ESPECIAL CAZORLA-LA IRUELA

MIÉRCOLES 8 / 7 / 2020. PÁGINA 23

El río Guadalquivir, justo antes
del Puente de las Herrerías,
uno de los lugares emblemáti-
cos de la sierra de Cazorla.

¿Quién da más?

Cazorla y La Iruela ofrecen el mejor destino,
Naturaleza y seguridad frente a la pandemia

Turismo familiar y en busca de
Naturaleza en el río Guadalquivir,
a su paso por el enclave de
Arroyo Frío, en La Iruela.

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ANTONIO JOSÉ RODRÍGUEZ VIÑAS. ALCALDEDECAZORLA

“Estamos muy asombrados por
la respuesta de los visitantes”

Manuela Millán —Hemos querido hacerle un
guiño a los visitantes que han
—¿En qué momento se en- decidido no cancelar sus reser-
cuentra Cazorla tras las pri- vas para esta fecha y regresar
meras semanas sin estado de para disfrutar del municipio a
alarma vigente? pesar de no tener el festival de
—Quiero pensar que estamos en blues. Para todos ellos y nues-
un momento semidulce tras tros vecinos, hemos mezclado la
unos meses duros y de incerti- música, la naturaleza y el patri-
dumbre al no saber cómo íba- monio con tres escenarios como
mos a salir de esta situación. son las Ruinas de Santa María,
Ahora empezamos a ver algunos Río Gazar y uno de nuestros me-
rayos de luz y una enorme res- renderos. Se trata de 18 concier-
puesta por parte de los turistas que tos que se realizarán con un aforo
nos hace sentirnos unos auténti- reducido que se desarrollaran,
cos privilegiados al ser uno de los por grupos de tres, de forma si-
destinos más solicitados. Esta multánea. Además, esos mismos
buena situación nos obliga a re- espectáculos nos van a servir de
forzar la seguridad para controlar promoción para Cazorla.
cualquier circunstancia adversa.
—¿Qué otras actividades se
—¿Cómo se ha adaptado Ca- van a desarrollar durante
zorla a la nueva normalidad? este verano?
—El Ayuntamiento de Cazorla, —Hemos creado una mesa de
junto a los empresarios del mu- trabajo para reunir el conjunto
nicipio y de la comarca, traba- de acciones a desarrollar hasta
jamos para la creación de una finales de verano con el fin de
serie de protocolos de seguridad dinamizar de forma segura y con
incluso antes de que se publica- la mayor calidad el conjunto de
ran los de la Junta de Andalu- actividades que veníamos desa-
cía y el Gobierno. El objetivo era rrollando en el municipio y que
que la hostelería, los empresa- presentaremos en la segunda
rios y los servicios municipales quincena de julio. Siempre te-
estuvieran preparados para dar niendo en cuenta que actual-
respuesta a los visitantes y tu- mente no podemos planificar a
viéramos un sello de calidad largo plazo porque dependemos
desde el primer momento. de la evolución de la pandemia.

—Entonces, ¿Cazorla es un Es una oportunidad tir de ahora? Estamos trabajando —¿Cuál ha sido el papel de los
destino seguro para viajar? para descubrir que —Por supuesto, pero no solo en nuevas acciones empresarios cazorleños?
—En estos momentos no pode- Cazorla es un lugar para el turismo, también como para el verano que —De esfuerzo inmenso. Aquí sí
mos decir que ningún lugar sea mágico para vivir con una forma de vida atrayente. presentaremos a lo que tengo que decir que el apoyo
totalmente seguro, pero sí que gran calidad de vida Municipios como el de Cazorla, largo de este mes que ha recibido el sector no es
en el caso de Cazorla estamos que cuentan con grandes servi- suficiente pues se trata de un co-
realizando todos los esfuerzos telería de la provincia cuyo pre- cios, permiten poner el foco en espacio en el que perderse, lectivo muy castigado y debe ser
para que sea así. Un ejemplo ha sidente es José Ayala, que pu- este tipo de lugares como ejem- unido a la gran apuesta cultural, una prioridad estar a su lado.
sido la elaboración de una serie blicaron hace una semana, se plos en los que vivir con una su patrimonio y su encanto na-
de paneles que están repartidos confirmaba una ocupación de gran calidad de vida. tural, aspectos en los que hemos —Por último, ¿cómo ha sido
por todo el municipio y la super- alrededor del 80 por ciento, basado esta campaña. capitanear este momento
visión de empresas y servicios. igual o incluso mejor que en un —Para promocionarse han pre- insólito al que se enfrenta
cualquier mes de julio. parado una campaña especial. —Esta misma semana se cele- todo el país?
—¿Y por qué hay que elegir —Desde el mes de abril comen- braría el Blues Cazorla que fi- —La verdad es que están sien-
este año Cazorla como desti- —¿Creen que municipios zamos a sentarnos con los em- nalmente ha tenido que sus- do unos meses muy complica-
no de vacaciones? como Cazorla pueden tener presarios para empezar a pre- penderse. ¿Se ha preparado dos. Estamos intentando adap-
—Lo primero porque en apenas nuevas oportunidades a par- pararnos y trasladar experien- una programación alternativa? tarnos priorizando la comunica-
diez kilómetros existen cerca de cias basándonos en reflexiones ción y la conexión con la socie-
cinco mil plazas de alojamien- sencillas. Si actualmente lo que dad civil y empresarios para que
tos con una singularidad, pues necesitamos es distanciamiento los escasos recursos de los que
son hoteles pequeños y familia- social, Cazorla y el parque natu- disponemos los ayuntamientos
res que ofrecen totales garantías. ral ofrecen 210.00 hectáreas de se destinen de forma acertada.
Además, contamos con una Para ello, tenemos que redoblar
programación única en plena esfuerzos con el tejido empre-
naturaleza que nos permiten sarial para decidir de forma
disfrutar de experiencias únicas conjunta las acciones a desarro-
con la mayor seguridad. llar. También quiero agradecer
el esfuerzo de centenares de vo-
—¿Hay datos sobre la respues- luntarios para suministrar ma-
ta del turismo? terial sanitario durante estos
—Según las cifras que maneja meses y que en la actualidad Ca-
la Federación de Turismo y Hos- zorla sea un lugar seguro.

