2018 04 01 Catalogo

CATÁLOGO DE VINHOS
ABRIL – JULHO 2018

Rua Lázaro Augusto Alves, 69 - CEP 05424-080 - Pinheiros, São Paulo – SP
(11) 3624-0048/79 - [email protected]

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Pág. Vinho

ESPUMANTES

FRANÇA

Loire
1. Domaine Philippe Brisebarre, Vouvray - Méthode Traditionnelle Brut

Champagne
2. Champagne Louise Brison, Brut 2010
3. Champagne Louise Brison, Blanc De Blancs - Tendresse 2008
4. Champagne Louise Brison, Rosé 2010

ROSÉS

FRANÇA
Languedoc
5. Château du Donjon, Cité de Carcassonne - Ptit Coup 2016
Provence
6. Domaine du Tour Campanets, Coteaux d'Aix-en-Provence - Esprit Campanets 2016

ESPANHA
7. Sarah Selections, Navarra - Latido de Sara 2016

BRANCOS DOCES

FRANÇA (Conversão orgânica)
Bordeaux
8. Château Rieussec, Sauternes - Carmes de Rieussec 2014
9. Château Guiraud, Sauternes 1er Grand Cru Classé 2010
Sudoeste
10. Domaine Nigri, Jurançon moëlleux - Pas de Deux 2015

Vinho orgânico / biodinâmico

i Catálogo – Abr/Jul 2018

Pág. Vinho

BRANCOS SECOS

FRANÇA
Alsácia
11. Domaine Rominger, Riesling 2016
12. Domaine Rominger, Riesling Grand Cru Saering 2015
Borgonha
13. Domaine du Chardonnay, Petit Chablis 2015 / 2016
14. Domaine Bernard Defaix, Chablis 1er Cru Côte de Léchet - Réserve 2014
15. Domaine de la Soufrandière, Pouilly-Vinzelles - Les Quarts 2015
Loire
16. Domaine des Cognettes, Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie 2016
17. Domaine du Closel, Savennières - Jalousie 2015
18. Domaine Jean-Paul Picard, Sancerre Blanc 2015
Rhône e Languedoc – Roussillon
19. Domaine Galevan, Châteauneuf-du-Pape 2014
20. Vignobles Mayard, Châteauneuf-du-Pape - La Crau de ma Mère 2016 (Conversão orgânica)
21. Domaine Rostaing, IGP Collines Rhodaniennes - Les Lézardes Viognier 2016
22. Domaine Boucabeille, Côtes-du-Roussillon - Les Terrasses 2016

ESPANHA
Navarra
23. Sarah Selections, Navarra - Latido de Sara 2016
Priorat
24. Mas d'en Gil, Priorat - Coma Blanca 2013

ITÁLIA
25. Basilisco, Vino Bianco - Sophia 2016

Vinho orgânico / biodinâmico

ii Catálogo – Abr/Jul 2018

Pág. Vinho

TINTOS

FRANÇA

Bordeaux – Rive Droite e Entre Deux Mers
26. Château Arnaud Petit, Bordeaux 2015
27. Vignobles De Mour, Bordeaux - Voilà 100% Cabernet Sauvignon 2014
28. Vignobles De Mour, Bordeaux - Voilà 100% Merlot 2015
29. Vignobles De Mour, Bordeaux - Voilà 100% Petit Verdot 2015
30. Château Croix du Rival, Lussac Saint-Emilion 2010
31. Château Larmande, Saint-Emilion Grand Cru Classé 2012
32. Château Croix de Labrie, Bordeaux - Camille de Labrie 2014
33. Château Croix de Labrie, Saint-Emilion Grand Cru 2003
34. Château Rouget, Pomerol - Carillon de Rouget 2011
35. Château Clinet, Pomerol 2013
36. Château Carlmagnus, Fronsac 2014

Bordeaux – Rive Gauche
37. Château Tayet, Bordeaux Supérieur – Cuvée Prestige 2011
38. Château Cantemerle, Haut-Médoc - Les Allées de Cantemerle 2011
39. Château Cantemerle, Haut-Médoc Grand Cru Classé 2011
40. Château La Tour Carnet, Haut-Médoc Grand Cru Classé 2012
41. Château Haut-Bages Libéral, Pauillac Grand Cru Classé 2012
42. Château Branaire Ducru, Saint-Julien Grand Cru Classé 2013
43. Clos du Marquis, Saint Julien 2012
44. Château Chasse-Spleen, Moulis-en-Médoc 2009
45. Château Brillette, Moulis en Médoc Cru Bourgeois 2010
46. Château Carbonnieux, Pessac-Léognan Grand Cru Classé 2012
47. Château de Chantegrive, Graves 2012

Borgonha/Beaujolais
48. Domaine Perrot-Minot, Chambolle-Musigny - Vieilles Vignes 2010
49. Domaine Perraud, Bourgogne Rouge 2016
50. Domaine Louis-Claude Desvignes, Morgon - La Voûte Saint-Vincent 2015

Vinho orgânico / biodinâmico

iii Catálogo – Abr/Jul 2018

Pág. Vinho

TINTOS

FRANÇA (Cont.)

Rhône / Languedoc-Roussillon
51. Domaine Rostaing, Côte-Rôtie - Ampodium 2015
52. Domaine Belle, Crozes-Hermitage - Les Pierrelles 2015 (Conversão orgânica)
53. Domaine Belle, Crozes-Hermitage - Cuvée Louis Belle 2014 (Conversão orgânica)
54. Domaine Galevan, Côtes du Rhône - Paroles de Femme 2015
55. Vignobles Mayard, Châteauneuf-du-Pape - Clos du Calvaire 2015 (Conversão orgânica)
56. Vignobles Mayard, Châteauneuf-du-Pape - La Crau de ma Mère 2012
57. Clos du Serres, Terrasses du Larzac - Saint Jean 2015
58. Mas de L’Ecriture, Terrasses du Larzac - L’Emotion 2014
59. Domaine Modat, Côtes-du-Roussillon - Petit ModA(t)mour 2015
60. Domaine Boucabeille, Côtes-du-Roussillon Villages - Montenero 2015
61. Château La Canorgue, Luberon 2015

ESPANHA

Navarra
62. Sarah Selections, Navarra - Latido de Sara 2016

Priorat
63. Mas d’en Gil, Priorat – Bellmunt 2014
64. Mas d’en Gil, Priorat – Coma Vella 2012

ITÁLIA

Toscana
65. Michele Satta, Bolgheri Superiore - Piastraia 2012
66. Tenuta di Sesta, Rosso di Toscana IGT - Camponovo 2016
67. Tenuta di Sesta, Rosso di Montalcino DOC 2012
68. Tenuta di Sesta, Brunello di Montalcino DOCG 2012
69. Castelli Del Grevepesa, Chianti Classico DOCG - Castelgreve 2015
70. Castelli Del Grevepesa, Chianti Classico Riserva DOCG - Castelgreve 2012
71. Castelli Del Grevepesa, Chianti Classico Gran Selezione DOCG - Panzano 2012

iv Catálogo – Abr/Jul 2018

Pág. Vinho

TINTOS

ITÁLIA (Cont.)

