ESPECIAL SIERRA DE SEGURA

JUEVES 16 / 7 / 2020. PÁGINA 21

Aldea serrana de La Muela, en el municipio
de Santiago-Pontones, el más alto y el
más extenso de la provincia jiennense.

¿No es para
escaparse?

Les presentamos una oferta
inigualable de Naturaleza, Patrimonio
y Gastronomía de Santiago-Pontones,
Segura de la Sierra, Orcera, Arroyo
del Ojanco, La Puerta, Puente de
Génave y Hornos de Segura

Iglesia parroquial de Segura de la Sierra,
desde donde se divisa gran parte de esta
comarca de Jaén llena de tesoros.

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PASCUAL GONZÁLEZ MORCILLO. ALCALDEDESANTIAGO-PONTONES

“Este verano hay mucha gente,
sobre todo en las casas rurales”

—¿Cómo se presenta este ve- Apostamos por la —¿Cuál ha sido la incidencia El cordero segureño nomía local. Es una buena no-
rano en un municipio tan am- cultura, el deporte de la pandemia del coronavi- es nuestro buque ticia para los negocios de dife-
plio y tan turístico como el de y la observación de rus en Santiago-Pontones? insignia, pero aquí rentes sectores, que aumentan
Santiago-Pontones? las estrellas para las —Hubo algún caso de una fami- hay otros muchos así su facturación y pueden
—El verano en el municipio de próximas semanas” lia en un primer momento, a fi- productos de calidad” crear o mantener empleos.
Santiago-Pontones, aparte de la nales de marzo o comienzos de
preocupación que existe por el —Este año la Star Party, será el abril. La gente ha sido bastan- el caso de las que cuentan con —Desde el punto de vista me-
coronavirus, es un poco atípico. 14 y el 15 de agosto. La prime- te responsable, aunque con ex- piscina. Existe tanta demanda teorológico, ¿cómo son los
La covid-19 afecta en todos los ra noche hay una “apagada” en cepciones. Después ya no ha ha- que todos los días me llaman meses estivales ahí?
sentidos y repercute en las Santiago de la Espada, que que- bido más positivos. Hemos te- personas porque no encuentran —Aquí, como siempre, el vera-
programaciones y las activida- dará iluminado solo con velas. nido mucha implicación y sen- alojamiento. Se ve una gran de- no se caracteriza con tempera-
des previstas. Por ejemplo, se El 15, llegará la observación tido común durante estos manda porque la gente en vez turas no muy elevadas. Hace
han suspendido las fiestas típi- desde Don Domingo, amparado meses. Debemos ser conscien- de ir a hoteles quiere pequeñas calor, pero hablamos de trein-
cas con encierros de agosto. Eso por su condición de paraje tes del problema y de que no po- casas en plan familiar, por se- ta grados a lo sumo. Los vera-
no significa que no se hagan Starlight. Así nuestro verano demos bajar la guardia. guridad, es decir, alojarse en nos son frescos. Eso hace que
otras actividades, siempre con cumple sus vertientes cultural, casas rurales y apartamentos. sea un atractivo porque no te-
la máxima seguridad. Somos un deportiva y astronómica. —¿Hay muchos visitantes? Todo esto repercute en la eco- nemos unas temperaturas tan
municipio con muchos visitan- —Sí, tenemos a mucha gente sofocantes como en otras zonas.
tes y mucha gente que viene, con nosotros. Se están pidien- A la par, la naturaleza es exube-
sobre todo en verano, a su se- do mucho las casas rurales. Han rante, con mucha agua, con sen-
gunda residencia. Hay que ex- tenido un “boom”, sobre todo en deros y pantanos. Esto anima a
tremar al máximo la preocupa- practicar senderismo, sobre
ción para evitar contagios, pero, todo por la mañana y al atarde-
aparte de eso, se harán muchas cer. Con estos atractivos, si ya
cosas, como cada año. En el venían turistas, ahora lo hacen
plano cultural hablamos de bastante más. Las playas y
“Un Verano para Enmarcar”, con otros destinos masificados se
propuestas culturales de lo más han visto bastante afectados.
variado, como tertulias, teatro
y certámenes literarios. Ahí se —Entre las señas de identidad
incluye, “Julio Poético”. Junto de su municipio están los pro-
con él destaca “Galapán Film ductos de calidad...
Festival”, que alcanza su cuarta —Así es. La gente siempre cele-
edición. Es un festival interna- bra que se come muy bien y que
cional de cortometrajes, esta vez nuestros vecinos son hospitala-
más obras y de más países. rios, aparte de la naturaleza y el
Habrá dos pases cada día, paisaje. El cordero segureño,
desde el 27 de julio hasta el 1 de trashumante es el buque insig-
agosto, que es la final, en la que nias. No hay que olvidarse de la
proyectarán los cortos seleccio- trucha ahumada, la patata, el
nados por el jurado. Extrema- queso, el embutidos, el pan, las
remos los medidas por el aforo. nueces, la miel, el jamón y el
Este verano también hemos aguardiente carrasqueño o de
apostado por los conciertos de Vites. Hasta en Jaén o Sevilla,
pequeño formato o, como yo los se conocen nuestros productos
llamo, “microconciertos”. de máxima calidad. Es raro
quien viene y no se lleva algún
—¿Qué puede decir en lo to- producto. Son los sabores de
cante a los deportes? Santiago-Pontones. Se nota un
—En agosto tenemos desde el sector agroalimentario de gente
punto de vista deportivo, un re- joven y negocios familiares.
conocimiento, turismo de aven-
tura. Se trata de la RAT 2020, —¿Qué proyectos prepara de
una carrera contra el tiempo. aquí a finales de año?
Será diez fines de semana hasta —Se han visto afectados por la
octubre, en cada categoría con pandemia. Destacaría la senda
diez corredores como máximo peatonal de Santiago de la Es-
cada vez. Hemos innovado por pada a Las Charquitas. Está en
la pandemia y será algo diferen- vías de adjudicarse el sendero
te. Esta actividad hace que la del Zumeta. En acondiciona-
gente venga. Los participantes miento de senderos tenemos va-
tienen que pasar unos contro- rios proyectos interesantes. Es-
les, conforme a un reglamento, pero que no haya rebrote y no
y recorrer las balizas. se retrasen. También destacaría
el proyecto para el cambio de lu-
—Otra iniciativa estrella, minarias por otras con una
nunca mejor dicho, es la Star mayor eficiencia energética.
Party, del próximo mes.