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MARÍA DE LOS ÁNGELES SORIA RODRÍGUEZ. GERENTEDECAFETERÍAVANDELVIRA

“Los churros —¿Cómo cree que se plantea —Tenemos desayunos, pero los —Principalmente, gente local y
son nuestra la “nueva normalidad”? churros son muy buenos, nues- gente de los alrededores. Los
especialidad —La alegría que había antes no tra especialidad. En La Iruela fines de semana vienen clientes
y la gente se ve. Aunque sí es cierto que hay tapas, café y chocolate. de otras comarcas de la provin-
viene a se está espabilando la cosa. Se cia de Jaén. En cuanto a turis-
buscarlos” ha notado bastante el efecto de —¿Cuál es la trayectoria de los mo, en verano predomina el vi-
la pandemia. Las previsiones negocios que gestiona? sitante de Barcelona y en sep-
son que en esta zona, el turis- —Llevamos once años en La tiembre, el de Madrid.
mo rural funcione bien y en Iruela y ocho en Cazorla.
unos meses empieza la berrea, Ambos locales son diferentes, el —¿Qué destacaría usted de
por lo que puede que tengamos primero, más tipo pub y el ca- ambos establecimientos?
algo más de movimiento y, por zorleño, estilo cafetería. El de la —Que somos muy buenos o se
tanto, vaya todo a mejor. Iruela, a diferencia del otro, no intenta. En el confinamiento
se cierra a mediodía. nos replanteamos muchas
—¿Cuáles son los fuertes del cosas y hemos decidido seguir
servicio que se ofrece? —¿Qué clientela tienen? adelante para los clientes.

FRANCISCO LOPEZOSA. GERENTEDELPUBVIOLA

“Nuestra —¿Qué le diría a quien no co- mente es de aquí, pero dado que mos de Psicología, tenemos que
oferta es nozca el pub? nos encontramos en la entrada adaptarnos a toda nuestra
única, buena —Que si viene, vuelve a venir, y salida al Parque Natural, clientela y con el paso del tiem-
música porque es un ambiente muy en- pues hay gente que se queda por po nos convertimos en amigos
y buen trañable, con buena música y aquí a disfrutar de nuestro pub. de todos nuestros clientes, en
ambiente” donde se disfruta de la charla Además, a la par, se nos cono- grandes amigos.
entre amigos. Sin duda, un ce porque la gente que se acer-
lugar diferente, por eso nos dis- ca a ver la “Casa de las Bicicle- —¿Qué le diría a la gente des-
tinguimos en la oferta hostele- tas”, se llega también. pués de la covid-19?
ra de la ciudad de Cazorla. —Que salga, que disfrute, con
—¿Le gusta su trabajo? responsabilidad y sin riesgos,
—¿Acuden cazorleños y cazor- —Claro que sí, es una forma de pero que disfrute de la vida. Y
leñas o gente de fuera, turis- relacionarse permanentemen- no hay mejor sitio para hacer-
tas, también? te con la gente y los camareros lo que en Cazorla y en su sierra,
—Nuestra clientela es fiel desde formamos parte de la vida de ofrecemos lo que nadie ofrece,
que abrimos y la gente mayor- mucha gente, aunque no sepa- además de aire puro.

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MANUEL DÍAZ NIETO. GERENTE DE HOTEL RURAL COTO DEL VALLE

“Nuestro —¿Cómo va el verano? co, apto para el descanso y el —¿Cómo es el visitante?
spa está —Desde el 1 de julio, la verdad relax. Estamos en los montes —Lo hay de edad media alta y
entre los es que hay bastante reservas Navahondona, junto al kilóme- también mucho joven. Porque
mejores porque ofrecemos mucha segu- tro 343 de la A-319. Tenemos el spa es una pasada, entre los
de toda ridad y como estamos aparta- 39 habitaciones, algunas cuá- más completos de Andalucía. El
Andalucía” dos de zonas masificadas. La druples, y 89 plazas. Destaca la principal cliente es de Madrid,
gente responde muy bien. La suite, con vistas a los cuatros Levante y también de Murcia.
ocupación y las reservas van vientos, una auténtica maravi-
cada día mejor y puede acabar- lla con cien metros cuadrados. —¿Qué diría de la cocina?
se por encima del 85%. La gente —Somos los mejores. Ofrecemos
cobra confianza a lo que contri- —¿Cuánto tiempo lleva abier- unos servicios, con una gastro-
buye que tomamos las medidas to el negocio que dirige? nomía excelente, con muchos
correctoras de seguridad. —Abrimos el 12 de agosto de platos, a cual mejor. Por ejem-
2004. Es un negocio abierto a plo, carne de monte, adobo de
—¿Qué ofrecen al público? todo el mundo creado sobre el caza, carne a la piedra y pesca-
—Ofrecemos un lugar paradisia- cortijo principal de la finca. dos. Tenemos de todo lo mejor.

