Suplemento Expoliva 17-05

Puente de cLoinnaorceismgieranctioasenatlrPerMenésnad-eEzs,cPÁeuGINnAeS22l-a25 EL JUEZ ARCHIVA LA CAUSA POR EL CRIMEN DE ÁNGELA
Ecuador, y
www.diariojaen.es LIBRE TRAS TRES AÑOS IMPUTADO

UNA ROTONDA VNiúemrneerso1276d.3e48m/a/y/o1.230019eu//r/oAsño LXXVIII www.diariojaen.es
PPJARIERONACNULEORNSASDEOSRES Director: Juan Espejo

La ciudad CARPETAZO A UN CRIMENMartos,ÁnjguedliEecelsinajuJluepinmzorpaéerinscloehazisdv,eaeesnlliaan2acct0aaoup1dsi1taea,l
reconoce la labor RECORRIDO POR LOS RINCONES
de la profesión UlhloanasvllhtairvoreiemslanúbdPlrtaoeimldiecoesísatluoasvsñuohoAiesmDctprhNauostesanPdÁGoINA 6

PÁGINA 8 Y LOS LUGARES MÁS REPRESENTATIVOS DE LA CIUDAD DE LA PEÑA

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aceite y
La actividad turismo
extraordinaria
sube un 614%

PÁGINA 7

ETARRA El autobús de Diario ■pmdCpz“oaturaoomLuolsrcrmrniinbaaocóclúiuisaaidCcsóo,sznaiauinlnpauda”gstaridreedcdocairaiaeceDseurcdulnlilydiaotleaootcdanJscrulerda.eeoiriioPémooratsÁlntetaeJGmyaiuAjsdIycoPlrNouaÉooeiseAsdsmrmN.ñSmoeaEa2aplollroliam6reavsdaeo-caeeal2ulo-ona.-7--PATRICIA GONZÁLEZ
JAÉN parado justo
DFreatnecniiadoelehnistórico delante de la iglesia FESTIVAL DE ÚBEDA
líder Josu Ternera de Santa Marta.
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PÁGINA 31
PÁGINA 39
CIUDADES
Andújar | 21
GanraunndceiaM3amrlailsloknaes
para la Comisaría

Linares | 29
Reivindicación de
los profesionales
de la Enfermería

EN EL INTERIOR Viernes 17 de mayo 2019 /// Año LXXVIII
Número 26.348 ///

Director: Juan Espejo

Un sector en movimiento

AGUSTÍN MUÑOZ

DIARIO JAÉN. VIERNES 17 DE MAYO DE 2019

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La calidad y el valor
añadido del olivar
no se pagan bien

COAG, “dispuesta a pelear” por la rentabilidad
logra el respaldo de la Diputación y la Junta

José Rodríguez Cámara evolución de la sociedad y un ma- dena Alimentaria de la Junta de
yor interés por la calidad alimen- Andalucía, aseguró que el Gobier-
Es de necios confundir valor con taria y la vida sana, se esfuerzan no autonómico trabajará para lo-
precio, dijo Francisco de Quevedo en subirse al tractor de la moder- grar la autorregulación, de la ma-
en el XVII, para que Antonio Ma- nización y la innovación, pero, en no de impulso de la comercializa-
chado la hiciera popular la máxi- lugar de irles bien, les va peor. "Es- ción, la incorporación de los jóve-
ma tres siglos después. La refle- tamos viendo cómo el mercado es- nes agricultores, con fondos sobre
xión bien hubiera valido como le- tá en una situación de especula- la mesa, como una partida de 120
ma de la edición de Expoliva de ción, permanente, diría yo ya, con millones del Plan de Desarrollo
2019, la feria más importante del unas estrategias muy bien defini- Rural y 11 para modernización,
olivar, que acoge Jaén. Y es que, das", razona como explicación a además de trabajar en que los la-
entre tanto tractor, tanto pan con esta paradoja. "No nos vamos a boratorios de referencia de la Ad-
aceite exquisito para mojar y tan- quedar cruzados de brazos, vamos ministración regional sean útiles
ta centrifugadora, a los que viven a ir a la calle, vamos a pelear", de- para los productores. La delegada
del monocultivo no se les va de la jó claro Miguel López y, ante lo del Gobierno andaluz, Maribel Lo-
cabeza que, ayer, el litro de virgen que calificó como la “obsesión de zano, en esta línea, aseguró: “La
extra se vendía a 2,2 euros y el vir- algunos por cargarse el panel de situación de la producción no jus-
gen y el lampante todavía más ba- cata, ahondarán en la exigencia de tifica la distorsión del mercado
rato, en torno al 1,8. Es decir, se- que haya un laboratorio que pre- en materia de precio. No hay cau-
gún dicen los que producen, se ro- serve la calidad y la seguridad ali- sas objetivas que lo motiven". Sus
za el tener que trabajar a pérdi- mentaria y aclare de dónde viene soluciones, mejorar la cadena de
das. Y en la necedad de la realidad el aceite, la trazabilidad. Lo dijo en valor, con acciones como la tra-
de pagar un precio bajo por el zu- un foro sobre el olivar que reunió, mitación de la Indicación Geo-
mo de la aceituna, que tiene un gráfica Protegida Aceites de Jaén.
valor que va mucho más del mo- Las exportaciones crecen
netario en la provincia, la mayor Por su parte, el presidente de la
almazara del mundo, está el de- un 88%, con Italia, Diputación, Francisco Reyes, re-
bate y, sobre todo, el quebradero comendó “mirar con luces largas,
de cabeza del sector. El secretario EE UU, Portugal y Japón analizar cuáles son los motivos y
general de COAG en Andalucía, no quedarnos en el lamento per-
Miguel López, fue claro al respec- como grandes mercados manente, sino en todo lo que po-
to: "O hay precio o no se hace ren- demos hacer”. "Hay que trabajar
table lo que hacemos". en Expoliva, a medio millar de en llegar a nuevos consumidores
agricultores de toda España. y conquistar nuevas cocinas en
El líder de la organización agra- países emergentes, garantizar
ria, que junto a UPA tiene convo- No clamó en el desierto el líder que lo consume el consumidor
cada una protesta ante la caída de andaluz de COAG, sino que plan- sea de verdad lo que compra y pa-
los precios para el próximo 29 de teó sus demandas ante responsa- ga y reflexionar sobre la necesi-
mayo, hace su diagnóstico de esta bles públicos que pueden aportar dad de agrupar la oferta para que
enfermedad. Por un lado, los oli- soluciones. Cristina De Toro, di- tengamos capacidad de influir en
vareros, alentados por la propia rectora general de Industrias y Ca- los precios”, planteó.

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Y no es para menos, ya que la calificación de los
clientes de PIERALISI sobre el Servicio Post-venta,
ha sido de excelente y eso nos demuestra que lo
mejor de PIERALISI es su personal y, sobre todo, sus
clientes; clientes que valoran una gran maquinaria y
un excelente servicio. Gracias a todos.

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DIARIO JAÉN. VIERNES 17 DE MAYO DE 2019

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El recinto de “El mercado comienza
Expoliva se a moverse ya, pero
llenó de público hacia una bajada”
desde primeras
horas de la ■ Javier Mora Moral, delegado del Colegio de
mañana y Ingenieros Agrónomos de Andalucía en la
acogió, entre provincia de Jaén, cree que el mercado ya co-
otras muchas mienza a moverse en estos días de celebra-
actividades, el ción de Expoliva, pero, como apuntó, a la
foro organizado baja. Hay elementos que apuntan que la pró-
por COAG, al xima cosecha será también importante, como
que asistieron la floración, lo que, paradójicamente, puede
Miguel López, terminar por ser una noticia no tan buena
Francisco Reyes para el campo, ya que vaticinaría otra caída
y Maribel en los precios. Este experto recordó que el
Lozano. mercado, normalmente, se mueve como un
diente de sierra, con subidas y bajadas cícli-
cas y que estas últimas se suelen dar a lo
largo de unos tres años, por lo que el final del
ciclo todavía no habría llegado. A esta reali-
dad, basada en la particular historia del mo-
nocultivo jiennense, hay que sumar factores
externos, con un incremento de la produc-
ción gracias a las plantaciones intensivas.
Todos estos factores pueden determinar que
se prolongue la actual situación del olivar
jiennense, que tan preocupadas tiene a COAG
y UPA y a las administraciones públicas. En
el aspecto que a él, como responsable del co-
legio le compete más directamente, deja clara
la importancia de contar con un profesional
para lograr que cualquier finca logre los me-
jores resultados, en busca del valor añadido.

