2019-3

КАРТОФЕЛЬНАЯ 2№0139

12 + Информационно-
аналитический
межрегиональный
журнал

В НОМЕРЕ

НЕМАТОДА. СКРЫТАЯ УГРОЗА

10 Обзор ситуации
в отрасли

20 Роль картофеля
в питании человека

48 Картофелеводство
Тюменской области

Присоединяйтесь к группе
журнала в Facebook

12 +

Информационно-аналитический СОДЕРЖАНИЕ
межрегиональный журнал
«Картофельная система» ТЕМА НОМЕРА:
№ 3/2019
НЕМАТОДА. СКРЫТАЯ УГРОЗА
Выходит четыре раза в год
СОБЫТИЕ
Журнал зарегистрирован Федеральной День картофельного поля Potato Russia 2019....................................4
Службой по надзору в сфере связи,
информационных технологий НОВОСТИ ОТРАСЛИ
и массовых коммуникаций О чем говорят и пишут............................................................................8
Свидетельство ПИ № ФС77-35134
от 29 января 2009 года АКТУАЛЬНО
Алексей Красильников
Учредитель и издатель Обзор ситуации в отрасли....................................................................10
ООО Компания «Агротрейд»
603001, г. Нижний Новгород, В ФОКУСЕ
Нижне-Волжская набережная, Борис Анисимов
11/2, 2 этаж. Роль картофеля в питании современного человека........................20

Адрес редакции: ДНЕВНИК НАБЛЮДЕНИЙ
603001, г. Нижний Новгород, Уход за посадками. Подготовка к уборке.........................................26
Нижне-Волжская набережная,
11/2, 2 этаж. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА
Сергей Арискин
Тел/факс: (831) 2459506/07, доб. 7735 Автоматическое ведение гребнеобразователя по гребням..........32
4619158
Валентина Демидова, Мария Кузнецова
E-mail: [email protected] Снижение гербицидных токсикозов в севооборотах
www.potatosystem.ru с участием картофеля...........................................................................38

Главный редактор – Сергей Банадысев
Ольга Викторовна Максаева Менеджмент сорняка Solanum tuberosum..........................................42

Редколлегия: РЕГИОН
Сергей Хаванов Картофелеводство Тюменской области...............................................48
Дмитрий Кабанов
Ведущие картофелеводческие хозяйства Тюменской области.........52
Дизайн, верстка:
Светлана Матвеева КАЛЕНДАРЬ
Сельскохозяйственные выставки,
При перепечатке материалов Дни поля, отраслевые семинары............................................................56
ссылка на журнал обязательна.
Точка зрения редакции не всегда
совпадает с мнением авторов.
Ответственность за содержание
рекламных материалов
несут рекламодатели.

Дата выхода: 02.09.2019
Отпечатано в ООО «Профи Принт»
(Типография РИДО), 603074,
г. Нижний Новгород, ул. Шаляпина, д. 2а

Заказ № 532
Тираж 2500 экз.
Цена свободная

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
3

ОТ РЕДАКТОРА

Дорогие читатели!

К моменту сдачи этого зоре исполнительного дирек- тяжелых последствий (с.38),
номера журнала в типогра- тора Картофельного Союза взгляд на картофель как на
фию август чуть перевалил России Алексея Красильнико- сорное растение (с.42) и под-
за вторую половину, и убор- ва (с.10). робный анализ ситуации со
ка в большинстве регионов стеблевой нематодой (с.14).
страны только началась. Ито- В целом же текущий но-
ги подводить слишком рано, мер «Картофельной систе- Надеемся, вам будет инте-
хотя сложную тему о предва- мы», в основном, посвящен ресно.
рительных результатах этого проблемам, с которыми кар-
прохладно-дождливого лета тофелеводы сталкиваются на С уважением,
мы все же затронули: под- полях. Среди самых острых
робнее о первых прогнозах на материалов – размышление главный редактор журнала
урожай можно прочитать в об- о гербицидных токсикозах на
картофеле: как не допустить «Картофельная система»

Ольга Максаева

Журнал «Картофельная система» – бесплатно!

КАРТОФЕЛЬНАЯ

В 2019 году мы продолжаем акцию по бесплатной подписке
на журнал «Картофельная система» для картофельных хозяйств
России. Присоединяйтесь к нашей аудитории! Для этого нужно
просто заполнить заявку с указанием своих данных:

Название хозяйства
Площадь посевная, всего (га)
Площадь под картофелем (га)
Площадь под овощами (га)
Почтовый адрес (с индексом)
Адрес сайта
Ответственное лицо (ФИО, должность)
Контактная информация
(телефон, эл. адрес)
и отправить по адресу: [email protected]
с пометкой «журнал бесплатно».
Также приглашаем вас стать участниками групп журнала
в Facebook и Одноклассниках. Вместе с нами вы будете
в курсе всех важных отраслевых новостей!

СОБЫТИЕ

№3/ 2019 г.

4 POTATO RUSSIA 2019:
БОЛЕЕ 1400 ГОСТЕЙ СО ВСЕГО МИРА

Пятый юбилейный День картофельного поля
Potato Russia с размахом прошел 2 августа
на базе одного из крупнейших хозяйств
Самарской области – ООО «СКОРПИОН»
(Группа компаний «Самарские овощи»).

Несмотря на то что праздник да сельскохозяйственных ма-
проходил в достаточно теплом
регионе и, по данным кален- шин GRIMME из Германии, в
даря, лето находилось в самом
разгаре, день выдался пасмур- том числе младший сын Фран-
ным, что придало драматизма
фоторепортажу, но никак не от- ца и Кристины Гримме – Фи-
разилось на настроении собрав-
шихся, которых в этом году было липп Гримме.
рекордное количество – свыше
1400 человек. Гости съехались На выставке был представ-
не только со всей России, но и
из стран ближнего и дальнего лен широкий спектр новинок от
зарубежья – из Казахстана, Бе-
ларуси, Узбекистана, Армении, генеральных партнеров Potato
Кыргызстана, Польши, США,
Германии и Голландии. Сре- Russia: компаний AMAZONE,
ди посетителей были не толь-
ко картофелеводы, но и много BAYER, VALLEY, MANITOU,
овощеводов, что неудивитель-
но, учитывая, как расширилась PETKUS, AGROPAK, John
в последние годы линейка вы-
ставляемой на Дне поля техники. Deere, HZPC Sadokas, German

Организатором меропри- Seed Alliance, Norika и Europlant.
ятия традиционно выступи-
ла Группа компаний GRIMME. Все они подготовили для меж-
Кстати, в этом году праздник
посетили представители заво- дународной публики яркие экс-

позиции, многие организовали

конкурсы и демо-показы.

Помимо перечисленных

предприятий, свою продукцию

на мероприятии представили

еще 50 компаний-участниц со

всего мира. В их числе были

производители сельскохо-

зяйственной техники, семян,

средств защиты растений, си-

стем орошения и микрокли-

мата; фирмы, занимающиеся

строительством складов и хра-

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
5

нилищ, поставщики систем на- ная почва, которая в свою оче-
вигации и многие другие. редь обеспечивает равномер-
ное водоснабжение растений.
Изюминкой Potato Russia
стали обширные полевые де- Четырехрядный самоходный
монстрации техники группы
компаний GRIMME. В числе но- комбайн VARITRON 470
винок были представлены:
Комбайн отличается высо-
Устройство для защиты от эрозии кой способностью адаптации к
различным условиям благода-
TerraProtect ря широкому выбору сепариру-
ющих устройств (MultiSep, ро-
Система TerraProtect со- ликовый сепаратор, элеватор
стоит из рыхлительного зуба мелкой ботвы) и высокой про-
с камнезащитой, по одному изводительностью.
на каждый ряд, и последую-
щего лункообразовательного Из удобной кабины води-
устройства, которое использу- телю открывается хороший
ется на посадочных машинах обзор на подкапывающее
или фрезах. Рыхлительные зу- устройство и просеивающие
бья разрыхляют поверхность, транспортеры. Современный
тем самым увеличивая способ- двигатель Mercedes-Benz со-
ность к поглощению влаги в по- ответствует уровню выбросов
чве. Адаптированный к контуру IV и, благодаря автомотивному
гребня лункообразователь соз- передвижению, является очень
дает лунки между гребнями для экономным.
хранения воды. Оптимальную
адаптацию к почвенным усло- Фирма ASA-LIFT показала
виям обеспечивают различные в работе уборочный комбайн
возможности регулировки. Тем для моркови T-255 DF с новым
самым защищается плодород- отминочным аппаратом, подбо-
рочной секцией и камнезащитой.

См стр. 6

№3/ 2019 г. СОБЫТИЕ

6

Со стр. 5

SPUDNIK продемонстри-

ровал компактную мобиль-

ную установку Eliminator 992

AirSep для бережной сепарации

примесей воздушным потоком.

Публика могла оценить пре-

имущества высокоэффектив-

ного прицепа-перегрузчика

с сепарацией примесей фир-

мы Brettmeister. Перегрузоч-

ный транспортер располагает

четырехкратным изгибом и

гидравлической регулировкой

шириной 1050 мм, к тому же

его можно оснастить ролико-

вым сепаратором или полиуре-

тановыми вальцами.

Также гости Дня поля полу-

чили возможность посетить

демонстрационные участки со-

ртов картофеля и средств за-

щиты растений. Важным событием Дня поля стало подведение итогов еже-
годного конкурса на лучшую фотографию техники GRIMME,
Помимо деловых меропри- SPUDNIK, ASA-LIFT. По решению жюри победителем был при-
ятий гостей форума ждала знан автор самого теплого и сердечного снимка – Елена Гелетей
обширная развлекательная из Новгородской области. Второе место заняла Екатерина Дми-
программа. Желающие могли триева из Нижегородской области, рассказавшая о том, как при-
стать участниками состязания нято готовиться к уборке в ее регионе. А третьей стала Галина
по скоростной очистке карто- Димашова (Нижегородская область), связавшая будущее с тех-
феля, проявить эрудицию в вик- никой GRIMME.
торинах, получить дружеский
шарж от профессиональных По традиции, День картофельного поля стал местом об-
художников, продегустировать мена новыми знаниями, идеями и впечатлениями, послужил
изысканное вино, созданное площадкой для общения на важные темы в кругу единомыш-
из самарского винограда (про- ленников со всего мира.
изводства ООО «Самарский
виноград», входящего в состав Potato Russia 2019, как всегда, был щедрым на чудесные
ГК «Самарские овощи»). впечатления, эмоции и, конечно, подарки. Все это поможет
сохранить память о празднике до следующего лета.

Начни защиту Реклама
с клубня

Синклер®

флудиоксонил, 75 г/л
Фунгицидный протравитель клубней картофеля с высокой
концентрацией действующего вещества. При обработке семенного
картофеля перед закладкой на хранение предохраняет его от
поражения фузариозной, фомозной, альтернариозной и мокрой
бактериальной гнилями. При обработке клубней до и во время посадки
на длительный срок защищает растения от ризоктониоза и фузариоза.
Обладает иммуномодулирующим действием, обеспечивающим
устойчивость проростков к заражению патогенами.

www.avgust.com

НОВОСТИ

№3/ 2019 г.

8

О ЧЕМ ГОВОРЯТ И ПИШУТ

ЦЕНЫ «Несколько лет назад партии 24-28 тыс. га, а еще несколько лет
НА ЕВРОПЕЙСКОМ УРОВНЕ картофеля продавались по 80 евро назад площади выращивания со-
за тонну при себестоимости про- ставляли 70 тыс. га, недобор будет
Аномальная жара, царившая в изводства на уровне 120 евро», – весьма заметен. Точнее, он заме-
этом году в большинстве европей- комментирует Хулиан Рубира. тен уже сейчас.
ских стран от Испании до Швеции,
как и годом ранее, негативным об- Сегодня участники рынка отме- С конца июня в стране фикси-
разом сказалась на объемах вы- чают, что средняя стоимость кар- руется повышенный спрос на про-
ращиваемого на этой территории тофеля для конечного покупателя дукт и постоянный рост цен на
картофеля. выросла до 1 евро за кг при том, него. По данным аналитиков про-
что ранее она не превышала 0,34 екта EastFruit, к середине августа
Заметное снижение сборов и евро за кг. основные продажи картофеля ве-
существенный рост цен – как на лись в пределах 8-12 грн/кг (0,32-
оптовом, так и на розничном рын- По материалам FruitNews 0,47 $/кг), что в среднем на 20%
ках, – отмечают сельхозпроизво- дороже, чем неделей ранее, и в 2,5
дители Франции, Германии и Ни- КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРИЗИС раза выше, чем в середине августа
дерландов. НА УКРАИНЕ 2018 года.

Сложная ситуация складывает- Сезон-2019 стал сложным для На текущий момент, ориентиру-
ся и в Испании. Как отмечает глава украинских картофелеводов. Вес- ясь на высокие темпы реализации,
профсоюза Alianza Agroalimentaria ной ряд регионов столкнулся с про- эксперты прогнозируют дальней-
Aragonesa (UAGA) Тоньо Роме, блемой повышенной влажности, шее движение кривой цен вверх.
погодные условия привели к сни- летом по части областей ударила Впрочем, не исключено, что напря-
жению урожайности примерно на засуха, другие залило дождями. женность на рынке помогут снять
20%, что при общем сокращении По предварительным прогнозам, недавно начавшиеся поставки кар-
качества продукции вызвало рез- сельхозпроизводители не досчи- тофеля из Беларуси.
кий скачок цен. В конце июня сто- таются примерно 30% от запла-
имость тонны картофеля в испан- нированного урожая – и это при «Импортная продукция на дан-
ских Мурсии и Андалусии возросла условии, если уборка пройдет в ный момент поступает в продажу
со 180-200 евро до 400 евро. Толь- благоприятных условиях. по цене от 8 грн/кг, однако ее ка-
ко к августу, с появлением на рын- чество не всегда устраивает укра-
ке картофеля из Кастилии-Леоне, Учитывая, что сегодня в стране инских покупателей», – отмечают
цены снизились до 300 евро. под картофель отведено порядка специалисты.

Наиболее значительные убытки По материалам Kp.ua и East-fruit.com
несут предприятия по переработке
картофеля.

Хулиан Рубира, генеральный
директор завода по производству
чипсов Doruel (провинция Теруэль,
Испания), констатирует: «Мы по-
купаем картофель по цене, вдвое
превышающей обычный уровень.
Сейчас килограмм картофеля сто-
ит 0,58 евро, хотя обычно мы пла-
тили 0,3 евро».

Помимо засухи, на положении
дел сказывается сокращение пло-
щадей выращивания картофеля.
Еще недавно в Испании культу-
ра занимала порядка 200 тыс. га,
сейчас – не более 70 тыс. га. При-
чинами ухода из бизнеса многие
сельхозпроизводители называют
нестабильность рынка и высокую
волатильность сектора.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
9

ВСЕРОССИЙСКИЙ ДЕНЬ В ходе пленарного совещания ДВОЙНОЙ КАРТОФЕЛЬНЫЙ
КАРТОФЕЛЬНОГО ПОЛЯ поднимались темы развития науки и ПРАЗДНИК ПРОЙДЕТ
ПРОШЕЛ ВО ВЛАДИКАВКАЗЕ производства по направлению кар- В БРЯНСКОЙ ОБЛАСТИ
тофелеводства, технологий в семе-
На Всероссийском дне карто- новодстве «от пробирки до элиты», Международный день карто-
фельного поля-2019, состоявшемся реализации экспортного потенци- фельного поля Potato Days Russia
15-16 августа во Владикавказе, при- ала и, конечно, успехи в развитии и Всероссийский день картофель-
няли участие более тысячи специ- картофелеводства региона – орга- ного поля состоятся в Брянской
алистов: ведущие российские и за- низатора данной встречи. области, на базе агропредприятия
рубежные эксперты, представители «Дружба-2» 30-31 июля 2020 года.
федеральных и региональных орга- Сегодня Северная Осетия-Ала-
нов управления АПК, отраслевых ве- ния уже полностью обеспечила соб- Мероприятия пройдут под непо-
домств, научных учреждений и селек- ственную потребность в картофеле. средственным патронажем Мини-
ционно-семеноводческих компаний. В среднем под эту культуру в Респу- стерства сельского хозяйства РФ.
блике ежегодно отводятся 8 тыс. га
Участникам были представле- земли. Potato Days Russia позволит
ны наиболее перспективные сорта продемонстрировать все этапы
и гибриды картофеля и технологии В 2019 году Республика планиру- производственного процесса в
их выращивания в условиях высо- ет получить не менее 78-79 тыс. тонн картофелеводстве, начиная с вы-
когорья, передовые методы полу- картофеля, но намеченных показа- бора сортов картофеля, техники и
чения и клонального размножения телей собираются достичь не за счет технологий для посадки, выращи-
in vitro-материала, разработки по расширения площадей, а благодаря вания и уборки до первичной дора-
получению мини- и микроклубней, использованию высококачественно- ботки, хранения, транспортировки
хранению, сортировке и упаковке го посевного материала. картофеля на перерабатывающие
семенных партий картофеля. предприятия.
По материалам ФГБУ «Госсорткомиссия»
По материалам Минсельхоза РФ

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ Беллароза Ред Фэнтази [email protected]
СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ Ред Соня Мадейра
СОРТОВ НЕМЕЦКОЙ Нандина Бернина (3412) 62-23-51; 62-13-35
СЕЛЕКЦИИ Колетте Винета 8 904 313 30 50
Джелли и др.
Алексей Изместьев
8 916 540 05 59
Наталия Бычкова

АКТУАЛЬНО

№3 /2019 г.

