กฎกระทรวงการประกอบกิจการฆ่าสัตว์ พ.ศ. 2564

เล่ม ๑๓๘ ตอนท่ี ๗๘ ก หน้า ๖ ๒๕ พฤศจิกายน ๒๕๖๔
ราชกจิ จานเุ บกษา

กฎกระทรวง

การประกอบกิจการฆา่ สตั ว์
พ.ศ. 2564

อาศัยอานาจตามความในมาตรา ๕ วรรคสอง และมาตรา ๑๔ (๓) (๕) และ (๖)
แห่งพระราชบัญญัติควบคุมการฆ่าสัตว์เพื่อการจาหน่ายเนื้อสัตว์ พ.ศ. ๒๕๕๙ รัฐมนตรีว่าการ
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์โดยคาแนะนาของคณะกรรมการกากับดูแลการประกอบกิจการฆ่าสัตว์
ออกกฎกระทรวงไว้ ดังต่อไปนี้

ขอ้ ๑ ให้ยกเลิกหมวด ๒ หลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขในการตง้ั โรงฆ่าสัตวแ์ ละโรงพักสตั ว์
ขอ้ ๖ ถงึ ขอ้ ๑๒ และข้อ ๑๔ ถึงข้อ ๑๙ แหง่ กฎกระทรวงกาหนดหลกั เกณฑ์ วิธกี าร และเงื่อนไข
ในการตง้ั โรงฆ่าสัตว์ โรงพักสัตว์ และการฆา่ สัตว์ พ.ศ. ๒๕๕๕

หมวด ๑
การตัง้ โรงฆา่ สตั ว์และโรงพกั สตั ว์

ข้อ ๒ สถานท่ีตั้งโรงฆ่าสตั ว์ตอ้ งเป็นไปตามหลกั เกณฑ์ ดงั ตอ่ ไปนี้
(๑) ตั้งอยู่ในท่ีดินท่ผี ู้รับใบอนุญาตมกี รรมสทิ ธหิ์ รือสิทธคิ รอบครองโดยชอบดว้ ยกฎหมายหรอื
ไดร้ บั ความยินยอมจากผมู้ ีกรรมสทิ ธ์ิหรือสิทธิครอบครองโดยชอบดว้ ยกฎหมายในทด่ี นิ นนั้
(๒) มีพื้นท่ีเพียงพอสาหรับอาคารโรงฆ่าสัตว์ โรงพักสัตว์ และระบบบาบัดน้าเสีย และ
สอดคลอ้ งกบั กาลงั การผลติ
(๓) ไม่ต้ังอยู่ติดกับบ่อพัก สถานท่ีท้ิงหรือกาจัดมูลฝอย สิ่งปฏิกูล หรือสารเคมีซ่ึงสามารถ
ปนเปื้อนมายงั เน้ือสตั ว์ได้
ข้อ ๓ โรงฆา่ สัตว์และโรงพักสตั วต์ ้องเปน็ ไปตามหลกั เกณฑ์ ดังต่อไปนี้
(๑) บริเวณภายนอกอาคารโรงฆา่ สัตว์

(ก) มีร้ัวก้ันหรือมาตรการอ่ืนใดในการป้องกันสัตว์อ่ืนและบุคคลภายนอกมิให้เข้าไป
ภายในโรงฆา่ สตั วโ์ ดยไมไ่ ดร้ บั อนุญาต

เล่ม ๑๓๘ ตอนท่ี ๗๘ ก หน้า ๗ ๒๕ พฤศจิกายน ๒๕๖๔
ราชกิจจานเุ บกษา

(ข) บริเวณรอบอาคารโรงฆา่ สัตว์ตอ้ งมีการปรับปรุงดแู ลใหอ้ ย่ใู นสภาพดี ไม่มีแหล่งท่ีอยู่
ของสัตว์ทเี่ ป็นพาหะนาโรค และถนนรอบอาคารต้องไม่ก่อให้เกิดฝนุ่ ละออง

(ค) มีมาตรการป้องกันการปนเปื้อนจากสัตว์มีชีวติ สเู่ น้อื สัตว์
(ง) มมี าตรการปอ้ งกันสตั วท์ ่เี ปน็ พาหะนาโรคมใิ ห้เขา้ ไปในอาคารโรงฆา่ สตั ว์
(๒) โครงสร้างภายในอาคารโรงฆา่ สัตว์
(ก) พื้นต้องทาด้วยวัสดุท่ีมีผิวเรียบ ไม่ดูดซึมน้า มีความแข็งแรงทนทาน มีความลาดเอียง
สามารถระบายน้าได้สะดวก และสามารถทาความสะอาดได้ง่าย รอยเช่ือมระหว่างพ้ืนกับผนัง
ต้องเชือ่ มกันสนทิ และทามมุ โค้งมน เพอื่ ปอ้ งกนั การสะสมของสงิ่ ปนเปื้อนและสามารถทาความสะอาดได้งา่ ย

