โรลผักกาดเห็ด

วิ ท ย า ลั ย ส า ร พั ด ช่ า ง เ ชี ย ง ใ ห ม่
ศู น ย์ ก า ร เ รี ย น รู้ วั ด ด อ น จั น

โรลผักกาดเห็ด

Presented by
อาหารและโภชนาการ ป 3

เครืองปรุงนาํ จิม

พรกิ 10 เม็ด
ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ
นําตาลทราย 15 กรมั

นํา 1/2 ถ้วย

วั ต ถุ ดิ บ

ผักกาดขาว 1 หัว
แครอท 1 หัว
แตงกวา 1 ลูก

เห็ดเข็มทอง 100 กรัม

เ ต รี ย ม เ ค รื อ ง พ ริ ก สาํ ห รั บ นาํ จิ ม

ตําพรกิ ขีหนูให้ละเอียดตามต้องการ

(ใส่นาํ มะนาวเล็กน้อยถ้ามี ปองกันไม่ให้พรกิ ดาํ )

นาํ ส่วนผสมทังหมดมาตําให้ละเอียด
เตรยี มรอไว้

ผสมนาํ ลงไปมากกว่าปกติไม่ให้แปงขัน
มากจนเกินไป เวลาชุปแปงพยายามชุบ
แล้วดูว่าแปงไม่เกาะเปนก้อน

ทํา ค ว า ม ส ะ อ า ด เ ห็ ด
แ ล้ ว ส ะ เ ด็ ด นาํ ใ ห้ แ ห้ ง

นาํ แปงทอดกรอบมาผสมกับนาํ ให้
เข้ากัน

เ ว ล า ท อ ด ใ ห้ ล ง เ ห็ ด ใ ห้ เ ห็ ด มี ท อ ด จ น ก ร อ บ แ ล ะ มี สี เ ห ลื อ ง
ลั ก ษ ณ ะ ก ร ะ จ า ย อ อ ก อ ย่ า ใ ห้ ท อ ง แ ล้ ว นาํ ไ ป ว า ง บ น
เ ห็ ด ห่ อ ก ร ะ จุ ก กั น อ ยู่ ที เ ดี ย ว
ต ะ แ ก ร ง เ พื อ ส ะ เ ด็ ด นาํ มั น

Green Thumbs Garden Cafe | เตรียมผักสาํ หรับห่อ
Gardening/ for Food
น อ ก จ า ก ผั ก ใ บ เ ขี ย ว แ ค ร อ ท ก็
ส า ม า ร ถ นาํ ม า ล ว ก ไ ด้ เ ช่ น กั น

นาํ ผักไปลวกนาํ ผักทีลวกเสรจ็ ไปแช่ในนาํ เย็น

วธิ กี ารทํานาํ จิม

นาํ นาํ ต า ล ท ร า ย แ ล ะ นาํ ตั ง ไ ฟ ม า
เ คี ย ว ใ ห้ ล ะ ล า ย นาํ นาํ พ ริ ก ที ตํา ไ ว้ ม า
ผ ส ม ร ว ม กั น เ คี ย ว จ น ส่ ว น ผ ส ม ใ ห้
เ ข้ า กั น นาํ ไ ป พั ก ไ ว้

อย่าเคียวนานจนเกินไป นาํ จิมจะเหนียวขัน

วิธีการ ่หอ จ า ก นั น ทํา ก า ร ม้ ว น ใ ห้ แ น่ น

ระหว่างม้วนระวัง ผักขาด

เ ต รี ย ม ใ บ ผั ก ก า ด ข า ว ที จ ะ ห่ อ
นาํ เ ห็ ด เ ข็ ม ท อ ง แ ค ร อ ท
แตงกวา

สามารถตัดแต่งขนาดของผักทีใช้ห่อให้
ขนาดพอดีคําได้

Green Thumbs Garden Cafe | จัดจานให้สวยงาม
Gardening/ for Food พร้อมเสิร์ฟ

COOK WHAT
YOU'VE PLANTED