10

АВГУСТ 2019.

КРАТКИЙ ОБЗОР
СИТУАЦИИ В ОТРАСЛИ

Алексей Красильников, К моменту выхода прошлого номера журнала (май 2019 г.) посадка
исполнительный директор картофеля в России еще активно продолжалась, и Министерство
Картофельного Союза России сельского хозяйства РФ прогнозировало, что под картофель
в промышленном секторе страны будет отведено 320 тыс. га –
то есть на 15 тыс. га больше, чем в 2018-м.

Кконцу июня сельхозорга- на полях все равно еще только ровать все поступающие дан-
низации и КФХ завершили набирают обороты. Погодные ные по уборке из разных ре-
работы на отметке в 302,2 тыс. условия ежедневно меняются, гионов, можно говорить о том,
га, сократив площади (в срав- соответственно в каких-то ре- что урожай в стране неплохой
нении с данными по прошлому гионах процесс ускоряется, а и по качеству, и по количеству.
году) на 1,7%. И этот результат в других замедляется, поэтому Но очень многое, конечно, бу-
можно считать закономерным. оперативные данные Минсель- дет зависеть от уборки – от
Основная причина падения хоза РФ дают противоречи- того, в каких она будет прохо-
интереса к культуре – низкий вую картину: в некоторые дни дить условиях. Пока их нельзя
уровень рентабельности про- темпы уборки этого года выше назвать оптимальными. В ряде
изводства, который отмечает- прошлогодних, в другие – на- центральных регионов прош-
ся на протяжении последних оборот. На данном этапе отно- ли дожди, что с одной стороны
лет. Помимо того, нельзя не сительное постоянство демон- может положительно повли-
учитывать современные под- стрируют только показатели ять на картофель поздних со-
ходы к системе питания. В урожайности: пока они ниже ртов в плане добора товарной
начале августа Росстат обна- соответствующих результатов массы, но при этом велика
родовал данные, согласно ко- 2018 года. вероятность, что потребуется
торым за последние 30 лет в проведение дополнительных
России практически в два раза На 21 августа можно кон- обработок СЗР. Очень непро-
снизилось потребление карто- статировать, что картофель в стая ситуация складывается в
феля на душу населения – со сельскохозяйственных пред- Среднем и Южном Поволжье. В
117 до 59 кг в год. приятиях и крестьянских (фер- Волгоградской, Самарской об-
мерских) хозяйствах выкопан с ластях дневные температуры
УБОРКА площади 27,2 тыс. га или 9% к достигают + 40°С, это означает,
посадочной площади (в 2018 г. что на почве температура будет
Уборка в этом году началась – 20,8 тыс. га), накопано 680,6 находиться на уровне +50-60°С.
немного раньше привычных тыс. тонн (в 2018 г. – 537,6 тыс. Убирать картофель в таких ус-
сроков (на одну-две недели в тонн) при урожайности 249,9 ц/ ловиях, рассчитывая на дли-
зависимости от региона). Но к га (в 2018 г. – 257,8 ц/га). тельное хранение, невозможно.
третьей декаде августа работы
В целом, если проанализи-

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ Беллароза Ред Фэнтази [email protected]
СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ Ред Соня Мадейра
СОРТОВ НЕМЕЦКОЙ Нандина Бернина (3412) 62-23-51; 62-13-35
СЕЛЕКЦИИ Колетте Винета 8 904 313 30 50
Джелли и др.
Алексей Изместьев
8 916 540 05 59
Наталия Бычкова

Рейтинг регионов России по площадям посадок картофеля КАРТОФЕЛЬНАЯ
(данные МСХ РФ на 19.06.2019) №3/2019 г.
11

Товарная категория Посажено, тыс. га

Российская Федерация 2019 г. 2018 г. 2019 г. +/- к 2018 г.
Брянская обл. 281,7 291,8 -10,1
Тульская обл. 26,7 26,9 -0,2
Нижегородская обл. 18,8 16,2 2,6
Свердловская обл. 14,6 14,2 0,4
Московская обл. 14,5 14,3 0,2
Тюменская обл. 13,2 12,3 0,9
Кемеровская обл. 8,7 -0,2
Омская обл. 8,5 8,9 -0,3
Челябинская обл. 7,3 8,8 0
Астраханская обл. 7,1 7,3 -0,7
6,7 7,8 0,3
6,4

ЦЕНЫ как-то серьезно повлияет на влияния все же не стоит. Гораздо
российский рынок в текущих заметнее для отрасли оказалось
Как правило, ежегодно вто- обстоятельствах не приходится. сокращение объемов поставок
рая-третья неделя августа ста- Хотя косвенное пересечение ин- раннего картофеля из Египта
новится периодом максималь- тересов все же не исключено. В (большая часть продукта как раз
ного падения цен на картофель. середине августа поставки кар- способствовала ликвидации де-
Хозяйства реализуют с полей тофеля на Украину начала Ре- фицита в Европе). Правда, это со-
по бросовым ценам продукцию спублика Беларусь, так что мы кращение не привело ни к росту
низкого качества, не пригодную можем предположить, что бело- спроса на отечественный продукт,
для длительного хранения. русская продукция в этом году в ни к повышению цен на него. Тем
меньшей степени будет состав- не менее, мы рассчитываем, что в
По данным оперативного лять конкуренцию российской. этом сезоне основной поток еги-
мониторинга, цена на столовый петского картофеля также пройдет
картофель в разных областях Также нам поступает инфор- мимо российского рынка, предпо-
России сейчас (на 20 августа – мация о засухе в Европе. В этом сылки для этого есть.
от ред.) колеблется от 8 до 12 году она в большей степени
руб./кг, и эти цифры копейка в затронула Германию (из числа Если вернуться к отечествен-
копейку совпадают с ценами стран, специализирующихся на ным болевым точкам, то в первую
того же периода 2018 года. Это выращивании семенного и сто- очередь стоит обсудить положение,
говорит о том, что ситуация на лового картофеля). По данным складывающееся в пострадавших
рынке пока развивается по про- СМИ, если в 2018 году немецкие от пожаров и наводнений регио-
шлогоднему сценарию. картофелеводы собрали самый нах Сибири и Дальнего Востока.
низкий за 28 лет урожай культу- Урожай на этих территориях погиб,
ПРОБЛЕМЫ НА ВНЕШНЕМ ры в 8,7 млн тонн, то в этом сезо- население нуждается в поставках
И ВНУТРЕННЕМ РЫНКЕ не он может упасть до восьми, а овощей и картофеля. Сюда мож-
возможно и до 7,5 млн тонн. но было бы направить поток про-
Этот сезон характеризуется дукции сельхозпредприятий Цен-
резким сокращением объемов Объективно оценивая поло- тральной России, но пока принятие
урожая картофеля и, соответ- жение дел, можно сказать, что такого решения остается под во-
ственно, заметным ростом цен в прошлом году европейская просом. Напомним, несколько лет
на продукт на Украине. Данные засуха в определенной степени назад на Дальнем Востоке уже вво-
факты тревожат население стра- сказалась на наших картофе- дился режим чрезвычайного поло-
ны, беспокоят правительство, но леводах: выросли цены на се- жения, но тогда, учитывая целый
для украинских картофелево- менной картофель отдельных комплекс обстоятельств (сложных
дов могут иметь положительное компаний, поставки некоторых погодных условий, высоких тари-
значение: сельхозпроизводи- партий не были реализованы. фов на доставку грузов, нехватку
тели получат прибыль, отрасль, Хотя учитывая, что за год наша вагонов нужного формата у РЖД)
возможно, привлечет дополни- страна импортировала всего правительство региона предпочло
тельные инвестиции. А вот го- семь тыс. тонн семенного карто- закупить картофель в Китае.
ворить о том, что картофельный феля, преувеличивать степень
кризис в соседнем государстве См стр. 12

№3 /2019 г. АКТУАЛЬНО

12 Структура сортов картофеля в России в 2018 году

Со стр. 11

В этом году Россия ужесточила Данные МСХ РФ, Данные Реестра Госсорткомиссии
правила провоза фруктов и ово- высажено 794 тыс .тонн 432 сорта
щей через границу. Не исключено,
что теперь решить проблему про- Несортовые 264 (33%) Сертифицировано
веренным способом не получится. 146 тыс. тонн (18%)
Но и для организации поставок
через всю Россию потребуются Россия 93 (12%)
очень серьезные усилия. Зарубежные 17 (2%)
импорт
ПЕРЕРАБОТКА
Зарубежные 420 (53%) 19 (13%) 76 Российская
В этом направлении в 2019 локализованные 93 (64%) селекция
году мы отмечаем положитель- 91 Зарубежная
ные сдвиги. Начинает работать в 34 (23%) 10 селекция
полную силу завод по производ- со1р7т7ов (столов.)
ству картофеля фри в Липецке. Зарубежная
Более того, на Всероссийском селекция
дне картофельного поля, про- (переработка)
ходившем во Владикавказе,
представители предприятия рас- и семян по направлению сортов Используя ее, участники рын-
сказали о том, что в настоящий для переработки, и избавиться от ка смогут моментально (в т.ч. с
момент руководство рассма- нее стране еще долгое время не помощью телефона) получать
тривает вопрос о строительстве удастся. всю необходимую информацию
второй линии завода. Сейчас о качестве каждой партии семян.
продукция предприятия постав- ЦИФРОВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ
ляется по всей России и за рубеж. В СЕМЕНОВОДСТВЕ В августе завершается вто-
И по данным Росстата, объемы рой этап формирования системы:
импорта картофеля фри в нашу Качество картофеля, исполь- специалисты в тестовом режиме
страну за последний год сократи- зуемого российскими хозяй- начали заливать данные по серти-
лись более чем в два раза. Ожи- ствами на посадку, к сожалению, фикатам, выданным Россельхоз-
дается также открытие новых пе- из года в год остается довольно центром и Россельхознадзором.
рерабатывающих предприятий. низким. По статистике Мин- С начала 2020 года она должна
сельхоза РФ, из всего объема заработать в полную силу.
Ситуация в будущем, я думаю, семенного материала (800-900
будет характеризоваться даль- тыс. тонн), 33% составляет не- Основной сложностью, пре-
нейшим сокращением объемов сортовой материал. Всего 14% пятствующей эффективной ра-
импорта картофеля фри, увели- сертифицируется в Россельхоз- боте системы на данный момент,
чением масштабов переработки центре. Семенной рынок в стра- можно назвать недоработан-
и нарастанием экспортного по- не остается серым, что влияет на ность механизма, обязывающего
тенциала продукции переработ- объемы и качество собираемого сельхозпредприятия передавать
ки. А для сельхозпроизводите- урожая. полноценную и всеобъемлющую
лей – ростом спроса на сырье, информацию о поступающих к
пригодное для производства фри В определенной степени ис- ним или реализуемых партиях
и чипсов. К сожалению, преиму- править эту ситуацию призвана семенного картофеля. Но, думаю,
щественно это картофель им- Федеральная государственная в ближайшее время будет приня-
портных сортов. Нам приходится информационная система в то решение о том, что все виды
констатировать, что на текущий сфере семеноводства сельско- поддержки (включая субсидии,
момент Россия сохраняет зави- хозяйственных растений (ФГИС льготные кредиты и пр.) будут
симость от импортной селекции «Семеноводство»), разработан- доступны только тем сельхозпро-
ная Минсельхозом. изводителям, кто подключится к
этой системе.

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ Беллароза Ред Фэнтази [email protected]
СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ Ред Соня Мадейра
СОРТОВ НЕМЕЦКОЙ Нандина Бернина (3412) 62-23-51; 62-13-35
СЕЛЕКЦИИ Колетте Винета 8 904 313 30 50
Джелли и др.
Алексей Изместьев
8 916 540 05 59
Наталия Бычкова

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
13

РЕКЛАМА

ТЕМА НОМЕРА

№3 /2019 г.

14

НЕМАТОДА. СКРЫТАЯ УГРОЗА

Нематода – тот враг картофелевода, «о котором нельзя
говорить». Никто не обсуждает подозрения о возможном
заражении своих полей или успешные приемы борьбы
с вредителем в профессиональном кругу, с соседями
по хозяйству. Возможно, еще и поэтому тема с каждым
годом приобретает все большую актуальность.
Редакция журнала решила внести свой вклад
в исправление сложившейся ситуации и осветить самые
важные, на наш взгляд, аспекты вопроса.

О том, какую нематоду действительно стоит бояться, какие меры НЕВИДИМА И ОЧЕНЬ ОПАСНА
профилактики необходимо соблюдать и что делать, если проблема все-таки
коснулась вашего предприятия, мы попросили рассказать одного из ведущих Стеблевая нематода поражает
российских специалистов в области фитопаразитологии – заведующего
клубни и подземные части стебля

Лабораторией фитопаразитологии Центра паразитологии Института проблем картофеля. На наземной части при-
экологии и эволюции им. А.Н.Северцова РАН, заведующего Лабораторией знаки заболевания явно не проявля-
диагностики фитопатогенных организмов Всероссийского научно- ются, поэтому определить заражение
исследовательского института фитопатологии Михаила Приданникова. дитиленхом «на глаз» практически

ОДИН ИЗ 30 тыс. ВИДОВ невозможно. При этом формаль-
ные признаки поражения на клубнях

Когда речь заходит о немато- Но не стоит забывать, что почти (мягкие темные пятна) легко спутать

де, в первую очередь необходимо всю эту площадь занимают частные с симптомами грибных или бактери-

уточнить, о каком именно виде этих огороды или хозяйства мелких фер- альных гнилей. Даже специалисты

круглых червей ведется разговор. меров (площадью до 100 га) . Для могут с уверенностью говорить о на-

В настоящее время науке известно крупных сельхозпроизводителей личии дитиленха только после про-

более 30 тыс. видов паразитиче- Globodera rostochiensis не пред- ведения специального анализа. Но и

ских и свободноживущих нематод, ставляет серьезной опасности, при здесь есть определенные сложности.

при этом специалисты предполага- обнаружении вредителя на одном Как правило, в лабораторию посту-

ют, что в реальности их не меньше из полей можно без особого ущерба пают поврежденные клубни и/или

миллиона. для бизнеса исключить эту площадь образцы почвы. Нередко бывают слу-

Впрочем, для профессиональ- из севооборота. чаи, когда в этих образцах под микро-

ного сообщества картофелеводов Гораздо большую угрозу пред- скопом находят нематоду (как уже

интерес представляют только те, ставляет стеблевая нематода. Для говорилось, количество видов этого

что способны жить на картофеле и крупных агрохозяйств Ditylenchus микроскопического червя – более 30

наносить значительный вред куль- destructor сегодня становится про- тыс.), но далеко не всегда речь идет о

туре. Это Бледная картофельная блемой №1. вредоносном дитиленхе.

нематода (лат. Globodera pallida),

Золотистая картофельная немато- К ИСТОРИИ ВОПРОСА
да (лат. Globodera rostochiensis) и

Стеблевая (клубневая) нематода Стеблевая нематода не новый гость на российских землях,
(лат. Ditylenchus destructor). Блед- вредитель был выявлен на территории страны еще в начале XX
ная картофельная нематода – объ- века. Во времена СССР распространение вредителя удавалось
ект внешнего карантина, данных об сдерживать силами фитосанитарных служб. Затем о проблеме
обнаружении ее на территории Рос- на некоторое время забыли.
сии пока не зафиксировано.
Первые обращения в лабораторию фитопаразитологии по
Золотистая картофельная нема- поводу дитиленха мы стали фиксировать в 2014-15 годах.
тода – опасный вредитель и объект
внутреннего карантина. Считается, Отсутствие внимания к стеблевой нематоде, способной в бла-
что в нашей стране золотистой кар- гоприятный для нее год уничтожить до 80% урожая, объясняется
тофельной нематодой заражено не просто: определить его присутствие на поле не так-то просто.

менее 2 млн га.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
15

Ткань клубня,
пораженная дитиленхом

К сожалению, уровень квалифи- РЕГИОНЫ За Уралом тоже фиксируются
кации сотрудников разных лабора- РАСПРОСТРАНЕНИЯ случаи заражения, хотя пока речь
торий не всегда высок, и ложные ди- идет о единичных эпизодах.
агнозы в данных обстоятельствах Точных данных о масштабах рас-
не редкость. пространения вредителя на терри- Но не будем забывать о том, что
тории России у нас нет. Стеблевая стеблевую нематоду трудно опре-
Как избежать подобной ситуа- нематода не относится к числу ка- делить, а если проблема все же
ции? Во-первых, очень ответствен- рантинных объектов, поэтому цен- обнаруживается, о ней не принято
но подойти к сбору материала для трализованных исследований (как рассказывать.
анализа: привезти не только землю, в случае с золотистой картофель-
но и найти растительные остатки, ной нематодой) никто не проводит. ЕСЛИ ВРЕДИТЕЛЬ
части сорняков – именно в них пред- Опираясь на географию запросов в ОБНАРУЖЕН
почитает селиться стеблевая не- нашу лабораторию, могу отметить,
матода. Во-вторых, при малейшем что дитиленхоз встречается почти Чаще всего массовое поражение
подозрении на наличие вредителя во всех центральных регионах стра- дитиленхом выявляется накануне
следует отвезти пробы в несколько ны. К самым проблемным стоит от- или уже во время уборки. Типичный
лабораторий. Затраты на исследо- нести Нижегородскую и Брянскую случай, когда в августе осмотрели
вания в любом случае будут несопо- области. посадки, все было хорошо, через
ставимы с ценой ошибки. две-три недели начали убирать, а от
картофеля уже ничего не осталось.
Самец и самка дитиленха
Сильнее всего вредитель про-
являет себя при благоприятных для
него условиях (это влажная теплая
погода без резких перепадов тем-
ператур, сырая почва). И здесь еще
один важный момент: очень много
хозяйств сейчас переходят на ис-
кусственный полив, им следует осо-
бенно тщательно контролировать
наличие дитиленха на своих землях.

