โครงการทุเรียนทอดสวนรุ่งสัมฤทธิ์

43

2. ผลการประเมนิ โครงการดา้ นสภาวะแวดล้อม

ผลการวิเคราะห์การประเมินโครงการด้านสภาวะแวดลอ้ ม มีเหตผุ ลผลในการบริโภคทุเรยี นทอด
กรอบเพราะมีความชอบในรสชาติและมีความต้องการทางการตลาด จำนวน 10 คน คิดเป็นร้อยละ 50 ผู้
จำหน่ายทเุ รยี นทอดกรอบมอี ิทธพิ ลตอ่ การบริโภคทุเรียนทอดกรอบของผูบ้ รโิ ภค จำนวน 5 คน คดิ เปน็ ร้อยละ
25 ผูบ้ ริโภคทค่ี าดว่าผู้จดั ทำโครงการสามารถนำผลิตภัณฑ์ไปตอ่ ยอดเป็นอาชพี เพ่อื สรา้ งรายได้ จำนวน 20 คน
คิดเป็นร้อยละ 100

3. ผลการประเมินโครงการดา้ นปัจจยั

ผลการวิเคราะห์การประเมินโครงการดา้ นปจั จยั วตั ถปุ ระสงค์ท่ีผู้บรโิ ภคเลือกซอื้ ทเุ รียนทอด
กรอบ เพราะความกรอบ มนั อรอ่ ยของเนือ้ ทุเรยี น จำนวน 20 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100 เห็นดว้ ย
กบั รปู แบบบรรจุภณั ฑ์ท่ีสามารถเก็บรกั ษาผลิตภัณฑ์ได้ดีในระดับหนง่ึ จำนวน 20 คน คิดเปน็ ร้อย
ละ 100 บรรจุภณั ฑ์มคี วามทนั สมยั จำนวน 20 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ 100

4. ผลการประเมินโครงการด้านกระบวนการ

ผลการวิเคราะห์การประเมินโครงการดา้ นกระบวนการ มรี ปู แบบบรรจภุ ณั ฑเ์ หมาะสมแกก่ ารบริโภค จำนวน
20 คน คิดเปน็ ร้อยละ 100 มบี บรรจุภณั ฑ์และตราสนิ ค้าท่ีเรียบสวย ไมซ่ ้ำใคร จำนวน 20 คน คิดเปน็ รอ้ ยละ
100 ผ้บู รโิ ภคทค่ี าดวา่ ผู้จดั ทำโครงการสามารถนำผลิตภณั ฑ์ไปต่อยอดเปน็ อาชีพเพอ่ื สร้างรายได้ในช่องทาง
ออนไลนห์ รือช่องทางอ่นื ๆได้ จำนวน 20 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 100

5. ผลการประเมินโครงการดา้ นผลผลติ

ผลการวเิ คราะห์การประเมนิ โครงการด้านผลผลิต ผู้บริโภคทม่ี ีความพงึ พอใจกบั รปู แบบบรรจภุ ณั ฑ์ทเุ รยี นทอด
สวนรุ่งสมั ฤทธิ์ จำนวน 19 คน คิดเปน็ ร้อยละ 95 ผู้บริโภคส่วนใหญเ่ ลอื กซื้อผลิตภัณฑท์ เุ รยี นทอดกรอบจาก
สือ่ ออนไลน์ จำนวน 19 คน คดิ เป็นรอ้ ยละ 95 ผบู้ ริโภคที่คำนึงเห็นว่าทเุ รียนทอดกรอบมีคณุ คา่ ทางโภชนาการ
และมีประโยชน์ตอ่ รา่ งกาย จำนวน 19 คน คดิ เปน็ ร้อยละ 95

อภิปรายผล
จากการศกึ ษาในคร้ังนี้ผู้วจิ ัยมปี ระเดน็ จากขอ้ สรปุ ซ่ึงสามารถนำมาอภปิ รายผลการศกึ ษาได้ ดังน้ี
ผลการวิเคราะห์ขอ้ มลู ปัจจัยสว่ นบุคคลมผี ลตอ่ การตัดสินใจซอื้ ผลิตภณั ฑท์ ุเรยี นกรอบพบว่าเพศมีผล

ต่อการตดั สนิ ใจซอ้ื ผลิตภณั ฑ์ทุเรยี นทอดกรอบอย่างมีนัยสำคญั ทางสถติ ทิ ี่ 05 สอดคลอ้ งกับงานวิจยั ของ
พทุ ธชาดบาลมงคล (2544, หนา้ 97-102) ศกึ ษาปัจจัยทมี่ ีอทิ ธพิ ลตอ่ การตดั สนิ ใจซื้อนำ้ ผกั ผลไมพ้ รอ้ มดม่ื

