buku resep nasi kuning

nasi kunng ala anak kost

jojoirut
zabina
media dan bahan ajar

DAFTAR ISI

DAFTAR ISi
BAB I PENDAHULUAN
LATAR BELAKANG

BAB II
ISI
SEJARAH NASI KUNING
FILOSOFI NASI KUNING
ALAT DAN BAHAN
CARA PEMBUATAN
HAL UNIK NASI KUNING

BAB III
PENUTUP .
KESIMPULAN

KATA PENGANTAR



Dengan memohon rahmat dan ridho Allah SWT serta
mengucap syukur kepada Nya atas segala limpahan
karuniaNya penyusun diberi kekuatan untuk menyusun
makalah yang berjudul “Filosofi Nasi Kuning” Tujuan
dari penyusunan Makalah ini adalah untuk mengetahui
filosofi dan sejarah dari nasi kuning.Tak lupa pula
penyusun mengucapkan terima kasih kepada semua
pihak yang telah mendukung dan membantu proses
penyusunan makalah ini sehingga bisa selesai tepat
pada waktunya. penyusun sangat menyadari bahwa
makalah ini masih sangat jauh dari kata sempurna
karena berbagai keterbatasan yang penyusun
miliki.Oleh karena itu, berbagai bentuk kritikan dan
juga saran yang membantun akan sangat penyusun
harapkan untuk perbaikan dan penyempurnaan
makalah ini.

samarinda,25 februari 2022

BAB I

PENDAHULUAN
1.LATAR BELAKANG
Bahan pangan atau makanan merupakan kebutuhan pokok
bagi setiap manusia, karena mengandung senyawa-senyawa
yang sangat diperlukan untuk memulihkan dan memperbaiki
jaringan tubuh yang rusak, perkembangbiakan dan
menghasilkan energi untuk kepentingan berbagai kegiatan
dalam kehidupan. Pada umumnya komposisi umum bahan
makanan baik yang berasal dari hewan maupun yang berasal
dari tumbuh-tumbuhan terdiri atas protein, lemak dan
karbohidrat. Bahan pangan atau makanan yang mengandung
protein adalah ikan, daging mengandung lemak dan nasi
mengandung karbohidrat.Nasi merupakan makanan pokok
sebagian besar penduduk Indonesia. Penduduk Indonesia
yang tersebar di ribuan pulau, memiliki berbagai makanan
pokok. Tiap daerah mengolah nasi dengan cara yang
berbeda-beda, ada nasi gurih, nasi goreng dan nasi kuning.
Nasi kuning merupakan makanan tradisional di beberapa
daerah di Indonesia. Seperti di Bali, Manado, Kalimantan dan
pulau jawa yang memiliki umur simpan pendek yaitu 24-36
jam pada suhu ruang. Konsumsi nasi kuning di masing-
masing daerah bervariasi, mulai dari menu sarapan pagi
sampai dengan sebagai pelengkap hajatan. Nasi kuning
dibuat dari beras, kunyit dan bumbu seperti daun salam, daun
jeruk purut, dan serai.

BAB II

ISI

A.SEJARAH NASI KUNING
Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia. Makanan ini terbuat dari
beras yang dimasak bersama dengan kunyit serta santan dan rempah-
rempah. Dengan ditambahkannya bumbu-bumbu dan santan, nasi
kuning memiliki rasa yang lebih gurih daripada nasi putih. Nasi kuning
adalah salah satu variasi dari nasi putih yang sering digunakan sebagai
tumpeng. Nasi kuning biasa disajikan dengan bermacam lauk-pauk
khas Indonesia. Dalam tradisi Indonesia warna nasi kuning
melambangkan gunung emas yang bermakna kekayaan, kemakmuran
serta moral yang luhur. Oleh sebab itu nasi kuning sering disajikan pada
peristiwa syukuran dan peristiwa-peristiwa gembira seperti kelahiran,
pernikahan dan tunangan. Dalam tradisi Bali, warna kuning adalah
salah satu dari empat warna keramat yang ada, disamping putih, merah
dan hitam. Nasi kuning oleh karena itu sering dijadikan sajian pada
upacara kuningan. Masyarakat
di pulau Jawa, Bali dan Madura memiliki kebiasaan membuat
tumpeng untuk kenduri atau merayakan suatu peristiwa penting.
Meskipun demikian kini hampir seluruh rakyat Indonesia mengenal
tumpeng. Falsafah tumpeng berkait erat dengan kondisi geografis
Indonesia, terutama pulau Jawa, yang dipenuhi jajaran gunung berapi.
Tumpeng berasal dari tradisi purba masyarakat Indonesia yang
memuliakan gunung sebagai tempat bersemayam para hyang, atau
arwah leluhur (nenek moyang). Setelah masyarakat Jawa menganut
dan dipengaruhi oleh kebudayaan Hindu, nasi yang dicetak berbentuk
kerucut dimaksudkan untuk meniru bentuk gunung suci Mahameru,
tempat bersemayam dewa-dewi.