См стр. 16

№3/ 2019 г. ТЕМА НОМЕРА

16

Со стр. 15

Размер ущерба хозяйства Клубни, зараженные нематодой
напрямую зависит от степени
поражения растений МЕТОДЫ БОРЬБЫ После запахивания это расте-
ние разлагается в земле, выделяя
Все, что удалось собрать, сель- Борьба с любым видом пара- специфические вещества, губи-
хозпроизводитель вправе реализо- зитической нематоды требует раз- тельные для нематоды. Но для того,
вать: пораженный дитиленхом кар- работки целого комплекса меро- чтобы растение выполнило свою
тофель не уничтожается. приятий, с учетом индивидуальных задачу, нужно запахать его в строго
особенностей каждого конкретного определенный момент, по достиже-
Но так как качество такой про- хозяйства. И начинать всегда нуж- нию оптимальной фазы развития.
дукции заметно снижается, цены но с выстраивания севооборота. Многие же предпочитают дождать-
на нее тоже приходится опускать. Оговорюсь сразу, что подобрать ся появления семян, и только потом
Сильно поврежденный продукт за- необходимый перечень культур занимаются оставшейся зеленой
бирают заводы по производству при заражении дитиленхом гораз- массой. В итоге сельхозпроизво-
крахмала. до сложнее, чем при поражении дители проводят прекрасное меро-
глободерозом. Дело в том, что зо- приятие для улучшения структуры
Семенной картофель перед про- лотистая картофельная нематода почвы, но на нематоду оно не ока-
дажей придется несколько раз отсо- питается только картофелем. Для зывает никакого эффекта, так как
ртировать. И конечно, класс мате- того чтобы избавиться от нее, до- все действующие вещества уходят
риала производитель обязан будет статочно длительный период не в семена.
существенно понизить. В семенах сажать эту культуру на зараженных
картофеля класса «Элита» (ОС; участках. Стеблевая нематода не В борьбе с дитиленхом (и лю-
ЭС; ПП-1; ССЭ; СЭ; Э) заражение случайно называется деструкто- быми другими фитопатогенами)
дитиленхозом не допускается, а в ром, она может жить примерно на огромное значение имеет также
семенах первой и второй репродук- 40 видах культурных растений и не гигиена производства. Необходи-
ций (РС1 и РС2) по ГОСТУ допуска- менее чем на сотне диких. мо регулярно и тщательно удалять
ется до 0,5% зараженных клубней. грязь, остающуюся на технике – на
Учитывая это, специалисты реко- всех машинах, которые работают
Отметим также, что обнаруже- мендуют поначалу оставлять зара- на полях и в складах. Представь-
ние вредителя не влечет за собой женные дитиленхом площади неза- те, если несколько дитиленхозных
наложения на хозяйство каких-либо сеянными. В условиях чистого пара клубней будет размазано, скажем,
карательных санкций. Но сам факт происходит разложение всех рас- по сортировочному столу, дитиленх
заражения (даже если процент не тительных остатков, и численность поселится на всей партии, которая
критичен) должен стать для сель- вредителя резко снижается. Также пойдет там следом. А избежать мас-
хозпроизводителя сигналом о том, дитиленх не любит зерновые куль- штабного заражения очень просто –
что работа в его хозяйстве налаже- туры, размножается в них неактивно. достаточно промыть поверхности.
на не безупречно и нужно, как мини- Даже если не добавлять фумиганты,
мум, более тщательно относиться Отдельно стоит сказать о при- простая вода снимет 99,9% вопроса.
к выбору поставщиков семенного менении сидератов. В списке этих
материала (чаще всего стеблевая культур можно выбрать подходя- Говоря о гигиене, необходимо
нематода завозится с семенами) щих «кандидатов» для включения уделить внимание и сложнейше-
и обязательно проверять каждую в севооборот. Возьмем, например, му вопросу утилизации сгнившей
ввозимую партию. горчицу. продукции.

Первое, что нужно сделать до
покупки семян – это внимательно
их рассмотреть. Просто помыть два
ведра картофеля и оценить – как
выглядят клубни, нравятся ли они
по внешнему виду. Очень важно
провести эту процедуру заранее,
как минимум, за месяц до посадки.

При малейшем сомнении мате-
риал необходимо отправить на ана-
лиз. Даже при небольшом проценте
заражения дитиленхозом посадку
допускать нельзя, чтобы потом не
бороться за чистоту своих земель
в течение 5-7 лет, постоянно держа
проблему на контроле.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
17

Клубни с дитиленхозом Что касается биопрепаратов, то,
на мой взгляд, в борьбе с дитилен-
хом они пока малоэффективны, и
как биолог я скептически оцениваю
их перспективы. Интересные идеи
у разработчиков есть, но победить
эпифитотийное заражение «биоло-
гией» все же вряд ли возможно.

Проведем аналогию: серьезное
заболевание человек лечит анти-
биотиками, а потом пьет витамины
для поддержания общего иммуните-
та. Также и здесь: химия необходи-
ма, чтобы снизить уровень инвазив-
ного заражения до минимального, а
уже потом можно подключить «био-
логию», чтобы поддержать здоро-
вье почвы.

Куда чаще всего сваливают ис- тельно устойчивые (менее пора- ПЕРСПЕКТИВЫ
порченный продукт? В ближайший жаемые, с объемом поражения до
овраг или канаву прямо у хранили- 10%) и сильно поражаемые сорта На данный момент дитиленхоз
ща. Оттуда все болезни и вредите- (в первую очередь те, что идут на можно назвать серьезной пробле-
ли (включая нематоду), оставши- переработку). мой для России, но все же не ката-
еся на этих клубнях, без проблем строфой. При определенных уси-
переселяются на здоровый уро- Но выстраивать стройную клас- лиях каждое хозяйство в состоянии
жай. Пример становится особенно сификацию пока рано. Появляю- загнать вредителя в те рамки, когда
ярким, если вода из оврага стекает щиеся время от времени научные он будет присутствовать в почве, но
в местный водоем, из которого хо- работы на эту тему в основном рас- не сможет наносить вред урожаю.
зяйство берет воду для полива. крывают узкие аспекты того, как
распространяется дитиленхоз на А в обозримой перспективе, я
НЕМАТОДОУСТОЙЧИВЫЕ определенных сортах, в определен- думаю, мы придем к тем же регла-
СОРТА ных климатических условиях, при ментам, что сегодня используются в
определенной степени заражения. Европе. В Голландии, например, все
В современных каталогах се- Как поведут себя те же сорта, но семеноводческие хозяйства и пред-
лекционных и семеноводческих при других температурах и при дру- приятия, производящие картофель
компаний обязательно присутству- гой степени заражения, остается на переработку, обязаны вносить
ют сорта, отличающиеся высокой вопросом. нематициды в почву независимо от
устойчивостью к нематоде. Нужно того, выявлена на их участках нема-
понимать, что речь в данном слу- ЗАЩИТА ХИМИЧЕСКАЯ тода или нет. Поэтому нематода на
чае идет только об устойчивости к И БИОЛОГИЧЕСКАЯ отдельных территориях там присут-
золотистой и бледной нематодам, ствует, но в том количестве, когда ее
потому что она определяется гене- В настоящий момент в России можно не замечать.
тически. К дитиленху устойчивости, разрешен к использованию только
обусловленной генами, просто нет. один нематицид – Видат 5Г. В буду- Вспомним: когда-то фитофтороз
Это деструктор. щем их в должно появиться больше: уничтожал урожаи в целых странах,
в портфелях всех крупных произво- вызывая голод, но с ним научились
Хотя говорить о том, что вреди- дителей СЗР такие препараты есть, бороться, разработав рутинную
тель одинаково воспринимает все и сейчас концерны прикладывают схему обработок. Примерно то же
сорта картофеля, тоже неверно. все усилия, чтобы ускорить процесс самое будет и по дитиленху. Воз-
Исследователи выделяют относи- регистрации. можно, это произойдет не скоро, но
другого пути просто нет.

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ Беллароза Ред Фэнтази [email protected]
СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ Ред Соня Мадейра
СОРТОВ НЕМЕЦКОЙ Нандина Бернина (3412) 62-23-51; 62-13-35
СЕЛЕКЦИИ Колетте Винета 8 904 313 30 50
Джелли и др.
Алексей Изместьев
8 916 540 05 59
Наталия Бычкова

№3/ 2019 г.

18

ОВОЩЕХРАНИЛИЩЕ Основываясь на своем
опыте и используя лучшие
мировые достижения, специ-
ПЕРВОЙ НЕОБХОДИМОСТИ алисты компании «Агросейв»
разработали собственный
проект типового овощехрани-
лища (бескаркасного арочного

• Продажа картофеля по более высокой цене; сооружения) – долговечного
• Стабильный доход, поставка овощей в торговые сети вплоть (готовое здание прослужит не
до начала нового сезона; менее 25 лет), не требующего
• Работа на выгодных для себя условиях. серьезных затрат (экономия
Все это возможно только при наличии современного хранилища, 30% в сравнении с возведе-
задуманного, построенного и оснащенного профессионалами. нием традиционного капиталь-

ного строения достигается за

Компания «Агросейв» имеет десяти- Сегодня «Агросейв» предлагает полный счет легкого фундамента, низ-

летний опыт (на рынке с 2008 года) про- спектр услуг по решению вопросов хранения кой металлоемкости, проду-

ектирования и строительства овоще- и – от разработки проекта до оснащения не- манных технических решений),

картофелехранилищ. За это время ком- обходимым оборудованием и сдачи объекта а срок строительства состав-

пания реализовала десятки проектов по под ключ. Специалисты компании учитывают ляет всего около 3 месяцев.

всей стране – от Вологодской области и все требования заказчика; условия, режимы,

Республики Коми до Северной Осетии, за- технологии хранения овощей; характеристи- «Агросейв»

служив репутацию ответственного и гра- ки места строительства (климатические ус- поможет сохранить

мотного партнера. ловия, уровень грунтовых вод и пр.). то, что вы вырастили!

РЕКЛАМА

в

РЕКЛАМА

№3 /2019 г. В ФОКУСЕ

20

РОЛЬ КАРТОФЕЛЯ В ПИТАНИИ
СОВРЕМЕННОГО ЧЕЛОВЕКА

Борис Анисимов, По оценкам ФАО (2011 г.) в целом по миру потребление картофеля
советник по развитию научных и картофельных продуктов на душу населения составляет около
и образовательных программ — 35 кг в год, в то время как в среднем по всему европейскому
руководитель образовательного региону этот показатель находится на уровне 85 кг в расчете
на одного жителя, а в России – 90 кг на человека.
центра ФГБНУ ВНИИКХ

В Российской Федерации на уровне 1,5 млн тонн, экспортные Современный покупатель за-
среднегодовой объем кар- поставки – 150-200 тыс. тонн. интересован, прежде всего, в при-
тофеля, используемого в продо- обретении картофеля с хорошим
вольственных целях, оценивает- Таким образом, в России уро- качеством клубней, имеющих при-
ся на уровне 13-14 млн тонн. Для вень обеспеченности картофе- влекательный внешний вид и, как
глубокой переработки на карто- лем отечественного производства правило, прозрачную тонкую кожу-
фельные продукты (картофель должен быть не ниже 22 млн тонн. ру. При этом важное значение име-
фри, чипсы, сухое пюре) расхо- Снижение этого уровня может по- ют форма и размер клубней, глуби-
дуется около 1 млн тонн. Потреб- влечь за собой дефицит в общем на залегания глазков, цвет кожуры
ность в семенном картофеле для балансе товарного картофеля, а и мякоти, отсутствие внешних и
категорий сельскохозяйственных следовательно, и увеличение доли внутренних дефектов, обусловлен-
организаций (СХО), крестьянских импорта. Прогнозируемая доля ных склонностью отдельных сортов
(фермерских) хозяйств (КФХ) и ин- импорта в общем объеме потре- к вторичному росту (израстанию),
дивидуальных предпринимателей бляемого картофеля оценивается образованию ростовых трещин,
(ИП) с общей площадью посадки в пределах 300-350 тыс. тонн. Это дуплистости, изменению цвета мя-
свыше 300 тыс. га оценивается преимущественно ранний, «моло- коти (дисколорации) и другим вну-
примерно в 1 млн тонн. Реальные дой» картофель, который начинает тренним дефектам, которые могут
объемы использования картофеля пользоваться повышенным спро- возникать в клубнях вследствие
на семена и на корм скоту в кате- сом и поднимает объем продаж в всевозможных природно-климати-
гории хозяйств населения оценить торговых сетях в межсезонный пе- ческих воздействий в период веге-
крайне сложно, хотя ориентиро- риод, когда срок хранения запасов тативного роста или механических
вочно расчетный показатель здесь урожая прошлого года практически повреждений, особенно во время
может составлять 5-6 млн тонн. заканчивается (в мае), а до нача- проведения уборки урожая, транс-
Потери при хранении в хозяйствах ла поставок в торговлю товарного портировки и сортировки.
всех категорий могут оцениваться картофеля нового урожая остается
еще не менее двух месяцев. Форма клубней столовых сортов
может варьировать от округлой до
Родина картофеля – Южная Америка, где эта «культура» стала удлиненной, стандартный размер
известна еще за 12 500 лет до н. э. на северо-западном побережье по наибольшему поперечному диа-
Перу. Из Америки в Европу (Испанию) культурный картофель завез- метру 40-60 мм, глубина глазков –
ли, видимо, в 1565 г. В Россию первый картофель был отправлен из от мелких до средних, цвет кожуры
Голландии Петром I во время его путешествия по Европе. Первые по- – от белого до красного, цвет мяко-
пытки распространения картофеля в России часто были неудачны из- ти: белый – кремовый – желтый.
за того, что клубни при пересылке подмораживались. По этой причи-
не в 1769 г. медицинской комиссией в Сибирь были посланы семена, Весь комплекс этих показателей
собранные в петербургском аптекарском огороде для раздачи «любо- во многом определяет потребитель-
пытным мещанам» и «хорошим домостроям». В Илимске воеводская ские качества столового картофеля
канцелярия передала 15 г семян А.Березовскому, которому удалось и возможности его целевого ис-
вырастить рассаду и получить клубни. По мнению В.С.Лехновича, пользования для приготовления
А.Березовский, не зная того, провел первую селекцию картофеля в различных блюд и обычно обуслав-
Сибири, а может быть, и в России. ливает популярность сортов и спрос
на них на внутреннем рынке продо-
вольственного картофеля, особенно
при поставках его на реализацию в
современные торговые сети.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
21

ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ Питательная ценность картофеля была признана не сразу. С этим связано
много курьезных случаев. Например, английский адмирал Френсис Дрэйк в
В наши дни представления о 1586 г. доставил клубни картофеля в Англию и передал своему садовнику,
пищевой ценности картофеля как чтобы тот высадил на самой лучшей земле и тщательно ухаживал за растени-
важнейшего продукта в питании ями. Садовник с большим усердием выполнил поручение. Картофель взошел,
человека заметно меняются, что во отцвел, на ботве появились зеленые ягоды. Садовник, приняв их за плоды,
многом вызвано интенсивным раз- попробовал. Обнаружив, что они невкусные, он сказал с досадой: «Все мои
витием селекции в направлении труды пропали понапрасну». Садовник показал ягоды адмиралу, тот прика-
повышения питательности карто- зал ему выдернуть растения с корнем, чтобы они не причинили какого-нибудь
феля, а также проведением углу- вреда саду. К своему удивлению, садовник под каждым кустом увидел много
бленных исследований в области таких же клубней, какие посадил. Клубни отварили и дали садовнику отве-
его биохимического состава. дать. «Ах! – воскликнул он, – какое драгоценное растение!». После этого он
не только сам выращивал картофель, но и помогал возделывать его другим.

