สรุปรายงานผลการตรวจมาตรฐาน

สรุปรายงานผลการตรวจมาตรฐาน
มกอช. ปี 2565

ครั้งที่ 5 ( 22 , 24 มถิ ุนายน 2565 )

ร้านเลมอนฟารม์ สาขา CWN, PCC, CDL, SAM

บรษิ ทั สงั คมสขุ ภาพ จากดั

By : ORP

มาตรฐาน มกอช. ด้วยนโยบายภาครฐั ไดก้ าหนดให้สานักงานมาตรฐานสนิ ค้าเกษตรและ
อาหารแหง่ ชาติ (มกอช.) เป็นหน่วยงานทีท่ าการตรวจประเมินรา้ นที่จาหน่าย
ปี 2565 สนิ คา้ เกษตรอนิ ทรีย์ เปน็ ประจาทกุ ปี และทางบริษทั ฯ ไดย้ น่ื เขา้ ร่วมขอ
ใบรับรองระบบ การตรวจมาตรฐาน มกอช.จานวน 17 สาขา เพ่อื ออก
วตั ถุประสงค์ ใบอนุญาตและรบั รองให้ร้าน Lemonfarm เปน็ รา้ นจาหน่ายสนิ คา้ เกษตร
อนิ ทรีย์ มาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหาร ตามหลกั มกอช.
• เพอ่ื เป็นเครอื่ งมอื ในการควบคมุ และ
สง่ เสริมสนิ ค้าเกษตรใหม้ ีคณุ ภาพ ฝา่ ยสอื่ สารองค์กร + PGS
เปน็ ไปตามมาตรฐาน
ผลติ ป้าย
• เพ่ือปอ้ งกันไม่ให้เกิดการปะปนและ ประชาสมั พันธ์
ปนเปอ้ื นของสนิ ค้าเกษตรอินทรีย์ PGS-สนบั สนนุ ข้อมูลด้านระบบการรบั รองมาตรฐานแบบมสี ว่ นร่วม LF Organic PGS จากแปลง

• เพือ่ ความปลอดภยั และคมุ้ ครอง เกษตรกรต้งั แตก่ ระบวนการปลกู เอกสารการตรวจสามารถตรวจสอบย้อนกลบั ได้ทุกขน้ั ตอน
ผบู้ ริโภค
ส่วนบริหารสนิ คา้ ส่วนงานอืน่ ๆ (Back office)
เอกสารรับรองใบ Cerlified สินค้า รวม 93 Sup. (813 SKU)
• สนิ คา้ ผัก/ผลไม้อินทรยี ์ 30 Sup. (488 SKU) o คลัง Pool
• สินคา้ LF_Brand 13 Sup. (91 SKU) o WV
• สนิ ค้าแปรรูป 50 Sup. (234 SKU) o WS
o ครัว CK
ฝา่ ยขายร้านสาขา
ดูแลความสะอาด เตรียมความพร้อมใน
เตรียมสือ่ Coach & Test พืน้ ทปี่ ฏบิ ตั งิ าน + เอกสารท่ีเกีย่ วขอ้ ง
เตรียมความพรอ้ มสถานท่ีตรวจ
ตรวจเชค็ ความพรอ้ มสาขา (พนกั งาน, ปา้ ย, ภาพลักษณร์ า้ น)
ถอดบทเรียน

Timeline..การตรวจรบั รองมาตรฐาน มกอช.

