NORTE OLIVARERO

SÁBADO 21 / 11 / 2020. PÁGINA 25

NORTE OLIVARERO

Pasión en verde

El producto estrella del mar de olivos que impera
en la provincia de Jaén está en pleno proceso de
elaboración en la industria generada en torno al olivar

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COOPERATIVA SAN AGUSTÍN. LINARES
El delicioso zumo de las tierras mineras

La sociedad cooperativa San demandado dentro y fuera de ductos. Con la marca Virgen de
Agustín, de Linares, es un refe- las fronteras de la provincia. Linarejos, se comercializa el vir-
rente en el panorama oleícola “San Agustín” representa un gen en formatos de uno, dos y
de la provincia de Jaén. Su crea- ejemplo de la diversificación de cinco litros y virgen extra en bo-
ción se remonta al año 1952 y la economía linarense. La idea tella de 200, 250 y 750 mililitros.
en la actualidad cuenta con va- es obtener la máxima cantidad LinaOliva es la denominación
rios centenares de socios que de aceite virgen extra. del AOVE superior obtenido por
destacan por su implicación. La procedimiento exclusivamente
empresa cuenta con unas ins- Como herramientas para mecánicos y presentado en for-
talaciones a la última en la ca- llegar a cualquier rincón, la co- mato de un litro y 750 mililitros.
rretera de Vadollado, donde ob- operativa dispone de una tien- La joya de la corona es las án-
tiene un zumo de aceituna muy da online en la que el cliente foras de 40 mililitros y corcho.
puede conocer su gama de pro-

ANDRÉS AGUILAR SÁNCHEZ. GERENTE EN COMPRAS DE ALMAZARA ANDRÉS AGUILAR, DE LINARES

“Nuestra —¿Qué destacaría usted de Al- —Tenemos envasadora propia tactar con nosotros en los nú-
almazara mazara Andrés Aguilar? en Estados Unidos. Con nues- meros de teléfono 953 69 70 78
surte a unas —Somos una empresa familiar tra marca Millpress gestiona- y 625 55 66 94. Ofrecemos con-
300 tiendas que llevamos funcionando doce mos cinco tiendas y proveemos diciones de precio cerrado se-
en Estados campañas. Compramos aceitu- de AOVE, vinagre, salsas, espe- manal, disponibilidad de con-
Unidos” na en la zona de Linares, Cas- cias y productos gourmet, sal- tenedores para retirada en el
tilla-La Mancha, Córdoba y Se- sas y especias a unas 300 esta- campo a pequeños productores,
villa. Nuestra almazara duran- blecimientos Seasons Taproom. pagos al contados y adelantos
te los meses de octubre y no- Los aranceles no nos afectan de campaña. Cada vez hay más
viembre está enfocada a los porque mandamos el aceite a gente interesada en este proyec-
aceites de alta gama y resto de granel a nuestra propia envasa- to de futuro. Otra opción es que
campaña, a graneles obtenidos dora y allí lo envasamos. el cosechero se lleve su propio
de picual y otras variedades. aceite envasado en nuestra al-
—¿Qué condiciones ofrecen mazara. Nuestro proyecto inten-
—¿Cuál es la presencia de la ustedes a los cosecheros? ta ser más competitivo y dar
empresa en Estados Unidos? —Los cosecheros pueden con- mejor precio a los agricultores.

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MARIFÉ BRUQUE CÁMARA. AGRICULTORA DE FINCA SAN JOSÉ, DE LINARES

“Calidad y —¿Cuál es su proyecto? contar con una serie de perso- olivar tradicional no puede
biodiversidad —Somos agricultores de una nas y empresas que crean en la competir. La fórmula es buscar
son los ejes finca heredada de mis padres. calidad. Por eso lucho desde clientes que valoren esto y cui-
del proyecto, Pretendo obtener la máxima ca- hace ya cinco años. dar la imagen, con botellas de
que intenta lidad de la aceituna que culti- cristal pintado por el artista
abrir camino” vo. Ni elaboro ni comercializo —¿Cómo es la experiencia? Belin, mundialmente conocido.
el aceite, solo garantizo la tra- —Es difícil encontrar lo que Este año la pintura se titula
zabilidad para obtener el mejor busco, pero ese es el camino, de- “Mujer Que Mira a Su Luna”.
aceite. Soy ingeniero, un ámbi- mostrar que se puede. Nos va Nuestra aceite de máxima cali-
to totalmente distinto y me la vida en recuperar la biodiver- dad se vende con la Finca San
chocó la pérdida de biodiversi- sidad. Estamos en el proyecto José y, este año, con dos nuevas,
dad en el campo de Jaén, horro- Olivares Vivos con muchas en- de Mallorca y Murcia, que bus-
rosa, y la obsesión por el ren- tidades. La biodiversidad es po- can diferenciación en el merca-
dimiento. Quiero romper con sible y rentable. Se tiene que ol- do. Nuestro objetivo es abrir ca-
esas dos cosas y compaginar ca- vidar la palabra rendimiento y mino y demostrar que se puede.
lidad y biodiversidad. Tengo que sustituirla por calidad. Si no el Superamos las expectativas.

MIGUEL ZAPATA RUIZ. GERENTE DE MIGUEL ZAPATA RUIZ S. L. N. E., DE LINARES

“Hay pocas —¿Cuánto tiempo lleva en convertida en New Holland y asistencia técnica. Es una garan-
instalaciones funcionamiento su negocio? ahora llevamos el servicio téc- tía que llevemos tanto tiempo.
como las —Con este formato, cinco años, nico de Case Internacional.
nuestras en pero yo llevo ya 45 en el sector. Pioneros de la marca Fiat, re- —¿Está muy mecanizado el
la provincia Antes estuvimos con otra em- convertida en New Holland. campo y, en particular, el
de Jaén” presa y luego formamos Unime- Ahora servicio técnico de Case sector del olivar?
ca. Actualmente somos cuatro IH. Sin menospreciar a nadie, —Sí, el campo se ha mecaniza-
socios y un trabajador. instalaciones como las nuestras do un 200%. Hace treinta años
no se encuentran en todos si- había la mitad de tractores y el
—¿Qué servicios ofrecen? tios. En la nave tenemos puen- resto de maquinaria. Cuando
—Siempre hemos trabajado te grúa y patio exterior. Son de llega la recolección de la acei-
con el tema agrícola e indus- lo mejor que hay. También con- tuna hay maquinaria para todo
trial. Los tractores son nuestra tamos con furgoneta y coche porque sin ella no es rentable.
base principal. Somos de los grúa para asistencia en el En campaña, casi no respiramos
más antiguos de la provincia. campo. En reparación tocamos porque surge averías y la repa-
Empezamos con Fiat, luego re- todas las marcas y ofrecemos ración siempre corre prisa.

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ISIDRO RODRÍGUEZ NIÑO. PROPIETARIODEAGROPICUAL,DELAPUERTADESEGURAYTORRESDEALBANCHEZ

“Quienes —¿Cuál es la trayectoria de la cluidos los de última generación cultura ecológica?
confían empresa que dirige? —que mejoran los resultados—, —Aunque cueste trabajo im-
en nosotros —La empresa lleva más de tres para la agricultura convencio- plantarla. Cada vez hay más
ven una décadas. Empecé con multina- nal y todos los productos que parcelas reconvertidas. En la
mejora de cionales y desde hace más de hacen falta para la ecológica. sierra la producción por olivo
resultados” quince años asesoro a la gente es menor y con los precios que
en el mundo de la agricultura —¿Cómo es el asesoramiento? tiene el aceite convencional las
ecológica, que es el futuro. Tra- —Quienes confían en nosotros explotaciones ya no son renta-
bajamos con casas que son re- ven los resultados en sus culti- bles. Cuando se entra en el sis-
ferentes nacionales. Actual- vos. Tenemos técnicos que van tema ecológico, la producción
mente, tenemos una tienda en a a pie de campo y están toda baja muy poco y el precio es bas-
La Puerta de Segura y otra en la semana con el agricultor sin tante mayor. Al final el agricul-
Torres de Albanchez. adicional para él. Asesoramos tor busca la rentabilidad y la
en abonados y tratamiento. sostenibilidad. Aunque cuesta
—¿Qué productos vende? trabajo mentalizar a la gente, lo
—Son herbicidas y abonos, in- —¿Por qué apuesta por la agri- ecológico no para de crecer.