ANTONIO CABRERO TERUEL. BARCHIRINGUITOELCABRERO

“Quien —¿Dónde se encuentra su tros productos del campo rega- Jungla o Nines, del programa
viene a la bar-chiringuito? dos con el agua de la fuente de “La que se avecina” o los acto-
Nava de —Exactamente en la Nava de la Garganta, sean habas, toma- res de la película “La Hija”.
San Pedro, San Pedro, un lugar maravillo- tes o berenjenas, también cria-
repite, eso so de Cazorla, donde se respi- mos cebollas y patatas. Es eco- —¿Tienen embutidos?
es lo mejor” ra aire puro. Para que no haya lógico todo y en un lugar muy —Hemos construido en la an-
duda, estamos justo a la entra- bonito, la verdad sea dicha. tigua casa forestal de los guar-
da del Centro de Cría del Que- das un secadero natural de ja-
brantahuesos, o sea, todo tran- —¿Qué clientela tiene? mones, hacemos embutidos
quilidad y Naturaleza pura. —Viene gente de toda España, ibéricos con cerdos que criamos
ha cundido la voz y quien viene nosotros y también vendemos
—¿Qué ofrece al visitante? al Cabrero suele repetir, eso es aceites, quesos o patés. Aquí lo
—Nosotros ofrecemos comida lo mejor que nos puede pasar. hacemos todo nosotros, hasta li-
natural, casera, la de toda la Tenemos a diario gente que re- cores naturales de productos de
vida, y como tenemos huerto, corre la sierra y gente que viene silvestres como las majoletas y
pues ofrecemos siempre nues- solo a comer, como Frank de La muchos más sabores.

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JOSÉ MARÍA MARÍN PATERNA. PROPIETARIODELMESÓNDONCHEMADECAZORLA

“Nosotros —¿Dónde está su mesón? como estamos, esperamos que preparamos de distintas mane-
apostamos —Entre las dos plazas principa- sea bueno. Aunque julio nunca ras: en salsa o a la brasa. Son pre-
por los les de Cazorla, en el centro. ha sido uno de los meses más ac- paraciones nuestras de la casa y
productos Somos un negocio familia, de tivos. Pese a ello, esperamos bue- de distintos tipos. Todo siempre
naturales y mucha tradición en la hostele- nas perspectivas y esperamos con productos naturales y poten-
de la tierra” ría y llevamos 30 años en el ne- que no haya rebrotes. Deseamos ciando el aceite de oliva virgen
gocio. Es un negocio orientado que la gente que venga aquí esté extra de Cazorla, de primer nivel
a la cocina tradicional de la bien y se lleva una buena ima- y productos de la zona, ya sean
zona, sobre todo carne de gen de territorio. Esperamos de la huerta o del monte pero
monte, de cerdo o jabalí. que, al menos, este verano se tra- todo con una calidad exquisita.
baje al 80% del rendimiento.
—¿Qué perspectivas tienen —¿Cuál es su aforo?
para este verano? —¿Cuáles son los productos —Estamos al 75% del aforo,
—Esperamos que sea bueno. Ca- más demandados? pero tenemos una capacidad
zorla siempre ha tenido mucho —Las ensaladas de perdiz, las para 100 comensales y un come-
tirón y este año, aunque estamos carnes de ciervo o jabalí que las dor de 200 metros cuadrados.

RAMÓN JURADO PEÑA. GERENTE DEL RESTAURANTE Y APARTAHOTEL NOCHE DE RONDA

“Somos —¿Aparte del Restaurante y de maravilla. En general, creo sarios de Jaén Hosteltur. Esto
los primeros Apartahotel Noche de Ronda, que julio en Cazorla puede ser es una garantía para el públi-
en Cazorla que otros negocios posee? mejor que el del año anterior. co que nos visita.
con el sello —Dos, La Bodeguita del Ronda- Nos ha quitado el Blues, pero,
Hostelería dor, en el casco antiguo y espe- por lo demás, estamos tenien- —¿Cuál es la trayectoria?
de España” cializado en brasas y tapas, y el do bastante ocupación en el —Empezamos a principios de
Restaurante y Bistró Casa Alfon- hotel y muchos comensales. 2018 con el hotel, solo. Luego
so, con comida gourmet. Los vino el restaurante, que se po-
tres son complementarios entre —¿Qué se hace en materia sicionó bien en TripAdvisor. Vi
ellos y bastante bien. prevención frente a la covid? una oportunidad, en abril de
—Hacemos un esfuerzo en las 2019, con La Bodeguita, ubica-
—¿Cómo ve la temporada? normas higiénico-sanitarias en da e la Plaza Vieja, un sitio muy
—La gente está bastante recep- todos los negocio. Somos los pri- turístico y con cocina tradicio-
tiva. Teníamos miedo por Casa meros de Cazorla con el sello de nal, brasas. En febrero del pre-
Alfonso, que tiene un público Hostelería de España, concedi- sente año comenzamos con el
distinto. Sin embargo funciona do por la asociación de empre- novedoso Casa Alfonso.

