ตี๋น้อย

สุ กี้ ตี๋ น้ อ ย

ง แ ต่ ปี 2 5 6

ciples of Marke
Prin ting
2
ตั้

MaPrrkientcinipglesMoefnu

GROUP V

MARKETING MENU

SWOT ฿1-5
B2C , B2B $6-9
STP $10-12
4P'S $13-16
ข้ อ เ เ น ะ นำ . $17
MEMBER NAME $18

SWOT 1

STRENGTHS(จุดแข็ง)

-มี36สาขา ใน1สาขามีพนักงานหลายคน
-สุกี้ตี๋น้อย คุณเฟิร์นได้ไอเดียมาจากปัญหาที่เกิดขึ้นกับร้านอาหารของครอบครัว
ที่บ้านมีเงินทุนอยู่แล้ว ทำให้ไม่ได้เริ่มจาก ศูนย์
-สิ่งที่ต้องมีนอกเหนือจากทุน ก็คือ แนวคิด ความพยายาม การตลาด
กลยุทธ์ที่ทำให้ทุกอย่างหลอมรวมกัน ให้มีจุดเด่นแตกต่างจากคู่แข่ง

ORDER NOW

SWOT 2

WEAKNESS (จุดอ่อน)

--สถานการณ์ทั่วประเทศมีจำนวนผู้ติดเชื้อสูงขึ้นเรื่อย ๆ แล้วยังมองไม่ออกว่าจะได้เปิดร้าน
อีกเมื่อไหร่ ทำให้วางแผนงานไม่ค่อยได้ ทำ PROJECT SALES หรือทำสรุปค่าใช้จ่ายก็ยัง
ไม่มั่นใจว่าต้องคาดการณ์ไปถึงเดือนไหน อันนี้เป็นความไม่แน่นอนที่ทำให้ทำธุรกิจยากมากๆ

ORDER NOW

3

OPPORTUNITIES(โอกาส)

-ผู้คนใน SOCIAL ชอบคิดเมนูใหม่จึงไปลอง

-เปิดเที่ยงวันถึงตีห้า : เรียกว่าเป็นจุดขายสำคัญสำหรับแก๊งนอนดึกหรือหิวยามดึก
ธุรกิจสุกี้ตี๋น้อยเปิดร้านเพื่อจับกลุ่มลูกค้าที่ไม่รู้จะกินอะไรดี แต่ที่นี่สุกี้ตี๋น้อยเป็นธุรกิจแบบ
บุฟเฟ่ต์ที่เปิดในช่วงเวลาดึก ถือเป็นการขยายกลุ่มเป้าหมายและเป็นโอกาสในการทำธุรกิจ
อีกรูปแบบหนึ่ง

-คุณภาพกับราคา : สุกี้ตี๋น้อยเป็นร้านบุฟเฟ่ต์ที่ราคาจับต้องได้และคุณภาพอาหารที่ดีและ
หลากหลาย มีจุดเด่นและเอกลักษณ์ของตัวเองให้เลือกมากกว่า 48 ชนิด และสั่งได้ไม่อั้น
เรียกได้ว่าคุ้มยิ่งกว่าคุ้มถ้าเป็นสายกินจุ หรือสายสุกี้ชาบู ก็ไม่ควรพลาดอย่างยิ่ง

ORDER NOW

4

OPPORTUNITIES(โอกาส)

-โปรโมชั่นดึงดูด : ไม่ว่าจะไปเป็นแก๊งหรือไปเป็นคู่ สุกี้ตี๋น้อยก็มักจัดโปรโมชั่นเพื่อลูกค้าเก่าและ
ลูกค้าใหม่อยู่เสมอ ทำให้เกิดการหมุนเวียนของลูกค้าอยู่ตลอดเวลา แต่ก็ใช่ว่าจำนวนคิวที่รอจะ
น้อยลง เพราะยิ่งโปรโมชั่นดึงดูดขนาดไหน กลุ่มลูกค้าก็ยิ่งให้ความสนใจเพิ่มมากขึ้น

