeiro, porco, carne bovina, embutidos, de preferência cozidos ou assados lentamente.
 Tempo de guarda: até 2030

PONTUAÇÃO
 Wine Advocate: 93/100
 Jancis Robinson: 17,5/20
 Vinous: 91/100

56 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Languedoc-Roussillon

Clos Du Serres, Terrasses Du Larzac – Saint Jean 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Terrasses-du-Larzac,
 Safra: 2015
 Castas: 25% Cinsault, 25% Oeillade, 25% Grenache, 25% Syrah
 4 tipos de solos: xisto, “ruffes” (mistura de argila e óxido de ferro) arenito e
pedras
 Clima fresco: vinhas em Saint Jean de la Blaquière, aledeia protegida do calor
da região pelo planalto do Larzac (849 metros de altitude)
 Vinhas de 15 a 40 anos
 Cultura orgânica
 Rendimento: 25 a 40hl / hectare
 Colheita manual, parcela por parcela
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Desengaço total dos cachos.
 Vinificação: fermentação alcóolica em tanques de concreto cilíndricos, castas e parcelas em
separado, com levedura indígena. A extração é suave: pouca interferência no processo.
 Envelhecimento: 12 meses em tanques de concreto.

DEGUSTACÃO
 Cor: vermelho vivo com reflexos violáceos.
 Nariz: aromas intensos de frutas vermelhas maduras, cassis e alcaçuz.
 Boca: fresco, equilibrado e suculento, com taninos finos.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: queijo de ovelha curado, tortas de legumes, costela assada.
 Tempo de guarda: 5 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 88/100
 Jancis Robinson: 15,5/20

57 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Languedoc-Roussillon

Mas de L’Ecriture, Terrasses-du-Larzac – L’Emotion 2014

DADOS BÁSICOS
 AOC: Terrasses-du-Larzac
 Safra: 2014
 Castas: 35 % Syrah, 30 % Grenache, 22 % Carignan, 13 % Cinsault
 6 hectares de vinhas a 110-130 metros de altitude
 Solo argilo-calcário, com pedras na superfície de origem crioclástica (fratura de
pedra pelo efeito de congelamento da água)
 Cultivo orgânico
 Colheita manual nas manhãs, entre 7h e 13h; 3 etapas de colheita, com um
período de 15 dias entre cada etapa, para obter a melhor maturação das uvas
 Rendimento 27 hl / hectare
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: parcela e casta em separados, em tanques de inox de 40hl e tanques
de madeira de 50hl. Desengaço total dos cachos. Maceração pelicular de 6 a 10 semanas.
 Envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês usadas (com idade média de 5 anos)
de 600l e 500l. 3 meses em tanque depois do corte. Sem filtração.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho vivo com reflexos violáceos.
 Nariz: intenso e complexo, com notas de cereja, especiarias como pimento do reino e ervas
aromáticas.
 Boca: generosa, sabor elegante com muita fruta vermelha e um belo equilíbrio. Potência e
refinamento.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Decantar para aeração por 30 minutos antes do serviço.
 Harmonização: presunto ibérico, filé com cogumelos sautés, cozinha mediterrânea.
 Tempo de guarda: 5 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 90/100

58 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Languedoc-Roussillon

Domaine Modat, Côtes-Du-Roussillon - Petit ModA(t)mour 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Côtes-Du-Roussillon
 Safra: 2015
 Castas: 1/3 Carignan, 1/3 Grenache noir, 1/3 Syrah
 Solo: rocha metamórfica (quartzo, mica...)
 Vinhedo localizado na comuna de Cassagnes, num planalto de 200 a 300 metros
de altitude
 Idade média das vinhas: 30 anos
 Cultura orgânica
 Colheita manual, parcela por parcela
 Teor alcóolico: 14%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Maceração pelicular de 24 horas.
 Vinificação: em tanques de inox com temperaturas controladas.
 Envelhecimento: em tanque de inox.

DEGUSTACÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: marcado pelas frutas pretas, toque de pimenta-do-reino.
 Boca: acidez deliciosa, redondo e frutado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15° a 16°
 Harmonização: aperitivo, carne grelhada, tábua de frios.
 Tempo de guarda: 4 anos

PREMIAÇÕES
 Jancis Robinson: 17/20
 Wine Advocate: 88/100
 Gilbert&Gaillard: 86/100

59 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Languedoc-Roussillon

Domaine Boucabeille, Côtes-du-Roussillon Villages - Monte Nero 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Côtes-Du-Roussillon Villages
 Safra: 2015
 Castas: 32% Grenache, 40% Syrah, 28% Mourvèdre
 10 hectares de vinhas
 Solo: xisto com ardósia de 450 milhões de anos de idade
 Vinhedo na colina Forca Real (505 metros de altitude)
 Vinhas de mais de 30 anos de idade
 Cultura orgânica
 Rendimento máximo: 20 hl / hectare
 Colheita manual
 Trabalho por gravidade
 Teor alcóolico: 14%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação alcóolica de 20 dias em tanques de concreto e inox, com leveduras
indígenas.
 Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho usado de 300 litros.