Piemonte
72. Giovanni Corino, Dolcetto d’Alba DOC 2015
73. Giovanni Corino, Barbera d’Alba DOC 2015
74. Giovanni Corino, Barolo DOCG 2013
75. Giovanni Corino, Barolo DOCG - Giacchini 2013
76. Parusso, Barolo DOCG - “White Label” 2013
77. Parusso, Barolo DOCG - Bussia 2013

Lombardia
78. La Perla, Nebbiolo Sforzato Di Valtellina DOCG - Quattro Soli 2011

Basilicata (Conversão orgânica)
79. Basilisco, Aglianico Del Vulture - Teodosio 2013
80. Basilisco, Aglianico Del Vulture - Basilisco 2010

Sicília (Conversão orgânica)
81. Feudo Montoni Nero d’Avola - Vrucara 2011

PORTUGAL

Dão
82. Quinta de Lemos, Dão - Dona Santana 2009
83. Quinta de Lemos, Dão - Jaen 2007 / 2010
84. Quinta de Lemos, Dão - Alfrocheiro 2010 / 2011
85. Quinta de Lemos, Dão - Touriga Nacional 2007 / 2009 / 2010
86. Quinta de Lemos, Dão - Dona Georgina 2009

v Catálogo – Abr/Jul 2018

Pág. Vinho

TINTOS

PORTUGAL (Cont.)
Douro
87. Rita Marques, Douro - Contraste 2013 / 2014
88. Rita Marques, Douro – Bastardo 2016
89. Rita Marques, Douro - Conceito 2013 / 2014

Vinho orgânico / biodinâmico
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vi Catálogo – Abr/Jul 2018

vii Catálogo – Abr/Jul 2018

Espumantes – França – Loire

Domaine Philippe Brisebarre, Vouvray – Méthode Traditionnelle Brut

DADOS BÁSICOS
 AOC: Vouvray
 Casta: 100% Chenin Blanc
 Solo argilo-calcário
 Vinhas de 25 anos
 Rendimento de 65 hl / hectare
 Teor alcóolico: 12,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação alcoólica em tanque de inox.
 Envelhecimento: 6 meses em tanques de inox. Segunda fermentação em
garrafa e 2 anos de envelhecimento (sur lies) sobre borras .

DEGUSTAÇÃO
 Cor: clara com toques amarelados, perlage fina e veloz.
 Nariz: boa complexidade aromática com fruta madura, toques de mel e tons
minerais.
 Boca: seco, mas com uma doçura deliciosa e uma acidez moderada. Seu final
é cheio e rico.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 8° a 10°
 Harmonização: folhado de queijo Mozzarella, salmão defumado, lagosta grelhada, torta de limão.
 Tempo de guarda: até 2019

PREMIAÇÕES
 Wine Spectator: 89/100 (2013)
 Wine Enthusiast: 88/100 (2013)
 Guide Hachette des Vins 2016: 1 Star
 Vinho Magazine: 90/100

1 Catálogo – Abr/Jul 2018

Espumantes – França – Champagne

Champagne Louise Brison, Brut 2010

DADOS BÁSICOS
 AOC: Champagne
 Safra: 2010
 Castas: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
 Cultura orgânica sem certificação
 Teor alcóolico: 12,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 2 semanas em tanques de aço para o Pinot Noir e em barricas de
carvalho usadas para Chardonnay; fermentação malolática parcial.
 Envelhecimento: 8 meses em barricas de carvalho usadas para Chardonnay,
com o objetivo de conferir uma maior complexidade aromática; em tanques de
aço para o Pinot Noir.
 Envelhecimento de 6 anos em garrafas, (sur lies) sobre borras, para que o vinho
ganhe em complexidade.
 Dosage de 4 g/l.
 Dégorgement dia 15/09/16.
 Período adicional de 1 ano pós dégorgement antes da comercialização.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: amarelo ouro brilhante, perlage fina.
 Nariz: nuances delicadas e elegantes de frutas e flores brancas.
 Boca: mineral, intenso, estruturado, muito floral. Perfeitamente equilibrado e harmonioso.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 8° a 10°
 Harmonização: aperitivos, peixes, frutos do mar e carnes brancas em molho.
 Tempo de guarda: até 15 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Enthusiast: 91/100
 Prêmio “Plaisir” Bettane&Desseauve 2017: Medalha de Ouro

2 Catálogo – Abr/Jul 2018

Espumantes – França – Champagne

Champagne Louise Brison, Blanc De Blancs – Tendresse 2008

DADOS BÁSICOS
 AOC: Champagne
 Safra: 2008
 Castas: 100% Chardonnay
 Cultura orgânica sem certificação
 Teor alcóolico: 12,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: vinificação em barricas de carvalho usadas; fermentação malolática
parcial.
 Envelhecimento: 8 meses em barricas de carvalho usadas.
 Envelhecimento de 7 anos em garrafas, (sur lies) sobre borras, para que o vinho
ganhe complexidade.
 Dosage de 4,7g/l.
 Período adicional de 7 meses pós dégorgement antes da comercialização.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: amarelo ouro brilhante com reflexos verdes, perlage fina e persistente.
 Nariz: abrindo com notas de frutas exóticas e cítricas, evoluindo para aromas florais e levemente
torrados.
 Boca: elegante, equilíbrio perfeito entre a complexidade aromática e o frescor. Estruturado, fim-de-
boca muito longo.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 8° a 10°
 Harmonização: aperitivos, peixes, frutos do mar e carnes brancas em molho.
 Tempo de guarda: até 15 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 92/100
 Wine Enthusiast: 93/100
 Chardonnay du Monde 2016: Medalha de Ouro
 Decanter World Wine Awards 2016: Medalha de Prata
 Concurso dos melhores vinhos franceses nos EUA (Miami) 2016: Medalha de Ouro

3 Catálogo – Abr/Jul 2018

Espumantes – França – Champagne

Champagne Louise Brison, Rosé 2010

DADOS BÁSICOS
 AOC: Champagne
 Safra: 2010
 Castas: 100% Pinot Noir
 Cultura orgânica sem certificação
 Teor alcóolico: 12,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: rosé de maceração. Contato de 4 dias com a pele das uvas,
prensagem e fermentação em tanques de aço.
 Sem fermentação malolática para preservar a acidez natural do vinho.
 Envelhecimento de 8 meses em barricas de carvalho.
 Envelhecimento (sur lie) sobre borras nas garrafas entre junho de 2011 e o
dégorgement em 2016.
 Dosage de 4g para a safra 2010.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: acobreado com perlage fina e abundante.
 Nariz: rico e complexo, revela notas de morango, amoras, cerejas frescas, rosas, hibiscos, torradas e
pão.
 Boca: refrescante e cremoso com uma vivacidade surpreendente e perlage delicada.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 10°
 Harmonização: carne branca, sobremesas com pouco açúcar como salada de frutas.
 Tempo de guarda: até 10 anos

PREMIAÇÕES
 Gault&Millau: 15/20

4 Catálogo – Abr/Jul 2018

Rosé – França – Languedoc

Château du Donjon, Cité De Carcassone – Ptit Coup 2016

DADOS BÁSICOS
 IGP: Cité De Carcassone
 Safra: 2016
 Castas: Grenache, Merlot, Cinsault
 Solo: sedimentos de cascalhos, muito quentes no verão
 Cultura “raisonnée”
 Clima mediterrâneo, quente e seco, com influência oceânica
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Rosé de sangria: maceração curta das uvas em contato com a casca.
 Vinificação: fermentação alcóolica em tanques de inox com temperaturas
controladas.

