Info ประโยชน์ของต้นจาก / ศรีปราชญ์ฟาร์ม

»ÃÐ⪹ 5 ¢ŒÍ

ตน้ จาก นายศุภชัย มปี ลอด
ศรปราชญ์ฟาร์ม

ย้อนหลงั ไปเมอื ป พ.ศ. 2530 ชาวบ้านตําบลขนาบนาก อําเภอปากพนงั จงั หวัดนครศรีธรรมราช
หลายครอบครวั ละทิงอาชพี บรรพบุรุษหันไปเลียงกุ้งกุลาดําแลว้ ประสบปญหาขาดทุน ตอ่ มาในปพ.ศ.
2542 โครงการประตูระบายนาํ อุทกวิภาชประสิทธิ อันเนืองมาจากพระราชดํารฯิ ก่อสร้างแล้วเสร็จ
ชาวบา้ นกว่า 400 ครัวเรอื น หนั กลับมาปลกู ต้นจากเพือผลิตนาํ ตาลปบจากจํานวนประชากรกวา่
1,000 ครวั เรอื น ปจจุบันตน้ จากมีผลผลติ แล้วกว่า 4,000 ไร่ สร้างรายได้สะพัดในท้องถนิ ไมต่ ํา
กว่าปละ 35 ลา้ นบาท

3.㺨ҡ

å.µŒ¹¨Ò¡ แไอนแหมมมกแาปาํ ลอ่าคีจอ้ลหใงเงับรจวยาะ่ออ่ใคกจาะบ็นชดมยมาาาห้เํา้วกกรีกปเเต่อทหยทนัานาขน่ามใรอ้แลตบในใยีีลชงดชบัจมักวแ้ใรด้ใาบบจลแ่วษกเกจรลามะงณมนักยีาะปะไกกพะฝดกะงพซควน้วรไใึงรลา้บฟา้ไ่างดา้เว้าจปว"ยก้เมจตาปนใวกานผบับนขห่าใมสมจนชอ่อสกีมาะต้มยแพกาลกทม้า่ทม"รนิงนั ีทนนา้าหดใแําํารแวชลอจดีถตแม้ ว้มามืนตกุ่งกํา่็

ต้นจากมีความสงู ประมาณ 3 เมตร 4.¾Í¹¨Ò¡
นิยมปลกู ริมนาํ กรอ่ ยหรือรมิ ทะเล
หรือในพืนทนี ําท่วมขงั ใชป้ ลูกเพือ พอนจากเปนสว่ นของโคนกาบใบที
เปนแนวกบั ลมและคลืน เพิมการยึด อว้ นใหญ่ ภายในมีโพรงอากาศทาํ ให้
เกาะบริเวณชายฝงทะเล ช่วยลด สามารถลอยนําไดด้ ี ใชท้ ําแพลอยนํา
เสียงรบกวน และเปนแหล่งทอี ยู่ตาม จกุ ปดขวดนาํ ทาํ เชอื เพลงิ ใหค้ วาม
ธรรมชาตขิ องสตั วน์ ําชายฝง ร้อน หรอื บดผสมทําเปนปุยหมกั

2.ÅÙ¡¨Ò¡ 5.¹Òéí ËÇÒ¹¨Ò¡
¨Ò¡
1นท(.ตาํุบกอเน้ ลทางจรียงี าเคงวรกงหียค์ใหรจกวอืมานกาน่ ําตมตํา3หอ้ าร0วงล้กู าทคนโาบุดรมรจังยาผาํ /กคนวลางั วันรทติ นทีงเนุบท6วงาํา่ งกวตมจบังอื าาจกล1ตาจกโ้นมดเาจือพยกาืตอกใ้อเหกง้ า่
ประโยชนข์ อง ลูกจากออ่ น หรอื ผลอ่อน
สามารถนาํ ไปทําเปนอาหาร เปนผกั เหนาะ ท2ไไ3จมมุบ. น้ไใ่ฟจนผหนําาํน่้นํานนโงตําดวําหวาหยนวลงวใานงจ9านวกนาเกมดทรปใือะแีไรหบด)ลียน้ อม้ ะวาํ เกาหหหกใลวรหรือวาใ้ อสนบเงห่ไจูดมแมาเ้ลกือคะนหยีเคยยมียดางเวลพมดงือะ้วกตปยรมู อไะจฟบงาอกแกกรนั ง
ทานกับนาํ พริก ลกู จาก จากผลสกุ จะมี น4ใปสปหันบาบใ้นยชมเาํลปกไ้าตมะรนลาโ้ถ1ขงลซ,เ0ันจมเคหต0าตยี นกอ0าวยีเลนตนว-ตสาําจตีกุด1น,2าดทจล0้าลบั ปย0งกบใโนันบไดดกเายป้ทร1นนะทํากปหะ้อบนวนําาจแตนาํลาหลว้6นนเพ่าปํายืไบอปรไามใสค่ ่า
เนอื เยือสีขาวและใส นุม่ มรี สหวาน
สว่ นนาํ หวานปลายช่อดอก หรือทีเรียกว่า
"นําหวานจาก" สามารถนาํ ไปเคยี วเพือทาํ
เปน "นาํ ตาลจาก" หรอื นําไปหมกั เปน
"นาํ ส้มจาก" หรือ "นาํ ตาลเมา" (หวาก)

การจัดการความรโู้ ครงการพัฒนาพืนทตี น้ แบบการพัฒนาคณุ ภาพชีวติ
ตามหลักทฤษฎีใหม่ประยกุ ตส์ ู่โคกหนองนาโมเดล (km สญั จร)

ณ ศรีปราชญ์ฟารม์ ตําบลขนาบนาก อําเภอปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช
ศนู ย์ศึกษาและพัฒนาชุมชนนครศรธี รรมราช สถาบนั การพัฒนาชุมชน กรมการพัฒนาชุมชน