DEGUSTACÃO
 Cor: grená intenso com reflexos violáceos.
 Nariz: complexo, frutas pretas, levemente tostado, alcaçuz, violeta.
 Boca: generoso, muito volume, bom frescor, taninos redondos.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15° a 16°
 Harmonização: costela de Angus, paleta de cordeiro, cozidos.
 Tempo de guarda: 10 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 90/100
 International Organic Wine Award 2016: Medalha de Ouro

60 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Rhône

Château La Canorgue, Luberon 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Luberon
 Safra: 2015
 Castas: 60% Syrah, 30% Granacha, 10% Carignan e Mourvèdre
 Cultura orgânica / biodinâmica (sem certificação Demeter)
 Idade média das vinhas: 40 anos
 Solo argilo-calcário
 Orientação das vinhas: encosta norte do Luberon
 Rendimentos baixos: entre 15hl et 30hl / hectare
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Processo vitivinícola por gravidade.
 Vinificação em tanque de inox com temperaturas controladas. Leveduras
indígenas, uso mínimo de sulfitos.
 Envelhecimento de 6 meses em grandes barris de carvalho.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: púrpura.
 Nariz: denso, com ervas silvestres frescas, frutos negros e pimenta-do-reino.
 Boca: complexo e rico, com muito volume e boa estrutura, e um fim-de-boca de especiarias.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15°
 Decantar para aeração antes do serviço.
 Harmonização: carnes vermelhas em geral, legumes à provençal.
 Tempo de guarda: até 2023

PREMIAÇÕES

 Gilbert&Gaillard: 87/100
 Guide Hachette des Vins 2017: 1 star

61 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Espanha – Navarra

Sarah Selections, Navarra – Latido De Sara 2016

DADOS BÁSICOS
 DOC: Navarra
 Safra: 2016
 Castas: 100% Granacha
 Vinhedo com a 650 metros de altitude
 Solo calcário
 Teor alcóolico: 13,5%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: em tanques de inox.
 Envelhecimento: 4 meses em barricas de carvalho americano e de Navarra.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi com reflexos granada profundos.
 Nariz: dominado pelas frutas, amoras maduras, toque mentolado e de ervas
(tomilho, alecrim).
 Boca: suculento, frutado, frescor muito agradável, muito equilibrado, tanino leve.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15° a 16°
 Harmonização: um vinho para se desfrutar entre amigos com aperitivos, carnes, churrasco,
antepastos e petiscos.
 Tempo de guarda: 4 anos

PONTUAÇÃO
 James Suckling: 91/100

62 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Espanha – Priorat

Mas d’en Gil, Priorat – Bellmunt 2014

DADOS BÁSICOS
 DOC: Priorat
 Safra: 2014
 Castas: 70% Grenache, 20% Carignan, 10% Cabernet Sauvignon
 Solo: “llicorelles”, diferentes tipos de ardósia, areia e seixos de rio
 Vinhas de 20 a 24 anos de idade
 Cultura orgânica/biodinâmica
 Vinhedo localizado no Vall del Bellmunt. Nessa área, a brisa do mar “Garbinada”,
que vem do Sudeste, refresca as vinhas nos dias de verão e ajuda as plantas a
absorver a umidade que precisam para continuar a amadurecer
 Rendimento: 30 hl / hectare
 Teor alcóolico: 14,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação de 7 a 12 dias em tanques de inox (30 hl a 50 hl), de 26°
a 28°.
 Envelhecimento: 10 meses em barris de carvalho usado, de 30 hl, 15 hl e 225 l.
 Engarrafamento em maio 2016.
 Período adicional de 12 meses em garrafa.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi brilhante.
 Nariz: floral, toque mineral e elegante.
 Boca: seco, potente, jovem, notas florais e frutas negras e vermelhas. Final longo.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 14°
 Harmonização: um tinto para acompanhar qualquer momento e aperitivo, carne de boi macia
grelhada.
 Tempo de guarda: 10 anos

PREMIAÇÕES
 Robert Parker: 92/100
 Wine Enthusiast: 86/100

63 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Espanha – Priorat

Mas d’en Gil, Priorat – Coma Vella 2012

DADOS BÁSICOS
 DOC: Priorat
 Safra: 2012
 Castas: 70% Grenache, 20% Carignan, 10% Syrah
 Solo: “llicorelles”, diferentes tipos de ardósia, areia e seixos de rio
 Vinhas de 20 a 53 anos de idade
 Cultura orgânica/biodinâmica
 Vinhedo localizado no Coma Vella e Val de la Coma, com exposição Leste e Oeste.
Nessa área, a brisa do mar “Garbinada”, que vem do Sudeste, refresca as vinhas nos
dias de verão e ajuda as plantas a absorver a umidade que precisam para continuar
a amadurecer
 Rendimento: 20 hl / hectare
 Teor alcóolico: 15%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação em tanques de inox (10 hl, 30 hl e 50 hl), de 26° a 28°, cada
parcela separada.
 Envelhecimento: 14 meses em barris de carvalho (20% novo), de 30 hl, 15 hl e 225 l.
 Engarrafamento em junho 2014.
 Período adicional de 24 meses em garrafa.

DEGUSTAÇÃO

 Cor: vermelho granada profundo.
 Nariz: intenso, aromas que lembram húmus, frutas pretas maduras, ameixa.
 Boca: potente, com mineralidade característica dos vinhos Mas d’en Gil, textura sedosa.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 14°
 Harmonização: cordeiro grelhado com ervas de Provence, porco ibérico grelhado, peixes gordurosos
como atum grelhado, paella de carne.
 Tempo de guarda: 12 anos

PONTUAÇÃO Guia Repsol: 93/100
 Guia Peñin 2017: 93/100;

