รายงานเล่มนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชาการตลาด (MK101) ได้จัดทำ ขึ้นเพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการพัฒนารูปแบบ ทางการตลาดของ Krispy Kreme โดนัทและเครื่องดื่มเพื่อความรู้ทางการตลาด (Marketing) โดยรายงานเล่มนี้ได้ ทำ การรวบรวมเนื้อหาข้อมูลเกี่ยวกับการตลาดของ Krispy Kreme ได้แก่ การวิเคราะห์กลยุทธ์ 4P’s ส่วนผสม การตลาด (Marketing Mix) การวิเคราะห์ผลกระทบการดำ เนินการธุรกิจผ่านเครื่องมือ SWOT Analysis การกำ หนด Market segment & Market target และการกำ หนดเป้าหมายหลักและเป้าหมายรอง เพื่อวิเคราะห์ธุรกิจ ของ Krispy Kreme ทางคณะผู้จัดทำ ได้เลือกธุรกิจ Krispy Kreme นี้มาเนื่องจากเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและสามารถ นำ ความรู้ที่ได้รับจากการเรียนวิชา Marketing มาประยุกต์ใช้ในการจัดทำ รายงานเล่มนี้ได้ คณะผู้จัดทำ หวังว่ารายงานเล่มนี้จะได้รวบรวมเนื้อหาที่เป็นประโยชน์แก่ผู้ที่สนใจ เพื่อนำ ไปใช้การวิเคราะห์ ประมวล ผล อ้างอิง และทำ ความเข้าใจในลักษณะของธุรกิจ Krispy Kreme ตลอดจนทำ การศึกษาเพิ่มเติม เพื่อนำ ไปประยุกต์ใช้ และพัฒนาเป็นแผนธุรกิจ คณะผู้จัดทำ หวังว่าหนังสือเล่มนี้จะมีประโยชน์ไม่มากก็น้อย หากผิดพลาดประการใดคณะผู้จัดทำ ต้องขออภัย มา ณ ที่นี้ คณะผู้จัดทำ ทาง คำ นำ
รายงาน วิชวิา Marketing (MK101) เสนอ อาจาร์ย ร์ ปิยปิธิดธิา ทาทอง จัด จั ทำ โดย ปีก ปี ารศึกษา 1/2566 มหาวิทวิยาลัยกรุงเทพ นายธเนศ โชชื่น ชื่ นางสาวสมิตมิานัน นั เอี่ย อี่ มสอาด นายบูล บู ย์ธ ย์ เนตร พัน พั ธมา นางสาวณิชณิา ชูสุ ชู สุ ดรัก รั ษ์ นางสาวพิทพิยรัต รั น์ สนธิรัธิก รั นายกฤษชนพลฐ์ เครื่อ รื่ งเนีย นี ม นาย ศุภเลิศ เชาว์โว์ ชติ นายพลภัท ภั ร แก้ว ก้ พิลพิา นายกรกฎ พรมดี นายคุณากร อยู่ยิ่ยู่ งยิ่ รหัส หั นัก นั ศึกษา 1660209451 เลขที่ 2 รหัส หั นัก นั ศึกษา 1660209550 เลขที่ 3 รหัส หั นัก นั ศึกษา 1660210293 เลขที่ 7 รหัส หั นัก นั ศึกษา 1660212430 เลขที่ 13 รหัส หั นัก นั ศึกษา 1660212570 เลขที่ 17 รหัส หั นัก นั ศึกษา 1660214402 เลขที่ 54 รหัส หั นัก นั ศึกษา 1660216258 เลขที่ 87 รหัส หั นัก นั ศึกษา 1660217843 เลขที่ 106 รหัส หั นัก นั ศึกษา 1660219427 เลขที่ 126 รหัส หั นัก นั ศึกษา 1660221175 เลขที่ 152
