Proposal bisnis plan kebab

PROPOSAL RENCANA BISNIS

FOLK KEBAB

DISUSUN OLEH

• A h m a d H a f i f u d i n Ya h y a ( 6 3 2 111 2 0 0 0 7 )

• F i t r i Ya n i (63211120009)

• Agil Fernando (63211120010)

DAFTAR ISI

• DAFTAR ISI………………………………………………………………………i
• KATA PENGANTAR…………………………………………………………….1
• RINGKASAN EKSEKUTIF……………………………………………………..2
• PROFIL PERUSAHAAN………………………………………………………...3
• ANALISIS PEMASARAN……………………………………………………….4

a. Analisis SWOT…………………………………………………………...4
b. Marketing Budget………………………………………………………...5
c. Marketing segmentation………………………………………………….5
d. Waktu (Timing)…………………………………………………………...8
e. Marketing Mix……………………………………………………………8
• ANALISIS PRODUK…………………………………………………………...10
a. Cara Pembuatan………………………………………………………….10
b. Logo Produk……………………………………………………………..11
c. Foto Produk ……………………………………………………………..11
• ANALISIS MANAJEMEN SDM………………………………………………12
• ANALISIS KEUANGAN……………………………………………………….13
• ANALISA KEUNTUNGAN……………………………………………………16

i

KATA PENGANTAR

Puji Syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan Rahmat dan Hidayah-Nya
sehingga kami dapat menyelesaikan tugas Proposal Rencana Bisnis ini yang berjudul
“ Folk Kebab “ tapat pada waktunya. Tujuan dari penulisan Proposal ini adalah untuk
memenuhi tugas mata kuliah Pendidikan Kewirausahaan. Selain itu, Proposal ini juga
bertujuan untuk menambah wawasan serta pengalaman mengenai Penyusunan
Rencana Usaha dengan sebagai mana mestinya.
Kami juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Didin Wardhana, S.sos., M.Si
selaku Dosen Mata Kuliah Pendidikan Kewirausahaan yang telah memberikan tugas
ini sehingga dapat menambah pengetahuan dan wawasan sesuai dengan bidang Studi
yang Kami Tekuni, Serta kepada semua Pihak yang telah membagi sebagian
pengetahuannya sehingga kami dapat menyelesaikan Proposal ini.
Kami menyadari, Proposal yang kami tulis ini masih jauh dari kata sempurna. Oleh
karena itu, kritik dan saran yang membangun akan kami nantikan demi kesempurnaan
proposal ini.

1

RINGKASAN EKSEKUTIF

Bisnis kuliner kini menjadi salah satu peluang bisnis yang sangat menjanjikan.
Bambang Soesatyo ( Ketua MPR RI ),menyatakan bahwa pertumbuhan industri
makanan dan minuman di Indonesia tumbuh sebesar 2,95 persen dari tahun ke tahun
dengan pertumbuhan sebesar 2,37 persen Quartal ke Quartal pada tahun 2021 . Hal
tersebut menandakan bahwa peluang industri Kuliner sangat potensial di indonesia,
selain keanekaragaman Kuliner khas daerah serta inovasi yang terus berkembang
membuat industri makanan dan minuman dilirik oleh Investor asing.

Kabupaten Bandung yang mempunyai Kawasan wisata yang luas dan beragam
membuat potensi pariwisata berkembang pesat. Ibu kota kabupaten bandung soreang
dan daerah sampingnya yaitu banjaran berpotensi besar dalam menjalankan bisnis
kuliner hal tersebut didasari oleh banyaknya penduduk yang tinggal, menjamurnya
pabrik-pabrik yang menjadi sumber konsumen. Kawasan pabrik yang memiliki
banyak pegawai, sekolah dari SMP hingga SMA menjadi sumber pula dalam
pemasaran bisnis kuliner yang menjanjikan.

