อาหารไทย จัดทําโดย นายปฏิหารย์ รสหอม เสนอ ชั้น ชั้ มัธยมศึกษาปีที่4/10 ครูกัมปนาท พวงบุญ รายวิช วิ าสื่อสารและนําเสนอ รหัสวิช วิ าI31202 โรงเรีย รี นสุรวิท วิ ยาคาร
คํานํา หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เล่ม นี้ จัดทําขึ้นเพื่อเป็นส่วน หนึ่งของรายวิช วิ า การสื่อสารและนําเสนอ ชั้น ชั้ ม.4/10 เพื่อให้ได้ศึกษา หาความรู้ในเรื่อ รื่ ง ความหลากหลาย ของอาหารไทย และลักษณะเด่นของอาหารภาคต่างๆ ของไทย ผู้จัดทําหวังว่า ว่ หนังสืออิเล็กทรอนิกส์เล่มนี้จะเป็น ป็ ประโยนช์แก่ผู้อ่าน หรือ รื ผู้คนที่กําลังหาข้อมูลเกี่ยวกับ เรื่อ รื่ งนี้อยู่ หากมีข้อเสนอแนะหรือ รื ข้อผิดพลาดประการ ใด ผู้จัดทําขอน้อมรับไว้แ ว้ ละขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย
สารบัญ หน้า ความรู้อาหารไทย อาหารไทย4ภาค อาหารไทยภาคกลาง อาหารไทยภาคอีสาน อาหารไทยภาคเหนือ อาหารไทยภาคใต้ คุณค่าอาหารไทย บรรณานุกรม 1 2 3 4 5 6 7 8
ความรู้อาหารไทย อาหารไทย เป็น ป็ อาหารประจำ ของประเทศไทย ที่มีการ สั่ง สั่ สมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่องตั้ง ตั้ แต่อดีตจนถึงปัจ ปั จุบัน จน เป็น ป็ เอกลักษณ์ประจำ ชาติ ถือได้ว่า ว่ อาหารไทยเป็น ป็ วัฒนธรรม ประจำ ชาติที่สำ คัญของประเทศไทย อาหารที่ขึ้นชื่อที่สุดของคน ไทย คือ น้ำ พริก ริปลาทู พร้อมกับเครื่อ รื่ งเคียงที่จัดมาเป็น ป็ ชุด อาหารไทยดั้ง ดั้ เดิมแบ่งออกอย่างหลวม ๆ เป็น ป็ สี่ประเภท: ต้ม, ยำ , ตำ และแกง ส่วนการทำ อาหารแบบทอด ผัด และนึ่ง มี ที่มาจากการทำ อาหารแบบจีน จุดเด่นของอาหารไทย คนไทยบริโริ ภคข้าวเป็น ป็ อาหารหลัก โดยนิยมกัน 2 ชนิด คือ ข้าวเหนียวและข้าวเจ้า คนไทยภาคอีสานและภาคเหนือ นิยมกินข้าวเหนียวเป็น ป็ หลัก ส่วนคนไทยภาคกลางและภาคใต้ นิยมกินข้าวเจ้าเป็น ป็ หลัก ประเทศไทยนั้น นั้ เป็น ป็ ประเทศที่ผูกพัน กับสายน้ำ มาช้านาน ทำ ให้อาหารประจำ ครัวไทยประกอบด้วย ปลาเสียเป็นส่วนใหญ่ ทั้ง ทั้ ปลาย่าง ปลาปิ้ง ปิ้ จิ้มน้ำ พริก ริ กินกับ ผักสดที่หาได้ตามหนองน้ำ ชายป่า ป่ หากกินปลาไม่หมดก็ สามารถนำ มาแปรรูปให้เก็บไว้ไว้ ด้นาน ๆ ไม่ว่า ว่ จะเป็น ป็ ปลาแห้ง ปลาเค็ม ปลาร้า ปลาเจ่า ส่วนอาหารรสเผ็ดที่ได้จากพริก ริ นั้น นั้ ไทยได้รับนำ มาเป็น ป็ เครื่อ รื่ งปรุงจากบาทหลวงชาวโปรตุเกสใน สมัยพระนารายณ์ ส่วนอาหารประเภทผัดไฟแรง ได้รับมาจาก ชาวจีนที่อพยพมาอยู่ในเมืองไทยในสมัยกรุงรัตนโกสินทร์
อาหารไทย4ภาค อาหารพื้นเมืองของคนไทย อาหารไทยใน แต่ละภูมิภาคมีความหลายหลายแตกต่างตาม ภูมิประเทศอาหารภาคกลางอาหารอีสานอาหาร ใต้และอาหารเหนือ สูตรอาหาร เมนูต้ม เมนูผัด เมนูแกง เมนูทอด เมนูปิ้งย่าง อาหารพื้นบ้าน จากวัต วั ถุดิบ เช่น ปลาร้าน้ำ พริก ริ แสะเครื่อ รื่ งแกง ทางเหนือเอกลักษณ์ของอาหารไทย4ภาค http://www.gourmet.co.th/