สา ร บั ญ เ รื่ อ ง ป ร ะ วั ติวั ติ ค ว า มเป็ น ป็ ข อ ง K ris p y K rem e S W O T K ris p y K rem e S t ren g t h s Wea k nes s O p p o r t u nities T h rea t s ก ลุ่ มเป้ า ป้ ห ม า ย ข อ ง K ris p y K rem e m a r keti n g mix P r o d uct P rice Place Prom o tio n ค ว า ม คิ ดขอ ง ส ม า ชิ ก ชิ ใ น ก ลุ่ ม ต่ อ K ris p y K rem e บ ร รณา นุ ก ร ม ห น้ า น้123456789101113141620
คุณเวอร์นอน รูด รู อล์ฟ (Vernon Rudolph) คือ ผู้ก่ ผู้ อตั้งคริสริ ปี้ ครีม รี โดนัท นั ส์ (Krispy Kreme) โดย เขาเริ่ม ริ่ สนใจธุร ธุ กิจกิ โดนัท นั ส์เมื่อ มื่ ปี ค.ศ.1933 จึง จึ ได้ทำ ด้ ทำการซื้อ ซื้ ต่อกิจกิการร้า ร้ นโดนัท นั ส์จากเชฟชาวฝรั่ง รั่ เศสใน รัฐเคนทัก ทั กี้(Kentucky) รวมทั้ง ทั้ สิทธิใธินสูตรเฉพาะของโดนัท นั โดยร้า ร้ นคริสริ ปี้ ครีม รี โดนัท นั ส์ได้ถู ด้ ถู กตั้งขึ้น ขึ้ เมื่อ มื่ ปี ค.ศ.1937 เมื่อ มื่ เขาย้า ย้ ยมาเปิดปิร้า ร้ นโดนัท นั ของตนเองกับ กั เพื่อ พื่ นร่ว ร่ มหุ้น หุ้ ในเมือ มื งวินวิสตัน-เเซเลม (Winston-Salem) ตลอดเวลาที่ผ่ ที่ า ผ่ นมา Krispy Kreme ได้แ ด้ ผ่ข ผ่ ยายอาณาจัก จั ร ขายแฟรนไชส์ไปยัง ยั ประเทศต่างๆ ทั่ว ทั่ ทุกภูมิภมิาคในโลกนี้ Krispy Kreme Doughnuts ได้รั ด้ บ รั ความนิยนิมจนถึงต้องขยายกิจกิการไปตามเมือ มื งต่างๆ ปัจ ปั จุบัน บั Krispy Kreme มีส มี าขาประมาณ 600 สาขาใน 20 ประเทศ และในประเทศไทยเปิดปิสาขาแรกเมื่อ มื่ วัน วั ที่ 28 กันยายน ค.ศ. 2010 ณ สยามพารากอน ประวัติความเป็นมา คุณ Vernon Rudolph การเปิดร้านครั้งแรงของคุณ Vernon Rudolph Krispy Kreme สาขาสยามพารากอน สาขาแรกในประเทศไทย 1
Strengths Weakness Oppotunity Threats SWOT Krispy Kreme 2
Strengths มีโดนัทและเครื่องดื่มให้เลือกหลากหลาย ทำ โดนัทสดใหม่วันต่อวัน และเปิดเผยวิธีการ ทำ ให้ลูกค้าเห็น วัตถุดิบที่นำ มาใช้ในการผลิตมีคุณภาพ มีช่องทางการสั่งซื้อที่หลากหลาย เช่น หน้าร้าน และ Applicaton Delivery ต่าง ๆ มีรสชาติอร่อย สินค้ามีความแตกต่างจากคู่แข่ง มีการจัดโปรโมชั่นๆเพื่อความต้องการของลูกค้า 3
Weakness ราคาโดนัท นั และเครื่อ รื่ งดื่ม ดื่ ค่อนข้า ข้ งสูง ทำ ให้ผู้ ห้ บผู้ ริโริภคเข้า ข้ ถึงได้ย ด้ าก มีส มี าขาน้อ น้ ยทำ ให้ลู ห้ ลู กค้าในหลาย ๆ จังหวัด วั ที่ต้ ที่ ต้ องการที่บ ที่ ริโริภคไม่ส ม่ ามารถ เข้า ข้ ถึงได้ เป็น ป็ สินค้าที่ไที่ ม่ดี ม่ ต่ ดี ต่ อสุขภาพจึงไม่ต ม่ อบ สนองความต้องการของกลุ่มคนรัก รั สุขภาพ 4