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JUAN ANTONIO CHOZA FERNÁNDEZ. DIRECTORDELPARADORDECAZORLA

“Tenemos muy —¿Cómo afronta el Parador de También destacaría el equipa- pasado de tres a cuatro estrellas,
buenas previsiones Cazorla la temporada de vera- miento, en el que no falta ni si- de manera que somos el primer
hasta final de año” no, que coincide con la “nueva quiera un aula de la naturaleza establecimiento de Jaén en recla-
normalidad”, después de los para observar de primera mano sificarse con la nueva normati-
meses del estado de alarma? lo que quienes se alojan con no- va de la Junta de Andalucía.
—Desde que hemos reabierto no sotros tienen que buscar en el
para de incrementarse la activi- bosque. Incluye reproducciones —¿Qué diría a quienes aún no
dad. Julio mejora día a día tanto artificiales a tamaño natural de conocen este rincón privilegia-
en ocupación como en reservas, animales característicos. do de la provincia de Jaén?
que resultan superiores a las de —Les diría que suban hasta aquí,
2019 en las mismas fechas y, ade- —En tiempos complicados que merece la pena, pese a la ca-
más, llegan con más anticipación. para la economía, el estableci- rretera de montaña. Aquí com-
El motivo es que hay muchos vi- miento supone la creación de probarán qué es descansar, rela-
sitantes que se decantan por el empleo de calidad. jarse y desconectar de todo.
turismo de interior y de sierra al —Sí, desde que abrió al público
ser lugares más tranquilos en re- en el año 1965 ha sido un gran —¿Qué actividades pueden
lación con el virus. Además, en creador de empleos. La plantilla practicarse en la zona?
la zona del Parque Natural de las está conformada por 26 perso- —Las hay para amantes de la
Sierras de Cazorla, Segura y las nas, vecinas de la zona. caza, el deporte o de la buena
Villas, hemos tenido muy poca in- gastronomía. El parador es el
cidencia del coronavirus duran- —¿Cuáles son las previsiones punto de partida ideal para rea-
te el estado de alarma. para los próximos meses que lizar rutas de senderismo o de bi-
se manejan en pernoctaciones? cicleta de montaña por la sierra,
—¿Qué destacaría de la oferta —Las previsiones hasta fin de para visitar el nacimiento del río
que se ofrece al huésped? año son mejores que las que exis- Guadalquivir, encontrarte con
—Es una oferta de relax, de pa- tían el año anterior. Tejos milenarios y buitreras,
seos, de piscina, de excursiones adentrarte en la Cueva del Agua
por la sierra, de conocer el espa- —¿A qué se dedicó el tiempo o en los vestigios de las épocas
cio natural protegido mayor de del confinamiento en el caso de ibérica y romana del cercano mu-
toda España... Nuestro parador este alojamiento de calidad? nicipio de Peal de Becerro y, por
tiene 34 habitaciones con unas —Lo dedicamos a acometer tra- supuesto, para visitar el pueblo
vistas espectaculares, sin que bajos de mejora y de manteni- de Cazorla y su precioso Casti-
haya ningún otro edificio que in- miento de todas las instalaciones llo de la Yedra, que embellece el
terfiera en ella. Estamos rodea- que conforman nuestro Parador paisaje de casitas arracimadas al
dos de naturaleza pura y dura. de Turismo de Cazorla. Hemos inicio de la gran sierra de Jaén.

Burunchel

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Huesa A - 315Quesada
A - 319

Jardín Botán
Cazorla Control de Torre del Vinagre
La Iruela
A - 319

Vadillo

Arroyo Frío

Coto Ríos

Tíscar Embalse
de la Bolera

Pozo Alcón A-319: Una carretera que discurr

EMILIO JESÚS TÍSCAR TÍSCAR. SECRETARIO DEL CONSEJO DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN

“Queremos —¿Qué situación hay? las medidas necesarias para ata- dernizado, como muestran las
que quien —Los precios tienen muy desa- jar esta situación a la que no se nuevas instalaciones y su
cultiva la nimados a los agricultores, que ve fin próximo. La gente está apuesta por el oleoturismo.
tierra tenga se manifestaron ante la presen- muy cabreado porque en Espa-
recompensa cia del ministro en Jaén. En la ña entra aceite de baja calidad. —¿Qué se está haciendo?
a su trabajo” Sierra de Cazorla la venta de en- —Teníamos programados bas-
vasado importante, pero aún —¿Cuáles son las dimensiones tante actos, con muchas accio-
hay granel. Vivimos una altera- de la Denominación? nes de promoción, pero se han
ción de precios por múltiples —La Denominación de Origen pospuesto por la covid-19. Tra-
factores, como las importacio- de Cazorla agrupa a 11.000 agri- bajamos en la acreditación de
nes y competencia desleal. A cultores y diez almazaras, en los sistemas de control de
pesar de que esperamos una nueve términos municipales. todas las denominaciones. In-
campaña 2020-2021 buena en Tenemos una producción tentamos ayudar a los agricul-
cantidad los precios no acom- media más de 200 millones de tores para que la persona que
pañan y los productores están kilos de aceite, con 40 o 50 de trabaje en el campo su recom-
en pérdidas. Hace falta tomar aceite. El sector está muy mo- pensa, como merece.

