ชุดการเรียนชุดที่ 6 เรื่อง ห้องครัว

ก

คำนำ

ชุดการเรยี น เรอ่ื งการดแู ลของใช้ในบ้าน รายวชิ าการงานอาชีพ กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงาน
อาชีพ ช้นั ประถมศึกษาปีท่ี 6 ได้จัดทำข้ึนให้สอดคลอ้ งกบั ธรรมชาตขิ องวชิ าและสอดคล้องกบั การจัดกจิ กรรม
การเรียนรกู้ ลุ่มสาระการเรยี นรู้การงานอาชพี และหลกั สูตรการศกึ ษาขน้ั พนื้ ฐาน พทุ ธศักราช 2551 (ปรบั ปรุง
พ.ศ. 2565) เพือ่ ให้นกั เรียนสามารถนำไปใชไ้ ดอ้ ยา่ งเหมาะสม ชุดการเรียนชดุ น้ี ผ้สู อนได้จัดทำข้ึนเพือ่
เปน็ คูม่ ือในการจัดกิจกรรมการเรียนรู้โดยใช้ร่วมกบั แผนการจัดการเรียนรู้ เพือ่ ใหน้ กั เรียนใชก้ ระบวนการทาง
วิทยาศาสตร์ สืบเสาะหาความรแู้ ละสรา้ งความรใู้ หม่ สามารถคดิ วิเคราะห์ สอ่ื สารใหเ้ ข้าใจตรงกนั
มจี ิตวิทยาศาสตร์ ตลอดจนเชื่อมโยง และนำความรู้ไปใชใ้ นชีวติ ประจำวันได้

การจดั ทำชุดการเรยี นรู้ เรอ่ื งการดแู ลของใช้ในบ้าน รายวิชาการงานอาชพี (ง16101) กลุ่มสาระ
การเรียนรู้การงานอาชพี ชน้ั ประถมศึกษาปีที่ 6 เสรจ็ สมบรู ณ์ได้ เพราะได้รับความอนเุ คราะห์จากผู้เชย่ี วชาญ
หลายท่านที่ได้ใหค้ ำปรึกษา แนะนำ จึงขอขอบพระคณุ ไว้ ณ โอกาสน้ี และหวงั เป็นอยา่ งย่ิงวา่ ชดุ การเรยี นรู้
ชดุ นี้ จะช่วยพัฒนานกั เรียน ให้เป็นบุคคลแห่งการเรยี นรู้ สามารถเรยี นรู้ได้ตลอดชวี ติ ตามเจตนารมณ์ทต่ี ้ังไว้

นายบุญธรรม จำนงค์นอก
ผจู้ ัดทำ

ข

คำช้ีแจง

ชุดการเรียน เรอื่ งการดูแลของใช้ในบา้ น รายวชิ าการงานอาชพี กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงาน
อาชีพ ชนั้ ประถมศกึ ษาปีท่ี 6 เน้ือหาแบง่ ออกเปน็ เร่ืองยอ่ ยทัง้ หมด 6 ชุด ดังน้ี

ชดุ ท่ี 1 เรื่อง ทักษะการจัดการในการทำงาน
ชดุ ที่ 2 เร่อื ง การดูแลรักษาเครื่องเรอื น
ชดุ ที่ 3 เรื่อง หอ้ งนอน

ชุดที่ 4 เรือ่ ง หอ้ งนำ้
ชุดท่ี 5 เรอ่ื ง หอ้ งรับแขก

ชุดที่ 6 เรอ่ื ง หอ้ งครัว
แต่ละชุดประกอบด้วย คำนำ คำชแี้ จง คำแนะนำสำหรับครู คำแนะนำสำหรบั นักเรยี น
จดุ ประสงคก์ ารเรียนรู้ แบบทดสอบกอ่ นเรยี น ใบความรู้ กิจกรรม แนวคำตอบกจิ กรรม

แบบทดสอบหลงั เรียน เฉลยแบบทดสอบก่อนเรียน - หลังเรยี น ซึง่ จัดทำข้ึนเพอ่ื ให้นกั เรยี นใช้เรยี น
ในหอ้ งเรยี น นักเรียนตอ้ งเรียนรดู้ ว้ ยตนเองโดยใชก้ ระบวนการกลุ่ม ผ้สู อนคอยกำกบั ดแู ล และช่วยเหลอื

