ขนมดู 1.ข้าวเหนียวดิบ ๑ ถ้วยตวง 2.แป้งข้าวเหนียว ๑/๒ ถ้วยตวง 3มะพร้าวขูดขาว ๑ ถ้วยตวง 4.เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา 5.น้ำ สะอาด ๑ ๓/๔ ถ้วยตวง 6.น้ำ ตาล ๔ - ๖ ช้อนโต๊ะ (เพิ่มได้ถ้าชอบหวานมาก) (ใช้น้ำ ตาลโตนด น้ำ ตาลปี๊บ น้ำ ตาลทราย น้ำ ตาลสีรำ ได้ทั้งนั้น ส่วนมากเราใช้น้ำ ตาลทรายผสมน้ำ ผึ้ง หรือใช้ brown sugar ผสมน้ำ ตาลทรายขาว) การเตรียมวัตถุดิบ วิธีทำ เนื้อขนม 1.ล้างข้าวเหนียวให้สะอาดด เทน้ำ ใส่จนท่วมแช่ไว้จน ข้าวพองสีจะออกขุ่นๆ เทน้ำ ออกพักให้สะเด็ดน้ำ เทใส่จานหรือถาดพักให้แห้ง นำ ข้าวเหนียวตากแห้งไปคั่ว ในกระทะไฟปานกลาง ถึงอ่อน 2.คั่วจนข้าวเหลืองทั่วๆ ปิดไฟพักให้เย็นนำ ข้าวคั่วโม่หรือ ปั่นหรือโขลกจนละเอียด พักไว้นำ แป้งข้าวเหนียว สำ เร็จรูปใส่กระทะตั้งไฟอ่อนถึงปานกลาง คั่วไปเรื่อยๆ พอให้แป้งสุก ประมาณว่าออกสีนวลๆใช้ได้ ปิดไฟ พักให้เย็น ใช้สำ หรับเป็นแป้งนวลคลุกกันขนมติดกัน 3.ผสมมะพร้าวกับเกลือป่น คลุกให้เข้ากัน พักไว้ ตวงน้ำ ตาล และน้ำ ใส่กระทะที่ใช้กวนขนม ตั้งไฟปาน กลาง เมื่อน้ำ ตาลละลายดี และเดือดแล้วใส่แป้งข้าว คั่วที่เตรียมไว้ พร้อมมะพร้าวคลุกเกลือกวนไปจนขนม แห้ง สามารถปั้นเป็นก้อนได้ ปิดไฟ 3.ปั้นส่วนผสมที่กวนเสร็จแล้ว เป็นลูกกลมๆขนาด ตามชอบ แล้วใส่ลงในแป้งข้าวเหนียวที่คั่วไว้ คลุกแป้งให้จับทั่วๆขนม จัดใส่จานทานได้ อร่ร่อ ร่ร่ ย มัน มั หวาน สูสู สูสู ตรการทำทำทำทำ
1.ส้มแขกแห้ง 50 กรัม 2.น้ำ สะอาด 3 กิโลกรัม 3.น้ำ ตาลทราย 1 กิโลกรัม 4เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ 1.นำ ส้มแขกมาล้างน้ำ ให้สะอาด 2.ต้มน้ำ ให้เดือดนาน 15 นาที จากนั้นนำ ส้มแขกใส่ลงไป ใส่น้ำ ตาลทราย และ เกลือ 3.ต้มในน้ำ เดือด 15 นาที 4.ยกลงจากเตา นำ มาพักให้เย็น 5.นำ น้ำ ส้มแขกที่เย็นแล้ว มากรองด้วยผ้า ขาวบาง เพื่อแยกน้ำ และกากส้มแขก 6.นำ น้ำ ส้มแขกที่ได้ไปดื่มได้ทันที หรือบรรจุ ขวดแช่ตู้เย็นไว้ดื่ม น้ำ ส้มแขก เพื่อสุขภาพ สดชื่น ดับกระหาย ได้คุณค่า จัจัจัจัจัจัดโดย ศูศูศูศูศูศูนย์ย์ย์ย์ย์ย์แรงงานอำอำอำอำอำอำเภอเจาะไอร้ร้ร้ร้ร้ร้อง อำอำอำอำอำอำเภอเจาะไอร้ร้ร้ร้อร้ร้ง จัจัจัจังจัจัหวัวัวัวัดวัวันราธิธิธิธิวธิธิาส ติติติติติติดตามข้ข้ข้ข้ข้ข้อมูมูมูมูมูมูลข่ข่ข่ข่ข่ข่าวสารด้ด้ด้ด้ด้ด้านแรงงาน น้ำน้ำน้ำน้ำส้ส้ม ส้ แขก น้ำ ส้ม ส้ แขก ม ส้ แขก วิธีทำ น้ำ ส้มแขก วัตถุดิบ สำ นักงานแรงงานจังหวัดนราธิวาส/ ศูนย์แรงงานอำ เภอเจาะไอร้อง สายด่วน กระทรวงแรงงาน 1506 สูสูสูสูสูสู ตรการทำทำทำทำทำทำเครื่รื่รื่ รื่รื่รื่ องดื่ดื่ดื่ ดื่ดื่ดื่ มสมุมุมุมุมุมุ นไพร www.http://narathiwat.mol.go.th email:[email protected] โทร.073-532103