AGUSTÍN MUÑOZ

DIARIO JAÉN. VIERNES 17 DE MAYO DE 2019

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“Los precios no son razonables,
necesitamos una autorregulación”

CLARA
AGUILERA
GARCÍA

La diputada del
Parlamento
Europeo visita
Expoliva para
destacar algunas de
las iniciativas que van
a poner en marcha en
el sector desde la UE

Manuela Millán AGUSTÍN MUÑOZ

—¿Qué impresión le ha causado Clara Aguilera, diputada al Parlamento Europeo.
la nueva edición de Expoliva?
—Me ha encantado volver a “Los fondos de la te de oliva es el alimento funda- debe tomarlo con temor o como ma de la PAC donde la sostenibi-
venir un año más. Creo, que al Unión Europea para los mental para la salud. Por otro lado, una oportunidad? lidad va a tener un peso suma-
igual que el sector, la feria va a próximos años van a tenemos guerras comerciales con —Depende. Si lo mira el olivare- mente importante y que va a ocu-
más y está creciendo a buen primera los proyectos países como EE UU que quieren im- ro de un municipio rural puede par el cambio más esencial. Las
ritmo. Es todo un referente para de investigación” poner sus condiciones y nosotros llegar a preocuparle, pero el en- ayudas del “greening” van a de-
los visitantes de fuera, pero tam- tenemos que seguir trabajando vasador o el comerciante lo reci- saparecer y se van a poner una
bién para los propios agricultores ¿Existe realmente un conoci- para avanzar con un precio digno be como una oportunidad. Es por nueva serie de condiciones que
de toda España para observar, de miento de las características del para el agricultor, una responsabi- ello que es necesario llegar a un deberán cumplir todos los agricul-
primera mano, los últimos avan- oro líquido de Jaén? lidad que recae en las administra- equilibrio porque es lógico que tores que quieran recibir la PAC.
ces. El sector va por buen cami- —Esta en aumento. El trabajo que ciones públicas y en el propio sec- surjan nuevos países que produz- El motivo es muy sencillo, entre
no, pero no conviene distraerse. está realizando la Interprofesio- tor y sus estructuras. Es igual de im- can y seguirán en aumento, al todos debemos cambiar la situa-
nal del aceite de oliva es positivo portante penetrar en nuevos paí- igual que se desarrollarán nuevos ción climática, por tanto las exi-
—¿A pesar de ser una edición aunque chocamos con que otras ses, como que el aceite de Jaén se acuerdos. Yo lo que exijo en la gencias van a ser altas. Al mismo
marcada por la crisis de precios? grasas como la mantequilla que venda a un precio razonable. Unión Europea es que los requi- tiempo, por primera vez, vamos
—Me preocupa mucho la situación están muy arraigadas, pero el sitos del resto de países que co- a tener un sistema por el cual,
de los precios, no son razonables. gran problema vuelve a ser los —En el caso de Jaén, ¿se relacio- mienzan a producir sean los mis- aquel agricultor que quiera hacer
Estoy trabajando con el sector para precios que a muchas familias de na el aceite de oliva con Jaén en mos que los que se nos piden en más por el medioambiente va a
que tengamos una normativa de otros países le imposibilitan el el exterior? España. Si son iguales no habrá tener la posibilidad de recibir un
cara a la nueva PAC, con el fin de que poder adquirir el producto. Por —Productivamente sí. Aún así, problema, nosotros somos un apoyo extra, como forma de in-
el sector se autorregule, que es lo tanto, el objetivo que debemos creo que se podría avanzar a sector muy competitivo, pero si no cendiar a nuestros profesionales.
que me están pidiendo y para lo que marcarnos es que se consuma dia- nivel de investigación. Jaén tiene lo son, estamos hablando de com-
estoy su total disposición. Tenemos riamente introduciéndolo cómo una universidad muy importante petencia desleal. Son las organi- —¿Hay alguna otra novedad que
que mejorar esta situación porque un alimento esencial. Nos encon- junto con la de otras ciudades zaciones las que no deben permi- estén trabajando desde la UE?
al final, si el agricultor no consigue tramos con nuevas generaciones como Córdoba o Granada y tene- tir que se llegue a acuerdos comer- —Sí que puedo adelantar que los
un buen precio, nos estancamos. muy comprometidas con la ali- mos que ser capaces de que, ade- ciales que no respeten los están- mayores fondos para los próximos
mentación, lo que podría ser una más de que se nos identifique por dares que existen en la Unión Eu- años en Europa, van a ir destina-
—Por tanto, ¿cómo hay que gran oportunidad porque el acei- esa producción y una altísima ca- ropea porque entonces estamos dos a proyectos que innoven, por
afrontar el futuro? lidad, también por los procesos de atacando nuestro sector. ello es muy necesario que consi-
—Creo que el futuro pasa por se- investigación y las patentes. Es ne- gamos tener un número de paten-
guir trabajando, que creo que se cesario dar este salto cualitativo —Otro asunto que está co- tes muy importante. Por tanto,
están haciendo muchas cosas porque eso significa futuro. brando vital importancia es el hay que seguir trabajando y tene-
bien, organizados con ejemplos de la sostenibilidad. ¿Qué mos un gran futuro, aunque no
como las Denominaciones de Ori- —Cada vez son más los países pasos se están dando? nos podemos distraer porque sin
gen, abriendo nuevos mercados y productores de aceite. ¿Jaén —Estamos en un proceso de refor- agricultores no hay futuro.
hay que poner en marcha acciones
desde la Interprofesional para au-
mentar el consumo. Un aumento no
centrado tanto en nuestra tierra,
donde la mayoría de su población
no consume otro tipo de aceite, sino
hacia mercados internacionales.
Asimismo, hay que intentar que esa
población deje de consumir otro
tipo de grasas menos saludables y
se pase al aceite de oliva.

—Está muy en contacto con
esos mercados de los que habla.

DIARIO JAÉN. VIERNES 17 DE MAYO DE 2019

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FOTOGRAFÍAS: AGUSTÍN MUÑOZ

Asistentes al encuentro de celebración por los diez años de la Interprofesional del Aceite de Oliva Español. A la derecha, Francisco Reyes y Pedro Barato.

Una década de éxitos en grupo

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español celebra los diez años de su nacimiento

Enara López desde entonces, veréis que nunca virá para dar continuidad a los Por su parte, el presidente de la Para la ocasión se proyectaron
hemos vivido una época de esta- trabajos de promoción, investiga- Diputación de Jaén, Francisco diferentes vídeos a través de los
La Interprofesional del Aceite de bilidad y prosperidad como la ción desarrollo e innovación. Reyes, puso de relieve la impor- cuales se repasaron los principa-
Oliva Español, organización que que hemos encadenado en estos tancia que tiene para el sector les hitos de esta década, de los que
reúne a todos los agentes inclui- últimos diez años”, declaró el Asimismo, el acto contó tam- contar con una organización co- la Interprofesional resaltó que Es-
dos en el proceso de producción y presidente del colectivo. bién con la intervención del escri- mo la Interprofesional, “capaz de paña se ha convertido en “líder in-
comercialización del aceite de tor y economista Fernando Trías, aglutinar y coordinar esfuerzos discutible en producción, calidad
oliva —olivareros, cooperativas, Y ello, subrayó Barato, a pesar que analizó los logros y retos de en torno a objetivos fundamenta- y exportación, conquistando el li-
industriales, envasadores y ex- de “la debilidad” de los precios de este sector en la última década. les como incrementar el consumo derazgo en mercados estratégicos
portadores— celebró un acto estos últimos meses. “No es la pri- del aceite o abrir nuevos merca- como Estados Unidos y Japón”. La
conmemorativo de su décimo mera vez que nos hemos tenido Desde su creación, el dos en todo el mundo”. Interprofesional del Aceite de Oli-
aniversario que tuvo como marco que enfrentar a algo parecido, ni colectivo ha puesto en va Español cuenta en Expoliva
Expoliva, la Feria Internacional seguramente sea la última. Pero marcha cerca de 300 En ese sentido, desde su crea- con un estand consagrado a dar
del Aceite de Oliva e Industrias tenemos la ventaja de que, por campañas de promoción ción en el año 2008, la Interpro- visibilidad a los logros de este sec-
afines de Jaén. La cita contó con primera vez, tenemos la voluntad fesional ha puesto en marcha cer- tor desde su fundación. Un espa-
la participación del presidente de y las herramientas necesarias pa- También asistieron al encuentro ca de 300 campañas de promo- cio en el que el público puede ad-
la Interprofesional del Aceite de ra que sea el propio sector, desde los responsables de las asociacio- ción en una veintena de países. mirar una oleoteca con cientos de
Oliva Español, Pedro Barato, que la unidad, el que ponga solu- nes representativas del sector y Entre estas propuestas, la Diputa- referencias de los mejores aceites
destacó, sobre todo, “el especta- ción”, señaló el presidente. que integran la Interprofesional ción ha colaborado de manera de oliva virgen extra del mundo.
cular” cambio que ha operado el en representación de las coopera- más específica en varias acciones Aceites de Oliva de España es la
sector en este tiempo. “Los que En ese sentido, Pedro Barato tivas, organizaciones agrarias, al- destinadas a la divulgación de los marca de promoción de la Inter-
estáis aquí sabéis como era el sec- destacó el reciente acuerdo de to- mazaras industriales envasado- beneficios saludables que impli- profesional del Aceite de Oliva Es-
tor hace una década y cómo es do el sector para poner en marcha res y los exportadores. ca el aceite de oliva, con la parti- pañol, que tiene como objetivo la
ahora. Y si analizamos con dete- una nueva extensión de norma de cipación en varios encuentros y divulgación del saludable produc-
nimiento lo que hemos vivido la Interprofesional del Aceite de conferencias celebrados en Esta- to a nivel internacional.
Oliva Español, que entrará en vi- dos Unidos o Japón.
gor en la próxima campaña, y ser-

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FOTOGRAFÍAS: AGUSTÍN MUÑOZ

Grupo de todos los premiados en esta edición de los premios de la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) en el estand de la Diputación Provincial de Jaén.

