ที่มที่ าของไก่ แต่ล่ ต่ ะสายพันธุ์ นายรัฐภูมิ มั่น มั่ ยืน ม.5/4 เลขที่6
คำ นำ หนังสือนี้จัดทำ ขึ้นเพื่อเป็นส่วนหนึ่งของวิชา คอมพิวเตอร์ รหัสวิชา ว32284 เพื่อให้ได้ศึกษา หาความรู้ในเรื่องที่มาของไก่แต่ล่ะสายพันธุ์และได้ ศึกษาอย่างเข้าใจเพื่อเป็นประโยชน์กับการ เรียน ผู้จัดทำ หวังว่า หนังสือเล่มนี้จะเป็นประโยชน์กับผู้ อ่าน หรือนักเรียน นักศึกษา ที่กำ ลังหาข้อมูลเรื่อง นี้อยู่ หากมีข้อแนะนำ หรือข้อผิดพลาด ประการใด ผู้จัดทำ ขอน้อมรับไว้และขออภัยมา ณ ที่นี้ด้วย
สารบัญ ทำ ความรู้จักกับไก่ 5-6 ประเภทของไก่ 7-13 ไก่พื้นเมือง 14-26 ไก่สายพันธุ์ต่างๆที่เป็นที่นิยม 27-37 เทคนิคเลี้ยงไก่และเลือกพันธุ์ ไก่ ให้ออกไข่ทุกวัน 38-46 คำ ถามท้ายบท เฉลยท้ายบท อ้างอิง 47-48 49-50 51
ทำ ความรู้จัรู้ ก จั กับ กั ไก่ ไก่คือสัตว์ปีกที่อยู่ในวงศ์เดียวกับไก่ฟ้าและนกกระทา นับเป็นแหล่ง อาหารประเภทโปรตีนที่สำ คัญ และยังเป็นตัวเลือกที่มีราคาจับต้อง ได้ง่ายสำ หรับผู้บริโภคทุกกลุ่มอีกด้วย เดิมทีเรามีการเลี้ยงไก่ใน ระดับครัวเรือนมานานมากแล้ว มีทั้งแบบที่เลี้ยงไว้กินเนื้อ เลี้ยงไว้ เก็บไข่ และเลี้ยงไว้เพื่อการกีฬา ผศ.กร.ประภากร ธาราฉาย ได้ให้ ข้อสันนิษฐานไว้ว่า จุดเริ่มต้นของไก่เลี้ยงน่าจะมาจากไก่ป่าสีแดง ซึ่งพบได้มากในพื้นที่แถบเอเชีย คล้ายคลึงกับการเลี้ยงสัตว์ในเชิง ปศุสัตว์ชนิดอื่น ที่เริ่มจากจับสัตว์ป่ามาทำ ให้เชื่องแล้วพัฒนาสาย พันธุ์จนกลายเป็นสัตว์เลี้ยงไปในท้ายที่สุด ปัจจุบันคาดว่ามีการคัด เลือกและต่อยอดสายพันธุ์ไก่จนมีมากกว่า 60 สายพันธุ์แล้ว แต่ สามารถแบ่งกลุ่มตามถิ่นกำ เนิดได้ 4 กลุ่มดังนี้ ไก่เมดิเตอร์เรเนียน ไก่เอเชีย ไก่อังกฤษ และไก่อเมริกัน
ต้นต้ กำ เนิด นิ ของไก่ เกี่ยวข้องกับ ต้นกำ เนิดมาจากไก่ป่าในทวีปวี เอเชีย โดยเฉพาะในแถบ ประเทศไทย,มาเลเซีย,จีน
ไก่พื้น พื้ เมือ มื งเป็น ป็ สัตสัว์ปีว์ ก ปี ชนิดนิหนึ่ง นึ่ ที่เลี้ยงกันอย่า ย่ ง แพร่ห ร่ ลาย ทั้งนี้เพราะการเลี้ยงไก่พื้น พื้ เมือ มื งใช้เ ช้ งิน ลงทุน ทุ น้อ น้ ย เกษตรกรไม่ต้ ม่ ต้ องดูแ ดู ลมาก ทนทาน ต่อความเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิ ภู อมิากาศ และทน ต่อการเป็น ป็ โรคได้ดี ที่มที่ าและความสำ คัญ คั
ประเภทของไก่ ในส่วนของการเพาะเลี้ยงเราจะแบ่งประเภท ไก่โดยยึดเอาลักษณะการใช้ประโยชน์จากไก่ เป็นหลัก จึงจำ แนกได้เป็น 3 กลุ่ม คือ ไก่ไข่ ไก่เนื้อ และไก่ทวิปวิ ระสงค์ ไก่ไข่พันธุ์แท้ แม้ว่าไก่ทุกสายพันธุ์จะสามารถให้ผลผลิตเป็นไข่ไก่ได้เหมือนกันหมด แต่ความแตกต่างของไก่ไข่พันธุ์แท้อยู่ที่การพัฒนาให้มีลักษณะทางสาย พันธุ์คงที่ ให้ไข่ดก และไข่ที่ได้มีฟองโตตรงตามความต้องการ ซึ่งพันธุ์ ที่นิยมเลี้ยงจะมีเพียงแค่สายพันธุ์เล็กฮอร์นขาวหงอนจักรเท่านั้น
