2018-3

КАРТОФЕЛЬНАЯ 2№0138

12 + Информационно-
аналитический
межрегиональный
журнал

В НОМЕРЕ

БОРЬБА ЗА ПОЛКУ

10 Азбука хранения:
технология Restrain

32 Картофелеводство России:
реалии и прогнозы

40 Картофелеводство
Томской области

48 Овощная консервация:
консервативная и перспективная

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
3

ОТ РЕДАКТОРА

Дорогие читатели! чем, последнюю тему только выкопан с площади 35,0 тыс.
Журнал, который вы дер- лишь летней назвать нельзя, га (это 11,5% к посадочной
жите в руках, это краткий от- проблема стала актуальной площади).
чет о прошедшем лете: в нем в марте 2018-го и вполне мо-
много информации об отрас- жет вернуться в новом году. Ждем осенних итогов. И
левых событиях и встречах, желаем всем хорошей пого-
состоявшихся за последние Многое будет зависеть от ды, рабочего настроя и от-
три месяца; мнения экспер- объемов и качества ново- личных результатов.
тов рынка и сельхозпроиз- го урожая. Но строить про-
водителей об особенностях гнозы пока слишком рано. С уважением,
сезона и наше видение си- По данным Министерства главный редактор журнала
туации с массовым ввозом сельского хозяйства РФ
в Россию импортного кар- на 31 августа картофель в «Картофельная система»
тофеля и резким падением сельскохозяйственных ор- Ольга Максаева
цен на отечественный. Впро- ганизациях и крестьянских
(фермерских) хозяйствах

Журнал «Картофельная система» – бесплатно!

КАРТОФЕЛЬНАЯ

Мы продолжаем акцию по бесплатной подписке на журнал
«Картофельная система» для картофельных хозяйств России.
Присоединяйтесь к нашей аудитории! Для этого нужно просто
заполнить заявку с указанием своих данных:

Название хозяйства
Площадь посевная, всего (га)
Площадь под картофелем (га)
Площадь под овощами (га)
Почтовый адрес (с индексом)
Адрес сайта
Ответственное лицо (ФИО, должность)
Контактная информация
(телефон, эл. адрес)
и отправить по адресу: [email protected]
с пометкой «журнал бесплатно».

№3 /2018 г. СОБЫТИЕ

4

РАЗВИТИЕ СЕЛЕКЦИИ И СЕМЕНОВОДСТВА

КАРТОФЕЛЯ

9-11 июля 2018 г. в ФГБНУ ВНИИКХ прошли научно-
практическая конференция «Современное состояние
и перспективы развития селекции и семеноводства
картофеля» и научно-практический семинар «Нормативное
регулирование и современные методы диагностики
патогенов в семеноводстве картофеля».

Организаторами выступили уки и высшего образования РФ; что своей основной задачей они
Совет Федерации РФ, Мини- Алексей Красильников, испол- считают не формальное увели-
стерство науки и высшего обра- нительный директор Картофель- чение сортимента, а получение
зования РФ, Российская акаде- ного Союза; Дмитрий Паспеков, действительно востребованных
мия наук, ФГБНУ ВНИИКХ. председатель ФГБУ «Госсортко- перспективных сортов. Так за-
миссия»; Анатолий Полномочнов, ведующий отделом эксперимен-
Мероприятия посетило более руководитель Филиала ФГБУ тального генофонда ВНИИКХ
100 человек, в их числе — уче- «Россельхозцентр» по Иркутской Е.А. Симаков обратил внимание
ные, специалисты по выращи- области; Алексей Солдатенко, аудитории на то, что на данный
ванию и хранению картофеля, директор ФГБНУ ФНЦО. Конфе- момент в Государственный ре-
сотрудники Россельхозцентра и ренцию посетили делегации из естр селекционных достижений,
Россельхознадзора. Таджикистана, Кореи и Китая. В допущенных к использованию
рамках мероприятий прозвучали внесено около сорока сортов
Почетными гостями конфе- доклады, освещающие совре- картофеля, пригодных к пере-
ренции выступили: Сергей Ми- менное состояние картофеле- работке на картофель фри, но
тин, заместитель председателя водства. производители работают только
Комитета Совета Федерации по с Инноватором, так как для них
аграрно-продовольственной по- Особое внимание было уде- большое значение имеет вопрос
литике и природопользованию; лено достижениям в сфере соз- экономики (количество отходов
Максим Борисов, профессор, дания новых сортов картофеля, при чистке, расход масла и пр.).
ректор РГАЗУ; Екатерина Жу- при этом ученые говорили о том,
равлева, помощник министра на-

2018, 2017, плюс/
тыс./га тыс./га минус

Российская Федерация 305,9 297,1 8,8

Брянская обл. 27 24,8 2,2

Тульская обл. 16,2 16,1 0,1
Свердловская обл. 14,4 14,9 -0,5
Нижегородская обл. 14,2 13,7 0,5

Данные из доклада Алексея Московская обл. 12,9 12,7 0,2
Красильникова, Астраханская обл. 9,7 8,9 0,8
Кемеровская обл. 8,9 8,9 0
Картофельный Союз Тюменская обл. 8,9 9 -0,1
Омская обл. 7,3 7,2 0,1

Рейтинг регионов России по площадям посадок картофеля (данные МСХ РФ)

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
5

Грунтовой контроль ная работа пока проводится в поряд- концентрации CO2 в атмосфере), на
в порядке эксперимента ке эксперимента, но в перспективе качество картофеля. Как подчеркнул
все категории семенного материа- докладчик, практически повсемест-
10 июля для участников кон- ла, поступающие в торговый оборот, но отмечается увеличение среднего
ференции была организована экс- обязательно будут проходить про- размера клубней, но при этом фикси-
курсия на испытательный участок верку, эта мера будет способство- руется больше пустот в сердцевине;
грунтового контроля сортообразцов вать сокращению числа недобросо- повышается вероятность вторичного
ВНИИКХ, где можно было увидеть вестных продавцов на рынке. роста клубней и появления ростовых,
порядка 200 сортообразцов по 60 гербицидных и вирусных трещин; сни-
сортам картофеля. Образцы для В условиях изменения климата жается период хранения (отмечается
проведения испытаний предоста- больше гнилых клубней из-за сыро-
вили отечественные сельхозпроиз- Научно-практический семинар сти в зимнее время). Климатические
водители (около 20 организаций). «Нормативное регулирование и со- изменения привели также к росту
Цель испытаний: проверка сортовой временные методы диагностики па- биологического разнообразия возбу-
идентичности семенного материала тогеноввсеменоводствекартофеля» дителей болезней картофеля. В раз-
и его фитопатологическая оценка. открылся докладом Б.В.Анисимова. ных регионах России специалисты
В выступлении была затронута ин- наблюдают увеличение численности
Экскурсию по участку провел тересная тема влияния климатиче- тли, проволочников, совок; отмечает-
советник по развитию научных и об- ских изменений (увеличения сред- ся рост циклов размножения нематод;
разовательных программ ВНИИКХ ней годовой температуры, роста расширяется ареал распространения
Б.В.Анисимов. Он пояснил, что дан- колорадского жука.

Тыс./т Ц/га В данных условиях значение со-
временных методов диагностики
Российская Федерация 6738 Российская Федерация 232 заболеваний картофеля (в первую
очередь, семенного) трудно переоце-
Брянская обл. 873 Брянская обл. 349 нить. Собственно, им и была посвя-
щена большая часть докладов, про-
Тульская обл. 519 Курская обл. 343 звучавших на семинаре. Участники
мероприятия получили подробную ин-
Нижегородская обл. 387 Липецкая обл. 339 формацию о новейших разработках
российских ученых в данной области
Московская обл. 330 Орловская обл. 325 (в том числе, об экономичных отече-
ственных мультипараметрических
Астраханская обл. 269 Ростовская обл. 318 тест-системах, используемых для
определения общей вирусной зара-
Свердловская обл. 251 Тульская обл. 317 женности картофеля). Надеемся, что
уже в ближайшее время достижения
Тюменская обл. 234 Пензенская обл. 309 ученых станут надежными и эффек-
Ростовская обл. 183 Самарская обл. 305 тивными инструментами практиков.

Кемеровская обл. 176 Астраханская обл. 301

Липецкая обл. 171 Белгородская обл. 298

Рейтинг регионов России по валовому производству и урожайности картофеля урожая
2017 г. (данные РОССТАТ)

СОБЫТИЕ

№3 /2018 г.

6

POTATO RUSSIA 2018.

ВСТРЕЧА ПРОФЕССИОНАЛОВ
И ПРАЗДНИК ДУШИ

3 августа в знаменитом картофельном краю –
в Брянской области – состоялся уже ставший
традиционным для профессионального сообщества
праздник – международный День поля Potato Russia
2018. Организаторами мероприятия в четвертый раз
подряд выступили компания GRIMME и ее дочернее
предприятие ООО «ГРИММЕ-РУСЬ».
Площадку для встречи профессионалов
картофельного бизнеса со всего мира предоставило
одно из крупнейших профильных предприятий –

компания «Добронравов АГРО».

Вторжественной церемо- Но самое интересное, ко-
нии открытия приняли нечно, происходило в поле: там
участие: вице-губернатор практически в течение всего

Брянской области Александр дня шли комментируемые по-

Резунов, глава администра- левые демонстрации машин

ции Навлинского района Алек- компаний GRIMME, SPUDNIK

сандр Прудник, руководитель и AMAZONE.

ООО «Агропромышленный В центре внимания посети-

холдинг «Добронравов АГРО» телей был новый прицепной

Дмитрий Добронравов, руко- двухрядный картофелеубо-

водитель экспорта компании рочный комбайн GRIMME –

ГРИММЕ в странах Восточ- EVO 290 с 9-тонным бункером

ной Европы и Скандинавии и боковым подкопом. Данная

Хольгер Люке, председатель модель является «эволюцией»

Картофельного Союза Сер- известного комбайна SE 260 и

гей Лупехин, региональный самым высокопроизводитель-

директор ассоциации DLG ным бункерным комбайном

Ольга Хунгер. своего класса.

Праздник посетило более Комбайн EVO 290 – идеаль-

1000 человек, среди которых ная машина, в которую вложен

были не только россияне, но опыт более 10 000 уже создан-

и гости из Беларуси, Казах- ных комбайнов, и в которой со-

стана, Узбекистана, Польши, храняются лучшие черты тех-

Германии, Голландии, США, ники GRIMME. Но в то же время

Дании и др. В целом, этот она полностью соответствует

форум оказался рекордно всем современным требовани-

интернациональным и много- ям: комбайн еще более береж-

людным. Площадка под кон- но относится к урожаю и почве,

тактную биржу была расши- отличается еще более высокой

рена с одного ангара до трех. производительностью.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
7

См стр. 8

№3/ 2018 г. СОБЫТИЕ

8

Со стр. 7

Одно из самых заметных механического и гидравли- число оборотов сепарирующих
внешних отличий нового ком- ческого приводов. Механи- устройств и инспекционного
байна: три колеса вместо двух ческие системы отличаются транспортера в зависимости
(трехколесная ходовая часть высокой мощностью и энер- от нагрузки. Если картофеля
TriSys обеспечивает макси- гоэффективностью, в то вре- поступает не много, обороты
мальное почвосбережение). По мя как гидравлические обе- снижаются, и таким образом,
сравнению с SE 260 площадь спечивают более комфортное снижается риск травмирования
контактной поверхности колес управление. Дополнительно поступающих клубней. При уве-
увеличена на 65%. Все три ко- возможно реверсирование личении объемов продукта, обо-
леса серийно управляемы. Для транспортера посредством роты вновь наращиваются.
существенного улучшения тяги бесступенчатого привода для
все колеса могут быть опцио- удаления засорений, что по- Комбайн успешно работает
нально оснащены системой ак- зволяет значительно сэконо- на полях с шириной междуря-
тивного привода. Второе отли- мить время и затраты. Про- дий как 75 см, так и 90 см.
чие – 9-тонный бункер вместо сеивающая площадь второго
6-тонного. транспортера увеличена на По окончании полевых де-
20% в сравнении с SE 260, ем- монстраций комбайн отправил-
За счет этих конструктив- кость – на 50%. Благодаря это- ся на постоянное место работы:
ных особенностей создателям му на длинных участках поля новинку приобрело крупное хо-
комбайна впервые удалось существенно сокращается зяйство из Нижегородской об-
осуществить опциональное число дополнительных прока- ласти.
оснащение модели запатенто- тываний с полным бункером.
ванным сепарирующим устрой- Компания AMAZONE проде-
ством AirSep (производства В комплект дополнитель- монстрировала в поле возмож-
SPUDNIK), которое бережно, ных опций входят системы под- ности прицепного опрыскива-
но в то же время эффективно держки рабочего процесса: на- теля UX 5200.
отделяет камни и мокрые комки пример, видеосистема Visual
от клубней. Protect, которая автоматически Также в поле был представ-
включает камеру и фиксирует лен широчайший спектр но-
В констукции комбайна есть потенциально опасные ситуа- винок и лучших достижений
множество других новинок и ции: скажем, угрозу засорения ведущих европейских семено-
усовершенствований. сепарирующего устройства. Ме- водов: сорта компаний HZPC
ханизатор может заранее при- Sadokas, Norika, РосЕвроплант,
Бесступенчатая регули- нять соответствующие меры. Agrico, DokaGene, STET, Bavaria
ровка просеивающих транс- Saat и Solana. Не меньший ин-
портеров осуществляется Также доступна система терес у картофелеводов вы-
приводом VarioDrive, сочета- Speedtronic, регулирующая звали опытные делянки компа-
ющим в себе преимущества ний-производителей средств
защиты растений.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
9

Посетители статических
экспозиций могли оценить но-
винки техники и оборудования
компаний John Deere, Valley,
Petkus, Агропак. У входа в цен-
тральный павильон публика на
ура принимала демо-шоу от
компании MANITOU. На стен-
де компании Bayer непрерыв-
но шли спортивно-интеллекту-
альные состязания.

Развлекательная часть ме-
роприятия была, как всегда,
насыщенна и разнообразна.
Гости форума могли поуча-
ствовать в Кубке ГРИММЕ по
скоростной очистке картофеля,
проявить себя в технических и
технологических викторинах,
получить шуточный портрет
кисти местных художников.
Настроение встречи поддер-
живали разнообразные музы-
кальные коллективы.

Международный День
поля Potato Russia 2018 в
очередной раз доказал, что
является не только эффек-
тивной площадкой для об-
мена опытом, но и местом,
где люди, объединенные
общим делом, отдыхают
душой.

№3/ 2018 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТОВ

10

ТЕХНОЛОГИЯ RESTRAIN:

АЗБУКА ХРАНЕНИЯ

А ктуальность Оборудование Для создания этиленовой среды в храни-
Принцип лище требуется минимум оборудования.
Современная наука предлагает Ключевой элемент системы – генератор
перспективное решение проблемы действия этилена. Это небольшой (46 см*40 см*52 см;
хранения картофеля и репчатого вес 16 кг) и простой в управлении агрегат;
лука – технологию Restrain, осно- еще на заводе он настроен на поддержа-
ванную на непрерывном поддер- ние требуемого низкого уровня концентра-
жании в хранилище определенной ции этилена в хранилищах. Установка обо-
концентрации газа этилена. рудования занимает не более двух часов.

