Kentang, Umbi Batang

Perkembangbiakan Vegetatif Alami

KENTANG,

UMBI AKAR ATAU UMBI BATANG?

By: Maulidiya Rahma Prastiti

Kentang merupakan salah satu
tanaman pangan terpenting ketiga
dunia setelah beras dan gandum
untuk dikonsumsi manusia. Kentang
berasal dari daerah dataran tinggi
Andes, Amerika Selatan.
Di Indonesia, kentang dibudidayakan
oleh petani di daerah dataran tinggi
antara 800-1800 m.
Kulit kentang berwarna coklat muda
kekuningan sedangkan bagian dalam
berwarna putih atau kuning.

Kentang merupakan tanaman umbi-umbian dan
tergolong tanaman berumur pendek. Tumbuhnya
bersifat menyemak dan menjalar. Kentang termasuk
jenis tanaman umbi-umbian yang menyimpan
cadangan makanan di batang di bawah tanah. Hal ini
menimbulkan pertanyaan, kentang itu umbi batang
atau akar?

Kentang sering dianggap sebagai umbi
akar karena biasanya ditemukan tumbuh
di dalam tanah. Padahal kentang adalah
umbi batang. Umbi kentang berawal dari
cabang samping yang masuk ke dalam
tanah, yang berfungsi sebagai tempat
menyimpan karbohidrat sehingga
bentuknya membengkak. Umbi ini dapat
mengeluarkan tunas dan nantinya akan
membentuk cabang yang baru.
Sedangkan akar tidak memiliki ciri-ciri
berupa tunas batang dan daun. Oleh
sebab itu, kentang termasuk umbi batang
dan bukan umbi akar.

Umbi adalah bahan nabati yang
didapatkan dari dalam tanah.
Tanaman yang termasuk umbi
adalah ubi kayu, ubi jalar,
kentang, garut, jahe, kencur,
kimpul, talas, gembili, gadung,
ganyong, bengkuang, dan
lainnya.
Berdasarkan asalnya, umbi-
umbian bisa dikelompokkan
menjadi dua, yaitu:

umbi batang
umbi akar

Umbi batang adalah tanaman umbi
yang menggunakan batang sebagai
tempat menyimpan cadangan
makanan. Tanaman yang termasuk
umbi batang adalah ubi jalar,
kentang, dan gadung. Umbi akar
adalah tanaman umbi yang
menggunakan akar sebagai tempat
menyimpan cadangan makanan.
Tanaman yang termasuk umbi akar
adalah ubi kayu dan bengkuang.

Perbedaan Umbi Batang dan Umbi Akar

Umbi batang adalah
batang yang tumbuh di
dalam tanah dan
ujungnya membesar
menjadi umbi.
Umbi akar adalah akar
yang tumbuh membesar
karena berisi cadangan
makanan.

Contoh tumbuhan lain yang

berkembangbiak dengan umbi batang

talas bengkuang ubi jalar

Olahan Makanan
dengan Bahan Kentang

cemilan donat sayur sop
keripik kentang kentang kentang