นอกจากอาหารคาวของไทยจะอร่อยจนเลื่องลือแล้ว “ขนมไทย” ก็เป็นของหวานล้างปากที่ทานกี่ครั้งก็ยังอร่อย ด้วยรสชาติที่มาครบทั้งหวาน มัน เค็ม ใครได้ทานก็ต้องติดใจ ด้วยสูตรขนมไทยส่วนใหญ่มักจะใช้ทั้งกะทิสด น้ำตาลมะพร้าว ใบเตย

ขนม ไทย ทองหยิบ ทองหยอด จ่ามงกุฎ ฝอยทอง เสน่ห์จันทร์ ช่อม่วง ข้าวเหนียวมะม่วง ตะโก้เผือก หอมละมุน มุ

ขนม ไทย รับรัทำ ขนมไทย ของว่าว่งสำ หรับรังานเลี้ย ลี้ ง งานทำ บุญบุงานแต่งต่งาน และ จัดจัเบรคงานประชุมชุหรือรื สัมมนา ของขวัญวัของฝาก ต่าต่งๆ

นอกจากอาหารคาวของไทยจะอร่อร่ยจนเลื่อ ลื่ งลือลืแล้วล้ “ขนมไทย” ก็เ ก็ป็นของ หวานล้าล้งปากที่ท ที่ านกี่ค กี่ รั้งรั้ก็ยั ก็ งยัอร่อร่ย ด้วด้ยรสชาติที่ติม ที่ าครบทั้งทั้หวาน มันมัเค็ม ค็ ใครได้ทด้านก็ต้ ก็ อต้งติดติ ใจ ด้วด้ยสูตรขนมไทยส่วนใหญ่มัญ่กมัจะใช้ทั้ช้งทั้กะทิสทิด น้ำ ตาล มะพร้าร้ว ใบเตย หรือรืส่วนผสมอื่น อื่ ๆ ที่ล้ ที่ วล้นแล้วล้แต่เต่ป็น ป็ วัตวัถุดิบดิพื้น พื้ บ้าบ้น นั่นนั่จึงจึทำ ให้สูห้สูตรขนมไทยของเราเป็น ป็ เอกลักลัษณ์ทั้ณ์งทั้ในแง่ขง่องการเลือลืกใช้ วัตวัถุดิบดิวิธีวิกธีารทำ ที่ล ที่ ะเอียอีดละออ และพิถีพิถีพิถัพิถัน ไปจนถึงหน้าน้ตาของขนมไทย ที่ช ที่ วนรับรั ประทาน แต่อต่ย่าย่เพิ่งพิ่คิดคิว่าว่ “ขนมไทย” นั้นนั้ทำ ยาก ในบทความนี้เ นี้ รามาแกะสูตรของ ขนมไทยยอดฮิตฮิ 30 เมนู ทั้งทั้ส่วนผสม และวิธีวิทำธีทำ เรียรีกได้ว่ด้าว่แค่อ่ค่าอ่นจบ คุณคุจะ ได้รู้ด้ทำรู้ ทำความรู้จัรู้กจัลึกลึถึงวิธีวิกธีารทำ ที่บ ที่ อกเลยว่าว่ ไม่ไม่ด้ยด้ากอย่าย่งที่คิ ที่ ดคิเตรียรีมมา ลงมือมืทำ ขนมไทยกันกัเลย ขนม ไทย

1. บัว บั ลอยไข่ห ข่ วาน แป้งป้ข้าข้วเหนียนีว 100 กรัมรั แป้งป้มันมั 10 กรัมรั สีผสมอาหาร น้ำ เปล่าล่ ส่วนผสมตัวตัแป้งป้บัวบัลอย 1. 2. 3. 4. หางกะทิ 2 ถ้วย 2. หัวหักะทิ 2 ถ้วย ส่วนผสมน้ำ กะทิ 1. 3.น้ำ ตาลปี๊บ ปี๊ 100 กรัมรั 4. น้ำตาลทราย 80 กรัมรั 5.