Репчатый лук

История Технология основана на по- Технология Restrain успешно исполь-
стоянном поддержании в зуется при хранении репчатого лука.
Технология разработана 19 лет хранилище низкого уровня Постоянно поддерживаемая газовая
назад в Великобритании. этилена. Газ вырабатывается среда в хранилище помогает избе-
В России успешно используется из экологичного этанола на жать потерь продукции. Кроме того,
уже пятый год (в нашей стране основе чистого сахара. Никакие этилен защищает луковицу от прорас-
компанию Restrain представляет другие химические компоненты тания. Лук после обработки этиленом
ООО «ПЕЯ Агро»). не добавляются, естественное не содержит токсических соединений
блокирование роста происходит и абсолютно безопасен для потребле-
Опыт за счет концентрации этиле- ния (в том числе, в сыром виде).
на. С помощью вентиляции в
Технология Restrain активно при- хранилище каждый час про- Семенной
меняется более чем в 30 странах исходит обновление воздуха. картофель
мира. С ее помощью сельхоз- При этом датчик контролирует
производители легко достигают концентрацию этилена – как Этилен в сочетании с грамотно вы-
поставленных целей, сохраняя только она снижается, генера- строенным температурным режимом
продукцию в должном качестве тор включается, и необходимое способен оказывать особое влияние
на нужный им период, вплоть до количество газа поступает в на семенной материал картофеля: на
нового урожая. помещение. клубнях увеличивается количество
Этилен распределяется по ростков, что впоследствии ведет к
всему объему продукции – не- росту числа стеблей (на 40 процентов
зависимо от того, как хранится в сравнении с образцами, не прохо-
урожай: навалом, в коробах или дившими обработку) и 20-процентному
в мешках. увеличению количества клубней.
Технология Restrain не накла-
дывает ограничений на пользо-
вание складом: в любое время
можно открыть двери и выгру-
зить нужную партию продукции
– без негативного влияния на
оставшийся товар.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
11

Столовый Экспертное Симон Схюттер,
картофель мнение консультант по картофелю ООО «Заря-2000»:

Этилен является мощным Александр Фирсов, – В 2017 году в Белгородской области вы-
регулятором роста и развития начальник цеха растениеводства далось жаркое лето. Формирование клубней
растений, он способен ГК «Дмитровские овощи»: проходило при высоких температурах и через
подавлять рост клеток. две недели после закладки на хранение на
Это свойство газа активно – Наша компания применяет клубнях уже появились ростки. Было принято
используется при хранении технологию Restrain для хранения решение спасать ситуацию при помощи газа:
картофеля. Правильно столового картофеля уже четыре в хранилище заработал генератор этилена
подобранная концентрация года. Первоначально мы устано- Restrain. Что мы получили? Ростки под воз-
этилена оказывает угнетающий вили данное оборудование в те- действием газа постепенно стали сухими, при-
эффект на активность точек стовом режиме. За год увидели, обрели утолщенный конец и больше не увели-
роста клубней и предотвращает что аппарат действительно рабо- чивались. Весной, при отгрузке из хранилища,
прорастание. тает, ростовые процессы в клуб- основная часть ростков отломилась. Таким
нях останавливаются, до момента образом, мы могли не опасаться распростра-
Чипсовые сорта реализации картофель сохраняет нения вирусных болезней или бактериальной
картофеля должное качество. инфекции (в сухих ростках нет сока/воды); по-
тери веса и энергии продукта (вся энергия ро-
В прошлом сезоне последнюю ста осталась в клубнях), что приведет к более
партию картофеля мы отгрузили высокому качеству урожая. То есть затраты на
15 августа, она отвечала всем по- аренду генератора окупились с лихвой.
желаниям заказчика.
Могу отметить, что компания ООО «Заря-
Хранение картофеля, Экономия 2000» после первого года использования
предназначенного на генератора Restrain решила перевести весь
переработку, должно проходить Внедрение технологии Restrain урожай картофеля на хранение по технологии
при температуре от 8 до 10°С не требует существенных с применением этилена.
(при температуре ниже 6...7°С в материальных вложений: все
клубнях происходит усиленное оборудование предоставляется КОНТАКТНАЯ ИНФОРМАЦИЯ
образование сахаров. в аренду на весь срок хранения
После окончания периода продукции. ООО «ПЕЯ АГРО»
естественного покоя хранение 127411, г. Москва,
картофеля при температуре Дмитровское шоссе,
свыше 7°С возможно только д. 157, стр. 11, оф. 11102
при использовании препаратов,
подавляющих прорастание. Тел.: +7 (495) 980 09 74;
Этилен является более дешевой +7 920 591 18 35
и безопасной альтернативой
таким препаратам. http://pejaagro.ru
E-mail: [email protected]

Даниил Равич

РЕКЛАМА

НОВОСТИ ОТРАСЛИ

№3 /2018 г.

12

О ЧЕМ ГОВОРЯТ И ПИШУТ

Картофель,
устойчивый к Y-вирусу.
Аргентинская версия

Власти Аргентины одобрили В Брянской области GRIMME открывает
коммерциализацию генетически планируется строительство новый филиал в Бельгии
модифицированного картофеля,
устойчивого к Y-вирусу. завода по переработке 1 июня 2018 г. компания GRIMME
картофеля Belgium открыла новый филиал в го-
Выведенный ГМО-картофель роде Руселаре, расположенном в 90
TIC-AR233-5 не только менее В середине августа со- километрах от Брюсселя. На одном
подвержен заражению патоге- стоялась рабочая встреча гу- гектаре земли возведено современ-
ном, но и способен развивать- бернатора Брянской области ное здание площадью 2900 м с выста-
ся при минимальном внесении Александра Богомаза с пред- вочным залом, мастерской, офисами
агрохимикатов. Национальная ставителями ПАО «Группа и складом запасных частей.
служба здравоохранения и агро- «Черкизово». Основной темой
продовольственного качества разговора стало строитель- Выступая на церемонии в честь
Аргентины (Senasa) подчеркну- ство в Брянской области заво- торжественного открытия филиала,
ла, что картофель соответствует да по переработке картофеля. Франц Гримме подчеркнул, что Бель-
всем необходимым требованиям. гия является одним из важнейших
«Senasa подтвердила, что помимо Согласно проекту, предпо- рынков семейного бизнеса GRIMME
устойчивости к Y-вирусу, пище- лагаемая мощность производ- уже более 60 лет. Бельгия занимает
вые характеристики картофеля, в ственной линии составит 15 лидирующие позиции в мире как экс-
том числе показатели риска воз- тонн/час, объем хранения 100 портер замороженных картофельных
никновения аллергии или токсич- тыс. тонн. Губернатор Брян- продуктов, а также очень успешна в
ности, не изменились», – заявил ской области выразил заин- производстве свеклы и овощей. Вы-
представитель секретариата про- тересованность в проекте, сокий уровень механизации требует
довольствия и биоэкономики Ан- так как строительство завода высокопрофессионального обслужи-
дрес Мурчисон. Также он отметил, «даст 200-300 новых высоко- вания и своевременного обеспечения
что данный картофель позволит оплачиваемых рабочих мест, запасными частями. Удобное распо-
сократить расходы фермеров на налоги в областной бюджет, ложение нового филиала позволит
обработку полей и повысить каче- будет способствовать даль- компании GRIMME Belgium гаранти-
ство продукции. нейшему развитию картофе- ровать своим клиентам высочайший
леводства». Именно поэтому уровень сервиса.
Работа по созданию генети- область готова предоставить
чески модифицированной линии производственную площадку,
культуры велась государствен- обеспечить предприятие хоро-
ным агентством Аргентины, На- шей сырьевой базой и оказы-
циональным советом по науч- вать содействие инвестору. В
но-техническим исследованиям ближайшее время представи-
совместно с Институтом генной тели Группы «Черкизово» ос-
инженерии и экспериментальной мотрят возможные варианты
биологии (INGEBI). площадок в нескольких рай-
онах области, чтобы выбрать
По материалам FruitNews наиболее подходящую.

По материалам газеты
«Комсомольская правда»

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
13

Производители зафиксируют
цены на минеральные
удобрения до конца
осенних полевых работ

Засуха в Германии: бедствие национального масштаба Министр сельского хозяйства
и его последствия для российского рынка России Дмитрий Патрушев провел
совещание с руководством крупней-
Ущерб от засухи в Германии Урожайность зерновых на гектар в ших предприятий агрохимической
оценивается примерно в три млрд отрасли («ФосАгро», «УРАЛХИМ»,
евро. От неблагоприятной погоды этом году была на 16% ниже трех- «ЕвроХим», «Акрон»), посвященное
пострадало каждое 25 предпри- вопросам обеспечения российских
ятие агросектора. летнего среднего уровня. аграриев минеральными удобрения-
ми для проведения осенних полевых
В ходе своего выступления в По мнению российских экс- работ. Встреча состоялась с участи-
Берлине 22 августа федераль- ем статс-секретаря – заместителя
ный министр сельского хозяйства пертов, засуха в Германии и дру- министра промышленности и тор-
Германии Юлия Клекнер назвала говли России Виктора Евтухова. В
засуху этого года событием наци- гих европейских странах может ходе совещания было отмечено, что
онального масштаба и пообещала, вследствие изменения макроэко-
что фермеры получат компенса- сказаться и на российском рынке номической ситуации наметилась
цию ущерба в общей сложности в тенденция увеличения цен на мине-
размере 340 млн евро. Фермеры и картофеля и овощей. Как отме- ральные удобрения. Это неблагопри-
компании, чей агробизнес находит- ятно сказывается на рентабельности
ся под угрозой прекращения из-за чает исполнительный директор растениеводческих предприятий и,
убытков, смогут после проверки по- соответственно, объемах внесения
лучить компенсацию за более чем Картофельного Союза Алексей удобрений при проведении осенних
30-процентную потерю урожая из полевых работ под урожай 2019 года.
средств федеральной программы. Красильников, в этом сезоне Компании-производители выразили
готовность взять на себя обязатель-
По словам Клекнер, в этом году наша страна имеет все шансы ства по сдерживанию цен на свою
Германия оказалась в зоне самой продукцию до 15 ноября текущего
высокой температурной аномалии столкнуться с дефицитом и значи- года.
за весь период записей погодных
данных (то есть с 1881 года). По- тельным удорожанием семенного «Минсельхоз России в постоян-
следствия для урожая очевидны. ном режиме мониторит ситуацию,
картофеля. – сообщил Дмитрий Патрушев. – В
период проведения осеннего сева,
Погодный фактор также приве- в первую очередь, озимых культур,
очень важно оказать максимальную
дет к сокращению товарного про- поддержку растениеводам нашей
страны, чтобы заложить хорошую
изводства в Европе, что уже влияет базу под урожай следующего года.
Поэтому на сегодняшней встрече
на динамику цен. В частности, на- принято решение зафиксировать
уровень цен на удобрения до окон-
блюдается удорожание картофеля чания осенних полевых работ. При
этом Минсельхоз РФ предусмотрит
фри в сегменте HoReCa. На этом средства, необходимые для предо-
ставления льготных краткосрочных
фоне в России также могут выра- кредитов, в том числе на приобрете-
ние минеральных удобрений».
сти в цене картофельный крахмал,
По итогам совещания министр
хлопья и чипсы. По материалам выразил уверенность, что приня-
KVEDOMOSTI.RU тые меры будут способствовать
повышению рентабельности сель-
хозпроизводителей, а также росту
урожайности и качества российской
сельхозпродукции.

АКТУАЛЬНО

№3 /2018 г.

14

НОВЫЙ УРОЖАЙ

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ИТОГИ

Алексей Красильников, Пик уборочных работ в нашей стране приходится
исполнительный директор на сентябрь-октябрь, поэтому говорить о том,
каких результатов отрасли удалось добиться в
Картофельного Союза России этом году, явно преждевременно. Летний период
не для всех регионов страны проходил гладко:
ряд областей затронула засуха, часть территорий
Среднего Урала и Сибири подверглись влиянию
больших осадков.

На текущий момент многие мель (в 2018 году площади выра- сильные заморозки, выпал снег.
картофелеводы отмечают щивания картофеля увеличились Все, что не сгорело в полях за
на 8,8 тыс.га), и объемы сбора в лето, замерзло накануне осени. На
новые трудности. Так, некоторые промышленном секторе останут- этом фоне можно ожидать резко-
ся на уровне прошлого года. Хотя, го сокращения поставок в Россию
южные регионы испытывают по- конечно, все будет зависеть от по- продуктов переработки: компании-
годных условий первой половины производители уже сейчас заявля-
следствия воздействия высоких осени. ют о дефиците сырья. Напомним,
что ранее в нашу страну ежегодно
температур, что заставляет сель- ЕВРОПЕЙСКАЯ ЗАСУХА ввозилось до 0,5 млн тонн продук-
ции – в пересчете на сырье.
хозпроизводителей заметно со- Для европейских производите-
лей картофеля это лето запомнит- В данной ситуации не исклю-
кращать объемы уборочных работ ся как экстремально тяжелое. Во чено даже закрытие некоторых
многих странах отмечалась силь- направлений: в частности, вполне
или переносить их на более позд- ная засуха, при этом в Германии вероятен отказ от закупок карто-
и Чехии в конце августа ударили феля фри из Голландии и Польши
ний срок. Высокий температурный (ранее поставки составляли около

фон фиксируется в последние дни

августа также в Центральном фе-

деральном округе и в Поволжье

(метеорологи назвали погоду ано-

мальной, обозначив, что такие вы-

сокие температуры наблюдаются

раз в 25-30 лет).

Ситуация на полях меняется

практически ежедневно. Еще в Оптовые цены на картофель в России по областям по состоянию на 24.08.2018, руб./кг

середине августа средние пока-

затели урожайности картофеля Минималь- Максималь- Средние Измене-
ные ные ния за
по России были на 15 центнеров 12.00 (+1.00) год, %
9.00 (+1.00) 14.00 (0.00) 8.00 (-1.00)
выше прошлогодних, потом они 7.00 (0.00) 9.00 (-2.00) 8.00 (-3.00) --
7.00 (-1.00) 10.00 (-2.00) 11.00 (0.00) 0.00-
снизились до +5 центнеров к дан- Белгородская обл. 10.00 (0.00) 12.00 (-2.00) 10.00 (0.00)
Брянская обл. 8.00 (-1.00) 13.00 (-1.00) 9.00 (-1.00) --
ным 2017 года за тот же период. Владимирская обл. 8.00 (0.00) 13.00 (0.00) 11.00 (+1.00) --
Волгоградская обл. 10.00 (+1.00) 13.00 (-1.00) 11.11
Сейчас (на 28 августа – от ред.) по Воронежская обл. 8.00 (-1.00) 13.00 (0.00) 11.00 -10.00
Краснодарский край 12.00 (+1.00) 13.00 (0.00) -15.38
данным Минсельхоза РФ средний Ленинградская обл. 10.00 (+2.00) 16.00 11.00 (+1.00) 10.00
Московская обл. 8.00 (-1.00) 12.00 (-2.00) 10.00 (-1.00) 30.00
показатель урожайности составля- Новосибирская обл. 12.00 (-2.00) --
Самарская обл. 0.00-
ет 250,9 ц/га (в 2017 г. – 253,7 ц/га). Тульская обл.

В целом, ориентируясь на име-

ющиеся данные, можно предполо-

жить, что урожай столового кар-

тофеля в России будет неплохим.

Вероятнее всего, последствия

негативных погодных факторов

сгладятся за счет прироста зе-

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.

УБОРКА КАРТОФЕЛЯ В СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ПРЕДПРИЯТИЯХ И КРЕСТЬЯНСКИХ (ФЕРМЕРСКИХ) ХОЗЯЙСТВАХ 15
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ по состоянию на 24 августа 2018 года

Наименование Посадочная Выкопано, тыс. га Накопано, Урожайность,
регионов площадь, тыс. тонн ц/га
тыс. га
Российская Федерация 2018 г. % к площа- 2018 г. +/- 2018 г. 2018 г. +/- 2018 г. 2018 г. +/-
Центральный 304,8 23 ди посадки к 2017 г. к 2017 г. к 2017 г.
федеральный округ
Белгородская обл. 99,7 7,5 -1,1 580,5 -29,9 253 -1
Брянская обл.
Владимирская обл. 1,5 6,5 6,5 -2,8 166,9 -85,8 256 -15
Воронежская обл. 27,2
Ивановская обл. 3,5 0,02 1,6 -0,1 0,8 -4,4 358 9
Калужская обл. 3,4 2,7 10,1 -0,9 78,3 -35,2 287 -28
Курская обл. 1,2 0,2 4,8 236 36
Московская обл. 2,6 0,6 17 0 4 1 222 16
Орловская обл. 1,8 0,06 5,5 -1 12,9 -20,1 184
Рязанская обл. 11 0,81 30,8 0,1 1,2 1,2 143 -62
Смоленская обл. 2,3 0,2 9,8 0,6 11,6 7,5 340 -60
Тамбовская обл. 5,7 0,2 2,2 -0,2 6,1 -8,4 251 6
Тверская обл. 1,9 0,13 5,8 -0,2 -4,2 418 197
Тульская обл. 4,2 0,2 3,7 -0,1 6 -0,4 236 -1
Ярославская обл. 6,5 0,1 5,4 0,1 5,4 3,1 220 -40
16 0,3 7,2 0,1 4,9 0,9 247 -83
3,6 0,02 0,3 0,2 2,2 4,4 218 78
0,9 5,6 0 7,4 -0,3 266 20
0,1 1,7 -1,4 0,4 -31,3 281 21
0 23,9 0,4
1,7

100 тыс. тонн ежегодно), с учетом на первое место по импорту семян
достаточных объемов производ- картофеля в Россию вышла Герма-
ства российского продукта анало- ния. В этом году, с учетом погод-
гичного качества. ных сюрпризов, объемы импорта,
скорее всего, будут еще меньше,
Также есть информация, что за- а вот цена на продукт – выше. Как
суха коснулась некоторых районов на это отреагируют отечественные
Республики Беларусь, что позво- семеноводы, предсказать сложно.
ляет нам предположить, что дав- Пока ни одна из крупных россий-
ление белорусского картофеля на ских компаний не заявляла о рез-
наш рынок в текущем сезоне будет кой смене ценовой политики.
менее заметным.

