RegularDiet อาหารธรรมดา เมนูอ นู าหาร วัน วั
คำ แนะนำ เล่มนี้ จัด จั ทำ ขึ้น ขึ้ เพื่อ พื่ เป็นมาตรฐานการ จัด จั อาหารธรรมดา (Regular diet) สำ หรับ รั ผู้ป่วยโรค มะเร็ง ร็ สถาบัน บั มะเร็ง ร็ แห่งชาติ เพื่อ พื่ ให้ผู้อ่านสามารถปรับ รั เปลี่ย ลี่ นพฤติกรรมและเข้าใจในการเลือกรับ รั ประทาน อาหารที่ถู ที่ ถู กต้องและเหมาะสม ส่งเสริม ริ การดูแลด้าน โภชนาการและช่วยลดภาวะแทรกซ้อนจากโรคมะเร็ง ร็ ได้ โดยทางผู้จัด จั ทำ หวัง วั เป็นอย่างยิ่ง ยิ่ ว่าตำ รับ รั อาหาร เล่มนี้จ นี้ ะเป็นประโยชน์ต่อผู้อ่านไม่มากก็น้อย คำ นำ
อาหารธรรมดา ลัก ลั ษณะของอาหาร ใกล้เคียงกับกัอาหารปกติ ทั่วไป สำ หรับรัผู้ป่วยที่ก ที่ ารย่อย เป็นปกติ อาหารที่ค ที่ วรเลี่ย ลี่ ง!! สถาบัน บั มะเร็ง ร็ แห่งชาติ ไม่รับรั ประทานอาหารหมักมัดอง หรือ รื อาหารรสจัดจัทุกชนิด หลีกเลี่ยลี่งอาหารทอดจากน้ำ มันมั ปาล์มหรือ รื น้ำ มันมัทอดซ้ำ
CONTENT CHAPTER 1 อาหารเช้า (Breakfast) สามัญ มั มาตรฐานอาหารธรรมดา (Regular diet) สามัญ มั เมนูวัน วั ที่ 1 เมนูวัน วั ที่ 2 เมนูวัน วั ที่ 3 เมนูวัน วั ที่ 4 เมนูวัน วั ที่ 5 เมนูวัน วั ที่ 6 เมนูวัน วั ที่ 7 5 6 7 8 9 10 11 3 4
CONTENT CHAPTER 2 อาหารเช้า (Breakfast) พิเศษ มาตรฐานอาหารธรรมดา (Regular diet) พิเศษ เมนูวัน วั ที่ 1 เมนูวัน วั ที่ 2 เมนูวัน วั ที่ 3 เมนูวัน วั ที่ 4 เมนูวัน วั ที่ 5 เมนูวัน วั ที่ 6 เมนูวัน วั ที่ 7 13 14 15 16 17 18 19 4 12
CONTENT CHAPTER 3 อาหารกลางวัน วั (Lunch) สามัญ มั มาตรฐานอาหารธรรมดา (Regular diet) สามัญ มั เมนูวัน วั ที่ 1 เมนูวัน วั ที่ 2 เมนูวัน วั ที่ 3 เมนูวัน วั ที่ 4 เมนูวัน วั ที่ 5 เมนูวัน วั ที่ 6 เมนูวัน วั ที่ 7 22 23 24 25 26 27 28 20 21
CONTENT CHAPTER 4 อาหารกลางวัน วั (Lunch) พิเศษ มาตรฐานอาหารธรรมดา (Regular diet) พิเศษ เมนูวัน วั ที่ 1 เมนูวัน วั ที่ 2 เมนูวัน วั ที่ 3 เมนูวัน วั ที่ 4 เมนูวัน วั ที่ 5 เมนูวัน วั ที่ 6 เมนูวัน วั ที่ 7 30 31 32 33 34 35 36 20 29
CONTENT CHAPTER 5อาหารเย็นย็ (Dinner) สามัญมัมาตรฐานอาหารธรรมดา(Regular diet) สามัญมัเมนูวันวัที่ 1เมนูวันวัที่ 2เมนูวันวัที่ 3เมนูวันวัที่ 4เมนูวันวัที่ 5เมนูวันวัที่ 6เมนูวันวัที่ 7 394041424344453738
CONTENT CHAPTER 6อาหารเย็นย็ (Dinner) พิเศษมาตรฐานอาหารธรรมดา(Regular diet) พิเศษเมนูวันวัที่ 1เมนูวันวัที่ 2เมนูวันวัที่ 3เมนูวันวัที่ 4เมนูวันวัที่ 5เมนูวันวัที่ 6เมนูวันวัที่ 7 474849505152533746
อาหารธรรมดา (Regular Diet) ประกอบด้วย ข้าว-แป้ง 6 ส่วน เนื้อสัต สั ว์ 9 ส่วน ผัก ผั 6 ส่วน ผลไม้ 6 ส่วน น้ำ มัน มั 6 ส่วน ตารางแสดงปริม ริ าณสัด สั ส่วนอาหารต่อพลัง ลั งานที่ไ ที่ ด้รับ รั 1 วัน วั บทคัด คั ย่อ (Abstract ) มาตราฐานอาหารธรรมดา (Regular Diet) สถาบัน บั มะเร็ง ร็ แห่งชาติ สัดสัส่วนสารอาหาร คาร์โบไฮเดรต : โปรตีน : ไขมันมั= 50 : 20 :30 ของพลังลังานทั้งทั้หมด พลัง ลั งาน 1,800 Kcal / Day สัด สั ส่วนอาหาร คาร์โบไฮเดรต 225 g (50%) โปรตีน 90 g (20%) ไขมัน มั 60 g (30%) 1
การคำ นวณ 2 พลัง ลั งานที่ร่ ที่ ร่ างกายต้องการต่อวัน วั