เกลือลื ป่นป่ 1/4 ช้อช้นโต๊ะต๊ 6. ไข่ไข่ก่ เริ่มริ่กันกัที่ทำ ที่ ทำแป้งป้บัวบัลอย ใส่แป้งป้ข้าข้วเหนียนีวลงในชามผสม ตามด้วด้ยแป้งป้มันมัและสีผสม อาหาร ในขั้นขั้ตอนนี้ห นี้ ากใครต้อต้งการทำ แป้งป้บัวบัลอยหลายสี สามารถแยกชามผสมและ แบ่งบ่เทสีผสมอาหารตามที่ต้ ที่ อต้งการได้เด้ลยค่ะค่ หลังลัจากนั้นนั้ค่อค่ยๆ เติมติน้ำ เปล่าล่ลงไป พร้อร้มกับกันวดแป้งป้ไปด้วด้ย ใส่จนครบ 8 ช้อช้นโต๊ะต๊ หรือรืจนรู้สึรู้สึกว่าว่เนื้อ นื้ แป้งป้มีคมีวามเนียนีนนุ่มนุ่ นำ แป้งป้มาปั้นปั้เป็นป็ก้อก้นกลมๆ ขนาดประมาณ 1 ซม. ไม่คม่วรปั้นปั้ขนาดใหญ่มญ่าก เพราะ เมื่อ มื่ แป้งป้สุกตัวตัแป้งป้จะขยายใหญ่ขึ้ญ่น ขึ้ อยู่แยู่ล้วล้หลังลัจากนั้นนั้นำ ไปต้มต้ ในน้ำ ที่เ ที่ ดือดืดจัดจัเมื่อ มื่ แป้งป้ลอยตัวตัขึ้น ขึ้ มาให้ช้ห้อช้นแป้งป้ขึ้น ขึ้ มาพักพั ไว้ใว้นน้ำ เย็นย็ เตรียรีมทำ น้ำ กะทิ โดยนำ หางกะทิขึ้ทิน ขึ้ ตั้งตั้เตาโดยใช้ไช้ฟกลาง ตามด้วด้ยใส่น้ำ ตาลปี๊บ ปี๊ น้ำ ตาลทราย และเกลือลืคนส่วนผสมทั้งทั้หมดให้เห้ข้าข้กันกั ใส่ไข่ลข่งในกะทิทีทิลทีะฟอง ระวังวัอย่าย่ ให้ไห้ข่แข่ตก เมื่อ มื่ ไข่สุข่สุกแล้วล้ตักตัขึ้น ขึ้ มาพักพัทิ้งทิ้ไว้ เติมติหัวหักะทิลทิงไปในน้ำ กะทิที่ทิเ ที่ ราต้มต้เอาไว้แว้ล้วล้คนทั้งทั้หมดให้เห้ข้าข้กันกัหลังลัจากนั้นนั้จึงจึนำ แป้งป้บัวบัลอยใส่ลงไปในน้ำ กะทิ พร้อร้มกับกัต้มต้ทิ้งทิ้ไว้ใว้ห้น้ำห้น้ำกะทิซึทิมซึเข้าข้ไปในแป้งป้บัวบัลอยให้มีห้ มี ความหวานมันมัมากขึ้น ขึ้ ประมาณ 15 นาที (หากอยากให้แห้ป้งป้มีคมีวามเข้มข้ข้นข้สามารถพักพั ทิ้งทิ้ไว้นว้านกว่าว่นี้ไนี้ ด้)ด้ นำ บัวบัลอยพร้อร้มกับกัน้ำ กะทิตัทิกตัขึ้น ขึ้ ใส่ถ้วย พร้อร้มกับกั ใส่ไข่หข่วาน และจัดจัเสิร์ฟร์ ได้เด้ลย วิธีวิทำธีทำบัวบัลอยไข่ห ข่ วาน 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