44

100% ของผบู้ รโิ ภคกรณศี ึกษาในกรุงเทพมหานครพบว่ากล่มุ ตัวอย่างเพศหญงิ ดมื่ นำ้ ผลไม้ 100% มากกวา่
เพศชายและสอดคลอ้ งกับงานวิจยั ของชุติพรเพชรสวุ รรณ (2547, หน้า 69) ศกึ ษาพฤติกรรมและปจั จัย
ทางการตลาดท่ีมีผลต่อการตัดสินใจซอื้ ชาเขียวพร้อมด่มื ของผบู้ รโิ ภคในเขตกรุงเทพมหานครพบว่าเพศมีระดับ
ความคิดเหน็ ต่อปัจจยั ที่มอี ทิ ธิพลต่อการตัดสินใจด้านราคาและด้านสง่ เสรมิ การตลาดแตกต่างกัน

ระดับการศกึ ษา มผี ลต่อการตดั สินใจซ้อื ผลิตภัณฑท์ เุ รยี นทอดกรอบอย่างมีนัยสำคัญทางสถติ ทิ ี่ 05
สอดคลอ้ งกับงานวิจัยของอมั พวรรณ์ชยั วรกุล (2555, หนา้ 98-101) จากการศึกษาวจิ ยั ปัจจยั ส่วนประสมทาง
การตลาดที่มคี วามสำคัญต่อการตัดสินใจซอื้ ผักบรโิ ภคผกั ปลอดสารพษิ โครงการหลวงของผู้จัดจำหน่ายและ
ผู้บรโิ ภคในเขตพ้ืนที่อำเภอเมืองอำเภอศรีราชาและเมืองพทั ยาจงั หวดั ชลบุรีพบว่าระดบั การศึกษามี
ความสำคญั ต่อการตัดสนิ ใจซอ้ื ผกั มาจำหน่ายรายได้ต่อเดือนมผี ลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์ทุเรยี นทอด
กรอบอย่างมีนัยสำคญั ทางสถิตทิ .ี่ 05 สอดคล้องกับงานวจิ ยั ของชุติพรเพชรสวุ รรณ (2547, หนา้ 69) ศกึ ษา
พฤติกรรมและปัจจัยทางการตลาดทม่ี ผี ลตอ่ การตดั สินใจซอ้ื ชาเขยี วพรอ้ มดื่มของผ้บู ริโภคในเขต
กรงุ เทพมหานครพบว่าผบู้ รโิ ภคทมี่ ีรายไดต้ ่อเดอื นทแ่ี ตกต่างกนั มีระดบั ความคดิ เหน็ ต่อปจั จัยท่มี ีอทิ ธพิ ลต่อ
การตัดสนิ ใจดา้ นราคาและด้านส่งเสรมิ การตลาดแตกตา่ งกนั และงานวจิ ยั ของเศกศกั ด์เิ ชยชม (2557 หน้า 79-
83) จากการศึกษาการรบั รู้ความคาดหวังและการตดั สินใจซอ้ื เครือ่ งดม่ื ผลไม้เข้มขน้ จากผลมะเมา่ ผลตะครอ้
และผลคอแลนของนกั ศกึ ษาในมหาวทิ ยาลัยในเขตกรงุ เทพมหานครพบวา่ รายได้ของนกั ศกึ ษามคี วามสมั พันธ์
ในการตัดสนิ ใจซอื้ ผลติ ภัณฑ์เคร่อื งดม่ื น้ำผลไมเ้ ข้มขน้ ทรี ะดบั นยั สาํ คญั .05

อาชพี มีผลต่อการตดั สินใจซอื้ ผลติ ภัณฑท์ เุ รียนทอดกรอบอย่างมนี ัยสำคัญทางสถิตทิ ี่ 05 สอดคลอ้ ง
กับงานวิจัยของชุตพิ รเพชรสุวรรณ (2547, หน้า 69) ศึกษาพฤตกิ รรมและปัจจยั ทางการตลาดท่ีมผี ลตอ่ การ
ตัดสนิ ใจซอ้ื ชาเขียวพรอ้ มดมื่ ของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครพบวา่ ผบู้ รโิ ภคทมี่ อี าชพี ที่แตกต่างกันมรี ะดับ
ความคดิ เห็นต่อปจั จัยท่มี ีอทิ ธพิ ลต่อการตดั สนิ ใจดา้ นราคาและดา้ นสง่ เสริมการตลาดแตกต่างกันและผูบ้ ริโภค
ที่มีอาชพี และความถีใ่ นการซอ้ื แตกต่างกันมีระดับความคิดเหน็ ต่ออิทธพิ ลของปัจจยั การตลาดแตกตา่ งกนั ในทกุ
ด้าน

