LEAF CARVING

การแกะสลักใบไม้
แบบพื้นฐาน

จัดทำโดย



นางสาว นภัสราวรี รัตนประทุม ม.5/5 เลขที่ 31

ลวดลายใบไม้แบบพื้นฐาน มีอะไรบ้าง

1. ลายฉลุ

ขั้นตอนการแกะลายฉลุ
( จากแครอท )

1. เลือกแครอทที่สด ผิวเรียบไม่มีรอยช้ำหรือรอยแมลงกินล้างให้สะอาด

2. ตัดส่วนหัวแครอทออก และหั่นแครอทยาวประมาณ 3 นิ้ว

3. ตั้งแครอทขึ้นนั่นเป็นแผ่นบางความหนาเท่าๆกัน

4. จะได้แครอทเป็นแผ่น นำแครอทที่ได้มาวางไว้บนเขียง

5. กะความกว้างจากกึ่งกลางใช้มีดกรีดให้โคนมนปลายแหลม

6. ใช้มีดกรีดทั้งสองข้างให้เป็นลักษณะเดียวกัน จะได้เป็นรูปใบไม้

7. กรีดร่องกลางใบ และ กรีดขอบใบทีละข้าง

8. กรีดขอบใบอีกข้างกะระยะช่วงความยาวของลายขอบใบให้เท่ากัน

9. เซาะลายใบโดยลากเส้นโค้งเข้าหากันจนเห็นเป็นช่วงระหว่าง
กลางใบและขอบใบ

10. เซาะลายใบทั้งสอบข้างกะระยะช่วงลายใบให้เท่ากัน
ก็จะได้ใบฉลุจากแครอท

11. สามารถนำใบไม้ฉลุจากแครอทไปตกแต่งจานอาหาร ทำให้อาหารมี
ความสวยงามน่ารับประทานมากขึ้น

2. ลายเครือเถา

ขั้นตอนการแกะลายเครือเถา
( จากแคนตาลูป )

1. ตั้งมีดตรง เจาะวงกลมเจาะวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 3 นิ้ว

2. เอียงมีดเซาะร่องด้านในวงกลม โดยรอบปาดแต่งเนื้อ
ด้านในวงกลมให้เรียบ

3. แกะกลีบดอกลงบนขอบวงกลมเป็นกลีบโค้ง ปาดเซาะเนื้อด้านในกลีบออก
แกะกลีบซ้อน สับหว่าง 5 กลีบ โดยวนกลีบทางขวา

4. ปาดแต่งเนื้อ ด้านในให้เรียบและแกะชั้นที่ 2 ของกลีบดอกซ้อนสับหว่าง
และให้ปลายกลีบต่ำลง

5. แกะกลีบด้านนอกโดยปาดร่องระหว่างกลีบที่ 1 กับ กลีบที่ 5 ออก
แกะกลีบดอกซ้อนสับหว่าง 5 กลีบ

6. เจาะวงกลมดอกที่2 ซ้อนใต้ดอกแรก และ แกะกลีบดอกลงบนขอบวงกลม
เป็นกลีบโค้ง แกะกลีบซ้อนสับหว่าง 5กลีบ

7. แกะกลีบชั้นที่2 กลีบดอกซ้อนสับหว่างและให้ปลายกลีบต่ำลง
จนหมดเนื้อแคนตาลูป

8. แกะวงกลมดอกที่3 ซ้อนใต้ดอกและแกะเช่นเดิม จากนั้นแกะดอกที่ 4 5 6
ซ้อนกัน และแกะสลักใบฉลุซ้อนใต้ดอกกุหลาบ

9. แกะสลักใบฉลุซ้อนใต้ดอกกุหลาบโดยรอบ

10. ปาดใต้ใบให้เรียบและเซาะเป็นร่องโดยรอบ

3. ลายเซาะร่อง

ขั้นตอนการแกะลายเซาะร่อง

1.ตัดเป็นแผ่นความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร
2.ตัดให้เป็นรูปทรงใบไม้
3.กรีดเส้นกลางใบ(ไม่ทะลุ)
4.เฉียงมีด 45 องศาเพื่อให้มันตัดกับรอยที่เรากรีดไว้
5.ทำเส้นข้างใบเริ่มจากโคลน เฉียงมีด 45 องศา แล้วกรีดเส้นข้างใบ
ทำให้ร่องกว้างๆลายจะได้ชัดเจน พอถึง
ช่วงปลายใบท้าถี่ๆก็ได้ หาทั้งสองข้างของใบ
6.ทำหยักริมใบ แกะตามช่องว่างระหว่างเส้นข้างใบ ทำไปจนครบช่อง

