kalin-dom-2-2020

Юрий Матвеев,
Марат Ахмадиев,
Александр Барсуков,
Александр Глущенко,
Максим Ширванов,
Дмитрий Тимофеев,
Станислав Казаченков.

ЭКСПЕРТЫ В ИНТЕРЬЕРАХ И КУЛИНАРИИ ПРИГОТОВИЛИ НА ИНТЕРАКТИВНОЙ КУХНЕ
В «PREМИУМ-СТУДИИ» ЗАКУСКИ С РАЗНОЙ ИСТОРИЕЙ И НАСТРОЕНИЕМ.

текст: Ольга Синявская фото: Светлана Андрюхина

Семеро мужчин на одной кухне — такого еще Духовой шкаф Neff оснащен
не случалось за всю историю рубрики «Вкусно». уникальной системой обдува го-
Февраль с его суровой погодой и бру тальным рячим воздухом Circo Term. Бла-
праздником максимально располагает к мужским годаря ей моментально запе-
встречам. Гостями «Preмиум-ст удии» стали партне- чатываются поры продуктов и
ры салона и нашего журнала: дизайнеры Максим весь аромат остается внутри.
Ширванов, Марат Ахмадиев, Александр Барсуков и Свиные ребрышки под марина-
совладелец салона кухонь «Хаус Люкс» Александр дом получатся не только аро-
Глущенко. матными, но и сочными. Кроме
того, функция Circo Therm по-
Надо сказать, участники подготовились к про- зволяет готовить одновремен-
цессу основательно. Александра Глущенко мы но несколько разных блюд на че-
встретили накануне в магазине посуды и деко- тырех уровнях духовки.
ра, где он выбирал новую форму для выпечки
специально для проекта «К Д», а Максим Ширва-
нов приехал на съемочную площадку за два часа
до оговоренного времени, чтобы начать готовить
бешбармак . Его кулинарная миссия в этот день
была, пожалуй, самой ответственной.

— Бешбармак — исконное блюдо тюркских
народов, потомков кочевников: казахов, татар,
киргизов, узбеков. Когда-то я жил в Казахста-
не, и любовь к этому сытному мясному кушанью
мне привила бабушка-татарка. Лет 15 назад мне
очень захотелось отведать его снова, и я решил
поэкспериментировать у плиты. Готовится долго,
но на самом деле ничего сложного. В к лассиче-
ском рецепте используется баранина (можно взять
и говядину), отваривается, затем на этом же бульо-
не замешивается тесто, из которого раскатывают
тонкие лепешки. В наш быстрый, технологичный
век можно купить готовые лепешки, которые при-
возят в Калининград прямиком из Казахстана.

www.kdoma.ru/ 49

вкусно

А лександр Барсуков
— гурман, но пита
ния придерживает
ся здорового, следит
за рационом и фи
зической формой. В
«Preмиум-студии» он
сконцентрировался на
приготовлении более
легких закусок , однако
бешбармак дегусти
ровал с большим удо
вольствием и взял на
заметку рецепт кол
леги.

Брускетты

Потребуется: 2 чиабатты, 2 упаковки козьего сыра,
соус песто, упаковка помидоров черри, 1 банка вяле
ных томатов, 1 банка каперсов, 2 авокадо, 500 г коро
левских креветок , 2 упаковки сыра с голубой и зеленой
плесенью (дор блю, рокфор, горгонзола), лимон, ба
зилик .

Чиабатту нарезаем ломтиками, подсушиваем в духов
ке. Авокадо очищаем, нарезаем кубиками, смешива
ем с мелко нарезанными вялеными томатами и соком
лимона. Черри измельчаем, смешиваем, приправля
ем маслом от вяленых томатов. Креветки обжариваем
на сковороде в оливковом масле. На хлеб намазываем
козий сыр, выкладываем сверху на одну часть черри
с сыром, песто и креветки, на другую — смесь вяле
ных томатов с авокадо и также песто и сыр с плесенью.
Украшаем бальзамиком, свежим базиликом и подаем.

