活动报告

活动报告

主题：
实践零垃圾的生活方式以达到永续发展

和环境保护的目标

课题：
蔬果与微生物

姓名：无名氏
班级：6A
学校：霹雳美罗中华二校

蔬果：本地水果

问题一：
a) 写出食物保存法的目的。
b) 建议至少两项适合用于保存以上蔬果的保存
法，并作出说明。

食物保存法的目的
这是为了抑制或减缓微生物的生长而对食物所进行
的特别处理。以此减缓食物变质。让食物能够保存
较长的时间。

适合以上水果的保存法
i) 真空包装

将水果真空包装，可以使水果隔绝空气，空气
中的微生物无法在水果的表面生长，使水果的
保鲜期和食用期得以延长。

ii） 冷藏
将水果储存在冷藏室内，可以有效地延缓水果
变质。冷藏室里的温度较低，微生物在低温下
会变得不活跃，进而影响其生长速度，是水果
能保存较久。

问题二：
以创意的方式结合多个保存法以让水果达到更佳的
保存期。说明原因。（可以图文进行解说）

首先，将苹果上蜡。在苹果的表面均匀的涂上一层
可食用的蜡，除了可以隔绝空气，让空气中的微生
物无法在苹果的表面生长，同时也有助于减缓苹果
中水分的流失，更能保持苹果的色泽。接着，把苹
果放入夹链袋中，再把袋子里空气抽出，形成真空
的状态后把袋子密封。这样能更有效地隔绝空气，
减少微生物入侵苹果。最后，把包装好的苹果放入
冰橱的冷藏室里储存，以低温保持苹果的新鲜度以
及延缓苹果变质。

问题三：
食用水果后，所剩的果皮或果核该如何处理？建议
一种对大自然无害的处理方式并加以说明。

食用水果后，我会把所剩的果皮或果核埋在土里进
行堆肥。果皮和果核属于食物残渣，使可生物降解
废物。被埋在泥土里一段时间后，这些果皮和果核
会被泥土里的微生物分解，化成土壤中的营养，使
土壤变得更肥沃。这个方法对大自然无害，而且有
助于人类迈向零垃圾的生活，提高人类的生活素
质。