อยากจะสร้างโรงสีทำไงดี

วสิ ูตร จิตสุทธิภากร

........................................................................................................
ติดตามสาระดีๆ จากแฟนเพจนีก้ นั นะครับ
ผมกลน่ั ความรู้ จากประสบการณ์วงการโรงสขี ้าวมากกวา่ 50 ปี
ตลอดชีวติ การทางาน เพ่ือให้เป็ นสมบตั ขิ องชาติ
ทาํ ใหป้ ระเทศไทยมีผเู้ ชี่ยวชาญดา้ นการสีขา้ วใหม้ ากท่ีสุด
ทาํ ใหข้ า้ วประเทศไทยเป็ นท่ีหน่ึงของโลก
คอื ปณิธานของผมครับ

วิสตู ร จติ สุทธิภากร จดหมายถงึ เพ่ือนโรงสี

ฉบบั ท่ี 2

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 1

เหตุการณ์น้าํ ท่วมใหญ่ของประเทศไทย ในปี พ.ศ.2554 ทาํ ใหเ้ กิดการเสียหาย
อย่างมากมายโดยเฉพาะในโรงงานอุตสาหกรรมขนาดใหญ่หลายแห่งถึงกับตอ้ งปิ ด
กิจการ บางส่วนวางแผนการยา้ ยฐานผลิตไปต่างประเทศดงั ที่เราไดย้ ินและอ่านข่าวมา
โดยตลอด ในดา้ นการเกษตรกไ็ ดร้ ับการเสียหายไม่นอ้ ยแต่ไมม่ ีใครออกมาป่ าวร้องเพราะ
ไม่มีเสียงที่จะร้อง เกษตรกรทุกสาขาเสียหายมากโดยเฉพาะดา้ นกลว้ ยไม้ ดอกไม้ พนั ธุ์
ไมต้ ่างๆ ชาวสวนตอ้ งมีเริ่มตน้ ใหม่เพราะตน้ ไมท้ ่ีใหผ้ ลตายมากกวา่ คร่ึง

เกษตรกรชาวนาท่ีปลูกขา้ วน้นั ไม่ตอ้ งพดู ถึงเพราะโดนน้าํ ท่วมต้งั แต่ภาคเหนือ
อีสาน และใตท้ ว่ั ทุกภาคแต่เมื่อน้าํ ลดแลว้ ยงั มีโอกาสไดเ้ พาะปลูกอีกคร้ังจึงทาํ ใหม้ ีรายได้
และมีงานทาํ ไมล่ าํ บากมากนกั

ในดา้ นโรงสีขา้ วถกู น้าํ ท่วมไปกวา่ คร่ึง ตอ้ งรีบทาํ การซ่อมแซมอยา่ งรวมเร็วเพื่อ
รองรับจาํ นาํ ขา้ วในปี ถดั มา กด็ งั เช่นสุภาษิตที่ว่า น้าํ ท่วมดีกว่าฝนแลง้ ฤดูทาํ นาคร้ังต่อมา
กท็ าํ ไดเ้ ตม็ ที่ประจวบกบั มีการรับจาํ นาํ ขา้ วเปลือกและมีการแปรเป็นขา้ วสารเพื่อเขา้ โกดงั
ของภาครัฐ จึงทาํ ใหภ้ าคการเกษตรโดยเฉพาะการปลกู ขา้ วคึกคกั ข้ึนมาทนั ทีหลายโรงสีที่
อยใู่ นทาํ เลที่มีการปลกู ขา้ ว จึงมีโอกาสรับแปรสภาพขา้ วเปลือกส่งใหภ้ าครัฐมีรายไดก้ นั
ถว้ นหนา้

มาถึงปี 2558 ภยั จากน้าํ แลง้ เร่ิมข้ึนอย่างรวดเร็วเน่ืองจากเม่ือปลายปี น้าํ ฝนตก
นอ้ ยกว่าปกติน้าํ ในเขื่อนก็มีจาํ นวนไม่มากรัฐบาลจึงมีนโยบายหา้ มการทาํ นาในบางเขต
และปลายปี กห็ า้ มทาํ นาปี อีกดว้ ยเน่ืองจากน้าํ ในเข่ือนมีนอ้ ยกวา่ ข้นั ต่าํ ไม่สามารถปล่อยน้าํ
มาใหท้ าํ นาไดจ้ ึงหยดุ นาปี อีกรอบ มาปี น้ี 2559 ตน้ ปี ถึงเดือนมีนาคม เกือบไม่มีฝนตกเลย
ภาวะน้าํ เขา้ ข้นั วิกฤต รัฐบาลประกาศหา้ มทาํ นาปรังโดยเด็ดขาดเพราะ (น้าํ ไม่พอ จริงๆ
เพราะน้าํ ตน้ ทุนในเข่ือนมีนอ้ ยมากกวา่ ปลอ่ ยนาํ ลงทาํ นากจ็ ะไม่มีน้าํ บริโภค)

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 2

โรงสีขา้ วซ่ึงเม่ือปลายปี หนา้ มีนอ้ ยมากทาํ งานไดไ้ ม่ถึง 2 เดือนขา้ วกห็ มด มาปี น้ีคิดวา่ นา
ปรังจะไดม้ ีงานทาํ ก็มีคาํ สั่งห้ามทาํ นาปรังอีก แน่นอนเมื่อไม่ปลูกขา้ วโรงสีขนาดกลาง
(150-200 เกวียน) ก็ไม่มีงานทาํ โรงสีขนาดใหญ่ก็สีไดไ้ ม่ก่ีวนั ขา้ วเปลือกก็หมด แลว้ ก็
ตอ้ งหยดุ รอไปอีกหน่ึงปี เม่ือเป็นดงั น้ีแลว้ เราจะทาํ อยา่ งไรจึงจะสามารถหาขา้ วเปลือกมา
สีเล้ียงพนกั งาน เล้ียงครอบครัว จ่ายค่าน้าํ ค่าไฟค่าใชจ้ ่ายต่างๆมากมาย

ปัญหาต่อไปคือจะทาํ อยา่ งไรให้ธุรกิจน้ีอยรู่ อดปลอดภยั เพราะโรงสีขา้ วขนาด
กลางถึงขนาดใหญ่และใหญ่พิเศษ มีข้าวไม่พอป้ อน ไม่สามารถแข่งขันกับตลาด
ต่างประเทศได้ เพราะขา้ วเปลือกราคาแพงกวา่ ตลาดโลก จึงจาํ เป็นตอ้ งคิดเพื่อหาวิธีท่ีจะ
ลดค่าใชจ้ ่าย ค่าดอกเบ้ียธนาคารซ่ึงไม่มีวนั หยุด แต่โรงสีตอ้ งหยุดเพราะไม่มีขา้ วเปลือก
มาขายจึงไม่มีขา้ วสี ตอ้ งแบกรับค่าใชจ้ ่ายประจาํ วนั ทุกรายการรวมท้งั ดอกเบ้ียเงินกจู้ าก
ธนาคาร

สถานการณ์เช่นน้ี นักธุรกิจโรงสีขา้ วจึงจาํ เป็ นตอ้ งหาตวั ช่วย และสร้างนวตก
รรม ระบบการสีขา้ วท่ีวางใจได้ พฒั นาสินคา้ ข้าว และผลผลิตจากการสีขา้ ว เพื่อให้
องคก์ รสามารถเล้ียงตวั ไดใ้ นระยะท่ีราคาขา้ วไมเ่ ป็นใจ

เม่ือไดอ้ ่านบทความน้ีแลว้ บอกกบั ตวั เองว่าเราจะไม่ยอมแพไ้ ม่ว่าจะเกิดอะไร
ข้ึน เรายงั มีโอกาสมากกวา่ คนอ่ืนๆอีกมาก เรายงั มีธุรกิจและเรายงั มีลกู คา้ ตอ้ งสร้างลูกคา้
คนใหม่ ในตลาดใหมๆ่ ท่ีเรายงั ไมเ่ คยไดเ้ ขา้ ไป เราเป็นคนกาํ หนดเกมส์น้ี คุณจะยอมแพ้
หรือคุณจะเป็นผชู้ นะ คุณเองนน่ั แหละคือผตู้ ดั สิน ไม่มีใครสามารถกาํ หนดวา่ คุณจะชนะ
หรือแพ้ คุณเองคือผู้ตดั สินใจ

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 3

เพราะเศรษฐกจิ ไม่ดี
ทุกคนพูดเหมอื นกนั
เพราะเศรษฐกจิ ไม่ดี จึงเกดิ ความแตกต่างระหว่างคนที่คว้าโอกาสไว้ได้
กบั คนท่ีนั่งเฉยรอให้โอกาสน้ันผ่านไป
ในภาวะการคา้ ขา้ วตลาดต่างประเทศกาํ ลงั ตกต่าํ มาจากการขายขา้ วแข่งกนั ในตลาดโลก
น้นั ประเทศไทยเรายงั ส่งออกลดลงไม่มากแต่ราคาเมื่อคิดกลบั ไปถึงเกษตรกรชาวนาน้นั
ต่าํ กว่าตน้ ทุนการทาํ นาชาวนาจึงขาดทุนอยากจะให้ภาครัฐกลบั มารับจาํ นาํ อีก เพราะ
ชาวนาในประเทศเราน้นั ไมย่ อมลดตน้ ทุนในการปลกู ขา้ วและยงั ใชว้ ิธีแบบเดิมๆมาตลอด
โรงสีขา้ วน้นั เม่ือราคาขายไม่สร้างกาํ ไร เมื่อคุณภาพขา้ วสารของคุณดีอยู่แลว้
ข้ึนราคาไม่ไดม้ ีวิธีเดียวใชไ้ ดร้ วดเร็วและมีผลทนั ทีคือการลดค่าใชจ้ ่ายในการแปรสภาพ
ขา้ ว (สีขา้ ว)
ลองมาดวู า่ คุณจะลดตรงส่วนไหนของห่วงโซ่การแปรสภาพขา้ วไดบ้ า้ ง
- การซ้ือขา้ ว
- การอบลดความช้ืน
- การสร้างร้านสี
- การเลือกเคร่ืองจกั รท่ีเหมาะกบั ชนิดพนั ธุข์ า้ วท่ีคุณสีเป็นประจาํ
- การสีขา้ วใหไ้ ดค้ ุณภาพดี
- การขายขา้ ว – ขายผลิตภณั ฑจ์ ากการสีขา้ ว
- การขนส่ง
- การวางเครดิต
- ค่าดอกเบ้ียธนาคาร
- ค่าแรงพนกั งาน/ออฟฟิ ต/พนกั งานในร้านสี และพนกั งานบรรจุ

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 4

- ค่าแรงเจา้ ของกิจการและครอบครัว
- ค่าใชจ้ ่ายในการสีขา้ ว
- ค่าซ่อมแซมอุปกรณ์
- ค่าน้าํ มนั รถในร้านสี
- ค่าขนส่งขาออก
- ค่าธรรมเนียมธนาคาร
- ฯลฯ

ผลิกวกิ ฤตเป็นโอกาส 5

1 / การซื้อข้าว

การต้งั ต้นทดี่ ี มชี ัยไปกว่าคร่ึง
ปัจจุบนั ท่านไม่สามารถท่ีจะต้งั ราคาซ้ือไดเ้ องเพราะว่าชาวนาเขาบอกว่าโรงสีโนน้ ซ้ือ
ราคาน้ี โรงสีโนน้ ซ้ือราคาน้นั แลว้ คุณจะมาซ้ือถูกไดอ้ ยา่ งไร เขากไ็ ม่ขายคุณแต่ยอมไป
ตายดาบหนา้ เพ่ือวา่ อาจจะไดร้ าคามากกวา่ โรงสีของคุณอีกเลก็ นอ้ ย

เมื่อคุณเร่ิมซ้ือขา้ วเปลือก คุณสมาชิกหรือเปล่า คุณมีอุเบกขา หรือเปล่าถา้ คุณ
กาํ ลงั ยุ่งใจการซ้ือขา้ วเปลือกของคุณวนั น้นั ก็ไม่ไดข้ า้ วเปลือกคุณภาพดีอย่างแน่นอน มี
ปรัชญาของโรงสีขา้ วท่านหน่ึงกล่าวไวว้ ่า “ผมจะเลือกซ้ือขา้ วท่ีมีคุณภาพดี และดีจริงๆ
เพราะข้าวเปลือกท่ีดีน้ันจะทาํ ให้ผมมีกาํ ไร แต่ถา้ ผมซ้ือข้าวเปลือกตามกระแส และ
ความรู้สึกผมจะตอ้ งขาดทุนอยา่ งแน่นอน ผมคิดเสมอ ในขณะท่ีคดั ขา้ วว่าผมตอ้ งรักษา
มาตรฐานของผมไวอ้ ย่างมงั่ คงราคาแพงกส็ ู้ เพราะถา้ ซ้ือขา้ วเปลือกท่ีไม่ใชเ้ ป้ าหมายใน
วนั หนา้ การจดั การของผมจะยุ่งยากมากและผมจะเสียค่าใชจ้ ่ายมากในการจดั เก็บและ
รักษาคุณภาพขา้ วเปลือก”

รายละเอยี ดในการซื้อข้าวเปลอื ก
การใช้เคร่ืองมือในการเก็บตัวอย่าง ท่านใช้อะไรเป็ นเคร่ืองมือในการเก็บตัวอย่าง
ขา้ วเปลือก หลาวส้นั หลาวยาว หลาวไฮดรอริก (หุ่นยนตเ์ กบ็ ตวั อยา่ ง) แน่ใจหรือเปล่าว่า
ตวั อยา่ งขา้ วเปลือกที่เกบ็ ในแต่ละคร้ังเกบ็ ตวั อยา่ งครบถว้ นในตาํ แหน่งที่ตอ้ งการ

ตวั อย่างข้าวเปลอื กหากวดั ความชื้นผดิ ไปเลก็ น้อยสัก 2-3 จุด

คุณกข็ าดทุนต้งั แต่ยังไม่ได้สีข้าวด้วยซ้า
ใชเ้ คร่ืองวดั ความช้ืนยห่ี อ้ อะไร อายใุ ชม้ านานเท่าไหร่แลว้ เคร่ืองชาํ รุดหรือเปล่า แลว้ คุณ
เคยนาํ ไปตรวจสอบมาตรฐาน (Caribest) หรือเปล่า แลว้ คุณจะเช่ือไดอ้ ยา่ งไรวา่ ความช้ืน

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 6

ที่จริงน้นั เท่าไหร่ คุณมีเคร่ืองวดั ที่แบบต้งั โต๊ะที่ใชเ้ ป็นมาตรฐานทว่ั โลกมาเป็นเครื่องวดั
เพ่ือการตดั สินใจในการตีราคาซ้ือขา้ วเปลือก (ไมใ่ ช่ซ้ือตามเคร่ืองวดั ท่ีใครๆเขากใ็ ชก้ นั )
ลองคิดวา่ ถา้ เครื่องวดั ไม่ตรงเพียง 2 จุด ซ้ือขา้ ววนั ละ 100 ตนั จะทิ้งเงินไปเท่าไร ถา้ โรงสี
ซ้ือขา้ วเปลือกเป็นวนั ละ 500-800 ตนั ลองคิดวา่ เงินเหลา่ น้นั จะไปอยตู่ รงไหน

ทสี่ าคัญท่สี ุด ใครเป็ นคนวดั ข้าวเปลอื กตวั อย่างน้นั
ขา้ วเปลือกที่คุณซ้ือไวถ้ า้ ยงั ไม่ไดเ้ ขา้ ตอู้ บลดความช้ืน กองตากแดดไวก้ ลางลาน
ซีเมนตถ์ า้ ไมม่ ีการจดั การท่ีดี 2-3 วนั ท่านกข็ าดทุนต้งั แต่ยงั ไม่ไดน้ าํ ไปสีเป็นขา้ วสาร
ขา้ วเปลือกที่มีความช้ืนกเ็ ปล่ียนเป็นความร้อน ขา้ วเปลือกภายในกองกจ็ ะเปล่ียนสภาพไป
ตามเวลา เม่ือท่านนาํ ไปอบ หรือนาํ ไปตากกไ็ มส่ ามารถช่วยได้ ขา้ วเปลือกปลายปี ที่
เสียหายกม็ าจากเหตุน้ี
ตวั อยา่ งขา้ วเปลือก ท่ีทุกท่านนาํ มาเป็นตวั อยา่ งเพื่อ วดั ความช้ืน วดั อตั ราแตกหกั วดั ความ
บริสุทธ์ิของสายพนั ธุ์ วดั ส่ิงเจือปน วดั อตั ราแตกหกั ตวั อยา่ งเหล่าน้ีเพียง 100 กรัม แต่
ท่านนาํ ไปเป็นตวั ตดั สินขา้ วเปลือกบนรถซ่ึงหนกั 15,000 กิโลกรัม ลองคิดดูวา่ เป็น
อตั ราส่วนเท่าไร แลว้ ท่านกต็ ดั สินใจซ้ือเพราะความเชื่อใจในเคร่ืองวดั ของท่าน ท่านกาํ ลงั
ประมาทอยา่ งมาก

คุณซ้ือขา้ วเปลือกพนั ธุอ์ ะไร?
คุณสีขา้ วพนั ธุ์อะไร?

