HUBUNGAN OTAK DENGAN MAKANAN

KURSUS : MPU 23052 (SAINS TEKNOLOGI KEJURUTERAAN DALAM ISLAM)
TAJUK & TUGASAN : (e-FOLIO) (TEKNOLOGI MAKANAN)

KEPENTINGAN ALAT PENGESAN PRODUK HALAL DALAM MAKANAN
PROGRAM : DIPLOMA KEJURUTERAAN MEKANIKAL (PEMBUATAN)

SESI : II 2021/2022
NAMA PENSYARAH : NURUL AIN BINTI MUDREH

AHLI KUMPULAN NO. MATRIKS
0DTP21F1001
HAZIM FIKRI BIN MOHD
KUSYAIRI 07DTP21F1049
07DTP21F1009
AIZAM SABIUL
07DTP21F1003
UKAIL SYAMIL NAJMUDDIN BIN
MOHAMADDEE

MUHAMMAD HALIM BIN AMIN

1

1.0 : PENGHARGAAN

Syukur ke hadrat Ilahi kerana dengan limpah dan kurniaNya kami dapat menyiapkan tugasan
ini dengan jayanya. Terlebih dahulu kami ingin mengucapkan ribuan terima kasih kepada
POLITEKNIK KOTA KINABALU kerana memberi peluang kepada kami untuk
menghasilkan tugasan ini dengan memberi kami masa yang sangat mengcukupi bagi
menyiapkan tugasan yang telah diberikan
Terima kasih diucapkan kepada USTAZAH NURUL AIN BINTI MUDREH, pensyarah
Sains, Teknologi dan Kejuruteraan Islam yang banyak memberi tunjuk ajar dan penerangan
yang sempurna sejak awal tugasan ini diedarkan sehinggalah dalam proses menyiapkan tugasan
ini.
Bukan itu sahaja, kami juga berasa bangga kerana dapat menyiapkan tugasan ini dengan
bekerjasama antara satu sama lain agar dapat menyiapkan tugasan ini dari awal hingga akhir
dengan jayanya.
Akhir kata, harapan kami agar setiap apa yang kami hasilkan dapat menambahkan lagi ilmu
dalam subjek Sains,Teknologi dan Kejuruteraan Islam dan dapat dimanfaatkan pada masa
hadapan.

2

2.0: PENDAHULUAN

Seperti yang kita tahu, otak adalah salah satu organ yang penting di dalam tubuh setiap
manusia ataupun makhluk hidup yang lain seperti haiwan dimana ia boleh membezakan bagi
manusia dan haiwan ini adalah melalui akal sahaja. Oleh itu bagi menjadikan otak yang lebih
cerdas dan sihat, manusia perlulah menjaga pemakanan bagi memelihara otak untuk berfungi
dengan baik kerana pemakanan yang baik, halal dan sihat dapat menghasilkan otak yang bersih,
baik, sihat dan cerdas. Oleh hal yang demikian, jadi terdapatlah beberapa jenis pemakanan yang
boleh memelihara otak seperti kismis

Oleh sebab itu, makanan yang sihat sememangnya amat di titik beratkan dalam penjagaan
makanan dalam kehidupan seharian kerana ianya dapat mendatangkan kesan kepada otak.
Malah agama islam sendiri juga menyarankan umatnya untuk menjaga pemakanan yang sihat
agar ianya terpelihara daripada pekara yang menyebabkan kemungkaran dan akhir sekali
terdapat juga beberapa dalil al-Quran yang menyatakan dalam kepentingan dalam menjaga
tubuh badan dan otak melalui makanan. Hal ini telah pun dinyatakan dalam al Quran
seperti firmanNya:

Ayat di atas bermaksud:
Wahai orang-orang yang beriman! Makanlah dari benda-benda yang baik (yang halal) yang
telah kami berikan kepada kamu, dan bersyukurlah kepada Allah, jika betul kamu hanya
beribadat kepadanya. (Surah alBaqarah: 172)
Berdasarkan ayat ini, kita dapat mengetahui bahawa setiap yang dihalalkan Allah SWT pasti
suci dan baik untuk dimakan. Makanan yang haram tidak akan pernah menjadi suci walaupun
menarik hati dan sedap dimakan. Maka, makanlah dari rezeki yang baik-baik sebagai tanda
syukur pada nikmat dari Allah SWT.

