Mágina

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MÁGINA ALBANCHEZ DE MÁGINA

Mezcla única CABRA DEL SANTO CRISTO
de naturaleza
e Historia

Los municipios de la comarca

de Sierra Mágina cuentan con

bellos y monumentales enclaves

Francisco Gaitán marca es Jimena con el encanto CÁRCHELES HUELMA
de muchas de sus calles, al igual
En la zona sur de la provincia de que Campillo de Arenas con su
Jaén se encuentra la amplia co- Iglesia de la Encarnación, el cas-
marca de Sierra Mágina. El Par- tillo y la Ermita de la Virgen de la
que natural que da nombre a esta Cabeza. Por su parte, Jódar en-
característica comarca posee una candila al visitante, por ejemplo,
naturaleza de belleza salvaje, ba- con las callejuelas de Andareja y
jo un cielo poblado de rapaces, su conjunto arqueológico. Otras
como el águila real o el halcón pe- vistas incomparables son las que
regrino y, entre los mamíferos, la ofrece Cabra del Santo Cristo des-
cabra montesa y el corzo.
El carácter fronterizo de
Aunque, por otro lado, un sello
muy característico de los 14 mu- la comarca deslumbra
nicipios que abarcan esta amplia
extensión de terreno es la Histo- un rico patrimonio
ria que se puede descubrir a tra-
vés de su rico patrimonio, marca- de un valor incalculable
do sobre todo por su carácter
fronterizo. Así lo atestiguan sus de su puente del Arroyo Salado.
castillos y fortalezas islámicas, Pero imágenes únicas se pueden
monumentales iglesias, palacios ver también en el nacimiento de
y construcciones de carácter civil. El Gargantón en Bélmez de la Mo-
raleda, el castillo de Mata Bejid
De este modo, Albanchez de del siglo XII en Cambil o el Mira-
Mágina cuenta con unas caracte- dor del Recinto Ferial de Larva.
rísticas fuentes como son las de Rincones icónicos a descubrir son
Las Seda y la de los Siete Caños y las ruinas del Molino de la Lucera
su castillo, que domina su paisa- de Noalejo, El Castellón de Larva,
je. Una situación similar se vive la Cueva de Aro y los Majuelos de
en Huelma y el castillo de los Du- Pegalajar, el Reloj de la Muralla
ques de Alburquergue, aunque de Torres, la Huerta de los Frailes
allí sus vecinos presumen de las de Cárcheles o el Barranco Pere-
dimensiones catredalicias de la gil en Bedmar y Garcíez.
Iglesia de la Inmaculada Concep-
ción. Otro municipio de esta co-

LARVA NOALEJO

BEDMAR Y GARCÍEZ LUNES 8 / 5 / 2023

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BÉLMEZ DE LA MORALEDA

CAMBIL CAMPILLO DE ARENAS

JIMENA JÓDAR Monumentos de
PEGALAJAR TORRES dimensiones
inconmensurables,
vistas naturales de una
tierra auténtica y
salvaje o rincones
ocultos pero que
deslumbran por su
belleza son muchos de
los reclamos que
ofrecen los 14
municipios de la Sierra
Mágina, tierra en la que
los castillos son un
sello de su identidad,
aunque una vez dentro,
hay que evadirse en
cualquier rincón.

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HOSTAL RESTAURANTE ÁNGEL. HUELMA
El alojamiento y la hostelería, de la mano

Hostal Restaurante Ángel es un mensales reflejan la profesiona- bién cuentan con espacio sufi-
negocio señero de Huelma. lidad de todo el equipo. ciente para celebrar actos socia-
Ubicado, a la entrada del casco les, con todas las medidas de se-
urbano, en un lugar de paso y El local hostelero abre desde guridad en tiempos de covid.
con facilidades para estacionar, primera hora y dispone de una
se trata de un negocio familiar, carta ajustada a cualquier bol- En la parte de pensión del
encabezado por José Antonio sillo, siempre con una cocina ca- negocio, las dimensiones están
García Rubio, que cuenta, por sera con la que se reivindica el adaptadas a las necesidades de
un lado, con un alojamiento y, aceite virgen extra de Sierra Má- alojamiento del municipio
por todo, con una parte dedica- gina. Los desayunos y las tapas huelmense. Aparte de la deco-
da a la hostelería. Las opinio- son otros de los puntos fuertes, ración, en la que se nota el buen
nes positivas de huéspedes y co- así como el trato esmerado al gusto, las habitaciones están
cliente. Las instalaciones tam- muy bien equipadas.