ไขมันมั 20g. (30%) ข้อมูลโภชนาการ พลังลังาน 600 Kcal./Day คาร์โบไอเดรต 75 g. (50%) โปรตีน30 g. (20%) มาตรฐานอาหาร อาหารธรรมดา (Regular Diet) สถาบันบัมะเร็ง ร็ แต่งชาติ สัดสัส่วนอาหาร คาร์โบไฮเดรต : โปรตีน : ไขมันมั= 50 : 20 : 30 ของพลังลังานทั้งทั้หมด อาหารธรรมดา (Regular Diet)ประกอบด้วย ข้าว-แป้ง 2 ส่วน เนื้อสัตสัว์ 3 ส่วน ผักผั 2 ส่วน ผลไม้ 2 ส่วน น้ำ มันมั 2ส่วน ตารางแสดงปริม ริ าณสัดสัส่วนอาหารต่อพลังลังานที่ไ ที่ ด้ ตารางแสดงปริ รับรัม ริ าณสัดสัส่วนอาหารต่อพลังลังานที่ไ ที่ ด้รับรั 1 สำสำ รับรั สำรับรั สัดสัส่วนสารอาหาร 3
เมนูอาหารมื้อ มื้ เช้า ธรรมดา (สามัญ มั ) 4
BREAKFAST ข้าวต้มกับ กั ผัด ผั หมูใส่ไข่ 1 เมนูอาหาร ยำ ไข่ต้ม ถั่วแดงราดกะทิ วันวั ที่ วันวั ที่ 5
BREAKFAST ข้าวต้มกับ กั แกงจืด จื ไก่ ผัด ผั หมูใส่แตง 2 เมนูอาหาร มะละกอ วันวั ที่ วันวั ที่ 6
3 BREAKFAST ข้าวต้มกับ กั ปลานึ่ง นึ่ มะนาว ผัด ผั ขึ้น ขึ้ ฉ่ายหมู เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวเหนียวเปียก เผือกนึ่ง นึ่ 7
BREAKFAST ข้าวต้มกับ กั แกงจืด จื หมูก้อน ไก่ชิ้น ชิ้ ตุ๋นซีอิ๋ว อิ๋ 4 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ส้ม 8
BREAKFAST ข้าวต้มกับ กั ผัด ผั กุยช่ายหมูสับ สั หมูบดปั้นก้อน 5 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ สาคูข้าวโพด 9
BREAKFAST ข้าวต้มกับ กั ผัด ผั กระเพราหมู ผัด ผั แตงกวา 6 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ เฉาก๊วยลูกเดือย 10
7 BREAKFAST ข้าวต้มกับ กั แกงจืด จื ฟักเขีย ขี ว ปลานึ่ง นึ่ สมุนไพร เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ส้ม 11
เมนูอาหารมื้อ มื้ เช้า ธรรมดา (พิเศษ) 12
BREAKFAST ข้าวต้มทรงเครื่อ รื่ ง ไข่ต้ม แก้งมัง มั กร นมพร่องมัน มั เนย 1 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ 13
BREAKFAST 2 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวต้มกับ กั ไข่ตุ๋น ผัด ผั วุ้นเส้น หมูสับ สั ปั้นก้อน มะละกอ 14
BREAKFAST 3 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวต้มกับ กั ผัด ผั ผัก ผั รวม ผัด ผั หมูสับ สั ไข่เจีย จี ว แก้วมัง มั กร 15
BREAKFAST 4 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวต้มกับ กั ผัด ผั ถั่วงอก หมูกระเทียม เต้าหู้ตุ๋นพะโล้ ส้ม 16
BREAKFAST 5 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวต้มกับ กั ผัด ผั แตงกวาหมูสับ สั ไข่ตุ๋นปูอัด อั ซุปหมูตุ๋น แก้วมัง มั กร 17
6 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวต้มกับ กั ปลานึ่ง นึ่ สมุนไพร ผัด ผั คะน้าหมูสับ สั แกงจืด จื มะระ ข้าวเปียกเผือก BREAKFAST 18
BREAKFAST 7 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวต้มเครื่อ รื่ ง ไข่ต้ม ขนมเค๊กโรล นมพร่องมัน มั เนย แก้วมัง มั กร 19
ไขมันมั 20g. (30%) ข้อมูลโภชนาการ พลังลังาน 600 Kcal./Day คาร์โบไอเดรต 75 g. (50%) โปรตีน30 g. (20%) มาตรฐานอาหาร อาหารธรรมดา (Regular Diet) สถาบันบัมะเร็ง ร็ แต่งชาติ สัดสัส่วนอาหาร คาร์โบไฮเดรต : โปรตีน : ไขมันมั= 50 : 20 : 30 ของพลังลังานทั้งทั้หมด อาหารธรรมดา (Regular Diet) ประกอบด้วย ข้าว-แป้ง 2 ส่วน เนื้อสัตสัว์ 3 ส่วน ผักผั 2 ส่วน ผลไม้ 2 ส่วน น้ำ มันมั 2ส่วน ตารางแสดงปริม ริ าณสัดสัส่วนอาหารต่อพลังลังานที่ไ ที่ ด้รับรั 1 สำ รับรั สัดสัส่วนสารอาหาร 20