Folk kebab hadir dengan varian unik dan rasa khas yang dapat diterima oleh semua
kalangan masyarakat khususnya masyarakat Kabupaten Bandung. Folk kebab
mencoba untuk menyajikan produk kebab yang di dalamnya terdapat kentang dan
bumbu lainnya yang pas di lidah orang indonesia. Kami menyajikan produk yang
ringan di lidah dan ringan pula di dompet. Harga yang ditawarkan pun cukup murah
dan dapat dijangkau oleh Kalangan pelajar maupun umum. Tujuan dari usaha ini
ditekankan pada keuntungan yang maksimal, memenuhi kebutuhan masyarakat akan
kuliner, meracik kreasi kebab, sebagai wacana untuk memulai sebuah langkah dalam
mengenai minimnya lapangan kerja saat ini, memudahkan konsumen mencari jajanan
fast food, dan lain sebagainya yang tentunya berorientasi pada Kebutuhan pasar dan
Keuntungan yang besar.

Folk kebab memiliki biaya produksi yang lebih rendah dibanding kebab lainnya
namun dengan harga yang sesuai dengan konsumen sehingga keuntungan dan target
pemasaran akan sangat seimbang. Folk kebab berbeda dengan produk kebab lainnya
antara lain penggunaan kentang sebagai pengganti karbohidrat, hal ini selaras dengan
kebiasaan Orang indonesia yang senang mencampur makanan dengan nasi sehingga
kami upayakan kentang sebagai substitusi nasi. Ayam menjadi pengganti daging yang
digunakan kebanyakan produk kebab, hal itu didasari pada kebutuhan konsumen
karena tidak semua suka dengan daging merah dan adapula yang menghindari daging
merah atas dasar memiliki riwayat penyakit.

2

PROFIL PERUSAHAAN

• Nama Usaha : Folk Kebab
• Pemilik : Ahmad Hafifudin Yahya, Fitri Yani, dan Agil Fernando
• Tanggal Pendirian : 11 Maret 2022
• Alamat Usaha : Kp. Pintusari 08/01 Kec. Banjaran Kab. Bandung
• Nomor telepon : 089681745989
• Email Perusahaan : [email protected]
• Akun Media Sosial (Instagram) : @Folkebab.id
• Visi
Menjadi Produsen Makanan cepat saji yang berkualitas, bercitarasa khas dan
mempunyai pasar yang luas
• Misi
1. Meningkatkan kualitas mutu dengan terus belajar
2. Mempromosikan melalui banyak media
3. Terus berinovasi dan berkreasi dari segala aspek
• Jenis Produk : Makanan Cepat saji ( kebab)
• Rasa : Original dan (bisa dikembangkan)

3

ANALISIS PEMASARAN

Analisis SWOT

Adalah salah satu bentuk analisa didalam manajemen perusahaan atau didalam
organisasi yang secara sistematis dapat membantu dalam usaha penyusunan suatu
rencana yang matang untuk mencapai tujuan, baik itu tujuan jangka pendek maupun
jangka panjang.
• Strenght (Kekuatan)

Strenght adalah analisis kekuatan, situasi atapun kondisi yang merupakan kekuatan
dari suatu organisasi atau perusahaan pada saat ini. Kekuatan dari produk folk kebab
ini adalah:

a. Kebab ini dibuat dari bahan-bahan yang mudah dicari

b. Harga yang terjangkau

c. Kebab tidak mengandung pengawet
• Weakness (kelemahan)

Weakness adalah suatu kelemahan, situasi ataupun kondisi yang merupakan
kelemahan dari suatu organisasi atau perusahaan pada saat ini. Kelemahan dari produk
folk kebab ini adalah Kebab tidak tahan lama karena tidak memakai pengawet
• Opportunities (peluang)

Opportunities adalah analisis situasi ataupun kondisi yang merupakan peluang diluar
suatu organisasi atau perusahaan dan memberikan peluang berkembang bagi
organisasi. Peluang dari produk folk kebab ini adalah:

a. Dapat dipasarkan secara online atau melalui perantara

b. Menciptakan produk baru

c. Disukai oleh banyak kalangan
• Threatis (ancaman)