DEGUSTACÃO
 Cor: rosa claro.
 Nariz: delicado, fresco com frutas vermelhas e um toque de toronja.
 Boca: bom volume aromático, frutado e muito equilibrado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 8° a 10°
 Harmonização: canapés, saladas, camarões e salmão defumado.
 Tempo de guarda: 2 anos

5 Catálogo – Abr/Jul 2018

Rosé – França – Provence

Domaine Du Tour Campanets, Coteaux d'Aix-en-Provence – Esprit Campanets 2016

DADOS BÁSICOS
 AOC: Coteaux d'Aix-en-Provence
 Safra: 2016
 Castas: 60% Grenache, 20 % Syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Carignan, 5%
Cinsault
 Vinhedo com exposição Norte nas encostas de Aix-en-Provence; altitude média de
250 metros
 Solo: calcário
 Cultura orgânica
 Colheita manual e mecânica à noite (as temperaturas mais baixas permitem menos
uso de sulfito para proteger as uvas da oxidação)
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Maceração de algumas horas sobre borras para favorecer a complexidade
aromática.
 Vinificação: fermentação alcóolica entre 12° e 14°.

DEGUSTACÃO
 Cor: rosa pálido.
 Nariz: elegante, com toque de laranja e frutas cítricas.
 Boca: viva e fresca, presença de aromas de frutas brancas como pera e pêssego.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 10°
 Harmonização: aperitivo, saladas, cozinha mediterrânea, carne branca grelhada.
 Tempo de guarda: 2 anos

PREMIAÇÕES
 Vinous: 86/100

6 Catálogo – Abr/Jul 2018

Rosé – Espanha – Navarra

Sarah Selections, Navarra – Latido De Sara 2016

DADOS BÁSICOS
 DOC: Navarra
 Safra: 2016
 Castas: 100% Garnacha
 Vinhedo com a 650 metros de altitude
 Solo calcário
 Teor alcóolico: 13,5%

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: em tanques de inox.
 Engarrafado logo após a vinificação.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rosa intenso.
 Nariz: um rosé sedutor com belos aromas de maçã vermelha e de melancia.
 Boca: muito fresco e frutado, toque de cerejas com bela vivacidade.

CONSELHOS PARA SERVIR



 Temperatura : 10° a 11°
 Harmonização: aperitivo, salmão grelhado, petiscos.
 Tempo de guarda: 3 anos




PREMIAÇÕES
 James Suckling: 88/100

7 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos doces – França – Bordeaux

Château Rieussec, Sauternes – Carmes de Rieussec 2014 (1/2 garrafa)

DADOS BÁSICOS
 AOC: Sauternes
 Safra: 2014
 Castas: 91% Sémillon, 5% Sauvignon e 4% Muscadelle
 Solo com cascalhos e areia
 Colheita manual, uvas com botrytis
 Açúcar total: 124 g/L
 Teor alcóolico: 14%
 Tamanho da garrafa: 375ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação em barrica de carvalho.
 Envelhecimento em barricas de carvalho de até 18 meses.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: amarelo ouro.
 Nariz: intenso, aromas de mel e flores brancas, leve toque de madeira.
 Boca: densa, intensa e equilibrada, final longo.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 10° a 12°
 Harmonização: foie gras, roquefort e queijos similares, pato ao molho de laranja, mil folhas, abacaxi
flambado.
 Tempo de guarda: até 15 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 88-90/100
 James Suckling: 91/100
 Vinous: 91/100
 Wine Spectator: 89/100

8 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos doces – França – Bordeaux

Château Guiraud, Sauternes 1er Grand Cru Classé 2010 (1/2 garrafa)

DADOS BÁSICOS
 AOC: Sauternes
 Safra: 2010
 Castas: 65% Semillon, 35% Sauvignon blanc
 Cultura em fase de conversão para orgânico
 85 hectares de vinhas de 35 a 40 anos
 Rendimento de 12 hl / hectare
 Solo do tipo arenoso com cascalhos
 Colheita manual, uvas com botrytis; açúcar total: 150 g/L
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 375ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: em barricas de carvalho (1/3 novo) com leveduras indígenas, de 3
semanas a 2 meses.
 Envelhecimento: sobre borras de 18 a 24 meses em barricas de carvalho.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: amarelo ouro.
 Nariz: aromas complexos de limão, hortelã e flores brancas.
 Boca: casca de laranja e pêssego caramelizado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 10° a 12°
 Harmonização: foie gras, roquefort e queijos similares, sobremesas a base de frutas como limão,
laranja, grapefruit, manga.
 Tempo de guarda: até 15 anos

PREMIAÇÕES Vinum: 18/20
 James Suckling: 96/100; Gault&Millau: 19/20; B&D 17,5
 Wine Advocate: 93/100; La Revue du Vin de France: 16/20
 Vinous: 88-91/100; Gilbert&Gaillard: 92/100
 Jancis Robinson: 16,5/20; Jeannie Cho Lee: 95/100
 Wine Spectator: 94/100; Bettane et Desseauve : 17,5/20
 Wine Enthusiast: 93/100;

9 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos doces – França – Sudoeste

Domaine Nigri, Jurançon moëlleux – Pas de Deux 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Jurançon
 Safra: 2015
 Castas: Gros Manseng e Petit Manseng
 Solo: silício-calcário com rochas sedimentarias
 Colheita manual, parcela por parcela
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Passificação das uvas após colheita de 3 a 6 semanas.
 Vinificação: Gros Manseng fermentado em tanques de inox termo regulados;
Petit Manseng fermentado em barricas de carvalho.
 Envelhecimento: sobre borras.

DEGUSTACÃO
 Cor: amarelo dourado.
 Nariz: toques florais, frutas cítricas e amarelas como pêssego, mel.
 Boca: textura untuosa e fresca, ótimo equilíbrio entre acidez e doçura, final longo e persistente.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 10° a 12°
 Harmonização: queijos azuis, foie gras, tortas de frutas.
 Tempo de guarda: 10 anos

PREMIAÇÕES
 Gilbert&Gaillard: 86/100

10 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Alsácia

Domaine Rominger, Riesling 2016

DADOS BÁSICOS
 AOC: Alsace
 Safra: 2016
 Castas: 100% Riesling
 3 parcelas de Riesling diferentes
 Solo calcário e de arenito
 Cultura orgânica / biodinâmica
 Rendimento: 40 hl / hectare
 Colheita manual em pequenas caixas, dia 16/10/2016
 Teor alcóolico: 12,5%
 Açúcar residual: 4,9g
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: prensagem de 10 horas. Fermentação alcoólica em
tanques de inox, com leveduras indígenas.
 Envelhecimento: alguns meses, sobre lías.
 Engarrafamento sem colagem e filtração.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: amarelo claro, reflexos verdes.
 Nariz: buquê delicado, com toque floral e mineral.
 Boca: Seco, excelente acidez, muito elegante e delicado.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 8° a 10°
 Harmonização: peixe no papelote, frutos do mar, carpaccio de peixe branco.
 Tempo de guarda: 6 anos

11 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Alsácia

Domaine Rominger, Riesling Grand Cru Saering 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Alsace Grand Cru Saering
 Safra: 2015
 Castas: 100% Riesling
 Cultura orgânica / biodinâmica
 Solo calcário com pedras e sedimentos marinhos
 Colheita manual em pequenas caixas
 Teor alcóolico: 13,8%
 Açúcar residual: 2g
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: em tanques de inox, com leveduras indígenas.
 Envelhecimento: 12 meses em tanques de inox; sem colagem e
filtração.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: amarelo palha.
 Nariz: notas de flores brancas (acácia, copo de leite, jasmim), pedra
de isqueiro, lima, damasco, maçã e menta.
 Boca: Seco, intenso, fresco e complexo, com sabor frutado e
equilíbrio perfeito. Retro gosto levemente salino e mineral.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 10°
 Pode decantar 30 minutos antes de servir.
 Harmonização: sushi, frutos do mar, peixes brancos ao molho de
limão, frango grelhado com ervas finas, carnes magras, queijos
maduros.
 Tempo de guarda: 15 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 93+/100