3

3.0 : ISI PERTAMA

(Etika Islam Dalam Sains Teknologi Dan Kejuruteraan)

SOALAN 1 : Menghasilkan penemuan sains, teknologi dan kejuruteraan yang
memberi manfaat kepada keselesaan manusia :

Seperti yang kita tahu, antara etika islam dalam sains teknologi dan kejuruteraan bagi hasil
penemuan sains teknologi dan kejuteraan yang dapat memberi manfaat kepada keselesaan
manusia yang menglibatkan dengan hubungan otak dengan makanan sekarang amatlah
ketara.Hal ini kerana seperti mana yang kita dapat lihat terdapat banyak makanan yang dapat
memberi kebaikan tersendiri dalam pemikiran minda otak manusia

Antaranya seperti buah kurma, kismis dan madu. Sebagai contoh, kita ambil makanan yang
paling mudah serta yang paling dekat dengan agama islam iaitu kismis atau dalam bahasa arab
yang dipanggil “Zabib”. Hal ini kerana khasiat bagi buah kismis ini sangatla banyak dan dapat
memberi kebaikan kepada kita.

Sebagai contohnya ialah dapat meningkatkan daya ingatan dan hafalan yang kuat. Selain itu,
kismis juga sangat baik untuk sistem penghadaman kerana kismis ini sangat kaya dengan serat
yang membantu sistem penghadaman untuk berfungsi dengan lebih baik. Antara kebaikan lain
yang boleh kita temui dalam kismis ianya memiliki Vitamin A yang mampu untuk
meningkatkan kesihatan mata kita dan kita dapat lihat dimana kismis ini juga kita boleh anggap
sebagai satu manisan yang asli dari ciptan Allah SWT dan ia juga adalah sejenis buah-buahan
kering yang berkhasiat di bumi ini dan tidak mengandungi kolestrol atau lemak serta rendah
kandungan garam.

Hal ini dapat dibuktikan dengan kukuh dimana kismis ini berkait rapat dengan islam dimana

Nabi Muhammad SAW bersabda:

‫َلَيأْهُ ُماُلر َ هزب هبههي فَ ُُيب ْس َفقَ َيىْش أََرْبُوهُيُ َها ْلَرَياْو َُمق‬ ‫َر ُسو ُل ّل َل ها صلى الله عليه وسلم ُي ْنقَ ُع‬ ‫ َكا َن‬: "‫قال‬ ‫عباس‬ ‫ابن‬ ‫عن‬
‫ ثُ َم‬،‫" َوا ْل َغدَ َو َب ْعدَ ا ْل َغ هد هإلَى َم َسا هء الثَا هلثَ هة‬

Dari Ibnu Abbas, dia berkata: “Rasulullah s.a.w. merendam kismis untuknya, dan baginda
meminumnya pada hari ini dan esok, dan selepas esok hingga petang. ”

4

SOALAN 2 : Menggunakan sains, teknologi dan kejuruteraan yang memberikan
nilai tambah kepada peningkatan kualiti

Seperti yang kita tahu antara etika islam dalam sains teknologi dan kejuruteraan bagi
menggunakan sains teknologi dan kejuruteraan yang memberikan nilai tambah kepada
peningkatan kualiti yang kita boleh nampak pada hari ini ialah dari segi aspek makanan.

Hal ini kita boleh lihat kerana ianya berkait rapat dengan minda dan akal fikiran kita. Oleh
itu, dalam meningkatkan kualiti makanan seperti sayur-sayuran dan buah-buahan ini, ramai
yang terlepas pandang bagi konsep seperti penanaman bebas racun. Hal ini kerana ramai petani
menggunakan bahan beracun untuk memastikan tiada serangga perosak yang akan merosakkan
tanaman mereka, akan tetapi mereka lupa bahawa perkara tersebut akan membuat tanaman
mereka tidak berkualiti dan mudah rosak.

