bufet меню

НАМАЗАТЬ НА ХЛЕБ ЕДА РУКАМИ ХОСПЕР

Хумус 50 г 54 руб Взорванный бургер* 260 г 344 руб Пеленгас 100 г 164 руб
Икра щуки 50 г 384 руб
Икра баклажанная 50 г 54 руб томленая телятина с каперсами, листьями салата, помидором и томатным соусом Стейк из лосося 100 г 364 руб
Сало крученое 50 г 64 руб
Паштет из кролика 50 г 164 руб с грибами, подается в кунжутной булочке Сибас или Дорадо 1 шт 594 руб
Паштет из куриной печени 50 г 54 руб
Тапенада (паста из маслин с анчоусами) 50 г 98 руб Панини Цезарь* 300 г 244 руб Фермерский цыплёнок 300 г 254 руб
Тосты пшеничные 40 г 10 руб
Тосты солодовые 40 г 10 руб жареная куриная грудка с беконом, листьями салата, помидорами и соусом Цезарь с одной косточкой в крыле, приготовленный на открытом огне
Тосты «Бородино» 100 г 20 руб
Тосты из чиабатты 40 г 10 руб в обжаренной на гриле итальянской булке Вырезка из телятины 100 г 254 руб

Панини со свининой* 250 г 244 руб шашлык, стейк, медальоны

обжаренные на гриле медальоны из свинины, с листьями салата, грибным соусом Свинина 100 г 164 руб

и карамелизированным помидором на шампуре, шея, вырезка, на кости

*подаётся с картофелем фри и томатным соусом Куриная грудка 100 г 124 руб

Шаурма с курицей 250 г 144 руб шашлык, стейк

жареный цыпленок со свежей капустой, острым томатным Стейк из индейки 150 г 184 руб

ЗАКУСКИ и чесночно-сметанным соусами в хрустящем лаваше Овощи-гриль 180 г 174 руб

Пицца «Цезарь» 400 г 354 руб цуккини, баклажаны, сладкий перец, помидоры и шампиньоны

Гравлакс из лосося 100/115 г 498 руб Пицца мясной микс 400 г 298 руб

лосось маринованный свеклой и корнем хрена, подаётся с медово-горчичным Пицца «Маргарита» 300 г 198 руб ГАРНИРЫ

соусом и свежим огурцом Пицца «Четыре сыра» 350 г 374 руб Картофель фри
Картофель по-деревенски
Филе сельди с ржаными тостами 100/50 г 164 руб С соусом блю-чиз, ветчиной и грибами 360 г 298 руб Картофель печёный
Картофельное пюре
Сырная тарелка 160 г 364 руб Сыры к пицце: Картофель жареный с грибами 120 г 68 руб
120 г 68 руб
сыр дор-блю, камамбер, пармезан и радамер с медом и миндальным орехом Моцарелла 50 г 60 руб 150 г 48 руб
150 г 48 руб
Сало солёное с гренками Дор-блю 50 г 100 руб 200 г 76 руб

из бородинского хлеба 150 г 164 руб Пармезан 10 г 40 руб

Коктейльные креветки в пиве 150 г 364 руб

СУПЫ

САЛАТЫ Окрошка 250 г 154 руб СОУСЫ

Цезарь 220 г 244 руб на квасе, тане или кефире

салат с чесночными гренками и соусом, приправленным анчоусами, подаётся с Консоме куриный 250 г 124 руб Шашлычный 30 г 20 руб
Барбекю с беконом 30 г 30 руб
ломтиками куриной грудки, обжаренной на гриле с беконом куриный бульон с филе цыпленка, перепелиными яйцами и зеленью Томатный с грибами 30 г 20 руб
Цезарь 30 г 40 руб
Греческий 220 г 244 руб Суп-пюре из чечевицы 250 г 124 руб Jack Daniels 30 г 40 руб
Грибной 30 г 50 руб
салат из свежих овощей с сыром фета и греческими оливками, приправленный подаётся с чесночными гренками из бородинского хлеба Джем из перца 30 г 50 руб
Айоли 30 г 20 руб
оливковым маслом со свежим орегано и розовым винным уксусом Суп-пюре грибной 250 г 124 руб Дор-блю 30 г 30 руб