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VIVIENDA RURAL CASA MANOLI

Un lugar paradisiaco para desconectar

En plena naturaleza existe un constan de un salón, un co- nas. Justo encima existe otra
lugar idóneo para quienes bus- medor, una cocina, un lavade- vivienda de García Punzano,
can la tranquilidad y, más con- ro y un patio trasero con bar- con las mismas característi-
cretamente, el sosiego en plena bacoa y columpio. Hay tres cas, aunque con terraza en
naturaleza. Se trata de Casa Ma- habitaciones, dotado de uten- vez de patio. Un lugar tan
noli, un alojamiento de la aldea silios y todas las comodida- apacible, aislado pero, a la
de Las Nogueras, en el término des. Se trata, según subraya la vez, a pocos kilómetros de
municipal de Santiago-Ponto- dueño, un lugar indicado Santiago de la Espada, atrae a
nes. La vivienda rural debe su para disfrutar de unos días personas de las más diversas
nombre a su propietaria, Ma- agradables y sin riesgo de co- procedencias. Destaca la lle-
noli García Punzano. ronavirus en familia o con un gada de visitantes de Murcia,
grupo de amigos. De hecho, la aunque también hay muchos
Abiertas al público en el capacidad es para seis perso- huéspedes de Jaén.
año 2020, las instalaciones

RAÚL MARTÍNEZ GARCÍA. PROPIETARIO Y GERENTE DE LA FONDA DEL PERCHEL

“Brindamos —¿Qué ofrece la Fonda del rurales y apartamentos para normativa y nos salva un poco
inmersión Perchel a sus clientes? todo tipo de clientes. más la terraza, que es amplia y
en los platos —Trabajamos la gastronomía permite distanciar a los clien-
segureños y segureña combinando la coci- —¿Qué medidas se han toma- tes perfectamente. Hace un
deleite para na de toda la vida con la moder- do con motivo de la pandemia tiempo estupendo y, por suer-
el paladar” nidad. Entre nuestros puntos de la covid-19? te, el restaurante es casi una pa-
fuertes podemos destacar el —Las cosas ahora están más rada obligada para todo el que
horno de leña, la comida a la tranquilas y hay que hacerlo visita Pontones.
brasa y, por supuesto, el corde- todo más despacio, aunque es
ro segureño, prácticamente lo cierto que desde que abrimos no —¿Estará abierto todo el verano?
más demandado, bien sea la pa- hemos parado. La gente está —Sí, este mes de julio abrimos
letilla o las chuletas. Además, no concienciada y estamos reser- viernes, sábados y domingos
somos un restaurante al uso, vando ya casi de una semana desde las ocho de la mañana
sino que además disponemos de para la siguiente. Dentro del res- hasta cierre y en el mes de agos-
distintos tipos de alojamientos, taurante tan solo tenemos cua- to queremos abrir todos los días
desde un albergue hasta casas tro mesas para cumplir con la de la semana.

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ARÁNZAZU CABRERA MARTOS. GERENTEDECASAJUSTO

“Somos un —¿Cómo va el verano? nal, con un punto personal en gura y el Zumeta, un lugar de
grupo que —La temporada se presenta la cocina. Destacan los produc- baño, igual que La Calica.
pretende bien porque en las sierras hay tos autóctonos como el corde-
revitalizar un turismo de no aglomeración. ro segureño, la trucha de la pis- —¿Cuál es la trayectoria?
Miller y crear Esta zona es la más desconoci- cifactoría del Aguasmulas, la —Un autóctono, Justo Robles,
empleos” da del parque natural, la reser- miel serrana, de Miller y las creó el bar de Miller. Entonces
va natural más grande de Espa- mermeladas de moras ecológi- era el bar de Miller. Él falleció
ña y la segunda de Europa. Lo cas. También ayudamos a que hace dos años y medio o tres.
vemos con ilusión y respeto, con la gente encuentre alojamien- Nos conocimos un grupo de
todas las medidas sanitarias y to y hay un servicio de rutas, con personas y compartimos un
muchas ganas de trabajar. las guías del antiguo dueño. proyecto para reavivar Miller y
Nuestro local no es muy gran- crear puestos de trabajo a tra-
—Qué encuentra el cliente? de, pero tiene unas vistas ma- vés de un turismo activo, eco-
—Ofrecemos un servicio de ravillas y la terraza igual. A lógico y sostenible. Nosotros es-
bar restaurante., una oferta gas- nuestros pies están las Juntas tamos al frente desde la Sema-
tronómica de comida tradicio- de Miller, donde se unen el Se- na Santa del año 2019.

IGNACIO MELGAREJO LÓPEZ. PROPIETARIODEHOTELVENTATICIANO
“Este verano tenemos muchas reservas”

—¿Cómo ve la situación? tizada. A dos kilómetros, tene- Juanita Martínez Benítez, y mis
—Este verano se presenta bien mos tres casas rurales. En el hijos Víctor e Ignacio. Ofrecemos
porque la gente está tirando para hotel hay aforo para cuarenta y mucha tranquilidad.
la sierra, gana presencia el cinco personas y en el restauran-
mundo rural, al no querer estar te caben ciento cinco. —¿Cómo es el entorno?
en las playas masificadas. Por —Un río pasa por aquí cerca. A
ahora, muchas reservas. Hace- —¿Cuál es la trayectoria? tres kilómetros está la unión del
mos un esfuerzo en prevención. —Empezó mi padre, en 1955. Era Segura y el Zumeta. Hay natu-
de nombre Ticiano. El negocio raleza y aire puro. Estamos en el
—¿Qué servicios ofrecen? fue creciendo muy poco a poco. centro de la sierra. Aquí hay para
—Restaurante, habitaciones, pis- Ha tenido épocas de todas. Es un hacer senderismo y muchas
cina al aire libre y piscina clima- negocio familiar, con mi mujer, otras actividades de ocio.

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ANTONIO RODRÍGUEZ GARCÍA. GERENTEDELAPARIERAESPACIORURAL

“Quienes se —¿En qué situación se en- clientes a que se sumen a los ta- cidad para veinte personas. Es-
hospedan cuentra la temporada? lleres de queso y de pan. No es tamos El Cerezo, entre Santia-
aquí pueden —De momento, sorpresivamen- teatro y pueden hacer de pas- go y Campos de Hernán Pelea.
participar en te, bien. Tenemos todo comple- tor u ordeñar cabras. Hacer el
talleres de to para julio y agosto. Aquí no amasijo de pan y cocerlo en el —¿Cuánto tiempo lleva?
tipo rural” ha habido prácticamente inci- horno gusta a pequeños y ma- —El negocio se inauguró en oc-
dencia de la covid-19. El riesgo yores. Queremos dar un enfo- tubre de 2019. Desde la vuelta
es mínimo, pero esmeramos la que integral al mundo rural, sin tras el estado de alarma, se ha
desinfección. Soy enfermero artificios y como vivimos de ver- llenado todo. El boca a boca in-
de profesión y he trabajado en dad. El jardín es un huerto fluye mucho. Ha habido gente
la UCI con gente con positivo. donde los niños y los no tan que ha repetido. Nuestra filoso-
niños ven cómo crecen las hor- fía es apostar por alimentos de
—¿Qué servicio se presta? talizas. En cuanto al estableci- kilómetro cero y nuestro com-
—Aparte del alojamiento, tene- miento, adaptado para personas promiso es con sostenibilidad,
mos una granja de cordero se- con movilidad reducida, son como demuestran la aerotermia
gureño ecológico. Invito a los cinco apartamentos con capa- y las placas fotovoltaicas.