Посуда и декор для съемки предоставлены
сетью магазинов HOMMY.

hommy_ru

т е п л ы й с а л ат с р о с т Б и ф о м

Потребуется: 500 г говяжьей вырезки, руккола
или любой другой зеленый салат, горсть помидо
ров черри, для заправки: мед, горчица и сок лай
ма — по вкусу.

Вырезку обжариваем на сковороде в сливоч
ном масле с обеих сторон с веточкой розмари

0
на. Доводим до готовности в духовке при 180 С в
течение 5–7 минут. На блюдо выкладываем салат,
черри, крупно нарезанный ростбиф, поливаем
заправкой и подаем.

50 /ка линингра дские дома | 02 | 182

Организованно и слаженно к готовке прист у вкусно
пила вся мужская компания. Дизайнер Марат
Ахмадиев подк лючился к приготовлению бру За сладкое в этот
скет ты. день отвечал Алек
сандр Глущенко.
— Едок я, конечно, более активный, чем ку
линар, — признается Марат, ловко нарезая по — Узнал, что бу
мидоры. — Хотя блюда на гриле — точно моя ду т готовить кол
стихия. Особенно хорошо удается мясо, которое леги, и решил внести
я очень люблю, но стараюсь в нем себя огра свою лепт у в виде
ничивать. Ну вот перед бараниной устоять не десерта, — гово
могу! Если в ресторане в меню есть блюда с ней, рит «главный кухон
остальные меня просто не интересуют. щик Калининграда»
и давний партнер
Гастрономическая форт уна была в этот день «Preмиум-ст удии»
на стороне Марата — не зря его коллега Максим Александр Глущен
Ширванов колдовал несколько часов именно над ко. — Я пок лонник
бараниной. Нашему фотографу пришлось как ни итальянской кухни, а
когда оперативно снимать готовые блюда, ведь настоящий италья
позволить бешбармаку остыть — это практиче нец никогда не уйдет
ски прест упление. из-за стола без dolce
(ит. — сладкого).
Гостеприимные хозяева, руководители Маффины с голубикой
«Preмиум-ст удии», приготовили для встречи сра и кедровыми ореш
зу несколько блюд: помимо брускетт на «апе ками — рецепт моей
ритив», к столу подали свиные ребрышки под супруги Елены, я их
маринадом, салаты с ростбифом и с куриными очень люблю, но сам
сердечками. еще ни разу их не пек ,
так что буду экспе
— Салат с сердечками — прекрасная и бы риментировать.
страя закуска, — уверяет совладелец салона
Станислав Казаченков. — Нужно обжарить на Интегрированная в вароч
сковороде в оливковом масле куриные сердеч ную панель вытяжка Ne
ки (из расчета 120 г на порцию), добавить два — находка для кулинаров.
вида острого перца: чили и халапеньо, горсть на Скорость извлечения воз
резанных помидоров черри, немного рисового духа регулируется авто
уксуса, соевого соуса по вкусу, коньяк — и прот у матически.
шить несколько мину т. Салат не требует сложной
сервировки, выложите его прямо со сковороды в
глубокую мисочку, украсьте зеленью — и на стол!

БешБармак

Потребуется: 2 кг баранины, упаковка готовых су
хих лепешек для бешбармака, 2 головки лука, конская
колбаса казы.

Отвариваем баранину примерно три часа, в процес
се варки убираем пену. Жир от бульона снимаем и от
кладываем в отдельную миску. Казы также варим при
мерно в течение часа. На сковороде запариваем лук с
жиром и бульоном. Мясо нарезаем крупными порци
онными кусками. Часть бульона отделяем для подачи.
В оставшемся бульоне отвариваем лепешки 5–7 ми
нут. Выкладываем их на широкое блюдо, сверху мясо
и лук , по периметру — казы, нарезанную ломтиками,
и подаем на стол.

www.kdoma.ru/ 51

событие

«Ступени» – ф

В Школе дизайна ,
организоВанной «к д»,
отметили очере д
ной Выпуск. участни
ки успеШно защити
ли проекты реа льной
кВартиры.

