แบบฝึกทักษะเรื่องเคมีที่เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต เล่มที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมี

à¤ÁÕ·Õè໚¹¾×é¹°Ò¹¢Í§ÊÔè§ÁÕªÕÇÔµ รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 คำนำ แบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 จัดทำขึ้นเพื่อใชเปนสื่อการสอนเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 โดยจัดกิจกรรมใหนักเรียนไดศึกษา ดวยตนเองและทำกิจกรรมรวมกันในหองเรียน ซึ่งแบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 ประกอบไปดวยแบบฝกทักษะ ทั้งหมด 8 เลม ไดแก เลมที่ 1 อะตอม ธาตุ และสารประกอบ เลมที่ 2 น้ำและพันธะเคมี เลมที่ 3 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (คารโบไฮเดรต) เลมที่ 4 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (โปรตีน) เลมที่ 5 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (ลิพิด) เลมที่ 6 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (กรดนิวคลีอิก) เลมที่ 7 ปฏิกิริยาเคมีในเซลลของสิ่งมีชีวิต เลมที่ 8 เอนไซมและเมแทบอลิซึม ผูจัดทำหวังเปนอยางยิ่งวาแบบฝกทักษะที่จัดทำขึ้นนี้ จะเปนประโยชนตอผูเรียน ผูสนใจ และ ผูที่ตองการสืบเสาะหาความรูดานวิชาชีววิทยา 1 และยังสามารถใชเปนแนวทางในการเรียนการสอน วิชาชีววิทยา 1 เปนอยางดี อัจฉรา คำลือเกียรติ์

à¤ÁÕ·Õè໚¹¾×é¹°Ò¹¢Í§ÊÔè§ÁÕªÕÇÔµ รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สารบัญ หนา คำชี้แจงในการใชแบบฝกทักษะ 1 ขอควรปฏิบัติในการใชแบบฝกทักษะสำหรับครูผูสอน 2 ขอควรปฏิบัติในการใชแบบฝกทักษะสำหรับนักเรียน 3 ขั้นตอนการจัดกิจกรรมการเรียนรู 4 สาระสำคัญ 6 แบบทดสอบกอนเรียน เรื่อง น้ำและพันธะเคมี 7 ใบความรูที่ 1 เรื่อง น้ำและพันธะเคมี 9 แบบสืบคนความรู เรื่อง น้ำและพันธะเคมี 15 ใบกิจกรรมที่ 1 เรื่อง น้ำและพันธะเคมี 16 แบบทดสอบหลังเรียน เรื่อง น้ำและพันธะเคมี 17 ใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง ทันเหตุการณ 19 บรรณานุกรม 20 ภาคผนวก 21

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 1 คำชี้แจงในการใชแบบฝกทักษะ แบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 ประกอบไปดวยแบบฝกทักษะทั้งหมด 8 เลม ไดแก เลมที่ 1 อะตอม ธาตุ และสารประกอบ เลมที่ 2 น้ำและพันธะเคมี เลมที่ 3 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (คารโบไฮเดรต) เลมที่ 4 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (โปรตีน) เลมที่ 5 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (ลิพิด) เลมที่ 6 สารประกอบคารบอนในสิ่งมีชีวิต (กรดนิวคลีอิก) เลมที่ 7 ปฏิกิริยาเคมีในเซลลของสิ่งมีชีวิต เลมที่ 8 เอนไซมและเมแทบอลิซึม ในการใชแบบฝกทักษะทั้ง 8 เลม มีขั้นตอนดังนี้ 1. แบบฝกทักษะเลมนี้เปนเลมที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีซึ่งใชควบคูกับแผนการจัดการเรียนรู ที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีใชเวลา 2 คาบ 2. กอนการใชควรศึกษาคำชี้แจง และขั้นตอนการใช รวมถึงสาระสำคัญและจุดประสงค การเรียนรูของแบบฝกทักษะใหเขาใจ 3. เลมที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีประกอบดวย - แบบทดสอบกอนเรียนเรื่อง น้ำและพันธะเคมี - ใบความรูที่ 1 เรื่อง น้ำและพันธะเคมี - แบบสืบคนความรูเรื่อง น้ำและพันธะเคมี - ใบกิจกรรมที่ 1 เรื่อง น้ำและพันธะเคมี - แบบทดสอบหลังเรียนเรื่อง น้ำและพันธะเคมี - ใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง ทันเหตุการณ - แนวทางการตอบใบกิจกรรมและเฉลยแบบทดสอบกอนเรียนและหลังเรียน 4. การจัดการเรียนการสอนควรมีการจัดเตรียมวัสดุอุปกรณที่ใชในการทำกิจกรรม และเปนไป ตามขั้นตอนที่ไดจัดทำกิจกรรมไว ตามรูปแบบวัฏจักรการเรียนรู 7 ขั้น โดยมีครูผูสอน เปนผูกระตุน ใหความชวยเหลือใหนักเรียนเกิดการเรียนรู มีทักษะคิดวิเคราะห เต็มตามศักยภาพตามความสามารถ