SARA JIMÉNEZ JIMÉNEZ. GERENTECASARURALCORTIJONUEVO

“Nuestros —¿Cómo son las instalaciones amplio entorno natural que las fin del estado de alarma?
clientes de Casa Rural Cortijo Nuevo? rodea ofrece mucha tranquili- —Sí, se ha notado bastante. No-
nos buscan —Contamos con dos casas de dad a nuestros clientes y es uno sotros abrimos a finales de
porque más de cien años de antigüedad de nuestros grandes atractivos. junio, prácticamente lo tenemos
ofrecemos a unos 500 metros de El Cere- Además de ello, tenemos un bar todo completo este mes, al igual
tranquilidad” zo, en Santiago de la Espada, en El Cerezo. Yo llevo 38 años que para agosto.
pero reformadas totalmente al frente, y antes de mí estuvo
hace 26 años, cuando comenza- mi tío durante más de 50 años, —¿Qué medidas han implan-
mos nuestra andadura, si bien por lo que el bar es casi cente- tado para evitar contagios de
se mantuvo la estructura origi- nario. Cuando la gente viene, les coronavirus?
nal y conservando sus principa- ofrezco cordero, lo hago a la —Seguimos un estricto control
les atractivos. Una de las casas brasa y con patatas fritas o a lo de limpieza desde que volvimos
tiene capacidad para 4 perso- pobre y huevos. a abrir nuestras puertas y, ade-
nas, y la otra, para 5. Ambas más, hemos instalado máquinas
están equipadas con cocina, la- —¿Se nota la afluencia de de ozono para purificar la at-
vadora, nevera y televisión. El clientes en temporada tras el mósfera de las dos casas.

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ANA MARÍA GARCÍA MARTÍNEZ. GERENTEDEHOTELRESTAURANTEESCOBAR

“El trato que —¿Qué opinión le merece la comidas típicas de zona. Nos Hay césped y jardín para quien
damos al presente temporada estival? adaptamos a cualquier cliente quiera comer al aire libre. En
cliente en los —La veo muy rara. Habrá que y al ser un negocio pequeño po- cuanto a la cocina ofrecemos
dos negocios esperar cómo evolucione. Otros demos permitirnos el lujo o el platos, típicos y de temporada.
siempre es años por otras fechas el estable- privilegio de dar un servicio per- Destacaría el gazpacho, el sal-
cimiento estaba completo. sonalizado. Pequeño. Podemos morejo y la carne de monte.
Como adaptación contra la permitir el lujo o privilegio de
covid-19 tengo el aforo limita- dar un servicio personalizado. —¿Cómo surgió su negocio?
do en las instalaciones y máqui- El entorno de La Matea es una —Éramos cinco hermanos y el
nas de ozono para desinfectar maravilla, todo naturaleza, sin campo resultaba cada vez más
en el hotel y el restaurante. aglomeraciones. Es salir del duro. Llevamos veintitrés años
hotel y ya pisas lo rural. Enfren- con el restaurante y casi dieci-
individualizado” —¿Qué puede encontrar el vi- te tenemos un río con truchas. séis con el hotel. Viene gente de
sitante en su establecimiento? El año pasado adaptamos una todas partes. Hasta hay un de
—Al que venga tomarse una cer- zona con huerto y producimos clientes, los amigos ingleses, que
veza con su tapeo le ofrecemos los productos para el consumo. viene dos o tres veces al año.

JOSÉ ANTONIO LARA MUÑOZ. PROPIETARIODECASARURALROSABLANCA

“La gente —¿Cómo se muestra este año manera independiente, con naturaleza, cerca de Los Teati-
se marcha la temporada veraniega? baño privado. Sale más econó- nos, pero totalmente apartada.
encantada —Se presenta bastante buena. mico que alquilar una casa com- Se está aislado y sin ruidos, pero
tras disfrutar Somos optimistas. Con el coro- pleta. La gente viene a ver la con las ventajas de la cercanía
de tanta navirus mucha gente que está zona y hacer actividades. Se de La Matea y Santiago de la Es-
tranquilidad” cambiando el destino de playa puede preparar la comida en la pada, donde pueden encontrar
por la montaña, lo que nos fa- cocina. Contamos con cinco ha- Bares, supermercados La gente
vorece. Tenemos muchas reser- bitaciones dobles y garantiza- se va encantada con la tranqui-
vas para julio y algunas para mos la seguridad. lidad y la naturaleza.
agosto. Siempre extremamos las
medidas de seguridad. —¿Cómo es la clientela? —¿Cuándo abrieron?
—Bastante variada. Por la carac- —Hace tres años. Antes hubo un
—¿Qué ofrece su negocio? terísticas de la zona, hay aficio- matrimonio inglés. Readapta-
—Una casa tipo chalé con exte- nados a la montaña, familias, mos la casa a los nuevos tiem-
riores, barbacoa, fuente y jardi- amigos y matrimonios. Buscan pos. Todo está reformado y cada
nes. Se alquilan habitaciones de relax y descanso. Estamos plena año hacemos mejoras.

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MARI CARMEN MORCILLO LUCHA. GERENTEDELASCASASRURALESCASAINOCENTE

“Estar en —¿Qué comodidades tienen las un entorno completamente de este mes de julio están com-
una zona casas rurales Casa Inocente? rural. Cerca de ellas, a un kiló- pletos y hasta el día 17 de agos-
de cero —Contamos con varias casas tu- metro y medio, se encuentran to también. Además, entre se-
contagios da rísticas. Unas de ellas tienen tres el embalse de Anchuricas y el mana hemos notado que hay
seguridad a dormitorios con tres camas río Segura, donde se puede una mayor demanda. El hecho
los turistas” dobles y una pequeña y las otras practicar pesca. También hay de estar en una zona tranquila
poseen dos dormitorios. Cabe numerosos caminos en los que con poca población y con cero
destacar, también, que una de realizar senderismo. contagios por coronavirus da se-
las casas está adaptada para guridad a los turistas.
personas con minusvalía. —¿Han notado una mayor
afluencia de personas que se —¿Qué medidas han adopta-
—¿Dónde se encuentran situa- decantan más por el turismo do ante el coronavirus?
das exactamente? ¿Qué para- rural a raíz de la covid-19? —Desinfectamos con lejía y
jes naturales se pueden visi- —Sí, la ocupación, lo cierto, la tratamos que, al tener varias
tar en la zona? tenemos casi al cien por cien. casas, transcurran mínimo unos
—Están en la aldea de La Toba, De hecho, los fines de semana tres días entre cada huésped.

ISMAEL MARTÍNEZ MARTÍNEZ. GERENTEDEHOTELSANFRANCISCO

“Al público —¿Qué perspectivas hay para la Espada y tiene capacidad —¿Cuál es la trayectoria de
le encanta la temporada estival? para treinta personas. Es am- este establecimiento?
nuestra —Yo creo que e presenta bien. plio, con salones grandes y una —Mi pareja antes llevaba un bar
cocina típica La gente está viniendo bastan- terraza. Lo que más gusta a la y decidimos quedarnos con el
de la Sierra te a la sierra. Se ve mucho tu- gente es la comida. Todos se van hotel, que estaba cerrado. Lle-
de Segura” rista. Este mes de julio inclu- muy contentos por ese particu- vamos ya en torno a un año y
so hay más que otros años al no lar. Es una gastronomía típica. medio. El original se remonta
esperarse una buena tempora- Los platos que pide más la el a más de cuarenta años. Hacía
da de playa. Nos hemos adap- cliente es el cordero segureño, falta, pues el pueblo sin hotel no
tado a la prevención de la covid pero también el ajopringue, la tenía vida. El entorno en pleno
y la desinfección es muy fre- sopa de picadillo o el salmore- corazón de la sierra, muy tran-
cuente y se lleva a rajatabla. jo. Si el comensal se va con la quilo y fresquito. El verano es
barriga llena, todo el mundo la mejor época. Incluso hay que
—¿Que características tiene queda contento. Se piden coger una rebeca y taparse para
su establecimiento? mucho también nuestras deli- dormir porque da frío. Eso no
—El hotel está en Santiago de ciosas pizzas caseras. se encuentra en todos lados.