• พันธุ์เล็กฮอร์นขาวหงอนจักร นี่คือสายพันธุ์หลักสำ หรับการเพาะเลี้ยงในกลุ่มไก่ไข่ เพราะเป็นไก่ที่ให้ไข่ดก และมีรอบการออกไข่ค่อนข้างสั้น จัดเป็นไก่ขนาดเล็กที่มีขนสีขาว เมื่อโตเต็ม วัยจะมีน้ำ หนักอยู่ที่ประมาณ 1.8-2.9 กิโลกรัม โดยตัวผู้จะมีน้ำ หนักมากกว่า ตัวเมียเล็กน้อย ไก่พันธุ์นี้จะเริ่มให้ไข่เมื่ออายุได้ราวๆ 4-5 เดือน และ สามารถให้ไข่ได้ประมาณปีละ 300 ฟอง
ไก่ทวิประสงค์ หรือ กึ่งเนื้อกึ่งไข่ ไก่ในกลุ่มนี้ส่วนมากเป็นการผสมข้ามสายพันธุ์เพื่อให้เกิดการ ผสมผสานจุดเด่นของแต่ละสายพันธุ์เข้าด้วยกัน จึงเป็นไก่ที่ เติบโตได้เร็ว มีลำ ตัวใหญ่เมื่อเทียบกับไก่สายพันธุ์แท้ สามารถให้ผลผลิตได้ทั้งรูปแบบของเนื้อไก่และไข่ไก่ พันธุ์โร้ดไอซ์แลนด์เรด เดิมทีไก่สายพันธุ์นี้ถูกเลี้ยงไว้เป็นไก่ไข่ แต่ต่อมานิยมเลี้ยงเพื่อผลิตลูกไก่ไข่ลูกผสม มากกว่า เนื่องจากสามารถดูความต่างของสีขนเพื่อคัดแยกเพศของลูกไก่ได้หลังจากอายุ ลูกไก่ครบ 1 วัน นับว่าเป็นประโยชน์ต่อการคัดสรรแม่พันธุ์ไก่ไข่อย่างมาก ลักษณะของ ไก่พันธุ์โร้ดไอซแลนด์เรดจะมีจุดเด่นที่ขนสีน้ำ ตาลแกมแดง ส่วนปีกและหางมีเหลือบดำ ผสม มีทั้งแบบหงอนกุหลาบและหงอนจักร แต่คนจะนิยมเลี้ยงแบบหงอนจักรมากกว่า ข้อดีของไก่พันธุ์นี้คือปรับตัวให้เข้ากับสภาพแวดล้อมต่างๆ ได้ง่ายมาก เมื่อโตเต็มวัยจะ มีน้ำ หนักตัวอยู่ที่ประมาณ 2.2-4.0 กิโลกรัม ไข่ที่ได้มีเปลือกสีน้ำ ตาลขนาดใหญ่ปาน กลาง เริ่มให้ไข่รอบแรกที่อายุประมาณ 5 เดือน และให้ไข่ปีละ 280-300 ฟอง
ไก่เนื้อพันธุ์แท้ ไก่เนื้อพันธุ์แท้คือไก่ที่ได้รับการปรับปรุงและพัฒนาสายพันธุ์อย่าง ต่อเนื่อง จนกระทั่งได้สายพันธุ์คงที่ซึ่งให้เนื้อคุณภาพดีในปริมริาณที่ มากพอ ไก่กลุ่มนี้จึงมักมีลำ ตัวขนาดใหญ่ อกกว้า ว้ ง เนื้อแน่น อาจจะ ให้ไข่มากหรือ รื น้อยก็ได้ แต่มักจะออกไข่รุ่นแรกช้าและมีขนาดเล็ก พันธุ์ไวท์พลีมัทร็อค หากนึกถึงไก่เนื้อพันธุ์แท้เมื่อไรก็มักจะมีชื่อสายพันธุ์ไวท์พลีมัทร็อคถูกจัดอยู่ใน อันดับต้นๆ เสมอ เนื่องจากเป็นไก่ที่มีขนสีขาวล้วนทั้งตัว ผิวหนังอมเหลือง หลังถอนขนเรียบร้อยแล้วจะดูสะอาดสะอ้านกว่าไก่สายพันธุ์อื่น ไก่ที่โตเต็มวัยมี น้ำ หนักตัวประมาณ 3.3 กิโลกรัม และให้ไข่สีน้ำ ตาลได้ประมาณปีละ 150 ฟอง ปัจจุบันมีการพัฒนาสายพันธุ์ให้เติบโตได้เร็วและมีขนงอกได้เร็วขึ้นอีกเมื่อเทียบ กับสายพันธุ์ดั้งเดิม