За последние 50-100 лет наши гоприятным сбалансированным годных условий, удобрений, тех-
знания о химическом составе соотношением наиболее важных нологии выращивания, степени
пищи и физиологической ценно- питательных веществ в клубнях вызревания, режимов хранения
сти отдельных ее элементов (и (крахмал, протеин, жиры, вита- и др. Сроки проведения анализов
комплексов) значительно расши- мины, минеральные вещества, (осень или весна) также суще-
рились. Все это важно учитывать антиоксиданты антоциановой и ственно влияют на результаты.
в рамках современной концеп- каротиноидной природы и другие
ции питания человека не только компоненты). Международными экспертами
для утоления чувства голода, но в рамках Организации экономи-
и с точки зрения здорового пи- Вместе с тем, в мировой ли- ческого сотрудничества и раз-
тания. Этот подход заставляет тературе данные относительно вития (ОЭСР) были согласованы
по-новому оценить все составля- содержания в клубнях картофеля средние показатели по содержа-
ющие элементы в клубнях карто- основных питательных веществ нию основных питательных ве-
феля. существенно варьируются. Дело ществ и их возможным колебани-
в том, что биохимический со- ям, обусловленным различными
Пищевая ценность картофеля став клубней зависит от многих факторами (таблица 1 на стр.22).
во многом обуславливается бла- факторов: сорта, почвенных и по-
См стр. 22

№3 /2019 г. В ФОКУСЕ

22 Таблица 1.
Средние показатели содержания наиболее важных питательных
Со стр. 21

Важное значение картофеля веществ в клубнях картофеля

в питании человека обусловлено Компоненты Содержание в сырой массе клубня, %
также содержанием таких компо-
нентов, как витамины, минераль- Сухое вещество среднее диапазон колебаний
ные вещества, органические кис- Крахмал
лоты (таблица 2). 23,7 13,1-36,8

17,5 8,0-29,4

Обладая достаточно высоким Протеин 2,0 0,69-4,63

потенциалом содержания аскор- Жир 0,12 0,02-0,2
биновой кислоты и особо ценных Клетчатка диетическая 1,7 1,0-2,0
веществ – антиоксидантов (анто- Клетчатка грубая 0,71 0,17-3,48
цианы, каротиноиды), картофель Минеральные вещества 1,1 0,44-1,87
может играть важную роль в про-

филактике целого ряда заболева- Сахара 0,5 0,05-8,0

ний и в этом отношении он – один Аскорбиновая и дегидроаскорбиновая 100-250 10-540
из важнейших продуктов в здо- кислота, мг/кг

ровом диетическом питании че-

ловека.

В свете современных знаний и крахмала составляет около 17,5% Физиологическое действие «за-

представлений значение отдель- (диапазон колебаний 8,0-29%) или щищенного крахмала» состоит в

ных компонентов биохимического 75-80% в сухом веществе. том, что процесс его расщепления

состава картофеля с точки зрения Сырой крахмал человеком микрофлорой кишечника способ-

здорового питания человека оце- почти не усваивается. Однако по- ствует образованию органических

нивается по-разному. сле температурной обработки (на- кислот, которые, в свою очередь,

Оказалось очень важным то об- пример, варки) его переваримость совместно с так называемыми бал-

стоятельство, что в картофельном резко возрастает – примерно до ластными веществами, подавляют

клубне много воды (75% и более) 90%. При этом необходимо учиты- рост канцерогенных клеток в тол-

и сама по себе концентрация энер- вать, что в желудочно-кишечном стой кишке. Последнее очень важ-

гии (т.е. плотность питательных ве- тракте человека крахмал посте- но для профилактики рака этого от-

ществ на 100 ккал) относительно пенно (ступенчато) расщепляется дела кишечника.

низкая. В картофеле эта концен- амилолитическими ферментами БЕЛОК (СЫРОЙ ПРОТЕИН).

трация примерно соответствует до глюкозы и только последняя Содержание сырого протеина в

тому энергетическому показателю, включается в метаболической картофеле относительно невысоко

который требуется организму че- цикл организма человека. и составляет около 2% (0,69-4,63%).

ловека в процессе переваривания Крахмал картофеля в желу- Однако здесь дело не только в

и ассимиляции пищи. По нему кар- дочно-кишечном тракте человека количестве, а и в качестве карто-

тофель более соответствует по- переваривается до простых са- фельного белка. Очень важно со-

требности взрослого человека по харов не полностью; часть его в отношение в нем незаменимых и

сравнению с другими продуктами непереваренном виде поступает заменимых аминокислот (оно при-

питания растительного и животно- в толстый отдел кишечника. Это мерно такое же, как в протеине

го происхождения. так называемый «защищенный животного происхождения), поэто-

КРАХМАЛ. Это главная со- крахмал». Согласно новым меди- му картофельный белок считается

ставная часть картофеля и глав- цинским данным, этот крахмал яв- особенно ценным, приближаясь по

ное его пищевое и экономическое ляется очень ценным субстратом составу фракций более чем на 80%

(хозяйственное) достоинство. В для микробиоты толстого отдела к белку куриного яйца. Перевари-

свежем клубне, в среднем, доля кишечника человека. ваемость картофельного белка в

По оценкам диетологов из Великобритании, в питании современного че- желудочно-кишечном тракте чело-
ловека ключевое значение имеет правильно сбалансированное соотношение века выше 90%. Среди раститель-
отдельных видов продуктов. При этом в здоровой сбалансированной диете ных белков из культурных растений
наиболее благоприятным соотношением считается, когда доля картофеля, протеин картофеля имеет самую
хлеба и других зерновых продуктов составляет не менее 33%, овощей и фрук- высокую биологическую ценность,
тов – 33%, молока и молочных продуктов – 15%, мяса, рыбы и других альтер- по своей питательности уступает
нативных продуктов – 12%, продуктов, содержащих жиры и сахара – 7%. только животным белкам (мясо,
молоко, куриное яйцо). Сегодня из-
В белке картофеля содержатся 8 из 20 незаменимых аминокислот. Зна- вестно, что картофельный белок
чительная часть суточной потребности в витамине С удовлетворяется за счет богат лизином и серосодержащими
картофеля. При потреблении 100 г картофеля, сваренного в кожуре и очи- незаменимыми аминокислотами.
щенного перед употреблением, организм человека получает около 20 г угле-
водов, 2 г белка, 0,1 г жира и 2 г клетчатки, хотя эти показатели также могут
варьировать в зависимости от различных факторов.

Таблица 2. КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
Содержание минеральных веществ, витаминов 23
и органических кислот в клубнях сразу после уборки урожая
В середине XVIII в. картофель был
Минеральные Витамины, мг Органические уже широко распространен в Европе, а
вещества, мг кислоты, мг в период царствования Екатерины II он
Водорастворимые стал выращиваться и в России в разных
Калий 445,0 С – аскорбиновая к-та 17,0 Лимонная 510 частях страны.
Кальций 10,0 В1 – тиамин 0,11 Щавелевая
Фосфор 50,0 В2 – рибофлавин 0,045 Яблочная 90 Европейцы постепенно научились
Магний 25,0 В3-5 – пантотеновая к-та 0,4 Салициловая 0,12 получать высокие урожаи картофеля.
В6 – пиридоксин 0,21 Это было жизненно важно для малозе-
Натрий 10,0 В9 – фолиевая к-та 0,007 мельных крестьян и горожан, которые
РР – ниацин 1,22 могли всегда, особенно в неурожайные
Железо 0,8 Жирорастворимые для зерновых культур годы, обеспечить
Каротин (провитамин) 0,01 себя и свои семьи продовольствием.
Марганец 0,15 Е – токоферол 0,06 Таким образом картофель стал своео-
К 0,05 бразным гарантом продовольственной
Медь 0,15 безопасности. На это обстоятельство
обращал внимание в своих публицисти-
Цинк 0,27 ческих работах и великий русский писа-
тель Л.Н.Толстой, когда изучал причины
Селен 0,004-0,02 голода в России в конце XIX в. Он счи-
Фтор 0,01 тал, что картофель в питании россий-
Йод 0,004 ских крестьян в определенной степени
заменял хлеб и помогал им выжить в
голодные годы.

Эта культура сохранила также мил-
лионы жизней не только в годы неуро-
жаев, но и в периоды войн в Европе на
протяжении последних трех веков.

Эмпирически давно было опре- БАЛЛАСТНЫЕ ВЕЩЕСТВА. Непереваренные раститель-
делено, что демографический Длительное время так называе- ные волокна служат адсорбентом
взрыв в Европе в XVIII-XIX вв. был мые растительные волокна недо- для воды, газов и других ненуж-
связан с тем, что в те годы в ра- оценивались диетологами. Под ных веществ, помогая выводить
ционе европейцев было до 400 кг балластными веществами понима- их из организма. Хотя доля этих
картофеля (в расчете на одного ют, прежде всего, непереварива- веществ в клубнях невысока
взрослого человека в год), а так- емые составные элементы расти- (2,5%), порция в 200 г картофеля
же достаточно молока и молочной тельных клеточных оболочек типа удовлетворяет около четверти не-
продукции. Сочетание этих про- углеводов (целлюлоза, пектины, обходимой человеку дневной по-
дуктов обеспечивало полноцен- гемицеллюлозы, лигнин), которые требности в этих компонентах.
ность питания населения. выполняют важные, отчасти очень
разные функции в пищеваритель- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА.
ЖИРЫ. Содержание жира в ном процессе, оказывая влияние Клубни картофеля содержат
картофеле незначительное, что на обмен веществ. Они играют большое количество макро- и
само по себе важно в диетическом большую роль в здоровом питании. микроэлементов, которые играют
плане при изготовлении различ- Доказано, что эти вещества явля- важную роль в обмене веществ.
ных блюд и составлении рационов ются питательным субстратом для При ежедневном употреблении
питания. Однако состав жирных микробиоты толстого отдела ки- 200 г картофеля дневная потреб-
кислот очень ценный – прежде все- шечника человека. Это фактиче- ность человека удовлетворяется:
го благодаря таким важным компо- ски «второй желудок»; образуемые в калии – на 30%, магнии – 15-
нентам как дважды ненасыщенная в результате микробиологических 20%, фосфоре – 17%, меди – 15%,
линолевая (около 50% жирных кис- процессов органические кислоты железе – 14%, марганце – 13%,
лот картофеля) и трижды ненасы- активно влияют на обмен веществ йоде – 6% и во фторе – на 3%.
щенная линоленовая (около 20%) у человека.
кислоты. ВИТАМИНЫ. Картофель со-
держит целый набор полезных
В 1902 г. немецкий физиолог и гигиенист М.Рубнер установил, что карто- для человека витаминов, осо-
фельный белок отличается высоким качеством, в том числе и по содержанию бенно водорастворимых, но их
незаменимых аминокислот. Впоследствии эти выводы неоднократно под- количество в клубнях подверже-
тверждались. Наиболее впечатляющие свидетельства в их пользу привели в но большим колебаниям. Особое
1965 г. немецкие ученые-физиологи Е.Кофрани и Ф.Джекат, которые обнару- значение имеет относительно вы-
жили, что картофель и куриное яйцо равнозначны по качеству белка, а их ба- сокое содержание витамина С (10-
лансовые опыты доказали, что максимальную биологическую ценность белка 20 мг/100 г сырой массы), которое
в рационе имеет смесь картофеля и яичной массы (соотношение 65:35, т.е. немного выше, чем в яблоках (10
смесь 500 г картофеля с одним яйцом). Английский исследователь А.Джоунс мг/100 г сырой массы). При варке
отмечал, что содержание белка в картофельных блюдах значительно коле- теряется 10-20% этого витамина.
блется в зависимости от способа их приготовления: в обычном отварном кар-
тофеле – 1,5%, в обжаренном – 2,8%, в жареном – 3,8%, а в обжаренных
картофельных хлопьях – до 6%.

См стр. 24

№3/ 2019 г. В ФОКУСЕ

24 Таблица 3.

Со стр. 23 Сравнительная оценка содержания антоцианов и каротиноидов

При ежедневном употреблении в картофеле и других культурах

300 г картофеля можно удовлетво- Культура Содержание, мг/100г сырой массы
рить суточную потребность: в вита- Антоцианы
мине С на 70%, В6 – на 36%, В1 –

на 20%, пантотеновой кислоте – на Картофель, мякоть: красная 19,8-37,8
16%, в В2 – на 8%. красная и желтая 9,5-17,9
фиолетовая 17,0-20,1
АНТОЦИАНЫ И КАРОТИНОИДЫ. 25
В свете новых представлений о Капуста белокочанная 15-35
роли диетического питания в по- Земляника 82-420
вышении качества жизни людей Голубика

картофель рассматривается как Виноград красный 30-750

одна из важных культур с высоким Каротиноиды 40-101
потенциалом содержания антиок- Картофель, мякоть: белая 101-250
сидантов, прежде всего антоциа- 509-795
нов и каротиноидов, укрепляющих желтая
ярко-желтая

иммунную систему человека. Капуста: белокочанная 375
В картофеле эти флавоноиды брокколи 3225
брюссельская 2421
ответственны за синий, фиоле- 13458
товый, красный, оранжевый, яр- Морковь 9180
ко-желтый цвет кожуры и мякоти Сладкий картофель (батат)

клубней. Именно эти пигменты и

представляют огромную ценность

как источники антиоксидантов бла- Современные исследования под- Таким образом, оценивая роль

годаря их способности высвобож- тверждают возможность дальней- картофеля в питании современно-

дать свободные кислородные ра- шего существенного улучшения этих го человека, можно без преувели-

дикалы в человеческом организме. показателей на основе создания чения констатировать, что клубни

Сейчас уже хорошо известно, что сортов с ярко-желтой, оранжевой и картофеля являются не только пи-

диеты, богатые антиоксидантами, красной мякотью, обусловленной щей, но и лекарством. Они хорошо

способствуют снижению риска ате- более высоким содержанием каро- перевариваются и усваиваются,

росклероза, некоторых видов рака, тиноидов (500-800 мг на 100 г сырой они практически свободны от ал-

возрастных изменений пигмента- массы). Даже самый скромный успех лергенов, их можно использовать

ции кожи, катаракты и др. селекции в этом направлении может в специальных белковых диетах,

Проведенные сравнительные иметь огромное значение в диетиче- в диетах, где необходимо снизить

оценки показали, что сорта с яр- ском питании человека и дать новый кислотность и т.д.

ко-желтой, оранжевой, красной и импульс развитию производства Вместе с тем, нельзя забывать,

фиолетовой мякотью существенно картофеля как культуры, имеющей что картофель относится к семей-

превосходят сорта с белой мякотью важнейшее мировое значение. ству пасленовых, для которых ха-

клубней по содержанию антоциа- В ближайшей перспективе мож- рактерно содержание некоторых

нов и каротиноидов (таблица 3). но ожидать, что сорта с желтой, алкалоидов, негативно влияющих

Диапазон колебаний содержа- оранжевой, красной и фиолетовой на здоровье человека. Картофель

ния антоцианов в пигментирован- мякотью будут приобретать все содержит также нитраты, тяжелые

ном картофеле находится в пре- большую популярность, а их вклад в металлы и акриламид. Все это

делах 9,5-37,8 мг на 100 г сырой диетическое питание человека будет нужно учитывать при использова-

массы клубней. Перспективы даль- возрастать. нии картофельных клубней в пищу.

нейшего улучшения характеристик

в этом направлении позволяют по- Давно известны лекарственные свойства картофеля. По существу, после
ставить картофель с окрашенной распространения картофеля в Европе исчезли эпидемии цинги. Сырой кар-
мякотью в один ряд с такими цен- тофельный сок применяют для лечения язвенной болезни желудка и двенад-
ными овощными культурами как цатиперстной кишки. Картофель входит в число диетических продуктов для
брокколи, красный сладкий перец и больных почечными и сердечно-сосудистыми болезнями. В цветках и клубнях

шпинат, известными своими анти- картофеля обнаружено капилляроукрепляющее средство.
оксидантными свойствами. Карто- Содержащийся в картофеле гликоалкалоид томатин обладает антибиоти-
фель с желтой мякотью уже давно
стал популярен во многих странах ческой активностью против некоторых патогенных грибов и бактерий, а также
антигистаминной активностью, что важно при лечении аллергии.