Threatis adalah analisis ancaman, cara menganalisis tangtanga atau ancaman yang
harus dihadapi oleh suatu perusahaan ataupun organisasi untuk menghadapi berbagai
macam faktor lingkungan yang tidak mengutnutngkan pada suatu perusahaan atau
organisasi yang mengalami kemunduran. Ancaman dari produk folk kebab ini adalah :

4

ANALISIS PEMASARAN

a. Produk mudah ditiru oleh orang lain
b. Persaingan yang semakin variative
c. Harga bahan baku tidak stabil

Market Budget

Secara khusus Folk Kebab akan menekankan pada toko offline atau menyewa lapak di
beberapa tempat namun kami juga memasarkan melalui media sosial seperti halnya
Instagram, Twitter, Facebook dan Google. Dengan begitu bukan hanya masyarakat
Soreang dan Banjaran saja akan tetapi seluruh masyarakat Indonesia bisa menikmati
Folk Kebab ini.
Market Budget untuk Digital Marketing :
1. Canva Premium ( Design Ads Pemasaran Profesional ) : 95,000/ Bulan
2. Google ads : 15,000/Bulan
3. Facebook : -
4. Whatsapp : -
5. Instagram ads : 600,000/ Bulan ( 12 hari)

Total Budget Marketing : 710,000/ Bulan

Market Segmentation

a. Demografis daerah Soreang dan sekitarnya
1) Jumlah penduduk : 117.587 Jiwa
2) Kepadatan : 4.651/KM²
3) Pendapatan : Kabupaten Bandung Rp 3.241.929,67 (berdasarkan umr kabupaten

Bandung pada tahun 2021
4) Pekerjaan : Kecamatan soreang menjadi salah satu sentra konfeksi sehingga

banyak masyarakat yang bekerja di bidang konfeksi rumahan

5

ANALISIS PEMASARAN

b. Geografis daerah soreang
1) Topografi : Kecamatan soreang adalah bagian dari cekungan bandung bagian

selatan terdapag beberapa daratan tinggi yang tepatnya berada di bukit sadu
2) Potensi Wisata : Potensi wisata ini adalah tempat berkumpulnya aktivitas

masyarakat soreang dan sekitarnya seperti pasar tumpah, kegiatan olahraga,
kesenian hingga hiburan lainnya, antara lain : Stadion Si Jalak Harupat, Gedong
kesenian Sabilulungan, Warung Lobak, Soreang Kota, Gading Tutuka.
c. Pembangunan
Kecamatan Soreang menjadi ibu kota kabupaten bandung, pertumbuhan ekonomi dan
pembangunan kini berkembang pesat sebagai contoh mudahnga akses dari kota
bandung ke soreang dengan menggunakan Jalan Tol soroja sehingga percepatan
pembangunan dan migrasi masyarakat dari kota ke kabupaten meningkat.

d. Hotel dan pusat perbelanjaan
1) Hotel sutan raja
2) Sahid Sunshine hotel
3) Hotel antik
4) Samudera toserba
5) Borma toserba
6) Pasar sehat soreang

e. Pendidikan
1) 4 sekolah SMP dan sederajat
2) 4 sekolah SMK/SMA sederajat
3) 1 sekolah tinggi

6

ANALISIS PEMASARAN

f. Kesimpulan
Kecamatan soreang menjadi sangat strategis akibat dari pembangunan dan
perkembangan ekonomi serta migrasi dan perpindahan masyarakat perkotaan ke
daerah kabupaten sehingga daerah soreang dan sekitarnya menjadi ramai
penduduk. Potensi tersebut kami manfaatkan untuk memasarkan produk folk
kebab. Terdapat beberapa lokasi atau spot berkumpulnya masyarakat membuat
daerah soreang dan sekitarnya menjadi lebih potensial. Kehadiran pasar dan
pusat perbelanjaan akan memudahkan kami dalam memenuhi kebutuhan
sumber bahan baku dan lokasi dalam memasarkan produk Folk Kebab.
Kecamatan soreang dan sekitarnya menjadi sentral penjualan karena letak yang
strategis dan kotanya kabupaten Bandung.
Pusat-pusat keramaian di daerah soreang akan dimanfaatkan untuk membuka
lapak pada hari hari tertentu misalnya hari libur, hari minggu dan pada event-
event tertentu. Hal ini dilakukan secara konsisten untuk memperluas jangkauan
pasar dan konsistensi eksistensi pada pasar tersebut. Indikator keberhasilan
pada setiap event-event tersebut adalah sebesar 100% dari target penjualan
harian hal tersebut dilatar belakangi oleh aktivitas masyarakat soreang dan
sekitarnya juga para pengunjung yang berdatangan, bukan hanya itu potensi
teman dekat dan keluarga yang dapat membantu pemasaran secara mulut to
mulut bertempat tinggal di daerah soreang dan sekitarnya.