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ÁNGEL SÁNCHEZ LÓPEZ. PRESIDENTE DEL CONSEJO DE LA DENOMINACIÓN SIERRA DE SEGURA

“Aquí no tenemos —¿Con qué perspectivas se gentes. Así que la crisis de la Esta significación no está cogi-
otra salida que presenta en la Sierra de Segu- covid-19 sí que nos ha afectado. da al azar, sino que se fundamen-
reforzar la calidad” ra la próxima campaña? Ahora hemos reabierto, pero es- ta en la multitud de sensaciones
—En principio, con bastante tamos centrados en cuestiones que transmite a su consumidor;
aceituna en el árbol, aunque no como los tratamientos aéreos un olor y sabor intenso a aceitu-
sabemos lo que quedará porque contra la mosca del olivo. na sana. Y es que contar con un
tenemos todo el verano por de- régimen de temperaturas menor,
lante. En cuanto a los precios, no —¿Cuál es la situación actual? pronunciadas pendientes, una
acaban de remontar. Con las co- —El consejo regulador agrupa a mayor altitud, mayores precipi-
tizaciones actuales pueden ser veintidós cooperativas y almaza- taciones y también menores
rentables las explotaciones de oli- ras, con una media de 24 millo- producciones, marca la calidad
var intensivo y superintensivo nes de kilos de aceite. La zona de nuestros aceites de oliva vírge-
puede ser rentable. Pero en producción de los aceites ampa- nes extra. Así pues, la certidum-
zonas de montaña, como la rados por la Denominación de bre de encontrar un “picual con
nuestra, donde predomina el se- Origen Sierra de Segura com- carácter” está siempre en los
cano y son poco mecanizables prende los municipios de Arro- aceites Denominación de Origen
poco puede hacerse. En las yo del Ojanco, Beas de Segura, Sierra de Segura, debido a su ori-
zonas pertenecientes a la Deno- Segura de la Sierra, Benatae, Chi- gen y las correctas práctica de los
minación de Origen de la Sierra clana de Segura, Génave, Hornos agricultores de la comarca y la
de Segura hay puntos cultivados de Segura, La Puerta de Segura, existencia de un organismo cer-
en la que pendiente puede alcan- Orcera, Puente de Génave, San- tificador que controla que la ca-
zar incluso hasta el 35%. tiago-Pontones, Siles, Torres de lidad esté garantizada.
Albanchez y Villarrodrigo. La su-
—¿Cómo a repercutido la pan- perficie de olivar protegida abar- —¿Qué soluciones hay ante el
demia en el funcionamiento ca alrededor de 40.000 hectáreas panorama de precios?
del consejo regulador de la De- pertenecientes a más de 8.000 —Aquí no tenemos otra salva-
nominación de Origen? agricultores inscritos. ción que reforzar la calidad y la
—Durante el estado de alarma el recolección temprana, pues o po-
consejo regulador de la Denomi- —¿Qué destacaría del aceite demos compararnos con el supe-
nación de Origen Sierra de Se- que se produce en la comarca? rintensivo y la campiña. El
gura estuvo casi paralizado. De —Ser un olivar de montaña asunto de los precios y muy com-
hecho, las instalaciones perma- confiere a nuestros aceites de plicado y no depende de noso-
necieron prácticamente cerradas una peculiar idiosincrasia que tros. El secreto puede estar un
y con solo una persona, que se hemos resumido en las siguien- que se produzca un repunte en
encargó de las gestiones más ur- tes palabras “picual con carácter”. el consumo mundial.

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ARROYO LOS PASCUALES
DEL OJANCO
PUENTE
DE GÉNAVE GÉNAVE VILLARRODRIGO

LA PUERTA FUENTE
DE SEGURA CARRASCA

BEAS DE PRADOS PEÑOLITE ONSARES
SEGURA DE ARMIJO LOS MARIDOS
TORRES DE
CUEVAS DE ALBANCHEZ
AMBROSIO
CAÑADA
NE CATENA
OS
RIHORNOS BENATAE

CAÑADA ORCERA SILES
MORALES

CORTIJOS SEGURA LA HUETA
NUEVOS
DE LA SIERRA
HORNOS

LA PLATERA SIERRA DE SEGURA BAJA

RÍO MADERA

JOSÉ MANUEL GONZÁLEZ MARÍN. PROPIETARIODEHOTELCASAPACO

“La verdad —¿Cómo se presenta la tem- —¿Qué ofrecen en Casa Paco? —¿Cuánto tiempo lleva en el
es que el porada de verano? —Tenemos habitaciones a pre- establecimiento?
verano ha —Para como está la situación no cios muy asequibles, a tan solo —El hotel es de 1973. Yo traba-
empezado me puedo quejar. Se ve movi- 20 euros por persona. Además, jé con los antiguos propietarios
perfecto, miento, sobre todo este mes. El ofrecemos menús diarios todos catorce años y, ahora, estoy al
con gente” verano ha empezado perfecto. los días, incluidos los festivos. mando como propietario, aun-
Comidas caseras. Disponemos que mi intención es seguir la
—¿Qué medidas ha implanta- de doce habitaciones con vein- línea de mis predecesores. Me
do para evitar contagios por ticinco plazas. Además, nuestro vine de Madrid para estar en mi
coronavirus? salón tiene un comedor para pueblo y estoy muy contento.
—Todas las que han marcado las cuarenta o cincuenta comensa- Normalmente, la gente me co-
autoridades sanitarias. La inci- les. Celebramos Comuniones. noce de la zona, el boca a boca
dencia del virus aquí ha sido Lo típico son los galianos con funciona, y me llama mucha
casi nula. No ha habido ningún conejo, las migas o el ajoprin- gente de Madrid y Palma de Ma-
caso en La Puerta, tampoco fa- gue, un plato de renombre que llorca. La verdad es que estoy
llecimientos por la covid-19. nos piden mucho. satisfecho con mi trabajo.

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SIERRA DE SEGURA 31

SIERRA DE SEGURA ALTA: RÍO MADERA NE
SANTIAGO-PONTONES OS

LOS ANCHOS

PONTON ALTO VENTA RAMPIAS
PONTONES
HUELGA UTRERA CASICAS DE
RÍO SEGURA

LA TOBA

EmlbaaslAsendcheuricas

MARCHENA MILLER

EL CEREZO LA MATEA SANTIAGO MARCHENICA LAS JUNTAS
DE LA ESPADA LA MUELA

LAS NOGUERAS VENTA TICIANO

DON DOMINGO VITES
TOBOS

ÁNGELA TERUEL CERDÁN. GERENTEDEACEITUNASELYELMO

“Nuestros —¿Cómo surgió la empresa? —¿Dónde venden? arregla toda. Aquí se adereza, se
productos —Aceitunas El Yelmo se fundó —En la provincia tenemos un aliña, se envasa, se etiqueta y se
destacan en 1962 con el Plan Jaén y en mercado muy amplio, pero la distribuye. La que más se vende
por ser sus orígenes solo aderezaba mayoría se comercializa en Al- es la “chupadeos”, la clásica de
totalmente aceituna y la vendía a granel. bacete, Cuenca, Valencia, Gero- sosa, con muchas especias y
artesanales” Mis padres, Pedro Teruel y Án- na, Barcelona y Baleares. Ya lle- aceite de oliva virgen extra.
gela Cerdán, se quedaron con el gamos hasta Canarias. Llama mucho la atención.
negocio en 1986. Somos los úni-
cos de la provincia que hacemos —¿Qué productos tienen? —Trabajan solos?
pasteurización y esterilización —Tenemos unos veinte tipos de —Somos una empresa familiar,
de aceituna negra. En los co- aceituna. Hacemos también aunque con tres trabajadores
mienzos la empresa tenía 150 banderillas, altramuces, pepini- asalariados. Mis padres, aunque
metros cuadrados y hoy son llos y guindillas, entre ellas ahora están jubilados, todavía
unos 4.000. Las aceitunas como nuestras exclusivas serranas, mantienen la ilusión por un
los encurtidos son artesanales. que no pican. La aceituna se proyecto que echaron a andar
Es lo que nos caracteriza. compra verde y entamada y se con mucho esfuerzo.