Opportunities มีลู มี ลู กค้าจำ นวนมากที่ต้องการบริโภค เนื่องจากรสชาติและภาพลักษณ์ที่ดีทำ ให้ ฐานลูกค้าคงที่่ สินค้ามีค มี วามน่าสนใจทำ ให้เกิดการบอกต่อ จึงมีผู้ มี ผู้บริโภคสนใจมากขึ้น ขึ้ เรื่อย ๆ มีโมี อกาสเจริญเติบโตเนื่องจากพฤติกรรม การเลือกซื้อ ซื้ ของผู้บริโภคมีม มี ากขึ้น ขึ้ โอกาสในการร่วมมือ มื กับแบรนด์อื่น อื่ ๆมากขึ้น ขึ้ 5
Threats มีคู่แข่งที่ทำ เบเกอรี่หรือสินค้าคล้ายกันเยอะขึ้น คู่แข่งตั้งราคาสินค้าถูกกว่าจึงทำ ให้ผู้บริโภค เลือกซื้อสินค้าของคู่แข่งมากกว่า มีการโฆษาที่เข้าไม่ถึงผู้บริโภค ปัจจุบันเศรษฐกิจค่อนข้างซบเซาเนื่องจาก สภาวะเงินเฟ้อ ค่าแรงขั้นต่ำ เท่าเดิม 6
กลุ่ม ลุ่ เป้าหมายรอ ก ง ลุ่ม ลุ่ เป้าหมายหลัก ลั กลุ่ม ลุ่ เป้าหมายของ Krispy Kreme ผู้คนในวัยทำ งาน มีกําลังทรัพย์ มากพอที่จะซื้อสินค้า ผู้ที่ชื่นชอบและหลงใหลการรับ ประทานเบเกอรี่และเครื่องดื่ม หวาน ๆ 7
marketing mix Product Price Place Promotion 8
Product Original Glazed Chocolate Iced Glazed Chocolate Iced With Sprinkles Strawberry Glamour Glazed Sugar Doughnut Peanut Butter Stripes Cookies & Cream Chocolate & Caramel Kreme 9
Product ผลิตภัณฑ์ทำ จากแป้ง ป้ มีค มี วามหอมหวานอร่อย รสสัมผัสที่นุ่มต่อการทานอีก อี ทั้งยังมีอี มี ก อี หลาย รสชาติให้เ ห้ ลือกถึง 18 รสชาติ และมีเ มี ครื่องดื่มอีก อี หลากหลายให้เลือกทานคู่กับโดนัท กลยุทธ์ใธ์ นการ ผลิตคือการทำ ให้รสชาติคงที่รสชาติเหมือ มื นกันทุกสาขาที่ผลิต ทำ ให้ลูกค้าประทับใจในรสชาติแล้ว กลับมาซื้อ ซื้ อีก อี ครั้ง เมนูเ นู ครื่องดื่ม ดื่ ของ Krispy Kreme ที่ขายดีจะมีดั มี ดั งนี้ 10
Price Donut Original Glazed เป็น ป็ โดนัทเคลือบน้ำ ตาลธรรมดา ราคาชิ้นชิ้ละ 27 บาท Assorted (แอสซอร์ทเตด) คือ โดนัทที่มีห มี น้าต่าง ๆ ราคาชิ้นชิ้ละ 35 บาท Original ชิ้นชิ้ละ 27 บาท / 1 โหล 249 บาท / 2 โหล 479 บาท Assorted ชิ้นชิ้ละ 35 บาท / 1 โหล 315 บาท / 2 โหล 600 บาท Original & Assorted ผสมกัน ขายเฉพาะขนาด 2 โหล ในราคา 550 บาท 11
Price ราคาเครื่อ รื่ งดื่มแบบร้อ ร้ น จะเริ่มริ่ต้นแล้วละ 55 – 110 บาท มีทั้ มี ทั้ งหมด 3 ขนาด แบบเย็น ย็ จะเริ่มริ่ต้นแก้วละ 85 – 135 บาท มีทั้ มี ง ทั้ หมด 2 ขนาด แบบปั่น ปั่ จะเริ่มต้นแก้ว ก้ ละ 110 – 125 มีทั้ มี ทั้ งหมด 2 ขนาด Drink menu 12