กระตนุ้ ใหผ้ เู้ รียนเกิดการเรยี นรู้ เปดิ โอกาสใหน้ กั เรยี นได้แลกเปล่ียนเรียนร้ใู นขั้นตอนการจัดกจิ กรรม
การเรียนร้ตู ามแผนการจัดการเรียนร้ทู ่ผี ู้สอนจัดทำขึน้

สารบญั ค

เร่อื ง หนา้

คำนำ ก
คำชแ้ี จง ข
สารบญั ค
คำช้แี จงในการใช้ชดุ การเรียนสำหรับครู ง
คำชแ้ี จงในการใช้ชุดการเรยี นสำหรับนักเรียน จ
สาระสำคัญ 1
สาระการเรยี นรู้ 1
จดุ ประสงค์การเรยี นรู้ 1
แบบทดสอบก่อนเรยี น เร่ือง หอ้ งครวั 2
ใบความรู้ เรือ่ ง ห้องครัว 5
กิจกรรม เร่ือง การดูแลรกั ษาความสะอาดห้องครวั 8
แนวคำตอบกิจกรรม เรอ่ื ง การดแู ลรกั ษาความสะอาดหอ้ งครัว 9
แบบทดสอบหลังเรียน เรือ่ ง หอ้ งครัว 10
เฉลยแบบทดสอบกอ่ นเรียน เรอ่ื ง หอ้ งครวั 13
เฉลยแบบทดสอบหลังเรยี น เรื่อง หอ้ งครัว 14
บรรณานกุ รม 15

คำชี้แจงในการใช้ชุดการเรียน ง
สำหรับครู

1. ชดุ การเรียน เรอื่ งการดูแลของใชใ้ นบา้ น รายวิชาการงานอาชพี กลมุ่ สาระการเรียนรู้
การงานอาชพี ชัน้ ประถมศึกษาปีท่ี 6 ประกอบดว้ ยชดุ การเรียนทง้ั หมด 6 ชุด ดังนี้

ชดุ ที่ 1 เรือ่ ง ทักษะการจดั การในการทำงาน
ชดุ ท่ี 2 เรอ่ื ง การดูแลรกั ษาเคร่อื งเรอื น
ชุดที่ 3 เรอ่ื ง หอ้ งนอน
ชุดท่ี 4 เร่ือง ห้องนำ้
ชดุ ท่ี 5 เร่ือง ห้องรบั แขก
ชดุ ที่ 6 เร่อื ง หอ้ งครวั

2. ชุดการเรยี นชดุ นีค้ อื ชุดท่ี 6 เรอื่ ง ห้องครวั ใชเ้ ป็นส่ือการเรยี นรปู้ ระกอบการใช้
แผนการจดั การเรยี นร้ทู ่ี 6 เรื่อง หอ้ งครวั

3. ครูควรศึกษาคำแนะนำในการใช้ชดุ การเรยี นให้เขา้ ใจก่อนจัดกิจกรรมการเรียนรู้
4. ครตู อ้ งช้ีแจงขั้นตอนการเรยี นโดยใช้ชดุ การเรียนให้นักเรียนเข้าใจทกุ คนกอ่ นดำเนนิ กจิ กรรม
ต่าง ๆ
5. ถา้ นักเรยี นศกึ ษาชดุ การเรียนไม่เขา้ ใจ ครูควรแนะนำเพมิ่ เติม อาจให้นักเรยี นไดป้ ฏิบัติ
กจิ กรรมทงั้ ในและนอกเวลาเรียน จะทำให้ผู้เรียนมที ักษะและมคี วามรู้ความเข้าใจมากยิ่งขึน้

คำชแี้ จงในการใช้ชุดการเรียน จ
สำหรับนกั เรียน

1. ชดุ การเรียน เรอ่ื งการดแู ลของใชใ้ นบ้าน รายวชิ าการงานอาชพี กลมุ่ สาระการเรียนรู้
การงานอาชพี ช้ันประถมศึกษาปที ี่ 6 ชดุ นค้ี อื ชุดท่ี 6 เร่ือง หอ้ งครวั

2. ตรวจสอบชดุ การเรียนวา่ ครบถ้วนหรือไม่ ถา้ ไมค่ รบถว้ นตอ้ งแจ้งครผู ้สู อนทนั ที

3. ศกึ ษาจุดประสงค์การเรียนรขู้ องชุดการเรียน กอ่ นทจ่ี ะเริ่มศกึ ษาหาความรู้ในลำดบั ตอ่ ไป
4. นักเรียนทำแบบทดสอบกอ่ นเรยี น จำนวน 10 ข้อ

5. ศึกษาชุดการเรียนด้วยตนเองตามลำดับท่ีจดั ไว้ในชดุ การเรียน เม่อื เข้าใจแล้วทำกจิ กรรม
ใหค้ รบทุกกิจกรรม

6. ศึกษาชุดการเรยี นด้วยความเอาใจใส่ และมคี วามซอ่ื สัตยไ์ มเ่ ปิดดเู ฉลยกอ่ น

7. เม่ือศึกษาเนื้อหาและทำกิจกรรมในชุดการเรยี นเสร็จแลว้ ตรวจสอบความถูกต้องจากเฉลย
8. นักเรียนทำแบบทดสอบหลงั เรยี น จำนวน 10 ขอ้

9. ในกรณีท่ีนักเรยี นทำแบบทดสอบหลังเรียนไดไ้ ม่ถงึ 8 ข้อ ใหน้ ักเรยี นย้อนกลับไป
ศึกษาชุดการเรียนชุดนใ้ี หม่ แลว้ ทำแบบทดสอบหลงั เรียนอกี ครั้งจนกว่าจะไดค้ ะแนนตามเกณฑ์

10. เมื่อมีปญั หาใด ๆ เชน่ ไม่เข้าใจเน้อื หา สามารถขอคำแนะนำจากครไู ด้ตลอดเวลา

-1-

ชุดการเรียน เรอ่ื งการดูแลของใช้ในบ้าน รายวิชาการงานอาชีพ

กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชีพ ชั้นประถมศกึ ษาปที ่ี 6
ชุดท่ี 6 เร่ือง ห้องครวั

สาระสาคญั

การดแู ลรักษาหอ้ งครัว จะตอ้ งมแี นวทางในการดูแลรกั ษา และใช้ทักษะการจัดการในการ
ทำงาน มีจิตสำนกึ ในการใชท้ รัพยากรอยา่ งประหยัดและคุม้ ค่า

สาระการเรียนรู้

1. แนวทางการทำงานและการปรบั ปรงุ การทำงานแต่ละขน้ั ตอนเป็นการทำงาน
ตามลำดบั ทวี่ างแผนไวก้ ่อนการทำงาน ขณะปฏิบตั ิงาน และเมอ่ื ทำงานสำเรจ็ แลว้ ให้
ประเมินทุกขนั้ ตอนเพื่อการแก้ไขและปรบั ปรงุ ผลงาน

2. การจดั การในการทำงานและทักษะการทำงานรว่ มกัน
3. มารยาทในการทำงานกับสมาชกิ ในครอบครวั และผูอ้ ืน่
4. การมีจิตสำนกึ ในการใช้พลังงานและทรัพยากรอย่างประหยัดและค้มุ ค่าเป็นคณุ ธรรม
ในการทำงาน

จดุ ประสงคก์ ารเรยี นรู้

1) บอกวธิ ีการดูแลรักษาหอ้ งครัวได้
2) ดแู ลรักษาห้องครวั โดยใชท้ กั ษะการจัดการในการทำงานได้อย่างเปน็ ข้ันตอน
3) ปฏบิ ตั ิตนอย่างมีมารยาทในการทำงานกบั ครอบครัวและผ้อู น่ื
4) มจี ิตสำนกึ ในการใช้พลังงานและทรัพยากรอยา่ งประหยดั และคุ้มค่า

-2-

แบบทดสอบกอ่ นเรียน
เรอ่ื ง ห้องครวั

คำสง่ั ให้นกั เรยี นเลอื กคำตอบทถ่ี ูกที่สุดเพียงคำตอบเดียว แลว้ ทำเครือ่ งหมายกากบาท (X)
ลงในกระดาษคำตอบ

1. ข้อใดไม่ใช่หลักการจดั หอ้ งครวั
ก. จัดวางอุปกรณ์และเครือ่ งปรุงต่างๆ ให้เปน็ หมวดหมู่
ข. วางส่ิงของเกะกะขวางเสน้ ทางเดิน
ค. ทำความสะอาดและจัดระเบียบหอ้ งครวั ทุกวนั
ง. จัดวางตู้กับข้าว โต๊ะอาหาร ถังขยะ และเตาปรุงอาหารให้ถูกสุขลักษณะและเปน็ ระเบยี บ

2. เพราะเหตุใดจงึ ต้องทำความสะอาดอ่างลา้ งภาชนะ
ก. เพอ่ื ไปประกวดอ่างลา้ งภาชนะใสสะอาด
ข. เพื่อให้ดูมีระดับ
ค. เพ่ือให้อ่างล้างภาชนะมีสขุ อนามยั
ง. เพ่อื ใหไ้ ม่มีเศษอาหาร และเศษอาหารมาอดุ ตันท่อระบายน้ำ