พันธุ์คอร์นิช ไก่พันธุ์นี้มีลำ ตัวกว้าง อกกว้าง ปีกแข็งแรง กล้ามเนื้อแน่น ตัวโตเต็มวัยจะมีน้ำ หนัก ได้มากถึง 4.4 กิโลกรัม ปีหนึ่งให้ไข่ได้ราวๆ 150 ฟอง เป็นไข่สีน้ำ ตาลที่มีเปลือกค่อน ข้างบาง สายพันธุ์ดั้งเดิมจะมีเปอร์เซ็นต์การฟักค่อนข้างต่ำ และยังมีความเสี่ยงที่ไข่ไก่ จะกลายเป็นอาหารของสัตว์ชนิดอื่นก่อนจะได้ฟักออกมาเป็นตัว ต่อมาจึงมีการ ปรับปรุงด้วยวิธีผสมไก่พันธุ์คอร์นิชเพศผู้กับไก่เพศเมียสายพันธุ์อื่นๆ จนได้ไข่ที่มี เปอร์เซ็นต์การฟักตัวสูงขึ้น ทั้งยังได้ลูกไก่เนื้อที่มีคุณภาพดีอีกด้วย
พันธุ์นิวแฮมเชียร์ นี่เป็นไก่เนื้อที่ให้ไข่ค่อนข้างดกและมีอัตราการฟักตัวสูงมากด้วย จึงนิยมใช้เป็น แม่พันธุ์ในการผลิตไก่กระทง ไก่ชนิดนี้จะมีขนสีน้ำ ตาลอ่อนคล้ายเมล็ดเกาลัด ปลายหางอาจมีสีน้ำ ตาลเข้มถึงเหลือบดำ หงอนจักรสีแดงสดและมีผิวหนังสี เหลือง เมื่อโตเต็มที่แล้วจะมีน้ำ หนักอยู่ประมาณ 3.3-3.8 กิโลกรัม
พันธุ์ซัสเซ็ก เป็นไก่ที่มีต้นกำ เนิดมาจากประเทศอังกฤษ ลักษณภายนอกค่อนข้างโดดเด่นด้วยมี สายพันธุ์ย่อยที่หลากหลาย ทำ ให้สีขนที่ได้แตกต่างกันไป บ้างเป็นขนสีน้ำ ตาลแซม ขาว บ้างเป็นขนขาวทั้งตัวแล้วมีส่วนรอบคอกับปลายหางเป็นแซมดำ ไก่พันธุ์นี้มี เนื้อเป็นสีขาวซึ่ง ได้รับความนิยมมาในกลุ่มผู้บริโภคชาวอังกฤษ เมื่อโตเต็มวัยแล้วจะมีน้ำ หนักอยู่ที่ ประมาณ 3.2-4 กิโลกรัม ออกไข่เป็นฟองขนาดเล็กถึงกลางสีน้ำ ตาล จำ นวน 180- 250 ฟองต่อปี
กลุ่มนี้คือประเภทไก่ที่เราน่าจะคุ้นเคยกันมาก ที่สุด เพราะเป็นไก่ที่เริ่มต้นเพาะเลี้ยงในบริเวณ บ้านตามชนบทอย่างอิสระ โดยมีความหลาก หลายของสายพันธุ์ตามลักษณะพื้นที่ที่อาศัยอยู่ ตัวอย่างของไก่ในกลุ่มนี้ได้แก่ ไก่แจ้ ไก่ชน ไก่ ตะเภา เป็นต้น ระหว่างที่เพาะเลี้ยงก็มีการผสม ข้ามสายพันธุ์ไปตามธรรมชาติจนเกิดเป็นสาย พันธุ์ใหม่ที่ดีขึ้นเรื่อยๆ วิธีการเรียกชื่อสายพันธุ์ แบบไทยนั้นเข้าใจได้ง่าย เนื่องจากเรียกตาม ลักษณะภายนอกที่มองเห็นได้ชัดเจน โดยมีการ แนะนำ สายพันธุ์ไก่พื้นเมืองไทยที่น่าสนใจเอาไว้ ในหนังสือการผลิตสัตว์ปีกของ ผศ.ดร.ประภากร ธาราฉาย ดังนี้ ไก่พื้นเมืองไทย
พันธุ์ประดู่หางดำ ยังคงเป็นสายพันธุ์ไก่ชนยอดนิยมอีกเช่นกัน ลักษณะของไก่พันธุ์นี้คือมีรูปร่างหนา สมส่วน ตัวยาวล่ำ สัน กล้ามเนื้อแน่นแข็งแรง ช่วงขาแข็งมาก หงอนด้านบนเป็น หงอนถั่วถั่หรือหงอนหิน ปากใหญ่และงุ้มเล็กน้อยเหมือนนกแก้ว มีสีน้ำ ตาลแก่ไป จนถึงสีดำ จะถือว่าส่วนปากเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของไก่พันธุ์นี้เลยก็ได้ ขนพื้น เป็นสีดำ สนิทแล้วแซมด้วยขนสีประดู่ในรูปแบบของระย้า สร้อยปีก สร้อยหลัง และ สร้อยคอ เส้นขนสั้นละเอียด ขนช่วงหางมีสีดำ สนิทเป็นมันเงา ส่วนตัวเมียก็จะ คล้ายคลึงกับตัวผู้แต่จะไม่มีสร้อยให้เห็น
