BUKU PROGRAM DIPLOMA PERKHIDMATAN AMALAN MAKANAN HALAL

DIPLOMA
PERKHIDMATAN

AMALAN
MAKANAN

HALAL

JABATANPELANCONGANDANHOSPITALITI

ISIKANDUNGAN

BIL. TAJUK MUKASURAT
3
1. MISI&VISI 4
5
2. PENGENALAN 6
7
3. BIDANG
PEMBELAJARAN

4. PROSPEK KERJAYA

5. KATA-KATA
PERUTUSANPENSYARAH

MISI VISI

MENJADIPENERAJUINSTITUSITVET
YANGUNGGUL

PENGENALAN

DiplomaPerkhidmatanMakananAmalanHalal
(DHF)direkauntukmemperkenalkanpelajar

kepadaamalanhalaldalamindustri
perkhidmatanmakanan.Programini
menyediakangraduandenganpemahamanyang
luasdalamindustriperkhidmatanmakananhalal
dankompetensiyangdiperlukan.Amalan
hospitalitimesraMuslimdanrekabentuk/susun
aturuntukkemudahanperkhidmatanmakanan
jugatermasukdalamprogramini.Pelajarakan
menjalanienambulanlatihanindustriyang
berstrukturuntukmemperolehikemahirandan
pengalamanditempatkerjadanpendidikan
akademikyangberkaitansupayamereka
memasukialampekerjaandenganpenuh

dedikasisetelahtamatpengajian

-AsasPelancongandanHospitaliti
-ProfesionalismedanKhidmatPelanggan
-AsasHalaldanIndustriMakananHalal
-KebersihanPerkhidmatanMakanan
-Pemakanan(Nutrition)
-AsasMasakanTimurdanBarat

LoremIpsum BIDANG P
E
M
B
E
L
A
J
A
R
A
N

--TeoriMakanan
-PerkhidmatanMakanandanMinuman
-PemasaranPelancongandanHospitaliti
-PengeluaranMakananHalal
-StandardHalal
-BakingdanPastry
-PrinsipAkauanuntukPelancongandanHospitaliti
-PerancangandanRekabentukMenu
-RekabentukdanSusunAturKemudahanPerkhidmatanMakanan
-OperasiPerkhidmatanKomersil
-OperasidanPengurusanAcara
-KepelbagaianBudaya
-AmalanHospitalitiMesraMuslim
-AspekUndang-undangdanHukumMakanan
-KawalanKosMakanandanMinuman
-Projek

PROSPEK
KERJAYA

-PenyeliaMakanan&Minuman(F&B)
-PenyeliaRuncitMakanan
-PenyeliaRestoran
-EksekutifHalal(patuhIslam)
-Usahawandalamindustri
perkhidmatanmakanan
-PenolongPegawaiKatering(Penolong
PegawaiPenyediaanMakananC27)
-PegawaiPenguatkuasaHalal
-Eksekutifdalamindustri
perkhidmatanmakanan
-InspektorMakanan/Pengawal
Pemakanan
-Kakitanganperkhidmatanmakanan
-PengawalKualitiMakanandan
Minuman
-KakitanganJaminanKualitiMakanan
danMinuman

KATA-KATAPERUTUSANPENGARAH

AssalamualaikumWarahmatullahiWabarakatuhdanSalamSejahtera,
Terlebihdahulusayamengambilkesempataniniuntukmengucapkansyabasdan
tahniahkepadasemuapensyarah,pegawaidankakitanganPoliteknikTuanku
SyedSirajuddin,Perlis(PTSS)keranaberjayamelaksanakansemuatugasandan
amanahyangdipertanggungjawabkanselamainidenganbegitubaik.
SebagaiPengarah,sayaakanmeneruskandasaryangsediaadadanakanmembuat
penambahbaikandimanaperluuntukmelancarkanpentadbiranpoliteknik.Di
sinisayainginmenekankansemuapensyarah,pegawaidankakitanganPTSS
perlumempunyaiintegrititinggi,ikhlasdanjujurdalammenjalankantugasyang
diamanahkanolehkerajaankepadakitademibangsa,agamadannegara.
Bekerjalahdenganpenuhberdedikasidalammenjalankantugasmendidikanak
bangsakitaMalaysiahinggakemercukejayaan.Sekiranyaadasebarangmasalah,
permasalahanituperludiselesaikandiperingkatawaldanperluprofesionaldalam
menyelesaikansebarangmasalahyangberlakudalamorganisasi.Semua
pensyarah,pegawaidankakitangan,PTSSperluberusahakearahmencapai90
peratusgraduanmendapatpekerjaan.Semuapihakperlubekerjasamauntuk
memajukanpoliteknikdanjanganmencarikesalahansesamasendiri.Bekerjalah
secaraberpasukanbagimenjayakanvisidanmisipoliteknikkearah
kecemerlangan.SayajugamerakamkanucapanterimakasihkepadapihakJabatan
PendidikanPoliteknikkeranamemberipeluangkepadasayauntukmeneraju
PTSSkearahmencapaikecemerlangan.
Akhirkata,marilahkitabersama-samabekerjamenjadikanPTSSpoliteknikyang
bolehmenghasilkanlulusanpelajarnyayangberdayasaing,berkualitidaripada
segalasegimahupunilmuyangdimilikidanjugapelajaryangberhemahtinggidan
berinovasi.
Sekian,terimakasih.
WabillahiTaufikWalhidayah,WassalamualaikumWarahmatullahi
Wabarakatuh.

AbdulMalekbinHassan
Pengarah
PoliteknikTuankuSyedSirajuddin,Perlis