เมนูอาหารมื้อ มื้ กลางวัน วั ธรรมดา (สามัญ มั ) 21
ข้าวผัด ผั หมู เกี้ย กี้ วไข่นกกระทา ต้มข่าไก่ เฉาก๊วยนมสด 1 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ LUNCH 22
ข้าวสวย แกงส้มกุ้ง ผัด ผั เต้าหู้หมูสับ สั 2 เมนูอาหาร มะละกอ วันวั ที่ วันวั ที่ LUNCH 23
3 ราดหน้าหมู ลอดช่อง+ขนุน ไก่จ๊อ เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ LUNCH 24
ข้าวสวย แกงจืด จื มะระ หมูตุ๋น 4 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ส้ม LUNCH 25
ข้าวสวย แกงจืด จื สาหร่าย ฉู่ฉี่ป ฉี่ ลา 5 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ส้ม LUNCH 26
ข้าวสวย แกงจืด จื หมูบด ผัด ผั ถั่วฝักยาว 6 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ แก้วมัง มั กร LUNCH 27
7 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวสวย แกงเขีย ขี วหวานไก่ ปลานึ่ง นึ่ แตงโม LUNCH 28
เมนูอาหารมื้อ มื้ กลางวัน วั ธรรมดา (พิเศษ) 29
1 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวสวย ผัด ผั หมูใส่กุยช่าย หมูปั้นก้อน แกงส้มกุ้ง มะละกอ LUNCH 30
2 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวสวย ผัด ผั กะหล่ำ ปลี ปลานึ่ง นึ่ ขึ้น ขึ้ ฉ่าย แกงจืด จื ฟักเขีย ขี ว แตงโม LUNCH 31
3 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวสวย ผัด ผั คะน้า ปลาผัด ผั พริก ริ หวาน แจงจืด จื ฟักเขีย ขี ว ส้ม LUNCH 32
4 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวสวย ผัด ผั แตงกวา คั่วกลิ้ง ลิ้ แกงจืด จื สาหร่าย แตงโม LUNCH 33
5 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวสวย ผัด ผั ดอกกุยช่ายหมูบด แกงส้มกุ้ง ผัด ผั กวางตุ้งไก่ชิ้น ชิ้ 34 LUNCH เต้าส่วนลูกเดือย
6 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวผัด ผั สามสีหมูชิ้น ชิ้ ต้มยำ เห็ดนางฟ้าไก่ชิ้น ชิ้ เต้าหู้ปลานึ่ง นึ่ แตงโม 35 LUNCH
7 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ผัด ผั ซีอิ๊ว อิ๊ เส้นหมี่ ขนมจีบ จี หมู แกงจืด จื ฟักเขีย ขี ว เฉาก๊วยนมสด น้ำ อัญ อั ชัน ชั LUNCH 36
ไขมันมั 20g. (30%) ข้อมูลโภชนาการ พลังลังาน 600 Kcal./Day คาร์โบไอเดรต 75 g. (50%) โปรตีน30 g. (20%) มาตรฐานอาหาร อาหารธรรมดา (Regular Diet) สถาบันบัมะเร็ง ร็ แต่งชาติ สัดสัส่วนอาหาร คาร์โบไฮเดรต : โปรตีน : ไขมันมั= 50 : 20 : 30 ของพลังลังานทั้งทั้หมด อาหารธรรมดา (Regular Diet) ประกอบด้วย ข้าว-แป้ง 2 ส่วน เนื้อสัตสัว์ 3 ส่วน ผักผั 2 ส่วน ผลไม้ 2 ส่วน น้ำ มันมั 2ส่วน สัดสัส่วนสารอาหาร 37
เมนูอาหารมื้อ มื้ เย็น ย็ ธรรมดา (สามัญ มั ) 38
DINNER 1 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวสวย แกงจืด จื หมูบด ไก่ผัด ผั พริก ริ หวาน ส้ม 39
DINNER 2 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ ข้าวสวย แกงส้มกุ้ง ไข่เจีย จี ว มะละกอ 40
3 เมนูอาหาร วันวั ที่ วันวั ที่ DINNER ราดหน้าเส้นหมี่ เต้าหู้ปลานึ่ง นึ่ ส้ม 41