พันธุ์เขียวกา ไก่พันธุ์นี้มีอีกชื่อเรียกหนึ่งว่าไก่พันธุ์เขียวหางดำ หากมองผิวเผินก็จะคล้ายกับพันธุ์ ประดู่หางดำ แต่จะไม่มีขนสีประดู่แซม กลับเป็นสีเขียวเข้มในส่วนของสร้อยคอและ สร้อยหลังแทน หงอนหินช่วงด้านหน้าค่อนข้างบางและยกสูงตรงช่วงกลางก่อนกดต่ำ ลงที่ปลายท้ายสุด หากเทียบกันแล้วลำ ตัวของไก่พันธุ์เขียวกาจะดูเพรียวและปราด เปรียวกว่าไก่พันธุ์ประดู่หางดำ ขนปีกอาจมีสีเขียวปะปนได้ เพียงแต่มีเฉดที่เข้มมาก จนเกือบจะกลายเป็นสีดำ นอกจากนี้ส่วนหน้าแข้งและเล็บของไก่ก็เป็นสีดำ ด้วยเช่น กัน
พันธุ์ประดู่แสมดำ เป็นไก่ที่มีรูปร่างค่อนข้างสูงเพรียว ตัวยาว ปากใหญ่สีดำ สนิทและมีปลายงุ้มลง เล็กน้อย หงอนถั่วถั่หรือหงอนหินสีแดงสด ไม่ว่าจะเป็นขนพื้นช่วงลำ ตัว ขนหาง พัด ขนหางกระรวย ทั้งหมดล้วนเป็นสีดำ สนิท และมีขนแซมเป็นระย้าและสร้อย ออกโทนประดู่ดำ ซึ่งเป็นสีน้ำ ตาลเข้มมันเงา ต้องสะท้อนแสงแดดถึงเห็นการตัด กันของสีขนได้ชัดเจนขึ้น ตั้งแต่หน้าแข้งจนถึงปลายนิ้วเท้าจะเป็นสีเขียวอมดำ
พันธุ์ประดู่แดง รูปร่างของไก่พันธุ์ประดู่แดงนั้นค่อนข้างสูงโปร่ง ช่วงหลังยาว และมีปีกที่ใหญ่ยาวเช่น เดียวกัน ปากเป็นสีขาวอมเหลืองขนาดไม่ใหญ่มากนักและมีปลายงุ้ม นัยน์ตาขาวอม เหลือง พบได้ทั้งแบบหงอนถั่วถั่และหงอนหิน ลักษณะขนพื้นทั่วทั่ตัวกับขนสร้อยทั้งหมดจะ คล้ายคลึงกับไก่นกกรดหางดำ ซึ่งเป็นโทนสีน้ำ ตาลอ่อนสลับดำ ขลับ ช่วงปลายหางจะเป็น สีดำ สนิทขนหางจะแตกต่างกันไปตามความสมบูรณ์แข็งแรง ยิ่งขนยาวเป็นมันเงาสวยงาม เท่าไรก็หมายความว่าไก่ยิ่งแข็งแรงดีเท่านั้น
พันธุ์เขียวเลาหางขาว สายพันธุ์นี้จะมีลักษณะรูปร่างที่คล้ายกับหัวปลี ที่ด้านบนกว้างและเล็กแคบลงตรงช่วง ล่าง ไก่จะมีไหล่ใหญ่และค่อนข้างหนา ลำ ตัวกลมยาว มีปากเป็นทรงงุ้มสีขาวเหลือง หรือขาวงาช้าง หงอนหินหรือหงอนถั่วถั่ช่วงตัวและปีกจะมีขนสีดำ สนิท ตัวผู้จะมีขน สร้อยเป็นสีเขียวเลา ขนหางกระรวยคู่กลางเป็นสีขาวล้วน ที่เหลือเป็นขนขาวปลายดำ แต่ตัวเมียจะมีเส้นขนที่สั้นกว่า หางทั้งหมดดำ สนิท ส่วนแข็งและเล็บจะมีสีน้ำ ตาลอม เหลืองเหมือนกัน
พันธุ์นกแดง เป็นไก่อีกสายพันธุ์หนึ่งที่มีรูปร่างคล้ายทรงปลีกล้วย คือมีลำ ตัวกลมหนา ช่วงไหล่ ใหญ่และลู่เล็กลงไปทางปลายหาง จุดเด่นอยู่ที่มีขอบตา 2 ชั้น นัยย์ตาเป็นสีแดง แจ่มใส ถ้าหงอนไม่เป็นหงอนถั่วถั่ก็จะเป็นหงอนหิน 3 แฉก มีปากขนาดใหญ่สีเหลืองอมแดง ขนพื้นมีเฉดสีแดงเข้มทั้งหมดตั้งแต่หัวจรดหาง แม้แต่ก้านขนก็เป็นสีแดง ด้วย ตัวเมียจะมีสีขนอ่อนกว่าตัวผู้เล็กน้อย