ผลิกวกิ ฤตเป็นโอกาส 7

หอมมะลิ/หอมประทุม/ขา้ วชยั นาท/ขา้ วสุพรรณ/ขา้ วน่ึง/ขา้ วกอ้ งไรซ์เบอร์ร่ี/ขา้ ว
กอ้ งสงั ขห์ ยด/ขา้ วเจ๊กเชย/ขา้ วเหลืองประทิว/เด๋ียวน้ีทางภาคเหนือมีขา้ วญี่ป่ ุนหลายพนั ไร่
แล้ว หลายโรงสีข้าวสีข้าวญี่ป่ ุนกันเป็ นอาชีพ ส่งไปขายในตลาดกรุงเทพฯเพราะ
ร้านอาหารญี่ป่ ุนในบา้ นเรามีมาก บา้ งก็ส่งออกไปถึงต่างประเทศเป็นตน้ ที่กล่าวมาคือว่า
โรงสีของท่านสีขา้ วพนั ธุ์ไหนกข็ อใหย้ ึดไวเ้ ป็นหลกั การซ้ือขา้ วการสต็อกขา้ วเปลือกน้นั
ใชเ้ งินทุนมากและยุง้ ฉางก็ตอ้ งลงทุนมากเช่นกนั โดยเฉพาะลูกคา้ เขาจะไดม้ นั่ ใจว่าซ้ือ
ขา้ วกบั ท่านแลว้ จะไดข้ องแทไ้ ม่มีส่วนผสมของขา้ วชนิดอื่น

มีคุณลงุ ท่านหน่ึงไดใ้ หข้ อ้ คิดเป็นคติเตือนใจไวว้ า่
“สงสารทาให้วอดวาย เชื่อง่ายทาให้เกดิ ทุกข์ ใจจะสุขอย่าย่งุ เรื่องคนอน่ื ”
การซ้ือขา้ วเปลือกเป็นการทาํ ธุรกิจท่ีตอ้ งใชท้ กั ษะและความแม่นยาํ อยา่ งมาก ว่ากนั ว่าถา้
เถา้ แก่ไม่ลงมาซ้ือขา้ วเปลือกเองแลว้ จะซ้ือไม่ค่อยได้ เพราะว่าลูกคา้ หรือที่เราเรียกว่า
พ่อคา้ ขา้ วเปลือกน้นั ตอ้ งการขายกบั ผมู้ ีอาํ นาจตดั สินใจจริงๆเพราะการต่อรองราคาเป็ น
ศิลปอยา่ งหน่ึงในการซ้ือขายถา้ ท่านสงสารผขู้ าย (เจา้ ของขา้ วเปลือก) ท่านก็ตอ้ งเก็บของ
ท่ีท่านไม่ไดใ้ ชไ้ ปอีกนาน เพราะท่านใจอ่อนยอมซ้ือเกบ็ ไวโ้ ดยท่ีไม่ไดค้ า้ ขายขา้ วเปลือก
ชนิดน้ี ท่านซ้ือขา้ วท่ีคุณภาพไม่ดีในราคาท่ีไม่แพงก็จริงแต่ท่านกจ็ ะเสียเงินเสียเวลาและ
เสียพ้ืนท่ีในการเกบ็ อีกดว้ ย
ตวั อยา่ งขา้ งล่างน้ี เป็นส่วนหน่ึงของรายละเอียดในการซ้ือขา้ วเปลือก
อายขุ า้ วเปลือก
ความสมบูรณ์ของขา้ วเปลือก
สายพนั ธุข์ า้ วเปลือก
กระทบแลง้ /กระทบหนาว/ถกู ฝน/แช่น้าํ (น้าํ ท่วม)

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 8

มีเมลด็ แดง/เมลด็ ลีบ/มีพนั ธุ์อ่ืนผสม
ความช้ืน/ความแกร่ง
ความตอ้ งการของผบู้ ริโภค

ผลิกวกิ ฤตเป็นโอกาส 9

2 / เมอ่ื ซื้อแล้วกม็ าถงึ อบลดความชื้น

เคร่ืองอบลดความช้ืนมีหลายย่ีหอ้ หลายโรงงาน และหลายผผู้ ลิต ทุกเคร่ืองกว็ า่
ตนเองอบดี อบไดข้ า้ วเปลือกเตม็ เมลด็
มากกว่าเม่ือเก็บข้อมูลแลว้ ได้ความรู้ว่าตู้อบน้ันองค์ประกอบไม่ต่างกันมากนักอยู่ท่ี
รายละเอียดวา่
การอบดว้ ยความร้อนสูงมากแค่ไหน
ขา้ วเปลือกเดินทางในตูอ้ บนานเท่าไร? ระยะเวลาท่ีเดินทางในตูน้ ้นั แตกต่างกนั
อยา่ งไร
การดูดความช้ืนออกจากขา้ วเปลือกดว้ ยวธิ ีไหน
การประหยดั เช้ือเพลิงเป็นอยา่ งไร?

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 10

3 / เมอื่ อบได้ความชื้นท่ตี ้องการแล้วกถ็ งึ การจดั เกบ็
โดยเฉพาะขา้ วหอมมะลิ การเก็บสต็อกน้นั มีความสําคญั อย่างยิ่ง เพราะว่าขา้ วหอมมะลิ
เพาะปลกู ไดเ้ พียงปี ละ 1 คร้ังเท่าน้นั
การเกบ็ จะตอ้ งมาการเป่ าลมเยน็ เขา้ ไปเพื่อรักษาอุณหภูมิใหข้ า้ วเปลือกเยน็ อยู่เสมอเพ่ือ
รักษาไม่ใหเ้ กิดความร้อน เพราะความร้อนจะทาํ ใหข้ า้ วเส่ือมคุณภาพและกล่ินหอมระเหย
ออกไป จึงมีการใชเ้ ครื่องเป่ าลมเยน็ มาเป่ าเขา้ ไปในท่อท่ีจดั วางไวใ้ นถงั สต็อกทุกใบเพื่อ
รักษาอณุ หภมู ิไมใ่ หร้ ้อนเกินไปและยงั เป็นการรักษาความหอมของขา้ วหอมมะลิใหค้ งอยู่
ดว้ ย

ปัจจุบนั เรากาํ ลงั นิยมรับประทานอาหารญี่ป่ ุน ภาคเหนือของประเทศไทย จึงมี
การเพาะปลกู ขา้ วเปลือกพนั ธุ์จาปอนนิกา (JAPONNIGA) เมลด็ ขา้ วเปลือกกลมๆมากข้ึน
ทุกปี เพาะปลกู ง่าย ผลผลิตต่อไร่สูง ราคาดี ขายง่าย

ขา้ วเปลือกชนิดน้ี ตอ้ งการการเก็บรักษาอย่างดี จึงตอ้ งใชเ้ คร่ืองเป่ าเยน็ เพื่อลด
อณุ หภมู ิ ในถงั สตอ็ ก ทาํ ใหข้ า้ วนุ่ม หอมและรสชาติดี

การเก็บรักษาขา้ วเปลือกดว้ ยการปรับอุณหภูมิน้นั เป็ นการลงทุนที่คุม้ ค่าท่ีสุด
เพราะการยา้ ยกองเสียค่าใชจ้ ่ายมาก แลว้ ยงั ทาํ ใหเ้ กิดการแตกหกั จากการใชร้ ถตกั และกระ
พอ้ อีกมากทีเดียว มีหลายท่านถามถึงการเก็บขา้ วเปลือกท่ีใชไ้ ซโลกรมสูงๆน้นั ดีหรือไม่
อยา่ งไร?

ขอตอบวา่ การจดั เกบ็ ขา้ วเปลือกในถงั กลมกลางแดดนนั่ เสียค่าและการก่อสร้าง
ถงั สูงมากโอกาสที่จะทาํ ให้ขา้ วเสื่อมน้นั เกิดข้ึนไดง้ ่ายมาก เพราะอากาศร้อน อาจทาํ ให้
ขา้ วเปลือกเสียหายไดง้ ่าย มีหลายท่านเห็นถึงสาเหตุน้ีตอ้ งลงทุนสร้างหลงั คาขนาดใหญ่
และสูงครอบถงั กลมไวอ้ ีกช้นั หน่ึง เพ่ือป้ องกนั แสงแดดและอากาศร้อน ฝนตก สาเหตุ
เหล่าน้ีทาํ ให้การเก็บขา้ วเปลือกกลางแจง้ ลงทุนสูงมาก ค่าใชจ้ ่ายการรักษาอุณหภูมิก็สูง
มากเพราะถงั ขนาดใหญต่ อ้ งใชแ้ รงดนั สูง อุณหภูมิภายในกบั ภายนอกต่างกนั มาก หากว่า
ดแู ลไมร่ อบคอบจะเกิดการเสียหายอยา่ งมาก

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 11

ในยุคน้ีจึงมีโรงสีส่วนใหญ่หนั มา ใชถ้ งั เหลี่ยมในอาคารมากข้ึน เพราะมีจุดเด่น
ท่ีสําคญั คือ ขนาดถงั ไม่ใหญ่มากบรรจุถงั ละประมาณ 90 ลูกบาศกเ์ มตรอาจจะมากบา้ ง
นอ้ ยตามแต่สถานที่และความสูง ในปริมาณท่ีเท่าๆกนั ค่าก่อสร้างไมม่ ากนกั

มีมากช่องสามารถแบ่ง เก็บขา้ วเปลือกได้ หลายชนิด หลายสายพนั ธุ์ หลาย
ความช้ืน

แยกขา้ วเปลือก ตามอายุ
การนาํ ขา้ วเปลือกเขา้ สะดวก ไม่ปะปนกนั
อุปกรณ์อาํ นวยความสะดวกครบครัน สายวดั ความอุณหภูมิ สายวดั ระดบั การ
บรรจุ
ท่อเป่ าลมเยน็ รองรับการเป่ าลมเยน็ จากเครื่อง (xxxxxxxxxxxxxxxxxx)
เม่ืออุณหภูมิของขา้ วเปลือกในถงั ที่มีความร้อนเกินที่ต้งั องศาไว้ เครื่องเป่ าลม
เยน็ จะทาํ งานโดยอตั โนมตั ิ เพื่อลดอุณหภูมิในถงั ป้ องกนั ขา้ วเปลือกเสื่อมคุณภาพและ
รักษากลิ่นหอมของขา้ วหอมมะลิ จึงไมล่ ะเหยไปกบั ความร้อน เมื่อนาํ มาสีเป็นขา้ วสารจึง
นุ่มและหอมขา้ วเปลือกที่เป่ าลมเยน็ เพื่อรักษาอุณหภูมิ (18องศา) สามารถป้ องกนั การเกิด
มอดไดข้ า้ วเปลือกที่เกบ็ ในถงั และเป่ าลมเยน็ จะสูญเสียน้าํ หนกั นอ้ ยกว่าการเก็บแบบอ่ืนๆ
(มีผลการวิจยั รองรับ)
การบริหารจดั การที่แม่นยาํ ดว้ ยระบบคอมพิวเตอร์ สามารถรายงานอุณหภูมิได้
ทุกถงั ทุกเวลาที่ตอ้ งการ (ทางโทรศพั ทม์ ือถือ)
สงั่ ขา้ วเปลือกเขา้ ท่ีถงั ท่ีตอ้ งการ ส่งั ใหจ้ ่ายขา้ วเปลือกออกจากถงั ไดต้ ามตอ้ งการ
ดว้ ยระบบลม (NEW MATIC -)
ขา้ วทุกถงั มีบนั ทึก วนั เดือน ปี สามารถคาํ นวณและส่ังให้ขา้ วที่เขา้ ก่อน ออก
ก่อนได้
ระบบ chain conveyer จ่ายขา้ วลงถงั ดา้ นบนมิดชิดป้ องกนั ความสกปรกจาก
นกพิราบและฝ่ นุ ละออง

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 12

สามารถสัง่ ใหท้ ุกถงั เปิ ดขา้ วเปลือกลงในระบบสายพานลาํ เลียงเพื่อส่งไปร้านสี
โดยไมต่ อ้ งใชร้ ถตกั ขา้ วเปลือก

เมื่อใชถ้ งั ขา้ วเปลือกระบบ SMAST SILO ไม่ตอ้ งกงั วลเรื่องการยา้ ยกองขา้ ว
เพื่อลดอณุ หภูมิและการเวยี นถงั ขา้ วเพื่อลดความร้อนเพราะทุกถงั มีระบบเป่ าลมเยน็ ติดต้งั
ไวร้ องการเป่ าลมโดยไมต่ อ้ งเคล่ือนยา้ ยขา้ วเปลือก
ท้งั หมดดา้ นบนน้ีคือการเก็บขา้ วเปลือกแบบ SMAST SILO ซ่ึงกาํ ลงั เป็ นที่นิยมใน
ต่างประเทศ

ในยคุ ของความเร็วในการทาํ ธุรกิจน้ี การเก็บสตอ็ กน้นั มีความจาํ เป็ นอย่างมาก
เพราะท่านสามารถมีสินคา้ ท่ีมีคุณภาพและส่งมอบไดต้ รงเวลา โรงสีขา้ วมีจุดเด่นตรงท่ีมี
ขา้ วคุณภาพดี ให้ลูกค้าในเวลาท่ีต้องการเพราะหากว่าการเก็บสต็อกของท่านไม่มี
ประสิทธิภาพท่านก็ไม่สามารถในการส่งมอบขา้ วสารที่มีคุณภาพดี สม่าํ เสมอตลอดปี
อยา่ งแน่นอน/

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 13

5/เมอื่ ผ่านการเกบ็ สตอ็ กมาแล้วกม็ าถึงระบบการสีข้าว

ระบบการสีขา้ วน้นั แบ่งออกเป็ น 8 ข้นั ตอนหลกั ๆ

1.ทาํ ความสะอาดขา้ วเปลือก

2.กระเทาะขา้ วกอ้ ง คดั แยกขา้ วกอ้ ง

3.คดั กรวด / ดูดเศษเหลก็

4.ขดั ขาว คร้ังที่ 1 – 2 – 3

5.คดั ขา้ วปลายออกก่อนเขา้ ขดั มนั

6.ขดั มนั 1 – 2

7.คดั เปอร์เซ็นตข์ า้ วสาร ดว้ ยตะแกรงเหล่ียม / ตะแกรงกลม

8.คดั แยกสี colour searcher

9.ชงั่ บรรจุ

ตารางแสง อตั ราการสีขา้ วเปลือก 1,000 กก. เป็ นขา้ วสาร 5%

เฉล่ียจากสาํ นกั งานสถิติ,สมาคม โรงสีขา้ ว และ กรมเศรษฐกิจการพาณิชย(์ กิโลกรัม)