JOSÉ MARÍA FERRÉ QUIJANO. PROPIETARIO DE JOSÉ MARÍA FERRÉ QUIJANO, DE LA PUERTA DE SEGURA

“Tenemos —¿Cuál es su trayectoria? dicen que somos vendedores de Se prueba en la sierra de Segu-
productos —Empecé en los años 80 a cam- pesticidas. No es así. Si un hu- ra. Será una revolución para
tremendos y biar las técnicas vetustas del cul- mano usa medicamentos para zonas dificultosa que no se
novedosos, tivo en la sierra. Empecé con sanarse, un animal igual, lo de puede tratar con avioneta. Syn-
Syngenta Sandoz, con un amigo hasta lle- las plantas por qué se llama así. genta no tiene parangón y es
es un líder” gar al grupo Syngenta. Distri- En todo caso, son fitosanitarios. número uno en olivar.
buyo los productos en una parte
de la comarca segureña y La —¿Hay novedades? —¿Como agricultor, qué le pa-
Mancha. También soy agricul- —Tenemos una cantidad de pro- rece la actual campaña?
tor y desde hace veinte años pre- ductos tremendos y novedosos. —La veo con resignación. Esta-
sidente de la cooperativa Agro- Uno que salió en 2019, Oliva mos cansados de precios bajos
segura, resultado de la fusión de Top, suprimirá el uso del cobre y de que no llueva. Cansados de
tres cooperativas oleícolas. al menos en primavera. Opción la cantidad de normas y regu-
que era difícil. Se está ensayan- laciones y de una agricultura
—¿Qué son los fitosanitarios? do Karate Trap, una trampa muy eficaz, elitista y sibarita,
—Me da mucha rabia cuando para captura la mosca del oliva. pero con precios de Guinea.

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JOSÉ IGNACIO ARIAS PUERTA. GERENTEDEALMACÉNDEFONTANERÍAARIASIZQUIERDO,DELAPUERTADESEGURAYSILES

“Nuestros —¿Cuántos años lleva ya —Tenemos dos almacenes de —¿Cómo se espera la campa-
almacenes usted con el almacén? fontanería y ferretería indus- ña de la aceituna en la zona?
tienen casi —Empezamos en 2000, así que trial, uno en La Puerta y otro en —Buena. Yo diría que se trata
de todo para ya hemos cumplido veinte años. Siles. Son establecimientos con de una media cosecha alta.
atender a En este tiempo nuestra idea ha muchos metros cuadrados y
la comarca” sido siempre ir a más, dar un modernos. Tenemos práctica- —Una de sus líneas de activi-
buen servicio e innovar. Segui- mente de todo, como productos dad es la comercialización de
mos adelante a pesar de que para agricultura y construcción, pellet y hueso de aceituna.
cada vez hay más exigencias entre otros sectores. En lo que —Compramos el hueso en las
para llevar un negocio. La prio- se refiere al campo, llevamos la cooperativas de la zona, lo lim-
ridad es atender a nuestros distribución de las mejores piamos, lo secamos y, posterior-
clientes de toda la comarca de casas, como Bayer en fitosani- mente, lo vendemos a casi
la Sierra de Segura. Somos un tarios y, en abonos Yara y Fer- toda España ya. De esta mane-
establecimiento muy arraigado. tiberia. Además tenemos má- ra se aprovecha un subproduc-
quinas para recogida de aceitu- to del olivar procedente de esta
—¿Qué productos venden? na de Pellenc y Campanola. parte de la provincia.

ÁNGEL SERRANO RODRÍGUEZ. PRESIDENTE DE MOLINO DE SEGURA, DE LA PUERTA DE SEGURA

“Nuestro —¿Cuál es la trayectoria de la el mercado nacional para ven- gen extra con denominación de
aceite sale iniciativa Molino de Segura? der nuestro aceite. origen; Zumoliva, de mi propie-
de fincas —La creamos en 2006 ocho so- dad, pero cedida, y Sanolive, co-
de olivar cios. Por ejemplo, yo tenía un —¿Qué campaña habrá? nocida por la cosmética. La
totalmente olivar muy joven y me pidieron —Buena, Venimos de otra que cuarta, Laceratum, es aceite de
sostenible” que me incorporara. La idea es fue regular por problemas con primera molturación sin filtrar,
una fábrica para producir acei- la mosca. Hemos empezado en botella piramidal y reserva-
te de gran calidad, desde el prin- muy pronto con gran calidad de do para cosas especiales y rega-
cipio con agricultura integrada. producto. El olivo venía un poco los. A los envases habituales se
Al principio, fueron años muy estresado por la falta de lluvia une el bagging box, reciclable.
difíciles por los créditos. Hemos y las precipitaciones recientes
superado esa etapa y ya hemos han mejorado los rendimientos. —¿Es olivar sostenible?
terminado de pagarlo todo. —Sí, hacemos agricultura inte-
Ahora, por circunstancias solo —¿Qué gama tienen? grada, acorde con las medidas de
quedamos tres socios. Tenemos —Las marcas fundamentales medio ambiente. Por ejemplo,
contactos en el extranjero y en son tres: Molino de Segura, vir- meto ganado tras la recolección.

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JUAN TORRES PÉREZ. PRESIDENTE DE LA COOPERATIVA SAN JUAN BAUTISTA, DE NAVAS DE SAN JUAN

“Cuidamos —¿Cuál es la trayectoria que tres. Nuestra marca es Oleona- —¿Cómo favorecen la calidad?
el proceso la cooperativa que preside? vas, un producto muy bueno. —Principalmente, adelantan-
para que el —Empezó hace cerca de seten- do la cosecha. Empezamos el
aceite sea ta años. Nosotros la cogimos —¿Qué campaña espera? lunes 16. Al kilo aceite de este
de máxima hace catorce o quince cuando —Ya la hemos empezado la mes le damos cinco céntimos
calidad” el problema de Fedeoliva y con- campaña. Somos optimistas de más como aliciente. Tampoco se
seguimos salvarla. Ahora tene- que los precios cambien a recoge fruto del suelo en no-
mos unos seiscientos socios. La mejor. Además, pese a la sequía, viembre. Esmeramos aspectos
cooperativa se ha transforma- se espera un 20 o 30% más de como limpieza y maquinaria
do entera, está insonorizada y cantidad, unos diez millones de
tiene maquinaria nueva. El kilos. Se nota la incertidumbre —¿Qué solución ve al precio?
aceite es de muchísima calidad. sobre la covid. Hemos organi- —Los productores tenemos la
Destaca por su aceptación el zado la recepción del fruto y el clave pues no hay tanto aceite
premium o el verde, unos trabajo para reducir el contac- fuera. No hay que precipitarse
10.000 litros, envasado en án- to y, de esta forma, el riesgo de a vender. El aceite que llega de
foras de medio litro y latas de que haya que cerrar. dudosa calidad hunde el precio.