จดุ เรมิ่ ตน้ ครัง้ ท่ี 2 ปี 62 คร้งั ท่ี 3 ปี 63 คร้ังท่ี 4 ปี 64 ครง้ั ที่ 5 ปี 65

สมัครเขา้ ร่วมโครงการฯ TLR, CDL RPK, PCC PKS, SCN มิ.ย.
KNM, FPR MGB, PRD RM2, IDB
11 ส.ค. 60 CWN, PCC (22)
CDL, SAM (24)
ครั้งที่ 1 ปี 61

CWN, PRD

ข้นั ตอนการดาเนินงาน ผู้รบั ผดิ ชอบ

รายละเอยี ดงาน ORP / TPK
NPC / ORP Team
1 การเตรยี มตัว (1-17 ม.ิ ย.65)
ORP / TPK
1.1 เตรยี มเอกสารมาตรฐาน สื่อการสอน FLIP/คลปิ มาตรฐาน มกอช/ข้อสอบ ORP / เขต
1.2 สรุปงานป้าย / อปุ กรณ์ ACC / Team
1.3 Coach/Test เฉพาะทส่ี าขา
1.4 เชค็ ความพรอ้ มสาขา (ปา้ ย/อุปกรณ์/พน้ื ที่/เอกสาร) KAJ, ACC Team, KAK, ORP Team
1.5 เตรยี มเอกสาร Certified ORP / TPK

2 วนั ท่ตี รวจ (22,24 ม.ิ ย.65) ORP

2.1 CWN, PCC
2.2 CDL, SAM

3 หลงั ตรวจ

3.1 สรปุ รายงานผลการตรวจ ปี 65 + ถอดบทเรยี น

ส่อื การสอน สาหรับใหพ้ นกั งานเรยี นรู้ หลงั จาก Coach ในพื้นท่ี

สือ่ การสอน สรา้ งส่อื การสอน วดี โี อคลิปขอ้ มลู ความรเู้ กยี่ วกบั เรอ่ื ง มกอช. 3 Ep.

Ep1. ภาพรวมมาตรฐาน มกอช. (Scan ดตู วั อย่าง VDO Clip เรียนรผู้ า่ น QR Code ได)้

Ep2. Coach มกอช จัดทาแบบทดสอบ On-line

Ep3. Q&A • Pre-Test ก่อนเรียน วัดระดบั พื้นฐานความเขา้ ใจของพนักงาน

ปรนัย 15 ข้อ (15 คะแนน)

(ขอ้ สอบ Pre-Test)

• Post-Test หลังเรยี น ปรนัย 25 ข้อ + อัตนัย 10 ข้อ (35 คะแนน)

(ข้อสอบ Post-Test)  เรื่อง ความร้ทู ัว่ ไป เกีย่ วกบั มกอช.
 เรอื่ ง กระบวนการดแู ลคณุ ภาพสนิ ค้า ก่อนถงึ ร้าน
 เร่อื ง การรับสินค้า
 เรื่อง การเช็ค / ตรวจสอบคณุ ภาพสนิ ค้า

สรปุ เนอ้ื หา เปน็ คูม่ อื หลกั ปฏบิ ัตกิ ารเตรียมความ ตวั อยา่ ง
พร้อมกอ่ นตรวจ มกอช. (ฉบบั ตวิ เตอร์)

• คู่มือสรุปสาระเน้อื หา
• Q&A ถาม-ตอบ

สรปุ คะแนนจากการทาแบบทดสอบ

Checklist งานปา้ ย, อุปกรณ์และพ้นื ทภ่ี ายในรา้ น

รายการตรวจสอบ

จดุ รบั สนิ ค้า
จดุ ชั่งนา้ หนักสินค้า
จดุ วางสนิ ค้า
พน้ื ทภ่ี ายในรา้ น
ห้องหลังร้าน
จุดพน้ื ท่เี ก็บคนื สินค้า
พืน้ ท่จี ดุ บริการปอกแพค็
หอ้ ง STOCK
สขุ อนามยั

<< สามารถ Scan ดตู วั อย่าง Checklist

Checklist ทาความสะอาด

รายการอุปกรณ์ทาความสะอาด ตามรอบ << สามารถ Scan ดตู ัวอยา่ ง Checklist

อุปกรณท์ ีต่ อ้ งทาทุกวัน อปุ กรณท์ ่ตี อ้ งทาทุกจนั ทร์ Big Cleaning ประจาเดอื น