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ESPERANZA CHINCHILLA SEGURA DE LA SIERRA. ALCALDESA

“Podemos decir bien alto que
este es un destino seguro”

—¿Cuánto daño ha hecho la La pandemia ha o un foco que ponga en peligro Al principio había un gura de la Sierra?
pandemia de la covid-19 al mu- hecho mucho daño a nuestros vecinos, como es el poco de turismofobia, —Sí, tenemos que aprovechar la
nicipio de Segura de la Sierra? a nuestra variedad caso de las típicas verbenas que pero pedimos a los oportunidad que está teniendo
—A nivel de incertidumbre, cultural, pero tanto gustan en los pueblos, visitantes que se el entorno rural, porque es ideal
mucha, pero sí tenemos que dar seguimos trabajando” pero que no se van a celebrar. cuiden para cuidarnos” para todos aquellos que quieren
gracias porque únicamente escapar un poco de las aglome-
hemos tenido un caso. Aquí fui- ridad y todo controlado para, si —¿Qué se puede adelantar del musicales, teatro, espectáculos de raciones en la situación que vi-
mos de los primeros en registrar finalmente todo sigue bien y po- programa cultural que se está magia, conciertos de jazz y diver- vimos y buscan más tranquili-
un contagio, un hombre de 87 demos, poner un poco más de preparando? sos géneros de la música clásica dad. Aquí, por suerte, van a en-
años que desgraciadamente fa- color a este verano. Con los re- —Hemos organizado el Ciclo de y contemporánea. Sobra decir contrarse con gente sana y, por
lleció porque estaba muy deli- brotes estamos todos un poco Noches Culturales de Interés Tu- que el aforo será limitado y que supuesto, podrán relacionarse
cado. Sin embargo, en todo el asustados y nos crea ese “que- rístico de Segura de la Sierra, que las butacas se asignarán por con la naturaleza. El ser de pue-
término municipal, no se nos ha rer hacer”, pero con el miedo y se celebrarán desde mañana orden de reserva de entradas. blo sonaba ya bien antes, pero
diagnosticado ningún caso más. la incertidumbre. Por eso, haga- viernes 17 julio en la plaza del ahora cada vez más la gente
Tenemos la gran suerte de vivir mos lo que hagamos, será siem- Ayuntamiento. Esa misma —Se está viendo una tenden- busca venir a los pueblos. Ya hay
donde vivimos, ya que en Segu- pre muy controlado para que la noche comenzaremos con la cia al alza en el turismo rural mucho movimiento, agosto
ra de la Sierra tenemos 1.800 ha- actividad no suponga un punto “Noche Andalusí en Saqura”, con y de interior. ¿Se nota ya en Se- siempre es el más fuerte, pero
bitantes, pero dispersos en 43 música antigua por Emilio Villal- este año en julio también se
núcleos de población habitados. ba y Sarra Marina. Después para nota y está siendo fuerte.
La diseminación es muy gran- el último fin de semana de julio
de y, además, la gente se ha com- y el mes de agosto tenemos una —¿Hay miedo entre los veci-
portado de una forma excelen- oferta bastante variada: obras nos a una gran afluencia de tu-
te. Podemos decir bien alto este ristas y a la covid-19?
es un destino libre de covid-19 —Nuestro entorno es muy
y totalmente seguro para disfru- mayor y sí que ha aparecido la
tar de los meses de verano. palabra turismofobia, pero si los
alojamientos se abren es para
—Para aquellos que no lo cono- que venga gente. Hemos hecho
cen. ¿Qué motivos existen para un poco de campaña para que
visitar Segura de la Sierra? todo el que venga se cuide él y
—Primero, la ubicación punte- respete las normas para cuidar
ra que tiene, en el corazón de la también a los demás.
Sierra de Segura. De ahí el pro-
pio nombre. Segundo, estamos —¿Qué medidas de seguridad
ante un conjunto histórico. se gestionan desde el Ayunta-
Somos el único pueblo de la pro- miento del municipio?
vincia de Jaén que estamos den- —Controlamos mucho las zonas
tro de la red de la asociación de que abrimos públicas como
municipios más bonitos de Es- pueden ser las piscinas, que
paña. Y así podría seguir enu- abrimos dos en el municipio. Es-
merando motivos: El entorno tamos muy pendientes de que
natural, monumental, cultural, se cumplan todas las medidas
la gastronomía y, sobre todo, la y cualquier cosa que se sale de
manera de ser de las personas la norma la cortamos de raíz. La
que aquí viven. gente mayor está muy concien-
ciada, pero vemos que muchos
—Hablaba de la incertidum- de los rebrotes son entre la gente
bre generada por la pande- joven, por eso no nos ha queda-
mia. ¿En qué medida ha afec- do otra que cerrar el botellón.
tado a la oferta cultural y tu-
rística del municipio? —¿Qué mensaje lanza a todos
—Nos ha hecho mucho daño. Al los que vengan a Segura?
tener una zona tan diseminada, —Segura de la Sierra y sus al-
tenemos cada año muchas fies- deas están deseando recibir a
tas de verano que, con toda todos sus visitantes. También
nuestra pena, se han tenido que me gustaría agradecer la labor
suspender, tanto la del munici- de todos los negocios y estable-
pio como las de todas las aldeas. cimientos de nuestro munici-
Hemos perdido también el Fes- pio que están haciendo un es-
tival Internacional del Aire, fuerzo enorme para cumplir
que se celebra aquí en El Yelmo, con todas las medidas exigidas
y el Festival de Música en Segu- y hemos trabajado siempre de
ra, otro de nuestros grandes re- la mano para que hoy poda-
ferentes, también se tuvo que mos decir que Segura de la Sie-
suspender. No hemos dejado de rra es un destino seguro, libre
trabajar desde que todo se ha de covid-19 y estamos seguros
normalizado un poco para no de que se puede disfrutar del
perder nuestra entidad cultural verano en este marco incom-
y vamos a hacer un programa parable con las reglas de esta
con muchas medidas de segu- “nueva normalidad”.

