White and Grey Minimalist Annual Report

มยี งสมออยา่ งเครอื งสด 5 ผล
ครอื งประกอบ ถว้ ยตวง
ลสมอสด ¾ กลบี
งสด 10-15 กลบี
อมแหง้ ชอ้ นโตะ๊
ระเทยี มแหง้ 10 ถว้ ยตวง
กลอื เมด็ 1 ลกู
าตาลกอ้ น
ะนาว ¾
รกิ มูลหนสู ดพอควร 2-3

แกงมสั มนั ไก่ 1 ตัว
เครอื งประกอบ 3/4 กโิ ล
ไก่ขนาดกลาง 20 หวั
มะพรา้ วขูดแลว้
มนั ฝรงั หวั กลมเลก็ ขนาดเทา่ ๆกนั ราว 5 ลกู
หวั หอมฝรงั ขนาดเลก็ มาก 3 ใบ
10 หวั หรอื หวั หอมแหง้ ขนาดใหญ่ 20-30 กลบี 5 ดอก
ถวั ลสิ งควั พอควร 1 ชนิ
ลกู กระวาน 10-12 เมด็
ใบกระวาน
นพลู 7
อบเชย
เครอื งนําพรกิ คอื พรกิ แหง้ 5
หอมแดง
กลบี 3
กระเทยี มแหง้
หวั
ขา่



ตะไครห้ นั ละเอยี ด 1 ชอ้ นคาว

รากผกั ชหี นั ละเอยี ด 1 ชอ้ นหวาน

พรกิ ไทยเมด็ 15 เมด็

เมลด็ ผกั ชี 1 ชอ้ นคาว

เมลด็ ยหี รา่ 1 ชอ้ นหวาน

เมลด็ กระวาน 5 เมลด็

เมลด็ จนั ทนเ์ ทศปนแลว้ 3/4 ชอ้ นชา

ดอกจนั ทนเ์ ทศ 1 ดอก

กานพลู 5 ดอก

อบเชยปนแลว้ ¼ ชอ้ นชา

กะป 1 ชอ้ นชา

เกลอื เมด็ พอควร

สม้ มะขามเปยก 1 ฝก

สม้ ซา่ 1 ผลหรอื สบั ปะรดคนั เอาแตน่ าํ ใหไ้ ด้ 1 ชอ้ นคาว

นาํ ปลานาํ ตาลหมอ้

นาํ มนั หมูพอควร



(

อ
ถ

การเตรยี ม
ทําไกต่ ดั เปนทอ่ นๆทงั กระดกู
(ตวั ละ ๘ - ๑๐ ทอ่ น) ถา้ มเี ครอื งในตดั เปนชนิ โตๆ มะพรา้ วคนั กะทใิ หไ้ ดน้ าํ ประมาณ
๕-๖ ถว้ ยมนั และหอมปอกไวท้ งั หวั ถวั ลสิ งลอกเปลอื กไว้ ควั เครอื งเทศทงั หมด
อบเชยปง แลว้ ตํานาํ พรกิ คนั นาํ สม้ ตา่ งๆไว้

วธิ ที ํา
ตงั กระทะใสน่ าํ มนั หมูเลก็ นอ้ ย
ใสช่ นิ ไกก่ บั มนั ฝรงั ลงทอดพอเหลอื งเกรยี ม
จงึ ใสใ่ นหมอ้ กะทเิ คยี วไปจนกะทแิ ตกมนั แลว้ ตกั ขนึ ผดั นาํ พรกิ พอสกุ หอมราด

นาํ ปลาเลก็ นอ้ ย
แลว้ จงึ ตดั ขนึ ใสใ่ นหมอ้ กะทนิ นั ปรงุ ดว้ ยนาํ ปลา นาํ ตาล นาํ สม้ มะขามเลก็ นอ้ ย

กบั ลกู กระวานทงั ลกู (บบี ใหเ้ ปลอื กแตก) ใบกระวานกานพลู
อบเชยทงั ทอ่ นพอเนอื และมนั สขุ จงึ ใสห่ วั หอมและถวั ลง แลว้ เคยี วไปอกี สกั ครหู่ นงึ

จนเปอยสกุ ทวั กนั ใสน่ าํ สม้ ซา่ หรอื สบั ปะรดแลว้ ยกลง
วธิ จี ดั

ตกั แกงใสใ่ นชามทงั นาํ และเนอื ใหพ้ อดกี นั คอ่ นชาม
ถา้ มเี ครอื งแกลม้ เชน่ ของเคม็ ของทอด และผกั ดองตา่ งๆ จดั ใสจ่ านชอ่ งสลบั กนั

ใชร้ บั ประทานกบั แกงนี
ประเภท อาหารกลางวนั หรอื เยน็
รส เคม็ มาก มหี วานและเปรยี วนอ้ ยๆ

ผลง

งาน