MANUEL MAZA ROJAS. PRESIDENTEDELACOOPERATIVAVIRGENDELAESTRELLA,DENAVASDESANJUAN

“Al tener —¿Cuál ha sido la evolución todo el proceso. La marca pro- empezamos antes. La cuestión
envasadora de la cooperativa que preside? pia es Oleoestrella, Hemos es sacar mejor aceite y que la re-
propia ya —En 2021 cumpliremos seten- hecho un cambio de imagen, de colección sea menos costosa.
controlamos ta años. La cooperativa nació etiquetado y de presentación. El
todos los por iniciativa de un grupo de año pasado empezamos con la —¿Cómo espera usted que
procesos” ellos que quería molturar la venta de aceite verde tempra- evolucionen los precios?
aceituna unidos para rebajar no. Buscamos más aceite extra. —Se veía venir por la gran pro-
gastos. Ha ido creciendo y au- ducción, aunque este año habrá
mentando en socios y ahora —¿Cómo será la campaña? un equilibrio, por la menor co-
somos unos 650. En 2006 cam- —Aquí se prevé floja, pero algo secha en el mundo. Los precios
biamos la ubicación fuera del mejor que el año pasado cuan- estarán al alza, pero sin llegar
pueblo y ahí trabajamos ahora. do hubo media cosecha. La falta al nivel de hace tres o cuatro
de lluvia se nota. Empezamos años. Esperemos que al menos
—¿Envasan su aceite? la campaña el lunes 16. La co- un nivel que sea rentable y no
—Sí, pusimos una envasadora secha viene adelantada por la de pérdidas, como ha ocurrido
el año pasado. Controlamos así falta de agua. Cada campaña en los últimos años.

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JUAN MIGUEL CRUZ GÓMEZ. GERENTE DE ACEITES ASEAL, DE NAVAS DE SAN JUAN

“Somos una —¿Cuál es la historia de la em- —¿Qué campaña prevé? —La empresa aprovecha sub-
empresa presa que usted dirige? —Parece que será media alta y productos del olivar.
con ganas —Nosotros llegamos hace tres de calidad buena porque todo —Somos una de las primeras
de invertir y años, aunque la empresa exis- el fruto está en el árbol todavía. empresas en la provincia como
que genera tía antes. Está compuesta por La aceituna procede de El Con- orujera, en el proceso de seca-
empleo” una almazara, un secadero de dado, aunque también viene de do de orujo graso seco y extrac-
alperujo y una extractora. La otros lugares de la provincia. ción. Damos servicio a las coo-
producción media molturada es perativas de la comarca y la pro-
de seis millones de kilos. Somos —¿Qué aceptación reciben vincia. Las orujeras son un bien
una empresa en expansión, los aceites que producen? social, que evitan la generación
con gana de invertir y compro- —Gustan bastante. Hemos sido de residuos y generan actividad.
miso con el territorio. Gracias elegidos, dos años consecutivos, En nuestro caso, entre empleos
al trato directo con los coseche- en la cata popular que organi- directos e indirectos, más de
ros atendemos las demandas za el Ayuntamiento de Navas de cien personas viven de la acti-
que nos plantean, como el ser- San Juan con motivo de la ce- vidad, por lo que somos una de
vicio de contenedores. lebración del Día de Andalucía. las mayores empresas locales.

JAIME OSTA GALLERO. DIRECTOR COMERCIAL DE OLEOCASTELLAR (GRUPO MIGASA), DE CASTELLAR
“Nuestra filosofía está en la economía circular”

—¿Desde qué año está activa la oru- que eran naturales de Castuera (Extre- completar el principio de economía cir-
jera Oleocastellar? madura) y luego se trasladaron a La cular, que es clave en nuestra actividad.
—Su andadura comenzó en 1929, hace Luisiana (Sevilla), que es donde se cons- Recibimos el alperujo como subproduc-
casi un siglo. Nosotros, desde el truyó la primera factoría del grupo. No- to de las almazaras y lo gestionamos.
grupo Migasa, nos hicimos con ella en sotros somos ya la tercera generación. Somos capaces de extraer todo aquel
2015. La absorbimos y entramos en el producto que se les escapa a las alma-
negocio orujero en Castellar. —¿Con cuántas orujeras cuentan? zaras para, posteriormente, valorizar-
—Tenemos una en Castellar, que es la lo. El hueso de la biomasa se usa bien
—Y en cuanto al grupo Migasa, última que hemos incorporado, otra en para energía térmica o bien para ener-
¿cuándo se fundó? Villa del Río (Córdoba) y otra en Villa- gía eléctrica, y también obtenemos acei-
—Nuestra primera fábrica se abrió en nueva de Algaidas (Málaga). Aparte te que se vende a las refinerías de orujo.
1945. Los fundadores del grupo Miga- contamos con otra en Portugal, que es Nos gustaría crecer en cuanto al con-
sa fueron mi abuelo y mi tío abuelo, almazara y secadero, y nos permite sumo nacional de nuestro aceite.

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DANIEL MILLÁN MARTÍNEZ. SOCIODEELAIAZAIT,DELACAROLINA

“Llevamos —¿Qué es Elaia Zait? lanzamos utensilios, con lí- de nuestro ADN. No paramos de
a gala tener —Somos una empresa dedica- neas para el consumidor final desarrollar y lanzar productos
en el ADN la da al desarrollo de utensilios, y para profesionales. como utensilios para quitar
sostenibilidad menajes y soluciones alrededor el oxígeno al AOVE.
y también la del aceite de oliva como produc- —¿Cuál es el artículo más sig-
innovación” to icónico. Hace unos seis años nificativo hasta ahora? —La empresa tiene una clara
dos socios nos dimos cuenta de —El más famoso es la copa roja vocación internacional.
que había un nicho de merca- de cata. La UJA determina que —Sí, lideramos este sector en
do alrededor del “oro verde”, la copa azul no oculta los colo- todo el mundo. Hemos enviado
que, a diferencia del café o el té, res. La nuestra es bastante co- ya productos a más de treinta
no tenía en torno a él elemen- nocida. Sobre la base de la sos- países. Somos proveedores del
tos de menaje significativos. tenibilidad, también tenemos Consejo Oleícola Internacional,
Café o el té no tenía o muy poco. productos sostenibles y regalos que nos concedió un certifica-
De la mano de la UJA y vimos únicos, que pueden conocerse do. Estamos presentes, por
la viabilidad y las posibilidades en nuestra web. La innovación ejemplo, en Corea del Sur, Su-
del proyecto. Desde entonces y la sostenibilidad están dentro dáfrica, Chile y Brasil.

JUANA MARÍA LÓPEZ ROQUE. PROPIETARIA DE AGRO CAROLINA, DE LA CAROLINA

“Después —¿Cuál es la trayectoria de la plantando lo eléctrico, con ba- —¿Cómo son las instalaciones?
de tantos empresa Agro Carolina? terías de litio, por ejemplo pei- —Hay una nave central con los
años los —La fundó mi padre, Antonio nes de varear, motosierras y des- abonos de residuos cero y la ex-
clientes son López, hace más de cuarenta brozadoras eléctricas. En los fi- posición. Alrededor tenemos va-
ya como años. Es una empresa familiar. tosanitarios son muy modernos rias habitaciones, con fitosani-
de la casa” Nos dedicamos a la venta y la los de residuos cero, ecológicos. tarios, oficinas y aseos. Existe
reparación de maquinaria agrí- otra nave conjunta destinada
cola y a los tratamientos, sobre —¿Qué supone ser un estable- para la reparación de maquina-
todo del olivar, nutricionales, cimiento tan consolidado? ria. Aparte disponemos de un
con productos ecológicos y —Después de tantos años aten- patio en el que se da agua gra-
para las diferentes plagas. Tam- demos no solo a La Carolina, tuitamente y se encuentra el
bién damos asesoramiento. sino a los pueblos de alrededor. cajón para envases del Sigfito.
Los clientes se desplazan hasta
—¿Qué tiempo de productos aquí y hay mucha confianza. La —¿Cómo ve la campaña?
tienen ahora más tirón? mayoría de los agricultores —El precio ha subido algo, pero
—En maquinaria, se está im- son ya como de la casa. hay miedo al coronavirus.