64 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Toscana

Michele Satta, Bolgheri Superiore – Piastraia 2012

DADOS BÁSICOS
 DOC: Bolgheri Superiore
 Safra: 2012
 Castas: 25% Sangiovese, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 25% Syrah
 Vinhas com exposição sudoeste, solo de argila e areia
 Cultivo com minimização de uso de pesticidas, cultura “raisonnée"
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 20 dias, em grandes toneis de madeira; 2 “pigeage” diários nos
primeiros dias, reduzindo em seguida para 1 “pigeage”; “remontage” eventual se
necessário – o objetivo é evitar a super-extração.
 Cada casta é vinificada separadamente, e o corte é feito no momento da
transferência para as barricas.
 Envelhecimento: 18-24 meses em barricas de carvalho francês (1/5 novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: Rubi brilhante
 Nariz: rico, aroma de frutas vermelhas, minerais, chocolate, especiarias e caramelo.
 Boca: encorpado, com taninos finos e acidez vibrante. É capaz de evoluir em sua adega pelos
próximos 20 anos.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Harmonização: magret de pato, massas recheadas, queijos duros, risoto de açafrão com ossobuco,
carnes com osso assadas.
 Tempo de guarda: 20 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 92/100
 Vinous: 93/100
 James Suckling: 93/100
 Jancis Robinson: 16,5/20

65 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Toscana

Tenuta Di Sesta, Rosso Di Toscana IGT - Camponovo 2016

DADOS BÁSICOS
 IGT: Rosso Di Toscana
 Safra: 2016
 Castas: 90% Sangiovese, 10% Colorino
 Vinhas a 280-350 metros de altitude com exposição Sul
 Solo: pobre, argilo-calcário com ferro
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 15 dias em tanques de inox com temperaturas controladas.
Fermentação malolática nos mesmos tanques.
 Envelhecimento: 6 meses em tanques de inox.

DEGUSTACÃO
 Cor: rubi intenso.
 Nariz: buquê bem aberto de frutas vermelhas, final de especiarias e madeira.
 Boca: seco, corpo médio, taninos sedosos e frutado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15° a 16°
 Harmonização: carnes vermelhas, antepastos italianos, massas, bruschetta, saladas, peixes, legumes
assados.
 Tempo de guarda: 3 anos

66 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Toscana

Tenuta Di Sesta, Rosso Di Montalcino DOC 2015

DADOS BÁSICOS
 DOC: Rosso di Montalcino
 Safra: 2015
 Castas: 100% Sangiovese Grosso
 7 hectares de vinhas de 20 anos com exposição Sul e altitude de 280 a 350 metros
 Solo pobre, argilo-calcário com ferro
 Colheita manual
 Rendimento: 65 hl / hectare
 Teor alcóolico: 14,5%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 15 a 18 dias em tanques de inox termo reguladas, leveduras indígenas.
A fermentação malolática ocorre nos mesmos tanques.
 Envelhecimento: 8 meses em toneis de carvalho esloveno de 30 a 35 hl, seguido
de envelhecimento em garrafa por 2 meses antes de comercializar.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: buquê intenso de frutas vermelhas e cereja, com toque de tabaco e leve tostado.
 Boca: Bom volume, taninos redondos e boa persistência.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Harmonização: pasta com ragu à bolonhesa, carne vermelha assada, queijos meio-curados.
 Tempo de guarda: 8 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Spectator: 90/100
 Jancis Robinson: 15,5/20

67 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Toscana

Tenuta di Sesta, Brunello di Montalcino DOCG 2012

DADOS BÁSICOS
 DOCG: Brunello di Montalcino
 Safra: 2012
 Castas: 100% Sangiovese Grosso
 13 hectares de vinhas de 20 anos com exposição Sul e altitude de 280 a 350 metros
 Solo pobre, argila com calcário e ferro
 Colheita manual, em diferentes datas, buscando a maturidade perfeita das uvas
 Rendimento: 65 hl / hectare
 Teor alcóolico: 14,5%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 3 a 4 semanas em tanques de inox termo reguladas, leveduras
indígenas. A fermentação malolática ocorre nos mesmos tanques.
 Envelhecimento: 30 a 36 meses em toneis de carvalho esloveno de 30 a 35 hl,
seguido de envelhecimento em garrafa por 12 meses. 10 meses nas garrafas
antes de comercializar.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: fruta vermelha madura de boa qualidade, madeira especial, toques de tabaco, leves tons de
florais com um final mineral.
 Boca: corpo médio, suculento, boa acidez e estrutura, firme final.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Harmonização: polenta com ragu de ossobuco, paleta de cordeiro assada com risoto, massa com
tartufo, aves recheadas, tabua de queijos e frios.
 Tempo de guarda : 15 anos

PREMIAÇÕES Luca Gardini: 88/100
 Wine Advocate: 92/100; Wine Enthusiast: 90/100
 Wine Spectator: 92/100; Jancis Robinson: 16/20
 James Suckling: 92/100;
 Vinous: 92/100

68 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Toscana

Castelli Del Grevepesa, Chianti Classico DOCG – Castelgreve 2015

DADOS BÁSICOS
 DOCG: Chianti Classico
 Safra: 2015
 Castas: 100% Sangiovese
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 10 dias em tanques de inox termo regulados.
 Envelhecimento: 12 meses em grandes tonéis de carvalho francês.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi intenso.
 Nariz: nuances de violeta e frutas pretas maduras.
 Boca: expressivo, taninos aveludados e redondos, boa persistência.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Harmonização: queijos curados, carne vermelha grelhada, frango assado, costelinhas de porco.
 Tempo de guarda: 5 anos

PREMIAÇÕES
 Luca Gardini: 85/100
 Decanter World Wine Awards: 88/100
 Concurso Mundus Vini : Medalha de Ouro