В народной медицине тертый сырой картофель прикладывают к поражен-

мира благодаря относительно вы- ным участкам при ожогах, экземе и других болезнях кожи. Вдыханием карто-
сокому содержанию каротиноидов. фельного пара лечат катар верхних дыхательных путей.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
25

КУЛИНАРНЫЕ ТИПЫ
КАРТОФЕЛЯ

НИТРАТЫ. Как известно, в концентрация соланина незначи- Среди наиболее значимых
клубнях картофеля содержится тельно повышается. Но опасаться столовых качеств, определяющих
незначительное количество ни- надо позеленевших и проросших в кулинарный тип сортов картофе-
тратов. За последние годы наука темноте хранилища клубней. В них ля, особенно важное значение
собрала достаточно данных, под- концентрация соланина становит- имеют степень развариваемости,
тверждающих, что умеренное по- ся опасной для здоровья человека. плотность мякоти, мучнистость и
требление нитратов с пищей явля- Надо учитывать и то, что при варке водянистость клубней. По этим
ется даже полезным для здоровья соланин не разрушается. параметрам сорта картофеля
человека. В организме человека подразделяют на 4 кулинарных
нитраты распадаются до нитри- ЭНЗИМНЫЕ (ферментные) типа: от салатного неразваривае-
тов, а последние дезинфицируют ИНГИБИТОРЫ – как и соланин, мого (кулинарный тип А) до более
ротовую полость и желудочно-ки- служат защитой для клубней кар- развариваемых и рассыпчатых
шечный тракт. тофеля. Для человека они не пред- типов (В, С, Д), предназначенных
ставляют опасности, так как легко для использования в приготов-
Однако так происходит при разрушаются при температурном лении конкретных картофельных
умеренном содержании нитратов. воздействии. блюд.
На практике довольно часто фик-
сируется повышенный уровень ни- ТЯЖЕЛЫЕ МЕТАЛЛЫ. Опас- Тип А – салатный картофель,
тратов в картофеле. Это зависит ность для здоровья представляют, не разваривается, клубни при
от ряда факторов: сорт, погодные в первую очередь, кадмий и свинец. приготовлении остаются целыми,
и почвенные условия выращива- Однако содержание их в картофе- мякоть плотная, не мучнистая, не
ния, высокие дозы удобрений, ус- ле намного ниже, чем пороги допу- водянистая.
ловия хранения и др. Содержание стимых доз. При очистке содержа-
нитратов в картофеле снижается ние свинца в картофеле снижается Тип В – слабо разваривается,
при варке, очистке от кожуры, при на 80-90%, кадмия – на 20%. При мякоть умеренно плотная, слабо
промышленной переработке (фри- варке уровень кадмия снижается мучнистая, немного водянистая.
тирование, сушка, чипсы). еще на 25-30%; содержание свин- Клубни достаточно целые, прият-
ца при варке не меняется. ные на вкус. Удобен для исполь-
СОЛАНИН. Во всех органах зования в домашнем питании для
картофельного растения, в т.ч. в АКРИЛАМИД в продуктах из приготовления супов и гарниров
клубнях, содержится ядовитый картофеля образуется из свобод- (отваренный в воде или приготов-
стероидный гликоалкалоид сола- ных аминокислот и из простых ленный на пару, отваренный или
нин, состоящий из а-соланина и сахаров (глюкоза, фруктоза) в про- запеченный в кожуре, пюре или
а-хакоина. Но концентрация это- цессе температурной обработки картофель фри домашнего при-
го алкалоида невелика: 2-60 мг/кг (выше +1200С) при низком содер- готовления и др.).
свежей массы картофеля. Опасной жании воды. С возрастанием тем-
для здоровья человека считается пературы в процессе переработки Тип С – хорошо разваривает-
концентрация соланина на уровне картофельных клубней возрастает ся, мякоть умеренно мучнистая,
300-500 мг на 1 кг. Поскольку сола- количество акриламида. нежная (мягкая), довольно сухая,
нин для самого растения важен как клубень растрескивается, но не
защита от природных врагов, то он Переработчики знают об этом, распадается при варке. Исполь-
сконцентрирован в основном в ко- а потому проводят дополнитель- зуется в основном в индустрии
журе. Уровень концентрации раз- ную бланшировку и применяют питания.
личен в разных сортах. При хране- другие технологические приемы
нии и при повреждениях клубней для снижения содержания акри- Тип Д – картофель очень
ламида в конечном картофельном сильно разваривается, очень
продукте (чипсы, картофель фри). мучнистый, не водянистый и ис-
пользуется в основном для при-
готовления пюре и переработки
на крахмал.

Довольно значительное коли-
чество сортов картофеля показы-
вает промежуточные характери-
стики между двумя кулинарными
типами (АВ и ВС). В этом случае
первая буква указывает на пре-
обладающий кулинарный тип.

ДНЕВНИК НАБЛЮДЕНИЙ

№3/ 2019 г.

26

СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ

УХОД, ПОДГОТОВКА К УБОРКЕ

Семеноводческое хозяйство «АгроАльянс-НН»
(Нижегородская область), специализирующееся
на производстве картофеля европейских сортов
высоких репродукций, продолжает вести свой
«Дневник наблюдений». Специалисты хозяйства
рассказывают об основных этапах ухода
за посадками. Напомним, в этом году
предприятие работает с четырьмя сортами
компании «Эйч-Зет-Пи-Си Садокас»:
Сильвана, Мемфис, Коломба и Ред Скарлетт.

Посадку картофеля закон- то есть на борьбу с перенос- Одна из важнейших опера-
чили 25 мая. Прохладная и ций при выращивании семенно-
умеренно влажная погода кон- чиками вирусов (тли, цикадки, го картофеля – фитопрочистка,
ца мая позволила качественно залог получения качественного
и в нужные агротехнические другие насекомые). Для опре- продукта. За лето было прове-
сроки провести гребнеобразо- дено три этапа фитопрочисток.
вание. Сформированные греб- деления начала лёта насеко- К работе по осмотру растений
ни имели хорошую плотность привлекались сотрудники, про-
и объем, то есть создавали мых на полях были выставле- шедшие специальное обучение
все условия для нормального в хозяйстве. Их деятельность
развития клубней. ны ловушки. курировали специалисты с мно-
голетним опытом выращивания
Следующим этапом в ухо- Первая инсектицидная об- картофеля.
де за картофелем стало ос-
вобождение посадок от сор- работка была проведена 14 Умеренно теплая, влажная
няков. Жаркая погода начала погода конца июня и первой по-
июня и достаточная влажность июня, последующие – через ловины июля способствовала
почвы способствовали бы- быстрому росту и созреванию
строму и дружному появлению 7-9 дней, с чередованием клубней. К середине месяца
всходов культуры. Первая гер- (16.07) мы провели пробные
бицидная обработка проводи- препаратов (Каратэ, Валиам копки, по их результатам приня-
лась по всходам (Зенкор 0,3л/ ли решение произвести десика-
га + Боксер 2,5 л/га). На сорте Флекси, Борей, Пленум). На цию двух участков сорта Колом-
Сильвана, более чувствитель- ба. Уже 22 июля участки были
ном к метрибузину, исполь- третий день с момента вне- обработаны Реглоном Форте в
зовалась более мягкая смесь максимальной дозе и Ширла-
(Зенкор 0,2 л/га + Боксер 2,5 л/ сения инсектицида (после ном 0,3 л/га. Желаемый резуль-
га). Против злаковых сорняков тат был достигнут.
применили Фюзилад Фортэ в каждой обработки) растения
дозировке 1,5 л/га. Уборка началась 15 авгу-
опрыскивали маслом «30 ста, существенно раньше при-
Значительная часть ме- вычных сроков, в оптимальных
роприятий в хозяйстве была Плюс». Этот препарат отлично погодных условиях, но об этом
направлена на защиту поса- этапе мы расскажем уже в сле-
док от вирусных инфекций, зарекомендовал себя в южных дующем номере.

российских регионах. По спо-

собу воздействия он относит-

ся к контактным пестицидам.

Высокая температура,

низкая влажность воздуха

середины июня и удачно по-

добранная фунгицидная за-

щита клубней при посадке

препятствовали развитию

грибных болезней. Профи-

лактические обработки фун-

гицидами начали с 22 июня.

Использовался проверенный

набор препаратов: Инфинито,

Консенто, Танос.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
27

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№3 /2019 г.

28 ФЕРТИГАЦИЯ

КАК ИНСТРУМЕНТ
ИНТЕНСИВНОЙ ТЕХНОЛОГИИ

Фертигация – способ внесения жидких удобрений или
пестицидов во время полива. Технология известна в мире
еще с 70-х годов прошлого столетия. На первый взгляд, она
достаточно проста: концентрированные растворы удобрений
(либо средств для борьбы с вредителями) подаются в основную
поливочную линию спринклерной системы орошения
с помощью насоса с регулированием расхода. Далее смесь
попадает на растения.

КОРОТКО О ПРЕИМУЩЕСТВАХ де) дает возможность культурам • Удобрения должны быть
усваивать максимум необходи- полностью водорастворимыми
Ключевым преимуществом мого питания/получать защиту, а и совместимыми между собой.
фертигации является повышение сельхозпроизводителям – избе-
эффективности вносимых пита- гать потерь существенной части • Растворение веществ должно
тельных/защитных веществ. При удобрений/СЗР, подверженных происходить в короткие сроки
использовании спринклерного вымыванию при традиционной при «полевых» температурах.
орошения вносимые элементы схеме внесения. Негативное вли-
поглощаются всеми органами яние химикатов на природу при • Удобрения должны иметь
растений – и корнями, и листья- этом исключено. низкий солевой индекс (так
ми (известно, что растения лучше как овощные культуры имеют
всего потребляют вещества, рас- Дополним также, что внесение низкую солеустойчивость).
творенные в воде). Одновременно препаратов путем фертигации не
с этим поддерживается оптималь- требует дополнительных прохо- • Вещества должны отличаться
ный режим влаги без перерасхода дов техники по полям и экономит низкой коррозионной актив-
воды (при одинаковом водополь- средства на приобретение ком- ностью.
зовании на 1 га урожайность при плекса этой техники.
фертигации значительно выше, а •
себестоимость единицы продук- Несмотря на значительное ко- Этим требованиям среди тра-
ции ниже). личество плюсов важно помнить,
что технология имеет и опреде- диционных твердых удобрений в
Фертигация обеспечивает воз- ленные минусы. Начнем с того, большей степени соответствуют,
можность проведения многократ- что вносить этим способом можно например, сульфат аммония, кар-
ных подкормок малыми дозами, не все препараты. бамид, хлорид калия, калийная
с учетом потребности растения в селитра.
определенной фазе роста. Оче- ВЫБОР УДОБРЕНИЙ
видно, что добавить питания кар- УЧЕТ КАЧЕСТВА ВОДЫ
тофелю на этапе цветения или Отдельные вещества (в пер-
начала формирования клубней вую очередь, слабо растворимые Качество проведения опе-
другим способом практически не- или дающие осадок) способны раций по внесению удобрений/
возможно. Доставка питательных вызвать забивание или поврежде- средств защиты во многом зави-
веществ происходит точно в срок, ние спринклеров дождевальных сит также от состава поливной
независимо от погодных условий. установок. А некоторые – даже воды. Скажем, если в ней со-
вызывать коррозию элементов держится повышенный процент
Потребление веществ в низ- оросительной системы. водорастворимых солей, степень
кой концентрации (содержание растворимости удобрений сни-
удобрений в поливной воде не К выбору удобрений для фер- жается. Следует учитывать так-
должно превышать 0,2–0,3% в су- тигации нужно подходить внима- же содержание бикарбонатов,
хой и жаркий период и 0,5% – при тельно, обязательно изучать ин- сульфатов и хлоридов. Бикар-
прохладной или дождливой пого- струкции к каждому препарату. И бонат-ион, к примеру, повышает
не забывать о базовых правилах: pH раствора, снижает раствори-
мость удобрений, сульфаты спо-
собствуют осаждению Ca, Mg и

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
29

Fe, хлориды повышают минера- ден также переходят в стадию не- условиях она становится важней-
лизацию воды и снижают раство- доступных. Контроль ЕС опреде- шим (а при определенных услови-
римость удобрений. ляет концентрацию солей в зоне ях необходимым) инструментом
корневой системы. В жаркую по- интенсивной технологии выращи-
Кроме того, вода, использу- году концентрация солей в расте- вания овощей и картофеля.
емая для полива, может быть нии повышается, для ее снижения
мутной или содержать примеси. необходимо проводить полив с Компания «Потенциал», вхо-
В этих случаях, чтобы избежать понижением показателя EС путем дящая в ГК «Агротрейд», предла-
засорения оборудования, необхо- уменьшения концентрации пита- гает полный комплекс оборудова-
димо использовать фильтры. тельного раствора в системе. ния, необходимого для внедрения
фертигации в вашем хозяйстве.
КОНТРОЛЬ СОСТОЯНИЯ ПОЧВЫ В целом, использование дан- Специалисты компании готовы
ной технологии требует жестко- предоставить профессиональные
Одно из важных условий успе- го контроля форм, доз, сроков и консультации и ответить на ваши
ха при внедрении фертигации способов внесения удобрений/ вопросы.
– постоянный мониторинг состо- средств защиты.
яния почвы, контроль за EС и pH Контактная информация:
грунта. Кислотность почвы по- Часто фертигацию внедряют
зволяет определить доступность хозяйства, имеющие компьюте- Группа компаний «Агротрейд»
множества элементов питания. ризированные системы управле- (831) 461 91 58
Оптимальным уровнем pH почвы ния, чтобы исключить ошибки, вы- www.agrotradesystem.ru
считается 6.0-6.5. Если показате- званные влиянием человеческого [email protected]
ли выше 6.5, такие металлы как фактора. 8-910 395 27 89
железо (Fe), цинк (Zn), марганец [email protected]
(Mg), медь (Cu) и микроэлементы При грамотной организации 8-910 882 60 52
(бор и фосфор) становятся менее фертигазия способствует росту
доступными для растений. При pH урожайности, повышению каче-
почвы ниже 5.5 фосфор и молиб- ства продукции, снижению ее
себестоимости. В современных

КАРТОФЕЛЬНАЯ ТЕХНИКА СВЕКЛОВИЧН

СЕПАРИРУЮЩАЯ ТЕХНИКА ТЕХНИКА ДЛЯ ПОСАДКИ ПОСЕВНАЯ ТЕХНИКА

ОБРАБОТКА ПОЧВЫ ПОДГОТОВКА К УБОРКЕ САМОХОДНАЯ УБО

САМОХОДНАЯ УБОРОЧНАЯ ТЕХНИКА

УБОРОЧНАЯ ТЕХНИКА ТЕХНИКА ДЛЯ ХРАНИЛИЩ

ООО ГРИММЕ-РУСЬ
п. Детчино, Малоярославецкий р-он
249080 Калужская обл.

Тел. +7 48434 5 60 00
[email protected]

НАЯ ТЕХНИКА ОВОЩНАЯ ТЕХНИКА

УБОРОЧНАЯ ТЕХНИКА ПОСЕВНАЯ ТЕХНИКА ТЕХНИКА ДЛЯ УБОРКИ
КРАСНОЙ СВЕКЛЫ

ОРОЧНАЯ ТЕХНИКА ТЕХНИКА ДЛЯ УБОРКИ ТЕХНИКА ДЛЯ УБОРКИ
КАПУСТЫ МОРКОВИ

ООО Компания «Агротрейд» (831) 245 95 06; 245 95 07; 245 95 08 [email protected] www.agrotradesystem.ru

РЕКЛАМА

www.grimme.com

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№3 /2019 г.

32

АВТОМАТИЧЕСКОЕ ВЕДЕНИЕ

ГРЕБНЕОБРАЗОВАТЕЛЯ ПО ГРЕБНЯМ

Несоосность проходов картофелесажалки
и гребнеобразователя – проблема, с которой
сталкивается практически каждый картофелевод.
К чему она приводит и как ее решать?

Сергей Арискин,
главный инженер-технолог,
ООО Компания «Агротрейд»

ПРОБЛЕМА И ПОСЛЕДСТВИЯ КТО ВИНОВАТ?

Самый сложный случай – вы- Причин, по которым после гребнеобразования появляется несоос-
брасывание клубней из гребня. ность, несколько. Проблема может быть вызвана сложным рельефом
После прохода гребнебразовате- местности, технологическими особенностями, недостаточной квалифика-
ля часть клубней оказывается вы- цией механизаторов. Рассмотрим каждый возможный вариант подробнее.
брошенной из гребня. Результатом
этого закономерно становятся про- 1. Посадка на склонах неизбежно Не во всех случаях возможна
пуски и недобор урожая. приводит к сносу как картофе- посадка строго по направлению
лесажалки, так и гребнеобра- вспашки. Рекомендуемое на-
Маточный клубень остается в зователя. Чем больше разница правление посадки: с севера на
гребне, но находится рядом с боко- в массе трактора и картофеса- юг. Однако не всегда возможно
вой поверхностью гребня. За счет жалки, тем более выражен снос. пахать именно так из-за направ-
этого развивающееся из клубня Буксующий трактор обязательно ления склона. Вспашка вдоль
растение не реализует свой по- будет отклоняться от прямоли- склона приводит к смыванию по-
тенциал по урожайности. Впослед- нейного движения. чвы при весеннем таянии снегов.
ствии часть клубней выпирает из 3. Квалификация механизатора
гребня и зеленеет. Эту часть уро- 2. Несовпадение направления – один из значимых факторов.
жая уже нельзя будет отнести к ка- вспашки и предпосадочной Зачастую он является основной
тегории товарного картофеля. обработки с направлением по- причиной бокового расположе-
садки также приводит к сносу ния клубней. Ошибки при греб-
Если смещение относительно картофелепосадочной маши- необразовании, наложенные на
центра значительно, то высока ны. Некачественная вспашка с ошибки при посадке, приводят к
вероятность того, что при уборке большим количеством разваль- плачевным результатам.
часть клубней будет разрезана от- ных борозд и свальных греб-
резными дисками комбайна. ней усугубляет эту проблему. И ЧТО ДЕЛАТЬ?

Частично уйти от проблемы
несоосности можно. Тщательно
спланированное направление дви-
жения, правильно подобранный
состав агрегата, квалифицирован-
ные механизаторы – все это зна-
чительно уменьшает вероятность
расположения клубня не по оси
рядка. Но не исключает ее.

Практики используют и другие
методы.