แบบฟอร์มใบบนั ทึกอณุ หภูมิ

<< สามารถ Scan ดูตวั อยา่ งใบบนั ทกึ อณุ หภมู ิ

ผลการตรวจมาตรฐาน มกอช. ปี 65 (4 สาขา)

สาขา วนั ที่ตรวจ ผลการตรวจ

• CWN 22 ม.ิ ย.65 ( 9.00-11.00 ) ผ่าน ไม่พบข้อบกพร่อง
• PCC 22 ม.ิ ย.65 ( 13.30-15.30 ) ผา่ น ไมพ่ บข้อบกพรอ่ ง

• CDL 24 ม.ิ ย.65 ( 9.00-11.00 ) ผา่ น ไมพ่ บข้อบกพร่อง
• SAM 24 ม.ิ ย.65 ( 13.00-15.30 ) ผา่ น ไม่พบข้อบกพร่อง

เจา้ หน้าท่ี มกอช. ไม่มีขอ้ สงั เกต
ไม่มขี ้อแนะนา
ขอชนื่ ชมบริษัทฯ ขอ้ ที่ขอให้ปรับปรุง

1 การแสดงความชดั เจนในระบบการรบั รองมาตรฐานแบบมสี ว่ นรว่ ม LF Organic PGS
สามารถตรวจสอบยอ้ นกลับคณุ ภาพผกั อนิ ทรีย์จากแปลงจนถึงมอื ผู้บรโิ ภคดว้ ยรหัส
เกษตรกรทต่ี ดิ บนถุงผัก ผ่าน QR Code

2 มรี ะบบมาตรฐานคดั เลอื กในการนาสนิ คา้ มาจาหนา่ ย ได้อย่างเข้มงวด

3 การแสดงความการนั ตีสนิ คา้ Organic ท่ีฉลากและปา้ ยราคาสินคา้ เพือ่ ความชัดเจน
ตอ่ ลกู ค้า+พนักงานได้ง่ายชดั เจน (ตา่ งจากผจู้ าหน่ายทอี่ ่นื )

4 ระบบการจดั การภายในรา้ นในการควบคมุ ดแู ลคณุ ภาพทเ่ี ข้มงวด จากมาตรฐาน
HELPFUL Program ตงั้ แต่ตน้ ทางจนถงึ มอื ลกู ค้า

5 พนกั งานมีความรแู้ ละเขา้ ใจเรอ่ื งสินคา้ เกษตรอินทรยี แ์ ละขอ้ มลู เปน็ อยา่ งมาก

6 มีการอบรมครบหลักสตู ร พนง.ตอ่ เน่ือง และให้ความสาคญั กบั สุขอนามยั อย่างเครง่ ครดั

กับมาตรฐาน วตั ถุประสงค์ 1. ช่วยให้ลกู คา้ ไดร้ ับสนิ ค้าที่มีคณุ ภาพ และ Up grade Service

2. ช่วยเพ่ิมยอดขายและรักษาลกู ค้า
3. ชว่ ยบริหารระบบรา้ น / Shrinkage และเพ่ิมประสทิ ธิภาพ
HELPFUL Program
… มาตรฐานการควบคมุ คณุ ภาพและบริการรา้ น เพอื่ ลกู ค้า และ การขาย…