ส่ิงทไ่ี ด้จากการสี จานวนเฉลยี่ เป็ นกโิ ลกรัม

ตน้ ขา้ ว 5% 423.17

ปลายขา้ ว เอ 1 173.21

ปลายขา้ ว ซี 1, ซี3 66.68

รวมตน้ และปลาย 663.06

รําละเอียด 72.84

รําหยาบ 29.04

แกลบและสิ่งเจือปน 235.06

รวมท้งั สิ้น 1,000

ทม่ี า : เครื่องจกั รกลการเกษตร 2 โดย ผศ.ดร.รุ่งเรือง กาลศริ ิศลิ ป์ มหาวทิ ยาลยั ราชมงคลธญั บุรี
(http://203.158.184.2/elearning/AgriculMachine2/content.htm)

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 14

ในปัจจุบนั การเกบ็ เกี่ยวรวงขา้ วจากตน้ ขา้ วดว้ ยแรงงานของเกษตรกรถกู ทดแทน

ดว้ ยรถเกี่ยวขา้ ว (xxxxxxxxxxxx)แทนน้นั ทาํ ใหอ้ ายุของขา้ วเปลือกนอ้ ยลงการเก็บเกี่ยว

ขา้ วดว้ ยรถน้นั ตอ้ งเก็บเก่ียวในเวลาท่ีรวงขา้ วยงั พลบั พลึง (รวงขา้ วที่กาํ ลงั จะสุกแต่ยงั ไม่

เหลืองมากน้นั สาเหตุมาจากถา้ เกบ็ เก่ียวเมื่อรวงขา้ วสุกดีแลว้ เมลด็ ขา้ วจะร่วงมาจากแรง

กระทาํ ของเครื่องเกี่ยวนน่ั เอง) เมื่อเกี่ยวแลว้ นวดพร้อมในคร้ังเดียว ขา้ วท่ีมีความช้ืนสูงจะ

ถกู ส่งมาชง่ั น้าํ หนกั แลว้ ตีราคาเมื่อไดร้ าคาที่เหมาะสมกข็ ายใหโ้ รงสีขา้ วในวนั เดียวกนั

โรงสีขา้ วกน็ าํ ขา้ วเปลือกเขา้ ตูอ้ บลดความช้ืนตามกระบวนการอบลดความช้ืนท่ี

มีประสิทธิภาพเม่ือลดความช้ืนมาถึง 15-14 จุด ก็เป่ าลมที่มีความร้อนของบรรยากาศ

(เรียกกนั ในภาษาเคร่ืองอบขา้ วเปลือกวา่ (ลมเยน็ ) ไม่ใช่การเป่ าดว้ ยลมเยน็ จากเคร่ืองเป่ า

ลมท่ีปรับอณุ หภูมิ

เมื่ออุณหภูมิขา้ วเปลือกลดลงถึงอุณหภูมิบรรยากาศ แลว้ ปล่อยออกมากองเก็บ

ไวใ้ นยุง้ เพ่ือให้ขา้ วเปลือกคลายความเครียดคืนสู่สภาพปกติ ดว้ ยวิธีน้ี ขา้ วเปลือกจึงมี

คุณภาพดีและผิวสีสวยงามรสชาติในการบริโภคดี เมื่อนาํ มาเขา้ ในร้านสีทาํ การสีดว้ ย

เคร่ืองจกั รที่ทนั สมยั ควบคุมการทาํ งานดว้ ยระบบอตั โนมตั ิจึงไดผ้ ลผลิตขา้ วเตม็ เมลด็ ที่ดี

ข้ึนกวา่ ในอดีต อีกหลายเปอร์เซ็นต์

ปัจจุบนั ราคาขา้ วเตม็ เมลด็ และขา้ วหกั ราคาต่างกนั มากเมื่อโรงสีๆขา้ วไดข้ า้ วเตม็

เมล็ด (ขา้ วตน้ ) มากกว่าก็จะมีส่วนต่างมากกว่า จึงทาํ ให้สีพฒั นาระบบการสีขา้ วให้มี

ประสิทธิภาพมากข้ึนขา้ วหักนอ้ ยลง ทาํ งานอย่างมีระบบผ่านการควบคุมคุณภาพทุก

ข้นั ตอน จึงสามารถมีรายรับมากกว่าโรงสีท่ีไม่ใหค้ วามสาํ คญั ในเทคโนโลยีหลงั การเก็บ

เกี่ยว (xxxxxxxxxxxx)

ผลิกวกิ ฤตเป็นโอกาส 15

หลังจากกระบวนการสี ข้าวแล้วก็มาถึง การบรรจุ หีบห่อท่ีสวยงาม การ
ประชาสัมพนั ธ์ การโฆษณาถึงจุดเด่นของข้าวสารชนิดน้ันๆ สายพนั ธุ์ คุณภาพการ
บริโภค คุณประโยชน์ในทางโภชนาการซ่ึงแต่ละสายพนั ธุ์น้นั มีจุดเด่น แหล่งกาํ เนิด
ต่างกนั เช่นขา้ วหอมมะลิ ภาคอีสาน ขา้ วเหนียวภาคเหนือ ขา้ วชัยนาทภาคกลาง ขา้ ว
สุพรรณ ภาคกลาง ขา้ วหอมปทุม อีกท้งั ขา้ ว ไรซเ์ บอร์ร่ี ขา้ วสงั ขห์ ยด ขา้ วหอมนิล ฯลฯ/

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 16

6/ ตาแหน่งการตลาด

การวางตาํ แหน่งของการตลาด กลยทุ ธในการต้งั ราคาต่างๆเหล่าน้ีคือการตลาดและ

การขายท่ีทาํ ให้ขา้ วสารของท่านแตกต่างจากคนอื่น ราคาก็แตกต่างกนั อีกจุดหน่ึงท่ีหลายท่าน

ใหค้ วามสนใจแตอ่ ีกหลายท่านมองไมเ่ ห็น คือผลิตภณั ฑจ์ ากการสีขา้ ว

ขา้ วท่อน

ขา้ วปลาย

ขา้ วไก่

รําละเอียด

รําหยาบ

แกลบดิบ

แกลบดาํ

ท้งั หมดในยคุ ดิจิตอลน้ี มีการขายแบบล่วงหนา้ หรือจองไวเ้ ป็ นลูกคา้ ประจาํ ราคาจะ

ตา่ งจากการขายธรรมดามาก (เพราะทุกรายการมีหงั่ เชง้ มาเกี่ยวขอ้ งดว้ ย) สาเหตุมาจาก คุณภาพ

สินคา้ ระยะเวลาการชาํ ระเงิน ระยะทาง ค่าใชจ้ ่ายในการบรรทุก คุณภาพท่ีสม่าํ เสมอไวใ้ จได้

(ความซื่อตรงต่ออาชีพ) ส่งมอบไดต้ รงเวลาที่ตอ้ งการ (ท่านอาจจะไดย้ นิ วา่ ในบางเวลาราคาขา้ ว

ท่อนแพงกว่าขา้ วตน้ มีคนคิดว่าจะวิธีดดั แปลงเครื่องสีท่ีขา้ วตน้ ให้เป็ นขา้ วท่อน เช่นกนั รํา

ละเอียดราคาเท่าขา้ วปลายหรือบางคร้ังราคาแพงกว่าขา้ วปลายจึงมีการต้งั ใจปล่อยขา้ วปลาย

เลก็ ๆไปผสมกบั รํา แกลบกเ็ ช่นกนั )

บางคร้ังโรงสีขา้ วก็ทาํ การสีขา้ ว เพอื่ ขายแกลบ ขายขา้ วท่อน แลว้ เกบ็ ขา้ วตน้ ไวข้ ายใน

ราคาท่ีพอขายไดใ้ นเวลาท่ีเหมาะสม เร่ืองแบบน้ี ถา้ ท่านคิดตวั เลขในเครื่องอยา่ งเดียว

แลว้ คิดวา่ คนอ่ืนทาํ ไมเขาซ้ือขา้ วในราคาสูงกวา่ เรา และขายเท่าๆกนั ทาํ ไมเขามีกาํ ไร

แตเ่ ราไมไ่ ดก้ าํ ไรเป็ นตน้ /

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 17

7 / ในอดตี ตลาดข้าวมี 2 ตลาด
คือตลาด ขา้ วสารบริโภคภายในประเทศ (ขา้ วถุงขนาดต่างๆ)

อีกตลาดคือส่งขา้ วไปต่างประเทศ
ซ่ึงโรงสีขา้ วจะขายผ่าน ตวั แทนหรือนายหน้าทาํ หน้าที่เป็ น (หย่ง) คนกลาง
ระหวา่ งโรงสีขา้ วกบั ผสู้ ่งออก โรงสีขา้ วจึงมอบขา้ วสารโดยรับราคาจากหย่ง แต่ส่งมอบ
ขา้ วที่โกดงั ของผสู้ ่งออกแลว้ รับตว๋ั ขา้ วสารจากโกดงั ฯมาข้ึนเงินกบั หย่ง (ตามท่ีไดต้ กลง
เรื่องคุณภาพขา้ วสาร ระยะเวลาการชาํ ระเงินค่าขา้ วสาร) เมื่อมีปัญหาเรื่องคุณภาพและ
ลา่ ชา้ ในการชาํ ระเงินจึงไม่สามารถทวงถามกบั ผสู้ ่งออกไดโ้ ดยตรง การขายขา้ วผสู้ ่งออก
ในอดีตจึงมีปัญหาจุกจิกมาก ตัวอย่าง เช่น การขาดน้ําหนัก ข้าวไม่ตรงตามตวั อย่าง
กระสอบเป้ื อน ส่งมอบไม่ตรงเวลา ล่าชา้ ในการตรวจรับและลงขา้ วสาร (รอคิวนาน)
ปัญหาต่างๆน้ีไดถ้ กู ปรับปรุงแกไ้ ขมาโดยตลอดมากกวา่ 30 ปี
เม่ือการส่ือสารดว้ ยมือถือ ในภาษาเดียวกนั ทาํ ใหต้ ลาดต่างประเทศ ใกลช้ ิดกวา่
แต่ก่อนการติดต่อและพบปะระหว่างโรงสีขา้ วกบั ผูร้ ับซ้ือหรือผนู้ าํ เขา้ จากต่างประเทศ
สามารถติดต่อโดยตรง
โรงสีขา้ วที่มองเห็นทางส่งออกที่เปิ ดกวา้ ง และทราบถึงความตอ้ งการของลูกคา้
ท่ีปลายทางจึงฉวยโอกาสพฒั นาอย่างรวดเร็วโดยติดต้ังเคร่ืองจกั รระบบทันสมยั ท่ี
สามารถปรับปรุงคุณภาพขา้ วสารใหส้ วย สะอาด และคุณภาพดีสามารถส่งมอบใหล้ กู คา้
ต่างประเทศไดโ้ ดยตรง การคมนาคมสะดวก พิธีการส่งออก ภาครัฐก็เอ้ืออาํ นวย ลกู คา้ ก็
ใกลช้ ิดกันมากข้ึนทางส่ือสารท่ีทันสมยั ระบบการเงินสะดวก โรงสีที่ยอดรับความ
เปลี่ยนแปลงกน็ าํ หนา้ ไปก่อน
ปัจจุบนั โรงสีขา้ วท่ีมีชื่อเสียงในการสีขา้ วคุณภาพดี เราจะเห็นรถตูค้ อนเทนเน่อร์
มาเขา้ แถวข้ึนขา้ วเขา้ ตูเ้ พื่อส่งออกกนั มากข้ึน และจะเพ่ิมมากข้ึนเรื่อยๆนน่ั คืออนาคตอนั
สดใสของระบบการคา้ ขา้ วของไทยเรา
ดา้ นผสู้ ่งออกขา้ วไปต่างประเทศ ท่ีมีโรงปรับปรุงคุณภาพเพ่ือการส่งออก ท่ีต้งั
อยรู่ ิมแมน่ ้าํ เจา้ พระยาใกลท้ างออกทะเล

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 18

ปัจจุบนั ระบบขนส่งในประเทศท่ีถนนทุกสายตอ้ งมาพบกนั ที่โกดงั ในกรุงเทพ

ช้นั ใน (ซ่ึงต้งั และใชง้ านมากกว่า 40 ปี )รถ 10 ลอ้ 12 ลอ้ รถพ่วง รถเทเล่อร์ คิดดูวา่ รถจะ

ติดการจราจรจะสาหสั ขนาดไหน แมป้ รับระบบอยา่ งไรกไ็ ม่สามารถหนีปัญหาเหลา่ น้ี

จึงตอ้ งมาใชร้ ะบบประสานมือ คือ เมื่อไดร้ ับออเดอร์แลว้ ก็คดั เลือก โรงสีที่เป็น

ซพั พลายเออร์สามารถสีขา้ วและปรับปรุงคุณภาพขา้ วไดด้ ีเครื่องมือครบสามารถแพค็ กิ้ง

และผา่ นการตรวจสอบจากเซอร์เวยเ์ ยอร์ ส่งออเดอร์ใหต้ ามราคาท่ีตกลงกนั แลว้ ส่งตูค้ อน

เทนเนอร์มาข้ึนตรงที่โรงสีขา้ ว เพ่ือลดข้นั ตอนในการทาํ งานไปหลายข้นั ตอน(ค่าใชจ้ ่าย

ในการ กระบวนการส่งออกจึงลดลงอยา่ งมาก)

อีกระดบั ของการเปล่ียนแปลงที่ดีมากๆคือเราจะเห็นบริษทั ส่งออกขนาดใหญ่ๆ

ไดอ้ อกมาสร้างโกดงั ขนาดใหญ่ ภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคอีสาน เพื่อรับซ้ือขา้ วสารจาก

โรงสีขา้ ว มาปรับปรุงคุณภาพใหไ้ ดต้ ามคุณภาพของผูซ้ ้ือต่างประเทศ อนั น้ีคือเป็ นสุด

ยอดของระบบ (Logistics)โลจิสติกส์ ตอ้ งขอชื่นชมวิสัยทศั น์ของผูบ้ ริหาร เพราะใน

อนาคตการลดตน้ ทุนของระบบ (Logistis) จะทาํ ใหป้ ระเทศไทยเราสามารถแข่งขนั ไดใ้ น

อนาคต/

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 19

8 / จากการขายกม็ าถงึ ระบบการขนส่ง

ผมไดม้ ีโอกาสถามคาํ ถามสาํ คญั กบั เจา้ ของโรงสีหลายท่านท่ีมีรถขนส่ง (รถ10

ลอ้ – 12ลอ้ รถพ่วง รถหวั ลาก) เขาตอบส้นั ๆวา่ เพ่ือความสะดวกและก็เพ่ือความอย่รู อด

ความสะดวกคือ การไดส้ ่งของทนั เวลา เพราะในยคุ ก่อนน้ีการส่งขา้ วสารเขา้ โกดงั ส่งออก

ท่ีกรุงเทพฯ ตอ้ งจอดนอนคา้ ง 2-3 คืน เพื่อรอคิวเรียกลงขา้ วสาร จึงไม่มีขนส่งบริษทั ไหน

รับส่งขา้ วสารเขา้ โกดงั กรุงเทพฯ ปัญหาน้าํ หนักขา้ วสารขาด กระสอบเป้ื อน อีกหลาย

สาเหตุ มาระยะหลงั น้าํ มนั ราคาแพง จราจรติดขดั ค่าใชจ้ ่ายก็เพ่ิมข้ึนตลอดทางโรงสีท่ีมี