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FERNANDO JOSÉ PLIEGO MERCADO. PRESIDENTEDELACOOPERATIVANUESTRASEÑORADELCOLLADO,DESANTISTEBANDELPUERTO

“Hacemos —¿A cuándo se remonta la zonas. Habrá merma y quizá sea nen en la almazara?
todo lo cooperativa que preside? la zona más perjudicada de —Estamos en continuas refor-
posible para —Se constituyó en 1954. Medio toda la provincia de Jaén. mas en busca de la calidad y las
conseguir siglo después se trasladó a las mejores máquinas para produ-
aceites de instalaciones nuevas, donde —¿Cuál sería, a su juicio, la so- cir mejor. Tenemos asesora-
categoría” estamos ahora. Contamos con lución para los precios? miento continuo de Dcoop.
unos quinientos socios. Nuestra —El sector debería de unirse
filosofía es buscar la calidad con para tener dimensión. Estamos —¿Cómo es posible que en El
la separación entre la aceituna muy atomizados. Muchos que Condado haya tan poco riego
de suelo y vuelo y el adelanto venden y son pocos que com- pese a tener mucha agua?
en lo posible de la recolección. pran. Dcoop, el grupo al que —Necesitamos apoyo estatal
pertenecen, fue el primer grupo para las concesiones de riego.
—¿Qué campaña prevé? que anunció su adhesión a las Tenemos pantanos cerca pero
—En El Condado el problema es cooperativas agroalimentarias. nunca nos dan autorizaciones.
que hay mucho secano, por eso Si esto sigue así nuestra comar-
no es tan buena como en otras —¿Qué planes de futuro tie- ca se quedará al margen.

ELENA BERZOSA SANZ. GERENTE DE OLEOIBEROLIVA S. L., DE SANTISTEBAN DEL PUERTO

“La venta —¿Cómo surgió la empresa? Oliva Butamarta. La planta per- do hasta ahora, zumos picuales,
de nuestro —Por la idea de su fundador que mite tanto envasar nuestra marca están muy equilibrados.
aceite a es mi padre, Jesús Berzosa. Butamarta, como dar servicio de
través de la Somos una empresa familiar que envasado a otras empresas. —¿Cómo afecta la pandemia?
web se ha nace de las inquietudes tras toda —Estamos enormemente agrade-
disparado” una vida en el sector del aceite. —¿De dónde procede el original cidos a los clientes nacionales e
Quisimos controlar la calidad tra- nombre de la compañía? internacionales, que una vez
tando con los mejores medios en —Butamarta nace del valle que mas mantienen la confianza en
todo el proceso, pues como cose- tiene su nombre en Chiclana de nosotros pese a la situación. Las
cheros de este excepcional fruto, Segura. Recuerdos de la infancia ventas a través de la web,
sabemos que tenemos el más del fundador, un nombre curio- www.aceitedeolivabutamar-
fuerte compromiso con el consu- so que no deja indiferente. ta.com, se han disparado. Aun así,
midor. En 2004 cerramos el cír- deseamos que esta situación me-
culo con nuestra planta de enva- —¿Qué opina de la campaña? jore pues otra parte de nuestra
sado para convertir el fruto en el —Es particular por la situación clientela, la hostelería, sufre mu-
“oro líquido”, nuestro Aceite de de la pandemia. Lo que he cata- chísimo y nosotros con ellos.

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MARIANO OJEDA FERNÁNDEZ. PRESIDENTEDEOLEAÍ,DEBEASDESEGURA

“Vendemos —¿Qué es Oleaí? co y pedíamos a los socios un producción y nosotros éramos
aceite al —Somos una asociación de respeto a la cubierta vegetal y, los únicos que apostábamos por
precio justo y productores, hacemos aceite afortunadamente, en la Sierra este tipo y nos diferenciábamos.
dignificamos ecológico de la Sierra de Segu- de Segura tenemos muchos res- Además, nosotros no íbamos a
a nuestros ra con Denominación de Ori- tos de bosque mediterráneo. lineales si no que vendemos al
agricultores” gen. Fuimos un proyecto pione- precio justo, dignificando a
ro junto con Olivares Vivos. —¿Es una apuesta arriesgada? nuestro agricultores.
—Sí, y lo sigue siendo. Estamos
—¿Cómo es el aceite? en una zona que las innovacio- —¿Cómo ha ido esta cosecha?
—Tiene una triple certifica- nes llegan pero a una velocidad —Ha sido buena. Cada año es
ción: ecológico, denominación distinta que en la campiña. más complicado por la floración
de origen y Olivares Vivos. Con También apostábamos por un en primavera pero es una cose-
esto certificamos la biodiversi- aceite temprano, que ahora se cha importante, teniendo en
dad que hay en el campo de los empieza a ver pero hace seis o cuenta que los parámetros no
socios. Surgió para hacer un siete años había muy poca es muchos kilos a coste bajo si
producto de calidad y ecológi- gente dedicada a este tipo de no apostamos por la calidad.

AGUSTÍN MONTESINOS. PRESIDENTE DE LA SCA SAN JUAN DE LA CRUZ, DE BEAS DE SEGURA

“Estamos —¿Cómo está marchando la rendimiento graso sea inferior el pesimismo ahora mismo
sacando campaña oleícola? que en otras campañas. porque a corto plazo parece que
aceites muy —En esta zona la temporada de Creemos que la producción va a haber una estabilidad en
buenos en recogida empezó el pasado 16 final va a ser menor de la esti- el mercado pero no se aprecia
este inicio de de noviembre, llevamos solo mada en un principio. una subida que es necesaria.
campaña” una semana porque esta comar-
ca es más tardía y el riego es —¿En qué va a afectar esto a —¿Cuántos socios tiene ac-
muy deficitario, ha provocado vuestro virgen extra? tualmente la cooperativa?
que se retrase el comienzo. Los —En estos primeros días de —Somos 920, la mayoría de
socios están empezando a lo molturación, estamos sacando Beas de Segura pero también te-
largo de la semana y creemos unos aceites muy buenos. Lo nemos gente que remanece de
que en la próxima estarán casi único es que a menor produc- aquí y tiene olivos de su fami-
todos en la misma. ción, menos rentabilidad, que lia. También hay socios de los
unido a los bajos precios que es- municipios colindantes y siem-
—¿Cómo prevé la cosecha? tamos experimentando estas úl- pre solemos tener alrededor de
—Tenemos el temor de que el timas dos campañas, nos cunde cinco millones de kilos.

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ARQUILLOS ARROYO DEL OJANCO BAÑOS DE LA ENCINA BEAS DE SEGURA
LA CAROLINA
LA PUERTA DE SEGURA LINARES JAÉN
VER

SORIHUELA DEL TORRES DE VENTA DE LOS SANTOS
GUADALIMAR ALBANCHEZ (MONTIZÓN)

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CASTELLAR CHICLANA DE SEGURA GÉNAVE GUARROMÁN

N EN NAVAS SANTISTEBAN
RDE DE SAN JUAN ORCERA DEL PUERTO

Olivares de nueva plantación en la Sierra de Segura, en la XXXXX
aldea de El Moracho, término municipal de Torres de Albanchez.