-มีหลายสาขา : แน่นอนว่าการขยายสาขาของธุรกิจสุกี้ตี๋น้อยยังคงเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
แม้สถานการณ์โควิดก็ไม่สามารถหยุดยั้งการพัฒนาและการเติบโตได้ เพราะความต้องการ
ของลูกค้ายังคงให้ความสนใจและยังเพิ่มกลุ่มลูกค้าใหม่ในสาขาที่ขยายไปยังพื้นที่ใหม่ได้
ก็ยิ่งเป็นการตอกย้ำความสำเร็จของธุรกิจตี๋น้อย

-ปรับตัวให้ทันทุกสถานการณ์ : อย่างที่บอกเนื่องจากสถานการณ์โควิดทำให้ทุกธุรกิจ
ต้องปรับตัวเป็นอย่างมาก แต่สุกี้ตี๋น้อย นอกจากจะต้องปรับตัวตามมาตรการของรัฐ
ยังเปลี่ยนจุดขายจากสุกี้บุฟเฟ่ต์ให้กลายเป็นแบบ TAKE AWAY ซึ่งขายเป็นชุดเมนูแบบ
อะละคาร์ท ทั้งนี้ธุรกิจสุกี้ตี๋น้อยยังไม่หยุดพัฒนายังคงส่ง สุกี้ตี๋น้อย ฟู้ดทรัค เพื่อ
อำนวยความสะดวกให้กับพื้นที่ต่างจังหวัดได้รู้จักแบรนด์สุกี้ตี๋น้อย เรียกได้ว่าถึงจะเจอ
สถานการณ์ที่ยากลำบากแต่สุกี้ตี๋น้อยก็ไม่หยุดที่จะปรับตัวและสู้กับวิกฤตจนผ่านอุปสรรคมาได้

ORDER NOW

5

THREATS(อุปสรรค)

-ร้านมีหลายสาขามาก เพราะฉะนั้นสต๊อกของเราจะมีเยอะมาก แล้วไม่รู้จะเปิดได้เมื่อไร
คิดไว้ว่าอย่างน้อยๆ 1 เดือนยังไงของก็เสียหมด เพราะมันเป็นของสดทั้งหมดเลย ผัก
เนื้อสัตว์ อาหารทะเล เลยต้องหาวิธีระบายของก่อนเป็นอย่างแรก พอมีประกาศจึงบอกให้
ทุกสาขาดึงสต๊อกกลับมาที่ครัวกลางให้หมด แล้วก็มาคิดกันว่าต้องทำอะไร เป็นวันที่เห็นภาพ
ทุกอย่างว่าของเรามีเยอะขนาดไหน เรามีห้องเย็นที่นี่ 11 ห้อง ของเต็มไปหมด

ORDER NOW

B2C 6

(BUSINESS TO CUSTOMER)

คือ ธุรกิจระหว่าง ผู้ค้าถึงลูกค้าหรือผู้บริโภค
โดยมีร้านสุกี้ตี๋น้อยเป็นผู้ค้า โดยมีกลุ่มลูกค้า คือ นักเรียน นักศึกษา กลุ่มครอบครัว
กลุ่มคนทำงานดึก สายPARTY และบุคคลทั่วไป

เพราะมีราคาที่ไม่สูงมาก กลุ่มลูกค้าทุกกลุ่มสามารถเอื้อมถึงได้ โดยทางร้านมีบริการ
ทั้ง 2 แบบ คือ

1 . ม า นั่ ง รับ ป ร ะ ท า น ที่ ร้า น

2.บริการแบบ DELIVERY ซึ่งทำให้สะดวกสำหรับบุคคลที่ไม่สามารถ
มาทานที่ร้านได้ และทางร้านยังเปิดบริการถึงตี 5 เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบ PARTY

กลางคืนหรือผู้ที่ชอบหิวตอนดึก สามารถมานั่งทานที่ร้านจนถึงตี 5

B2C 7

B2C เน้นการโฆษณา เน้นอารมณ์ เน้นการตลาด
โดยแนวคิดริเริ่มเปิดร้านหลักๆทางการตลาดของสุกี้ตี๋น้อยคือ
กลุ่มลูกค้าที่กินบุฟเฟ่ต์ตอนกลางคืน หรือสี่ทุ่มเวลาร้านอาหารปิด ห้างสรรพสินค้าปิด
คนที่ทำงานในห้าง คนที่ทำงานเลิกดึก คนที่เป็นฟรีแลนซ์ โดยกลุ่มนี้เป็นกลุ่มลูกค้าที่มี
SIZEกลาง มีจำนวนไม่น้อย ทางร้านจึงตีตลาดโดยการเปิดให้บริการถึง ตี 5 ทำให้ลูกค้า
ไม่ต้องรีบกินให้ทันร้านปิด