(ข) ผนังด้านในต้องทาด้วยวัสดุที่มีผิวเรียบ ไม่ดูดซึมน้า มีความแข็งแรงทนทาน
ไม่ผุกร่อนหรือเป็นสนิม ทนทานต่อสารเคมี และสามารถทาความสะอาดได้ง่าย รอยเชื่อมระหว่าง
ผนังกับผนังต้องเชื่อมกันสนิทและทามุมโค้งมน เพื่อป้องกันการสะสมของสิ่งปนเป้ือนและสามารถ
ทาความสะอาดได้ง่าย

(ค) ประตแู ละวงกบประตูตอ้ งทาดว้ ยวัสดทุ มี่ ผี ิวเรียบ ไมด่ ดู ซมึ น้า ไมผ่ ุกรอ่ นหรือเป็นสนมิ
สามารถทาความสะอาดได้ง่าย และประตูทีเ่ ปิดสู่ภายนอกอาคารต้องปิดไดส้ นิทปอ้ งกันสัตว์ท่ีเปน็ พาหะ
นาโรคมใิ หเ้ ข้าไปในอาคารโรงฆา่ สตั ว์ได้

(ง) พ้ืนที่การผลิตส่วนท่ีสะอาดต้องมีเพดาน ทาด้วยวัสดุท่ีมีผิวเรียบ ไม่ดูดซึมน้าหรือ
ความชื้น ไม่ผุกรอ่ นหรือเปน็ สนิม และสามารถทาความสะอาดได้ง่าย

(๓) บรเิ วณภายในอาคารโรงฆา่ สตั ว์
(ก) มีพน้ื ท่ีเพียงพอสาหรบั การปฏิบตั ิงาน
(ข) พื้นที่ภายในอาคารโรงฆ่าสัตว์แบ่งเป็นพ้ืนที่การผลิตและพ้ืนที่อ่ืน ๆ โดยพื้นท่ีการผลิต

ต้องมีการแบ่งออกเป็นสองส่วน ประกอบด้วยส่วนท่ีสะอาดและส่วนท่ีไม่สะอาดซ่ึงแยกออกจากกัน
อย่างชัดเจน โดยส่วนที่สะอาดหมายถึงพ้ืนที่ท่ีมีความเสี่ยงในการปนเป้ือนสิ่งสกปรกต่า ได้แก่ พ้ืนท่ี
ท่ีทาการเปิดซาก นาเครื่องในออก จนถึงจัดเก็บเน้ือสัตว์ ส่วนที่ไม่สะอาดหมายถึงพ้ืนที่ที่มีความเสี่ยง
ในการปนเป้ือนส่ิงสกปรกสูง ได้แก่ พื้นท่ีท่ีทาสลบสัตว์จนถึงขูดขนหรือเอาหนังออก ยกเว้นโรงฆ่าไก่
เป็ด ห่าน และสัตว์ปีกอื่นที่มีการประกาศเพ่ิมเติมโดยกฎกระทรวงว่าด้วยการกาหนดชนิดของสัตว์
ที่ออกตามมาตรา ๑๔ (๑) ส่วนที่สะอาด ได้แก่ พ้ืนท่ีท่ีทาการลดอุณหภูมิซากจนถึงการจัดเก็บเน้ือสตั ว์
และส่วนทไ่ี มส่ ะอาด ไดแ้ ก่ พื้นทท่ี ีท่ าสลบสตั วจ์ นถงึ การนาเครอ่ื งในออกและล้างซากคร้ังสุดทา้ ย

(ค) มีระบบระบายน้าที่มีประสิทธิภาพ สามารถป้องกันน้าเสียจากส่วนที่ไม่สะอาดไปสู่
ส่วนท่ีสะอาดได้ และปลายท่อด้านนอกอาคารต้องออกแบบให้สามารถป้องกันสัตว์ท่ีเป็นพาหะนาโรค
มิใหเ้ ข้าไปในอาคารโรงฆา่ สตั ว์