СЕМЕННОЙ КАРТОФЕЛЬ ПЕРЕРАБОТКА

Погодные катаклизмы ударили В этом направлении есть по- Также не могу не обратить внима-
и по европейским семеноводам. ложительные сдвиги. С большим ние на успех завода ГК «Белая дача»
удовлетворением Картофельный в Липецкой области. Производство
Стоит отметить, что в прошлом Союз встретил новость о воз- было запущено в начале этого года, а
сезоне Россия закупила всего 12 можном строительстве (по иници- сегодня предприятие уже выходит на
тыс. тонн семян, что существенно ативе ПАО «Группа Черкизово») проектную мощность: объемы суточ-
меньше в сравнении с более ран- еще одного картофелеперера- ной переработки достигают 600-700
ними периодами. Сокращение по- батывающего завода на терри- тонн картофеля. Продукция завода
ставок было вызвано несколькими тории Брянской области. Наде- высоко востребована – в том числе
причинами, одна из которых – не юсь, проект будет реализован, за рубежом, есть реальные запро-
очень благополучная фитосани- для этого есть все предпосылки. сы от покупателей, причем не только
тарная обстановка на отдельных Единственное «но»: на текущий из стран бывшего СССР (на которые
территориях Голландии. Тогда се- момент не обозначен продукт, ко- делался расчет изначально), но и из
меноводческим хозяйствам стра- торый планируется выпускать на Западной Европы. Это очень хороший
ны не удалось выполнить часть предприятии. сигнал для рынка.
российских заявок на семена, и

ОПРОС

№3/ 2018 г.

16

ВСТРЕЧАЕМ ОСЕНЬ

Чем запомнилось лето-2018 картофелеводам России?
Каких результатов они ждут от сезона? С этими
вопросами мы обратились к представителям хозяйств
из самых разных регионов страны.
В большинстве областей к моменту проведения опроса
(30-31 августа) уборка только началась.
Прогнозы на урожай хозяйства делают пока осторожно
и, увы, не везде оптимистично.

Валерий ТАЛЫКИН, Алексей ДОКШИН, Михаил ДОВГАЛЕВ,
заместитель директора генеральный директор глава КФХ Довгалев М.М.,
ООО «Заборский», Тверская обл. ООО «Простор», Тюменская обл. Брянская обл.
120 га под картофелем 200 га под картофелем 1200 га под картофелем

– Основные проблемы, с кото- – Лето в нашей области выда- – В этом году наш картофель
рыми мы столкнулись в этом сезо- лось холодным и довольно сухим. пострадал и от засухи (первый
не при выращивании картофеля, Некоторым сортам не хватило вла- дождь прошел на 58-й день по-
были вызваны засухой. Дождь в ги: клубней завязалось много, но сле посадки), и от излишней
нашем районе прошел в первые они остались некрупными. влаги (июль выдался щедрым
майские праздники, а потом до 10 на дожди). К сожалению, гра-
июня на землю не упало ни капли. В целом сезон сдвинулся на фик природных осадков не
В июле и августе дождей тоже за- две-три недели, сейчас мы пыта- всегда совпадал с нашими
метно не хватало. Дефицит влаги в емся оттянуть сроки уборочных желаниями: дожди шли не в те
почве привел к неожиданным для работ по некоторым сортам, чтобы периоды, когда картофель нуж-
нас последствиям: нашествию ози- получить клубни более высокой дался во влаге, поэтому резуль-
мой совки. фракции. Но погода не дает шан- тат на некоторых полях оказал-
са, ночью уже устойчиво держатся ся ниже запланированного.
Ранее мы никогда не отмечали низкие температуры. С первых чи-
этого вредителя на полях (не счи- сел сентября начнем копать везде, Участки, расположенные в
тая единичных случаев), поэтому так как в нашем регионе в этот пе- низинах, с тяжелыми почва-
специальных обработок не прово- риод от природы можно ждать лю- ми, замокли, картофель погиб
дили. бых сюрпризов. от удушья (на некоторых полях
площадь таких участков дости-
Гусеницы практически не по- На данный момент могу отме- гает 25% от общей). На террито-
вредили стебли растений (из-за тить, что доволен урожайностью, риях с песчаными почвами вла-
этого проблема была замечена показатели выше, чем в прошлом га быстро ушла, там ситуация
поздно – с началом первых копок году. Но итоги подводить слишком лучше. Показатели урожайно-
в августе), в основном под удар по- рано. сти, соответственно, разнятся
пали клубни. Уборка еще не завер- от поля к полю: где-то мы полу-
шилась, поэтому точный размер чили по 400-450 ц/га, а где-то –
ущерба обозначить трудно. Думаю, лишь 280 ц/га.
около 10-15% урожая нам придется
отправить на корм скоту. Сейчас уборка идет уже
полным ходом, делаем заклад-
В остальном можно сказать, ку на хранение. Беспокоит си-
что сезон сложился успешно. Сто- туация с ценами на рынке: не
ит отметить и отличное качество хочется продавать картофель
семенного картофеля, и выросшие по 6 руб./кг. Семнадцать лет на-
показатели по урожайности у про- зад, когда я только начинал ра-
довольственного. Клубни у столо- ботать, уровень цен был таким
вого картофеля немного мельче, же, а вот вложения – несравни-
чем обычно, но это тоже послед- мо ниже.
ствия нехватки влаги.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
17

Юрий СУББОТИН, Андрей ВОРОНЕНКОВ, дить десикацию. И большие надеж-
КФХ Братьев Субботиных, глава КФХ «Витязь», ды мы возлагаем на Мадейру, вид у
Курская обл. Псковская обл. поля прекрасный.
230 га под картофелем 350 га под картофелем
В нашем регионе уборочные ра-
– Плохое у нас было лето, за- – За весь период с середины мая боты обычно продолжаются до сере-
суха. Дожди пошли, когда нужды в по середину августа в нашем районе дины октября, в этом году, с такими
них уже не было. Из положитель- выпало не более 70-80 мм осадков. объемами, видимо, закончим рань-
ного могу отметить, что в этом году Последствия для урожая, я думаю, ше, если погода не вмешается.
картофель не пострадал от болез- очевидны.
ней, так как своевременно были Говорить о ценах сезона весна-
сделаны все обработки от фитоф- С другой стороны, наши поля осень 2018 не очень хочется. Хозяй-
тороза и альтернариоза. обошли грибные заболевания: фи- ство существенно пострадало от
тофтороз прежде всего. ситуации с засильем в магазинах
Урожай хуже, чем в прошлом египетского картофеля. Импорт про-
году. В 2017-м у нас урожайность Осеннюю уборку только начали валил спрос и цены на рынке в пери-
на полях без полива достигала 70 (картофель ранних сортов продаем с од с марта по июнь нынешнего года.
т/га, отличные результаты показы- 18 июля), погодные условия для убор- Тысячи тонн продовольственного
вали Гала, Ред Соня. В этом году ки вполне благоприятные, дожди картофеля урожая 2017 года были
мы фиксируем урожайность на прошли, земля мягкая, но результаты скормлены скоту либо утилизирова-
уровне 45-50 т/га. Соберем очевид- не радуют. Средний показатель уро- ны. Такая ситуация наблюдалась во
но меньше, чем планировали. Уди- жайности – около 25 т/га (в прошлом всех районах России.
вительно, что при таком урожае в сезоне – 40 т/га). Думаю, недобор по
регионе цены на картофель очень валу (если ориентироваться на пер- Пришлось изменить планы, от-
низкие – 7.50-8 руб./кг. Дорожает вые копки) составит около 40%, а по казаться от строительства ново-
все, кроме картошки. В хозяйстве картофелю фракции 45-50 мм еще го хранилища, влезть в кредит. И
выращиваются и другие культуры, выше – порядка 50-60%. сейчас цена на рынке картофеля не
в том числе горчица, рапс, соя – и высока. Он продается по той же сто-
получается, что в нашей природ- По семенному картофелю ситуа- имости, что и 15 лет назад. Только
ной зоне выращивать любую из ция лучше. В условиях засухи хоро- представьте, насколько интенсивно
них проще и выгоднее. шо показали себя сорта Королева приходится трудиться, чтобы оста-
Анна и Бельмонда. С зеленой ботвой ваться на плаву в таких условиях.
пока стоит Бернина, будем прово-

ТЕМА НОМЕРА

№3 /2018 г.

18

БОРЬБА ЗА ПОЛКУ.

ЗАПРЕТИТЬ НЕЛЬЗЯ ОСТАВИТЬ

Продать урожай по хорошей цене – задача
не менее сложная, чем вырастить его. Пожалуй,
даже более, потому что универсальных готовых
схем в этом деле не существует. Подтверждение
этому – завершение сезона 2017/18, последние
месяцы которого прошли совсем не так,
как предполагалось ранее.

ИЗ ИСТОРИИ СОБЫТИЙ ступило еще 117 525 тонн. Такого ного Союза РФ Алексей Красиль-
количества импортного продукта ников, сети не смогли справиться
Осень 2017 года принесла кар- весной – по сути, в разгар продаж с объемами поставок и, выполняя
тофелеводам большие надежды. отечественного картофеля – в Рос- свои контрактные обязательства
Сезон был сложным, и урожая со- сии еще не было. перед египетскими поставщиками,
брали меньше, чем в предыдущие были вынуждены предлагать часть
рекордные годы. Ситуация распола- Египетская картошка заняла картофеля на реализацию россий-
гала к долгожданному росту цен на все полки в магазинах, и крупные ским картофелеводам. Хозяйства
продукт. Дополнительно обстанов- торговые сети серьезно ограни- упаковывали продукт на своем обо-
ку «подогревали» аналитики, жур- чили (фактически – отменили) за- рудовании и отправляли на перера-
налисты и чиновники (вспомним со- купки отечественного картофеля ботку и продажу по собственным
общение Счетной палаты, согласно класса «эконом» (немытого), ар- каналам.
которому самообеспеченность Рос- гументировав свое решение же-
сийской Федерации картофелем в ланием обеспечивать покупателей Ситуацию не смягчило даже
2017 г. составила 90,7% при уста- более качественным (читай: им- вмешательство Россельхознадзо-
новленном Доктриной продоволь- портным) товаром. ра, приостановившего с середи-
ственной безопасности Российской ны марта поставки картофеля из
Федерации пороговом значении не При этом, как отмечает испол- восьми регионов Египта в связи
менее 95%). Со всех трибун зву- нительный директор Картофель-
чало: «Качественный картофель в
дефиците, до конца сезона его не Динамика импорта столового картофеля в России
хватит, цены будут сильно расти...». за период 2014 - июнь 2018 гг., тыс.тонн, ФТС РФ
Цены действительно росли, на
старте весны даже отмечался пери-
од, когда договориться о поставках
крупной партии было практически
невозможно, производители ждали
все более выгодных предложений.

А потом в Россию волной хлы-
нул картофель нового урожая из
Египта. Именно хлынул: в феврале
было закуплено 30 545 тонн про-
дукции (в 2017 году в это же вре-
мя – 765 тонн, в 40 раз меньше!), в
марте объемы закупки превысили
90 тыс. тонн, в апреле в страну по-

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
19

Динамика объемов и цены на импортируемый в Россию картофель из Египта в период 2015-2018 гг..

с выявлением в партиях продук- онах на конец мая и июня, цифры Торговые сети тоже не получили
та возбудителя бурой бактери- поражают. Невостребованными к желаемой прибыли. В связи с тем,
альной гнили картофеля – бак- июню оказались около 130,5 тыс. что на рынке присутствовали боль-
терии Pseudomonas (Ralstonia) тонн картофеля. шие объемы российского картофе-
solanacearum (Smith) Yabuuchi et ля, цены на импортный пришлось
al. Запрет был снят только в нача- Сильнее других пострадали уже в феврале снизить с началь-
ле июня. области «развитого картофеле- ных 60 центов/кг до 33-36 центов.
водства»: те, кто вырастил более На этом уровне цены сохранялись
К апрелю рынок был обру- качественный продукт, в большей до конца поставок.
шен, оптовые цены упали на 40- степени был обеспечен современ-
50%, сроки продаж растянулись ными овощехранилищами. Хозяй- Частично выиграл только ко-
на полтора-два месяца. Десятки ства оказались в «минусе», многим нечный покупатель, хотя по фак-
российских хозяйств не смогли не хватило средств на закупку не- ту люди лишились права выбора
реализовать значительную часть обходимого к новому сезону, часть товара: в магазинах нельзя было
своего урожая. Если изучить дан- непроданного картофеля исполь- купить дешевый картофель рос-
ные по остаткам картофеля в реги- зовали в качестве семенного. сийского производства.

Ввод в действие картофеле- и овощехранилищ Ситуация получила громкую
огласку в СМИ.

КТО ВИНОВАТ?

К сожалению, добиться ком-
ментариев по данной теме от пред-
ставителей торговых сетей редак-
ции не удалось, поэтому мы можем
только предполагать, как и почему
было принято решение о массовой
закупке импортного картофеля.

Очевидно только то, что согла-
шения о поставках были заключе-
ны не позднее декабря 2017 года:
первые партии египетского карто-
феля поступили на прилавки уже в
январе (а обычно ранний картофель
завозится с середины февраля).