12 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Borgonha

Domaine du Chardonnay, Petit Chablis 2015 / 2016

DADOS BÁSICOS
 AOC: Petit Chablis
 Safra: 2015 / 2016
 Castas: 100% Chardonnay
 Solo argilo-calcário do período jurássico superior Portlandien
 9,6 / 9,14 hectares de vinhas de 30 anos provenientes da parte alta das encostas
 Rendimento: 60 hl / hectare em 2015. Rendimento muito menor em, devido às
geadas de 2016 que destruíram 50% dos brotos.
 Teor alcóolico: 12%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO / ENVELHECIMENTO
 Vinificação em tanques de inox com temperaturas controladas; a fermentação
malolática ocorre nos mesmos tanques.
 Estabilização em tanques de inox.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: ouro claro e pálido (2015) / amarela claro e pálido (2016).
 Nariz: aromas muito agradáveis com fruta branca presente, tons de pêssego e maçã seguido de um
toque cítrico (2015) / intenso, com frutas brancas e cítricas, notas de pêssego e um toque mineral
(2016).
 Boca: excelente acidez e mineralidade refrescante (2015) / seco, corpo médio, mineral e acidez
refrescante, fim de boca com sutil presença de pedra de isqueiro (2016).

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 10° a 12°
 Harmonização: salada, peixes de mar e rio, grelhados de carnes brancas, espeto de camarão, queijo
tipo Brie, ostras, vieiras grelhadas.
 Tempo de guarda: até 2020/2021

PREMIAÇÕES 2016
2015 Wine Advocate: 86/100
 Wine Advocate: 87/100 Concurso Burgondia 2018: Medalha de Ouro
 Gilbert & Gaillard: 86/100, Medalha de Ouro
 Concurso Burgondia 2017: Medalha de Prata

13 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Borgonha

Domaine Bernard Defaix, Chablis 1er Cru Côte de Léchet – Réserve 2014

DADOS BÁSICOS
 AOC: Chablis 1er Cru
 Safra: 2014
 Casta: 100% Chardonnay
 1 hectare de vinhas de 60 anos, com exposição Sul/Leste; clima continental
 Cultura orgânica
 Rendimento: 35 hl / hectare
 Trabalho por gravidade
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: metade do vinho é fermentado em barricas de carvalho usado (de 2º
a 5º uso) e envelhece 12 meses nas mesmas barricas sobre borras, com
batonnage frequente. A outra metade do vinho é vinificada e envelhecida em
tanques de inox. A fermentação malolática ocorre nos mesmos tanques e
barricas. Levedura indígena.
 Depois do corte final, o vinho é engarrafado para amadurecer por mais 6 meses. Sendo um total de
24 meses entre colheita e comercialização.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: ouro pálido.
 Nariz: marcado por notas de flores brancas, notas defumadas.
 Boca: redondo e persistente com uma boa mineralidade.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 12°
 Harmonização: peixes, ostras gratinadas, risoto de frutos do mar.
 Tempo de guarda: até 2025

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 93/100
 Burghound: 93/100
 Tim Atkin: 96/100
 La Revue du Vin de France: 16/20

14 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Borgonha

Domaine De La Soufrandière, Pouilly-Vinzelles – Les Quarts 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Pouilly-Vinzelles
 Safra: 2015
 Castas: 100% Chardonnay
 2 hectares de vinhas, de 48 a 80 anos
 Vinhedo à 250 metros de altitude, declive de 20%. Parte mais alta do Climat
“Les Quarts”, com exposição Leste-Sul/Leste
 Solo: argilo-calcários, com muito óxido de ferro
 Cultura orgânica / biodinâmica
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Prensagem de cachos inteiros.
 Vinificação: em barricas de carvalho de 228 litros, com leveduras indígenas.
 Envelhecimento: 11 meses nas mesmas barricas, mais 6 meses em tanque para clarificação natural.

DEGUSTACÃO
 Cor: ouro pálido.
 Nariz: marcado pela finesse aromática, exala notas complexas de maçã vermelha, zest de laranja e
de jasmim.
 Boca: intenso e rico, com bela estrutura acidez/mineral.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 11° a 13°
 Harmonização: filé de peixe grelhado (robalo, linguado...) ou ao forno (anchova, pargo...) com azeite
e legumes, carne branca.
 Tempo de guarda: 10 anos

PREMIAÇÕES
 Robert Parker: 93/100
 Jancis Robinson: 16,5+/20
 Vinous: 93/100

15 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Loire

Domaine des Cognettes, Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie 2016

DADOS BÁSICOS
 AOC: Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie
 Safra: 2016
 Castas: 100% Melon de Bourgogne
 Cultura orgânica
 Vinhas de 16 a 65 anos
 Solo de granito e de Gabro (rocha magmática intrusiva)
 Rendimento muito baixo (devido às geadas da safra): 10hl / hectare
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 12,7%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO / ENVELHECIMENTO
 Vinificação das melhores uvas da safra, em tanques subterrâneos de vidro, com
leveduras indígenas.
 Envelhecimento sobre borras em tanques subterrâneos de vidro.
 Engarrafamento em outubro 2017 (dia de fruta no calendário lunar / Biodinâmico)

DEGUSTAÇÃO
 Cor: amarelo claro e pálido.
 Nariz: notas minerais, frutas brancas e frutas cítricas, notas delicadas de panificação.
 Boca: frescor e volume, sustentados por agradável acidez e um leve toque salino.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 8° a 10°
 Harmonização: sushi, sashimi, peixes grelhados, ostras e crustáceos, peixes com molhos cremosos.
 Tempo de guarda: até 2024

PREMIAÇÕES (safra 2015)
 Wine Enthusiast: 90/100
 Seleção dos 10 Vinhos Naturais da Revista Decanter UK – Maio/2017: 94/100

16 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Loire

Domaine du Closel, Savennières – La Jalousie 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Savennières
 Safra: 2015
 Castas: 100% Chenin blanc
 Solo: xistos vermelhos e verdes, arenito e pedras vulcânicas
 Vinhedo em encostas, à volta do Rio Loire; exposição Sul/Oeste
 Idade média das vinhas: entre 15 e 20 anos
 Cultura orgânica / biodinâmica
 Rendimentos baixos
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO

 Uvas colhidas um pouco antes da maturidade completa para conservar mais
acidez e aromas de frutas frescas.

 Vinificação: prensagem suave. Fermentação alcoólica em tanque de inox, com temperaturas
controladas e intervenção humana mínima. Leveduras indígenas.

 Envelhecimento: 12 meses em tanques de inox, sobre borras.