FILOSOFI NASI KUNING
1. Warna kuning melambangkan kemakmuran Kuning
diibaratkan sebagai warna emas. Warna emas sendiri
melambangkan kekayaan dan kemakmuran. Jadi diharapkan
dengan membuat nasi kuning maka akan lebih banyak
kemakmuran, kesejahteraan, dan kekayaan yang bisa didapatkan.
2. Kerucut tumpeng melambangkan gunung Pastinya sudah tak
asing dengan tumpeng nasi kuning, kan? Tumpeng yang
berbentuk kerucut ini pun melambangkan gunung, sebab di pulau
Jawa ada banyak sekali gunung berapi. Mengingat masyarakat
Jawa juga memuliakan gunung, maka dengan membuat tumpeng
diharapkan juga bisa membawa lebih banyak kemuliaan. 3.
Bentuk tumpeng juga bisa melambangkan komunikasi Tumpeng
nasi kuning juga kerap disajikan di acara pernikahan. Di sini,
bentuk tumpeng yang kerucut melambangkan komunikasi. Tak
hanya komunikasi antar pasangan tapi juga kepada Tuhan.
Diharapkan ke depannya komunikasi bisa selalu berjalan dengan
baik dan semua harapan dapat terkabul. 4. Lauk pauk nasi kuning
juga mengandung banyak simbol penting Nasi kuning dilengkapi
dengan aneka lauk pauk. Lauk pauk ini pun mengandung banyak
simbol penting. Seperti telur rebus utuh yang harus dikupas dulu
untuk memakannya, hal ini bisa melambangkan pentingnya
etos kerja dan perlunya perencanaan yang matang atas setiap
tindakan yang kita lakukan.

ALAT DAN BAHAN
ALAT:1.MACIG COM
2.PANCI
3.PISAU DAN TALENAN
4.SENDOK DAN PIRING
5.WAJAN DAN SUTIL

BAHAN:1.MINYAK
2.TELOR
3.TOMAT
4.BERAS
5.TEMPE
6.LOMBOK
7.SANTAN KARA
8.DAUN JERUK
9, BUMBU RAJIK

Cara Membuat Nasi Kuning

1. CUCI BERAS HINGGA BERSIH, LALU
TIRISKAN DANSISIHKAN.
2. MASUKKAN SANTAN DAN BUMBU
RACIK LALUSEDIKIT GARAM, DAN
MASAK HINGGA MATANG.LALU CICIPI.
3. MASUKKAN BERAS KEDALAM RICE
COOKER,ADUK HINGGA RATA. MASAK
BERAS PADA RICECOOKER HINGGA
MATANG.
4. SETELAH MATANG ADUK-ADUK NASI
LALU TUTUPKEMBALI RICE COOKER
DAN DIAMKAN KIRA-KIRA 15MENIT.
5 SAJIKAN NASI KUNING BESERTA
BAHAN LAUK PELENGKAP.

Hal Unik Dari Nasi Kuning
DALAM TRADISI INDONESIA

WARNA NASI KUNING
MELAMBANGKAN GUNUNG

EMAS YANG BERMAKNA
KEKAYAAN, KEMAKMURAN

SERTA MORAL
YANG LUHUR.

OLEH SEBAB ITU NASI KUNING
SERING DISAJIKAN PADA

PERISTIWA SYUKURAN DAN
PERISTIWA-PERISTIWA

GEMBIRA SEPERTI KELAHIRAN,
PERNIKAHAN, DAN TUNANGAN

BAB III
PENUTUP

KESIMPULAN
orang Jawa zaman dulu ternyata
memang penuh pertimbangan
saat menciptakan dan menyajikan
nasi kuning sebagai sajian
istimewa. Nasi kuning bukan
hanya punya makna baik tapi juga
doa untuk orang yang
menikmatinya dan merayakan
momen bahagia.