Kenegaraan Malaysia
Makanan & YOYO CINA
Permainan terdiri daripada satu gandar yang
Tradisional meyambungkan dua cakera yang bersaiz
sama serta satu alat kayu yang terdiri
daripada dua batang kayu dan tali.
LAKSA KEDAH
Rahsia bagi kuah laksa kedah yang lazat
adalah dengan menggunakan ikan yang
paling segar. Antara jenis ikan popular yang
KUMPULAN 8 digunakan bagi membuat kuah laksa adalah
tenggiri, ikan selayang dan ikan sardin.
Batu Keropok
Seremban LEKOR
Pada asalnya, batu Seremban mempunyai penamaan lain MAKANAN
iaitu “Knucklebones”. Permainan tradisional ini pernah TRADISIONAL
dimain dengan menggunakan tulang sebenar dari kaki TERENGGANU
kambing.
CHAI CARMEN (293835)
NUR AQILLAH (293152)
NURSYAHIDATUL AMALIN (292721)
SEOH ZI LIANG (293811)
AINUL MARDHIAH (293428)
ISI KANDUNGAN
MAKANAN & PERMAINAN 03 13
TRASISIONAL 14
04 15
Pengenalan
04 16
PERMAINAN TRASISIONAL 05 MAKANAN TRADISIONAL
06 Laksa Kedah
Yo-Yo Cina
Penghayatan Sejarah Yo-Yo Sejarah Laksa Kedah
Cina 07 Jenis- Jenis Laksa yang
Penciptaan & Penghasilan Yo-
Yo Cina terkenal
Cara untuk main Yo-Yo Cina Ciri-Ciri Laksa Kedah
Bentuk Yo-Yo Cina Bahan-Bahan & Cara-Cara
Jenis Gaya & Aksi Yo-Yo Cina penyediaan Laksa Kedah
dalam persembahan
Batu Seremban 08 Keropok Lekor 17
09 Latar Belakang & Ketahanan
Pengenalan & Asal Usul Batu 10-12 Keropok Lekor 18
Seremban 19
Bahan & Proses membuat 20
Bahan & Cara untuk membuat Keropok Lekor
Batu Seremban
KESIMPULAN
Cara untuk main Batu RUJUKAN
Seremban
2
PENGENALAN
Kamus Dewan mengiktirafkan bahawa permainan
tradisional sebagai "permainan budaya yang telah
dimainkan oleh kumpulan tertentu untuk jangka masa
tertentu". (Iskandar & Dewan Bahasa dan Pustaka.
Bahagian Perkamusan, 1984) Walaupun permainan
tradisional masih dimainkan dalam masyarakat kita,
tetapi ia semakin dipinggirkan, terutamanya oleh
generasi muda yang lebih mengutamakan permainan
video moden. Generasi muda juga tertarik oleh budaya
barat yang dianggap lebih moden. Selain itu, ibu bapa
pada masa kini memberi penekanan yang lebih besar
untuk memperoleh kekayaan dan prestasi akademik
anak mereka. Ibu bapa mempunyai masa yang terhad
untuk aktiviti sosial dan tidak dapat meluangkan masa
untuk bermain permainan tradisional yang
berpanjangan dengan anak mereka.
Di Malaysia terdapat pelbagai permainan tradisional
seperti permainan congkak, permainan guli, permainan
galah panjang dan permainan gasing.(Zakaria, 2018)
Dalam e-magazine ini kita hanya akan memperkenalkan
dua permainan tradisional iaitu batu seremban dan yo-
yo cina.
Makanan adalah tradisi kerana ia telah Sama dengan permainan tradisional
Malaysia terdapat banyak makanan
menjadi sebahagian daripada banyak ritual tradisional. Misalnya, lemang, ketupat,
otak-otak dan nasi lemak. Dalam laporan
dan upacara tradisional sejak awal dan ini, hanya dua makanan tradisional akan
diperkenalkan iaitu keropok lekor dan
telah diturunkan secara turun-temurun. laksa kedah.