3. การทำความสะอาดห้องครวั ขอ้ ใดไมเ่ หมาะสม
ก. กวาดและถพู ืน้ สัปดาห์ละ 1 ครงั้
ข. ล้างจาน ชามทุกครัง้ หลังใชง้ านเสร็จ
ค. ทำความสะอาดฝาผนงั สัปดาห์ละ 1 ครงั้
ง. เชด็ เตาแก๊สหลังจากเตาคลายความร้อนแลว้

4. ถา้ คุณแมบ่ อกว่านักเรยี นกับนอ้ งทำความสะอาดห้องครัวไม่สะอาด นกั เรยี นควรปฏิบตั ิอย่างไร
ก. รับฟงั แล้วบอกให้แมช่ ่วยทำให้
ข. รับฟงั แลว้ บอกใหน้ อ้ งไปทำความสะอาดอีกครง้ั
ค. รับฟัง แล้วบอกแม่ว่าครงั้ ต่อไปจะทำให้สะอาดกว่า
ง. รบั ฟงั แล้วช่วยกนั กับนอ้ งทำความสะอาดใหมอ่ กี คร้งั

5. ห้องครวั ควรอย่สู ่วนใดของบ้าน
ก. ด้านหน้า
ข. ด้านหลงั
ค. กลางบ้าน
ง. ลานบ้าน

-3-

6. การทำความสะอาดห้องครวั ควรทำเมื่อใด

ก. หลังจากรับประทานอาหารเสรจ็
ข. หลงั จากปรุงอาหารเสร็จแล้ว

ค. ก่อนเข้านอน
ง. เม่ือมีเวลาว่าง
7. หลกั การจัดหอ้ งครัวในข้อใดกล่าวถกู ต้อง

ก. วางตู้เยน็ บริเวณประตทู างเดนิ
ข. วางถังขยะใหต้ ิดกบั ต้กู ับข้าว

ค. จัดอุปกรณ์และเครื่องปรงุ รสให้เป็นหมวดหมู่
ง. ทำความสะอาดและจัดระเบยี บหอ้ งครัว 2 เดือน ต่อหนึ่งครง้ั
8. เพราะเหตใุ ดเราจึงควรทำความสะอาดโต๊ะอาหาร

ก. เกิดความเปน็ ระเบียบ
ข. เพือ่ สุขภาพอนามัยท่ดี ี

ค. สรา้ งบรรยากาศท่ีดีภายในหอ้ งครัว
ง. เป็นหนา้ ท่ีท่ีตอ้ งปฏบิ ตั ิ
9. กอ่ นการทำความสะอาดตู้เยน็ ควรปฏิบัติส่ิงใด ก่อนเปน็ อันดับแรก

ก. ถอดชนิ้ สว่ นของต้เู ย็นออก
ข. ใชฟ้ องนำ้ ชุบน้ำเช็คคราบสกปรก

ค. นำส่ิงท่อี ยู่ในตู้เย็นออกก่อน
ง. ถอดปลั๊กตู้เย็น
10. ข้อใดเปน็ ข้อควรปฏบิ ตั ิในครวั

ก. เมื่ออยู่ในครวั ใสร่ องเทา้ แตะเสมอ
ข. เก็บถังดับเพลิงไว้บริเวณทางออก

ค. ปดิ แกส๊ ทกุ ครัง้ เมื่อไมใ่ ชง้ าน
ง. วางมีดไวใ้ กลม้ อื จะได้หยบิ งา่ ย

-4-

ชดุ การเรียน เร่ืองการดูแลของใช้ในบา้ น
รายวชิ าการงานอาชีพ กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชีพ

ช้นั ประถมศกึ ษาปีท่ี 6 ชุดที่ 6 หอ้ งครัว

ข้อ ก ข ค ง

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

ช่ือ.............................................นาสกลุ ..............................................ชนั้ ..........เลขท่ี..............

