ขนม มาดูฆ ดู าตง มาดูฆ ดู าตง
ประวัติความเป็นมา ของขนม ประวัติความเป็นมา ของขนม อิ ข อิ ส น ล ม าม “ม ซึ่ า ซึ่ง ดู แ ดู ป ก ล าตง” เป็นภาษามลายู ที่นัที่นั บถือศาสนา ส่วน “กาดง" แป เป็นภาษาไทยว่า “มาดู"แปลว่า ผึ้ง ว่า ผึ้งไปทำ รังเกา ลว่า เกาะ ติด เปรียบๆก็ เหมือนกับ กาดง” เป็นขนมพื้ ะติดกับกิ่งไม้ นั้นเอง ขนม "มาดู มัยรุ่นสู่รุ่นเป็นระย พื้ นบ้านที่สืที่สื บทอดวัฒนธรรมกันมาส ชายแดนใต้จะรู้จัก ะเวลา ยาวนาน ชาวบ้าน 3 จังหวัด สมัยก่อนจะมีให้ กันดี แต่จะหากินกันไม่ได้ง่ายๆ งานแต่งงาน แล ห้ เห็นเฉพาะ งานบุญ งานเข้าสุนัต เท่านั้น ความห ะ งานสำ คัญๆทางศาสนา อิสลาม เหมือนผึ้งมีควา ม ม ายของขนม มาดู กาดง คือเปรียบ กิ่งไม้ทีละ นิดทีละ มุ่งมั่นสามัคคีก่อร้างสร้างรังผึ้ง บน ติดกับกิ่งไม้ได้อย่ หน่อย จนมาเป็นรังผึ้งใหญ่ ที่ยึที่ยึ ด ที่ ย่ างหนักแน่น (ความพยายามอยู่ ขน ไที่ห ม น พื้ ค พื้ น ว บ้ า บ้ า ม น สำ เร็จอยู่ ที่นั้ที่ นั้ น ) ขนม “มาดู กาดง” เป็น
-แป้งข้าวเหนียว -เเป้งมัน -เกลือ -หัวกะทิ -นํ้ากะทิ -เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด -น้ำ ตาลทราย -น้ำ ผึ้ง -เกลือ -ไม้เสียบลูกชิ้นจัมโบ้ -ถ่านกะลา -ถ่านไม้ วัวั วั ต วั ตถุถุ ถุ ดิ ถุ ดิ ดิ บ ดิ บ/อุอุ อุ ป อุ ปกรณ์ณ์ ณ์ณ์
วิวิ วิ ธี วิ ธี ธี ทำ ธี ทำทำทำขนม เอาแป้ง ป้ ข้าวเหนียว น้ำ และ มะพร้าวขูดสด หัวกะทิ มารวมคลุกเข้ากัน เอามานวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน จน สามารถเอาไปปั้นกับไม้ที่เตรียมไว้ เสร็จแล้ว ก็เอาไป ย่างบนเตาถ่าน พลิก ไปพลิกมาซ้ายที ขวาที จนสุก เคล็บความหอมอร่อยอยู่ที่ถ่านที่ใช้ในการย่าง ซึ่งจะ ใช้ถ่านกะลามะพร้าวในการย่างทำ ให้ขนมมีความ หอมไม่เหมือนใคร กลิ่นของข้าวเหนียวกับมะพร้าว สด จะส่งกลิ่น หอม กรอบนอก นุ่ม นุ่ ใน แต่ยังไม่เสร็จ เท่านั้น เพราะเราจะต้องเพิ่ม ความอร่อย หวาน มัน เค็ม ด้วย น้ำ กะทิใส่เกลือนิดหน่อย คนจนเกลือ ละลาย ราดบน มาดู ฆาตง ที่ยกจากเตาถ่านร้อนๆ น้ำ กะทิจะซึมเข้าไปใน เนื้อมาดู ฆาตง ต่อด้วยเพิ่ม ความหวานโดยการเอาน้ำ ตาลทรายหรือน้ำ ผึ้งที่ผสม กับงาดำ หรืองาขาว โปรยบน ลูกมาดู กาดง แค่นี้ ก็ เสร็จ พร้อมกินได้แล้ว ขอย้ำ !!! ต้อง กินตอนร้อนๆถึง จะ อร่อย