Makanan bukan lagi sekadar untuk dimakan
ia telah berkembang menjadi alat untuk
menjalin hubungan antara manusia dengan
Tuhan, roh nenek moyang, sesama manusia,
dan alam sekitar. Selain itu, makanan
tradisional merujuk kepada makanan dan
minuman tertentu yang kerap dimakan oleh
masyarakat yang mempunyai rasa yang
tersendiri. Makanan tradisional
merangkumi pelbagai jenis makanan dan
snek tradisional yang dibuat daripada
bahan-bahan makanan tempatan,
dibungkus dan dihidangkan dengan cara
yang mencerminkan identiti masyarakat
setempat. (Harsana et al., 2019)
3
YO-YO CINA PERMAINAN TRADISIONAL
Penghayatan Sejarah Yo-Yo Cina
Yo-Yo Cina adalah satu permainan asal dari negara China.
Ia terdiri daripada satu gandar yang meyambungkan dua
cakera yang bersaiz sama serta satu alat kayu yang terdiri
daripada dua batang kayu dan tali.
Permainan ini terkenal di Negara China sejak Dinasti Ming.
Yoyo cina telah wujud sejak dari Dinasti Ming iaitu selepas
Masihi, sekitar tahun 1386 hingga tahun 1644. Maka
semakin kembangnya kenalan orang ramai terhadap yoyo
cina telah mengakibatkan cara permainan yoyo cina yang
berbeza muncul di kalangan masyarakat Malaysia Yoyo
cina boleh dimainkan oleh pelbagai kaum tanpa mengira
umur dan jantina.
Penciptaan dan Pada zaman sekarang, yoyo cina telah dijadikan sebagai
PenghasilanYo-Yo mainan kanak-kanak dan juga sebagai satu alat dan bahan
untuk disembahkan di pentas dan sering menjadi salah
Cina satu persembahan di kalangan kaum Cina. Perkara ini
secara langsungnya memperkenalkan permainan kaum
Cina kepada kaum dan etnik yang berlainan di Malaysia.
(Lee Ke Wei, September, 2015)
Yo-yo Cina tradisional biasanya dihasilkan dengan Terdapat juga tongkat yang diperbuat
mengunakan buluh, dan satu keburukan ialah daripada aluminium Lucite, karbon,
buluh ini mudah patah dan tidak bersesuaian logam dan Fibreglass. Fibreglass
untuk aksi-aksi yang amat lasak. Di zaman dulu bersifat ringan dan kuat. Tongkat logam
dulu, sesetengah yo-yo cina dapat mengeluarkan menawarkan sifat ringan tanpa
bunyi apabila dipusingkan dengan kelajuan yang mengurangkan kekuatan dan merupakan
tinggi setelah dimasukkan alat dapat pilihan yang baik bagi mereka yang ingin
menghasilkan bunyi. Bunyi ini membolehkan melakukan trik-trik yang lain yang lebih
pemainnya mengimbangi yo-yo yang diputar susah. Sesetengah yo-yo cina
dengan pantas. Setelah masa berlalu, yo-yo cina mempunyai alur dipasang di tepi cakera,
sekarang dicipta daripada plastik yang dapat alur ini menbolehkan yo-yo cina
menghasilkan pelbagai bentuk serta warna dan membuat suara bersiul apabila berputar
juga daya tahan. Manakala tongkat masih dengan kelajuan tinggi. Yoyo baru baru
menggunakan kayu yang lebih keras sebagai ini telah diubahsuai dengan lampu LED
bahan utama, tongkat seperti ini lebih sesuai untuk persembahan yang lebih menarik.
kepada pemula dan harganya murah.
(Kwan Wee Soon, Ogos 15, 2010)
4
CARA UNTUK BERMAIN
YO-YO CINA
1. Yoyo cina memerlukan pemainnya
menggunakan kuasa pada dua belah tangan
untuk memegang bahagian kayu atau stik yang
telah diikat dengan tali.
2.Fungsi stik tersebut adalah sebagai alat untuk
menggerakkan tali mengikut cara menaik dan
menurun.
3. Pemain perlu mengimbangi yo-yo cina
tersebut dengan memutarkan diabolo dengan
kelajuan tinggi daripada kejatuhan diabolo dan
melakukan pelbagai aksi yang menakjubkan.