(ง) มีระบบระบายอากาศที่สามารถระบายกลิ่น ควัน ไอน้าร้อน และความชื้นได้
อยา่ งมีประสทิ ธภิ าพ

เล่ม ๑๓๘ ตอนที่ ๗๘ ก หน้า ๘ ๒๕ พฤศจิกายน ๒๕๖๔
ราชกิจจานเุ บกษา

(จ) ระบบแสงสว่างท่ีใช้ในโรงฆ่าสัตว์อาจใช้แสงสวา่ งจากธรรมชาติหรือแสงสว่างจากไฟฟ้า
ที่มีความเข้มของแสงซึ่งไม่ทาให้การมองเห็นสีของเน้ือสัตว์เปลี่ยนแปลงไป กรณีใช้แสงสว่างจากไฟฟ้า
หลอดไฟฟา้ ตอ้ งมีฝาครอบหรอื มีวิธีการอื่นใดเพอื่ ป้องกนั เศษแกว้ กรณหี ลอดไฟฟ้าแตกหรอื ระเบดิ

(ฉ) น้าที่ใช้ในอาคารโรงฆ่าสัตว์ต้องสะอาด มีปริมาณเพียงพอต่อการใช้งาน ตลอดจน
มีแรงดันท่ีเหมาะสมในการฉีดล้างทาความสะอาด และกรณีที่เป็นน้าท่ีใช้สัมผัสเน้ือสัตว์ต้องมีคุณภาพ
ไม่ต่ากว่าเกณฑ์คุณภาพน้าประปาด่ืมได้ที่กรมอนามัยกาหนด หากมีการใช้น้าแข็งต้องเป็นน้าแข็ง
ทส่ี ะอาดและมคี ุณภาพมาตรฐานตามกฎหมายว่าดว้ ยอาหาร

(ช) ภายในโรงฆ่าสัตว์และบริเวณห้องสุขาภายในโรงฆ่าสัตว์ต้องมีอ่างล้างมืออย่างเพียงพอ

โดยอ่างล้างมือต้องไม่เปิดหรือปิดด้วยมือ และต้องจัดให้มีสบู่เหลวหรือสารเคมีท่ีใช้ทาความสะอาด
ตามกฎหมายว่าดว้ ยเคร่ืองสาอาง

(ซ) มีพ้ืนท่ีหรืออุปกรณ์อื่นใดสาหรับรวบรวมหรือทาลายเน้ือสัตว์ที่ไม่เหมาะสมท่ีจะใช้
เป็นอาหาร โดยไม่ปนเปือ้ นกับเนอื้ สตั ว์ท่ีเหมาะสมท่ีจะใชเ้ ปน็ อาหาร

(ฌ) มีที่เก็บสารเคมีที่อยู่หา่ งจากพ้ืนท่ีการผลิตและบริเวณที่เก็บเนื้อสัตว์ โดยมีการแยกชนดิ
หรือประเภทของสารเคมี โดยติดฉลากและปา้ ยให้เหน็ ชัดเจน พรอ้ มทง้ั มคี าเตอื นและคาแนะนาเมื่อเกิด
อุบตั ิภัยจากสารดังกล่าว

(ญ) มีที่เก็บวัสดอุ ุปกรณ์หรอื ภาชนะบรรจเุ นื้อสตั วท์ ่สี ะอาดและถูกสุขลกั ษณะ
(ฎ) มีห้องหรือบริเวณสาหรับเปลี่ยนหรือสวมทับเส้ือผ้าแยกระหว่างส่วนที่สะอาดและ
สว่ นทีไ่ มส่ ะอาด
(ฏ) มีห้องสุขาทส่ี ะอาดและเพยี งพอ และไมส่ ามารถเปิดสพู่ ้นื ที่การผลิตไดโ้ ดยตรง
(ฐ) มีแคร่หรือรอกยกสัตว์เพื่อป้องกันสัตว์สัมผัสพื้น ทาจากวัสดุท่ีแข็งแรง ทนทาน

ล้างทาความสะอาดได้ง่าย ในกรณีท่ีเป็นแคร่ต้องมีความสูงจากพ้ืนไม่น้อยกว่า ๓๐ เซนติเมตร
ส่วนกรณที ่เี ปน็ รอกยกสตั วเ์ มื่อยกแลว้ ส่วนล่างสุดของซากตอ้ งอยู่สูงจากพน้ื ไมน่ ้อยกว่า ๓๐ เซนตเิ มตร