См стр. 20

№3 /2018 г. ТЕМА НОМЕРА

20 Остаток картофеля в сельскохозяйственных организациях, РОССТАТ

Со стр. 19

Следовательно, обращение к Напомним также, что обе- жайшие годы готовы выйти на тот
зарубежным поставщикам было спеченность хранилищами по уровень, при котором страна могла
сделано не по причине реально стране еще по данным 2016 года бы обходиться без закупок раннего
выявленных проблем с качеством достигала 74%. Кстати, по мне- картофеля.
отечественного продукта. нию экспертов, ситуация на кар-
тофельном рынке, сложившаяся С другой стороны, в сельском
Вполне вероятно, что катали- к весне 2018 года, – во многом хозяйстве нельзя полностью исклю-
затором процесса выступила не- прямое следствие успешной ре- чить влияние погодных факторов.
обычно низкая цена на египетскую ализации государственной про- По мнению Филиппова, сельхоз-
картошку (на рынке ходили слухи, граммы по поддержке строитель- предприятия вплоть до завершения
что первоначально большие партии ства и реконструкции овоще- и уборки не владеют информацией
предполагалось отправить в Герма- картофелехранилищ. Российские о том, в каком объеме они получат
нию, но закупка не состоялась, и то- компании приняли в ней активное продукцию и какого качества. С
вар предложили российским поку- участие, желая получить возмож- учетом этого, сложно что-то гаран-
пателям – со значительной скидкой). ность продавать картофель в наи- тировать торговым сетям.
более маржинальный период.
Все это можно было бы отнести и ЧТО ДЕЛАТЬ?
к стечению обстоятельств. Но у кри- Сегодня в стране достаточное
зисной ситуации, в которую попали количество предприятий может С точки зрения экспертов, сто-
сельхозпроизводители в конце про- поставлять картофель отлично- ронам нужно учиться договари-
шлого сезона, есть и более глубокие го качества вплоть до конца лета, ваться. Как считает заместитель
причины. но оказалось, что это никому не директора Национального плодо-
нужно. Говорить о быстрой оку- овощного Союза Светлана Белова,
Начнем с того, что логическая паемости весьма дорогостоящих именно непонимание, сложившее-
цепочка «российский картофель проектов по хранению, оператив- ся между сельхозпроизводителями
весной = продукт низкого каче- ном возврате кредитных средств с и торговыми сетями, а также отсут-
ства» на сегодняшний день стала учетом итогов сезона тоже не при- ствие достоверной информации на
неактуальной. Конечно, примеры ходится. рынке, привело к таким тяжелым
попыток продажи гнилого товара последствиям.
на рынке были, есть и, наверное, Как отмечает президент агро-
всегда будут. Но в целом россий- холдинга «Дмитровские овощи» Сельскохозяйственные пред-
ские хозяйства (большинство из Сергей Филиппов, российские приятия должны стать более от-
тех, кто работает с сетями) хранить производители картофеля (при крытыми, и определенные шаги в
картофель умеют. поддержке государства) уже в бли- этом направлении уже делаются.
На текущий момент министер-
Приведем яркий пример: 16 ав-
густа на агрофоруме «Картофель и
овощи», организованном агрохол-
дингом «Дмитровские овощи» при
поддержке Картофельного Союза
РФ, проходила Биржа контактов, на
которой присутствовали предста-
вители многих крупных торговых
сетей. В ходе этого мероприятия
участникам встречи предложили
определить «на взгляд», в каком
из трех контейнеров находится им-
портный картофель урожая 2018
года, а в каких – отечественный,
выращенный в 2017 и 2018 годах
соответственно. Импортный про-
дукт специалисты опознали по
специфичной форме клубней. А
вот по поводу отечественного воз-
никла дискуссия: товарный вид кар-
тофеля в обоих контейнерах был
безупречен, «старый» не уступал
по качеству молодому, и это в се-
редине августа!

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
21

Остаток картофеля в сельскохозяйственных организациях, РОССТАТ

ство сельского хозяйства РФ со- в них равноправных партнеров, ясняет Сергей Филиппов, «любой
вместно с отраслевыми Союзами прислушиваться к их мнению и идти запрет – это уже не рынок».
разрабатывает формат открытой на какие-либо уступки. Косвенно
площадки, на которой будет кон- их сомнения подтверждают и сами Но при этом представители
солидироваться вся информация сети: так, в конце августа россий- отрасли надеются, что торговые
о количестве и качестве имею- ская мультиформатная продукто- сети не будут повторять опыт про-
щейся сельхозпродукции в кон- вая компания X5 Retail Group, куда шлого сезона, и рассчитывают на
кретных хозяйствах, желаемой входят такие сети как «Пятерочка», постоянный контроль ситуации со
отпускной цене, возможной пери- «Перекресток» и «Карусель», про- стороны государства. По мнению
одичности отгрузок. Эти данные информировала со страниц СМИ Алексея Красильникова, практи-
будут призваны помочь сетям вы- о своих планах в течение трех лет ка, когда торговая сеть выступает
страивать закупочную политику увеличить объем импортных поста- в качестве импортера продукции,
с учетом интересов всех сторон. вок с 3% до 10%. По словам глав- приводит к сужению рыночных
Что из этого получится на практи- ного исполнительного директора отношений и должна контролиро-
ке, сказать трудно. Механизм пока X5 Игоря Шехтермана, «прямой ваться антимонопольной службой.
не до конца продуман и вызывает импорт улучшит условия закупок,
много вопросов. повысит качество товаров и снизит Что же касается рекомендаций
риски перебоев поставок». конкретным производителям, то
Алексей Красильников под- их трудно назвать неожиданными.
черкивает, что сведения, которые Ведется поиск и других путей Позиция Картофельного Союза в
предлагается обнародовать, явля- налаживания взаимодействия, в этом вопросе много лет остается
ются коммерческой тайной, и не сентябре должно пройти несколь- неизменной: сельхозпредприятиям
каждое хозяйство готово к такой ко рабочих встреч представителей нужно уделять максимум внимания
публичности. Но Министерство Министерства сельского хозяй- качеству выращиваемого продукта
сельского хозяйства РФ прора- ства, ФАС, отраслевых Союзов и рассмотреть возможность осна-
батывает варианты алгоритмов и торговых сетей, на которых эта щения хозяйств линиями по пред-
заинтересованности сельхозпро- тема будет подниматься. продажной подготовке и перера-
изводителей в выдаче этой ин- ботке картофеля, так как будущее
формации. На данный момент можно от- отрасли, безусловно, принадлежит
метить, что обсуждение ситуации этим направлениям.
Впрочем, сами сельхозпроиз- и ее последствий вряд ли приведет
водители высказывают сомнения в к жесткому ограничению импорта. При этом выбор бизнес-страте-
том, что торговые сети на данном В этом не заинтересованы и сами гии для каждого конкретного года,
этапе действительно готовы видеть сельхозпроизводители. Как по- как и прежде, остается за самим
предприятием.

ДНЕВНИК НАБЛЮДЕНИЙ

№3/ 2018 г.

22

СЕЗОН 2018.

ОТ ПОСАДКИ ДО ПОДГОТОВКИ К УБОРКЕ

Уважаемые читатели! В этом номере мы предоставляем
слово семеноводческому хозяйству «АгроАльянс-НН»
(Нижегородская область), специализирующемуся
на производстве картофеля европейских сортов
(селекции компаний Europlant и HZPC Sadokas)
высоких репродукций. Краткий обзор ключевых этапов
выращивания вашему вниманию предлагает специалист
предприятия Кирилл Краев.

ПОСАДКА

Под картофель в хозяйстве от- ГРЕБНЕОБРАЗОВАНИЕ ГЕРБИЦИДНАЯ ОБРАБОТКА
ведено 108 га пашни. В этом году
посадка началась 10 мая, что при- К моменту, когда нам необхо- После завершения работ по
мерно на две недели позже запла- димо было перейти к гребнеобра- гребнеобразованию мы оператив-
нированного ранее срока. Пере- зованию, в регион вновь вернулись но провели довсходовую обработ-
нести старт работ нас заставила холода: температура опускалась до ку посадок гербицидами (Зенкор
погода: апрель в нашем регионе 5-7°С, дул сильный ветер, местами 0,6л\га + Боксер 3л\га). Обработка
выдался холодным и дождливым, в даже падал снег. В последующие велась по влажной почве или по-
результате почва длительное вре- дни в районе начались дожди, но сле дождя, что позволило макси-
мя не могла прогреться до необхо- тип и состояние почвы на полях дали мально увеличить эффективность
димых показателей, и поля долго возможность избежать простоев. препаратов. Работы велись при
оставались переувлажненными. Гребнеобразование было выполне- помощи опрыскивателя Hardi, ос-
но в нужные агротехнические сроки. нащенного системой Twin.
К посадке приступили, когда
температура почвы достигла 12-
14°С, картофель сажали на глуби-
ну 15 см. Температура воздуха в
период работ в среднем составля-
ла 12-13°С (только 20-21 мая было
заметно холоднее). Стоит отме-
тить, что во время посадки часто
фиксировалась ветренная погода,
а вот осадки обходили стороной.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
23

10.05.18 30.06.18

ОСОБЕННОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ СОРТОВ НА РАННИХ ЭТАПАХ ВЕГЕТАЦИИ

БЕРНИНА 22.05.18 14.06.18
Среднеспелый столовый сорт.
Клубни активно идут в рост с
момента попадания в землю (сто-
лоны вырастают выше материн-
ского клубня, особенно в условиях
сухой весны), поэтому при посад-
ке их необходимо размещать на
расстоянии 14-15 см друг от друга.
С этого сорта мы начали посадку
в 2018 году. Спустя 25 дней мы
наблюдали дружные зеленые
всходы.

МАДЕЙРА 22.05.18 24.05.18 КОЛЕТТЕ 27.05.18
Высококачественный 14.06.18 21.06.18 Очень ранний
среднеранний столовый 21.06.18 столовый сорт.
сорт. Если вы хотите,
Всходы появляются чтобы карто-
очень быстро, растения фель этого
развиваются интенсив- сорта быстрее
но и в короткие сроки пошел в рост,
«догоняют» ранее по- перед посад-
саженный картофель. кой клубни
Глубина посадки – необходимо
12 см. прогреть.
К первой декаде июня В земле
картофель этого сорта картофель не-
показал отличные ре- которое время
зультаты (хотя в первые остается в
недели после посадки режиме покоя,
темпы роста чуть сдер- но потом ак-
живал недостаток влаги, тивно набирает
не хватало дождей). ростки.

18.06.18. 18.06.18.

См стр. 24

№3 /2018 г. ДНЕВНИК НАБЛЮДЕНИЙ

24 21.06.18

Со стр. 23 18.06.18 21.06.18 2211..0066..1188.

РЕД СКАРЛЕТТ
Ранний краснокожурный
столовый сорт, один из самых
популярных в России.
В связи с холодами в этом
сезоне развивался медленнее
обычного. Тем не менее, через
две недели после посадки спе-
циалисты хозяйства отметили
появление большого количе-
ства столонов на клубнях.

КОЛОМБА 21.06.18 21.06.18
Суперранний столовый сорт.
Был высажен при максималь- АПРОБАЦИЯ. ФИТОПРОЧИСТКИ
но благоприятных условиях
(посадка пришлась на самый К середине июля картофель- хозяйстве. Их деятельность кури-
теплый период), дал дружные ные поля хозяйства зацвели. ровали специалисты с многолет-
всходы, которые обогнали в Раньше других порадовал цве- ним опытом выращивания карто-
росте всходы ранее посажен- тением картофель сорта Ред феля.
ного сорта Ред Скарлетт. Скарлетт, с него мы и начали про-
ведение процедуры апробации В соответствии со схемой за-
РЕД СОНЯ (работа велась со специалистами щиты картофеля были проведены
Очень ранний краснокожурный Россельхозцентра). обработки фунгицидами и инсек-
столовый сорт. тицидами (в среднем, по пять раз
Посадка проходила в момент Также с этого момента на всех за сезон на каждом сорте). Кроме
похолодания, что вызвало сортах было организовано прове- того, после каждой обработки ин-
замедление процесса прорас- дение фитопрочисток. Хочу под- сектицидами мы организовывали
тания клубней. В результате черкнуть, что в этом году мы поса- обработку полей минеральным
гребнеобразование на этом дили очень качественный элитный маслом – для защиты растений от
участке проводилось на два материал, больных растений насекомых.
дня позже ранее намеченного встречалось немного, в целом по
срока. сортам количество удаленных рас- Все наши сорта успешно
тений не превышало 0,5 - 1%. прошли апробацию в семенной
27.05.18 инспекции, соответственно, весь
К работе по фитопрочистке объем выращенного в хозяйстве
привлекались сотрудники, про- картофеля получил статус семен-
шедшие специальное обучение в ного материала.

18.06.18

БЕРНИНА КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
МАДЕЙРА
25
КОЛЕТТЕ
ПОДГОТОВКА К УБОРКЕ
РЕД СКАРЛЕТТ
Надо отметить, что хо-
КОЛОМБА лодное начало июня и срав-
нительно небольшое количе-
РЕД СОНЯ ство осадков в последующий
период привели к тому, что
практически на всех сортах
завязалось небольшое коли-
чество клубней в расчете на
одно растение. Например, по
коэффициенту клубнеобразо-
вания сорт Коломба относится
к средним (8-10 шт. на кусту), в
этом году он сформировал 5-6
клубней. Поэтому перед нами
стояла задача не перерастить
клубни выше семенной фрак-
ции. Контролируя ситуацию,
мы еженедельно проводили
копки на всех сортах для опре-
деления размера клубней. В
ходе осмотров определили, что
картофель отличается сравни-
тельной однородностью: раз-
бег по калибрам небольшой.

Последняя копка состоя-
лась 30 июля, она показала,
что почти все клубни соот-
ветствуют размеру семенной
фракции, после чего мы приня-
ли решение удалять ботву.

Вот уже несколько лет мы
практикуем применение деси-
канта не за один проход, а за
два – для того, чтобы лучше за-
сушить массивную ботву.

В этом году мы столкнулись
с небольшими сложностями по
удалению ботвы у картофеля
сорта Ред Скарлетт: растения
сформировали такую мощ-
ную наземную часть, что ее не
удалось засушить за два при-
менения десиканта, пришлось
использовать еще и ботвоуда-
литель.

Старт уборочных работ
намечен на начало сентября.
После уборки образцы каж-
дого сорта будут отправлены
в лабораторию для проведе-
ния анализов на вирусные
инфекции, но об этом мы
подробнее расскажем в сле-
дующей статье.

№3 /2018 г. КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

26

В РОССИИ ЗАРЕГИСТРИРОВАН НОВЫЙ НЕМАТИЦИД

Видат 5 Г

В начале лета компания DuPont зарегистрировала новый нема-
тицид в России – Видат 5 Г! Нематицид Видат 5 Г, в составе кото-
рого содержится действующее вещество оксамил, обеспечивает
эффективную защиту от широкого спектра нематод: стеблевых,
галловых, цистообразующих и свободноживущих. Оксамил, отно-
сящийся к классу карбаматов, оказывает основное воздействие
на нервную систему вредителя путем ингибирования фермен-
та ацетилхолинэстеразы (химического передатчика импульсов
между нервными клетками). Препарат имеет регистрацию для
применения на картофеле, сахарной свекле, луке и моркови.

В последние годы сельхозпро- В связи с этим, первичная диа- скрытую инфекцию, невидимую
изводители России столкнулись с гностика заболевания затрудне- при переборке, что очень опасно:
проблемой широкого распростра- на: как правило, повреждения в период хранения болезнь будет
нения нематод. обнаруживаются на поздних эта- прогрессировать, и это приведет
пах, когда растению уже нанесен к значительной потере клубнями
Поражение клубней немато- серьезный ущерб. своих товарных качеств. Зачастую
дами, или дитиленхоз, является пораженные нематодой клубни, за-
одним из часто встречающихся Вредоносность вызвана тем, ложенные на хранение, активно
заболеваний картофеля. Возбуди- что нематода проникает в клубень перезаражаются бактериальными
телем дитиленхоза является пара- и питается содержимым расти- и грибными патогенами, что впо-
зитическая нематода Ditylenchus тельных клеток, в результате чего следствии приводит к полной по-
destructor, которую в литературе проявляется сухая или мокрая тере урожая.
чаще можно встретить под таки- гниль клубня. При сильном за-
ми названиями как стеблевая не- ражении на поверхности клубня Картофель – не единственная
матода картофеля или нематода возникают свинцово-серые пят- поражаемая нематодой культура:
картофельного клубня. Данная на, которые постепенно темнеют весьма чувствительными явля-
нематода зарегистрирована прак- и приобретают темно-коричневую ются также сахарная свекла, сто-
тически во всех регионах, где воз- окраску, с характерным метал- ловая свекла, морковь и лук. На
делывается картофель. В России лическим блеском. Пораженные вышеперечисленных культурах
клубневая нематода картофеля участки вследствие ферментатив- поражения нематодой проявляют-
отмечена в большинстве областей ного разложения клеток клубней ся в виде деформации корнепло-
Центрального федерального окру- ссыхаются и растрескиваются. дов, бородавчатости и разраста-
га, на Кавказе, Урале и в Сибири. При проникновении бактерий или ния корней, образования галлов,
грибов клубни загнивают. До 80% отставания роста культуры, а так-
Нематода является опасным пораженных клубней можно вы- же в изменении цвета надземной
вредителем, которого сложно явить, остальные могут содержать части растения.
увидеть невооруженным глазом.