69 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Toscana

Castelli Del Grevepesa, Chianti Classico Riserva DOCG – Castelgreve 2012

DADOS BÁSICOS
 DOCG: Chianti Classico Riserva
 Safra: 2012
 Castas: 95% Sangiovese, 5% Merlot
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13,5%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 12 dias em tanques de inox termo regulados.
 Envelhecimento: 24 meses em grandes tonéis de carvalho francês.
 Pelo menos 3 meses na garrafa antes de comercializar.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi intenso.
 Nariz: buquê elegante de frutas pretas maduras, toque sútil de baunilha.
 Boca: redondo, bem equilibrado, rico, final longo e persistente.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Decantar para aeração 30 minutos antes do serviço.
 Harmonização: polpettas de carne, nhoque à bolonhesa, carnes vermelhas grelhadas.
 Tempo de guarda: até 2022

PREMIAÇÕES
 Wine Enthusiast : 87/100

70 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Toscana

Castelli Del Grevepesa, Chianti Classico Gran Selezione DOCG – Panzano 2012

DADOS BÁSICOS
 DOCG: Chianti Classico Gran Selezione
 Safra: 2012
 Castas: 100% Sangiovese
 4 hectares de vinhas na área vinícola de Panzano
 Idade média das vinhas: 25-30 anos
 Vinhedo com exposição Oeste/Sul-Oeste, 400 metros de altitude
 Solo argilo-calcário
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 10 dias em tanques de inox termo regulados.
 Envelhecimento: 30 meses (18 meses em grandes barricas de carvalho francês).
 Pelo menos 3 meses na garrafa antes de comercializar.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi intenso.
 Nariz: notas de cereja madura e violeta, leve toque de especiarias e couro.
 Boca: boa acidez, taninos intensos, bela complexidade, notas que lembram alcaçuz, tabaco e
pimenta-do-reino.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Decantar para aeração 1 hora antes do serviço.
 Harmonização: carne de boi suculenta, carne com legumes, queijos maduros, osso bucco.
 Tempo de guarda: até 2025

PREMIAÇÕES
 Wine Enthusiast: 92/100

71 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Piemonte

Giovanni Corino, Dolcetto d’Alba DOC 2015

DADOS BÁSICOS
 DOC: Dolcetto d’Alba
 Safra: 2015
 Castas: 100% Dolcetto
 Cultura “raisonnée”
 Vinhas com exposição Oeste
 Solo argilo-calcário
 Colheita manual
 Rendimento: 47 hl / hectare
 Teor alcóolico: 13,5%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 5 a 7 dias de maceração com temperatura entre 25°C e 30°C, em
tanques rotativos. 3 a 4 semanas de fermentação em tanques de inox termo
reguladas, leveduras indígenas. A fermentação malolática ocorre nos mesmos
tanques.
 Envelhecimento: 8 a 10 meses tanques de inox.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: cereja.
 Nariz: marcado pelas frutas vermelhas suculentas.
 Boca: corpo médio, vivo, com boa presença de frutas vermelhas.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15° a 16°
 Harmonização: tabua de frios, carnes vermelhas.
 Tempo de guarda: 4 anos

PREMIAÇÕES
 Vinous: 88/100 para a safra 2014

72 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Piemonte

Giovanni Corino, Barbera D'alba DOC 2015

DADOS BÁSICOS
 DOC: Barbera d’Alba
 Safra: 2015
 Castas: 100% Barbera
 Cultura “raisonnée”
 Vinhas com exposição Oeste/Sudoeste
 Solo argilo-calcário
 Colheita manual
 Rendimento: 50 hl / hectare
 Teor alcóolico: 14%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 5 a 7 dias de maceração entre 25°C e 30°C em tanques rotativos. 3 a
4 semanas em tanques de inox termo reguladas, leveduras indígenas. A
fermentação malolática ocorre nos mesmos tanques.
 Envelhecimento: 8 a 10 meses tanques de inox.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho carmim.
 Nariz: dominado pelas frutas pretas e cozidas, amora e um toque de especiarias.
 Boca: textura sedosa, intenso, boa persistência.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15° a 16°
 Harmonização: carne bovina e carne de porco assadas, queijos azuis tipo gorgonzola, pizzas, massas
com molho de tomate, vegetais cozidos, e frituras à milanesa.
 Tempo de guarda: 5 anos

PREMIAÇÕES
 James Suckling: 87/100
 Vinous: 87/100

73 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Piemonte

Giovanni Corino, Barolo DOCG 2013

DADOS BÁSICOS
 DOCG: Barolo
 Safra: 2013
 Castas: 100% Nebbiolo
 Cultura “raisonnée”
 Vinhas com exposição Sul/Sudoeste
 Solo argiloso
 Colheita manual
 Rendimento: 41 hl / hectare
 Teor alcóolico: 14%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: maceração e início da fermentação de 5 a 7 dias em tanques de inox
termo regulados rotativos. Após prensagem, o vinho é transferido em tanques de
inox clássicos para terminar a fermentação alcóolica. A fermentação malolática
ocorre nos mesmos tanques. Levedura indígena.
 Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho francês usado. O corte é feito
em tanques de inox, onde o vinho estagia por mais 6 meses.
 6 meses em garrafa antes de comercializar.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: perfumado e expressivo com muita fruta, toque de especiarias, levemente tostado.
 Boca: boa estrutura com taninos finos, boa concentração frutas cozidas (ameixa) e com um final
longo.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°

 Harmonização: ossobuco, carne assada, risoto de funghi, aves de caça.
 Tempo de guarda: Até 2025