(๔) โรงพกั สัตว์
(ก) มีพ้ืนท่ีเพียงพอสาหรับจานวนสัตว์ที่จะทาการฆ่าในแต่ละรอบโดยต้องไม่มสี ัตวร์ ออยู่

นอกโรงพักสัตว์ และสะดวกต่อการตรวจสัตว์กอ่ นทาการฆ่าของพนักงานตรวจโรคสตั ว์
(ข) มีพ้ืนท่ีสาหรับแยกสัตว์ป่วยหรือสงสัยว่าป่วยหรือมีเหตุอันควรสงสัยว่าสัตว์ที่จะทา

การฆ่าน้ันเป็นโรค หรือมีสารตกค้างท่ีเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค หรือมีลักษณะไม่เหมาะสมท่ีจะใช้
เน้ือสัตว์นัน้ เป็นอาหาร

(ค) มีระบบระบายอากาศที่สามารถระบายกล่ิน ความชื้น และความร้อนได้อย่าง
มปี ระสทิ ธภิ าพ

เล่ม ๑๓๘ ตอนท่ี ๗๘ ก หน้า ๙ ๒๕ พฤศจกิ ายน ๒๕๖๔
ราชกิจจานเุ บกษา

(ง) มรี ะบบระบายน้าและของเสียจากสตั วท์ ี่ไมก่ อ่ ใหเ้ กิดการสะสมของสงิ่ ปฏิกลู โดยน้าเสีย
และของเสียจากสัตว์ตอ้ งลงสู่ระบบบาบัดน้าเสีย และทิศทางการระบายน้าในโรงพักสัตว์ปว่ ยหรือสงสัย
ว่าป่วย ตอ้ งไม่ผา่ นไปยังคอกสตั ว์ปกตหิ รือทางเดินของสตั ว์

(จ) มีน้าสะอาดและอปุ กรณ์ใหน้ า้ สัตวก์ นิ อย่างเพียงพอ ยกเว้นไก่ เป็ด ห่าน และสัตวป์ ีกอ่นื
ทม่ี กี ารประกาศเพ่ิมเตมิ โดยกฎกระทรวงว่าด้วยการกาหนดชนิดของสัตวท์ ี่ออกตามมาตรา ๑๔ (๑)

(ฉ) มีโครงสร้างของโรงพักสัตว์ท่ีทาจากวสั ดทุ ี่แขง็ แรงทนทาน มีหลังคาป้องกันแสงแดด
และฝน

(ช) มีประตู รั้วกั้น หรือแผงก้ันที่ทาจากวัสดุที่แข็งแรงทนทาน หรือวิธีอ่ืนใดท่ีสามารถ
ป้องกนั สัตว์มใิ ห้ออกจากโรงพกั สัตว์ไดแ้ ละไมท่ าอนั ตรายต่อตวั สตั ว์

(ซ) มีนา้ ใช้ทาความสะอาดอย่างเพียงพอ
(ฌ) มีแสงสว่างเพียงพอสาหรับการตรวจสัตว์ก่อนทาการฆ่าโดยอาจใช้แสงสว่าง
จากธรรมชาตหิ รอื แสงสวา่ งจากไฟฟา้
(ญ) มที างเดินต่อจากโรงพักสัตว์เข้าพ้ืนทที่ ่ที าสลบสตั วแ์ ละมอี ุปกรณ์ท่ีเปดิ ปิดเพื่อป้องกัน
ไม่ให้สัตว์ถอยหลังออกจากบริเวณท่ีทาสลบสัตว์ ยกเว้นไก่ เป็ด ห่าน และสัตว์ปีกอ่ืนท่ีมีการประกาศ
เพิม่ เตมิ โดยกฎกระทรวงวา่ ดว้ ยการกาหนดชนิดของสัตว์ท่ีออกตามมาตรา ๑๔ (๑)
(ฎ) มีบริเวณที่รับสัตว์ที่เป็นแท่นเทียบ หรือทางลาดที่มีพ้ืนผิวที่ไม่ล่ืนหรือลาดชัน
จนเกินไป หรือมีเคร่ืองมือ เครื่องจักร หรืออุปกรณ์ ในการเคลื่อนย้ายสัตว์ลงจากพาหนะขนส่งสัตว์
ทีเ่ หมาะสมตามประเภทและชนดิ ของสัตว์
ข้อ ๔ เครื่องมือ เครื่องจักร และอปุ กรณ์ทีใ่ ชใ้ นโรงฆา่ สัตวต์ อ้ งมลี กั ษณะ ดงั ต่อไปนี้
(๑) เคร่ืองมือ เคร่ืองจักร และอุปกรณ์ทุกชนิด ต้องทาด้วยวัสดุที่ไม่มีส่วนผสมที่อาจเป็น
อันตรายต่อผู้บริโภค ผิวเรียบ ไม่เป็นสนิม ไม่มีรอยแยกหรือรอยแตก รอยเชื่อมต้องเชื่อมกันสนิท
สามารถลา้ งทาความสะอาดและฆ่าเชื้อโรคได้
(๒) เครื่องมือ เครื่องจักร และอุปกรณ์ท่ีสัมผัสกับเน้ือสัตว์ ห้ามทาหรือเคลือบผิวหน้าวัสดุ
ด้วยสารเคมีทอ่ี าจเปน็ อันตรายตอ่ ผ้บู ริโภค
(๓) เครอ่ื งมอื และเครื่องจักรท่ตี ดิ ตั้งประจาที่ ต้องสามารถตรวจสอบและทาความสะอาดไดง้ ่าย