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Beas de Segura Puente
de Génave

Peñolite

AcaZmopnaaddae nicoe CAilnmeegnétdircalo La Puerta
Poblado de de Segura
El Tranco
CollaPdaroqdueel Torres de
A - 319AcaZmopnaaddae Albánchez

Barco Solar Cortijos Nuevos Orcera Benatae
Hornos
Embalse
del Tranco Segura de la Sierra

re en plena naturaleza

Pontones

ÁFRICA LEDESMA FRANCO. GERENTE DEL HOTEL NOGUERA DE LA SIERPE, APARTAMENTOS EL MADROÑAL Y HOTEL LOS ENEBROS

“Este año —¿Cómo se presenta la tem- mitado las piscinas para que no mucho a las familias. Ofrecemos
hemos porada de verano? supere nunca el 50%. actividades al aire libre, como
duplicado —Está viniendo más gente de lo tirolina. En cuanto a la cocina,
el personal que esperábamos. Hemos toma- —¿Cómo es el entorno? tenemos comida para llevar
en nuestros do las medidas de seguridad, —Envidiable. Da sensación de para que no se junten muchos
negocios” desinfectándolo todo muy bien. libertad, lejos del agobio de clientes a la hora de cenar.
También se toma la temperatu- tener que llevar mascarilla. Es-
ra. El fin es garantizar la segu- tamos en plena naturaleza. —¿Qué previsiones hay para
ridad y generar confianza. los próximos meses?
Hemos duplicado el personal, —¿Qué servicios dan? —Recibimos muchas llamadas,
ya que nos toma más tiempo, —En Noguera de la Sierpe, ha- muchas reservas. No habrá be-
por ejemplo, dar un desayuno bitaciones, bungalós y casitas neficios porque hemos duplica-
o una comida. El bufé es asis- rurales. En El Madroñal, apar- do el personal, pero tampoco va
tido. La idea es que el cliente no tamentos y casitas rurales. En a ser desastrosa, aunque tam-
tengan que esperar mucho. Los Enebros, aparte tenemos poco para tirar cohetes. Los
Con respecto al covid, hemos li- cabañas de madera, que gustan fines de semanas es alta.

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JULIA NOGUERA MARTÍNEZ. PROPIETARIA DEL HOTEL LOS NOGALES DE POZO ALCÓN

“Estamos en —¿Dónde están ubicados? mos a tener el 100% de la ocu- puede hacer tanto el desayuno
un entorno —Exactamente en el desvío pación pero los fines de sema- como la cena en su propia ha-
totalmente del kilómetros seis de la carre- na está habiendo movimiento. bitación sin tener que mezclar-
alejados tera de La Bolera en Pozo Alcón. se con el resto de los clientes.
de la —¿Qué sensaciones tiene?
civilización” —¿Qué capacidad tiene? —Hay mucha incertidumbre, —¿Qué puede destacar del
—Tenemos 28 habitaciones aunque el turismo rural tiene hotel Los Nogales?
para 56 personas y en los salo- mucha tirada este verano. Tene- —Nuestro establecimiento está
nes, como son bastante grandes, mos un hotel con amplias en medio de un entorno natu-
pues no es necesario reducir el zonas en el interior y exterior, ral y alejado de la civilización,
aforo y damos capacidad a donde se pueden mantener las lo que reduce la posibilidad de
todos nuestros clientes. distancias de seguridad con contagio por el covid. Nuestros
todas las garantías posibles. clientes puede mantener dos
—¿Qué expectativas tienen Todas nuestras habitaciones metros de distancia sin ningún
para este verano? tienen, incluso, una terraza in- problema y pueden comer en el
—Está viniendo gente, no llega- dividual en las que si, lo desea, restaurante con garantías.

CALERILLA BOUTIQUE HOTEL

Vistas de hotel en un lugar de ensueño

Con más de 200 años de his- segundo, antes ubicado como más grandes de Europa. Para
toria, La Calerilla, también lla- cuadras y corrales donde se completar la visita, Calerilla
mado Coto de la Calerilla, se daba albergue a los útiles de la Hotel dispone de varias terra-
trata de un hotel rural con en- labranza y la recolección de la zas con paisajes privilegiados en
canto donde sus visitantes en- tierra. Éste último se encuentra los que el atardecer son un es-
contrarán el descanso, sentirán totalmente rehabilitado y recon- pectáculo. En el comedor,
la paz y se enamorarán del má- vertido en amplias y cómodas orientado al exterior para que
gico paisaje en un ambiente habitaciones con cierta pince- se puedan disfrutar de las vis-
tranquilo y relajante. Calerilla lada nórdica. Situado en la en- tas de ensueño, se puede degus-
Hotel cuenta con dos edificios: trada principal al Parque Natu- tar una carta de sabor tradicio-
una casa típica forestal ahora ral de las sierras de Cazorla, Se- nal. Además, cuenta con una
restaurada y dotada de acoge- gura y las Villas, donde se puede piscina exterior con la que
doras habitaciones dobles y un disfrutar de uno de los parques poder completar la experiencia.

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JOSÉ AYALA MENDIETA. GERENTE DE APARTAMENTOS RURALES CAMPILLO, ARROYO FRÍO

“En este —¿Cómo ve la temporada? —¿Qué ofrecen en su conoci- —El negocio deriva de que la fa-
negocio —Después un periodo de dudas, do establecimiento? milia Mendieta es propietaria
más que desde que pasamos a fase 3, las —Los apartamentos están en un también del Hotel Rural Mon-
clientes reservas han subido. No va a ser entorno rural, en pleno parque taña. Muchos de sus clientes al
tenemos como el año pasado, pero hay natural. Los hay de dos, cuatro, aumentar la familia tenían
amigos” mucha demanda. seis y ocho plazas. Son los úni- otras necesidades. Decidimos
cos catalogados con tres llaves disponer también de este servi-
—¿Qué se ha hecho en mate- por la Consejería de Turismo. cio para nuestros clientes habi-
ria de prevención? Unimos calidad y un entorno tuales o nuevos. El público va
—Hemos aplicado escrupulosa- paradisiaco, equidistante de evolucionando y queremos
mente, con la nueva normali- los principales puntos de inte- atenderlo. Después de tantos
dad, las medidas que nos reco- rés. Al lado tenemos turismo ac- años los clientes ya son amigos.
mienda el Ministerio tanto en tivo canoa, kayak, alquiler de bi- De hecho nuestro lema es tener
desinfección como en las zonas cicleta y otras opciones. amigos, no clientes. Son perso-
comunes y en lo que atañe a la nas que vienen de diferentes co-
utilización de las piscinas. —¿Cuál es la trayectoria? munidades autónomas.