4. Yoyo cina merupakan satu gerakan menaikan 7. Pemain yang pakar akan memilih diabolo
dan menjatuhkan yoyo dengan menggunakan dua yang tidak seberapa ringan untuk melakukan
batang, setiap satu tangan akan dipegang dalam pelbagai aksi yang hebat sekali. (mengikut
satu batang, membolehkan yo-yo berputar pada kehendakan pemain)
tali yang diikat di antara batang kayu. Pelbagai 8. Diabolo ialah satu permainan yang senang
gaya yang boleh dibuat melalui yoyo cina. tetapi memerlukan masa panjang untuk
5. Pemainan yoyo cina boleh dijalankan secara menjadi pemain handal.
individual atau berkumpulan.
6. Diabolo yang ringan mudah untuk (Chang, N. N. N. (n.d.). Yoyo cina (etnik)).
melaksanakan aksi aksi tetapi ia tidak dapat
putar dengan kuat dan putaran mungkin seketika 5
sahaja. (mengikut kehendakan pemain)
1. Buluh Bentuk Yo-Yo Cina
tradisional
Kebaikan
Murah, dan terdapat bunyi berdengung, kanak-
kanak sangat menyukainya. Boleh didapati di
mana-mana pada zaman dahulu.
Keburukan
Berbahaya, dipukul terlalu kuat dan mudah
tercedera, terutamanya apabila membaling tinggi.
Tidak stabil berbanding dengan diabolos lain,
diabolo jenis ini mudah dipintal.
2. Diabolo
Kebaikan
Sangat stabil, jurang yang jelas antara bermain
dengan loceng berkembar dan loceng tiga. Ia lebih
selamat dan kulit luar juga sangat lembut.
Keburukan
Mahal dan aksi yang susah amat memerlukan
kemahiran yang tinggi.
3. Diabolo( ubahsuai)
merupakan hasil campuran yoyo
cina tradisonal dan diabolo
kebaikan semasa
keselamatan pemain terjamin 4. Gantar radius
lontaran yoyo cina dibuat.
Panjang
Keburukan
Lebih senang melakukan aksi aksi
mahal dan lebih berat. lasak.
5. Gantar radius
pendek
Memerlukan kepakaran yang
6 lebih tinggi.
Jenis gaya dan aksi yoyo
cina dalam persembahan
1. Mǎyǐ shàng shù 5. zhīzhū jié wǎng
2. jīnjī shàngjià
Banyak usaha yang dapat dilakukan bagi memastikan
3.jiǎo rào permainan yoyo cina ini akan terus menjadi kegemaran
masyarakat bukan sahaja dalam kalangan kaum Cina,
malahan dalam kalangan kaum lain juga.
Permainan ini dimainkan secara meluas di sekolah -
sekolah kebangsaan yang terdiri daripada golongan bangsa
4. pāo líng melayu dan lain-lain.
Permainan ini juga boleh dimainkan secara berkumpulan
di mana dapat mewujudkan perasaan bersaing secara sihat
antara satu sama lain.
Permainan yoyo menjadi satu hobi kepada anak muda
kerana saiznya yang tidak besar dan ringan serta mudah
untuk dibawa ke mana-mana.
7
PERMAINAN TRADISIONAL
BATU SEREMBAN
Batu Seremban merupakan permainan tradisional
Malaysia. Batu Seremban terdapat panggilan lain,
iaitu batu serembat atau batu selambut.
Walaupun terdapat panggilan yang lain, tetapi
cara permainan dan alat yang digunakan adalah
sama. Permainan batu Seremban dimain adalah
untuk mendapatkan mata sebanyak mungkin.
Permainan ini tidak memerlukan tenaga yang
banyak untuk bermain seperti permainan
tradisonal lain seperti sepak raga dan gasing. Hal
ini demikian kerana, pemain tidak perlu
bergerrak banyak untuk memain permainan ini.
Biasanya pada waktu petang kanak-kanak
perempuan pada umur lapan tahun ke atas akan
berkumpul untuk memain permainan ini.
permainan ini boleh juga dimain secara individu.
Permainan ini bukan sahaja dikhaskan kepada
kanak-kanak perempuan, tetapi kanak-kanak
lelaki juga boleh bermain. Pada masa kini,
permainan batu seremban masih dimainkan oleh
masyarakat.