7

ANALISIS PEMASARAN

Waktu (Timing)

• Waktu Jualan Folk Kebab yaitu mulai pukul 08.00 – 22.00 WIB
• dibagi menjadi 2 Shift dengan porsi

Shift pertama pukul 08.00 – 15.00
Shift kedua Pukul 15.00 – 22.00

Marketing Mix

• Product
Folk Kebab adalah produk kebab yang akan digandrungi banyak kalangan

masyarakat dengan Rasa yang otentik dan harga yang terjangkau serta dapat
mengenyangkan namun Praktis dan dapat dimakan dimana saja, membuat Produk
Folk Kebab akan menjadi primadona di kalangan masyarakat. Peluang Folk kebab
sangat tinggi di Kabupatej Bandung karena kedai kebab yang ada hanya sedikit
dengan varian yang sama dengan produk kebab lain, Folk kebab memiliki keunggulan
karena berbeda dengan kebab pada umumnya.
• Price

Harga yang terjangkau membuat semua masyarakat tertarik membelinya,
Pemasaran dengan Harga murah akan banyak diminati oleh para konsumen. Saat ini
kebab yang seukuran dengan Folk Kebab memiliki Rata-rata harga sekitaran 18,000 –
35,000 tentunya hal itu menjadi keuntungan bagi Kami untuk memasarkan produk
secara massal.
• Place

Folk Kebab Hadir di tempat yang stratehis yaitu di tengah keramaian Daerah
Soreang kota dan Banjaran Kota. Dengan begitu Folk Kebab mampu dijangkau oleh
Masyarakat dan mudah dicari karena letaknya yang strategis.
• Promotion

Folk Kebab mempunyai beberapa cara dalam promosi yaitu online maupun
Offline. Promosi secara Offline yaitu dengan cara :

8

ANALISIS PEMASARAN

• Personal Selling
Atau memperkenalkam kepada teman dekat, rekan rekan dan keluarga hingga

relasi. Indikator keberhasilan sebesar 20%
• Excecutid Selling

Atau menawarkan jasa cathering kepada konsumen yang akan mengadakan pesta,
hajatan atau syukuran dimana Masyarakat bisa menggunakan jasa folk kebab sebagai
hidangan ringan atau snack. Indikator keberhasilan sebesar 10%
• Promotion In Weekend

Atau membuat suatu stand di acara acara tertentu hal ini berguna untuk menarik
perhatian masyarakat luas. Indikator keberhasilan 30%
Adapun promosi melalui Digital Marketing yaitu :
• Melalui Google Ads

Mengiklankan makanan Folk Kebab kepada masyarakat luas dengan menggunakan
layanan google ads produk folk kebab akan mudah tersebar kepada masyarakat luas.
Indikator keberhasilan sebesar 10%
• Melalui Instagram Ads

Masyarakat kini menggunakan instagram dalam hampir kesehariannya hanya untuk
membuka informasi maupun sekedar mengisi waktu kosong. Hal ini kami manfaatkan
untuk memasarkam produk kami secara berkala di instagram. Indikator keberhasilan
sebesar 20%
• Collaborate In Promotion

Yaitu bekerja sama dengan konsumen dimana setiap pembelian folk kebab
Konsumen diharapkan mengirimkan foto bersama di stand kebab dan memposting di
Salah media media sosial mereka. Indikator keberhasilan 10%

