ESPECIAL TERRAZAS DIARIO JAÉN

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JUEVES 17 / 6 / 2021

2 ESPECIAL TERRAZAS

Un gran brindis por
nuestros bares, por
nuestra forma de vida

La capital ofrece una amplia oferta hostelera,
siendo también un motor económico para la ciudad

Manuela Millán pos para que “tomarse algo” sea mente a la evolución sanitaria
Homenaje a algunos de los gran- seguro e igual de agradable que y de la situación”, dijo o Chica,
des momentos de nuestras vidas. en otras épocas. Han tenido apo- más teniendo en cuenta que la
Hay que reconocerlo, tras la fami- yo, de hecho, en la capital el época estival es la más importan-
lia, una de las cosas cotidianas Ayuntamiento de Jaén y la patro- te para los hosteleros.
que más se echaron de menos du- nal de la hostelería Hosturjaén
rante la pandemia fue una terra- acordaron, hace tan solo unos Todo ello sin olvidar que nues-
za. Ese lugar al que acudimos con meses, llevar hasta el 31 de octu- tra gastronomía, la que se ofrece
los nuestros para compartir un bre la ampliación del espacio en en bares y restaurantes, es uno de
ratito de nuestro tiempo y, en Ja- terrazas de los establecimientos los grandes atractivos para el tu-
én, tenemos la suerte de que del sector, medida excepcional rismo, por nuestra calidad, varie-
siempre vienen acompañados derivada de la covid con la que dad y exquisitez. Además, los de
con tapa. Es nuestra filosofía de por un lado se atiende a medidas aquí, los de Jaén, saben que en su
vida y sí, hay otras muchas cosas, de garantía de seguridad y, por el ciudad se puede comer de tapas y,
pero todos tenemos grandes re- otro, se presta apoyo al empleo y dependiendo de la época, hay al-
cuerdos asociados a la terraza de a las empresas de este sector. gunas que son obligatorias, ya se-
un bar o una cafetería. an migas, caracoles o pipirrana.
El alcalde, Julio Millán, junto Nuestro secreto mejor guardado
Por ello, ahora que la pande- con los ediles de Urbanismo, que compartimos con gusto cuan-
mia parece remitir, hemos vuelto Francisco Chica, y Promoción do vienen a visitarnos. En defini-
a sentarnos en nuestros lugares Económica, María Cantos, anali- tiva, la capital del Santo Reino es
favoritos, a preguntarle a los ca- zaron do la situación junto con el rica en patrimonio, en cultura y
mareros de siempre cómo están, presidente de la entidad, Anto- en espacios naturales, pero nues-
a homenajear a un sector que lo nio Lechuga, y representantes de tra cultura y forma de vida tam-
ha pasado mal y sin el que nues- la organización. Esta medida ya bién va íntimamente ligada a sen-
tra provincia no podría llamarse se puso sobre la mesa en una an- tarnos y refrescarnos en un bar,
Jaén. Tras algunas protestas pa- terior reunión como probable y más cuando el mercurio hace de
ra pedir ayuda a las administra- finalmente se hizo efectiva. “A la las suyas. Por todo ello, solo que-
ciones, estos profesionales se vista de las circunstancias hemos da brindar por nuestros bares,
han adaptado a los nuevos tiem- considerado oportuno ampliar que son parte de la esencia y raí-
estos plazos sujetos evidente- ces de la ciudad y su provincia.

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ESPECIAL TERRAZAS 3

JAÉN

Imágenes de vecinos
de la capital durante
su estancia en varias
terrazas de bares y
cafeterías con las que
cuenta la ciudad,
compartiendo
momentos con
familiares y amigos,
con los que degustan
desayunos,
meriendas, comidas y
algunas de las
tradicionales tapas
que se sirven en Jaén.

FOTOGRAFÍAS: MANUEL MILLÁN

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4 ESPECIAL TERRAZAS

FRANCISCO JOSÉ RODRÍGUEZ GARRIDO. GERENTEDELCAFÉBARRECINTO.JAÉN

“La terraza —¿Cuál es la trayectoria del pero muy acogedora. Es un sitio dos a un establecimiento que ya
es el lugar Café Bar Recinto? donde la gente está a gusto y los tenía mucho renombre en Jaén.
idóneo para —Yo llevo al frente de este es- fines de semana suele llenarse. Abrimos de martes a domingo.
disfrutar de tablecimiento desde octubre,
una cocina pero antes trabajaba en el bar —¿Cuál es el principal alicien- —¿Qué clientela hay?
muy casera” de empleado. El dueño, Luis Ro- te que busca el público en este —En clientela, tenemos de todo
sado, se jubiló y me lo traspa- establecimiento situado en el un poco. Hay gente del barrio
só. Se trata de un negocio con barrio de La Alcantarilla? y clientes que vienen del Bule-
solera, porque antes de él lo era —Aparte de por el ambiente, la var y otros sitios. Este es un bar
conocido como El Santo, por el gente viene aquí por la cocina. pequeño y acogedor, de gente
nombre de su fundador. Tenemos prácticamente de humilde y sencilla. Llegan mu-
todo y es una cocina casera. chas personas que pasan y
—¿Cómo es la terraza con la Como platos destacados se en- mucha gente trabajadora. Se
que cuenta su negocio? cuentran el lagarto ibérico, la nota que existe más animación
—Tenemos una terraza peque- presa, el secreto y los calama- desde que se levantaron restric-
ña, con seis mesas y sombrillas, res. Nosotros damos continua- ciones tras el estado de alarma.

MANUEL CHICA MENDOZA. COPROPIETARIO DE CAFETERÍA ENGELBERG. JAÉN

“En nuestra —¿Hasta cuándo se remonta Nuestra terraza es bastante am- y tenemos público de diferen-
terraza hay la Cafetería Engelberg? plia, guardando la distancia tes edades y distintos perfiles.
muy buen —Antiguamente era un bar de entre mesas. Creo que es un
ambiente y tapas y raciones abierto en 1987 sitio idóneo para un buen de- —¿Hay servicio de pedidos?
eso da valor por mis suegros. Al casarme nos sayuno, una buena cerveza. La —Sí. Tenemos dos teléfonos es-
al negocio” quedamos nosotros y mi cuña- terraza tiene muy buen ambien- pecífico de pedidos, para reco-
do. Hace alrededor de doce años te y da valor al negocio. ger en el local, el 672 13 02 94,
realizamos una reforma para incluso con opción de usar el
transformarlo en cafetería. —¿Cuál es la especialidad? WhatsApp, y el 953 23 41 10.
—La verdad es que la cafetería
—¿Cómo espera la temporada ha ido muy bien. Estamos espe- —¿Abren todos los días?
de terraza este año? cializados en desayunos, en tos- —Sí, todos los días de la sema-
—Después del tiempo de pan- tadas, churros, crepes y gofres. na y del año, incluso en fechas
demia y con la vacunación la Se nota la calidad de los produc- como Año Nuevo o Navidad.
gente sale más y quiere terra- tos. La gente valora eso y repi- Abrimos de seis de la mañana
za. Se ve mucho movimiento. te. El ambiente es muy familiar hasta nueve y media de la tarde.

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ESPECIAL TERRAZAS 5

CERVECERÍA SETE. JAÉN

Una terraza de categoría en La Alcantarilla

La Cervecería Sete estrenó fresquita, algo importante para torrezno de Soria. También po-
nueva ubicación, en la Ronda funcionar bien en verano. “La demos citar la pechuga rellena
Sur, en la zona de La Alcanta- clientela siempre busca un y nuestros caracoles, que gus-
rilla, hace un mes. La acepta- lugar en el que estar a gusto tan mucho. “Aquí todo está rico”,
ción ha sido inmejorable. Antes, para disfrutar de la cerveza y la resalta el empresario.
el establecimiento estaba en la buena comida”, razona.
calle Tablerón, un lugar donde Sobre los planes adelante
era muy conocido y donde se En cuanto a la oferta gastro- que la idea es seguir en la línea
hizo un nombre en el sector. nómica y de bebidas, destaca la actual y superarnos. Queremos
cocina y por la calidad y la va- consolidarnos en esta nueva
El responsable del estableci- riedad en cervezas y vinos. ubicación y que la gente disfru-
miento, Andrés García Latorre, Entre las delicias con más te después de más de un año de
subraya que la terraza, en tirón pueden mencionarse los pasarlo mal por la pandemia. La
pocas palabras, es acogedora y calamaritos a la plancha o los idea es satisfacer al cliente.

JAVIER ESPINOSA CANO. PROPIETARIO DE BENDITA DOLORES CAFÉ. JAÉN

“Ofrecemos —¿Cómo es la terraza del cén- —Ya tenemos una trayectoria de plaza también hay conciertos al
un lugar en trico Café Bendita Dolores? alrededor de tres años. Como he aire libre, lo que supone otro ali-
el que reír, —Es acogedora y amplia. Una dicho, el entorno de la plaza ciente. La decoración y el am-
beber y vivir maravilla y un privilegio si se hace mucho. La idea es ofrecer biente agradable son otros de
en un lugar tiene en cuenta que se encuen- a la ciudad de Jaén y a sus vi- los factores positivos que atraen
maravilloso” tra en la emblemática Plaza del sitantes un lugar para pasarlo a la gente hasta aquí. En defi-
Pósito. Nos tomamos muy en bien en un lugar singular. El ne- nitiva, la filosofía del negocio es
serio la cuestión de la seguridad goció surgió para cubrir la de- brindar un lugar acogedor en el
contra la covid, por lo que manda con algo diferente. que reír, beber y vivir.
hemos ampliado la separación
entre las mesas. En total, hay ca- —¿Cuáles son los puntos fuer- —¿Qué días abren?
pacidad para aproximadamen- tes de su negocio? —Bendita Dolores está abierto
te sesenta personas. —Destacamos por la variedad de lunes a domingo y supone
de cócteles, con más de veintio- una apuesta por el sector del
—¿Cómo surgió el proyecto cho diferentes. Solo tenemos ocio y de la hostelería y por sa-
para crear el establecimiento? productos de calidad. En la tisfacer a la clientela.

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6 ESPECIAL TERRAZAS

JUAN CARA RAMÍREZ. PROPIETARIO DE CAFÉ BAR DOLCE GUSTO. JAÉN

“Nuestra —¿Cómo definiría usted el portante contar con una terra- nemos un nombre propio por
terraza no Café Bar Dolce Gusto? za como la nuestra, en las que lo que quien viene repite.
es grande, —Somos un negocio familiar las medidas de seguridad e hi-
pero sí que llevamos aquí ocho años. giene se respetan al máximo. No —¿Qué es lo que más gusta?
resulta muy Creo que, por suerte, estamos es muy grande, pero sí acoge- —Aparte de lo que agradable
acogedora” cada vez más en auge. La gente dora. Si hace falta incluso po- que resulta estar aquí, creo que
está contenta con nosotros. demos cerrarla con toldos. En disponemos de un buen servi-
invierno tiene sus estufas. Así cio, pues siempre estamos a dis-
—Uno de sus puntos fuertes los clientes estén cómodos posición del cliente. En cuanto
del negocio es la terraza, haga el tiempo que haga. a nuestra oferta gastronómica
¿qué características tiene? y de bebidas, se nos conoce por
—En cuanto a la terraza, diga- —¿De dónde es la clientela? los desayunos, con tostadas gra-
mos que, efectivamente, es un —Tenemos público tanto del ba- tinadas, pero también por el
gran revulsivo para el negocio. rrio de San Felipe como de otros tapeo con cerveza, de todo un
La gente, por la pandemia, pre- puntos de Jaén. Eso significa poco. Descansamos los domin-
fiere la calle. Por eso es tan im- que se nos conoce y que ya te- go por la tarde y los martes.

LA TASCA DE NITO. JAÉN
La mejor gastronomía en el casco antiguo

Los amantes de adentrarse en nal que permanece siempre gastronómica jaenera en una de
los encantos del casco antiguo abierto como medida para au- las tascas más típicas y cautiva-
de la ciudad de Jaén conocen mentar la ventilación. doras. En el negocio se tiene
muy bien un establecimiento siempre muy presente la mini-
que representa todo un referen- Las raciones generosas y ex- mización del riesgo de contagio
te culinario. Se trata de La Tasca quisitas, una bodega muy bien del coronavirus para lo que,
de Nito. Uno de los principales surtida y el servicio ágil y pro- como espacio exterior, es impor-
atractivos radica en la amplia te- fesional son otras de las razones tante la terraza. En este sentido
rraza, localizada en la encanta- que animan a personas de dife- se extreman todas las medidas
dora calle Cerón. Es el comple- rentes procedencias a disfrutar de prevención para compaginar
mento perfecto para un salon- de la oferta de La Tasca de Nito. la seguridad con el confort y el
cito interior con un gran venta- Sus menús son para chuparse disfrute del comensal.
los dedos y condensa la esencia

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ESPECIAL TERRAZAS 7

JUAN ANTONIO RODRÍGUEZ LECHUGA. PROPIETARIODELADESPENSADELJAMÓN.JAÉN

“Somos un —¿Cómo definiría su bar, la Hay dieciocho mesas con una les en caldo son un verdadero
bar de barrio Despensa del Jamón? separación suficiente porque el imán para la gente, pues somos
con precios —Llevamos abiertos desde el espacio es amplio. Ocupa, prác- nombrados en el barrio y viene
económicos año 1986. Podríamos decir que ticamente la plazoleta entera de incluso gente de otros puntos de
y terraza somos un bar de barrio, con la glorieta de Lola Torres, más Jaén expresamente para disfru-
muy buena” unos precios económicos. Vie- conocida como La Palmera. Mu- tar de ellos en este local.
nen gente de la zona y familias. chos días se pone hasta la bola.
Hay distinto tipos de público, —¿De dónde viene el nombre?
según el momento del día. —¿Qué hace que venga tanta —Siempre hemos estados muy
Descansamos los lunes. gente hasta aquí? relacionados con el jamón,
—Son muchas cosas. Aparte del hasta el punto de que gastamos
—¿Por qué destaca la terraza sitio en sí y la terraza, gusta tres o cuatro cada semana. Es
del establecimiento? mucho nuestra gastronomía. Es jamón es nuestra tapa estrella
—Tenemos una terraza muy in- todo casero. Por ejemplo, tienen y solemos presentarlo en una
teresante y más en tiempos de una grandísima aceptación el tabla. Por eso nos pareció bien
pandemia como los actuales. revuelto de habas. Los caraco- La Despensa del Jamón.