หมวด ๒
การฆา่ สตั ว์หรอื การชาแหละและตดั แตง่ เนอ้ื สตั ว์

ขอ้ ๕ การฆา่ สัตว์ในโรงฆ่าสัตว์ ผูร้ ับใบอนุญาตต้องปฏิบัตติ ามหลกั เกณฑ์ ดงั ต่อไปน้ี
(๑) งดให้อาหารสตั ว์ และจดั ใหม้ กี ารพักสัตว์ภายในระยะเวลาทีเ่ หมาะสมก่อนทาการฆา่
(๒) ต้องมีขั้นตอนทาให้สัตว์สลบด้วยกระแสไฟฟ้า ปืนทาสลบ (Captive bolt pistol)
หรือก๊าซก่อนทาการฆ่า โดยเลือกใช้ให้เหมาะสมกับชนิดของสัตว์ตามคาแนะนาของพนักงานเจ้าหน้าที่

เล่ม ๑๓๘ ตอนที่ ๗๘ ก หน้า ๑๐ ๒๕ พฤศจกิ ายน ๒๕๖๔
ราชกจิ จานเุ บกษา

ยกเว้นการฆ่าสัตว์ตามพิธีกรรมหรือข้อบัญญัติทางศาสนาสามารถใช้วิธีบังคับสัตว์ให้สงบด้วยกรวยหรือ
ซองบังคบั สัตว์เพื่อไม่ใหส้ ัตว์ทรมานโดยไมต่ อ้ งทาสลบซึ่งเปน็ วิธที ่ีพนักงานเจา้ หน้าท่เี หน็ วา่ เหมาะสมและ
เปน็ ทย่ี อมรับกนั ทว่ั ไปในการบังคบั สตั ว์

(๓) การนาเลือดออกจากสัตว์ ต้องปล่อยให้เลือดออกอย่างสมบูรณ์โดยสัตว์ต้องตายก่อน
ลอกหนงั หรอื ลวกถอนและปนั่ ขน ในกรณที ่เี ลือดน้ันใช้สาหรับการบริโภค ต้องใชภ้ าชนะสะอาดรองรับ

(๔) หลังกระบวนการฆ่าสัตว์แล้วซากสัตว์ตอ้ งไม่สัมผัสพื้นและผนัง โดยส่วนล่างสุดของซาก
ตอ้ งอยสู่ งู จากพ้นื ไมน่ อ้ ยกวา่ ๓๐ เซนตเิ มตร

(๕) ต้องจัดให้มีห้องแยกสาหรับล้างทาความสะอาดเคร่ืองในสัตว์ โดยเคร่ืองในแดงให้ล้าง

ในหอ้ งแยกของพน้ื ทส่ี ่วนทีส่ ะอาด สว่ นเครอ่ื งในขาวใหล้ ้างในหอ้ งแยกของพื้นที่ส่วนท่ไี ม่สะอาด ยกเวน้
โรงฆ่าไก่ เป็ด ห่าน และสัตว์ปีกอ่ืนที่มีการประกาศเพ่ิมเติมโดยกฎกระทรวงว่าด้วยการกาหนดชนิด
ของสัตว์ท่อี อกตามมาตรา ๑๔ (๑) ให้มีห้องแยกโดยไม่ต้องแบ่งตามพ้ืนที่ ท้ังน้ี ในการล้างทาความสะอาด
เคร่ืองในสัตว์ต้องไม่ทาให้เคร่ืองในสัตว์สัมผัสพ้ืน และน้าเสียจากการล้างต้องต่อลงสู่ระบบระบายน้า
โดยตรง

