2021-2

КАРТОФЕЛЬНАЯ 2№0221

12 + Информационно-
аналитический
межрегиональный
журнал

Международный день Potato RUSSIA
картофельного поля
6 августа 2021 года

Место проведения: ООО «Дмитровские овощи»,
Московская область, г. Дмитров, д. Бунятино

Организатор мероприятия: GRIMME

Возрастные ограничения для участия отсутствуют

В НОМЕРЕ

ЧТО ИМЕЕМ, СОХРАНИМ

Дайджест журнала
в telegram

Возрастные ограничения для участия отсутствуют РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
3

ОТ РЕДАКТОРА

Дорогие читатели! Также в свежем выпуске С уважением,
наши авторы рассказывают о главный редактор журнала
На полях страны еще про- текущей ситуации в российском «Картофельная система»
должаются работы по посадке картофелеводстве (с.4-7), под- Ольга Максаева
картофеля, а мы уже готовы нимают острый вопрос нехватки
обсуждать проблемы хранения трудовых ресурсов (с.12-14), ос-
урожая. Этой теме посвящена вещают старт проекта по строи-
большая часть нового номера тельству завода «МакКейн Фудс
журнала. В материалах наших Рус» (эксклюзивное интервью с
экспертов (с. 16-32) вы найдете руководством предприятия – на
много полезной практической с.8-10) и делятся подробностя-
информации: надеемся, она ми о том, как развивается кар-
поможет лучше подготовиться тофелеводческая отрасль в Ре-
к завершающему этапу сезона. спублике Кыргызстан.

Журнал «Картофельная система» – бесплатно!

КАРТОФЕЛЬНАЯ

В 2021 году мы продолжаем акцию по бесплатной
подписке на журнал «Картофельная система» для
российских картофельных хозяйств. Приглашаем
всех картофелеводов присоединиться к нашей ауди-
тории! Для этого нужно просто заполнить заявку ниже
с указанием своих данных и отправить ее по адресу:
[email protected] с пометкой «журнал бесплатно».

Название хозяйства
Площадь посевная, всего (га)
Площадь под картофелем (га)
Площадь под овощами (га)
Почтовый адрес (с индексом)

Ответственное лицо (ФИО, должность)

Контактная информация (телефон, эл. адрес)

АКТУАЛЬНО

№2 /2021 г.

4 ОБЗОР СИТУАЦИИ В ОТРАСЛИ

БЕЗ РЕКОРДНЫХ СКАЧКОВ, НО С ПЕРСПЕКТИВОЙ РОСТА

Алексей Красильников, Посадка картофеля в новом сезоне началась
исполнительный директор с опозданием и к моменту написания статьи (24 мая)
еще не завершилась, хотя погода позволяет
Картофельного Союза нарастить темпы, а значит, большинство хозяйств
успеет уложиться в агротехнические сроки.
Площади под картофель ожидаемо увеличатся, но
предпосылок для значительного скачка нет. В целом,
прогноз на текущий год для участников рынка вполне
оптимистичен, а в ближайшие пять лет перед ними
откроются большие перспективы.

ЦЕНЫ ИМПОРТ Основной поток семенного материа-
ла пошел только в мае. При этом партии
Прежде чем остановиться на этих Объемы ввоза картофеля в Россию продукции из Финляндии, Германии и
темах подробнее, скажем несколько в этом сезоне выросли по сравнению с Шотландии доставлялись по «зеленому
слов о завершении предыдущего сезо- предыдущим, но все же мы не можем коридору», без видеоотбора проб, а из
на: его по праву можно назвать весьма сказать, что они «давят» на рынок. Нидерландов, Польши, Франции прохо-
успешным для картофелеводов. дили все этапы проверки в соответствии
Так, в январе наша страна импор- с регламентом Россельхознадзора.
Оптовые цены на картофель с нача- тировала 6 тыс. тонн картофеля, из них
ла осени и до середины весны в среднем 4,5 тыс. тонн – из Беларуси, 634 тонны Общий объем семенного картофеля,
в 2-2,5 раза превосходили соответству- – из Египта. Таким образом, следует поступившего в Россию из других стран
ющие показатели предыдущего сезона отметить, что канал поставок раннего к сезону посадки 2021 года, на данный
и позволили сельхозпроизводителям египетского картофеля открылся рань- момент не известен. Предварительно
чувствовать себя достаточно уверенно. ше обычного (за счет того, что торго- сельхозпроизводители подавали заяв-
вые сети не были уверены, что объемов ку на ввоз 19 тыс. тонн, но мы полага-
С начала мая мы отмечаем некото- качественного российского продукта ем, что в реальности масштаб закупки
рое снижение цен в оптовом звене, оно на рынке будет достаточно). В февра- останется на уровне прошлого года (9
обусловлено наличием остатков на рын- ле объем импорта дорос уже до 25 тыс. тыс. тонн) или будет чуть ниже. Но пока
ке (к 1 мая 2021 г. на балансе крупных тонн, из них 18 070 тонн поступили из подводить итоги рано, многие партии
агрохозяйств еще находилось около 572 Египта. Республика Беларусь отправи- еще в пути.
тыс. тонн продукции, годом ранее оста- ла в Россию 4 684 тонн столового кар-
ток составлял 548 тыс. тонн) и ростом тофеля и 204 тонны семенного. Завершая разговор об импорте се-
объема импорта. мян, в очередной раз укажу на устойчи-
Заметно больше семенного карто- вый тренд: с каждым новым сезоном все
Скорее всего, тот факт, что часть феля завезли в Россию в апреле: 670 больший оборот набирают поставки ис-
продукции осталась нереализованной, тонн, из них 286 тонн из Беларуси и 180 ходного материала (преимущественно
вызван прежде всего проблемами с тонн из Финляндии. А общий объем им- миниклубней, микрорастения пока вво-
качеством (точнее, несоответствием порта картофеля (включая товарный) зить немного сложнее).
товара требованиям торговых сетей по достиг 100 тыс. тонн.
внешнему виду и калибру). См. стр. 6

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ Беллароза Ред Фэнтази [email protected] РЕКЛАМА
СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ Ред Соня Мадейра
СОРТОВ НЕМЕЦКОЙ Нандина Бернина (3412) 62-23-51; 62-13-35
СЕЛЕКЦИИ Колетте Винета 8 904 313 30 50
Джелли и др.
Алексей Изместьев
8 916 540 05 59
Наталия Бычкова

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
5

№2/ 2021 г. АКТУАЛЬНО

6 Сорта картофеля – лидеры по объемам посадок, данные Россельхозцентра, тыс. тонн

Со стр. 4

ПЛАНЫ НА ПОСАДКУ Сорт 2019 2020

По оценкам Министерства Гала 74,7 81,4
сельского хозяйства РФ, в 2021 Ред Скарлетт 74 65,6
году в промышленном секторе под Леди Клер 23,5 30,7
картофель будет отведено около Коломба 11,6 24
290 тыс. га. Напомним, в прошлом Королева Анна 16 20
году по прогнозам картофель дол- Розара 27,6 19,6
жен был занять 280 тыс. га, но фак- Инноватор 11,5 17,1
тически уборка велась с 266 тыс. BP 808 13,2 16,7
га. Если использовать для сравне- Невский 17,9 15,6
ния последние данные, прибавка Винета 8,3 13,4
составит 25 тыс. га.
Итого: доля в товарных 278 (52%) 304 (57%)
В пятерку лидеров по ожидае- посадках, в процентах
мым площадям входят Брянская
(27 тыс. га); Тульская (20 тыс. га); ввести в действие вторую линию хознадзоре и организовать ло-
Нижегородская (13,8 тыс. га); Мо- по производству картофеля фри гистику основных партий семян.
сковская (13,6 тыс. га) и Свердлов- (увеличив объем переработки сы- Сейчас работы ведутся уже на
ская (13, 5 тыс. га) области. рья на 100 тыс. тонн в год). всей территории страны.

При этом отметим, что боль- Очевидно, что и в дальней- По оперативным данным ор-
шинство крупных агрохолдингов шем переработчики будут служить ганов управления АПК субъектов
в текущем сезоне предпочли не драйверами развития отрасли. Российской Федерации, к 21 мая в
вносить радикальных изменений Очередь за Тульской областью, сельскохозяйственных предприя-
в свои картофельные программы: где в ближайшие годы будут запу- тиях и крестьянских (фермерских)
кто-то оставил прежний объем вы- щены заводы по производству кар- хозяйствах картофель был поса-
ращивания, некоторые немного тофеля фри («МакКейн Фудс Рус») жен на 159,5 тыс. га (это 54,9% к
уменьшили площади, рассчитывая и картофельных хлопьев (ИП М.Ж. прогнозируемой площади). При
компенсировать сокращение за Аветисян). этом в ряде регионов прохладная
счет использования современных погода сменилась периодом ано-
технологий. ПОГОДА мальной жары (на 10-12°С теплее
К середине мая в большинстве нормы). Но так как на большей ча-
С учетом этого можно сделать регионов наблюдалось серьезное сти территорий влаги в пахотном
предварительный вывод о том, что отставание от привычных темпов слое пока достаточно, этот каприз
резкого увеличения площадей под посадки. Многие вышли в поле с природы не представляет угрозы
картофель (о котором много писа- опозданием на две недели, так будущему урожаю. В перспективе
ли и которого опасались) в этом как погодные условия в начале в центральных регионах России
году не произойдет. мая были не самыми благоприят- синоптики обещают чередование
ными (в центральных регионах и умеренно теплой погоды с кратко-
Рост интереса к культуре на- Поволжье выпало значительное временными дождями, что будет
блюдается преимущественно в тех количество осадков, сохранялись способствовать оптимальному
регионах, где готовятся к откры- низкие температуры). развитию культуры.
тию (или наращивают мощности) С другой стороны, ряд компа-
перерабатывающие предприятия. ний смогли использовать двух- В целом те компании, которые
Больше картофеля сажают, на- недельную задержку, чтобы оперативно завершили посадку,
пример, в Новосибирской области, получить разрешение в Россель- заняли неплохие стартовые пози-
где идет строительство завода по ции в гонке за урожай.
производству чипсов компании
PepsiCo; в Липецкой области, где
«Белая Дача Фарминг» собирается

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ Беллароза Ред Фэнтази [email protected] РЕКЛАМА
СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ Ред Соня Мадейра
СОРТОВ НЕМЕЦКОЙ Нандина Бернина (3412) 62-23-51; 62-13-35
СЕЛЕКЦИИ Колетте Винета 8 904 313 30 50
Джелли и др.
Алексей Изместьев
8 916 540 05 59
Наталия Бычкова

СОРТА КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
Обсуждая вопрос выбора сортов сельхозпроизво- 7
дителями, мы опираемся на данные Россельхозцентра made by
от 2020 года, но в новом сезоне принципиальных из-
менений пока не отмечено. РЕКЛАМА

Как и раньше, львиную долю российских карто- внимание конкурс
фельных площадей (57%) в товарном секторе зани-
мают 10 сортов, 9 из них зарубежной селекции. И это GRIMME объявляет конкурс!
при том, что в Государственном реестре на сегодня Пришли лучшую фотографию с техникой
зарегистрировано 494 сорта. Всего по результатам GRIMME, SPUDNIK или ASA-LIFT и получи
посевной кампании 2020, сельхозпроизводители ис-
пользовали для посадки семенной материал 169 со- ценный приз!
ртов. Для сравнения, в 2018 году в Госреестре было Снимки присылайте на:
зарегистрировано 423 сорта, из них востребованны- [email protected] до 01.07.21*
ми сельхозпроизводителями оказались 177. То есть, Укажите ФИО, возраст, телефон
число сортов растет, а интерес аграриев к новинкам и адрес места жительства.
падает, в перечне лидеров остаются те, что испытаны Результаты конкурса будут объявлены на
годами выращивания. Дне Поля Potato RUSSIA 2021.

Из положительных тенденций следует выделить *Отправляя работы на конкурс Вы соглашаетесь с передачей редакции
сокращение масштабов использования несертифи- журнала «Картофельная система» и компании ООО «ГРИММЕ-РУСЬ»
цированного картофеля: в 2018 году на посадку по- прав на опубликование и/или использование работ, а так же на
шло 264 тыс. тонн несортовых семян (33% от всего обработку персональных данных.
объема), а в 2020-м – 221 тыс. тонн (29%). Основная @potato.russia I @grimme_rus
причина: применение сертифицированного семенно-
го материала стало обязательным условием для по-
лучения субсидий.

ПЕРСПЕКТИВЫ РОСТА

Если погодные условия в течение сезона сложатся
благоприятно, объем урожая картофеля в товарном
секторе достигнет привычной планки в 7-7,5 млн тонн.
И с точки зрения экспертов Картофельного Союза,
этого количества продукции может оказаться недоста-
точно, а в перспективе сохранение производства на
том же уровне грозит стране дефицитом картофеля.

Согласно данным Росстата, темпы уменьшения
объемов валовых сборов – за счет отказа россиян от
выращивания культуры в личных подсобных хозяй-
ствах – неуклонно увеличиваются. В период с 2000 по
2015 год ежегодное сокращение оставалось на уровне
600 тыс. тонн. С 2015 года из общей суммы сборов вы-
читать приходится уже миллион тонн.

При сохранении текущей скорости убытия объем
сбора в секторе ЛПХ к 2026 году не превысит 6,7 млн
тонн (в 2020 году: 12,7 млн тонн).

А по прогнозам специалистов, к этому моменту
только перерабатывающие предприятия будут по-
треблять не менее 3 млн тонн сырья (сейчас – 1,6 млн
тонн). Единственный способ не допустить нехватки
картофеля – наращивать производство. Ежегодно
площади под картофелем должны увеличиваться не
менее чем на 5%. При этом условии к 2026 году культу-
ра займет порядка 376 тыс. га, а объем валового сбора
в товарном секторе выйдет на необходимый уровень в
11,6 млн тонн.

Прислушаются ли к мнению экспертов власти и
представители отрасли, покажет время, но для приня-
тия ключевых решений его остается совсем немного.

СОБЫТИЕ

№2 /2021 г.

8 КАРТОФЕЛЯ ФРИ, ПРОИЗВЕДЕННОГО В РОССИИ,
СТАНЕТ БОЛЬШЕ... На 100 тыс. тонн в год

В России скоро появится новое крупное картофеле-
перерабатывающее предприятие: в мае 2021 года
компания «МакКейн Фудс Рус» – крупнейший в мире
производитель картофеля фри – начала строительство
завода в Тульской области. Запуск линий запланирован
на конец 2022 – начало 2023 года. Плановая мощность
переработки 200-220 тыс. тонн сырья в год, выпуск
готовой продукции – более 100 тыс. тонн в год.
Реализация такого масштабного проекта, безусловно,
важное событие для всей отрасли.
О том, какие задачи ставит канадская компания перед
своим российским заводом, где планирует закупать
сырье и куда поставлять готовую продукцию, мы
беседуем с генеральным директором ООО «МакКейн
Фудс Рус» АЛЕКСАНДРОМ ПЕТРОВЫМ и агродиректором
предприятия ГЕОРГИЕМ СИТНИКОМ.

– Компания «МакКейн» много Александр Петров: Большое Насколько она благоприятна
лет выбирала место для значение при выборе региона име- для запуска нового завода?
будущего завода. Почему ли также наличие инфраструктуры
в итоге остановились на (электроэнергия, газ, вода), до- Александр Петров: По нашим
Тульской области? ступной для новых производств, и оценкам, рынок уже восстановил-
перспективы получения налоговых ся до «доковидных» показателей
Александр Петров: Критериев льгот. В Тульской области с 2016 и продолжает расти. Сейчас очень
отбора было несколько. Прежде года действует Особая экономиче- хорошо развиваются рестораны бы-
всего, нас волновал вопрос сырья: ская зона «Узловая», там нам пред- строго питания – как в России, так и
было важно, чтобы в радиусе 500 ложили все необходимые условия. в странах СНГ, куда мы тоже плани-
км от потенциального места распо- Огромным плюсом этого участка руем поставлять продукцию завода.
ложения завода находилось много стала удобная транспортная раз-
сельхозпредприятий, специализи- вязка (пересечение федеральной – Но в России уже есть
рующихся на выращивании карто- автомагистрали М-4 «Дон» и авто- предприятия, выпускающие
феля. А Тульская область, как из- дороги Р-140). картофель фри. Насколько
вестно, занимает второе место в рынок готов к дополнительным
России по объему валового сбора Ну и не будем забывать, что объемам?
картофеля. Тульская область находится в цен-
тре России, недалеко от столицы Александр Петров: Наше пред-
Георгий Ситник: Я бы дополнил, – основного рынка сбыта заморо- приятие призвано заменить евро-
что в этом регионе производство женного картофеля фри в стране пейский продукт, поставляемый
картофеля постоянно растет, уве- на данный момент. компанией «МакКейн» в Россию,
личивается число профильных рас- на отечественный, при полном
тениеводческих предприятий, и эта – 2020 год был достаточно соответствии глобальным стан-
положительная динамика достига- сложным для производителей дартам качества. Мы уверены,
ется не только за счет благопри- картофеля фри, многие что картофель фри, который
ятных для культуры климатических предприятия в мире сокращали «МакКейн» собирается произво-
условий, но и благодаря поддержке объемы производства и даже дить в Тульской области, будет
со стороны местных властей. Для останавливали на какое-то востребован. Крупнейшие сети
нас это тоже очень ценно. время конвейеры. Как вы быстрого питания, работающие
оцениваете ситуацию сейчас? в стране, являются нашими по-