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OLIVASUR NATURAL. ELPORROSILLO(ARQUILLOS)
Un aceite de categoría que abre puertas

Olivasur Natural es un proyecto dos y muy contentos. Incluso los var nuestro aceite a todas las
ilusionaste. Tras la reciente adqui- dueños anteriores de la almaza- puertas que puedan abrirse.
sición de una almazara situada en ra nos han recomendado”, expli-
la aldea de El Porrosillo, en Ar- ca la administradora, Fátima Cen- Los Centeno son una familia
quillos, la iniciativa tiene como teno. La responsable destaca con amplia trayectoria olivarera,
alma a Manuel Centeno y sus que la empresa está abierta a los pues posee fincas en Martos y en
hijas, Fátima y Esther. cosecheros, bien sea para com- El Condado, entre Navas y Arqui-
prar su aceituna o para que la llos. “Los llevamos en el ADN”, in-
El objetivo es obtener aceite de muelan aquí y envasen su propio dica la emprendedora.
calidad, que sea identificativo de aceite, ya con etiqueta y todo. A
esta tierra, del cultivo tradicional la almazara se le ha hecho una re- El selecto AOVE puede com-
y de la variedad picual. “No se forma y l idea es seguir adaptán- prarse en la almazara, en la web
trata de sacar más, sino de sacar- dola y modernizándola para lle- www.olivasurnatural.es, en Insta-
lo bueno. Estamos muy ilusiona- gram y a través del número de
WhatsApp 629 381 904.

BEATRIZ CASTILLA RODRÍGUEZ . GERENTEDEFINCALASMANILLAS,DEARQUILLOS

“Somos una —¿Qué es Finca Las Manillas? agricultor se moltura en otra al- mucha promoción; ayuda de la
empresa —Somos una empresa familiar. mazara. Elaboramos productos Diputación, Extenda e ICEX y
artesanal y Yo represento la cuarta genera- nuevos derivados de nuestros los premios en concursos de
eso se nota ción. Nos dedicamos al cultivo aceites, como mermeladas, per- aceite. De esta manera conse-
mucho en del olivar. En la finca había una las, gominolas, semillas de guimos abrir nuevos mercados.
el producto” fábrica de aceite que se cerró en olivo e infusiones. Hay aceitu-
los 80 y hace una década se rea- na picual y arbequina. Este año —¿Cómo es la campaña?
brió con la producción de acei- la arbequina viene de una pro- —Los aceites tempranos ya
tes tempranos y premium. ducción ecológica. Cada campa- están producidos y envasados
ña hacemos algo nuevo. bajo pedido. o mejor. Como
—¿Cómo es la experiencia? siempre, hay control de todo el
—Cada año vamos incrementa- —¿Dónde venden el aceite? proceso para buscar calidad má-
do la producción. Escogemos la —No solo se vende en España. xima. Somos una empresa pe-
parte de la finca que más nos También se exporta a Europa e queña y artesanal y eso se nota
gusta para obtener la mejor ca- incluso a Japón. Hemos conse- en el aceite que ponemos a dis-
lidad. El resto como cualquier guido hacernos hueco con posición del cliente.

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NORTE OLIVARERO 39

FRANCISCO AVI ARJONA. PRESIDENTE DE LA COOPERATIVA LA PURÍSIMA CONCEPCIÓN, DE GUARROMÁN

“La reforma —¿Cuál es la trayectoria de la Estamos implantando, incluso, para los más pequeños. Las nue-
de nuestras cooperativa que preside? un plan de igualdad. vas instalaciones constan de
instalaciones —Es de gran tradición, pues sus una sala de proyección, otra de
sirve para la orígenes se remontan a media- —¿Qué destacaría de las nue- cata, oficinas y tienda. El pro-
dinamización dos del siglo XX. Con el tiem- vas instalaciones? yecto fue subvencionado por el
económica” po se trasladó fuera del casco —El consejo rector, presidido área de Promoción y Turismo de
urbano y empezó a producir por el recientemente fallecido la Diputación Provincial. Es una
también aceituna de aderezo. Luciano Castaño Alcaide, deci- iniciativa innovadora y que
Aglutina a unos 220 olivareros, dió poner en marcha una im- apuesta por la diversificación.
en su mayoría dueños de peque- portante reforma de las insta-
ñas explotaciones. Tenemos laciones, encaminada, entre —¿Qué se persigue?
una clara vocación por la cali- otras coas, a incorporar la coo- —El proyecto busca la dinami-
dad y llevamos unos años en el perativa a OleoTour Jaén y ofre- zación y diversificación de la ac-
grupo Dcoop. La cooperativa es cer actividades como visitas tividad económica y la creación
muy importante en el tejido so- guiadas a olivareros y a la coo- de empleo y riqueza para fijar
cioeconómico de Guarromán. perativa, catas y propuestas población al territorio.

PEDRO JOSÉ MUÑOZ ALTOZANO. PRESIDENTECOOPERATIVANUESTROPADREJESÚSDELCAMINO,DEBAÑOSDELAENCINA

“Hace falta —¿Cuál es la trayectoria de la aunque no sabemos cómo afec- revertir la crisis de precios?
una defensa cooperativa que preside? tará la sequía severa. Los pre- —Creo que desde el punto de
clara de —La cooperativa se fundó en cios habían remontado un vista de los agricultores exigir
nuestros 1962. Nosotros entramos en poco, pero ahora empiezan a a que la Administración sea leal
olivares 2011 y la hemos adaptado a las bajar. Si la Administración y los y defienda al olivar tradicional.
tradicionales” circunstancias, con una trans- grupos grandes lo permiten nos No todo puede ser intensivo y
formación completa gracias a veremos abocados a la ruina, superintensivo. Debe luchar
una inversión importante en la después de dos años con unos por el olivar tradicional a capa
fábrica y el patio de recepción precios desastrosos. y espada. Los grupos grandes
de aceituna. Somos unos cuatro- han de mirar por el sector y no
cientos socios, por lo que repre- —¿Tienen marcas propias? utilizarlo solo en su beneficio.
sentamos a la mitad del pueblo. —Sí, son Nuestra Señora de la El etiquetado debe ser el correc-
Encina en PET y, en el caso del to y aparte hay que evitar que
—¿Cómo va la campaña? cristal, Oleum Magnum el aceite del extranjero entre
—Se presenta buena de produc- como si fuera europeo, que haya
ción y de calidad no será mala, —¿Qué podría hacerse para igualdad de requisitos.

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40 NORTE OLIVARERO

ESTEBAN CONEJERO CONEJERO. PRESIDENTE DE LA COOPERATIVA NUESTRA SEÑORA DEL CASTILLO, DE VILCHES

“Gracias a —¿Qué destacaría de la coope- acompañan tampoco. A todo lo —¿Hay solución para revertir
las mejoras rativa a la que representa? anterior se une la pandemia. la crisis de precios?
doblamos —La cooperativa se fundó en —O hacen algo o el olivar de
nuestra 1954 y moltura la variedad pi- —¿Hacen aceite verde? Jaén está muerto. Nos invitan
capacidad cual de unos 970 socios. En julio —Sí, hacemos aceite verde. Te- a hacer aceite de calidad, pero
de molturar” la actual directiva cumplirá nemos una envasador y la esto no se refleja en los precios.
doce años al frente. Con las me- aprovechamos. Una cantidad Cogen aceite regular, lo desodo-
joras en la fábrica hemos dobla- para los socios y para pequeños rizan y lo lavan. Mucho aceite
do la capacidad de molturar. volúmenes. Hay que explicar virgen extra procede del olivar
que toda la aceituna que hay en de seto, sin las características
—¿Con qué perspectivas se el mantón no es virgen extra, organolépticas de un picual de
presenta la actual campaña? porque hay mosca y humedad. Jaén. Esto nos hace la puñeta.
—Se presenta atípica porque no Visitamos las fincas y descarta- El cambio es producir aceites
nos llueve y eso supone un ren- mos por circunstancias la acei- verdes, pero la calidad a dos
dimiento flojo. El secano está tuna que no sirve. Llevamos seis euros con rendimientos de 9 y
deprimido y los precios no o siete años con el verde. 12%, no salen las cuentas.