LA CRUZ CHICA. JAÉN

Buen comer junto a la joya de la Catedral

La fecha del 16 de julio de 2019 una joya del Renacimiento y tas y el tartar de atún. También
no la olvidan los responsables una de las obras cumbres de dispone de un catálogo de tapas
de La Cruz Chica. Ese día fue Vandelvira. La Cruz Chica ofre- variadas y este verano hace una
el elegido para abrir un estable- ce la cercanía de su equipo de importante apuesta por su te-
cimiento que no para de crecer profesionales y una carta basa- rraza al aire libre, que cuenta
y que vio frenada su progresión da en la calidad de sus platos, con las medidas de seguridad.
debido a la crisis sanitaria. Está entre lo que destacan el timbal En su interior dispone de
situado en pleno casco antiguo de salmón y queso de cabra, el mesas con su separación. Los
de la capital, en la calle Cam- Flamenquín XXL, las croque- responsables de La Cruz Chica
panas, y uno de sus activos es tas caseras variadas, el secreto se muestran agradecidos por la
su terraza, que garantiza un con mojo picón, la ensaladilla respuesta de los visitantes y
buen ambiente junto a uno de rusa, que es tradicional, el ba- destacan el privilegiado sitio en
los tesoros de Jaén, la Catedral, calao en tempura con verduri- el que se encuentra.

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8 ESPECIAL TERRAZAS

MIGUEL ÁNGEL TORRES. PROPIETARIO DEL RESTAURANTE ANTAÑO. JAÉN

“Tras esta —¿Cuál es la especialidad del de los quince dentro de poco. en estos últimos meses ha ha-
crisis, la restaurante? bido más controles.
gente tiene —Nosotros tocamos casi todo de —¿Qué ha supuesto tener
ganas de la cocina clásica, pero un poco una buena terraza para hacer —¿Cómo se encuentra actual-
salir a los evolucionada. Así, tenemos ex- frente a las restricciones del mente el negocio tras un
bares” quisitos arroces y pescados. Aún coronavirus? duro invierno?
así, intentamos diferenciarnos —La terraza ha sido nuestra sal- —Estamos bastante satisfechos
del resto y, por ejemplo, tene- vación en los últimos meses y por cómo nos está yendo. A di-
mos un salmorejo, pero con hay que dar gracias al Ayunta- ferencia de otras crisis como la
mango y gambas para hacerlo miento, que nos permitió am- de 2008, esta vez parece que la
diferente al resto. pliar la zona de la terraza y gente tiene ganas de salir y no
hemos podido poder dar servi- quedarse en casa, por eso creo
—¿Cuánto tiempo lleva al cio a más clientes. Asimismo, es que la temporada de verano va
frente del bar? importante que la gente esté a ser muy buena para la hoste-
—Llevamos catorce años con el concienciada y siempre cum- lería, ahora que las medidas son
restaurante Antaño, camino pliendo con las medidas, ya que más relajadas.

JESÚS VÍLCHEZ. PROPIETARIO DE LA CAFETERÍA ESTACIÓN 23. JAÉN

“La terraza —¿Cuánto tiempo lleva al salsa muy rica. —La terraza ha sido la que ha
ha sido frente de la cafetería? funcionado de verdad. Tenemos
lo que ha —Llego regentando este bar —¿Cómo define esta trayecto- 8-9 meses y es lo que nos está
funcionado ocho años junto a mi esposa y ria como propietario? dando la vida.
estos un par de empleados. —Han sido ocho años muy bo-
meses” nitos, aunque los dos últimos ha —¿Cómo se presenta la tem-
—¿En qué se diferencia? dejado huella y todavía tenemos porada de verano?
—Nuestra especialidad son los secuela. Pero bueno, es un ne- —La verdad es que ha arranca-
desayunos, con tostadas varia- gocio familiar y salimos a flote do muy bien, lo único que ocu-
das. Además, también ofrece- poco a poco, aunque tenemos rre es que llega el viernes al me-
mos una gran variedad de que ser cautos ante todo esto diodía y la gente desaparece.
tapas, los chipirones a la plan- porque la hostelería se ha visto
cha con alioli, la ensalada esta- muy afectada. —¿Cuál es el perfil de su
ción, que es templada, y nues- clientela?
tro solomillo estación, que es —¿Cómo de importante ha —Sobre todo gente que traba-
una carne muy tierna con una sido la terraza en este tiempo? ja en administraciones.

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ESPECIAL TERRAZAS 9

JOSÉ MIGUEL MONTIEL IBÁÑEZ. ENCARGADODERESTAURANTEELTRIÁNGULO.JAÉN

“A partir de —¿Qué significa El Triángulo? que nos abre una gran puerta —¿Cómo atraería más clien-
septiembre —El Triángulo es un restauran- para la captación de clientes. Es tes en la época estival?
tendremos te de nueva apertura. Llevamos un servicio fundamental para —Con la terraza, concretamen-
actuaciones abiertos desde noviembre del que nuestros clientes se sientan te, lo que pretendemos es fo-
musicales año pasado. Realizamos una co- satisfechos a la hora de consu- mentar que los clientes salgan
en directo” cina que descuella de lo conven- mir, porque en la terraza se a cenar fuera e incluso que se
cional. La decoración del restau- puede degustar desde un menú tomen una copa o un cóctel des-
rante va en relación con nues- con una elaboración compleja pués de cenar. Esa es la idea que
tra propuesta culinaria: trata- hasta un café. Por eso tratamos hemos puesto en marcha y que
mos de diferenciarnos del resto de abarcar cualquier modelo de mejorará cuando las restriccio-
de restaurantes de la capital. cliente y, por supuesto, darle nes sean más livianas. No obs-
siempre el mejor el servicio. tante, el concepto ya lo hemos
—¿Qué perspectivas hay? implementado. Además, próxi-
—Las perspectivas son muy —¿Qué balance hace? mamente tendremos actuacio-
buenas. Ahora, de cara a vera- —A pesar de los meses de pan- nes en directo, que es un alicien-
no, hemos instalado la terraza, demia, el balance es positivo. te más para nuestra terraza.

EL BISCÚTER. JAÉN

Un lugar para disfrutar del mejor Jaén

El Biscúter es uno de los emble- las terrazas, a la vez que se ga- cina tradicional con cosas más
máticos locales de la Plaza Deán rantizan la seguridad sanitaria modernas. “Luego, tenemos
Mazas. Su nombre, que evoca a y la separación. Este espacio pri- una musiquita enfocada al fla-
la mítica El Alcázar, recuerda la vilegiado de Jaén capital siem- menco. La decoración gusta
forma de llamar a un botellín pre está repleto de actividades mucha y nuestra cerveza siem-
de cerveza de un quinto. Abrió culturales casi todo el año. Los pre está fría. Por todo eso somos
sus puertas bajo la dirección de martes, los miércoles y los jue- un local de gente joven, con gui-
Antonio José Castejón Lorite en ves hay actuaciones al aire libre. ños modernillos, aunque tam-
agosto del pasado año. Lo habitual es la fiesta, inclu- bién nos visitan gente mayor”,
so en invierno cuando se viven dice Castejón. Como plato em-
La Plaza Deán Mazas es, de los animados carnavales. blemático de la cocina casera
siempre, un sitio con mucho del establecimiento menciona
ambiente. Además, por sus di- En el plano gastronómico, El el entrecot de tomate.
mensiones permite amplitud a Biscúter tiene una mezcla de co-

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10 ESPECIAL TERRAZAS

VICENTE MARTOS VILCHES. PROPIETARIODELCAFÉBARVICENTE.JAÉN

“Nuestra —¿Cuál es la trayectoria del se es de noche. El resto del año es Fuera de carta siempre ofrecemos
terraza es Café Bar Vicente? agradable porque da el sol siempre. productos de temporada y frescos,
acristalada —Tenemos una gran trayectoria de Cuando hace frío aquí se está en la como tartar o ternera de Galicia.
y en ella se más de 27 años, en Peñamefécit. gloria, pues también hay estufas.
está a gusto Abrimos cada mañana a las ocho, —También destacan por los acei-
todo el año” con un horario ininterrumpido. Así —¿Cuál es la característica de la tes, los licores y el vino.
ofrecemos un servicio muy comple- cocina de su local? —Sí. Tenemos un gran surtido de
to; desayunos, comidas, copas por —Nuestra cocina es tradicional y de AOVE de la provincia en los que des-
la tarde y cenas por la noche. calidad, con una carta muy amplia tacan cosechas tempranas y los pre-
y variada en la que ofrecemos una miados de cada año de Jaén Selec-
—¿Cómo es la terraza? gran relación calidad precio. Nues- ción. En cuanto a licores ofrecemos
—Es una terraza abierta todo el año, tra máxima es dar lo mejor a nues- más de doscientas referencias selec-
acristalada, en acero y muy acoge- tro cliente con un trato agradable. tas. Nuestra bodega contiene una
dora. Tenemos ocho mesas. Ahora Ofrecemos todo tipo de platos; ape- gran selección de caldos, en la que
con el covid hubo una ampliación. ritivos, entrantes, revueltos, ensa- no faltan vinos de nuestra provin-
En verano cuando puede disfrutar- ladas, carnes, pescados y mariscos. cia, siempre de calidad.

ISIDRO RAFAEL MEGÍA GÁLVEZ. PROPIETARIODECANTINALAPIEDRA.JAÉN

“Trabajamos —¿Qué destacara de la terra- fundó en 2017. Venimos de una y carnes selectas como entrecot,
con ilusión za de la Cantina La Piedra? trayectoria de hosteleros. Em- vaca rubia y retinta. La terraza
para tener —Cuenta con trece mesas, a pie pezamos en calle Hurtado. El es más bar y el interior más en
satisfecha a de calle. Es muy fresquita por local era pequeño y sin opción plan restaurante. Aunque tam-
una clientela la noche, a la vez que acogedo- de terraza y decidimos invertir bién queremos extender afue-
muy fiel” ra y con bastante iluminación. y ampliar el negocio. Nos tras- ra el concepto de restaurante.
Se ampliará pronto con una es- ladarnos al Bulevar, con posibi-
pecie de chill-out. Le pondre- lidades de más amplitud y fa- —¿Qué planes tienen?
mos suelo de césped, techado de cilidades para aparcar, pues está —Trabajamos con mucha ilu-
toldo y madera. La idea es que al lado del parking próximo al sión y muchas ganas para satis-
sea más vanguardista conforme centro de salud nuevo. facer a nuestra clientela, que es
a la evolución de la vida. muy fiel, y crecer cada día. Te-
—¿Cómo se come ahí? nemos varios premios y aspira-
—¿Cuál es el origen del esta- —Muy bien. No somos un bar mos a entrar en la Guía Miche-
blecimiento que gestiona? de tapas, pero disponemos de lin y estar entre los mejores res-
—La Cantina La Piedra se una gran variedad de marisco, taurantes de la capital.

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ESPECIAL TERRAZAS 11

MESÓN ANTONIO’S.JAÉN

Buen ambiente y más de 50 referencias

Antonio Bazán Navarro es el ge- zan todo tipo de reuniones fa- entre otros muchos. Aunque
rente de “Mesón Antonio’s”, un miliares. Cuentan con dos salo- ahora para el verano es la melva
lugar muy confortable para nes interiores y su perfecta te- con tomate, el salmorejo, gaz-
comer o cenar. Cuentan con rraza de verano, aunque está ac- pacho o ensaladas lo que más
más de 50 referencias en su tiva todo el año. Por eso, a me- se demanda. Aunque según An-
carta, lo que hace tener una am- nudo se celebran encuentros fa- tonio Bazán, “el ambiente está
plia variedad de elección. Son miliares, bautizos, despedidas algo tranquilo”, la gente cuan-
ya 28 años de servicio los que de soltero y todo tipo de reunio- do acude y ve la seguridad que
cosechan. Comenzaron en la nes. Entre los platos que más se hay y las medidas higiénicas
calle Cuatro Torres y ahora se solicitan está el bacalao “Anto- que se toman, se queda más
encuentran en la calle Bernar- nio’s”, solomillos de la casa, ba- tranquila. Además, hay un trato
das. Ofrecen tapas, raciones, calao frito, chopitos, cebolletas excelente para el cliente que
menús del día y también reali- fritas, alcachofas, berenjenas, acude a este mesón.

MIGUEL ÁNGEL RODRÍGUEZ MORALES. ARROCERÍA CAFETERÍA RESTAURANTE LA VICTORIA . JAÉN

“Creo que —¿Cómo espera que vaya el portivo y al lado de un parque —¿Qué planes tienen?
la nuestra verano en la terraza? para que los niños jueguen. —Conmigo al frente el negocio
es la mejor —Espero que se presente bien va para cuatro años. La idea es
terraza después de todos los problemas —¿Cómo es la oferta gastronó- satisfacer la demanda de nues-
que hay en de la pandemia, que la gente mica del restaurante? tro clientes y que salgan conten-
Jaén capital” salga con la fresca y se tome sus —En arroces tenemos premios tos y felices. Predomina el pú-
tapas y sus cervezas. Los jien- nacionales. En 2017 fuimos blico familiar porque vienen los
nenses han respondido y esta- quintos de España y 2018, padres con los chiquillos. Es el
mos funcionado muy bien con cuartos. Por eso no es exagera- que más tratamos, abuelos con
la terraza desde mediados de fe- do decir que nuestros arroces nietos y padres con niño
brero. Es acogedora, familiar y están entre los mejores de
amplia, con veinticinco mesas. todo el país. Aquí destacamos, —¿Cuál es el secreto del éxito?
Para el invierno, la idea es ce- igualmente, por el lagarto ibé- —El secreto de éxito es la cali-
rrarla en plan velador. Creo que rico —a la parrilla, con unas pa- dad de nuestros productos y la
la nuestra es la mejor de Jaén, tatitas y una verdurita— y las profesionalidad de los trabaja-
porque está junto al centro de- croquetas de cocido. dores con los que contamos.