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
99

стоянными партнерами и при- Могу сказать, что у будущего Мы хотели бы работать с предпри-
ветствуют открытие российского завода есть сформированный пул ятиями, имеющими опыт производства
завода. Мы видим потенциал для поставщиков, которые уже в этом картофеля для переработки и распо-
роста и убеждены, что нам удаст- году будут поставлять нам свой лагающими мощностями для долго-
ся в короткие сроки восстановить картофель. Круг сельхозпредприя- срочного хранения. Предпочтение бу-
лидирующие позиции «МакКейн» тий – наших партнеров – будет рас- дет отдаваться сельхозпредприятиям,
на российском рынке и рынках ширяться. имеющим возможности для орошения.
стран СНГ. Но главное, наши будущие партнеры
Александр Петров: Важное (для компании это очень важное слово,
А вот если другие игроки решат уточнение: картофель, который мы мы относимся к поставщикам сырья
увеличить производственные мощ- получим в следующем году, мы пла- именно как к партнерам, с которыми
ности, это будут их риски. нируем переработать уже на новом мы вместе будем работать на общий
заводе, а начиная с сезона 2023 результат) должны быть открыты к
– Для предприятий- года мы выйдем на полные объемы получению знаний, заинтересованы в
переработчиков очень важны производства. развитии и готовы к долгосрочным от-
вопросы сырья (его качества, ношениям.
необходимых объемов, Георгий Ситник: Обозначу пара-
регулярности поставок). У метры, которые для нас приоритетны. – А площадь хозяйства и место его
компании «МакКейн» огромный расположения имеют значение?
опыт в этом плане. Как будет
организовано производство Георгий Ситник: Среди наших буду-
сырья в России? Какие щих поставщиков есть как небольшие
сельхозпредприятия смогут хозяйства (от 200 га), так и достаточ-
стать вашими поставщиками? но крупные (около 2000 га). Требова-
ния мы предъявляем не к площади, а
Георгий Ситник: Пока мы де- к качеству продукции. Что касается
лаем первые шаги на этом пути, географии, то мы ждем предложений
предстоит большая работа, кото- от предприятий из европейской части
рую мы условно разделяем на два России, где сосредоточены основные
направления: производство непо- производители картофеля.
средственно сырья и производство
семенного материала. См. стр. 10

№2 /2021 г. СОБЫТИЕ

10

Со стр. 9

– Вы упомянули про готовность – Куда вы планируете на этот рынок сопряжен со многими
к получению знаний и поставлять готовую продукцию трудностями, требует тщательной
развитию. Поставщики сырья завода помимо ресторанов подготовки и, скорее всего, будет
будут проходить специальное быстрого питания? плавным.
обучение?
Александр Петров: Рестораны – Поделитесь информацией
Георгий Ситник: Мы действи- быстрого питания – это активно о планируемом техническом
тельно собираемся уделять боль- растущий сегмент, уже около 50% оснащении завода.
шое внимание обучению, агро- рынка. Мы также планируем по- Это стандартное
сопровождению, помощи; наше ставлять продукцию нашим покупа- оборудование для завода
взаимодействие с аграриями не телям в сегменте Food Service (это «МакКейн»? Или будут какие-
будет сводиться к внедрению тех- рестораны, гостиницы, HoReCa). то особенности?
нологических карт и контролю. Кроме того, как и сейчас, наш
Специалисты компании хорошо картофель фри и картофель по- Александр Петров: Завод пла-
понимают важность комплексного деревенски можно будет приоб- нируется оснастить по последнему
подхода, учета агроклиматических рести во всех крупных розничных слову техники. Это будет современ-
условий. Мы будем делиться зна- сетях. Потенциал для развития ное оборудование, которое исполь-
ниями и опытом, чтобы фермеры этого направления есть, но суще- зуется на всех новых либо рекон-
могли гордиться своим урожаем, а ствуют и определенные сдержи- струированных заводах «МакКейн».
завод впоследствии – выпущенной вающие факторы: картофель фри
продукцией. все же достаточно дорогостоящий А если вести речь про особен-
продукт, и в условиях сокращения ности, то акцент будет сделан на
– Расскажите про доходов населения ожидать роста экологичность. Так, например, на
семеноводческое направление спроса сложно. предприятии будут установлены
работы. Какие сорта очистные сооружения, которые
планируете выращивать? Где Не менее перспективным мы будут доводить использованную
закупать семенной материал? считаем развитие экспортного на- на производстве воду до качества
правления. При этом в качестве питьевой.
Александр Петров: Мы считаем, возможных покупателей рассма-
что локализация всех этапов произ- триваем не только страны СНГ, но Российский завод войдет в пер-
водства семян в России – это наи- и государства Ближнего Востока, вую «пятерку» предприятий ком-
более правильный подход, и будем например. Хотя, безусловно, выход пании по энергоэффективности и
последовательно двигаться в дан- минимизации негативного влияния
ном направлении. на окружающую среду.

Георгий Ситник: Производство – Рассматривает ли компания в перспективе возможность расширения
высококачественного семенного этого производства, строительства других предприятий на территории
материала – один из ключевых эта- России?
пов при организации устойчивой
сырьевой базы для строящегося Александр Петров: Возможность увеличения мощностей предусмотре-
завода. Как говорится, «от худого на проектом. Также мы не исключаем строительства других предприятий
семени не жди доброго племени». на территории России, но это вопросы будущего, к которым можно будет
переходить после реализации уже поставленных задач. Вернемся к их об-
У нас налажено сотрудничество суждению года через три.
с рядом предприятий, которые вы-
ращивают для компании семена к Редакция журнала «Картофельная система» благодарит руководителей
сезонам 2022-23 годов. ООО «МакКейн Фудс Рус» за интервью и желает успеха новому проекту!

«МакКейн» работает с большим
пакетом сортов европейской селек-
ции, часть из них уже зарегистри-
рована в России, часть находится
в процессе регистрации.

Мы также активно взаимодей-
ствуем с отечественными селек-
ционерами и надеемся, что в бу-
дущем российские селекционные
достижения будут представлены
на полях наших партнеров и на
производственной линии нашего
предприятия.

РЕКЛАМА

В ФОКУСЕ

№2 /2021 г.

12 ОВОЩЕВОДСТВО БЕЗ МИГРАНТОВ

ОПЫТ 2021

В 2020 году – в связи с закрытием границ и введением
запретов на въезд иностранцев – многие российские
сельхозпредприятия столкнулись с острой нехваткой рабочих
рук. Как показало начало этого сезона, за прошедшее время
ситуация в отрасли только ухудшилась, а весь масштаб
последствий нам еще предстоит оценить к концу лета,
когда начнется уборка урожая. По мнению многих аграриев,
собирать будет просто нечего.

Как отмечает руководитель «Я почти 18 лет занимаюсь А вот покупка билета у узбекской
волгоградского хозяйства «Волга- оформлением документов для въезда фирмы-посредника – на того же
Агромашимпорт» Юрий Лемякин, мигрантов, – говорит Юрий Лемякин, человека, тот же самолет, но уже за
сельхозпроизводители области на- – и за это время не было года, чтобы 100 000 руб. – проходит в кратчайшие
чали говорить о проблеме задолго правила въезда были упрощены или сроки и без осложнений.
до старта весенних работ. После хотя бы остались без изменений.
завершения уборки значительная Около 50 тысяч стоит оформление
часть мигрантов уехала на родину, В этом году мы сначала два необходимых документов. И это
а вопросы: смогут ли они вернуться месяца подавали заявки, собирали только прямые затраты. Первые
назад и если смогут, в какие сроки и предоставляли разнообразные две недели приехавший обязан
это произойдет, оставались без от- данные, вносили их на сайтах. Часть находиться на обсервации, потом
вета. Как в таких условиях закупать требований при этом отсеялась, так как еще три недели занимает получение
семена? на практике оказалась невыполнимой. патента. Все это время человека
Затем поступила новая информация: нужно будет кормить. Добавим к
– В прежние годы в Волгоградской возможность привлекать к работе этому зарплату, а потом стоимость
области (и в большей степени в трех мигрантов получат только крупные обратной дороги».
главных овощеводческих районах: компании, имеющие не менее
Городищенском, Среднеахтубинском, 250 штатных сотрудников и двух И это еще не все расходы.
Светлоярском) трудилось около 12 миллиардов рублей годового оборота. «Возьмем, к примеру, вопрос
тысяч мигрантов. В прошлом году В нашем федеральном округе хозяйств выплаты зарплаты, – поясняет Юрий
до введения карантинных мер к такого уровня просто нет. Лемякин. – Работникам, имеющим
нам успели заехать около 3-3,5 тыс. российское гражданство, маленькое
человек. Сезон получился сложным, Теперь стало известно, что мигранты фермерское хозяйство (где часто
затраты на каждого работника, а за могут пересекать границу только вообще нет бухгалтера) может выдать
счет этого и стоимость всей уборки, авиатранспортом, дорогу оплачивает зарплату наличкой по ведомости. А
серьезно выросли. В этом году у нас принимающая сторона, и это весьма мигрантам средства обязательно
если тысяча человек работает, это затратно. От безысходности некоторые нужно переводить на банковскую карту.
хорошо. А летом будет еще меньше: сельзпредприятия набирают себе от (По валютному законодательству
уедут те, кто не сможет или не успеет одного до пятерых работников, но российские компании и ИП
продлить разрешение на работу до никто не завозит людей в необходимых признаются резидентами, а
15 июня (в соответствии с Указом количествах». иностранцы, у которых нет вида
Президента РФ от 15 декабря 2020 г. на жительство, – нерезидентами.
№791). Работать будет некому. В какую же сумму обойдется ра- Выплата резидентом в пользу
ботник, скажем, из Узбекистана? нерезидента каких-либо рублевых
Овощеводы обращались во все сумм, включая зарплату, считается
возможные инстанции и планиро- «Официально билет на самолет валютной операцией, расчеты по
вали выполнить все необходимые стоит 37 тысяч рублей, – рассказывает которой должны производиться
требования властей. Впрочем, к не- наш эксперт. – Но оформить его не в безналичной форме – через
которым условиям они все же ока- получается: после заполнения данных банковские счета в уполномоченных
зались не готовы. с сайта приходит сообщение, что у банках, – от ред.)
этого человека нет разрешения на
въезд.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
13

Но открытие карты – тоже «Сокращение производства по случае, тех, кто активно высказыва-
проблема: надо ехать вместе с всем культурам, требующим ручного ет свое мнение в сети и участвует в
работником (как правило, плохо труда (помидоры, перец, баклажаны, интернет-опросах) не поддержива-
говорящим по-русски) в банк, а перед огурцы, дыни, арбузы, кабачки) очень ет идею о возвращении мигрантов.
этим делать перевод его паспорта значительное, – подтверждает Юрий Самая популярная точка зрения на
на русский язык… Те, кто не захотел Лемякин. – Потому что в тот момент, форумах: сельхозпроизводители
брать на себя «лишние» хлопоты, когда рассаду надо было высаживать должны платить хорошие зарплаты,
этой весной получили налоговые в теплицы, было совершенно не и тогда к ним придут работать ко-
уведомления сразу за три последних понятно, чего ждать впереди. Люди ренные жители страны.
года: штрафы в размере 100% от решили, что они лучше сократят
суммы выплат. У некоторых сумма затраты, чтобы потом не получить «В нашем хозяйстве сейчас
«наказания» доходит до 20 миллионов убытки, оставив урожай в поле». трудятся девять человек, –
рублей. комментирует Юрий Лемякин. – Из
К чему в итоге готовиться стра- них четверо – местные жители.
Я не исключаю, что летом поедет не? Впереди рост цен на овощи, Могли бы взять больше, но
поезд, билеты на который будут стоить рост импорта, большие проблемы предприятие находится всего
по шесть тысяч рублей, – добавляет у перерабатывающих предприятий. в 10 км от Волгограда, и многие
Юрий. – Если это случится, я в свое предпочитают работать в городе,
хозяйство еще пять-семь человек «В одном из соседних хозяйств хотя мы предлагаем хорошие
возьму. Но в целом эта мера стране в этом сезоне посадили 20 гектаров зарплаты – в среднем, около 50
ничем не поможет, уже сейчас поздно помидор вместо традиционных 160. тысяч рублей. Мигранты получают
что-то делать». Консервный завод уже выкупил их по 35-40 тысяч, но предприятие
урожай по 80 рублей за килограмм. Это также несет затраты на их питание
Поздно потому, что посадка за- при том, что раньше цена продукции и проживание (с учетом этого суммы
вершилась, ее итоги было нетрудно лучшего качества не превышала 20 практически не отличаются). Для
спрогнозировать: по информации рублей, а стандарт реализовывали нас нет никакой разницы, кто будет
«Руспродсоюза», продажи семян по 10 рублей за килограмм», – работать, но очень трудно найти
накануне этого сезона снизились продолжает Юрий Лемякин. желающих заниматься физическим
на 50–60% по сравнению с про- трудом в поле. К тому же для многих
шлым годом, продажи рассады со- Интересно отметить, что не- актуальна проблема с алкоголем».
кратились наполовину. смотря на прогнозы по росту цен,
большая часть россиян (во всяком См. стр. 14

№2 /2021 г. В ФОКУСЕ

14

Со стр. 13

Другой возможный путь ре-

шения проблемы – механизация

и автоматизация большей части

операций. Сегодня многие СМИ пи-

шут о том, что отсутствие дешевой

рабочей силы заставить всех рос-

сийских аграриев шагать в ногу с

прогрессом, и это даст серьезный

толчок для развития отрасли.

«Мы выращиваем лук, –

говорит директор ООО «Волга-

Агромашимпорт», – Эта культура,

как картофель, морковь, свекла,

позволяет заменять ручной труд

машинным, и основные рабочие в долларах). В 2013 году затраты продукцию и понесли большие убытки,
нашего хозяйства для получения причем пострадали именно те, кто смог
процессы давно автоматизированы. урожая составляли 180 тыс. руб./га, в сохранить товар до середины весны,
прошлом году – 380 тыс. то есть инвестировал в длительное
Необходимое оборудование хранение. В результате в этом году в
И хотя фермеры умудряются нашем районе посадили 4 тыс. га лука
приобреталось задолго до истории с неплохо жить, создавать условия для вместо обычных 7 тыс. га. Лук – самая
других и платить отличные зарплаты дорогая в производстве культура. Те,
закрытием границ, просто потому, что своим работникам, у них не остается кто потерял деньги на луке в прошлом
средств для развития предприятий. сезоне, предпочли более дешевые
его внедрение позволяет сокращать морковь и свеклу. Не исключено, что
Льготный кредит под 5% годовых это приведет к перепроизводству
затраты и снижать себестоимость получить сложно, но многие уже по данным культурам, и опять никто
не хотят брать на себя долговые ничего не заработает».
продукции. Это выгодно. обязательства даже на таких условиях,
потому что очень трудно предсказать, Где же выход?
Вот и сейчас, например, мы ведем с какими проблемами придется «Мы все равно будем сеять, – не
столкнуться. В этом году, например, теряет оптимизма Юрий Лемякин,
работы по автоматизации системы с 20 марта наши торговые сети – потому что больше ничего не
закрыли карточки на лук, морковь и умеем. Но надо понимать, для того
капельного орошения, чтобы полив картофель российского производства, чтобы в стране было много овощей
сославшись на то, что в регионе нет и фруктов, фермерам нужно как
и внесение удобрений происходили качественного товара. На самом деле минимум не мешать работать, не
это решение стало последствием создавать искусственных препятствий.
по заданию компьютера, без влияния попытки регулирования цен на рынке. С остальным мы справимся».
Фермеры не смогли продать свою
человеческого фактора. Но я не думаю,

что многие пойдут по тому же пути.

В большинстве хозяйств

Волгоградской области очень большая

часть работ выполняется вручную, и

это при том, что, например, ручная

уборка добавляет к себестоимости

килограмма лука (в 4 рубля, если

учитывать только затраты на семена и

выращивание) еще примерно столько

же. А средняя цена реализации уже

много лет остается на уровне 11

руб./кг. Но чтобы сократить долю ДЛЯ СПРАВКИ:

ручного труда, нужно инвестировать По данным МВД за январь-апрель 2021 года, количество оформленных патен-
тов на работу для иностранных граждан и лиц без гражданства в России с начала
в оборудование. Далеко не у всех есть года сократилось на 36% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

такая возможность. Почти на 40% сократилось количество действительных патентов на конец от-
четного периода, на треть – количество действительных разрешений на работу
Доходы хозяйств постоянно иностранцам.

сокращаются (что не удивительно:

90% семян зарубежной селекции и

закупаются в евро, удобрения продают

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ Беллароза Ред Фэнтази [email protected] РЕКЛАМА
СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ Ред Соня Мадейра
СОРТОВ НЕМЕЦКОЙ Нандина Бернина (3412) 62-23-51; 62-13-35
СЕЛЕКЦИИ Колетте Винета 8 904 313 30 50
Джелли и др.
Алексей Изместьев
8 916 540 05 59
Наталия Бычкова

ПРОСТЫЕ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫЕ ПАНЕЛИ
ИНТУИТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ДИСПЛЕЙ

Необходимая функциональность. Ожидаемо высокое Программирование концевого водомета
качество. Программирование управления
Простые и удобные функции ввода команд и управления скоростью VRI
программами на Valley® ICON10™ обеспечиваются благодаря
10-дюймовому полноцветному сенсорному дисплею. С помощью
простых в использовании экранов и значков интуитивного
графического интерфейса пользователя можно проверить
состояние круговой дождевальной установки в режиме реального
времени. Можно оперативно следить за изменениями на экране

Основные функции

• 10-дюймовый полноцветный сенсорный дисплей
• Интуитивно понятный интерфейс пользователя
• Поддержка AgSense® — модуль AgSense ICON Link входит

в стандартную комплектацию*
• Поддержка BaseStation3™*
• Оснащение системой изменяемой нормы орошения (VRI)
• Мониторинг с целью предотвращения кражи кабеля*
• Дополнительная функция удаленного доступа по WiFi** доступна

*Требуется дополнительное оборудование или подписка.
**Ограничения на основе полевых условий.

valleyICON.com

ТЕМА НОМЕРА

№2 /2021 г.