DEGUSTACÃO
 Cor: ouro claro com reflexos verdes.
 Nariz: aromático e sútil, frutas frescas e cítricas, flor de lima, boa mineralidade.
 Boca: expressivo, vivo, floral (toque de jasmim), pêssego, fim-de-boca mineral. Um vinho de extrema
elegância.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 10° - 12°
 Harmonização: aperitivo, frutos do mar, carne branca, peixes grelhados, queijo de cabra fresco.
 Tempo de guarda: 6 anos

PREMIAÇÕES
 Wine Spectator: 93/100
 Wine & Spirits Magazine: 91/100

17 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Loire

Domaine Jean-Paul Picard, Sancerre Blanc 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Sancerre
 Safra: 2015
 Casta: 100% Sauvignon Blanc
 8,5 hectares de vinhas de 30 anos expostas ao sul na aldeia de Bué
 Cultura “raisonnée”
 Solo argilo-calcário
 Rendimento 60 hl / hectare; colheita manual
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO / ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação de 3 a 4 semanas à baixa temperatura em tanques
de inox, com leveduras indígenas. A fermentação malolática não ocorre.
 Envelhecimento de 4 a 10 meses sobre borras em tanques de inox.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: ouro claro com leves reflexos verdes.
 Nariz: revela belos aromas cítricos combinados com um toque de mineralidade.
 Boca: redondo e agradável com ataque potente no frescor.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 08° a 10°
 Harmonização: aperitivo, peixes, crustáceos, frutos do mar, queijo de cabra.
 Tempo de guarda: 4 a 5 anos

PREMIAÇÕES

 Adega Best Buy: 92/100; Jancis Robinson: 17/20

 Guide Gilbert et Gaillard 2014/2015; Wine Enthusiast: 88/100

 Guide Hachette des vins: 2006/2007/2008/2009/2010/2011/2012/2014/2015

 The New York Times: 3 estrelas (2° lugar)

 Medalha de prata no Concurso de Sauvignons du Monde; Medalha de prata no Salão de Vinhos do
Loire

 Safra 2011 servida no almoço de jubileu de diamante da Rainha Elizabeth II em 2012, em Westminster
Hall, acompanhado de salmão marinado com limão e ervas

18 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Rhône

Domaine Galévan, Châteauneuf-du-Pape 2014

DADOS BÁSICOS
 AOC: Châteauneuf-du-Pape
 Safra: 2014
 Castas: 80% Grenache blanc, 20% Clairette, Bourboulenc, Roussanne
 Cultura orgânica
 0,6 hectares de vinhas
 Idade média das vinhas: 55 anos
 Solo argilo-calcário, clima mediterrâneo
 Rendimento de 28-30 hl / hectare
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: em barricas de carvalho novo, com controle das temperaturas.
Leveduras indígenas.
 Fermentação malolática parcial em barricas de carvalho.
 Envelhecimento: 18 meses sobre borra em barricas de carvalho novo, com bâtonnage.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: amarelo ouro pálido.
 Nariz: elegante, forte mineralidade com frutas e flores brancas.
 Boca: fresco, fino e complexo. Boa persistência e grande final.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 12° a 14°
 Harmonização: peixes e carnes brancas. Queijos de cabra. Excelente também como aperitivo.
 Tempo de guarda: 2023

PREMIAÇÕES
 Wine Spectator: 90-92/100
 Jancis Robinson: 14,5/20

19 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Rhône

Vignobles Mayard, Châteauneuf-du-Pape – La Crau de ma Mère Blanc 2016

DADOS BÁSICOS
 AOC: Châteauneuf-du-Pape
 Safra: 2016
 Castas: 40% Grenache blanc, 30% Clairette, 20% Roussanne, 10% Bourboulenc
 Uvas provenientes de 2 hectares de vinhedo: 2 parcelas da apelação Châteauneuf-
du-Pape (Monpertuis e Bigote)
 Solo: limo-arenoso e argilo-arenoso
 Idade média das vinhas: 45 anos
 Rendimento de 30hl / hectare
 Colheita manual, parcela por parcela em caixas pequenas
 Triagem rigorosa no vinhedo e na vinícola
 Trabalho por gravidade
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Prensagem direta com prensa pneumática, protegendo do rompimento das sementes.
 Vinificação: em tanques de inox com temperaturas controladas, entre 15° e 20°.
 Envelhecimento: 6 meses em tanques de inox e demi-muid (barricas de 600hl) usados e sobre lías.
 O engarrafamento é precoce: maio/junho 2017.

DEGUSTACÃO
 Cor: amarelo claro, reflexos dourados.
 Nariz: intenso, com frutas amarelas frescas, raspa de limão e um toque floral.
 Boca: pureza e vivacidade, excelente acidez. Um exemplo de elegância.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 12°
 Harmonização: peixe de mar e rio grelhado, carnes brancas, vieiras ao molho de creme, queijo de
cabra fresco, embutidos.
 Tempo de guarda: até 2022

PREMIAÇÕES
 Jancis Robinson: 17/20

20 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Rhône

Domaine Rostaing, IGP Collines Rhodaniennes – Les Lézardes Viognier 2016

DADOS BÁSICOS
 IGP: Collines Rhodaniennes
 Safra: 2016
 Castas: 100% Viognier
 Solo: granito
 8 hectares de vinhas de mais de 40 anos em Sainte-Agathe, perto de Condrieu
 Rendimento: 35 hl / hectare
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação alcoólica em tanques de inox e 8% em barrica de carvalho.
 Sem fermentação malolática.
 Envelhecimento de 8 a 10 meses em tanques de inox.

DEGUSTACÃO
 Cor: amarelo-palha.
 Nariz: agradável buquê de frutas amarelas frescas (damasco, pêssego) e de amêndoas torradas.
 Boca: Seco, macio, intenso, com acidez media e final mineral refrescante.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 12°
 Harmonização: atum selado com gergelim, pratos asiáticos com molho agridoce, lagosta, carnes
brancas, queijos meio curados.
 Tempo de guarda: até 2020

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 87/100
 Jancis Robinson: 15/20

21 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – França – Languedoc-Roussillon

Domaine Boucabeille, Côtes-du-Roussillon Villages – Les Terrasses 2016

DADOS BÁSICOS
 AOC: Côtes-Du-Roussillon Blanc
 Safra: 2016
 Castas: 50% Grenache Blanc, 50% Maccabeu
 Solo: xisto
 Vinhedo em encostas: terraços entre 150 e 450 metros de altitude. Terroir da
colina de Forca Real
 Vinhedos com média de 30 anos de idade
 Rendimento: 20 hl / hectare
 Cultura orgânica
 Colheita manual, no mês de setembro/16
 Trabalho enológico por gravidade
 Teor alcóolico: 12,9%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Prensagem com os cachos inteiros.
 Vinificação: fermentação alcóolica em tanques de concreto e inox, com leveduras indígenas, sem
sulfitos.
 Safra engarrafada em dezembro/16.

DEGUSTACÃO
 Cor: amarelo claro, reflexos verdes.
 Nariz: aromático, notas florais e frutas cítricas
 Boca: Seco, generoso, acidez refrescante, fim-de-boca vibrante e longo.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 8° a 10°
 Harmonização: aperitivos, saladas, todos os tipos de peixes
 Tempo de guarda: 6 anos

22 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – Espanha – Navarra

Sarah Selections, Navarra – Latido De Sara 2016

DADOS BÁSICOS
 DOC: Navarra
 Safra: 2016
 Castas: 100% Garnacha Blanca
 Vinhedo com a 650 metros de altitude
 Solo calcário
 Teor alcóolico: 12,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: em tanques de inox.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: amarelo médio, tons dourados.
 Nariz: fresco, atraente com frutas amarelas de verão como pêssego e
notas de gengibre.
 Boca: equilibrado, refrescante, com boa acidez.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 10° a 11°
 Harmonização: peixes grelhados, frango, aperitivo, saladas.
 Tempo de guarda: 3 anos