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12 ESPECIAL TERRAZAS

CHURRERÍA EL PASO, AVENIDA DE RUIZ JIMÉNEZ. JAÉN
Apuesta por la variedad desde la calidad

Taha El Kharraz no se arredra se encuentra en una ubicación con carta, sino con producto
ante la pandemia y hace solo tres estratégica y privilegiada. fresco del día, de calidad.
meses abrió su segundo estable-
cimiento. Se trata de Churrería La gama de artículos servidos La terraza es uno de los gran-
El Paso, en un local de la Ave- es superior al de la primera chu- des reclamos, pues permite que
nida de Ruiz Jiménez de la ca- rrería. De esta manera, el clien- el público esté a sus anchas y có-
pital jiennenses. Se trata de una te puede degustar granizadas, modo, con una separación que
cafetería que supera, con creces, batidos helados, crepes, tortitas, garantiza la seguridad. En tan
el horario de desayunos, pues gofres y menús. Cuenta, además, breve periodo de tiempo, el café
abre desde las seis de la maña- con servicio de churros para re- bar de El Kharraz se ha abierto
na hasta las diez de la noche y coger. Aparte de los variados cóc- un hueco y ha conseguido atraer
los fines de semana, hasta la me- teles, igualmente brinda diver- y fidelizar a una clientela que va-
dianoche. El negocio hostelero sos tipos de churros. Hay comi- lora también el buen trato y
da casera, aunque no trabajan manjares para todos los gustos.

CHURRERÍA EL PASO, CALLE HERMANOS PINZÓN. JAÉN
El placer de disfrutar de exquisitos churros

La de la calle Hermanos Pinzón, de la casa. El Kharraz resalta la mo, una terraza muy
de Jaén capital, es la primera variedad que puede encontrar el confortable, dotada con mucha
churrería que creó un empren- público en su churrería. higiene y separación entre
dedor nato, Taha El Kharraz. El mesas. Por otro lado, la base es
establecimiento lleva ya más de Uno de los secretos del éxito, de césped artificial, de manera
tres años abierto al público y en aparte de lo puramente gastro- que los comensales parecen
este tiempo ha conseguido reci- nómico es la terraza. Sobresale estar en plena naturaleza. Taha
bir la aprobación generalizada. por su seguridad, ya que se en- El Kharraz resalta que hasta su
El punto fuerte del estableci- cuentra separada de la vía pú- establecimiento llega todo tipo
miento radica en los desayunos, blica, de manera que los comen- de público, aunque es muy fre-
con especialidad en tostadas gra- sales pueden disfrutar de su de- cuente el familiar, de familias
tinadas y churros. Además, el sayuno con tranquilidad mien- con niños que aprovechan para
chocolate es otra de las delicias tras observan la actividad coti- disfrutar juntos de los churros.
diana de la ciudad. Es, asimis-

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ESPECIAL TERRAZAS 13

NAVAS 13. JAÉN
Café, vino, tapas y una terraza de lujo

Navas 13 es un local que recibe Ya sea para desayunar o pueden mencionarse el pescado
su nombre de la dirección en la para comer, Navas 13 es uno de en general y el atún en particu-
que se encuentra, en una de las los sitios predilectos de los jien- lar, los risottos, el jamón, el ma-
arterias de la ciudad de Jaén. Es nenses. Los clientes valoran risco, los caracoles, las croque-
un lugar muy conocido, en el que que el personal es siempre su- tas, los huevos fritos y las car-
puede disfrutarse de café, vino, peramable y atento, que el ser- nes. Por si todo esto fuera poco,
tapas y mucho más. Más en vicio es muy diligente y que la la decoración es muy agradable
tiempos de pandemia, como los relación entre calidad y precio y acogedora. Se localiza en uno
actuales, gana protagonismo la es perfecta. La carta de vinos y de los lugares con más ambien-
terraza, que está cuidada y la cerveza, siempre fresca, son te de toda Jaén, la calle Navas
adaptada hasta el más mínimo dos de los puntos fuertes. de Tolosa. La ubicación es la
detalle con el objetivo de que el guinda para un local que se ha
cliente se sienta como en casa. Entre los platos más aprecia- ganado un nombre propio.
dos de la extensísima carta

LUIS MIGUEL PELÁEZ CORDERO. COPROPIETARIODEJARRUCHEO.JAÉN

“Apache —¿Cómo es la terraza con la —¿Cuál es la acogida a las ac- explicar la buena aceptación
cerrará que cuenta Jarrucheo? tividades que mencionaba? que cosecha su local?
el ciclo de —La pandemia permite montar —La acogida es genial porque —Jarrucheo ha caído en gracia.
concierto más mesas, pero la separación el público espera la música en Estamos abierto desde sep-
de la Plaza debe ser mayor. La terraza está vivo con unas ganas locas, y más tiembre de 2020 y a pesar de la
Deán Mazas” funcionando bien, entre otras si, como es el caso, vienen gru- pandemia y la crisis va bastan-
cosas porque dentro siguen las pos buenos. Puedo adelantar te bien. La comida es buena, la
restricciones. Una de sus ven- que habrá una sorpresa. Mi terraza funciona muy bien y te-
tajas es que está en la plaza grupo, apache, actuará, pero nemos un equipo muy profesio-
Deán Mazas. Las cuatro terra- prefiero no decir la fecha. En nal, con una clara apuesta por
zas nos hemos unido y ofrece- plan personal, tengo previsto la juventud. También se nota
mos conciertos, sufragados por cantar dentro cuando lo permi- nuestra preocupación diaria
nosotros mismos los martes, los ta la normativa. Reuniré para por la higiene, que es funda-
miércoles y los jueves. Actúan la ocasión a mis amigos. mental y por controlar el distan-
grupos de Jaén capital y del ciamiento social y que no haya
resto de provincia. —¿Cuáles son las claves para más gente de la permitida.

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14 ESPECIAL TERRAZAS

WILSON PACHECO MARÍN. COPROPIETARIO DE LA MARISQUERÍA. JAÉN

“Tenemos la —¿Qué tal funciona la terra- corresponde con la antigua días, a excepción de los lunes y
particularidad za de La Marisquería? Casa Nati. Actualmente estamos los domingos por la noche
de que aquí —Muy bien. La Marisquería al frente de él mi socio, Anto-
hay un par tiene la peculiaridad de contar nio Cabrera León, y yo. Lleva- —¿Qué puede decir en rela-
de terrazas, con dos terrazas, una para la ca- mos seis años en esa misma ción con la cocina?
acogedoras” rretera y otra lateral. Eso nos línea de calidad. Es un negocio —Tenemos mucha variedad.
permite contar con un total de totalmente consolidado. La especialidad son los pesca-
veinte mesas y cumplir cómo- dos fritos o a la plancha y el ma-
damente con la separación de- —¿Cómo marchan? risco, pero también gustan los
terminada por las normas sani- — Dentro de lo que cabe, arroces, la paella y la carne
tarias. Al tener sombrillas, son vamos saliendo adelante. Gra- —chuletillas, entrecot y presa
unas terrazas acogedoras. cias a Dios nos va muy bien y ibérica, por ejemplo—. Tenemos
ya hemos sacado al personal del una carta muy exitosa. Nuestros
—¿Cuál es la trayectoria de su ERTE. Estoy convencido de que clientes son más que clientes
establecimiento hostelero? poco a poco irá mejorando todo. amigos, que nos acompañan y
—Nuestro establecimiento se La Marisquería abre todos los confían siempre en nosotros.

JOSÉ DAVID FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ. PROPIETARIODECAFÉBARELANDÉN.JAÉN

“Nuestra —¿Qué destacaría usted sobre —¿Cuánto tiempo lleva usted tro y cinco personas. No busca-
filosofía es la terraza de El Andén? al frente del negocio? mos desmarcarnos de los
una cocina —Ante todo, que es muy acoge- —Nosotros abrimos el 31 de demás por una cocina moder-
casera real, dora. No es demasiado grande, agosto de 2019. Este es un res- na e innovadora, que, al final,
hecha con pero aquí se está muy a gusto. taurante familiar, que ha gana- no sacia al cliente. Lo que tiene
gran cariño” Tenemos una calle muy tranqui- do fama por lo que, hasta el mo- más éxito, la careta, una ración.
la y eso al cliente le gusta, pues mento, funcionamos bien. Son los dos cosas más vendidas.
no hay mucho tránsito. Tene- El solomillo, con el tenedor lo
mos pendiente sanear un poco —¿Qué comida ofrecen? partes. Eso dice mucho.
la estructura del suelo, algo que —Cocina casera real. Mi madre
puede ser que se haga en agos- tiene mucha experiencia en co- —¿Cuál es la filosofía?
to. En invierno da el sol todo el cina y mi abuela fue casi trein- —Tratar al cliente como si estu-
día. Además, está cubierta con ta años de jefa de cocina. Nos viera en su casa. Las cosas, he-
una estructura y puede cerrar- caracterizamos, un plato, el chas con cariño, no para comer
se. Totalmente acristalada, plato Andén, que es una varie- en dos minutos. Se nota que
cuenta con iluminación propia. dad de tapas para dos, tres, cua- está elaborada con esfuerzo.

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ESPECIAL TERRAZAS 15

JUAN ÁLVAREZ TORO. PROPIETARIO DE QUINTO TORO. JAÉN

“Ofrecemos —¿Cómo es la terraza de la Es una terraza cubierta, pero se dad, de manera que casi todos
una cocina que dispone Quinto Toro? puede quitar el techo. los productos sean de Jaén. Asi-
tradicional —Está en el entorno de la plaza mismo, disponemos de una am-
con la que de toros y el parque de La Ala- —¿Cómo es el público? plia vinoteca. La cocinera, Bea-
buscamos meda. Es amplia y totalmente —Somos un establecimiento triz Castro, lleva desde el prin-
la calidad” peatonal, de manera que queda muy familiar. El 90% son ami- cipio con nosotros y es un pilar.
fuera del peligro de los coches. gos. Hemos crecido gracias a
Hoy en día cumplimos con ellos. Así llevamos seis años y —Si tuviera que citar un
todas las medidas anticovid. la verdad es que sí, estamos plato, ¿cuál mencionaría?
Gracias a la terraza hemos so- muy agradecidos a la clientela. —Es curioso, pero viene gente
portado mejor las consecuen- desde Córdoba, en particular
cias de la pandemia. La idea es —¿Qué tipo de gastronomía propietarios de negocios de res-
que los comensales y las fami- puede encontrarse en las ins- tauración para probar el rabo
lias vayan con sus niños y talaciones de su local? de toro. Es una satisfacción que
coman tranquilamente mien- —Servimos una cocina que es se nos reconozca de esta mane-
tras esto juegan en los jardines. tradicional. Buscamos la cali- ra nuestro trabajo.

MANUEL JESÚS RUIZ ARANDA. PROPIETARIODECAFETERÍANEPTUNO.JAÉN

“Nuestras —¿Cómo se presenta la tem- son dos terrazas, la ordinaria —¿Qué trayectoria tienen?
terrazas porada estival de terraza en más la ampliación. —Llevamos funcionando alre-
están entre la Cafetería Neptuno? dedor de dos años y medio. Pese
las más —La gente ya se está concien- —¿Por qué destacan? a la pandemia, que lo hizo mis-
frescas de ciada de que puede entrar y salir —Disponemos de una amplia tos todo, vamos bastante bien.
todo Jaén” y está perdiendo el miedo. variedad de alpargatas, roscas, Se ofrece productos de calidad,
Todo eso repercutirá de forma atún, jamón ibérico, paté de per- de buenas marcas. No solo des-
positiva. Nosotros contamos diz... En cuanto a cosas fresqui- tacamos por la terraza, en el in-
con ocho mesas con sus sepa- tas, disponemos de una buena terior tenemos un espacio am-
raciones. Hay que destacar que gama de cervezas y de vinos, sin plio y ventilado con doscientos
somos un sitio fresco, uno de los olvidar helados y batidos hela- metros cuadrados. Abrimos
lugares más frescos de Jaén. dos. También citaría los desayu- desde las seis y cuarto de la ma-
Está en una calle amplia. Este nos, pues aquí se desayuna muy ñana hasta las dos de la tarde
año la he cerrado y le he pues- a gusto y más con tanta ampli- y, luego, desde las cuatro de la
to sus cristaleras y toldos, apar- tud de tostadas. Los cafés y las tarde hasta el cierre. Solo des-
te de embaldosarla. En realidad infusiones también gustan. cansamos los domingos.

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16 ESPECIAL TERRAZAS

BAR STADIUM. JAÉN
Apuesta por la calidad en el marisco

El bar Stadium de la capital ya que el próximo mes de octu- buidores especiales desde Ga-
jiennense se encuentra en plena bre va a cumplir medio siglo de licia”, confiesa Contreras, que
plaza Las Pastiras, en un encla- vida. Fue en 1971 cuando su tío destaca la amplia terraza que
ve perfecto para disfrutar de y su padre decidieron abrir este tienen, acondicionada para el
una buena cerveza con su tapa, negocio y después fue traspasa- verano y el invierno y que ha
ya que dispone de una amplia do a Juan Carlos Contreras. sido la que “tirado para adelan-
terraza que cumple con todas Entre las especialidades del res- te en los últimos meses”. El ho-
las medidas para combatir el co- taurante destaca su apuesta por rario de apertura es de lunes
ronavirus. Su propietario es la calidad y el buen pescado y hasta el domingo al mediodía,
Juan Carlos Contreras, que marisco, así como la parrilla de ya que solo descansan esa
empezó a ser el gerente del bar sarmiento. “Voy todas las sema- noche. Asimismo, están abier-
en 2003, aunque el estableci- nas a la lonja y comprar pesca- tos desde las 12:00 hasta las
miento tiene una larga historia, do de Motril y tenemos distri- 18:00 horas y de 20:00 a 24:00.

