รูปเล่มรายงานโครงงานวิทยาศาสตร์ ประเภทสิ่งประดิษฐ์

1 รายงานโครงงานวิทยาศาสตร์ ประเภทสิ่งประดิษฐ์ เรื่อง THUA NGOK TOWER TWO - TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) โดย 1. เด็กหญิงรักต์กันฑ์ กลางสวัสดิ์ 2. เด็กหญิงวรรณวิสา ตาหน่วย 3. เด็กหญิงจันทกานต์ ไทยงามศิลป์ ครูที่ปรึกษา 1. นางสาวประกายแก้ว นากระโทก 2. นางสาวธัญญารัตน์ ชอบสระน้อย โรงเรียนบ้านสุขไพบูลย์ สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครราชสีมา เขต 3 รายงานฉบับนี้เป็นส่วนประกอบของโครงงานวิทยาศาสตร์ ประเภทสิ่งประดิษฐ์ ระดับชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6 เนื่องในงานศิลปหัตถกรรมนักเรียน ครั้งที่ 71 วันที่ 23 เดือน ธันวาคม พ.ศ. 2566

2 THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) โดย 1. เด็กหญิงรักต์กันฑ์กลางสวัสดิ์ 2. เด็กหญิงวรรณวิสา ตาหน่วย 3. เด็กหญิงจันทกานต์ ไทยงามศิลป์ ครูที่ปรึกษา 1. นางสาวประกายแก้ว นากระโทก 2. นางสาวธัญญารัตน์ ชอบสระน้อย

ก ชื่อโครงงาน THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) ผู้จัดทำ 1. เด็กหญิงรักต์กันฑ์ กลางสวัสดิ์ 2. เด็กหญิงวรรณวิสา ตาหน่วย 3. เด็กหญิงจันทกานต์ ไทยงามศิลป์ ระดับ ชั้นประถมศึกษาปีที่ 4-6 ประเภท สิ่งประดิษฐ์ ครูที่ปรึกษา นางสาวประกายแก้ว นากระโทก นางสาวธัญญารัตน์ ชอบสระน้อย โรงเรียน บ้านสุขไพบูลย์ อำเภอเสิงสาง จังหวัดนครราชสีมา สำนักงานเขตพื้นที่การศึกษาประถมศึกษานครราชสีมา เขต 3 บทคัดย่อ โครงงานวิทยาศาสตร์ ประเภทสิ่งประดิษฐ์ THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอก สองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) มีจุดมุ่งหมายเพื่อประดิษฐ์เครื่องเพาะถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่สามารถ ลดต้นทุน เวลา และสถานที่ในการเพาะ ทำให้ผู้บริโภคได้รับประทานถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่ปลอดภัย ไร้สารปนเปื้อน มีคุณค่าทางอาหาร และเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพเสริมต่อไปในอนาคต จากผลการ ดำเนินโครงงาน การประดิษฐ์เครื่องเพาะถั่วงอก THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสอง สี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) พบว่า เครื่องเพาะถั่วงอกสามารถเพาะถั่วงอกได้ 5 กิโลกรัม ต่อถั่วเขียว 1 กิโลกรัม และนำถั่วงอกที่เพาะได้ทำเป็นถั่วงอกคลอโรฟิลล์เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร และเพิ่มทางเลือกในการบริโภค ถั่วงอกได้ การเพาะถั่วงอกสองสีแบบถังคอนโดอัตโนมัติ สามารถลดต้นทุนการผลิต ประหยัดเวลาในการรดน้ำ และประหยัดพื้นที่ในการเพาะถั่วงอก ถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่ผลิตได้ไร้สารปนเปื้อน สามารถ รับประทานได้อย่างปลอดภัย

ข กิตติกรรมประกาศ โครงงานวิทยาศาสตร์ ประเภทสิ่งประดิษฐ์ THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอก สองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) สำเร็จลงด้วยดีตามวัตถุประสงค์ ขอขอบพระคุณผู้ที่สนับสนุนและช่วยเหลือ การทำโครงงานวิทยาศาสตร์ครั้งนี้ ดังนี้ นายไพฑูรย์ เทศนา ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านสุขไพบูลย์ ครูประกายแก้ว นากระโทก และครูธัญญารัตน์ ชอบสระน้อย ครูที่ปรึกษาโครงงาน รวมถึงคณะครูโรงเรียน บ้านสุขไพบูลย์ทุกท่าน ที่ได้ให้คำแนะนำ ในการทำโครงงานครั้งนี้ คณะผู้จัดทำหวังเป็นอย่างยิ่งว่าโครงงานฉบับนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ศึกษา หากมีข้อบกพร่อง ต่างๆ ที่อาจจะเกิดขึ้น ผู้จัดทำขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วย และยินดีที่จะรับฟังคำแนะนำจากทุกท่านที่ได้เข้ามาศึกษา เพื่อเป็นประโยชน์ในการพัฒนาโครงงานต่อไป คณะผู้จัดทำโครงงาน

ค สารบัญ เรื่อง หน้า บทคัดย่อ ก กิตติกรรมประกาศ ข สารบัญ ค สารบัญตาราง ง สารบัญรูปภาพ จ บทที่ 1 บทนำ 1 บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง 3 บทที่ 3 อุปกรณ์ และวิธีดำเนินการ 9 บทที่ 4 ผลการดำเนินการ 12 บทที่ 5 สรุป อภิปรายผลการดำเนินการ 14 บรรณานุกรม 16 ภาคผนวก 17

ง สารบัญตาราง ตารางที่ หน้า 1 แสดงปริมาณผลผลิตถั่วงอกจากการเพาะถั่วเขียว 1 กิโลกรัม 12 2 แสดงการเพาะถั่วงอกคลอโรฟิลล์แบบถังคอนโดอัตโนมัติ จากการเพาะถั่วเขียว 0.5 กิโลกรัม 13

จ สารบัญรูปภาพ ภาพที่ หน้า 1 แสดงลักษณะถั่วงอก 3 2 แสดงถั่วงอกปลอดสารปนเปื้อนที่ได้จากเครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ 12 3 แสดงถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่ได้จากเครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ 13