PREMIAÇÕES
 James Suckling: 86/100

23 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – Espanha – Priorat

Mas d’en Gil, Priorat – Coma Blanca 2013

DADOS BÁSICOS
 DOC: Priorat
 Safra: 2013
 Castas: 50% Garnacha branca, 50% Viura (Macabeu)
 Solo: Licorella, diferentes tipos de ardósia e quartzo
 Uvas provenientes de 2 parcelas de Garnacha blanca e de 2 parcelas de Viura
 50 hectares de encostas cercadas por pinos e áreas selvagens
 Rendimento: 10 hl / hectare
 Colheita manual em caixas pequenas de 20 quilos; triagem no vinhedo
 Teor alcóolico: 15%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Pré-fermentação de 12 horas, 10° a 12°
 Vinificação: fermentação de 15 dias
 Envelhecimento: 6 meses em barricas de carvalho francês e austríaco (30% novo;
40% de 2º uso e 30% de 3º uso ), de 500 litros.
 Engarrafamento em junho 2014
 12 meses adicionais de envelhecimentos depois do engarrafamento

DEGUSTACÃO
 Cor: amarelo claro, reflexos verdes.
 Nariz: sutil, elegante, complexo, com notas de erva-doce.
 Boca: Seco, equilíbrio entre maciez e frescor, boa acidez e toque de frutas brancas.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 12°
 Pode ser decantado por 30 minutos antes do serviço.
 Harmonização: lagosta, pratos com camarões, peixe branco grelhado, frango assado, torta
de queijos.
 Tempo de guarda: 10 anos

PREMIAÇÕES
 Robert Parker: 94/100

24 Catálogo – Abr/Jul 2018

Brancos secos – Itália – Basilicata

Basilisco, Vino Bianco – Sophia 2016

DADOS BÁSICOS
 Vino Bianco
 Safra: 2016
 Castas: 100% Fiano
 1 hectare de vinhas em Barile, 480 metros de altitude; exposição Sul/Sul-Leste
 Cultura orgânica
 Solo vulcânico e argiloso
 Teor alcóolico: 12%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: em tanques de aço com temperaturas controladas.
 Envelhecimento: em tanques de aço sobre borra, com bâtonnage frequente.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: dourado claro com reflexos verdes.
 Nariz: muito fresco, floral e de frutas brancas (pêssego, maçã).
 Boca: toques minerais, vibrante, acidez refrescante.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 12°
 Harmonização: aves assadas, macarrão com molho branco, saladas, antepasto, peixes grelhados.
 Tempo de guarda: até 2019

25 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Entre-Deux-Mers

Château Arnaud Petit, Bordeaux 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Bordeaux
 Safra: 2015
 Castas: 80% Merlot, 10% Cabernet franc, 10% Cabernet Sauvignon
 Vinhas em encostas com solo argilo-calcário em Baron (Entre-Deux-Mers)
 Cultura “raisonnée”
 Teor alcóolico: 12,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: tradicional, em tanques de inox com temperaturas controladas.
 Fermentação malolática em tanques de inox.
 Envelhecimento: poucos meses em tanques de inox, com temperaturas
controladas.

DEGUSTACÃO
 Cor: rubi com reflexos púrpura.
 Nariz: aromático e fresco, com notas de frutas vermelhas e um toque de baunilha.
 Boca: generoso, estruturado, frutado, taninos finos e macios, excelente frescor e intensidade.

DEGUSTACÃO
 Temperatura: 16°
 Tempo de guarda: até 2020
 Harmonização: carnes vermelhas ensopadas ou assadas, cordeiro, queijos maduros.

26 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Droite

Vignobles De Mour, Bordeaux – Voilà 100% Cabernet Sauvignon 2014

DADOS BÁSICOS
 AOC: Bordeaux
 Safra: 2014
 Castas: 100% Cabernet Sauvignon
 7,5 hectares de vinhas
 Rendimento: 40hl / hectare
 Solo argilo-limoso (margem da Garonne) e planalto argilo-calcário (norte do
rio Dordogne)
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: tradicional, em tanques de inox com temperaturas controladas.
 Envelhecimento: poucos meses, em tanques de inox sobre borras.

DEGUSTACÃO
 Cor: vermelho granada.
 Nariz: aromas de húmus, frutas pretas, toque de alcaçuz e de pimenta do reino.
 Boca: bom volume, muito equilibrado e macio. Um Cabernet Sauvignon autêntico.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Tempo de guarda: 8 anos.
 Harmonização: carnes vermelhas, lasanha, churrasco.

27 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Droite

Vignobles De Mour, Bordeaux – Voilà 100% Merlot 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Bordeaux
 Safra: 2015
 Castas: 100% Merlot
 8,5 hectares de vinhas
 Solo argilo-limoso (margem da Garonne) e planalto argilo-calcário (norte do
rio Dordogne)
 Rendimento: 50hl / hectare
 Teor alcóolico: 14%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: tradicional, em tanques de inox com temperaturas controladas.
 Envelhecimento: poucos meses, em tanques de inox sobre borras.

DEGUSTACÃO
 Cor: vermelho granada vivo.
 Nariz: marmelada de frutas pretas (cassis), toque defumado, menta e alcaçuz.
 Boca: generoso, concentrado e muita fruta madura.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Tempo de guarda: até 2019
 Harmonização: Massas, churrasco, prato de embutidos frios.

PREMIAÇÕES
 Gilbert&Gaillard 2017: Medalha de Ouro

28 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Droite

Vignobles De Mour, Bordeaux – Voilà 100% Petit Verdot 2015

DADOS BÁSICOS
 AOC: Bordeaux
 Safra: 2015
 Castas: 100% Petit Verdot
 3,5 hectares de vinhas
 Solo argilo-limoso (margem da Garonne) e planalto argilo-calcário (norte do
rio Dordogne)
 Rendimento: 45hl / hectare
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: tradicional, em tanques de inox com temperaturas controladas.
 Envelhecimento: poucos meses, em tanques de inox sobre lías.

DEGUSTACÃO
 Cor: púrpura.
 Nariz: buquê de frutas negras e vermelhas, notas de chocolate amargo.
 Boca: equilibrado e denso. Frutado, com taninos macios que aportam estrutura e equilíbrio.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Tempo de guarda: até 2019
 Harmonização: embutidos assados (linguiças, chourizo, morcela), aves, carne de caça grelhada.

PREMIAÇÕES
 Gilbert&Gaillard 2017: Medalha de Ouro

29 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Droite

Château Croix du Rival, Lussac-Saint-Emilion 2010

DADOS BÁSICOS
 AOC: Lussac-Saint-Emilion
 Safra: 2010
 Castas: 80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon e 10 % Cabernet Franc
 Cultura “raisonnée”
 Solo argilo-calcário
 20 hectares de vinhas de 25 anos
 Rendimento de 45 hl / hectare
 Colheita manual em pequenas caixas
 Teor alcóolico: 14,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: de 3 a 4 semanas em tanques de concreto com levedura indígena.
Fermentação malolática em barrica e tanques de concreto.
 Envelhecimento de 10 a 12 meses em barricas de carvalho francês (30% a 40%
novo) sobre borras e tanques de concreto. Batonnage no vinho em barricas
para trazer mais complexidade.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho cereja.
 Nariz: vinho dominado pelas frutas vermelhas maduras, com aromas de evolução e notas de madeira
defumada.
 Boca: o buquê de frutas se confirma na boca, acompanhado de uma boa acidez e de taninos sedosos.

CONSELHO PARA SERVIR
 Temperatura: 15° a 17°
 Harmonização: pato grelhado com molho de ameixas, risoto de pancetta, carne de panela com
legumes.
 Tempo de guarda: a safra 2010 está ótima para se tomar agora, e pode ser guardada até 2025.