อุปกรณ์ที่ใช้ในการแกะสลัก

มีดแกะสลัก



มีลักษณะปลายเรียวแหลม คมบาง ไม่เป็นสนิม และไม่ควรมีน้ำหนัก
มาก ใช้สำหรับแกะสลักผักและผลไม้ หรือเจียนใบตอง ตามที่ต้องการ

โดยไม่ต้องอาศัยอุปกรณ์อย่างอื่น ดังนั้นจึงควรรักษาปลายมีดให้
แหลมคมอยู่เสมอ มีดแกะสลักควรจับด้วยมือขวา นิ้วหัวแม่มือวางอยู่
บนสันมีด นิ้วชี้วางอยู่บนงานที่แกะสลัก ส่วนสามนิ้วที่เหลือให้งอลง

เพื่อช่วยจับมีด ส่วนมือซ้ายจับงานแกะสลัก ตามลักษณะของงาน

มีดบางหรือมีดปอก



มีลักษณะปลายมนคมบาง และไม่เป็นสนิม ใช้สำหรับประกอบ
การแกะสลัก เช่น ปอกเปลือกผักและผลไม้ ตัดก้าน และแบ่ง

ผักและผลไม้ขนาดใหญ่

อุปกรณ์สำคัญที่ใช้ในการแกะสลัก ได้แก่ มีดแกะสลัก (ปลาย
เรียวแหลม) และมีดปอก (มีดบางปลายมน)

นอกจากมีดจะเป็นอุปกรณ์สำคัญที่ใช้ในการประดิษฐ์แล้ว ยังมี
อุปกรณ์อีกมากมายที่ใช้ในการประดิษฐ์อีก เช่น เข็ม ด้าย ไม้
กลัด ถาด ผ้าขาวบาง ภาชนะบรรจุน้ำ และกล่องที่มีฝาปิด

มิดชิด เป็นต้น

การเลือกและการเก็บรักษาวัสดุ

การเลือกมีดแกะสลัก

1. มีดจะต้องมีความคมใบมีดที่บางจะสามารถแกะสลักลวดลายได้
ละเอียด และไม่มีรอยช้ำที่เกิดจากรอยมีด

2. น้ำหนักของด้ามมีดจะต้องมีความเบา เพื่อไม่ให้เกิดการอ่อนล้า

3. ปลายมีดจะต้องมีความเหยียดตรงไม่มีรอยบิ่นและควรมีปลอก
หรือซองสำหรับเก็บมีกเพื่อป้องกันปลายมีด

4. ใบมีดควรเลือกที่ไม่เป็นสนิมง่ายเพราะจะดูแลรักษายากและไม่
ปลอดภัยต่อการบริโภคการปอกคว้านและการแกะสลักผลไม้นั้น
นอกจากจะต้องทราบกระบวนการต่างๆในการแกะสลักแล้วหัวใจที่
มีความสำคัญต่อการแกะสลักนั้นก็คือมีดแกะสลักที่มีเพียงเล่มเดียว
สามารถแกะสลักลวดลายได้ทุกลวดลาย

การเก็บรักษา



เมื่อใช้เสร็จแล้วควรล้างทำความสะอาดให้ดี และเช็ด

ทำความสะอาดอีกครั้งให้แห้งสนิท เพื่อที่จะป้องกัน

การเกิดสนิท และเชื้อโรคอื่นๆมาเกาะได้

ประโยชน์ของการแกะสลัก

1. นำมาใช้ได้ในชีวิตประจำวัน - สามารถตัด แต่งผัก ผลไม้ เป็นชิ้นเป็น
คำมีความสวยงามและ เพื่อความสะดวกในการรับประทาน
2. นำมาใช้ในโอกาสพิเศษ ตามงานเลี้ยงต่างๆ
3. สร้างสมาธิให้กับผู้ที่แกะสลัก
4. เสริมสร้างความคิดริเริ่มสร้างสรรค์
5. สร้างความภาคภูมิใจแก่ตัวเอง
6. อนุรักษ์สืบสานศิลปะการแกะสลักของไทย

อ้างอิง :

https://issuu.com/narusornmangkornsila

https://eawboonying.wordpress.com

https://sites.google.com/a/borkruwittaya.ac.t
h/group-one-31/wasdu-xupkrn-kar-kaea-slak

https://sites.google.com/site/beemkanyalak/
home/prayochn-khxng-ngan-kaea-slak

https://youtu.be/jl61PuiGcdU