ขอ้ ๖ การชาแหละและตัดแต่งเนื้อสัตว์ ผู้รับใบอนุญาตต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์
ดงั ตอ่ ไปนี้

(๑) บริเวณชาแหละและตัดแต่งเนื้อสัตว์ต้องสามารถทาความสะอาดได้ง่าย และมีพ้ืนท่ี
สาหรับปฏิบัติงานอย่างเพียงพอ ในขณะท่ีมกี ารตัดแต่งเน้ือสัตวต์ อ้ งมกี ารป้องกนั ไม่ให้เน้ือสัตว์สัมผัสพ้นื
และผนัง โดยเน้ือสัตว์ต้องอยู่สูงจากพืน้ ไม่น้อยกวา่ ๓๐ เซนตเิ มตร

(๒) มมี าตรการปอ้ งกนั สัตว์ท่ีเปน็ พาหะนาโรคมิใหเ้ ข้าไปในสถานท่ตี ัดแตง่ เนือ้ สัตวไ์ ด้
(๓) แสงสว่างท่ีใช้ในสถานท่ีชาแหละและตัดแต่งเน้ือสัตว์ ต้องมีความเข้มแสงที่เพียงพอกับ

การปฏิบตั ิงาน และไม่ทาใหก้ ารมองเห็นสีของเน้อื สตั ว์เปลี่ยนไป
(๔) มีอ่างลา้ งมือใหเ้ พียงพอ โดยอ่างล้างมือต้องไม่เปิดหรือปดิ ดว้ ยมอื และทอ่ น้าทง้ิ ของอ่างล้างมอื

ต้องต่อลงสู่ระบบระบายน้าโดยตรง และต้องจัดให้มีสบู่เหลวหรือสารเคมีในการทาความสะอาด
ตามกฎหมายว่าดว้ ยเครือ่ งสาอาง

(๕) น้าที่ใช้สัมผัสเน้ือสัตว์ต้องสะอาด มีปริมาณเพียงพอต่อการใช้งาน ตลอดจนมีแรงดัน
ที่เหมาะสมในการฉีดล้างทาความสะอาด และมีคุณภาพไม่ต่ากว่าเกณฑ์คุณภาพน้าประปาด่ืมได้
ท่ีกรมอนามัยกาหนด หากมีการใช้น้าแข็งต้องเปน็ น้าแข็งท่ีสะอาดและมคี ุณภาพมาตรฐานตามกฎหมาย
ว่าดว้ ยอาหาร

(๖) มีด อุปกรณ์ และเครื่องมือท่ีใช้ในการตัดแต่งต้องอยู่ในสภาพดี มีการล้างทาความสะอาด
อย่างสม่าเสมอ

(๗) ภาชนะบรรจุเนื้อสัตว์ต้องแข็งแรงทนทาน สามารถรับน้าหนักเนื้อสัตว์ท่ีบรรจุได้ และ
ทาความสะอาดได้ง่าย

เล่ม ๑๓๘ ตอนที่ ๗๘ ก หน้า ๑๑ ๒๕ พฤศจิกายน ๒๕๖๔
ราชกิจจานุเบกษา

(๘) ต้องมีการเก็บรักษาเน้ือสัตว์ไม่ให้สัมผัสพื้นและผนัง โดยเน้ือสัตว์ต้องอยู่สูงจากพื้น
ไม่น้อยกว่า ๓๐ เซนตเิ มตร และอยูใ่ นสภาพท่ีเหมาะสมต่อการบรโิ ภค

ข้อ ๗ ผู้รับใบอนุญาตต้องปฏิบัติตามหลักเกณฑ์และวิธีการควบคุม ป้องกันเนื้อสัตว์
ทีเ่ ป็นอนั ตรายตอ่ ผบู้ ริโภคและการระบาดของโรคตดิ ตอ่ ดังต่อไปนี้

(๑) จัดให้มีการตรวจสัตว์โดยพนักงานตรวจโรคสัตว์ภายในย่ีสิบส่ีช่ัวโมงก่อนทาการฆ่า
ในกรณที จ่ี าเปน็ ต้องพกั สตั ว์ไว้เกินยส่ี บิ สช่ี ัว่ โมงให้ตรวจสตั ว์ซ้าอีกคร้งั หนึง่ กอ่ นทาการฆา่