-5-

ใบความรู้

ห้องครวั

หอ้ งครวั เป็นห้องท่ีใช้สำหรบั ประกอบอาหาร เก็บอุปกรณ์เครอื่ งมือเครื่องใช้และเครือ่ งปรุงในการ
ประกอบอาหารเพอื่ ไมใ่ ห้ กลิ่นรบกวนขณะประกอบอาหาร ควรจัดใหอ้ ยงู่ จากหอ้ งรับแขกและห้องนอน
นอกจากนี้ควรจัดใหอ้ ากาศถา่ ยเทไดส้ ะดวกและควรดแู ลรักษา ดงั น้ี
1. เตาไฟ หลงั จากการใช้งานควรปดิ และทำความสะอาดทุกคร้ัง ถา้ เป็นเตาถ่านใหใ้ ชค้ ีมคีบถ่านออกจากเตาและ
จมุ่ ในนำ้ ให้ไฟดบั
2. หม้อ กระทะ จาน ชาม ช้อน หลังการใช้งานควรลา้ งและคว่ำใหแ้ ห้งสนทิ และจัดเกบ็ ในตู้เก็บใหเ้ รยี บรอ้ ย ไม่
ควรปล่อยท้ิงไวเ้ พราะจะทำใหห้ นู แมลงมาเกาะกินเศษอาหารทเ่ี หลือติดอยู่ ทำให้สกปรกและเกดิ โรคได้
3. โตะ๊ และตู้กับขา้ ว โต๊ะในห้องครัวใช้สำหรบั ประกอบอาหาร หลงั การใช้งานควรจัดเกบ็ และทำความสะอาดทุก
ครัง้ สว่ นตกู้ ับขา้ วใช้สำหรับเก็บอาหารควร ดูแลจัดเกบ็ สิง่ ของใหเ้ ปน็ ระเบยี บ และเชด็ ถใู ห้สะอาดอยู่เสมอ อยา่
ให้มแี มลงสาบ มด หนู มาอาศยั อยู่เพราะเหล่านเี้ ป็นพาหะนำโรค

วิธีการจัดหอ้ งครวั
การจัดครัวไทยทม่ี เี ครอื่ งครัวและวัตถดุ ิบค่อนข้างมาก เชน่ ครก ซงึ้ นงึ่ เครื่องแกงตา่ งๆ

โดยเฉพาะหากเปน็ การจัดครวั ขนาดเลก็ อาจมีความยุ่งยากในการหาพ้นื ทเ่ี ก็บ ดงั น้ันคณุ จงึ ควรต้ังคำถามว่าสงิ่
ไหนทคี่ ุณใช้และไม่ใช้บา้ ง เพอื่ ใหค้ รัวดูสะอาด และใหค้ ุณได้ใชพ้ ืน้ ท่ีไดอ้ ยา่ งเต็มที่

• กอ่ นลงมือจดั หอ้ งครวั คุณควรเรมิ่ เคลียรข์ องออกจากหอ้ งครัวก่อน อยา่ งเครื่องครวั อนั ไหนทไ่ี มไ่ ดใ้ ช้
แลว้ รวมไปถึงวตั ถดุ บิ หรอื อาหารสดอันไหนทใี่ กล้หมดอายุ เพ่ือเอาของไม่จำเปน็ ออกไปจากหอ้ งครวั ให้
ไดม้ ากท่สี ดุ

• ตรวจสอบเครือ่ งครัว และเคร่อื งใชไ้ ฟฟ้าว่ายงั สามารถใช้การหรือทำงานได้ดหี รือไม่ ตรวจเชค็ ว่ามขี องใช้
ไม่จำเปน็ หรอื มากเกินจริงหรอื ไม่

• เลือกใช้เครอื่ งครวั ที่ทำหน้าทีไ่ ดห้ ลายอย่างพรอ้ มกนั และเหมาะสมกบั การทำอาหารของตัวเอง เชน่ ถา้
คณุ ไมไ่ ดอ้ บขนม อุปกรณ์ช่ังตวงวัด เคร่ืองรอ่ นแป้ง ถาดอบคกุ้ ก้ี กอ็ าจจะไม่ใช่สิง่ จำเปน็ ทต่ี อ้ งมใี นครวั

•

-6-

• หลกี เล่ียงการวางของในจุดทตี่ ามองเหน็ ได้งา่ ย เช่น เคาน์เตอร์ เพราะจะทำให้ห้องครวั ดรู ก คุณควรจดั
ของใส่ตเู้ ก็บของและลิ้นชักใหเ้ รียบร้อย โดยแบง่ เป็นอุปกรณ์เคร่อื งครวั เชน่ หมอ้ กระทะ อปุ กรณ์ใน
การรับประทานอาหาร เชน่ ชอ้ นสอ้ ม จาน ให้เป็นสัดสว่ น