การผลิตสูงๆจึงตอ้ งมีขบวนรถขนส่งเป็นของตนเอง แรกๆก็ภาคอีสาน แต่ต่อมากท็ ุกภาค

เพราะปัญหาเดียวกนั

อีกสาเหตุที่สําคญั ท่ีคือ ค่าระวางแพงข้ึนๆไม่สามารถต่อรองได้ เรียกรถก็ไม่มี

เพราะในเวลาท่ีตอ้ งการก็จะเหมือนๆกนั คือเรียกพร้อมกนั ทุกโรงสี บางท่านบอกว่าค่า

ขนส่งแต่ละกระสอบ นนั่ คือกาํ ไรของโรงสีเพราะว่าการแข่งขนั ที่เขม้ ขน้ น้นั ไดป้ ระหยดั

ทุกรายการก็ยงั ไม่เหลือกาํ ไรไม่รู้ว่าจะทาํ อย่างไร การมีระบบขนส่งเป็นของตนเองก็จะ

ช่ วย ให้ล ดค่ า ใช้จ่ า ย ใน กา ร ข นส่ งท้ ังข า เข้า คื อ ปล่อ ย ร ถ ไป รั บข้า วเ ปลื อกจ า กแ หล่ ง

เพาะปลกู กไ็ ดค้ ่าบรรทุกขาเขา้ ส่งขา้ วไปที่ลูกคา้ ก็ไดค้ ่าขนส่งขาออกบา้ ง บางคร้ังมีธุระ

ในเร่ืองต่างๆกใ็ ชร้ ถของตนเอง บ่อยคร้ังก็ไดไ้ ปช่วยเพ่ือนโรงสีบรรทุกขา้ วเฉพาะกิจเป็น

การเร่งด่วน ท้งั หลายเหล่าน้ีก็ทาํ ใหม้ ีรายไดพ้ อส่งรถ ถา้ ไม่มีรถบรรทุกผมคิดว่าในยคุ น้ี

คงเป็ นไปไม่ได้

ลองคาํ นวณดูวา่ โรงสีขา้ วขนาด 500 เกวยี นจะตอ้ งใชร้ ถอยา่ งนอ้ ย คนั

รถขา้ วเปลือก 500,000 กิโลกรัม

รถขา้ วสาร 250,000 กิโลกรัม

ขา้ วท่อน / ปลาย 65,000 กิโลกรัม

ราํ ละเอียด 40,000 กิโลกรัม

แกลบ 111,500 กิโลกรัม

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 20

ในหน่ึงวนั จะตอ้ งใชร้ ถอยา่ งต่าํ xxx พว่ ง ยงั ไมน่ บั เรื่องเวลา รถข้ึนของ การรอ
ลงของ ระยะทาง ท่ีตอ้ งวงิ่ ขากลบั รถเสีย รถซ่อม โชเฟอร์ไมพ่ ร้อมอีกหลายสาเหตุ
สรุปคือ ตอ้ งมีรถเป็นของตนเองจะมากนอ้ ยอยทู่ ี่เจา้ ของ

คาสาคัญกค็ ือ.-
ขายขา้ วไดไ้ ม่มีรถส่ง มีรถไม่พอส่งขา้ วไม่ทนั รถไม่มีให้เรียก ซ้ือขา้ วไดไ้ ม่มีรถไปรับ
ราคาต่อรองไม่ได้ น้าํ มนั แพงค่าขนส่งแพง น้าํ มนั ลดราคาค่าขนส่งไม่ลด ที่สาํ คญั ที่สุดคือ
ลกู คา้ ถามวา่ ส่งของไดเ้ ม่ือไหร่ ทนั เวลาหรือเปล่า ถา้ ไม่ทนั ก็ยกเลิกออเดอร์ ปัญหาเหล่าน้ี
เป็ นคุณจะทาํ อย่างไร.....ปัญหาเหล่าน้ีมีอยู่เป็ นธรรมชาติทุกวนั อยู่แลว้ แต่ก่อนน้ีไม่ใช่
ปัญหา แต่เมื่อเกิดวิกฤตจึงทาํ ใหเ้ ราไดห้ ยดุ แลว้ ก็คิดจึงเห็นวา่ มีปัญหาและค่าใชจ้ ่ายส่วน
หน่ึงท่ีสามารถปรับลดหรือแกไ้ ข ใหธ้ ุรกิจสามารถดาํ เนินไปไดอ้ ยา่ งมีกาํ ไรและกา้ วขา้ ม
วิกฤตน้ีไปไดอ้ ยา่ งมน่ั คง/

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 21
9 อุปนสิ ัย ท่ตี ้องพฒั นาในยุคแห่งความรวดเร็ว

1. ไมค่ ุยกบั ใคร
2. ไมส่ นใจเรียนรู้สิ่งใหม่
3. ไมก่ ลา้ ถาม ไม่กลา้ ขอคาํ ช้ีแนะ
4. เป็นคุณนายละเอียด
5. โกหกตวั เอง
6. ไม่ยอมทาํ สิ่งใหมๆ่
7. อยกู่ บั อดีต
8. ชอบทาํ ตามผอู้ ื่น
9. มองโลกในแง่ร้าย

1.ไม่คุยกบั ใคร
ในยคุ น้ี คุณเป็นใคร คุณทาํ อาชีพอะไร คุณมีความสามารถอย่างไร คุณมีอะไรท่ี

เด่น มีประโยชน์ แต่คุณไม่ไดบ้ อกกบั เพื่อนๆของคุณ คุณมีกลุ่มไลน์ก่ีกลุ่ม คุณบนั ทึกชื่อ
เพ่ือนของคุณ ลกู คา้ ที่ทาํ มาหากินทาํ ธุรกิจกบั ผมู้ ีพระคุณเหล่าน้นั อยกู่ ี่คน ซัพพลายเออร์
ของคุณมีไลน์กบั เขาอยู่ก่ีกลุ่ม ในยุคน้ีการคุยกนั การไดแ้ ชตกบั เพื่อนๆลูกคา้ ซพั พลาย
เออร์คือการสนทนาในยุคดิจิตอล ข่าวสาร ความเคลื่อนไหว การเปล่ียนแปลง สิ่งใหม่ๆ
เรียนรู้ไดท้ ุกเวลาจากไลน์และเฟตบุ๊คส์ เราจะไม่พูดถึงไลน์ที่ไม่มีประโยชน์ ถา้ เรารู้จกั
ประโยชน์จากคลื่นของการส่ือสารเครื่องมือยุคใหม่ท่ีไร้พรมแดนเหล่าน้ีคุณจะมีตวั ตน
และคุณจะมีเพื่อนๆที่เขาเองกต็ อ้ งการคุยกบั คุณ

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 22

2.ไม่สนใจเรียนรู้ส่ิงใหม่ๆ
ปรัชญาที่ว่า ความรู้ไม่มีวนั สิ้นสุดวิทยาการกา้ วหนา้ ทุกวนั ทุกเวลา ถา้ คุณหยุด

การเรียนรู้และปฏิเสธกบั การที่จะเรียนโดยเฉพาะเคร่ืองมือยุคใหม่น้ีกา้ วหนา้ รวดเร็วมาก
มีนกั ธุรกิจรุ่นแรกๆอายเุ ลย 60 ปี ไปบ่นวา่ เคร่ืองสื่อสารโดยเฉพาะโทรศพั ทน์ ้ีใชย้ าก

มีแอฟมากมายเวียนหัวผมใช้โทรออก รับสายอย่างเดียว วนั หน่ึงเพ่ือนๆมา
แนะนาํ ให้สร้างไลน์เฟตบุ๊ค และสอนการรับเพื่อน ส่งขอ้ ความส่งรูปเก่าๆและใหม่ๆ
ปรากฏว่าท่านผูส้ ูงวยั ท่านน้นั มีความสุขมากบอกว่าชีวิตน้ีไม่เคยคิดว่าจะมีเครื่องมือท่ี
ถกู ใจและประสิทธิภาพดีขนาดน้ี

ท่านกลบั มามีความเป็ นอยู่ท่ี สดใส ร่าเริง ข้ึนมากกว่าเดิมเพราะท่านไดค้ ุยกบั
เพ่ือนเก่า ส่งรูปเก่าๆกิจกรรมภาพประทับใจในอดีตให้เพื่อนและมีกิจกรรมอย่าง
สนุกสนานน่ีเป็นแค่ตวั อยา่ ง ปัจจุบนั คนรุ่นใหม่ๆเขาคา้ ขายทางไลน์ ทางเฟตบุ๊ค ประสบ
ความสําเร็จมากมายโดยไม่ตอ้ งเปิ ดหน้าร้าน ไม่ตอ้ งแต่งร้าน ลดพนักงานไปหลาย
ตาํ แหน่ง ท่านตอ้ งเรียนรู้สิ่งใหมๆ่ เพื่ออยกู่ บั โลกยคุ ใหม่

3.ไม่กล้าถาม ไม่กล้าขอคาชีแ้ นะ
อายครูไมร่ ู้วชิ า การทาํ ธุรกิจในสมยั น้ี ตอ้ งรวดเร็วกลา้ คิด กลา้ ทาํ แต่อยา่ ลืมเร่ือง

การหาความรู้ นกั พูดแรงบนั ดาลใจ นักสร้างแรงจูงใจ นกั ธุรกิจและทุกสาขาอาชีพท่ี
ประสบความสําเร็จทุกท่านอยากให้คนมาถาม ว่าเขาทาํ อย่างไร ใช้กลยุทธ์อะไร ทาํ
เมื่อไหร่ ไดข้ อ้ มลู มาจากไหน ท่านเรียนอะไรมา ทาํ งานที่บริษทั ไหน

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 23

แจก็ หม่า เจ้าของ อาลบี าบา ท่ีร่ารวยทสี่ ุดในประเทศจนี

เขาบอกว่าข้ออ้างที่รงพลงั ที่สุด ในการทาธุรกจิ คอื

-ไม่มีเงิน

-ไม่มีเวลา

-ทาํ ไม่เป็น

-ไมไ่ ดเ้ รียนมาทางน้ี

-ยงั ไมพ่ ร้อม

คน้ หา และศึกษา ความรู้ในโลกน้ีโดยเฉพาะในยคุ อินเตอร์เน็ตมีใหท้ ่านคน้ หา

ทุกเวลาทุกนาทีท่านตอ้ งการอะไร จะเริ่มตรงไหน เมื่อไหร่ ลงมือทาํ ทนั ที

4.เป็ นคุณนายละเอยี ด
เป็ นคนท่ีคอยจุกจิกกับเร่ืองเล็กๆจนไม่มีเวลาที่จะมองภาพใหญ่และคิดถึง

อนาคตวา่ จะเป็นอยา่ งไร คนอ่ืนเขาไปถึงไหนแลว้ ใครมาบอกวา่ เราตอ้ งเดินหนา้ ทิ้งเรื่อง
เล็กๆท่ีไม่สาํ คญั บางคร้ังก็ตอ้ งทาํ ใจ ไม่เช่นน้นั เราไม่สามารถกา้ วขา้ มไปในอนาคตได้
อย่างแน่นอน เพราะทุกคนเดินหนา้ แต่เรายงั ไม่ยอมลืมเรื่องเก่าๆและคิดว่ามนั ไม่มีวนั
เกิดข้ึนได้ เขาบอกไวว้ า่

ท่านลองทาํ ป้ ายสต๊ิกเกอร์ 3 สี เหมือนไฟจราจร
สีแดงไม่ใช้ เอาออกไปจะทิ้งหรือไวท้ ี่อ่ืน บริจาคใหใ้ ครกจ็ ดั การไปไดเ้ ลย
สีเหลือง คิดวา่ อีก 3 เดือนจะตอ้ งใชเ้ กบ็ ไวใ้ นที่มีจดั การไดเ้ มื่อผ่านไป 3 เดือนยงั
ไมไ่ ดใ้ ชใ้ หป้ ิ ดป้ ายสีแดงเพราะน่าจะไม่จาํ เป็นกบั ชีวติ คุณแลว้
สีเขียว อนั น้ีเป็ นของท่ีจาํ เป็ นกบั ธุรกิจ ชีวิตประจาํ วนั เครื่องมือหาเล้ียงชีพ
จดั เกบ็ ไวใ้ หพ้ ร้อมใชห้ ยบิ ฉวยไดส้ ะดวก

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 24

ทาํ 3 รายการน้ีชีวติ คุณจะง่ายและมีเวลา มีพ้ืนที่ที่จะกา้ วไปขา้ งหนา้ อยา่ งรวดเร็ว

5.โกหกตวั เอง

โลกมนั เปลี่ยนไปแลว้ ถา้ คุณยงั หลอกตวั เองอย่วู ่า คนเป็นที่ 1 คุณไม่เคยแพใ้ คร

สินคา้ คุณยงั ทนั สมยั ทาํ เลดี คุณทาํ มาต้ังแต่รุ่นคุณพ่อ ท้ังๆที่มีสินค้าและบริการแบบ

ใหม่ๆขายทางเฟตบุ๊ค ทางไลน์ ทางเมล์ ส่งของทางพสั ดุ ไม่ตอ้ งมีหนา้ ร้าน เพราะหนา้

ร้านอยู่ในอากาศ ทุกคนในโลกน้ีมองเห็นคน้ หาได้รวดเร็วมีรายละเอียดครบ ราคาก็

ประหยดั กวา่ เพราะไมต่ อ้ งมีพนกั งานขาย ไมต่ อ้ งเปิ ดแอร์ ไม่ตอ้ งเช่าสถานท่ี จ่ายดว้ ยบตั ร

เครดิต มียืดระยะเวลาใหอ้ ีกดว้ ย แลว้ คุณยงั นง่ั ขายหนา้ บา้ น สินคา้ เตม็ ร้าน พนกั งานหลาย

คน ถนนยงั ตดั ใหม่ทุกวนั สายน้าํ ยงั เปล่ียนไปตามกาลเวลา แลว้ ท่ายงั โกหกตวั เองอีกหรือ

วา่ ผมขายได้ ผมพอขายได้ ผม...ขายไมพ่ อค่าใชจ้ ่าย สุดทา้ ยผมคงตอ้ งเปล่ียนวธิ ีการขาย

ยอมรับอยา่ โกหกตวั เองแลว้ เริ่มวนั น้ีไม่มีอะไรท่ีสายเกินแก้ หากท่านคิดจะแก้

6.ไม่ยอมทาสิ่งใหม่ๆ

การเปลี่ยนแปลงที่ยากที่สุดคือเปล่ียนใจ มีเพ่ือนมาบอกว่า เราน่าจะทาํ อะไรท่ี

ไมเ่ หมือนเดิม – เดิมกนั บา้ ง เช่น ไปหาความรู้เพ่ิมเติม เรียนวทิ ยาการสมยั ใหม่ เรียนภาษา

ท่ีชอบหรือท่ีจาํ เป็ นตอ้ งใชอ้ บรมวิชาชีพ ฟังนกั ธุรกิจท่ีประสพความสาํ เร็จมาพดู นกั พูด

นกั เขียนสร้างแรงบนั ดาลใจ วิธีคิด วิธีการ ธุรกิจแนวใหม่ การส่ือสาร การโฆษณา ไป

เที่ยวต่างประเทศ

คาํ ตอบคือ ผมรู้แลว้ ว่าเขาจะพูดอะไร การอบรมไม่จาํ เป็นเพราะอบรมมาแลว้ ก็

ไม่ไดท้ าํ ภาษาก็แก่แลว้ เรียนไปก็ไม่ไดใ้ ช้ ท่ีเขาคา้ ขายร่ํารวยเพราะเขา โชคดี เราไม่ได้

คา้ ขายทางน้ี ผม + + + ผม ไม่มีเวลาพอท่ีจะทาํ อะไรๆ ขนาดน้ัน ไม่ทาํ ดีกว่า”ขอให้

เหมือนเดิม”