16

ЧТО ИМЕЕМ, СОХРАНИМ

Подготовка картофеля к этапу хранения начинается
задолго до поступления продукции в хранилища.
О том, как грамотно вести эту работу и чему
уделять особое внимание, мы разговариваем
со Станиславом Владимировичем Мальцевым,
доктором сельскохозяйственных наук, заведующим
лабораторией хранения и переработки картофеля
ФИЦ картофеля им. А.Г. Лорха.

– Станислав Владимирович, на ростки. Этот показатель связан Оптимальное соотношение
давайте начнем с выбора непосредственно с сортовыми осо- N:P:K под картофель составляет 1
правильных сортов. Известно, бенностями и не зависит от группы : 1-1,2 : 1,2-1,5. При этом надо иметь
что есть сорта более и менее спелости. в виду, что само по себе относи-
пригодные для хранения. тельно высокое содержание фос-
Зависит ли эта характеристика – Перед посадкой картофеля фора в почве еще не гарантирует
от срока созревания клубней? эксперты рекомендуют его высокую доступность для рас-
Можно ли сказать, что сделать анализы почвы, чтобы тений, так как он может находиться
позднеспелые сорта, например, определить, какие элементы в в комплексе с железом и алюми-
более пригодны для хранения, ней содержатся в достаточном нием. На таких почвах необходимо
чем раннеспелые? количестве, а каких не хватает. вносить достаточное количество
На какие показатели следует свежих фосфорных удобрений. В
– Клубни сортов ранних групп обратить особое внимание, настоящее время зафосфаченные
спелости накапливают за вегета- если картофель планируется почвы присутствуют во многих хо-
ционный период меньше сухого закладывать на хранение? зяйствах, использующих интен-
вещества и крахмала. Соответ- сивные методы ведения расте-
ственно, в них выше доля воды, на – Знание агрохимических пока- ниеводства, а для севооборотов,
испарение которой при длительном зателей почвы важно для расчета насыщенных картофелем, это
хранении приходится значительная оптимальных доз удобрений под наиболее частое явление (без из-
часть естественной убыли массы картофель. Нередко сельхозпроиз- весткования повышается кислот-
картофеля. Кроме того, более ран- водители, стремясь получить бога- ность, увеличивается содержание
ние сорта убирают раньше, и они тые урожаи, вносят чрезмерно много железа и алюминия, что сильно
дольше находятся на хранении. По- азота, из-за этого к моменту уборки связывает фосфор и приводит к
этому, при прочих равных условиях, клубни оказываются физиологиче- зафосфачиванию).
для ранних и тем более ультраран- ски незрелыми (с более низкими
них сортов характерен более вы- показателями крахмалистости, что – Какие элементы должны
сокий уровень потерь при хране- ведет к ухудшению вкуса; с повы- включаться в систему питания
нии. Однако лежкость картофеля шенным содержанием нитратов). картофеля в течение сезона и в
существенно зависит также и от Кроме того, такой картофель имеет какие периоды?
продолжительности естественного неокрепшую кожуру, которая под-
покоя клубней, обуславливающей вержена серьезным повреждениям – Наибольшее распространение
начало их прорастания и потери при уборке. Следствием этого ста- в российских хозяйствах получи-
новится снижение лежкости клубней. ла методика дробного локального

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ Беллароза Ред Фэнтази [email protected] РЕКЛАМА
СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ Ред Соня Мадейра
СОРТОВ НЕМЕЦКОЙ Нандина Бернина (3412) 62-23-51; 62-13-35
СЕЛЕКЦИИ Колетте Винета 8 904 313 30 50
Джелли и др.
Алексей Изместьев
8 916 540 05 59
Наталия Бычкова

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
17

внесения минеральных удобрений: тракноза и других грибных и бак- вается до наступления заморозков,
2/3 при нарезке гребней (или при териальных заболеваний. Необхо- травмируемость клубней возрастает
посадке, если применяется гол- димое количество обработок – не еще сильнее, так как при этом мякоть
ландская технология) и 1/3 – в кор- менее пяти за сезон. Во-вторых, что- находится в напряженном состоянии
невую подкормку при междурядной бы избежать массового почвенного и теряет эластичность (особенно в
обработке через две недели после удушья клубней, почву в гребнях и случае высокого содержания сухого
появления всходов (то есть, напри- междурядьях нужно поддерживать вещества). Зачастую, при таких не-
мер, N60P60K90 + N30P30K45 по дей- в чистом и рыхлом состоянии вплоть благоприятных условиях, часть уро-
ствующему веществу). до уборки. В-третьих, обязательно жая вообще приходится оставлять в
должно проводиться предубороч- поле, а клубни, которые убрать все
Картофель хорошо отзывается ное удаление ботвы химическим же удается, имеют высокий процент
на орошение, и если имеется воз- (реглон супер 2,5 л/га, суховей 2,5 механических повреждений и, как
можность, то полив (200 м3/га) со- л/га, баста 2,0 л/га), механическим следствие, плохую лежкость.
вмещают с внесением аммиачной или комбинированным способами в
селитры 5 кг/га или микроудобре- зависимости от условий и развития – Какие необходимые этапы
ний (в центральной России прово- ботвы, не менее чем за 10-12 дней входят в послеуборочную
дят два-четыре полива в июле-ав- до выкопки клубней. В-четвертых, подготовку? Многие
густе в зависимости от погодных уборка должна проводиться своев- специалисты говорят о
условий). ременно и при температуре воздуха том, что большая часть
не ниже +10°С, в противном случае российских хозяйств не
– Что еще важно учесть при резко возрастает процент механи- уделяет достаточного
выращивании картофеля, чески поврежденных и пораженных внимания удалению земли из
чтобы впоследствии он хорошо фузариозной гнилью клубней. При общего потока продукции, не
хранился? Как и когда лучше запаздывании с уборкой и проведе- занимаются сортировкой и
проводить десикацию ботвы? нии ее при высокой влажности по- калибровкой клубней. Чем это
При какой температуре воздуха чвы (что особенно характерно для опасно? Какой процент земли
и почвы рекомендуется тяжелых суглинков) клубни имеют допустим при закладке на
проводить уборку? повышенный тургор, и мякоть под хранение?
воздействием механических нагру- – За уборкой следует технологи-
– Во-первых, во время вегета- зок трескается, образуются вырывы ческий этап закладки картофеля
ции необходимо проводить сво- и потемнения. Если уборка затяги- на хранение. Различают три техно-
евременные обработки растений логии закладки – поточную, перева-
контактными, системными и транс- лочную и прямоточную.
ламинарными препаратами против
фитофтороза, альтернариоза, ан- См. стр. 18

№2/ 2021 г. ТЕМА НОМЕРА

18

Со стр. 17

Поточная – убранный карто- часть картофеля системой конвей- – Какие этапы включает
фель поступает на сортировальный еров (транспортеров) подается в «лечебный период» для
пункт для отделения почвы, приме- хранилище, где размещается бур- картофеля? Всегда ли он
сей и калибрования на фракции с тоукладчик. На транспортерах нужен?
последующей закладкой на хране- вручную отбирают нестандартные
ние. По сравнению с другими техно- клубни, комки, камни и прочие при- – В целом технология хранения
логиями, при этой клубни получают меси. Заложенный по этой техноло- картофеля включает пять основ-
наибольшее количество механиче- гии семенной картофель хранят до ных периодов: просушивание (100-
ских повреждений. Поэтому ее сле- весны, а на фракции калибруют при 200 м3/т в час), лечебный, охлаж-
дует применять лишь в тех случаях, предпосадочной подготовке. дение (0,5°С в сутки), основной и
когда: весенний.
Наличие избыточного количе-
1) продукцию планируется про- ства земли в насыпи заложенного Лечебный период по возмож-
дать в течение осени; на хранение картофеля ухудшает ности рекомендуется проводить
условия его вентилирования, соз- всегда, так как он необходим для
2) убираемый комбайном карто- дает резервуар накопления фитопа- залечивания механических по-
фель поступает с поля с примесью тогенных микроорганизмов и, разу- вреждений, нанесенных клубням
почвы более 25-30% и с раститель- меется, хозяйства по возможности при уборке и транспортировке, и
ными остатками; стремятся этого избежать. Однако тем самым обеспечивает подго-
это не всегда получается, если убор- товку картофеля к длительному
3) клубни полностью вызрели, ка по каким-либо причинам затяги- хранению. Продолжительность
имеют окрепшую кожуру и не по- вается, особенно если работа ведет- лечебного периода зависит от
ражены болезнями. ся на тяжелых суглинистых почвах. температуры воздуха: при 18-20°С
он длится 14-16 дней, при 14-16°С –
Перевалочная – клубни перед Согласно ГОСТ 7176-2017 «Кар- 20-25 дней. При температуре 12°С
закладкой на хранение или сорти- тофель продовольственный. Тех- и ниже процессы дозревания и
рованием на пункте выдерживают нические условия» наличие земли, рубцевания срезов и царапин не
во временных буртах. Применение прилипшей к клубням, для ранне- происходят.
этой технологии обязательно при го картофеля не допускается, для
значительном поражении клубней позднего – допускается не более Наиболее активное залечива-
удушьем, фитофторозом, мокрой 1% массовой доли. Согласно ГОСТ ние повреждений (формирование
гнилью, а также в сезоны, когда 33996-2016. «Картофель семенной слоев суберинизированных кле-
уборка проводится в холодную и и методы определения качества» ток и раневой перидермы) проис-
дождливую погоду, особенно ком- допускается наличие земли и по- ходит при температуре около 18°С.
байнами на тяжелых почвах. сторонних примесей, не более 2% по
массе в категориях ОС, ЭС, РС1-2. Картофель в хранилище вен-
Прямоточная – поступающий тилируют теплым влажным рецир-
с поля картофель сразу заклады- куляционным (внутренним) возду-
вается на хранение без осеннего
сортирования. В зависимости от
условий может выполняться двумя
способами. Если примесь почвы
в ворохе не превышает 10-15%, а
содержание мелких клубней разме-
ром до 30 мм незначительно, убира-
ют по простейшей схеме «комбайн
– хранилище», то есть картофель от
комбайна отвозится в хранилище и
разгружается в бункер транспорте-
ра-загрузчика типа ТЗК-30/60, ко-
торый укладывает клубни в насыпь.
Если объем почвы в общем потоке
продукции превышает 20% и при-
сутствует много мелких клубней, по-
ступающий от комбайна картофель
выгружают в приемный бункер,
устанавливаемый перед воротами
хранилища. Бункер снабжен воро-
хоочистителем, который отделяет
почву и мелкие клубни, а основная

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
19

made by

хом 5-6 раз в сутки по 30 мин с перерывами 3,5-4 Технические презентации 6 AВГУСТА 2021
часа. Ворота хранилища, а также приточные и вы-
тяжные клапаны держат закрытыми. Относитель- Контактная биржа Демонстрация новинок
ную влажность воздуха (ОВВ) в лечебный период
поддерживают на уровне 90-95% путем подмеши- Культурная программа РЕКЛАМА
вания к внутреннему воздуху картофелехранили-
ща минимального количества холодного наруж- Генеральные партнеры
ного воздуха, например, в ночное время. Более
эффективна установка в воздуховоде за венти- Mесто проведения
лятором искусственного увлажнителя. Снижение
влажности воздуха ниже 80% в лечебный период МгЯ.хДорсмокимотсврксоаквяаяI,пдоо.йбБмлуаансяттьи, но,
недопустимо, поскольку способствует большому
испарению влаги из тканей клубней. *Возрастные ограничения для участия отсутствуют

В процессе лечебного периода для преду-
преждения образования сухих гнилей в местах
механических повреждений клубней (грибные за-
болевания) рекомендуется обработка картофеля
с помощью активной вентиляции дымовым пре-
паратом с действующим веществом тиабендазол
(например, «Вист» с расходом препарата 8-10 г/т).

– Нужно ли проводить клубневой анализ, если
речь идет о продовольственном картофеле?

– Да, так как технология хранения картофеля
во многом зависит от исходного качества клубней,
которое как раз и определяется клубневым анали-
зом. В зависимости от качества закладываемых
клубней и пораженности их болезнями принима-
ется решение об интенсивности и продолжитель-
ности вентилирования в период просушивания,
температуры хранения в основной период, а так-
же возможной максимальной продолжительности
хранения тех или иных партий картофеля и опти-
мальных сроках их реализации.

@potato.russia

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№2 /2021 г.

20

СОРТОВОЙ КОНВЕЙЕР

ПРИНЦИПЫ РАЦИОНАЛЬНОЙ ОРГАНИЗАЦИИ ТРУДА

Понятие «сортовой конвейер» хорошо известно

всем агрономам. Сортовой конвейер – значимый

показатель для организации рационального

использования ресурсов предприятия.

О том, насколько он важен для картофелеводов,
рассказывает Анна Храброва, коммерческий
менеджер компании HZPC Sadokas.

– Если говорить о «сортовом конвей- Выбор сортов во всех регионах Урожай данных сортов и будет со-
ере» в контексте картофелеводства, аграрии должны делать сами, учиты- ставлять базовую экономическую
термину можно дать следующее опре- вая возможные риски производства, платформу предприятия. Этот по-
деление: «Сортовой конвейер – это специализацию региона и запросы по- казатель снижает риски сортосмеси,
использование в производстве кар- требителей. позволяет сочетать контейнерное и
тофеля определенного количества навальное хранение, обеспечива-
сортов различной группы спелости, Например, в Черноземье, где сум- ет возможность рационального ис-
разного цвета кожуры, наиболее ма положительных температур за пользования складских емкостей и
полно соответствующих почвенно- вегетационный период позволяет вы- техники. При этом не стоит забывать
климатическим условиям конкрет- ращивать поздние сорта картофеля и и про тестирование новых сортов
ного хозяйства и запросам покупате- получать урожайность до 100 т/га, есть и различных новых технологий, но
лей конечного продукта (столового, участки с тяжелой почвой, на которых «эксперименты» не должны превы-
сырьевого, семенного картофеля)». уборка дождливой осенью практически шать 15-20%.
невозможна. Богатый урожай при не-
В чем преимущество удачном стечении обстоятельств при- Отметим, что с точки зрения экс-
возделывания сразу дется просто оставить в поле. Вместе с пертов HZPC, грамотным испытанием
нескольких сортов? тем последние годы в Центрально-Чер- сорта, позволяющим оценить его по-
– Безусловно, каждому аграрию ноземной зоне наблюдается очевидное тенциал, считается выращивание но-
хотелось бы работать с одним уни- смещение интересов аграриев в сторо- вого сорта на площади около 1 гектара,
кальным сортом: урожайным, непри- ну производства картофеля на перера- по классической схеме производства
хотливым, устойчивым к болезням и ботку, что вызвано локализацией там этого предприятия.
природным катаклизмам, пригодным к перерабатывающих заводов. Одновре-
длительному хранению, мойке и пр. Но менно соседние области Центральной Как принципы сортового
идеала не существует, погода каждый России производят большие объемы конвейера помогают
год преподносит сюрпризы. Для мини- столового картофеля, и потребитель организовать хранение
мизации рисков логичнее работать с в супермаркетах отдает предпочтение картофеля?
линейкой сортов. качеству столового картофеля из этих
регионов. – Когда продукт закладывается на
Каким сортам нужно отдавать хранение, необходимо правильно раз-
предпочтение, формируя Выращивание сортов разных групп местить на складе все поступившие
сортовой конвейер? спелости позволяет рационально по- партии.
дойти к организации уборки: картофель
– В России, где основная часть кар- можно будет убирать последовательно, Определить верную последова-
тофеля выращивается в зоне рискован- по мере созревания, что снизит нагруз- тельность помогает так называемая
ного земледелия, стандартная линейка ку на технику и потребует привлечения технология «теплого ящика» (этот тер-
должна на 70% состоять из сортов ран- меньшего числа работников. мин обычно используют специалисты
ней, среднеранней и средней группы компании PepsiCo): из каждого лота
спелости и только на 30% – из сортов Сколько сортов можно отбирается образец, закладывается
ультраранней, среднепоздней и позд- включать в сортовой конвейер? в теплый контейнер, где искусственно
ней групп спелости. При этом, скажем, – В идеале 5-6 сортов, выращенных создаются условия для проявления ме-
Южный федеральный округ может из- по стандартной технологии предпри- ханических повреждений и латентных
менить это соотношение в пользу уль- ятия, должны составлять около 80- форм инфекций. Лоты, где признаков
траранних и ранних сортов. 85% от общего объема производства. болезней не выявляется, закладыва-
ются на длительное хранение.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
21

Менее успешные партии, в зави- хранение. Например, если отмечены Ежемесячный контроль помогает
симости от степени проблемы, либо проявления бактериальных болезней, предприятию избежать значительных
отправляются на краткосрочное хране- то шансов, что клубни долежат до вес- потерь. Кроме того, аграрии могут в
ние, либо сразу на реализацию. ны, практически нет. динамике отслеживать, как ведут себя
разные сорта в процессе хранения, и с
Контроль качества лотов, разме- К категории болезней хранения от- учетом этого грамотно спланировать
щенных на длительное хранение, в носится, скажем, фомоз. При закладке ассортимент картофеля на новый сезон.
дальнейшем желательно осуществлять продукции в хранилище его проявления
ежемесячно. Это необходимо, так как слабы, но к концу хранения фомозные Нужно ли в ходе ежемесячной
показатели качества продукции по раз- гнили могут быть явно выражены. Еще проверки проводить клубневой
ным причинам постепенно ухудшаются, одна болезнь хранения – серебристая анализ каждой партии?
и важно понимать, как идет этот про- парша. Ее проявление в партии – сиг- – Надо понимать, что вкладывает-
цесс у разных партий, чтобы своевре- нал о том, что на складе отмечались ся в понятие клубневого анализа. При
менно осуществлять реализацию того перепады влажности. хранении сырья на переработку клуб-
или иной лота со склада. невой анализ проводится ежемесячно.
Даже в суперсовременных храни- Определяются внешние дефекты, со-
Как правильно контролировать лищах не все может идти гладко, так держание редуцирующих сахаров и су-
качество партий? как никто не застрахован от проявле- хого вещества. При хранении столового
– Специалисты HZPC практикуют ния «человеческого фактора». В каче- картофеля ежемесячный анализ обяза-
использование бланка осмотра, раз- стве примера можно привести эпизод, тельно нужно делать для партий, пред-
работанного на основании опыта ев- когда на складе по какой-то причине назначенных на мойку и сухую чистку, с
ропейских коллег. В нем перечислены внезапно повысился уровень СО2, а целью определения визуального каче-
болезни картофеля, которые могут про- человек, отвечавший за организацию ства клубней. При хранении семенного
явиться в процессе хранения (от наибо- хранения, своевременно этого не за- картофеля мы проводим клубневой ана-
лее вредоносных по убыванию, всего 19 метил и не принял меры. Изменения лиз по стандарту ГОСТ 33996-2016 при
позиций). Осмотру подлежит каждый газовой среды моментально сказались закладке на долгосрочное хранение и
лот, и на основе полученных данных на качестве картофеля на переработку при подготовке картофеля к реализации.
принимается решение: продолжать ли (при его жарке).

