โครงการวิชาชีพ

43 แยมมัมเบอร์รี่แผ่นคีโต (สูตรที่3) ส่วนผสม (ร้อยละ) มัมเบอร์รี่ 50.00 หญ้าหวาน 3.33 น้ำเปล่า 41.67 เจลาติน 1.67 มะนาว 3.33 วิธีทำ 1.น ำมัมเบอร์รี่ไปสับให้ละเอียด 2.แช่แจลำตินในน ้ำเย็น 3.ลวกหญ้ำหวำนในน ้ำร้อน 4.น ำมัมเบอร์รี่และหญ้ำหวำนเคี่ยวให้หม้อ 5.พอน ้ำเริ่มงวดใส่เจลำตินที่แช่ไว้ลงไปเคี่ยวต่อ 6.พองวดพักให้เย็นเติมน ้ำมะนำวลงไปคนให้เข้ำกัน 7.น ำเทลงถำดแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวแล้วน ำมำตัดเป็นแผ่นแพ๊คลงบรรณจุภัณฑ์

44 (ก) (ข) (ค) (ง) (จ) (ฉ)

45 (ช) (ซ) จากภาพ (ก) ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ (ข) ต้มน้ำแช่หญ้าหวานและแช่เจลาตินในน้ำเปล่า (ค) บีบน้ำ มะนาว (ง) สับมัมเบอร์รี่และน้ำหญ้าหวานที่กรองเสร็จ (จ) นำส่วนผสมลงไปเคี่ยว (ฉ) เทลงถาดเกลี่ย เสร็จนำเข้าตู้เย็น (ช) นำแยมมาตัด (ซ) นำมาใส่ถุงและซีลถุง

46 ประวัติผู้จัดทำ ชื่อ-สกุล นายศักดิ์นรา เหลือชุมทรัพย์ วัน เดือน ปีเกิด วันที่15 ธันวาคม พ.ศ.2544 ที่อยู่ 13/3 หมู่6 ตำบลหนองป่าครั่ง อำเภอมือง จังหวัดเชียงใหม่ รหัสไปรษณีย์50000 การศึกษา กำลังศึกษาระดับชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง สาขาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงใหม่ เบอร์โทรศัพท์ 063 784 4419 E-mail [email protected]

47 ประวัติผู้จัดทำ ชื่อ-สกุล นางสาวณัฐณิชา วงศ์ลา วัน เดือน ปีเกิด วันที่25 สิงหาคม พ.ศ.2545 ที่อยู่ 13/3 หมู่6 ตำบลหนองป่าครั่ง อำเภอมือง จังหวัดเชียงใหม่ รหัสไปรษณีย์50000 การศึกษา กำลังศึกษาระดับชั้นประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง สาขาอาหารและโภชนาการ วิทยาลัยอาชีวศึกษาเชียงใหม่ เบอร์โทรศัพท์ 092 884 7779 E-mail [email protected]