อาหารไทยภาคกลาง อาหารภาคกลาง จะมีความหลากหลายใน เรื่อ รื่ งของรสชาติ เน้นการใช้กะทิและเครื่อ รื่ งแกง มาก ลักษณะเด่นของอาหารภาคนี้ คือ จะมี รสชาติครบทั้งเปรี้ย รี้ ว หวาน มันเค็ม เผ็ด เวลา เสิร์ฟจะตกแต่งจานอาหารแบบสวยงาม และมี เครื่อ รื่ งแกงต่างๆในจานนั้นด้วย เช่น ข้าวเหนียว ปิ้งไส้กุ้ง น้ำ พริก ริ กะปิกุ้งแห้ง ส้มตำ ไทย ฯลฯ https://th.theasianparent.com/
อาหารอีสาน มีรสชาติที่โดดเด่นเป็น เอกลักษณ์คือ ความเค็มจากน้ำ ปลาร้า รสเผ็ด จากพริก ริ สดและพริก ริ แห้ง ซึ่งอาหารอีสานส่วน ใหญ่จะมีลักษณะแห้ง เข้มข้น มีน้ำ แบบ ขลุกขลิก และไม่นิยมใส่กะทิ แต่จะมีปลาร้าเป็น ส่วนผสมหลักในเกือบทุกเมนู ลักษณะการกิน นั้นคนในพื้นที่ภาคอีสานส่วนมากจะนิยมรับ ประทานข้าวเหนียวเป็นหลักและผักที่หาได้ตาม พื้นบ้าน อาหารไทยภาคอีสาน https://isanfood868578455.wordpress.com/
ชาวล้านนานิยมรับประทานพืชที่ขึ้นเอง ตามธรรมชาติ อาจจะเป็นผักป่าหรือ รื ว่า ว่ ผักข้าง รั้ว รับประทานข้าวเหนียวเป็นอาหารหลัก นิยม ปรุงอาหารโดยไม่ใส่น้ำ ตาลมีรสเค็มนำ และเผ็ด เล็กน้อย ใช้กะทิปรุงน้อยกว่า ว่ ภาคกลาง นิยม แกงแบบน้ำ ขลุกขลิกและน้ำ พริก ริ ต่างๆก็ค่อน ข้างแห้ง เพราะชาวล้านนารับประทานด้วยวิธี วิธี ปั้นข้าวเหนียวเป็นก้อนเล็กๆแล้วจิ้มลงไปในน้ำ แกง อาหารไทยภาคเหนือ https://guide.michelin.com/
อาหารพื้นบ้านภาคใต้ทั่วไปมีลักษณะผสม ผสาน ระหว่า ว่ งอาหารไทยพื้นบ้านกับอาหาร อินเดียใต้ เช่น น้ำ บูดู ซึ่งได้มาจากการหมัก ปลาทะเลสดผสมกับเม็ดเกลือ และมีความ คล้ายคลึงกับอาหารมาเลเซีย อาหาร ของภาค ใต้จึงมีรสเผ็ดมากกว่า ว่ ภาคอื่น ๆ และด้วยสภาพ ภูมิศาสตร์อยู่ติดทะเลทั้ง ๒ ด้าน ที่อุดม สมบูรณ์ไปด้วยอาหารทะเล อาหารไทยภาคใต้ https://www.pangpond.com/
บรรณานุกรม https://www.pangpond.com/ อาหารไทย 4 ภาค.[ออนไลน์].อาหารไทยประจำ ภาค (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://www.petpuppiesnft.com/ ความรู้อาหารไทย.[ออนไลน์].อาหารไทย (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://th.wikipedia.org/ อาหารไทยภาคกลาง.[ออนไลน์].อาหารไทยภาคกลาง (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://thai.tourismthailand.org/ อาหารไทยภาคอีสาน.[ออนไลน์].อาหารไทยภาคอีสาน (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://www.healthcarethai.com/ อาหารไทยภาคเหนือ.[ออนไลน์].อาหารไทยภาคเหนือ (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://www.tpa.or.th/ อาหารไทยภาคใต้.ต้[ออนไลน์].อาหารไทยภาคใต้ (สืบค้นเมื่อวัน วั ที่ 9มกราคม2566). เข้าถึงได้จาก https://th.wikipedia.org/