РЕКЛАМА

Возрастные ограничения для участия отсутствуют

№2/ 2021 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

22

ОВОЩЕХРАНИЛИЩЕ Основываясь на своем
опыте и используя лучшие
ПЕРВОЙ НЕОБХОДИМОСТИ мировые достижения, специ-
алисты компании «Агросейв»
• Продажа картофеля по более высокой цене; разработали собственный
• Стабильный доход, поставка овощей в торговые сети вплоть проект типового овощехрани-
до начала нового сезона; лища (бескаркасного арочного
• Работа на выгодных для себя условиях. сооружения) – долговечного
Все это возможно только при наличии современного хранилища, (готовое здание прослужит не
задуманного, построенного и оснащенного профессионалами. менее 25 лет), не требующего
серьезных затрат (экономия
Компания «Агросейв» имеет большой Сегодня «Агросейв» предлагает полный 30% в сравнении с возведе-
опыт (на рынке с 2008 года) проектиро- спектр услуг по решению вопросов хранения нием традиционного капиталь-
вания и строительства овоще- и карто- – от разработки проекта до оснащения не- ного строения достигается за
фелехранилищ. За это время компания обходимым оборудованием и сдачи объекта счет легкого фундамента, низ-
реализовала десятки проектов по всей под ключ. Специалисты компании учитывают кой металлоемкости, проду-
стране – от Вологодской области и Респу- все требования заказчика; условия, режимы, манных технических решений),
блики Коми до Северной Осетии, заслу- технологии хранения овощей; характеристи- а срок строительства состав-
жив репутацию ответственного и грамот- ки места строительства (климатические ус- ляет всего около 3 месяцев.
ного партнера. ловия, уровень грунтовых вод и пр.).
«Агросейв»
поможет сохранить
то, что вы вырастили!

РЕКЛАМА

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.

23

КРАТКАЯ ИНСТРУКЦИЯ:

ПОДГОТОВКА ОВОЩЕХРАНИЛИЩА К ПРИЕМКЕ ПРОДУКЦИИ

Подготовка овощехранилища к закладке нового
урожая начинается сразу после освобождения
помещений от прошлогодней продукции.
Правила подготовки просты, но их соблюдение
позволяет предотвратить многие проблемы и дает
возможность сохранить выращенное в течение
длительного срока.

ШАГ ПЕРВЫЙ. Тщательно очи- Если проводился ремонт элек- 1
стить хранилище от мусора, земли тродвигателя, то после установки
и растительных остатков (это по- необходимо проверить правиль- 2
может избежать распространения ность вращения вентилятора. За- 3
возбудителей болезней), провести прещается производить ремонт 4
влажную уборку и дезинфекцию. рабочего колеса, в случае поломки 5
Все отходы вывезти за пределы можно произвести только замену.
территории хранилища и уничто- 7
жить. Все оборудование, инвен- Если используются напольные 6
тарь и тару очистить, промыть, каналы, то их необходимо промыть 8
продезинфицировать. и отсортировать по типоразмеру.
1 - ВЫПУСКНЫЕ КЛАПАНЫ
Если здание бетонное, внутрен- ШАГ ТРЕТИЙ. Осмотреть вен- 2 - ВПУСКНЫЕ КЛАПАНЫ
ние поверхности помещения по- тиляционные камеры с целью вы- 3 - КАМЕРА СМЕШИВАНИЯ
белить раствором свежегашеной явления разгерметизации, поло- 4 - ОСЕВЫЕ ВЕНТИЛЯТОРЫ
извести с добавлением медного мок несущих конструкций, наличия 5 - НАПОЛЬНЫЕ/ПОДПОЛЬНЫЕ КАНАЛЫ
купороса. После побелки помеще- посторонних предметов и неис- 6 - ДАТЧИКИ
ние просушить. правности люков и дверей. Особое 7 - КОНТРОЛЛЕР
внимание следует уделить камере 8 - ЩИТ УПРАВЛЕНИЯ
ШАГ ВТОРОЙ. Проверить ис- смешивания воздуха – при полном
полнительные элементы вентиля- открытии впускной клапан должен
ционной установки. полностью перекрывать проем по-
дачи внутреннего воздуха.
Впускные и выпускные клапаны –
тщательно осмотреть и произвести ЗАВЕРШАЮЩИЙ ШАГ – про-
цикл полного открытия и закрытия. верка системы автоматики. С
Не следует смазывать зубчатые внутренней поверхности контрол-
рейки солидолом: во время рабо- лера и щита управления следует
ты пыль оседает на смазанной по- удалить пыль и подтянуть при не-
верхности, и со временем смазка обходимости контакты. Датчики
превращается в абразив, который визуально осмотреть на предмет
выводит из строя механизм зубча- повреждений и загрязнений. Про-
той рейки. вода датчиков продукта должны
быть аккуратно смотаны.
Осевые вентиляторы – обязатель-
но включить, это даст возможность Отметим также, что приглашать
определить наличие (отсутствие) сервисных инженеров для про-
посторонних шумов. Если не уста- ведения диагностики и ремонта
новлено частотное регулирование, системы, а также приобретать за-
то все вентиляторы обязательно пасные части необходимо заранее.
должны быть оснащены обратны-
ми клапанами, створки которых Желаем вам хороших урожаев,
должны свободно открываться и успешного хранения и достойных
закрываться. цен на продукцию!

С уважением, ваш «Агросейв»

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№2/ 2021 г.

24 ХРАНЕНИЕ КАРТОФЕЛЯ

Одним из рассматриваемых показателей при выборе
сорта картофеля является лежкость. Помимо того,
что картофель нужно вырастить, его еще необходимо
сохранить. Что такое лежкость? Это способность
картофеля храниться в течение определенного
времени без значительных потерь массы,
поражения фитопатогенными микроорганизмами
и физиологическими расстройствами, а также без
ухудшения товарных, вкусовых и семенных качеств.

ИНАРА. Среднеспелый сорт. Состояние клубня АКСЕНИЯ. Ранний сорт. Состояние клубня ВЕНДИ. Среднеспелый сорт. Состояние клубня
в хранилище, апрель 2021. Лежкость 5 баллов в хранилище, апрель 2021. Лежкость 6 баллов в хранилище, апрель 2021. Лежкость 8 баллов

Хранение урожая картофеля – реализации продукции и при необ- речь от развития болезней, прорас-
это и завершающий этап вегетаци- ходимости скорректировать режим тания, переохлаждения и пр. Хране-
онного сезона, и, одновременно, его хранения. Большое значение имеют ние занимает в среднем 7 месяцев
начало – если речь идет о будущем также особенности конкретного со- из 12.
семенном материале. рта. Например, сорт Инара по балль-
ной системе лежкости имеет оценку Почему так важен период хра-
В процессе выведения новых 5, при этом сорт стабилен во время нения, помимо продолжительности
сортов, наряду с урожайностью, хранения, не боится обламывания его срока? На этом этапе в клубнях
устойчивостью к неблагоприятным ростков, клубни могут прорастать до картофеля происходят различные
погодным условиям, болезням и трех раз – на всхожести и урожайно- физиологические и биохимические
вредителям, показатель лежкости сти это не отражается, что актуально процессы, результаты которых ска-
учитывается в качестве одного из при посадке. зываются на качестве картофеля.
основных критериев. Оценка леж- Например, для чипсовых сортов
кости клубней при хранении произ- Лежкость клубней зависит от очень важна структура сахаров, что-
водится по 9-балльной шкале, где большого числа факторов: генети- бы при жарке получить красивые
9 баллов – это наивысшая оценка; ческих особенностей сорта, условий вкусные чипсы без пятен, а добиться
6 – средняя до хорошей, 1 – очень уборки, правильности закладки на нужных показателей можно только
низкая. Например, сорта селекции хранение (лечебный период) и, ко- при соблюдении правильной тем-
Norika по шкале от 1 до 9 имеют нечно, самого режима хранения. пературы хранения (8-10°С, чтобы
средний балл по лежкости – 7, что крахмал не превращался в сахара,
характеризуется как хороший пока- Картофель – это живой организм за исключением сортов, способных
затель. Эти данные помогают нам со своим циклом, в котором значим при + 4°С не менять структуру са-
понять, как долго может храниться каждый этап. Здоровый посадочный харов и сохранять необходимое для
сорт, как лежит картофель, склонен материал – это основа, далее нам производства чипсов качество про-
ли к прорастанию – все это позволя- необходимо его вырастить, получить дукции – к таким относится, напри-
ет определить оптимальные сроки хороший урожай, затем бережно мер, сорт Кибиц).
убрать, заложить на хранение, убе-

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
25

Закладка картофеля на хранение насыпью Контейнерное хранение картофеля

И БОЛЕВЫЕ ТОЧКИ

БАЛТИК РОУЗ. Среднеранний сорт, КИБИЦ. Среднеранний чипсовый сорт. На сортах со слабой ботвой
апрель 2021. Лежкость 6 баллов Лежкость 7 баллов можно обойтись без механического
удаления, проводя десикацию в два
Плохая лежкость при хранении • ускорить физиологическое опрыскивания.
может быть обусловлена целым ря- созревание клубней + повысить
дом причин: механические повреж- прочность кожуры во избежание Не менее важно обратить внима-
дения клубней, неблагоприятные по- механических повреждений; ние на правильное применение пре-
годные условия в период вегетации паратов, так как нарушение норм по
и уборки, нарушения при хранении, • снизить риск заражения клубней внесению может вызвать потемнение
сортовые особенности. инфекцией, в том числе вирусной. сосудистого кольца (в данном случае
это не проявление болезни), загнива-
Один из самых важных этапов От завершения процесса удаления ние столонного конца у клубня («кар-
для формирования лежкости карто- ботвы до начала уборки должно пройти тофельной пуповины»), что впослед-
феля – уборка. Во время подготовки не менее двух-трех недель, чтобы кожу- ствии приводит к плохой лежкости и
к ней необходимо контролировать ра клубней стала более плотной. потере товарного качества.
состояние ботвы и своевременно
ее удалять (химически или механи- Отметим также, что при производ- В процессе уборки сельхозпроиз-
чески). Эти работы проводятся при стве семенного картофеля вновь отрос- водитель должен приложить максимум
отмирании листьев на 70 или 75% шая ботва является основным источ- усилий, чтобы сократить потери и трав-
длины стебля без листьев (это отно- ником заражения растений вирусами. матизм клубней. Выполнить эту задачу
сится к сортам среднеранней группы Способы удаления ботвы, их очеред- помогает широкая линейка уборочной
и более поздним). При поражении ность, препараты и нормы внесения вы- техники (с подбором оптимальных
фитофторозом ботва удаляется бираются индивидуально для каждого технических средств для конкретного
раньше. конкретного случая. Следует помнить, участка); регулировка уборочно-со-
что не все препараты подходят для деси- ртировочных машин; грамотный выбор
Удаляем ботву для того, чтобы: кации ботвы семенного картофеля, кро- рабочей скорости. Важно установить
• облегчить процесс уборки ме того, нужно учитывать, что на почвах, точную глубину подкапывания гребней,
склонных к комкообразованию, рекомен- при которой клубни не повредятся и не
(вес ботвы 20-30 т/га в дуется сначала применять десиканты, а останутся в земле; принять во внима-
зеленом состоянии и 2-3 т/га затем проводить механическое удаление ние наличие камней и комьев земли в
в сухом); ботвы. потоке продукции.

Убирают картофель созревшим,
с окрепшей кожурой, лучше в сухую
погоду.

Благоприятные условия для
уборки картофеля – это отсутствие
дождей, температура почвы и воз-
духа – не ниже 10°С (при уборке
ниже 8° возрастает процент меха-
нических повреждений), влажность
почвы – не выше 70% полной поле-
вой влагоемкости.

См. стр. 26

№2 /2021 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

26 Схематическое строение
клубня картофеля диаметром
Со стр. 25
1.5 мм (А) и 50 мм (Б).
И еще несколько слов о темпера-
турном режиме. Если температура 1а – эпидермис
воздуха при уборке и закладке на хра- с отдельными участками
нение ниже 5°С, естественного лечеб- перидермы;
ного процесса в клубнях не происхо- 1б – перидерма;
дит, что приводит к потерям урожая во 2 – кора;
время хранения. Кроме того, влажные 3 – наружняя флоэма;
клубни, собранные в холодную погоду, 4 – ксилема;
не успевают высохнуть, что тоже спо- 5 – внутренняя флоэма;
собствует снижению лежкости. 6 – сердцевина.

Теперь о травматизме картофеля. В самом начале своего развития
Уборку незрелых клубней с неокреп- (до 1.5-2 мм) клубень, как и
шей кожурой необходимо проводить столон, покрыт эпидермисом,
осторожно, учитывая, что они легко однослойной покровной тканью,
повреждаются. До начала работ обя- которая состоит из живых клеток.
зательно нужно делать контрольные При размере свыше 1,5-2 мм
копки для определения готовности эпидермис начинает заменяться
картофеля. Кроме того, нельзя забы- перидермой, состоящей из очень
вать о том, что сорта имеют разную плотно примыкающих друг к
степень устойчивости к механиче- другу клеток.
ским повреждениям. Более требова-
тельны к бережной уборке сорта с вы- Перидерма, в отличие от эпидермиса, представляет собой комплекс как живых
соким содержанием крахмала. Плохо (феллоген и феллодерма), так и омертвевших (феллема) тканей, защищающих
переносят удары крупноклубневые паренхиму от неблагоприятных условий внешней среды. На этом свойстве покровных
и вытянутые сорта. А для чипсового тканей основывается защита клубня – уборка картофеля после «становления» кожуры,
картофеля наличие синяков (послед- а далее лечебный период, в который заживляются раны.
ствия ударов) является причиной при-
знания партии не пригодной к жарке. Проветривание нужно незамед- Картофель очень «любим» болезнями,
лительно закончить, если верхний является отличной средой для их раз-
В самом этапе хранения выделя- слой клубней стал сухим и кажется вития. А в период хранения болезни
ются несколько периодов: покрытым пылью. могут прогрессировать. Но! Сдержать
их можно, если своевременно обра-
- лечебный период; Сроки лечебного периода зави- тить внимание на количество повреж-
- период охлаждения; сят от погодных условий, количества денных клубней в общем объеме про-
- основной период хранения; влаги, типа хранения (вал/контейне- дукции, грамотно провести лечебный
- нагрев перед выгрузкой\посадкой. ры) и качества убранного картофеля. период, а далее следить за температу-
В конце этой фазы делаются первые рой и влажностью в хранилище. Кар-
Большое значение в формирова- послеуборочные клубневые анализы тофель сам показывает свои «болевые
нии лежкости имеет процесс просушки для понимания здоровья партии и точки», их нужно только правильно
картофеля после уборки. В это время принятия дальнейших мер для луч- понимать и стараться снизить негатив-
реализуется способность картофеля шего сохранения продукции. ные последствия.
заживлять повреждения. Также произ-
водитель получает возможность испра- В период охлаждения температу- Поздравляем всех с началом ново-
вить проблемы, возникшие при уборке: ра клубней плавно снижается до опти- го сезона, желаем хорошей погоды и
например, если работы проводились в мальной. И далее, в основном периоде богатого урожая отличного качества.
условиях повышенной влажности. хранения, температурный и влажност-
ный режимы должны поддерживаться Полная информация о сортах пред-
В период охлаждения темпера- на постоянном уровне (без скачков), ставлена на сайте norika.ru
туру в хранилище снижают на 1°С в путем проветривания. В таких услови-
сутки. Делается это с помощью про- ях у картофеля тормозятся процессы Специалисты компании всегда го-
ветривания влажным воздухом (что- прорастания, хотя есть сорта, которые товы ответить на ваши вопросы. Кро-
бы сохранить тургор клубней). Слиш- склонны к раннему пробуждению, по- ме того, мы активно ведем странички
ком интенсивное проветривание или тому для них «температуру торможе- в социальных сетях и максимально от-
подача сухого воздуха приведет к ния» нужно будет снижать (относится крыты для общения.
потере влаги в клубнях и снижению к семенному картофелю).
их массы, затормозит процессы за- Инстаграм – norika_rus
живления и может создать риск по- Немного коснемся и темы болез-
ражения сухой гнилью. ней хранения. Борьба с ними начина- Телеграм – t.me/norika_chanel
ется еще в поле, здоровье будущей
партии закладывается в вегетацию. Фейсбук – facebook.com/Norika.ru

НАДЁЖНЫЕ ГИБРИДЫ МОРКОВИ

МОРКОВЬ КУРОДА

Оптимальное соотношение Высокоурожайный гибрид, подходит Новый гибрид превосходного качества
урожайности и качества для хранения

СИЛВАНО F1 ОЛИМПО F1 ВАК-70 F1

• Вегетационный период: 110–120 • Вегетационный период: 105–110 дней. • Вегетационный период: 110–120 дней.