• ใชพ้ ้นื ท่สี ว่ นท่ีว่างอยใู่ หก้ ลายเปน็ ที่เก็บของ เช่น ติดต้ลู อยบนผนังเหนือเคาน์เตอร์ ตดิ ตงั้ อุปกรณแ์ ขวน
เครื่องครัวเหนอื เตา วางกลอ่ งใสข่ องใตอ้ ่างลา้ งจาน เปน็ ตน้ เพ่ือทคี่ ุณจะไดใ้ ชพ้ นื้ ที่ทมี่ ีอยู่ได้อยา่ งเต็มที่

การทำความสะอาดหอ้ งครวั
เม่ือเลอื กเคร่อื งครวั อุปกรณไ์ ฟฟ้า วตั ถุดิบท่ีจะเกบ็ ไว้แล้ว ก็ถึงเวลาที่คุณจะลงมือทำความสะอาด

ห้องครัว กอ่ นการจดั ห้องครวั ใหเ้ รยี บร้อย เตรียมอุปกรณ์ที่เหมาะสมกับการทำความสะอาดบรเิ วณตา่ งๆ แล้วลง
มอื ทำตามขัน้ ตอนดังตอ่ ไปนี้

1. ทำความสะอาดเตาแก๊ส เตาไฟฟา้ เตาอบ และไมโครเวฟ โดยเร่มิ จากเช็ดทำความสะอาดเศษ
อาหารและคราบสกปรกตา่ งๆ ดว้ ยการใช้ฟองนำ้ จุ่มน้ำยาลา้ งจาน ผสมน้ำอุ่นหมาดๆ และเช็ดเตาใหท้ ่วั จากนัน้
ใช้ฟองนำ้ ชบุ นำ้ สะอาดเชด็ น้ำยาลา้ งจานออกให้หมด

2. เริ่มตน้ ทำความสะอาดตเู้ ย็นดว้ ยการถอดปลกั๊ ออก แล้วถอดชิน้ สว่ นตา่ งๆ เชน่ ช่องเก็บของสด ชนั้
วางของ ถาดนำ้ แข็งออกมาล้างด้วยนำ้ ยาล้างจาน ตากหรือเช็ดใหแ้ ห้ง สว่ นของตู้เยน็ คุณสามารถทำความสะอาด
ด้วยนำ้ ยาล้างจานผสมนำ้ อ่นุ ดว้ ยเชน่ กัน เม่ือเสร็จแล้วกป็ ระกอบชน้ิ สว่ นต่างๆ กลับตามเดมิ

-7-

3. ตูเ้ กบ็ ของและเคาน์เตอร์ควรทำความสะอาดด้วยผลติ ภณั ฑท์ ่ีเหมาะสมกบั วัสดุ เชน่ ผลติ ภัณฑ์
สำหรบั ทำความสะอาดไม้ หรอื หินอ่อน คุณยังสามารถใช้ผ้าสะอาดชุบนำ้ หมาดๆ แลว้ เช็ดทำความสะอาด
จากน้นั เชด็ ใหแ้ ห้งดว้ ยผ้าสะอาด เพ่ือปอ้ งกันอาการไมบ้ วม หรอื การทิง้ คราบนำ้ ท่ที ำให้พ้นื ผวิ ดูสกปรก

4. ทำความสะอาดเครอื่ งครัว จานชาม ชอ้ นส้อมใหเ้ รียบรอ้ ย เมื่อเสร็จแลว้ จงึ ลงมอื ทำความสะอาด
อ่างล้างจาน ดว้ ยน้ำยาล้างจาน เช็ดคราบสกปรกใหเ้ รยี บร้อย จากน้ันเชด็ อ่างใหแ้ หง้ เพื่อไม่ใหม้ คี ราบนำ้ เลอะ
เทอะ

5. ทำความสะอาดพนื้ หอ้ งครวั เปน็ ลำดับสดุ ท้าย โดยดูสภาพพื้นวา่ ทำจากวสั ดุอะไร หากเป็นกระเบื้อง
ท่มี คี ราบสกปรกมาก ควรใชน้ ้ำยาทำความสะอาดกระเบอื้ งหรือนำ้ ยาล้างห้องน้ำผสมน้ำและถูทำความสะอาดให้
เรยี บร้อย หากคราบฝังแนน่ มาก สามารถใชเ้ บกกิ้งโซดาผสมน้ำป้ายไว้ที่คราบทิง้ ไว้ 5-10 นาทีก่อนขัดออกด้วย
แปรงสฟี นั หรอื แปรงทำความสะอาด