สำหรับผลการวเิ คราะห์ความสัมพนั ธร์ ะหวา่ งพฤติกรรมการซื้อผลิตภัณฑท์ เุ รียนทอดกรอบกับการ
ตัดสนิ ใจซื้อผลติ ภัณฑท์ เุ รยี นทอดกรอบพบว่าคา่ ใช้จ่ายในการซ้ือผลิตภณั ฑ์ทุเรียนทอดกรอบมผี ลต่อการ
ตัดสินใจซือ้ ผลติ ภัณฑ์ทเุ รียนทอดกรอบอยา่ งมีนยั สำคญั ทางสถติ ทิ ่ี 05 ซ่งึ สอดคล้องกับงานวิจัยของผ่องศรี
ไพบลู ยเ์ นรมิต (2540, หนา้ 89) ศึกษาพฤตกิ รรมการบริโภคผลติ ภณั ฑก์ าแฟโดยมีวัตถุประสงค์เพ่ือศึกษา
สภาพทั่วไปและปัจจัยท่มี ีผลต่อการบรโิ ภคกาแฟของชาวกรุงเทพมหานคร พบวา่ ปัจจยั ทมี่ ีผลต่อการซ้อื กาแฟ
ผงสำเร็จรูป คอื ราคา

วตั ถปุ ระสงคใ์ นการซ้ือผลิตภัณฑท์ ุเรียนกรอบมผี ลตอ่ การตดั สนิ ใจซื้อผลิตภณั ฑท์ ุเรียนทอดกรอบ
อยา่ งมีนัยสำคัญทางสถติ ิท่ี 05 ซึ่งสอดคลอ้ งกับงานวิจัยของผ่องศรีไพบลู ยเ์ นรมติ (2540, หน้า 89) ศึกษา
พฤตกิ รรมการบรโิ ภคผลิตภัณฑก์ าแฟโดยมีวัตถปุ ระสงค์เพื่อศกึ ษาสภาพทว่ั ไปและปัจจัยที่มีผลตอ่ การบรโิ ภค
กาแฟของชาวกรงุ เทพมหานครพบวา่ ปัจจยั ทมี่ ีผลตอ่ การซอื้ กาแฟผงสำเร็จรูปคอื รสชาตติ รายี่ห้อราคา แต่ใน

45

กาแฟกระปอ๋ งปัจจัยทีม่ ีผลต่อการซ้อื คอื รสชาติและความสะดวกและงานวิจยั ของพทุ ธชาดบาลมงคล (2544,
หน้า 97-102) ศกึ ษาปัจจยั ท่มี อี ทิ ธิพลต่อการตัดสินใจซอื้ นำ้ ผักผลไม้พร้อมดม่ื 100% ของผ้บู รโิ ภคกรณศี ึกษา
ในกรุงเทพมหานครพบว่าปัจจยั ทีม่ ีผลต่อการตัดสนิ ใจซ้อื ทผ่ี ูบ้ รโิ ภคให้ระดับความสำคญั มากทีส่ ดุ คอื รสชาติ
อร่อยคณุ คา่ ทางโภชนาการและราคาเหมาะสม

ผทู้ ีม่ อี ทิ ธพิ ลต่อการซอื้ ผลิตภณั ฑท์ เุ รียนกรอบมผี ลตอ่ การตัดสินใจซือ้ ผลิตภัณฑท์ เุ รียนทอดกรอบ
อย่างมนี ัยสำคัญทางสถิติที่ 05 สอดคล้องกบั งานวิจัยของศศิธรสุภวรรณ (2553 หน้า 74) การวิจัยครั้งน้ีมี
ความม่งุ หมายทีจ่ ะศกึ ษาถึงปจั จยั ทีม่ ผี ลตอ่ พฤติกรรมการซื้อผลิตภัณฑ์เครอ่ื งด่ืมเพอื่ ความงามของผู้บริโภคใน
กรุงเทพมหานครพบว่าแรงจงู ใจทม่ี ผี ลต่อพฤติกรรมการซอ้ื ผลติ ภัณฑเ์ ครื่องดมื่ เพอ่ื ความงามคอื แรงจงู ใจจาก
บคุ คลรอบข้างโดยปัจจัยด้านสังคมที่มีผลตอ่ พฤติกรรมการซอ้ื ผลิตภัณฑเ์ ครอ่ื งดืม่ เพ่ือความงามเมอ่ื พิจารณา
เปน็ รายด้านพบวา่ ผตู้ อบแบบสอบถามไดร้ บั อิทธิพลจากกลมุ่ อ้างองิ ทางตรงและกลมุ่ อ้างอิงทางออ้ มโดยรวมอยู่
ในระดับมากที่สดุ