ORDER NOW

B2B 8

(BUSINESS TO BUSINESS)

คือ ธุรกิจระหว่าง โดยผู้ซื้อและผู้ขายเป็นหน่วยงานธุรกิจทั้งคู่
ปริมาณการซื้อขายของ B2B จะมีปริมาณสูงกว่า B2C อย่างมาก ซึ่งการซื้อขายส่วนใหญ่
จะเกี่ยวกับ วัตถุดิบ ที่ใช้ในการผลิตสำหรับขาย อย่างน้อยตี๋น้อยที่ได้ลงทุนซื้อวัตถุดิบ
กับผู้ที่ขายวัตถุดิบต่างๆ

B2B 9

B2B ของตี๋น้อยจะเป็นการรับเหมาวัตถุดิบ
เพื่อนำมาใช้ซึ่งจะทำให้ลูกค้าได้รับอาหารที่มีคุณภาพเเละราคาถูก
ในตอนเเรกนั้นร้านตี๋น้อยเเทบจะไม่ได้กำไรเลยในการทำธุรกิจเพราะเนื่องจากราคาบุฟเฟต์
นั้นอยู่ที่ 199 บาท ซึ่งเมื่อหักลบกับการเสียค่าวัตถุดิบนั้นได้ผลกำไรเพียงนิดเดียว เเต่ใน
ภายหลัง ได้มีการปรับเปลี่ยนการรับวัตถุดิบ เเละการคุม COST ไม่ให้ OVER เกินไป

ORDER NOW

STP 11

TARGETING

-กลุ่มที่น่าสนใจที่สุดคือ 1.นักเรียน,นักศึกษา
2.คนทำงาน,ครอบครัว

1.นักเรียน,นักศึกษา :มีราคาที่เข้าถึงกับคนกลุ่มนี้ได้ง่ายเเละมีเวลามากกว่ากลุ่มอื่น
เเละคนกลุ่มนี้ยังชอบทานบุฟเฟ่ต์กันเป็นส่วนมาก

2.คนทำงาน,ครอบครัว :ราคาเข้าถึงได้ทุกอาชีพ,เปิดในเวลาที่คนเลิก
ดึกสามารถทานได้

Worker

Family

ORDER NOW

STP 10

SEGMENTATION

กลุ่มนักเรียน กลุ่มนักศึกษา

กลุ่มคนทำงาน กลุ่มครอบครัว

ORDER NOW

POSITIONING 12




PRODUCT POSITIONING




TIME

เจาะกลุ่มคนเลิกงานดึก & คนนอนดึก

PRICE

ราคาดีเข้าถึงง่าย ทุกอาชีพเเละทุกวัย

WORTHWHILE

คุณภาพดี มีเมนูหลากหลายทำให้รู้สึกถึงความคุ้มค่า

ORDER NOW

4P'S 13

PRODUCT

1.เริ่มสร้างความแตกต่าง ด้วยการเปิดร้านสุกี้-ชาบู ในเวลาที่คนเขาไม่เปิดกัน
ซึ่งในช่วงก่อนหน้าที่จะมีสุกี้ตี๋น้อย คงจะมีเพียงไม่กี่ร้านที่เปิดขายบุฟเฟต์ในช่วงค่ำจนถึงเช้ามืด
ทำให้สุกี้ตี๋น้อยมองเห็นโอกาสที่จะเจาะกลุ่มลูกค้ากลุ่มใหม่ ที่ไม่สะดวกทานบุฟเฟต์ในตอน
กลางวัน หรือบางคนทำงานเลิกดึกทุกวันอยากจะทานบุฟเฟต์ แต่ร้านตามห้างสรรพสินค้า
ก็ปิดหมด หรือกว่าจะได้กินก็ต้องรอให้ถึงวันหยุดงาน

