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3ª Feria Trashumancia Santiago Pontones

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Published by Diario JAÉN, 2019-06-10 03:11:16

3ª Feria Trashumancia Santiago Pontones

3ª Feria Trashumancia Santiago Pontones

LUNES 10 / 6 / 2019. PÁGINA 15

FERIA DE LA TRASHUMANCIA

SANTIAGO-PONTONES

JUAN ESPEJO

Que no se pierdan las esencias

Dos días de intensa actividad en La Feria de la Transhumancia, el

Santiago de la Espada, con fin de fiesta Turismo y las Cotumbres culmina su

rememorando el esquilado de las ovejas tercera edición con un respaldo masivo

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16 FERIA DE LA TRASHUMANCIA - SANTIAGO PONTONES

En directo y entre admiración

el esquilo tradicional serrano

Un antiguo esquilador reverdece la tradición de cortarle la lana a las ovejas con tijera

Ambiente de máxima expectación JUAN ESPEJO MARCOS
el sábado para ver y saborear los CHACÓN RUIZ
bailes serranos, una tradición que
lejos de perderse reverdece año ESQUILADOR
tras año con la creación de nuevos JUBILADO
grupos de baile, el último el de
Santiago de la Espada y el domin- “Esquilar con
go con los animales de protagonis- tijeras sí que
tas. Esquilado dominical en direc- era difícil”
to, en la misma plaza, de la mano
de Marcos Chacón Ruiz (77 años) —¿Es muy difícil esquilar?
y hasta su jubilación, junto con sus —Las ovejas cuando están en
hermanos, a razón de 5.000 ovejas una nave y se entresudan, el
en un mes (si era a tijera, antigua- peine anda, pero así como las
mente) o 30.000 (ya finalmente, de hoy, del viento y el frío se
con la máquina de esquilar). Du- pone el peine pegajoso y no
rante una hora dio cumplida cuen- anda, es muy difícil esquilarlas.
ta a los presentes de lo que puede
hacer con sus manos, manos aja- —¿Cuanto tiempo lleva en
das por el trabajo y los años que esto, Marcos?
primorosamente arrancaron la la- —Empecé con 18 años, dos
na a las ovejas que se dispusieron. hermanos y yo. Somos de Las
De la dificultad del trabajo lo pri- Gorgollitas, una aldea de San-
mero que habla es que se trata de tiago de la Espada.
un animal y de la postura que ha-
ya que coger para poder hacerlo —Habrán esquilado miles y
con soltura y, especialmente, por- miles de ovejas en tantos
que la lana debe quedar unida en años, ¿no?
un ovillo y el corte es de patas ha- —Cuando íbamos a tijera
echábamos cada uno a 4.000
La jornada concluyó o 5.000 ovejas en un mes y ya
con un espectáculo de con máquina trasquilábamos
adiestramiento canino 20.000, 25.000 o 30.000 cada
que fue muy aplaudido uno de los hermanos. El cam-
bio de la tijera a la máquina se
cia los lomos y finalmente el cue- notó mucho.
llo, un proceso meticuloso segui-
do por los presentes con verdade- —¿Qué le parece que se ce-
ra fruición. De igual modo, veci- lebren estas ferias para recu-
nos y forasteros contemplaron en- perar las tradiciones?
tusiasmados el espectáculo de —Me parece muy bien, para
adiestramiento canino llevado a que no se cabe la tradición y se
cabo por Máster Can Show (de vea cómo era la vida.
Burgos) donde se mezclaban las
habilidades de los perros en todo —¿Cómo se vivía antes?
tipo de situaciones con las escenas —Antes se vivía peor que hoy,
cómicas de los adiestradores. Por claro que sí; había alimentos
la tarde y se cerraron los puestos más naturales, pero en todo lo
de artesanía y chacinería local. demás, peor, mucho peor.

MÁXIMA EXPECTACIÓN. El esquilado de Marcos Chacón fue seguido por cientos de personas en la plaza del Ayuntamiento.

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FERIA DE LA TRASHUMANCIA - SANTIAGO PONTONES 17

ADIESTRAMIENTO

Niños y mayores se lo pasaron en grande
en la plaza con los perros y sus habilidades

JUAN ESPEJO

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18 FERIA DE LA TRASHUMANCIA-SANTIAGO PONTONES

Una ventana para conocer la gran

Los ganaderos llegan a la Dehesa de El Porrosillo, en Segura de la Sierra, desde los

Manuela Millán Unos pasos en el camino que marcan corazones

Merecido homenaje basado en el ca- Experiencias que se convierten en regalos vitales. Con la llegada de paso por San Juan y hasta Torreperogil, los estudiantes acompañaron
riño. Miguel Mesa es un ingeniero in- la verea de verano, cuando los pastores regresan a Segura, un total a los ganaderos que iban camino hacia la Dehesa el Porrosillo, en Se-
dustrial conocedor de la labor que los de 64 estudiantes, tanto de la UJA como la de mayores, tuvieron la gura de la Sierra. “Una experiencia que cambia totalmente cuando se
pastores han realizado durante mile- oportunidad de vivir, en primera persona, la vivencia que Miguel puede comprobar por uno mismo y se ve el enorme trabajo que reali-
nios en Segura. Muy relacionado con Mesa ha compartido con los hermanos García en seis ocasiones. A su zan los pastores”, afirmó Manuel Mesa, responsable del proyecto.
la trashumancia, manifestación re-
presentativa del patrimonio cultural
inmaterial, que se encuentra en plena
verea de verano, decidió presentar un
proyecto divulgativo en la Universi-
dad de Jaén con el objetivo el dar a co-
nocer la actividad en la provincia. To-
do comenzó en 2016 cuando se unió a
tres pastores, conocidos como “Los
Carlillos”, de la Matea, a quienes
acompañó en uno de sus caminos ha-
cia los campos en busca de agua y pas-
tos para sus animales, un primer via-
je que se repetiría hasta seis veces.