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 2 ขอควรปฏิบัติในการใชแบบฝกทักษะสำหรับครูผูสอน แบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลมที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีใชควบคูกับแผนการจัดการเรียนรูที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีใชเวลา 2 คาบ เพื่อใหการใชแบบฝกทักษะเปนไปอยางมีประสิทธิภาพ ครูผูสอนควรดำเนินการตามขั้นตอนตอไปนี้ 1. ครูผูสอนควรทำความเขาใจแผนการจัดการเรียนรูที่ใชควบคูกับแบบฝกทักษะเพื่อเปน การเตรียมตัวลวงหนา และในบางกิจกรรมอาจจะตองเตรียมวัสดุอุปกรณ 2. ชี้แจงนักเรียนใหทราบกอนลงมือใชเกี่ยวกับการใชแบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐาน ของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 3. ครูผูสอนเปนผูกระตุน ใหความชวยเหลือใหนักเรียนเกิดการเรียนรู มีทักษะ คิดวิเคราะห เต็มตามศักยภาพตามความสามารถ และเปนไปตามขั้นตอนการใชแบบฝกทักษะ 4. ใหนักเรียนทำแบบทดสอบกอนเรียนเรื่อง น้ำและพันธะเคมี 5. ครูผูสอนแจกแบบฝกทักษะเลมที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีใหกับนักเรียน ชี้แจงการใช แบบฝกทักษะ และใหนักเรียนทำการศึกษาแบบฝกทักษะในสวนของใบความรูและ ใบกิจกรรม พรอมทั้งดูแล ใหคำแนะนำขณะนักเรียนลงมือปฏิบัติ 6. ใหนักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียนเรื่อง น้ำและพันธะเคมี 7. ครูผูสอนทำการสังเกตพฤติกรรมนักเรียนขณะปฏิบัติกิจกรรม ทำการบันทึกลงในแบบบันทึก คุณลักษณะอันพึงประสงคของนักเรียน 8. ครูผูสอนตรวจใหคะแนนใบกิจกรรม แบบทดสอบกอนเรียนและหลังเรียน ทำการบันทึกผล คะแนนที่ได พรอมกับแจงคะแนนใหนักเรียนทราบ 9. ครูผูสอนใหคำแนะนำเกี่ยวกับผลคะแนนแกนักเรียน พรอมทั้งยกยองชมเชยนักเรียน

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 3 ขอควรปฏิบัติในการใชแบบฝกทักษะสำหรับนักเรียน แบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลมที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีใชควบคูกับแผนการจัดการเรียนรูที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีใชเวลา 2 คาบ เพื่อใหการใชแบบฝกทักษะเปนไปอยางมีประสิทธิภาพ นักเรียนควรดำเนินการตามขั้นตอนตอไปนี้ 1. นักเรียนฟงคำชี้แจงจากครูผูสอนเกี่ยวกับการใชแบบฝกทักษะเรื่อง เคมีที่เปนพื้นฐาน ของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 2. นักเรียนทำแบบทดสอบกอนเรียนเรื่อง น้ำและพันธะเคมี 3. นักเรียนรับแบบฝกทักษะ เลมที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีจากนั้นปฏิบัติตามขั้นตอนที่ไดแจง ไวในชุดกิจกรรม 4. นักเรียนทำการศึกษาแบบฝกทักษะ เลมที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีอยางตั้งใจ เมื่อเกิด ปญหาหรือมีขอซักถาม ครูผูสอนจะคอยดูแลและใหคำแนะนำ นักเรียนสามารถซักถาม เพื่อเกิดความเขาใจมากยิ่งขึ้นจากครูผูสอนได 5. นักเรียนคืนแบบฝกทักษะ เลมที่ 2 น้ำและพันธะเคมีใหกับครูผูสอนเพื่อตรวจสอบคะแนน และบันทึกผลที่ได 6. นักเรียนทำแบบทดสอบหลังเรียนเรื่อง น้ำและพันธะเคมีจากนั้นรับทราบผลคะแนนและ รับฟงคำแนะนำ คำชมเชยจากครูผูสอน 7. เมื่อสิ้นสุดกิจกรรม นักเรียนชวยกันเก็บอุปกรณและจัดหองเรียนใหเรียบรอย