Mucho más que aceite y olivos

La Asociación Española de Municipios del Olivo entrega sus premios anuales en la feria

Enara López da por el presidente de la Diputa- Francisco Reyes entrega el premio a Julio Rodríguez Calvarro. Patrimonio del Aceite, y el tercero
ción y presidente de Ferias Jaén, para “Oleicultura Extrema”, un
La Asociación Española de Muni- Francisco Reyes, que subrayó la proyecto integral de calidad y
cipios del Olivo (AEMO) entregó deuda que “en cierto modo tienen oleoturismo presentado por Al-
sus premios anuales y escogió pa- muchos pueblos andaluces y es- mazara As Pontis, de Eljas (Cáce-
ra ello el incomparable marco de pañoles con este cultivo milena- res). En la sección de difusión de
Expoliva. La presidenta del colec- rio”. “El olivo tiene un peso espe- la cultura del olivo, el premio ha
tivo, Ana María Romero, aseguró cial en muchos de nuestros pue- sido para el libro “El cultivo del
que era un “día de fiesta” en el blos y ciudades, que no serían los olivo”, de los editores científicos
“mejor escenario posible”. “Reco- mismos sin este árbol”, remarcó Diego Barranco, Ricardo Fernán-
nocemos a esos gladiadores que Francisco Reyes en este acto cele- dez y Luis Rallo, una obra que ha
nos traen esa música del olivar, brado en el estand de la Diputa- sido editada por Mundiprensa. La
desde las grandes almazaras has- ción jiennense de Expoliva. mejor almazara nacional ha recaí-
ta la cultura de los olivos monu- do en Oro del Desierto, de Taber-
mentales, y que agradecemos el En la décimo séptima edición nas (Almería), una categoría en la
trabajo que hacen a diario las al- de estos premios en el apartado al que se ha concedido un accésit es-
mazaras por su labor y su apuesta mejor olivo monumental de Espa- pecial a Aceites Canoliva, de Bae-
por la calidad”. También apoyó la ña 2019, se ha galardonado al Oli- na (Córdoba). Por último, en la
declaración del paisaje del olivar vo de Fuentebuena, en Arroyo del modalidad de mejor maestro de
como Patrimonio de la Humani- Ojanco, que está en pleno corazón molino, se ha hecho un reconoci-
dad, un valor añadido y que se fo- de la Sierra de Segura. El galar- miento ex aequo a los hermanos
menta igualmente desde esta en- dón lo recogió el vicepresidente Bellido de Aceites Bellido (Monti-
tidad. Por su parte, la Administra- de Olearum, el doctor Julio Rodrí- lla, Córdoba); y a Rafael Montes,
ción provincial, que forma parte guez Calvarro. El segundo premio de la Cooperativa Nuestra Señora
de la entidad, estuvo representa- en esta categoría ha sido para la de Guadalupe (Baena, Córdoba).
Asociación Olearum, Cultura y

Frutado

Maduración* Menta, Hierbabuena
Manzana Verde Alcachofa

Plátano Verde Tomate

Almendra Verde Hoja
Cítricos Verde Hierba

SANGRE DE HISTORIA Pimienta

Próxima al río Guadalimar se asienta la villa de Ibros, fundada por Íbero, segundo Rey *Maduro = 0 / Verde = 10 Olfativas Gustativas
de España en torno al año 2.000 a.C. La primitiva IBERIS guarda vestigios milenarios
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de la fabricación y comercio de aceite con los fenicios a cambio de oro y plata.

Fieles a la Historia, hemos elaborado en producción limitada, uno de los aceites más
intensos, equilibrados y exclusivos.

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Un libro que
radiografía el
cultivo del
olivar mundial

Reyes participa en la presentación AGUSTÍN MUÑOZ
de “La olivicultura internacional”,
publicación traducida a seis idiomas Juan Vilar, Francisco Reyes, Abdellatif Ghedira y Luis Jesús García Lomas en la presentación del libro.

Fran Requena la Fundación Caja Rural de Jaén tal para nuestra provincia”, co- países donde actualmente se pro- ble una publicación viva que está
con la colaboración de la Admi- mentó Reyes en este acto en el que duce aceite en el mundo, además en permanente actualización”. De
Un repaso histórico a la implanta- nistración provincial, hasta en también intervinieron el director de fichas dedicadas a Jaén y An- hecho, en esta presentación, Juan
ción del cultivo del olivar en el seis idiomas. El consultor Juan Vi- ejecutivo del Consejo Oleícola In- dalucía, principales productoras Vilar desveló que ya son 65 los
planeta Tierra. El presidente de la lar es coautor de este manual que ternacional, Abdellatif Ghedira; mundiales de oro líquido. “Se sa- países productores de aceite de
Diputación y presidente de Ferias radiografía el sector del olivar a el gerente de la Fundación Caja be de Jaén, que somos el principal oliva tras la incorporación a la oli-
Jaén, Francisco Reyes, participó nivel internacional. “Además de Rural de Jaén, Luis Jesús García productor de aceite de oliva del vicultura de Eritrea. Este libro,
en la presentación del libro “La ofrecer información interesante, Lomas, y el propio Juan Vilar. planeta, pero es un trabajo hecho que está disponible en inglés, ita-
olivicultura internacional, difu- esta publicación pone a Jaén co- con rigurosidad, con la participa- liano, francés, árabe, portugués y
sión histórica, análisis estratégico mo epicentro y como lugar de re- En su interior, además de mos- ción de más de 400 personas de español, incluye fichas con datos
y visión descriptiva”, editado por ferencia de un sector fundamen- trar el futuro del olivar, se pueden todo el mundo, que hicieron posi- estratégicos de cada país.
encontrar infografías de los 64

DIARIO JAÉN. VIERNES 17 DE MAYO DE 2019

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Sustainolive, por un
olivar más sostenible

La UJA presenta un proyecto que cuenta con
la participación de 22 entidades de seis países

Fran Requena rrollar nuevos conocimientos, las de olivar y almazaras de Espa- Roberto García, catedrático de Ecología y Julio Calero, profesor de la Uja.
conceptos y soluciones innova- ña, Portugal, Italia, Grecia, Tú-
La Universidad de Jaén dio a co- doras basadas en conceptos nez y Marruecos que sirva como Ciencias de la Tierra. La selección olivar, sector clave para la provin-
nocer en Expoliva 2019 el proyec- agroecológicos y en el intercam- base para testar estrategias de de este proyecto supone un doble cia de Jaén. En este sentido, hay
to Sustainolive, cuyo objetivo fi- bio de conocimiento entre los manejo sostenibles; promover la triunfo para la Universidad de Ja- que recordar que Sustainolive
nal es la mejora de la sostenibili- principales actores del sector del transferencia de conocimiento, én al tratarse de la primera pro- surge del trabajo realizado desde
dad del olivar y la gestión de los olivar, para mejorar su sostenibi- métodos y técnicas en alianza puesta coordinada por la UJA que de la Oficina de Proyectos Inter-
subproductos de las almazaras. lidad y la gestión de los subpro- con los olivareros, responsables recibirá financiación del Progra- nacionales (Ofipi) del Vicerrecto-
Este proyecto fue seleccionado a ductos de las almazaras. de la toma de decisiones y del ma Marco de Investigación e In- rado de Investigación de la Uni-
principios de año entre un total sector de transformación del novación de la Unión Europea versidad de Jaén para fomentar
de tres para recibir financiación Además, entre los objetivos es- aceite de oliva y la sociedad. Horizonte 2020 y porque el pro- la conectividad entre entidades
del Programa Marco de Investiga- pecíficos de Sustainolive desta- tagonista de Sustainolive es el de distintos países del sector.
ción e Innovación de la Unión Eu- can: integrar de conocimiento Sustainolive está coordinado
ropea Horizonte 2020. ecológico, territorial y socioeco- por el catedrático de Ecología de
nómico, para diseñar estrategias la Universidad de Jaén Roberto
Coordinado por la Universidad y métodos de manejo del cultivo García Ruiz, que fue el encargado
de Jaén, el proyecto cuenta con del olivar y valorización de los de dar a conocer sus detalles en
una financiación de casi 2,1 mi- subproductos de las almazaras, Expoliva junto al investigador del
llones de euros, tiene un plazo de para que sean más eficientes, departamento de Geología Julio
ejecución de cuatro años y en el sostenibles, económica y técnica- Calero, y cuenta en la institución
mismo participan un total de 22 mente viables, y adaptados a la académica jiennense con la parti-
entidades de seis países. gran variabilidad de condiciones cipación de investigadores del
ambientales en las que se cultiva Centro de Estudios Avanzados en
Su objetivo principal será el olivar en la cuenca Mediterrá- el Olivar y Aceites de Oliva y del
construir capacidades de inves- nea; establecer una red de parce- Centro de Estudios Avanzados en
tigación e innovación para desa-

Pasión
por el mundo agro

APOYO AL SECTOR DEL OLIVAR

En CaixaBank queremos reafirmar nuestro compromiso con el sector agrario. Para ello,
hemos especializado cerca de 1.000 oficinas AgroBank en todo el país, formando a sus
empleados para que puedan ofrecer apoyo y asesoramiento a los profesionales del sector.

