อาหารที่ผู้ที่ ป่ผู้วป่ ยธาลัสลัซิเ ซิ มีย มี คคววรรททาานน แนะนำ เมนู
Menu อาหารควรทาน ข้าข้วต้มต้กุย ข้าข้วซอย แกงส้มส้ดอกแคกุ้งกุ้ ข้าข้วต้มต้ ปลา เมนูแนะนำ เมนูแนะนำ เมนูแนะนำ ปลานึ่ง ผัดผั ไข่ผัข่กผัทอง ลาบไก่ ข้าข้วมันมั ไก่
ผักผั โข อะโวคาโด มะเขือขืเทศ กล้วล้ย กระหล่ำ ปลี ขึ้น ขึ้ ช่าช่ย ผักผัหวานป่าป่ ดอกแค ผักผักาดเขียขีว ควรทาน
เนื้อไก่ คะน้า หน่อไม้ฝม้รั่งรั่ผักผักาดกวางตุ้งตุ้ ปลาซาร์ดีร์นดี ปลาแซลม่อม่น ปลาเล็กล็ ปลาน้อย ขนมปังปัธัญธัพืชพืข้าข้วจ้าว ควรทาน
ไข่ไข่ก่ นม เต้าต้หู้ขหู้ าวอ่ออ่น เมล็ดล็ ฟักทอง เต้าต้หู้ไหู้ข่ ถั่วถั่เหลือลืง ควรทาน 1) โปรตีน เนื่องจากเด็กที่มีโลหิตจางอย่างรุนแรง มีการเจริญเติบโตช้า จึงต้องได้รับโปรตีน เพื่อให้ได้รับพลังงานต่อวันมากขึ้น ทำ ให้ผู้ป่วยมีฮอร์โมน IGF-1 เพิ่ม มากขึ้น ซึ่งมีความสำ คัญในการเจริญเติบโต โดยช่วยกระตุ้นในการสร้างกล้ามเนื้อและกระดูกเพิ่มขึ้น มีโอกาสสูงได้เพิ่มขึ้น 2) แมกนีเซียม เนื่องจากผู้ป่วยธาลัสซีเมียมีระดับแมกนีเซียมในลดลง ซึ่งมีความสำ คัญในการยืดหดตัวของกล้ามเนื้อ และเป็นส่วนประกอบของกระดูก การ ขาดแมกนีเซียมทำ ให้กล้ามเนื้ออ่อนแรง เป็นตะคริว และชักได้ 3)โฟเลท เนื่องจากผู้ป่วยธาลัสซีเมียมีเม็ดเลือดแดงที่มีอายุสั้นกว่าปกติ จึงมีการสร้างเม็ดเลือดแดงจำ นวนมากตลอดเวลา เพื่อทดแทนเม็ดเลือดแดงที่ถูกทําลาย ทำ ให้ผู้ป่วยมีความต้องการโฟเลทไปใช้ในการสร้างเม็ดเลือดแดง 4) แคลเซียม เนื่องจากผู้ป่วยที่เป็นโรคธาลัสซีเมียจะมีปัญหาเกี่ยวกับการสร้างกระดูก (bone formation) ทำ ให้กระดูกบางและแตกหักได้ ซึ่ง เสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุน (osteoporosis) จึงได้รับแคลเซียมที่เพียงพอจะป้องกันภาวะกระดูกพรุนได้ 5) ซีลีเนียม เนื่องจากผู้ป่วยธาลัสซีเมียที่พบว่ามักจะมีระดับของซีลีเนียมลดลง ก็จะมีระดับของเอนไซม์กลูตาไธโอนเปอร์ออกซิเดสลดลงด้วย การ ขาดซีลีเนียมทำ ให้การทำ งานของระบบภูมิคุ้มกันลดประสิทธิภาพลง 6)วิตามินดี เนื่องจากผู้ป่วยโรคธาลัสซีเมียมีปัญหากระดุกพรุน อาจมีความต้องการวิตามินดีเพิ่มขึ้น โดยช่วยในการดูดซึมของแคลเซียมและฟอสฟอรัส เพื่อ ช่วยรักษามวลกระดูกและทำ ให้กระดูกแข็งแรง