1 บทที่ 1 บทนำ 1. ที่มาและความสำคัญของโครงงาน ถั่วงอกเป็นผักที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระสูง ซึ่งถือว่ามีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกาย การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยทำให้ร่างกายแข็งแรง บำรุงประสาทและสมอง ช่วยในการทำงานของ สมอง วิตามินซีจากถั่วงอกช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคให้กับร่างกาย ที่สำคัญคือ การรับประทานถั่วงอก ที่ปลอดสารปนเปื้อน มีส่วนช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง ซึ่งโรคมะเร็งถือเป็นสาเหตุ การเสียชีวิตอันดับหนึ่งของคนไทย แต่ทราบกันดีว่าถั่วงอกทั่วไปที่วางขายตามท้องตลาด ส่วนมากแล้วมีสาร ปนเปื้อนอยู่มาก เนื่องจากพ่อค้าแม่ค้าต้องการให้ถั่วงอกดูสด ขาว กรอบ และอวบ มีคุณสมบัติคงทนและ เหี่ยวช้า เพื่อประโยชน์ในการขนส่งทางไกล แต่ผู้บริโภคอาจจะได้รับสารปนเปื้อนเหล่านี้ เช่น สารเร่งโต สาร คงความสด (ฟอร์มาลีน) และสารฟอกขาว (โซเดียมไฮโดรซัลไฟด์) ซึ่งล้วนแต่เป็นสารต้องห้ามและเป็นโทษต่อ ร่างกายทั้งสิ้น ทำให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็งอย่างมาก การเพาะถั่วงอกรับประทานด้วยตัวเองนั้น เป็นอีก หนึ่งตัวเลือกที่ดี ที่จะช่วยลดสารปนเปื้อนที่เข้าสู่ร่างกาย และทำให้ปลอดภัยจากสารเคมี ปัจจุบันการเพาะถั่วงอกนั้น มีวิธีการเพาะที่หลากหลาย เช่น การเพาะในตะกร้า เพาะในถัง เพาะใน ขวดน้ำ โดยใช้วัสดุเพาะธรรมชาติ เช่น แกลบ ขี้เลื่อย เป็นต้น ซึ่งมีขั้นตอนการดูแลที่ซับซ้อน และบางครั้งอาจ ใช้เนื้อที่ในการเพาะจำนวนมาก ลงทุนสูง และต้องคอยรดน้ำเป็นประจำ ทำให้เกิดความยุ่งยาก จึงไม่เหมาะสม ที่จะเพาะถั่วงอกเพื่อรับประทานในครัวเรือน รวมไปถึงทางเลือกในการรับประทานถั่วงอกที่หลากหลาย เช่น ถั่วงอกคลอโรฟิลล์ยังมีน้อย จากปัญหาที่กล่าวมาข้างต้นคณะผู้จัดทำจึงมีแนวคิดที่จะประดิษฐ์เครื่องเพาะถั่วงอกที่ลงทุนต่ำ ประหยัดพื้นที่ และลดข้อจำกัดเรื่องเวลา ทำให้สามารถเพาะถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์เพื่อรับประทานใน ครัวเรือน ที่มีความปลอดภัย ไร้สารปนเปื้อน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถป้องกันและลดความเสี่ยงของการ เกิดโรคมะเร็ง ดังนั้นจึงคิดโครงงานวิทยาศาสตร์ ประเภทสิ่งประดิษฐ์ THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) ขึ้น 2. จุดมุ่งหมายของโครงงาน 2.1 เพื่อประดิษฐ์ เครื่องเพาะถั่วงอก THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) 2.2 เพื่อลดต้นทุน เวลา และสถานที่ในการเพาะถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ 2.3 เพื่อช่วยให้ผู้บริโภคได้รับประทานถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่ปลอดภัย ไร้สารปนเปื้อน และ มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น 2.4 เพื่อเป็นแนวทางในการประกอบอาชีพเสริมต่อไปในอนาคต 3. ปัญหา การเพาะถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ทั่วไป ต้องลงทุนสูง ใช้พื้นที่ในการเพาะมาก และต้องคอยรด น้ำหลายครั้งต่อวัน

2 4. สมมติฐาน เครื่องเพาะถั่วงอก THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโด อัตโนมัติ) สามารถเพาะถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ได้ 5. ขอบเขตการศึกษาค้นคว้า ประดิษฐ์เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติที่สามารถเพาะถั่วงอกได้ 6. ประโยชน์ และคุณค่าของโครงงาน 6.1 เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่สามารถเพาะถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ได้อย่างสะดวก และปลอดภัย 6.2 สามารถลดต้นทุน สถานที่ และเวลาในการเพาะถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ได้ 6.3 ผู้บริโภคมีถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่สะอาด ปลอดภัย ไร้สารปนเปื้อน 6.4 สามารถนำแนวคิดการประดิษฐ์ เครื่องเพาะถั่วงอก THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) ไปประยุกต์ และพัฒนา เพื่อต่อยอดในการสร้างอาชีพเสริม ได้ 7. ระยะเวลาในการดำเนินงาน ระหว่างเดือน ตุลาคม 2566 ถึง ธันวาคม 2566

3 บทที่ 2 เอกสารที่เกี่ยวข้อง โครงงานวิทยาศาสตร์ ประเภทสิ่งประดิษฐ์ THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอก สองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) ผู้จัดทำได้ศึกษาเนื้อหา ทฤษฎี หลักการเนื้อหาในบทนี้จะนำเสนอทฤษฎีที่ เกี่ยวข้องดังนี้ 1. ถั่วงอก - ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร - อันตรายในถั่วงอกและต้นถั่วงอก 2. การเพาะถั่วงอกแบบทั่วไป 3. การเพาะถั่วงอกแบบถังคอนโด 4. ถั่วงอกคลอโรฟิลล์ 5. ปัจจัยที่มีผลต่อการเพาะถั่วงอก 6. THUA NGOK TOWER TWO-TONE บูรณาการตามแนวคิดสะเต็มศึกษา (STEM Education) 1. ถั่วงอก ภาพที่ 1 แสดงลักษณะของถั่วงอก ชื่อวิทยาศาสตร์ Vigna radiata (L.) วงศ์ Fabaceae ชื่อสามัญ mungbean seedling ถั่วงอก คือ ต้นถั่วที่มีรากงอกมาจากเมล็ดถั่วดำ ถั่วเขียว ถั่วลันเตา และถั่วเหลือง (ถั่วงอกหัวโต) จัดว่าเป็นผักชนิดหนึ่ง (ผักที่หลายๆ คนอาจจะไม่ชอบกินและมักจะเขี่ยทิ้ง เพราะมีกลิ่นเฝื่อนและมีรสฝาด เฉพาะตัว) ซึ่งถั่วงอกที่เพาะมาจากถั่วดำ หรือถั่วเขียวจะมีวิตามิน และเกลือแร่สูง ส่วนถั่วงอกที่เพาะมาจาก ถั่วเหลืองจะมีโปรตีนและไขมันสูง ซึ่งประเทศแรกของโลกที่มีการเพาะถั่วงอกหัวโตก็คือประเทศจีน ประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร 1) มีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นสารอาหารหลักอย่าง โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามินที่มีประโยชน์ เช่น วิตามินซี วิตามิน บี1 บี2 บี3 บี6 บี9 วิตามินอีและวิตามินเค แร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกายอย่าง แคลเซียม ซิงค์ ธาตุเหล็ก