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 25

7.อยู่กบั อดตี
สมยั ก่อนนะ ผมเคยขายไดว้ นั ละเท่าน้นั เท่าน้ี ลกู คา้ มาจากต่างอาํ เภอเดินซ้ือของ

เต็มถนนหนา้ บ้าน สินคา้ ขายไดท้ ุกอย่าง ไม่ต้องส่งของทุกอาํ เภอมีรถส่งของประจาํ
อาํ เภอ ผมขายเงินเช่ือ ลูกคา้ ทุกคนน่ารักบญั ชีของผมไม่มีเสียหาย ผมมีความสุขและ
สบายดี

นนั่ เป็ นเร่ืองเล่าจากอาแป๊ ะที่ผมเคารพในตลาดทุกคาํ พดู บอกถึงการตลาด การ
ขาย การติดต่อลูกคา้ การจดั วางสินคา้ และการปล่อยเครดิตในยุคก่อนซ่ึงถกู ตอ้ ง ถกู เวลา
และถกู สถานที่

ในยคุ น้ีมีร้านสะดวกซ้ือถา้ รวมหลายบริษทั ท้งั หมดกวา่ 10,000 ร้านคา้ ลกู คา้ คือ
คนทาํ งาน วยั รุ่น นกั ศึกษา การซ้ือ ขาย เปลี่ยนไปอย่างผลิกฝ่ ามือ ทุกอย่างในชีวิตเร่งรีบ
แข่งกบั เวลา ครอบครัวเล็กลง หลายบา้ นไม่มีห้องครัว โดยเฉพาะห้องเช่าและคอนโด
ปากทอ้ งฝากไวก้ บั ขา้ วถุง อาหารสาํ เร็จรูป ริมทางเทา้ ในหา้ ง และร้านสะดวกซ้ือ ทุกคน
มีมือถืออยากซ้ืออะไร คุยกบั ใครแทบจะไม่ตอ้ งเดินทางนง่ั ในบา้ นกซ็ ้ือได้ คุยกบั เพ่ือนก็
เห็นหนา้ กนั ได้

แลว้ ตวั เราจะทาํ อยา่ งไรจึงจะมีธุรกิจที่เล้ียงตวั ได้ ขอ้ ท่ีสําคญั คือ ตอ้ งคิดแบบมี
วสิ ยั ทศั น์ วา่ เราจะทาํ อะไรจึงจะไปกบั เขาไดใ้ นโลกธุรกิจและความจริงในสงั คมทุกวนั น้ี
โลกท่ีหมุนเร็วมากธุรกิจหลายสาขาท่ีเคยทาํ ไดก้ ็เลิกไปหมดแลว้ อาชีพใหม่ๆวิธีการ
ใหมๆ่ ที่ท่านอาจคิดไมถ่ ึงมาแทนท่ีสินคา้ ตวั เดียวกนั แต่การขายต่างกนั เวลาต่างกนั ลกู คา้
คนละกล่มุ

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 26

อดีตจะทาํ ลายคุณ
เพราะอดีตท่ีหอมหวานและน่าจดจาํ
อดีตที่ขมขื่นและโหดร้ายเป็ นบทเรี ยนท่ีดี
เม่ือคุณเรียนรู้อดีตที่จะจดจาํ และที่จะลืม
คุณกจ็ ะกา้ วไปขา้ งหนา้ ไดอ้ ยา่ งมนั่ คง

ถา้ คุณไมค่ ิดถึงอนาคต
ปัจจุบนั คุณจะลาํ บาก

8.ชอบทาตามผ้อู นื่

ในโลกใบน้ีมีคนอยู่ 2 จาํ พวก คือ เป็นผนู้ าํ อีกคนเป็นผตู้ าม
มี สุภาษิต บทหน่ึงกล่าววา่ มีคนเดิน 3 คน หน่ึงในน้นั คือผนู้ าํ

หมายความวา่
คนท่ีเป็นผนู้ าํ น้นั มีนอ้ ยกวา่ ผตู้ าม

จะมีคนทวั่ ไปพูดว่า คนน้นั เขา โชคดี เราคิดไม่ถึงว่าทาํ อย่างน้นั จะขายได้ จะ
ดีกวา่ ประหยดั กวา่ ถา้ ผมรู้หยงั่ ง้ี (รู้ง้ี) ผมทาํ ก่อนเขาอีกเพราะผมอย่ใู นธุรกิจน้ีอยแู่ ลว้ ใน
โลกยคุ ดิจิตอล ใครคิดก่อนแลว้ ทาํ ก่อนน้นั คือผนู้ าํ แต่ผนู้ าํ แลว้ ลม้ เหลวกม็ ีมากเราเรียนรู้
ในประวตั ิศาสตร์บนั ทึกไว้ นักคิด นักเขียน นักประดิษฐ์ทุกท่านต่างก็ประสบความ
ลม้ เหลวนับคร้ังไม่ถว้ น บางท่านผลงานออกมามีช่ือเสียงมีประโยชน์ก็เมื่อท่านน้นั ได้
เสียชีวิตไปแลว้ หากวา่ ท่านยงั ไม่คิดท่ีจะเป็นผนู้ าํ ท่านกต็ อ้ งเป็นผตู้ ามไปตลอด

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 27

“ โรเบิรต์ ฟรอสต์ “กวชี าวอเมริกนั กล่าววา่ “ ในป่ ามีเส้นทางเดินแยกออกจากกนั 2 ทาง
ขา้ พเจา้ เลือกทางเดินบนเส้นทางที่มีคนเดินน้อยกว่า และนนั่ เป็ นสิ่งที่ทาํ ให้เกิดความ
แตกต่างอย่างมากมาย “ ขนาด สตีฟฟ์ จ็อบ ผูเ้ ปล่ียนแปลงโทรศทั พอ์ ย่างผลิกฝ่ ามือ ยงั
ถูกเชิญออกจากบริษทั ที่ตนเองก่อต้งั มาเพราะว่าการเป็ น “ ผูน้ าํ ท่ี ผตู้ ามคิดไม่ถึง และ
ยอมรับไม่ได้ “

9.มองโลกในแง่ร้าย
“ ไปไม่รอด ไม่ชา้ ก็เจ๊งไม่เป็ นท่า “ ผมคิดว่าไม่น่าสนใจ จะใชไ้ ดจ้ ริงหรือ ไม่

เห็นแตกต่างจากเดิมก็ง้นั ๆแหละ คาํ พูดเหล่าน้ี บั่นทอนจิตใจ และทาํ ให้ใจหดหู่ เสีย
กาํ ลงั ใจ หากวา่ เราใกลช้ ิดกบั คนประเภทน้ี นานเขา้ เรากจ็ ะเห็นคลอ้ ยตามเขาเพราะว่าคน
มองโลกในแง่ร้ายเขาก็จะไม่เปลี่ยนแปลงตวั เอง อีกกี่ปี ไปถามเขาก็บอกเหมือนเดิมว่า ก็
ง้นั ๆแหละ

ถา้ เราคิดวา่ มนั เจ๋งจริง มนั น่าท่ึง มนั ตอ้ งเกิดการเปล่ียนแปลงอยา่ งมาก มนั ทาํ ให้
อาชีพของเรากา้ วหนา้ อยา่ งแน่นอน คุณตอ้ ง ทาํ ทนั ทีในยคุ น้ีมีคน จอ้ งมองคุณอยู่ อย่าถาม
คนจาํ พวก มองโลกในแง่ร้าย เพราะคุณจะไม่สามารถทาํ อะไรไดเ้ ลยเพราะ “มนั ก็ง้นั ๆ
แหละ”

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 28

คาคมจากขงเบ้ง

เพราะแสวงหา มใิ ช่เพราะรอคอย

เพราะเช่ียวชาญ ไม่ใช่เพราะโอกาส

เพราะสามารถมใิ ช่เพราะโชคช่วย

ดงั นีแ้ ล้ว ลขิ ติ ฟ้ าหรือจะสู้มานะตน

1.การแสวงหามใิ ช่รอคอย

ธุรกิจโรงสีข้าวคือธุรกิจเชิงรุกหรือที่เรียกว่ามองไปข้างหน้า ต้องมองไป

ขา้ งหนา้ วา่ ปี น้ีการเพาะปลกู ไดม้ ากนอ้ ยแค่ไหน ฝนตก น้าํ ในคลอง ในแม่น้าํ ฤดูกาล ท่าน

ตอ้ งสังเกตุอยู่เสมอว่าการเพาะปลูกน้นั เริ่มเม่ือไหร่ ปี น้ีเพาะปลูกช้ากว่าเดิมหรือไม่ มี

แมลงหรือภยั ธรรมชาติอย่างไร ฝนตกมากหรือน้อย จะเกิดน้าํ ท่วมหรือเปล่าระหว่างท่ี

เกบ็ เกี่ยว หรือวา่ ขา้ วขาดน้าํ ท้งั หลายเหล่าน้ีคือ ขอ้ มลู ที่ท่านตอ้ งใหค้ วามสนใจเพราะจะมี

ผลกบั ผลผลิตขา้ วเปลือกท้งั น้นั ขา้ วจะมีน้าํ หนกั ขา้ วลีบภายใน ขา้ วไม่เตม็ เมลด็ มีทอ้ งไข่

เมื่อขดั สีมาเป็นขา้ วสารแลว้ ไดข้ า้ วเตม็ เมลด็ นอ้ ยกวา่ มาตรฐาน เหล่าน้ีเป็นตน้

มีท่านผรู้ ู้ไดก้ ลา่ วไวว้ า่ การซ้ือขา้ วถา้ ตามกระแสก็หมดกระสุน เพราะว่า ขา้ วตน้

ฤดูน้นั เก็บเก่ียวอย่างเร่งรีบ ขา้ วเปลือกไม่สมบูรณ์ จะมีเมล็ดลวง เมล็ดลีบ ขา้ วไม่เต็ม

โครง อายุดไม่ครบ เก่ียวหนีน้าํ เก่ียวก่อนอายุจะครบ ความช้ืนสูงมาก ขา้ วเขียวเม็ดลีบ

มากกวา่ ปกติ เม่ือนาํ มาอบ จะมีขา้ วลีบออกมากน้าํ หนกั หายไปมากกว่าท่ีคาํ นวณไว้ เมื่อสี

ออกมาเป็นขา้ วสารแลว้ กไ็ มไ่ ดเ้ น้ือขา้ วที่ดีมากนกั ขา้ วหกั มากกว่า มีทอ้ งไข่สีข่นุ และจุด

ดาํ มาก ท้งั หลายดามที่กลา่ วมาน้ีคือท่านขาดทุนต้งั แต่ยงั ไม่ไดส้ ีขา้ วดว้ ยซ้าํ

การแสวงหาคือการเรียนรู้วิชา และแสวงหาความรู้จากประสบการณ์ นาํ ขอ้ มูล

ต่างๆเหลา่ น้ีมาวิเคราะห์เพ่ือเป็นฐานขอ้ มลู มาประกอบกบั ความชาํ นาญเฉพาะตนในการ

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 29

ตดั สินใจ ในการซ้ือขา้ วเปลือก การต้งั ตน้ ท่ีดีมีชยั ไปกว่าคร่ึง จริงๆแลว้ ในการทาํ ธุรกิจ
โรงสีขา้ วตอ้ งมองไกลไปท้งั ตลาดบริโภคภายในประเทศและตลาดต่างประเทศ วา่ น่าจะ
เป็นไปในทิศทางใด ขอ้ มูลระดบั ตลาดโลกเป็นอย่างไร นาํ มาประกอบการตดั สินใจดว้ ย
โดยเฉพาะประเทศเพื่อนบา้ นท่ีมีขา้ วส่งออกเหมือนๆกบั เรานนั่ เขาคิดอะไรอยู่ เขากาํ ลงั มี
กิจกรรมการตลาดระดบั โลกอย่างไร ราคา และผลผลิตทุกรายการมีความสําคญั และมี
ผลกระทบท้งั น้นั

ในอดีตการทาํ อุตสาหกรรมการสีขา้ ว (โรงสีขา้ ว) เราผลิตขา้ วสารแลว้ ส่งให้
บริษทั ผสู้ ่งออกนาํ ไปปรับปรุงคุณภาพอีกคร้ัง เพื่อทาํ การตลาดส่งออกไปต่างประเทศแต่
ในยคุ น้ีการขายขา้ วเปลี่ยนไป

เพราะระบบลอจิกติกส์ เป็นตน้ ทุนท่ีสูงมากไม่สามารถแข่งขนั ไดใ้ นระดบั สากล
การขายขา้ วจึงถกู พฒั นาอยา่ งต่อเน่ือง ผซู้ ้ือตอ้ งการซ้ือกบั ผผู้ ลิต โดยตรงเพื่อคุณภาพท่ีดี
ราคาที่แข่งขนั ได้ โรงสีขา้ วจึงพฒั นาระบบการปรับปรุงคุณภาพขา้ วและการบรรจุเพ่ือ
การส่งออก ปัจจุบนั โรงสีขนาดใหญ่เกือบทุกโรงสี มีความพร้อมท่ีจะปรับปรุงคุณภาพ
ขา้ วสารเพ่ือส่งมอบใหบ้ ริษทั ส่งออก มาตรวจสอบคุณภาพสินคา้ ปิ ดตู้ จดั ระบบเอกสาร
เพ่ือทาํ การส่งออก ณ ท่ีโรงสีขา้ ว ทาํ ใหต้ น้ ทุนระบบลอร์จิกติกส์ลดลงสามารถแข่งขนั ได้
ผสู้ ่งออกเองก็ตอ้ งปรับระบบของตนเองยา้ ยมาต้งั จุดปรับปรุงคุณภาพในพ้ืนที่ปริมณฑล
มากข้ึนเพื่อลดภาระในระบบลอร์จิกติกส์ บางบริษทั ไดห้ ันมาเพิ่มห่วงโซ่อุปปานโดย
สร้างโรงสีขา้ วขนาดใหญ่ในพ้ืนท่ีท่ีมีขา้ วพนั ธุ์ดี เช่นขา้ วหอมมะลิ ขา้ วเหนียว และขา้ ว
ชยั นาท เป็นตน้

นีค่ ือการแสวงหามใิ ช่รอคอย

13/04/2559

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 30

2/เพราะเชี่ยวชาญ ไม่ใช่เพราะโอกาส

ขา้ วสารคุณภาพดี หอมมะลิ ขา้ วเหนียว ขา้ วหอมปทุม ขา้ วชัยนาท ขา้ วญ่ีป่ ุน

ขา้ วนิ่ง ในถงุ บรรจุท่ีสวยงาม ท้งั หมดน้ีเป็นผลที่ไดม้ าจากความเชี่ยวชาญ ไมใ่ ช่โอกาส

การเดินทางของขา้ วสารคุณภาพดีขา้ งตน้ น้นั เร่ิมต้งั แต่ การคดั พนั ธุ์เพ่ือทาํ การ

เพาะปลูกการปลูกด้วยความชาํ นาญ ในสภาพอากาศและผืนนาท่ีเตรียมไวต้ ามหลกั

วิชาการ การใส่ป๋ ุย การใหน้ ้าํ การรักษาดแู ลเร่ืองแมลงรบกวน การเกบ็ ขา้ วดีด ขา้ วท่ีกลาย

พนั ธุ์ เมื่อถึงเวลาพร้อมท่ีจะเก็บเก่ียวผลผลิตด้วยความพิถีพิถนั เพ่ือให้ได้ข้าวเปลือก

คุณภาพดี มาส่งมอบใหโ้ รงสีขา้ วเพ่ือทาํ การอบลดความช้ืนตามหลกั วิชาการ จากน้นั ก็