PREMIAÇÕES
 James Suckling: 92/100
 Vinous: 89/100

74 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Piemonte

Giovanni Corino, Barolo DOCG – Giachini 2013

DADOS BÁSICOS
 DOCG: Barolo
 Safra: 2013
 Castas: 100% Nebbiolo
 Cultura “raisonnée”
 Vinhas com exposição Sul
 Solo argilo-calcário
 Colheita manual
 Rendimento: 38 hl / hectare
 Teor alcóolico: 14%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 3 a 4 semanas em tanques de inox termo reguladas, leveduras
indígenas. A fermentação malolática ocorre nos mesmos tanques.
 24 meses em barricas de carvalho francês (35% novo). O corte é feito em tanques
de inox, onde o vinho estagia por mais 6 meses.
 12 meses em garrafa antes de comercializar.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi com reflexos laranja.
 Nariz: muito expressivo, cereja doce, toque fresco de menta e final floral (rosa e vileta).
 Boca: vinho sensual e suculentos, taninos redondos, muita concentração sem ser pesado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: ossobuco, carne assada, risoto de funghi, aves de caça.
 Tempo de guarda: 2025

PREMIAÇÕES
 James Suckling: 95/100
 Vinous: 92/100
 Jancis Robinson: 16,5/20

75 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Piemonte

Parusso, Barolo DOCG – "White Label" 2013

DADOS BÁSICOS
 DOCG: Barolo, Piemonte
 Safra: 2013
 Castas: 100% Nebbiolo
 4 hectares de vinhas- idade média das vinhas: 25-30 anos
 Vinhedo com a 250-400 metros de altitude
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14,5%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: desengaço dos cachos. Fermentação em tanques de inox, com
levedura indígena, sem adição de sulfitos.
 Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho sobre borras.
 Pelo menos 6 meses na garrafa antes da comercialização.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi brilhante
 Nariz: complexo e intenso com notas de rosas, casca de laranja e amora, toque de couro.
 Boca: taninos maduros, notas de frutas pretas, muito elegante.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: funghi refogado, carne grelhada, risoto trufado.
 Tempo de guarda: até 2025

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate : 92/100
 Vinous: 92/100
 James Suckling: 91/100
 Wine Enthusiast : 88/100

76 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Piemonte

Parusso, Barolo DOCG – Bussia 2013

DADOS BÁSICOS
 DOCG: Barolo
 Safra: 2013
 Castas: 100% Nebbiolo
 Vinhedo em Monforte d’Alba, Bussia. Espalhado em vários terroirs: Rocche (sul,
sudeste), Munie (sul, sudoeste) e Fiurin (oeste).
 Vinhedo a 250-330 metros de altitude
 Solo argilo-calcário e barro
 Colheita manual em pequenas caixas
 Teor alcóolico: 14,5%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: prensagem leve das uvas após colheita. Fermentação em tanques de
inox, com levedura indígena, sem adição de sulfitos. Maceração longa.
 Envelhecimento: 24 meses em barricas de carvalho, sobre borras.
 Pelo menos 6 meses na garrafa antes de comercializar.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi com reflexos granada profundos.
 Nariz: complexo, notas de rosa, frutas vermelhas, toque balsâmico, amora e framboesa.
 Boca: rico e estruturado com taninos nobres, muita persistência.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15° 16°

 Harmonização: carnes assadas, pratos com condimentos de trufa negra, queijos maduros.
 Tempo de guarda: 15 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 95/100
 James Suckling: 97/100
 Vinous: 94/100
 Jancis Robinson: 16,5/20
 Wine Enthusiast: 91/100

77 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Lombardia

La Perla, Nebbiolo Sforzato Di Valtelinna DOCG - Quattro Soli 2011

DADOS BÁSICOS
 DOCG: Sforzato Di Valtelinna
 Safra: 2011
 Castas: 100% Nebbiolo
 Vinhedo em Monforte d’Alba, Bussi
 Colheita manual, em pequenas caixas de 5 quilos
 Teor alcóolico: 14,5%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Desengaço dos cvachos e pacificação das uvas por 3 meses (as uvas secam e
concentram naturalmente em esteiras, no mesmo processo do Amarone). As uvas
perdem 30% de água e ficam muito mais concentradas em outros componentes.
 O mosto é resfriado de 5°C a 7°C. Depois de vários dias nesta temperatura, ele é
aquecido à 24°; a fermentação começa e dura cerca de 20 dias.
 Envelhecimento: 24 meses em barrica de carvalho neutro de 5,5 hl e 10 hl.
 12 meses em garrafa antes de comercializar.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi profundo.
 Nariz: elegante, floral (pétala de rosa), ervas selvagens, notas de balsâmico.
 Boca: seco (contrariamente ao Amarone), estruturado, complexo, lembra cerejas pretas e especiarias
(pimenta branca, noz-moscada), tabaco, final mineral e longo.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: massa com molho de funghi, carnes assadas temperadas com ervas de Provence,
queijos curados.
 Tempo de guarda: até 2026

PONTUAÇÃO
 Wine Enthusiast: 92/100

78 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Basilicata

Basilisco, Aglianico del Vulture - Teodosio 2013

DADOS BÁSICOS
 DOC: Aglianico del Vulture
 Safra: 2013
 Castas: 100% Aglianico
 6 ha de vinhas em Barile, 500 metros de altitude; exposição Sul/Sudeste
 Cultivo orgânico
 Solo vulcânico e argiloso
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 15 a 30 dias em tanques de aço.
 Envelhecimento: 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês de segundo e
terceiro uso.
 Período adicional de mínimo 12 meses em garrafa antes da comercialização.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho rubi com reflexos violeta.
 Nariz: intenso, remete a geleia de frutas, pimenta rosa, chocolate e amêndoas.
 Boca: encorpado, com taninos macios e boa acidez.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Harmonização: costela suína assada, polpetone, paleta de cordeiro com purê de mandioquinha,
bruschetta de presunto cru com figo, folhado de cogumelos.
 Tempo de guarda: 10 anos