-8-

กจิ กรรม
เรื่อง การดแู ลรักษาความสะอาดหอ้ งครวั

คำชี้แจง ใหน้ กั เรยี นบอกวิธีการดแู ลรกั ษาห้องรบั แขก
 อปุ กรณท์ ่ีใช้ในการดแู ลรักษา

 วธิ กี ารดูแลรักษา

 การใช้ทรัพยากรอยา่ งประหยัด

เฉลย -9-

กิจกรรม
เร่ือง การดแู ลรักษาความสะอาดห้องครวั

คำชี้แจง ใหน้ กั เรียนบอกวิธกี ารดูแลรกั ษาห้องครัว
 อปุ กรณ์ทีใ่ ช้ในการดูแลรักษา

 วิธีการดแู ลรกั ษา

 การใชท้ รัพยากรอยา่ งประหยดั
พิจารณาตามคำตอบของนกั เรยี น โดยให้อยูใ่ นดุลพนิ ิจของครูผ้สู อน

-10-

แบบทดสอบหลังเรียน
เรือ่ ง หอ้ งครวั

คำสงั่ ให้นกั เรียนเลอื กคำตอบที่ถกู ท่ีสดุ เพยี งคำตอบเดยี ว แลว้ ทำเคร่ืองหมายกากบาท (X)
ลงในกระดาษคำตอบ

1. ขอ้ ใดเป็นข้อควรปฏบิ ัตใิ นครัว
ก. เมอ่ื อยู่ในครัวใสร่ องเทา้ แตะเสมอ
ข. เก็บถังดับเพลงิ ไวบ้ รเิ วณทางออก
ค. ปิดแกส๊ ทุกครง้ั เมอ่ื ไม่ใชง้ าน
ง. วางมดี ไวใ้ กลม้ อื จะได้หยบิ งา่ ย

2. ก่อนการทำความสะอาดตู้เย็น ควรปฏิบัติส่ิงใด ก่อนเป็นอนั ดับแรก
ก. ถอดชิน้ สว่ นของตู้เยน็ ออก
ข. ใชฟ้ องน้ำชบุ น้ำเช็คคราบสกปรก
ค. นำสงิ่ ท่ีอยใู่ นตู้เยน็ ออกกอ่ น
ง. ถอดปลก๊ั ตเู้ ยน็

3. เพราะเหตุใดเราจงึ ควรทำความสะอาดโต๊ะอาหาร
ก. เกิดความเปน็ ระเบียบ
ข. เพือ่ สุขภาพอนามัยทีด่ ี
ค. สรา้ งบรรยากาศที่ดีภายในห้องครวั
ง. เป็นหนา้ ท่ีที่ต้องปฏิบตั ิ

4. หลกั การจัดห้องครวั ในขอ้ ใดกล่าวถกู ตอ้ ง
ก. วางตู้เย็นบริเวณประตูทางเดนิ
ข. วางถงั ขยะให้ติดกับตู้กบั ข้าว
ค. จัดอปุ กรณ์และเครื่องปรงุ รสใหเ้ ปน็ หมวดหมู่
ง. ทำความสะอาดและจัดระเบียบห้องครวั 2 เดือน ต่อหนึ่งครงั้

5. การทำความสะอาดหอ้ งครัว ควรทำเม่ือใด
ก. หลงั จากรับประทานอาหารเสร็จ
ข. หลังจากปรงุ อาหารเสร็จแล้ว
ค. ก่อนเข้านอน
ง. เม่ือมีเวลาว่าง

-11-

6. ห้องครวั ควรอยูส่ ่วนใดของบ้าน
ก. ด้านหนา้
ข. ด้านหลงั
ค. กลางบ้าน
ง. ลานบ้าน

7. . ถ้าคุณแมบ่ อกว่านกั เรยี นกับนอ้ งทำความสะอาดห้องครวั ไมส่ ะอาด นกั เรียนควรปฏิบัติอยา่ งไร
ก. รับฟงั แล้วบอกให้แมช่ ่วยทำให้
ข. รบั ฟัง แล้วบอกให้นอ้ งไปทำความสะอาดอีกครั้ง
ค. รบั ฟงั แลว้ บอกแม่ว่าครั้งตอ่ ไปจะทำให้สะอาดกว่า
ง. รบั ฟัง แล้วชว่ ยกันกับนอ้ งทำความสะอาดใหม่อกี ครงั้

8. การทำความสะอาดห้องครัวข้อใดไม่เหมาะสม
ก. กวาดและถพู ืน้ สัปดาห์ละ 1 คร้งั
ข. ลา้ งจาน ชามทุกคร้ังหลังใช้งานเสร็จ
ค. ทำความสะอาดฝาผนงั สัปดาห์ละ 1 ครั้ง
ง. เช็ดเตาแก๊สหลังจากเตาคลายความรอ้ นแลว้