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DIARIO JAÉN. VIERNES 17 DE MAYO DE 2019

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Grupo Oleícola
Jaén invertirá
10 millones
en La Carolina

El proyecto de Bioland Energy AGUSTÍN MUÑOZ
consiste en extractar orujo y
gasificar biomasa de orujillo El diputado de Agricultura, Pedro Bruno, y el presidente del Grupo Oleícola Jaén, Luis Carlos Morillo.

Enara López land Energy, tiene como objetivo De esta forma, Bioland Energy guardia del sector con el aval del ca. Tal es el avance de la iniciati-
invertir diez millones de euros en pretende recepcionar el alpeoru- respeto por el Medio Ambiente y va que las autorizaciones de am-
“A pesar de los momentos de alta un proyecto para la extracción de jo, secarlo y extractar química- de la generación de cero residuos. bos proyectos ya están en mar-
producción que tenemos en el oli- orujo y posteriormente gasificar mente el aceite de orujo. Una vez La creación de puestos de trabajo cha. Todo un empuje a la econo-
var, los precios no acompañan, dicha biomasa. Para ello se va a que el orujo sea extractado, se directos se ha estimado en 25. mía de la provincia y a la mejora
por eso hay que estar enfocados construir una planta de extrac- pretende gasificar la biomasa de del medio ambiente porque, co-
en la innovación”. Con estas de- ción química junto a la orujera de orujillo para obtener un syngas, El proyecto de gasificación su- mo destacó el diputado de Agri-
claraciones abrió el presidente Bioland Energy en La Carolina. El para generar a través de un motor pondrá una inversión de 3,5 mi- cultura, Pedro Bruno: “Es necesa-
del Grupo Oleícola Jaén, Luis proyecto presentado en Expoliva de combustión de hasta 1 mega- llones de euros, a los que se su- rio apoyar estos proyectos y su
Carlos Morillo, la presentación persigue tener una integración vatio eléctrico. Así, el Grupo Oleí- man los 6 millones de euros que desarrollo para luchar contra el
de que, a través de su filial Bio- vertical dentro del sector orujero. cola Jaén persigue estar a la van- se invertirán en la construcción cambio climático”.
de la planta de extracción quími-

DIARIO JAÉN. VIERNES 17 DE MAYO DE 2019

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El vademécum del mejor aceite

Iberoleum premia a los diez mejores aceites que contiene su guía de referencia de 2018

José Rodríguez Cámara AGUSTÍN MUÑOZ

Oro Bailén Picual, Finca la Torre
Selección, Goya Organics, Casas
del Hualdo Picual, Conde de Mi-
rasol, Picualia, Bravoleum Pi-
cual, Oro del Desierto Coupage,
Omed Picual y Olibaeza. Son los
nombres de los diez primeros de
la lista que elabora Iber Oleum
con los cien mejores virgen extra
de España. Los representantes
de esta almazaras, entre las que
hay cuatro zumos de oliva jien-
nenses, dos producidos en Bai-
lén, otro en Villargordo y otro en
Baeza, recibieron el título de
mano del director de esta publi-
cación, el jiennense Francisco
García Mendoza, en un acto que
acogió el expositor de Agro-

Zumos de Bailén, Baeza

y Villargordo están entre

los cien mejores de

España, según la guía

bank, de La Caixa, en el recinto Foto de familia de los productores de los mejores aceites, junto a los responsables de Iber Oleum y La Caixa.
de Expoliva. El motivo de este
trabajo de campo no es otro que oros verdes, el responsable de ral, atesora el aceite español. da y tres instituciones, Extenda, piedades. Iber Oleum tiene co-
prestigiar a los productores. “Te- Iber Oleum deja claro que el pa- Con este afán, Iber Oleum ya ha la Universidad Internacional de mo objetivo dar a conocer lo que
nemos una calidad excelsa, pero pel de la provincia jiennense es viajado por varias capitales, de Andalucía y el Consejo Oleícola conforma el sector del olivar.
no sabemos venderla. Nosotros importante, con más de un 50% la mano de las embajadas. Internacional. Para este trabajo, la publicación
reunimos a los mejores aceites de las referencias en esta clasifi- reúne a los dieciséis mejores ca-
de España en una guía y también cación de gran solvencia. “So- Durante la jornada, ya por la Iber Oleum se presenta como tadores de España que, durante
hablamos de la cultura, de las al- mos la capital, en producción, tarde y también en Expoliva, la la Guía del Aceite de Oliva Vir- cinco días, tienen la oportuni-
mazaras que conservan resto ar- pero en calidad no tenemos que guía también aprovechó para gen Extra de España, un proyec- dad de clasificar las doscientas
queológicos, de los restaurado- mirarnos al ombligo, hay que sa- entregar unos galardones con to que nació con el objetivo de muestras que se recogen en toda
res que apuestan por los aceites ber mirar también más allá”, re- los que quieren aplaudir la labor cubrir una importante necesi- España. Una de las claves, que
de oliva virgen extra, desde los flexionó, convencido de la nece- de aquellos que trabajan a favor dad; reunir todos los mejores singulariza esta obra, es que
que tienen una Estrella Michelín sidad de dar a conocer en todo el de este cultivo. Se trata de los vírgenes extra en un solo libro, Iber Oleum acude a las almaza-
a los que son muy humildes”, mundo la calidad que, en gene- investigadores Luis Rallo y José donde sean clasificados anual- ras a recoger las muestras.
aseguró. En esta recopilación de Alba, el prescritor Marino Uce- mente según su calidad y pro-

New Holland
presenta el
nuevo modelo T5
AutoCommand

Enara López ENARA LÓPEZ

La empresa de maquinaria agrí- Presentación del modelo T5 AutoCommand de la empresa de maquinaria agrícola New Holland.
cola New Holland ha aprovecha-
do el escenario de Expoliva para
presentar su nuevo modelo T5
AutoCommand a los asistentes.
Un modelo de tractor que ofrece
mayor comodidad, con suspen-
sión delantera del eje y una cabi-
na con mayores accesorios que
faciliten el día a día del agricul-
tor. Un cristal con efecto pecera
que haga más sencilla la tarea,
con menos puntos ciegos y una
amplitud de visión. Asimismo,
incluye un monomando o “joys-
tick” para controlar el vehículo a
través de él con facilidad.

DIARIO JAÉN. VIERNES 17 DE MAYO DE 2019

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Pieralisi, un referente histórico

La empresa presenta al nuevo director general en España y Portugal, Rodrigo Jaén

Manuela Millán pretenden seguir “cercanos al
cliente y focalizar el servicio al
Lo mejor del sector, presente en consumidor con el objetivo de se-
Jaén. Expoliva es todo un orgullo guir en lo más alto”. Con respecto
para los profesionales que se de- a la provincia, remarcó que “Jaén
dican al sector del aceite de oliva es esencial en el proyecto puesto
en la provincia, su ya reconocido que es el punto de referencia del
prestigio, es capaz de atraer a las mundo para el aceite de oliva ya
empresas internacionales más que lo que pasa en la provincia es
relevantes del gremio en todo el reproducible a nivel internacio-
mundo. Es lo que ocurrió en la se- nal”.
gunda jornada de la feria interna-
cional, donde la presentación del En su primer contacto con los
nuevo director general de Pierali- profesionales del sector no estu-
si, copó la atención de muchos de vo solo, el presidente de la enti-
los asistentes de Ifeja. dad, Gennaro Pieralisi, presentó
a parte del equipo que da vida a la
Pocos serán los que no conoz- empresa y realizó un balance de
can a la entidad puesto que Piera- lo que han contribuido al desa-
lisi ha sido capaz de revolucionar rrollo del sector. Asimismo, reco-
los sistemas tradicionales de ex- noció el trabajo del nuevo grupo
tracción del aceite de oliva y directivo, del que se siente “muy
asentarse como una de las empre- orgulloso”, y dejó claro que son
sas más esenciales del sector, muy muchos los proyectos que tienen
presente en la provincia. El moti- en mente para el futuro. A su la-