Приходилось видеть, например,
оригинальное решение в ситуации
с выбрасыванием семян из рядка:

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
33

с фрезобарабана гребнеобразова- Прицепную картофелесажал-
теля просто сняли крайние зубья. ку Grimme серий GL или GB в этом
Ширина обработки в междурядьях случае необходимо оборудовать
стала меньше, и клубни остава- подруливающим устройством.
лись на своих местах. Но при этом
сформировать полноценный гре- Есть два варианта:
бень было невозможно.
1. Оснащение картофелесажал-
Способ избавления от пробле- ки управляемыми ходовыми
мы, приводящий к снижению уро- колесами. В данном случае
жайности и большому количеству при заказе новой машины
комков почвы при уборке, стоит она дополняется собственным
отнести все же к категории «по- электрогидравлическим рас-
жарных» и использовать только в пределителем и контроллером.
исключительных случаях. Через отдел запасных частей
возможна установка только
Тем более что другие варианты механической части и гидроци-
есть. Пожалуй, самый эффектив- линдров. Управление будет осу-
ный (правда, и самый дорогой) – ществляться через гидроблок,
это использование GPS-навигации входящий в комплект оборудо-
и во время посадки, и во время вания вместе с GPS-системой.
нарезки гребней. Стандартный
GPS-сигнал не обеспечивает 2. Оснащение сажалки специаль-
нужной точности, необходимо ис- ным дышлом с гидроцилиндром.
пользование базовых станций и Это более дешевый вариант,
GPS-приемников в режиме RTK. требующий переделки сажалки.
Эта платная услуга обеспечивает Такую модернизацию прово-
точность до 2,5 см, чего вполне до- дят компании, занимающиеся
статочно. Кроме того, потребуется оснащением агрегатов GPS-
переоборудование и дооснащение системами.
как тракторов, так и сельхозмашин.

См стр. 34

№3 /2019 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

34

Со стр. 33

Также подруливающее уст-

ройство устанавливается на греб-

необразователь. Здесь тоже воз-

можны два варианта: 1. 2.

1. Установка на гребнеобра-

зователь Grimme серии GF

автоматического бокового

смещения.

В данном случае необходимо

демонтировать датчики, а систему

гидравлического управления под-

ключить к комплекту управления с

GPS-системой.

2. Установка специальных под-

руливающих дисков.

Данная система изготавливает-

ся и доставляется поставщиками,

занимающимися оснащением агре-

гатов GPS-системами.

На наш взгляд система, пред-

лагаемая заводом GRIMME, более

проста и эффективна. Диски на раз-

ных участках поля, в зависимости от Имеющееся на фрезе навесное устройство демонтируется и на его
место устанавливается гидроцилиндр, шток которого выполняет функцию
плотности почвы, имеют различное пальцев навесного устройства.

сцепление, а следовательно, не ис- При правильной настройке эта система показывает очень хорошие ре-
зультаты. Резко уменьшается количество позеленевших клубней. Во время
ключено, что в некоторых случаях уборки, особенно комбайнами с боковым подкопом, практически нет по-
врежденных колесными системами клубней. Немаловажный фактор – зна-
соосность прохода сажалки и фрезы чительно снижается утомляемость механизаторов.

может быть нарушена. Кроме того, Сервисной службой компании «Агротрейд» осуществлено переоборудо-
вание нескольких гребнеобразователей серии GF в разных хозяйствах.
данная система создает дополни-

тельные нагрузки на корпус гребне-

образователя, не рассчитанного на

подобное. Система GRIMME пере-

мещает почвообрабатывающую ма-

шину относительно трактора через ОПЫТ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

более прочную, чем корпус, раму.

Ну и очевидно, что более про- Анатолий Ялин, Вадим Голов,
глава ООО «Ф/Х Ялина А.П.» глава КФХ Голов Вадим Николаевич
стая в конструктивном исполнении
– В этом году мы провели переобору- – Если все как следует на-
система с одним несущим гидроци- дование гребнеобразователя GRIMME строить и отрегулировать, пе-
серии GF, оснастили его подруливаю- реоборудованный гребнеобра-
линдром не только более надежна, щей системой, и для нашего хозяйства зователь работает идеально.
это стало большим подспорьем. До это- До внедрения этой системы
но имеет более низкую стоимость. го проблема стояла очень остро: поля в у нас вечно картофель был в
хозяйстве отличаются сложным релье- боку. Сейчас механизаторам
Одним из самых экономичных и фом, при этом далеко не все сотрудни- очень нравится работать.
ки имеют высокую квалификацию. В
простых вариантов является исполь- итоге часть кустов картофеля росла в Контактная информация:
боковых местах гребней, клубни часто
зование при формировании гребней оказывались на поверхности и зелене- ООО Компания «Агротрейд»
ли. Мы теряли в урожае. www.agrotradesystem.ru
только подруливающей системы Тел/факс:
Сейчас мы отмечаем, что подрули- (831) 245 95 04, 245 95 06
GRIMME. Посадка осуществляется вающая система облегчила труд трак- Моб. тел.: 8 910 390 53 42
ториста, улучшилось качество окучива- E-mail:
либо с применением простой систе- ния. Гребнеобразователь теперь идет [email protected]
четко по центру, картофель при обра-
мы параллельного вождения GPS, ботке не смещается. Результат есть!

либо вовсе без нее. При нарезке

гребней датчики системы автома-

тического вождения на гребнеобра-

зователе движутся по бороздкам,

сформированным загортачами

картофелесажалки. Данная систе-

ма может быть установлена на уже

имеющиеся в хозяйствах гребнео-

бразователи GRIMME серии GF.

ПРОСТЫЕ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ
ИПНРТ ОЕ ЛС ЛТ ЫЕ КЕ Т ВУ АИЛСЬПНОЫЛЕЬ ПЗ ОА НВ ЕА ЛН ИИ И

ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫЕ ПАНЕЛИ

ИНТУИТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ДИСПЛЕЙ
ИНТУИТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ДИСПЛЕЙ

Необходимая функциональность. Ожидаемо высокое Программирование концевого водомета
качНеесотбвхоо.димая функциональность. Ожидаемо высокое Программирование концевого водомета
Пркоастчыеестивуод.обные функции ввода команд и управления
проПгрроасмтмыаемииундаобVaнlыleеy®фICунOкNци1и0™ввообдеаспкеочмиавнадюитсуяпрбалвалгоеднаиряя Программирование управления
1пр0-оп1дср0юто-ыдйгюрхмайовммвимоосмавпмоуомилпуьонзлапоноVволaацнlнlвоeиецyит®внэеIоCктмнрOоуаNмнс1оуе0внс™сеионзрбсннеоаосрчпмнкеоуочмвдиуивисаднпюитлустеипсютляие.бвюСнл.аопСггооомпдоаормщяоьщюью скоПрорсотгьрюамVмRиIрование управления
грапфриочсетыскховгоисипнотелрьзфоевйаснаиипоэлкьрзаонвоавтеилзянмаочжконвоипнртоувиетривинтього
сосгтроаяфниичеексркуоггоовионйтдеоржфдеейвсалпьонлоьйзуосвтаатнеолвякмиовжрнеожпирмоеверреиатлььного скоростью VRI
вресмоестноия. нМиоежкнроугоопвеорйадтиовжндоевсаллеьдниотьй зуастиазнмоевнкеинвиярмежи инмаеэкрреанлеьного

времени. Можно оперативно следить за изменениями на экране

Основные функции
Основные функции

• 10-дюймовый полноцветный сенсорный дисплей
• •Инт1у0и-тдиювйнмоопвоынйятпноылйноицнвтетрнфыеййсепнослоьрзноывйатдеилсяплей
• •ПодИднетружиткиавAноgSпeоnнsяeт®ны—й миондтеурльфAейgсSeпnоsлeьзICовOаNтеLлinяk входит

•в стПаондддаерртжнукюа AкоgмSeпnлsеeк®та—цимюо*дуль AgSense ICON Link входит
• ПодвдсетражндкарBтaнsуeюSкtaоtмioпnл3е™к*тацию*
• •ОснПаощдденеирежксаисBтaеsмeоSйtaиtзioмnе3н™я*емой нормы орошения (VRI)
• •МоОнистноарщиеннгисецсеилсьтюемпорйедиозтмвернаящеменоийянкоррамжыиокраобшелеян*ия (VRI)
• •ДопМоолннииттоерлиьнгаяс фцеулнькюципяруеддаолтевнрнаощгоендиоясткурпаажпиокWабiFелi*я* *доступна

• Дополнительная функция удаленного доступа по WiFi** доступна

*Требуется дополнительное оборудование или подписка.
**Ограничения на основе полевых условий.

*Требуется дополнительное оборудование или подписка.
**Ограничения на основе полевых условий.

valleyICON.com
valleyICON.com

РЕКЛАМА

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.

37

ЗАВОЕВАТЬ И УДЕРЖАТЬ АВТОРИТЕТ
НА ПРОФЕССИОНАЛЬНОМ РЫНКЕ – ЭТО СЛОЖНАЯ ЗАДАЧА,
И ЕЕ ПРИХОДИТСЯ РЕШАТЬ ЕЖЕДНЕВНО

Подмосковное семеноводческое хозяйство «ВАЛМИКС»
имеет узкую специализацию: производство семенного
картофеля высоких репродукций. С 2014 года является
официальным партнером немецкой компании NORIKA GmbH.
В профессиональной среде предприятие хорошо известно
благодаря отличному качеству выращиваемой продукции.
О том, как сегодня строится работа компании и в чем она видит
секрет успеха, мы беседуем с главным агрономом «ВАЛМИКС»
Александром Романовым.

ООО «ВАЛМИКС» – Александр Викторович, селекцион- – Из каких регионов к вам приезжают
141934, Московская область, ная компания NORIKA GmbH имеет в за семенами?
Талдомский р-н, д.Павловичи, д.65 своем портфеле большое количество
сортов. Как вы отбираете свои в этом – Мы поставляем семенной материал
Тел: +7 (495) 221 7359 разнообразии? по всей России – от центральных регио-
Тел: +7 (964) 716 8609 нов до Владивостока и Сахалина. Боль-
Тел: +7 (905) 786 0902 – Выбрать актуальные, востребован- шая часть заказчиков – это постоянные
[email protected] ные сорта – непростая задача. На семен- клиенты, что для нас очень важно. Заво-
[email protected] ном рынке каждой страны есть свои трен- евать и удержать авторитет на профес-
www.valmiks.ru ды, и они время от времени, небыстро, но сиональном рынке довольно сложная за-
меняются. Условно говоря, в определен- дача, и ее приходится решать ежедневно.
ный год на первый план выходят красно-
кожурные сорта с желтой мякотью, потом «ВАЛМИКС» выращивает семенной
их сменяют белокожурные или сорта для картофель для таких известных компа-
переработки. Семеноводам приходится ний как: АО «Эйч-Зет-Пи-Си Садокас»
заглядывать вперед, действовать на опе- (сорта Ред Скарлетт и Коломба), ООО
режение, так как их работа требует зна- «Лэм Уэстон Белая Дача» (сорт Иннова-
чительного времени. тор (HZPC HOLLAND B.V.), ООО «Фри-
то Лей Мануфактуринг» (сорт Пироль
Мы отбираем сорта по запросам по- (NORIKA) и сорт VR 808 (STET). Наличие
купателей. Но ни одна из новинок не идет длительных контрактов с корпорациями,
сразу в производство, каждый сорт снача- отличающимися очень жестким подхо-
ла выращивается на опытном участке. В дом к вопросам качества, можно рассма-
течение двух сезонов мы присматрива- тривать как признание заслуг хозяйства.
емся к тому, как сорт показывает себя в
наших климатических условиях, демон- Но постоянно появляются и новые
стрируем потенциальным заказчикам ко- покупатели. В этом году мы впервые
личество и качество урожая. Только после вышли на международный рынок – от-
этого этапа – с учетом всех оценок – при- правили первую партию семян в Сербию.
нимается решение о включении или не
включении его в нашу линейку. – На ваш взгляд, в чем сильные
стороны семеноводческого хозяйства
– Какие сорта «ВАЛМИКС» предлагает «ВАЛМИКС»?
в этом году?
– Мы ответственно подходим ко всем
– На данный момент в ассортименте этапам работы, что не может не сказать-
хозяйства представлено семь сортов: ся на результате.
это хорошо известные, звездные Гала и
Вега, чипсовый сорт Кибиц, высокопро- – Как вы оцениваете погодные ус-
дуктивные среднеранние Инара и Венди, ловия этого сезона, потенциальный
ранний сорт с нежной мякотью Фиделия урожай?
и средне-поздний, красивый, с темно-
красной кожурой Мерлот. Мы произво- – Лето в нашем регионе было влаж-
дим семенной материал классов Е (Эли- ным и нежарким, для картофеля это
та) и А (1-я репродукция). практически оптимальный режим, так
что покупателям мы сможем предложить
семена отличного качества и в необходи-
мом объеме.

РЕКЛАМА

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№3/ 2019 г.

38

СНИЖЕНИЕ ГЕРБИЦИДНЫХ ТОКСИКОЗОВ

В СЕВООБОРОТАХ С УЧАСТИЕМ КАРТОФЕЛЯ

Валентина Демидова, При выращивании различных сельскохозяйственных
научный сотрудник ФГБНУ ВНИИФ, культур кроме агротехнических методов, которые
остаются основными в борьбе с сорняками, довольно
кандидат биологических наук; сложно обойтись без применения гербицидов.
Мария Кузнецова, Вместе с тем, важно помнить, что обладая большой
биологической активностью, гербициды требуют
заведующая отделом болезней высокопрофессионального подхода при их
картофеля и овощных культур использовании.

ФГБНУ ВНИИФ,
кандидат биологических наук

Впоследние годы в различ- Причины токсикозов на карто- феля, не так уж много. В основном
ных регионах России отмеча- феле: это препараты из групп триазинов
ются многочисленные случаи, ког- 1. сохранение в почве остатков (метрибузин), арилоксиалканкар-
да вред от применения гербицидов боновых кислот (МЦПА), суль-
из-за токсического действия их на токсичных для картофеля герби- фонилмочевин (римсульфурон),
защищаемую от сорняков культуру цидов после применения их на тиокарбаматов (просульфокарб).
превышает пользу. Последействие предшествующей по севообороту Все эти действующие вещества
гербицида – это влияние сохра- культуре; селективны и не должны причинять
нившихся остатков средства (и 2. нарушение правил применения ущерб растениям картофеля. Од-
его метаболитов), примененного в «картофельных» гербицидов нако при определенных условиях
предшествующие годы, на состо- (метрибузина, римсульфурона, картофель получает стресс. Это
яние почвы, культурные и сорные просульфокарба и др.); могут быть погодные факторы,
растения. Риск последействия гер- 3. использование опрыскивателей чувствительность сортов, наруше-
бицидов определяется в основном с остатками гербицидов в баках ние регламентов применения, ис-
тремя факторами: интенсивностью (при условии чувствительности пользование некачественных про-
адсорбции, деградации и мигра- картофеля к данным веществам); дуктов и др.
ции (перемещения). Действие этих 4. перенос по воздуху капель
факторов зависит от почвенно- гербицидов во время обработки Симптомы зависят от класса
климатических и агротехнических соседних полей. действующих веществ. Метрибу-
условий, погоды, а также свойств Чаще всего токсикозы, указан- зин вызывает ожоги и угнетение
самого препарата. ные в пунктах 2-4, связаны с не- роста растений. Особенно сильно
соблюдением регламентов и реко- это проявляется на чувствитель-
Особенно сильно из-за этого мендаций по применению. ных сортах либо при применении в
страдает картофель, выращивае- Гербицидов, которые исполь- сухую погоду с дальнейшими силь-
мый в крупных и специализирован- зуются во время вегетации карто- ными осадками (рис. 1).
ных хозяйствах.

Рис. 1. Лист растения картофеля, Рис. 5. Поврежденная ботва картофеля при использовании посадочного
обработанного метрибузином (сорт, материала, выращенного в почве, загрязненной остатками клопиралида
чувствительный к указанному гербициду)

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
39

Рис. 2. Растения картофеля, выращенные в почве, загрязненной остатками Рис. 3,4. Клубни картофеля, выращенные
триасульфурона в почве, загрязненной остатками
метсульфурон-метила

Римсульфурон может вызвать синтеза некоторых незаменимых Симптомы повреждения клубней
пожелтение или мраморность этими гербицидами могут быть раз-
молодых листочков картофеля. аминокислот. Остатки сульфо- ными, но наиболее характерными яв-
Такие симптомы очень похожи на ляются продольное растрескивание
проявление вирусной инфекции. нилмочевины при определенных клубней (часто звездчатое) и шишко-
По этой причине его применение образные наросты, когда клубни по-
на семенном картофеле нежела- условиях могут сохраняться в хожи на попкорн (рис. 3,4).
тельно.
почве и повреждать картофель Гербициды группы 4 включа-
Растения картофеля очень ют производные феноксиуксусной,
чувствительны к гербицидам, в в течение длительного времени бензойной и пиридиновой кислот.
том числе применяемым в се- Наименее персистентными (т.е. дол-
вообороте на других культурах. после применения. Некоторые говремеными) из них являются про-
Наиболее опасными для карто- изводные феноксиуксусной кислоты
феля являются гербициды, ис- имидазолиноны обнаруживаются (2,4-Д). Риск повреждения картофеля
пользуемые на предшествующей производными бензойной (дикамба)
культуре из 2 группы (ингибиторы в почве в течение нескольких лет. и пиколиновой (клопиралид, пикло-
ацетолактатсинтазы (ALS)) и 4 рам) кислот является более высоким.
группы (синтетические ауксины). Проявление токсического Так, для проявления признаков ток-
сического повреждения картофеля
Гербициды группы 2 включают действия указанной группы гер- достаточно наличия в почве клопи-
широко применяемые сульфо- ралида в дозе, эквивалентной 0,07%
нилмочевины (метсульфурон-ме- бицидов на ботве картофеля от нормы применения в предыдущем
тил, хлорсульфурон, триасульфу- году на предшествующей зерновой
рон и др.), а также имидазолиноны разнообразно и зависит от сор- культуре, а при 0,7% уровне уже от-
(имазетапир, имазамокс и др.). мечалось существенное снижение
Их негативное влияние на кар- товых особенностей растений. урожая чувствительной культуры.
тофель связано с изменением
Чаще всего наблюдается эндо- См стр. 40

хлороз (или пожелтение листьев),

морщинистость (или мозаика) и,

как правило, замедление роста

(рис.2). Такие симптомы очень

схожи с проявлением вирусной

инфекции. Именно по этой причи-

не на почвах с остатками герби-

цидов затруднены как прочистки,

так и апробации полей, проводи-

мые при производстве семенного

картофеля.