дней. • Прямостоячие, хорошо прикреплённые • Насыщенные внутренний и внешний

• Корнеплод конусовидный, листья c возможностью уборки цвета.

затупленный. Цвет – ярко-оранжевый теребильным комбайном. • Длина корнеплода: 20–22 см. Высокая

внутри и снаружи корнеплода. • Отличная устойчивость к выровненность при уборке.

• Сильная ботва с хорошим растрескиванию и механическим • Мощная прямостоячая тёмно-зелёная

прикреплением позволяет • воздействиям. ботва. Подходит для механической

осуществлять позднюю уборку. • Устойчивость к осенним заморозкам и уборки.

• Подходит для длительного хранения цветушности. • Высокий потенциал урожайности.

и мойки. • Плотность посева: 0,8–1,2 млн семян • Подходит для хранения и мойки.

• Плотность посева: 0,8–1,2 млн семян на га. • Плотность посева: 0,8–1,2 млн семян

на га. на га.

• Устойчив к «посеребрению

корнеплода» после мойки.

HR: Альтернариоз листового аппарата HR: Альтернариоз листового аппарата HR: Альтернариоз листового аппарата
IR: Мучнистая роса, питиозная гниль IR: Мучнистая роса IR: Мучнистая роса
корнеплода

БОЛЬШЕ ГИБРИДОВ НА НАШЕМ САЙТЕ VILMORIN.RU

ООО «ВИЛЬMОРИН» SEED GENERATION
Россия, 123557, Москва
Электрический переулок, д. 3/10, стр. 3, 4 этаж
+7 495 419 20 39 [email protected]
vilmorin.ru
Vilmorin является торговой маркой Vilmorin-Mikado

№2/ 2021 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

28

ГИГИЕНА ХРАНЕНИЯ
ДЕЗИНФЕКЦИЯ ХРАНИЛИЩ ПЕРЕД ЗАГРУЗКОЙ

Сергей Банадысев, Высокая культура производства – отдельный
доктор сельскохозяйственных наук, значимый фактор эффективного хранения
картофеля. Предприятие должно иметь жесткий
СГЦ DokaGene регламент работ разной периодичности по
обеспечению постоянной чистоты на этапе хранения.
Рекомендуется получить сертификат по надлежащей
практике гигиены в хранилище. Проводимый при
этом аудит помогает выявить проблемы выполнения
существенных требований, касающихся чистоты и
состояния оборудования и в целом хранилища.

Таблица 1. Критерии оценки уровня гигиены хранения картофеля

Аудит устанавливает и наличие Показатель
документации по регламентирова-
нию важнейших видов работ (табл. 1). 1. Хранилище очищается и поддерживается в надлежащем порядке. ДА/НЕТ
Есть соответствующий письменный регламент. 5/0
Уровень гигиены хранения оце- ДА/НЕТ
нивается на «отлично», если коэф- 2. Перед использованием хранилища проводится очистка и 5/0
фициент соответствия выше 0,9; на дезинфекция. Есть соответствующий письменный регламент. ДА/НЕТ
«хорошо» – выше 0,8; «удовлетво- 10/0
рительно» – выше 0,7. 3. Хранилище достаточно обособленно или изолированно от внешнего ДА/НЕТ
загрязнения. 5/0
Регулярная уборка, очистка и ДА/НЕТ
дезинфекция хранилища могут 4. Территория возле хранилища очищается и поддерживается в над- 5/0
предотвратить распространение лежащем порядке. Есть соответствующий письменный регламент. ДА/НЕТ
многих болезней картофеля. 10/0
5. Полы в хранилище всегда находятся в сухом состоянии. ДА/НЕТ
Картофельные патогены очень 15/0
долго сохраняют свою жизнеспо- 6. Зона обработки продукции защищена от попадания сточных или ДА/НЕТ
собность. Складское оборудование поверхностных вод барьерами или достаточным расстоянием. 15/0
и само помещение для хранения ДА/НЕТ
служат накопителями вредных гри- 7. Наличие процедуры обработки / утилизации нестандартной 10/0
бов, бактерий, насекомых, нематод продукции. Есть соответствующий письменный регламент.
и семян сорняков. Они распростра- ДА/НЕТ
няются от клубня к клубню, от поля к 8. Наличие процедуры обработки / утилизации отходов и примесей. 5/0
полю – на оборудовании, при транс- Есть соответствующий письменный регламент.
портировке, хранении и вызывают ДА/НЕТ
проблемы, если не устраняются Упаковочные контейнеры хранятся согласно правилам и защищены 10/0
или, по крайней мере, не сводятся 9. от загрязнения (птицы, грызуны, вредители и др.)
к минимуму. Так, возбудитель сере- ДА/НЕТ
бристой парши способен выживать Есть соответствующий письменный регламент. 10/0
не менее девяти месяцев на пено-
пластовой изоляции и грунтовых Паллеты, коробки, ящики и т. д. чистые, в хорошем состоянии и не ДА/НЕТ
отложениях и около трех месяцев в 10. вносят посторонних материалов в продукцию. 5/0
фанере и листовом металле. Воз-
будитель бактериальной кольцевой Есть соответствующий письменный регламент. ДА/НЕТ
гнили остается до трех лет на твер- 10/0
дых поверхностях и до семи лет на Продукт, хранящийся снаружи в грузовиках, бункерах, контейнерах ДА\НЕТ
деревянных. 11. или на полу насыпью, накрывается и защищается от загрязнения. 10/0
ДА/НЕТ
Есть соответствующий письменный регламент. 5/0

Непищевые вещества, такие как краски, смазочные материалы,
12. пестициды и т.д., не хранятся в непосредственной близости от

продукции. Есть соответствующий письменный регламент.

Механическое оборудование, используемое в процессе хранения,
13. является чистым и предотвращает загрязнение продукта. Есть

соответствующий письменный регламент.

Принимаются меры, способствующие исключению вредителей
14. (насекомых, грызунов) из хранилища.

Есть документация, которая гарантирует это.

15. Наличие программы борьбы с вредителями в хранилище.
Есть подтверждающая документация.

16. Внутренние стены, полы и потолки находятся в хорошем состоянии и
свободны от загрязнений и трещин.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
29

Фото 1. Фумигация помещения

17. Для охлаждения / увлажнения продукции используется питьевая ДА/НЕТ Некоторые болезни – такие как
вода. Есть подтверждающая документация. 10/0 бактериальная кольцевая гниль
(вызванная Clavibacter michigaense)
18. Наличие письменного регламента хранения на предприятии. ДА/НЕТ – способны сильно осложнить ра-
10/0 боту производителей семенного
картофеля, даже если проявления
19. Назначены лица, ответственные за хранение. ДА/НЕТ заболевания незначительны. Луч-
10/0 шим методом минимизации рас-
пространения патогенов является
Камеры хранения контролируются на предмет соблюдения ДА/НЕТ жесткая санитарная программа об-
20. установленного режима температуры и влажности. 10/0 работки оборудования и складских
помещений.
Есть соответствующий письменный регламент.
Большую часть вредителей
21. Термометры и психрометры проверяются на точность. ДА/НЕТ можно эффективно устранить, про-
Есть подтверждающая документация. 5/0 сто удалив всю почву и мусор. При-
липание почвы происходит на всей
22. На продукте, стенах, потолке присутствует конденсат. НЕТ/ДА, полевой и почвообрабатывающей
15/0 технике и не ограничено специализи-
рованными машинами для обработки
23. Конденсат холодильников не вступает в контакт с продуктом. ДА/НЕТ картофеля. Таким образом, задачей
Холодильная система работает исправно. 10/0 номер один для сельхозпроизводи-
теля становится полное удаление по-
Холодильное оборудование (конденсаторы, вентиляторы и др.) ДА/НЕТ чвы с оборудования. Очистка может
24. обслуживается и чистится на плановой основе. 10/0 быть выполнена с помощью воды под
давлением или парового оборудова-
Есть документация, которая гарантирует это. ния. Отметим, что каждый из этих
методов может привести к удалению/
25. Обработка продукта в хранилище осуществляется с соблюдением режима ДА/НЕТ повреждению краски.
и контроля повреждений. Есть соответствующий письменный регламент. 15/0
Полевую технику очищать от
26. До начала процесса погрузки транспортные средства приведены в ДА/НЕТ почвы следует на предыдущем по-
надлежащее состояние (чистые, в хорошем рабочем состоянии, без 10/0 левом участке или на несельскохо-
неприятных запахов). Есть соответствующий письменный регламент. зяйственной территории, чтобы за-
грязненная почва не перемещалась
Предприятие имеет письменный регламент для перевозчиков и ДА/НЕТ на новое поле.
транспортных средств о поддержании заданной температуры во 10/0
27. время транспортировки. См. стр. 30

В регламенте указана температура отгрузки, и она соблюдается.

28. Транспортные средства загружаются так, чтобы минимизировать ДА/НЕТ
повреждение продукта. 5/0

Помещения для сотрудников (раздевалки, обеденные зоны и зоны ДА/НЕТ
29. отдыха и т. д.) содержатся в чистоте и расположены вдали от 10/0

складских, транспортных и приемных помещений.

Ведется учет с указанием источника поступающего продукта и ДА/НЕТ
назначения исходящего продукта, который позволяет однозначно 10/0
30. идентифицировать и проследить конкретную партию.

Есть документация, которая гарантирует это.

31. Общее количество баллов оценки

32. Максимально возможное количество баллов = 265

33. Коэффициент соответствия (31:32)

№2 /2021 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

30 Таблица 2. Дезинфицирующие средства для овощехранилищ
Со стр. 29

Коммерческое название Активное вещество Норма внесения / способ Спектр
Eau de Javel коррозирует Гипохлорит натрия внесения Грибы, бактерии
металлы Формальдегид (60 г/л) и 10% (10 л / 100 л воды),
АВ5 – коррозионный в чистом глутаровый альдегид (80 г/л) 2,5% (2,5 л / 100 л воды) Бактерии, грибы,
виде и неагрессивный к 1%, время контакта 10 минут; вирусы
металлу в разбавленном виде Формальдегид (24 г/л) и после промывки очистить,
ВМБ (очищающее и глутаровый альдегид (32,5 г/л) в идеале с ВМБ (см. ниже) Бактерии, грибы,
дезинфицирующее средство) + ПАВ 2-5% (= 20-50 мл на литр воды); оставить вирусы, дрожжи
– въедливый в чистом виде, Перекись водорода (210 г/л) и на 15 минут, затем промыть. Нет Бактерии, грибы,
неагрессивный на металле при надуксусная кислота (55 г/л) необходимости очищать (тщательно) вирусы, дрожжи
разбавлении Перекись водорода (210 г/л) продукт Бактерии, грибы,
Водопад – коррозионная и пероксиуксусная кислота 0,2-2,5%, со временем контакта от 5 до вирусы, споры
стойкость к металлу (55 г/л) 15 минут; без промывки Бактерии, грибы
Десперокс – коррозионный Глутаровый альдегид, 100 г/л 0,2-2,5% с временем контакта от 5 до 15 Бактерии, грибы,
и окислительный, Глутаровый альдегид (20 г/л) минут с предварительной очисткой; вирусы, споры
неагрессивный на металле и хлорид диметиледидесиле- без промывки
в разбавленном виде аммониум (320 г/л) 1-2% с временем контакта Бактерии, вирусы,
G-Extral Форте 4 молекулы разные: не менее 20 минут (+ замачивание) грибы, дрожжи
Хорти-Десин – не коррозийный 2 четвертичных аммиака Бактерии, грибы
на металл в разбавленном (248,6 г/л) + глутаральдегид 0,25% с временем контакта 15 минут Бактерии, грибы,
виде (107,25 г/л) + изопропанол вирусы
(146,25 г/л) + пинойл (20 г/л) 0,5% с временем контакта 15 минут;
Вироцид – неагрессивный в промывка после
разбавлении, неагрессивный Глутаральдегид и хлорид
на металле кокобензилдиметиламмония Дезинфекция помещения для хранения:
путем распыления или термосжигания,
Hyprelva SL – неагрессивный Хлористый диметиламмониум на 1%, минимальное время контакта 30
на металле после разбавления (312г/л) мин. без промывки.
Глутаральдегид (175 г/л) + Предварительная уборка!
Менно ТерФорте – Дидецил-диметил Аммоний 1%
коррозионный к металлу хлорид (50 г/л) + N-алкил- Спрей / замачивание: 0,25% против
Амбионет – въедливый бензил-диметил Аммоний бактерий, 0,4% против грибов, 1,5%
и окисляющий. Не хлорид (40 г/л) против вирусов. Промыть водой.
рекомендуется контакт с Термообработка: Фумигация: 2,6 л / 1000
оцинкованной поверхностью и м3 /, здание полное контейнеров
полиамидными волокнами 3 л / 1000 м3. Время контакта: 1 час

Аммоний 38 Мастер – Хлорид кокобензилдиметилам Используется для холодного Бактерицид, вируцид,
неагрессивный, нейтральный аммоний (32г/100 мл)+ замачивания или распыления. фунгицид, спорицид.
рН, не раздражающий (глаза, этоксилированный жирный 0,5 раствора %, 5 л для 10.000 м2 Внимание: продукт
кожа, дыхательные пути) спирт + 2-пропанол время контакта: 20 минут очень токсичен для рыб

Удаление земли и пыли, содер- образования называют биоплен- необходимо сделать перерыв в не-
жащих миллионы спор и микробов, ками и их тяжело растворять и сколько дней между мойкой под
также можно провести с помощью удалять. Воздействие солнечного давлением и применением дезин-
промышленного пылесоса. света является хорошим заверша- фицирующего средства.
ющим этапом в очистке оборудова-
Не менее тщательно необходи- ния или воздуховодов, после того Некоторые дезинфицирующие
мо очищать воздуховоды. Просто как они были тщательно промыты средства могут быть применены
поставить их снаружи на солнце и продезинфицированы. путем фумигации (это, как прави-
недостаточно. Организмы, вы- ло, водные растворы). Фумигация
зывающие болезни в картофеле, Дезинфекция эффективна толь- очень эффективно оздоравлива-
способны выживать на складских ко на сухих поверхностях. На еще ет закрытые помещения любой
поверхностях и на оборудовании влажной поверхности микропоры высоты и конфигурации (такого
в довольно суровых условиях – в материала заполняются водой, и результата часто невозможно до-
виде сгустков или пленок клеток, дезинфицирующий раствор не мо- биться с помощью опрыскивателя,
окруженных и защищенных вы- жет туда проникнуть по причине по- пылесоса и мойки). Но чтобы об-
сушенной бактериальной слизью, верхностного натяжения. Однако в работка прошла успешно, сначала
высушенным растительным соком микропорах остаются бактерии и также необходимо провести пол-
или другими материалами. Такие микробы. Чтобы избавиться от них, ную очистку.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
31

Фото 2. Фумигация хранилища

Дезинфектанты, рекомен- аммония, диоксид хлора, хино- Остановимся немного подроб-
дованные к использованию в линолат меди, четвертичный ам- нее на разновидностях дезинфи-
картофелехранилищах (табл. 2), моний, смеси перекиси водорода цируемых поверхностей. Пористая
подавляют все виды вредных орга- и/или пероксиуксусной кислоты. поверхность – это любая проница-
низмов. Они удаляют большинство Эти активные субстанции входят емая поверхность – такая как де-
бактерий, в том числе те, которые в состав препаратов различных рево, изоляция или земляной пол.
вызывают карантинные заболе- торговых марок разных произво- Непористые поверхности опреде-
вания, а также мокрую гниль. Эти дителей, отличия заключаются в ляются как непроницаемые, твер-
действующие вещества эффек- процентном содержании основно- дые – такие как металл, стекло
тивны против вирусов и грибов, го ингредиента, нормах примене- или бетон. Гипохлориты кальция и
что актуально для заболеваний, ния и возможности использования натрия могут вызывать коррозию
развивающихся в период хране- продукта для обработки овощей. металлических поверхностей. Ги-
ния, таких как серебристая парша похлориты и продукты перекиси
и фузариоз. Дезинфектанты очень Выбор дезинфицирующего водорода легко инактивируются
агрессивны, имеют низкое значе- средства для хранилища необхо- органическим веществом и по-
ние рН, поэтому при работе с ними димо делать на основе анализа этому не столь эффективны при
необходимо использовать все за- следующих данных: класс опас- воздействии на почву или дерево.
щитные меры (перчатки, сапоги, ности препарата, рекомендуемое Освобождение от почвы и мусора
очки, маски, специальную одежду). защитное снаряжение; ограни- обязательно для достижения мак-
чения по типу обрабатываемых симальной эффективности приме-
Все указанные активные ве- поверхностей (для пористых или нения этих активных субстанций.
щества официально разрешены непористых); наличие маркиро- При использовании соединений
к применению в животноводстве, вок «может использоваться для на основе хлора необходимо дово-
овощеводстве защищенного грун- обеззараживания складских по- дить рН раствора до 6,0-7,5 для до-
та и широко используются в РФ. мещений и/или оборудования для стижения максимальной эффек-
Наиболее эффективными при- обработки картофеля», «для ис- тивности. Важно также избегать
знаны Вироцид и его дженерики. пользования только на объектах смешивания хлорных соединений
К числу самых распространенных и оборудовании для семенного с горячей водой или другими про-
и доступных дезинфектантов так- картофеля»; наличие требования дуктами, если это специально не
же относятся гипохлорит натрия, о смыве вещества водой после разрешено на этикетке.
гипохлорит кальция, гипохлорит обработки.
См. стр. 32

№2 /2021 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

32 Если семена подвергаются очистка и уборка в зонах выполня-
воздействию остатков CIPC, то емых работ. Отходы производства
Со стр. 31 возникают серьезные задержки в необходимо ежедневно вывоз-
прорастании и росте. Размещать ить и утилизировать. В процессе
Дезинфицирующее средство семенной картофель в хранилище, длительного хранения может воз-
наносится на все поверхности, и где применялся хлорпрофам, реко- никнуть необходимость дополни-
хранилище закрывается на две мендуется не ранее, чем через год тельной дезинфекции проблем-
недели. По истечении этого срока после последней обработки. ных камер хранения или партий
надо открыть двери, проветрить и продукции. Это можно сделать
высушить помещение. Данный по- Хранилище и оборудование сле- методом фумигации с соблюде-
рядок относится и к вентиляционно- дует поддерживать в чистоте по- нием всех вышеизложенных тре-
му оборудованию. Требуется тща- стоянно в процессе эксплуатации. бований (фото 1, 2).
тельное и полное покрытие всех Должна проводиться ежедневная
поверхностей, включая нагнета-
тельную камеру, воздухопроводы, РЕЗЮМЕ: Поддержание постоянной чистоты в хранилище и регулярная
вентиляционную камеру. дезинфекция всего используемого оборудования предотвращает распростра-
нение вредителей и болезней и тем самым способствует сохранению продукции.
Дезинфекция эффективно уби- Перечень обязательных видов работ по обеспечению гигиены на производстве
вает патогенные микроорганизмы, включает 30 позиций, порядок выполнения большинства из которых следует
которые могут находиться на обо- регламентировать и периодически проверять внешним аудитом. Ассортимент
рудовании и в хранилище. Проверь- официально разрешенных в картофелехранилищах дезинфектантов достато-
те этикетку дезинфицирующего чен для эффективного контроля вредных организмов. Необходимо иметь спе-
средства, чтобы уточнить, требу- циальное оборудование (мойка высокого давления, промышленный пылесос,
ется ли промывание чистой водой генераторы тумана) и выделять достаточное время и ресурсы на поддержание
после обработки. При хранении се- чистоты в период хранения. Важно также учитывать и соблюдать многие суще-
менного картофеля очистка храни- ственные нюансы достижения максимальной эффективности очистки, уборки
лища должна выполняться особен- и дезинфекции в хранилищах семенного картофеля.
но тщательно. Это принципиально
важно для помещений, в которых
ранее применяли ингибитор роста
хлорпрофам (CIPC).