AMADEO RODRÍGUEZ. PROPIETARIO DE CAFÉ SACHER. JAÉN

“Nuestra —¿Cuál es la especialidad de frutar de la misma manera que vamos varias crisis en la espal-
clientela la cafetería? en la terraza. da y no me puedo quejar, ya que
busca —Estamos especializados en de- la clientela es fiel. El estableci-
disfrutar del sayunos aunque por la tarde- —En estos últimos meses ha miento no lo tengo como un bar
momento noche tocamos el tema de la cer- venido bien la terraza, ¿no? de barrio pero sí para gente que
en el bar” veza, las rocas, el jamón y el —Pues sí, porque nosotros te- busca disfrutar del momento y
queso para picotear y cenar. nemos un aforo grande y lo te- estoy agradecido a ellos porque
nemos todo adaptado para hemos podido superar todas las
—¿Cómo se presenta la tem- cumplir con las medidas del crisis que hemos tenido.
porada de verano? coronavirus.
—Tenemos buenas expectativas, —¿Cómo está viviendo esta úl-
ya que la gente busca una terra- —¿Cuánto tiempo lleva a tima crisis?
za por la noche, se siente más cargo de la cafetería? —Ya estamos cogiendo un nivel
cómoda y a gusto, aunque el in- —Yo la cogí en septiembre de al que estábamos antes, aunque
terior lo tenemos totalmente 1994, llevo ya casi treinta años tenemos precaución y seguimos
acondicionado y se puede dis- al frente de la cafetería y ya lle- tomando medidas.

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ESPECIAL TERRAZAS 17

CERVECERÍA LÚPULO. JAÉN
Casi 200 cervezas para hacerlo único

La Cervecería Lúpulo de Jaén porque son raros aquí”, señaló igual que en el bar pero solo
es única en la capital jiennen- el dueño. Dos años de aventu- para venderlas. “Tenemos cer-
se, ya que tiene 184 tipos de cer- ra que ha tenido que sobrepo- vezas de casi todos los países de
vezas y doce grifos. Su propie- nerse a una pandemia. “Cuan- Europa, de ocho lugares de La-
tario es Erich Biersack, que en do abrimos a finales de mayo tinoamérica, tenemos de Esta-
2019 decidió iniciar esta aven- del año pasado, dijimos de ir a dos Unidos y de Australia”, afir-
tura con treinta cervezas dife- por todas, sobre todo en las cla- mó el propietario que relata lo
rentes, fue entonces cuando vio ses de cerveza y parece que la complicado que es traer a Jaén
que la gente respondía y fueron gente está respondiendo y fun- las cervezas desde lugares remo-
subiendo y metiendo carnes ar- cionando”, reseñó Biersack. Asi- tos de la tierra. “Gracias a que
gentinas y americanas. “Nos ha mismo, el siguiente paso que va conozco distribuidores en Ma-
costado muchísimo trabajo a dar es abrir una tienda con di- drid podemos hacer este nego-
conseguir todos los productos ferentes tipos de cerveza, al cio posible”.

BAR CASA LOAN. JAÉN
Unión de la cocina tradicional y la rápida

Desde 2009, el bar Casa Loan lo que se busca es tapear, tam- local es un poco suyo, lo que se
lleva abierto en la zona de la Uni- bién disponen de una gran va- traslada en un gran trato al clien-
versidad. Una trayectoria para riedad en tapas, cervezas y te. Excelentes hamburguesas,
servir los mejores desayunos de vinos. Cuentan con precios muy gran variedad, calidad y bastan-
la ciudad, aunque también dis- económicos y ofrecen la posibi- te cantidad en la comida que sir-
ponen de una amplia carta para lidad de reservar para la celebra- ven. Un valor seguro a la hora de
comer o cenar en la que tienen ción de eventos como cenas de comer. Casa Loan une la cocina
prácticamente de todo, y con la Navidad de hasta 35 personas. muy de Jaén con platos de comi-
que se puede disfrutar desde los En su cocina se notan las más de da rápida, buscando adaptarse,
más pequeños de la casa hasta dos décadas de experiencia en la sobre todo, a las necesidades de
los más veteranos, todo ello hostelería y que se trata de un los jóvenes, pero sin olvidar al
acompañado del mejor servicio negocio familiar donde cada uno resto de perfiles de clientes que
y ambiente posible. Además, si de los empleados sabe que el puedan acercarse hasta allí.

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18 ESPECIAL TERRAZAS

ENRIQUE CARO. PROPIETARIO DEL BAR LA BÁSCULA. JAÉN

“Tenemos —¿En qué se diferencia su bar terraza en el bar en estos mo- de la crisis, ya que las medidas
un horno de de los demás? mentos en los que hay mayo- para la hostelería siguen ahí y
carbón para —Tenemos un horno de carbón res restricciones? solo nos dejan abrir a determi-
hacer una y eso nos facilita mucho las —Tenemos una terraza muy am- nadas horas, que no son todas
comida cosas a la hora de poder coci- plia y agradable, que en estos las que quisiéramos, por lo que
diferente” nar las carnes, pescados, arro- tiempos es muy agradecida no podemos remontar esta cri-
ces a la brasa. Gracias a ello te- por los clientes y en los últimos sis que llevamos pasando ya
nemos una cocina diferente y meses es lo que nos ha salvado, más de un año y que esperemos
con un sabor único. ya que dentro del local hemos que este verano sea bueno.
estado cerrados y solo sirvien-
—¿Los clientes buscan esta es- do en la terraza. —¿Cuál es el horario de aper-
pecialidad en la cocina? tura del bar?
—Sí, la verdad es que nos pre- —¿En qué momento se en- —Ahora en verano vamos a
guntan por esta especialidad. cuentra después del estado abrir solo por las noches, a par-
de alarma? tir de las 20:00 horas, y de
—¿Cuánto de importante es la —Seguimos notando los efectos lunes a sábado.

ANTONIO JAVIER GARRIDO. PROPIETARIODELBARELHORTELANO.JAÉN

“La comida —¿Cuál es la especialidad tiempo están siempre llenas. no quiere estar en la calle.
casera de de la casa? Por la mañana y por la tarde
calidad es —Los clientes nos buscan, nor- están al cien por cien. Además, —¿Cómo ha afectado esta cri-
nuestra malmente, por la calidad de en invierno ponemos estufa y sis en estos meses?
seña de nuestros embutidos que son calefacción y han estado llenas, —A nosotros mucho porque
identidad” ibéricos como jamones o el sal- ya que con el coronavirus hay nuestro local es pequeño, no
chichón. Además, también des- gente que no quiere estar den- tiene gran aforo y entonces gra-
tacamos por las patatas con tro del local. cias al Ayuntamiento que nos
alioli, flamenquines, tigres, en ha dejado poner más mesas,
definitiva por la comida casera —También por las medidas hemos respirado algo.
que es de calidad, esa es nues- que había que solo se podía
tra seña de identidad. estar en la calle, ¿no? —¿Qué horario de apertura
—Efectivamente. Lo que pasa tiene ahora?
—¿Tiene terraza? que las terrazas ya solo se están —Abrimos a las 13:00 horas
—Sí, tenemos unas pocas meses llenando por la noche porque hasta las cinco y luego de
que ahora que llega el buen con la calor que hace la gente 20:30 hasta el cierre.

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ESPECIAL TERRAZAS 19

ST. PATRICK IRISH PUB. JAÉN

Especialidad en cervezas en pleno centro

St Patrick Irish Pub está situa- berna irlandesa cuenta con una perando y siguen dando un ser-
do en el centro de Jaén. Un terraza situada al lado de la ca- vicio excepcional al cliente. Un
lugar muy especial como es la tedral, un espacio emblemáti- lugar obligado para los aman-
calle Bernabé Soriano, conoci- co para disfrutar del entorno. tes de la cerveza. Aunque si no
da como La Carrera. Con una es así, hay muchas otras opcio-
amplia selección de cervezas, Se caracterizan por la gran nes para disfrutar de un buen
cafés y copas. Cuenta con dar- carta de cervezas internaciona- rato en pleno casco histórico de
dos disponibles y una zona de les, entre ellas la famosa Guin- Jaén. En verano, nada mejor
wifi gratuita. También se pue- ness. Pero también tapas, cafés que ubicarse en su terraza,
den disfrutar de todos los y combinados. Más de veinte junto a amigos o familiares con
eventos deportivos en pantalla años de experiencia en el sec- quien compartir una buena
grande, y otros eventos de tor. La pandemia ahora mismo conversación, con una cerveza
humor música y demás. Esta ta- tiene limitados los horarios, bien fría.
pero poco a poco se van recu-

PUB LA VÍSTICA. JAÉN

Cumplen dos años en la mejor compañía

“La Vística” abrió hace ahora Soriano, con una terraza en paradas con la distancia que se
dos años. El confinamiento y la plena calle. Muy cerca de la ca- requiere. Hay muchas ganas de
pandemia no han podido con tedral de Jaén, para disfrutar de volver a celebrar eventos. El úl-
ellos y vuelven fuerte para unas vistas inigualables. timo que se recuerda fue el car-
acompañar los mejores ratos naval del pasado año, con
con amigos. Se definen como Agradecen la gran acogida comparsas y chirigotas que
“un punto de encuentro donde que han tenido desde su aper- amenizaron la velada. Se re-
estar con los tuyos, un parén- tura, gracias a lo que cumplen transmiten eventos deporti-
tesis a tu rutina para disfrutar ya su segundo aniversario. vos y fútbol. Hay para todos los
de tus momentos en el centro Además, se han establecido gustos, la diversión es posible
de la ciudad”. Y este es uno de todos los protocolos de seguri- en “La Vística”, además con un
los puntos fuertes. Su local se dad contra la Covid-19. El uso entorno histórico en pleno
encuentra en la calle Bernabé de mascarilla sigue siendo centro de Jaén.
obligatorio y las mesas están se-

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20 ESPECIAL TERRAZAS

ANDÚJAR

Combatir el calor
a la sombra de una
terraza... y con cerveza

Los establecimientos de Andújar se adaptan a
las medidas para atender una demanda en auge

Francisco Gaitán ya a mejor, aún queda mucho tra- Bar Asas, Francisco Uclés. Estas
Llega el tiempo de verano a An- mo por recorrer, pero se ve cada sensaciones son las que espera
dújar con lo que eso significa: ca- vez más movimiento”, apunta el también el encargado de la taber-
lor, máximas en registros históri- secretario de la Asociación de na El Niño Perdido, Juan Carmo-
cos, pero también tiempo de te- Hostelería de Andújar, Francisco na: “A partir de la semana que
rrazas. Los establecimientos hos- José Jiménez, que al mismo tiem- viene ya no hay colegios, los pa-
teleros de la ciudad andujareña po recuerda que aunque estos dres se despreocupan un poco
destacan por su participación ac- tiempos supongan un reto: más y puede que haya un empu-
tiva y su constante reinvención, “Siempre le sacamos provecho”. jón, sobre todo en junio y julio”.
adaptándose a cada situación.
Muchos de esos establecimien- La concejala de Movilidad, Jo-
Aunque en estas últimas sema- tos con terrazas se encuentran en sefa Luca, resalta el fuerte com-
nas se ha podido ver que los an- la céntrica calle Ollerías, donde promiso de toda la hostelería an-
dujareños ya tienen ganas de sa- especialmente por las noches y dujareña por respetar también
lir, recuperar la buena costumbre los fines de semana el ambiente los espacios públicos: “Llevamos
de tomar una cerveza y su tapa es máximo. “Al aire libre todo desde noviembre de 2019 traba-
bajo la sombra de un toldo, som- funciona mejor y al haber más jando con la nueva normativa, y
brilla o, en algunos casos, bajo el gente vacunada, de modo que se de hecho desde el año pasado no
frescor de los sistemas de vapor. va notando un poco más de ale- les cobramos la tasa por ocupar
“Aunque la situación cada vez va- gría, en Andújar nos gusta salir y suelo público”. Sin duda, hay es-
alternar”, asegura el gerente del peranza en el periodo estival.

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ESPECIAL TERRAZAS 21

Las altas
temperaturas que se
registran en Andújar
durante el verano no
impiden que sus
vecinos intenten
saborear una cerveza
fresquita en cualquier
rincón de las terrazas
andujareñas, tanto por
el día al resguardo de
las sombras, o por la
noche cuando el
mercurio da su tregua
particular. Por el
mediodía , los toldos
que cubren calles
como Ollerías o 22 de
julio suponen también
un reclamo para poder
pasear por el centro
andujareño. Aunque
otro punto neurálgico
para tapear es su
Mercado de Abastos,
con establecimientos
en los que puedes
comprar carne y
comerla allí mismo.
Un lugar icónico.

FOTOGRAFÍAS: F. GAITÁN

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22 ESPECIAL TERRAZAS

CAFÉ BAR LA COLUMNA. ANDÚJAR
Un referente gastronómico en Andújar

En uno de los entornos más em- Es un restaurante con una prácticamente todos los bolsi-
blemáticos de Andújar, la calle carta muy amplia basada en la llos. Se cuenta, asimismo, con un
Emperador Trajano, se encuen- cocina española. Entre las vian- servicio de recogida y de repar-
tra el Restaurante La Columna. das más codiciadas pueden ci- to en el casco urbano de Andú-
El establecimiento representar tarse la diversa gama de tapas, jar. Las instalaciones se encuen-
un verdadero templo de buen el laing o el salmorejo. Todo ello, tran adaptadas para el acceso de
yantar. En tiempos de coronavi- regado con variedad de cervezas, personas con discapacidad. La
rus gana importancia su terra- vinos y otras bebidas. Tapas y ra- Columna en su afán por satisfa-
za velador, confortable y adap- ciones tienen considerable de- cer al público cuenta incluso con
tada para disfrutar de la exqui- manda entre la clientela. comida para personas celiacas.
sita comida —desayuno, al- Igualmente, es muy valorada la
muerzo o cena— con total segu- El ambiente selecto se suma diligencia con la que el personal
ridad y en un entorno singular. a todo lo anterior, a lo que debe atiende a los comensales.
sumarse un precio al alcance de

CAFÉ BAR LA ESPUELA. ANDÚJAR
Grata terraza a la vera del Guadalquivir

La empresaria Pilar Sánchez del Guadalquivir es un sitio táculo”, indica la responsable,
Gómez está al frente del Café donde es agradable estar, prin- quien también siente predilec-
Bar La Espuela desde noviem- cipalmente por las noches. ción por el revuelto de ahuma-
bre de 2019. Se trata de un es- Además, en el entorno hay fa- dos, otro de los platos más co-
tablecimiento que conoce muy cilidades para aparcar. nocidos de la casa.
bien, pues lleva trabajando en
él prácticamente trece años. “Intentamos poner cosas tí- El negocio suele abrir todos
picas del pueblo, con una coci- los días de la semana, salvo en
Uno de los alicientes del es- na elaborada, de manera que re- fechas clave. Hasta el momen-
tablecimiento es su amplia te- sulte del gusto de todo tipo de to la gente está respondiendo
rraza, que cumple con todas las personas”, afirma Sánchez. En bien. “Contamos con una clien-
normas de seguridad. Está al particular, el local es conocido tela fiel y eso es importante”,
aire libre y cuenta con sombri- por sus carnes. “El flamenquín dice Pilar Sánchez, quien expre-
llas. Por su ubicación, a la vera de secreto ibérico es un espec- sa su gratitud hacia los clientes

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ESPECIAL TERRAZAS 23

RESTAURANTE BAR CAFETERÍA CASA GARRIDO. ANDÚJAR
Terraza para disfrutar de la buena mesa

Casa Garrido es uno de los res- relación entre calidad y precio. veza, por su variedad y calidad,
taurantes más conocidos de Se usan productos de la tierra de es otro reclamo del local.
Andújar. Se trata de un negocio primera calidad, como embuti-
familiar gestionado por Antonio dos, encurtidos y carnes, entre A todo esto suma la presen-
Garrido Pérez. Desde las insta- otras de cerdo ibérico, ciervo, ter- cia de un personal muy cualifi-
laciones se atiende al público nera, choto o perdiz. El pesca- cado y profesional que hace que
desde hace casi veintisiete años, do y los mariscos son otras de el servicio resulte esmerado. Ubi-
periodo en el que se ha labrado las especialidades. El comensal cado junto al polígono de La
un nombre en la hostelería. puede disfrutar desde una sopa Ceca, en una de las principales
de fideos hasta una carne a la zonas de paso de Andújar, hasta
La terraza dispone de una do- piedra. La carta dispone de más el restaurante acuden tanto ve-
cena de mesas. Es un lugar idó- de sesenta platos, con una clara cinos como residentes en otros
neo para disfrutar de una ofer- base en la cocina ibérica. La cer- municipios que buscan buena
ta gastronómica con una simpar comida y ambiente agradable.