Pada asalnya, batu Seremban mempunyai penamaan
lain iaitu “Knucklebones”. Permainan tradisional ini
pernah dimain dengan menggunakan tulang sebenar
dari kaki kambing. Asal usul “Knucklebones” adalah
ketidakpastian. Ia mungkin bermula di Lydia atau
Mesir. Ia juga tidak diketahui dengan tepat bila orang
Yunani dan Rom mula bermain permainan ini.
Walaupun begitu, terdapat banyak bukti arkeologi dan
artistik yang membuktikan populariti permainan ini
pada zaman dahulu. Selain itu, banyak kepingan
tulang jari yang telah ditemui di pelbagai lokasi,
permainan ini sendiri sering digambarkan dalam arca
dan lukisan, sama ada ia dimainkan oleh lelaki, wanita
atau kanak-kanak.(Alexandra Good, 2020)
8
Bahan un tuk membuat BatuSeremban
Pemain akan mengumpulkan lima Cara Membuat Batu
biji batu yang digunakan untuk Seremban
permainan batu seremban. Selain
itu,guna biji benih, kepingan kayu atau 1. Potong kain dengan ukuran 9cm x 4.5
tanah liat kering juga boleh cm.
digunakan. Di Malaysia, guni kain
kecil, yang mengandungi biji atau
kacang, sering digunakan sebagai
pengganti batu. Selain itu, batu-batu
dimasukkan ke dalam batu kain yang
biasanya dalam bentuk piramid kecil.
Piramid kecil ini juga dinamakan
sebagai buah. (KIMARA, 2018b)
2. Melipat setiap kain yang telah
dipotong kepada separuh.
Jahit semua kain yanhg telah dilipat
3. pada bahagian tepi dengan ukuran 1.5
cm.
4. Terbalikkan kain yang telah dijahit.
5. Masukkan biji benih ke dalam lubang
kain.
Lipatkan lebihan kain ke dalam
6. lubang dan membentuk bentuk segi
tiga.
9
Cara Untuk Main Batu
Seremban
Permainan ini mengandungi tujuh
peringkat, tetapi sebelum
mulakan permainan ini, giliran
pemain perlu ditentukan. Demi
menentukan giliran, pemain perlu
menimbang buah, cara
menimbang buah adalah
meletakkan semua buah atas
tapak tangan dan melambung ke
udara, kemudiannya pemain perlu
menggunakan belakang tapak
tangan untuk menyambut buah.
Markah akan dikira berdasarkan
jumlah buah yang pemain berjaya
sambut. Markah dalam pemainan
ini dikenali sebagai mata. Mata
digunakan untuk menetukan
urutan pemain iaitu siapa yang
akan bermain dahulu.
Peringkat pertama adalah peringkat
yang paling senang juga dikenali
sebagai buah satu.
10
CARA UNTUK MAIN
BATU SEREMBAN
Buah Satu
Setiap daripada lima biji buah itu hendaklah Buah EMPAT
diletakkan di atas lantai dan tiada satu pun
daripadanya menyentuh satu sama lain. Di Pada peringkat ini, permain perlu
peringkat ini satu biji buah dijadikan sebagai menyambut buah ibu yang telah dilambung
buah ibu dan buah ibu hendaklah sambil mengutip empat biji buah di atas
dilemparkan ke udara. Semasa buah ibu di lantai.
udara, satu lagi buah yang berada atas lantai
perlu dikutip. Selepas itu, pemain hendaklah
menyambut buah ibu yang dilambungkan
tadi. Selepas buah ibu berjaya disambut
buah itu perlu dipegang di sebelah tangan.
Pemain perlu mengulang proses ini
sehingga semua biji buah habis disambut.
Buah DUA
Pada mulanya, buah ibu akan dilambung ke
udara, tetapi peringkat ini pemain perlu
mengutip dua biji buah dan bukan satu biji
buah. Oleh itu, dalam peringkat ini buah ibu
hanya perlu dilambung ke udara sebanyak
dua kali.
Buah TIGA
Dalam peringkat ini terdapat sedikit
perbezaan. Pemain perlu mengutip sebiji
buah dahulu, dan membaling ke udara, Pada
masa kini pemain perlu mengutip sebiji
buah dan baling ke udara dan menyambut
buah yang dilambungkan tadi. Sementara
itu, pemain perlu mengutip tiga biji buah
lagi yang berada atas lantai.