ф: Светлана Андрюхина

Очередной сезон в Школе дизайна «Ст упени» 1
2
завершен. На протяжении трех месяцев группа на

чинающих дизайнеров работала над реальным

проектом — трехкомнатной квартирой площадью

86 кв. м. Оъект в качестве тренировочной площад

ки предоставила ст удентам один из спикеров, ар

хитектор Вера Кирюхина — да не просто объект,

а свою личную новую квартиру. Участники разра

батывали концепцию на основе ТЗ от заказчиков,

учились делать замеры, работали с планировкой и

в итоге каж дый предложил свой вариант.

Второй блок мастер-к лассов был посвящен по

иску концепции и декоративного решения. Из

вестные в Калининграде дизайнеры и архитекторы

Елена Пиганова, Валерия Юдина, Оксана Лука

шук , Анастасия Алексеева, Мария Белуга, Олеся

Левкович помогли группе разобраться в вопросах

оформления всех помещений в доме, в цветовой

палитре, в процессе создания мудбордов и выбо

ре текстиля.

Зак лючительный этап участники посвятили тех 3

нической стороне работы дизайнера — програм 4

мам Photoshop и SketchUp. Постоянный спикер

Школы дизайна — архитектор Кристина Евстигне

ева за три мастер-к ласса объяснила, как создать

интерьерный коллаж в Photoshop и с его помо

щью презентовать проект заказчику. Усовершен

ствовала навыки группа на практикуме дизайнера

Анны Геращенко по SketchUp, где каж дый получил

первичные навыки создания 3D-визуализации ин

терьера.

В финале серии каж дый участник представил

свое видение интерьера квартиры Веры Кирюхи

ной: планировочное решение, стилистическую 5

концепцию, коллажи и визуализацию. Выпускни 6

кам удалось создать совершенно разные проек 1–2. Экскурсия для спикеров и группы по салону Proldoors от руководителя Сергея Добрика.
3–5. Мастер-класс по созданию мудбордов в салоне «Западный город» с архитектором
ты и продемонстрировать собственный взгляд на Олесей евкович. 6. Мастер-класс по SketchUp с дизайнером нной Геращенко.

пространство, а затем сравнить его с решением

профессионального архитектора — свой проект

Вера так же презентовала группе на защите.

В новом сезоне «Ст упеней» вас ж ду т новые

мастер-к лассы! Следите за информацией в журна

ле и наших соцсетях!

52 /ка линингра дские дома | 02 | 182

событие

8
7

9

12

ПАрТнер ПроекТА

10 Ул. Пмышлая, 8, пав. 111
(ТЦ «Аус»),
11 тл.: 8 (4012) 61-00-45;
ул. Чяхвсг, 78,
7. Вручение сертификатов группе «Ступеней». 8. Выпускники «Ступеней» с подарком для Школы дизайна — праздничным тортом. 9. Защита тл.: 8 (4012) 72-20-71,
проекта участницы группы Елены Захаровой. 10. Спикер Школы дизайна архитектор Кристина Евстигнеева и выпускница Оксана Сальникова. info@proÀldoors39.ru
11. Защита проекта участницы группы Юлии Шепелевой. 12. Спикер «Ступеней» дизайнер Анна Геращенко с выпускницей Оксаной Марковой.
proÀldoors39

www.kdoma.ru/ 53

1 А лександр БАРСУКОВ,

руководитель компании «Барсуков и партнеры».

Разработка дизайн-проектов, все виды строительных

и отделочных работ по воплощению любых

дизайнерских проектов.

Тел.: 8-9062-15-77-50, a_barsukov@bk .ru,

www.alexandr-barsukov.ru

2 Марина КУТУЗОВА ,
студия дизайна « Детали».
Дизайн интерьеров жилых и общественных помещений, 1. А лександр Барсуков,
авторское сопровождение до полной руководитель компании
реализации проекта. «Барсуков и партнеры».
Калининград, ул. Зоологическая, 29.
Тел.: (4012) 37-99-51, 8-9062-17-78-44, 3. Максим Ширванов,
www.detalidesign.ru руководитель дизайн-
студии «7 Точек».