JUAN CANALEJO FUENTES. GERENTEDELHOSTALCOMPLEJOELPARAÍSODEMÁGINAENBEDMAR.

“Tenemos —¿Desde hace cuánto tiempo Cuadros, por lo que es muy cén- chorizo casero, la morcilla de
una cocina regenta este complejo? trico y tiene un fácil acceso. Posee caldera o el cabrito de la zona
tradicional —Nosotros empezamos en el nueve habitaciones con capaci- frito con ajos. Como ves, una
con platos año 1981. Se trata de un nego- dad para 20 personas. Ofrece- carta muy extensa. Además, te-
típicos de cio familiar. En primer lugar tu- mos, además del alojamiento, de- nemos para nuestros clientes
la zona” vimos el kiosko “La Pinilla”, el sayunos y organizamos cualquier menú de fin de semana y del día.
cual regentaba mi madre, seis tipo de banquetes.
años después compramos el bar, —¿Están notando el auge del
posteriormente ampliamos al —¿Qué tipo de carta ofrecen turismo rural? ¿Qué activida-
restaurante y hasta hoy, que en su restaurante? des se realizan en la zona?
somos un complejo con hostal —Tenemos una cocina tradicio- —Creo que la temporada está
para alojamiento. nal e inspirada en la comarca. muy tranquila. La gente tira
Preparamos, normalmente, pla- más para casas rurales en lugar
—¿Dónde se encuentra ubica- tos típicos como los andrajos, el de a hostales. Por aquí, lo más
do y qué comodidades tiene? puré de habas, las espinacas en típico es hacer senderismo o vi-
—Está en la Avenida Virgen de salsa, el lomo de orza casero, el sitar el río Cuadros.

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ANTONIA MARÍA DEL CONSUELO GILA PUERTAS. PROPIETARIAALOJAMIENTORURALLASEDA,DEALBANCHEZDEMÁGINA

“Ofrecemos —¿Qué encuentra el huésped to, dos baños —uno completo y piran. Estás en el campo, pero,
una estancia en Alojamiento Rural La Seda? otro adaptado— y cocina come- a la vez, en el pueblo.
cómoda y —Es un cortijo reconvertido en dor. Aparte, hay chimenea, bar-
tranquila con alojamiento rural situado a las bacoa, wifi, el mencionado —¿Cómo ha ido la pandemia
unas vistas afueras del pueblo, justo donde aparcamiento privado, un por- y que perspectivas ve?
atractivas” empieza el campo. Funciona che grande, lavadero, nevera y —El verano de 2020, pese a
desde 2017 y recibe el nombre electrodomésticos y hamacas. todo, fue estupendo. Hasta
de la cercana fuente de la Seda. La capacidad es de seis plazas. ahora, por los cierres perimetra-
Destaca la facilidad para esta- les, ha sido casi todo provincial.
cionar, con un espacio de —¿Qué es lo mejor? Esperamos volver a la norma-
20.000 metros cuadrados. Ro- —Unas vistas maravillosas de lidad, pues solíamos tener clien-
deado de olivos y frutales, aquí Sierra Mágina y todos los pue- tes fijos de Madrid y extranje-
admitimos mascotas. En cuan- blos, incluso también de La ros. Con el fin de la alarma está
to al alojamiento en sí, consta Loma. Estamos enfrente justo llamando mucha gente. De
de habitaciones, cama de ma- Bedmar. Además, se valora la hecho, ya hay reservas hasta
trimonio e individual, salonci- paz y la tranquilidad que se res- bien entrado el verano.