COMPLEJO LOS PINOS. ANDÚJAR
Lugar idóneo para descansar en la sierra

El Complejo Turístico Los Pinos raje inconfundible de Sierra Mo- sitantes pueden realizar desde
apuesta por hacer que los visi- rena, es el lugar idóneo de pa- un magnífico recorrido a pie, un
tantes se sientan como en casa, rada y descanso para el visitan- paseo a caballo, una ruta en
disfrutar de cada momento en te, como antesala del Parque Na- todo terreno hasta un día de
el alojamiento. Para ello, ofre- tural Sierra de Andújar. Dispo- caza fotográfica. Y todo a tan
cen las instalaciones y una nen de piscina, salón social, bar, solo 14 kilómetros de Andújar.
completa información sobre terraza y un pequeño bosque Junto al restaurante se en-
las rutas y actividades que para que familiarizarse con el cuentran los 14 apartamentos
harán más divertida la estancia. entorno. Asimismo, trabajan preparados para acoger y faci-
Cuentan con un excelente res- con las mejores empresas de Tu- litar a los clientes lo necesario
taurante y ofrecen diferentes op- rismo Activo, que enseñan los para que disfruten de la sierra
ciones de alojamiento en el com- rincones más bellos del Parque según sus aficiones (monteros,
plejo, que está situado en un pa- Natural. De esta manera, los vi- campistas, etcétera).

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24 ESPECIAL TERRAZAS

CHURRERÍA EMPERADOR TRAJANO. ANDÚJAR
Unos churros avalados por la tradición

La Churrería Emperador Traja- la diferencia con el resto de es- sido la que ha sacado el día a
no de Andújar es una cafetería tablecimientos de la ciudad. Por día adelante debido a las medi-
con gran tradición familiar en ello, abre de martes a domingo, das que había decretadas. Así,
la ciudad andujareña, donde ha de siete de la mañana a las doce ya está viendo algo de luz des-
pasado de padres a hijos y ahora del mediodía. Un horario que pués de un duro invierno y
la regenta Agustín Pariente, que está lleno durante toda la ma- afronta la temporada de vera-
lleva cuatro años al cargo des- ñana, ya que los clientes se acer- no con ilusión y con buenas ex-
pués de estar muchos años tra- can para probar la especialidad pectativas, ya que los churros de
bajando con sus padres en el de la casa, los churros. Agustín “Emperador Trajano” son cono-
mismo lugar. Un lugar en el que Pariente confiesa haberle afec- cidos en todo el municipio an-
la experiencia de saber llevar un tado la crisis del coronavirus, ya dujareño por su larga historia
negocio y la tradición en la ela- que la gente ha salido menos a y por la masa clásica y tradicio-
boración de los churros marca los bares, aunque la terraza ha nal que tienen.

PANADERÍA PASTELERÍA PLANET. ANDÚJAR
Los mejores dulces de toda la ciudad

“Panadería de mi barrio, gran donuts, palmeras, ensaimadas... hay de todo en panadería pas-
calidad, buen pan y dulces... Ni Cualquier cosa que se pueda telería Planet, que cuenta ade-
te cuento”. Esta es la descripción imaginar es una realidad en pa- más con una ubicación muy
que una usuaria hace de la pa- nadería pastelería Planet, donde buena para trabajadores y es-
nadería pastelería Planet de An- desayunar o merendar se con- tudiantes de la zona, pues se
dújar y lo cierto es que estas lí- vierte en una auténtica experien- sitúa en el número 13 de la ave-
neas describen a la perfección cia para los sentidos, y es que, nida Puerta Madrid, muy cerca
lo que el consumidor puede en- además de la variedad en dulce de las Escuelas Profesionales de
contrar una vez que cruza las y salado con la que cuentan para la Sagrada Familia (SAFA).
puertas de este auténtico paraí- comer, en lo que se refiere a be- Además, están abiertos a con-
so del dulce y, por qué no decir- bidas también son todo un re- sulta para organizar cualquier
lo, también del salado. Tostadas ferente. El mejor café, zumos y tipo de celebración, Un buen
de todos los tipos, gratinadas, batidos naturales o refrescos, rincón en el centro de Andújar.

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ESPECIAL TERRAZAS 25

CAFETERÍA EL BUEN AROMA. ANDÚJAR
Un café 100% natural con sabor único

La cafetería El Buen Aroma de tural. Nazaret Mena es la pro- añadió: “Gracias a Dios este año
Andújar destaca por sus buenos pietaria del establecimiento me han dado permiso para
desayunos y por su café único, desde hace ocho años, que los tener una terraza que ha sido
ya que utilizan uno natural, sin describe como “muy buenos”, lo que me ha salvado en los úl-
mezclas ninguna. Además, está sobre todo los primeros. Aun- timos meses, porque la gente
situada en una zona céntrica de que ella ya estuvo trabajando con el coronavirus no utiliza los
la ciudad, en la Plaza de la Cons- con su anterior dueño, por lo interiores”. Además, la cafete-
titución, cerca de los bancos, del que lleva en el mismo lugar más ría también destaca por los he-
Ayuntamiento y de la Plaza de de quince años. “Cuando deci- lados, las granizadas y el café
España, por lo que por su puer- dí quedarme con el local, la helado, ya que el horario de
ta todas las mañanas pasan clientela me respondió y la ver- apertura es de 7:30 a 13:30
cientos de andujareños para to- dad es que ha sido una etapa horas y de cuatro de la tarde a
marse un café cien por cien na- muy buena”, señaló Mena, que nueve de la noche.

PEDRO CHUECO. PROPIETARIO DEL BAR PASAJE. ANDÚJAR

“Tenemos —¿Cuánto tiempo lleva con especialidades y sugerencias, carta de ginebras y whiskys. La
una carta de este negocio? entre las que destacan las mo- verdad es que en nuestra terra-
sugerencias —Cumplimos ocho años cuan- llejas, las gambas al ajillo, el en- za tenemos buen ambiente.
para los do llegue julio. Somos un trecot o el secreto, eso lo tene-
fines de negocio familiar en el que tra- mos entre semana también —¿Qué destaca del bar?
semana” bajamos mi mujer, mis dos pero en carta solo los fines de —El servicio profesional que te-
hijos y yo. semana como sugerencias. nemos. Además, trabajamos
con la cerveza Cruzcampo y
—¿Cuál es la especialidad —¿Cómo es la terraza? toda la comida de la carta se
de la casa? —Tenemos una muy buena te- puede pedir para llevar. Tam-
—Nosotros trabajamos con co- rraza con aire acondicionado en bién tenemos servicio a domi-
mida tradicional, tenemos una la misma. Es un lugar ideal para cilio y los postres son caseros.
extensa carta de raciones tanto sentarse con amigos o en fami-
carne como pescado, así como lia para echarse una cerveza con —¿Cuándo abre?
ensaladas. Además, los fines de su tapa o probar algunos de los —Abrimos a las siete de la ma-
semana tenemos una carta de combinados que tenemos en la ñana hasta la noche.

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26 ESPECIAL TERRAZAS

El privilegio de vivir
en la vía pública una
ciudad patrimonial

El casco urbano ubetense está lleno de zonas
de terraza en la que disfrutar entre monumentos

Juan Rafael Hinojosa su riqueza y variedad, rodeado de En Úbeda está claro que, como
Úbeda es, desde hace siglos, una monumentos, tanto de arquitec- consecuencia de la pandemia, el
ciudad acogedora. Es una tierra tura civil como religiosa. Y es que turismo de interior y, en particu-
de paso entre el valle del Guadal- Úbeda es un lugar para disfrutar lar el cultural, es el que tiene más
quivir, las campiñas y Sierra Mo- con los sentidos, de manera que posibilidades de recuperación, ya
rena. Uno de los grande alicientes el gusto y el olfato ayudan a la vis- que cuenta con un público más
se encuentra en su condición de ta para generar una sensación de selectivo y no existe masificación
Patrimonio de la Humanidad, lo paz ante tantos estímulos estéti- como solía ocurrir con el turismo
que le confiere un marchamo de cos como atesora. de sol y playa. De hecho, la per-
calidad y de belleza. cepción generalizada es que el tu-
Para recuperar la importancia rismo de monumentos y patrimo-
Pues bien, la hostelería es, jun- de la tapas y la gastronomía en nio crecerá en los próximos me-
to con la artesanía, uno de los sec- general, los establecimientos ha- ses y años después del revés expe-
tores más vinculados con el turis- cen un esfuerzo para cuidar tan- rimentado entre la primavera de
mo. Después de las dificultades to el aspecto de las terrazas como 2020 y la de este año.
generadas por la pandemia, que su equipamiento, de modo que
ha supuesto un hundimiento de sean confortables al máximo. En Dentro del trabajo colectivo,
la movilidad y, por tanto, de las paralelo, se redobla la ilusión por las administraciones, y en este ca-
visitas vinculadas con el ocio, la sorprender al visitante y al vecino so el Ayuntamiento, pone su gra-
ciudad ubetense intenta retomar con variedad y calidad con la con- no de arena. Lo hace en forma de
su pulso de lugar de encuentro. vicción de que este responderá a facilidades para que los hostele-
Precisamente uno de los ámbitos la oferta que se le presenta. En es- ros, uno de los sectores más casti-
en el que más se nota es el de la ta ecuación asimismo tiene un gados por la crisis del coronavi-
restauración. Con la llegada del papel vital la programación cul- rus puedan instalar sus terrazas
verano, las terrazas se llenan de tural que se brinda a lo largo de y, de esta manera, recuperarse
vida y, dentro de lo que permite la prácticamente todo el año y que del golpe económico. También se
normativa actual, de cierto bulli- tiene en el verano algunos de sus colabora con la exención de la ta-
cio. Es todo un espectáculo dis- exponentes más significativos, sa de ocupación de la vía pública
frutar de la gastronomía típica tanto en el plano musical como y con la limpieza. De este modo,
del lugar, que se caracteriza por en el escénico. Todas estas citas puede disfrutarse con seguridad
intentan recobrar la normalidad. de las delicias gastronómicas.

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ESPECIAL TERRAZAS 27

ÚBEDA

Después del estado de
alarma, que supone un
incremento de la
movilidad y ante el
avance del proceso de
vacunación el turismo
y con él el sector
hostelero cobran
fuerza en Úbeda,
donde las terrazas
congregan a gran
cantidad de clientes,
dentro de un marco
muy monumental.

JESÚS DELGADO

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28 ESPECIAL TERRAZAS

CHOKOLAT. ÚBEDA

Churros con chocolate hasta por la tarde

Una especialidad única, con gente de todas las edades. apuntan las elaboraciones más
muchos más productos. Los Pero no solo en uno de los fresquitas: smoothies, helados,
churros con chocolate son el batidos o granizados para com-
producto estrella de Chokolet. mejores chocolates con churros batir el calor. Once años de tra-
Durante el invierno se sirven de Úbeda se queda la cosa, yectoria que les ha hecho afian-
hasta para la merienda. No cie- cuentan también con una gran zarse como una cafetería y chu-
rran ningún día del año desde oferta. Desayunos desde la rrería referente en la ciudad.
el 2012 que abrieron sus puer- siete y media de la mañana y Productos para todos los gustos
tas, esto permite aceptar todo una amplia carta de meriendas. y sobre todo para los más afi-
tipo de clientela, desde los Entre ellas dulces diarios como cionados al dulce, que quieran
más jóvenes de los centros edu- napolitanas o donuts, gofres y disfrutar de un desayuno o me-
cativos colindantes, familias y creps con todo tipo de acompa- rienda en la mejor compañía.
ñamiento. Para el verano se

DANIEL SALIDO CARRASCO. GERENTEDECAFÉSUIZO.ÚBEDA

“Aposté —¿Cuánto tiempo lleva abier- —¿Cuál es la principal carac- comodidad del cliente.
por ser el to Café Suizo? terística de su local?
propietario — Más de quince años, pero fue —Estamos en muy buena zona, —¿Cuáles son los productos
tras trabajar hace tres años cuando tuve la cerca de la estación de autobu- estrella de Café Suizo?
como oportunidad de quedarme con ses, de Safa o el centro comer- —En los desayunos tenemos
camarero” el negocio y así lo hice. cial eso hace que haya mucha todo tipo de tostadas (york,
clientela fija, y otras personas jamón, atún, sobrasada...), bo-
—¿Se puede decir entonces que van y vienen. llería y dulces diarios. Por las
que es un joven emprende- tardes para las meriendas hay
dor? —¿Cómo son las instalacio- creps, tortitas, copas y tienen
—Si, y hasta ahora me ha ido nes? mucho éxito los combinados de
muy bien, hemos mantenido el —Tenemos una amplia terraza, café o los batidos helados.
funcionamiento y excepto todo que tiene muy buena acepta-
el tiempo de la pandemia, ción, y además un salón central —¿Cuál es el horario de aper-
estoy muy contento con el re- y otro interior, muy acogedor, tura?
sultado. con sofás y sillones para mayor —De 8 a 1 y de 4 a 9 de la tarde.