РЕКЛАМА

Горячая линия для аграриев
8 (800) 234-20-15

www.cropscience.bayer.ru

Спасает картофель
от болезней, питает цинком

НАВЕДИ КАМЕРУ:

Антракол® – фунгицид контактного действия на правах рекламы
с высоким содержанием доступного для растений
цинка для применения на картофеле, луке, томате,
плодовых и виноградниках.

www.gr
www.

Картофельная Техника РОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОГРАММ

Техника для посадки Техника для обработки почвы Техника для подготовки к уборке

Прицепная уборочная техника Самоходная уборочная техника Техника для хранилищ

Свекловичная Техника

Техника для посева Прицепная уборочная техника Самоходная уборочная техника

Oвощная Техника

Техника для обработки почвы Техника для уборки моркови Техника для уборки лука

Техника для уборки лука Техника для уборки капусты Техника для уборки чеснокa

w.grimme.ru ООО Компания «Агротрейд» РЕКЛАМА
(831) 245 95 06; 245 95 07; 245 95 08
[email protected]
www.agrotradesystem.ru

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№2 /2021 г.

36

СОВРЕМЕННЫЕ ТЕХНОЛОГИИ УВЕЛИЧЕНИЯ
ПРИБЫЛЬНОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ КАРТОФЕЛЯ

Картофель в России давно стал стратегической
культурой, которая выращивается практически в каждом
регионе страны, а изменения в жизни всего общества
в связи с пандемией еще раз подтвердили необходимость
«второго хлеба» для людей. Генеральная Ассамблея ООН
провозгласила 2021 год Международным годом овощей
и фруктов (МГОФ), чтобы повысить осведомленность
населения о важности этих продуктов для питания,
продовольственной безопасности и здоровья.
Несмотря на это, в России наблюдается тенденция
снижения площадей выращивания картофеля...

По данным Росстата, площади Таблица 1. Уровень поглощения питательных веществ в зависимости от рН почвы
возделывания картофеля в про-
мышленном секторе в 2020 году, в рН 4,5 5 5,5 6 6,5
хозяйствах всех категорий, соста- N 30 43 77 89 100
вили 280,9 тыс. га, что на 8,0% (на P2O5 23 31 48 52 100
24,4 тыс. га) меньше, чем в 2019 K2O 33 52 77 100 100
году. За пять лет они сократились
на 22,1% (на 79,7 тыс. га), за 10 лет В таких условиях не только теряется агрономическая эффективность
на – 21,5% (на 77,0 тыс. га). Уро- применения удобрений, но и идут экономические потери.
жайность же, напротив, неуклонно
росла и за последние 10 лет уве- Рассчитаем на примере столового картофеля: какие потери на гектар
личилась с 13,6 т/га до 24,4 т/га. ожидаются при рН 5,5 и среднезональной дозе применения N120 P100 K240
Это стало возможным благодаря
повышению культуры агротехники Расчет осуществляем по формуле:
в хозяйствах, в том числе за счет
роста применения минеральных стоимость Х доза Х (100 – усваиваемость = потери
удобрений. удобрения удобрений при заданном рН) в рублях/га

На данный момент отечествен- Азот (аммиачная селитра)
ные производители выпускают бо- Потери в рублях/га = 13000 * 0,296 * (100-77) = 885,0 руб./га
лее 60 видов удобрений. В 2021 Фосфор (аммофос)
году, по данным Министерства Потери в рублях/га = 26450 * 0,192 * (100-48) = 2640,7 руб./га
сельского хозяйства РФ, приоб- Калий (хлористый калий)
ретение минеральных удобрений Потери в рублях/га = 18000 * 0,4 * (100-80) = 1440 руб./га
прогнозируется на уровне 4 млн
тонн д.в., что на 14% выше показа- Итого: 4965,7 руб./га
теля прошлого года.
В расчете мы не берем во Выход есть – это известкование почв,
Однако не всегда «вносить внимание потери от недостатка которому сейчас уделяется большое вни-
больше» значит получить лучший кальциевого питания на кислых мание на государственном уровне.
результат, так как существуют почвах, которые выражаются в
ограничивающие условия для эф- недоборе урожая и ухудшении Проблемы традиционного известкова-
фективного использования удо- качества клубней (большая под- ния известны: высокие нормы внесения
брений: препятствием может по- верженность травмированию (5-10 т/га) делают этот прием трудоемким
служить, в первую очередь, низкая при уборке, дуплистость и пу- и дорогим, технологичность внесения и
кислотность почвы, которая суще- стоты клубней, растрескивание, равномерность распределения низкие,
ственно сокращает уровень погло- слабая кожура и др.), а ведь все максимальный эффект наблюдается лишь
щения питательных веществ рас- это существенно сказывается на через два года и затем резко снижается,
тениями (табл.1.). стоимости готовой продукции. качество имеющихся известковых матери-
алов также оставляет желать лучшего.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
37

В ассортименте «Агролиги России» Основные преимущества: дежного поставщика оригинальных се-
появился новый продукт, способный мян полевых культур, средств защиты
быстро и качественно решить пробле- • Низкие дозы внесения: от 250 до растений, удобрений и агрохимикатов от
му. Это Omya Calciprill® (Омиа Кальци- 1000 кг/га. ведущих мировых производителей. Наши
прилл-110 ЛФ) – кальциевое удобре- заказчики получают возможность полно-
ние для питания и мелиорации почв • Обеспечение максимума стью выстроить всю цепочку технологии,
в удобной гранулированной форме. поглощения и использования включающую не только покупку необхо-
Ультратонкие частицы с высокой ак- ключевых удобрений. димых для выращивания сельхозкультур
тивностью эффективно регулируют рН оборотных средств производства, но и
и приводят к быстрому отклику сель- • Нейтрализация больших площадей консультации по любым производствен-
скохозяйственных культур. Самосто- благодаря обширной контактной ным вопросам. Специалисты «Агролиги»
ятельно или в комбинации с другими поверхности. всегда помогут разобраться в деталях
удобрениями Омиа Кальциприлл-110 технологии выращивания каждой культу-
ЛФ вносится перед посевом, при по- • Улучшение структуры почвы, ры с учетом особенностей конкретного хо-
севе или по вегетирующим растениям. ее пористости и водопрочности. зяйства (климат, почвы, распространен-
Может применяться после традицион- ность сорняков, вредителей и болезней,
ного известкования, до наступления • Снижение содержания токсичных доступность питательных веществ и т.д.).
эффекта от извести, как быстродей- форм алюминия в почве.
ствующее удобрение, изменяющее рН За консультациями и по вопросам при-
через три-четыре недели после внесе- • Легкость внесения стандартными обретения семян, средств защиты расте-
ния, а после наступления эффекта как разбрасывателями. ний и агрохимикатов обращайтесь в фи-
поддерживающий препарат. лиалы и региональные представительства
Таким образом, использование группы компаний.
современных методов регуляции кис-
лотности почвы и питательного режи-
ма для картофеля будут способство-
вать устойчивому росту урожайности
и качества продукции.

ГК «Агролига России» уже 18 лет
работает на российском рынке и за
это время приобрела репутацию на-

Официальный дистрибьютор

«Омиа» в Российской Федерации

www.agroliga.ru [email protected]

Представительства и филиалы группы компаний «Агролига России»

Москва: (495) 937-32-75, 937-32-96 Нижний Новгород: (910) 127-02-21 Тамбов: (4752) 45-99-06
Астрахань: (905) 061-40-11 Орел: (915) 514-00-54 Тула: (919) 074-02-11
Белгород: (4722) 32-34-26, 35-37-45 Оренбург: (3532) 64-66-65, 64-78-98 Ульяновск: (937) 419-09-00
Брянск, Калуга, Смоленск: (910) 231-06-23 Пенза: (927) 391-13-21, (937) 420-00-90 Уфа: (917) 595-51-43
Великий Новгород: (911) 609-85-13 Ростов-на-Дону: (863) 264-30-34, 264-36-72 Челябинск: (951) 774-05-74, (908) 055-80-44
Волгоград: (8442) 60-99-55, (995) 401-89-58 Рязань: (915) 610-01-54, (915) 596-09-57
Воронеж: (473) 226-56-39, 260-40-09 Самара: (846) 31-31-334, 31-31-335 ООО «Агролига Семена»
Краснодар: (861) 237-38-85 Санкт-Петербург: (981) 803-24-11 Барнаул, Новосибирск, Омск:
Курск: (4712) 52-07-87, 54-92-05 Саратов: (937) 795-41-49 (923) 702-26-42
Липецк: (4742) 72-41-56, 27-30-42 Симферополь: (978) 741-76-62 Курган, Тюмень: (923) 702-26-42
Махачкала, Нальчик: (988) 088-76-76 Ставрополь: (8652) 28-34-73 Томск: (953) 924-66-54

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№2/ 2021 г.

38 БАНДЖО® ФОРТЕ:

НОВЫЙ ФУНГИЦИД ДЛЯ БОРЬБЫ С ФИТОФТОРОЗОМ

Фитофтороз признан самым вредоносным заболеванием
картофеля в большинстве стран мира. Главная
опасность инфекции – невероятно быстрая скорость
ее распространения. От единичных пораженных
растений в течение одной недели инфекция может
перейти на всю площадь посадки, что при отсутствии
защитных мер приведет к потере значительной части
урожая. Предотвратить развитие такого сценария
поможет своевременный мониторинг и эффективные

фунгицидные программы защиты картофеля.

ГЛАВНАЯ УГРОЗА Зимует возбудитель фитофто- ОШИБКИ В БОРЬБЕ
роза в виде мицелия в пораженных С ФИТОФТОРОЗОМ
По данным Всероссийского клубнях, а также в виде ооспор в
НИИ фитопатологии, с фитоф- почве и на растительных остатках. Несмотря на широкую извест-
торозом (возбудитель – оомицет
Phytophthora infestans) вынуждены «Первичным источником зара- ность заболевания, эффективно
бороться аграрии всех картофеле- жения может служить как семен-
водческих регионов России. ной материал, так и сорная расти- бороться с ним получается не у
тельность (в особенности паслен всех картофелеводов. В числе
Заболеванию подвержены хо- черный), – рассказывает менеджер
рошо развитые растения. Патоген по культурам компании «Адама наиболее часто встречающихся
поражает листья, стебли и клубни. Рус» Анастасия Уколова. – Инфек- ошибок – это позднее (уже после
Так, на листьях появляются бурые цию способна распространять и обнаружения признаков болезни)
разрастающиеся пятна. С нижней рассада томата, который также по-
стороны листа вокруг пятна на гра- ражается фитофторозом. По этой начало опрыскиваний. Такая об-
нице здоровой и пораженной ткани причине не стоит располагать эти работка не приводит к желаемому
в условиях высокой влажности про- культуры рядом друг с другом. Кро- результату, так как большинство
ступает белый налет, представля- ме того, переносчиком заболева-
ющий собой спороношение ооми- ния могут выступать не убранные фунгицидов имеют лишь защит-
цета. Споры разносятся дождем с поля растительные остатки или но-профилактическое действие.
и ветром, попадают на здоровые отбракованные клубни, оставшие- Эти препараты могут помочь на на-
кусты и заражают их. В сухую по- ся после переборки». Все эти фак-
году пораженная ботва буреет и торы способны усугубить ситуацию чальных этапах развития заболе-
засыхает, во влажную – чернеет и с распространением инфекции по вания, но не пригодны «к тушению
загнивает. воздуху посредством ооспор. пожара, когда он уже разгорелся».

На стеблях и черешках листьев Эффективность фунгицида Банджо® Форте Вторая распространенная
болезнь проявляется в виде темно- системе защиты картофеля при высоком
бурых пятен. При сильном распро- инфекционном фоне ошибка – преждевременное пре-
странении инфекции стебли стано-
вятся ломкими. Часто первичные кращение опрыскиваний. Не-
очаги фитофтороза состоят как
раз из растений с пораженными оправданное сокращение количе-
стеблями. На больных клубнях об- ства обработок ведет к ослаблению
разуются слегка вдавленные, рез- защиты растений.
ко очерченные бурые пятна, мякоть
под которыми имеет ржаво-бурую Контроль (без обработки)
окраску.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
39

Болезнь может проявиться в севооборота, выбор устойчивых уборки, а их скрытое наличие при-
к болезни сортов, использование водит к существенным потерям в
период завершения вегетации, здорового семенного материала период хранения».
и своевременное применение эф-
что особенно опасно, если клубни фективных средств защиты рас- Важным преимуществом Бан-
тений. джо® Форте является его эффек-
планировалось заложить на хра- тивность против всех известных
В их числе – новый фунги- рас фитофтороза, что делает его
нение. цид Банджо® Форте от компании незаменимым инструментом анти-
ADAMA. Это двухкомпонентный резистентной стратегии борьбы с
К большим проблемам приво- препарат на основе диметомор- данным вредоносным заболева-
фа и флуазинама. Уникальная на нием.
дит также непродуманное чере- рынке комбинация действующих
веществ обеспечивает надежную Препаративная форма фунги-
дование фунгицидов со схожими защиту картофеля не только от фи- цида – суспензионный концентрат
тофтороза, но и от альтернариоза, – удобна в использовании. Она не
или одинаковыми механизмами белой гнили, а также предохраняет вызывает блокирование форсу-
от заражения пероноспорозом по- нок опрыскивателя и обеспечи-
действия. «Это чревато образо- севы лука. вает качественное растворение
препарата в воде. Помимо этого,
ванием резистентных форм фи- «Банджо® Форте защищает не препарат обладает высокой до-
только листья и стебли, но и клуб- ждеустойчивостью, что дает боль-
тофтороза, – предупреждает ни на завершающих этапах веге- шую гибкость в сроках проведения
тации и в предуборочный период, химических обработок.
Анастасия Уколова. – Кроме того, – подчеркивает Анастасия Уколо-
ва. – Это особенно важно, если Подробнее:
неправильная последователь- картофель будет закладываться www.adama.com/russia/
в хранилище, ведь опасность ла- 8 800 30 10 999
ность применения фунгицидов на тентных инфекций заключается в
трудности их выявления на этапе
картофеле – это уже и наруше-

ние требований в области охраны

окружающей среды, так как пре-

вышение рекомендуемого количе-

ства действующих веществ может

привести к их накоплению в почве,

воде и продукции».

БАНДЖО® ФОРТЕ

Меры, позволяющие сократить
ущерб от фитофтороза до миниму-
ма, хорошо известны всем сель-
хозпроизводителям: соблюдение

ТЕНДЕНЦИИ/ТРЕНДЫ

№2 /2021 г.

40

ТЕХНОЛОГИЯ КАРТИРОВАНИЯ УРОЖАЙНОСТИ

Одним из способов получения объективной информации
о состоянии почвы является картирование урожайности.
Эта технология активно используется при производстве
зерновых культур, но за последнее время ее
преимущества успели оценить и многие производители
корнеплодов.