นอกจากนี้จากการวเิ คราะห์คุณสมบตั ขิ องผลติ ภัณฑม์ ีผลตอ่ การตัดสนิ ใจซอื้ ผลติ ภัณฑ์ทุเรียน
กรอบพบวา่ ดา้ นความเหมาะสมของขนาดสามารถพกพามีผลต่อเหตุผลในการตัดสินใจซอ้ื ผลิตภัณฑ์ทเุ รยี น
ทอดกรอบอย่างมนี ัยสำคญั ทางสถิติท่ี 05 ซง่ึ สอดคล้องกบั งานวิจยั ของอมั พวรรณช์ ัยวรกุล (2555, หนา้ 98-
101) จากการศกึ ษาวจิ ยั ปัจจยั ส่วนประสมทางการตลาดทีม่ คี วามสำคัญต่อการตัดสินใจซอ้ื ผักบริโภคผักปลอด
สารพษิ โครงการหลวงของผจู้ ดั จำหนา่ ยและผบู้ รโิ ภคในเขตพ้ืนท่อี ำเภอเมืองอำเภอศรรี าชาและเมืองพทั ยา
จงั หวัดชลบรุ พี บวา่ ผลการศกึ ษาขอ้ มลู เกี่ยวกบั ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดทม่ี คี วามสำคญั ต่อการตดั สนิ ใจ
ซอ้ื ผักปลอดสารพิษโครงการหลวงเพ่อื จำหน่ายพบวา่ ปจั จัยสว่ นประสมทางการตลาดโดยรวมมีความสำคัญ
มากโดยปจั จัยด้านผลติ ภณั ฑม์ ีความสำคัญต่อการตดั สนิ ใจซ้อื ผักมาจำหน่ายมากทส่ี ุดรองลงมา ไดแ้ ก่ ปัจจยั
ดา้ นชอ่ งทางการจดั จาํ หน่ายดา้ นราคาและด้านการส่งเสริมการตลาดตามลำดับและสอดคล้องกับงานวจิ ัยของ
อชริ ญาปรีชาเวช (2551, หน้า 95) เปรยี บเทยี บปัจจัยทีม่ ีผลต่อพฤติกรรมการบริโภคผลิตภณั ฑ์ทเุ รียนทอด
กรอบและทเุ รียนกวนของผ้บู ริโภคทีอ่ าศยั อยู่ในเขตกรุงเทพมหานครพบวา่ ทศั นคตดิ า้ นผลติ ภัณฑ์ของกล่มุ
ตัวอยา่ งท่ีมีต่อผลิตภณั ฑ์ทเุ รยี นทอดกรอบและทุเรยี นกวนอย่ใู นระดบั ปานกลาง คอื ถา้ ผู้บรโิ ภคมีทศั นคตทิ ดี่ ี
ขนึ้ ต่อผลิตภณั ฑท์ ีจ่ ะทำใหแ้ นวโน้มการซ้อื เพ่ิมตามด้วยทัศนคตดิ า้ นผลติ ภณั ฑม์ ีความสมั พันธก์ ับพฤติกรรมการ
บริโภคผลติ ภัณฑท์ ุเรยี นทอดกรอบและทุเรยี นกวนในดา้ นความถกี่ ล่าวคือถ้าผู้บริโภคมีทศั นคตดิ ้านผลิตภัณฑ์ดี
พฤตกิ รรมดา้ นความถ่ี ท่ีซื้อเพ่มิ ขนึ้

ดา้ นความเหมาะสมของการจัดสง่ สินคา้ มผี ลตอ่ การตัดสนิ ใจซ้ือผลติ ภณั ฑ์ทุเรียนทอดกรอบอยา่ ง
มีนยั สำคญั ทางสถติ ิที่ 05 ซง่ึ สอดคลอ้ งกบั งานวจิ ัยของบำรงุ รตั น์รองทองและธงชัยสุวรรณสชิ ฌน์ (2556)
ปัจจยั ที่มีผลต่อการตัดสินใจซ้อื ผลิตภณั ฑม์ ะละกอแชอ่ ิ่มอบแหง้ ด้านปัจจยั ด้านราคาและความสะดวกและ
ปจั จัยด้านสถานท่จี ดั จำหนา่ ยส่งผลตอ่ การตดั สินใจซ้อื ผลติ ภณั ฑ์

เอกสารงานวจิ ยั ทเ่ี กี่ยวขอ้ งของท่านอืน่ ๆ ผลการศกึ ษาสว่ นใหญ่มงุ่ เนน้ ภาพรวมของปัจจัยท่ี
ส่งผลตอ่ การตดั สนิ ใจซือ้ ทเุ รยี นกรอบในขณะที่มีบางส่วนทีก่ ลา่ วถงึ ปจั จัยส่วนประสมทางการตลาดทีส่ ง่ ผลตอ่

46

การตดั สินใจซ้อื อาจจะมขี อ้ มูลดา้ นพฤติกรรมการลงทุนธรุ กจิ รา้ นขายของและธรุ กิจอน่ื ๆ เพอื่ ทีจ่ ะนำเอาขอ้ มลู
งานวจิ ยั ตา่ ง ๆ เหล่าน้ไี ปใชป้ ระกอบการตดั สินใจ

ข้อเสนอแนะสำหรบั นำผลการประเมินไปใช้
ข้อเสนอแนะสำหรบั นำผลการประเมินไปใช้ในการประเมนิ โครงการ ผู้วจิ ัยมีขอ้ เสนอแนะ ดงั น้ี

1. การจัดส่งทุเรียนทอดกรอบเวลาจำหน่ายผ่านสือ่ ออนไลน์ ผลิตภณั ฑม์ ีการแตกหักเกดิ ตอ้ งใช้บับเบลิ้ ใน
การหอ่ พสั ดุหรอื บรรจภุ ณั ฑ์