JOSEFA MUÑOZ MARTÍNEZ. PROPIETARIA DE HOTEL RURAL PICO AZNAITÍN, DE ALBANCHEZ DE MÁGINA

“Creo que —¿Cuál es la historia del Nos encontramos justo al lado Creo que nadie debería perdér-
nadie tendría Hotel Rural Pico Aznaitín? del parque de la Choza de Pas- selo. La gente viene en familia
que dejar de —El Ayuntamiento hizo el hos- tores, en un lugar muy amplio. y marca unas rutas, con visitas
venir hasta tal y luego lo licitó. Nos presen- al castillo y otros atractivos de
Albanchez tamos varios candidatos y me —¿Por qué dio el paso? Sierra Mágina. Es una suerte de
de Mágina” quedé yo. Llevo al frente del ne- —A mí me gusta mucho el sen- tener mucha hostelería en el
gocio desde febrero de 2018. derismo y mi pueblo. Vi la opor- pueblo. Eso da juego cuando la
tunidad de tener un negocio gente se va de senderismo.
—¿Cuál es el emplazamiento? centro en las dos cosas. Ense-
—Está en el casco urbano de Al- ño las rutas que hay, dónde ta- —¿Qué espera ahora?
banchez de Mágina. Es un hos- pear y el pueblo. Tenía experien- —Creo que una ver que se va su-
tal con cuatro alojamientos cia y no me ha venido grande. perando la pandemia hay que
para cuatro personas cada uno. trabajar con ilusión. Habrá
Hay baño, tele, aire acondicio- —¿Cómo es el entorno? que empezar de cero. Seguro
nado y otras comodidades. —Tenemos un entorno muy bo- que junio o julio irán mejor. Es-
Aparte existe un patio interior. nito en cualquier época del año. tamos en un sitio tranquilo.

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RESTAURANTE CUEVA DE LOS MAJUELOS. PEGALAJAR
Platos deliciosos en un espacio singular

La Cueva de los Majuelos es una na. Se trata de una gruta natu- tos o con huevos fritos y pata-
maravilla de la naturaleza. Este ral formada por una bóveda con tas a lo pobre—, el paté de per-
es el marco que alberga un res- unas dimensiones aproximadas diz, el pulpo a la gallega y los
taurante del mismo nombre. Se de veinticinco metros. “angelicos”. Ensaladas, ibéricos,
tabla de un establecimiento de quesos y guisos como el rabo de
sólida experiencia en el sector La apertura habitual es los toro, la carrillada ibérica y la
hostelero, con más de medio sábados y los domingos y los perdiz, se complementan con
siglo de trayectoria. demás días de la semana solo platos acompañados de guarni-
para grupos concertados. La ción y aderezo. Son muy deman-
El local pone al servicio de oferta gastronómica es variada dados el croquetón de pollo, el
la clientela la profesionalidad y y exquisita. Forman parte de la tataki, la sopa de temporada, el
la experiencia de la plantilla, en carta especialidades de la casa salteado de setas de cardo, los
un rincón único de Pegalajar y como la pipirrana, el lomo de huevos rotos o la sopa.
de la comarca de Sierra Mági- orza —con asadillo de pimien-

HOTEL CIUDAD DE JÓDAR. JÓDAR
Un gran hotel a las puertas de Mágina

Desde que abrió sus puertas za. De esta manera pueden rea- tes de La Loma, la provincia de
hace cerca de un cuarto de siglo lizarse actos sociales al aire libre Jaén, el resto de Andalucía y
—cumplió veinticuatro años el con total seguridad sanitaria. otros puntos de España. La se-
21 de marzo—, Hotel Ciudad de Son zonas nuevas inauguradas guridad y la comodidad del
Jódar es sinónimo de calidad. en 2019 y principios de 2020. La cliente son las prioridades del
Aparte de las estancias para alo- ornamentación del conjunto personal del Hotel Ciudad de
jarse, con veinte habitaciones, del complejo hostelero y su am- Jódar. Poco a poco se recuperan
dispone de dos salones de cele- plitud lo convierten en lugar las celebraciones y los actos so-
braciones con capacidad para muy recomendable para disfru- ciales y se cuentan con menús
cien y cuatrocientas personas, tar en la mejor compañía. especiales para fin de semana.
restaurante, cafetería y jardines Además, con la llegada de la pri-
amplios para eventos, con 1.600 Con el final de los cierres pe- mavera se aumenta el horario de
cuadrados si se incluye la terra- rimetrales se facilitan los despla- apertura de la terraza.
zamientos y la llegada de clien-

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DAVID LÓPEZ GARCÍA. GERENTE DE CASA RURAL CORTIJO LAS HUERTAS, DE HUELMA