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 4 ขั้นตอนการจัดกิจกรรมการเรียนรู แบบฝกทักษะเรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับ นักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 แบบฝกทักษะเลมที่ 2 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีตามรูปแบบวัฏจักร การเรียนรู 7 ขั้น ดังนี้ 1. ขั้นตรวจสอบความรูเดิม (Elicitation phase) ครูจะตองทำหนาที่ในการตั้งคำถาม เพื่อกระตุน ใหเด็กไดแสดง ความรูเดิม สามารถเชื่อมโยง การเรียนรูไปยังประสบการณที่ตนมีทำใหครู ไดทราบวาเด็กแตละคนมีความรูพื้นฐานเปนอยางไร 2. ขั้นเราความสนใจ (Engagement phase) เปนการนำเขาสูเนื้อหาในบทเรียนหรือ เรื่องที่นาสนใจ ซึ่งอาจเกิดจากความสนใจของนักเรียน หรือเกิดจากการอภิปรายภายในกลุม เพื่อนำไปสูการสำรวจตรวจสอบในขั้นตอนตอไป 3. ขั้นสำรวจคนหา (Exploration phase) การวางแผนกำหนดแนวทาง การสำรวจ ตรวจสอบ ตั้งสมมติฐาน กำหนดทางเลือกที่เปนไปได ลงมือปฏิบัติ เพื่อเก็บรวบรวมขอมูลใหไดขอมูล อยางพอเพียง ครูทำหนาที่กระตุนใหผูเรียนตรวจสอบปญหาและดำเนินการสำรวจตรวจสอบ และรวบรวมขอมูลดวยตนเอง 4. ขั้นอธิบาย (Explanation phase) นักเรียนนำขอมูลมาทำการวิเคราะห แปลผล สรุปผล และนำเสนอผลที่ไดในรูปแบบตางๆ ขั้นนี้จะทำใหผูเรียนไดสรางองคความรูใหม 5. ขั้นขยายความรู (Elaboration phase) เปนการนำความรูที่สรางขึ้นเชื่อมโยงกับความรู เดิม หรือแนวคิดเดิมที่คนควาเพิ่มเติมหรือนำแบบจำลองหรือขอสรุปที่ไดไปใชอธิบายสถานการณ หรือเหตุการณอื่นๆ ครูควรสงเสริมใหนักเรียนตั้งประเด็นเพื่ออภิปรายและแสดงความคิดเห็นเพิ่มเติม ใหชัดเจนมากยิ่งขึ้น 6. ขั้นประเมินผล (Evaluation phase) เปนการประเมินการเรียนรูดวยกระบวนการตางๆ วานักเรียนรูอะไรบาง อยางไร และมากนอยเพียงใด ขั้นนี้จะชวยใหนักเรียนสามารถนำความรูที่ไดมา ประมวลและปรับประยุกตใช ครูควรเปดโอกาสใหนักเรียนไดตรวจสอบซึ่งกันและกัน 7. ขั้นนำความรูไปใช (Extention phase) ครูจะตองมีการจัดเตรียมโอกาสใหนักเรียน นำความรูที่ไดไปประยุกตใชใหเหมาะสมและเกิดประโยชนตอชีวิตประจำวัน ครูเปนผูทำหนาที่กระตุน ใหนักเรียนสามารถนำความรูไปสรางความรูใหม ซึ่งจะชวยใหนักเรียนสามารถถายโอนการเรียนรูได

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 5 ศึกษาใบความรู แบบสืบคน และ ใบกิจกรรมในแบบฝกทักษะ อยางตั้งใจ โดยทำตามคำแนะนำ หรือคำชี้แจงที่ประกอบ ในแบบฝกทักษะ ไมผาน ผาน ตรวจใหคะแนนประเมินผล จากนั้นใหศึกษา แบบฝกทักษะชุดตอไป ทำแบบทดสอบหลังเรียน แผนภาพขั้นตอนการจัดกิจกรรมการเรียนรู ชี้แจงการใชแบบฝกทักษะ รับแบบฝกทักษะ เรื่องเคมีที่เปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 ทำแบบทดสอบกอนเรียน