Key Result : ลดขอ้ รอ้ งเรียนเร่อื งคณุ ภาพสนิ ค้า และบรกิ าร 50% < 10 เร่อื ง

หมวด มีดังน้ี สัญลักษณใ์ หค้ ะแนน  หวั ข้อ หลกั สาคญั
1 สนิ คา้ ไม่หมดอายุ / เสอ่ื ม = 0 3 การบริการ
สว่ นรา้ น :: 100 คะแนน 1 JL ตรวจสอบไม่ได้ = ผ่าน
2 สนิ คา้ ไมข่ าด 4 ไมม่ ขี ้อร้องเรียนเรอ่ื งคณุ ภาพสินค้า
ค่านา้ หนกั 80% ผ่าน ไม่ผา่ น หัวขอ้ สรปุ คะแนน
หมวดสนิ คา้ (60 คะแนน) และบริการ
สว่ นคุณภาพหวั หน้างาน
ข้อ 1 สินค้า RTE ไมว่ างปะปน และวางทันที (5 คะแนน) :: 100 คะแนน >รวม 80
ข้อ 2 การรับและจัดวาง แยกชดั เจนสินค้า
คา่ นา้ หนัก 20% 80 หรือ มากกวา่ 80 คะแนน

Organic/ปลอดสาร (5 คะแนน) 4 หมวดมกี ารพัฒนางาน / ปรบั ปรงุ แปลวา่ ผา่ น < 80
ขอ้ 3 สินค้าไมห่ มดอายุ (15 คะแนน) มาตรฐาน การให้บริการอยา่ งต่อเนอื่ ง หัวขอ้ Big Cleaning ตา่ กวา่ 79 คะแนน
ขอ้ 4 ไมม่ ีสินคา้ เสือ่ ม (10 คะแนน) (30 คะแนน) แปลว่า ไมผ่ า่ น
ข้อ 5 ตรวจเชค็ อุณหภูมติ ตู้ ามชว่ งเวลา พบปัญหาแจง้ ผ้เู ก่ียวข้อง
ข้อ 20 มกี ารประชุมรา้ นตามท่กี าหนด (10 คะแนน)
ทนั ที (5 คะแนน) ข้อ 21 จดั ทา Action Plan หัวข้อทไ่ี มผ่ า่ นและแก้ไข
ขอ้ 6 สินคา้ ห้ามขาด (10 คะแนน)
ขอ้ 7 จัดเรยี งสนิ ค้าตามหลกั 3F (5 คะแนน) ทนั ที (10 คะแนน)
ข้อ 8 สินคา้ กลมุ่ ทก่ี าหนด จัดวางพร้อมขาย (5 คะแนน) ขอ้ 22 มีผลคะแนน HELPFUL Program

หมวดบริการ (25 คะแนน) 2 เพิม่ ขึ้นจากเดิม (5 คะแนน)

ข้อ 9 พนง. / PC ปฏบิ ตั ิตามมาตรฐานจุดงาน (4 คะแนน) ขอ้ 23 ไม่ผิดซ้าจุดงานเดมิ (5 คะแนน) ประจาวัน

ขอ้ 10 พนง. ไมแ่ สดงพฤตกิ รรมทไ่ี ม่เหมาะสม (5 คะแนน) 5 หมวดม่งุ ม่นั ในการยกระดบั ยอดขาย รายการทาความสะอาด ประจาสปั ดาห์ (ทุกวันจันทร์)
สินค้า และมาตรฐานการให้บรกิ ารอยา่ ง ประจาเดือน
ขอ้ 11 แนะนาสนิ คา้ FOCUS ได้อยา่ งน้อย 15 รายการ (5 คะแนน)

ขอ้ 12 คิวรอชาระเงิน ไมเ่ กิน 2 คิว (3 คะแนน) ต่อเนือ่ ง (70 คะแนน)

ขอ้ 13 ระเบียบมาตรฐานการรบั โทรศพั ท์ (2 คะแนน) หวั ข้อ บทบาทหนา้ ที่

ขอ้ 14 การแต่งกายตามระเบยี บ (4 คะแนน) ขอ้ 24 มกี ารตรวจมาตรฐานภายในรา้ นทกุ สปั ดาห์ (15 คะแนน)

ข้อ 15 ไมน่ าสง่ิ ของ / ของใชส้ ว่ นตัวเขา้ มาในพื้นที่ขาย (2 คะแนน) ขอ้ 25 รา้ นไมม่ ี Complain เรื่องสินค้าและบริการ (15 คะแนน)