PREMIAÇÕES
 Wine Spectator: 89/100
 International Wine Challenge: Medalha de Bronze

30 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Droite

Château Larmande, Saint-Emilion Grand Cru Classé 2012

DADOS BÁSICOS
 AOC: Saint-Emilion Grand Cru
 Safra: 2012
 Castas: 65% Merlot, 30% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
 16 hectares de vinhas de 30 anos, em encostas
 Solos argilo-calcário, arenoso e argilo-silicioso
 Rendimento de 40 hl / hectare
 Colheita manual do dia 3 de setembro até dia 13 de outubro
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação de 21 dias em tanque de inox, com temperaturas
controladas. Trasfega por gravidade. 50% da fermentação malolática ocorre em
barrica de carvalho.
 Envelhecimento de 18 meses em barrica de carvalho francês (60% novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho-púrpura.
 Nariz: complexo, notas herbáceas, alcaçuz, café torrado, leve toque animal.
 Boca: elegante, suculento, de corpo médio, com muitas frutas silvestres e final de chocolate.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°; decanter para aeração por 1 hora antes do serviço.
 Harmonização: carne bovina grelhada, cogumelos silvestres refogados na manteiga, queijos de pasta
mole como camembert ou brie.
 Tempo de guarda: até 2025

PREMIAÇÕES Jeannie Cho Lee: 87/100
 Wine Advocate: 87/100; Revue du Vin de France: 15/20
 Wine Spectator: 86-89/100; Gault&Millau: 15,5/20
 James Suckling: 90/100; Vinum: 15/20
 Jancis Robinson: 15,5/20;
 Wine Enthusiast: 91/100

31 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Droite

Château Croix de Labrie, Bordeaux - Camille de Labrie 2014

DADOS BÁSICOS
 AOC: Bordeaux
 Safra: 2014
 Castas: 80% Merlot e 20% Cabernet Sauvignon
 Cultura “raisonnée”
 Solo argilo-calcário com cascalhos, subsolo de argila azul
 Clima temperado
 Vinhas de 25 anos de vários micro-terroirs na “Rive Droite” de Bordeaux
 Rendimento: 45 hl / hectare
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: 4 semanas em tanques de inox, separados por castas e parcelas de
vinhedo.
 Envelhecimento: 6 meses em tanques de inox, 10 meses em barrica de carvalho
francês (usado, de 1º e 2º uso).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: aromas de flores, framboesas e cassis.
 Boca: elegante, com uma boa estrutura e taninos delicados.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Harmonização: costela de vitelo, espeto de cordeiro, carne de caça assada.
 Tempo de guarda: até 2020

PREMIAÇÕES
 James Suckling: 91/100 (safra2015)

UM POUCO DE HISTÓRIA...

Este é o terceiro vinho do Château Croix de Labrie, Saint-Emilion Grand Cru, um dos precursores do
movimento “Vin de Garage” – pequenos produtores produzindo vinhos de alta qualidade em Saint-Emilion. A
“cuvée” Camille foi batizada com o nome da filha dos proprietários, Axelle e Pierre Courdurié.

32 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Droite

Château Croix de Labrie, Saint-Emilion Grand Cru 2003

DADOS BÁSICOS
 AOC: Saint-Emilion Grand Cru
 Safra: 2003
 Castas: 100% Merlot
 Cultura “raisonnée”
 Solo argilo-calcário com cascalhos, subsolo de argila azul; clima temperado
 Vinhas de 25 anos de vários micro-terroirs na “Rive Droite” de Bordeaux
 Colheita manual; trabalho por gravidade
 Rendimento: 25 hl / hectare
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: em pequenos tanques de inox; fermentação malolática em barricas de
carvalho novo.
 Envelhecimento: 18 meses em barricas de carvalho novo.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho profundo.
 Nariz: cerejas pretas e groselhas com toque de incenso e trufas.
 Boca: denso, uma bomba de frutas, com taninos doces.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 15° a 17°
 Harmonização: ossobuco, fois gras, omelete de trufas, massa com funghi porcini, queijos do tipo brie,
camembert, gouda, saint-nectaire.
 Tempo de guarda: a safra 2003 está no seu apogeu, e assim permanecerá por pelo menos mais 5
anos.

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 93/100
 Wine Spectator: 87/100
 Vinous: 87-90/100
 Jancis Robinson: 14/20
 Guide Hachette des Vins 2007: 1 Star

33 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Droite

Château Rouget, Pomerol – Carillon de Rouget 2011

DADOS BÁSICOS
 AOC: Pomerol
 Safra: 2011
 Castas: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15%
 Segundo vinho do Château Rouget
 Solo de cascalhos, com argilas e areia; subsolo arenoso
 Vinhas de 20 anos de idade em média
 Colheita manual em caixas de 20kgs
 Teor alcóolico: 14%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Triagem manual.
 Vinificação: fermentação em tanques de inox, cada casta separada.
 Envelhecimento de 18 meses em barricas de carvalho francês de segundo uso.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: púrpura.
 Nariz: sedutor, intenso e frutado com notas de ameixa madura.
 Boca: muito delicado e elegante, toque de cerejas maduras e acidez perfeitamente equilibrada. O
final de boca é persistente e os taninos suaves e refrescantes.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 18°
 Harmonização: risoto de cogumelos, vitela ao molho de vinho tinto, queijo tipo brie, aves assadas.
 Tempo de guarda: até 2021

PREMIAÇÕES
 Wine Spectator: 87/100

34 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Droite

Château Clinet, Pomerol 2013

DADOS BÁSICOS
 AOC: Pomerol
 Safra: 2013
 Castas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
 Cultura “raisonnée”
 11,3 hectares de 40 anos
 Colheita manual
 Trabalho por gravidade
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação de aproximadamente 1 mês em tanques de inox.
 Envelhecimento: 16 meses em barrica de carvalho (60% novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: púrpura.
 Nariz: aroma abundante de couro, frutas silvestres, baunilha, rosas, ervas, cânfora e groselha.
 Boca: encorpado, redondo, com textura macia e ótima acidez.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 18°
 Harmonização: figos assados recheados com queijo de cabra e presunto cru, fondue de queijo, lombo
de javali assado, arroz de pato, vegetais na brasa e codorna.
 Tempo de guarda: 10 anos

PREMIAÇÕES &M 16,5: B&D 16 Wine Enthusiast: 94/100
 James Suckling: 91/100; Vinous: 86-88/100
 Wine Advocate: 91/100; Jeannie Cho Lee: 91/100
 Wine Spectator: 91/100; Luca Gadini: 93/100
 La Revue du Vin de France: 15,5/20; Gault&Millau: 16,5/20
 The Wine Cellar Insider: 92/100; Bettane&Desseauve: 15/20
 Jancis Robinson: 16,5/20;

35 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Droite

Château Carlmagnus, Fronsac 2014

DADOS BÁSICOS
 AOC: Fronsac
 Safra: 2014
 Castas: 100% Merlot
 Vinhas de 29 anos
 Solo argilo-calcário
 Cultura “raisonnée”
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 14,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: em pequenos tanques de madeira para vinificar cada parcela de
maneira individual.
 Envelhecimento em barricas de carvalho principalmente novo.