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 6 สาระสำคัญ มาตรฐานการเรียนรู สาระที่ 1 สิ่งมีชีวิตกับกระบวนการดำรงชีวิต สาระที่ 8 ธรรมชาติของวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี ผลการเรียนรู สืบคนขอมูล อธิบาย และยกตัวอยางเกี่ยวกับเคมีเปนพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต สาระสำคัญ น้ำเปนสารประกอบที่พบมากในสิ่งมีชีวิต รางกายมนุษยมีน้ำประมาณ 65% หรือประมาณ 2 ใน 3 ของน้ำหนักตัว น้ำมีบทบาทสำคัญในการรักษาดุลยภาพของรางกาย เชน เปนตัวกลาง ของการเกิดปฏิกิริยาเคมีของกระบวนการเมแทบอลิซึมในรางกาย การลำเลียงสาร การยอยอาหาร การหมุนเวียนเลือด การขับถายของเสียออกจากรางกาย การขับกากอาหารในลำไสใหญ รวมถึง การรักษาดุลยภาพของอุณหภูมิ และความเปนกรด-เบสของเลือดและของเหลวในรางกาย สารที่พบในสิ่งมีชีวิตมีหลายประเภท ซึ่งเกิดจากการรวมตัวกันของอะตอมหรือไอออนดวย แรงยึดเหนี่ยวที่เรียกวา พันธะเคมี (Chemical bond) ซึ่งพันธะเคมีเกี่ยวของกับเวเลนซอิเล็กตรอน ของคูอะตอมที่รวมสรางพันธะกัน การยึดเหนี่ยวระหวางอะตอมธาตุ 2 อะตอม โดยการใชเวเลนซ อิเล็กตรอนรวมกันเกิดเปนพันธะโคเวเลนต สวนการใหและรับเวเลนซอิเล็กตรอนระหวางอะตอม เปนการยึดเหนี่ยวระหวางประจุไฟฟาของไอออนบวกและไอออนลบเกิดเปนพันธะไอออนิก นอกจากนี้โมเลกุลยังเกิดแรงยึดเหนี่ยวระหวางโมเลกุลได โดยอาจเกิดจากโมเลกุลชนิดเดียวกัน หรือตางชนิดกันเชนพันธะไฮโดรเจน จุดประสงคการเรียนรู ดานความรู (K) 1. สืบคนขอมูล อธิบาย และยกตัวอยางเกี่ยวกับโครงสรางโมเลกุลของน้ำและ พันธะเคมี ดานทักษะกระบวนการ (P) 1. เขียนสรุปโครงสรางโมเลกุลของน้ำและพันธะเคมีทั้ง 3 แบบ ดานเจตคติ(A) 1. มีความสนใจ ตั้งใจเรียน ทำงานสำเร็จตามเปาหมาย ทำงานตามขั้นตอน และทำงานทันตามเวลาที่กำหนด

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 7 แบบทดสอบกอนเรียน เรื่อง น้ำและพันธะเคมี คำชี้แจง - ขอสอบเปนแบบปรนัย 5 ตัวเลือกจำนวน 5 ขอ - ใชเวลาทำแบบทดสอบ 5 นาที - ใหนักเรียนกากบาทคำตอบที่ถูกตองที่สุดเพียงคำตอบเดียวลงในกระดาษคำตอบ 1. การรวมตัวของโมเลกุลของน้ำตั้งแต 2 โมเลกุลขึ้นไป จะยึดเหนี่ยวกันดวยพันธะอะไร 1. พันธะเพปไทด 2. พันธะไกลโคซิดิก 3. พันธะเอสเทอร 4. พันธะไฮโดรเจน 5. พันธะโคเวเลนซ 2. จากสูตรกรดอะมิโน A นาจะเปนหมูฟงกชันใด H H2N C A R1 1. ไฮดรอกซิล 2. คารบอกซิล 3. คีโตน 4. อัลดีไฮด 5. อะมิโน 3. หมูฟงกชันคารบอนิล สามารถพบใน สารอาหารชนิดใด 1. ไขมัน 2. โปรตีน 3. วิตามิน 4. เกลือแร 5. คารโบไฮเดรต 4. ขอใดจัดเปนสารที่มีสมบัติไฮโดรโฟบิก 1. ขี้ผึ้ง 2. เกลือแกง 3. น้ำตาลทราย 4. น้ำสมสายชู 5. น้ำยาลางจาน 5. ขอใดไมใชคุณสมบัติของน้ำ 1. น้ำกับความเปนกรด เบส 2. น้ำกับการดูดซับความรอน 3. น้ำกับคุณสมบัติไฮโดรฟลิก 4. น้ำกับการเปนตัวทำละลาย 5. น้ำกับแรงแอดฮีชันและโคฮีชัน

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 8 กระดาษคำตอบ ชื่อ..........................................................................................ชั้น........................เลขที่............... คำชี้แจง - ขอสอบเปนแบบปรนัย 5 ตัวเลือกจำนวน 5 ขอ - ใชเวลาทำแบบทดสอบ 5 นาที - ใหนักเรียนกากบาทคำตอบที่ถูกตองที่สุดเพียงคำตอบเดียวลงในกระดาษคำตอบ ตัวเลือก ขอที่ 1 2 3 4 5 1. 2. 3. 4. 5.