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SIERRA DE SEGURA 33

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ROSA ROMERA PERALTA. GERENTEDELACASARURALCASAFÉLIX

“Hemos —¿Qué comodidades ofrece la de Segura bastante tranquila do ante el coronavirus?
notado que casa rural que regenta? con solo cuatro vecinos. Esta- —Todas las de higiene posibles.
hay más —Se trata de una vivienda que mos justo en frente de El Desde desinfección completa
viajeros pero utilizamos para el turismo rural Yelmo, un pico que se ubica en con ozono hasta limpieza con
estancias y que, aunque es antigua, es bas- la Sierra de Segura y las vistas, productos como la lejía.
más cortas” tante fresca y posee todas las co- especialmente de noche, son es-
modidades, como para entrar a pectaculares. Los turistas, ade- —¿Han notado una mayor
vivir. Cuenta con seis dormito- más de pasar una estancia fres- afluencia de turistas que bus-
rios, dos cuartos de baño, un ca y huir del calor, pueden vi- can turismo rural?
salón comedor y una cocina. sitar desde las faldas de El —Sí, este año hemos apreciado
Yelmo, donde se encuentra la un mayor número de viajeros y
—¿Dónde se encuentra ubica- casa rural, hasta el Pantano del con estancias más cortas. De
da esta casa exactamente? Tranco, también a pocos kiló- hecho, nosotros la ocupación la
¿Qué parajes pueden disfru- metros de la vivienda. tenemos prácticamente comple-
tar los turistas que acudan? ta, especialmente en agosto, el
—Está en Riohornos, una aldea —¿Qué medidas han adopta- mes de más llegadas.

AMPARO OLIVARES COSPEDAL. GERENTEDELCORTIJORAMÓN

“Ofrecemos —¿Dónde se ubica el cortijo nes deciden hospedarse aquí en- zona y también de temporada.
un trato que usted dirige? cuentran. Además, yo siempre No tenemos carta al uso, sino
familiar y —Nos encontramos en Cortijos quiero que nuestros clientes se que elaboro un menú distinto
cercano a Nuevos, que depende de Segu- sientan conmigo como si estu- cada día. Entre nuestros platos
nuestros ra de la Sierra. Nuestras insta- vieran en su propia casa. Esa, destacan las croquetas de cho-
clientes” laciones están en plena natura- la cercanía, es otro de los colate y la carne de monte.
leza, por lo que se trata de un atractivos que intentamos ofre-
lugar ideal para que nuestros cer a diario. La nuestra es, por —¿Qué medidas han tomado
clientes hallen paz. tanto, una casa casi familiar, te- para evitar riesgos de conta-
nemos capacidad para veinte gio de covid-19?
—¿Por qué Cortijo Ramón personas con amplias zonas —En nuestro caso, por nuestros
destaca sobre otros aloja- ajardinadas y piscina. amplios espacios y porque po-
mientos rurales? demos acoger a poca gente, ha
—Lo que más nos caracteriza es, —Y en lo que se refiere a la co- sido fácil adaptarnos. Seguimos,
por un lado y como le comen- cina, ¿qué destaca? sobre todo, un estricto control
taba, la tranquilidad que quie- —Ofrecemos platos típicos de la de limpieza y desinfección.

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AGUSTÍN GARCÍA GÓMEZ. GERENTE DE CAMPING DE MONTAÑA EL ROBLEDO

“En cuestión —¿Cómo va el camping? bañas, hay acampada con tien- pacidad. Viene gente de todo el
de pocos —Llevamos reabiertos unas se- das de campaña, rulot y cara- mundo, incluso extranjeros.
días vamos manas. Las cabañas tienen vanas. El camping tiene capa-
a abrir el más aceptación por sus condi- cidad para 296 personas y —¿Qué proyectos tiene?
Hotel Baeza ciones para que nadie se junte las cabañas, para 45. —Abrir el Hotel Baeza Monu-
Monumental” y disfrute tranquila. Estamos mental, en la ciudad patrimo-
entre Segura y Hornos, pero en —¿Cuál es la trayectoria? nial. Lo hacemos con el centro
el término segureño. Las insta- —Cuando se hizo la licitación especial de empleo Desarrollo
laciones reúnen las condiciones solo estaba el terreno. Llevába- de Bienestar Andaluz S. L. Íba-
de camping 100% de montaña. mos ya casi veinte años. Desde mos a hacer la inauguración en
Se localiza en plena naturale- que hace unos diez años tuve un Semana Santa, pero hubo que
za en un entorno serrano y se accidente me integré en Fejidif, aplazarla por el coronavirus. La
acoge a la marca Parque Natu- me metí y en Acopadiss. Somos intención es empezar, con casi
ral de las Sierras de Cazorla, Se- un centro especial de empleo toda seguridad, la próxima se-
gura y Las Villas. Respeto me- con sede en La Puerta de Segu- mana. Daremos empleo a per-
dioambiental. Aparte de las ca- ra y todo el personal con disca- sonas con discapacidad.

MIRADOR DEL YELMO. CORTIJOSNUEVOS
Estancia única en pleno pulmón jiennense

Un viaje de ensueño. La Casa equipadas para que los visitan- aún en la provincia, mientras que
Rural Mirador del Yelmo es una tes se encuentren lo más cómo- a 39 se encuentra Riópar, en Al-
vivienda independiente situada dos posible. A tan solo cincuen- bacete. La zona es ideal para prac-
en Cortijos Nuevos, en la zona de ta metros hay una piscina mu- ticar equitación y pesca. Así, para
la Sierra de Segura. Uno de esos nicipal para poder refrescarse en aquellas parejas, familias o gru-
destinos para lo que no se nece- este intenso verano por el que se pos de amigos que quieran pasar
sitan excusas, pues su belleza, en caracteriza la provincia jiennen- unos días inolvidables en pleno
plena naturaleza, marca a quien se. Del mismo modo, La Casa pulmón jiennense, la Casa Rural
se deja embriagar por ella. El es- Rural Mirada del Yelmo se en- Mirador del Yelmo es la mejor de
tablecimiento tiene vistas a la cuentra cerca de otros dos mu- las elecciones. Solo hay que de-
montaña y está a 45 kilómetros nicipios recomendables, cada jarse llevar por las recomendacio-
de Cazorla. En cuanto a las ins- uno de ellos en una provincia. A nes de los visitantes, que le otor-
talaciones, todas están bien 38 kilómetros está Arroyo Frío, gan positivas evaluaciones.

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JUAN VALIENTE MARTÍNEZ. DIRECTORDELHOTELDONJUAN

“Se espera —¿Cómo tienen enfocados —Hemos recurrido a los geles por los galianos, andrajos, ajoa-
que haya un los meses de verano? hidroalcohólicos, distancia y tao, ajopringue y nuestro cor-
importante —De momento no podemos carteles para adaptarnos a una dero segureño.
aumento de quejarnos después de todo lo situación que es histórica.
visitas para que ha pasado en estos meses —¿Qué trayectoria acreditan
agosto” con la crisis sanitaria. Las pers- —¿Qué le ofrecen a los visitan- en el sector?
pectivas son buenas para el mes tes que apuestan, precisa- —Abrimos en el año 2002 y es
de agosto, aunque las reservas mente, por su negocio? una empresa familiar, que
se hacen con muy poco tiempo. —Disponemos de un restauran- siempre la he dirigido yo. Se
A última hora se deciden mu- te y una cafetería, con la que hospedan entre semana traba-
chos clientes a confirmar su pre- presentamos un menú del día jadores, mientras que los sába-
sencia en el establecimiento. El alojamiento es de setenta pla- do y los domingos recurren a
zas con treinta y cinco habita- nuestros servicios turistas de
—Se han tenido que adaptar ciones. Gastronomía, carta y todas las regiones del territorio
a unos protocolos sanitarios platos típicos son solicitadas por nacional. Nos reconocen el tra-
para abrir el negocio. nuestro clientes. Y destacamos bajo realizado.