Клубень с дитиленхом в разрезе Массовое поражение клубней дитиленхом

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
27

Видат 5 Г

НЕМАТИЦИД

До сегодняшнего дня среди мер Одним из самых действенных Дитиленх на моркови
борьбы с нематодой главными сред- средств является внесение немати-
ствами были: контроль качества цидов в почву. Во многих странах внесения гранулированных препа-
посевного материала, севооборот давно и успешно практикуют при- ратов, или с использованием дру-
с подбором оптимальных предше- менение химических нематицидов. гого аналогичного оборудования.
ственников, борьба с сорной расти-
тельностью (растениями-хозяевами Препаративная форма нового Эффективность Видат 5 Г не
для большинства видов нематод), нематицида Видат 5 Г – гранулы. зависит от погодных условий, не-
оставление поля под черный пар и Внесение препарата Видат 5 Г осу- матицид обладает высоким си-
подбор наиболее устойчивых к по- ществляют непосредственно перед стемным действием: поглощается
ражению нематодой сортов. посевом или посадкой сельскохо- корнями и защищает от листовых
зяйственных культур с использова- и стеблевых нематод. В почве
Стеблевая нематода является нием специального оборудования предупреждает проникновение не-
одним из самых сложных вредонос- для сплошного внесения гранули- матод в корни в ранний, наиболее
ных объектов в картофелеводстве. рованных средств защиты расте- уязвимый период развития рас-
Особенности биологии данного ний. Данное оборудование позво- тений. Нематицид обеспечивает
вида нематод не позволяют полно- ляет снижать образование пыли и длительную защиту культуры в те-
стью его искоренить каким-либо заделывать препарат на глубину чение 6-8 недель после внесения,
единственным способом, и для 5-10 см, добиваясь равномерного а также предотвращает передачу
борьбы с данным патогеном необ- распределения. Рядковое внесе- вирусов защищенным растениям.
ходим целый комплекс тесно свя- ние одновременно с посевом или
занных между собой мероприятий, посадкой культур осуществляется На сегодняшний день вопросы
позволяющих контролировать рас- при помощи сеялок точного вы- распространения и вредоносности
пространение и размножение пато- сева, оборудованных микрогра- нематод освещены не в полной
гена на всех этапах производства нулятором; картофелесажалок, мере, что представляет скрытую
картофеля. оборудованных комплектом для угрозу для сельхозтоваропроизво-
дителей. С появлением на рынке
Норма применения Культура Вредный объект нематицида Видат 5 Г появилась
препарата, кг/га Картофель возможность взять эту проблему
20 Золотистая картофельная нематода, под надежный контроль.
40-80 Свекла сахарная стеблевая картофельная нематода
20 Лук Свекловичная цистообразующая
40-80 нематода, комплекс паразитических
40 (кроме лука на перо)
80 Морковь нематод
Комплекс паразитических нематод
40-80 (кроме раннеспелых (в том числе стеблевая нематода,
сортов) проникающая короткотелая нематода)
Комплекс паразитических нематод

(в том числе галловая нематода,
проникающая короткотелая нематода)

РЕКЛАМА

КОНСУЛЬТАЦИИ СПЕЦИАЛИСТА

№3 /2018 г.

28

КОНТРОЛЬ ФИТОФТОРОЗА КАРТОФЕЛЯ

Дмитрий Белов, Фитофтороз картофеля – одно из тех заболеваний, что ежегодно
АО Фирма «Август» причиняют вред картофелеводству Российской Федерации,
особенно в регионах с повышенным выпадением осадков и низкими
Александр Хютти, среднесуточными температурами. Оно вызывает преждевременную
Всероссийский научно- гибель растений и, как следствие, недобор урожая с последующими
исследовательский институт его потерями при хранении. По нашим данным, стеблевая форма
защиты растений (ФГБНУ ВИЗР) фитофтороза встречается повсеместно и в большинстве случаев
проявляется гораздо раньше, чем листовая.

Основная опасность фитоф- Фитофтороз картофеля (Phytophthora infestans (Mont.) de Bary)
тороза заключается в пластично-
сти и способности формировать Например, можно применить они эффективны, если гриб уже
покоящиеся структуры (ооспоры), Метаксил. Если риск заражения проник в ткань (защитное и ле-
сохраняющиеся длительное вре- от семенного картофеля высок чебное действие). Но нужно учи-
мя. Кроме того, патоген способен (сохраняется высокая влажность тывать, что эти препараты могут
продолжать свое развитие даже почвы), необходимо использовать останавливать заболевание толь-
при очень низкой температуре системный продукт также и для ко в течение 24-48 часов после
(3°С) и влажности воздуха (60%). второй обработки. Из-за опасно- заражения даже при внесении
сти формирования устойчивости в полной норме расхода. Если
Многие опытные сельхоз- к металаксилу, да и в целом к си- наблюдаются видимые призна-
производители знают, что пла- стемным продуктам, необходимо ки развития фитофтороза, то на
нирование первого применения чередование препаратов с разны- этом этапе болезнь уже не может
фунгицидов и подбор препарата ми по механизму действия веще- быть полностью остановлена.
оказывают решающее влияние на ствами. Контактные препараты
эффективность защиты картофе- Талант, Кумир для первой обра- Продукты, содержащие цимок-
ля от фитофтороза. В зависимо- ботки могут быть рекомендованы санил, – Ордан и Ордан МЦ – обла-
сти от количества осадков с мая в случае сухих погодных условий дают лучшим лечебным действием
по середину июня первая обработ- и чистого семенного материала. («эффект остановки»). Поэтому
ка может потребоваться до смы- они в большей степени подходят
кания ботвы или же значительно На этапе активного роста для лечебного опрыскивания спо-
позже. Опрыскивания фунгици- ботвы после обработки растение рообразующих пятен. Усилить
дами должны быть проведены за находится под защитой только эффект от обработки можно с по-
5-7 дней до массового развития 4-7 дней. При сильном развитии мощью использования баковой
инфекции. Кроме того, для эконо- фитофтороза риск заражения смеси этих препаратов с фунги-
мической эффективности исполь- листьев, которые недостаточ- цидами контактной группы (флуа-
зования препаратов важно, чтобы но защищены, особенно высок. зинам, манкоцеб) в полной норме
их выбор был скорректирован в В этих условиях рекомендуется расхода. Если погодные условия
зависимости от сорта, погодных использовать системные фунги- по-прежнему благоприятны для бо-
условий и технологии выращива- циды. Они проникают в листья и лезни, следует повторить опрыски-
ния. Система принятия решений и могут в определенной степени вание через 4-6 дней. Недостатком
осмотр полей являются важными защищать новый прирост, также цимоксанилсодержащих фунгици-
инструментами для своевремен-
ного применения фунгицидов.

Целью первой фунгицидной
обработки является уменьшение
распространения инфекции из
клубней в стебель картофеля. На
тяжелых почвах следует исполь-
зовать препараты, содержащие
системные действующие веще-
ства (пропамокарб гидрохлорид,
металаксил, мефеноксам).

Начни защиту КАРТОФЕЛЬНАЯ
с клубня №3/2018 г.
29

Поле в Подмосковье, обработанное препаратами компании «Август»

позднем созревании клубней, в основе флуазинама или мандипро-
периоды, когда часто чередуются памида, а примерно за две недели
высокие температуры и дождь. до уборки урожая – выполнить де-
дов является более короткий эф- сикацию препаратом Суховей на
фективный период по сравнению с основе диквата. Норма и кратность
применения Суховея зависят от
Синклер®другими системными действующи- сорта и накопленной вегетативной
ми веществами. Как только картофель переста- массы, а также погодных условий. Реклама

Как только интенсивный рост ет расти, а нижние листья начина- Важное значение имеет ка-
чество обработки. Согласно экс-
растений картофеля префкрлаутдиило-ксонюитлж, 7е5лтге/лть, необходимо защитить периментам, для достижения
ся, начиная с периода цветения, клубни от позднего заражения. максимальной эффективности
фунгицида опрыскивание необ-
при высоком и среднем давлении Если наблюдается видимое зара- ходимо проводить с нормой рас-
хода рабочего раствора 400 л/га.
инфекции хорошего контроля фи- жение фитофторозом перед убор- Только при слабой вегетативной
массе (до закрытия яруса и после
тофтороза можно достичь, вводя кой, рекомендуется применять начала созревания) можно приме-
нять 300 л/га. Однако при сильном
в систему защиты контактные фунгициды с антиспорулянтным образовании листвы (основная
фаза роста или сорта с сильно
Фунгпирцеипданрыатйыпрноатроасвниотвеельткалкуибхнедйейка- ртодфеейлсятвсивеымсок(офйлюазинам, манди- развитой листвой) рекомендуется
концсетнвтурюащциехйвдеещйсетсвтувющкаекгохвлеощреосттав-а. Ппрриоопбармаибдо)т.ке клубней норма 500 л/га.
до илвоонивлр,ефмляупаозсиандакмиинадрд.л, ниатеплрьинмыейр,срок заФщиитщофаетторастперноииязводит споры
от рипзроекптаорнаитоТзалианфту.зариоза. Обладает имдмоутнеохмпоодру,липоркуающсуищмествуют зеле- www.avgust.com
действиВемс, олбуечсапеечниивзакюощгоимдуасвтлоейнчивяостьнпыреочраоссттикокварктзоафреалжяе.нЧиеюрез ветер,
патофгеинтаомфит.оПрроизао,бранбеозтакевиссеиммеонногоот карртоофсуелиякпаепрлеидознаиклдаодсктиогйают почвы
на хсртаандеинииерпарзевдиотхиряанкяаерттеогфоеолтяп, озраа-женииятафмузмаоргиуотззнаорйа,жфаотмьокзлнуобйн,и ново-
альтщеринтааримозонжоейти бмыоктрьойобаекстпеерчиеанлаьнойгогнуирлояжмаия. в течение примерно трех

экономичными контактными фун- недель. Наибольший риск зараже-

гицидами на основе активных ния клубней возникает во время

веществ (тирам, метирам, манко- выкопки. Для заражения споры

цеб, сульфат меди трехосновный должны вступать в непосредствен-

и т. д.). В отличие от флузинама ный контакт с клубнями, а поверх-

и циазофамида, эти контактные ностные поврwежwдwен.aиvяgоuбsлt.еcгoчmают

действующие вещества также проникновение патогена. Чтобы

обладают высокой эффектив- обеспечить наилучшую защиту

ностью против альтернариоза клубней, лучше всего за 21 день до

(Alternaria solani). Это важно при выкопки применить фунгицид на





В ФОКУСЕ

№3/ 2018 г.

32

КАРТОФЕЛЕВОДСТВО РОССИИ:

Б.В. Анисимов, РЕАЛИИ, ПРОГНОЗЫ,
С.В. Жевора, ВОЗМОЖНОСТИ РАЗВИТИЯ

Е.В. Овэс, В соответствии с Доктриной продовольственной
Федеральное государственное безопасности показатель (индикатор) по производству
картофеля в Российской Федерации не должен
бюджетное научное учреждение опускаться ниже 95% от уровня самообеспеченности.

«Всероссийский

научно-исследовательский

институт

картофельного хозяйства

имени А.Г. Лорха»

С учетом сбалансированного Производство Целевые показатели
спроса и сложившейся в стране и использование
структуры целевого использова- тыс. тонн %
ния картофеля, включая личное Общий объем
потребление (по нормам питания), Личное потребление 26000 100
расход на семена, а также ис- Семена
пользование части урожая на пе- Корм скоту 14000 54
реработку и корм скоту, для под- Переработка
держания необходимого уровня Потери при хранении 4000 15
обеспеченности Россия ежегодно Импорт
должна получать не менее 26 млн Экспорт 5000 19
тонн картофеля. Уровень обеспеченности 1000 4

На основе проведенных нами 1500 6
оценок и расчетов на среднесроч-
ную перспективу для удовлетво- 400 1,5
рения потребности страны в кар-
тофеле необходимо обеспечить: 100 0,4
продовольственное потребление
на уровне 14 млн тонн, на семена 100
– около 4 млн тонн, на кормовые
цели – 5 млн тонн, для переработ- Таблица 1. Расчетный баланс объема и структуры потребления картофеля в РФ
ки – 1 млн тонн (таблица 1).
«молодой» картофель, на кото- лей современных региональных и
Можно также ожидать ре- рый обычно возрастает спрос в межрегиональных логистических
ального сокращения потерь при апреле-мае (в межсезонный пе- систем, что также актуально и
хранении до 1,5 млн тонн, чему риод, когда запасы урожая про- для наращивания объемов экс-
во многом должны способство- шлого года практически закан- порта продовольственного и се-
вать ввод в эксплуатацию новых чиваются, а до начала поставок менного картофеля.
и реконструкция существующих в торговлю товарного картофеля
картофелехранилищ с оснащени- нового урожая остается еще не Вполне возможно, что объемы
ем их современными системами менее двух месяцев. Эту нишу в экспорта российского картофеля
поддержания оптимальных режи- последние годы обычно активно за рубеж будут возрастать – пре-
мов хранения. заполняют такие страны как Еги- жде всего внутри стран Евра-
пет, Израиль, Китай, Азербайд- зийского экономического Союза.
В общем объеме потребляе- жан, Пакистан и др. Сокращение Этому должны способствовать
мого картофеля прогнозируемая доли импорта раннего картофеля меры по увеличению количества
доля импорта не должна превы- возможно только на основе ре- изотермических вагонов рефри-
шать 1,5 % (около 400 тыс. тонн). ального увеличения объемов его жераторного парка и удешевле-
Это преимущественно ранний производства в южных регионах нию стоимости доставки специ-
страны и создания для этих це- ализированным автотранспортом
в межсезонный период.

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
33

По данным Федеральной картофеля. Так, в 2017 г. общая По-видимому, в последующие
службы государственной стати- площадь под картофелем в ЛПХ годы можно ожидать дальней-
стики, площадь под картофелем составила 971,1 тыс. га. Эти све- шего сокращения доли хозяйств
в хозяйствах всех категорий в дения, безусловно, требуют более населения в общем объеме про-
2017 г. составила 2205 тыс. га, в детального уточнения, и в даль- изводства картофеля до уров-
том числе в категории с/х орга- нейшем, внесения соответствую- ня 16-18 млн тонн (в 2016 г. было
низаций (СХО) – 171 тыс. га, кре- щих корректировок в отчеты. 24,2 млн тонн, в 2017 г. – 22,8 млн
стьянских (фермерских) хозяйств тонн), и их влияние на рынке то-
(КФХ) и индивидуальных пред- Валовой сбор картофеля в хо- варного картофеля будет еще
принимателей (ИП) – 129 тыс. га зяйствах всех категорий в 2017г. больше снижаться. Возможное
и в хозяйствах населения – 1606 по данным официальной стати- увеличение валового производ-
тыс. га (таблица 2). стики составил 29,6 млн тонн, в ства товарного картофеля в СХО,
том числе в с/х организациях и КФХ и ИП до уровня 7-8 млн тонн
Вместе с тем, на основании КФХ – 6,8 млн тонн. Проведен- может быть достигнуто за счет
предварительных итогов сельско- ный нами анализ показал, что за роста урожайности и частично
хозяйственной переписи 2016 г., 10-летний период доля хозяйств за счет расширения площадей до
можно говорить о выявлении населения в производстве кар- 305-310 тыс. га.
значительных расхождений меж- тофеля снизилась с 89% до 76%
ду показателями официальной при одновременном увеличении Прогнозируемые показатели
статистики и фактическими дан- доли сельхозорганизаций с 7 до средней урожайности картофе-
ными. За 10-летний период в хо- 14%, крестьянских (фермерских) ля в ближайшей перспективе в
зяйствах населения произошло хозяйств и индивидуальных пред- СХО, применяющих современные
резкое сокращение площадей, принимателей – с 4 до 10,5% (ри- технологии, могут стабилизи-
выделяемых под выращивание сунок 1). роваться на уровне 25-26 т/га (в
2017 г. – 25,8 т/га). В КФХ скорее
Категории 2008 2012 тыс. га 2016 2017 всего уровень урожайности бу-
хозяйств 155,1 2014 193,7 171 дет оставаться в пределах 20-22
С/х организации т/га (в 2017 г. было 20,6 т/га), что
231,7 188,1 во многом объясняется более
отсталой по сравнению с СХО
КФХ 78,4 180,7 132,7 150,8 129 материально-технической базой
большинства хозяйств, а также
Хозяйства 2744 1845 1791 2053 1905 все еще более осложняющимся
населения доступом фермеров к лизингу
техники, кредитам банков, суб-
Таблица 2. сидиям на удобрения, топливо и
Динамика посевных площадей картофеля по категориям хозяйств за 10-летний период другим ресурсам.