“Las Huertas —¿Cuándo comienza Casa mobiliario es inmejorable. Asi- cincuenta o sesenta kilómetros
tiene hasta Rural Cortijo Las Huertas? mismo, realizamos diferentes entre todos los municipios.
ocho —Data con escrituras de 1808. actividades en torno al oleotu-
servicios Nuestros visitantes podrán for- rismo, con las que nuestros —¿Qué lugares suelen visitar
diferentes de mar parte de estas vivencias mi- huéspedes disfrutan de aventu- sus huéspedes?
oleoturismo” lenarias, experiencia que les ras y experiencias. Tenemos —Muchos lugares. Fuera de lo
permitirán conocer las raíces hasta ocho servicios diferentes común, se pueden encontrar
del mundo del aceite de oliva relacionados con el oleoturismo. numerosas cuevas con pinturas
rupestres como “La cueva de la
—¿Qué servicios ofrece? —¿Qué destaca de su negocio? graja” (Jimena) o “La cueva del
—Poseemos dos casas para el —La ubicación. El cortijo se en- morrón” (Torres), así como
alojamiento de nuestros clien- cuentra en un lugar sobresalien- castillos de gran interés como
tes. Se trata de dos viviendas te, porque estamos en una el de Albanchez de Mágina y fe-
rústicas, una más pequeña que zona intermedia entre Úbeda, nómenos de gran atractivo Las
otra, semejantes en cuanto a ca- Baeza, Granada y Jaén, que su- caras de Bélmez, que poseen su
lidad. La calidad de nuestro pone una distancia media de propio centro de interpretación

ALBERTO FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ. PROPIETARIO DE CASA HERMINIA, DE CABRA DEL SANTO CRISTO

“Se trata de —¿Cómo se inicia Casa Hermi- —Hace 22 años. Después de ad- de la cocina vanguardista apor-
una fusión nia? quirir una formación en El Valle tada por mi parte.
de la cocina —Es un negocio familiar. Nace y de conocer la gastronomía que
tradicional y en Cabra del Santo Cristo hace predomina en el norte del país. —Aparte del restaurante, ¿tie-
de la cocina más de cuarenta años con la Entonces es ahí cuando me in- nen otros servicios?
innovadora” gestión de bodas y celebracio- troduzco de lleno en Casa Her- —Sí. A raíz del éxito del restau-
nes, en las que los clientes pro- minia trabajando con mi rante comienzan a crecer otros
porcionaban los alimentos y mis madre, que es la mujer que da negocios paralelos, como la ges-
padres, a la sazón los propieta- nombre al negocio familiar. tión de Ifeja, donde empezamos
rios, se encargaban de elaborar con un restaurante y ahora ad-
las comidas para los eventos en —¿Qué ofrece Casa Herminia? ministramos exclusivamente el
esa época. Era como se hacía an- —Aquí, en Sierra Mágina, rea- complejo. La expansión del
tiguamente. lizamos un concepto diferente negocio familiar muy bonita.
con respecto a lo convencional.
—¿Cuándo se introduce Alber- Se trata de una fusión de la co- —¿Qué platos destacan?
to Fernández en el negocio? cina tradicional de mi madre y —Los guisos tradicionales.

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RESTAURANTE LA CHOPERA. BÉLMEZDELAMORALEDA
Simbiosis tradicional y de vanguardia

Ubicado en el kilómetro 40 de sus empleados. Pero este esta- lladas o migas. En definitiva, un
la A-401, dentro del término blecimiento no solamente está reclamo para reponer energías
municipal de Bélmez de la Mo- preparado para el día a día, sino y conocer en mayor profundi-
raleda, se alza el Restaurante La que también cuenta con am- dad los enclaves de Bélmez de
Chopera. Se trata de un rincón plios espacios para celebracio- la Moraleda y toda Sierra Má-
único en cuya carta se fusionan nes de carácter más especial, gina. Además, los responsables
los sabores tradicionales e in- como comuniones. Uno de sus cumplen al máximo con las me-
novadores, con el objetivo últi- reclamos son sus tradicionales didas sanitarias después de la
mo de alcanzar la satisfacción pollos que elabora cada domin- amplia y laboriosa desinfección
plena de sus clientes. A este ana- go. Sin olvidar tampoco su cui- que se llevó a cabo antes de re-
grama de sabores se único se dada elaboración de productos tomar la actividad diaria tras el
suma el buen trato por parte de cárnicos y sus codiciadas parri- confinamiento.