Sucede al anterior Estuvo acompañado

dirigente, Giusseppe por el presidente del

Parma, fallecido el grupo Gennaro Pieralisi,

pasado mes de febrero y el CEO, Leopardi

vo de la actividad fue dar a cono- El director de España, Rodrigo Jaén, el presidente de Pieralisi, Gennaro Pieralisi y el diputado Manuel Hueso. do, estuvo el que desde hace unos
cer, de forma oficial, a Rodrigo meses desempeña el cargo de
Jaén, un ingeniero agrónomo que Claves para el sector del aceite CEO, Alessandro Leopardi. “Es un
cuenta con una amplia trayecto- honor y una responsabilidad lle-
ria profesional en distintas áreas ■ Siempre en la primera que antes era un sistema pro- nales, introduciendo el pri- var la gestión de una empresa co-
comerciales, y que a partir de línea. La pasión por la inno- ductivo de carácter familiar, mer decantador para la elabo- mo Pieralisi. Nuestra filosofía de
ahora, será el nuevo director ge- vación es la esencia que defi- se convirtió en una sólida or- ración continua de la aceitu- futuro adoptará la idea de la sos-
neral de Pieralisi España y Portu- ne al Grupo Pieralisi desde ganización de tipo industrial na. A partir de los años 70, tenibilidad en el crecimiento,
gal. Un cargo al que llega tras el sus orígenes, allá por el año de amplia escala, esencial Pieralisi se adentra en nuevos siempre mirando al cliente, a su
fallecimiento del ex director, 1888, cuando se creó el pri- para el sector agrícola y por mercados. La experiencia en el lado, para aportar las necesida-
Giusseppe Parma, el pasado mes mer taller. Años más tarde tanto para el desarrollo eco- sector del aceite de oliva así des que surgan”, comenzó para
de febrero. “Estamos apostando desde el final de la segunda nómico de la provincia. como la calidad de sus servi- sentar los pilares de la empresa y
por el futuro con una nueva es- guerra mundial, la actividad cios la han convertido en todo proseguir con otro dato relevan-
tructura organizativa para abor- se especializa y se orienta Ya en los 60, Pieralisi revo- un referente a nivel mundial, te: “Queremos seguir creciendo a
dar las diversas novedades que hacia la fabricación de las pri- luciona los sistemas tradicio- de forma que el sector del largo plazo y para ello apostamos
demanda el mercado y queremos meras máquinas para la in- nales de extracción del aceite aceite de oliva no puede enten- por la innovación, Pieralisi lo lle-
transmitir un mensaje en el que dustria del aceite de oliva y, lo de oliva y conquista los mer- derse sin el Grupo Pieralisi. va en su ADN desde sus oríge-
dejamos claro que Pieralisi quie- cados nacionales e internacio- nes”. Por último, también partici-
re consolidar su liderazgo en el pó en la presentación el diputado
sector de aceites de oliva”, co- de Empleo, Manuel Hueso, que
mentó Jaén, minutos antes de co- abrió la puerta a posibles acuer-
menzar la mesa redonda. Asimis- dos futuros con la empresa a tra-
mo, también quiso destacar que vés del nuevo director.

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AGUSTÍN MUÑOZ

Jesús Sutil presenta a Rocío Valero y Marcos Reguera, en su demostración culinaria en la que se maridaron especies y aceites de Mágina, en el expositor de la Consejería de Agricultura.

Una feria que huele que alimenta

Maridaje de especias y vírgenes extra de Mágina y chefs con una Estrella Michelín

José Rodríguez Cámara AGUSTÍN MUÑOZ restaurante Bagá, y Rodrigo de la
Calle, de El Invernadero, Madrid,
Marcos Reguera, al frente de la Mesa redonda sobre las cualidades y las oportunidades de los virgen extra en la cocina. nacido en Mogón, fueron los dos
cocina de Cerro Puerta y el cate- cocineros encargados de inter-
ring de su madre, Yaya Jaque, de Jaén y en la que chefs con Es- celebrado en el Salón del Aceite AOVE, dirigida a profesionales de venir en esta mesa redonda.
ofreció una demostración culina- trella Michelín y productores de Oliva Virgen Extra, con el que la medicina y de la restauración. Junto a ellos, también han parti-
ria en la que combinó las especies, oleícolas de la provincia aborda- se quiere, en sus palabras, "poner "Son principales prescriptores de cipado los productores Edurne
de las que es un gran conocedor, ron la importancia del aceite de en valor a través de la gastrono- opinión y, por tanto, canales fun- Rubio, de Aceites Oro Bailén, y
con los aceites de Sierra Mágina. oliva virgen extra, AOVE, en la co- mía un producto tan importante damentales para transmitir las Francisco Montabes, de Aceites
El juego que propuso a los asisten- cina El presidente de la Adminis- para la provincia de Jaén como es cualidades de este producto y Monva, de Alcaudete, dos de los
tes fue el de identificar los mati- tración provincial, Francisco Re- el aceite". Reyes recordó que la contribuir a que el aceite jiennen- aceites de oliva virgen extra que
ces aromáticos en diferentes pla- yes, acompañado por el vicepre- organización de esta mesa redon- se conquiste nuevas cocinas y pa- forman parte del distintivo Jaén
tos. Uno de los zumos, con mati- sidente segundo y diputado de da se enmarca en una de las lí- ladares", ha dicho. Selección 2019.
ces de alcachofa y alcaravea, sir- Promoción y Turismo, Manuel neas de acción que impulsa la Di-
vió para hacer un aperitivo, con Fernández, intervino en este acto putación para la promoción del Los chefs con Estrella Michelín, Precisamente hoy, en el marco
una emulsión de aceite de cham- el jiennense Pedro Sánchez, del de esta feria de muestras, el pre-
piñón. No paró ahí, en busca de sidente de la Diputación y presi-
los aromas de plátano, se mezcló
el clavo y la chirivía, con un falso La Diputación presenta
arroz, logrado al picar esta verdu-
ra. Reguera preparó esta degusta- hoy el envío de sus
ción junto a la chef Rocío Valera.
Una de las claves de esta cocina aceites Jaén Selección
es que es barata y cualquiera se
puede animar en casa a probar, 2019 a restaurantes
aunque, en principio, sin gozar
del mismo talento que los dos co- dente de Ferias Jaén, Francisco
cineros que conectaron con el Reyes, acompañado por el dipu-
público en el expositor de la Con- tado de Promoción y Turismo,
sejería de Agricultura, en el es- Manuel Fernández, presenta el
pacio central del pabellón prin- envío de los 8 aceites de oliva vir-
cipal de la gigantesca Expoliva. gen extra Jaén Selección 2019 a
El maestro de ceremonias de es- restaurantes con estrellas Miche-
ta “showcooking” fue el gerente lín. El acto contará con la partici-
del Consejo Regulador de Sierra pación de Rafael Ramírez, geren-
Mágina, Jesús Sutil. te de las Unidades de Negocio de
Seur Geopost de Jaén y Córdoba,
Casi en paralelo, en torno a la empresa colaboradora en esta ini-
hora del aperitivo, la feria fue el ciativa. En este acto, también se
escenario de la mesa redonda presentará la lata especial en la
“La excelencia del aceite y la coci- que se realizará este envío, que
na”, organizada por la Diputación tiene un fin promocional.