См стр. 34

№3 /2018 г. В ФОКУСЕ

34 Высажено, Проверено Соответствует
тыс. т требованиям стандарта
Со стр. 33 Годы
889,3 тыс. т % тыс. т %
Можно ожидать, что в 2018г. 2011 1064,8 706,9 79,5 460,4 65,1
общая площадь под картофелем 2012 794,6 1028,8 96,6 798,1 77,6
в хозяйствах всех категорий будет 2013 826,6 599,0 75,4 504,0 84,1
близка к показателям прошлого 2014 884,4 597,1 72,1 515,3 86,3
года и составит не менее 1,27 млн 2015 828,5 653,1 73,8 563,7 86,2
га, в том числе в сельхозорганиза- 2016 637,1 76,9 564,6 88,6
циях и КФХ на уровне 300 тыс. га и 2017 743 568 490
в хозяйствах населения – 970 тыс.
га. Выполнение этих показателей Таблица 3. Результаты мониторинга качества семенного картофеля
крайне необходимо, чтобы не до- ФГБУ «Россельхозцентр» за 2011-2017 гг.
пустить возможного спада произ-
водства, который может повлечь Использование имеющегося лидеров вошли четыре отечествен-
за собой увеличение доли импорта сортового потенциала картофеля ных сорта: Невский, Удача, Лугов-
в общем балансе товарного карто- также пока еще недостаточно эф- ской, Елизавета и только один ино-
феля. фективно. В 2017 г. в Госреестре странный – Романо. Высокая доля
селекционных достижений, допу- зарубежных оригинаторов на рынке
В современных условиях даль- щенных к использованию, было семенного картофеля имеет устойчи-
нейшее развитие крупнотоварного представлено 428 сортов карто- вую тенденцию к росту, что создает
производства картофеля невоз- феля, из которых 221 сорт (52%) реальную угрозу дальнейшего вы-
можно без хорошо налаженной созданы отечественными селекци- теснения из производства россий-
системы обеспечения картофе- онерами. Вместе с тем, доля сортов ских сортов.
леводческих сельхозорганизаций, отечественных оригинаторов в
крестьянских (фермерских) хо- общем объеме высаженных семян До настоящего времени одной
зяйств и индивидуальных предпри- составила всего 17,3%. Лидерами из главных причин низкого уровня
нимателей сортовыми качествен- по объемам семенного картофеля урожайности картофеля во мно-
ными семенами элитных классов и были такие сорта как Гала (19,6%), гих регионах является высокая за-
высших репродукций. В этой связи Ред Скарлетт (13,8%), Невский раженность семенного материала
увеличение объемов производ- (5,6%), Леди Клер (5,3%), Розара инфекционными фитопатогенами.
ства и кардинальное повышение (4,5%), Удача (4,1%), Зекура (2,3%), Эта проблема характерна для мно-
качества оригинального и элитно- Венета (2%). Из 10 сортов-лидеров гих сельхозпредприятий, КФХ и осо-
го семенного картофеля являются восемь принадлежат зарубежным бенно для хозяйств населения, где
одними из ключевых приоритетов оригинаторам и только два – рос- для посадки широко используются
стабильного и рентабельного ве- сийской селекции. многолетние репродукции картофе-
дения отрасли картофелеводства. ля, которые в значительной степени
Десять лет назад по итогам ана- поражены бактериальной, грибной,
По результатам мониторинга логичного анализа в первую пятерку вирусной инфекциями.
ФГБУ «Россельхозцентр», количе-
ство высаженного семенного кар-
тофеля в хозяйствах всех катего-
рий в 2017 г. составляло 3613 тыс.
тонн (в 2016 г. – 3803,4 тыс. тонн),
в том числе в сельскохозяйствен-
ных организациях и КФХ было
высажено 743 тыс. тонн, в хозяй-
ствах населения – 2870 тыс. тонн.
Результаты мониторинга качества
семенного картофеля на соответ-
ствие требованиям стандартов (по
данным ФГБУ «Россельхозцентр»)
приведены в таблице 3.

Эти данные показывают, что в
сельхозорганизациях и крестьян-
ских (фермерских) хозяйствах
ежегодно высаживается высокая
доля семенного картофеля, не
соответствующего требованиям
стандартов.

2008 11 КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
35

89

2017 24 76

0 20 40 60 80 100 120

Сельхозорганизации, КФХ и ИП Хозяйства населения

Рисунок 1. Изменение объемов производства картофеля по категориям хозяйств за 10-летний период (%)

Биологические особенности агропромышленного комплекса в • разработку технологий направ-
картофеля как вегетативно раз- рамках Федеральной научно-техни- ленного редактирования генома
множаемой культуры способствуют ческой программы развития сель- картофеля с целью получения
быстрому накоплению инфекций ского хозяйства на 2017-2025 гг. генотипов с заданными хозяй-
при репродуцировании семенного ственно-ценными признаками
материала. Ситуацию обостряет Кардинального улучшения для последующей селекционной
то, что многие производители кар- требует также ситуация в сфере проработки;
тофеля не соблюдают простран- научного обеспечения отрасли
ственную изоляцию семенных картофелеводства. Особо при- • сохранение, поддержание,
посадок, севообороты, не всегда оритетным направлением должно развитие генетических коллек-
эффективно и своевременно про- стать широкое применение инно- ций; формирование рабочих
водят защитные мероприятия. вационных технологий селекции коллекций для селекции новых
и семеноводства, повышение кон- отечественных сортов различ-
Ухудшение ситуации в соот- курентоспособности сортов отече- ного целевого использования и
ношении объемов семенного кар- ственной селекции и ускоренного создание на этой основе центров
тофеля российских и зарубежных продвижения их в производство. коллективного пользования для
сортов во многом обусловлено еще селекционеров;
и тем, что технологический уровень Это, в свою очередь, требует
отечественного оригинального значительного повышения научно- • разработку методов диагностики
семеноводства и техническая ос- методического уровня и увеличе- фитопатогенов и создание высо-
нащенность большинства учреж- ния объемов выполняемых работ на кочувствительных тест-систем на
дений-оригинаторов российских базе научных учреждений по важ- основе ПЦР-технологий, имму-
сортов просто не сопоставимы с нейшим направлениям фундамен- ноферментного и иммунохрома-
уровнем современных западноев- тальных и поисковых прикладных тографического анализов для
ропейских селекционно-семено- исследований, включающих: идентификации вирусов и бакте-
водческих центров и компаний. В рий, поражающих картофель;
этой связи принятие эффективных • создание новых перспективных
мер по модернизации материаль- сортов картофеля с заданными • применение современных био-
но-технической базы селекции и хозяйственно-ценными призна- технологических методов и ме-
семеноводства картофеля и созда- ками на основе традиционной ристемно-тканевых технологий
ние современных селекционно-се- селекции и современных мето- получения и клонального микро-
меноводческих центров становится дов маркер-ориентированной и размножения in vitro материала;
одной из наиболее актуальных за- геномной селекции; создание на этой основе конку-
дач в развитии картофелеводства рентоспособного фонда ориги-
России. • формирование и расширение нального семенного картофеля
базы ДНК-маркеров, поиск новых перспективных сортов;
При этом важное значение будет и разработка новых ДНК-
иметь реализация инвестиционных маркеров, необходимых для • разработку эффективных тех-
проектов, направленных на созда- массового и эффективного нологий возделывания, уборки,
ние и (или) модернизацию объектов применения маркер-ориентиро- хранения и защиты картофеля
ванной селекции; от патогенов и абиотических
стрессов.

См стр. 36

№3 /2018 г. В ФОКУСЕ

36

Со стр. 35

Значительный потенциал ре-
ального наращивания объемов
производства картофеля может
быть задействован в категории
крестьянских (фермерских) хо-
зяйств и индивидуальных пред-
принимателей. Для повышения
эффективности производства
картофеля в этом секторе осо-
бенно важное значение имеет
развитие межфермерской коо-
перации в сфере производства
и оборота продовольственного и
семенного картофеля (Подроб-
нее об этом – в журнале «Карто-
фельная система» №4, 2017).

В целом, дальнейшее раз- семенного картофеля, а также рабатывающих предприятий
витие картофелеводства и по- продвижения и вывода на ры- с выпуском крупных объемов
вышение его эффективности в нок новых перспективных со- различных видов картофеле-
хозяйствах всех категорий во ртов отечественной селекции; продуктов (картофель «фри»,
многом будет зависеть от того, • освоение и строгое соблюде- чипсы, сухое картофельное
насколько успешно будет обе- ние современных технологиче- пюре и др.);
спечено выполнение перво- ских схем и научно-обоснован- • развитие инфраструктуры рын-
очередных мер, включающих: ных регламентов производства ка картофеля и картофелепро-
оригинального, элитного и дуктов, создание региональных
• увеличение площади посадки репродукционного семенного и межрегиональных логисти-
картофеля в товарном секторе картофеля; ческих центров реализации
(СХО и КФХ) до 305-310 тыс. • повышение уровня товарности продовольственного и семен-
га, что при получении урожай- картофеля за счет использова- ного картофеля и картофеле-
ности на уровне 25-26 т/га ния качественного отечествен- продуктов;
позволит обеспечить стабиль- ного семенного материала, • развитие и поддержка меж-
ный валовый сбор товарного эффективных средств защиты фермерской кооперации, ис-
картофеля в этих категориях растений и внедрения иннова- пользование опыта таких стран
хозяйств на уровне не ниже 7-8 ционных агротехнологий; как Франция, Нидерланды,
млн тонн; • развитие индустрии переработ- США и других;
ки картофеля и стимулирова- • повышение заинтересованно-
• повышение уровня средней ние реализации эффективных сти банков в инвестировании в
урожайности картофеля в инвестиционных проектов сельскохозяйственную отрасль,
категории хозяйств населения по созданию современных в том числе в производство и
до 17-18 т/га, что даже при высокотехнологических пере- переработку картофеля.
продолжающемся снижении
площадей в этой категории хо- Успешная реализация вышеперечисленных первоочередных
зяйств позволит обеспечить ва- мер и ключевых приоритетных решений в ближайшей перспек-
ловой сбор не ниже 17-18 млн тиве будет способствовать развитию отрасли, обеспечению ста-
тонн, чтобы закрыть реальную бильного валового производства картофеля, снижению импор-
потребность с учетом сложив- тозависимости, созданию современных логистических систем
шихся традиций самообеспече- продвижения на рынок картофеля и картофелепродуктов гаран-
ния картофелем значительной тированного качества отечественного производства.
части населения страны;

• повышение эффективности
использования сортовых ре-
сурсов, прежде всего лучших
отечественных селекцион-
ных достижений и создание
условий для более быстрого
наращивания объемов произ-
водства и повышения качества

Начни защиту Реклама
с клубня

Синклер®

флудиоксонил, 75 г/л
Фунгицидный протравитель клубней картофеля с высокой
концентрацией действующего вещества. При обработке клубней
до и во время посадки на длительный срок защищает растения
от ризоктониоза и фузариоза. Обладает иммуномодулирующим
действием, обеспечивающим устойчивость проростков к заражению
патогенами. При обработке семенного картофеля перед закладкой
на хранение предохраняет его от поражения фузариозной, фомозной,
альтернариозной и мокрой бактериальной гнилями.

www.avgust.com

№3 /2018 г.

38

ОВОЩЕХРАНИЛИЩЕ Основываясьнасвоемопы-
те и используя лучшие миро-
вые достижения, специалисты
ПЕРВОЙ НЕОБХОДИМОСТИ компании «Агросейв» разрабо-
тали собственный проект типо-
вого овощехранилища (бескар-
касного арочного сооружения)
• Продажа картофеля по более высокой цене;
• Стабильный доход, поставка овощей в торговые сети вплоть – долговечного (готовое здание
до начала нового сезона; прослужит не менее 25 лет), не
• Работа на выгодных для себя условиях. требующего серьезных затрат
Все это возможно только при наличии современного хранилища, (экономия 30% в сравнении с
задуманного, построенного и оснащенного профессионалами. возведением традиционного
капитального строения дости-

гается за счет легкого фунда-

Компания «Агросейв» имеет десяти- Сегодня «Агросейв» предлагает полный мента, низкой металлоемкости,

летний опыт (на рынке с 2008 года) проек- спектр услуг по решению вопросов хранения продуманных технических ре-

тирования и строительства овоще- и кар- – от разработки проекта до оснащения не- шений), а срок строительства

тофелехранилищ. За это время компания обходимым оборудованием и сдачи объекта составляет всего около 3 ме-

реализовала десятки проектов по всей под ключ. Специалисты компании учитывают сяцев.

стране – от Вологодской области и Респу- все требования заказчика; условия, режимы,

блики Коми до Северной Осетии, заслужив технологии хранения овощей; характеристики «Агросейв»

репутацию ответственного и грамотного места строительства (климатические условия, поможет сохранить

партнера. уровень грунтовых вод и пр.). то, что вы вырастили!

РЕКЛАМА

ПРОСТЫЕ В ИСПОЛЬЗОВАНИИ
ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫЕ ПАНЕЛИ
ИНТУИТИВНОЕ УПРАВЛЕНИЕ, ФУНКЦИОНАЛЬНЫЙ ДИСПЛЕЙ

Необходимая функциональность. Ожидаемо высокое Программирование концевого водомета
качество. Программирование управления
Простые и удобные функции ввода команд и управления скоростью VRI
программами на Valley® ICON10™ обеспечиваются благодаря
10-дюймовому полноцветному сенсорному дисплею. С помощью
простых в использовании экранов и значков интуитивного
графического интерфейса пользователя можно проверить
состояние круговой дождевальной установки в режиме реального
времени. Можно оперативно следить за изменениями на экране

Основные функции

• 10-дюймовый полноцветный сенсорный дисплей
• Интуитивно понятный интерфейс пользователя
• Поддержка AgSense® — модуль AgSense ICON Link входит

в стандартную комплектацию*
• Поддержка BaseStation3™*
• Оснащение системой изменяемой нормы орошения (VRI)
• Мониторинг с целью предотвращения кражи кабеля*
• Дополнительная функция удаленного доступа по WiFi** доступна

*Требуется дополнительное оборудование или подписка.
**Ограничения на основе полевых условий.

valleyICON.com

№3 /2018 г. РЕГИОН

40

КАРТОФЕЛЕВОДСТВО
ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ

Территория: 314,4 тыс. кв. км.
Население: 1 млн 47 тыс. чел.
Географическое положение: область расположена в юго-восточной части
Западной Сибири. Граничит с Тюменской, Новосибирской, Омской, Кемеровской
областями, Ханты-Мансийским автономным округом и Красноярским краем.
Входит в состав Сибирского федерального округа
Климат: умеренно континентальный. Средняя температура июля +18˚С,
января –19,2˚С.
Рельеф: плоский, сильно заболоченный. Томская область является частью
мирового природного феномена – заболоченности Западно-Сибирской равнины.
Нигде больше на земном шаре не наблюдается такого распространения болот и
заболоченных лесов, как на этой территории. Значительная часть земель Том-
ской области занята лесами (примерно 51% территории), обычно в разной сте-
пени заболоченными, а также болотами (около 31%), в том числе торфяниками.
Месторождения торфа мощностью более 80 см занимают около 24% территории
области. Прогрессирующим болотным процессом охвачены большие площади
земель области, по некоторым оценкам они ежегодно увеличиваются на 1800 га.
Почвы: автоморфные, полугидроморфные и гидроморфные. Характерен
повышенный гидроморфизм, обусловленный заболоченностью территории, а в
южных районах – сильным промерзанием и медленным оттаиванием почв. Сре-
ди других специфических признаков необходимо отметить: наличие вторых гу-
мусовых горизонтов в дерново-подзолистых и серых лесных почвах; присутствие
ортзандов в почвах легкого механического состава; низкая температура почв.
Площадь сельскохозяйственных угодий: 1,2 млн га, из них пашня – 676
тыс. га. Обеспеченность пахотными угодьями в Томской области – одна из самых
низких в Западно-Сибирском регионе, в расчете на одного жителя – 0,65 га. Для
сравнения, в Алтайском крае на одного жителя приходится 2,64 га пашни, в Но-
восибирской области – 1,36 га, в Омской – 2,0 га. В среднем по СФО – 1,15 га.