นาํ มาเกบ็ รักษาในสถานที่และอุณหภูมิท่ีเหมาะสมเม่ือมีคาํ สัง่ ซ้ือจึงนาํ ออกมาแปรสภาพ

(สีขา้ ว) ขา้ วเปลือกใหเ้ ป็นขา้ วสารที่คุณภาพดี

โดยใชเ้ คร่ืองจกั รที่มีประสิทธภาพสูง ลดการแตกหักในกระบวนการสี เพ่ือเพิ่ม

จาํ นวนขา้ วเต็มเมล็ด ผ่านการคดั แยกกรวด ดูดเศษเหล็กออกจากขา้ วสารดว้ ยแม่เหล็ก

คุณภาพสูง ผา่ นการขดั มนั ที่ทาํ ใหผ้ วิ ขา้ วสารสวยงามเป็นมนั วาววบั ราวกบั มุก

นาํ ไปเขา้ เครื่องคดั แยกสีควบคุมดว้ ยระบบคอมพิวเตอร์ท่ีทนั สมยั ขา้ วสารทุก

เมลด็ จึงมีสีสันสวยงาม (ไม่มีเมลด็ เหลือง ดาํ ทอ้ งไข่ หวั มีจุด) สามารถส่งออกไปขายยงั

ตลาดต่างประเทศ ขา้ วสารหอมมะลิ ของประเทศไทยจึงเป็ นขา้ วสารท่ีรับประทานมี

รสชาติที่ดีสุดในโลก ครองแชมป์ มากกว่า 30 ปี ปัจจุบนั ขา้ วเหนียว ภาคเหนือและภาค

อีสานของไทยเรามีรสชาติท่ีดีท่ีสุดในโลก เช่นกนั มียอดส่งออกมากข้ึนอยา่ งต่อเนื่อง

ขา้ วหอมมะลิของไทยน้นั มีคุณสมบตั ิ ในการบริโภคดีอยา่ งไร หอม นุ่ม อร่อย

ไมเ่ คยเปล่ียน

ขา้ วน่ึง (Parboiled rice) ของไทยเรา สวยงาม มีกล่ินหอม สะอาด มีคุณค่าทาง

โภชนาการเป็นขา้ วน่ึงท่ีมีคุณภาพสูงในระดบั ท่ีสากล ยอมรับวา่ สุดยอด

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 31

ภาครัฐ

ของไทยเราไดม้ ีการพฒั นาสายพนั ธุ์ใหมๆ่ เพ่ือใหไ้ ดผ้ ลผลิตต่อไร่มากข้ึน ทนต่อ

แมลง ทนแลง้ ใชน้ ้าํ นอ้ ย เพ่ือเป็ นการลดตน้ ทุนและเพิ่มผลผลิตท้งั ในดา้ นคุณภาพและ

ประโยชนใ์ นการบริโภค

ภาคเกษตรกร

กพ็ ฒั นาระบบการเพาะปลูก คดั พนั ธุ์ขา้ วให้เหมาะกบั พ้ืนท่ี เรื่องน้าํ ระยะเวลา

การทาํ นา การเก็บเกี่ยวศึกษาคุณภาพของดินเพื่อใส่ป๋ ุยท่ีเหมาะสม เพ่ิมผลผลิตต่อไร่

เหล่าน้ีจะทาํ ใหล้ ดตน้ ทุนของขา้ วเปลือกมาอยใู่ นระดบั แข่งขนั ได้

ภาคโรงสีข้าว

พฒั นาระบบการอบลดความช้ืน

พฒั นาระบบการจดั เก็บที่มีคุณภาพ เพื่อรักษาคุณภาพใหค้ งสภาพที่ดี ท้งั ความ

หอมและความสด ลดการเสียหายจากการเส่ือมคุณภาพขา้ วเปลือก การขาดน้าํ หนกั ของ

ขา้ วเปลือก และการเคล่ือนยา้ ยถ่ายเท ระบบลอจิกติกส์ของขา้ วเปลือกเป็ นเรื่องสาํ คญั

มากๆท่ีตอ้ งใหค้ วามสนใจเพราะในปี หน่ึงๆเราเสียหายจากกระบวนการจดั เก็บน้ีสูงมาก

ติดต้งั เคร่ืองจกั รอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพเพ่ือเพ่ิมผลผลิตและลดความเสียหาย

จากการสีขา้ ว เช่น

ปลายขา้ วกอ้ ง ไปอยแู่ กลบ ขา้ วปลายไปอยกู่ บั รํา

รําไปอยกู่ บั ปลายขา้ วสาร ขา้ วเปลือกไปอยขู่ า้ วกอ้ ง

แกลบไปอยกู่ บั ขา้ วสาร ขา้ วปลายมากกวา่ ปกติ

รําหนกั กวา่ มาตรฐาน

เพราะเช่ียวชาญ มใิ ช่เพราะโอกาส

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 32

3/ความสามารถ มใิ ช่โชคช่วย
ในยุคของการแข่งขัน ผู้ท่ีมีความสามารถมีความชํานาญ มีวิสัยทัศน์ที่ดี
ความสามารถที่เรากาํ ลงั พูดอยู่น้ีคือ ความสามารถในการบริหารการผลิต ในโรงสีผม
เรียกวา่ 4 ประสานในร้านสี
1.เลือกใชเ้ ครื่องจกั รมีประสิทธิภาพ (เหมาะกบั ขา้ วเปลือกท่ีตอ้ งการสี)
2.ติดต้งั โดยผชู้ าํ นาญระบบการสีขา้ ว และสิ่งแวดลอ้ ม (ถกู ตอ้ งเหมาะสมกบั การใชง้ าน)
3.เจา้ หนา้ ที่ควบคุมการทาํ งานของเครื่องสีขา้ วดว้ ยความรู้ (ในการสีขา้ วพนั ธุ์น้นั ๆ)
4.วตั ถดุ ิบคุณภาพดี (มาจากการจดั การที่ดีของขา้ วเปลือกแต่ละสายพนั ธุ์
1.ท่านสีขา้ วหอมมะลิภาคอีสาน หรือขา้ วหอมมะลิจงั หวดั เป็นหลกั ท่านก็ตอ้ ง
เลือกติดต้งั เคร่ืองสีขา้ วและอุปกรณ์ท่ีเหมาะสมสาํ หรับขา้ วหอมมะลิ แลว้ ขา้ วหอมมะลิมี
จุดเด่นที่ไหนท่านก็ตอ้ งศึกษาใหถ้ ่องแทก้ ่อนที่จะคดั เลือกเครื่องจกั รท่ีจะติดต้งั ในร้านสี
ของท่าน
ขา้ วหอมมะลิมีจุดเด่น ที่ตอ้ งการ เมล็ดขา้ วสวย จมูกดี สะอาด เป็ นมนั วาววบั
สีสนั สวยงามความนุ่ม ท่ีสาํ คญั มากคือความหอม ฟังดูก็ธรรมดาๆแต่เบ้ืองหลงั คุณภาพดี
สีแลว้ มีกาํ ไรจะทาํ อยา่ งไรแลว้ ท่ีเรียกวา่ ความสามารถน้นั เราดกู นั ตรงไหน
โรงสีขา้ วหอมมะลิตอ้ งเริ่มตน้ ต้งั แต่การวางผงั โรงสีบนที่ดิน วา่ เราจะเร่ิมตอ้ ง
อย่างไร ออฟฟิ ต เครื่องชงั่ ขา้ วเปลือก เคร่ืองชง่ั ขา้ วสาร ลานจอดรถ ทางเขา้ ขา้ วเปลือก
การจดั การขา้ วเปลือกขาเขา้ การอบลดความช้ืน การจดั เก็บขา้ วเปลือกแหง้ ระบบสีขา้ ว
ระบบขดั มนั ระบบคดั แยกสี ระบบบรรจุภณั ฑ์ ระบบการเดินของขา้ วเปลือกและขา้ วสาร
ภายในและระหวา่ งสายการผลิต ท้งั หลายเหล่าน้ีรวมๆเรียกวา่ ระบบลอร์จิกติกส์

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 33

เครื่องอบลดความช้ืนที่มีประสิทธิภาพสูง ไม่ใช่อบไดเ้ ร็วแต่ตอ้ งอบไดล้ ะเอียด
อุณหภูมิในการอบ ความร้อน ของข้าวเปลือก การเดินทางของข้าวเปลือก การดูด
ความช้ืนออกจากขา้ วเปลือก ช่วงเวลาพกั ขา้ ว (คลายเครียด) การเก็บฝ่ ุนละออง การรักษา
ส่ิงแวดลอ้ ม ความช้ืนขาเขา้ อาจจะไม่เท่ากนั แต่ท่านตอ้ งอบใหค้ วามช้ืนขาออกไดต้ ามท่ี
ตอ้ งการ
การอบขา้ วเปลือกแต่ละสายพนั ธุก์ ม็ ีความละเอียดต่างกนั

ขา้ วหอมมะลิ
ขา้ วชยั นาท
ขา้ วเหนียว
ขา้ วน่ึง ( Parboiled rice )
เมื่อไดข้ า้ วแห้งแลว้ ก็มาถึงระบบจดั เก็บระบบการรักษาคุณภาพขา้ วเปลือกให้
สด เพ่ือรสชาติในการบริโภค และรักษากล่ินหอมให้คงอยู่ ( ระบบตูอ้ จั ฉริยะ – การ
จดั เกบ็ Smart Drier – Smart Silo จะเขียนในเร่ืองตูอ้ บและการจดั เกบ็ ประสิทธิภาพสูง)

เครื่องสีข้าวระบบ
ติดต้งั เคร่ืองจกั รอุปกรณ์ ในทางปฏิบตั ิงานเชิงคุณภาพ เคร่ืองสีขา้ วท่ีติดต้งั เพ่ือสี

ขา้ วน้นั มีคุณสมบตั ิต่างกนั แต่ละโมเดลก็เหมาะสมสาํ หรับขา้ วเปลือกต่างสายพนั ธุ์ แยก
ใหเ้ ห็นชดั ๆกค็ ือ
ข้าวหอมมะลิ ใช้เคร่ืองจักรโมเดลหน่ึง อีกหน่ึงโมเดลก็เหมาะสมสําหรับข้าวน่ึง
คุณภาพสูง (Parboiled rice ) ขา้ วชยั นาท ขา้ วสุพรรณ และอื่นๆ ปัจจุบนั มีขา้ วญี่ป่ ุน
( japonoja ) เน่ืองจากกายภาพของขา้ วเปลือกแต่ละสายพนั ธุไ์ มเ่ หมือนกนั โครงสร้างของ

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 34

เน้ือขา้ วสารก็ต่างกนั รําละเอียดก็มีความเหนียวต่างกนั หากว่าเราคิดว่าใชเ้ ครื่องจกั ร

โมเดลเดียวกนั แน่นอนการสีขา้ วออกมาย่อมไม่ไดค้ ุณภาพสูงสุดของขา้ วสายพนั ธุ์น้นั ๆ

อยา่ งแน่นอน

การเลอื กเครื่องจกั ร – อุปกรณ์ในร้านสีท่ีจะใช้

คิดใหง้ ่ายๆเหมือนการสร้างบา้ น ยงั ตอ้ งดูฮว้ งจุย้ แลว้ การสร้างโรงสีขา้ วลงทุน

เป็ นร้อยลา้ นจะปล่อยให้คนท่ีความรู้ไม่ถึงมาติดต้งั แลว้ คุณก็ตอ้ งมาตามแกไ้ ขกนั ไม่

สิ้นสุดไดอ้ ยา่ งไร

ระบบทสี่ าคญั ในการสีข้าว

การเดินทางของขา้ วเปลือก – ขา้ วสาร

กระพอ้ ลาํ เลียงแนวดิ่ง

สายพานลาํ เลียงแนวนอน

สายพานลาํ เลียงแบบโซ่ระบบปิ ด แนวนอน

ขา้ วเปลือก

แกลบ

ขา้ วกอ้ ง

รําหยาบ

ขา้ วกลบั จากตะแกรงโยก

ขดั ขา้ วคร้ัง 1 – 2 – 3

แยกขา้ วปลายก่อนขดั มนั

ขดั ขา้ วคร้ัง 1 – 2

ถงั พกั ขา้ วก่อนขดั มนั คร้ังท่ี 3

เคร่ืองคดั แยกสี ( Color searchter )

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 35

ระบบไฟฟ้ าควบคุมการทาํ งาน ( ระบบสีขา้ วอตั โนมตั ิควบคุมดว้ ยคอมพิวเตอร์)

ระบบกาํ จดั ฝ่ นุ ละอง ขา้ วเปลือก ระบบดดู ราํ และจดั การเร่ืองรําละเอียด รําจากขดั มนั

ระบบความระบายร้อนจากขา้ วเปลือก – ขา้ วสารในถงั พกั

ถงั พกั ขา้ วสารแต่ละขนาดก่อนนาํ ไปจดั การใหไ้ ดค้ ุณภาพ (%) ตามที่ลกู คา้ ตอ้ งการ

การบรรจุ และการข้ึนตู้ ส่งออกต่างประเทศ

รถบรรทุกส่งตลาดภายในประเทศ

ขอ้ จาํ กดั ท้งั หมดน้ีตอ้ งใชผ้ ทู้ ี่มีความชาํ นาญเฉพาะเท่าน้นั จึงจะตอบโจทกไ์ ดค้ รบ

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 36

3/เจ้าหน้าทค่ี วบคุมการทางานของเคร่ืองสีข้าวด้วยความรู้
(ในการสีข้าวสายพนั ธ์ุน้นั ๆ)

ในโรงสีขา้ วหน่ึงโรงสีน้นั ใชบ้ ุคลากรจาํ นวนไม่นอ้ ย
มีผกู้ ลา่ วไวว้ า่ “การแปรสภาพขา้ วเปลือกเป็นขา้ วสารน้นั แบ่งออกได้ 7 ข้นั ตอนใหญ่ๆ

1.การลาํ เลียง
2.การทาํ ความสะอาด
3.การกระทาํ (การแปรสภาพ)
4.การคดั แยก
5.การกาํ จดั ฝ่ นุ ละออง การดูดรํา ดว้ ยระบบลม
6.การผสมขา้ วใหไ้ ดต้ ามออร์เดอร์
7.การบรรจุ
1/การลาํ เลียง คือ
การพอ้ ลาํ เลียงแนวดิ่ง
สายพาน โซ่ลาํ เลียง แนวนอน
ลาํ เลียงดว้ ยลม (ราํ ละเอียด ฝ่ นุ ละออง แกลบ)
2/การทาํ ความสะอาด
ตะแกรงทาํ ความสะอาดขา้ วเปลือก
3/การกระทาํ (แปรสภาพ)
การกะเทาะขา้ วเปลือกใหเ้ ป็นขา้ วกอ้ ง
การขดั ขา้ วกอ้ งใหเ้ ป็นขา้ วขาว คร้ังที่ 1 – 2 -3
การขดั มนั คร้ังท่ี 1 – 2

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 37

4/คดั แยก
ตะแกรงทาํ ความสะอาด แยกสิ่งเจือปนท้งั ขนาดใหญ่และขนาดเลก็ ออกจาก

ขา้ วเปลือก แยกขา้ วเปลือกออกตามขนาดท่ีตอ้ งการ
ตะแกรงคดั แยกกรวดออกจาก ขา้ วเปลือก / ขา้ วกอ้ ง / ขา้ วสาร
แมเ่ หลก็ ถาวรดดู เศษเหลก็ และผงเหลก็ ออกจากขา้ วกอ้ ง / ขา้ วสาร
ตะแกรงเหลี่ยมคดั เศษฟาง – ขา้ วปลาย รําหยาบ ออกจากแกลบ
ตะแกรงโยก คดั ขา้ วกอ้ งออกจากขา้ วเปลือก
ตะแกรงเหลี่ยมคดั ขา้ วปลายก่อนนาํ เขา้ ขดั มนั
ตะแกรงเหลี่ยมคดั เปอร์เซ็นตข์ า้ วสาร แยกตามขนาด (คดั ขนาดใหญ่ออกจาก