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 9 ใบความรูที่ 1 เรื่อง น้ำและพันธะเคมี สารอนินทรีย (inorganic substance) เปนสารที่มีโมเลกุลขนาดเล็ก มีโครงสรางที่ไมซับซอน ไดแก น้ำ และแรธาตุ สารอินทรีย (organic substance) เปนสารที่มีธาตุคารบอนและไฮโดรเจนเปนองคประกอบหลักไดแก คารโบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินและกรดนิวคลีอิก พันธะเคมี (Chemical bond) แรงยึดเหนี่ยวระหวางอะตอมหรือไอออน เรียกวา พันธะเคมีโดยเรื่องนี้มีพันธะเคมีที่ เกี่ยวของ 2 พันธะดังนี้ 1. พันธะโคเวเลนต (Covalent bond) ภาพที่ 1 พันธะโคเวเลนต ที่มา : หนังสือเรียนรายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี วิชาชีววิทยา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลม 1 หนา 69 • การยึดระหวางอะตอมธาตุ 2 อะตอม โดยใชเวเลนซ อิเล็กตรอนรวมกัน เกิดเปนพันธะโคเวเลนซ • แบงเปน 3 ชนิดดวยกัน

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 10 2. พันธะไอออนิก (Ionic bond) ภาพที่ 2 พันธะไอออนิก ที่มา : หนังสือเรียนรายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี วิชาชีววิทยา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลม 1 หนา 69 นอกจากนี้ยังมีอีกหนึ่งพันธะที่เกี่ยวของคือ พันธะไฮโดรเจน (Hydrogen bond) ภาพที่ 3 พันธะไฮโดรเจน ที่มา : หนังสือเรียนรายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี วิชาชีววิทยา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลม 1 หนา 70 • พันธะที่มีการ ใหและรับเวเลนซอิเล็กตรอน ระหวางอะตอม เปนการยึดระหวางประจุ ไฟฟาของไอออนบวกและไอออนลบ เกิด เปนพันธะไอออนิก

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 11 ภาพที่ 4 โมเลกุลของน้ำ ที่มา : https://il.mahidol.ac.th/e-media/ap-biology1/Chapter2/Part2.html ง ภาพที่ 5 สภาพขั้วของน้ำ ที่มา :https://il.mahidol.ac.th/e-media/ap-biology1/Chapter2/Part2.html น้ำ H กับ O ยึดเหนี่ยวกันดวย พันธะโคเวเลนส (covalent bond) โครงสรางน้ำ 1. น้ำเปนสารมีขั้ว สภาพขั้วของน้ำ น้ำแตละโมเลกุล ยึดเหนี่ยวกันดวย พันธะไฮโดรเจน (hydrogen bond) คุณสมบัติของน้ำ

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 12 2. น้ำกับการเปนตัวทำละลาย ตัวอยางเชน โซเดียมคลอไรดโซเดียมไอออน (Na+ ) จะเกาะกับอะตอมของออกซิเจนซึ่งเปน ขั้วลบ สวนคลอไรดไอออน (Cl- ) จะเกาะกับอะตอมของไฮโดรเจนซึ่งเปนขั้วบวก ภาพที่ 6 โซเดียมคลอไรด ที่มา : http://www.satriwit3.ac.th/external_newsblog.php?links=1286 3. น้ำกับการที่มีสมบัติไฮโดรฟลิกและไฮโดรโฟบิก ภาพที่ 7 เยื่อหุมเซลล ที่มา :https://assignmentpoint.com/hydrophilic/ สารมีขั้วที่ละลายน้ำไดดี จัดเปนสารที่มีสมบัติไฮโดรฟลิก (Hydrophilic) ซึ่งหมายถึง ชอบน้ำ เชน โซเดียมคลอไรด (เกลือแกง) ซูโครส (น้ำตาลทราย) สวนสารไมมีขั้ว ละลายน้ำไดนอยจัดเปนสารที่มีสมบัติไฮโดรโฟบิก (Hydrophobic) ไมชอบน้ำ เชน น้ำมันพืช ขี้ผึ้ง ละลายน้ำไดดี : ชอบน้ำ ไมละลายน้ำ : ไมชอบน้ำ