ESTHER MARTÍNEZ GÁMEZ. GERENTE DE RESTAURANTE PIZZERÍA FORCHETTA

“Ofrecemos —¿Cómo se presenta la cam- —Uso de mascarillas para tra- una excelente calidad. Lasaña
calidad y paña tras la pandemia? bajadores y clientes. Desinfec- de verdura, la carne y el cane-
experiencia — La verdad es que ha empe- ción de cada usuario, uso único lón de ciervo son de una gran
a todos los zado bastante fuerte en compa- de manteles y otras medidas calidad, además de otros platos
que nos ración con años atrás. Desde que garantizan la seguridad. que gustan lo clientes.
visitan” primero de junio todos los fines
de semana han sido muy bue- —¿Cuál es el perfil del clien- —¿Su experiencia es un aval?
nos, y el mes de julio ha empe- te que acude para degustar —Llevamos quince años y mi
zado muy fuerte también. La sus productos? marido, Pedro Jódar Tudela, tra-
gente ha reaccionado muy bien —Habitualmente nos visitan fa- bajaba en una Forchetta en Ca-
después del confinamiento y milias, pero este año llegan mu- zorla. Cuando nos unimos pen-
ojalá se mantengan la tenden- chos jóvenes y grupos grandes. samos en montar un negocio y
cia durante estos meses. esa constancia es importante.
—¿Cuáles son los platos que Estábamos asustados por la cri-
—¿Qué medidas de preven- ofrecen en la carta? sis sanitaria, pero la respuesta
ción han dispuesto? —Todos los ingredientes son de hasta ahora es excelente.

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RICARDO GALDÓN MONTES. GERENTEDERESTAURANTERINCÓNANDALUZ

“Las tapas —¿Cómo se presenta la tem- nemos clientela de la comarca. —¿Qué destacaría usted de la
son nuestra porada de verano este año? oferta gastronómica?
especialidad, —En la sierra habrá gente, así —¿Cuál es la trayectoria? —La carta es muy variada. Te-
tanto sueltas que se espera un verano bueno. —El 13 de septiembre cumpli- nemos platos para veganos y
como con Hay muchas ganas de salir, aun- remos un año. De momento contamos, por ejemplo, con car-
las bebidas” que no será igual que otros vamos bien, pagando facturas nes ibéricas y pescados. Nuevas
años. Aun así, esperemos que no y no me falta para comer. Tra- especialidad son las tapas,
se produzcan rebrotes. bajan también aquí mi novia, su tanto sueltas, como servidas con
madre y otros dos camareros. consumiciones de bebida.
—¿Qué servicios ofrecen?
—Funcionamos como un bar —¿Qué se ha hecho en mate- —¿Tiene mucha experiencia?
restaurante, con comidas case- ria de prevención anticovid? —Aunque esta es mi primera ex-
ras y platos combinados. Viene —Aparte de controlar el respe- periencia como al frente de un
gente de todos los sitios, por to de las distancias, se usa gel negocio, llevo quince años tra-
ejemplo de Sevilla, Barcelona, hidroalcohólicos. Es lo que bajando en la hostelería, buena
Pamplona, y, por supuesto, te- más se tiene que hacer ahora. parte de ese tiempo en un hotel.

RAÚL GARCÍA YÁÑEZ. GERENTE DE CAMPING LA CHOPERA Y APARTAHOTEL MONTEPIEDRA

“El deseo —¿Qué previsiones tiene res- zonas verdes de césped. El —Pretendemos cubrir gastos y
es que julio pecto al presente verano? apartahotel está en el valle del que no haya pérdidas. Incluso
y agosto —Esperemos que se dé bien. Guadalquivir, con unas vistas septiembre puede ser bueno
permitan Aquí en la sierra, guardando la espectaculares y, a la vez, con porque tenemos un sitio privi-
salvar la distancia y las medidas de se- mucha tranquilidad. legiado para la berrea.
temporada” guridad no va a haber proble-
ma. Tenemos espacio de sobra —¿De dónde procede princi- —¿Cuál es la trayectoria?
en el camping y el hotel, con palmente su clientela? —Con el hotel llevamos más de
apartamentos independientes. —En nuestro caso, el 95% es tu- veinte y camping veinticinco.
Estoy confiado en que julio y rismo nacional, pero también Son dos establecimiento de re-
agosto salvarán la temporada. hay muchísimo de la provincia. ferencia . Llevo toda la vida en
Son familias que quieren tran- esto. Mis padres empezaron y
—¿Qué servicios prestan? quilidad y pasar días relajados. mi hermano José y yo segui-
—El camping está junto al mos. Mi madre, Josefa Yáñez
Guadalquivir y es posible bañar- —¿Cuáles son las perspectivas Salas, atiende aún el restauran-
se en la piscina y el río. Hay tras el estado de alarma? te, Guadalquivir, en Coto Ríos.