Со скумбрией 300 г 284 руб Солянка мясная сборная 250 г 156 руб

листья салата со слабосоленой скумбрией, печеным картофелем, помидорами Борщ 250 г 124 руб

черри, маринованными огурцами и вешенкой, заправлен майонезом из перца деревенский рецепт с чесночными пампушками и сметаной

С морепродуктами 290 г 598 руб

микс из листьев салата с авокадо, свежими помидорами, обжаренными новозе- ОСНОВНОЕ

ландскими мидиями, кальмарами, рапанами «Sous-vide» и тигровыми креветка- ДЕСЕРТЫ

ми, приправленные соусом «Мартини». Пеленгас, фаршированный сыром

С лососем гравлакс 210 г 394 руб моцарелла и соусом песто 120/75 г 324 руб Шоколадный фондан 150 г 124 руб

лосось, маринованный свеклой и корнем хрена, с хрустящими чипсами из пшенич- в слайсах баклажана на соусе из помидоров подается с мороженым и клубничным соусом

ной булки на подушке из сочных листьев салата с помидорами черри. Приправлен Рапаны в сливочном соусе с грибами 200 г 354 руб Чизкейк 150/30 г 184 руб

соусом на основе сыра фета и каперсов рапаны «Sous-vide» и жареные шампиньоны томлёные в сливках с пармезаном традиционный рецепт с сыром буко

С телятиной под соусом дор-блю 180 г 344 руб Филе цыплёнка в беконе с моцареллой 200 г 284 руб Чизкейк шоколадный 120/40 г 150 руб

обжаренные на гриле ломтики телячьей вырезки, сладкий перец, баклажаны, фаршированное сыром моцарелла и соусом песто филе цыпленка, приготовленный без выпечки с зеркальной глазурью и карамелью тоффи. Подает-

цуккини в сочетании с миксом из листьев салата и свежих помидоров под запечённое в беконе, подаётся с овощами-гриль ся с шоколадным и ванильным соусом

сливочно-сырным соусом Котлета куриная с сыром моцарелла 150/150/50 г 254 руб Штрудель вишнево-яблочный 200 г 124 руб

с картофельным пюре и шпинатным соусом Пирожное Шу с вишней 220 г 150 руб

ЕДА РУКАМИ Куринные крылья в остро-сладком соусе 310 г 244 руб лёгкие заварные пирожные с ванильным кремом и вишней, маринованной в

Мясо кролика в сливочном соусе 300 г 364 руб ликёре Амаретто

Бургер в паровой булочке* 320 г 324 руб с шампиньонами, беконом и картофельным пюре Чёрный бархат 140/20 г 175 руб

рубленый стейк из телятины, обжаренный на гриле до желаемой степени готов- Баранина с овощами 220 г 440 руб шоколадный торт, традиционно приготовлен с кремом из сливочного сыра «Буко»

ности. Подается в булке, приготовленной на пару, с листьями салата, помидорами, баранина «Sous-vide», обжаренная со сладким перцем, баклажанами, Семифредо 100 г 98 руб

ялтинским луком и соусом «Jack Daniels» картофельными дольками и соусом демигляс домашнее мороженое с грильяжем и орехами

Чизбургер в черной булочке* 300 г 324 руб Строганов из телячьей вырезки с грибами 150/200 г 384 руб

рубленый стейк из телятины с сыром чеддер, помидорами, листьями салата подаётся с картофельным пюре Мороженое с соусом на выбор 150/30 г 100 руб

с соусом на основе домашнего майонеза и французской горчицы в булочке с Спагетти карбонара 250 г 244 руб ванильный, малиновый, клубничный, вишневый, шоколадный

чернилами каракатицы Паста сливочная с телятиной 250 г 294 руб Домашнее мороженое в ассортименте 50 г 70 руб