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JAVIER “Nuestra política principal
LÓPEZ

El responsable es servir al cliente en plazos”
de producción y
proyectos de que queremos mostrar a los clien- Apostar por la
Gráficas La Paz tes que pueden visitarnos estos calidad y entregar
pone en valor días en Expoliva es el packaging los trabajos en la
la histórica que realizamos, desde el embala- fecha estipulada es
trayectoria de esta je en cartoncillo a los estuches lo que nos define”
empresa en Jaén más sofisticados. Esta es una
línea que abrimos en el año 2010 solo en esta provincia, sino tam-
F. Requena y que ha alcanzado una cuota de bién en el resto de Andalucía.
mercado muy interesante. Ade-
—¿Cuál es la importancia de la más, el 70% del packaging que ha- —¿Qué transmiten a sus clientes?
feria internacional de Expoliva cemos es para productores de —Nuestros clientes son conscien-
para Gráficas La Paz? aceite de oliva virgen extra que tes de la calidad de nuestros tra-
—Esta es la cuarta edición en la buscan redondear la calidad de su bajos, pero nuestra política prin-
que nuestra empresa está presen- producto con un embalaje con cipal es la de cumplir con los pla-
te aquí. Creemos que es obligato- unas características muy propias, zos estipulados. Podríamos
rio estar por la importancia que personalizadas al detalle. haber optado por otras como el
tiene el sector del aceite de oliva, precio o el volumen, pero adop-
ni si quiera nos lo planteamos, —¿Por qué destaca Gráficas La AGUSTÍN MUÑOZ tamos estas hace mucho tiempo,
siempre que llega la fecha orga- Paz dentro de su sector? ya que consideramos que es lo
nizamos todo. —Para empezar, este año pasa- El responsable de producción y proyectos de Gráficas La Paz, Javier López. más importante y lo que realmen-
do cumplimos 120 años, que se te quieren nuestros clientes, que
—¿Qué servicios ofrece Gráficas dice pronto. Somos un histórico sus cosas lleguen a tiempo y con
La Paz a sus clientes? de Jaén, tenemos una trayecto- la mayor calidad posible.
—Principalmente, aunque expo- ria muy larga y más que conso-
nemos en nuestro estand libros y lidada en la provincia y, principal-
todo tipo de trabajos creativos, lo mente, consideramos que somos
la empresa de referencia en el
sector de las artes gráficas, no

ESPECIALiSTAS EN

ENVASES

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Sabor a una tierra verde y rica

La Diputación pone a disposición de los visitantes el Salón del Aceite y Degusta Jaén

Manuela Millán jiennenses que pueden presumir FOTOGRAFÍAS: AGUSTÍN MUÑOZ
de haber tenido una estrella Mi-
Sabroso aroma amargo. Otra de chelín, aunque solo Bagá está
las grandes apuestas de la Diputa- dentro de la provincia. Los tres re-
ción durante Expoliva, son las dis- ferentes de la gastronomía y del
tintas catas que se celebran en el mundo de la cocina abandera lo
Salón del Aceite, por donde pasa- que hemos denominado el Jaén
rán miles de personas para probar
los encantos, variedades y cuali- “Otra de nuestras
dades de los múltiples tipos que se grandes apuestas son
elaboran en la provincia y que es- los showcooking de
tán considerados como “los mejo- prestigiosos chefs”
res del mundo”.
de las Estrellas”, comentó el dipu-
“Este año hemos potenciado las tado. Es por ello, que la Diputa-
actividades en torno a la gastro- ción no cesa en su empeño de di-
nomía y las propias muestras de fundir la marca Degusta Jaén,
aceite dentro de una revolución también a través del Salón del
gastronómica donde Jaén tiene aceite, y de dar a conocer sus in-
mucho que aportar”, manifestó el numerables cualidades.
diputado de Turismo, Manuel Fer-
nández. Asimismo, aseguró: “Es- Algunos de los
tamos hablando de un alimento y visitantes que
un ingrediente absolutamente pasaron por el
fundamental en la cocina medite- Salón del Aceite
rránea y que están entrando en las para disfrutar de
cocinas, cada vez más, gracias a las diversas
sus sabores y las aplicaciones gas- muestras que se
tronómicas, además de por sus ofrecen a lo
múltiples beneficios para la sa- largo de las
lud”. Es por ello, que aprovechan- jornadas de
do el momento de revolución y la Expoliva.
gran apuesta por los productos
beneficiosos para la salud, se ha
puesto a disposición de todos los
visitantes de Expoliva, un lugar
par disfrutar de los sabores, los
matices y el encanto de un pro-
ducto que define a una tierra pla-
gada por su mar de olivos.

De la misma forma, este año
también se potencian mucho el
uso del producto en las muestras
en directo que se celebran a lo lar-
go de las diversas jornadas de Ex-
poliva, de los conocidos como
showcooking. “Vamos a reunir, al-
rededor de Expoliva, a los tres

Treinta empresas ofrecen lo mejor
de la gastronomía con sabor a Jaén

■ Las características del aceite tario de la provincia”, remarcó ya parte de la marca Degusta Patatas Fritas y Aperitivos Santo Reino, una de las empresas de Degusta Jaén..
son infinitas, algo que queda el diputado de Agricultura, Ga- Jaén y que ofrecen la esencia de
bien claro con tan solo dar un nadería, y Medio Ambiente de nuestra tierra a través de la ela-
paseo por las distintas salas la Diputación, Pedro Bruno. boración tradicional y que acer-
que componen Expoliva o con Para ello, alrededor de unas can nuestra gastronomía y raí-
hablar con algunos de los pro- treinta empresas están presen- ces al mundo”, comentó, a lo
fesionales que están presentes tes en la feria para ofrecer sus que añadió: “Expoliva es la
en la feria internacional. Pero, productos a los miles de parti- oportunidad perfecta para mos-
desde la Diputación, dan un cipantes que la visitarán. Se trar nuestro aceite de oliva que
paso más y ofertan la posibili- pueden encontrar diversas for- es, sin duda, el mejor, pero al
dad e disfrutar del aceite y sus mas de chacina, patatas, lico- mismo tiempo enseñar otros
variantes en directo. res, mieles, dulces, y todo un tantos productos que forman
sinfín de productos originarios parte de nuestra gastronomía y
Se puede hacer de dos mane- de diversos puntos de la pro- cultura y que tanta calidad y
ras diferentes. Una de ellas es a vincia bajo unas mismas carac- valor tienen”. Bruno también
través de Degusta JAÉN. “Esta- terísticas: la calidad, el sello de recordó que muchos de esos
mos una vez más presentes en la tierra y una estrecha relación productos se están utilizando
Expoliva a través de nuestra es- con el aceite de oliva. “Tenemos en los showcooking que desa-
trategia de calidad que pusimos un centenar de participantes de rrollan grandes profesionales
en marcha hace cinco años las 209 empresas que forman de la cocina durante Expoliva.
para aglutinar el sector alimen-

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JOSÉ “Somos una empresa viva
MARÍA que tiene ganas de crecer”
CHICA
meros meses? “Nuestro objetivo es
El director la —Muy positivo. Han sido unos dar a conocer los
empresa que meses de mucho trabajo, pero múltiples beneficios
comercializa O.live, hemos conseguido superar las ex- del aceite de oliva en
relata como han pectativas que nos habíamos mar- relación a la salud”
sido recibir varios cado. Estamos en Jaén, provincia
galardones en los que lidera la producción a nivel —Nuestra empresa va a cambiar
primeros meses de mundial, sin embargo, hemos de forma drástica ya que este pri-
vida de la empresa conseguido cuatro premios a mer año ha sido una especie de
nivel internacional y, para una prueba y para la próxima tempo-
Manuela Millán empresa de aceite con pocos rada, puesto que los premios que
meses de vida, es todo un logro. hemos conseguido a nivel inter-
—¿Cómo definiría su empresa? nacional nos han aportado una
—Nuestra entidad es de reciente —Es la primera vez que partici- gran proyección, vamos a usar-
creación, ya que nacimos en octu- pan en Expoliva. ¿Cómo están lo para coger fuerza y desarrollar
bre de 2018 con sede en la capital, presentes y qué propósitos se las ideas que tenemos.
aunque mi familia siempre ha es- marcan?
tado relacionada con el sector del —No hemos podido organizar un —¿Qué pretenden conseguir?
aceite. Previamente, ya había sido estand físico, aunque nuestro —Nuestro principal objetivo es
el director de otra empresa y de- equipo va a estar muy presente dar a conocer los beneficios del
cidí dar un giro, emprender en un durante las distintas jornadas que aceite de oliva en cuanto a la salud
nuevo proyecto y que este se cen- dura la feria internacional para porque creemos que la sociedad
trara en modificar la producción establecer acuerdos comerciales no conoce bien sus propiedades.
de aceite de mi familia, que era tra- con otros participantes, especial-
dicional, hacia una producción mente proveedores.
temprana. Fue entonces cuando
surge la marca O.live. —¿Qué proyectos se plantean

—¿Qué balance realiza de los pri- para los próximos años? José María Chica recibe un galardón.

DIARIO JAÉN. VIERNES 17 DE MAYO DE 2019

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Sobre estas líneas, Emilio Egea, José Ramón
Esther Parras, de la Rosa (Industrias De
Francisco García la Rosa, de Mancha Real),
(Fertinez), Juan Rafael Calatrava y Manuel
Torres-Morente Bersabe.
(Maeva) y Manuel
García Fernández. El consejero del periódico
Ramón Cuenca, junto al
presidente de DIARIO JAÉN S. AGUSTÍN MUÑOZ
A., Eleuterio Muñoz; Marisa
Lagartera, de Aceites La Murga
de Toledo, Juan de Dios Gálvez,
presidente de ANEO y Rosa
López, de OleoMartos.