Oleh sebab itu, antara cara yang paling baik untuk menghasilkan penanaman yang bebas racun
ini ialah kita perlulah menjalakan kajian terlebih dahulu untuk melihat cara yang terbaik untuk
memastikan kualiti tanaman yang terbaik. Sebagai contoh, kajian telah mendapati bahawa
antara cara yang terbaik ialah dengan melakukan kaedah seperti pembajaan berjadual, kawalan
serangga dan penyakit dengan menggunakan herbal organik serta foliar organik yang dapat
membantu untuk merangsang pembungaan dan pembuahan.

Bahkan disini, Anas bin Malik RA berkata bahawa Rasulullah SAW bersabda:

‫أَ ْو‬ ‫طَيْ ٌر‬ ُ ‫هم نْ ه‬ ‫ فَيَأْكُ ُل‬،‫يَ ْز َرعُ َز ْرعًا‬ ‫ أَ ْو‬،‫غَ ْرسًا‬ ‫يَغْ هر ُس‬ ‫ُم ْسله ٍم‬ ‫هم ْن‬ ‫َم ا‬
‫إهَ َّل كَا َن لَهُ به هه َصدَقَة‬ ،ٌ‫أَ ْو بَ ههي َمة‬ ‫إهنْسَا ٌن‬

Maksudnya: “Mana-mana orang Islam yang bercucuk tanam kemudian dimakan

daripadanya burung, manusia atau binatang tiada yang lain kecuali baginya
sebagai sedekah.”

Riwayat al-Bukhari (2320)

5

4.0 ISI KEDUA (kaedah fiqh)

i) Setiap pekara dinilai berdasarkan niat (Al-Umur Bi Maqasidiha)

Dari segi makna literal disini yang kami boleh huraikan ialah tentang perkara-perkara dengan
mengikut tujuannya.Manakala dari konteks maksud konseptual pula ialah setiap sesuatu
perbuatan adalah berdasarkan niat seseorang tersebut.

Jadi antara contoh berkait rapat ialah berkaitan bab makanan, apabila seseorang yang
beragama islam itu dipenjara di dalam negara bukan islam kemudian diseksa ataupun dipaksa
untuk memakan makanan haram.Maka ,pada ketika itu, seseorang muslim tersebut tidaklah
dianggap berdosa. Hal ini kerana disebabkan perbuatan tersebut dilakukan tanpa niat atau
sengaja, tetapi oleh kerana dia dipaksa dan diseksa dengan suruhan untuk memakan daging
khinzir bagi tujuan menghina agama Islam.

Sebagai contoh yang kita boleh ambil dan jelas malah nyata ialah tentang suatu berita bahawa
orang Islam Uyghur yang diseksa untuk meminum arak dan memakan daging babi. Oleh yang
demikian, perbuatan mereka itu tidak dikira satu dosa jikalau mereka memakan atau meminum
benda yang hukum asalnya adalah diharamkan kerana itu adalah bukan niat mereka yang
sebenar. Sebagaimana hadis Nabi SAW:

‫إنما الأعمال بالنيات‬

yang bermaksud setiap perbuatan yang kita lakukan bergantung dengan niat

ii) Kesusahan membawa kemudahan (Al-Mashaqqah Tajibu at-Taisir)

Daripada maksud literal ini ialah keadaan sulit yang memberi kemudahan manakala maksud
konseptual adalah keadaan sulit yang mengharuskan perkara yang hukum asalnya tidak
dibolehkan. Pada asalnya hukum sesuatu benda tersebut adalah haram tetapi disebabkan
masyaqqah (keadaan sulit atau mudarat yang melampau) maka hukumnya boleh berubah
menjadi harus.

Sebagai contohnya dalam makanan, iaitu daging, yang mana hukum asalnya adalah haram
seperti daging khinzir tetapi apabila dalam keadaan darurat seperti seorang itu tersesat dalam
hutan selama 3 hari tanpa makan dan minum dan akhirnya terjumpa haiwan khinzir tersebut.
Jika dalam keadaan tersebut, dimana hukum asalnya ialah yakni (haram), tetapi kalau di makan
adalah tidak mengapa dan tidak juga jatuh hukumnya iaitu haram.