2. กล้ว ล้ ยบวชชี กล้วล้ยน้ำ ว้าว้ห่าห่ม 8 ลูกลู5. น้ำ ตาลทรายขาว 20 กรัมรั หัวหักะทิ 225 มล. 6. ใบเตย หางกะทิ 300 มล. 7. เกลือลื 1/4 ช้อช้นโต๊ะต๊ น้ำ ตาลปี๊บ ปี๊ 30 กรัมรั 8. แป้งป้มันมั 1 ช้อช้นชา ส่วนผสมกล้วล้ยบวชชี 1. 2. 3. 4. นำ กล้วล้ยน้ำ ว้าว้นึ่ง นึ่ โดยใช้เช้วลาประมาณ 5 นาที เพื่อ พื่ ให้ผิห้วผิของกล้วล้ยเริ่มริ่ แตกออก หรือรืหากใครไม่มีม่ที่มีนึ่ ที่ ง นึ่ สามารถใช้วิช้ธีวิกธีารต้มต้กล้วล้ยในน้ำ เดือดืด แทนได้ค่ด้ะค่ นำ กล้วล้ยมาปอกเปลือลืกแล้วล้หั่นหั่เป็น ป็ ชิ้นชิ้ๆ ให้พห้อดีคำดีคำ ตั้งตั้หม้อม้โดยใส่หางกะทิลทิงไปในหม้อม้เพื่อ พื่ เพิ่มพิ่ความหอมให้น้ำห้น้ำกะทิใทิห้ให้ส่ ใบเตยตามลงไปจนน้ำ เดือดืด หลังลัจากนั้นนั้จึงจึใส่น้ำ ตาลปี๊บ ปี๊ น้ำ ตาลทราย และเกลือลืคนให้ส่ห้ส่วนผสมทั้งทั้หมดเข้าข้กันกัดีแดีล้วล้จึงจึใส่กล้วล้ยลงไปในหาง กะทิ รอจนน้ำ กะทิเทิดือดืดให้ให้ส่หัวหักะทิตทิามลงไป หากใครอยากได้น้ำด้น้ำกะทิที่ทิ ที่ เหนียนีวข้นข้ขึ้น ขึ้ สามารถใส่แป้งป้มันมัลงไปเพิ่มพิ่ ได้ใด้นขั้นขั้ตอนนี้ค่ นี้ ะค่ ต้มต้ต่อต่จนจนน้ำ กะทิ และกล้วล้ยเดือดืดอีกอีครั้งรั้ระวังวัอย่าย่ต้มต้นานจนเกินกิ ไป เพราะอาจจะทำ ให้กห้ล้วล้ยเละได้ค่ด้ะค่หลังลัจากนั้นนั้พร้อร้มนำ เสิร์ฟร์ ได้เด้ลย วิธีวิทำธีทำกล้วล้ยบวชชี 1. 2. 3. 4. 5.

3. สังขยาฟัก ฟั ทอง ฟักทอง 1 ลูกลู4. น้ำ ตาลปี๊ปปี๊ 180 กรัมรั กะทิ 200 มล. 5. เกลือลื 1 ช้อช้นชา ไข่ไข่ก่ 2 ฟอง 6. ใบเตบ ส่วนผสมสังขยาฟักฟัทอง 1. 2. 3. เตรียรีมฟักทองให้พห้ร้อร้ม โดยนำ ฟักทองที่ค ที่ ว้าว้นฝาแล้วล้มาคว้าว้นเมล็ด ล็ ออกให้หห้มด ให้เห้หลือลืเพียพีงแต่ใต่ยด้าด้นในให้เห้ก็บ ก็ เอาไว้ เพื่อ พื่ ช่วช่ยยึดยึตัวตั สังขยาไม่ใม่ห้หห้ลุดลุออกเวลานำ ไปนึ่ง นึ่ หลังลัจากนั้นนั้ล้าล้งทำ ความสะอาด ฟักทองทั้งทั้ด้าด้นใน และด้าด้นนอก และพักพัทิ้งทิ้ไว้ใว้ห้ฟั ห้กทองแห้งห้ ทำ สังขยาโดยการตอกทั้งทั้ไข่ไข่ก่ และไข่เข่ ป็ด ป็ ลงในชามผสม ตามด้วด้ย กะทิ น้ำ ตาลปี๊บ ปี๊ พร้อร้มเติมติกลิ่นลิ่หอมด้วด้ยใบเตยลงไป หลังลัจากนั้นนั้ผสม ส่วนผสมทั้งทั้หมดให้เห้ข้าข้กันกัด้วด้ยวิธีวิกธีารขยำ เพื่อ พื่ ให้ไห้ด้สัด้สังขยาที่เ ที่ นื้อ นื้ เนียนีน ให้กห้รองส่วนผสมด้วด้ยผ้าผ้ขาวบาง หรือรืกระชอนตาถี่ แนะนำ ให้กห้รอง ส่วนผสมมากกว่าว่ 1 ครั้งรั้ เทสังขยาลงในฟักทองในปริมริาณที่เ ที่ หลือลืบริเริวณด้าด้นบนไว้เว้ล็ก ล็ น้อน้ย เพราะเมื่อ มื่ นำ ไปนึ่ง นึ่ สังขยาจะฟูตัฟูวตัขึ้น ขึ้ มาอีกอีและหากเทแล้วล้เกิดกิ ฟองให้ ตักตัออกจนหมดเพื่อ พื่ ให้ไห้ด้สัด้สังขยาที่ห ที่ น้าน้เนียนีน นำ ฟักทองสังขยาไปนึ่ง นึ่ ประมาณ 45 นาที เพื่อ พื่ ความชัวชัร์ว่ร์าว่สังขยาสุก ดีแดีล้วล้ให้ให้ช้ไช้ม้จิ้ม้มจิ้ ปลายแหลมจิ้มจิ้ลงไป ถ้าหากไม่มีม่เมีนื้อ นื้ สังขยาติดติขึ้น ขึ้ มา ตามไม้จิ้ม้มจิ้แสดงว่าว่เนื้อ นื้ สังขยาสุกดี แต่หต่ากจิ้มจิ้แล้วล้ติดติออกมาให้นึ่ห้ง นึ่ ต่อต่ และใช้วิช้ธีวิเธีช็ค ช็ เรื่อ รื่ ยๆ จากนั้นนั้ ไปแช่ตู้ช่เตู้ย็น ย็ เพื่อ พื่ ให้ฟั ห้กทองสังขยาเซ็ต ซ็ ตัวตัและนำ มาจัดจัเสิร์ฟร์ ได้ โดยอาจจะตัดตัแบ่งบ่เป็น ป็ ชิ้นชิ้ๆ ให้รัห้บรั ประทานได้ง่ด้าง่ยขึ้น ขึ้ วิธีวิทำธีทำสังขยาฟักทอง 1. 2. 3. 4. 5.

4. ขนมต้ม ต้ มะพร้าร้วขูดขู300 กรัมรั 1. แป้งป้ข้าข้วเหนียนีว 300 กรัมรั น้ำ ตาลปี๊บ ปี๊ 200 กรัมรั 2. น้ำ ใบเตย 80 มล. น้ำ ลอยดอกมะลิ หรือรืน้ำ เปล่าล่ 3. หัวหักะทิ ส่วนผสมทำ ไส้ขนมต้มต้ส่วนผสมแป้งป้ขนมต้มต้ 1. 2. 3. ส่วนผสมคลุกลุหน้าน้ขนมต้มต้ 1. มะพร้าร้วขูดขู100 กรัมรั 2. เกลือลื ป่นป่ 1/2 ช้อช้นชา นำ มะพร้าร้วขูดขูน้ำ ตาลปี๊บ ปี๊ และน้ำ ลอยดอกมะลิ หรือรืหากไม่มีม่สมีามารถใช้น้ำช้น้ำเปล่าล่ ได้ ใส่ทั้งทั้หมดลงในกระทะ ด้วด้ยไฟกลาง และคนจนน้ำ ตาลปี๊บ ปี๊ ละลายหมด หลังลั จากนั้นนั้ ให้ให้ช้ไช้ฟอ่ออ่น และผัดผั ไส้ไปเรื่อ รื่ ยๆ จนแห้งห้จึงจึยกลงจากเตา และพักพั ไว้ใว้ห้ พออุ่นอุ่ เมื่อ มื่ ไส้ขนมต้มต้เย็นย็ลงแล้วล้ให้นำห้นำมาปั้นปั้เป็นป็ก้อก้นกลมขนาดประมาณปลายนิ้วนิ้โป้งป้ หากใครอยากให้ขห้นมต้มต้มีกมีลิ่นลิ่หอมสามารถนำ ไส้ไปอบควันวัเทียทีนได้ใด้นขั้นขั้ตอน นี้ จากนั้นนั้มาทำ ตัวตัแป้งป้ขนมต้มต้ด้วด้ยการผสมแป้งป้ข้าข้วเหนียนีว และค่อค่ยๆ ทยอยใส่ น้ำ ใบเตย และหัวหักะทิเทิข้าข้ด้วด้ยกันกัค่อค่ยๆ นวดจนส่วนผสมทั้งทั้หมดเข้าข้กันกัจึงจึเติมติ น้ำ ใบเตย และหัวหักะทิเทิพิ่มพิ่เข้าข้ไปอีกอีวิธีวินี้ธีจ นี้ ะช่วช่ยให้แห้ป้งป้เหนียนีวนุ่มนุ่ขึ้น ขึ้ นำ ผ้าผ้ขาวบาง หรือรืพลาสติกติแร็ปร็มาคลุมลุแป้งป้เพื่อ พื่ พักพัแป้งป้ทิ้งทิ้ไว้ปว้ระมาณ 5 นาที นำ มะพร้าร้วที่ขู ที่ ดขูไว้แว้ล้วล้ไปนึ่ง นึ่ ให้สุห้สุก แล้วล้นำ มาคลุกลุกับกัเกลือลื มาเริ่มริ่นำ ขนมไปต้มต้ ให้สุห้สุกกันกัเลย ตั้งตั้กะทะด้วด้ยไฟกลาง ใส่น้ำ เปล่าล่พร้อร้มกับกั ใบ เตยลงไปเพื่อ พื่ เพิ่มพิ่กลิ่นลิ่หอม เมื่อ มื่ น้ำ เดือดืดให้ปั้ห้ปั้นปั้แป้งป้ก้อก้นกลมๆ แล้วล้จึงจึแผ่แผ่ ป้งป้ออกเป็นป็แผ่นผ่บางๆ เพื่อ พื่ ใส่ไส้ที่ เราเตรียรีมเอาไว้ ให้ตัห้วตัแป้งป้หุ้มหุ้ตัวตัไส้ให้มิห้ดมิหลังลัจากนั้นนั้จึงจึปั้นปั้แป้งป้เป็นป็ก้อก้นกลมๆ ใส่ลงไปในกะทะที่น้ำ ที่ น้ำเดือดืดแล้วล้รอจนตัวตัแป้งป้ลอยขึ้น ขึ้ มาบนผิวผิน้ำ แล้วล้จึงจึค่อค่ยๆ ช้อช้นตัวตัแป้งป้ขึ้น ขึ้ มา ระหว่าว่งนั้นนั้ต้อต้งสะเด็ดด็น้ำ จากตัวตัแป้งป้ออกให้มห้ากที่สุ ที่สุด แล้วล้จึงจึ นำ แป้งป้ที่ไที่ ด้ได้ปคลุกลุกับกัมะพร้าร้วขูดขูผสมเกลือลืที่เ ที่ ตรียรีมเอาไว้ ทำ ต่อต่จนหมด พร้อร้ม กับกันำ เสิร์ฟร์ ได้เด้ลย วิธีวิทำธีทำขนมต้มต้ 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8.

5. ทองหยิบ ยิ ส่วนผสมทองหยิบยิ 1. ไข่เข่ ป็ด ป็ 6 ฟอง 2. ไข่ไข่ก่ 6 ฟอง 3. น้ำ ตาลทราย 1 กก. 4. น้ำ เปล่าล่ 1 ลิตลิร 5. กลิ่นลิ่มะลิ 1/2 ช้อช้นชา นำ กะทะใส่น้ำ เปล่าล่ขึ้น ขึ้ ตั้งตั้ไฟกลางตามด้วด้ยน้ำ ตาลทราย ปล่อล่ยให้น้ำห้น้ำตาลทราย และน้ำ เปล่าล่ละลายเป็นป็เนื้อ นื้ เดียดีวกันกั โดยที่ไที่ ม่ต้ม่อต้งคน (หากคนอาจจะทำ ให้น้ำห้น้ำตาล เป็นป็เกล็ดล็ ) จึงจึตามด้วด้ยกลิ่นลิ่มะลิเลิพื่อ พื่ เพิ่มพิ่กลิ่นลิ่หอมให้กัห้บกัทองหยอด ตักตัน้ำ เชื่อ ชื่ มจากในกะทะประมาณ 1 ถ้วยตวง ออกมาเพื่อ พื่ พักพัทิ้งทิ้ไว้ใว้ห้น้ำห้น้ำเชื่อ ชื่ มเย็นย็ ส่วนน้ำ เชื่อ ชื่ มในกะทะรอจนน้ำ เชื่อ ชื่ มข้นข้จึงจึปิดปิ ไฟ แยกไข่ขข่องจากไข่เข่ ป็ดป็และไข่ไข่ก่ แล้วล้นำ ไข่แข่ดงของทั้งทั้คู่มคู่ ากรองด้วด้ยผ้าผ้ขาวบาง แล้วล้จึงจึจำ ไข่แข่ดงตีด้ตีวด้ยตะกร้อร้จนไข่แข่ดงขึ้น ขึ้ ฟู จากนั้นนั้จึงจึเตรียรีมนำ ไปหยอดในน้ำ เชื่อ ชื่ ม หยอดไข่แข่ดงลงในน้ำ เชื่อ ชื่ มในกะทะ โดยยกช้อช้นให้ไห้ข่ไข่หลเป็นป็สาย และหยอดให้ หมดในครั้งรั้เดียดีว โดยไข่ที่ข่ ไที่ ด้จด้ะต้อต้งมีขมีนาดใหญ่กญ่ว่าว่เหรียรีญสิบ และควรหยอด แต่ลต่ะชิ้นชิ้ ให้ห่ห้าห่งกันกั ในกะทะเพื่อ พื่ ไข่จข่ะได้ได้ม่ติม่ดติกันกั เมื่อ มื่ หยอดไข่เข่สร็จร็แล้วล้จึงจึเปิดปิ ไฟอ่ออ่นๆ เพื่อ พื่ ให้ไห้ข่สุข่สุกขึ้น ขึ้ หลังลัจากนั้นนั้เมื่อ มื่ ไข่แข่ดงสี เข้มข้ขึ้น ขึ้ ให้กห้ลับลัด้าด้นไข่ เพื่อ พื่ ให้ไห้ข่สุข่สุกทั้งทั้สองด้าด้น ตักตัไข่แข่ดงที่สุ ที่สุกแล้วล้จากในกะทะไปพักพั ในน้ำ เชื่อ ชื่ มเย็นย็ที่เ ที่ ราแบ่งบ่เอาไว้เว้พื่อ พื่ ให้ไห้ข่เข่ย็นย็ ตัวตัลง จับจัจีบจี ไข่แข่ดงโดยใช้วิช้ธีวิจัธีบจัเป็นป็ 3 จีบจีก่อก่นจะหย่อย่นลงไปในถ้วยตะไล และทิ้งทิ้ไว้ใว้น ถ้วยประมาณ 1 ชั่วชั่โมงเพื่อ พื่ ให้ขห้นมเซ็ตซ็ตัวตัเป็นป็รูปรูทรงในถ้วย เมื่อ มื่ เซ็ตซ็ตัวตัดีแดีล้วล้ก็ เอาออกจากถ้วย และพร้อร้มเสิร์ฟร์ ได้เด้ลย วิธีวิทำธีทำทองหยิบยิ 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

6. ทองหยอด ส่วนผสมทองหยอด 1. ไข่แข่ดงของไข่เข่ ป็ด ป็ 9 ฟอง 2. น้ำ ตาลทราย 500 กรัมรั 2. แป้งป้ข้าข้วเจ้าจ้ 80 กรัมรัน้ำ ลอยดอกมะลิ 300 มล. หรือรืน้ำ เปล่าล่ เทน้ำ ลอยดอกมะลิ หรือรืหากไม่มีม่สมีามารถใช้น้ำช้น้ำเปล่าล่ ได้ ตามด้วด้ยน้ำ เปล่าล่แล้วล้จึงจึ นำ ไปตั้งตั้ไฟด้วด้ยไฟแรงจนเดือดืด แล้วล้เคี่ย คี่ วต่อต่อีกอี ประมาณ 15 นาที หรือรืจนน้ำ เชื่อ ชื่ มข้นข้ขึ้น ขึ้ ตามด้วด้ยแบ่งบ่น้ำ เชื่อ ชื่ มประมาณ 1 ถ้วยตวงออกมาพักพั ไว้ใว้ห้เห้ย็นย็ส่วน ที่เ ที่ หลือลืตั้งตั้ไฟต่อต่ ไว้เว้ช่นช่เดิมดิ แยกไข่แข่ดงออกจากไข่ขข่าว โดยนำ ไข่แข่ดงกรองด้วด้ยผ้าผ้ขาวบาง และตีจตีนขึ้น