СЕЗОН 2018. РОСТ ПРОИЗВОДСТВА И УРОЖАЙНОСТИ

Картофель в питании человека благодаря применению современ- По информации региональной
занимает второе место по- ных научных разработок, перспек- статистической службы, наиболее
сле хлеба. Крестьяне Томской тивных сортов и четкому следова- крупным производителем карто-
области, как и во многих других нию технологии. Валовый сбор феля в Томской области являются
российских регионах, относятся к картофеля по итогам 2017 года в личные подворья, где в 2018 году
этой культуре с большим уваже- регионе превысил 33 тыс. тонн. картофель посажен на площади
нием. свыше 7 тыс. га.
ФАКТ. Рентабельность
Томская область во все вре- производства картофеля СИСТЕМА ПОДГОТОВКИ КАДРОВ
мена считалась одним из флагма- в 2017 году в Томской ДЛЯ ОТРАСЛИ
нов по выращиванию картофеля области превысила 17,5%.
в Сибири. Несмотря на суровые В 2018 году Департамент по
климатические условия, обилие По данным Департамента по социально-экономическому раз-
заболоченных почв, сорняков и социально-экономическому раз- витию села Томской области на-
вредителей томские картофеле- витию села Томской области, в чал работу с работодателями и
воды и селекционеры добивают- 2018 году посевная площадь, за- аграрными образовательными уч-
ся высоких производственных нятая под картофелем, в сель- реждениями по вопросам форми-
результатов. скохозяйственных организациях, рования новейших компетенций,
фермерских хозяйствах и у инди- необходимых молодым специали-
Средняя урожайность карто- видуальных предпринимателей стам в АПК. Особое внимание уде-
феля в области составляет 190 составляет более 1,5 тыс. гектаров, ляется одной из ключевых специ-
центнеров с гектара, однако ли- или 17,5% всех посевов. альностей в сельском хозяйстве
деры – например, племзавод «За- – агрономии.
варзинский», получают до 400 ц/га,

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
41

На базе высшего образова- РАЗВИТИЕ ИНФРАСТРУКТУРЫ года построить картофелехранили-
ния подготовку агрономов для ОТРАСЛИ ще вместимостью 2,5 тыс. тонн. При
строительстве будут использоваться
хозяйств Томской области на про- В настоящее время Томская модульные технологии, что позволит
со временем нарастить мощности
тяжении 25 лет ведет кафедра область обеспечивает себя карто- хранения до 8 тыс. тонн овощей и кар-
тофеля в год. Таким образом, хозяй-
агрономии и технологии и пере- фелем на 130-140%. Это важная ство сможет круглогодично обеспе-
чивать торговые сети и социальные
работки сельскохозяйственной для региона культура, которая по учреждения Томска качественной
продукцией местного производства.
продукции Томского сельскохо- значимости стоит на втором месте
ПЕРЕДОВЫЕ ХОЗЯЙСТВА
зяйственного института – фили- после пшеницы.
Промышленным производством
ала НГАУ. В 2018 картофеля в области занимаются 33
хозяйства (8 сельхозорганизаций и
году там обучается Ключевыми задачами сегодняшнего 25 КФХ), из них 16 находятся в Том-
115 студентов. По- ском районе. Три предприятия имеют
дня наряду с повышением урожайности статус семеноводческих (работают
следний выпуск со- по схеме «супер-суперэлита», «супе-
рэлита» и «элита»), обеспечивая ка-
стоялся в 2016 году, «второго хлеба» являются увеличение чественным посадочным материалом
не только собственные предприятия,
следующий будет в числа современных комплексов по но и коллег по цеху.

2019-ом. План на- хранению, а также создание новых См стр. 42
бора на 2019 год перерабатывающих производств.
– 20 студентов на

очное отделение и

30 – на заочное.

Среди лучших выпускников Так, ООО «Колпаков» – ве-

вуза – главные агрономы район- дущее картофельное хозяйство

ных администраций и крупных в Томском районе, производя-

агрокомплексов, а также руково- щее более 5 тыс. тонн продукции

дители хозяйств. в год, – планирует до конца 2019

№3/ 2018 г. РЕГИОН

42

Со стр. 41

Высоких результатов в своей Хозяйство Дениса Колпакова
деятельности добиваются пред-
приятия ООО «Колпаков», «Фа- спечить отечественным се- Сорта томской селекции отли-
ворит», Агрофирма «Зоркаль- менным материалом высокого чаются устойчивостью к патогенам,
цевская», «Заречное», фермеры качества хозяйства Сибири. В хорошими и отличными вкусовыми
Михаил Колпаков и Вячеслав Рыч- институте уже установлена часть качествами, а также комплексом
ко и другие. современных аэропонных уста- других положительных признаков.
новок, ускоряющих процесс соз-
По два крупных картофельных дания сортов в несколько раз. Ранние сорта (Приобский, Ан-
хозяйства расположено в Шегар- Технологии, которые будет при- тонина, Юбиляр, Саровский) фор-
ском и северном Колпашевском менять будущий центр, позволят мируют товарный урожай на уров-
районах. Колпашевский район не только организовать репро- не 15-20 т/га на 60-й день после
приравнен к категории районов дукцию, исключая заражение всходов. Сорта Кетский, Солнеч-
Крайнего Севера, или экстремаль- клубней вирусами на любом эта- ный, Памяти Рогачева, Антонина
ного земледелия, но даже там пе, но и производить миниклубни характеризуются более высоким
сельхозтоваропроизводители на- без грунта круглый год. потенциалом урожайности (50-60
учились получать высокие урожаи. т/га и выше), но накапливают ос-
СОРТА новной урожай в более поздние
СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО сроки. Сорта Накра, Памяти Ро-
Учеными Нарымского отдела гачева, Солнечный, Югана и ран-
На севере области располо- Сибирского научно-исследова- ний сорт Саровский способны на-
жены опытные поля Нарымского тельского института сельского капливать крахмал в количестве
отдела Сибирского научно-иссле- хозяйства и торфа созданы сле- 23% и более. Сорта картофеля
довательского института сель- дующие сорта картофеля: Нарым- Томич, Кетский и Солнечный при-
ского хозяйства и торфа филиала ский ранний (1961), Колпашевский годны для приготовления чипсов,
СФНЦА РАН. Ученые этого подраз- (1966), Идеал (1967), Приобский Антонина – для глубокой замо-
деления более 70 лет (селекция (1972), Нарымка (1989), Янга (1997), розки, Югана – для приготовления
картофеля ведется с 1938 года, а Томич (1998), Накра (2000), Па- картофеля фри.
агротехнику начали изучать с 1912 мяти Рогачева и Антонина (2005),
года) совершенствуют технологии Солнечный (2006), Кетский (2008), На современном этапе задача
возделывания картофеля и систе- Юбиляр (2009), Югана (2011), Са- селекции картофеля в Нарымском
мы его защиты от заболеваний. ровский (2014). В основном все отделе СибНИИСХиТ состоит в вы-
перечисленные сорта внесены в ведении высокоурожайных скоро-
Селекционный процесс ведет- Госреестр селекционных дости- спелых сортов, способных быстрее
ся в полевом десятипольном сево- жений, допущенных к использо- созревать в условиях короткого
обороте на дерново-среднеподзо- ванию в Российской Федерации. вегетационного периода при пони-
листой супесчаной почве с низким Также ученые института являются женных температурах осени, более
естественным плодородием. соавторами сортов: Нарымчанин устойчивых к болезням и вредите-
(Полесский – 36), Матушка и соз- лям, имеющих высокие показате-
На производственных участ- данных, но не районированных ли качества клубней. В настоящее
ках отдела развернуты работы сортов: Краса Нарыма, Таежник, время более востребованными
по семеноводству. Первичное се- Венера, Чая, Белуха. являются краснокожурные сорта с
меноводство ведется по четырех- идеально ровной формой клубней.
летней схеме: первый год – отбор
исходных растений; второй год
– испытание клонов первого года;
третий год – испытание клонов
второго года; четвертый год – пи-
томник супер-суперэлиты. Сель-
хозорганизациям предлагается
семенной материал сортов: Памя-
ти Рогачева, Солнечный, Юбиляр,
Югана, Саровский.

В перспективе, на базе На-
рымского отдела СибНИИ сель-
ского хозяйства и торфа плани-
руется создание центра развития
селекции и семеноводства в кар-
тофелеводстве, способного обе-

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
43

Семинар по картофелю в рамках Дня поля – 2018 Глава предприятия Денис Кол-
паков провел демонстрационный
ПРАЗДНИК ТОМСКОЙ ЗЕМЛЕ – показ современной картофелевод-
ТОМСКОЙ КАРТОШКИ МОЛОДИЛЬНЫЙ КАРТОФЕЛЬ! ческой техники, которой в хозяйстве
около 40 единиц. В поле работают
Уже несколько лет подряд Нарымский отдел Сибирского энергоэффективные тракторы John
в регионе проводится осенняя НИИ сельского хозяйства и торфа Deer, почвообрабатывающие при-
ярмарка – областной «Праздник в городе Колпашево Томской об- цепные агрегаты Lemken, карто-
картошки». С каждым годом он ласти порядка 10 лет работает над фелепосадочный комплекс Grimme
становится все более масштаб- выведением цветного картофеля. и т.д. – весь спектр технических
ным. В 2017 году на празднике решений и новинок агротехники,
побывали порядка пяти тысяч Ученым уже удалось получить которая позволяет хозяйству про-
томичей и гостей города, кото- клубни фиолетового, сине-фиоле- водить полевые работы точно и в
рым в общей сложности было тового, а также красного цветов срок. Участникам встречи показали
реализовано 110 тонн картофе- (окрашена не только кожура, но и современные линии по предпро-
ля. Большой ассортимент сорто- мякоть). По словам селекционеров, дажной подготовке картофеля (фа-
вого картофеля ежегодно пред- картофель богат антиоксидантами. совка в сетку по 2,5 кг и в упаковку
лагает на ярмарке постоянный Однако на данный момент сорта премиум-класса из комби-полотна;
участник – Сибирский НИИ сель- еще не зарегистрированы, а пото- вакуумная упаковка очищенного
ского хозяйства и торфа – фили- му выращиваются только в частных картофеля).
ал СФНЦА РАН. подворьях. Промышленное произ-
водство станет возможным только Особый интерес ученых-се-
В ходе праздника ежегодно после прохождения испытаний. лекционеров и картофелево-
устраивается конкурс на самый дов-практиков вызвал осмотр
крупный клубень картофеля. В ДЕНЬ ПОЛЯ – 2018: картофелеводческих полей, где
2017 году клубни-тяжеловесы на КАРТОФЕЛЬНЫЙ СЕКТОР сегодня возделываются как отече-
состязание предоставили жите- ственные сорта – Кемеровчанин,
ли Асиновского, Первомайского, В рамках трехдневного агро- Тулеевский, – так и зарубежные
Молчановского, Томского, Ше- промышленного форума «День (впервые в этом году заложили
гарского, Чаинского районов. По поля-2018» в Томской области теме экспериментальные посадки со-
результатам взвешивания звание развития картофелеводства по- ртов картофеля Германского Се-
«Картошка-богатырь» получил святили целый день. На базе ООО менного Альянса).
клубень весом 1330 граммов, вы- «Колпаков» в Томском районе – ре-
ращенный на молчановской земле. гионального лидера по производ- – Мы посмотрели поля хозяй-
ству картофеля – прошел выездной ства ООО «Колпаков» и остались
практикоориентированный семинар под большим впечатлением, – про-
«Картофель в Сибири: опыт выращи- комментировала Анастасия Бо-
вания и перспективы развития». На ровкова, руководитель отдела кар-
мероприятие собралось порядка 50 тофеля Германского Семенного
ученых, селекционеров, картофеле- Альянса (г. Москва). – Технологии,
водов из Москвы, Кемеровской, Но- которые применяются на предпри-
восибирской и Томской областей. ятии, начиная с обработки почвы и
заканчивая защитой растений, – на
очень высоком уровне. Учитывая
суровые климатические условия
и короткий вегетационный период,
средняя урожайность картофеля в
220 центнеров, достигнутая в хо-
зяйстве, – тоже достойна уважения.

Участников семинара познако-
мили также с работой Лаборато-
рии биотехнологических методов
селекции и семеноводства сель-
хозкультур Сибирского НИИ сель-
ского хозяйства и торфа – филиа-
ла СФНЦА РАН в селе Богашево,
где сегодня ведутся современные
исследования по получению оздо-
ровленных миниклубней картофе-
ля путем микроклонирования.

РЕГИОН

№3/ 2018 г.

44

СВЕЕЗДОУНЩ20И1Е7К. РАОРСТТОПФРЕОЛИЗЕВВООДДСЧТЕВСАКИИУЕРХООЖЗАЯЙЙНОССТТВИА

ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ

Михаил Тремасов, Под выращивание картофеля в Томской
региональный представитель области отведено порядка 9000 га,
и львиную долю этой территории занимают
по Сибирскому ФО владельцы частных подворий. Промышленным
и Дальнему Востоку, производством картофеля в области
ООО «ГРИММЕ-РУСЬ» занимаются 8 сельхозпредприятий,
25 крестьянско-фермерских хозяйств, а также
СППК "Чилимское подворье". Картофель они
выращивают на площади 1500 га.

Как говорит заместитель началь- ращивании объема производства, Как отмечает заместитель
ника департамента по соци- а в повышении качества продукта,
ально-экономическому развитию роста технологичности производ- директора СибНИИСХиТ по на-
села Александр Валентинович ства, получении высоких урожаев
Савенко: и, как следствие, в снижении се- учно-исследовательской работе
бестоимости и повышении рента-
– Климат Томской области по- бельности. Маргарита Сергеевна Романова,
зволяет выращивать картофель
от юга и почти до самого севера Большую поддержку картофе- лаборатория предлагает ферме-
области. Из минусов можно отме- леводам по всем обозначенным
тить переувлажненность почв и вопросам готов оказать флагман рам региона услуги по проверке
их кислотность, летние заморозки, научной деятельности в АПК реги-
ранние осенние заморозки. Но не- она – Сибирский НИИ сельского хо- посадочного материала на нали-
смотря на все это, предприятиям зяйства и торфа – филиала СФНЦА
Томской области удается получать РАН. Директором учреждения явля- чие вирусных, бактериальных и
неплохие урожаи (средний уро- ется Анна Борисовна Сайнакова.
вень урожайности – 200-220 ц/га). грибных заболеваний, оздоров-
Институт много лет успешно за-
В условиях региона перспек- нимается селекцией и семеновод- лению посадочного материала;
тиву развития картофелеводства ством картофеля. Значительная
Александр Савенко видит не в на- часть сортов картофеля, выращи- реализует миниклубни наиболее
ваемых в Томской области, созданы
учеными СибНИИСХиТ. востребованных сортов. Институт

При институте открыта лабо- планирует увеличивать выход про-
ратория оздоровления картофеля.
дукции. ***

Все основные производители

картофеля территориально рас-

положены в пригороде Томска. От-

правляясь в путешествие по хозяй-

ствам региона, я начинаю свой путь

с ООО «Фаворит». В селе Лучаново

Томского района меня встречает

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
45

Сергей Николаевич Белозеров. руководит которым Василий Пе- Руководититель – Денис Викторо-
Хозяйство у него небольшое, трович Журавлев. вич Мамаев. Предприятие большое,
специализируется на производстве
100 га картофеля и еще приличный Предприятие в основном зани- картофеля и овощей: 230 га карто-
объем зерновых культур. Общаясь мается разведением племенного феля, 15 га свеклы и капусты, 20 га
с ним, сразу понимаешь, что это крупного рогатого скота, при этом моркови, имеются хранилища на 8
очень увлеченный человек. сажает 70 гектаров картофеля. тыс. тонн.
Примечательно, что хотя выращи-
Для посадки картофеля он вание картофеля не является про- Денис Викторович сетует, что
первым в области приобрел ком- фильным направлением для хозяй- в 2017 году урожай в хозяйстве
бинированный агрегат GRIMME, ства, здесь традиционно получают оказался ниже запланированного
благодаря которому посадка кар- замечательный урожай (свыше 350 (не более 180 ц/га), так как недо-
тофеля упростилась, а качество ц/га) и умеют профессионально статочно обновили семенной фонд,
урожая улучшилось, вырос про- сохранить его вплоть до середи- и полностью согласен с мнением
цент товарного картофеля. Сергей ны лета. Хозяйство имеет совре- Александра Савенко о том, что
Николаевич не раз представлял менные хранилища, оснащенные сегодня предприятиям региона не-
эту машину на Дне поля Томской холодильным оборудованием, что обходимо не увеличивать площади
области и устраивал демонстраци- позволяет получать хорошую при- под посадку картофеля, а добивать-
онные показы. быль от реализации продукции. ся повышения качества продукции.
Агрофирма в данный момент имеет
*** *** хороший парк современной техни-
ки, при помощи которой можно до-
Буквально в пятнадцати ки- Объезжая Томск, попадаем в жи- биваться отличных результатов.
лометрах от Лучанова, в поселке вописное село Зоркальцево, где нахо-
Мирный, расположено предпри- дится агрофирма «Зоркальцевская». См стр. 46
ятие ООО «ПЗ «Заварзинский»,

№3/ 2018 г. РЕГИОН

46

Со стр. 45

***

Далее наш маршрут лежит в
село Кисловка, что в пригороде
Томска, в гости к ООО «Заречное».
Руководит предприятием Сергей
Алексеевич Якушенко.