PREMIAÇÕES
 Robert Parker: 91/100

79 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Basilicata

Basilisco, Aglianico del Vulture – Basilisco 2010

DADOS BÁSICOS
 DOC: Aglianico del Vulture
 Safra: 2010
 Castas: 100% Aglianico
 4 hectares de vinhas em Barile, 500 metros de altitude; exposição Sul/Sudeste
 Solo vulcânico e argiloso
 Cultura em conversão orgânica
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 15 a 30 dias em tanques de aço.
 Envelhecimento: 12 a 15 meses em barricas de carvalho francês de primeiro e
segundo uso.
 Período adicional de mínimo 12 meses em garrafa antes da comercialização.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho rubi com reflexos violeta.
 Nariz: complexo, com toque de balsâmico, frutas negras (ameixa, amora, cereja) e café.
 Boca: estruturado, elegante, taninos maduros, final muito persistente e mineral.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Harmonização: cordeiro, filet mignon ao molho de pimenta, paleta bovina assada.
 Tempo de guarda: 15 anos

PREMIAÇÕES
 Robert Parker: 92/100
 Vinous: 91/100
 Wine Enthusiast: 91/100
 5StarsWine: 90/100

80 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Itália – Sicília

Feudo Montoni, Nero d’Avola - Vrucara 2011

DADOS BÁSICOS
 DOC: Sicília
 Safra: 2011
 Castas: 100% Nero d’Avola
 Cultura em conversão orgânica (a primeira safra de Vrucara com certificação
será 2013)
 Vinhas de 90 anos, pré-phyloxera, plantadas a uma altitude de 500m, voltadas
para o leste
 Solo argiloso, com camadas subterrâneas de areia e argila
 Colheita manual em pequenas caixas
 Teor alcóolico: 14,0%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: maceração longa, em contato com as cascas, em tanques de
concreto; fermentação malolática nos tanques.
 Envelhecimento: aproximadamente 45 meses em tanques de cimento; 4 meses
em barrica; 6 meses em garrafa antes da comercialização.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho rubi intenso.
 Nariz: muito aromático, oferece notas de alcatrão, alcaçuz, cereja madura, geleia de jabuticaba e
menta.
 Boca: taninos macios, textura aveludada, acidez refrescante, sabor frutado e prolongado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Decantar para aeração 1 hora antes do serviço.
 Harmonização: pratos com molho, carnes assadas e variados estilo de massas, bruschettas,
embutidos e queijos, pizza de parma com brie, caponata de berinjela com pão italiano.
 Tempo de guarda: até 2028

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 95/100
 Vinous: 93+/100
 Decanter World Wine Awards: Medalha de Bronze

81 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Portugal – Dão

Quinta de Lemos, Dão – Dona Santana 2009

DADOS BÁSICOS
 DOC: Dão, sub-região Silgueiros
 Safra: 2009
 Castas: 60% Touriga Nacional, 20% Tinta Roriz, 10% Jaen, 10% Alfrocheiro
 Cultivo com minimização de uso de pesticidas "cultura raisonnée"
 Solo arenoso, com base de granito; Clima continental de influência atlântica
 Vinhas de 10 anos com exposição norte-sul, em encostas a 350-400 metros de
altitude
 Rendimento: 30 hl / hectare
 Colheita manual em caixas pequenas de 10 quilos
 Teor alcóolico: 14,3%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 20 dias em toneis de carvalho e tanques de inox termo regulados.
 Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês (30% novo) de 225L,
com batonnage.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: granada.
 Nariz: muito perfumado, com fruta doce e madura sobressaindo.
 Boca: bom volume, taninos redondos, fim-de-boca com especiarias doces. Um vinho elegante,
cremoso e sedutor!

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: queijos fortes, risoto de cogumelos, costela suína na brasa, lombo de bacalhau
assado, massas em geral.
 Tempo de guarda: 15 anos

PREMIAÇÕES

 Wine Advocate: 90/100; Wine Enthusiast: 91/100

 Wine Spectator: 91/100; Wine & Spirits Magazine: 92/100

 International Wine Challenge 2015: Medalha de Prata

 Concurso Mundial de Bruxelas 2014: Medalha de Ouro

82 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Portugal – Dão

Quinta de Lemos, Dão – Jaen 2007 / 2010

DADOS BÁSICOS
 DOC: Dão, sub-região Silgueiros
 Safra: 2007 / 2010
 Casta: 100% Jaen
 Cultivo com minimização de uso de pesticidas "cultura raisonnée"
 Solo arenoso, com base de granito; Clima continental de influência atlântica
 2,2 hectares de vinhas de 8 / 11 anos com exposição norte-sul
 Rendimento: 30hl / hectare
 Colheita manual em caixas pequenas de 10 quilos, a noite para evitar oxidação
 Teor alcóolico: 14% (2007) / 14,3% (2010)
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 20 dias em tonéis de madeira e tanques de inox termo regulados.
Fermentação malolática em barricas de carvalho francês de 225 litros.
 Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês (30% novo) de 225L,
com batonnage.
 Descansou mais dois anos nas garrafas antes da comercialização.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: granada intenso.
 Nariz: notas elegantes de fruta vermelha, cerejas e morangos, bem conjugadas com a madeira , toque de
especiaria (2007) / notas de frutos pretos e vermelhos, herbáceos e especiarias, notas empireumáticas que
a madeira acrescenta (2010).
 Boca: fresco, afinado e de profundo sabor. Um vinho moderno, versátil, com taninos de grande delicadeza
(2007) / fresco, concentrado e de profundo sabor, de final longo e cremoso (2010).