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CARMEN AMORES PARRA. DIRECTORA DEL HOTEL SPA SIERRA DE CAZORLA

“Tenemos —¿Cómo afronta la tempora- estuvimos al 100%. En agosto, eventos y reuniones , piscina ex-
una ocasión da de verano? calculamos en torno al 70%. terior y nuestro SPA Óleo Salud,
única y —Las previsiones para julio no dónde el producto estrella es el
Cazorla es son comparables con las del año —Es una oportunidad única aceite de Oliva. También tene-
un destino pasado, pero deseamos que a para el turismo de interior. mos cama de burbujas, salas de
seguro” medida que avance el mes es- —Sin duda. Cazorla es un des- masajes y tratamientos faciales,
peremos que se acerque. Inten- tino seguro por nuestra ubica- entre otros servicios.
taremos salvar el verano. Lleva- ción y estar precisamente en la
mos con las reservas desde el 3 falda del un parque natural. —¿Tiene sensaciones positi-
de julio y esperamos que la se- vas de cara al estío?
gunda quincena de mes y en —¿Qué les diferencia de otros —Debemos ser positivos y rea-
agosto mejores. alojamientos? listas. Positivos por abrir ya las
—Estamos al pie de la carrete- puertas a los turistas, pero rea-
—¿Qué previsiones manejan? ra de acceso al parque. Tenemos listas adoptando todas las me-
—Entre semana, un 40%, aun- dos restaurantes para menús y didas exigidas por la normati-
que el fin de semana pasado ya carta. Cafetería, salón para va vigente.

JOSÉ MARÍA BAUTISTA ORTEGA. GERENTEDEE-BIKESARROYOFRÍO

“El alquiler —¿Cuántos establecimientos cial entre comensales. entre sí. Aquí no había para los
de bicicletas gestiona actualmente? niños parque de bolas y la bi-
está siendo —Tres. Empezamos con el Asa- —¿Qué ofrecen a sus clientes? cicletas y las bicicletas eléctri-
todo un dor La Bolera, hace doce años, —Es una zona muy atractiva cas han tenido una excelente
éxito esta después, concretamente seis, con una gran naturaleza. El res- acogida entre los clientes.
temporada” abrimos el burguer Comic’s y, taurante está a las afueras del
desde hace solo un mes tene- pueblo y la tranquilidad y el —¿Qué platos ofrecen?
mos E-bikes Arroyo Frío, Alqui- relax son un reclamo, además — En el asador somos especia-
ler de bicicletas eléctricas y co- de contar con una carta que se listas en arroces, platos caseros
ches de batería para niños. caracteriza por su calidad y carne de monte, mientras que
también en el burguer cocina-
—¿Cómo espera el verano? —¿Qué características tienen mos hamburguesas de calidad,
—Bien. La afluencia de gente es sus tres negocios? kebad, perritos calientes y tene-
buena por el momento, después —Unimos tres negocios viendo mos menú del día. Es un nego-
de completar un gran trabajo en las necesidades del turismo y cio familiar y en la zona se pue-
la desinfección y la distancia so- todos ellos se complementan den ver ciervos.

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DANIEL SÁNCHEZ CRUZ. ALCALDEDELAIRUELA

“Somos el municipio con más
plazas de alojamiento en Jaén”