JOSÉ ANTONIO CALERO UNGHETTI. PRESIDENTE DE LA COOPERATIVA LOS TOSCARES, DE VENTA DE LOS SANTOS (MONTIZÓN)

“Esta es una —¿Cuál es la trayectoria de la tor. La campaña se presenta para mejorar la cotización?
campaña cooperativa Los Toscares? bien, con rendimientos bajos —La verdad es que la solución
con calidad —Se fundó en los años 80. Antes porque no ha llovido, pero unas es muy sencilla y, a la vez, com-
bastante había fábricas particulares. El calidades bastante buenas. plicada. Se trata de que nos una-
buena en primer presidente fue un tío mos, de una vez, todos los que
los aceites” mío. Yo llevo doce años o por —¿Cómo repercuten los bajos vendemos. Somos muchos los
ahí y o cuatro estuve de tesore- precios en los agricultores? que vendemos, pero al final el
ro. Somos unos 420 socios, prác- —Los precios no acompañan. mercado lo regulan unos pocos.
ticamente todo el pueblo. Esta- Aquí hay muchas explotaciones El Gobierno podía poner un
mos asociados a Jaencoop. familiares. Si se pusiera el tra- precio mínimo, de manera que
bajo de todos sería ruinoso. Los no se pudiera vender por deba-
—¿Va bien la campaña? años que vienen un poco bue- jo de los costes de producción.
—Empezamos el 3 de noviem- nos dan para los gastos. También hay que apostar por la
bre y hasta ayer estuvimos ha- calidad porque está claro que
ciendo unos aceites tempranos, —¿Qué medidas pueden los aceites vírgenes extra se
con cupos de kilo por agricul- adoptarse, en su opinión, pagan mejor que los lampantes.

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NORTE OLIVARERO 41

ÁNGEL RODRÍGUEZ DÍAZ. PRESIDENTE DE LA COOPERATIVA NUESTRA SEÑORA DE NAZARET, DE CHICLANA DE SEGURA

“Este año —¿Cómo ha evolucionado la una semana y hemos querido y la recolección es cara. Produ-
será medio cooperativa que dirige? empezar antes por la covid, por cir un kilo de aceituna vale lo
alto en —Se creó en 1958 como coope- si luego hay problemas. que se paga. Los agricultores se
cuanto a rativa. Antes era una fábrica han ido comiendo los ahorros.
producción particular. Estaba en el casco ur- —¿Están en algún grupo? Esto no tiene solución. Hay
se refiere” bano y hace ocho años la saca- —Pertenecemos a Jaencoop. mucho aceite, aranceles, consu-
mos fuera. Somos unos seiscien- Antes estábamos en Olivar de mo insuficiente... Para colmo
tos socios, casi todos pequeños Segura. Envasamos a través del están los contingentes del norte
agricultores del pueblo. grupo y no tenemos marca. de África. Entra aceite que no
compite con la misma calidad
—¿Cómo va la campaña? —¿Qué opina de los precios? y no podemos competir en pre-
—Es una campaña muy particu- —Que son ruinosos. No es cio. Los industriales compran
lar y atípica. Media alta en pro- decir que ganas poco es que lle- barato y nos están haciendo
ducción, pues habrá doce o trece vamos tres años a pérdidas. Es- polvo, sobre todo a los munici-
millones de kilos. La gente tamos en una zona con mucha pios de montaña, que, poco a
muy desanimada. Llevamos pendiente y bajas producciones poco, se van despoblando.

RAMÓN GÓMEZ LEAL. PROPIETARIO DE AGROGUADALIMAR, DE SORIHUELA DEL GUADALIMAR

“Trabajamos —¿Cuánto tiempo lleva en ac- sobre todo de las zonas de la Sie- riego. Sin riego o con riego de-
con muchos tivo la empresa que gestiona? rra de Segura y El Condado. ficitario es casi imposible com-
clientes de —Se fundó en 1984, de la mano petir. Los gastos son iguales y
las zonas de de mi hermano, Constantino —¿Qué opina sobre las pers- los kilos por hectárea, menores.
El Condado Gómez, quien ya trabajaba en pectivas que tiene el campo?
y de Segura” esto por su cuenta desde años —Veo la situación del campo crí- —¿Hay muchos cambios en fi-
antes. Luego él lo dejó. Ahora tica. Se nos avecinan en poco tosanitaros y abonos?
somos cuatro personas. tiempo grandes cambios que no —Veo presión social y política
sé si seremos capaces de asimi- muy fuerte contra los fitosani-
—¿Cuál es la actividad? larlos o soportar, con bajada de tarios, como el glifosato. La tó-
—Nos dedicamos a la venta de los precios, competencia tre- nica del sector es que cada vez
fitosanitarios, fertilizantes folia- menda y no solo entre olivar tra- tenemos menos medios de
res y abonos para suelo. Aseso- dicional y el moderno. Más bien lucha contra las plagas. Lanzar
ramos al agricultor. Hemos va a ser una situación de países productos nuevos es caro. Sí es-
crecido y trabajos como agricul- que entran con buenos precios pero avances en la nutrición,
tores en varios municipios, y plantaciones nuevas, con con productos más eficaces.

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42 NORTE OLIVARERO

FRANCISCO JAVIER TORRES SÁNCHEZ. PRESIDENTE DE LA COOPERATIVA SAN FRANCISCO, DE ARROYO DEL OJANCO

“Fuimos —¿Cuál es la historia de la co- Somos sobre 800 socios y esta- esperaba.
elegidos operativa que preside? mos integrados en Jaencoop.
para hacer —Se fundó en hacia 1947 en el —¿Qué marcas tienen?
el Saqura de centro del pueblo. Este es el ter- —¿Qué opinión le merece la —Fuente Buena, virgen extra
la presente cer año en la nueva ubicación. presente campaña? con denominación de origen, y
campaña” La rectora pretendía eso cuan- —Empezó el lunes. Primero se un virgen, Oro Verde.
do entramos hace ya doce años ha hecho Saqura, el aceite tem-
porque había denuncias de los prano del grupo. Este año —¿Qué puede hacerse para
vecinos por ruidos. Estuvimos hemos sido seleccionados por el tener precios más altos?
mirando cooperativas cercanas grupo Jaencoop para hacerlo en —Hubo un repunte, pero el pre-
para la fusión y se convenció a nuestra zona. Esperamos una cio se ha estabilizado con la
la San Pablo de Camporrendon- campaña de producción media, nueva campaña. La esperanza
do. Fue una fusión por absor- con dieciocho millones de kilos. de que cambie esto un poco,
ción. A raíz de eso, solicitamos En las zonas de secano había porque no hay mucha produc-
ayudas y conseguimos una sub- aceituna, pero ha llovido tarde. ción internacional. Hace falta
vención del 50% de la obra. El aceite no va a ser el que se que se amplíe el consumo.