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: garoupa assada com presunto e ervas, strogonoff.
 Tempo de guarda: 15 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 89/100 (2007); 92/100 (2010); International Wine Challenge: Medalha de Bronze (2007)
 Wine Enthusiast: 92/100 (2007); 93/100 (2010); International W&S Competition 2016: Bronze
(2010); Revista de Vinhos: 16,5/20 (2007 e 2010)

83 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Portugal – Dão

Quinta de Lemos, Dão – Alfrocheiro 2010 / 2011

DADOS BÁSICOS
 DOC: Dão, sub-região Silgueiros
 Safra: 2010 / 2011
 Castas: 100% Alfrocheiro
 Cultivo com minimização de uso de pesticidas "cultura raisonnée"
 Solo arenoso, com base de granito
 Vinhas de 11 / 12 anos com exposição norte-sul
 Rendimento de 30 hl / hectare
 Trabalho por gravidade
 Teor alcóolico: 14,3% (2010) / 14,7% (2011)
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 20 dias em toneis de carvalho e tanques de inox termo regulados. A
fermentação malolática ocorre em barricas.
 Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês (de 1º e 3º uso).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: aroma intenso que remete a morangos, cerejas e amoras frescas, terra úmida e flor (2010) /
aroma floral e delicado de flor de jasmim e camomila (2011).
 Boca: frutado, frescor, elegância e concentração no perfeito equilíbrio (2010) / o sabor nos oferece,
além das frutas, frescor, elegância e concentração. Textura sedosa no paladar. Tudo no mais perfeito
equilíbrio (2011).

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: bacalhau, salmão, sardinha e outros peixes com maior teor de gordura, carnes
simples, sem molho (2010) / risoto de cogumelos, costela suína na brasa com legumes assados,
lombo de bacalhau assado, lasanha de berinjela e ravióli de cordeiro, queijos e embutidos (2011).
 Tempo de guarda: 20 anos

PREMIAÇÕES

 Wine Advocate: 90/100 (2010); 92/100 (2011)

 Wine Enthusiast: 89/100 (2010); Decanter World Wine Awards: 86/100 (2010)

 Revista dos Vinhos: 17/20 (2010); 16,5/20 (2011)

84 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Portugal – Dão

Quinta de Lemos, Dão – Touriga Nacional 2007 / 2009 / 2010

DADOS BÁSICOS
 DOC: Dão, sub-região Silgueiros
 Safra: 2007 / 2009 / 2010
 Castas: 100% Touriga Nacional
 Cultivo com minimização de uso de pesticidas "cultura raisonnée"
 Solo arenoso, com base de granito; Clima continental de influência atlântica;
3,2 hectares de vinhas de 8 / 10 / 11 anos com exposição norte-sul
 Rendimento de 30 hl / hectare
 Colheita manual a noite para evitar a oxidação; trabalho por gravidade
 Teor alcóolico: 14,5%; tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 20 dias em toneis de carvalho francês (100% para a safra 2007)
e tanques de inox termoregulados (2009 e 2010).
 Envelhecimento: a fermentação malolática ocorre nas barricas. 15 meses
(2007) / 18 meses (2009 e 2010) em barricas de carvalho francês (de 1 a 3
vinhos), e mais dois anos nas garrafas antes da comercialização.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: granada intenso.
 Nariz: frutas negras maduras, cedro, canela, flores e ervas de cozinha.
 Boca: encorpado, fresco, com taninos sedosos e longo final.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16 º
 Harmonização: carnes mais suculentas e pratos à base de molhos substanciosos, leitão, ragu de
cordeiro, codorna recheada e queijos maduros, bacalhau e salmão.
 Tempo de guarda: 15 anos da data da safra

PREMIAÇÕES TOURIGA NACIONAL 2009
 Wine Advocate: 92/100 (2007); 92/100 (2009); 92/100 (2010)
 Jancis Robinson: 17/20 (2007); 17,5/20 (2009)
 Wine Enthusiast: 94/100 (2009); 92/100 (2010)
 Wine Spectator: 90/100 (2009)
 Revista dos Vinhos: 17/20 (2007); 16/20 (2009);
 Concurso Mundial de Bruxelas: Ouro (2007); Prata (2009) e Prata (2010)
 Decanter World Wine Awards: Bronze (2007); Bronze (2009)

85 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Portugal – Dão

Quinta de Lemos, Dão - Dona Georgina 2009

DADOS BÁSICOS
 DOC: Dão, sub-região Silgueiros
 Safra: 2009
 Castas: 80% Touriga Nacional, 20% Tinta Roriz
 Cultivo com minimização de uso de pesticidas "cultura raisonnée"
 Solo arenoso, com base de granito; Clima continental de influência atlântica
 1,1 hectares de vinhas de 10 anos com exposição norte-sul
 Rendimento 30 hl / hectare
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 20 dias em toneis de carvalho e tanques de inox termo regulados.
 Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho francês (30% novo) de 225L,
com batonnage.
 Amadureceu mais dois anos nas garrafas antes da comercialização.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi intenso
 Nariz: mineral, complexo com ameixas maduras, laranja açucarada e resina de madeira. As notas de
madeira das barricas bem integradas ajudam a aumentar a complexidade aromática do vinho.
 Boca: complexo, notas terciárias de alcatrão e especiarias, final longo e concentrado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: carnes mais suculentas e pratos à base de molhos substanciosos, leitão, ragu de
cordeiro, codorna recheada e queijos duros, bacalhau e salmão.
 Tempo de guarda: até 2026