2. ควรมีการศึกษาเพมิ่ เตมิ ทางความพงึ พอใจและลักษณะบคุ ลกิ ภาพของผู้บรโิ ภค เพอ่ื ที่จะได้กําหนดกล
ยุทธ์ดา้ นการตลาดให้เหมาะสมกับกลุ่มเป้าหมายและตรงตามความตอ้ งการของผู้บรโิ ภค

ข้อเสนอแนะสำหรับหัวขอ้ การประเมนิ ต่อไป
ข้อเสนอแนะสำหรบั หวั ข้อการประเมินโครงการในครงั้ ตอ่ ไป ผู้วิจยั มีข้อเสนอแนะ ดังนี้

1. การศึกษาโครงการในครั้งตอ่ ไป ควรมกี ารเกบ็ รวบรวมขอ้ มูลโดยวธิ ีการอ่ืน ๆ นอกจาก การใช้
แบบสอบถาม เชน่ การสัมภาษณ์ การสังเกตแบบมีสว่ นรว่ ม

2. สามารถร่วมกันตดั สินใจซอื้ ทุเรียนทอดกรอบ เชน่ การแนะนำ การบอกต่อ ปจั จยั ดา้ นการตกแต่ง
รา้ นคา้ การประชาสัมพันธ์การตลาด เกี่ยวกบั ทุเรียนทอดกรอบ เปน็ ตน้

3. ควรทดสอบหาปัจจยั ทเ่ี ป็นมูลเหตุจูงใจให้รบั ประทานผลติ ภัณฑ์ทเุ รยี นทอดกรอบว่า ปัจจยั ใดที่มีผล
ตอ่ การเลือกรับประทาน

บรรณานกุ รม

ช

บรรณานุกรม

เสรี วงษ์มณฑา. (2542).การวเิ คราะหพ์ ฤตกิ รรมผู้บรโิ ภค.กรงุ เทพฯ:บรษิ ทั ธีระฟมิ ล์และไซเท็กซ์
จำกัด, สบื คน้ เมื่อ 28 ตลุ าคม 2564

ธงชยั สนั ตวิ งษ์. (2540) พฤติกรรมผู้บรโิ ภค. กรงุ เทพฯ : สำนกั พมิ พ์ไทยวัฒนาพานิช.
สบื ค้นเม่ือ 29 ตลุ าคม 2564

ปริญ ลกั ษตั านนท์. (2536). การวิเคราะหพ์ ฤติกรรมผ้บู ริโภค.พิมพค์ ร้ังท่ี 2. กรุงเทพฯ: บรษิ ทั เอดิสนั
เพรสโพรดักส์ จำกัด.สืบค้นเมอ่ื 29 ตลุ าคม 2564

ศิวพงศ์ เลิศภูววิ ฒั น์.(2563).แผนธรุ กจิ สนิ คา้ ทุเรียน.คณะวทิ ยาการจดั การ มหาวทิ ยาลัยศิลปากร.
สบื คน้ เม่ือ 2 พฤศจกิ ายน 2564

ผริตา พูนทอง.(2561).ผลติ ภัณฑ์ทุเรียนทอดกรอบเพอ่ื สุขภาพตรา “GARRAP”.วทิ ยาการจัดการ
มหาวทิ ยาลยั มหิดล.สบื คน้ เมอ่ื 2 พฤศจิกายน 2564

กุลณี อิสติศัย (2561, มกราคม). เทรนดร์ ักสขุ ภาพมาแรง ยอดจดทะเบียนธุรกิจพุ่งสุดรอบ 5 ปี.
กรงุ เทพธุรกจิ .สบื คน้ เม่อื 3 พฤศจิกายน 2564

จารวุ รรณ รองศกั ด์ิ (2560).เทรนด์ผลติ ภณั ฑอ์ าหารเพื่อสุขภาพจากผักและผลไมแ้ ปรรูป [ออนไลน์].
สืบคน้ เม่อื 3 พฤศจกิ ายน 2564

ศนู ยว์ จิ ัยกสิกรไทย (2557 กันยายน).ผกั และผลไมแ้ ปรรปู โอกาสจบั เทรนดค์ วามต้องการอาหารเพ่ือ
สขุ ภาพ [ออนไลน]์ . สืบคน้ เม่อื 3 พฤศจิกายน 2564

เจน บำรุงชพี . (2556).คุณลักษณะทมี่ ีผลต่อการตดั สินใจซอ้ื ของผบู้ ริโภคทเุ รยี นทอดกรอบวทิ ยานพิ นธ์
ปรญิ ญามหาบัณฑิต.สาขาวิชาธุรกิจการเกษตรมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร,์ กรุงเทพมหานคร.
สบื คน้ เมอื่ 7 พฤศจกิ ายน 2564

ศนู ยอ์ ัจฉริยะเพอ่ื อตุ สาหกรรมอาหาร. (2559).ส่วนแบง่ ตลาดขนมขบเค้ียวปี 2559. [ออนไลน]์ .
สบื ค้นเมอ่ื 7 พฤศจิกายน 2564