JAIME FERRER NOGUERA. PROPIETARIO DE APARTAMENTOS TURÍSTICOS LA TEJA

“Esperamos —¿Cómo se presenta la tem- rias. Al ser un establecimiento para celebraciones, comunio-
que se porada después de que termi- de cinco alojamientos en una nes, bodas, reuniones familia-
cumplan nara el estado de alarma tras finca rural disponemos en la ac- res y conferencias.
las buenas la crisis sanitaria? tualidad de un muy amplio.
expectativas —De momento con expectativas —¿A qué publico se dirigen en
anunciadas” esperanzadoras, pero se tienen —¿Cuando puso en marcha el los apartamentos?
que confirmar. Esperemos que proyecto de los apartamento —Es variado y básicamente es
no haya rebrotes, porque tene- turísticos? turismo familiar de muchas
mos confirmadas numerosas re- —Empezó en 2019 para conso- zonas del territorio nacional,
servas en estas semanas. lidar la estructura turística en como de Castilla-La Mancha, las
la zona. Somos una empresa ocho provincias andaluzas y Va-
—¿Cómo se han adaptado a que también tiene intereses tu- lencia. Le ofrecemos un lugar
las medidas por la covid-19? rísticos en Ibiza. Hemos conso- único con tranquilidad y un ser-
—Trabajamos para cumplir las lidados los productos y ahora te- vicio que se basa en la cercanía
medidas estipuladas y dispues- nemos en marcha un nuevo para que se sientan en su pro-
tas por las autoridades sanita- proyecto de salón de eventos pia casa.

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TERRAZA CAFETERÍA ADARVE

Lugar espectacular en la Sierra de Segura

Es un lugar increíble en un en- que el cliente que acude es aten- el atardecer acompañado de fa-
torno de ensueño, dentro del dido, en todo momento, por un miliares y amigos, después de
casco urbano de Hornos de Se- servicio amable y que se carac- un paseo por el barco solar del
gura. Las terrazas de la Cafete- teriza por su profesionalidad. Se Tranco. Antes de degustar la ca-
ría Adarve, dirigido por Pedro ha convertido en un lugar de re- lidad de los productos de la Ca-
Ortega Soto, tienen unas vistas ferencia dentro de la comarca fetería Adarve, el visitante tiene
maravillosas donde se divisa el de la Sierra de Segura y con per- un cita con la belleza del mu-
pantano del Tranco y un mar de sonalidad propia y diferencia- nicipio, como es el Castillo de
olivos que lo rodea en la zona. dora en todo el Parque Natural Hornos de Segura. Pedro Orte-
En el establecimiento, aparte de de Segura, Cazorla y Las Villas, ga afronta la temporada ilusio-
una copa o cerveza, se puede de- por lo que cuenta con una clien- nado y con perspectivas espe-
gustar batidos, dulces o tés de tela fiel. Pero es que el cliente ranzadoras después del fin del
calidad. Pero lo importante es también acude por presenciar estado de alarma.

JESÚS JAVIER LÓPEZ FUENTES. GERENTEDELASCELADILLAS

“Tenemos —¿Dónde se encuentra el res- —El entorno apartado del nú- —¿Hay movimiento de turis-
gastronomía taurante Las Celadillas? cleo poblacional y rodeado de tas ya en el mes de julio?
de la sierra —Estamos ubicados a unos pinos es espectacular y nuestra —Los fines de semana sí que se
con unas 400 metros de Hornos, si- carta tiene una gran variedad. ve algo, pero la gente todavía
vistas guiendo la carretera hacia Río Ahora, en verano, hacemos tiene miedo y no hay el movi-
envidiables Madera. Uno de nuestros pun- cosas más fresquitas como el miento de otros años.
tos fuertes son las vistas incom- salmorejo casero o las migas de
parables que tenemos, con pan. En invierno también tene- —¿Qué medidas de seguridad
unas panorámicas preciosas mos platos típicos como puede se han tomado por la pande-
hacia el pantano de El Tranco, ser el ajopringue. No puede fal- mia de la covid-19?
así como la piscina que, lamen- tar por supuesto el cordero se- —Tenemos una terraza muy am-
tablemente, este verano no va gureño de nuestra sierra, uno plia y hemos delimitado donde
a estar abierta. de los platos más demandados tienen que estar las mesas
por todo el que nos visita, o las para cumplir la distancia social
—¿Por qué cosas destaca el truchas ahumadas, también de de dos metros, además de la de-
restaurante? aquí de Segura. sinfección pertinente de todo.

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FRANCISCO RODRÍGUEZ GARRIDO. DUEÑODELRESTAURANTEELPINARDEAMURJO

“Nos avalan —¿Dónde se encuentra ubica- te la semana y se suman cuatro años de hostelería y de profe-
más de 30 do su negocio exactamente? más los sábados y domingos. sionalidad en este sector.
años en el —Está ubicado en un entorno
sector de la natural privilegiado. Se en- —¿Desde cuándo lleva al —¿Qué medidas sanitarias
hostelería y cuentra entre pinos enclavado mando de este restaurante? han tenido que adoptar a raíz
restauración” en el complejo turístico rural de —Solamente dos semanas. El del coronavirus?
Amurjo, al lado de la ya famo- negocio permanecía cerrado —Hemos adoptado todas las
sa piscina de David Broncano. desde hace tres años y decidí al- que nos ha ordenado el Minis-
quilarlo durante estos tres terio de Sanidad. Realizamos un
—¿Qué servicios ofrecen y con meses de verano para compro- seguimiento de cómo guarda-
cuántos trabajadores cuenta? bar su viabilidad. Si todo va mos las medidas higiénicas, de-
—Tenemos un menú diario a bien, comenzaré a regentar sinfectamos las mesas continua-
disposición de los clientes y un también los apartamentos turís- mente y todos los trabajadores
menú especial los fines de se- ticos dentro del complejo. Pero, tienen el carnet de manipula-
mana y raciones. Somos un total cabe destacar, que nuestro tra- dor de alimentos y usan mas-
de cuatro trabajadores duran- bajo está avalado por más de 30 carilla e hidrogel.

PALOMA MARTÍNEZ MORENO. DUEÑADELAPAPELERÍASIERRADESEGURA

“La prensa —¿Qué oferta su negocio y esta comarca tiene derecho a dos personas. Aun así, al ofre-
escrita es desde cuándo lo regenta? tener un punto de venta cerca. cer un servicio básico yo he per-
un servicio —Desde hace año y medio soy En mi opinión, además, la manecido abierta durante todo
esencial. dueña de esta librería donde prensa escrita es el único medio el periodo de cuarentena.
Hay que ofrecemos, principalmente, de comunicación que ofrece
preservarla” prensa diaria y papelería. pluralidad de opiniones y nece- —¿Qué significa Emilio de la
sitamos preservarlo. Cruz para Orcera?
—¿Actualmente, cómo valora —Un absoluto orgullo y siento
la venta de prensa escrita? —¿Qué medidas de seguridad que aún no ha recibido un re-
—Es cierto que la prensa diaria ha tenido que adoptar como conocimiento claro para todo lo
se vende poco ya que, aunque consecuencia de la covid-19? que ha significado este hombre.
sí haya gente que la consuma, —Absolutamente todas: masca- A nivel periodístico y de pren-
siempre prima lo online. Aun rilla, pantalla, gel hidroalcóho- sa escrita sí se ha homenajea-
así, yo siento que es un servicio lico. Mi negocio es un local de do, pero no comprendo cómo
esencial y que la gente que com- cien metros cuadrados y no pue- hay gente joven que aún no co-
pra prensa escrita y que vive en den permanecer en él más de noce a Emilio de la Cruz.