PREMIAÇÕES

 Wine Advocate: 93/100; International Wine Challenge: Medalha de Bronze

 Wine Enthusiast: 94/100; Concurso Mundial de Bruxelas: Medalha de Ouro

 Wine&Spirits Magazine: 93/100; Decanter World Wine Awards: 85/100

 Grande Medalha de Ouro no 8º Brazil Wine Challenge

86 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Portugal – Douro

Rita Marques, Douro - Contraste 2013 / 2014

DADOS BÁSICOS
 DOC: Douro
 Safra: 2013 / 2014
 Castas: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz
 30 ha de vinhas de 40 anos na Quinta do Cabido e Quinta Chão do Pereiro
 Solo e subsolo de xisto; clima mediterrâneo/continental
 Cultivo com minimização de uso de pesticidas cultura “raisonnée"
 Rendimento de 30 hl / hectare
 Colheita manual, transporte em caixas pequenas
 Teor alcóolico: 14% (2013) / 13,8% (2014)
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 21 dias em tanques de aço inoxidável, com levedura indígena.
Remontagens suaves e fermentação malolática espontânea em cuba.
 Envelhecimento: 70% do vinho em barricas de carvalho francês de 225L (de 1º a
3º uso), 30% em cubas de aço, durante 18 meses.

DEGUSTACÃO
 Cor: rubi escuro (2013) / cereja escuro (2014).
 Nariz: buquê intenso e equilibrado de cassis, menta e tabaco.
 Boca: agradável frescor, sugerindo um final longo. Estrutura sólida, típica dos vinhos do Douro.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: carne grelhada, churrasco, macarrão ao molho bolonhesa.
 Tempo de guarda: até 2020 (2013) / 2022 (2014).

PREMIAÇÕESRP
 Wine Advocate: 91/100 (2013); Wine Advocate: 89/100 (2014)
 Wine Spectator: 88/100 (2013); 84/100 (2014)
 Jancis Robinson: 16,5/100 (2013); 16,5/20 (2014)
 Wine Enthusiast: 87/100 (2013); 87/100 (2014)
 Revista de Vinhos: 16,5/20 (2013)

87 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Portugal – Douro

Rita Marques, Douro – Bastardo 2016

DADOS BÁSICOS
 DOC: VR Duriense
 Safra: 2016
 Castas: 100% Bastardo
 Solo e subsolo de xisto; clima mediterrâneo/continental
 Cultivo com minimização de uso de pesticidas cultura “raisonnée"
 Colheita manual, transporte em caixas pequenas
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: pisa a pé e fermentação alcóolica em lagar.
 Envelhecimento: 8 meses em barricas de carvalho francês usado (3º a 4º uso).

DEGUSTACÃO
 Cor: vermelho claro
 Nariz: aromas lembrando cerejas frescas e pimenta branca.
 Boca: intenso, frutado, toque de especiarias, fresco e elegante.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15°
 Harmonização: carne vermelha grelhada, atum selado
 Tempo de guarda: 3 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 89/100
 Jancis Robinson: 17/20

88 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – Portugal – Douro

Rita Marques, Douro - Conceito 2013 / 2014

DADOS BÁSICOS
 DOC: Douro
 Safra: 2013 / 2014
 Castas: mais de 20 castas tradicionais do Douro; maior parte de Touriga Franca,
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela e Rufete
 5 ha de vinhas de 90 anos; Solo e subsolo de xisto; Clima mediterrâneo/continental
 Cultivo com minimização de uso de pesticidas cultura “raisonnée"
 Rendimento de 30 hl / hectare. Colheita manual, transporte em caixas pequenas
 Teor alcóolico: 14%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 21 dias em tanques de inox, com levedura indígena. Fermentação
malolática espontânea em barricas de carvalho de 225L (2013) / em cuba (2014).
 Envelhecimento: 22 meses em barricas de carvalho francês (50% novo).

DEGUSTACÃO
 Cor: cereja escura (2013) / vermelho profundo (2014).
 Nariz: frutas negras em abundância no nariz madeira marcante, tons de baunilha, toques florais e um
final de especiarias.
 Boca: cremoso, com taninos firmes, mas finos e polidos, fresco, com frutas maduras em destaque
(2013) / estruturado, textura aveludada, com taninos firmes, porém, finos e polidos, bastante
frescor. Um tinto muito sólido, distinto, sério, com a fruta madura em evidência (2014).

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°; decantar para aeração 1 hora antes do serviço.
 Harmonização: alcatra com redução de vinho, galinha d’angola assada (2013) / qualquer tipo de
carne de caça, reduções de vinho do Porto (2014).
 Tempo de guarda: até 2025 (2013) / 2030 (2014)

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 94/100 (2013); 91/100 (2014)
 Jancis Robinson: 17/20 (2013); 17,5+/20 (2014)
 Wine Spectator: 90/100 (2013); 91/100 (2014)
 Wine Enthusiast: 93/100 (2013); 92/100 (2014)

89 Catálogo – Abr/Jul 2018

90 Catálogo – Abr/Jul 2018

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