มณตรี ค้าขาย.(ม.ค. 2543).ผลิตภณั ฑ์น่าชมิ .ทเุ รยี นทอดกรอบสแน็กไทยไปอนิ เตอร์.[ออนไลน]์ .
สืบค้นเมอ่ื 9 พฤศจิกายน 2564

พงษ์เทพ เกิดเนตร.การศึกษาการผลติ ทุเรียนทอดกรอบ.ภาควชิ าอตุ สาหกรรมเกษตร สถาบันเทคโนโลยีราช
มงคลนครศรีธรรมราช.สบื ค้นเมอื่ 10 พฤศจิกายน 2564

ณฐั ปภสั ร์ จนั ทรพ์ ิทักษ.์ (เม.ย.2559).ปัจจยั ทีส่ ง่ ผลต่อการตัดสินใจซือ้ ผลิตภัณฑ์ทเุ รียนทอดกรอบของนกั ท่อง
เท่ยี วชาวจีน.สาขาวชิ าการธรุ กจิ โลก มหาวทิ ยาลัยบูรพา.สบื ค้นเมอื่ 10 พฤศจิกายน 2564

ซ

กติ ติกรรมประกาศ

โครงการฉบบั น้สี ำเรจ็ ได้ด้วยความกรุณาเปน็ อยา่ งยิ่งของอาจารยอ์ ยับ ซาดคั คาน
อาจารย์ที่ปรกึ ษารายวิชาการบรหิ ารและประเมินโครงการ ทก่ี รณุ าให้คำแนะนำใหค้ ำปรึกษาตลอดจนให้ความ
ชว่ ยเหลอื แก้ไขขอ้ บกพรอ่ งต่าง ๆ และขอกราบขอบพระคณุ อาจารย์อยบั ซาดัคคาน ท่ีกรุณาได้ใหข้ อ้ เสนอแนะ
ในการปรบั ปรงุ แก้ไขจนทำให้โครงการทเุ รยี นทอดสวนรงุ่ สมั ฤทธ์ิ มีความสมบูรณ์อกี ทงั้ ทำให้ผู้ดำเนินโครงการ
ไดร้ ับประสบการณใ์ นการทำโครงการฉบับน้แี ละรูถ้ ึงคณุ ค่าของโครงการท่จี ะช่วยให้การทำงานในด้านวิชาชพี
เป็นไปอย่างมคี ณุ ค่ามากข้นึ คณะผู้จัดทำโครงการขอกราบขอบพระคุณเปน็ อยา่ งสูงไว้ ณ โอกาสนี้

พร้อมทง้ั ขอขอบพระคณุ ผู้บริโภคผลติ ภัณฑ์ทเุ รียนทอดสวนร่งุ สมั ฤทธิ์ท่ีสนบั สนุนใหค้ วาม
รว่ มมอื ในการเกบ็ ขอ้ มูลและเสยี สละเวลาในการตอบแบบสอบถามซง่ึ เปน็ ขอ้ มลู ทมี่ คี ณุ คา่ อย่างย่งิ ตอ่ ผูจ้ ัดทำ
โครงการตลอดจนบุคคลหลาย ๆ ฝ่ายท่ีให้ความชว่ ยเหลอื สนบั สนุนทง้ั ในทางตรงและทางออ้ มของการใหข้ ้อมลู
เพอื่ การจัดทำโครงการในครั้งน้ี

ขอขอบพระคณุ บพุ การี และครอบครัวทีเ่ ปน็ กำลงั ใจตลอดระยะเวลาท่ีผา่ นมา และเพื่อน
นกั ศึกษา สาขารฐั ประศาสนศาสตร์ คณะมนุษยศ์ าสตรแ์ ละสังคมศาสตร์ทกุ ทา่ นที่ให้ความช่วยเหลือ ให้
คำปรกึ ษาแบ่งปันประสบการณ์ต่าง ๆ และให้กำลงั ใจในการศึกษามาโดยตลอด

ณฐั ิวุฒิ รุง่ ชว่ ง

ภาคผนวก

ฌ

ภาคผนวกเครอ่ื งมอื การประเมิน

ภาพท่ี 3 การประเมนิ โครงการทเุ รียนทอดสวนรุ่งสัมฤทธ์ิผ่าน google from

ภาพท่ี 4 การประเมนิ โครงการทุเรียนทอดสวนรุง่ สมั ฤทธิ์ผา่ น google from

ญ

ภาคผนวกรูปภาพ

ภาพท่ี 5 ภาพการจำหนา่ ยสนิ ค้าทุเรยี นทอดสวนร่งุ สมั ฤทธผ์ิ ่านสอื่ ออนไลน์
ภาพที่ 6 ภาพการจำหนา่ ยสินคา้ ทุเรียนทอดสวนร่งุ สมั ฤทธิผ์ า่ นส่ือออนไลน์