4 ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฯลฯ รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (flavonoid) ทำให้ เป็นผักชนิดหนึ่งที่ทานแล้ว ส่งผลดีต่อสุขภาพมาก ๆ 2) ช่วยลดความเครียด ควบคุมอารมณ์ให้สมดุล เนื่องจากมีวิตามินซี สังกะสีและแมกนีเซียม รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ในกลุ่มไบโอฟลาโว นอยด์ทำให้เมื่อทานถั่วงอกเข้าไปแล้ว จะส่งผลดีต่อระบบประสาท ช่วยให้มีอารมณ์สมดุล ลดความกังวลและ ความเครียดได้ 3) ช่วยบำรุงหัวใจให้มีสุขภาพดี การรับประทานทานถั่วงอกในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยบำรุงหัวใจให้มีสุขภาพดีขึ้น เพราะ ถั่วงอกมีวิตามิน K ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ และป้องกันการเกาะตัวสะสมของ แคลเซียมในหลอดเลือด จึงทำให้หัวใจทำงานได้ดี เหมาะกับผู้สูงอายุ ที่มีความเสี่ยงเป็นโรคหัวใจ 4) บำรุงกระดูกให้แข็งแรง ป้องกันโรคกระดูกพรุน กระดูกแข็งแรงได้ เพียงแค่รับประทานถั่วงอก เพราะในถั่วงอก 100 กรัม มีแคลเซียม ถึง 13 มิลลิกรัม จึงช่วยบำรุงกระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้ ยังมีวิตามินเค ที่จะช่วยส่งแคลเซียมเข้าสู่เนื้อเยื่อกระดูก โดยตรง ทำให้ป้องกันโรคกระดูกพรุนในผู้สูงอายุได้ดีอีกด้วย 5) เสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย โดยเฉพาะวิตามินบีรวม ซึ่งมีคุณสมบัติในการ ช่วยเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ ทำให้การรับประทานถั่วงอก สามารถ ป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ ได้มากมาย โดยเฉพาะกลุ่มของโรคมะเร็ง เช่น โรคมะเร็งลำไส้ เป็นต้น 6) ช่วยบำรุงผิวให้อ่อนเยาว์ มีสุขภาพดี เนื่องจากถั่วงอกมีวิตามินซี และ อีรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระมากมาย ทำให้นอกจากจะ ช่วยให้การทำงานของอวัยวะต่าง ๆ เป็นปกติ ป้องกันโรคร้ายได้แล้ว การรับประทานถั่วงอกเป็นประจำ ยังมี ส่วนช่วยในการบำรุงผิวให้มีสุขภาพดี ผิวนุ่มชุ่มชื้น ชะลอการเกิดริ้วรอยก่อนวัยอันควรได้อีกด้วย 7) ไขมันต่ำ เหมาะกับเป็นอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ถั่วงอกเป็นผักที่มีไขมันต่ำ โดยในถั่วงอก 100 กรัม จะมีไขมันเพียงแค่ 0.2 กรัมเท่านั้น ดังนั้น หากต้องการลดน้ำหนัก ถั่วงอกถือเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจ สามารถนำไปทำเป็นผัด ยำ หรือ ทำเป็นสลัดเพื่อ สุขภาพได้ อันตรายในถั่วงอกและต้นถั่วงอก แม้ว่าถั่วงอกและเมล็ดงอกจะมากคุณค่า แต่ก็ยังมีอันตรายแอบแฝงอยู่ อันตรายจากถั่วงอกมีได้ 3 ทาง คือ 1) อันตรายจากถั่วงอกเอง เนื่องจากถั่วงอกมีสารพิษพวกที่เรียกว่าไฟเตต ซึ่งเมื่อกินเข้าไป จะไปจับแร่ ธาตุบางชนิดที่อยู่ในอาหาร ทำให้ร่างกายไม่สามารถดูดซึมแร่ธาตุเหล่านั้นเข้าร่างกาย ส่งผลให้เป็นโรคขาดแร่ ธาตุสารพิษเหล่านี้สามารถทำลายได้โดยการต้ม จึงควรรับประทานถั่วงอกสุกดีกว่าถั่วงอกดิบ 2) อันตรายจากสารเคมีที่เป็นพิษ ถั่วงอกส่วนใหญ่ที่ขายในท้องตลาดอาจ มีการใช้สารเคมี เช่น สาร ฟอกขาว สารทำให้ถั่วงอกอวบอ้วน สารเร่งความสด ซึ่งสารเหล่านี้อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย หากกินเข้าไป อาจมีผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร ระบบหายใจ ระบบประสาท และอาจทำให้เสียชีวิตได้ ดังนั้นจึงไม่ ควรเลือกถั่วงอกที่มีสีขาวผิดปกติ หลีกเลี่ยงถั่วงอกที่มีสีคลํ้า นอกจากนี้ก่อนบริโภคถั่วงอกควรทำให้สุกเสีย