9

ANALISIS PRODUK

Cara Pembuatan

Pemasakan Daging Ayam 650 gram Penyajian kebab

1. Cuci bersih ayam lalu potong 1. Siapkan bahan-bahan

kecil 2. Siapkan Teflon dan masukan

2. Panaskan minyak goring margarin hingga cair

secukupnya dalam wajan lalu 3. Lalu panggang sebentar kulit tortilla

tumis bawang Bombay dan satu per satu sampai ada bercak

bawang putih yang telah di panggakan

cincang halus sampai harum 4. Ambil satu lembar daun tortilla, lalu

3. Masukkan daging potong tadi, tata daun selada ditengah memanjang

tumis hingg warna berubah 5. Kemudian masukan irisan tomat,

4. Tuang sedikit air dan tambahkan mentimun dan daging ayam sesuai

garam secukupnya, takaran diatasnya (kira-kira 1 sampai

Lada bubuk setengah sendok 2 sendok makan

teh 6. Beri saus mayonnaise, saus tomat,

Pala bubuk satu sendok the saus sambal ( optional)/ sesuai selera

Satu sendok the gula pasir 7. Gulung kebab dan padatkan kebab

Satu sendok the penyedap rasa salah satu ujungnya dilipat.

1. Masak daging hingga sampai 8. Masukkan kedalam dus kebab

matang dan empuk, biarkan 9. Kebab siap disajikan

beberapa saat sampai bumbu

meresap dan kuah menyusut

2. Setelah matang dan agak kering

lalu daging tiriskan.

10

ANALISIS PRODUK

Logo
Foto Produk

11

ANALISIS MANAJEMEN SDM

Berdasarkan hasil analisis, kami membutuhkan 4 orang karyawan untuk menjalankan
bisnis ini. 3 orang karyawan yang berasal dari kelompok kami dan 1 orang karyawan
berasal dari pihak eksternal. Kami akan membuka lowongan pekerjaan menggunakan
metode rekrutmen terbuka, yaitu dengan cara mengumumkannya di Instagram kami.
Kami membuka lowongan pekerjaan di bagian produksi, sehingga proses seleksi pun
akan diawasi oleh bagian produksi

Pembagian Job Desk

• Ahmad Hafifudin Yahya (Bagian Produksi)
1. Mengkoordinir, mengawasi, dan bertanggung jawab atas pelaksanaan produksi

agar dapat terlaksana secara ekonomis dan efesien
2. Bertanggung jawab atas terjadinya bahan mentah, bahan pelengkap, dan

sebagainya yang dibutuhkan untuk proses produksi maupun produk yang sudah
ada
3. Mengkoordinir dan bertanggung jawab atas ketersediaan barang baku produksi
4. Melayani konsumen
• Agil Fernando (Bagian Pemasaran)
1. Menyusun anggaran biaya distribusi terutama biaya-biaya iklan dan promosi
2. Membuat konten menarik secara berkala untuk promosi
3. Menerima serta mencatat pesanan yang dilakukan secara online
4. Merencanakan inovasi produk terbaru serta menetapkan harga
• Fitri Yani (Bagian Keuangan)
1. Mengelola administrasi keuangan serta menyimpan arsip-arsip
2. Mengatur uang keluar baik untuk biaya pemasaran maupun biaya produksi
3. Menjadi kasir pada saat berjualan
4. Mencatat dan mengelola uang yang masuk
5. Serta membuat laporan keuangan baik harian, mingguan, maupun bulanan.