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ESPECIAL TERRAZAS 29

GASTROBAR TINTAFINA. ÚBEDA

Para los amantes de productos del mar

La Taberna Gastronómica los clientes que se acerquen al cuentra abierto el estableci-
“Tinta Fina” se encuentra en la lugar. Y es que su nombre lo miento, donde los comensales
calle Gradas de Úbeda. Un dice “Tinta Fina”, productos del se sorprenderán seguro. Pero no
lugar propio de una ciudad pa- mar que gran calidad. solo es el producto del mar, tam-
trimonio de la humanidad. bién trabajan con las carnes. Por
Un nuevo concepto de bar con Recientemente han mejora- ejemplo, chuletones de Angus.
productos de gran calidad. La do su servicio de cafés, con un La repostería casera y tradicio-
taberna ubetense se especiali- producto muy conocido como nal ponen un broche final a una
za en pescados y mariscos. Na- es Nespresso. Para los amantes comida única. Y no podía faltar
vajas, almejas, ostras, cañaíllas de la cafeína, también podrán un buen aceite de oliva virgen
o anchoas entre otros muchos disfrutar de algunos dulces extra de la tierra. Sensorial y
alimentos. Unas delicias muy como acompañamiento, como muy equilibrado, del que se
frescas a disposición de todos la estupenda tarta de queso. puede presumir.
Desde las 12 de la mañana se en-

LA BRASERÍA DE JOSE. ÚBEDA.

Elaboraciones, menú, brasería y catering

Un lugar muy versátil el situa- servicio de tapas y raciones, y En sus siete años de servicio
do en Úbeda. La Brasería de al estar a la entrada de Úbeda han arraigado a su clientela y
Jose, como su nombre indica, van muchos trabajadores, que añadido platos como pescados.
se especializa en carnes a la se aprovechan del menú del día, Una gama muy amplia de pla-
brasa de todo tipo, pero además también exquisito. Además de tos, tanto que roza las 200 re-
de eso, cuentan con mucha más esto, tienen servicio de catering ferencias a elegir. El servicio de
oferta. Entre ellas, elaboracio- y celebran eventos como comu- restaurante lo dice todo, pero
nes como el rabo de toro, carri- niones, bautizos y demás. Ade- para quien lo prefiera, puede
llada, pierna de cordero o cal- más de la gente que va “de disfrutar de un buen tapeo en
dereta. Algo que es muy de- paso”, hay otras personas que su terraza. Unas instalaciones
mandado además de toda la van desde otras localidades, y muy cómodas, para pasar un
oferta de parrilla. como no de la propia ciudad de rato distendido o celebrar cual-
Úbeda. quier evento.
En la terraza hay un amplio

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30 ESPECIAL TERRAZAS

MOI KANGAROO. GERENTE DE PUB KANGAROO DE ÚBEDA

“Los —¿Desde cuándo lleva abier- —¿Ofrecen actuaciones en di- —¿Se caracteriza su local
cócteles son to el pub? recto para su público? también por los cócteles?
lo más —Desde 2004. Abrimos todos —Sí, además de ser un sitio para —Sí, tenemos una selección de
demandado los días de 4 de la tarde hasta disfrutar del baile y la música cafés de todo el mundo, además
en nuestro las 2 de la madrugada. Espera- también solemos tener fantás- de gran variedad de cócteles y
pub” mos que el horario se pueda am- ticas actuaciones en directo. copas. Todo el cliente que quie-
pliar pronto. ra venir encuentra aquí su
—Todo el mundo le conoce, hueco, un buen sitio, porque
—¿Cuentan con todas las me- ¿no es así? hay un ambiente inmejorable y
didas de seguridad e higiene —Sí, todo el mundo me conoce también productos que son de
por la covid? como Moi, porque nuestros es- una enorme calidad.
—Por supuesto que si. Es un tablecimientos tienen un esti-
lugar para divertirse pero de lo inconfundible, tanto por su —¿Con ganas de afrontar el
forma segura, ya que cumpli- decoración como por su am- verano?
mos con todas las normas de se- biente, que no decae nunca. Son —Sí, esperamos que haya buena
guridad e higiene. francamente señeros. aceptación, como siempre.

MOI KANGAROO. GERENTE DE TERRAZA KANGAROO. ÚBEDA

“La terraza —¿Desde cuándo lleva en fun- des también. La terraza es un demandados?
de verano cionamiento esta terraza de lugar para disfrutar de toda la —Tenemos servicio de café,
es para verano? música latina, baile y demás. cócteles y copas. Entre los cóc-
disfrutar de —Estuvo un tiempo cerrada Aunque ahora todo se centra teles que más aceptación tienen
la música pero ya son dos años que lleva- un poco más en las copas y cóc- está el “coco loco”, “mama
latina” mos en funcionamiento. Aun- teles, ya que está prohibido por Juana”, “caipiriña”, aunque el
que ahora estamos un poco li- el momento, pero esperamos “mojito” es de los que más se
mitados con los horarios. Espe- que se vuelva a permitir pron- piden, la verdad. Pero tienen
ramos que en poco tiempo se to, ya que es algo que nos ca- todos buena aceptación.
pueda volver a la normalidad y racteriza. Por eso, el lugar
nos permitan abrir hasta las seis tiene cabida para gente de —¿Abren todos los días?
de la mañana. todas las edades. Si es cierto —Esta terraza de verano en el
que el colectivo más importan- puerto de Úbeda solo la abri-
— ¿Es un lugar de encuentro te es la juventud. mos jueves, viernes, sábados y
para la gente joven? domingos. Y el horario depen-
—Sí, aunque de todas las eda- —¿Qué cócteles son los más de de las restricciones.

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ESPECIAL TERRAZAS 31

CAFETERÍA LOS CANDILES. ÚBEDA

Terraza para disfrutar de la gastronomía

La cafetería Los Candiles de los clientes podían estar para con las mesas separadas
Úbeda está en un lugar privi- tomarse algo debido a las cumpliendo con la normativa.
legiado de la ciudad patrimo- restricciones que había por En definitiva, los visitantes
nial. Una localización que pro- el coronavirus. a la ciudad patrimonial no
voca que su terraza esté llena pueden perder la ocasión de
durante gran parte del día para Un lugar en el que los clien- visitar el café-bar Los Candiles,
probar algunas de sus especia- tes disfrutan nada más entrar, en la calle Zurbarán, número
lidades como son los desayunos con un ambiente acogedor y 1, donde se puede disfrutar
o sus comidas. En una amplia con un servicio profesional. de su gastronomía tanto al
terraza que ha sido vital para Además, acompañado de un mediodía como por la noche,
poder sobrellevar el invierno de buen tapeo y una cerveza, se así como disfrutar de un
la mejor forma posible, ya puede tomar el sol en la terra- buen desayuno en su terraza
que era el único lugar donde za, aunque dentro del local acondicionada.
también dispone de un salón,

MANUEL PEÑAS GARCÍA BLANCA. PROPIETARIODETERRAZAHOTELCIUDADDEÚBEDA

“La carne —¿Cómo nace esta idea? Desde junio hasta octubre con atractiva. Trabajamos el mode-
es nuestra —Debido a la pandemia de la una aceptación superlativa. lo culinario de raciones, con
seña de covid-19 no nos quedó otra que precios populares con respecto
identidad. reiventarnos, porque los even- —¿Qué destaca? a otros establecimientos hoste-
La hacemos tos que solíamos realizar, como —Las instalaciones son inmejo- leros de la zona, que van desde
a la brasa” bodas, bautizos o comuniones, rables. Como le he dicho, aquí los seis euros hasta los quince
que son nuestro mercado prin- se celebran eventos de prime- euros aproximadamente.
cipal, se vinieron abajo estrepi- ra categoría y, por ende, el es-
tosamente. El hotel tuvo que cenario tiene que ser acorde con —¿Qué platos tienen más
darle la vuelta a la situación lo que se nos propone celebrar. aceptación entre sus clientes?
abriendo la terraza en los jar- Contamos con unos amplios jar- —Tenemos una carta amplia y
dines donde solíamos realizar dines que son nuestro principal variada. La carne es nuestra
estos eventos. Curiosamente el atributo para que los clientes se seña de identidad, porque toda
verano pasado, que fue cuando inclinen por nuestra terraza. la hacemos a la brasa en la
decidimos abrir esta línea de ne- Asimismo, la propuesta gastro- misma terraza. La paletilla de
gocio, fue un éxito rotundo. nómica que ofrecemos es muy choto lechal tiene mucho éxito.

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32 ESPECIAL TERRAZAS

ALCALÁ LA REAL

Lugar de tapeo para
disfrutar del verano y
de un tiempo de ocio

El Ayuntamiento exime del pago de las tasas
de terrazas y pone al día la ordenanza específica

Juan Rafael Hinojosa convocatorias se hallan el regre- blica con terrazas. Incluso se dan
El verano es sinónimo de terraceo so de Etnosur y los festivales Cal- facilidades para ampliarlas, de
en Alcalá la Real. La estación, cu- dea y de Agosto. Habrá que ver si manera que se mantenga la pre-
yo comienzo astronómico es in- también pueden vivirse con más ceptiva separación entre mesas,
minente, se caracteriza en el mu- contenidos las fiestas patronales de manera que se garanticen las
nicipal de la Sierra Sur por la pro- en honor de la Virgen de las Mer- medidas de seguridad.
liferación de fiestas y convocato- cedes y, en la transición con el
rias de ocio tanto en el casco ur- otoño, la Real Feria de San Ma- Por otro lado, el pleno aprobó,
bano como en las numerosas al- teo. A buen seguro que sin caer por unanimidad, una nueva orde-
deas. Después de las dificultades en aglomeraciones, porque la si- nanza específica, que sustituye a
de 2020, en la que se suspendie- tuación no está normalizada la la de 2008. Entre las medidas, A
ron o quedaron reducidas al mí- afluencia es mucho mayor que el partir de ahora, se permite una
nimo todas las propuesta, este pasado verano, cuando no había mesa y cuatro sillas por cada cin-
año regresa la actividad. vacuna y la pandemia campaba a co metros cuadrados. En lo relati-
sus anchas por todo el país. vo a horario, se podrán abrir tan-
La época estival es propicia pa- to terrazas como veladores desde
ra los reencuentros, pues son mu- Por otro lado, como ya ocurrió las ocho de la mañana, lo que su-
cho los alcalaínos de la diáspora en 2020, el Ayuntamiento conti- pone una ampliación. Fines de se-
que regresan para estar con sus núa con sus medidas de apoyo al mana y vísperas de festivo en ju-
seres queridos. Este año, entre las sector hostelero, con exención de lio y agosto pueden estar en uso
la tasa por ocupación de la vía pú- hasta las dos de la madrugada.

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ESPECIAL TERRAZAS 33

Las terrazas suponen
un punto de encuentro
en los espacios más
representativos de
Alcalá la Real, tanto
en el casco antiguo
como en las zonas de
expansión. Mesas y
sillas ocupan plazas y
parques como los del
Ayuntamiento, Guardia
Ávila García, el Paseo
de los Álamos, los
Sauces —Juan Carlos
I— y las avenida de
Andalucía, Europa e
Iberoamérica.

FOTOGRAFÍAS: JUAN RAFAEL HINOJOSA

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34 ESPECIAL TERRAZAS

JULIÁN GONZÁLEZ SERRANO. CONCESIONARIO DE CHURRERÍA EL PARQUE. ALCALÁ LA REAL

“Contamos —Esta es una de las churre- dor y otra al aire libre. Estamos tostadas muy variadas, inclu-
con unos de rías más conocidas de Alcalá. en un parque con sombras y so con aguacate.
los mejores —Sí. Llevamos ya doce años con una temperatura agradable.
churros esta concesión municipal en el —¿Cuál es el secreto del éxito?
de toda Paseo de los Álamos. Creo que —Aparte de churros, qué más —Trabajar mucho y ponerle ca-
Andalucía” el servicio es bueno y que nues- hay para consumir aquí. riño a lo que hacemos. Esto es
tros churros, dicho por profesio- —Para ser una churrería conta- un negocio familiar en el que
nales, están entre los mejores mos con una carta muy comple- todo vamos a una.
del conjunto de Andalucía. ta. Incluye café solo, con leche,
Abrimos todos los días, salvo los manchada, cortado, descafeina- —¿Algún proyecto?
de Año Nuevo y Navidad. do de máquina y de sobre, Cola —Sí. Me gustaría quedarme con
Cao e infusiones, incluso con la el antiguo Bar El Parque, que
—¿Cómo es la terraza? opción de pedir café sin lacto- está situado justo al lado de la
—En la terraza contamos con sa. Luego hay batidos, zumos churrería. Ahora mismo el
dieciséis mesas. Hay una parte —también de naranja natural—, Ayuntamiento trabaja en la re-
debajo de un total, estilo vela- refrescos, carajillos, chocolate, forma de las instalaciones.