Hal ini disebabkan jikalau seseorang itu tidak makan pada masa itu, ia boleh mendatangkan
mudarat yang lebih besar iaitu mati kerana tiada sumber makanan. Sebagaimana Allah
menyebut dalam Al-quran di surah An-Nahl ayat 7:

‫َوتَ ْح هم ُل أَثْقَالَ ُك ْم إهلَى بَ َل ٍد َل ْم تَ ُكونُوا َبا هل هغي هه إهََّل هب هش هق ا ْلأَ ْنفُ هس ۚ إه َن َربَ ُك ْم َل َر ُءو ٌف َر هحي ٌم‬

Yang membawa erti, “Ia memikul beban-bebanmu ke suatu negeri yang kamu tidak sanggup
sampai kepadanya, melainkan dengan kesukaran-kesukaran (yang menyusahkan) diri.
Sesungguhnya Tuhanmu benar-benar Maha Pengasih lagi Maha Penyayang,”.

6

iii) Kemudaratan hendaklah dihapuskan (Ad-Darar Yuzai)

Pekara ini dapat ditafsirkan secara am dimana ianya merupakan salah satu dasar yang penting
dalam syariat Islam dan ia juga menunjukkan betapa syariat Islam ini telahpun mengambil
berat akan perkara yang mendatangkan manfaat kepada manusia dan menjauhkan diri daripada
perkara yang medatangkan kemudaratan. Kaedah Fiqh ini juga boleh dikaitkan dengan banyak
perkara seperti contoh tajuk kami pilih ini ialah hubungan otak dengan makanan. Seperti
yang kita tahu, hubungan otak dengan makanan adalah pekara yang sangat penting kerana
fungsi otak merupakan organ yang paling penting dalam tubuh badan kita. Hal ini kerana organ
otak berfungsi untuk mengawal segala aktiviti seperti kecerdasan, pemikiran dan juga ingatan,
dan pada masa yang sama otak juga mampu , menerima dan mentafsir utusan dari deria yang
ada dalam anggota badan manusia seperti deria bau, penglihatan, pendegaran, sentuhan dan
rasa.

Antara fungsi yang lain bagi organ otak ini juga mampu mengawal kesimbangan badan dan
mampu mengawal semua sistem badan dengan baik. Oleh karana itu, kita mestilah sedar akan
betapa pentingnya untuk memastikan otak mendapat nutrient yang baik melalui pemakanan
yang diambil dan kita tidaklah seharunsnya mengambil makanan yang boleh merosakkan
pemikaran manusia seperti daging khinzir. Allah SWT berfirman :

‫هانَ َما َح َر َم َع َل ْي ُك ُم ا ْل َم ْيتَةَ َوالدَ َم َو َل ْح َم ا ْل هخ ْن هز ْي هر َو َما اُ هه َل هبه هل َغ ْي هر ّل ٰل ها ۚۚ فَ َم هن ا ْض ُط َر‬
‫( َغ ْي َر بَاغٍ َوََّل َعا ٍد َف َل اهثْ َم َع َل ْي هه ۚ ها َن ّل ٰلاَ َغفُ ْو ٌر َر هح ْي ٌم‬surah Al-Baqarah:173)

Maksudnya: Sesungguhnya Allah hanya mengharamkan kepada kamu memakan bangkai, dan
darah, dan daging babi, dan binatang-binatang yang disembelih tidak kerana Allah maka
sesiapa terpaksa (memakannya kerana darurat) sedang ia tidak mengingininya dan tidak pula
melampaui batas (pada kadar benda yang dimakan itu), maka tidaklah ia berdosa.
Sesungguhnya Allah Maha Pengampun, lagi Maha Mengasihani.