พันธุ์ไก่ขาว หรือไก่ชี สำ หรับไก่สายพันธุ์นี้มีการสันนิษฐานไว้ตามข้อมูลของกรมปศุสัตว์ว่า อาจเป็นการ กลายพันธุ์มาจากไก่พื้นเมืองไทยเลาหางขาวดั้งเดิม ความพิเศษอยู่ที่ขนเป็นสีขาว ทั่วทั่ทั้งตัว หากเกิดการผสมพันธุ์ระหว่างตัวขนขาวด้วยกัน ลูกไก่ที่ได้ยังยิ่งมีเส้นขนสี ขาวสวยงาม จะงอยปากใหญ่ปลายงุ้มและมีสีขาวอมเหลือง หงอนแบบถั่วถั่หรือแบบ หินสีแดงสด เดือยและเกล็ดแข้งเป็นสีเดียวกับปาก
พันธุ์ไก่ขาวเผือก หรือขาวมุก นับเป็นไก่ที่สง่างามและเริ่มหาได้ยากแล้วกับสายพันธุ์ขาวเผือกหรือขาวมุก ลักษณะเฉพาะจะอยู่ที่รูปร่างสูงใหญ่ อกกว้าง บั้นท้ายก็กว้าง ปีกใหญ่ และมี จะงอยปากใหญ่พร้อมมีร่องปากสีขาวอมเหลือง หงอนเป็นหงอนถั่วถั่หรือหงอน หินสีแดง นัยน์ตาเป็นสีดำ ขลับแล้วล้อมกรอบล้อมดวงตาด้วยสีเหลืองอ่อน ทั้งขนตามลำ ตัว ช่วงปีก สร้อยปีก สร้อยหลัง และช่วงขาทั้งหมดเป็นโทนสีขาว อมเหลือง
พันธุ์ไก่เบญจรงค์ ไก่เบญจรงค์จะมีรูปร่างสูงใหญ่และสง่างามมาก ช่วงไหล่กับอกกว้าง มีกล้ามเนื้อ แน่น ปากใหญ่ปลายงุ้มสีขาวอมเหลือง ความสวยงามและโดดเด่นอยู่ที่ลำ ตัวซึ่งมี หลากสี คล้ายคลึงกับถ้วยโถที่เป็นงานเบญจรงค์นั่นนั่เอง ตัวอย่างของสีที่พบได้ในไก่ ตัวเดียวก็คือ สีขาว สีดำ สีเหลือง สีเขียว สีแดง เป็นต้น การเรียงสีขนก็จะสลับกัน ไปอย่างอิสระ ส่วนสร้อยคอ สร้อยปีก และสร้อยหลังจะเป็นสีแดงสลับขาวเท่านั้น
พันธุ์ไก่ฟ้าหลวง ดร. สวัสดิ์ ธรรมบุตร กล่าวว่านี่คือไก่พื้นเมืองของชาวเชียงราย เป็นไก่ที่เพาะเลี้ยง กันมากในหมู่บ้านบนที่สูงของเขตอำ เภอแม่ฟ้าหลวง ไก่พันธุ์แม่ฟ้าหลวงจะมีรูป ร่างอ้วน ปากสั้นสีดำ มีหงอนจักรและตุ้มหูสีแดงอมดำ ถึงจะตัวเล็กแต่มีความแข็ง แรงของร่างกายค่อนข้างสูง ตัวผู้มีขนสีดำ อมเทาและมีขนสร้อยกับขนระย้าสีเหลือง อ่อน หางด้านท้ายเป็นสีดำ ทั้งหมด ส่วนสีขนของตัวเมียจะมีความอมเทาน้อยกว่า อย่างเห็นได้ชัด
พันธุ์ไก่ชี้ฟ้า พันธุ์ไก่ชี้ฟ้าเป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์จากเขตอำ เภอแม่ฟ้าหลวง จังหวัดเชียงราย แต่เป็นไก่พื้นเมืองของชาวไทยภูเขา ที่มีลักษณะอ้วนเตี้ย ปากสั้น ดูผิวเผินจะ มีความคล้ายคลึงกับพันธุ์ไก่ฟ้าหลวงอยู่มาก แค่มีพื้นที่เพาะเลี้ยงที่ต่างกัน เท่านั้นเอง ตัวผู้มีขนโดยรวมสีดำ อมเทา และตัวเมียก็จะมีขนสีดำ ทั้งหมด
พันธุ์ไก่คอล่อน มาถึงไก่พันธุ์พื้นเมืองของทางภาคใต้กันบ้าง ว่ากันว่าเป็นไก่เนื้อที่มีรสชาติอร่อย พบมากที่ 3 จังหวัดชายแดนใต้ นอกจากเลี้ยงเป็นอาหารแล้วก็ยังเป็นไก่ชนของ คนในพื้นที่ด้วย ไก่สายพันธุ์นี้มีลำ ตัวค่อนข้างใหญ่ ไหล่กว้าง มีกล้ามเนื้อมากและ ดูค่อนข้างแข็งแรง หงอนจักรเป็นสีแดงสด ปากปลายงุ้มขนาดใหญ่ ทั้งตัวเมีย และตัวผู้มีขนสีเหลืองทองเหมือนกัน จุดสำ คัญคือ ช่วงระหว่างกระเพาะพักถึงหัว จะไม่มีขนเลย