5 ก่อนเพราะสารไฮโดรซัลไฟต์ที่ใช้ฟอกสีที่อาจมีอยู่ในถั่วงอก จะถูกทำลายด้วยความร้อน ซึ่งจะปลอดภัยกว่า การนำถั่วงอกดิบมารับประทานสด ๆ 3) อันตรายจากจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค มีรายงานการระบาดของเชื้อโรคที่มีต้นเหตุมาจากถั่วงอกดิบ และเมล็ดงอก ตั้งแต่ ปี ค.ศ. 1973 – 2005 ถึง 37 ครั้งในหลายประเทศ เช่น สหรัฐอเมริกาไม่น้อยกว่า 30 ครั้ง โดยใน 2 ปีหลังมีผู้ป่วยกว่า 400 ราย การระบาดครั้งใหญ่สุดเกิดในญี่ปุ่น เมื่อปี 2539 มีผู้ล้มป่วยกว่า 9,000 คน และเสียชีวิตถึง 11 คน ส่วนการระบาดในเยอรมันเมื่อปี 2554 ทำให้มีผู้เสียชีวิตถึง 33 คน และมี ผู้ป่วยกว่า 3,100 คน แม้ในปัจจุบันก็ยังมีรายงานการระบาดของเชื้อเนื่องมาจากเมล็ดงอกอยู่ 2. การเพาะถั่วงอกแบบทั่วไป วัสดุ/อุปกรณ์ - เมล็ดถั่วเขียว 100 กรัม - ตะกร้า 1 ใบ - กระดาษทิชชู่ 6 แผ่น - ชามใหญ่ 1 ใบ - ถุงดำ 1 ถุง วิธีการและขั้นตอนการทำ 1) เตรียมเมล็ดถั่วเขียว ขนาดพอดีไม่เล็กเกินไป แช่น้ำพักไว้อย่างน้อย 8 ชม. หรือแช่น้ำไว้ค้างคืน 2) นำเมล็ดถั่วเขียวมาเทน้ำออก แล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด 3) จากนั้นนำตะกร้าที่มีรูรอบๆ นำกระดาษทิชชู่ มาวางลงไปด้านล่าง 3 แผ่น นำเมล็ดถั่วเขียวแช่น้ำ มาใส่ลงไปด้านบน วางกระจายๆ ให้ทั่วตะกร้า นำกระดาษทิชชู่ มาวางปิดด้านบน 3 แผ่น รดน้ำให้ทั่วให้ กระดาษทิชชู่เปียก นำผ้าชุบน้ำให้เปียก แล้ววางด้านบนกระดาษทิชชู่อีกครั้งปิดด้านบนด้วยฝาหม้อให้สนิท แล้วนำไปวางบนชามที่มีขนาดใหญ่กว่าตะกร้า เพื่อสะดวกเวลารดน้ำถั่วงอก แล้วน้ำจะไหลลงใส่ชาม แล้วนำ น้ำมาเททิ้งได้ง่ายๆ น้ำจะได้ไม่ขังบนถั่วงอก ปิดฝาด้านบนนำไปวางบนชามใบใหญ่กว่าตะกร้า 4) จากนั้นนำตะกร้ามาใส่ในถุงดำ แล้วปิดคลุมหุ้มให้สนิท นำไปวางในที่อุ่นๆ มืดๆ ที่ไม่มีแสงแดดส่อง ถึง แล้วรดน้ำวันละสามเวลา โดยรดน้ำผ่านผ้าที่วางคลุมไว้ อย่าเปิดผ้าดู ค่อยๆรดน้ำรดเบาๆ แล้วเทน้ำออกทิ้ง ทุกครั้ง ปิดใส่ถุงดำคลุมไว้ตามเดิม ใช้เวลาประมาณ 4 วัน 5) หลังจากที่เพาะถั่วงอกไว้ได้เวลา 4 วันแล้ว จากนั้นนำถั่วงอกออกมาจากถุง จากนั้นเปิดผ้าและทิชชู่ ออก จะได้ถั่วงอกที่เพาะไว้แล้ว ขนาดถั่วงอกจะโต ยาวได้ที่พอดี พร้อมรับประทานจะเห็นรากถั่วงอกด้านล่าง งอออกมาเต็มกระดาษทิชชู่ที่รองไว้นำถั่วงอกออกมา แล้วค่อยๆ แกะออกจากกระดาษทิชชู่ แล้วล้างน้ำให้ สะอาด วิธีเพาะถั่วงอกง่ายๆจะได้ถั่วงอกสด สะอาด กรุบกรอบ ปราศจากสารพิษต่างๆ 3. การเพาะถั่วงอกคอนโด วัสดุ/อุปกรณ์ - เมล็ดถั่วเขียวคุณภาพดี 0.5 กิโลกรัม - ถังพลาสติกสีดำ เส้นผ่าศูนย์กลาง 12 นิ้ว เจาะรูระบายน้ำที่ก้นภาชนะ 1 รู (ขนาด 0.5 นิ้ว) - ตะแกรงลวดวงกลม เส้นผ่าศูนย์กลาง 10 นิ้ว ขาสูง ประมาณ 1.5 นิ้ว - ตะแกรงพลาสติกสีดำ ตัดเป็นวงกลม ขนาดเท่าภาชนะเพาะ จำนวน 4 ชิ้น - กระสอบป่าน ตัดเป็นวงกลม ขนาดเท่าภาชนะเพาะ จำนวน 5 ชิ้น

6 - อุปกรณ์อื่นๆ เช่น ถังแช่เมล็ด สายยาง น้ำสะอาด กะละมัง ตะแกรงล้างถั่วงอก วิธีการและขั้นตอนการทำ 1) ใช้เมล็ดถั่วเขียว ประมาณ 500 กรัม แช่เมล็ดในน้ำธรรมดาหรือน้ำอุ่น ประมาณ 6 ชั่วโมง 2) ล้างเมล็ดถั่วเขียวที่แช่ให้สะอาด โดยล้างเอาสิ่งเจือปนและเมล็ดพองตัวออกทิ้ง 3) ล้างเมล็ดถั่วเขียวที่แช่ในน้ำสะอาด แล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมเพาะ โดยโรยและเกลี่ยเมล็ดให้เสมอ กันบนตะแกรงพลาสติกชั้นแรกล่างสุด (ความหนาของเมล็ดที่เพาะ ประมาณ 1 เซนติเมตร) ปิดทับด้วย กระสอบ จากนั้น ชั้นที่ 2-4 ทำเหมือนกับชั้นแรก รวม 4-5 ชั้น แต่ไม่เกิน 5 ชั้น นำไปไว้ในที่ร่มและเย็น 4. รดน้ำทุกวัน วันละ 3-4 ครั้ง 5. เมื่อเพาะถึง วันที่ 3 นำถั่วงอกที่ได้มาตัดราก ล้างเอาเปลือกถั่วเขียวออก จะได้ถั่วสำหรับบริโภค ประมาณ 2-2.5 กิโลกรัม 4. ถั่วงอกคลอโรฟิลล์ คลอโรฟิลล์ (Chlorophyll) เป็นสารสีเขียวที่อยู่ในพืช ในทางการแพทย์คลอโรฟิลล์มีคุณสมบัติในการ ระงับกลิ่น ทั้งกลิ่นปากและกลิ่นตัว บรรเทาอาการท้องผูก ช่วยสมานแผล อีกทั้งยังมีการศึกษาบางส่วนกล่าว ว่าคลอโรฟิลล์สามารถล้างสารพิษในร่างกายและต้านมะเร็งได้อีกด้วย คลอโรฟิลล์ประกอบไปด้วยสารอาหารหลายชนิด อย่างวิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระ และมีสรรพคุณ ทางยาที่ได้กล่าวไป ซึ่งคุณสมบัติเหล่านี้ล้วนส่งผลดีต่อสุขภาพ สารสีเขียวชนิดนี้สามารถพบได้ในพืช หลากหลายชนิด โดยเฉพาะผักใบเขียว เช่น ปวยเล้ง ต้นอ่อนข้าวสาลี ถั่วแขก พาร์สลีย์ ผักร็อกเก็ต กระเทียม ต้น และถั่วต่าง ๆ ประโยชน์จากคลอโรฟิลล์ เนื่องจากคลอโรฟิลล์ได้รับความนิยมมากขึ้นในปัจจุบัน โดยมีการกล่าวอ้างถึงประโยชน์ต่อสุขภาพใน หลายด้าน แล้วตามหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ คลอโรฟิลล์มีประโยชน์อะไรบ้าง ข้อเท็จจริงเป็นอย่างไร ลดกลิ่นไม่พึ่งประสงค์ของร่างกาย ปัญหากลิ่นปากและกลิ่นตัว เป็นปัญหาที่ส่งผลต่อบุคลิกภาพและความมั่นใจ เป็นอย่างมาก ซึ่งคลอโรฟิลล์มีฤทธิ์เป็นสารระงับกลิ่นตามธรรมชาติ จึงคาดกันว่าการได้รับคลอโรฟิลล์ก็อาจ ช่วยลดกลิ่นปากและกลิ่นตัว แต่คุณสมบัตินี้เป็นเพียงผลจากการศึกษาที่ค่อนข้างจำกัด ในทางการศึกษามีการ ใช้สารชนิดนี้ในการรักษาผู้ป่วยโรค Trimethylaminuria หรือเรียกกันในภาษาพูดว่า โรคกลิ่นตัวเหม็น เป็นโรคที่เกิดจากความผิดปกติในการเผาผลาญ ทำให้ร่างกายไม่สามารถย่อยสารไตรเมทิลามีน (Trimethylamine) ที่เป็นสารที่มีกลิ่นเหม็น ส่งผลให้ร่างกายผู้ป่วยมีกลิ่นคล้ายไข่เน่า ปลาเน่า หรือมีของเสีย ออกมาผ่านเหงื่อ ลมหายใจ และของเสีย ทำให้เกิดผลกระทบต่อการดำเนินชีวิตเป็นอย่างมาก โดยจาก การศึกษาพบว่า การใช้สารคลอโรฟิลลิน (Chlorophyllyn) หรือคลอโรฟิลล์สังเคราะห์ในรูปแบบอาหารเสริม อาจช่วยลดอาการตัวเหม็นจากโรคนี้และเพิ่มคุณภาพชีวิตของผู้ป่วยได้ อย่างไรก็ตาม สรรพคุณดังกล่าวจัดอยู่ในขั้นการทดลองเท่านั้น จึงจำเป็นต้องได้รับการศึกษาเพิ่มเติมอีกมาก เพราะผลการศึกษาและหลักฐานทางวิทยาศาสตร์จากการทดลองดังกล่าวไม่เพียงพอต่อการยืนยัน ประสิทธิภาพ ดีต่อลำไส้ สารคลอโรฟิลลิน (Chlorophyllin) เป็นสารที่มีประโยชน์ต่อการทำงานและสุขภาพของลำไส้ โดยเฉพาะอาการท้องผูกที่เป็นผลมาจากอาการเจ็บป่วย ซึ่งแพทย์อาจให้สารคลอโรฟิลลินเป็นการรักษาเสริม ในผู้ที่ท้องผูกจากการบาดเจ็บบริเวณไขสันหลัง โรคมะเร็งลำไส้โรคจิต ผู้ป่วยระยะสุดท้าย และผู้ที่รักษาด้วย

