ขนมบุหลันดั้นเมฆ

ประวตั ิความเป็นมา

“ขนมบหุ ลนั ดนั้ เมฆ” ซ
ที่มีสสี นั สวยงาม แล
ปัจจบุ นั นีห้ ารับประท
บางคนแทบจะไม

ซง่ึ เป็นอกี หนง่ึ ขนมไทย
ละ รสชาติท่ีอร่อย แต่
ทานได้คอ่ นข้างยาก
มร่ ู้จกั เลยด้วยซา้

ประวตั ิความเป็นมา

“ลกั ษณะของขนมจะคล้า
ขนมชาววงั คดิ ประดษิ ฐ์ข
อปุ มาอปุ ไมยเลียนแบบเพ
เล่ือน' ซง่ึ เป็นเพลงพระรา

ายขนมนา้ ดอกไม้ เป็น
ขนึ ้ ให้มีสสี นั
พลงไทย 'บหุ ลนั ลอย
าชนิพนธ์ในรัชกาลท่ี 2”

ประวตั ิความเป็นมา

มี 2 สว่ น คอื สว่ นตวั ขนม ทาจา
ดอกอญั ชนั นา้ ตาลทราย หยอด
ตรงกลางจะบมุ๋ ลงไป สว่ นตวั หน
นา้ ตาลมะพร้าว และนาไปนงึ่ ต
ความรู้สกึ ถึงความหอมหวานขอ
นา้ ตาลมะพร้าว

ากแปง้ ข้าวเจ้า แปง้ มนั นา้
ดลงบนถ้วยตะไล เมื่อนาไปนงึ่
น้าขนม ประกอบด้วย ไข่ กะทิ
ตอ่ จนสกุ เมื่อรับประทานจะให้
องนา้ ดอกอญั ชนั กบั กลิ่น





วธิ ีทา

• 1. นาแปง้ ข้าวเจ้า แปง้ ท้าวยายม่อม และนา้ ตาลทราย
นาที

• 2. นานา้ ดอกอญั ชนั มาผสมกบั สว่ นผสมแปง้ ที่เตรียม
ในถ้วยตะไลแล้วนาไปนงึ่

• 3. ทาสงั ขยาโดยนาสว่ นผสมทงั้ หมดไปตงั้ ไฟ แล้วกวน
• 4. เม่ือนง่ึ เนือ้ ขนมเสร็จแล้ว ให้นาสงั ขยามาหยอดตรง

ย มานวดกบั นา้ ทีละน้อยให้เข้ากนั นานอยา่ งน้อย 20

มไว้ คนให้เข้ากนั จนเนือ้ เนียนละเอียด จากนนั้ หยอดลง

นให้เข้ากนั จากนนั้ คอ่ ยๆ นาไปกรองใส่ถ้วย
งกลางของขนม

ความพเิ ศษของขนมบุหลนั ด้นั เมฆ

• ในบรรดาขนมไทยทหี่ ารับประทานยากในยคุ ปัจจบุ นั
กลมุ่ นี ้ทงั้ ทขี่ นมชนิดนีเ้ป็นขนมโบราณทเ่ี คยได้รับควา

• บหุ ลนั ดนั้ เมฆ เป็นขนมไทยทีม่ ีรูปลกั ษณ์นา่ รับประทา
ใจกลางสีเหลือง เนือ้ ขนมทาด้วยแปง้ มีรสชาตหิ อมห

• คาวา่ บหุ ลนั ดนั้ เมฆ มีที่มาจาก บหุ ลนั ลอยเลือ่ น เพล
นภาลยั ทที่ รงประพนั ธ์ขนึ ้ มาจากพระสบุ ินว่า พระองค
บนท้องฟา้ ลอยเลอื่ นเข้ามาใกล้พระองค์

“บหุ ลนั ดนั้ เมฆ” ถือเป็นหนงึ่ ในขนมไทยท่ีเข้าขา่ ยใน
ามนิยมอย่างสงู สดุ จนได้ช่ือวา่ เป็นขนมในวงั ทเี ดยี ว
าน มีหลายสี แตส่ ที ไ่ี ด้รับความนิยมสงู สดุ คอื สีฟา้ มี
หวาน รับประทานง่าย
ลงพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเดจ็ พระพทุ ธเลศิ หล้า
ค์เสด็จฯ ยงั ดนิ แดนท่ีงดงามราวสรวงสวรรค์ ก้อนเมฆ