ฎ

ภาพที่ 7 ภาพการจำหน่ายสนิ ค้าทเุ รยี นทอดสวนรุ่งสมั ฤทธิ์ผ่านสื่อออนไลน์

แบบประเมนิ

โครงการ ทเุ รียนทอดสวนรุง่ สมั ฤทธิ์
*******************************************************************
คำชแี้ จง 1. แบบประเมนิ โครงการพฒั นางานวิเคราะหแ์ ละจดั ทำแผนของสถานศึกษาและสารสนเทศ
มจี ำนวน 4 ตอน ดังนี้

ตอนที่ 1 ดา้ นสภาวะแวดลอ้ ม
ตอนท่ี 2 ดา้ นปจั จยั
ตอนที่ 3 ดา้ นกระบวนการ
ตอนที่ 4 ด้านผลผลติ
2.วธิ กี ารประเมินให้ทำเคร่อื งหมาย ลงในช่องระดับการประเมิน 5 ระดับ ดงั น้ี
คะแนน 5 หมายถึง มีผลการดำเนินการในระดบั มากทีส่ ดุ
คะแนน 4 หมายถึง มผี ลการดำเนนิ การในระดับ มาก
คะแนน 3 หมายถึง มีผลการดำเนนิ การในระดับ ปานกลาง
คะแนน 2 หมายถงึ มีผลการดำเนนิ การในระดับ น้อย
คะแนน 1 หมายถึง มผี ลการดำเนินการในระดบั นอ้ ยทส่ี ุด

ระดบั การประเมนิ ขอ้ สังเกตจาก
ท่ี รายการประเมิน 5 4 3 2 1 การประเมนิ
1 ด้านสภาวะแวดล้อม

1.1 หลกั การวตั ถุประสงค์และเปา้ หมายของโครงการมคี วาม
เหมาะสม และสอดคลอ้ งกนั
1.2 การกำหนดเปา้ หมาย วิธีการดำเนนิ การและระยะเวลา
ดำเนินการมีความเหมาะสมและปฏิบัตจิ รงิ ได้
1.3 การประสานงานระหวา่ งบุคลากรทำใหเ้ กดิ ความรว่ มมือใน
การดำเนินโครงการ
2 ด้านปัจจัย
2.1 มีจำนวนบุคลากรท่รี ว่ มดำเนินการโครงการ มคี วาม
เหมาะสมและเพยี งพอ
2.2 มีวสั ดอุ ปุ กรณ์ เครอื่ งมือเครอื่ งใช้ในการดำเนนิ โครงการมี
เพียงพอ
2.3 อาคารสถานที่ หอ้ งปฏิบัตงิ านตามโครงการมคี วาม
เหมาะสมและเพยี งพอ

ท่ี รายการประเมนิ ระดับการประเมนิ ข้อสงั เกตจาก
3 ด้านกระบวนการ 5 4 3 2 1 การประเมนิ

3.1 การวางแผนดำเนนิ โครงการ
3.2 การปฏิบัตงิ านตามโครงการ
3.3 การประเมนิ ผลการดำเนินโครงการ
4 ด้านผลผลติ
4.1 ปฏิบัติกิจกรรมได้ครบถ้วนตามลำดบั ท่กี ำหนด
4.2 ผลการดำเนินงานบรรลุตามวัตถุประสงคข์ องโครงการ
4.3 ผลการดำเนินงานบรรลตุ ามเป้าหมายท่ีตั้งไว้

คำช้แี จง แบบประเมนิ
โครงการ ทเุ รียนทอดสวนรงุ่ สัมฤทธิ์
*******************************************************************

แบบประเมนิ โครงการทเุ รยี นทอดสวนรงุ่ สมั ฤทธ์ิ มีจำนวน 3 ตอน ดงั น้ี
ตอนที่ 1 เปน็ แบบสอบถามข้อมลู ทวั่ ไปของผูต้ อบแบบสัมภาษณไ์ ดแ้ ก่ เพศ อายุ อาชีพ

การศึกษา รายไดโ้ ดยเป็นแบบปลายเปดิ ใหเ้ ลือกตอบในชอ่ งท่ีกำหนด
ตอนท่ี 2 เป็นแบบสัมภาษณป์ ระเมนิ โครงการ โดยใชแ้ บบประเมนิ CIPP MODEL มี 4 ด้าน

จำนวน 12 ข้อ ดังนี้
1. สภาวะดา้ นแวดล้อม (Context) จำนวน 3 ข้อ
2. ด้านปัจจยั (Input) จำนวน 3 ขอ้
3. ด้านกระบวนการ (Process) จำนวน 3 ข้อ
4. ด้านผลผลติ (Product) จำนวน 3 ข้อ
โดยในท้งั 4 ด้าน ผู้ตอบสามารถเขียนไดอ้ ยา่ งอิสระ
ตอนท่ี 3 ปญั หาหรอื ข้อเสนอแนะเก่ียวกบั การดำเนินงานในการจดั ทำโครงการ โดยเป็นแบบ
ปลายเปิดใหเ้ ลือกเขยี นบรรยายในการตอบ

ตอนที่ 1 ข้อมูลท่ัวไปของผตู้ อบแบบสอบถาม
เพศ ( ) ชาย ( ) หญงิ
อายุ .................. ปี
อาชพี .................................................................................................
ระดับการศึกษา ..................................................................................
รายได้ .................................................................................................