9. เพราะเหตุใดจึงต้องทำความสะอาดอ่างลา้ งภาชนะ
ก. เพอ่ื ไปประกวดอ่างลา้ งภาชนะใสสะอาด
ข. เพอ่ื ให้ดมู ีระดับ
ค. เพื่อใหอ้ ่างล้างภาชนะมีสุขอนามัย
ง. เพื่อให้ไม่มีเศษอาหาร และเศษอาหารมาอุดตนั ท่อระบายนำ้

10. ข้อใดไมใ่ ชห่ ลกั การจัดห้องครัว
ก. จัดวางอุปกรณ์และเคร่ืองปรุงตา่ งๆ ให้เปน็ หมวดหมู่
ข. วางส่งิ ของเกะกะขวางเส้นทางเดิน
ค. ทำความสะอาดและจัดระเบียบห้องครวั ทุกวนั
ง. จัดวางต้กู ับข้าว โตะ๊ อาหาร ถงั ขยะ และเตาปรุงอาหารใหถ้ กู สุขลกั ษณะและเป็นระเบียบ

-12-

ชดุ การเรียน เรอ่ื งการดูแลของใช้ในบา้ น
รายวชิ าการงานอาชีพ กลมุ่ สาระการเรยี นรู้การงานอาชีพ

ช้นั ประถมศึกษาปที ี่ 6 ชุดที่ 6 ห้องครัว

ข้อ ก ข ค ง

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

ช่ือ.............................................นาสกลุ ..............................................ชนั้ ..........เลขท่ี..............

-13-

เฉลยแบบทดสอบกอ่ นเรียน
เรอ่ื ง หอ้ งครัว

คำชแ้ี จง

1. เกณฑก์ ารประเมนิ แบบทดสอบมจี ำนวน 10 ข้อ ข้อละ 1 คะแนน คะแนนเตม็ 10 คะแนน ดงั นี้

2. ระดบั คุณภาพ ดี หมายถงึ ได้คะแนน 8 - 10 คะแนน

พอใช้ หมายถงึ ไดค้ ะแนน 5 - 7 คะแนน

ปรับปรุง หมายถงึ ไดค้ ะแนน 0 - 4 คะแนน

ข้อ คำตอบ
1ข
2ง
3ก
4ง
5ข
6ข
7ค
8ข
9ง
10 ค

-14-

เฉลยแบบทดสอบหลงั เรยี น
เร่อื ง หอ้ งครวั

คำชแ้ี จง

1. เกณฑก์ ารประเมนิ แบบทดสอบมจี ำนวน 10 ขอ้ ขอ้ ละ 1 คะแนน คะแนนเต็ม 10 คะแนน ดงั นี้

2. ระดบั คุณภาพ ดี หมายถงึ ไดค้ ะแนน 8 - 10 คะแนน

พอใช้ หมายถึง ไดค้ ะแนน 5 - 7 คะแนน

ปรับปรุง หมายถงึ ไดค้ ะแนน 0 - 4 คะแนน

ขอ้ คำตอบ
1ค
2ง
3ข
4ค
5ข
6ข
7ง
8ก
9ง
10 ข

บรรณานุกรม

กระทรวงศกึ ษาธกิ าร. หลกั สตู รแกนกลางการศกึ ษาขัน้ พืน้ ฐาน พทุ ธศกั ราช 2551. กรุงเทพมหานคร :
ครุ สุ ภาลาดพร้าว, 2551.

อรญั ญา ฤกษ์งาม และคณะ. ค่มู ือครูหนังสือเรยี นรายวชิ าพ้ืนฐานการงานอาชีพ ชั้นประถมศกึ ษาปีที่ 6.
กรุงเทพมหานคร : บรษิ ทั อักษรเจรญิ ทัศน์ อจท. จำกดั , 2555.

https://prompassron.wordpress.com/%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%97%E0
%B8%B3%E0%B8%84%E0%B8%A7%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B8%
B0%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%94%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AD%E
0%B8%87%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%87/

https://www.cleanipedia.com/th/%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%A2-%E0%B9%8
3%E0%B8%99-%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%99/%E0%B8
%A7%E0%B8%98%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%88%E0%B8%94%
E0%B8%AB%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%84%E0%B8%A3%E0%B8%A7.html

https://www.trueplookpanya.com/learning/detail/30802