7 การผ่าตัดลำไส้เปิดหน้าท้องเพื่อกำจัดของเสีย นอกจากนี้ การได้รับสารคลอโรฟิลลินยังอาจช่วยต้านการ อักเสบภายในลำไส้ในหนูที่มีพังผืดที่ตับ (Liver Fibrosis) ได้ด้วย แต่คุณสมบัติต้านการอักเสบเป็นการทดลอง ในสัตว์เท่านั้น จึงยังไม่สามารถยืนยันสรรพคุณของสารชนิดนี้หากมีการนำมาใช้ในคน ต้านมะเร็ง คลอโรฟิลล์ประกอบไปด้วยวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังมีข้อมูลสนับสนุนว่าสารเหล่านี้ อาจมีส่วนช่วยชะลอหรือยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็ง โดยจากการศึกษาในสัตว์พบว่า คลอโรฟิลล์อาจช่วยยับยั้ง การเกิดเซลล์มะเร็งในอวัยวะหลายส่วน อย่างตับและกระเพาะอาหาร ขณะเดียวกันการทดลองอีกชิ้นที่ศึกษา คุณสมบัติต้านมะเร็งตับอ่อนในหนูพบว่า คลอโรฟิลล์ในพืชสีเขียวอาจช่วยปรับสมดุลของสารอนุมูลอิสระและ สารต้านอนุมูลอิสระให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ซึ่งภาวะสมดุลระหว่างสารอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ อาจป้องกันการเกิดโรคมะเร็งได้นอกจากนี้ ผักใบเขียวที่อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ยังเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับ ผู้ป่วยโรคมะเร็งที่กำลังรักษาตัว ซึ่งสารชนิดนี้อาจช่วยให้แผลบริเวณผิวหนังจากการรักษาด้วยวิธีการฉายแสง หายได้เร็วขึ้นด้วย มีผลจากการศึกษาในมนุษย์คาดว่า สารสีเขียวนี้อาจช่วยลดการได้รับสารพิษจากเชื้อราอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งสารพิษจากเชื้อราชนิดนี้จัดอยู่ในกลุ่มของสารก่อมะเร็ง ดังนั้น การได้รับสารพิษน้อยลงก็อาจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ นอกจากคุณสมบัติในข้างต้นแล้ว คลอโรฟิลล์และสารคลอโรฟิลลินอาจส่งผลดีต่อสุขภาพในด้านอื่น ๆ เช่น ลดน้ำหนัก เร่งการสมานแผล ช่วยสร้างเม็ดเลือด เป็นต้น อย่างไรก็ตาม สรรพคุณของคลอโรฟิลล์ จำเป็นต้องได้รับการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อยืนยันถึงประโยชน์ ความปลอดภัย และข้อเท็จจริงอื่น ๆ เนื่องจาก การศึกษาแต่ละชิ้นมีความแตกต่างกันในหลายด้าน ทั้งรูปแบบของสารที่ใช้ ลักษณะการทดลอง กลุ่มตัวอย่าง ระยะเวลา การเจ็บป่วย ไปจนถึงปัจจัยอื่น ๆ ซึ่งสิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดผลลัพธ์แตกต่างไปในแต่ละคน 5. ปัจจัยที่มีผลต่อการเพาะถั่วงอก น้ำ เป็นปัจจัยที่สำคัญสำหรับการเพาะ เมล็ดถั่วจะต้องได้รับน้ำและปริมาณที่พอเพียงสม่ำเสมอตลอด การเพาะ 2 - 3 วัน หากขาดน้ำจะทำให้การงอกชะงัก ไม่เติบโตสมบูรณ์ เพราะน้ำเป็นปัจจัยที่ทำให้ถั่วงอก เจริญเติบโต ระบายความร้อนที่เกิดขึ้นระหว่างการงอก ความร้อนภายในภาชนะจะทำให้ถั่วเน่า ควรรดน้ำ สม่ำเสมอทุก 2 - 3 ชั่วโมง หากภาชนะเป็นพลาสติก รดน้ำทุก 3 - 4 ชั่วโมง รดน้ำมากถั่วจะเน่า หากรดน้ำ น้อยไปถั่วจะรากยาวแตกฝอย อากาศ ฤดูฝน ฝนตกมาก ความชื้นในอากาศสูง ภาวะการเจริญเติบโตของถั่วจะช้าและเน่าง่าย ปริมาณน้ำที่ใช้รดควรน้อยลง แสงสว่าง ทำให้ถั่วมีสีเขียว ลำต้นผอมยาว และมีกลิ่นถั่ว ดังนั้นภาชนะเพาะควรทึบแสง หรือมีสีดำ สีเขียว สีน้ำเงิน หรืออาจจะมีฝาปิด หรือตั้งภาชนะไว้ในที่มืด ไม่มีแสง 6. THUA NGOK TOWER TWO-TONE บูรณาการตามแนวคิดสะเต็มศึกษา (STEM Education) เครื่องเพาะถั่วงอกนี้ได้มีการใช้หลักการที่เกี่ยวข้องกับ STEM โดยองค์ประกอบที่เกี่ยวกับ STEM มีดังนี้ 6.1 ด้านวิทยาศาสตร์ (Science): การเจริญเติบโตของถั่วงอกโดยมีปัจจัยที่สำคัญ คือ น้ำ แสงและ ความชื้นที่สามารถทำให้พืชเจริญเติบโตได้ และแรงดันน้ำจากที่ต่ำขึ้นที่สูงที่ใช้ในการรดน้ำ