Fue el elemento inspirador para
que, este aprendiz de pastor, plantea-
ra una investigación que trata sobre
“la verea circular”, que realizan los
pastores de la zona de Santiago a Sie-
rra Morena. La Universidad derivó el
proyecto a el Aula Verde con la que se
acordó ponerla en practica. En estos
meses, se celebró una charla del pro-
pio Miguel Mesa en la antigua escue-
la de magisterio en la que abordó el
concepto de la trashumancia, la iden-
tificación de rutas, ganado y demás.
Asimismo, también se realizó una
parte practica con el acompañamien-
to de un grupo de alumnos a los gana-
deros. Por último, en septiembre, se
expondrá una muestra con 64 foto-
grafías donde se explica esta practica.

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FERIA DE LA TRASHUMANCIA-SANTIAGO PONTONES 19

FOTOGRAFÍAS: MIGUEL MESA

labor de los pastores de La Matea

campos del Hernán Pelea, en Sierra Morena, donde han pasado el invierno con sus rebaños
“Vivir esta
experiencia
ha sido todo
un regalo”

Tres hermanos y un destino, mimar a sus animales ■ Era el 2016 cuando Miguel
Mesa se jubiló y decidió dar el
Los responsables de que Miguel Mesa terminara profundamente ena- hermanos comienza su camino a Sierra Morena. En verano, lo hacen paso y cumplir algunos de sus
morado de una practica tan antigua como la trashumancia, tienen a través de Navas de San Juan, Torreperogil o el Puente de las Palo- más profundos deseos. “Hablé
nombres y apellidos. Son Daniel, Domingo y José Carlos García Rico, mas, entre otros, hasta llegar a El Porrosillo. Lo hacen por el agua, con un pastor de Segura, donde
aunque los hermanos son conocidos como los “Carlillos”. Junto a puesto que en la de verano se cruzan con cuatro ríos, donde el ga- tengo una casa y me presentó a
ellos, Mesa puedo vivir la “verea circular”. Cuando llega el frío, los nado, que es lo más importante, tiene mayores opciones. los hermanos García Rico”, que
le cambiaron la vida. Se unió a
ellos en un primer viaje en el
mes noviembre, los tres practi-
can la trashumancia, una expe-
dición que se repetiría hasta seis
veces más. “Lo primero que me
dijeron es que los animales eran
lo más importante y son los que
dirigen la verea”, relata Mesa,
una declaración que quedó gra-
bada a fuego en la memoria de
este “aprendiz de pastor”.

Tras su experiencia, define a
los pastores como “aquellas per-
sonas que tiene más licenciatu-
ras que nadie y además son sa-
bedores de infinidad de mate-
rias”. Así, Mesa fue dando forma
a una investigación que se ha
podido desarrollar de la mano
de la Universidad. Un homenaje
a la labor “tan dura” y legenda-
ria que realizan los pastores.

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20 FERIA DE LA TRASHUMANCIA-SANTIAGO PONTONES

LA MILAGROSA ONG “AZUL EN ACCIÓN” SANTIAGO PONTONES FOTOGRAFÍAS: MANUELA MILLÁN

Con esencia y sabor de la tierra Un municipio comprometido

Rocío Lara es una joven que forma parte de la panadería La Milagrosa, con sede en La Uno de los estands que se pueden observar nada más llegar a la feria, es el de tres muje-
Matea. Junto al resto de sus compañeros, participaron en la III Feria de la Trashuman- res que ofrecieron la posibilidad de ayudar a los que más lo necesitan. “Tenemos artícu-
cia para ofrecer sus productos artesanales, realizados en horno de leña, tales como dul- los de varias asociaciones para recaudar dinero y colaborar con los distintos colectivos”,
ces y pan, que además de estar deliciosos, tienen una esencia puramente segureña. manifestó Yolanda Vizcaino, una de las jóvenes comprometidas en Santiago de la Espada.

EMBUTIDOS ANGELITA FABIÁN PASOS, ARTESANO

Mujeres unidas y luchadoras De Argentina hasta Santiago

Pararse a conversar con alguna de ellas es de lo más complicado durante las jornadas en Además de tradiciones, gastronomía y cultura, al pasear por las bellas calles del muni-
las que se celebra la Feria de la Trashumancia. En un hueco, Natividad Martínez, una de cipio también se pudo ver a artesanos que ofrecían verdaderos espectáculos en riguro-
las mujeres que forman parte de Embutidos Angelita, comenta que “todos los productos so directo. Es el caso de Fabián Pasos, un artista del cristal que creó varias figuras, como
que venden son caseros”, por lo que los cocinan en directo para todos los asistentes. copas de diversas formas, para todos los interesados en su talento y artículos.

HORNOS SIERRA DE SEGURA RAQUEL LÓPEZ, FOTÓGRAFA

Amor, la mejor de sus recetas Jóvenes que son un ejemplo

Adora Sánchez y Antonio García llevan casi veinte años juntos y, además de ser una pa- Dicen que cuando se trata de amor no hay nada escrito y eso es exactamente lo que le ha pa-
reja encantadora en lo personal, juntos conforman un “delicioso” equipo capaz de dar sado a Raquel López, que tras visitar Santiago de la Espada, quedó prendada de sus encan-
forma a dulces —mantecados, magdalenas, pan o tortas de múltiples tipos—, para tos. Tanto, que ha decidido emprender en el municipio y abrir una imprenta. Además, ha si-
que los visitantes se hagan una idea de la rica y variada gastronomía de la comarca. do testigo, como muestran sus fotografías, de la importancia de la trashumancia en la zona.


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