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho profundo.
 Nariz: aromas típicos de frutas pretas maduras e um toque de pão de especiarias.
 Boca: intenso, redondo e frutado. Presença da madeira bem equilibrada e excelente persistência na
boca.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Harmonização: carne vermelha assada, pernil de cordeiro, escondidinho de pato.
 Tempo de guarda: até 2025

PREMIAÇÕES
 Wine Advocate: 90-92/100
 Wine Spectator: 90/100
 James Suckling: 90/100
 Quarin: 88/100
 Jeannie Cho Lee: 88/100
 Medalha de ouro no Concurso Geral de Paris

36 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Château Tayet, Bordeaux Supérieur – Cuvée Prestige 2011

DADOS BÁSICOS
 AOC: Bordeaux Supérieur
 Safra: 2011
 Castas: 55% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 10% Petit Verdot
 10 ha de vinhas de 25 anos em Macau, aldeia vizinha de Margaux
 Solo argilo-limoso
 Rendimento: 50hl / hectare
 Teor alcóolico: 13,5%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: tradicional, em tanques, 3-4 semanas com temperaturas controladas.
 Envelhecimento: 12 a 15 meses em barricas de carvalho francês (50% barricas
novas).

DEGUSTACÃO
 Cor: vermelho rubi brilhante.
 Nariz: notas de baunilha e tabaco, concentração de frutas pretas e vermelhas maduras.
 Boca: muito elegante com boa vivacidade, taninos redondos. Belo equilíbrio entre a fruta do Merlot
e a estrutura do Cabernet Sauvignon.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16° a 18°
 Tempo de guarda: até 2020
 Harmonização: carne bovina grelhada, cordeiro, steak tartare, ensopado de lentilhas com linguiça,
queijos de massa mole (brie, camembert...).

PREMIAÇÕES
 Jancis Robinson: 16/20
 Gilbert&Gaillard: 86/100
 Los Angeles International Wine Competition 2015: Medalha de Prata
 Decanter World Wine Awards 2014: Medalha de Bronze
 Le Guide Hachette des Vins: 1 estrela

37 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Château Cantemerle, Haut-Médoc – Les Allées de Cantemerle 2011

DADOS BÁSICOS
 AOC: Haut-Médoc
 Safra: 2011
 Castas: 82% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 2% Cabernet Franc
 Segundo vinho do Château Cantemerle, elaborado com as vinhas
mais jovens dos 90 hectares do Grand Cru Classé
 Vinhedo na parte sul de Médoc
 Solo pobre, com cascalhos e silício
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Triagem manual
 Vinificação: fermentação de 6 a 8 dias em tanques de inox com temperaturas de
26° a 28°. Maceração de 28 a 30 dias.
 Envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês com tosta média
(20% barricas novas).
 Sem filtração antes do engarrafamento

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: frutas pretas e vermelhas maduras, louro, ameixa e tabaco.
 Boca: sabor intenso de frutas vermelhas, estruturado, fresco, taninos rústicos que demonstram um
bom potencial de guarda, fim de boca com toque de especiarias.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 17°
 Decantar para aeração 1 hora antes do serviço
 Harmonização: barriga suína assada, cordeiro em molho, torta de queijo e queijos maduros.
 Tempo de guarda: até 2020

PREMIAÇÕES
 James Suckling: 88/100

38 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Château Cantemerle, Haut-Médoc Grand Cru Classé 2011

DADOS BÁSICOS
 AOC: Haut-Médoc
 Safra: 2011
 Castas: 47% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 7% Cabernet Franc,
3 % Petit Verdot
 92 hectares de vinhas de 30 anos
 Solo com cascalhos e silício
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação de 6 a 8 dias em tanques de aço com temperaturas de
26° a 28°. Maceração pelicular de 28 a 30 dias.
 Envelhecimento de 12 meses em barricas de carvalho francês (50% novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: vermelho intenso.
 Nariz: aromas de flores, cardamomo, pimentas, cranberry, fumo de corda, mirtilo.
 Boca: complexo, intenso e concentrado, com taninos finos e acidez marcada.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 18°
 Decantar para aeração 1 hora antes do serviço.
 Harmonização: kobe-beef grelhado com vegetais assados, costeletas de cordeiro assados, codornas
recheadas, barriga suína assada com redução de vinho e queijos de massa dura.
 Tempo de guarda: 15 anos

PREMIAÇÕES Jeannie Cho Lee: 87/100
 James Suckling: 91/100; La Revue du Vin de France: 15,5/20
 Vinous: 87/100; Gault&Millau: 15,5/20
 Wine Advocate: 91/100; Gilbert&Gaillard: 89/100
 Jancis Robinson: 15/20; Wine Spectator: 87-90/100
 Tim Atkin: 88/100;

39 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Château La Tour Carnet, Haut-Médoc Grand Cru Classé 2012

DADOS BÁSICOS
 AOC: Haut-Médoc
 Safra: 2012
 Castas: 61% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, Petit Verdot,
Cabernet Franc
 123 hectares de 30 anos
 Colheita manual
 Trabalho por gravidade
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: fermentação de 25 a 32 dias em tanques de madeira e pequenos
tanques de concreto.
 Envelhecimento: 16 meses em barrica de carvalho (30% novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: aroma abundante que remete à canela, amêndoas, amoras e framboesas maduras, grafite e
rosas.
 Boca: fino, elegante, com taninos redondos e delicioso frescor.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 18°
 Harmonização: pato confitado, massa recheada com cogumelos, bife de chorizo , asado de tira.
 Tempo de guarda: 10 anos

PREMIAÇÕES Gilbert&Gaillard: 92/100
 James Suckling: 90/100; Jeannie Cho Lee: 84/100
 Wine Advocate: 90/100; Vinum: 15/20
 Wine Spectator: 87-90/100; Gault&Millau: 14/20
 Jancis Robinson: 15,5/20; Bettane&Desseauve: 16,5/20
 Vinous: 90/100; Gault&Millau: 14/20
 Wine Enthusiast: 93/100;

40 Catálogo – Abr/Jul 2018

Tintos – França – Bordeaux Rive Gauche

Château Haut-Bages Libéral, Pauillac Grand Cru Classé 2012

DADOS BÁSICOS
 AOC: Pauillac
 Safra: 2012
 Castas: 70% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
 30 hectares de vinhas de 35 anos
 Solo com cascalhos e areia, subsolo argilo-calcário
 Colheita manual
 Teor alcóolico: 13%
 Tamanho da garrafa: 750ml

VINIFICAÇÃO E ENVELHECIMENTO
 Vinificação: de 18 a 24 dias em tanques de inox e de concreto, por
parcela.
 Envelhecimento: 16 meses em barrica de carvalho francês (40% novo).

DEGUSTAÇÃO
 Cor: rubi.
 Nariz: intenso e amplo, remete a cedro, cassis, violetas, pimentas e ameixas.
 Boca: excelente concentração de fruta, toque tostado, taninos finos, boa acidez e persistência.

CONSELHOS PARA SERVIR
 Temperatura: 16°
 Decantar para aeração 1 hora antes do serviço.
 Harmonização: nhoque com ragu de cordeiro, t-bone grelhado com batatas recheadas, ossobuco com
risoto de açafrão, coq au vin, cogumelos recheados, queijos e embutidos.
 Tempo de guarda: 15 anos

PREMIAÇÕES: Wine Enthusiast: 94/100
 James Suckling: 91/100; Gilbert&Gaillard: 91/100
 Wine Advocate: 90/100; Jeannie Cho Lee: 84/100
 Wine Spectator: 89/100; Tim Atkin: 90/100
 Vinous: 87-90/100; Gault&Millau: 14/20
 Jancis Robinson: 15/20; Bettane&Desseauve: 14,5/20
 Vinum: 17,3/20;

41 Catálogo – Abr/Jul 2018