Ayat suci ini sangatlah penting untuk meyakinkan seorang Islam itu tentang pengharaman
daging khinzir. Hal ini kerana memakan daging khinzir ini boleh memberikan pemakannya
mendapat risiko terkena penyakit seperti Helminthes, Taenia Solium, malah kajian kes telah
mengatakan terdapat kes seorang lelaki di Texas didiagnos mempunyai cacing pita di dalam
otaknya selepas memakan daging khinzir di Mexico. Akhir sekali, antara contoh yang kita
boleh lihat lagi adalah minuman seperti arak kerana ia boleh membuat kita mabuk dan kesan
sekiranya seseorang itu mabuk, sangatlah tidak baik kerana ianya dapat membuat pemikiran
seseorang itu terlalu kacau serta ia juga dapat menghalang fungsi akal sehinggakan tidak boleh
mengawal diri

Berdasarkan hadith daripada Jabir RA:

i. Al-Umur Bi Maqasidiha
ii. Al-Mashaqqah Tajkibu at- T

Maksudnya: “Apabila benda yang banyak memabukkan, maka yang sedikit pun adalah haram.”
Riwayat Abu Daud (368), al-Tirmizi (1866) dan Ibn Majah (3393)

7

5.0 PENUTUP

Secara kesimpulan yang kita boleh dapat lihat ialah hubungan antara otak dengan pemakanan
tidak boleh dipisahkan. Hal ini kerana setiap makanan itu mempunyai kelebihan dan
kekurangannya tersendiri terhadap tubuh badan dan otak manusia.

Selain itu, perbezaan bukti antara agama islam dan sains tentang hubungan makanan dengan
otak sangat berkait rapat tetapi banyak bukti yang lebih menonjol dalam fakta islam.
Seterusnya, ia juga dapat disimpulkan bahawa setiap makanan sunnah Rasulullah SAW itu
mempunyai kelebihan dan rahsianya yang tersendiri dan unik untuk kebaikan dan kesihatan
tubuh badan manusia. Selaras dengan firman Allah SWT dan hadis Nabi SAW telah
menjelaskan peranan dan kepentingan makanan yang telah dinyatakan di atas.
Oleh itu, pekara adalah sangat menjadi tanggungjawab bersama untuk melatih diri dalam
mengamalkan dalam pengambilan makanan sunnah Rasulullah SAW yang dapat memberi
kesan positif kepada tubuh badan manusia serta minda kita dalam menjalani kehidupan
seharian. Akhir kata, kita perlu menjaga pemakanan kita agar kita mendapat tubuh badan yang
sihat dan otak yang cerdas.KUNFAYAKUN!

6.0 RUJUKAN

1. https://www.halodoc.com/artikel/makanan-pengaruhi-ukuran-otak-benarkah
2. https://hellodoktor.com/pemakanan/fakta-nutrisi/makanan-tidak-baik-untuk-otak/
3. https://www.youtube.com/watch?v=j1TwusRK6ZI&ab_channel=e-Lme

8

7.0 CARTA GANTT ( Pembahagian Tugas)

AKTIVITI ISNIN SELASA RABU KHAMIS JUMAAT SABTU & AHAD
(2/6) (4/6) (5/6) (9/6) (11/6) (13/6)
WEEK WEEK WEEK 12
12 WEEK 13 WEEK 13 WEEK 14
12

1. Buat Muka Depan Hazim Ukail
Hazim
2. Penghargaan Hazim

3. Pendahuluan Hazim
dan
4. Isi Pertama – Ukail
SOALAN 1 :

Menghasilkan
penemuan sains,

teknologi dan
kejuruteraan yang
memberi manfaat
kepada keselesaan

manusia

SOALAN 2 : Aizam Aizam dan
Menggunakan sains, Halim

teknologi dan Halim Halim
kejuruteraan yang Hazim Hazim
memberikan nilai
Hazim
tambah kepada
peningkatan kualiti

5. Isi Kedua –
Huraikan tajuk
mengenai tiga kaedah
Fiqh ;
iii. Al-Umur Bi
Maqasidiha
iv. Al-Mashaqqah
Tajkibu at- Taisir
v. Ad-Darar Yuzai

6. Penutup

7. Rujukan

8. Hantar Tugasan

9