สุกี้ตี๋น้อยจึงเลือกเวลาเปิดร้านตั้งแต่เที่ยงวัน จนถึง 4-5 ทุ่ม และเมื่อกระแสเริ่มดีก็ขยับเวลา
ไปเปิดร้านจนถึงตี 5 ซึ่งการมองเห็นช่องว่างของตลาดนี้เอง จึงเป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่ทำให้
สุกี้ตี๋น้อยโดดเด่นขึ้นมาท่ามกลางศึกหม้อชาบูสุกี้

4P'S 14

PLACE

2. การเลือกทำเลสาขาให้สะดวกกับลูกค้า
การเลือกทำเลสาขาของสุกี้ตี๋น้อยส่วนใหญ่มักจะเป็นสาขาสแตนด์อโลน หรือสถานที่ที่มีที่จอดรถ
ซึ่งลูกค้าไม่ต้องไปแย่งที่จอดรถกันในห้างหรือเสียค่าที่จอดรถแพงๆ และยังทำให้ตัวร้านมีความ
โดดเด่นสะดุดตา ลูกค้ามองเห็นได้ง่าย

4P'S 15

PRICE

3. โมเดลการตั้งราคาที่ทำให้คนจ่ายแล้วไม่รู้สึกเสียดายการตั้งราคาของสุกี้ตี๋น้อย
จะเป็นการเหมาจ่ายแบบบุฟเฟต์ ที่มีเมนูให้เลือกเกือบ 50 เมนูในราคาเพียงแค่ 219 บาท

4P'S 16

PROMOTION

4.ร้านอาหารที่จะอยู่ในใจคนได้นานคุณภาพคือหัวใจหลักเราคงจะเห็นแล้วว่า แม้สุกี้ตี๋น้อย
จะเป็นปลาตัวเล็กและมาทีหลังแต่การเข้ามาทีหลังก็ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีโอกาสในการทำธุรกิจ
อย่างที่สุกี้ตี๋น้อยเห็นช่องว่างในเรื่องของเวลาทำการในช่วงดึกที่มีดีมานด์จำนวนไม่น้อยซ่อนอยู่
ซึ่งเป็นโอกาสที่ทำให้แบรนด์ได้เข้าไปอุดรอยรั่ว จนสามารถครองใจลูกค้าได้ในที่สุด
อีกทั้งสุกี้ตี๋น้อยยังมีการควบคุมคุณภาพให้เหมาะสมกับราคาและเลือกทำเลที่น่าสนใจ
จนกลายเป็นแบรนด์น้องใหม่ที่กำไรโตแรง แซงพี่ใหญ่ไปหลายเจ้าซึ่งก็สะท้อนให้เห็นว่า
สุกี้ตี๋น้อย ยังคงเป็นร้านในดวงใจ ที่หลายคนคิดถึง และอยากกลับไปนั่งทานที่ร้านอีกครั้ง

ข้อเเนะนำ 17

1. สามารถจองคิวผ่านออนไลน์ได้
2. ความสะอาดในส่วนของภาชนะและอาหาร
3. เพิ่มพนักงานบางสาขา
4.ของทอดควรมีทุกสาขาเพราะตอนนี้มีแค่บางสาขา
5.ควรจัดสถานที่สำหรับลูกค้าที่รอทานเพื่ อไม่ไห้ลบกวนทางเดินของร้านอื่ น
(ข้อแนะนำ)

ORDER NOW

18

รายชื่อ
GROUP V

GROUP V

ณัฐพร ดีมั่น 1650216086 125
ชยาภรณ์ ทิมทอง 1650218090 159
ณิชาบุญ ทองชมภู 1650217415 149
ธัญวรัตน์ นามวา 1650216573 147
สุภัชชา พวงเงิน 1650218405 169
ปัทมเรขา ไซรวงศ์ 1650217365 148
ณัฐกิตติ์ เสนกล่ำ 1650214776 87
ภิญญดา ติยะชัยพานิช 1650218181 162
ภณิดา ชูราษฎร์ 1650215294 105