(๒) จัดให้มีการตรวจเนอ้ื สตั ว์ภายหลังการฆา่ โดยพนักงานตรวจโรคสตั ว์
(๓) ในกรณีที่มีโรคระบาดสัตว์หรือสงสัยว่ามีโรคระบาดสัตว์เกิดขึ้นในบริเวณโรงฆ่าสัตว์หรือ
โรงพักสัตว์ ใหผ้ ู้รับใบอนุญาตดาเนนิ การตามกฎหมายวา่ ดว้ ยโรคระบาดสัตว์
(๔) ทาลายหรือจัดให้มีวิธีการอ่ืนใดในการจัดการกับเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมาะสมต่อการบริโภค
เพอ่ื ใหเ้ นื้อสัตวด์ ังกล่าวไมส่ ามารถนากลับมาบริโภคได้
(๕) จัดเก็บข้อมูลการตรวจสัตว์ก่อนทาการฆ่าและการตรวจเนื้อสัตว์ภายหลังการฆ่า
โดยพนกั งานตรวจโรคสตั ว์
ขอ้ ๘ ผู้รับใบอนุญาตตอ้ งปฏิบัตติ ามหลักเกณฑ์และวิธกี ารในการควบคุมสุขอนามัยส่วนบคุ คล
ดงั ต่อไปน้ี
(๑) ผู้ปฏิบัติงานที่ป่วยหรือสงสัยว่าป่วยด้วยโรคติดต่อตามที่กระทรวงสาธารณสุขกาหนด
ตอ้ งหยุดปฏิบัตงิ านและรักษาใหห้ ายก่อนจงึ กลบั มาปฏิบตั ิงานได้
(๒) ผู้ปฏิบัติงานในอาคารโรงฆ่าสัตว์ต้องสวมเครื่องแต่งกายที่สะอาดเหมาะสม และ
มีการรักษาความสะอาดส่วนบคุ คล
(๓) ผู้ปฏิบัติงานในอาคารโรงฆ่าสัตว์ต้องละเว้นจากพฤติกรรมที่อาจทาให้เกิดการปนเป้ือน
ส่เู นือ้ สัตว์
(๔) ผู้ปฏิบัติงานตอ้ งมีการตรวจสุขภาพอย่างน้อยปลี ะหนง่ึ ครง้ั
ข้อ ๙ ผู้รบั ใบอนุญาตต้องจัดให้มคี ู่มอื การปฏิบัตงิ านในทุกขนั้ ตอนการปฏิบตั งิ าน

หมวด ๓
การดแู ลรักษาความสะอาดเรยี บรอ้ ยภายในโรงฆา่ สัตว์และโรงพักสัตว์

ขอ้ ๑๐ ผรู้ ับใบอนุญาตตอ้ งจดั ใหม้ กี ารดูแลรักษาความสะอาดเรยี บรอ้ ยภายในโรงฆ่าสตั วแ์ ละ
โรงพักสัตว์ ดังตอ่ ไปนี้

(๑) ทาความสะอาดโรงฆ่าสัตว์ โรงพักสัตว์ เครื่องมือ เครื่องจักร อุปกรณ์ ภาชนะบรรจุ
และเครือ่ งใช้ตา่ ง ๆ เปน็ ประจาทุกวนั ทง้ั ก่อนและหลังการฆ่าสตั ว์

(๒) มีมาตรการในการปอ้ งกนั และกาจัดแมลง นก และสัตว์ท่ีเปน็ พาหะนาโรคทั้งภายในและ
บรเิ วณโดยรอบอาคารโรงฆา่ สตั ว์และโรงพกั สัตวอ์ ยา่ งสม่าเสมอ

เล่ม ๑๓๘ ตอนท่ี ๗๘ ก หน้า ๑๒ ๒๕ พฤศจกิ ายน ๒๕๖๔
ราชกจิ จานเุ บกษา

(๓) สารเคมีที่ใชใ้ นการทาความสะอาดหรอื การฆ่าเช้ือโรคในอาคารโรงฆา่ สตั ว์ หรือการใช้สาร
ฆ่าแมลง สารกาจัดสัตว์ท่ีเป็นพาหะนาโรครอบอาคารโรงฆ่าสัตว์ ต้องเป็นชนิดท่ีกฎหมายอนุญาตให้ใช้
ในโรงงานผลติ อาหาร และต้องระมดั ระวงั ไมใ่ หป้ นเป้อื นกับเนอื้ สัตว์