Хозяйство считается актив- В 2002 году предприятие нача- В новом здании все сделано
но развивающимся, успешным: ло свою работу, обрабатывая пло- по самым высоким стандартам
200 га картофеля, 35 га морко- щадь в 40 га. Сегодня выращивают комфорта и безопасности. Суди-
ви, 35 га столовой свеклы и 85 продукцию на 700 га. те сами: пришел ребенок в школу,
га капусты. приложил палец к терминалу – ро-
КФХ Колпаков – предприятие, дителям пришло смс-сообщение,
*** которое всегда на слуху, и не толь- вышел из школы – то же самое. В
ко в Томской области. Здесь рабо- здании геотермальное отопление
На севере Томской области, на тает современный цех по предпро- (без всяких батарей и труб), обед в
берегу реки Оби в г. Колпашево дажной упаковке и переработке пищеблоке готовится для каждого
(это более 300 км от Томска), на- картофеля. Мытый упакованный класса отдельно, к определенному
ходится КФХ Сергея Владимиро- продукт с успехом реализуется в времени. Кабинеты оснащены ин-
вича Шадрина. торговые сети. Но прославилось терактивными досками. Все сдела-
хозяйство не только успехами в но для того, чтобы у села, а значит
Глава хозяйства много лет за- картофелеводстве. Все началось и у хозяйства, было будущее.
нимается производством семян с того, что по программе реоргани-
картофеля, северные земли отли- зации системы образования вла- Но вернемся к настоящему.
чаются благоприятной фитосани- сти решили закрыть школу в селе Сегодня КФХ Колпаков работает
тарной обстановкой и оптимальны Вершинино. А как известно, когда в тесном сотрудничестве с ООО
для этого вида деятельности. Кста- закрывается школа, умирает село. «Колпаков». Второе предприятие
ти, там до сих нет картофельной Жители негодовали, обращались возглавляет сын предпринимателя
тли, которая является злейшим во все инстанции, вплоть до Пре- Денис Михайлович Колпаков. В хо-
вредителем и переносчиком раз- зидента, но ситуация не менялась. зяйстве 250 га отведены под кар-
личных вирусов. И тогда Михаил Петрович Колпа- тофель. Помимо растениеводства
ков решил построить школу на здесь занимаются также разведе-
Хозяйство небольшое, тради- свои средства и... построил – да нием крупного рогатого скота, ко-
ционно сажают 50 га картофеля и такую, что многие и представить неводством. При хозяйстве, к вос-
получают 700-800 тонн высокока- себе не могли. хищению местной детворы, открыт
чественных семян. В прошлом году даже небольшой зоопарк!
вперые испытали суперранний
сорт Чароит с длительностью веге- ***
тации в 55-60 дней, опыт оказался
очень успешным: хозяйство смогло Вот такие люди на сегодняш-
собрать два урожая в условиях се- ний день производят картофель
верного томского лета. в Томской области. Они любят
свою малую Родину, заботят-
*** ся об односельчанах, трудятся
не жалея сил, чтобы накормить
В 33 км к югу от Томска, в селе свой регион (да и многие сосед-
Вершинино, живет и работает ос- ние), и так хочется пожелать им
нователь, пожалуй, самого значи- успеха в нелегком труде.
мого предприятия-производителя
картофеля в регионе, – Михаил
Петрович Колпаков, глава КФХ
Колпаков.

РЕКЛАМА

№3/ 2018 г. ПЕРЕРАБОТКА

48

ОВОЩНАЯ КОНСЕРВАЦИЯ:

КОНСЕРВАТИВНАЯ И ПЕРСПЕКТИВНАЯ

Осень в России – время закатывать банки.
Впрочем, у современных хозяек этот вид
домашней работы пользуется все меньшей
популярностью. Казалось бы, данный факт
должен открывать новые возможности для
производителей овощной консервации и
фермеров, выращивающих овощи...
Но в реальности все не так однозначно.

Содной стороны, производ- ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ магазины, как правило, отгружает-
ство овощных консервов в ся с отсрочкой платежа.
стране действительно увеличива- Бизнес по выпуску овощных
ется, открываются новые предпри- консервов, как и любой другой, Закономерно, что основное
ятия, растет спрос. связанный с производством, нель- внимание на производстве уде-
зя назвать легким. Старт проекта ляется наиболее маржинальным
По данным BusinesStat, с 2012- требует существенных вложений позициям. По словам Дарьи Баку-
го до конца 2016 года объем про- (едва ли не для каждого наимено- шиной, производителю невыгодно
даж консервированной продукции вания продукции нужна отдельная держать зимний продукт с оборо-
увеличился на 5,4% и по итогам линия). При этом дорогостоящее том меньше 200 тыс. банок, а ле-
2016 года составил 1,34 млн тонн. оборудование задействовано в том речь должна идти про милли-
С другой – выбор овощных консер- среднем два-три месяца в году. оны банок. Салаты (как и другая
вов на полках магазинов остается Отсюда – проблемы с персоналом: продукция из овощей борщевого
довольно ограниченным. На теку- три месяца в году люди заняты в набора) к этой категории не от-
щий момент львиная доля рынка три смены, оставшиеся девять – носятся. Поэтому их часто делают
российской овощной консервации работы нет. Объемы продаж тоже в «не сезон», из более дорогого
принадлежит нескольким товар- напрямую зависят от времени года. сырья. И это, как подчеркивает
ным группам – это консервирован- эксперт, тоже сказывается на по-
ные огурцы и томаты; зеленый го- Сезонность – одна из ключе- пулярности продукта: хороший
рошек и кукуруза; томатная паста; вых проблем предприятий этого вкусный салат не может стоить
фасоль; кабачковая икра; маслины сектора. Как отмечает эксперт по меньше 100 рублей, а покупатель
и оливки. рынку консервации, автор стра- не готов платить такую сумму.
ницы «Советы Консерватора»
Между тем, в большинстве ре- в Facebook, маркетолог Дарья Другая проблема – высокий
гионов массово выращиваются ка- Бакушина, основной объем про- уровень конкуренции и сложности
пуста, морковь, свекла, лук, карто- изводства приходится на лето и с попаданием в торговые сети. По
фель. Часть этой продукции тоже начало осени. Соответственно, это словам коммерческого директо-
идет на консервацию, но пока она самый затратный период для заво- ра ООО «Абаканская фабрика-
незначительна. Салаты, марино- дов (идет закупка сырья), но имен- кухня» Леонида Гончарова, в той
ванная свекла, готовые супы – все но на эти месяцы отрасль достигает нише, в которой работает его пред-
это на крупных комбинатах чаще «дна» продаж: покупатели предпо- приятие (выпуск готовых консерви-
идет в дополнение к основному читают свежие овощи консервиро- рованных супов и вторых блюд),
ассортименту, и спрос на данные ванным. Вложенные средства начи- действует еще не менее ста произ-
позиции в центральных регионах нают постепенно возвращаться (в водств, с которыми они ежедневно
России пока недостаточно высок, зависимости от вида консервации) конкурируют за полку в магазине.
чтобы стимулировать заводы нара- не раньше ноября, а чаще значи-
щивать объемы производства, тем тельно позже, так как продукция в Менее остро воспринимают си-
более, что сделать это непросто. туацию на рынке производители
натуральных овощных консервов

КАРТОФЕЛЬНАЯ
№3/2018 г.
49

(картофель, морковь, свекла, лук – поясняет Елена Исмаилова. – Но продукт хороший сделать – это пол-
в заливке). Эти консервы постав- насколько дорогими, мы пока не дела. Еще надо продать. Еще одна
ляются в силовые структуры, боль- знаем». «Холода, жара, град, са- команда нужна. Я с огромным ува-
ницы, регионы Крайнего Севера. ранча – чего только не было в стра- жением отношусь к таким собствен-
Хотя и здесь есть конкурентная не за этот сезон, – констатирует Да- никам, которые, можно сказать,
борьба: госконтракт на поставки рья Бакушина. – Пострадали, как «вопреки» кормят людей».
получает тот, кто смог предложить минимум, такие культуры как горох,
продукт, соответствующий требо- кукуруза, томаты, и огурцы. Себе- ТЕХНОЛОГИИ
ваниям ГОСТа, по самой низкой стоимость будет в разы выше».
цене. Удержать цены бывает не- Это другой важный вопрос со-
просто – по разным причинам. Кстати, о сырье. Интересно, что временного отечественного про-
никто из опрошенных представите- изводства. В консервной отрасли
Менеджер Нижнегорского лей предприятий не назвал в числе сегодня в основном используются
консервного завода (Респу- проблем нехватку сырья, перебои с привычные советские наработки,
блика Крым) Елена Исмаилова поставками, низкое качество фер- хотя определенные изменения все
сетует, что на данный момент ее мерской продукции. Все говорили же происходят. Как отмечает На-
предприятию бывает сложно со- о налаженных многолетних связях, талья Посокина, заведующая
ревноваться с «материковыми» надежных поставщиках. А вот недо- лаборатории технологии кон-
компаниями. Крымский мост за- статок государственной поддержки сервирования Всероссийского
крыт для грузовых автомобилей, а в условиях растущих тарифов на научно-исследовательского
значит, доставка тары и ингреди- бензин и ЖКХ, с учетом увеличения института технологии консер-
ентов для консервации на завод с 2019 года НДС до 20%, отметили вирования, чаще всего корректи-
ведется кружным путем, как и до- не единожды. вы вносятся после покупки нового
ставка заказчикам готовой продук- оборудования: например, терми-
ции. Расходы на логистику увели- Как считает Дарья Бакушина, ческая обработка на современных
чивают себестоимость продукции. сегодня отрасль не ощущает помо- линиях, как правило, проводится
щи власти: «Получить субсидию в в более щадящих условиях, по-
Но это частная и, хотелось бы сложной ситуации непросто, а если зволяя сохранять больше витами-
верить, временная проблема. А вот удастся, то с этой суммы надо сра- нов в готовом продукте. Но в пер-
с удорожанием сырья периодиче- зу заплатить НДС. Если найдется спективе, с точки зрения эксперта
ски сталкиваются все производи- энтузиаст, толковый хозяйственник, ВНИИТЭК, большая часть круп-
тели. Вот и в этом сезоне предста- с хорошими профессионалами, с ных предприятий, скорее всего,
вители предприятий отказываются деньгами, при минимальном про- полностью перейдет на зарубеж-
говорить о возможных ценах на тиводействии местной администра- ные технологии, с учетом того, что
свою продукцию до конца уборки. ции, в поле возьмет участок, по- многие заводы уже сегодня входят
«Начало лета было жарким, влаги строит там завод, посадит культуру в состав мировых холдингов.
не хватало, и многие фермеры го- и переработает, то хорошо, если
ворят, что овощи будут дорогими, хотя бы мешать не будут. А ведь См стр. 50

№3/ 2018 г. ПЕРЕРАБОТКА

50

Со стр. 49

УПАКОВКА

Российская традиция упаков- ализацию с остаточным сроком не Еще одно логичное направле-
ки овощных консервов неизменна менее 60%. То есть если продукт ние, с точки зрения эксперта, – это
уже не одно десятилетие: консерв- выпущен в июле 2018 года, отгру- тема здоровья. Оно уже активно
ные заводы фасуют свою продук- жать его можно будет примерно поддерживается на государствен-
цию в стеклянные и металличе- до декабря, фактически – до того ном уровне: с 1 июня 2018 года в
ские банки. Популярность банок момента, когда начнутся массо- России стартовал проект «Свето-
неслучайна: они позволяют сохра- вые продажи. фор» – по маркировке продуктов
нять качество продукта от двух до питания тремя цветами – зеленым,
четырех лет. Но есть и очевидные ПЕРСПЕКТИВЫ желтым и красным – в зависимо-
недостатки: стекло легко бьется, сти от содержания в них соли, са-
пищевая сталь стоит дорого. Предсказывать, по какому пути хара и жиров. Пока производители
пойдет отрасль в ближайшем и принимают участие в проекте на
Разумной альтернативой пе- тем более отдаленном будущем, добровольной основе. Но в стране,
речисленным вариантам мог бы дело неблагодарное. Но предпо- в которой каждый год увеличивает-
стать тетра пак, привычный рос- ложить наиболее вероятные сце- ся количество людей, страдающих
сийскому покупателю по другим нарии, опираясь на опыт и знание нарушением углеводного обмена,
видам продукции (вспомним, к рынка, вполне реально. инсулинорезистентностью и диа-
примеру, соки). С точки зрения бетом, вполне разумно выпускать
производителя такая упаковка По мнению Дарьи Бакушиной, линейки продукции без сахара или
почти безупречна: продукт удобен в перспективе можно ожидать раз- со сниженным содержанием соли и
в перевозке, хранении, выклад- вития персонализации упаковки: сахара.
ке. Но на сегодняшний день на производитель будет ориентиро-
полках отечественных магазинов ваться на самых разных покупате- И, конечно, на рынке появятся
«в картоне» можно найти только лей и предлагать продукт разного новые продукты. Дарья Бакушина
томаты в собственном соку по- объема, начиная от минимально- уже сейчас отмечает растущую
итальянски, импортного произ- го – с расчетом на одну разовую популярность консервированных
водства. Никто из российских про- порцию для одного человека – до нута, чечевицы, черной фасоли,
изводителей овощных консервов максимального (и наиболее эконо- вяленых томатов, бамии, каперсов
тетра пак не использует. мичного), для большой семьи или и прочих непривычных для россия-
предприятий HoReCa. нина товаров.
Дарья Бакушина объясняет
этот факт неготовностью рынка к Мы, в свою очередь, от лица редакции, выразим надежду на то,
переменам. Как считает эксперт, что на фоне постепенного падения интереса населения к выращива-
переоборудование производства нию овощей в личных хозяйствах и улучшения уровня жизни в стране
под новый вид упаковки будет вырастет производство консервов и из отечественного сырья. И эти
весьма затратным мероприятием продукты будут не менее востребованы, чем иноземные.
для предприятий, это скажется на
себестоимости товара, но покупа-
тель не готов платить за продукт в
тетра паке дороже, чем за анало-
гичный – в жестяной или стеклян-
ной банке. Рисковать в текущих
экономических условиях никто не
берется.

Другой возможный вариант
упаковки, встречающийся в ев-
ропейских магазинах, – пласти-
ковый пакет. Но к нему у россий-
ских специалистов еще больше
вопросов. По словам Дарьи Ба-
кушиной, срок хранения овощных
консервов в пластиковой упаковке
сокращается до одного года, при
этом важно помнить, что торговые
сети принимают продукцию на ре-