ตอนที่ 2 แบบสมั ภาษณ์ประเมินโครงการ ทุเรยี นทอดสวนรงุ่ สมั ฤทธ์ิ โดยใช้แบบประเมินCIPP MODEL มี 4
ด้าน จำนวน 12 ข้อ

ดา้ นที่1 การประเมนิ บรบิ ทหรือสภาวะแวดลอ้ ม
1. เหตผุ ลท่ีทา่ นเลอื กบรโิ ภคทเุ รยี นทอดกรอบสวนรุ่งสมั ฤทธิ์
................................................................................................................................................................…………
.................................................................................................................................................................……….
.................................................................................................................................................................……….
2. ผูท้ ีม่ ีอิทธิพลตอ่ การบริโภคทเุ รียนทอดกรอบของทา่ น
.................................................................................................................................................................………
.................................................................................................................................................................………
.................................................................................................................................................................………
3. ทา่ นคิดวา่ ผู้จดั ทำโครงการทุเรียนทอดกรอบสวนร่งุ สมั ฤทธ์มิ ีคุณภาพท่ีสามารถนำไปต่อยอดเปน็ อาชพี เพอื่
สร้างรายได้ ไดห้ รือไม่ ความพึงพอใจของผบู้ ริโภคทม่ี ีต่อรปู แบบบรรจุภณั ฑ์ทเุ รยี นทอดสวนรงุ่ สัมฤทธิ์
................................................................................................................................................................………
.................................................................................................................................................................………
.................................................................................................................................................................………

ด้านที่2 การประเมนิ ปจั จยั เบ้อื งต้น ปัจจัยป้อน
4. วตั ถปุ ระสงค์หลักที่ทา่ นเลือกซือ้ ผลิตภณั ฑท์ เุ รยี นทอดกรอบ
................................................................................................................................................................………
.................................................................................................................................................................……..
.................................................................................................................................................................……..
5. ความสามารถในการเกบ็ รกั ษาผลิตภัณฑท์ เุ รียนทอดสวนร่งุ สัมฤทธ์ิ
................................................................................................................................................................……
.................................................................................................................................................................…..
.................................................................................................................................................................…..
6. ความทันสมยั ของบรรจุภณั ฑ์ทเุ รยี นทอดกรอบของโครงการทเุ รียนทอดสวนร่งุ สัมฤทธ์ิ
.................................................................................................................................................................…..
.................................................................................................................................................................…..
............................................................................................................................................................ ....……

ดา้ นท่ี3 การประเมินกระบวนการ
7. รูปแบบบรรจภุ ณั ฑ์ของโครงการทเุ รยี นทอดกรอบสวนรงุ่ สัมฤทธท์ิ ่านคิดว่าเหมาะแก่การบริโภคหรอื ไม่
.................................................................................................................................................................…….
.............................................................................................................................. ...................................………
.................................................................................................................................................................………
8. ความสวยงามของบรรจภุ ณั ฑแ์ ละตราสนิ คา้ ทเุ รยี นทอดสวนรุง่ สมั ฤทธ์ิ
.................................................................................................................................................................………
.................................................................................................................................................................………
............................................................................................................................. ...................................………
9. ท่านคดิ ว่าโครงการทุเรียนทอดสวนรงุ่ สมั ฤทธสิ์ ามารถนำไปต่อยอดจำหนา่ ยผ่านชอ่ งทางออนไลน์หรอื ช่อง
อ่ืนๆไดห้ รือไม่
.................................................................................................................................................................………
.................................................................................................................................................................………
.................................................................................................................................................................………

ด้านท่ี 4 การประเมนิ ผลผลิต
10. ความพึงพอใจของผูบ้ รโิ ภคที่มตี อ่ รูปแบบบรรจภุ ณั ฑท์ ุเรยี นทอดสวนรงุ่ สมั ฤทธิ์
................................................................................................................................................................……….
.................................................................................................................................................................……….
.................................................................................................................................................................……….
11. ท่านเลอื กซือ้ ผลติ ภัณฑ์ทุเรยี นทอดกรอบจากท่ใี ดบอ่ ยทส่ี ุด
................................................................................................................................................................………..
.................................................................................................................................................................……….
.................................................................................................................................................................………
12. จากการท่ที า่ นไดบ้ รโิ ภคทุเรียนทอดสวนรงุ่ สัมฤทธ์ิทา่ นคดิ ว่าผลิตภัณฑ์ทุเรียนทอดมีคณุ ค่าทางโภชนาการ
และมปี ระโยชนต์ อ่ ร่างกายอย่างไร
.................................................................................................................................................................……….
.................................................................................................................................................................……….
.................................................................................................................................................................……….
ข้อเสนอแนะอ่ืนๆ
................................................................................................................................................................…………
.................................................................................................................................................................……….
..........................................................................................................................................................…………….