8 6.2 ด้านเทคโนโลยี (Technology): การสืบค้นข้อมูลในอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับการเพาะถั่วงอก การทำงานของเครื่องปั๊มน้ำแบบใบพัด การทำงานของสปริงเกอร์ และเผยแพร่ผลงานผ่านแอพพลิเคชันไลน์ ในรูปแบบ e-book 6.3 ด้านวิศวกรรม (Engineer): ออกแบบ ประดิษฐ์เครื่องเพาะถั่วงอก ทดสอบ ปรับปรุงแก้ไข และนำไปใช้จริง 6.4 ด้านคณิตศาสตร์ (Mathematics): การคำนวณผลผลิตที่ได้ ปริมาณน้ำ เวลาที่ใช้ในการรดน้ำ

9 บทที่ 3 อุปกรณ์ และวิธีการดำเนินการ 1. อุปกรณ์ 1. ถังขนาด 15 แกลลอน 2 ถัง 8. กระสอบป่าน 2. ตะกร้าแบบมีรู 2 ใบ 9. ตาข่ายพลาสติก 3. ท่อ PVC ขนาด 3 หุน 10. เครื่องผลิตออกซิเจน 4. ปั๊มน้ำตู้ปลาขนาด 900 L/H 11. ตะขอ 5. หัวสปริงเกอร์แบบพ่นฝอย 12. เครื่องตั้งเวลารดน้ำ 6. ข้อต่อ งอ เกลียว ขนาด 3 หุน 13. วาล์วน้ำ 7. ตะกร้าใบเล็ก 2 ใบ 14. ไฟสาย LED 2. ขั้นตอนดำเนินการ 2.1 ประชุมวางแผนการดำเนินงาน 2.2 ออกแบบอุปกรณ์ 2.3 การประดิษฐ์อุปกรณ์และทดสอบการใช้งาน 3. วิธีดำเนินการ 3.1 การประดิษฐ์ถังและท่อส่งน้ำ 1) นำถังขนาด 15 แกลลอน ใบที่ 1 มาเจาะรูด้านข้าง และติดตั้งท่อส่งน้ำ จากก้นถังผ่านรูด้านข้าง ไปจนถึงขอบด้านบนของถัง 2) ติดตั้งปั๊มน้ำตู้ปลาขนาด 900 L/H และเชื่อมต่อกับท่อส่งน้ำ 3) เชื่อมต่อท่อส่งน้ำแยกไปกลางฝาถังใบที่ 1 และใบที่ 2 4) เจาะรูฝาถังใบที่ 1 และใบที่ 2 แล้วติดตั้งหัวสปริงเกอร์แบบพ่นฝอยที่ด้านในของฝาถังทั้ง 2 ใบ 5) เชื่อมต่อท่อน้ำวนบริเวณก้นถังทั้ง 2 ใบ 6) ติดตั้งไฟสาย LED ข้างถังด้านในของถังใบที่ 2 7) ติดตั้งเครื่องผลิตออกซิเจนในถังใบที่ 1 8) เก็บสายไฟและสายออกซิเจนให้เรียบร้อย 10

10 3.2 การประดิษฐ์คอนโดถั่วงอก ถังใบที่ 1 1) นำตะกร้าแบบมีรูมาวัดขนาดให้สามารถใส่ลงในถังได้ 2) นำกระสอบป่านมาตัดเป็นรูปวงกลมให้เท่ากับขนาดของตะกร้าแต่ละชั้น จำนวน 6 ชิ้น 3) นำตาข่ายพลาสติกมาตัดเป็นรูปวงกลมให้เท่ากับขนาดของตะกร้าแต่ละชั้น จำนวน 6 ชิ้น ถังใบที่ 2 1) นำตะกร้าแบบมีรูมาวัดขนาดให้สามารถใส่ลงในถังได้ 2) วัดขนาดความห่างของตะกร้าให้ได้ 3 ชั้น 3) นำตะกร้าใบเล็ก 2 ใบ ใส่ลงในตระกร้า และใช้ตะขอเกี่ยวระหว่างชั้นของตะกร้า 4) นำกระสอบป่านมาตัดเป็นรูปวงกลมให้เท่ากับขนาดของตะกร้าแต่ละชั้น จำนวน 6 ชิ้น 5) นำตาข่ายพลาสติกมาตัดเป็นรูปวงกลมให้เท่ากับขนาดของตะกร้าแต่ละชั้น จำนวน 3 ชิ้น 3.3 การทดสอบการทำงานและการไหลผ่านของน้ำ 1) ใส่น้ำลงไปในถังใบที่ 1 และ ใบที่ 2 ให้ท่วมปั๊มน้ำ 2) เปิดเครื่องปั๊มน้ำเพื่อทดสอบแรงดันน้ำและการพ่นน้ำของหัวปริงเกอร์ ผลปรากฏว่าปั๊มน้ำสามารถ ทำงานได้ดี แรงดันน้ำสามารถพ่นน้ำเป็นฝอยกระจายทั่วถังทั้ง 2 ใบ 3) นำตะกร้าคอนโดที่เตรียมไว้ทั้ง 2 ใบ ใส่ลงในถังน้ำที่ติดตั้งไว้ทั้ง 2 ถัง 4) เปิดน้ำให้ไหลผ่านชั้นของตาข่ายพลาสติกและกระสอบป่าน ผลปรากฏว่าระบบการให้น้ำสามารถ ใช้งานได้ดี 5) จับเวลาการไหลผ่านของน้ำที่ไหลผ่านชั้นคอนโดทั้ง 3 ชั้น และ 6 ชั้น ที่คาดว่าทั่วถึง และเพียงพอ ต่อการรดน้ำถั่วงอกแต่ละครั้ง ปรากฏว่าเวลาที่เหมาะสมคือ 7-10 นาที 3.4 การเพาะถั่วงอก แบบถังคอนโดอัตโนมัติ 1. นำเมล็ดถั่วเขียวจำนวน 1 กิโลกรัม มาแช่น้ำ เพื่อคัดเอาเมล็ดที่ไม่สมบูรณ์ออก 2. นำเมล็ดถั่วเขียวที่คัดแยกแล้ว แช่น้ำอุ่นทิ้งไว้ 1 คืน 3. นำกระสอบป่านที่แช่น้ำแล้วใส่ลงไปที่ก้นตะกร้า ตามด้วยตาข่ายพลาสติก 4. ใส่เมล็ดถั่วเขียวที่แช่น้ำแล้วลงไปบนตาข่ายพลาสติก แล้วเกลี่ยให้ทั่ว 5. ตะกร้าใบที่ 1 ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3-4 จนครบ 6 ชั้น 6. ตะกร้าใบที่ 2 ทำซ้ำขั้นตอนที่ 3-4 จนครบ 3 ชั้น 7. ชั้นที่ 6 ของตะกร้าใบที่ 1 และชั้นที่ 3 ของตะกร้าใบที่ 2 นำกระสอบป่านที่แช่น้ำแล้วมาปิดด้านบน ของเมล็ดถั่วเขียว 8. ใส่น้ำเปล่าลงในถังทั้ง 2 ใบ ให้ระดับน้ำอยู่สูงกว่าปั๊มน้ำ และห่างจากก้นตะกร้า 10 เซนติเมตร 9. นำตะกร้าคอนโดที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปในถังทั้ง 2 ใบ 10. ปิดฝาถัง และเชื่อมต่อระบบน้ำ 11. ตั้งเวลารดน้ำตามตารางที่กำหนด และเชื่อมต่อเข้ากับระบบไฟฟ้า 12. นำถังถั่วงอกคอนโดไปตั้งไว้บริเวณที่ความร้อนส่องไม่ถึง 13. ใช้เวลาเพาะถั่วงอก 3 วัน จะได้ถั่วงอกที่สามารถนำไปรับประทานได้ 14. นำถั่วงอกที่ได้มาตัดรากออกจากตาข่ายพลาสติก และล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า 15. นำผลผลิตถั่วงอกไปปรุงอาหาร หรือจำหน่าย ตามความต้องการ