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 13 4. น้ำกับความเปนกรด - เบส น้ำสามารถแตกตัวไดเล็กนอยใหไฮโดรเจนไอออน (H + ) และไฮดรอกไซดไอออน (OH- ) ดัง สมการ ถามีความเขมขนของไฮโดรเจนไอออนสูง จะมีคา pH ต่ำแสดงความเปนกรด สวนสารละลายที่มีความเขมขนของไฮโดรเจนไอออนต่ำจะมีคา pH สูงแสดงความเปนเบส 5. น้ำกับการดูดซับพลังงานความรอน น้ำมีความจุความรอนจำเพาะ (Specific heat capacity) สูงสมบัติดังกลาวทำใหน้ำดูดซับ ความรอนไดดีดังนั้นการที่สิ่งมีชีวิตมีน้ำเปนองคประกอบสวนใหญ อุณหภูมิภายในรางกายจึง เปลี่ยนแปลงไดเล็กนอย คา c ของน้ำ = 4.2 kJ/kg o c 6. น้ำกับแรงโคฮีชันและแรงแอดฮีชัน การลำเลียงน้ำในไซเลม จะอาศัยแรงโคฮีชันและแรงแอดฮีชัน ซึ่งเปนการลำเลียงน้ำในพืช เกิดขึ้นไดเมื่อมีแรงดึงจากการคายน้ำ ซึ่งจะเกิดขึ้นไดดีเมื่อโมเลกุลของน้ำตอกันไมขาดตอน แรงยึด เหนี่ยวดวยพันธะไฮโดรเจนระหวางโมเลกุลของน้ำเรียกวา แรงโคฮีชัน (Cohesion) และแรงยึดเหนี่ยว ระหวางโมเลกุลน้ำกับพื้นผิว เชนผนังเซลล เรียกวา แรงแอดฮีชัน (Adhesion) ภาพที่ 8 แรงแอดฮีชันและโคฮีชัน ที่มา : https://np.thai.ac/client-upload/np/uploads/files

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 14 หมูฟงกชันบางชนิดที่พบในสารประกอบคารบอน สรุป ภาพที่ 9 หมูฟงกชัน ที่มา :หนังสือเรียนรายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี วิชาชีววิทยา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลม 1 หนา 76 น้ำตาล Hydroxyl Carbonyl ketone Carbonyl aldehyde โปรตีน Carboxyl Amino Sulfhydryl ไขมัน กรดไขมัน Carboxyl กลีเซอรอล Hydroxyl กรดนิวคลีอิก Phosphate

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 15 แบบสืบคนความรูเรื่อง น้ำและพันธะเคมี ชื่อ....................................................................................... ชั้น ........................... เลขที่ ...................... คำชี้แจง : ใหนักเรียนสืบคนความรูโดยใชใบความรูที่ 1 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีจากนั้นสรุป เปน ขอความสั้นๆลงในชองสี่เหลี่ยมที่กำหนดให สารอาหารที่สิ่งมีชีวิตไดรับเขาไปแบงไดเปน 2 กลุมคือ น้ำ ....................................................................................................................... ....................................................................................................................... ....................................................................................................................... ....................................................................................................................... คุณสมบัติน้ำ พันธะเคมี

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 16 ใบกิจกรรมที่ 1 เรื่อง น้ำและพันธะเคมี ชื่อ .......................................................................................... ชั้น ....................... เลขที่ ................... คำชี้แจง : ใหนักเรียนเลือกโยงเสนจับคูคำตอบที่ถูกตอง 1. เปนสารอนินทรียที่ประกอบไปดวย ก. อะมิโน ไฮโดรเจน 2 และออกซิเจน 1 2. พันธะที่ยึดระหวาง H และ O ของน้ำ ข. ไฮโดรโฟบิก 3. เปนพันธะที่ทำใหน้ำอยูในสภาพของเหลว ค. ไฮโดรฟลิก หรือสารละลาย 4. น้ำมันจัดเปนสารประเภทไมละลายในน้ำ ง. โคเวเลนต จึงแยกชั้นเมื่อนำไปผสมกับน้ำ 5. สวนหัวของฟอสโฟลิพิดในเยื่อหุมเซลล จ. ไฮโดรเจน น้ำสามารถผานเขาออกไดเพราะมีคุณสมบัติใด 6. พันธะที่มีการใหและรับเวเลนซอิเล็กตรอนระหวางอะตอม ฉ. โคฮีชัน 7. หมูฟงกชันใดพบเฉพาะในโปรตีนเทานั้น ช. น้ำ 8. กลีเซอรอลพบหมูฟงกชันใด ซ. คีโตน 9. แรงยึดเหนี่ยวดวยพันธะไฮโดรเจนระหวางโมเลกุลของน้ำ ฌ. ไอออนิก เรียกวาแรงอะไร 10. น้ำตาลฟรักโทสมีหมูฟงกชันใดซิล ญ. ไฮดรอกชิล

