OCAK 2024 [ 47 ] Mali İşler Departmanından Ayşe Nur Yürülmez ve Tofu İnsan Kaynakları Departmanından Nazan Demirtaş ve Papillo Mali İşler Departmanından Nazan Demirtaş ve Papillo Tedarik Departmanından İbrahim Kapar ve Latte Operasyondan Muammer Doğan ve Coffee Sigorta Satış Departmanından Sarper Nafiz Yörüger ve Şurup Tedarik Departmanından Nail Benli ve Bulut Tedarik Departmanından Mert Ünür ve Mia
TURMAG | Tur Assist Dijital Magazini YEMEK KÖŞESİ Bu bültenimizde ‘Mutfakta kim var’ köşemizde Operasyon’dan arkadaşımız Nahide Demirmen var. Merhaba ben Nahide, Hayatı her tabakta renklendirmeyi seviyorum. Hadi başlayalım. Küçük bir tavada 1 havuç 1 kabak 1 kırmızı kapya biberi küp küp ya da şeritler halinde 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile soteleyelim. Öncelikle kasabımdan aldığım tavuğun kemiksiz (mümkünse but kısmından) küçük parçalar halinde olan bölümünü hazırlamakla başlayalım. Tavukları bir tencerede 5 yemek kaşığı yağ ile suyunu bırakıp hafif kızaracak kıvamda kavuruyoruz. Malzemeler 1 kilo kemiksiz sote olarak hazırlanmış tavuk 1 havuç 1 kabak 1 kırmızı kapya biber Sos için 2 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tere yağı Sıvıyağ
OCAK 2024 [ 49 ] Yemeğimizi tabağımızla buluşturmaya az kaldı. Öncelikle fırına girebilecek mümkünse geniş borcam kâseye tavuk ve sebzeleri yayarak koyuyoruz.Üzerine sıcacık beşamel sosunu her yerini kaplayacak şekilde döküp (isteğe göre) rendelenmiş 2 yemek kaşığı kaşar peyniri serperek devam ediyoruz. 200 derece fırında 15 dk üzeri kızarana kadar kontrol ederek pişireceğiz. Hmmm mis gibi kokuyor şimdiden Beşamel soslu fırında tavuğumuz, deneyecek herkese afiyet olsun. Bir taraftan tüm lezzetleri bir araya getireceğimiz beşamel sosu hazırlamak için 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı tereyağını eritip 1,5 yemek kaşığı unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. 3 su bardağı sütü ekleyip sos kıvam alana kadar kısık ateşte 5 dk pişiriyoruz. Damak tadınıza göre pul biber ve 1 çay kaşığı karabiberle sosunuzu lezzetlendirebilirsiniz. Operasyon Departmanı Nahide Demirmen
TURMAG | Tur Assist Dijital Magazini KEYİFLİ KÖŞE 2018 yılında Nadine Labaki’nin yönetmenliğini üstlendiği Kefernahum Lübnan & Fransa ortak yapımı dram filmidir. 12 yaşındaki Suriyeli bir mülteci olan Zain’in yaşam mücadelesini konu ediyor. Dünyayı etkileyen ve ilgilendiren birçok problemi yüzünüze yüzünüze çarpan bir film. Bilinçsiz nüfus artışı, çocuk istismarı, çocuk yaşta evlilik, mülteci problemi… Filmi izledikten sonra etkisinden çıkamıyorsunuz, hayatı, insanlığı, hatta kendinizi bile sorguluyorsunuz. Mutlaka izleyin diyebileceğim ve bende oldukça iz bırakan bir film Kefernahum. Spoiler vermek istemediğimden konusuna çok değinmek istemedim ama beni en çok etkileyen sahnesini söylemeden geçemeyeceğim. Zain’in ailesini mahkemeye vermesi ve Hakim’in ona aileni neden mahkemeye verdin sorusu karşısında Zain’in cevabı; “Beni dünyaya getirdikleri için” Bence hiçbir çocuğun bunu diyebilecek kadar kötü şeyler yaşamaması gerekir. Temennim ise tüm çocuklar mutlu olsunlar… İyi seyirler... İnsan Kaynakları Departmanı Nazan Demirtaş Film Önerisi Kefernahum