(๔) มีระบบรวบรวมน้าเสีย ระบบบาบัดน้าเสีย ระบบระบายน้า และการจัดการมูลฝอย
ส่ิงปฏิกูล และของเสียท่ีมีประสิทธิภาพ โดยน้าท่ีผ่านการบาบัดแล้วจะต้องอยู่ในเกณฑ์มาตรฐาน
ตามกฎหมายว่าด้วยการส่งเสริมและรักษาคุณภาพส่ิงแวดล้อมแห่งชาติ กฎหมายว่าด้วยโรงงาน
และกฎหมายหรือข้อกาหนดอน่ื ทเ่ี กย่ี วขอ้ ง

(๕) มีการบารุงรักษา ซ่อมแซมโครงสร้างภายในและภายนอกอาคารโรงฆ่าสัตว์ โรงพักสัตว์

ระบบบาบดั น้าเสีย เคร่ืองมอื เคร่ืองจักร และอุปกรณ์ ให้อยู่ในสภาพสมบูรณ์ และไม่ก่อใหเ้ กิดความเสยี่ ง
ท่จี ะเป็นอนั ตรายต่อสตั ว์มีชีวิตหรือเส่ียงท่ีจะเกดิ การปนเปือ้ นสเู่ นือ้ สตั ว์

บทเฉพาะกาล

ขอ้ ๑๑ โรงฆ่าสัตว์และโรงพักสัตว์ใดท่ีได้รับอนุญาตอยู่ก่อนวันท่ีกฎกระทรวงนี้ใช้บังคับ
ต้องดาเนนิ การปรับปรุงแก้ไขให้เป็นไปตามที่กาหนดในกฎกระทรวงน้ี ภายในหนง่ึ ปนี ับแตว่ นั ท่ีกฎกระทรวงน้ี
ใชบ้ ังคบั

ให้ไว้ ณ วนั ท่ี 25 พฤศจกิ ายน พ.ศ. ๒๕๖4
เฉลิมชัย ศรีออ่ น

รฐั มนตรวี า่ การกระทรวงเกษตรและสหกรณ์

เล่ม ๑๓๘ ตอนที่ ๗๘ ก หน้า ๑๓ ๒๕ พฤศจิกายน ๒๕๖๔
ราชกจิ จานุเบกษา

หมายเหตุ :- เหตุผลในการประกาศใช้กฎกระทรวงฉบับน้ี คือ โดยท่ีมาตรา ๑๔ (๓) (๕) และ (๖)
แห่งพระราชบัญญัติควบคุมการฆ่าสัตว์เพ่ือการจาหน่ายเน้ือสัตว์ พ.ศ. ๒๕๕๙ บัญญัติให้รัฐมนตรีว่าการ
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์โดยคาแนะนาของคณะกรรมการกากับดูแลการประกอบกิจการฆ่าสัตว์มีอานาจ
ออกกฎกระทรวงกาหนดหลักเกณฑ์เกี่ยวกับที่ตั้ง เน้ือท่ี แผนผัง และการก่อสร้างโรงฆ่าสัตว์ซ่ึงต้องมี
โรงพักสัตว์ด้วย หลักเกณฑ์ วิธีการ เง่ือนไข และมาตรฐานเก่ียวกับการฆ่าสัตว์หรือการชาแหละและตัดแต่ง
เนื้อสัตว์ท่ีถูกสุขลักษณะ และหลักเกณฑ์ วิธีการ และเงื่อนไขเกี่ยวกับการดูแลรักษาความสะอาดเรียบร้อย
ภายในโรงฆา่ สตั วแ์ ละโรงพักสัตว์ เพ่ือให้ถกู ต้องตามสุขลกั ษณะ การจดั ใหม้ ีการรวบรวมหรือกาจัดขยะมูลฝอย
และสิ่งปฏิกูล การระบายน้าท้ิง การระบายอากาศ รวมถึงการจัดให้มีการป้องกันมิให้เกิดเหตุราคาญและ
ป้องกันการระบาดของโรคติดต่อหรือโรคระบาดจากสัตว์ และสุขลักษณะของผู้ปฏิบัติงานในโรงฆ่าสัตว์และ
โรงพักสัตว์ เพื่อประโยชน์ในการกากับดูแลการประกอบกิจการฆ่าสัตว์ ส่งเสริมและสนับสนุนให้ผู้ประกอบ
กิจการฆ่าสัตว์สามารถปฏิบตั ติ ามพระราชบัญญัติดงั กล่าว จึงจาเป็นตอ้ งออกกฎกระทรวงน้ี