11 3.5 การเพาะถั่วงอกคลอโรฟิลล์แบบถังคอนโดอัตโนมัติ 1. หลังจากเพาะถั่วงอกครบ 3 วันแล้ว สามารถทำเป็นถั่วงอกคลอโรฟิลล์โดยทำการเพาะต่ออีก 1 วัน เพื่อให้ต้นถั่วงอกยาว และแตกใบอ่อน 2. เมื่อถั่วงอกแตกใบอ่อนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้ว ให้เปิดไฟ LED ที่ติดตั้งไว้บริเวณข้างถังด้านใน เป็น เวลา 5 ชั่วโมง 3. เมื่อเปิดไฟครบ 5 ชั่วโมงแล้ว จะได้ถั่วงอกที่มีใบอ่อนเป็นสีเขียว นั่นคือถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่ผลิตได้ 4. นำถั่วงอกมาตัดออกจากตาข่ายพลาสติก ล้างทำความสะอาด สามารถนำไปปรุงอาหาร หรือ จำหน่ายได้

12 บทที่ 4 ผลการดำเนินการ จากการทดลองใช้งานสิ่งประดิษฐ์ THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) ได้ผลการดำเนินงาน ดังนี้ ตอนที่ 1 การเพาะถั่วงอกแบบถังคอนโดอัตโนมัติ ตารางที่ 1 แสดงการทดลองเพาะถั่วงอกโดยใช้ถังคอนโดอัตโนมัติ จากการเพาะถั่วเขียว 1 กิโลกรัม ครั้งที่ จำนวน วันที่เพาะ (วัน) การตั้ง เวลา รดน้ำ/วัน (ครั้ง) ระยะห่างเวลา ในการรดน้ำ (ชั่วโมง) ระยะเวลา รดน้ำ (นาที) ลักษณะของถั่วงอก ปริมาณ ถั่วงอกที่ ได้ (กิโลกรัม) 1 3 12 2 10 ถั่วงอกส่วนใหญ่เกิดการเน่า 1 2 3 6 4 10 ถั่วงอก งอกได้ดีและสมบูรณ์ 5 3 3 4 6 10 ถั่วงอกบางส่วนชะงักการ เจริญเติบโต 3 จากตารางที่ 1 แสดงการทดลองใช้งานสิ่งประดิษฐ์ THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะ ถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) จำนวน 3 ครั้ง โดยทดลองเพาะถั่วงอก 3 ครั้ง ครั้งละ 3 วัน พบว่า ครั้ง ที่ 1 ตั้งเวลารดน้ำจำนวน 12 ครั้ง ระยะห่างครั้งละ 2 ชั่วโมง และรดน้ำ 10 นาที พบว่าถั่วงอกส่วนใหญ่เน่า และชั่งผลผลิตได้ 1 กิโลกรัม ครั้งที่ 2 ตั้งเวลารดน้ำจำนวน 6 ครั้ง ระยะห่างครั้งละ 4 ชั่วโมง และรดน้ำ 10 นาที พบว่าถั่วงอกงอกได้ดี มีความสมบูรณ์ และชั่งผลผลิตได้ 5 กิโลกรัม ครั้งที่ 3 ตั้งเวลารดน้ำจำนวน 4 ครั้ง ระยะห่างครั้งละ 6 ชั่วโมง และรดน้ำ 10 นาที พบว่าถั่วงอกบางส่วนชะงักการเจริญเติบโต และชั่งผลผลิตได้ 3 กิโลกรัม ภาพที่ 2 แสดงถั่วงอก ที่ได้จากเครื่องเพาะถั่วงอกสองสีแบบถังคอนโดอัตโนมัติ

13 ตอนที่ 2 การเพาะถั่วงอกคลอโรฟิลล์แบบถังคอนโดอัตโนมัติ ตารางที่ 2 แสดงการเพาะถั่วงอกคลอโรฟิลล์แบบถังคอนโดอัตโนมัติจากการเพาะถั่วเขียว 0.5 กิโลกรัม จำนวน วันที่ เพาะ (วัน) การตั้ง เวลา รดน้ำ/ วัน (ครั้ง) ระยะห่าง เวลา ในการรดน้ำ (ชั่วโมง) ระยะเวลา รดน้ำ (นาที) การให้แสง สว่างจาก ไฟสาย LED (ชั่วโมง) ลักษณะของถั่วงอก ปริมาณ ถั่วงอกที่ ได้ (กิโลกรัม) 3 6 4 10 - ถั่วงอก งอกได้ดีและ สมบูรณ์ 2.5 4 6 4 10 - ถั่วงอกมีลำต้นสูงขึ้น และแตกใบอ่อนสี เหลืองอ่อน 2.5 - 1 4 10 5 ใบอ่อนถั่วงอก มีสีเขียว 2.5 จากตารางที่ 2 แสดงการเพาะถั่วงอกคลอโรฟิลล์แบบถังคอนโดอัตโนมัติ จากการเพาะถั่วเขียว 0.5 กิโลกรัม โดยนำถั่วงอกที่ได้จากการเพาะรอบที่ 1 มาเพาะต่ออีก 1 วัน เพื่อให้ลำต้นสูงขึ้น และถั่วงอกแตกใบ อ่อน แล้วให้แสงสว่างโดยการเปิดไฟสายแบบ LED เป็นเวลา 5 ชั่วโมง และรดน้ำ 1 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที พบว่าใบอ่อนของถั่วงอกเปลี่ยนจากสีเหลืองอ่อนเป็นสีเขียว และนำผลผลิตไปชั่งได้ 2.5 กิโลกรัม ภาพที่ 3 แสดงถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่ได้จากเครื่องเพาะถั่วงอกสองสีแบบถังคอนโดอัตโนมัติ