นอกจากสายพันธุ์ไก่ที่ได้กล่าวไปแล้วข้าง ต้น ก็ยังมีสายพันธุ์อื่นที่นิยมเลี้ยงกัน อย่างแพร่หลายในปัจจุบัน บ้างก็ ดัดแปลงสายพันธุ์มาจากไก่นำ เข้า บ้างก็ เกิดจากการผสมข้ามสายพันธุ์และพัฒนา อย่างต่อเนื่อง จนได้ไก่ที่เหมาะกับสภาพ แวดล้อมของประเทศไทย เลี้ยงง่ายโต ง่าย และใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ไก่สายพันธุ์ต่างๆ ที่เป็นที่นิยม
ไก่โรดไทย จุดเริ่มต้นของไก่สายพันธุ์นี้อยู่ที่การนำ เข้าไก่โรดไอส์แลนด์เรดของ กรมปศุสัตว์ แล้วนำ มาปรับปรุงสายพันธุ์ให้มีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่แตก ต่างไปจากเดิม เป็นไก่ที่มีลำ ตัวป้อมสั้น ขนเป็นสีน้ำ ตาลอ่อนไล่เฉด สีกันทั่วทั่ทั้งตัว หงอนจักรสีแดง ส่วนปากและช่วงขาเป็นสีเหลือง สามารถให้ไข่ไก่ได้ประมาณปีละ 240 ฟอง ไข่ที่ได้มีเปลือกสีน้ำ ตาล และมีขนาดปานกลางถึงใหญ่
ไก่เบตง แม้จะไม่เคยเลี้ยงไก่และไม่ได้สนใจการเพาะเลี้ยงไก่มาก่อน ก็น่าจะคุ้นชื่อ ไก่สายพันธุ์ยอดนิยมชนิดนี้อยู่บ้าง เป็นไก่ที่มีถิ่นกำ เนิดอยู่ประเทศจีน แล้วเข้ามาในบ้านเราพร้อมกับผู้อพยพรุ่นแรกๆ ต่อมาจึงมีการกลายพันธุ์ และพัฒนาต่อโดยศูนย์วิจัยและบำ รุงพันธุ์สัตว์ยะลา กลายเป็นไก่เลี้ยงง่าย ที่สร้างรายได้ไม่น้อย ลักษณะไก่จะมี ลำ ตัวขนาดกลาง ขนสีเหลืองจนถึงสีน้ำ ตาล หงอนจักร ปากและขาเป็นสี เหลือง ผลิตไข่ได้ปีละ 143 ฟองโดยประมาณ
ไก่กระดูกดำ เอกลักษณ์ของไก่ชนิดนี้ก็คือมีสีดำ ขลับตลอดทั้งตัว ไม่ว่าจะเป็นส่วน หัว ลำ ตัว ส่วนหาง หรือแม้แต่กระดูกก็เป็นสีดำ เช่นกัน ไก่กระดูกดำ เป็นไก่พื้นเมืองทางภาคเหนือ เชื่อว่ามีต้นกำ เนิดมาจากประเทศจีน นอกจากเป็นไก่ที่มีคุณค่าทางอาหารค่อนข้างสูงแล้ว ก็ยังมีอิทธิพล เกี่ยวกับความเชื่ออีกด้วย ปัจจุบันมีการทดสอบเพาะเลี้ยงอยู่ 3 แห่ง คือโครงการพัฒนาพื้นที่สูงแบบโครงการหลวงห้วยเป้า สถานีเกษตร หลวงปางดะ และศูนย์พัฒนาโครงการหลวงวัดจันทร์
ไก่สีหมอก ไก่ชนิดนี้เป็นการต่อยอดจากไก่กระดูกดำ คือนำ ไปผสมกับไก่ประดู่ หางดำ โดยมีสำ นักงานกองทุนสนับสนุนการวิจัยเป็นผู้ดูแล ผลที่ได้คือ ไก่ชนิดนี้เติบโตได้ค่อนข้างเร็ว เส้นขนสั้นสีดำ สนิท กระดูกก็เป็นสีดำ เช่นเดียวกัน แต่เนื้อไก่จะมีสีไม่สม่ำ เสมอกันทั้งหมด รสชาติเป็น เอกลักษณ์ ซึ่งลดกลิ่นคาวของไก่ดำ พันธุ์ดั้งเดิมไปได้มากทีเดียว
ไก่ดำ เคยู-ภูพาน ด้วยแนวคิดของการพัฒนาไก่ดำ ให้เพาะเลี้ยงได้ง่ายและตอบโจทย์เชิง พาณิชย์ได้ดีขึ้น จึงได้มาเป็นไก่เนื้อดำ แต่มีขนสีขาว นอกจากหงอน จักรสีแดงหม่น ช่วงใบหน้าสีแดงหม่น และช่วงขาที่ออกเป็นโทนสีดำ เทา ขนส่วนที่เหลือก็เป็นสีขาวทั้งหมด หางค่อนข้างสั้นแต่มีคู่บนสุดที่ ยาวโดดเด่นออกมา ไก่ชนิดนี้ทนต่อสภาพแวดล้อมได้ดี โตเร็ว เลี้ยง ได้ง่ายเหมือนไก่บ้านทั่วทั่ไป