OCAK 2024 [ 51 ] Eserin muhtevasının her zerresi soluksuz okunası olduğu için özetlemek haksızlık olur düşüncesi ile içeriğinden örnek alıntılar ile kısa bir çıkarım yapmak isterim. Daha çok Erdemli yaşamanın, ahlakın ve insan ilişkilerinin önemi hakkında düşünceler içermekle birlikte, insanın içsel huzurunu bulması ve erdemli bir yaşam sürmesi gerektiğini vurgulamış. Tabi bu kavramları da kendisinin de öncülük ettiği Stoa Felsefesi’nin öğretileri ile harmanlamış. Aslında kavramları bugün ki sözlük anlamlarından bir tık öteye soft geçiş yaparak daha da zenginleştirmiş. Bir nevi, insanda gerekliliğinden bahsettiği bu kavramların sadece bireyin kendisine değil içerisinde yaşadığı topluma, tüm insanlara, hatta doğaya olan faydaları neticesinde anlamlı ve doğru hale geleceklerine değinmiş. Bugün bildiğimiz hatta belki de yanlış bildiğimiz ya da tam olarak benimseyerek günlük hayatımızı bu değerlere göre sürdürmeyi başaramadığımız aynı zamanda eserin de özeti olabilecek temel kavramları Seneca’nın tanımları ile salt şekilde aşağıda belirtecek olursam; 1. İyiliğin Tanımı: Seneca, iyiliği sadece kişisel fayda sağlamak olarak değil, aynı zamanda başkalarına yardım etmek ve toplumun iyiliği için çaba göstermek olarak tanımlar. 2. Erdemli Yaşam: İyilik, erdemli bir yaşam sürmekle mümkündür. Seneca, erdemin bilgi, bilgelik ve doğru davranışlarla elde edileceğini belirtir. 3. İlişkiler ve Toplum: İnsanların birbirine karşı sorumlulukları vardır. İyilik, bireysel sınırların ötesine geçerek toplumsal bir sorumluluk gerektirir. 4. Kendini Geliştirme: Seneca, bireylerin kendilerini sürekli olarak geliştirmeleri gerektiğini, hatalardan ders alarak daha iyi bir insan olmaya çalışmaları gerektiğini savunur. Ve son olarak; “İyilik, neticesinde yalnızca eylemcinin ve muhattabının fayda sağlamış olması ile sınırlı değildir.” Okumak, düşünmek, içselleştirdiğin anda uygulamaya çaba göstermek. Ertelememek, yılmamak, düştüğünde kalkmasını bilmek. Yine de iyilik için, doğru için her koşulda devam etmek. Hayatımızın her anı her alanı için daha fazla okumalı, daha fazla öğrenmeli ve daha fazla çabalamalıyız. Değişim ilk olarak kendimizde başlar! Sevgiler KİTAP ve FİLM KÖŞESİ Tedarik Departmanı Serdar Köroğlu Kitap Önerisi SENECA, İyilikler Üzerine Hayatımda iz bırakmasından ziyade zaman zaman başucu kitabı olabilecek Lucius Annaeus Seneca’nın “İyilikler Üzerine” kitabını, felsefeye ilgim olduğunu bilen çok sevdiğim bir arkadaşım hediye etmişti. Nereden bilebilirdim ki bu kitabı okuduktan sonra Stoacı Felsefe’nin içerisinde daha derin bir yolculuk yapacağımı. Bazen kitabı karıştırırken, M.Ö 3-4 yıllarında yaşamış birisinin şu an bile ulaşamadığımız erdemlilik seviyesini ne denli sade, basit ve güzel anlattığını görür ve zamanımıza yönelik iç çekip, üzüntü ile karışmış bir umutsuzluğa da düşüyor olurum. Belki de hayatın çok hızlı akmaya başladığı şu dönemde ıskaladığımız insani değerlerin önemini hatırlattığı ve fazlaca bir kısmı ile yüzleşmemize sebebiyet verdiği içindir.
TURMAG | Tur Assist Dijital Magazini SERİNLİK KÖŞESİ Taşıma suyla neden değirmen dönmez? - Çünkü Taşıma-Su bir Japon kızıdır. -Peki Küçük su birikintisine ne denir? - Sucuk Şeytan kapıyı nasıl çalar? - Din den dön Yerin kulağı vardır benim de kulağım var. O zaman ben yer miyim? ‘’Yemem.”
OCAK 2024 [ 53 ] KİTAP ve FİLM KÖŞESİ Rize de yapılan edebi sohbetlere ne denir? - Çay elinden Goethe’ye Hasretle yolu beklenen Türk Beyliği hangisidir? - Gelmiyen Oğulları Linke tıklayarak soruyu ilk doğru cevaplayan sen ol ve sürpriz ödülü kazan… https://form.jotform.com/243601132591044 Bol şanslar. Bir zencinin koluna düşen kurt ne demiş? - Karakola düştüm ÖDÜLLÜ SORU BİL BAKALIM
TURMAG | Tur Assist Dijital Magazini www.turassist.com | turassist