ขนาดเลก็ )
ตะแกรงกลมรับขา้ วผสมจากตะแกรงเหล่ียมมาคดั ละเอียดอีกคร้ัง(คดั ขนาดเล็ก

ออกจากขนาดใหญ่)
เครื่องคดั แยกสี (เคร่ืองยิงสี) คดั แยกขา้ วสารที่มีสีไม่เหมือนกนั หรือไม่ตอ้ งการ

ออกจากขา้ วที่คุณภาพ

5/ระบบลม
การกาํ จดั ฝ่ นุ ละอองขา้ วเปลือก/ขา้ วสาร/ดูดรําละเอียดขา้ วสาร/ละอองคดั กรวด/

ราํ ขดั มนั /ละอองหอ้ งยิงสี ดว้ ยพดั ลม/ท่อลม/บอลลนู /แอร์ลอ็ ก
ระบบปิ ด-เปิ ดลิ้นชักบงั ขา้ ว และ ระบบทาํ งานอตั โนมตั ิของเคร่ืองสีขา้ วและ

เคร่ืองยงิ สี

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 38

6/ถงั สตอ็ กขา้ วสารที่สีเสร็จแลว้ ไดม้ ีการแยกขนาดตาม (%) ใส่ไวใ้ นถงั สตอ็ กท่ีนิยมมีท้งั
แบบกลม และแบบเหลี่ยม จาํ นวนมากพอที่จะทาํ งานไดไ้ ม่ตอ้ งหยุดสี (เพ่ือรอถงั ใส่
ขา้ วสาร) พร้อมระบบผสมขา้ วสารท่ีมีประสิทธิภาพ

7/เคร่ืองชงั่ ระบบต่างๆขนาดน้าํ หนกั ต่างๆท่ีเหมาะกบั การขายและส่งออก ท้งั หมดน้ีคือ
การเลือกติดต้งั เคร่ืองจกั รและการควบคุมการทาํ งานของเครื่องแต่ละเคร่ืองใหท้ าํ งานได้
ประสิทธิภาพดี นั่นคือ ต้องมีการปรับต้ังเคร่ืองให้ทาํ งานได้สอดคล้องกับวตั ถุดิน
(ขา้ วเปลือก สายพนั ธุ์น้นั ๆ)

8/วตั ถุดิบคุณภาพดี (มาจากการจดั การท่ีดีของขา้ วเปลือกแต่ละสายพนั ธุ)์
การซ้ือขา้ วเปลือกคุณภาพดี
การอบลดความช้ืนที่ดี
การจดั เกบ็ ขา้ วเปลือกท่ีเหมาะสมไม่ใหเ้ กิดการเสียหายจากการเกบ็ รักษา
การจดั ระเบียบเวลาของขา้ วเปลือกเพื่อนาํ มาสีแปรสภาพ
ลดค่าใชจ้ ่ายในการขนยา้ ยถา่ ยเท ท่ีทาํ ใหเ้ กิดการเสียหายของขา้ วเปลือก/ขา้ วสาร

เพราะความสามารถ มใิ ช่โชคช่วย

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 39

4 / ดงั นแี้ ล้ว ลขิ ติ ฟ้ าหรือจะสู้มานะตน
ลิขิตฟ้ าหรือจะสูม้ านะตน เป็นคาํ คมท่ีมีความหมายมาก มีไม่ก่ีคนที่เกิดมาแลว้ มี
โรงสีหรือที่เราเรียกวา่ เกิดมาในโรงสีขา้ ว (คุณพ่อเป็นเจา้ ของโรงสีขา้ วอยแู่ ลว้ ) คนส่วน
ใหญ่ ตอ้ งแสวงหาจึงจะไดม้ าโรงสีขา้ วเป็นความฝันของนกั ธุรกิจทอ้ งถิ่นทุกทอ้ งที่ เพราะ
เป็ นธุรกิจที่มีคนนบั หนา้ ถือตาอย่างมาก รู้จกั คนเยอะ มีโอกาส ร่ํารวยอย่างรวดเร็ว ถา้ มี
ฝี มือ เพราะมีวตั ถุดิบในท้องถ่ิน ธนาคารให้ความสนใจ เพราะเป็ นธุรกิจท่ีใช้เงิน
หมนุ เวยี นสูงมาก (การลงทุนกส็ ูงเช่นกนั )
มีเจา้ ของโรงสีหลายท่านเล่าให้ฟังว่า แรกๆก็มาเป็ นพ่อคา้ ซ้ือขา้ วเปลือกส่งให้
โรงสีขา้ วในจงั หวดั ภาคกลางของประเทศ เราซ้ือมาแลว้ ก็บรรทุกไปขายใหโ้ รงสี โรงสี
เขาก็สีเป็ นขา้ วสารขายมีกาํ ไร ดูๆแลว้ เป็ นธุรกิจที่น่าลงทุนเพราะว่าเราซ้ือแลว้ สีใน
ทอ้ งถิ่นน่าจะมีกาํ ไรมากข้ึน จึงไดล้ งทุนสร้างโรงสีขนาดกลาง ศึกษาหาความรู้ จากผมู้ า
ประสบการณ์ ขยนั ทาํ งาน ซ่ือสตั ยต์ ่อลกู คา้ และเกษตรกรชายนา หนกั เอาเบาสู้ ไม่ทอ้ ถอย
มีมานะอดทนต่อปัญหาต่างๆท่ีเกิดข้ึนจากการสีขา้ ว เมื่อมีกาํ ไรก็ขยายกาํ ลงั ผลิตมากข้ึน
ทุกปี ปัจจุบนั ไดป้ รับปรุงเคร่ืองจกั รอุปกรณ์ให้ทนั สมยั ดว้ ยระบบ ออโตเมติก ควบคุม
การสีข้าวดว้ ยระบบคอมพิวเตอร์ และกาํ ลงั ฝันต่อไปถึงการเรียนรู้เรื่องการส่งออก
ขา้ วสารไปขายในตลาดต่างประเทศ

นี่คอื ลขิ ติ ฟ้ า หรือจะสู้มานะตน
16/04/2559

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 40

Start up small rice milling
ตอ้ งการมีอาชีพที่ดี มีกาํ ไรแน่นอน เป็นที่รักของชุมชน ตอ้ งสร้างโรงสีชุมชน
โรงสีชุมชน คือการรวมตวั เสนอความตอ้ งการของชุมชนในตาํ บลหรือหมบู่ า้ นท่ีมี การ
เพาะปลกู ขา้ วสายพนั ธุท์ ี่มีคุณภาพทางโภชนาการมากข้ึนเราจะไดเ้ ห็น
ขา้ วกอ้ งอินทรีย์ ขา้ วกอ้ งปลอดสารพิษ ขา้ วกอ้ งหอมมะลิ ขา้ วสงั ขห์ ยด ขา้ วกอ้ ง
ไรเบอร์รี่ ขา้ วกอ้ ง Japonica และสายพนั ธุ์อ่ืนๆอีกมากมาย
เม่ือเกษตรกรชาวนาเพาะปลกู ไดข้ า้ วเปลือกแลว้ กแ็ บ่งออกเป็นสามส่วน
1. ขายเพื่อนาํ เงินมาใชเ้ จา้ หน้ีที่ได้ เบิกมาลงทุน ค่าปรับปรุงดิน ทาํ นา ค่าเกี่ยว

ขา้ ว ค่าป๋ ุยและอื่นๆ
2. คดั ขา้ วเปลือกที่สมบูรณ์ ตากแห้งแลว้ เกบ็ ไวท้ าํ ขา้ วปลูก (พนั ธุ์ขา้ ว) ในปี

ต่อไป
3. เก็บขา้ วเปลือกไวเ้ พ่ือนาํ ไปสีเป็ นขา้ วกอ้ ง หรือขา้ วสาร ที่โรงสีขา้ วชุมชน

ในหมู่บา้ น หรือตาํ บลน้นั ๆ โดยคาํ นวณว่าให้พอเพียงที่จะมาบริโภคใน
ครอบครัวไดต้ ลอดปี
โรงสีน้ีไดช้ ื่อวา่ โรงสีชุมชน เพราะไดง้ บจากรัฐบาลมา แลว้ ในหม่บู า้ นกจ็ ดั
คณะกรรมการมาดูแล มีเจา้ หนา้ ท่ีบริการสีขา้ วใหส้ มาชิกทุกคนที่นาํ ขา้ วเปลือกมาสีโดย
ไมค่ ิดค่าบริการ (บางแห่งอาจคิดในอตั ราที่ต่าํ แต่กไ็ ม่ก่ีแห่ง)
ขา้ วเปลือกที่นาํ มาเมื่อสีเป็นขา้ วกอ้ ง หรือขา้ วสาร ผลผลิตขา้ วสารที่สีไดส้ ่งคืน
ในสัดส่วนท่ีเป็ นมาตรฐานคือขา้ วรวม (ขา้ วเต็มเมลด็ +ขา้ วท่อน) จาํ นวน 600 กิโลกรัม
ส่วนผลผลิตท่ีไดจ้ ากการสีขา้ วส่วนหน่ึงอาทิ เช่น รําละเอียด ขา้ วปลาย และแกลบ เม่ือ
นาํ ไปขายใหก้ บั ชุมชนจะมีรายไดเ้ กวยี นละประมาณ 1,000.-บาท (อยทู่ ่ีราคาของผลิต-

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 41

ภณั ฑใ์ นเวลาน้นั ๆ) เงินท่ีไดจ้ ะนาํ มาเป็นค่าไฟฟ้ า ค่าอะไหล่ ของใชส้ ิ้นเปลือง ค่าแรงงาน
ของเจา้ หนา้ ท่ีช่วยสีขา้ ว ทาํ บญั ชีรับจ่าย โรงสีชุมชนที่ประสบความสาํ เร็จน้นั มาจากการ
รวมตวั อยา่ งเหนียวแน่น

โรงสีขา้ วชุมชนน้นั เป็นจุดเร่ิมตน้ ของความสามคั คี การทาํ งานเพ่ือส่วนรวม เป็น
จุดเริ่มตน้ ของการบริโภคขา้ วสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากขา้ วที่เกษตรกร
เพาะปลกู เพ่ือบริโภคเองน้นั จะไม่ฉีดยาฆ่าแมลงและขา้ วท่ีสีเป็นขา้ วกอ้ ง ขา้ วซอ้ มมือ ขา้ ว
ขาวแบบธรรมดา (ไม่ตอ้ งขดั ขาวมากและไม่ตอ้ งขดั มนั ) รวมท้งั ขา้ วเหนียว ท่ีสาํ คญั มาก
คือประหยดั ค่าใช้จ่ายในการซ้ือข้าวสารท่ีใส่ถุงสวยๆผลผลิตก็ขายให้กบั ชุมชน เกิด
รายไดล้ ดรายจ่าย ถา้ นาํ มารวมกนั ท้งั หม่บู า้ น ท้งั ตาํ บลจะเห็นไดช้ ดั วา่ โรงสีชุมชนน้นั เป็น
จุดเริ่มตน้ ของเศรษฐกิจพอเพียงอยา่ งแทจ้ ริง

ปัจจุบนั ถา้ เราสงั เกต ขา้ วกอ้ งหอมนิลขา้ ว ขา้ วกอ้ งไรซ์เบอร์รี่ ขา้ วกอ้ งสงั ขห์ ยด
และอีกหลายสายพนั ธุ์ เป็นขา้ วกอ้ งบรรจุถุงแบบสุญญากาศขนาด 1 กิโลกรม ป้ องกนั การ
เกิดมอดและรักษาคุณภาพขา้ วกอ้ งไวไ้ ดน้ าน มีท้งั ขา้ วกอ้ งปลอดสารพิษ ขา้ วกอ้ งเกษตร
อินทรีย์ วางขายใหก้ บั ลูกคา้ ผทู้ ่ีรักสุขภาพในซุบเปอร์มาเกต็ มาจากกลุ่มสหกรณ์ทาํ นา
กลมุ่ แมบ่ า้ นตาํ บลต่างๆจากกลมุ่ เกษตรกรทาํ นาอาํ เภอต่างๆราคาเริ่มต้งั แต่กิโลกรัมละ 50
– 60 – 80 – 100 บาท ลองคิดดูวา่ ขา้ วเปลือก 1,000 กิโลกรัมราคา 15,000 – 20,000 บาท
เมื่อสีออกมาเป็นขา้ วกอ้ งเตม็ เมลด็ + ขา้ วปลายกอ้ งจะไดน้ ้าํ หนกั รวม จาํ นวน 730 – 750
กิโลกรัม เราคิดท่ี 700 กิโลกรัม x 50 บาท = 35,000 บาท หักทุนซ้ือขา้ วเปลือกแลว้ ยงั
เหลืออีกไม่นอ้ ยเลย

ถา้ ชุมชนส่งเสริมให้มีการเพาะปลูกขา้ วสายพนั ธุ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการแลว้
นาํ มาใชบ้ ริการสีท่ีโรงสีชุมชน จากน้นั กน็ าํ มาบรรจุ ติดแบรนด์ ติดสลากและมีประวตั ิ

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 42

การทาํ งานในแหล่งน้นั ๆ เชื่อว่าชุมชนน้นั จะมีรายไดแ้ ละความเป็นอยทู่ ่ีพฒั นาข้ึนอย่าง
แน่นอน

วสิ ูตร จิตสุทธิภากร
30/04/2559

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 43

Start up small rice milling
โรงสีขนาดเลก็ ภาษาบา้ นๆเรียกวา่ โรงสีรับจา้ งปัจจุบนั คงจะเหลืออยนู่ อ้ ยมากหรืออาจจะ
เลิกไปหมดแลว้ กไ็ ดเ้ พราะถกู แทนที่ดว้ ยโรงสีขา้ วชุมชน
โรงสีชุมชน คือ โรงสีท่ีเกิดจากการรวมตวั ของชุมชนโดยไดง้ บประมาณจากภาครัฐ
โรงสีอาจจะมีเครื่องจกั รอปุ กรณ์ท่ีเหมือนๆกนั แต่การบริหารต่างกนั

วนั นเี้ ราจะพดู เร่ืองโรงสีข้าวขนาดเลก็

(โรงสีขนาดเลก็ กาลงั ผลติ ชั่วโมงละ 1,000 กโิ ลกรัมข้าวเปลอื ก)
ในยคุ การสื่อสารไร้พรมแดนและยงั รวดเร็วแบบสายฟ้ าแลบอีกดว้ ย ขอ้ มูลต่างๆ
เดินทางรวดเร็วมาก การซ้ือขายไดพ้ ฒั นามาถึงระบบ อี-คอมเมิร์ซ (e-commerce) หรือ
การซ้ือขายทางอินเตอร์เน็ต มากข้ึน ขา้ วสารกเ็ ปล่ียนจากการซ้ือตามซุบเปอร์สโตร์หรือ
สะดวกซ้ือคร้ังละ 5 กิโลกรัมก็น้อยลง เพราะสมาชิกครอบครัวมีคนนอ้ ยลง นิยมทาน
อาหารนอกบา้ นมากข้ึนจะมีการทานอาหารในบา้ นเฉพาะวาระพิเศษ การซ้ือขา้ วสารจึง
หนั มาซ้ือขนาด 1 กิโลกรัมมากข้ึน ตลาดขา้ วสารขนาด 1กิโลกรัมจึงเติบโตอย่างรวดเร็ว
โดยเฉพาะขา้ วที่มีคุณค่าในการบริโภคสูงมีประสิทธิภาพในทางรักษาโรคและบาํ รุง
ร่างกายอีกดว้ ย ขา้ วที่กล่าวมาน้ีคือขา้ วกอ้ งท่ีมีแหลง่ ผลิตอยแู่ ต่ละภาคของประเทศไทย
อาทิ.-
- ขา้ วกอ้ งไรซ์เบอร์ร่ี
- ขา้ วกอ้ งหอมมะลิ
- ขา้ วกอ้ งสงั ขห์ ยด
- ขา้ วกอ้ งอีกหลายชนิดท่ีมีคุณค่าในการบริโภคสูง