В прошлом году компания «Гео- На основе данных составляется Отметим также, что система кар-
стройизыскания» – официальный карта урожайности: поле делится на тирования для элеваторных комбайнов
дистрибьютор Topcon в России – высокоурожайные и низкоурожайные Topcon YieldTrakk может использо-
успешно провела испытания системы участки. В TAP отображается также ваться на стационарных сортировоч-
картирования Topcon YieldTrakk на информация о производительности ных элеваторах в качестве системы
полях Нижегородской и Воронежской комбайна, средняя урожайность и об- взвешивания. В этом случае весовые
областей и получила хорошие резуль- щая убранная масса по полю. Отчет о датчики будут считывать вес продукта,
таты. работе формируется одновременно в прошедшего через элеватор, и выво-
нескольких стандартных форматах – дить суммарный результат на экране
При соблюдении рекомендаций SHAPE, ISOXML, PDF и CSV, что зна- терминала.
по калибровке комплекс оборудова- чительно расширяет возможности для
ния позволяет получать данные об последующей обработки и хранения Крепления компонентов системы
урожайности картофеля и сахарной данных в различных программах. Topcon YieldTrakk адаптированы под
свеклы с точностью до 97% (точ- конструктивные особенности комбай-
ность показаний весовых датчиков Использование картирования нов элеваторного типа, благодаря
может меняться в результате попа- урожайности год за годом позволяет чему монтаж системы занимает не бо-
дания камней и комьев на элеватор, выстраивать историю полей, которая лее одного дня. Весовые тензодатчики
но погрешность можно нивелировать послужит неоценимым инструментом устанавливаются вместе со штатными
благодаря вводу соответствующих не только для хозяйств, практикующих роликами, тем самым поддерживают
коэффициентов). Система также счи- дифференцированное внесение удо- элеватор и считывают вес. Контроллер
тывает частоту вращения элеватора брений, но и для тех, кто только пла- урожайности YieldTrakk со встроенным
и скорость передвижения комбайна, нирует внедрять технологии точного гироскопом устанавливается на корпу-
таким образом, координатная привяз- земледелия. се комбайна и обрабатывает инфор-
ка урожайности происходит с учетом мацию от весовых датчиков с учетом
времени прохода продукта от копате- Карта урожайности может исполь- наклона элеватора. Информация об
ля до весовых датчиков. зоваться и для выделения элементар- урожайности отображается и записы-
ных участков отбора почвенных проб, вается в консоли Topcon X25. Но в то
По завершении работы данные так как урожайность напрямую зависит же время, являясь полностью ISOBUS
автоматически отправляются на от плодородия почв. Контуры участков решением, YieldTrakk может работать
платформу TAP (Topcon Agriculture на карте урожайности будут являться и с имеющимся на тракторе терминалом,
Platform), которая позволяет визуали- контурами элементарных участков, на что позволяет снизить расходы и по-
зировать информацию в доступной которых можно проводить отбор по- высить эффективность использования
форме и вести их последующую обра- чвенных проб для определения содер- имеющегося оборудования.
ботку и анализ. жания питательных элементов.

Рис.1. Визуализация данных проведена в облачной платформе TAP Рис.2. Весовые тензодатчики SL устанавливаются на тот элеватор, по
(Topcon Agriculture Platform), которая также позволяет создавать карты которому проходит очищенный от примесей урожай. Терминал считывает
предписаний на основе данных об урожайности показания и отображает общую убранную массу и массу отдельно в бункере

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
41

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№2 /2021 г.

42 МИФЫ И РЕАЛЬНОСТЬ

В ИСПОЛЬЗОВАНИИ БИОЛОГИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ЗАЩИТЫ РАСТЕНИЙ

Несколько распространенных ной», что только усиливает масштаб МИФ: Биопрепараты можно легко
мифов о биологических препаратах распространения вредителя. При сделать самостоятельно, достаточно
для защиты растений развеет сильной зараженности почвы лечение емкости и питательной среды.
эксперт в своей области – директор может занять несколько лет. РЕАЛЬНОСТЬ: Биотехнология – это
и основатель инновационной наука, в основе которой многолетние
компании МИКОПРО Так рождается мнение, что био- исследования ученых.
Анна Сергеевна Мишина. логия совершенно бессильна. Однако
в реальности здесь – как при ангине Наверное, все уже слышали о пре-
МИФ: Биологические препараты – можно пить антибиотик (то есть при- паратах на основе гриба Триходерма.
неэффективны в борьбе менять химию), а можно работать био- Самый известный гриб, который вос-
с вредителями и заболеваниями. логией, в основе которой естествен- производят чуть ли не в поле. Каждый
РЕАЛЬНОСТЬ: Биологические пре- ный механизм борьбы с вредителем. штамм проявляет разную активность в
параты не вызывают резистентности После применения «антибиотика», борьбе с патогенами. Так, вид Lignorum
(привыкания) у вредителя, убивают особенно в повышенной дозе, почве справляется с разложением раститель-
(подавляют) вредителя или болезнь, требуется восстановление. Если же ных остатков, но вряд ли окажет ощу-
улучшают и обогащают почву. нормы химического вещества недо- тимую помощь в борьбе с болезнями.
статочно, химия действует как «при-
В борьбе с вредителями, в част- вивка» – усиливает защитные функ- Вид Harzianum же, напротив, актив-
ности, нематодой, необходимо точно ции вредителя. но действует против грибных и бакте-
диагностировать проблему и уровень риальных болезней, подавляет фито-
зараженности. В настоящее время на Основа биологии – эффективные патогенные грибы в начальный период
базе многих институтов работают неза- штаммы, которые в процессе рабо- их воздействия, не нарушая роста рас-
висимые лаборатории, которые могут ты обогащают почву полезными ве- тений.
делать качественные исследования. ществами. Хищные грибы в основе
препарата по борьбе с нематодой Каждый штамм определенным об-
Рассмотрим на примере нематоды. (прим.: нематофаговые грибы рода разом выводится и поддерживается.
Агроном не всегда может сразу уви- Arthrobotrys и Duddingtonia – инно- При неправильном воспроизводстве
деть проблему: на начальных этапах вационная запатентованная раз- штамма теряются его свойства, сни-
внешние признаки заражения в поле работка с участием ученых ФБУН жается эффективность. Качественная
часто отсутствуют; на поврежденных ГНЦ ВБ «Вектор»), в процессе жиз- биология – это не просто разогнанная
клубнях развиваются другие заболе- недеятельности выделяют в почву со- в «бочке» жидкость.
вания (бактериальные и грибные), в единения, переводящие фосфаты в ВЫВОДЫ: На рынке биологических
итоге борьба идет не с «первопричи- удобоваримый для растения вид, что средств защиты сегодня есть очень
дает стимуляцию роста, повышает за- эффективные препараты, которые
щитный иммунитет. не уступают, а иногда и превосходят
химические по достигаемому
Справка: Компания МИКОПРО создана в 2013 году с целью вывода на рынок результату. Их можно и нужно
научных разработок ФБУН ГНЦ ВБ «Вектор» наукограда Кольцово и ведения использовать как отдельно, так и
собственных разработок в области сельского хозяйства. включать в комплексные схемы
защиты поля, совместно с ХСЗР.

БИОНЕМАТИЦИД НЕМАТОФАГИН-МИКОПРО

уничтожает паразитических нематод и очищает почву
от яиц, защищенных цистами | 1 внесение в сезон
на основе хищных грибов | www.nematofagin.ru

БИОФУНГИЦИД ТРИХОДЕРМА-МИКОПРО

защищает растения от корневых гнилей и широкого
спектра грибных и бактериальных заболеваний

на основе консорциума штаммов грибов рода Trichoderma

БИОИНСЕКТИЦИД КОРДИЦЕПС-МИКОПРО
В ПОЧВУ – против проволочника и личинок других
вредителей | на основе консорциума штаммов грибов
рода Paecilomyces, Beauveria, Metarhizium
ПО ЛИСТУ – против чешуекрылых, жесткокрылых
кишечно-контактного действия | на основе природных
авермектинов, продуцируемых почвенными грибами

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.

СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ от ООО «МАГ» 43

АКЦЕНТ НА РАННИЕ СОРТА

ООО «МОЛЯНОВ АГРО ГРУПП» занимается семеноводством в собственных ЛИСАНА
хозяйствах и хозяйствах партнеров, выращивая картофель только НОВЫЙ СОРТ!
в защищенных, свободных от болезней зонах. Каждый год компания
проводит самостоятельные исследования, определяя потенциал сортов РИВЬЕРА
в различных климатических условиях. И опираясь на эти данные, помогает
заказчикам выбрать лучшие сорта для каждого конкретного региона, ДЖУВЕЛ
с учетом всех индивидуальных требований хозяйства.

Ассортимент сортов, предлагаемых На следующий сезон, с осени 2021
ООО «МАГ», подходит для различных це- года компания готова предложить
лей производства. С 2018 года компания большой выбор раннеспелых сортов
участвует в совместной селекционной про- картофеля. В производстве находят-
грамме с ФИЦ картофеля имени А.Г. Лорха ся Лисана, Гулливер, Ривьера, Аризо-
и компанией Bavaria-Saat. на, Коломба, Розара, Джувел, Фелокс.

Предприятие выращивает по лицензии СОРТ ЛИСАНА. Новый сорт! Вклю-
сорта: Кроне, Беттина, Капри, Саньява, Ли- чен в Государственный реестр селекци-
сана (селекция Bavaria-Saat, Германия); Ред онных достижений с 2019 года. Ранне-
Фэнтази (селекция Europlant, Германия); спелый (на уровне сорта Ривьера), срок
Ред Леди, Королева Анна, Розара, Зекура вегетации – 55-60 дней. Многоклубне-
(селекция Solana, Германия). Кроме того, вый, с прочной кожурой (подходит для
ООО МАГ является авторизованным пред- механической уборки). Преимущества:
ставителем французской компании-селек- высокая товарность, низкая склонность
ционера Comptoir Du Plant по сорту Рэйнбоу к потемнению мякоти сырых клубней,
и ведет семеноводство сортов для перера- очень высокая устойчивость к вирус-
ботки на чипсы и картофель фри. ным болезням. Урожайность к 45-му
дню +60 ц/га по отношению к стандарту,
Какие параметры наиболее важны на 55-й день +99 ц/га.
для компании при выборе сорта? Наряду
с высокой урожайностью (до 60-70 т/га), СОРТ РИВЬЕРА. Отличается сверх-
это хорошие показатели устойчивости к раннеспелостью. Клубни гладкие, окру-
болезням, пригодности к хранению; воз- глой формы, кожура желтовато-корич-
можность реализации урожая в мытом и невая, мякоть желтая. Сорт славится
фасованном виде. высокой товарностью и превосходными
вкусовыми качествами, способен да-
Особое внимание компания уделяет и вать урожай несколько раз за сезон.
развитию направления по производству
ранних сортов. В Центре селекции карто- СОРТ ДЖУВЕЛ. Находится на гос-
феля ООО «МАГ» проводит скрещивание и сортоиспытании с 2018 года. Результа-
селекционный отбор новых сортов и гибри- ты выращивания на опытных участках
дов, направленные на выведение ранних и в течение нескольких лет показывают,
ультраранних сортов картофеля. Отобран- что сорт устойчив к высоким темпера-
ный материал проходит испытания на юге турам (показал себя с лучшей сторо-
России: в Краснодарском и Ставрополь- ны в хозяйствах Краснодарского края,
ском краях, Астраханской и Ростовской Брянской, Тульской и других областях)
областях. Ведь именно в этих регионах и идеально подходит для механической
возможно получение урожая клубней уже ранней уборки.
к концу мая.

МОЛЯНОВ АГРО ГРУПП СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ
РОССИЙСКОГО ПРОИЗВОДСТВА

Кроне, Беттина, Капри, Саньява, Лисана,
Джувел, Ред Фэнтази, Нандина, Ред Соня,
Мадейра, Ред Леди, Королева Анна, Розара,
Зекура, Ривьера, Коломба, Эволюшен,
Аризона, Рэйнбоу

Собственные поля и хранилища
Выращивание по лицензионным договорам
Поставки импортного семенного картофеля

ООО Тел.: +7 (937) 176-74-85; +7 (927) 204-81-29 (Whatsapp, Viber)
«МОЛЯНОВ АГРО ГРУПП» E-mail: [email protected] www. molianov.ru

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№2 /2021 г.

44

СТРЕСС – ПОТЕРИ В УРОЖАЙНОСТИ.

РЕШЕНИЕ ЕСТЬ: ФИЛЛОТОН

Все мы хорошо знаем о том, что для получения хорошего урожая
необходимо создать благоприятные условия для выращивания,
а их отсутствие вызывает стресс, который негативно влияет на
продуктивность растений. Но мало кто задумывается над тем, что же
происходит в растительном организме под действием неблагоприятных
факторов окружающей среды и какие физиологические процессы
стоят за внешними проявлениями стресса на растениях.

Стресс – общая неспецифиче- Владимир Большаков, белок – это полимерная цепочка из
ская адаптационная реакция орга- старший агроном-консультант очень большого количества амино-
низма на действие любых неблаго- кислот, соединенных в определен-
приятных факторов. Внутреннее ООО «Супер-Агро» ной последовательности (которая и
проявление стресса сопровожда- определяет свойства этого белка).
ется замедлением метаболических аминокислот, участвующих в стаби- В процессе гидролиза, полимерная
процессов, преобладанием реакций лизации структуры белков и деток- цепочка разделяется на более мел-
распада над синтезом, затратами сикации растительного организма кие фракции (пептиды и свободные
энергии на восстановление обмена (пролин, валин, серин, лизин, глута- аминокислоты). От сырья и методов
веществ в ущерб формированию миновая кислота, цистеин). Процесс гидролиза зависит соотношение
урожая. этот энергозатратный и ресурсоем- связанных (пептидных), свободных,
кий. Таким образом, в состоянии и полностью гидролизованных ами-
Когда растение испытывает стресса растение занято не тем, что нокислот (которые потеряли свою
стресс, происходит гидролиз бел- нам нужно (формированием урожая), структуру и свойства, разложившись
ка в аммоний. Аммоний становится а преодолением стресса и адаптаци- на простые компоненты). Кроме того,
токсичным и заставляет растение ей к изменившимся условиям. в ходе химического гидролиза при-
производить этилен (гормон старе- меняются агрессивные реагенты
ния). Он связан со стрессом. Этилен Можно помочь растению, пре- (например, едкий натрий), остатки
провоцирует раннее цветение, вы- доставив ему готовые свободные которых могут попадать в конечный
зывает отмирание цветков, ускоряет (структурные) аминокислоты, кото- продукт и давать нежелательные по-
созревание. В то же время, он инги- рые участвуют в регуляции стресса, бочные эффекты.
бирует ростовые гормоны, в частно- таким образом ускорив его адапта-
сти – ауксины. Именно поэтому в ус- цию и стабилизируя его физиологи- Для получения аминокислот
ловиях стресса, ростовые процессы ческий статус. Именно так и рабо- можно использовать как сырье жи-
приостанавливаются. Параллельно тают большинство антистрессовых вотного происхождения (отходы мя-
запускается каскад адаптационных биостимуляторов, но не все амино- соперерабатывающей промышлен-
механизмов, сопряженных с синте- кислоты одинаково полезны. ности), так и растительное, и это тоже
зом большого количества свободных имеет большое значение. Только
Во-первых, в природе существу- L-аминокислоты растительного
КОНТРОЛЬ ет достаточно боль- происхождения способны эффек-
шое количество тивно выводить растения из состо-
аминокислот, и да- яния стресса благодаря специфиче-
леко не все из них скому составу и щадящей технологии
задействованы в экстрации, позволяющей сохранить
регуляции стресса. их первоначальную структуру.
Во-вторых, при
производстве анти- К таким продуктам можно отне-
стрессантов амино- сти итальянский продукт Филлотон
кислоты не синтези- – уникальный антистрессовый био-
руют, а получают из стимулятор вегетативного роста на
белков, которые из основе аминокислот растительного
этих аминокислот происхождения и экстракта морских
построены. По сути, водорослей.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
45

КФХ Авдеев,
Арзамасский район

Филлотон является единственным 7. Разрешен для использования в В жаркий период рекомендуется уси-
зарегистрированным в России анти- органическом сельском хозяйстве. лить действие Филлотона с помощью
стрессовым биостимулятором, быстро органоминерального удобрения Икар
устраняющим последствия отравле- Благодаря взаимодействию меж- Энзо. Состав: Азот (N) 11,5%, Марганец
ния гербицидами сплошного действия. ду аминокислотами растительного (Mn) 20%, Цинк (Zn) 1,3%, L-пролин 0,51%.
происхождения и водорослями рН препарата 2,5, что позволяет исполь-
Главные преимущества антистрес- (богатыми природными стиму- зовать его в качестве подкислителя рас-
сового биостимулятора FYLLOTON по ляторами роста), FYLLOTON: твора. Доступный марганец в сочетании
сравнению с другими антистрессанта- с аминокислотой пролин способствует
ми на основе аминокислот: 1. Способствует синтезу повышению устойчивости растений к
белков и природных стимулято- засухе и высоким температурам, а так-
1. Обеспечивает быстрое и полное ров роста: продукт богат трип- же улучшает фотосинтетическую актив-
восстановление ростовой активности тофаном, предшественником ность листа, усиливая отток пластиче-
растений после действия негативных биосинтеза ауксинов, за счет ских веществ к запасающим органам
стресс-факторов (пестициды, жара, чего растения растут более ин- (клубни).
засуха, механические повреждения и тенсивно.
т. д.). В случае отравления растений гер-
2. Имеет в составе фитогор- бицидами рекомендуется увеличить нор-
2. Способен противодействовать моны, усиливающие ростовые про- му Филлотона до 1,5 л/га в сочетании с
гербицидам сплошного действия цессы (стабилизирует гормональный Икар Энзо 0,4 л/га.
(устраняет интоксикацию), стимулиру- статус растений).
ет растения на дальнейший рост. При заблаговременной не-
3. Обладает хелатирующим эф- корневой подкормке (за 2-3 дня)
3. Оказывает защитное и стимули- фектом (транспортный агент). Филлотон повышает устойчи-
рующее действие на протяжении дли- вость растений к возвратным
тельного времени (до 3 недель). Практика применения FYLLOTON заморозкам – благодаря высо-
на всех сельскохозяйственных культу- кому содержанию пролина, ко-
4. Помогает растению выжить и рах подтверждает его высокую агро- торый повышает вязкость кле-
продолжать вегетировать даже в ус- номическую и экономическую эффек- точного сока, предотвращая
ловиях высоких (более 30° С) и низких тивность. его замерзание.
(менее 10° С) температур, активизи- Дозировки и способы применения:
руя фотосинтетическую деятельность Отслеживая состояние сво-
и ростовые процессы. На картофеле Филлотон приме- их растений, обеспечивая им
няется в критические фазы развития благоприятные условия для формиро-
5. 100% растительное сырье, отсут- или в периоды воздействия неблаго- вания хорошего урожая и корректируя
ствие вредных примесей. приятных факторов, в дозировке 0,5- стрессовые реакции в случаях, когда
1 л/га. благоприятные условия обеспечить не
6. Высокая концентрация действу- удается, вы можете максимально реали-
ющих веществ в сбалансированном В холодный период и при исполь- зовать потенциал продуктивности ваших
соотношении – 476 г/л аминокислот, в зовании селективных гербицидов не- растений и получить богатый качествен-
т.ч. 254 г/л свободных (пролин, глута- корневая подкормка Филлотоном по- ный урожай и наибольшую прибыль от
миновая кислота, глицин, триптофан), зволяет избежать задержки роста и выращивания.
высокое содержание бетаина (есте- сформировать мощную вегетативную Помните, что профилактика стресса
ственного активатора метаболических массу, которая необходима для полу- – это более надежный и экономичный спо-
процессов). чения богатого урожая. соб сохранить урожай, и от эффективно-
сти используемых инструментов зависит
конечный результат.
Получить более подробную инфор-
мацию о продуктах Biolchim, Yara, Ikar и
технологиях их применения вы можете
на сайте:
www.superagro-rus.com
и в наших соцсетях:

YouTube: СуперАгро
Instagram: agro_super

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№2 /2021 г.