Place Krispy kreme มีอ มี ยู่ตามซุป ซุ เปอร์มาเก็ตทั่วไป เช่น ช่ ห้างสรรพสินค้า ร้านค้า ออนไลน์ หรือสนามบิน Krispy kreme มีทั้ มี ทั้ งหมด 58 สาขาทั่วประเทศไทย และ Krispy kreme ยังมีก มี ารจัดตั้งบูธต่างๆ เพื่อ พื่ ให้ ลูกค้าเข้า ข้ ถึงได้ง่ายเเละสะดวกในการสั่งซื้อ ซื้ ของลูกค้าหรือสามารถหาซื้อ ซื้ ได้ตามห้างสรรพสินค้าและสั่งซื้อ ซื้ ทางออนไลน์เช่น ช่ Foodpanda GrabFood เพื่อ พื่ ให้ลูกค้าสะดวกยิ่งขึ้น ขึ้ ช่อ ช่ งทางการจัด จั จำ หน่ายของ Krispy Kreme 13
Promotion - มีก มี ารจัดโปรโมชั่น ชั่ ต่างๆ เช่น ช่ Another Series of Cookies’n Kreme เมื่อ มื่ ซื้อ ซื้ เครื่องดื่ม Cookies Yoghurt Cheesecake ในราคาแก้วละ 125 บาทหรือ Strawberry Coconut & Kreme ในราคาแก้วละ 110 บาท (ราคานี้ เป็น ป็ ราคาเฉพาะสาขาปกติเท่านั้น) รับทันที โดนัทคริสปี้ ครีม ออริจินัล เกลซ 2 ชิ้นชิ้หรือ โปรโมชั่น ชั่ เปิดปิสาขาใหม่ การส่งเสริมการขายของ Krispy Kreme 14
Promotion - เป็น ป็ การร่ว ร่ มมือ มื กับ กั แบรนด์ต่ ด์ ต่ างๆ เพื่อ พื่ ให้เ ห้ มนูโ นู ดนัท นั และเครื่อ รื่ งดื่ม ดื่ มีค มี วามแปลกใหม่ม ม่ ากขึ้น ขึ้ เช่น ช่ Oreo Nutella Ovaltine - ออกเมนูใ นู หม่โม่ ดนัท นั ตามเทศกาลต่างๆมากมาย เช่น ช่ เทศกาลคริสริต์มาส ฮาโลวีน วี วาเลนไทน์ 15
ความคิด คิ ของสมาชิก ชิ ในกลุ่ม ลุ่ ต่อ ต่ Krispy Kreme 16
ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิก ชิ ในกลุ่ม นายพลภัทร แก้วพิลา เลขที่ 106 ผมคิดว่า ว่ มันเป็นโดนัทที่อร่อยกว่า ว่ เจ้าอื่นๆ จริง ริ แม้จะไม่ได้อร่อยเว่อ ว่ วัง วั แต่ถ้าเทียบกับ เจ้าที่มีทั่วไปทุกจังหวัด วั แล้ว KK กินขาด กิน ง่าย กัดคำ ใหญ่ๆ เคี้ยว 2 ที ก็หาย หมด(ประมาณว่า ว่ เข้าปากก็หายไปเลย) จึง ทำ ให้อิ่มน้อยกว่า ว่ ยี่ห้ออื่นในปริม ริ าณที่เท่ากัน นายกรกฎ พรมดี 1660219427 เลขที่ 126 เครื่อ รื่ งดื่มของKrispy Kremeมีปริม ริ าณที่น้อย แต่มีราคาที่สูง ทำ ให้มีกลุ่มลูกค้าบางกลุ่มจับต้อง ไม่ได้ ผมคิดว่า ว่ ควรจัดโปรโมชั้นควบคู่กับโดนัทหรือ รื มีของแถมที่ดึงดูดความสนใจให้กับลูกค้าที่ชื่น ชอบProduct Krispy Kremeเช่นแถมแก้ว รูปProductของKrispy Kreme หรือ รื มีส่วนลด แก้วต่อไปหรือ รื อื่นๆ ให้กับกลุ่มลูกค้าเพื่อดึงดูด ลูกค้าและเพิ่มลูกค้าให้มากขึ้น นายบูลย์ธเนตร พันธมา เลขที่ 7 อยากให้krispy kreme ขยาย สาขา ไปเปิดที่ต่างจังหวัด วั และ ขยายช่องทางการขายให้มากขึ้น ในช่องทางออนไลน์ 17
ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิก ชิ ในกลุ่ม นางสาวพิทยรัตน์ สนธิรัก เลขที่ 17 ควรจัดโปรโมชั่นให้เยอะและเป็นประจำ มากกว่า ว่ นี้ เพื่อดึงดูดลูกค้าเเละเพิ่มลูกค้าให้ มากขึ้น เเละควรเพิ่มสาขาที่ต่างจังหวัด วั เพื่อ ความสะดวกต่อลูกค้า นางสาวสมิตานัน เอี่ยมสอาด เลขที่ 3 มันเป็นโดนัทที่อร่อยกว่า ว่ เจ้าอื่นๆ จริง ริ แม้จะ ไม่ได้อร่อยเว่อ ว่ วัง วั แต่ถ้าเทียบกับเจ้าที่มีทั่วไปทุก จังหวัด วั แล้ว KK กินขาด เเล้วก็เรื่อ รื่ งของฝาก ก็ ร้านมันอยู่หน้าเกตพอดี last minute คิดของ ฝากอะไรไม่ออก ซื้ออันนี้ฝาก ก็ดูดี ไม่มีที่ต่าง จังหวัด วั ราคาไม่แพง เหมือนกาเรต นางสาวณิชา ชูสุดรักษ์ เลขที่ 13 เข้าถึงผู้บริโริ ภคน้อย ควรมีการ โฆษณามากขึ้น และขยายสาขาตาม ต่างจังหวัด วั หรือ รื เปิดสาขาตามห้าง สรรพสินค้าใหญ่ในจังหวัด วั นั้นๆเพื่อ ให้ผู้บริโริ ภครู้จักและเข้าถึงง่ายมาก ขึ้น และจัดโปรโมชั่นบ่อยๆเพื่อให้ ลูกค้าสนใจจะได้มีฐานลูกค้าเพิ่ม มากขึ้น 18
ความคิดเห็น ห็ ของสมาชิก ชิ ในกลุ่ม นายกฤษชนพลฐ์ เครื่อ รื่ งเนียม เลขที่ 54 การโฆษณาของธุรกิจนัอยเกินไปทำ ให้คน ส่วนมากยากที่จะซื้อ นายศุภเลิศ เชาว์โว์ ชติ เลขที่87 ควรเพิ่มสาขาให้มากขึ้นเพื่อให้ลูกค้าได้เข้า ถึงKrispy kreme มากขึ้นเเละจัดกิจกรรมเพื่อ ให้เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่ได้สร้างภาพจำ กับkrispy kreme มากขึ้น 19
บรรณานุกรม สุภชัย ชั ปกป้อ ป้ ง (06 พฤษภาคม 2021). Krispy Kreme รีเ รี ทิร์ทิน ร์ ตลาดหุ้น หุ้ . สืบค้นเมื่อ มื่ 20 กรกฎาคม 2023, จาก https://www.kaohoon.com Admin (18 พฤศจิกจิายน 2010). Krispy Kreme Phenomenon ตั้งใจ ไม่ใม่ ช่เ ช่ รื่อ รื่ งบัง บั เอิญอิ. สืบค้นเมื่อ มื่ 25 กรกฎาคม 2023, จาก https://positioningmag.com/13277 Ningning (22 มกราคม 2566 ). รีวิ รี ววิเมนู Krispy Kremeน่า น่ ทานมีอ มี ะไรบ้า บ้ ง ปี 2023. สืบค้น เมื่อ มื่ 25 กรกฎาคม 2023 จาก https://bestreview.asia/best-krispy-kreme Menuninthai.com (17 เมษายน 2019). เมนู ราคา Krispy Kreme (คริสริ ปีค ปี รีม รี ) โดนัท นั สุดนุ่ม นุ่ จากอเมริกริา. สืบค้นเมื่อ มื่ 23 กรกฎาคม 2023, จาก https://www.menuinthai.com พิรพิาภรณ์ วิทูวิรั ทู ต รั น์ (22 มิถุมิถุ นายน 2566). มีน้ มี อ น้ ยหายาก ยิ่งยิ่อยากได้!ด้ เหตุผลคริสริ ปี้ค ปี้ รีม รี กลาย เป็น ป็ ของฝากจากกรุงเทพฯ. สืบค้นเมื่อ มื่ 23 กรกฎาคม 2023, จาก https://www.bangkokbiznews.com/ มนตรี ศรีว รี งษ์ (24 พฤษภาคม 2017). กำ เนิดนิแบรนด์แ ด์ ฟรนไชส์ระดับ ดั โลก ตอน Krispy Kreme. สืบค้นเมื่อ มื่ 23 กรกฎาคม 2023, จาก https://www.menuinthai.com 20