JUAN FRANCISCO BARRERO VALDIVIA. PROPIETARIODECAFÉBAREUROPA.ALCALÁLAREAL

“La terraza —¿Cuál es la trayectoria que y el volumen de ventas. El pro- muy bien. Está bien ubicada y
tiene una hay tras el Café Bar Europa? yecto es posible gracias al tiene mucho espacio. Resulta
parte de sol —Funcionamos desde 1986. grupo de personas estable que agradable estar aquí.
de mañana Empezamos con un bar peque- me acompaña en el trabajo. La
y sombra ño de otro propietario, como un verdad es que no podemos que- —¿Qué es lo que más le gusta
de tarde” bar de tapas, algo que somos jarnos de cómo vamos. tomar a la clientela?
hoy. Luego compramos un local —Aparte de desayunos, tene-
y lo ampliamos para servir ra- —¿Qué condiciones tiene la te- mos prácticamente de todo. Es-
ciones y platos de cocina. Siem- rraza del establecimiento? tamos especializados en embu-
pre hemos sido un bar de bata- —La verdad es que es una tidos y jamones, en los que
lla, de mucho trabajo, de abrir buena terraza. Hay una parte somos una referencia, igual que
todos los días desde primera que da a la Avenida de Europa pasa con el queso. En cuanto a
hora y hasta tarde. Se trata de y otra a la calle Doctor Camy. la cocina es difícil buscar pro-
trabajar en volumen y aprove- Tenemos una zona del sol de fesionales, pero también conta-
chando mucho el tiempo. Bus- mañana y otra de sombra de mos con una oferta muy inte-
camos la mejor calidad precio tarde, que en verano nos viene resante de raciones platos.

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ESPECIAL TERRAZAS 35

SERGIO GARRIDO Y JOSÉ FUENTES. GERENTESDEPATIODELMANGO.ALCALÁLAREAL

“Concepto —¿Cuánto tiempo lleva muy buena aceptación. tablecimiento?
de tapeo abierto Patio del Mango? —La verdad es que estamos
diferente y —Justo en mayo de este año. —¿Qué tapas son las más muy contentos. El local está
todo hecho Hemos sido unos valientes, demandadas? insonorizado y es muy am-
casero pues en marzo empezamos a —Hacemos todas las elabora- plio, y además disponemos de
a diario” prepararlo todo, justo cuan- ciones a diario. Hay una gran una gran terraza con un
do todo estaba aun con cie- variedad y además se come parque cercano, que hace que
rres perimetrales. cantidad, para que con pocas sea muy confortable.
tapas prácticamente hayas
— ¿En que se diferencia su comido. Diríamos que lo —¿Han tenido buena acogi-
establecimiento? más famoso son las bombas da por parte del cliente?
—Hemos puesto en marcha caseras. Hay de varios tipos, —Sí, hay mucha clientela
un concepto de tapeo un poco con carne y aliño, y con arroz joven y la plantilla también
diferente, que es el tapeo a y bacon. Se piden mucho. lo es. El trato es muy bueno
elegir. Algo que no se estila y además la gente está apo-
mucho aquí. Está teniendo —¿Qué pueden decir del es- yando mucho el proyecto.

TABERNA DE SANTA ANA. ALCALÁLAREAL
Especialidades y todo tipo de eventos

La Taberna de Santa Ana cuen- buena temperatura, en la brasa, entrecot de ternera, co-
ta con especialidades únicas. mejor compañía y las mejores chinillo, merluza a la marine-
Choto al ajillo, roscas, alparga- elaboraciones. ra, bacalao a la vizcaína o ca-
tas y menú diarios entre otros. lamar a la plancha. El produc-
Se celebran todo tipo de even- Se elaboran menús especia- to es inmejorable, pues todo es
tos, bautizos, comuniones. Se les para fechas señaladas como fresco y de la tierra. Además,
puede pedir presupuesto sin San Valentín, Halloween, perio- para los postres hay fuentes de
compromiso. do navideño. Pero ahora en ve- chocolate y variedad de tartas.
rano es cuando más se puede Un lugar único en Alcalá la
Hace pocos años se habili- disfrutar de la terraza al aire Real, donde disfrutar de todo
tó la terraza, además de los sa- libre en familia. Entre otros pla- el producto a la brasa y de gran
lones interiores para todo tipo tos que se pueden disfrutar está calidad. Una oportunidad para
de celebraciones. Un lugar el solomillo a la brasa con salsa vivir el verano.
ideal para disfrutar de una al Pedro Jiménez, secreto a la

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36 ESPECIAL TERRAZAS

JOSÉ ANTONIO BAEZA Y RAFAEL HEREDIA. GERENTEDE“ELVALLE”.ALCALÁLAREAL

“Gracias —¿Cuánto tiempo llevan en el más, los flamenquines, san Ja- —Desde luego que si. Quiero
a toda la sector? cobos caseros, hamburguesas, aprovechar para darle las gra-
clientela por —Ya son veinticinco años. Tene- bocadillos, sandwich, una gran cias a toda la gente y a la clien-
el apoyo mos una terraza pequeña pero variedad de cosas. tela que nos ha apoyado muchí-
que nos acogedora, además del local in- simo durante este tiempo. Si-
han dado” terior. —¿Se nota ya una reactivación guen visitándonos a pesar de
tras la pandemia? todo. También a los trabajado-
—¿Cuáles son sus principales —Si, se va notando un poco aun- res, camareros y cocineros, que
especialidades? que aun no es igual que antes. siempre están entregados, y a
—Tenemos tapas y especialida- Nosotros abrimos desde las 12 todos los compañeros del gre-
des, aperitivos y todo tipo de ra- de la mañana a cierre y espera- mio quiero dar todo mi apoyo.
ciones. Todas son elaboradas de mos que se vaya animado aun Hay otros trabajadores que
forma casera, por lo que su ca- más el ambiente de ahora en también han pasado por nues-
lidad es muy buena. De todos, adelante. tro negocio y estamos muy agra-
casi lo que más os piden son las decidos de la labor que han
alas fritas y a la plancha. Ade- —¿Tienen una clientela fiel? hecho en todo este tiempo.

CHIRINGUITO DE MURES. ALCALÁLAREAL
Una empresa familiar y muy señera

El Chiringuito de Mures lleva en tablecimiento. Todos los viernes Granada, Córdoba, Montefrío y
Alcalá la Real abierto desde obsequian a sus clientes con co- otras localidades cercanas. Ade-
1992. Es una empresa familiar cido, los sábados con migas y los más, realizan celebraciones de
y es José Prieto Moya, el hijo de domingos con arroz al medio todo tipo de eventos privados,
los dueños, quien hace la labor día. Es un lugar único, fresco y bautizos, comuniones y demás.
de gerente. La especialidad y lo diferente rodeado de campo y Cuentan con servicio de cate-
más demandado son las carnes de una gran arboleda. Está al ring, para que también se
a la brasa. El cliente está visua- aire libre y eso les ha beneficia- pueda disfrutar de su comida en
lizando el producto en todo mo- do un poco, pues con la pande- otros lugares. Las reservas se
mento, y ve como se hace a la mia ahora la gente busca más pueden hacer en el teléfono 695
parrilla, con carbón de encina. este tipo de lugares. 101 219. Puede seguirse su ac-
Un placer para los sentidos del tividad en Facebook y Twitter
que se puede disfrutar en el es- La clientela es muy variada, para estar al día todo.
porque les visitan personas de

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ESPECIAL TERRAZAS 37

BAR SIN NOMBRE. ALCALÁLAREAL

La oportunidad de tapear como en casa

El Bar Sin Nombre es uno de los Otra ventaja es la facilidad y la ensalada de ventresca y
mejores lugares para tapear y para estacionar. Desde 2004, gambas. Asimismo. En cuanto
comer en Alcalá la Real, máxi- Sin Nombre, comandado por a bocadillos son variados y tam-
me si se tiene en cuenta sus pre- Juan Francisco Pérez Expósito, bién económicos. Para aquellas
cios módicos. Con una ubica- atiende a alcalaínos y visitan- personas que tengan intoleran-
ción privilegiada y tranquila, a tes. Sorprende con su exquisi- cia al gluten, pueden solicitar
espaldas de la Avenida de An- ta comida casera. Gozan de re- platos libres de este alérgeno.
dalucía y junto a la piscina cu- nombre los flamenquines —con Por las mañanas y por la tardes
bierta, cuenta con una gran te- dos rellenos diferentes y nor- ofrecen servicio de desayuno y
rraza climatizada. Aparte de la malmente acompañados de cafetería. Se trata de un local
zona de velador hay varias ensalada y patatas fritas—. que lleva años de moda por su
mesas al aire libre y otras en el Entre los platos pueden men- buen hacer. Suele permanecer
interior del establecimiento. cionarse el revuelto de bacalao cerrados los domingos.

BAR ABEN ZAYDE. ALCALÁLAREAL

Apertura bajo nueva dirección el 1 de julio

El Aben Zayde es un mítico bar Aben Zayde, que da nombre al viajaron hace unos años hasta
de Alcalá, atendido durante dé- bar. En cuanto a la carta gas- Bucarest para acompañar a su
cadas por Domingo Torres. El tronómica, los nuevos respon- equipo de un partido europeo.
próximo 1 de julio empieza rea- sables anuncian que la barba-
bre sus puertas bajo una nueva coa tendrá protagonismo. Tam- Ion está convencida de que
dirección, la de Iulia Ion, quien bién se ofrecerán, como segun- su iniciativa tendrá éxito en su
contará con la ayuda de su fa- da tapa caliente tostas con to- nueva andadura, ya que a la
milia. La idea es darle un giro mate y ajo. Como buen bar de ubicación privilegiada del local
total al establecimiento. tapas no faltará la variedad. In- en una calle con mucha som-
cluso se prevé incluir como sor- bra para la terraza se unen la
Una de las bases de la presa una delicia de Rumanía ilusión con la que llega y los co-
nueva etapa será la terraza, que entusiasmó a los aficiona- nocimientos del sector hostele-
muy amplia y situada en dos dos de Atlético de Madrid que ros acumulados durante años
franjas paralelas de la calle de abnegado trabajo.

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38 ESPECIAL TERRAZAS

Amplios espacios,
sombras naturales y
gente a todas horas

Las terrazas de Martos tratan de recuperar su
normalidad, algo a lo que los tuccitanos contribuyen

Francisco Gaitán solo en el sector de la hostelería”, nos marteños, pero también otras MARTOS
Un motor económico en Martos señala el alcalde, Víctor Torres, zonas. “Un ejemplo perfecto es
ya se están engrasando para recu- quien añade: “Se ve más movi- Valeo, pues como muchos traba-
perar su velocidad de crucero. Es- miento, sobre todo los fines de se- jan a turno corrido, puede que su
ta es la sensación que, en líneas mana y hemos ofrecido la posibi- descanso sea un miércoles o un
generales, se respira en la hoste- lidad de que saquen televisiones jueves, por eso salen y, por ende,
lería marteña de cara a la comien- para los partidos de la Eurocopa, en las terrazas siempre hay gen-
zo del verano. Cualquier rincón además de aplazar este año los te”, insiste Gener.
de la ciudad es bueno para tomar pagos de las tasas”.
el aperitivo o reunirse con fami- No está en la zona de ambiente,
liares o amigos para pasar un ra- Por todo ello, los estableci- pero otro lugar muy demandado
to agradable, y aunque los esta- mientos marteños y sus terrazas por sus desayunos o su ambiente
blecimientos de la avenida Pierre tienen una gran oportunidad en en las tardes es el Hotel Ciudad
Cibié junto al Parque Andrés Ca- este verano. “Se está viendo la luz de Martos. “Deseamos que los
rrasco, los del Polígono Industrial para un sector muy castigado por marteños nos visiten este verano,
o los locales de la Cruz del Lloro la pandemia, y la gente se está ellos son fundamentales y los pri-
sean de los más demandados, los quedando más en Martos”, ase- meros que pueden venir a visitar-
vecinos ya empiezan a recuperar gura la secretaria general de nos”, asegura su gerente, Sergio
esos hábitos que son vida para to- ASEM, Paola Gener. Si se caracte- Burguillos, quien remarca: “Nos
dos los hosteleros. rizan por algo muchas de las te- hemos esforzado lo máximo posi-
rrazas de la ciudad tuccitana, es ble para que todos los vecinos se
Desde el Ayuntamiento y la su amplitud. “Hay muchas terra- sientan con la máxima seguridad
Asociación Empresarial Marteña zas amplias y, en nuestro caso, y las terrazas están a la última,
(ASEM) se está impulsado tam- contamos con mesas altas para casi dentro de la normalidad”.
bién ese consumismo con los bo- aquellos clientes que deseen pi-
nos 50x50, en los queda cada se- car más o menos de pie y hay mu- Por tanto, este tiempo de vera-
mana se sortean 2.500 euros en cha distancia entre las mesas”, se- no lo esperan los hosteleros con
bonos de 50 euros para que la ñala Julia Rosnovska mientas tra- ilusión y optimismo para que su
gente consuma en las terrazas. baja en el Bauhaus Café. actividad económico no decaiga
“Vamos a invertir 20.000 euros tras un tiempo largo y difícil. Es
En esta recuperación económi- tiempo de terrazas y, por tanto,
ca también contribuyen los veci- tiempo para saborear Martos.

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ESPECIAL TERRAZAS 39

Espacios grandes y
abiertos
prácticamente toda la
jornada. Ya sea para
desayunar, tomar el
aperitivo, pasar la
tarde o cenar, las
terrazas marteñas
ofrecen a sus vecinos
y todo visitante una
ocasión única para
pasar una tarde
agradable bajo la
sombra que
proporciona cualquier
toldo, estructura,
sombrilla o, como
sucede también en la
avenida Pierre Cibié,
los grandes árboles
del céntrico parque
Andrés Carrasco. En
definitiva, salidas
esperadas para que la
hostelería resurja de
nuevo y active la
economía de la ciudad
marteña tras largos
meses marcados por
las restricciones.