La Iruela trata de volver a la nor- A los bares les hemos frente a la crisis sanitaria y eco- En La Iruela apenas con todas las medidas higiéni-
malidad tras el estado de alar- ampliado la zona de nómica de la covid-19. ha habido incidencia cas garantizadas y el aforo limi-
ma provocado por la incidencia terraza y no les vamos de casos. Es un tado, así como una contratación
de la covid-19. Un virus en el que a cobrar este año la —¿Qué puedo decir de La destino seguro (...) de personas extraordinaria
prácticamente no ha dejado in- ocupación de la vía” Iruela como destino seguro? y con gran calidad” paran garantizar la eficacia de
cidencia alguna en este muni- —En La Iruela ha habido poca estas medidas en el recinto.
cipio de la comarca de Sierra de do la zona de terraza, no le incidencia de casos. Debemos de Santo Domingo de Silos. En
Cazorla. La Junta de Andalucía, vamos a cobrar en todo el año presentar el municipio como Burunchel destaca también una —Bajo la recomendación de la
en febrero, designó a La Iruela la ocupación de la vía. Tampo- marca y destino seguro que po- ermita del siglo XIV, la ermita Junta, cancelaron las fiestas.
como municipio turístico, una co a los mercadillos. También demos unir a lo que viene ser la de San Julián. Arroyo Frío es el ¿Qué alternativas han pro-
condición que permite un aprobamos en pleno por mayo- variedad turística en patrimo- núcleo turístico por excelencia puesto para los vecinos?
mayor acceso a subvenciones ría absoluta las subvenciones a nio natural y monumental y con dentro del Parque Natural y po- —Estamos programando una
para potenciar y mejorar los ne- pymes y autónomos. También gran calidad en los estableci- demos sumar también la pisci- programación deportiva y cul-
gocios y establecimientos del hemos hecho una bolsa social. mientos turísticos. na municipal a los pies del cas- tural. La estamos cerrando y du-
municipio. Un destino seguro Todo esto entra dentro de una tillo. Es un rincón envidiable en rante la próxima semana anun-
de la Sierra de Cazorla y de la partida presupuestaria que —¿Qué atractivos turísticos toda la provincia. La piscina ciaremos las novedades.
provincia de Jaén que se puede hemos preparado para hacer tiene La Iruela? lleva abierta desde el 28 de junio
visitar a lo largo de este verano —Comenzando con el núcleo de —¿Algún evento que se pueda
tan especial. La Iruela tenemos el castillo, es anticipar?
el símbolo monumental. Dentro —En el recinto del castillo y en
—¿En qué situación se encuen- de este conjunto histórico de zonas de Burunchel y Arroyo
tra La Iruela? castillos la iglesia renacentista Frío haremos un evento de tea-
—Volvemos a la normalidad. tro y música, sin olvidar el cine
Volvieron a abrir los bares y los de verano en Burunchel.
restaurantes poco a poco. Sobre
todo en Arroyo Frío, donde la —¿Qué indice de visitas espe-
economía se está reactivando ran para el presente estío?
con las terrazas ocupadas. Den- —Esperamos más de un 80%. Es
tro del término municipal de La el municipio con más plazas de
Iruela, los hoteles volvieron a alojamiento de la provincia de
abrir el pasado día 1. Todos los Jaén. Tenemos más de 3.000
hoteles son de 4 estrellas. camas y según los datos que te-
nemos, están al 80% de ocupa-
—La sociedad de La Iruela es ción todos los fines de semana.
consciente de que no deben
bajar la guardia en este perio- —¿Qué busca el visitante en su
do decisivo. municipio?
—La gente está muy conciencia- —Buscan la tranquilidad de
da y todavía tiene miedo, sobre estar en una casa rural dentro
todo las personas mayores. del parque natural, bañarse en
Salen pero con todo el respeto el río, rutas de senderismo y de-
a la pandemia. Después, el tu- portes de aventura como son la
rismo sí está más concentrado Vía Ferrata, la primera de este
en lo que es la zona de la sierra. tipo en el parque natural. Hay
Allí se nota que viene mucho multitud de rutas de senderis-
más turismo del que pensába- mo o incluso, a caballo.
mos. Se nota que en lugar de ir
a la playa, el extranjero busca —En cuanto a la gastronomía,
zonas de interior como el Par- ¿qué es lo más destacado?
que Natural de Cazorla. —La Iruela tiene como platos
más típicos la gachamiga, que
—En cuanto al turismo, ¿qué son como las migas pero tienen
perspectivas tiene con vistas patata. También el rin ran, que
a este verano? lleva tomate, verdura en gene-
—Mientras que no haya rebro- ral, pimientos … Pero también
tes, vamos a tener un verano sobresale el gazpacho.
bastante tranquilo. Se nota en
los núcleos de La Iruela, Burun- —Se espera un verano de
chel y Arroyo Frío. Hay mucho mucho ambiente.
movimiento en todo el eje —En los meses de julio y agos-
transversal del municipio, desde to se espera que haya bastante
La Iruela hasta Arroyo Frío. Allí turismo y los negocios, dentro
se sitúan la mayoría de hoteles de lo que cabe, puedan recupe-
y negocios de restauración es rar la economía perdida en estos
donde se está notando. tres meses de parón. Desde el
Ayuntamiento les hemos ayuda-
—¿Qué medidas se han imple- do en todo lo que hemos podi-
mentando para desarrollar do y ellos siempre contarán con
una correcta cotidianidad? nuestra disposición para solu-
—A los bares les hemos amplia- cionar cualquier incidencia.

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F élix Rodríguez de la Cuando España conoció zorla, no lejos de donde ahora
Fuente forma parte de la Cazorla por TVE se le recuerda en un pino de
memoria colectiva de es- gran tamaño a pie de camino
te país merced a sus programas Álvaro Tocci hacia los Campos de Hernán
de Televisión Española bajo el Pelea desde la Nava de San Pe-
título “El hombre y la Tierra”. dro (las ovejas de la transhu-
Una música pegadiza y llama- mancia pasan junto a él en la
tiva, más esa singular voz de foto adjunta a este texto) y aho-
este licenciado en Medicina ra que los españoles vuelven a
que se convirtió en un biólogo mirar hacia el interior para sus
autodidacta convirtieron ese días de vacaciones tras la pan-
programa en lo más visto de demia, el confinamiento y la
aquellos años 70 y 80, donde, desescalada es momento de
además, no había más que un llamar la atención de quienes
canal de televisión. Si España buscan un destino seguro, un
entera, al menos una genera- destino de Naturaleza, un des-
ción, reconoce en Rodríguez tino sin riesgos de aglomera-
de la Fuente el impulso al amor ciones porque es tan extenso el
por la Naturaleza en este país, territorio que hay lugar para
no se queda atrás la provincia todos en tantísimos kilómetros
de Jaén y más concretamente cuadrados de montes y de
en Cazorla, donde filmó gran- agua. Abuelos, padres e hijos
des programas, todos inolvida- vinieron en un continuo alu-
bles. Recordamos quienes aho- vión a las sierras de Cazorla y al
ra peinamos canas el vuelo de río Guadalquivir desde enton-
un águila real transportando a ces y ahora debemos recordar-
un chivo hasta un nido des- les dónde está el pulmón verde
pués de despeñarlo o la valen- de Andalucía y de España, en la
tía del propio naturalista cap- provincia de Jaén. No hay que
turando anacondas en Vene- coger un avión para buscar el
zuela. Lo del águila (foto gran- paraíso, los españoles lo tienen
de) se grabó en la Sierra de Ca- muy cerca, en nuestro Jaén.