ไก่แดงสุราษฎร์ธานี ไก่จากแดนใต้ที่ได้รับการวิจัยและพัฒนาโดยศูนย์วิจัยและบำ รุงพันธุ์ สัตว์สุราษฎร์ธานี เป็นไก่ที่มีรูปร่างสูงโปร่ง ขนพื้นบริเวณลำ ตัวเป็น โทนแดงไล่เฉดสีกันไป มีขนสีดำ แซมให้เห็นบ้างประปราย ช่วงหาง เป็นขนปลายดำ และมีสีขาวแซมเล็กน้อย ปากปลายงุ้มสีเหลืองอ่อน หงอนถั่วถั่และมีนัยน์ตาสีดำ สดใส ให้ไข่ได้ปีละประมาณ 114 ฟอง
ไก่พันธุ์สามสาย ที่มาของไก่ชนิดนี้เป็นไปตามชื่อเรียก คือเกิดจากการผสมไก่สามสาย พันธุ์เข้าด้วยกัน เพื่อให้กลายเป็นไก่ไขมันต่ำ เนื้อแน่น ไม่มีกลิ่นคาว ลำ ตัวไม่สูงมากนัก ช่วงอกกว้าง หงอนจักรสีแดง ขนตั้งแต่ส่วนหัวไป ถึงปลายหางเป็นสีดำ เหลือบเทา ขาทั้งหมดเป็นสีเทาอ่อน จะงอยปาก เล็กงุ้มปลายสีดำ ปนเหลืองให้ไข่ได้ประมาณ 220-250 ฟองต่อปี
ไก่โรมัน บราวน์ นี่คือหนึ่งในกลุ่มไก่สายพันธุ์ไฮบริดที่ได้รับความนิยมค่อนข้างมาก เป็นการผสมไก่สายพันธุ์คุณภาพที่ได้รับการพัฒนาถึงขีดสุดแล้วเข้า ด้วยกัน ไก่จึงแข็งแรง เติบโตเร็ว และมีภูมิต้านทานต่อโรคสูง ไก่ โรมัน บราวน์จะมีลำ ตัวยาวลึกขนาดเล็ก ขนเป็นสีน้ำ ตาลออกแดง หงอนและเหนียงมีสีแดงเข้มซึ่งตัวเมียจะมีหงอนเล็กกว่าตัวผู้ ส่วน ปากและช่วงขาทั้งหมดเป็นสีเหลืองสด ให้ไข่สีน้ำ ตาลที่มีเปลือกค่อน ข้างแข็ง
ไก่เก้าชั่ง เป็นไก่พื้นเมืองขนาดใหญ่ของภาคใต้ เมื่อโตเต็มวัยแล้วจะมีน้ำ หนัก ได้มากสุด 9 ชั่งชั่ตามชื่อของมัน หรือคิดเป็นน้ำ หนักประมาณ 5.4 กิโลกรัม โครงร่างของไก่ชนิดนี้ค่อนข้างใหญ่ จึงเคลื่อนไหวได้เชื่องช้า พอสมควร สีขนไม่แน่นอนนักแต่จะออกไปทางโทนน้ำ ตาลแดงหรือ เหลืองอ่อน หงอนเดียวขนาดใหญ่ มีเปอร์เซ็นการออกไข่ค่อนข้าง น้อย
ไก่ออร์พิงตัน สำ หรับคนที่ชื่นชอบสายพันธุ์ไก่จากอังกฤษ ไก่ออร์พิงตันก็น่าสนใจ เหมือนกัน ด้วยรูปลักษณ์ที่ค่อนข้างใหญ่ ลำ ตัวอวบอ้วนและมีขนฟู หนา สีขนมีได้หลากหลายเฉด แต่ที่พบได้บ่อยคือสีโทนขาวทั้งหมด โทนสีน้ำ ตาลเข้มแซมขาว โทนสีเหลืองทอง เป็นต้น หงอนขนาด เล็กกับเหนียงมีสีแดงสด ไข่ที่ได้มีขนาดใหญ่และเปลือกแข็งแรง อัตราการฟักค่อนข้างสูง เป็นไก่ที่เลี้ยงแบบทวิประสงค์ได้ดี
1. เลือกไก่สายเลือดดีผ่านการคัดเลือกสายพันธุ์ขึ้น มาเป็นไก่ไข่โดยเฉพาะ มีลักษณะตรงตามพันธุ์ 2. ผลิตจากฟาร์มที่มีมาตรฐานดี เชื่อถือได้ 3. ให้ผลผลิตไข่สูง ยาวนาน ทน ไข่ฟองใหญ่ เปลือกหนา 4. มีอัตราการเลี้ยงรอดสูง แข็งแรง ทนต่อ สภาพ แวดล้อมและภูมิอากาศของไทยได้ดี
โร้ดไอส์แลนด์เรด (220-270 ฟองต่อปี)
เลกฮอร์นขาว (280-300 ฟองต่อปี)
เลี้ย ลี้ งไก่ บาร์พลีมัทร็อค (200-220ฟองต่อปี)