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JUAN “Toda nuestra producción
REQUENA es de planta certificada”
RUIZ
—Es la segunda vez que partici- “Nuestro objetivo es
Plantas pamos en esta feria internacio- reforzar nuestra
Continental es nal y la verdad es que estamos marca en Jaén y
una empresa muy contentos. Creo que es la Expoliva es una
cordobesa, mejor feria del mundo del olivar gran oportunidad”
especializada en y una gran oportunidad de acer-
la propagación ca el sector para estrechar así tonces no hemos parado de tra-
del olivar a través nuestros lazos. bajar y esforzarnos por mejorar,
de sus viveros por lo que estamos muy satisfe-
—¿Qué resultados creen que chos. Los socios somos técnicos,
Manuela Millán pueden extraer tras su paso por por tanto estamos presentes en
la feria? el mundo de la agricultura, que
—¿A qué se dedican desde Plan- —Bajo mi punto de vista, una es nuestra gran pasión.
tas Continental? feria no es un lugar para hacer ne-
—Nuestro campo de actuación se gocios, aunque ese sea uno de los —Forman parte activa del sec-
centra en dos temas principalmen- objetivos. Nosotros buscamos tor, ¿en qué situación se encuen-
te, somos mejoradores en el consolidar nuestra imagen en la tra el campo andaluz?
mundo de la flor cortada y osten- provincia de Jaén, principal- —Creo que está atravesando
tores de nuevas rosas cortadas y, mente, pero además estar presen- una pequeña crisis debido a los
por otro lado, propagadores en oli- tes en Expoliva supera todas las precios, que no están en conso-
var, es decir, tenemos una serie de fronteras y significa ser partíci- nancia a la calidad del aceite que
viveros de olivos que tienen una ca- pe de un sector muy amplio. se produce, que tantos beneficios
racterística que los hace muy sin- supone para la salud .
gulares y los distingue, el cien por —¿Cómo y cuándo se originó Juan Requena Ruiz, CEO de Plantas Continental S.A.
cien de nuestra producción es de la compañía?
plante certificada. —Nos juntamos varios empresa-
rios, hace ya 33 años, en Posadas,
—¿En cuántas ocasiones han provincia de Córdoba y desde en-
participado en Expoliva?

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Intervinientes de los foros que se celebraron en la segunda jornada del XIX simposium científico-técnico.

La innovación, elemento esencial

La segunda jornada del simposium expone los avances en investigación más relevantes

Manuela Millán Diario JÁEN retransmitió todas de las mesas redondas del simposium. rios del Ministerio de Agricultu-
ra; representantes de la Interpro-
Con la apertura de puertas en Ife- Ayudas esenciales para avanzar fesional del aceite de oliva espa-
ja, comenzó una nueva jornada de ñol; Luis Cuadros, del departa-
la feria de aceite más importante ■ La innovación debe ser yectos más innovadores que proyecto que se desarrollará mento de química de la Universi-
del mundo, y con ella, una nueva continua. la delegada de cuentan con el apoyo de la durante todo el año, en el dad de Granada; Lola del Toro,
entrega del XIX simposium cientí- Agricultura, Ganadería, Pesca Junta de Andalucía, a través que participan la Fundación del campus de excelencia inter-
fico-técnico que se alargará tam- y Desarrollo Sostenible, Sole- de diversas ayudas para apo- para la Promoción y el Desa- nacional agroalimentaria, forma-
bién durante el día de hoy. El nue- dad Aranda, inauguró el yar su desarrollo en pro a ob- rrollo del olivar, el Instituto ron parte de la segunda mesa re-
vo foro se centró en la “Industria Grupo de Enfoque “Grupos tener mejoras que pueden ser de Investigación y Formación donda, que se encargó de abordar
oleícola, tecnología y calidad”. Pa- Operativos: proyectos innova- determinante para el sector. Agraria y Pesquera (Ifapa), la métodos rápidos de clasificación
ra ello, se desarrollaron varias me- dores en el sector del Olivar y Universidad de Granada, Co- del aceite de oliva virgen comple-
sas que contaron con expertos de el Aceite de Oliva”, dentro del Uno de los que se expuso a operativas Agroalimentarias mentarios al Panel Test. Durante
diversas materias que escenifica- XIX Simposio Científico-Téc- los asistentes, fue el de Inter- de Andalucía y el Consejo el foro, se expusieron algunas de
ron algunos de los últimos pasos en nico. Durante el transcurso panel, un sistema de refe- Regulador de la Denomina- las experiencias piloto que se han
investigación que se llevaron a ca- de la actividad, que se pre- rencia y armonización de pa- ción de Origen Protegida desarrollado en el sector produc-
bo en estos últimos dos años, así sentaron algunos de los pro- neles de cata de aceite de “Sierra de Segura”.
como cuales son los objetivos que oliva virgen de Andalucía. Un Se abordaron asuntos
se plantean de cara al futuro.
como la importancia
La primera de las mesas comen-
zó a las diez de la mañana y llevó de la limpieza estricta
por nombre “Rediseño e innova-
ción en almazaras para la mejora en las almazaras
de la calidad”. En ella, intervinie-
ron Sebastián Sánchez, del de- tor, así como otras en las que se
partamento de Ingeniería Quími- trabaja en la actualidad.
ca y los materiales de la Universi-
dad de Jaén; José Antonio García Ya por la tarde, se celebraron
Mesa, investigador del Instituto otras sesiones sobre innovaciones
de Investigación y Formación en extracción de aceite de oliva
Agraria y Pesquera (Ifapa), cen- virgen y los tratamientos de
tro “Venta del Llano”, de Mengí- aguas resultantes de las almaza-
bar; Juan de Dios Sánchez, inge- ras, los métodos de análisis de
niero; José Emilio Guerrero, de la aceite de oliva y el estudio de las
Escuela Técnica Superior Inge- condiciones del fruto y del alma-
niería Agrónomos, de Córdoba. cenamiento del aceite de oliva pa-
Los profesionales abordaron las ra la mejora de su calidad. En es-
diversas acciones que se deben tos tres nuevos encuentros parti-
llevar a cabo en las almazaras pa- ciparon expertos de varios depar-
ra cuidar la calidad del aceite y tamentos que explicaron el traba-
que no se vea afectada en algunos jo que realizan en los distintos
de los procesos de producción del centros que representan y algu-
oro líquido. Asimismo, Carmen nas de las líneas en las que se de-
Cristina del Toro, la directora Ge- bería trabajar. Eso sí, todos ellos
neral de Industrias, Innovación y coincidieron en lo mismo, “Expo-
Cadena Agroalimentaria; Ana Dí- liva es una gran oportunidad pa-
az, de la subdirección general de ra mostrar el trabajo en investiga-
control y laboratorios alimenta- ción que se realiza en el sector”.

DIARIO JAÉN. VIERNES 17 DE MAYO DE 2019

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“La limpieza es esencial para el sabor” JOSÉ ANTONIO
GARCÍA
■ José Antonio García, investi- intervención se centra en la ne- eficaz, así como tampoco un
gador titular en el Centro Ifapa cesidad de la limpieza de las al- hábito de llevar a cabo estas Investigador en
“Venta del LLano”, participó en mazaras para la obtención de acciones de forma diaria, situa- el centro Ifapa
un foro sobre la industria oleí- aceites de calidad, puesto que ción que repercute “en la cali- “Venta del Llano”.
cola, tecnología y calidad den- tenemos constancia de que no dad final del aceite”. “Si el acei-
tro del XIX simposium científi- se le da la importancia que se te, en sus diferentes etapas del
co-técnico. Este profesional se debería”, relató García, que proceso, está en contacto con
centró en una necesidad que, a también especificó que las pro- elementos que no están bien
priori, pareciera ser lógica, pias fábricas no cuentan con limpios, se producirán sabores
pero que supone, en muchas una buena preparación para defectuosos en el resultado
ocasiones, un problema. “Mi que la limpieza sea rápida y final del producto”, aseguró.