FOTOGRAFÍAS: F. GAITÁN

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40 ESPECIAL TERRAZAS

JESÚS MONTIEL CONTRERAS. CONCESIONARIO DE CAFETERÍA RESTAURANTE TEATRO. MARTOS

“Contamos —¿Cuáles son las caracterís- viendo, es la terraza más cáli- otro premio fue a los crepes de
con una ticas de la terraza de la Cafe- da. En verano es la más fresca pollo gratinados con albahaca.
ubicación tería Restaurante Teatro? de Martos, dada su ubicación.
privilegiada —Se encuentra junto al teatro —¿Cuánto tiempo lleva al
en la ciudad Maestro Álvarez Alonso. Tiene —¿Qué cocina ofrecen? frente de la concesión?
de Martos” vistas panorámicas de la Peña —Una cocina con toques tradi- —Cumplimos siete años en
y el santuario de la Virgen de cionales y de innovación. Inten- julio. Esto muy contento con
la Villa y está a cincuenta me- tamos dejar nuestra impronta esta apuesta personal. Duran-
tros de la principal arteria de en la mayoría de los platos y en te la pandemia de covid se han
ocio, la Avenida de Pierre Cibié. la decoración. Los dos últimos cambiado todo el suelo y los
También estamos en el entorno años de la feria gastronómica aseos y hemos hecho cambios
del parque Manuel Carrasco, a del aceite, ganamos la tapa más estéticos para hacerlo todo
la entrada del ferial, con una creativa y tapa elegida por el pú- más acogedor y adaptado a hoy.
zona de palmeras. Sensación in- blico. Uno de los platos estre- Hacemos muchísimos eventos,
cluso de estar en el exterior. Du- lla, es la milhoja de rabo de toro como comuniones, bautizos y
rante el invierno, si no está llo- con reducción de Oporto. El ceremonias de preboda.

EVA MARÍA CARRILLO PRIEGO. PROPIETARIADEDONCAFÉ.MARTOS

“Somos —¿Le ha resultado difícil —¿Qué público predomina? tinadas. No tenemos cocina,
el bar más sacar adelante un negocio —Hay un poco de todo. Por la pero a mediodía disponemos de
económico abierto en plena pandemia? mañana vienen más mujeres tapas frías y chorizos. Además,
del barrio —Abrí en octubre, pero creo que para desayunar porque el café gustan mucho los gofres y los
de la Cruz me he adaptado bien y ya se está muy cerca de un colegio. A helados, en verano.
del Lloro” nota que la situación va cada mediodía predominan los hom-
vez mejor. Después del estado bres. Tenemos gente del barrio, —¿Qué otras ventajas compe-
de alarma se nota el efecto del jóvenes y trabajadores. Solo titivas destacaría usted?
aumento de los horarios y de las libro los domingos. Nuestro ho- —Somos el bar más económico
vacunaciones contra la covid. rario habitual es de las seis de del barrio. La Cruz del Lloro.
la mañana a la medianoche. Aparte de la buena situación
—¿Cómo es la terraza? que tiene el bar, a la gente le re-
—Muy bonita y acondicionada —¿Qué busca más la gente? sulta agradable la ambientación
para que la gente está a gusto. —Un poco de todo. Uno de que hemos conseguido y la mú-
Hay diez meas con sombrillas nuestros puntos fuertes está en sica, que permite pasar un buen
de Cruzcampo y un toldo. los desayunos, con tostadas gra- rato con amigos y familiares.

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ESPECIAL TERRAZAS 41

BAR LAS MARISMAS. MARTOS
Una terraza especial repleto de flores

El Bar Las Marismas se encuen- en Martos porque tiene su jar- respecto a las terrazas como en
tra en la calle Príncipe Felipe, dín privado y una cosa muy bo- otros municipios donde los
en una zona muy transitada de nita como es el vallado en toda ayuntamientos han dado más
Martos, con fácil acceso, ya que la terraza para que no haya nin- espacio. Aún así, la temporada
se encuentra enfrente del cen- gún peligro con los niños”, des- de verano se espera que sea
tro de salud. Su encargado, cribió Ortega, que añadió: “Es- muy buena. “Tenemos todas las
Francisco Ortega, afirma que tamos en una zona muy fres- noches todo lleno y esperamos
tienen una clientela joven, que quita. De hecho, en verano, por seguir así durante los próximos
va buscando el marisco fresco las noches la gente se tiene que meses para recuperar algo de
del día. Esta es una de las es- echar algo encima porque les lo perdido en invierno”, seña-
pecialidades de la casa, de ahí da frío”. Asimismo, destacó ló el encargado. El horario de
el nombre del bar. “Tengo una que durante el invierno no han apertura es desde las 6:00
de las mejores terrazas que hay tenido tanta permisividad con horas al cierre.

MESÓN LAS MARISMAS. MARTOS
La apuesta por las mariscadas y el tapeo

El Mesón Las Marismas es de dán y tiene una gran terraza en que se podía abrir y el Mesón
la misma propiedad de Bar Las una zona muy transitada por Las Marismas tenía una zona
Marismas y está enfocado en la los vecinos. Un lugar ideal para amplia para poder comer o
misma línea, dedicado al buen saborear la cocina española, de- cenar. Con respecto a los meses
tapeo y tiene como especialida- berías. En Las Marismas, las venideros, el encargado del es-
des las mariscadas, con una tapas son muy generosas, con tablecimiento se muestra posi-
carta bastante amplia. Su en- un servicio profesional y ex- tivo y cree que va a ser una tem-
cargado, Francisco Ortega, des- traordinario. Después de las porada muy buena, ya que ac-
tacó: “El mesón es muy acoge- medidas decretadas para com- tualmente todas las noches
dor, antiguo y lo hemos enfo- batir el coronavirus, Ortega se- están llenos. Asimismo, abre
cado con ese estilo que gusta ñala que la terraza ha sido la desde las seis de la mañana
mucho en Martos”. Está situa- vía de escape para continuar hasta la hora decretada para ce-
do en la avenida Moris Marro- abiertos, ya que era lo único rrar, las doce de la noche.

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42 ESPECIAL TERRAZAS

LINARES

Una tradición muy
arraigada con alta
calidad gastronómica

Las terrazas son parte obligada del tapeo en la
ciudad, no solo en verano sino durante todo el año

Ana Belén Portellano ductos frescos y de la tierra. den disfrutar el verano está sin
Linares cuenta con una gran tra- Pero sin duda, lo que más defi- duda el salmorejo, gazpacho, en-
dición gastronómica. A esto le salada de agujetas y otros platos
acompaña el buen tiempo que ne a una terraza de Linares es el fríos, pero tampoco faltan los más
permanece casi todo el año, lo tapeo, y aquí tampoco es solo lo tradicionales como puede ser el
que hace que las terrazas tengan más tradicional, los hosteleros lomo con berenjena. El verano y
uso prácticamente los 365 días. elaboran sin descanso tapas de lo la primavera son las temporadas
Los linarenses adoran pasar el más originales. En este sentido se más óptimas para las terrazas y a
tiempo en veladores, disfrutando celebra cada año la Ruta de la Ta- menudo es normal ver los velado-
de la gastronomía. Además, hay pa, que organizan la Cámara de res llenos y los interiores de los
una gran variedad de estableci- Comercio y la Asociación de Co- bares y restaurantes vacíos. Los
mientos hosteleros entre los que merciantes e Industriales de Li- caracoles y cabrillas están ahora
se puede elegir. Desde los más se- nares (ACIL). Aquí se permite a en su temporada y sin duda es
ñeros a los más vanguardistas. En los clientes hacer un recorrido uno de los más demandados en-
la ciudad hay grandes chef, dos por los establecimientos, a cam- tre los clientes. Nada mejor que
de ellos con estrellas Michelín. bio de regalos y lotes de produc- pasar un buen rato con familia o
Sin duda, sus restaurantes son lu- tos de alimentación. Durante la amigos en los lugares más emble-
gares para disfrutar y probar nue- misma se demuestra la gran cali- máticos de la ciudad, y más aun si
vas elaboraciones, pero con pro- dad gastronómica que hoy en día es comiendo los estupendos pro-
cosecha la ciudad. ductos que da la tierra minera.

Entre las tapas que más se pue-

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ESPECIAL TERRAZAS 43

La hostelería cada vez
cuida más la
decoración de sus
establecimientos,
pero también de sus
terrazas. Además de
comer bien, se trabaja
en conservar una
buena temperatura
ambiente, así como
mesas y sillas
confortables para
hacer la estancia lo
más confortable
posible. A eso se le
suma la amplia carta
de tapas, raciones y
menús, donde no
pueden pasar
desapercibidos los
caracoles.

ANA BELÉN PORTELLANO

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44 ESPECIAL TERRAZAS

FRANCISCO JAVIER CARVAJAL ESCAMILLA. GERENTEDE LAROSALEDA.LINARES

“La terraza —¿Cómo es su terraza? trarse variedad de cervezas, —¿Cómo es el entorno?
está en un —Terraza Bar La Rosaleda tiene vinos y ginebras premium, —Estamos en el mismo parque
entorno que la mejor terraza de toda la ciu- mucha variedad de surtido en de Santa Margarita, junto al em-
la hace la dad de Linares. Está unto a la botellas para elegir. Desde las blemático y conocido coso del
mejor de plaza de toros y es amplia, con ocho de la mañana, empezamos mismo nombre y el Paseo de Li-
Linares” mucha seguridad contra la con los desayuno, las raciones narejos. Nos encontramos ro-
covid por la distancia. Conta- y las tapas, para seguir con los deados de árboles frondosos y
mos con bastantes mesas. Tiene cubatas y café de la tarde y cena. todo tipo de plantas hermosas,
plantas, iluminación y un toldo, Durante la Feria de San Agus- como rosales. Eso genera unas
lo que la convierten en un sitio tín, esa semana, disponemos de condiciones ideales, sobre todo
de lo más acogedor. espetos con sardinas. También en primavera y verano. La Ro-
llevamos a rajatabla la limpie- saleda tiene un encanto especial
—¿Por qué destaca su local? za y la higiene. Así llevamos por la noche. Nuestra decora-
—Por las tapas y las raciones ca- ocho años de atención al públi- ción con guirnaldas de luces da
seras. que con las copas es el co. En nuestro bar, abrimos un ambiente relajado, íntimo y
punto fuerte. Puede encon- todos los días de la semana. siempre muy especial.

LA GALERÍA. LINARES
Donde el arte y el café se dan la mano

La Galería es uno de esos sitios las de una cafetería convencio- Galería cuenta, además, con
con encanto al que uno no nal, sino que más bien se ase- una amplia terraza, ideal para
debe dejar de ir cuando visita mejan a las de una galería de disfrutar de los mejores cócte-
Linares. El mejor café, las me- arte, y es que, ocasionalmente, les y copas y, por qué no, de un
jores copas y cocteles y la mejor La Galería presta sus muros a buen café en la mejor compa-
compañía están en La Galería, los artistas que quieran expo- ñía, pues el trato que tanto el
que además de contar con un ner allí su obra. Así, cuentan dueño del establecimiento, con
renovado espacio en pleno con un amplio espacio interior, gran experiencia en el sector de
centro de la ciudad —están si- lo que garantiza el cumpli- la hostelería, como el resto de
tuados en el número 3 de la miento de las medidas de dis- trabajadores que conforman la
calle Espronceda— realiza una tanciamiento social que exigen familia de La Galería dispensan
gran apuesta por los artistas lo- las autoridades sanitarias, a todos y cada uno de sus clien-
cales, pues sus paredes no son pero, para quien lo prefiera, La tes los hace únicos en Linares.

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ESPECIAL TERRAZAS 45

CAFÉ-BAR STOP. LINARES

El tapeo más tradicional desde 1975

La tapa caliente del día, huevos lo que se ve reflejado en la ca- nitiva, una carta muy variada a
de codorniz, tortilla de jamón, lidad que derrocha su cocina. unos precios muy asequibles.
tortilla de cebolleta, criadillas, Entre sus servicios más nove- Todo ello, sumado al espectacu-
pollo frito, pisto con huevo, alas dosos cabe destacar el reparto lar trato al cliente, ha hecho de
de pollo, caldera, jamón, tale- a domicilio, únicamente en Li- café bar Stop uno de los mejo-
ga con tomate, lacón, ensaladi- nares y en horario de 13:00 a res bares de Linares con el paso
lla rusa, gambas cocinas, mero 16:00 y de 19:00 a 00:00 horas. de los años. Sus instalaciones,
a la plancha... Esto es solo una Abrieron al público en 1975 y en el número 7 de la calle Juan
pequeña muestra de la varie- desde entonces ofrecen a sus vi- Diego de Dios, cuentan tanto
dad de tapas con las que cuen- sitantes las mejores tapas y ra- con salón y como con una am-
ta café bar Stop, uno de los ciones, así como revueltos, plia terraza en la que disfrutar
bares con más historia y tradi- sopas, caldos y postres —todo del mejor tapeo del mundo, el de
ción de la Ciudad de las Minas, platos tradicionales—. En defi- Linares, en el mejor ambiente.

MANUEL MÁRQUEZ SALAZAR. PROPIETARIODELATORTUGAAZUL.LINARES

“La terraza —¿Con qué servicios cuenta la permite que se mantengan las —¿Cómo afronta el inicio de
de la Tortuga terraza de la Tortuga Azul? distancias de seguridad. esta nueva temporada?
Azul cuenta —La Tortuga Azul no sólo es —Con mucha ilusión, la verdad.
con zona de una terraza de verano, se trata —¿Qué supone para un com- Sabemos que no vamos a recu-
reservados de un complejo de grandes di- plejo como el suyo disponer perar lo que se ha perdido en
y chill out” mensiones donde se celebran de una amplia terraza ? la temporada pasada, porque el
eventos de todo tipo, como ban- —Es vital. Ahora es cierto que, daño fue gravísimo, pero sí es
quetes de bodas, bautizos o co- con la llegada de la época esti- cierto que tenemos la esperan-
muniones, en un ambiente val, los clientes se suman a za en que esta temporada la si-
acogedor y con un servicio es- nuestra oferta veraniega, pero tuación comience a remontar.
pecializado por nuestros profe- nosotros tenemos la terraza Las restricciones horarias nos
sionales. En cuanto a la terra- abierta durante todo el año, por- han perjudicado mucho, pero
za de verano, disponemos de que la discoteca con la que acatamos las medidas impues-
una serie de servicios que no se cuenta el complejo está cerra- tas por las autoridades. No obs-
ven en Linares, como zona de da desde que se originó la pan- tante, hemos sabido reinventar-
reservados o zona chill out, que demia por la covid-19. nos con los “tardeos”.

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ESPECIAL TERRAZAS ■ Director Juan Espejo González. Coordinación Editorial Manuela Rosa Jaenes. Coordinación Proyecto Ana María Gómez Martos. Maquetación Salvador Carmona. Textos Iván Fuentes,

Francisco Gaitán, Juan Rafael Hinojosa, Ana Belén Portellano, Manuela Millán, Francisco Javier Marín y Fran Miranda Edición gráfica Fernando Romacho y Antonio Medina