ADOLFO SÁNCHEZ LOZANO. PRESIDENTE DE LA COOPERATIVA SIERRA DE GÉNAVE, DE GÉNAVE

“Más del —¿Qué trayectoria tiene de- cesariamente virgen extra. de Génave y Sierra de Génave
95% de trás la cooperativa genavera? Tiene unos frutados y caracte- Selección y Olivero. Estábamos
nuestros —Se fundó en 1989 y tenemos rísticas muy buenas. antes en Olivar de Segura y, tras
aceites son unos cien socios, con destaca- la fusión, en Jaencoop. Comer-
vírgenes da presencia de la agricultura —¿Qué escenario prevé en la cialización a través del grupo.
extra aquí” ecológica. Molturamos unos presente campaña?
tres millones de kilos de acei- —En cuanto a producción, —¿Qué importancia tiene el
tuna de la denominación de ori- media alta, pero con rendimien- cultivo sostenible para zonas
gen Sierra de Segura. Por enci- to bajo, porque no acompañó el de montaña como la suya?
ma del 95% es virgen extra. Ven- tiempo cuando en la lipogéne- —La agricultura ecológica es si-
demos en el mercado nacional sis. Por la pandemia. Interesa nónimo de calidad. Supone
y exportamos a Alemania, Ja- coger la aceituna cuanto antes. una lucha por el precio del acei-
pón, Canadá y Estados Unidos. Es una campaña complicada. te para que se pague a un pre-
cio justo este producto que es
—¿Cómo es el zumo ecológico? —¿Qué marcas tienen? tan importante para la comar-
—Por ecológico tiene que ser ne- —Las marcas insignia son Oro ca y para toda la provincia.

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NORTE OLIVARERO 43

POTOSÍ 10. ORCERA
Zumos premium con muchos premios

Potosí 10 es sinónimo de calidad. tante gratificante”, manifiesta la tigio en todo el mundo. Esto va
Como explica la administrado- administradora de Potosí 10, en paralelo a las mejoras, con
ra de la empresa, en sus oríge- Juana Lorite Padilla. Son unos máquinas de última tecnología
nes la compañía fue pionera en zumos que también se exportan en la fábrica para enfriar la
los aceites verdes, que se obte- hasta llegar a Rusia, Estados masa y que no suba de tempe-
nían como producto gourmet. Unidos —más antes de los ratura, de modo que se conser-
La empresa, además de la de Or- aranceles— y numerosos países va la calidad óptima. Ya llega a
cera, cuenta con otra almazara del norte de Europa. las almazaras de la empresa el
en Cazorla, Aceites Vado Olivo. aceite obtenido esta campaña,
Un ejemplo del éxito del pro- que se caracteriza por el calor
Los actuales responsables lle- yecto es la cantidad de premios que permite que el preciado
van dos años al frente de la com- que cosecha, con unos de los fruto no coja humedad.
pañía. “Es una experiencia bas- aceites premium de más pres-

ANTONIO POZO GARCÍA. PRESIDENTE DE FÁBRICA EL CARRASCAL, DE TORRES DE ALBANCHEZ

“Acabamos —¿Qué es El Carrascal? versión para modernizar la fá- familias han optado por coger
hace poco —Una fábrica que nació de la brica, con reforma del cuerpo la aceituna ellos solos. También
una reforma cooperativa, San Juan. Unos so- de fábrica casi total, decánter y empezamos pronto en una bús-
que supuso cios se plantearon que era un molinos nuevos. La obra se queda de la calidad. También
una fuerte problema que estuviera en el acabó la obra el miércoles, pero una línea de aceite ecológico.
inversión” pueblo y decidieron hacer una desde el lunes ya estábamos en
fábrica nueva en los años 80. campaña. Con la reforma, toda —¿Qué opina de los precios?
Es una fábrica, por acciones, la aceituna que entre se puede —Pedimos a las administracio-
una sociedad anónima. Se ini- procesar. Estamos solicitando nes que tomen cartas en el
ciaron los trámites con 250 so- subvenciones para sustituir los asunto. Parece que el Gobierno
cios. Yo llevo dos años en el focos por otros de leds. va a hacer algo y ya activó el al-
cargo de presidente. Formamos macenamiento privado. El acei-
parte del grupo Jaencoop. —¿Qué análisis hace de la te tiene que salir envasado y
campaña recién comenzada? darse a conocer. Hace falta una
—¿Se han hecho mejoras? —La meteorología ha venido Ley de la Cadena Alimentaria
—Nos hemos metido en una in- mal y hay miedo a la covid. Las y que el campo dé para vivir.

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44 NORTE OLIVARERO

TAE: Desde 2,80% (*) hasta 6,98% (**)
Tipo de Interés Nominal: 0%
Plazo: 11 meses
Comisión de apertura: 2,5% (mínimo 60€)
Importe: Mínimo 1.000€

(*)TAE 2,80%, TIN 0%. Supuesto calculado para un importe de préstamo de 10.000€ a un plazo de 11 meses, con pago a la finalización del período.
Comisión de apertura: 2,50% (250€). Importe total adeudado: 10.250,00€. Importe del pago final: 10.000,00€.
(**)TAE 6,98% TIN 0%. Supuesto calculado para un importe de préstamo de 1.000€ a un plazo de 11 meses, con pago a la finalización del período.
Comisión de apertura: 60€. Importe total adeudado: 1.060,00€. Importe del pago final: 1.000,00€.
Validez de la oferta para contrataciones en oficina hasta el 30/11/2020. Para otros importes y plazos consultar condiciones completas en oficina.
Sujeto a condiciones de aprobación y previo análisis favorable de CAJASUR BANCO S.A.U.
CAJASUR BANCO S.A.U., Av. Ronda de los Tejares 18-24, 14001 Córdoba, CIF: A95622841. Inscrita en el Registro Mercantil de Córdoba, Tomo 2854,
Folio 1, Inscripción 1ª, hoja CO-35656. Entidad supervisada por el Banco de España.

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VÍCTOR FORTIS UCEDA. GERENTEDEACEITEUNO,DEÚBEDA

“El aceite —¿Qué es Aceite Uno? do año, que se hace una edición una cosecha convencional.
es muy —Es el proyecto de dos herma- dedicada a un artista. Este año,
afrutado, nos iniciado hace cinco años. Esther Moreno. Lo cogimos el —¿Dónde se vende?
equilibrado Siempre nos hemos dedicado al 15 de octubre. Ha salido muy —Fundamentalmente en in-
y con acidez mundo del olivar por cuestio- afrutado, muy bien equilibrado, ternet, en alguna plataforma y
mínima” nes familiares. Montamos esta con peróxidos bajos y acidez mí- en Úbeda. Hacemos una edición
iniciativa en un proyecto en co- nima. Estamos muy contentos. limitada de 2.000 botellas. Es
laboración de la fundación de Nuestra marca se denomina un producto de temporada, un
investigación de la leucemia in- Uno Un Aceite Bueno. aceite muy artesanal. Envaso,
fantil Uno entre Cien Mil. Por embotello, etiqueto, todo de
estatutos cada año les donamos —¿De dónde procede? forma artesanal y sincera. El
el 30% de los beneficios. —Cosecha propia de una finca año pasado conseguimos meda-
de Torrequebradilla, situada llas de platino y oro en el cer-
—¿Qué destacaría del zumo? pegando a Mancha Real, cerca tamen de Berlín. Cada año a
—Es aceite temprano de edi- de Mágina. Mañana empezare- uno o dos concursos. Tenemos
ción limitada. Este es el segun- mos la campaña del resto, ya en más premios por el mundo.