RESTAURANTE LA ALCUZA. PEGALAJAR

Lo mejor de la gastronomía de Mágina

Restaurante La Alcuza, desde Ya su nombre es toda una de- típico ajo blanco o de un riso-
Pegalajar, ha conseguido hacer- claración de intenciones, en el tto de setas, espárragos y su cru-
se un nombre en el mundo de que se recuerda la importancia jiente. Todo ello, aderezado
la gastronomía. Se trata de un del aceite de oliva virgen extra, con una atención exquisita.
referente que supera fronteras una de las claves de su cocina
y llega más allá de Sierra Má- de calidad. El producto fresco Los manjares, regados con
gina y la provincia de Jaén. Se y de primer nivel sirve de base excelentes vinos, se sirven en un
trata de un restaurante familiar, para los platos que conforman establecimiento acogedor y
que impulsa una cocina con to- su carta. La gastronomía de La confortable, con una decoración
ques innovadores, pero nunca Alcuza es una combinación ar- muy cuidada. Se esmera hasta
dejando atrás la tradición y el mónica entre la tradición y la el último detalle y entre las de-
buen trato al producto, siempre modernidad. De esta forma, el licias que se ofrecen en las ins-
el producto de temporada. comensal puede disfrutar de un talaciones no faltan ni siquie-
ra los helados artesanos.

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PEDRO ORTEGA SOTO. GERENTE DE CAFETERÍA PUB ADARVE, DE HORNOS DE SEGURA

“El local y la —¿Cuánto tiempo lleva al fren- tas impresionantes sobre el pan- pasar prácticamente por aquí.
terraza con te de Cafetería Pub Adarve? tano del Tranco. La terraza es Es un lugar que merece la pena.
sus vistas —Me embarqué en este negocio espectacular y está ornamenta-
al Tranco ya hace algo más de un año, justo da con macetillas para no sobre- —¿Qué previsiones tienen?
atraen a los cuando empezaba la pandemia. cargar un lugar tan especial. —La Semana Santa estuvo muy
visitantes” De primeras, tuvimos muy bien, a pesar de no se podía via-
mala suerte, pero pude reabrir —¿Cómo ha sido la acogida? jar desde fuera de la provincia.
el 5 de junio. El verano pudo —Hemos tenido una acogida Mucha gente no conocía esta
echarse más o menos. Nunca bastante buena. Ya el local por zona del territorio jiennense y
hemos perdido la ilusión. sí solo, con la terraza, atrae al ahora lo ha hecho. La misma
público. Yo he puesto de mi gente que vivimos aquí no sa-
—¿Qué es lo mejor? parte ingenio y buen servicio. bemos lo que tenemos tan
—Es un local pequeñito, pero se Gracias a todo ellos nos hemos cerca. Con el fin del estado de
encuentra ubicado encima de hecho una clientela formada alarma ya se va viendo un poco
una piedra, con un mirador fan- por gente del pueblo y turistas. de claridad, pero aunque no
tástico. Desde aquí hay unas vis- Los visitantes están obligado a fuera así se puede funcionar.

MARÍA ANTONIA CAMPOS PÉREZ. PROPIETARIADECORTIJOLAJULIA,DEORCERA

“Ofrecemos —¿Cómo arranca el proyecto tido reformas para dotar a las piscina y un elemento diferen-
unas casas empresarial Cortijo La Julia? casas de una calidad premium. ciador, pensado para parejas
premium —Somos una empresa familiar Para segmentar un nicho de con niños y grupos grandes. Es
para unos que surgió con mi hermano mercado con clientes más exi- muy polivalente. El salón, es
clientes más Ramón. Ayudan en la gestión gentes, que contratan experien- prácticamente un bar. Está
exigentes” mi marido, Ramón Alba, y cias de aventuras, restaurantes todo cuidado y pensado hasta
nuestros hijos, Ramón y Julia. de degustaciones típicas. Tene- el más mínimo detalle.
El proyecto surgió hace unos mos un acuerdo de colabora-
quince años como un comple- ción con empresas de aventu- —¿Qué planes tienen?
jo de casas rurales puntero en ra. Ofrecemos unas veinte pla- —El futuro del turismo rural es
toda la Sierra de Segura. Le zas, ampliables a veinticuatro. arrollador, aunque se contuvo
hemos dado un giro para apos- por las limitaciones. Para vera-
tar por el turismo de calidad. —¿Cómo son los alojamientos? no hay muchas reservas. Nos
—Es un complejo de cinco hemos embarcado en crear
—¿En qué consiste ese giro? casas rurales. Destacan los ex- una casa rural de lujo en Orce-
—Significa que se han acome- teriores, con zonas ajardinadas, ra que abrirá en el año 2022.