3 Максим ШИРВАНОВ,
руководитель дизайн-студии «7 Точек».
Интерьер. Отделка. Ландшафт. Курсы.
Тел.: (4012) 39-12-14, 8-9114-50-74-18,
[email protected], www.7points.ru

4 А лена ЧАШКИНА ,

руководитель дизайн-студии Chashkina Interior.

Архитектурное проектирование.

Разработка и реализация «под к люч» 2. Марина Кутузова,
студия дизайна
дизайн-проектов частных « Детали».

и общественных интерьеров. 5. Евгений Альтерман,
руководитель
Авторский надзор. дизайн-студии «Студио А».

Тел.: 8-9212-64-04-40, 8-931-600-05-15, 4. А лена Чашкина,
руководитель дизайн-
[email protected], www.chashkina.com студии Chashkina Interior.

5 Евгений А ЛЬТЕРМАН,
дизайнер, руководитель дизайн-студии «Ст удио А».
Создание индивидуальных интерьеров.
Разработка дизайн-проектов и их реализация.
Авторское сопровождение. Комплектация интерьеров
мебелью и оборудованием.
Тел.: 8-9814-63-60-74, [email protected],
www.studioa39.ru

6 Асия ОРЛОВА ,
архитектор, дизайнер, член Союза дизайнеров России.
Дизайн, проектирование частных
и общественных интерьеров,
авторское сопровождение объектов.
Тел.: (4012) 37-41-62, 8-9637-38-41-62,
asiya.orlova@bk .ru, www.asiaarh.ru

7 Станислав ЕРМОЛЕНКО,
дизайнер.
Дизайн жилых и общественных помещений, 7. Станислав 6. Асия Орлова,
авторский надзор. Ермоленко, архитектор, дизайнер.
Тел.: 8-9216-03-85-66, [email protected], дизайнер.
www.self-design.ru 8. Ольга К линковская,
9. Марат Ахмадиев, руководитель текстильной
8 Ольга К ЛИНКОВСКАЯ, руководитель мастерской Textile lab.
дизайн-студии «МАХ».
Текстильный декоратор, 10. А лла Платова,
дизайнер.
руководитель текстильной мастерской Textile lab.

Разработка дизайна, выезд на замеры и подбор тканей,

пошив, оформление.

Тел.: 8-900-570-70-68, [email protected],

textilelab39

9 Марат АХМА ДИЕВ,
руководитель дизайн-студии «МАХ»,
член Союза дизайнеров России.
15 лет успешного воплощения авторских проектов
общественных и частных интерьеров.
Техническая возможность создавать
масштабные проекты в короткие сроки.
Авторское сопровождение.
Тел.: 8-9062-17-09-74, [email protected],
www.max-interior.ru

10 А лла ПЛАТОВА , дизайнер.

Дизайн-проектирование жилых

и общественных помещений,

визуализация, авторское сопровождение,

подбор материалов. Ландшафтное проектирование.

Студия «4Life». Тел.: 8-9062-39-47-46,

[email protected], vk.com/4life_design

11 СТУДИЯ «ВВЕРХ»

Евгений КУПРЕШКИН,

руководитель студии, член Союза дизайнеров России.

Екатерина ДОЗОРЕЦ,

дизайнер, член Союза дизайнеров России.

Разработка жилого и общественного интерьера.

Полная комплектация объекта. Авторский надзор.

Тел.: (4012) 33-52-10, [email protected],

www.vverh.net

12 Оксана ЛУКАШУК,

дизайнер, студия интерьеров «Эскиз».

Разработка и реализация

дизайн-проектов частных, общественных

11. Евгений Купрешкин, Екатерина

интерьеров любой сложности, авторский надзор.

руководитель студии Дозорец,

Тел.: 8-9114-53-17-17, svd2003@bk .ru,

«ВВерх». дизайнер.

www.skizze.ru

13 Маргарита САФРОНОВА,

дизайнер, декоратор, член Союза дизайнеров России,

руководитель текстильной мастерской «Аргус-Декор».