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 17 แบบทดสอบหลังเรียน เรื่อง น้ำและพันธะเคมี คำชี้แจง - ขอสอบเปนแบบปรนัย 5 ตัวเลือกจำนวน 5 ขอ - ใชเวลาทำแบบทดสอบ 5 นาที - ใหนักเรียนกากบาทคำตอบที่ถูกตองที่สุดเพียงคำตอบเดียวลงในกระดาษคำตอบ 1. การรวมตัวของโมเลกุลของน้ำตั้งแต 2 โมเลกุลขึ้นไป จะยึดเหนี่ยวกันดวยพันธะอะไร 1. พันธะเพปไทด 2. พันธะไกลโคซิดิก 3. พันธะเอสเทอร 4. พันธะไฮโดรเจน 5. พันธะโคเวเลนซ 2. จากสูตรกรดอะมิโน A นาจะเปนหมูฟงกชันใด H H2N C A R1 1. ไฮดรอกซิล 2. คารบอกซิล 3. คีโตน 4. อัลดีไฮด 5. อะมิโน 3. หมูฟงกชันคารบอนิล สามารถพบใน สารอาหารชนิดใด 1. ไขมัน 2. โปรตีน 3. วิตามิน 4. เกลือแร 5. คารโบไฮเดรต 4. ขอใดจัดเปนสารที่มีสมบัติไฮโดรโฟบิก 1. ขี้ผึ้ง 2. เกลือแกง 3. น้ำตาลทราย 4. น้ำสมสายชู 5. น้ำยาลางจาน 5. ขอใดไมใชคุณสมบัติของน้ำ 1. น้ำกับความเปนกรด เบส 2. น้ำกับการดูดซับความรอน 3. น้ำกับคุณสมบัติไฮโดรฟลิก 4. น้ำกับการเปนตัวทำละลาย 5. น้ำกับแรงแอดฮีชันและโคฮีชัน

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 18 กระดาษคำตอบ ชื่อ........................................................................................ ชั้น ....................... เลขที่............... คำชี้แจง - ขอสอบเปนแบบปรนัย 5 ตัวเลือกจำนวน 5 ขอ - ใชเวลาทำแบบทดสอบ 5 นาที - ใหนักเรียนกากบาทคำตอบที่ถูกตองที่สุดเพียงคำตอบเดียวลงในกระดาษคำตอบ ตัวเลือก ขอที่ 1 2 3 4 5 1. 2. 3. 4. 5.

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 19 ใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง ทันเหตุการณ ชื่อ........................................................................................ ชั้น ....................... เลขที่............... คำชี้แจง : ใหนักเรียนหาบทความ ขาว หรือเอกสารประชาสัมพันธที่เกี่ยวกับการขาดสารบางอยาง ที่สงผลตอรางกายโดยเลือกมา 1 บทความ นำมาแปะติดลงในที่วางดานลางนี้

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 20 บรรณานุกรม จิตเกษม หลำสะอาด. ติวเขม PAT2 ชีววิทยา. กรุงเทพฯ : พ.ศ. พัฒนา จำกัด , 2559. นันทนภัส ฟกทอง. Biology สาระสำคัญในรายวิชาชีววิทยา. เชียงใหม : เชียงใหมการพิมพ, 2559. มูลนิธิสงเสริมโอลิมปกวิชาการและพัฒนามาตรฐานวิทยาศาสตรศึกษา (สอวน.). ชีววิทยา สัตววิทยา 1. กรุงเทพฯ : ดานสุทธาการพิมพ จำกัด , 2557. สถาบันสงเสริมการสอนวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี. หนังสือเรียนรายวิชาเพิ่มเติม ชีววิทยา เลม 1. กรุงเทพฯ : โรงพิมพ สกสค. , 2560. ภาพพันธะโคเวเลนต. ไดจากหนังสือเรียนรายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี วิชาชีววิทยา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลม 1 หนา 69. ภาพพันธะไอออนิก. ไดจากหนังสือเรียนรายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี วิชาชีววิทยา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลม 1 หนา 69. ภาพพันธะไฮโดรเจน. ไดจากหนังสือเรียนรายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี วิชาชีววิทยา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลม 1 หนา 70. ภาพโมเลกุลของน้ำ.(ออนไลน). ไดจาก https://il.mahidol.ac.th/e-media/apbiology1/Chapter2/Part2.html [สืบคนเมื่อวันที่ 24 ตุลาคม 2564] ภาพ สภาพขั้วของน้ำ.(ออนไลน). ไดจาก https://il.mahidol.ac.th/e-media/apbiology1/Chapter2/Part2.html [สืบคนเมื่อวันที่ 24 ตุลาคม 2564] ภาพโซเดียมคลอไรด. (ออนไลน). ไดจาก http://www.satriwit3.ac.th/external_newsblog.php?links=1286 [สืบคนเมื่อวันที่ 24 ตุลาคม 2564] ภาพเยื่อหุมเซลล. (ออนไลน). ไดจาก https://assignmentpoint.com/hydrophilic/ [สืบคนเมื่อ วันที่ 24 ตุลาคม 2564] ภาพแรงแอดฮีชันและโคฮีชัน. (ออนไลน). ไดจาก https://np.thai.ac/clientupload/np/uploads/files [สืบคนเมื่อวันที่ 24 ตุลาคม 2564] ภาพหมูฟงกชัน. ไดจากหนังสือเรียนรายวิชาเพิ่มเติมวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี วิชาชีววิทยา ชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เลม 1 หนา 76.