№3 /2019 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

40

Со стр. 39 Таблица 1.

В отличие от сульфонилмоче- Сравнительная токсичность образцов почвы для тест-растений
вины и имидазолинонов видимое
повреждение картофеля дикам- 2018 год 2019 год
бой, клопиралидом и пиклорамом
проявляется только на надземной Культура Варианты Средняя % сниже- Средняя % сниже-
части. Растения в результате де- почвы масса тест- ния массы масса ния массы
формации листовых пластинок Яровой растений, г к контролю тест- к контролю
становятся похожими на всходы рапс Контроль
папоротника (рис.5). Указанные Сахарная Образец растений, г
гербициды оказывают влияние на свекла Контроль
закладку и формирование точек Огурец Образец 8,3 - 6,3 -
роста (глазков) в дочерних клубнях. Овес Контроль 5,2 - 37,5
Поэтому в год посадки картофеля Образец 3,4 - 4,5 - 28,6
в почву, загрязненную остатками Контроль 1,5 - 55,9
указанных гербицидов, обычно Образец 8,3 - 4,4 -
образуются нормальные на вид 2,5 - 69,9
ботва и клубни, но у них нарушена 5,9 - 2,9 - 34,1
программа формирования точек 3,3 - 44,1
роста. Указанные выше симптомы 19,7 -
проявляются в следующем году,
когда такие клубни используются 5,6 - 71,6
в качестве посадочного материала.
При проведении фитосанитарного 5,8 -
мониторинга посадок картофеля
мы практически ежегодно встре- 3,2 - 44,8
чаем растения с вышеописанными
симптомами в различных регионах Поэтому если есть сомнения в опытного участка, где выращивали
России. «чистоте» поля, перед высажива- картофель и применяли гербицид
нием картофеля следует провести (д.в. метрибузин) в дозе 0,5 кг/га.
Вместе с тем, очень важно от- анализ почвы на остатки гербици- В оба года испытаний образцы от-
личать проявление гербицидного дов или биотестирование почвы с бирали весной, в апреле с глуби-
токсикоза от признаков инфекци- использованием растений-инди- ны пахотного горизонта 0-25 см в
онных заболеваний. Основным каторов. 10-кратной повторности.
отличием гербицидного токсикоза
от проявления какой-либо болез- В свою очередь, гербициды, Условия выращивания тест-
ни является массовое проявление применяемые на картофеле, так- растений: температура воздуха
симптомов поражения на всем же могут оказать негативное вли- 250C (день) и 200С (ночь); полив по-
поле или локально, участками, но яние на последующие культуры. В чвы до 60% от ПВ.
не на единичных растениях. связи с этим нами был проведен
ряд исследований, целью которых Сравнительную фитотоксич-
При планировании посадок было изучение уровня токсичности ность отобранных образцов почвы,
картофеля надо учитывать оста- гербицида на основе метрибузина, обусловленную последействием
точное последействие гербицидов, применяемого на картофеле, на гербицида, оценивали через 28 су-
примененных в предшествующем растения ярового рапса, огурца, ток после посева культур по разни-
сезоне. Скорость разрушения дей- овса и сахарной свеклы. це высоты и массы тест-растений.
ствующих веществ гербицидов в
почве зависит от многих факторов: Определение фитотоксичности По результатам оценки было
количества применяемого препа- метрибузина проводили в 2018 и установлено, что на исследуемых
рата, условий сезона (температу- 2019 годах в условиях вегетацион- образцах почвы наблюдалось уг-
ра, влажность почвы), типа почвы, ного опыта в камере теплицы при нетение всех тест-растений в виде
количества микробиоты и т.д. За- регулируемом гидротермическом ослабления стебля, отставания в
сушливые условия в год примене- режиме. росте по сравнению с контролем
ния сульфонилмочевины, имида- (рис.6-9). Высота растений овса на
золинонов, дикамбы, пиклорама и В качестве тест-растений ис- контроле составила 25-35 см, на ис-
клопиралида увеличивают риски пользовали сахарную свеклу следуемом варианте 20-23 см; са-
сохранения их остатков в почвах и (с. Рамонская односемянная 9), харной свеклы 15-20 см (контроль),
повреждения картофеля в следую- овес (с. Аргаман Элита), огурец на исследуемом варианте 10-13 см;
щем сезоне. (с. Единство), яровой рапс (с. Рат- огурца 16-22 см (контроль), на ис-
ник). Растения выращивали в ста- следуемом варианте 11-14 см; яро-
канчиках диаметром 80 мм вме- вого рапса 12-14 см (контроль), на
стимостью 600 см3, заполненных исследуемом варианте 10-12 см.
взятыми образцами дерново-под-
золистой почвы. В среднем за 2 года снижение
массы тест-растений огурца к кон-
Для закладки опытов отбирали тролю составило 70,8%; сахарной
образцы почвы с поля, где герби- свеклы – 45,0%; овса – 44,4%; яро-
цид не применяли (контроль), и с вого рапса – 33,1% (табл.1).

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
41

Рис.6. Растения овса Рис.7. Растения сахарной свеклы

Таким образом, наши исследования показали, Рис. 8. Растения огурца
что существует негативное последействие приме- Рис.9. Растения ярового рапса
няемого на картофеле метрибузина на различные
сельскохозяйственные культуры: огурец, сахарную
свеклу, овес, яровой рапс. С тем, чтобы снизить по-
вреждения различных сельскохозяйственных куль-
тур остатками гербицидов в почве, необходимо вы-
полнять целый комплекс приемов:

1. Применять минимально достаточные дозы
гербицидов (смесевые препараты или ба-
ковые смеси, содержащие меньшее коли-
чество «долгоживущих» действующих ве-
ществ).

2. Перед посевом чувствительных растений
проводить глубокую вспашку.

3. Применять севообороты, уменьшающие ри-
ски повреждения гербицидами сельскохо-
зяйственных культур.

4. Использовать индикаторные растения (се-
мена культур, наиболее чувствительных к
данному гербициду):

• для гербицидов из группы 2 – ингибиторы
ацетолактатсинтазы (ALS) (сульфонилмоче-
вины и имидазолиноны) – сахарная свекла,
рапс;

• для группы 4 – синтетические ауксины
(феноксикислота (2.4D и пр.), бензойная
кислота (дикамба), пиридиновая кислота
(клопиралид, пиклорам) – бобы, лен;

• для группы 5 – метрибузин – огурец, овес,
сахарная свекла.

5. Проводить внекорневые подкормки повреж-
денных растений удобрениями на основе
аминокислот: например, Изабион, Аминокат
и др.

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№3/ 2019 г.

42 МЕНЕДЖМЕНТ СОРНЯКА

SOLANUM TUBEROSUM

Сергей Банадысев, Проблема появления картофеля в посевах других
доктор сельскохозяйственных культур и необходимость борьбы с ним как
с сорняком типичны для регионов с мягкими зимами,
наук, ООО «Дока – Генные например, Англии или Голландии. Однако по мере
Технологии», происходящих изменений климата клубни картофеля
в последние годы стали зимовать и на полях России.
СГЦ «Дока – Генные Технологии»

Казалось бы, достаточно не- Фото 1. Сорный картофель в посевах Фото 2. Сорный картофель в новых
скольких морозных дней без злаковых посадках культуры
снежного покрова, чтобы уничто-
жить клубни, лежащие на поверх-
ности, в почве клубни замерзают
при температуре ниже –2оС. Труд-
но представить, что за длительную
и суровую российскую зиму не мо-
жет быть промерзания почвы до
такой температуры. Тем не менее,
факты подтверждают перезимовку
клубней, всходящих на следующий
год и становящихся сорняками для
возделываемых после картофеля
культур (фото 1).

Проведенные в конце 70-х го- Solanum tuberosum никак не обо- не только снижает урожайность
дов исследования показали, что значен в отечественной науке. других культур, но такие культуры
после уборки картофеля на поле Нет даже соответствующего тер- как морковь, лук и сахарную све-
остается до 450 тыс. клубней/га, мина, формулировка из зерновой клу может подавить полностью. Он
из которых 10-20% после мягкой тематики – «падалица» – не соот- обесценивает значение севооборо-
зимы могут взойти, а это боль- ветствует сути рассматриваемого та для культурного картофеля, так
ше, чем при посадке картофеля. явления, в отличие от английско- как может сохраняться несколько
Культурный картофель (Solanum го спецтермина Volunteer Potato лет и наносить существенный вред
tuberosum) как сорняк достаточ- или немецких Kartoffeldurchwuchst, при следующем цикле выращива-
но вредоносен и снижает урожай Starkekartoffel. Сорный картофель ния на конкретном поле, поскольку:
большинства культур на 20-60%. В
Германии установлено, что при на- • Является источником и накопителем болезней и вредителей. В сорном кар-
личии пяти растений картофеля на тофеле многие патогены, в частности, серебряная парша, ризоктониоз, вер-
1 м2 урожайность сахарной свеклы тициллез, мокрые гнили, нематоды и проволочники активно размножаются
снижается на 16 т/га. и таким образом повышают инфекционный фон на поле перед следующим
возделыванием картофеля. Также растения-добровольцы являются идеаль-
Возникает настоятельная не- ными накопителями фитофтороза и вирусных болезней. Что существенно –
обходимость применения ком- многие фунгициды в последующих культурах мало или совсем не подавляют
плекса мероприятий по контро- болезни листьев картофеля.
лю, управлению (иными словами
– менеджменту) проблемой за- • Приводит к смешиванию сортов при следующем выращивании картофеля.
сорения картофелем сельскохо- Это плохо для всех направлений использования культуры, особенно если
зяйственных культур. Свободно форма, размер клубней и цвет кожуры почти не различаются, и поэтому
раcтущий картофель, сорняк ручное или оптико-электронное отделение примеси сорного картофеля не-
возможно. При производстве семенного картофеля последствия еще более
серьезны и могут привести к выбраковке партии, если чужеродные растения
не будут полностью удалены (фото 2).

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
43

Фото 3. Период всходов сорняка может Фото 4, 5. Отдельные сорта отличаются повышенным ягодообразованием
растягиваться на месяцы

Фото 6, 7, 8. Растения из семян

Для достижения эффективно- вается на поверхность и с глуби- Некоторые сорта, к примеру, Гала,
го контроля сорного картофеля ны 30 см, поэтому оценить ситуа- отличаются интенсивным ягодоо-
важно знать основные особен- цию в полной мере можно только бразованием и оставляют после
ности его биологии. Традиционно через 2-3 месяца (фото 3). себя несколько миллионов семян
клубни картофеля погибают по- на гектаре (фото 4,5).
сле того, как получат 50 мороз- На культурах с интенсивным
часовых эквивалентов на уровне развитием листовой поверхности Причем это не семена сортов,
или ниже –2°С. При этой темпе- всходы сорного картофеля появ- как принято считать в дилетант-
ратуре гибель наступает через ляются позднее из-за пониженных ской среде, а результат пере-
25 часов, при –10оС через 5 часов. температур почвы при затенении. опыления и рекомбинации генов.
Практика показывает, что неко- В конкурентоспособных культурах Каждое семечко – новый и уни-
торые сорта картофеля имеют – таких как зерновые, крестоцвет- кальный генотип, многие из семян
более высокую устойчивость к ные – каждое растение картофеля неизбежно выделяются высокой
низким температурам и погиба- производит до трех дочерних клуб- адаптивностью к условиям дикой
ют только при –3-4оС, но эти све- ней редко более чем 1-3 см в диа- среды. Ботанические семена кар-
дения по сортам официально не метре. В менее конкурентоспособ- тофеля сохраняют всхожесть в те-
опубликованы. Всходы сорного ных культурах – таких как капуста чение 3-9 лет.
картофеля появляются растяну- и лук – клубней вырастает больше,
то, в зависимости от глубины раз- и они имеют больший калибр. Растения из семян получаются
мещения клубней и температуры достаточно слабые и погибают на
почвы. Клубни с глубины 20 см Дочерние клубни формируют- 99%. Но при стабильной влагообе-
всходят на 10 дней позже, чем с ся на той же глубине, что и ма- спеченности и наличии света спо-
глубины 10 см. Картофель проби- теринские. Первоначальным ис- собны сформировать один неболь-
точником засорения могут быть и шой клубень, потомство которого
ботанические семена картофеля. будет уже типичным (фото 6,7,8).

См стр. 44

№3 /2019 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

44

Со стр. 43

И еще одна особенность – Фото 9. В посевах зерновых достигают товарного размера из-за
большой запас углеводов в мате- слишком короткого периода вегета-
ринском клубне позволяет расте- Первым шагом является выбор ции и формируют фракцию потерь
ниям повторно отрастать и давать подходящих участков для выращи- при уборке.
потомство после подрезания, за- вания картофеля, которые обеспе-
морозков, повреждения градом, чивают максимально равномерный Функцию обеспечения равно-
колорадским жуком, фитофторой, рост растений. Обработка спелой мерного роста клубней выполняет
гербицидами и т.п. почвы уменьшает количество ком- и защита растений. Раннее за-
ков, необходимость отделения ко- ражение фитофторой не только
Эффективный менеджмент торых приводит к использованию приводит к значительным потерям
проблемы сорного картофеля на уборочных комбайнах транспор- урожая, но и не дает возможности
включает использование климати- теров с увеличенными зазорами и, клубням набрать массу, а мелкие
ческого, профилактического, био- соответственно, росту потерь кар- клубни чаще всего теряются при
логического, агротехнического и тофеля. Желательно использовать уборке. Эффективная обработка
химического методов контроля. В откалиброванный посадочный ма- посадочного материала сводит к
Нидерландах используется и адми- териал, чтобы все растения на поле минимуму развитие ризоктониоза,
нистративный ресурс: наложение развивались равномерно. При этом одним из последствий которого так-
штрафов на фермеров при нали- доля мелкого картофеля и потери же является увеличение доли мел-
чии более 2 шт./м2 картофеля в по- его уменьшаются. В случае посад- ких клубней.
севах других культур после 1 июля. ки неоткалиброванного материала
часть растений заметно отстает в Обычно для того чтобы высу-
Климатический метод борьбы росте и формирует мелкие клуб- шить надземную часть растений
относится к нерегулируемым. По ни, которые неизбежно остаются картофеля и ускорить созревание
статистическим многолетним по- на поле. Важно как можно быстрее клубней, достаточно провести де-
казателям климат РФ обеспечива- достичь смыкания ботвы в между- сикацию, особенно двукратную.
ет гарантированное уничтожение рядьях, защитный покров которой, Для сортов с мощной ботвой и на-
клубней, остающихся в поле на особенно в засушливые периоды, дежным креплением клубней к
зиму, глубина промораживания по- сводит к минимуму непродуктив- столонам целесообразно сочетать
чвы и среднесуточные температу- ное испарение и противодейству- десикацию и механическое из-
ры зимних месяцев более чем до- ет перегреву гребней и клубней в мельчение надземной массы. Если
статочны для разрушения клеток периоды жары. Несколько дней с этого не сделать, то большой объ-
клубня. Наблюдаемые в последние температурой почвы выше 27°C ем стеблей будет препятствовать
годы артефакты объясняются вы- вызывают вторичный цикл форми- сепарации почвы и клубней, часть
падением снега на непромерзшую рования клубней или их израстание. больших клубней вместе с ботвой
почву, за счет этого клубни, остав- Поздно сформированные клубни не останется на поле.
шиеся на большой глубине, успеш-
но переживают зиму, находясь
среди растительных остатков или
камней, в сухой почве. Биомасса и
растительные остатки, постоянный
и существенный снежный покров
представляют собой эффективную
изоляцию и значительно уменьша-
ют глубину проникновения мороза.
Высокая влажность почвы уско-
ряет гибель клубней, поскольку
чечевички клубней раскрываются,
в то время как активность многих
гнилостных агентов не ухудшается
при низком содержании кислорода.
Механическое повреждение клуб-
ней картофеля, остающихся в поле
после уборки урожая, также усили-
вает поражение клубней низкими
температурами и патогенами.