ไทย-พลีมัทร็อค (220-250 ฟองต่อปี)
สามสาย (220-250 ฟองต่อปี)
พันธุ์ลูกผสมกรมปศุสัตว์ (280-300 ฟองต่อปี)
ซุปเปอร์ฮาร์โก้ (280- 300 ฟองต่อปี)
เลี้ย ลี้ งไก่ ไฮบริด (280- 300ฟองต่อปี)
คำ ถามท้ายบท 1.ต้นกำ เนิดมาจากไก่ป่ามาจากทวีปอะไร ก.ทวีปเอเชีย ข.ทวีปยุโรป ค.ทวีปอเมริกาใต้ ง.ทวีปแอฟริกา 2.การใช้ประโยชน์จากไก่เป็นหลัก จึงจำ แนกได้กี่กลุ่ม ก.2 กลุ่ม ข.3 กลุ่ม ค.4 กลุ่ม ง.5 กลุ่ม 3.ไก่พันธุ์เล็กฮอร์นขาวหงอนจักรสามารถให้ไข่ปีล่ะกี่ฟอง ก.100 ฟอง ข. 200 ฟอง ค.300 ฟอง ง.400 ฟอง 4.ไก่กลุ่มอะไรจึงมักมีลำ ตัวขนาดใหญ่ อกกว้าง เนื้อแน่น อาจจะ ให้ไข่มากหรือน้อยก็ได้ แต่มักจะออกไข่รุ่นแรกช้าและมีขนาดเล็ก คือไก่อะไร ก.ไก่เนื้อพันธ์ุแท้ ข.ไก่ไข่พันธุ์แท้ ค.ไก่พื้นเมือง ง.ไก่ทวิประสงค์ หรือกึ่งเนื้อกึ่งไข่ 5.ไก่ที่มีรูปร่างค่อนข้างสูงเพรียว ตัวยาว ปากใหญ่สีดำ สนิทและมีปลายงุ้มลงเล็กน้อย คือไก่พันธุ์อะไร ก.พันธุ์ประดู่หางดำ ข.พันธุ์เขียวกา ค.พันธุ์ประดู่แสมดำ ง.พันธุ์ไก่เบญจรงค์
6.ไก่สายพันธุ์อะไรจะมีลักษณะรูปร่างที่คล้ายกับหัวปลี ที่ด้านบนกว้าง และเล็กแคบลงตรงช่วงล่าง ก.พันธุ์เขียวเลาหางขาว ข.พันธุ์ไก่ชี้ฟ้า ค.พันธุ์ไก่คอล่อน ง.พันธุ์ประดู่แดง 7.ไก่โรดไทยมีหงอนจักรสีอะไร ก.สีเหลือง ข.สีแดง ค.สีขาว ง.สีส้ม 8.ไก่เก้าชั่ง ชั่ เป็นไก่พื้นเมืองขนาดใหญ่ของภาคอะไร ก.ภาคเหนือ ข.ภาคกลาง ค.ภาคอีสาน ง.ภาคใต้ 9.ไก่เบตงมีถิ่นกำ เนิดมาจากประเทศอะไร ก.อเมริกา ข.ไทย ค.จีน ง.พม่า 10.พันธุ์ชี้ฟ้าเป็นไก่พื้นเมืองของชาวไทยภูเขาอยู่ที่จังหวัดอะไร ก.เชียงราย ข.เชียงใหม่ ค.เพชรบูรณ์ ง.แม่ฮองสอน
1.ต้นกำ เนิดมาจากไก่ป่ามาจากทวีปอะไร เฉลย ตอบ = ก.ทวีปเอเชีย 2.การใช้ประโยชน์จากไก่เป็นหลัก จึงจำ แนกได้กี่กลุ่ม ตอบ = ข.3 กลุ่ม 4.ไก่กลุ่มอะไรจึงมักมีลำ ตัวขนาดใหญ่ อกกว้าง เนื้อแน่น อาจ จะให้ไข่มากหรือน้อยก็ได้ แต่มักจะออกไข่รุ่นแรกช้าและมีขนาด เล็กคือไก่อะไร 3.ไก่พันธุ์เล็กฮอร์นขาวหงอนจักรสามารถให้ไข่ปีล่ะกี่ฟอง ตอบ = ค.300 ฟอง ตอบ = ก.ไก่เนื้อพันธ์ุแท้ 5.ไก่ที่มีรูปร่างค่อนข้างสูงเพรียว ตัวยาว ปากใหญ่สีดำ สนิทและมีปลายงุ้มลงเล็กน้อย คือไก่พันธุ์อะไร ตอบ = ค.พันธุ์ประดู่แสมดำ
6.ไก่สายพันธุ์อะไรจะมีลักษณะรูปร่างที่คล้ายกับหัวปลี ที่ด้านบนกว้าง และเล็กแคบลงตรงช่วงล่าง ตอบ = ก.พันธุ์เขียวเลาหางขาว 7.ไก่โรดไทยมีหงอนจักรสีอะไร ตอบ = 8.ไก่เก้าชั่ง ชั่ เป็นไก่พื้นเมืองขนาดใหญ่ของภาคอะไร ข.สีแดง ตอบ = ง.ภาคใต้ 9.ไก่เบตงมีถิ่นกำ เนิดมาจากประเทศอะไร ตอบ = ค.จีน 10.พันธุ์ชี้ฟ้าเป็นไก่พื้นเมืองของชาวไทยภูเขาอยู่ที่จังหวัดอะไร ตอบ = ก.เชียงราย