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 44

- ขา้ วเหนียวคุณภาพดี
- ขา้ วกอ้ ง japonica rice
- ขา้ วขาว japonica rice
- ท้งั หมดขา้ งบนน้ี ยงั แบ่งออกเป็นขา้ วอินทรีย์ และขา้ วปลอดสารพิษ อีกดว้ ย
- (อยทู่ ี่รายละเอียดในการเพาะปลกู )
- เน่ืองจากขา้ วกอ้ งคุณภาพสูงน้ีเป็นขา้ วท่ีตอ้ งการเกบ็ รักษาความสดและตอ้ งเกบ็

ไวใ้ นตเู้ ยน็
เรามกั จะเรียกขา้ วจาํ พวกน้ีวา่ ขา้ วสีสด (คือขา้ วท่ีสีแลว้ ส่งมาถึงลกู คา้ อยา่ งรวด
เร็ว เราจึงใชค้ าํ วา่ สด (ใหม่สด) สี (เป็นขา้ วกอ้ ง) เสร็จแลว้ ส่งมาให้ลูกคา้ โดยตรง ตลาด
ของขา้ วเหล่าน้ีอยทู่ ี่บริโภคท่ีตอ้ งการขา้ วคุณภาพดีบริโภคเพื่อรักษาสุขภาพและเพื่อการ
รักษาโรคฯอีกดว้ ย การซ้ือส่วนใหญ่จะสงั่ มา อี-คอมเมิร์ซ ( e-commerce )
ท่ีกล่าวมาขา้ งตน้ ท้งั หมดจะกายภาพใหเ้ ห็นว่าตลาดขา้ วกอ้ งน้ียงั มีช่องว่างอยู่
มากโรงสีขา้ วขนาดเลก็ ที่กล่าวมาน้นั สามารถมาตอบโจทกน์ ้ีไดเ้ ป็ นอย่างดี การท่ีโรงสี
ขนาดใหญไ่ ม่สามารถลงมาเล่นดว้ ยน้นั เพราะวา่ โรงสีขา้ วขนาดใหญจ่ ะมาเปล่ียนขา้ วแลว้
มาสีทีละน้อยก็ไม่คุม้ การลงทุน เพราะข้าวเปลือกมีหลายสายพันธุ์ และกระจายกัน
เพาะปลกู ตามทอ้ งถ่ิน
โรงสีขนาดเล็กมีความคล่องตัวและใช้การลงทุนไม่สูงมาก ไม่ต้องมีตู้อบ
ความช้ืนอยู่ใกลแ้ หล่งเพาะปลูก ไม่ตอ้ งห่วงเรื่องการส่งออก เรื่องราคาขา้ วเปลือกและ
ขา้ วกอ้ งน้นั ทุกอยา่ งมีข้ึนมีลงตามกลไกตลาด

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 45

เมอื่ คุณต้องการสร้างโรงสีเลก็ ทม่ี ปี ระสิทธิภาพสูง
การสีขา้ วที่คุณภาพดี ประหยดั ค่าใชจ้ ่าย
จะตอ้ งเลือกซ้ือเคร่ืองจกั ร-อุปกรณ์ท่ีมีประสิทธิภาพสูง ประหยดั ค่าใชจ้ ่ายในการสีขา้ ว
อุปกรณ์หลกั มาตรฐานท่ีติดต้งั เพื่อให้ขา้ วกอ้ งคุณภาพดีผ่านการตรวจรับรองกระทรวง
สาธารณสุข
ลาํ ดบั การทาํ งานของโรงสีขา้ วตามข้นั ตอนต้งั แต่ทาํ ความสะอาดขา้ วเปลือก-บรรจุ

- กระพอ้ ตกั ขา้ วเปลือกจากบ่อขา้ วเปลือก
- ตะแกรงทาํ ความสะอาดขา้ วเปลือก
- พดั ลมดดู ละอองขา้ วเปลือก
- กระพอ้ ตกั ขา้ วเปลือกสะอาดข้ึนไปส่งเคร่ืองกะเทาะขา้ วเปลือก
- เคร่ืองกะเทาะขา้ วเปลือก+ตูส้ ีฝัดขา้ วกอ้ ง
- พดั ลมเป่ าแกลบ – ท่อส่งแกลบ
- กระพอ้ ตกั ขา้ วกอ้ งส่งไปตะแกรงโยก
- กระพอ้ ตกั ขา้ วเปลือกท่ีกลบั จากตะแกรงโยกส่งไปเขา้ เคร่ืองกะเทาะอีกคร้ัง
- กระพอ้ ตกั ขา้ วกอ้ งส่งไป ถงั แมเ่ หลก็
- ถงั แม่เหลก็ ถาวร เพื่อเกบ็ เศษเหลก็ และผงเหลก็
- ออกจากถงั แมเ่ หลก็ เขา้ เคร่ืองแยกกรวด
- กระพอ้ รับขา้ วกอ้ งท่ีแยกกรวดแลว้ ส่งไปตะแกรงเหล่ียม
- ตะแกรงเหลี่ยมคดั ขนาดขา้ วกอ้ ง ออกมา 4 ชนิด ส่งลงถงั สตอ็ กเพ่ือรอการบรรจุ

o ขา้ วกอ้ งเตม็ เมลด็
o ขา้ วกอ้ งเตม็ เมลด็ +ขา้ วกอ้ ง สามส่วน

ผลิกวกิ ฤตเป็นโอกาส 46

o ขา้ วท่อนกอ้ ง
o ขา้ วปลายกอ้ ง
o กระพอ้ ตกั ขา้ วกอ้ งเตม็ เมลด็ +ขา้ วกอ้ งสามส่วนไปส่งตะแกรงกลม
- ตะแกรงกลม ก็จะคดั แยกขา้ วตน้ ออกจากขา้ วสามส่วนแลว้ ส่งมาลงถงั สต็อก
ตามขนาดเพ่ือรอบรรจุ
- กระพอ้ ตกั ข้ึนถงั รอการบรรจุ
- เคร่ืองชง่ั บรรจุ
- เครื่องแพค็ สุญญากาศ
- เป็นการสิ้นสุดขบวนการสีขา้ วกอ้ ง
การสีขา้ วกอ้ งมีค่าใชจ้ ่ายไมม่ ากนกั ท่ีรวบรวมไวม้ ีดงั น้ี
- ค่าของใชส้ ิ้นเปลือง
- ค่าไฟฟ้ า
- พนกั งานประจาํ ร้านสี
- ค่าอะไหลแ่ ละค่าแรงซ่อมเครื่องสี
เจา้ ของโรงสีขา้ วตอ้ งเป็ นคนท่ีขยนั โรงสีขา้ วจะทาํ งานได้ และมีกาํ ไร ตอ้ งให้
ความใส่ใจอย่างมากเร่ิมต้งั แต่การเลือกซ้ือขา้ วเปลือก อบลดความช้ืน สีขา้ ว
บรรจุ การตลาด การขาย ท้งั หลายน้ีตอ้ งใชศ้ าสตร์และศิลปะในการบริหาร

สวสั ดี
วิสูตร
8/05/2559

ผลิกวิกฤตเป็ นโอกาส 47

10 คัมภีร์ประจาใจ

ผู้นาท่ีดี ต้องผ่านความลาบากมาก่อน
งานหนกั ไม่เคยฆ่าคน การทาํ งานหนกั สร้างคนใหญ่ย่ิงใหญม่ ามากแลว้
ผนู้ าํ ท่ีดีและมีความสามารถลว้ นแต่ตอ้ งผา่ นการพิสูจนจ์ ากการทาํ งานหนกั มาก่อน
ธุรกิจโรงสีขา้ วกเ็ ช่นกนั กิจกรรมท่ีอย่ใู นโรงสีขา้ วน้นั มีมากกว่าที่หลายท่านคิด
หลายท่านคิดวา่ โรงสีขา้ วน้นั ไมม่ ีอะไรมาก ซ้ือขา้ วข้ึนมาอบใหแ้ หง้ แลว้ กเ็ กบ็ ไวร้ อราคา
เมื่อราคาข้ึนก็มีกาํ ไรจะขายเป็นขา้ วเปลือกกไ็ ด้ แต่ถา้ นาํ มาสีเป็ นขา้ วกอ้ ง – ขา้ วสารก็มี
กาํ ไรอีกต่อหน่ึง เถา้ แก่โรงสีขา้ วมีแต่กาํ ไร สร้าง ขยายโรงสีอยา่ งต่อเนื่อง ทุกปี
ถา้ ท่านไดศ้ ึกษาประวตั ิความเป็นมาของโรงสีแต่ละโรงน้นั ท่านจะทราบวา่ ธุรกิจ
การสีขา้ วน้นั ไม่ไดร้ าบรื่นและร่ํารวยอย่างที่ท่านคิด ขา้ วเปลือกแต่ละเมลด็ ตอ้ งผ่านการ
ดแู ลรักษาคุณภาพ อยา่ งดี เริ่มต้งั แต่การเลือกซ้ือ ขา้ วเปลือกตามสายพนั ธุ์ พิถีพิถนั ในการ
อบลดความช้ืน ดูแลการจดั เกบ็ สตอ็ กอยา่ งดีเย่ียม คดั ขา้ วเปลือกเพื่อนาํ มาเขา้ ร้านสี ตอ้ งรู้
ระบบและเขา้ ใจกระบวนการสีขา้ วอยา่ งลึกซ้ึง
ต้งั แต่ทาํ ความสะอาดขา้ วเปลือก การกะเทาะขา้ วกอ้ ง การขดั ขาว ขดั มนั การคดั
แยก การคดั สี และบรรจุ การตลาด การโฆษณา สุดทา้ ยท่ีการส่งมอบ มีคนเคยพดู ว่า ใน
วงจรของขา้ วเปลือกหน่ึงเมลด็ น้นั จากการเพาะปลกู เขา้ สู่กระบวนการขดั สี ถึงบรรจุถุง ที่
ประเทศไทย ผทู้ ี่บริโภคขา้ วสารเมลด็ น้นั อาจจะอยหู่ ่างกนั เป็นหลายพนั กิโลเมตร
ข้นั ตอนที่ซบั ซ้อนและยาวไกลขนาดน้ี ผูน้ าํ ตอ้ งมีความรู้ความชาํ นาญไม่นอ้ ย
ผนู้ าํ ท่ีสามารถนาํ พาองคก์ รกา้ วไปอยา่ งรอดปลอดภยั และมีกาํ ไรพอสมควรน้นั ตอ้ งเป็ น
นกั สู้และไม่ถอ้ ถอยผ่านร้อยผ่านหนาวมากๆบางคร้ังเมื่อเผชิญกบั เหตุการณ์ไม่คาดฝัน
เขาตอ้ งพาองคก์ รใหข้ า้ มวกิ ฤตไปได้ ผนู้ าํ ท่ีเขม้ แขง็ ยอ่ มมีความอดทน และใจมน่ั คงท่ีจะ

ผลิกวกิ ฤตเป็นโอกาส 48

ร่วมมือกบั ครอบครัวผรู้ ่วมงาน พนกั งาน และกา้ วขา้ มปัญหาต่างๆไปได้
มา้ ท่ีวา่ ฝี เทา้ ดีเย่ยี มน้นั จะตอ้ งผา่ นการฝึ กอย่างหนกั ฉดั ใด ผนู้ าํ ก็เช่นกนั จะตอ้ ง

ผ่านมรสุมเศรษฐกิจ และการบริหารมาแลว้ อย่างโชกโชน ผูน้ าํ ท่ีดี ตอ้ งมีความเขา้ ใจ
ผใู้ ตบ้ งั คบั บญั ชาไดด้ ีที่สุด

“ ผู้นาต้องรู้สึกรู้จริง จึงจะเป็ นผู้นาทเี่ ยย่ี มยุทธ์ิ “
10/05/2559

ผลิกวกิ ฤตเป็นโอกาส 49

คัมภีร์ท่ี 02

ความอดทน ทม่ี รี สขม แต่ให้ผลมรี สแสนหวาน
หวานเป็ นลม ขมเป็ นยา ความอดทนเปรียบเสมือนกันต้นไม้ ต้องต่อสู้กับ
ธรรมชาติกวา่ จะเติบโตเตม็ ท่ีแลว้ ผลิดอกออกผลท่ีมีรสแสนหวานน้นั ตอ้ งมีความอดทน
มากเป็นพิเศษ เพราะตน้ ไม้ ไมส่ ามารถขยบั ตน้ หนีภยั ธรรมชาติต่างๆที่ผา่ นเขา้ มาได้ ตอ้ ง
ยืนสู้แดด สู้ลม ผ่านน้าํ ท่วมฝนแลง้ มาอย่างต่อเน่ืองกว่าที่จะโตถึงเวลาที่ผลิดอกให้มวล
หมแู่ มลงไดช้ ่ืนชม ออกผลใหผ้ คู้ นไดล้ ิม้ ลองรสหวานที่ประทบั ใจได้
ธุรกิจโรงสีขา้ วกเ็ ช่นกนั เถา้ แก่โรงสีขนาดใหญ่หลายท่านไดผ้ า่ นการบ่มเพราะ
ศึกษาความรู้ความชํานาญในด้านธุรกิจโรงสีข้าว เร่ิมแต่การซ้ือข้าวเปลือก การอบ
ขา้ วเปลือก การวางระบบการสีขา้ ว เครื่องจกั รรุ่นใหม่ๆที่ประหยดั ค่าไฟฟ้ า ลดการใช้
บุคคลากรในการควบคุมเคร่ืองจกั รเพ่ิมความแม่นยาํ ดว้ ยระบบคอมพิวเตอร์ใหม่ๆ การ
ขายขา้ วสาร การตลาดการขนส่งและการบริหารบุคลากรในโรงสี ยงั รวมถึงความสัมพนั ธ์
ระหวา่ งเกษตรกรชาวนาผเู้ พาะปลกู ขา้ ว
ความรู้ท้งั หลายเหลา่ น้ีตอ้ งอาศยั การบ่มเพาะดว้ ยความใส่ใจในรายละเอียด ตอ้ ง
ใชเ้ วลากวา่ ท่ีจะมาเป็นเจา้ ของโรงสีขนาดเลก็ และขยายมาเป็นขนาดใหญ่ ผา่ นการซ้ือขาย
ท่ีมีท้งั กาํ ไร และขาดทุนในบางคร้ัง เศรษฐกิจดี ก็ตอ้ งขยนั มากข้ึนเพราะผแู้ ข่งขนั เขา้ มา
ในตลาดมากข้ึน เศรษฐกิจไม่ดีก็ตอ้ งบริหารอย่างระวงั ใชเ้ วลาพฒั นาองค์กรใหท้ นั สมยั
เพื่อลดความใชจ้ ่ายเพิ่มขีดการแข่งขนั
ปัจจุบนั เป็นยคุ ของ IT การส่ือสารรวดเร็ว การตลาดเปล่ียนไป ผเู้ ขา้ มาในตลาด
มากข้ึนผูซ้ ้ือมีทางเลือก ผลิตภณั ฑจ์ ากขา้ วเปลือกมีหลากหลาย มีผลิตภณั ฑท์ ่ีต่อยอดไป
จากขา้ วกอ้ ง ขา้ วขาวมากมายอาทิ ยาสระผม ยาบาํ รุงร่างกาย รักษาสุขภาพ อาหารเสริม