46

ФОРМУЛА ПОФАЗНОГО ПИТАНИЯ РАСТЕНИЙ

Поглощение питательных веществ растением
в процессе вегетации осуществляется
неравномерно. По мере протекания
фенологических фаз изменяется потребность
в определенном соотношении элементов
питания, а это значит, что на каждом из
критических этапов роста растению требуются
свои определенные дозировки макро-, мезо- и
микроэлементов.

Картофель крайне требователен к СЛОЖНЫЙ ВЫБОР Также принимались во внимание
условиям произрастания, в особенно- показатели запланированной урожай-
сти к минеральному питанию. И связа- Сейчас на рынке присутствует ности (включая данные о наличии до-
но это в первую очередь с высокой по- большой набор препаратов с абсолют- ступной влаги и обеспеченности рас-
требностью в минеральных веществах, но разным содержанием и соотноше- тений макро- (NPK) и мезо- (MgSCa)
которые используются при формирова- нием микроэлементов. Значительная элементами).
нии всего объема биомассы. Усвоение часть этих средств универсальна и не
большого количества азота, фосфора делает акцент на потребности каждой Таким образом появилась система
и калия и значительный прирост су- конкретной культуры в точных дози- листового питания «Бион Интеллект
хого вещества вызывают активную ровках микроэлементов. Картофель» (рис. 1). Это набор жид-
работу всех биохимических процессов ких препаратов, содержащий в своем
растений. А для поддержания функцио- Также остается открытым вопрос составе шесть основных микроэлемен-
нирования этих процессов на должном расчета необходимых дозировок ми- тов (Zn, Mo, Cu, Mn, B, Fe) в хелатиро-
уровне картофелю необходимо опре- кроэлементов под запланированную ванной форме, а также фульватно-гу-
деленное количество микроэлементов. урожайность, с учетом обеспеченно- матный комплекс и набор аминокислот.
сти растений необходимыми макро- и Для картофеля были выделены шесть
Одно из решений проблемы обе- мезоэлементами, и наличия достаточ- целевых этапов роста (рис. 2), и для
спечения растений нужными дози- ного количества влаги. каждого этапа создан свой препарат
ровками микроэлементов – внесение с уникальным соотношением микро-
их в виде чистых солей с листовыми ИННОВАЦИОННЫЙ элементов.
подкормками. Однако эта мера со- ПОДХОД
пряжена со множеством технических Известно, что в разных почвен-
сложностей, вызванных физико-хи- Специалистами компании «Бион» но-климатических условиях растения
мическими свойствами полученных были разработаны рекомендации по- обладают разным потенциалом уро-
растворов (антагонизм ионов, не- фазного листового питания картофе- жайности, с учетом этого корректи-
совместимость с другими препара- ля определенным набором микроэле- руются и количественные дозировки
тами, появление осадка, уменьше- ментов. препаратов. Нормы применения всех
ние биологической эффективности). препаратов системы питания «Бион
С учетом этого проще и выгоднее ис- Расчеты основывались на потреб- Интеллект Картофель» меняются со-
пользовать готовые препараты на ос- ности картофеля в микроэлементах в ответственно заданного показателя
нове микроэлементов, специально раз- установленный критический этап роста, урожайности (в вариации от 300 до
работанные для листовых подкормок. с учетом изменения динамики потре- 1200 ц/га), для этого разработана спе-
бления по мере протекания онтогенеза циальная таблица.
картофеля.

Рис. 1. Количество действующего вещества микроэлементов, вносимого на 1 га в течение сезона

Рис. 2. Препараты, предназначенные для внесения в определенную фазу роста, КАРТОФЕЛЬНАЯ
каждый раствор имеет уникальное соотношение микроэлементов №2/2021 г.
47

ТЕОРИЯ, ПОДКРЕПЛЕННАЯ совместно с агрономами хозяйства внесли 343 кг/га КАС-32 и 93 кг/га сульфата
ПРАКТИКОЙ проанализировали результаты агрохи- аммония. Такая схема питания позволила
мобследования полей под картофель, получить контрольную урожайность на
Научный подход к построению си- разработали системы питания под уровне 408,1 ц/га (зачетный вес при загруз-
стемы питания позволяет не только планируемую урожайность, подобра- ке на складское хранение). Проведение ше-
более эффективно использовать уже ли оптимальные дозировки и формы сти листовых подкормок «Бион Интеллект
имеющиеся ресурсы по удобрениям, минеральных удобрений, а также про- Картофель» на протяжении всего сезона
но и за счет оптимизации схем пита- вели испытание программы листового вегетации повысило эту урожайность до
ния повышать экономическую отдачу питания микроэлементами «Бион Ин- 448,1 ц/га (зачетный вес при загрузке на
с каждого гектара. Такого результата теллект Картофель». складское хранение).
удалось добиться в ходе двухлетней
работы (2019-2020 гг.) в хозяйстве Схема питания одного из полей в За счет дополнительного питания на
ООО «Агро Рамонь» Рамонского рай- 2020 году выглядела таким образом: протяжении всей вегетации отмечался
она Воронежской области. Хозяйство в предпосевное внесение использова- повышенный прирост сухого вещества,
выращивает картофель на орошении, лось порядка 230 кг/га тукосмеси NPK что зафиксировано на промежуточных от-
каждый год проводит агрохимический 14-40-7 + Zn (0,8%) и 465 кг/га хлори- борах (рис. 3). При стоимости картофеля
анализ почв, на основании которого стого калия; затем при посеве – 620 кг/ в 10 р/кг экономическая прибавка от до-
строится система питания и рассчиты- га тукосмеси NPKS 8-20-30-2. В течение полнительных 40,1 ц/га составила порядка
ваются необходимые дозировки удо- сезона проводилось шесть подкормок 40 100 рублей, рентабельность 716%, что
брений. Специалисты компании «Бион» с помощью оросительной системы кру- полностью окупило дополнительные затра-
гового типа, таким образом суммарно ты, понесенные на листовое питание.

Рис. 3. Промежуточный отбор, средняя масса клубней и распределение
клубней в зависимости от веса

Максимальная оптимизация системы питания карто- ООО «ХимАгро»
феля позволяет полностью реализовать генетический
потенциал урожайности культуры. Применение листовых 350059, Краснодарский край,
подкормок – это неотъемлемая часть технологии интен- г. Краснодар, ул. Меланжевая,
сивного возделывания, а внедрение сбалансированного д. 10, офис 208
и обоснованного набора микроэлементов повышает эф-
фективность основного минерального питания, растение 8 (861) 298-55-55 Полную версию отчета
обеспечивается дефицитными для него веществами, по- 8 (800) 301 77 27 о проведении производственных
вышается конечная урожайность с каждого гектара и [email protected]
уменьшают потери от складского хранения за счет улуч- bion_agro испытаний по картофелю
шения качества полученного урожая. Bion_Agro за 2019-2020 годы можно скачать,

отсканировав qr-код

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№2/ 2021 г.

48

МИНЕРАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ

РЕКОМЕНДАЦИИ КОМПАНИИ ФОСАГРО

Картофель – высокопродуктивная, но в то же время
трудоемкая и затратная культура. Каждый опытный
агроном для получения хороших результатов
по валовому сбору и товарности следит за
выполнением ряда необходимых условий.

Наиболее требовательны достичь таких рекордов сложнее. нировании элементов питания на
растения картофеля к качеству Чтобы максимально реализовы- заданную урожайность агрономы
почвы. Культура любит рыхлую, вать потенциал культуры, мно- стремятся достичь соотношения
легкую, песчаную землю, бога- гие российские картофелеводы калия к фосфору 1,5:1.
тую гумусом. Гребневая техно- возделывают картофель на оро-
логия возделывания картофеля шении. Для полноценного развития
создает оптимальную аэрацию культуры необходимы также
почвы и обеспечивает высоко- В вопросе минерального пи- мезо- и микроэлементы, особен-
технологичную уборку. тания картофель хорошо отзы- но на начальных этапах развития
вается на высокие дозы азота, культуры.
Лучшими предшественника- фосфора и особенно калия. Азот
ми для картофеля являются ози- отвечает за рост вегетативной Сера усиливает устойчивость
мые хлеба и бобовые культуры, массы и синтез белковых соеди- растений к заболеваниям, повы-
так как после них почва хорошо нений. Наиболее эффективны шает крахмалистость клубней,
очищена от вредителей и возбу- амидные и аммонийные формы улучшает вкусовые качества кар-
дителей болезней, а также обо- азота. Аммонийная форма азота тофеля. Кроме того, применение
гащена полезными веществами. улучшает фосфорное питание серы в комплексе с азотом и фос-
культуры. фором способствует повышению
Важным фактором успеха коэффициента использования
при возделывании картофеля Фосфор способствует раз- растением макроэлементов из
является климат. Приоритетное витию корневой системы, обра- внесенных удобрений и почвы.
значение имеют освещенность зованию столонов и клубнеоб-
(лучшими участками для выра- разования в целом. Принимая А в условиях серного голода-
щивания считаются незатенен- во внимание тот факт, что кар- ния увеличивается накопление
ные ровные поля) и влага. Один тофель относится к культурам с нитратов в клубнях (в среднем
куст картофеля за сезон испа- восходящим минеральным пита- на 22%), удлиняется период со-
ряет 60-70 литров воды. Больше нием «снизу-вверх», фосфорная зревания.
всего влаги требуется в периоды подкормка приобретает особое
бутонизации и нарастания клуб- значение. Кальций входит в состав кле-
ней, при ее недостатке урожай точных стенок, способствует их
значительно снижается. Поглощение фосфора расте- укреплению и усилению, росту
ниями картофеля растянуто во и развитию корневой системы.
Рассмотрим пример Новой времени и происходит вплоть до Рост корневых волосков на-
Зеландии: в стране современные достижения фазы бутонизации. прямую зависит от доступности
технологии сочетаются с практи- Обеспечить культуру доступным кальция в период формирования
чески идеальным климатом, что фосфором – приоритетная зада- корневой системы. Он улучшает
позволяет фермерам получать ча в любой зоне возделывания. товарные качества клубней, уве-
стабильно высокую урожайность, личивает содержание витамина
в среднем, около 500 ц/га, а неко- Не менее важен для растений С, повышает лежкость и устойчи-
торые аграрии собирают по 700 ц/ калий: он регулирует синтез и вость к болезням. Учитывая, что
га. Учитывая, что в России боль- транспортировку сахаров, обе- кальций усваивается корневыми
шая часть территории находится спечивает высокую массу клуб- волосками на столонах, листо-
в зоне рискованного земледелия, ней, содержание в них сухого вые подкормки, содержащие
вещества. Как правило, при пла- данный макроэлемент, неэффек-

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№2/2021 г.
49

тивны – в силу слабой подвижно- ческие, агрофизические и био- При наличии в хозяйстве
сти кальция по флоэме от листа к логические свойства почвы, соз- картофелесажалок с воз-
корневой системе в клубни. дать оптимальные физические, можностью внутрипочвенного
водно-физические, воздушные и внесения жидких удобрений
Картофель – магниелюбивая другие условия жизни культуры. эксперты ФосАгро рекоменду-
культура. Применение магния ют внесение при посадке жид-
увеличивает урожайность, выход Но проводить известкование кого комплексного удобрения
товарной фракции клубней. непосредственно перед посад- APALIQUA® NP 11:37 (ЖКУ). Ос-
кой картофеля не рекомендуется, новное преимущество данного
Бор повышает устойчивость так как высокое содержание из- вида удобрений – легкость при-
к болезням, способствует более вести в почве может спровоциро- готовления на его основе ком-
быстрому формированию на- вать развитие на клубнях парши. плексных многокомпонентных
земной массы и корневой систе- баковых смесей, обогащенных
мы, переходу к цветению и фор- «ФосАгро» – одна из крупней- микроэлементами, стимулято-
мированию клубней. Дефицит ших компаний российской агро- рами роста, препаратами по
бора приводит к растрескиванию химической отрасли, в ее активе борьбе с почвенными вредите-
клубней. – более пятидесяти марок совре- лями.
менных минеральных удобрений.
Цинк повышает доступность Системы минерального питания Минеральные удобрения
фосфора для растений карто- растений, разработанные специ- Фосагро помогают сельхозто-
феля, минимизирует заболевае- алистами «ФосАгро», основаны варопроизводителям управ-
мость паршой, участвует в про- на принципах рационального вне- лять урожаем, обеспечивать
цессах дыхания и фотосинтеза. сения удобрений, произведенных рентабельность работы на зем-
из уникального чистого сырья. ле и заботиться о сохранении
При возделывании картофе- плодородия и здоровья почвы.
ля необходимо обращать внима- В состав удобрений входит от
ние на почвенную реакцию сре- 2 до 8 элементов питания. Каждая +7 (831)216-22-90
ды. Оптимальный рН почвы для гранула содержит элементы пита- [email protected]
развития картофеля колеблется ния в заявленных соотношениях. www.phosagro.ru
в пределах 5,5-7 ед. Чем выше
значения рН, тем больше риск Для корневого питания карто-
развития парши обыкновенной. феля при посадке рекомендуем
Кроме того, рН почвы сильно марки удобрений с высоким со-
влияет на доступность элемен- держанием фосфора и калия:
тов питания. При кислотности
ниже 5,5 единиц сильно снижа- APAVIVA®+NPK(S) 10:26:26(2)+B
ется доступность макро- и ме- и NPK(S) 10:26:26(2)+Zn,
зоэлементов: калия, фосфора,
кальция, магния. При рН выше 7 APAVIVA®+NPK(S) 8:20:30+B и
единиц – ухудшается минераль- NPK(S) 8:20:30+Zn,
ное питание микроэлементами.
APAVIVA®+NPK(S)
Картофель отзывчив на из- 15:15:15(10)+B и NPK(S)
весткование почв. Этот прием 15:15:15(10)+Zn,
позволяет улучшить агрохими-
APAVIVA®+NPK(S) 5:15:30(5)+B.

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№2 /2021 г.

50

bejo: СОВРЕМЕННЫЙ ПОДХОД

К ВЫРАЩИВАНИЮ МОРКОВИ

Морковь является одной из самых популярных
и экономически важных овощных культур в мире.
Секрет ее широкого распространения прост:
морковь универсальна, ее можно использовать для
приготовления самых разнообразных блюд. Кроме
того, она содержит большое количество витаминов
и минералов и очень полезна для здоровья.

Лидирующие позиции в мире МАРКЕТИНГ Снековая морковь «Мокум F1»
по площади выращивания морко- И ПРОДВИЖЕНИЕ • Вегетационный период гибрида
ви занимает Китай (130 000 га), за
ним следуют Соединенные Штаты Нидерландская компания Bejo, – 120 дней и более.
(78 000 га), Россия (25 000 га) и Бра- которая много лет занимается се- • Необходимая густота растений
зилия (22 250 га). В разных странах лекцией и семеноводством, а также
овощеводы отдают предпочтение продажей семян овощных культур на гектар – 5-9 млн семян (точ-
разным сортам, гибридам и сорто- более чем в 45 странах мира, при- ная величина зависит от срока
типам. Однако, несмотря на разно- кладывает много сил для популяри- высева и целей выращивания).
образие, самым востребованным зации потребления моркови. Важ- • Обязателен уплотненный лен-
уже много лет остается Нантский ным шагом на этом пути компания точный посев для получения
сортотип, на него приходится око- считает вывод на рынок новых ин- выровненных корнеплодов нуж-
ло 40% мирового производства. тересных продуктов, которые бы- ного размера.
Широко известны также такие сор- стро становятся лидерами спроса • Товарная морковь – до 15 см в
тотипы как Император, Флакке, у потребителей из разных частей длину и 1-2 см в толщину.
Берликум, Курода, Шантане. Не- света. Примерами таких новинок • Ранние мартовские посевы
которые из них занимают верхние могут служить цветные сорта и ги- накрывают перфорированной
строчки в рейтингах продаж, так бриды моркови, а также гибриды пленкой (50 мкр.).
как высоко ценятся в отдельных моркови для производства снеков • Для защиты от пыльных бурь,
странах – например, сорт Курода (в их числе Мокум F1, Вайт Сатин которые могут произойти в пе-
в Японии, другие оптимально со- F1, Перпл Хейз F1, Ибица F1, кото- риод роста растений, проводят
ответствуют требованиям пред- рые имеют свой характерный слад- укладку соломы между рядами
приятий-переработчиков (сорта кий вкус, яркий морковный аромат моркови по 2-3 тонн/га.
Император и Берликум). и привлекательный вид). • Удобрения вносят по результа-
там анализов почв.
• Для производства данного вида
продукции необходимы легкие
песчаные почвы.
• Гибрид имеет очень сладкий
вкус и ярко выраженный аромат.

КАНТОН F1 ПЕРПЛ ХЕЙЗ F1 МОКУМ F1