Тел.: 8-9097-75-77-89, [email protected],

www.argusdekor.ru

14 А лександр ГРИШОВ,

дизайнер, инженер-проектировщик ,

руководитель студии «Магазин интерьеров».

Дизайн интерьеров, проектирование,

отделочные работы, авторский

и технический надзор.

Тел.: 8-9211-04-55-00, [email protected]

15 Вера КИРЮХИНА , 14. А лександр Гришов,
дизайнер, инженер-
проектировщик .

архитектор, дизайнер, член Союза дизайнеров России.

Архитектурное проектирование, 12. Оксана Лукашук ,
дизайнер, студия
разработка дизайн-проектов частных интерьеров «Эскиз».

и общественных интерьеров. Авторский надзор. 13. Маргарита Сафронова,
дизайнер по текстилю,
Тел.: 8-9881-83-83-63, [email protected] декоратор. «Аргус-Декор».

architect_kir yukhina

16 Анна ДАВЫДОВА,

дизайнер, руководитель дизайн-бюро VERANDA.

Дизайн общественных и жилых помещений

от идеи до реализации, ландшафтное проектирование,

озеленение, авторское сопровождение,

декорирование объектов.

Тел. 8-967-353-01-97, [email protected]

verandabureau

17 Елена БЕ ЛЯЕВА ,

руководитель студии 15. Вера Кирюхина,
архитектор,
дизайна интерьера PROSTRANST VO. дизайнер.

Тел.: 8-921-108-99-36. 17. Елена Беляева, 16. Анна Давыдова,
руководитель студии Дизайнер, руководитель
Рассчитать стоимость дизайна проекта: PROSTRANSTVO. дизайн-бюро VERANDA .

diz39.ru

prostranstvo55.ru

18 Надин ГЛАЗКОВА ,

дизайнер, художник ст удии Molar-studio.

Разработка дизайна интерьера частных

и общественных помещений. Авторское сопровож дение.

Подбор отделочных материалов,

мебели и декора. Консультирование.

Авторская интерьерная живопись.

Тел.: 8-9114-92-41-63, [email protected],

www.behance.net/NadinG,

molarnadin

19 Ирина ЗАХАРОВА ,

дизайнер, архитектор, руководитель студии «АРХ идея».

Авторские интерьеры. Оригинальные, стильные,

функциональные решения. Индивидуальный подход.

Большой опыт проектирования интерьеров

и частных домов. Сопровож дение проектов «под к люч».

Тел.: 8-921-100-78-80, 8-909-777-93-98, 19. Ирина Захарова,
дизайнер, архитектор.
Feniksfl[email protected]

20 Анастасия А ЛЕКСЕЕВА ,

архитектор, дизайнер.

Проектирование частных и общественных 18. Надин Глазкова, 20. Анастасия
дизайнер, художник А лексеева,
интерьеров от концепции до полного завершения. студии Molar-studio. архитектор, дизайнер.

Тел.: 8-9114-52-87-09, [email protected]

alexeevanastasya

ГА РД Е Р О Б Н Ы Е

Порядок и уют в Вашем доме
www.elfa-kaliningrad.ru

Салоны
официального
представителя Elfa
в Калининградской

области:
пр-т Мира, 44;
ул. Уральская, 5;

[email protected]
Единый справочный

центр: 777-101

Ãàãàðèíà, 2à 8-911-470-74-54 rem39_team

ИНТЕРЬЕР НАЧИНАЕТСЯ С ИДЕИ

1000 идей на



ÑÒÈËÜÍÛÅ ØÂÅÄÑÊÈÅ ÎÁÎÈ

Ул . С е р ж . К о л о с к о в а , 1 2 , т е л . : 7 1 - 8 4 - 3 0 ,

w w w. d o m k a l i n i n g r a d . r u dom_kaliningrad

Калининград, пер. Зоологический, 11

(вход с ул. Косм. Леонова), тел.: 31-10-67,

w w w. v i l l a n o v a - k l d . r u , villanovakld