12

ANALISIS KEUANGAN

Peralatan (Asset)

No Nama Barang Qty Harga Satuan Total
Rp. 30.000 Rp. 30.000
1. Teflon 1 Pcs

(Diameter 26) Rp. 300.000 Rp. 300.000
2. Kompor Gas 2 1 Pcs

Tungku 1 Pcs Rp. 160.000 Rp. 160.000
3. Tabung Gas

3kg 1 Pcs Rp. 18.000 Rp. 18.000
4. Spatula 1 Lusin Rp. 10.000 Rp. 10.000
5. Sendok 2 Pcs Rp. 5.000 Rp. 10.000
6. Mangkuk 1 Pcs Rp. 17.000 Rp. 17.000
7. Pisau 1 Pcs Rp. 10.000 Rp. 10.000
8. Talenan 1 Pcs Rp. 26.500 Rp. 26.500
9. Wajan

Diameter 24 Rp. 9.000 Rp. 27.000
10. Botol Plastik 3 Pcs

Saos 1 Pcs Rp. 15.000 Rp. 15.000
11. Penyaring

Gorengan 1 pcs Rp. 45.000 Rp. 45.000
12. Galon 1 pcs Rp. 2.500.000 Rp. 2.500.000
13. kulkas 1 pcs Rp. 3.800.000 Rp. 3.800.000
14. Kontrainer 2 pcs Rp. 60.000 Rp. 120.000
15. Spanduk TOTAL
Rp. 6.698.000

13

ANALISIS KEUANGAN

Biaya Produksi Per 1 pcs

No Nama Qty Harga Total
Satuan
Bahan Rp. 280 Rp. 560
Rp. 4.500 Rp. 4.500
1. kentang 20 gram
Rp. 250 Rp. 500
2. Daging 100 gram
Rp. 1.000 Rp. 1.000
ayam
Rp. 750 Rp. 750
3. Saury saos 2 sdm Rp. 250 Rp. 250
Rp. 300 Rp. 300
mentega Rp. 320 Rp. 320
Rp. 250 Rp. 250
4. Bawang 25 gram Rp. 8.430

bombay

5. Kulit tortila 1 pcs

6. Saus tomat 1 sachet

7. Saus sambal 1 sachet

8. Dus kebab 1 pcs

9. Stiker logo 1 pcs

TOTAL

Biaya Operasional

N Nama Qty Harga satuan Total
o
1. Gas 3 tabung Rp. 22.000 Rp. 66.000
2. Air isi ulang 6 galon Rp. 6.000 Rp. 36.000
3. Transportasi 30 liter Rp. 7.650 Rp. 229.500

(bensin) 10 gb Rp. 80.000 Rp. 80.000
4. Kuota (10 GB)
1 bulan Rp. 100.000 Rp. 100.000
handphone 30 hari Rp. 50.000 Rp. 1.500.000
5. Listrik 4 orang Rp. 1.200.000 Rp. 4.800.000
6. Sewa tempat 1 bulan Rp. 710.000 Rp. 710.000
7. Gaji pegawai
8. Marketing TOTAL Rp. 7.521.500

Budget

14

ANALISIS KEUANGAN

Perhitungan Harga Jual

Harga Jual = Harga Pokok + Laba
= Rp. 8.430 + Rp. 6.570
= Rp. 15.000

Jadi harga pokok 1 pcs Folk Kebab adalah Rp. 8.430
Laba per produk sebesar Rp.6.570

Perhitungan Biaya Produksi

Kami memiliki target penjualan sebanyak 50 pcs/hari
Biaya produksi perhari = biaya produksi x target penjualan

= Rp. 8.430 x 50 pcs
= Rp. 421.500
Biaya produksi perbulan = Rp. 421.500 x 30 hari

= Rp. 12.645.000
Biaya produksi pertahun = Rp. 12.645.000 x 12 bulan

= Rp. 151.740.000

15

ANALISA KEUNTUNGAN

Jumlah peralatan (asset) = Rp. 6.698.000
Biaya produksi pertahun = Rp. 151.740.000
Biaya operasional pertahun = Rp. 90.258.000.

Perhitungan Laba

Laba per/pcs = Rp. 6.570

Laba perhari = Rp. 6.570 x 50 pcs

= Rp. 328.500

Laba perbulan = Rp. 328.500 x 30 hari

= Rp. 9.855.000

Laba pertahun = Rp. 9.855.000 x 12 bulan

= Rp. 118.260.000

Maka, dalam waktu 1 tahun biaya untuk peralatan (asset) sudah tertutup atau Kembali.

16