FIDEL ORTEGA “En Expoliva buscamos asociados”

Doctorando en ■ Ortega llegó a Expoliva para boración de materiales de refe- yecto. “Lo más relevante es que
Química en la representar al grupo operativo rencia certificados y la armoni- a través del proyecto Interpa-
Universidad de Interpanel. Un proyecto que zación de paneles de caza”. nel vamos a generar una mayor
busca convertirse en una he- Una iniciativa que han querido seguridad en el sector porque
Granada rramienta para la armoniza- mostrar en Expoliva al consi- podemos reducir las discrepan-
ción de paneles y certificación derarla como “una gran opor- cias que surgen de los resulta-
de materiales de referencia tunidad para buscar asociados dos emitidos por los diferentes
para el análisis de aceite de de cara al futuro”. paneles, siempre van a existir
oliva. “He presentado el pro- esas diferencias pero nosotros
yecto Interpanel y sus objeti- Asimismo, también se co- somos capaces de disminuir-
vos específicos que son: la ela- mentaron los principales bene- las”, comentó el doctorando.
ficios de participar en este pro-

“Buscamos mejoras para el sector” RAFAEL
SÁNCHEZ
■ Rafael Sánchez también se que suponen las múltiples di- ron aportando sus resultados,
encargó de mostrar algunos de- versidades de resultados del y en la actualidad, cuentan Presidente de
talles del proyecto que puso en mismo aceite en función del con dos grupos que trabajan Cooperativas
marcha, hace ya unos años, la panel que lo cate, algo que sobre resultados químicos y Agroalimentarias
Interprofesional del aceite de tiene una repercusión enorme otro sobre la interpretación.
oliva y en el que están traba- tanto para la imagen del pro- Estos equipos tienen un obje-
jando en la actualidad. “Princi- ducto como para las empresas tivo común claro según Sán-
palmente, buscamos métodos que están comercializando el chez: “Buscar un método quí-
complementarios al panel de aceite”, argumentó. mico que sea mucho más obje-
cata, que es un problema para tivo y repetitivo de lo que es
este sector por las dificultades Comenzaron por ocho gru- un panal de catadores”.
pos de investigación que fue-

LUIS CUADROS “La feria es un reflejo total del campo”

Catedrático en ■ “Quería explicar los funda- resumió el catedrático de Quí- dores que se dedican al sector,
mentos técnicos y matemáticos mica, Luis Cuadros, su inter- al mismo tiempo que una
Química Analítica. de la parte de tratamiento de vención en el foro de la indus- forma de “establecer nuevos
datos que llevamos a cabo para tria oleícola, tecnológica y de caminos por los que continuar
intentar que, a partir de un calidad que acogió la segunda trabajando”. “Este tipo de reu-
instrumento, se obtengan re- jornada de Expoliva. niones en las que se unen, por
sultados parecidos cuando un lado una exposición del sec-
hacen análisis sensoriales, es Asimismo, resaltó la oportu- tor, y por otro, la puesta en
decir, intentamos reproducir la nidad que ofrece la feria para común de la investigación, es la
sensación de una persona a poner en común los distintos mejor forma de mostrar el sec-
partir de un instrumento”, así trabajos y avances que se reali- tor de forma completa”, finalizó.
zan por parte del os investiga-

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ENCUENTRO ENARA LÓPEZ
ENTRE
EXPERTOS Carlos Jiménez, Acesur; Carmen Capiscol, Citoliva; Miguel Rodríguez de la Rubia, Cajamar; José María Navarro, Andaltec, y María Dolores Jiménez, Citoliva e Inoleo.
DEL SECTOR

DEBATE. El estand
de Cajamar es el lu-
gar de encuentro
para el debate
amistoso sobre la
situación del olivar,
en general, y las
aplicaciones de di-
versos sectores que
le afectan, en parti-
cular. Además de la
mesa dedicada a
los centros tecnoló-
gicos, el lugar tam-
bién acogió una
charla con los acei-
tes denominación
de origen de la pro-
vincia, donde se ha-
bló del campo, del
olivar y su estado
según los últimos
datos, así como de
la venta del aceite
de oliva y de los
precios.

Tecnología al servicio del campo

Cajamar organiza una mesa de debate sobre los centros tecnológicos y su aplicación

Enara López sentar y entablar una rica con- tecnológicos, que son el nexo en- calidad y el rendimiento del acei- que realizan con el plástico, que a
versación del tema que interesó a tre empresas, conocimiento y te e oliva. Entre los proyectos que pesar de “parece no tener rela-
La importancia de la tecnología los asistentes al encuentro. universidades. llevan a cabo, comentó el de la in- ción con el olivar”, han realizado
en la agricultura es un hecho co- vestigación de los aceites alterna- nuevas investigaciones en las que
nocido, así como una realidad Miguel Rodríguez de la Rubia, Durante su intervención, Car- tivos a base de aguacate o coco, mezclan un 20% de material de-
que va más allá del papel, donde de Cajamar, dio la bienvenida y los Jiménez, de Acesur, destacó por ejemplo, que se complemen- sechable y sustituyen el propile-
se ven, cada vez con más asidui- presentó a los profesionales del cómo su pilar fundamental es, tan con otros de alto valor añadi- no por materia renovable. Defen-
dad, la aplicación de las innova- sector para hablar de su expe- do. Carmen Capiscol, de Citoliva, dió que a pesar de la “mala ima-
ciones en el campo. La maquina- riencia. Ellos eran Carlos Jimé- La sostenibilidad de puso de relieve que los pilares de gen” que puede tener hoy en día
ria es solo una muestra de ello, nez, director de operaciones de la producción o la innovación tienen la calidad, en- la empresa del plástico, su objeti-
también se trata de la búsqueda Acesur; Carmen Capiscol, res- almazara experimental, tendida también como producto vo es buscar que sea un producto
más práctica de las nuevas tecno- ponsable de I+D+I de Citoliva; a debate en la feria de salud. Precisamente, hizo hin- sostenible pues, la normativa de
logías en el día a día del agricul- José María Navarro, gerente de capié en los descubrimientos sa- la Unión Europea en la que se
tor. Esta es la base sobre la que se Andaltec, y María Dolores Jimé- precisamente, la innovación. De- ludables realizados sobre el acei- prohibirá el uso de plásticos de
sustentó la mesa de debate orga- nez, responsable del área comer- talló cómo en la Hacienda Guz- te de oliva virgen extra. “Sin des- una sola utilidad, afectará “inva-
nizada por Cajamar bajo el título cial de Citoliva y de Inoleo, Aso- mán poseen un 95% de varieda- cuidar la sostenibilidad y aden- riablemente” a todo el mercado,
“Las últimas tendencias en la in- ciación Empresarial Innovadora. des de aceitunas del mundo, así trándonos en la digitalización, y por ello se deben, según comen-
dustria agroalimenaria españo- como una almazara experimen- con una industria 2.0”. tó, buscar métodos sostenibles
la: La misión de los centros tec- De la Rubia, de Cajamar, expli- tal para trabajar la mejora de la que ayuden a que el producto que
nológicos”. Así, la caja rural reu- có que el objetivo del encuentro José María Navarro, del centro conservan en su interior dure
nió a expertos del sector para era poner de manifiesto la inno- tecnológico Andaltec, con sede más y contamine menos.
vación como motor de desarrollo en Martos, desgranó el trabajo
en la agricultura con los centros

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JOSÉ MANUEL “Nos diferenciamos en el trato
BLANCA

El gerente de exclusivo y atención al cliente”
Blanca
Impresores do todo el proceso productivo y vi- mos y aplicación a otros produc-
pone en valor gilando la calidad en todos los pro- tos, tales como papelería corpora-
una empresa cesos para satisfacer cualquier ne- tiva y producción editorial.
de referencia cesidad del cliente, sea cual sea el
en el sector de tipo de trabajo. Imagen corpora- —¿Qué importancia tienen las
las artes gráficas tiva, carpetería, catálogos, impre- nuevas tecnologías?
sión digital gran formato, mer- —Son necesarias para estar a la
F. Requena chandising y packaging son varios vanguardia y no perder la capa-
de los productos que podemos cidad productiva y competitiva.
—¿Qué supone para Blanca Im- ofrecer a todos nuestros clientes, Estamos inmersos en continúa re-
presores estar presente en la y en especial a cooperativas, alma- novación de maquinaria, así
feria internacional de Expoliva? zaras, tiendas gourmet, etcétera. como la construcción y traslado
—Entendemos que ser un referen- a las nuevas instalaciones, de más
te las artes gráficas de Jaén y An- —¿Cuál es el punto fuerte de su de 3.000 metros cuadrados, que
dalucía, implica estar en creci- negocio, lo que marca la diferen- tendrá lugar en el próximo año
miento y apoyo constante al sec- cia con el resto de empresas? 2020. Destacamos la importancia
tor más importante de nuestra pro- —Procuramos diferenciarnos en de nuestro equipamiento técnico,
vincia como es el del aceite de oliva el trato exclusivo y atención per- sin dejar de resaltar lo que verda-
e industrias afines. sonalizada, captando desde el deramente es el valor funda-
primer momento lo que el clien- mental de la empresa, su equipo
—¿Qué ofrece Blanca Impresores te necesita, tanto a nivel de pre- humano, que con una dilatada ex-
a sus clientes? supuesto como de calidad. periencia en nuestra empresa y en
—Desde hace 30 años, ofrecemos el sector, hace que sea uno de los
un servicio en el ámbito nacional, —¿Quédestacaríadesusservicios? José Manuel y Vicente Blanca, en sus instalaciones. valores más importantes de nues-
personalizado y exclusivo desde el —La producción de revistas, catá- tra empresa, lo que nos facilita la
diseño a la producción, abarcan- logos y estuches de aceite, tanto atención al cliente y la calidad en
en folding como en microcanal, así nuestros servicios, y nos diferen-
como el diseño gráfico de los mis- cie de nuestros competidores.

packaging

soluciones de impresión

flyers 953 19 11 02
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libros www.imprentablanca.com
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