ENRIQUE GALLEGO ROBLES. PRESIDENTE DE LA SCA GUTAMARTA DE SEGURA DE LA SIERRA

“Queremos —¿Cuál es la trayectoria de la —Aparte del propio de produ- por la pandemia de coronavirus.
dar valor SCA Gutamarta? cir aceite de oliva, también te- Hemos implantado todas las
añadido —La cooperativa echó a andar nemos venta de abono, conta- medidas de seguridad necesa-
a nuestro en 1958, en la aldea de El Ojue- mos un taller arrendado para rias, así que no tiene por qué
aove y al de lo, de Segura de la Sierra. Más arreglo de maquinaria agríco- haber contratiempos.
la comarca” tarde, en 2006, nos trasladamos la y, por último, tenemos a dis-
a la aldea de Cortijos Nuevos, posición de nuestros socios —¿Cuáles son los retos de fu-
donde actualmente contamos una gasolinera. turo de la cooperativa?
con unas instalaciones más —Como objetivo más inmedia-
amplias y modernas. Contamos —¿Ya han dado por iniciada to, vamos a proponer que se
con 480 socios, y nuestra pro- la campaña de recolección? cree una página web para pro-
ducción media anual está en 6 —La empezaremos en pocos mover nuestra nueva marca,
millones de kilos de aceituna. días. Este año vienen los rendi- “Entre yelmos”. Con ello quere-
mientos un poco más atrasados. mos darle valor añadido a
—¿Qué servicios son los que Se prevé una buena campaña si nuestro aove y también al del
ofrecen desde la almazara? no hay que lamentar problemas resto de la comarca.

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JUAN DIEGO MOTA DIRECTOR EJECUTIVO DE CORTIJO LA ZARZA, DE ARROYO DEL OJANCO

“Somos una —¿Cuándo empieza la trayec- nuestra envasadora, que muy rocráticos para poder traer la
firma joven toria de Cortijo la Zarza? pronto empezará a funcionar envasadora. A nivel económico,
que ya —Comienza el año pasado. Fue para que salga nuestro produc- ahora mismo los números no
cuenta con idea mía crear esta marca de to a la venta. Es un virgen extra salen, pero tenemos la ilusión
su propia aove. Por las circunstancias del de recolección temprana. Ahora por que un producto que tiene
envasadora” sector, quise aportar mi grani- mismo tenemos varios pro- nuestra propia marca salga
to de arena al mundo oleícola. ductos: una garrafa de 5 litros adelante. Eso es lo que nos em-
El nombre de la marca viene de de aceite temprano y otra de puja a mantener el proyecto y
una finca heredada por mi aceite de oliva virgen extra y a afrontar el futuro con ganas.
madre de parte de mi abuela, una lata de medio litro de aove Somos una marcha joven y con
quien siempre le tuvo un cari- cosecha temprana. ambición, y en el horizonte
ño muy especial. Mi padre y yo queda la posibilidad de poder
gestionamos el negocio. Una al- —¿Qué balance hace de este producir nosotros mismos, pero
mazara nos fabrica el aceite, primer año de andadura? eso dependerá que nos vayan
pero este año, después de mu- —Ha sido un año duro, hemos bien las cosas derrochando es-
chos esfuerzo, por fin tenemos tenido muchos problemas bu- fuerzo y trabajo.

SCA SAN BLAS. SORIHUELA DEL GUADALIMAR
La experiencia es su seña de identidad

En un municipio bañado por el do, así como botellas de distin- como en la planta de basado”. En
río Guadalquivir y Guadalimar tos tamaños e innovadores dise- este sentido, tanto innovación
se abre paso la calidad de un ños. Con la especialidad en el como calidad están presentes en
aceite único, el que venden en la buen trato al cliente como ban- un producto que no puede fal-
Sociedad Cooperativa Andaluza dera, cuentan, además, con un tar en la mesa de los jiennenses
(SCA) San Blas, en Sorihuela del importante sello y garantía de ca- ni como ingrediente para las me-
Guadalimar. Bajo el nombre de lidad, y es que trabajan con el la- jores elaboraciones culinarias.
Cazorliva, comercializan varios boratorio Jaén Coop, que según
formatos del mejor aceite de afirman desde la cooperativa, “es La calidad de excelencia del
oliva virgen extra de Las Villas. uno de los mejores dotados en oro líquido que comercializan en
el sector productos, ejerce tanto la cooperativa San Blas es incom-
Con muchos años de expe- el control de calidad en la pro- parable en la comarca de Las Vi-
riencia en el sector oleícola, co- ducción tanto en la cooperativa llas, donde ejercen su actividad
mercializan garrafas de oro líqui- desde hace ya bastantes años.

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NORTE OLIVARERO 47

FERMÍN FLORES CALVO. DIRECTOR TERRITORIAL DE AGROSEGURO EN ANDALUCÍA

“El seguro es una —¿Cuál es la función que tiene —Son múltiples causas. La PAC y, si procede, proponemos a
tabla de salvación encomendada Agroseguro? tiene parte de responsabilidad, ENESA una subida del rendi-
para el agricultor” —Agroseguro se encarga del pro- pues es un colchón de seguridad miento. Si la finca sufre pocos si-
ceso de las declaraciones de segu- para el agricultor. Pero bien es niestros y producciones altas, se
ro: emisión de los recibos y la ges- cierto, que Jaén lleva tres años se- concede rápido.
tión del cobro, así como la recep- guidos sufriendo pedrisco y el
ción de las declaraciones de sinies- agricultor no siente miedo hasta —¿Qué mensaje transmite a los
tro de los asegurados y la realiza- que lo ve caer. Nos gustaría saber agricultores de Jaén?
ción de los trámites de peritación, por qué ocurre esto, si la realidad —El mensaje es que la PAC, que
valoración y pago de los mismo. es que realmente existe riesgo y es el colchón con el que se man-
También, desarrollamos los estu- hay un seguro barato y carente tiene el olivar, está pasando por
dios que se aplican a las diferen- de problemas a su disposición. Se un momento de incertidumbre,
tes producciones, según las direc- ha demostrado que el seguro es que, si lo unimos a la meteorolo-
trices marcadas en los foros en los una buena herramienta. El año gía, plantea un futuro complica-
que se diseñan los seguros. Estos pasado pagamos 16,5 millones y do. Además, la sequía está a la
foros son grupos de trabajo que, medio, y este año hay habilitados orden del día, en un otoño con
bajo la dirección de las adminis- otros 7 millones de euros. Igual apenas agua como este que vivi-
traciones públicas, cuentan con antes era un producto financie- mos. El seguro es una tabla de sal-
participación de las organizacio- ro y algo fallaba, pero estamos vación para el cultivo con un coste
nes agrarias y cooperativas. Y por mirando qué quiere el agricultor módico. Un agricultor nunca
último, también colaboramos con para que se cubran las pérdidas quiere que vengan catástrofes,
las administraciones en la aplica- reales. En eso estamos centrados pero si vienen, queremos que al
ción de las subvenciones. tanto las organizaciones agrarias, menos tenga esa opción. Pero hay
como la Junta y Agroseguro. quien sí se ha dado cuenta, y quie-
—¿Cuál es la situación actual en ro darles las gracias a todos los
seguros agrarios? —¿Cómo funciona el sistema? agricultores que tienen la confian-
—Tiene alta implantación en algu- —El módulo P es barato, con un za puesta en Agroseguro. Es una
nos cultivos, por ejemplo, casi un coste de menos de un céntimo por satisfacción ver a la gente agra-
90% en frutos rojos. Sin embargo, kilo. En cuanto a los otros módu- decida cuando tiene un siniestro
hay otros, como el olivar, en los que los, se evalúa el rendimiento por y queda cubierto gracias a la pó-
la cuestión es más compleja y el olivo en función de sus caracte- liza suscrita. Hacemos las cosas
porcentaje resulta menor. rísticas. Cada año tenemos cerca lo mejor que podemos y, después
de 3.000 revisiones que solicitan de tantos años de trabajo en el
—¿Por qué el olivar tiene un los asegurados. Vamos, sin ningún sector, somos un sinónimo de ga-
porcentaje más bajo? coste para el agricultor, miramos rantía y de tranquilidad.

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48 NORTE OLIVARERO