14 บทที่ 5 สรุป อภิปรายผลการดำเนินการ 1. สรุปผลการดำเนินการ จากการดำเนินการในการทำโครงงานวิทยาศาสตร์ ประเภทสิ่งประดิษฐ์ THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) สรุปผลทดลองได้ดังนี้ 1. เครื่องเพาะถั่วงอก THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโด อัตโนมัติ) สามารถเพาะถั่วงอกได้5 กิโลกรัม ต่อถั่วเขียว 1 กิโลกรัม 2. เครื่องเพาะถั่วงอก THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโด อัตโนมัติ) สามารถเพาะถั่วงอกคลอโรฟิลล์ได้ 2.5 กิโลกรัม ต่อถั่วเขียว 0.5 กิโลกรัม 3. เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติสามารถลดต้นทุนการผลิต ประหยัดเวลาในการ รดน้ำ และประหยัดพื้นที่ในการเพาะถั่วงอก 4. ถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่ผลิตได้ไร้สารปนเปื้อน สามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย 2. อภิปรายผลการดำเนินการ จากโครงงานวิทยาศาสตร์ ประเภทสิ่งประดิษฐ์ THUA NGOK TOWER TWO-TONE (เครื่องเพาะ ถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ) สามารถใช้งานจากสิ่งประดิษฐ์ได้จริง สามารถรดน้ำถั่วงอกได้ตาม ระยะเวลาที่กำหนด โดยใช้เครื่องตั้งเวลารดน้ำแบบอัตโนมัติทำให้ได้ถั่วงอกที่ได้เจริญเติบโตได้ดี มีความ สมบูรณ์ ขาว อวบ ได้ผลผลิตถั่วงอก 5 กิโลกรัม ต่อ ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม นอกจากนี้ยังสามารถนำผลผลิต ถั่วงอกที่ได้มาต่อยอดผลิตเป็นถั่วงอกคลอโรฟิลล์โดยการเพาะต่ออีก 1 วัน จนถั่วงอกแตกใบอ่อนและมีลำต้น สูง แล้วนำมาให้แสงสว่างจากไฟสาย LED เป็นเวลา 5 ชั่วโมง รดน้ำ 1 ครั้ง เป็นเวลา 10 นาที จะได้ถั่วงอก คลอโรฟิลล์เพื่อเพิ่มทางเลือกในการรับประทานถั่วงอก นอกจากนี้การเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโด อัตโนมัติยังลดต้นทุนการผลิต สามารถใช้วัสดุที่หาได้ง่าย มีตามท้องตลาดหรือในครัวเรือน ประหยัดพื้นที่ใน การเพาะถั่วงอก เนื่องจากสามารถทำเป็นแบบคอนโด หรือหลายชั้นได้ภายในถังเดียว และประหยัดเวลาใน การรดน้ำ เนื่องจากไม่ต้องคอยรดน้ำประจำ สามารถทำงานประจำหรืองานอื่นได้ตามปกติ และที่สำคัญคือ ได้ผลผลิตถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่ปลอดภัย ไร้สารปนเปื้อน ไว้รับประทานในครัวเรือน หรือจำหน่ายได้ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สามารถป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ ได้

15 3. ข้อเสนอแนะ นำแนวคิดจากการประดิษฐ์เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ ไปเป็นแนวทางในการ เพาะต้นอ่อนของพืชชนิดอื่นได้ เช่น ผักบุ้ง ข้าวโพด ทานตะวัน เป็นต้น เพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร และมูลค่า ของผลผลิตได้ 4. ประโยชน์ที่ได้รับ 1. ได้รับความรู้เกี่ยวกับการประดิษฐ์เครื่องเพาะถั่วงอกสองสี แบบถังคอนโดอัตโนมัติ 2. สามารถลดต้นทุนการผลิต ประหยัดเวลาในการรดน้ำ และประหยัดพื้นที่ในการเพาะถั่วงอก 3. ได้รับความรู้เกี่ยวกับการเพาะถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่ปลอดภัย ไร้สารปนเปื้อน 4. ได้ถั่วงอกและถั่วงอกคลอโรฟิลล์ที่ปลอดสารปนเปื้อนไว้รับประทาน หรือสามารถนำไปจำหน่ายได้ 5. นำความรู้ที่ได้ไปประยุกต์ใช้ เพื่อพัฒนาอาชีพเสริม หรืออาชีพหลักของครอบครัวได้

16 บรรณานุกรม โครงงาน IS การปลูกถั่วงอกในขวดพลาสติก. (ม.ป.ป.) . (ออนไลน์). แหล่งที่มา : https://sites.google. com/site/khorngnganiskarpstih/home. วันที่สืบค้นข้อมูล 6 ตุลาคม 2566. ถั่วงอก. (ม.ป.ป.). (ออนไลน์). แหล่งที่มา : http://www.the-than.com/samonpai/P/28.html. วันที่ สืบค้นข้อมูล 7 ตุลาคม 2566. วิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี. (2559). ปั๊มน้ำ. (ออนไลน์). แหล่งที่มา : https://th.wikipedia.org/wiki/. วันที่สืบค้นข้อมูล 11 ตุลาคม 2566. ศูนย์วิจัยพืชไร่ชัยนาท. (2557). ถั่วงอกคอนโด. (ออนไลน์). แหล่งที่มา : https://www.sentangsedtee .com/news_detail.php?rich_id=1231. วันที่สืบค้นข้อมูล 5 ตุลาคม 2566. สารปนเปื้อนในอาหาร. (ม.ป.ป.). (ออนไลน์). แหล่งที่มา : http://www.greenshopcafe.com/mobi/ greennewss.php?id=833. วันที่สืบค้นข้อมูล 7 ตุลาคม 2566. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.). (2560). สรรพคุณและประโยชน์ของถั่วงอก. (ออนไลน์). แหล่งที่มา : https://medthai.com/. วันที่สืบค้นข้อมูล 7 พฤศจิกายน 2565. หลักการพื้นฐานทั่วไปในการเพาะถั่วงอก. (ม.ป.ป.). (ออนไลน์). แหล่งที่มา : https://www.pantown .com/board.php?id=46231&area=3&name=board5&topic=60&action=view วันที่สืบค้นข้อมูล 9 ตุลาคม 2566. สุพรรณี เทพอรุณรัตน์. (ม.ป.ป.). ถั่วงอกปลอดเชื้อโรค. (ออนไลน์). แหล่งที่มา : http://lib3.dss.go.th/fulltext/dss_j/2555_189_60_p47-49.pdf. วันที่สืบค้นข้อมูล 6 ตุลาคม 2566.

17 ภาคผนวก

18 รูปภาพการประดิษฐ์ถังและท่อส่งน้ำ

19 รูปภาพการประดิษฐ์คอนโดถั่วงอก

20 รูปภาพการทดสอบการทำงานและการไหลผ่านของน้ำ

21 รูปภาพ การเพาะถั่วงอก แบบถังคอนโดอัตโนมัติ

22 การเพาะถั่วงอกคลอโรฟิลล์แบบถังคอนโดอัตโนมัติ

23 รูปภาพการตัด ล้าง ทำความสะอาดถั่วงอก และถั่วงอกคลอโรฟิลล์

24 รูปภาพ ผลผลิตถั่วงอก และถั่วงอกคลอโรฟิลล์