ขึ้ ฟู ตามด้วด้ยใส่แป้งป้ข้าข้วเจ้าจ้ลงไปผสมจนเข้าข้กันกั นำ แป้งป้ที่ไที่ ด้ได้ปหยอดลงในน้ำ เชื่อ ชื่ มที่เ ที่ ดือดืด โดยใช้ปช้ลายช้อช้นตักตัแป้งป้ขึ้น ขึ้ มาแล้วล้ใช้ ปลายนิ้วนิ้โป้งป้ดันดัลงไปในกระทะ หรือรืหากใครสะดวกแบบปั้นปั้เป็นป็ลูกลูกลมก็ สามารถทำ ได้เด้ช่นช่เดียดีวกันกัแล้วล้จึงจึใส่ลงไปในน้ำ เชื่อ ชื่ ม รอจนแป้งป้สุกจะลอยขึ้น ขึ้ มาเหนือนืน้ำ เชื่อ ชื่ ม ให้ให้ช้กช้ระชอนตักตัขึ้น ขึ้ มาแล้วล้พักพั ไว้ใว้นน้ำ เชื่อ ชื่ มเย็นย็ที่เ ที่ ราแบ่งบ่เอาไว้ พร้อร้มจัดจัเสิร์ฟร์ ได้เด้ลย วิธีวิทำธีทำทองหยอด 1. 2. 3. 4.

7. ฝอยทอง ส่วนผสมฝอยทอง 1. ไข่แข่ดงของไข่เข่ ป็ด ป็ 6 ฟอง 2. ไข่แข่ดงของไข่ไข่ก่ 3 ฟอง 3. น้ำ ค้าค้งไข่ 4. น้ำ เปล่าล่ 1 ลิตลิร 5. น้ำ ตาลทราย 1 กก. 6. กลิ่นลิ่มะลิ 7. ไม้ปม้ลายแหลม แยกไข่แข่ดงออกจากไข่เข่ ป็นป็และไข่ไข่ก่ หลังลัจากนั้นนั้กรองไข่แข่ดงทั้งทั้หมด และ น้ำ ค้าค้งไข่ด้ข่วด้ยผ้าผ้ขาวบาง เพื่อ พื่ จะทำ ให้ไห้ด้เด้ส้นฝอยทองที่ส ที่ วยเนียนีน แนะนำ ว่าว่หาก รอบแรกกรองแล้วล้ยังยัรู้สึรู้สึกว่าว่ ไม่ลม่ะเอียอีดให้กห้รองซ้ำ อีกอีรอบได้ ตั้งตั้ไฟกลางโดยใส่น้ำ ตาล และน้ำ เปล่าล่พร้อร้มหยดน้ำ มะลิเลิพื่อ พื่ เพิ่มพิ่กลิ่นลิ่หอม คนจนน้ำ ตาลละลาย เมื่อ มื่ ละลายดีแดีล้สล้ให้เห้บาไฟลง รอจนน้ำ เชื่อ ชื่ มในกะทะมีลัมีกลัษณะเป็นป็ น้ำ พุตพุรงกลางกระทะ แล้วล้จึงจึใช้กช้รวยโรย ฝอยทอง หรือรืหากใครไม่มีม่สมีามารถใช้ถุช้ถุงบีบบีมาม้วม้นเป็นป็กรวยแทนได้ โรยไข่แข่ดง เป็นป็วงกลม หากโรยในระยะสูงจะได้ฝด้อยทองเส้นเล็กล็แต่หต่ากโรยแบบต่ำ จะได้ เส้นใหญ่ สามารถเลือลืกโรยได้ตด้ามใจชอบเลย โรยวนไปเรื่อ รื่ ยๆ ประมาณ 20 รอบ จากนั้นนั้ ให้ให้ช้ไช้ม้ปม้ลายแหลมเกี่ย กี่ วเส้นไข่ที่ข่สุ ที่สุกแล้วล้นำ ไปวนในน้ำ เชื่อ ชื่ ม พร้อร้มกับกั นำ เส้นฝอยทองมาพักพับนตระแกรงให้สห้ะเด็ดด็น้ำ เชื่อ ชื่ มออก แล้วล้จับจั ฝอยทองให้ ม้วม้นพอดีคำดีคำ จึงจึจัดจัเสิร์ฟร์ วิธีวิทำธีทำฝอยทอง 1. 2. 3. 4.