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RAQUEL RICOY RUIZ. GERENTEDECASARICOY

“Tenemos —¿Cómo ve la temporada? —¿Qué destacaría de la ofer- pequeño abajo, con una bode-
una cocina —Con el tema del covid no está ta que tiene Casa Ricoy? ga muy grande de vino y cerve-
tradicional y muy claro, aunque más bien flo- —Tenemos una comida tradicio- za, La de arriba es el restauran-
casera con jita. De todos modo, julio, a di- nal, casera, con una carta muy te. Hay terraza exterior.
platos de ferencia de agosto, no es de variada de raciones, que no se
la comarca” mucha gente esta zona. agos- da en el entorno. Destacaría la —¿Cuál es la trayectoria?
to. Creo que mucha gente si gachamiga, el cordero segure- —Yo abrí el año pasado. Un fa-
viene no va a hacer mucho ño y el ajoatao. Contamos con miliar mío era el dueño anterior.
gasto. A temporadas, los fines un surtido enorme de quesos de Llevo más de quince años en la
de semana, hay mucho movi- toda España, que se acompaña hostelería y me ha gustado
miento, pero no es un turismo con una salsa y jaleas. El acei- mucho la cocina. Mi abuelo,
excesivo en gasto, no como otros te, por supuesto, es de la coo- desde 1924 regentó un bar que
veranos. Aquí lo tenemos todo perativa de Nuestra Señora de se llamaba igual. Él y mi madre,
muy controlado desde el punto la Asunción. Es una gastrono- que crio ocho hijos, eran el alma
de vista sanitario, tanto en aforo mía que a la gente le siguen gus- de este establecimiento de Or-
como en desinfección. tando mucho. Tenemos un bar cera en etapas anteriores.

RAMÓN ALBA. GERENTE DEL CORTIJO LA JULIA

“Ofrecemos —¿Cómo es el Cortijo La Julia? está muy cerca del pueblo, do- terio de Sanidad para zonas co-
seguridad y —Es un complejo de casas ru- tado de todos los servicios, pero munes. Además, el tratamien-
tranquilidad rales que está ubicado en Orce- ubicado entre huertos, el río y to de la piscina, en cuanto a clo-
para toda la ra con capacidad para 25 per- el bosque. ración y demás, se ha adapta-
familia en la sonas distribuidas en cuatro do a los parámetros dictamina-
naturaleza” casas. Las viviendas son muy —¿Qué medidas de seguridad dos por Sanidad. Por último,
confortables y de estilo rústico. se están tomando por la pan- muy importante, hemos priori-
Lo que tiene el protagonismo demia de la covid-19? zado las estancias de grupos de
indiscutible en el complejo es —Tenemos un plan de contin- las mismas familias. Tenemos
su amplia extensión y sus estan- gencia muy exhaustivo que un cien por cien de ocupación
cias ajardinadas, así como la preparamos durante el confina- en el verano y el 98% de las re-
zona de la piscina. En todas par- miento. Llevamos a cabo varias servas son grupos de entre 15 y
tes predomina el verde y mira- medidas, desde la desinfec- 18 personas aproximadamente
mos porque este todo muy cui- ción con ozono de todo el com- que pertenecen a una misma fa-
dado. Por otra parte, la locali- plejo hasta fumigar con un vi- milia, así no se mezcla gente de
zación es estratégica porque rucida autorizado por el Minis- distintos destinos.

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JUAN FRANCISCO FERNÁNDEZ LÓPEZ. ALCALDEDEORCERA

“Si tuviéramos otras — Las recomendaciones del Mi- que la gente se dé cuenta de que no natural no le veo mucho sen-
medidas sanitarias, nisterio de Sanidad son claras: visitar la sierra puede ser una ex- tido. Desde el principio de la pan-
llegaría más turismo” viajar a zonas poco concurri- periencia inolvidable. demia se nos ha tratado por igual
das. ¿En qué medida afectará a las zonas urbanas y rurales y
este tipo de nuevo turismo al —¿Siente usted que las Admi- yo creo que si nosotros tuviése-
municipio de Orcera? nistraciones están proporcio- mos otro tipo de medidas de se-
— Ahora mismo tenemos todos nando el mismo apoyo para guridad —puesto que la situación
los cortijos turísticos y casas ru- ayudar al turismo de sol y sanitaria es mejor y no existen
rales habitadas y, por esa parte, playa que al rural? aglomeraciones— podrían llegar
estamos contentos. Sin embargo, —En este aspecto sí considero más visitantes a la sierra.
sí es cierto que hay una menor que seguimos un poco olvidados.
circulación de viajeros y que, con Creo que las ayudas a los peque- —En este sentido, el equipo de
las medidas de seguridad que te- ños municipios de interior para Gobierno municipal sí está fo-
nemos ahora mismo, estamos que estos fomenten el turismo mentando algunas actividades
notando la falta de muchos vi- rural deben ser mayores. para atraer el turismo como
sitantes que venían a pasar el fin puede ser el programa cultu-
de semana. Puede que durante —¿Qué le pediría usted a los ral Aquasion, en Armujo.
el verano nos manejemos con Gobiernos centrales y autonó- —El programa de Aquasion es
datos de ocupación un poco su- micos para fomentar el turis- una oportunidad para que la
periores a otros años, sin embar- mo de la provincia? gente venga a disfrutar con se-
go, aún no se ha notado un gran —Yo reclamaría, principalmen- guridad, lógicamente, ya que li-
incremento del turismo. te, inversiones en comunicacio- mitaremos el aforo y tendremos
nes para que estas lleguen en me- una afluencia de público muy pe-
—¿Qué oportunidad cree que jores condiciones a las zonas ru- queña. No lo hacemos para
le brindará a Orcera este auge rales. Cuesta mucho que nos vi- crear aglomeraciones, sino para
por el turismo rural? siten personas si tardan tanto en seguir con la vida con cierta nor-
—Yo creo que es una buena opor- llegar hasta aquí. Además, no veo malidad dentro de la pandemia.
tunidad para que los viajeros se lógica la obligatoriedad de las
den cuenta de que en el mundo mascarillas en las zonas rurales —¿Por qué deberían los viaje-
rural también se puede visitar y donde no existen aglomeraciones ros apostar por visitar Orcera?
que cuenta con buenos servicios. y los datos sanitarios están bien. —Porque nos encontramos en un
Es una pena que con los recur- Si no se puede guardar la distan- lugar seguro. No tenemos aglo-
sos económicos para el turismo cia, claro que apoyo la medida, meraciones ni posibles contagios
que tenemos haya tenido que lle- pero pasear completamente solo y esto debe priorizar a la hora de
gar una pandemia mundial para con la mascarilla por un entor- viajar ahora mismo.