3หมวดภาพลักษณ์และบรรยากาศ (15 คะแนน) ขอ้ 26 มกี ารทา Big Cleaning ทกุ สัปดาห์ / เดอื น (10 คะแนน) ผ้จู ัดการเขต ผจก. / ผช.ผจก. พนักงาน
ขอ้ 27 มีคู่มอื ร้านครบ (10 คะแนน)
ขอ้ 16 ความสะอาด บรรยากาศในรา้ น (5 คะแนน) ขอ้ 28 ผจก. สง่ รายงานทกุ สัปดาห์ (10 คะแนน) บริหารและพฒั นาทีมงาน ให้คาแนะนา ตรวจสอบ กากบั ติดตามงานภายในร้าน ปฏบิ ัตงิ านตามมาตรฐานจดุ งาน
ขอ้ 17 ไมว่ างสิง่ ของ, อุปกรณก์ ดี ขวางทางเดนิ ลูกคา้ (3 คะแนน) ช้อ 29 สุ่มตรวจ Stock (ตดิ ลบ+Over) กับสินคา้ มีอยู่หนา้ รา้ นจรงิ ตรวจสอบ ติดตามงาน เพอื่ ใหม้ ปี ระสิทธิภาพใน เพ่ือให้ได้มาตรฐานท่ีกาหนด พรอ้ มตรวจเช็คความเรียบรอ้ ย
ข้อ 18 ปา้ ยต่างๆ ไมช่ ารุด และเปน็ ปจั จุบนั ใช้ถูกตอ้ งตามประเภท (5 คะแนน) อยา่ งนอ้ ย 10 SKU (10 คะแนน) ทศิ ทางเดยี วกนั และผา่ นมาตรฐานตามเกณฑ์
ขอ้ 19 อุปกรณถ์ กู สุขลกั ษณะ พร้อมใชง้ าน (2 คะแนน) ตลอดวนั

ข้อสงั เกตจากผตู้ รวจ (สาหรับปรับปรุงแกไ้ ขเพ่ิมเติม)

POOL

สาขาควรใช้ตระกรา้ รองพ้ืนกับตระกรา้ รบั สนิ คา้ แยกสกี ัน เพือ่ ไม่ใหเ้ กดิ ความสับสนั และลดความเส่ียงในการปนเป้ือน
ตระกร้ารับสินคา้ ทที่ าความสะอาดแล้ว ไมค่ วรวางกับพน้ื โดยตรง

ส่อื สารการตลาด

สาขามกี ารแยกสนิ คา้ อนิ ทรยี ์ โดยการตดิ ป้ายราคาทแ่ี ยกสีต่างกัน แต่ควรมกี ารเพม่ิ ปา้ ยบ่งชี้ เพอื่ ใหผ้ ู้บรโิ ภคไดเ้ ห็นชัดเจนย่ิงขึ้น
โดยการใชป้ ้ายปอ๊ บอพั (ป้ายเด้ง)

จัดซ้ือ

บรษิ ทั ควรประสานงานกบั Supplier เพื่อแก้ปัญหาขอื่ สนิ ค้าท่ีมกั ทาให้เข้าใจผดิ วา่ สินคา้ นน้ั เป็นสนิ คา้ อินทรีย์

บรษิ ทั ควรส่ือสารข้อมูลเรอ่ื งใบรบั รองทเี่ ป็นปจั จบุ ันให้กับสาขาทราบ เพือ่ แก้ปัญหาการบ่งชี้สินคา้ เกษตรอนิ ทรยี จ์ ากการแบง่ สีป้ายราคา
ใหแ้ ยกชัดจากสินคา้ ทั่วไป

การให้การรับรอง มกอช. เปน็ การสรา้ งความน่าเช่ือถอื ตอ่ LF Brand
ผ่านกระบวนการของงานทส่ี รา้ งใหเ้ กดิ ...

แผนกพัฒนาบริการและการขาย