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 21 ภาคผนวก

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 22 เฉลยแบบทดสอบกอนเรียน เรื่อง น้ำและพันธะเคมี ตัวเลือก ขอที่ 1 2 3 4 5 1. X 2. X 3. X 4. X 5. X

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 23 แบบสืบคนความรูเรื่อง น้ำและพันธะเคมี ชื่อ....................................................................................... ชั้น ........................... เลขที่ ...................... คำชี้แจง : ใหนักเรียนสืบคนความรูโดยใชใบความรูที่ 1 เรื่อง น้ำและพันธะเคมีจากนั้นสรุป เปน ขอความสั้นๆลงในชองสี่เหลี่ยมที่กำหนดให สารอาหารที่สิ่งมีชีวิตไดรับเขาไปแบงไดเปน 2 กลุมคือ น้ำ ....................................................................................................................... ....................................................................................................................... ....................................................................................................................... ....................................................................................................................... คุณสมบัติน้ำ พันธะเคมี สารอินทรีย สารอนินทรีย อะตอมของไฮโดรเจนและคารบอนเชื่อมกันดวยพันธะโคเวเลนต แต ระหวางโมเลกุลของน้ำ เชื่อมกันดวยพันธะไฮโดรเจน 1. น้ำเปนตัวทำละลาย 3. น้ำเกี่ยวกับคุณสมบัติไฮโดรโฟบิกและไฮโดรฟลิก 4. น้ำเกี่ยวของกับกรด เบส 5. น้ำเปนตัวดูดซับพลังงานความรอน 6. น้ำเกี่ยวกับแรงแอดฮีชันและโคฮีชัน 2. น้ำเปนสารมีขั้ว 1. พันธะโคเวเลนต 3. พันธะไฮโดรเจน 2. พันธะไอออนิก

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 24 เฉลยใบกิจกรรมที่ 1 เรื่อง น้ำและพันธะเคมี ชื่อ .......................................................................................... ชั้น ....................... เลขที่ ................... คำชี้แจง : ใหนักเรียนเลือกโยงเสนจับคูคำตอบที่ถูกตอง 1. เปนสารอนินทรียที่ประกอบไปดวย ก. อะมิโน ไฮโดรเจน 2 และออกซิเจน 1 2. พันธะที่ยึดระหวาง H และ O ของน้ำ ข. ไฮโดรโฟบิก 3. เปนพันธะที่ทำใหน้ำอยูในสภาพของเหลว ค. ไฮโดรฟลิก หรือสารละลาย 4. น้ำมันจัดเปนสารประเภทไมละลายในน้ำ ง. โคเวเลนต จึงแยกชั้นเมื่อนำไปผสมกับน้ำ 5. สวนหัวของฟอสโฟลิพิดในเยื่อหุมเซลล จ. ไฮโดรเจน น้ำสามารถผานเขาออกไดเพราะมีคุณสมบัติใด 6. พันธะที่มีการใหและรับเวเลนซอิเล็กตรอนระหวางอะตอม ฉ. โคฮีชัน 7. หมูฟงกชันใดพบเฉพาะในโปรตีนเทานั้น ช. น้ำ 8. กลีเซอรอลพบหมูฟงกชันใด ซ. คีโตน 9. แรงยึดเหนี่ยวดวยพันธะไฮโดรเจนระหวางโมเลกุลของน้ำ ฌ. ไอออนิก เรียกวาแรงอะไร 10. น้ำตาลฟรักโทสมีหมูฟงกชันใดซิล ญ. ไฮดรอกซิล

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 25 เฉลยแบบทดสอบหลังเรียน เรื่อง น้ำและพันธะเคมี ตัวเลือก ขอที่ 1 2 3 4 5 1. X 2. X 3. X 4. X 5. X

แบบฝกทักษะ เรือง รายวิชา ว31241 ชีววิทยา 1 สำหรับนักเรียนชั้นมัธยมศึกษาปที่ 4 เล่มที่ 2 น้ำและพันธะเคมี 26 แนวคำตอบใบกิจกรรมที่ 2 เรื่อง ทันเหตุการณ ชื่อ........................................................................................ ชั้น ....................... เลขที่............... คำชี้แจง : ใหนักเรียนหาบทความ ขาว หรือเอกสารประชาสัมพันธที่เกี่ยวกับการขาดสารบางอยาง ที่สงผลตอรางกายโดยเลือกมา 1 บทความ นำมาแปะติดลงในที่วางดานลางนี้ หรือพิจารณาตามผลงานของนักเรียน เทียบกับแบบประเมินทาย แผนการจัดการเรียนรู