Профилактические меропри-
ятия направлены на сокращение
потерь картофеля после уборки.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
45

Фото 10. Урожай при выращивании Фото 11. Без следов поражения фитофторой и колорадским жуком
в сидеральных посевах

Но основным «источником» Эти меры не всегда соответ- Культуры сплошного сева считают-
ся самыми агрессивными, но при выра-
возникновения потерь клубней (и, ствуют другим целям успешной щивании зерновых сорный картофель
также успевает нормально созреть
позднее, появления сорного карто- уборочной работы – таким как вы- (фото 9).

феля) следует признать картофе- сокая производительность и низкий Кормовые многоукосные культуры
или пастбища – радикальный вариант
леуборочный комбайн. Качество уровень травмирования клубней. К подавления, но в севооборотах с кар-
тофелем такие культуры используются
его работы в этом плане зависит, с примеру, большая глубина подкопа очень редко. Пропашные и овощные
культуры открытого грунта не препят-
одной стороны, от условий исполь- на каменистых или тяжелых почвах ствуют росту и развитию картофеля.
Он успевает сформировать новый уро-
зования, на которые в первую оче- непропорционально увеличивает жай даже в мощных сидеральных посе-
вах крестоцветных (фото 10). Поэтому
редь влияют культура земледелия и долю примеси, а значит и нагрузку подбор культур в контексте решения
проблемы сорного картофеля имеет
особенности применяемой техноло- на сепарирующие устройства, и по- значение только в сочетании с приме-
нением эффективных гербицидов.
гии – от обработки почвы до уровня вышает риск повреждения клубней.
Не оправдываются надежды на то,
засоренности перед уборкой и ка- При выборе зазоров на просеива- что картофель, предоставленный сам
себе и лишенный системы защиты,
чества десикации. С другой сторо- ющих транспортерах необходим будет легкой биологической добычей
патогенных организмов – вредителей
ны, важна оптимальная адаптация рациональный баланс, посколь- и болезней. Ему очень помогает выжи-
вать растянутый процесс прорастания
и подгонка машины к сложившимся ку небольшие промежутки между и одиночное стояние. Как парадокс
надо оценивать факт отсутствия по-
на конкретном поле условиям убор- прутьями в условиях повышенной ражения фитофторой и колорадским
жуком растений сорного картофеля в
ки. Существенны и факторы мини- влажности приводят к очень низ- 2019 году в посевах озимой пшеницы в
начале августа, после трех недель до-
мизации потерь клубней: ким показателям просеивания и ждливой погоды (фото 11).

• рабочая глубина сошников должна быть чуть резкому снижению произ- См стр. 46
ниже самых глубоких клубней; водительности. В целом
значимость всех перечис-
• ширина приемного канала должна соответство- ленных профилактиче-
вать ширине междурядий;

• потери клубней при переходе почвы с сошников ских мер иногда сводится

на первый просеивающий транспортер должны к нулю, если предприятие
быть исключены, особенно в зоне между копиру- принимает, по ряду при-
ющими барабанами и отрезными дисками;
• подбор зазора между планками просеивающих чин, решение оставлять
на поле, например, весь
транспортеров должен осуществляться с учетом урожай фракции 50-.
размера клубней и комков;
• устройства для отделения примесей сорняков Биологические меры
и ботвы должны быть настроены; борьбы имеют второсте-

• размер зазора между отбойными валами и транс- пенное значение в менед-
портерными лентами необходимо поддерживать жменте проблемы сорня-

на уровне наименьшего по размеру клубня. ка Solanum tuberosum.

№3/ 2019 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

46

Со стр. 45 дов сплошного действия, почвен- Д.в., официально
ных и листовых избирательных рекомендуемые
Агротехнические методы во препаратов. Ингибиторы роста рас-
многом аналогичны профилактиче- тений с д.в. малеиновый гидразид для борьбы
ским по целевой ориентации на со- (Фазор) при нанесении на зеленые с сорным
кращение популяции сорного кар- растения примерно через две-три
тофеля. Наиболее важное значение недели после полного цветения картофелем
имеет поверхностная обработка поглощаются листьями и трансло- в других
почвы после уборки картофеля. На цируются в клубни, предотвращая
фоне возрастающей вредоносно- их прорастание на 70-80%. Не ме- странах мира
сти сорняка быстро утвердилось по- нее эффективно достигают этой же
нимание необходимости отказа от цели фумиганты почв (но в РФ нет Не имеет никакого контекст-
вспашки для того, чтобы оставить разрешенных препаратов). ного смысла применять на других
все клубни в верхнем слое почвы, культурах д.в., используемые в кар-
где они уничтожаются морозом. В Гербициды способны полно- тофелеводстве (метрибузин, рим-
контексте проблемы наиболее эф- стью уничтожить сорный карто- сульфурон и т.д.). В то же время
фективны двухрядные дискаторы фель только в сочетании и при не- имеется обстоятельная зарубежная
и зубовые культиваторы. Остав- однократном применении. Запасы информация, что некоторые дей-
ленные на поверхности и частично питательных веществ в маточном ствующие вещества эффективны
поврежденные клубни подвержены клубне позволяют растениям вос- в борьбе с сорным картофелем,
заболеваниям и гниению, особенно станавливаться после дозировок если применяются в стадии нача-
в более теплых регионах. Поверх- гербицидов, летальных для дру- ла клубнеобразования (инициация
ностное размещение стимулирует гих сорняков. Кроме того, позднее клубней). Если гербицид использу-
дружное раннее прорастание и де- появление картофеля во многих ется раньше (до инициации клубня),
лает более эффективным приме- культурах делает успешное приме- материнский клубень может вновь
нение сплошных гербицидов или нение гербицидов неприемлемым прорасти. Применение гербицида
подрезающих культиваторов перед из-за того, что культурные расте- позднее, чем на старте клубнеобра-
посевом последующих культур. ния к этому моменту уже проходят зования, не может предотвратить
оптимальную стадию для обработ- образование дочерних клубней.
Одним из самых безопасных и ки. Соответственно, если гербици-
эффективных способов управле- ды на основную культуру вносятся Гербициды, используемые на
ния проблемой сорного картофеля своевременно, то последствия об- конкретных культурах, также могут
остается ручная прополка, но она работки не затрагивают часть рас- быть разрешены для работы с други-
может быть рекомендована только тений сорного картофеля: к этому ми. Большинство допусков означают
для небольших участков, в силу вы- периоду они еще просто не всхо- «подавление», а не полный контроль
сокой трудоемкости процесса. дят. Поэтому почвенные гербици- сорного картофеля. Нужно учиты-
ды, применяемые довсходово, как вать информацию о последействии
При выращивании пропашных правило, недостаточны в борьбе конкретных д.в. на другие культуры
культур контролировать сорный с добровольным картофелем. К севооборота, в частности, на куль-
картофель можно при помощи по- большинству послевсходовых гер- турный картофель или овощи.
вторных культиваций (если не брать бицидов картофель устойчив.
в расчет растения, находящиеся в В заключение следует подчер-
рядах культур). Полностью уничто- кнуть, что картофель как сорняк
жить сорный картофель несложно становится серьезной пробле-
с помощью подрезающих культи- мой для культурного картофеля
ваций в паровом поле. Достаточно и других участников севооборота.
четырех культивации при высоте Предотвратить распространение
10-15 см (не более 6-8 листьев), что- сорного картофеля в посевах на
бы полностью истощить растение и сегодняшний день трудно, поэто-
предотвратить образование новых му необходимо использовать весь
клубней. Однако паровое поле по- комплекс эффективных мер по-
сле картофеля – расточительный давления и контроля.
вариант землепользования, он
рекомендован только в крайне
сложных случаях, например, после
мягкой зимы при короткой схеме
севооборота в семеноводстве.

Химический контроль сорного
картофеля предполагает широкое
применение ингибиторов прорас-
тания, фумигантов почвы, гербици-

РЕКЛАМА

№3 /2019 г. РЕГИОН

48

КАРТОФЕЛЕВОДСТВО

ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ

Территория: 1 464 173 кв. км.
Население: 3 723 969 чел., из них 79,97% – жители города.
Географическое положение: Тюменская область расположена в Западной
Сибири. Граничит: на юге – с Казахстаном, на юго-западе – с Курганской обла-
стью, на западе – со Свердловской областью, на севере – с Ханты-Мансийским
автономным округом, на востоке – с Томской и Омской областями.
Климат: резко континентальный, с низкими температурами воздуха в зим-
ний период, ветрами значительных скоростей и избыточным увлажнением летом.
Основные отличительные особенности – удаленность от Атлантического океана,
преобладание равнин, открытых для проникновения как холодного арктического
воздуха, так и теплого из Центральной Азии.
Средняя температура января –29°С, июля: +18°С. В центральной части обла-
сти температура января: –23°С, июля: +16-18°С; в южной –19-17°С в январе, +19°С
в июле. Осадков выпадает от 200 до 600 мм в год.
На севере широко распространены многолетнемерзлые породы. Вегетацион-
ный период 50-162 дня.
Рельеф: область занимает большую часть Западно-Сибирской равнины. На
западе в пределах области находятся восточные склоны Северного, Приполярно-
го (высота до 1895 м, гора Народная) и Полярного Урала. Равнинная часть сильно
заболочена, с большим количеством озер.
Почвы: для области наиболее характерны дерново-слабоподзолистые; серые
лесные осолоделые; темно-серые лесные осолоделые глееватые; пойменные лу-
говые; лугово-черноземные осолоделые; лугово-болотные.
В целом регион характеризуется частой сменой разнотипных почв на ограни-
ченном пространстве. Наиболее сильно это выражено в лесостепной зоне.
Важнейшая особенность почв лесостепи Тюменской области – засоленность.
Зональные черноземные почвы включают в себя солонцы луговые, солонцы дер-
новые, солончаки луговые, лугово-болотные и др. Доля этих почв в комплексах мо-
жет достигать 30-50%. Значительной комплексностью отличаются и почвы пойм
речных долин. Широко распространены пойменные почвы – луговые, лугово-сло-
истые и луговые намывные.
Площадь сельскохозяйственных угодий: 2 920,7 тыс. га.

Тюменская область отлича- чено 238,9 тыс. тонн валового Крупнейшими производи-
ется суровыми природно-кли- сбора при урожайности 268 га. телями картофеля в области
матическими условиями, но являются ООО «Агрофирма
в то же время они позволяют Для сравнения: в 2017 году «КРиММ», ООО «Крестьянское
успешно выращивать карто- площадь посадки находилась хозяйство «Дружба», ООО
фель и в полном объеме обе- на уровне 8,7 тыс. га, собрать «Ясень-Агро». Все они работают
спечивать продуктом населе- удалось 231,4 тыс. тонн при по современным высокотехно-
ние региона. средней урожайности в 262,7 логичным методикам, позволя-
ц/га. В 2016 году картофель в ющим получать самые высокие
Производством картофеля промышленном секторе выра- урожаи в Уральском федераль-
в области занимаются 97 сель- щивался на 9,6 тыс. га, вало- ном округе.
скохозяйственных предприятий. вый сбор составил 185,1 тыс.
Они получают около 40% от тонн, средний показатель уро- В 2019 году тюменские сель-
общего объема продукта, вы- жайности: 194 ц/га. хозпроизводители посадили
ращиваемого в регионе. Еже- картофель на площади около 8
годный валовый сбор картофе- Наиболее распространен- 600 га. Основные районы выра-
ля в промышленном секторе ными сортами из числа возде- щивания: Армизонский, Нижне-
составляет более 200 тыс. тонн. лываемых в регионе являются: тавдинский, Тюменский, Упоров-
Розара, Ред Скарлетт, Гала, ский, Юргинский, Ялуторовский,
Так, в 2018 году было поса- Эволюшен, Импала, Тулеев- Ярковский, а также Голышма-
жено 8 923 га картофеля, полу- ский, Брук и др.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2019 г.
49

новский и Заводоуковский го- ПОДДЕРЖКА КАРТОФЕЛЕВОДСТВА весткование и фосфоритование
кислых почв, предназначенных
родские округа. Уборка нача- С участием средств областно- для посадки картофеля.
го бюджета в области возведено
лась в первой декаде августа несколько картофелехранилищ, СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО
оборудованных современными
(к моменту подготовки статьи средствами автоматического под- Селекцией картофеля в регио-
держания необходимых параме- не занимаются ученые ГАУ Север-
– 6.08.19 – картофель был со- тров хранения. Проведена модер- ного Зауралья и НИИСХ Северно-
низация материально-технической го Зауралья. В перечне недавних
бран с 40 га. При урожайности базы предприятий, специализиру- достижений можно отметить сорт
ющихся на возделывании и хра- имени разведчика Николая Куз-
374 центнера с гектара вало- нении картофеля. Имеющиеся нецова, созданный в 2016 году
сельскохозяйственные машины и селекционерами аграрного уни-
вый сбор составил порядка тракторы заменили на более на- верситета. Этот картофель отлич-
дежные и высокопроизводитель- но адаптирован к сибирским усло-
полутора тысяч тонн). ные. Применение ручного труда виям и дает хороший урожай как
сведено к минимуму. в условиях засухи, так и в период
Полученный урожай ре- переувлажнения; сорт обладает
Поддержка картофелеводства устойчивостью ко многим болез-
ализуется на территории ре- в области осуществляется также ням, выделяется отличными вку-
в виде частичного возмещения совыми качествами и не темнеет
гиона (на внутриобластное затрат на приобретение элитно- после очистки как в сыром, так и в
го семенного материала, а также вареном виде.
потребление необходимо компенсации части затрат на из-
См стр. 50
130-135 тыс. тонн), а также

поставляется соседям (в Хан-

ты-Мансийский автономный

округ – Югру, в Ямало-Не-

нецкий автономный округ, Че-

лябинскую и Свердловскую

области). Осуществляются

также экспортные поставки в

Казахстан, Азербайджан и Уз-

бекистан.

№3/ 2019 г. РЕГИОН

50

Со стр. 49

В аграрном университете ПЕРЕРАБОТКА предприятие будет выпускать
действует лаборатория селек- 15 000 тонн готовой продукции.
ции картофеля. С 2018 года ее В текущем году в Тюмен-
специалисты принимают участие ской области будет введен в В настоящий момент на
в комплексном научно-техниче- эксплуатацию завод по пере- заводе ведутся пусконаладоч-
ском проекте: «Селекция, семе- работке картофеля, постро- ные работы.
новодство и переработка конку- енный ООО «Агрофирма
рентоспособных отечественных «КРиММ». Это один из круп- МЕЛИОРАЦИЯ
сортов картофеля в Тюменской нейших инвестпроектов в ре-
области» совместно с заказчи- гионе, он реализуется при под- Масштабные мелиоратив-
ком проекта – ООО «Агрофирма держке правительства области ные работы на территории Тю-
КРиММ». Сегодня перед участ- и администрации Упоровского менской области начались в
никами проекта стоит задача по района. 50-е годы прошлого столетия.
созданию и выведению на рынок К 1992 году в регионе было
двух новых сортов картофеля Запланированная мощ- построено и восстановлено
местной селекции. Срок реали- ность предприятия – 30 тыс. более 120 мелиоративных си-
зации проекта – до 2025 года. тонн сырья в год. Чтобы обе- стем. Площадь орошаемых
спечить производство сырьем, сельхозугодий составляла 12,4
Стоит отметить, что для аг- агрохолдинг увеличил площа- тыс. га, осушенных земель –
рофирмы «КРиММ» это далеко ди выращивания картофеля. 92,4 тыс. га. Затем наступил
не первый опыт участия в селек- длительный период рецессии.
ционной работе. Специалисты Завод будет специализи-
компании совместно с УралНИ- роваться на производстве ин- К 2014 году площадь оро-
ИСХ (селекционер – доктор с.-х. новационных для российского шаемых земель в Тюменской
наук Е.П. Шанина) создали не- рынка продуктов: пастеризо- области составляла 3 910 га
сколько сортов картофеля (Люкс, ванного half-cooked картофе- – это около 37% всех посадок
Отрада, Браво, Мишка, Горняк), ля с натуральными добавками, картофеля и овощей, принад-
которые включены в Государ- а также свежего очищенного лежащих сельскохозяйствен-
ственный реестр селекционных вакуумизированного карто- ным организациям, ИП и КФХ.
достижений. феля fresh cut. Расфасовка по При этом степень изношенно-
400 граммов, два с половиной сти мелиоративных систем на
Агрофирма «КРиММ» также и пять килограммов позволит большинстве территорий пре-
занимается первичным семено- использовать полуфабрикаты вышала 80%.
водством, имеет собственную как на домашней кухне, так и
лабораторию для производства на предприятиях обществен- Перед регионом, активно
безвирусного семенного карто- ного питания, в том числе в развивающим сельское хозяй-
феля на меристемной основе. столовых школ и детских са- ство, встал вопрос о необходи-
Компания входит в тройку лиде- дов. Планируется, что за год мости восстановления систем
ров в России по объемам произ- водоотведения и орошения.
водства семенного картофеля.
Семенной материал агрофирма
поставляет как хозяйствам об-
ласти, так и в другие регионы:
от Краснодара до Хабаровска,
а также в страны ближнего за-
рубежья.

Большое внимание разви-
тию семеноводства уделяют и
другие хозяйства области. В их
числе крестьянское хозяйство
«Дружба», ведущее семеновод-
ческую работу в тесном кон-
такте с Агротехнологическим
институтом ГАУ Северного За-
уралья. В хозяйстве создано
опытное поле, ведется совмест-
ная селекционная работа, изу-
чаются новые сорта.