11
Buah lima Buah TUJUH
Peringkat ini sama seperti peringkat empat. Selepas selesai peringkat enam, peringkat
Pemain perlu membaling sebiji buah yang ketujuh akan terus dimainkan. Pada
dianggap sebagai buah ibu ke udara dan peringkat ini, pemain perlu membaling dua
mengutip empat biji buah di atas lantai. biji buah yang terdapat dalam tangan ke
Seterusnya, buah ibu yang sudah dibaling udara. Sementara itu, pemain perlu
perlu disambut semula. Kini, pemain mengutip sebiji buah yang berada atas
mempunyai sebanyak lima biji buah dalam lantai. Pemain perlu menyambut dua biji
tangan, dan pemain hendaklah membaling buah ibu itu dengan menggunakan kedua-
buah ibu ke udara, empat biji buah lagi yang dua belah tangan. Pemain juga perlu
masih dipegang perlu diletakkan. Oleh itu menyambut buah ibu yang dibaling ke udara
pada akhirnya hanya sebiji buah akan terakhir.
disambut iaitu buah ibu.
Buah ENAM
Peringkat ini terdapat sikit perbezaan iaitu
pemain pada mulanya perlu mengutip dua
biji buah yang dianggap buah ibu dan
membaling satu biji ke udara, sementara itu
sebiji buah lagi perlu ditukar dengan buah
lain atas lantai.
Setelah semua peringkat diselesaikan oleh pemain,
mata pemain akan diperoleh dengan menimbangkan
buah. Terdapat dua cara untuk menimbang buah,
salah satu adalah mata dikira berdasarkan bilangan
biji buah yang berjaya ditimbang oleh pemain,
manakala mata akan dikira dengan sekali ganda jika
buah yang berjaya ditimbangkan oleh pemain secara
mencangkuk. Selain itu, cara kedua adalah jika
pemain dapat bermain sehingga ke peringkat
menimbang, pemain perlu memainkan permainan
semula hingga tamat untuk mendapatkan mata.
12 (Muzalifah, n.d.-b)
MAKANAN TRADISIONAL Disember 2022
Menurut Okezone (2019) pada abad ke-15, ketika
China pertama kali menjejaki dan mengunjungi
Kepulauan Melayu untuk berdagang dengan
penduduk setempat pada ketika itu. Rentetan
daripada ini, sesetengah pedagang China pada
ketika itu mulai jatuh cinta dengan penduduk
setempat. Oleh kerana itu, mereka telah
menjalankan perkahwinan dengan sesetengah
pemukim di Kepulauan Melayu yang hidup pada
abad itu dan perkara ini telah menciptakan satu
komuniti masyarakat yang unik. Di Malaysia,
keturunan campuran pedagang China dengan
penduduk setempat pada ketika itu dinamakan
keturunan Peranakan, manakala di Indonesia pula
dikenali sebagai Kiau-Seng. Pencampuran kedua
masyarakat ini menyebabkan berlakunya
pertukaran pengetahuan dan budaya antaranya
dari aspek makanan. Isteri pedagang ini
menyediakan makanan untuk suami mereka dan
kemudiannya mula menambah rasa mereka sendiri
kepada sup tradisional Cina, dan laksa dilahirkan. Ini
kerana nama laksa itu sendiri berasal daripada
perkataan Sanskrit yang bermaksud "sepuluh ribu".
Sepuluh ribu tersebut adalah metafora bahan-
bahan yang digunakan untuk membuat laksa.
Razak (2021) berpendapat bahawa asal usul 13
laksa mungkin diambil daripada perkataan
Hindi dan Parsi iaitu "lakshah", iaitu istilah untuk
mi sup. Dan dalam bahasa Sanskrit, ia
bermaksud "sepuluh ribu," kerana laksa
dipercayai mempunyai 10,000 kombinasi rasa.
Bukan itu sahaja, malah didakwa laksa berasal
daripada bahasa Kantonis "lɐ̀t sá", bermaksud
"pasir pedas", yang dipercayai diperbuat
daripada udang kering untuk kuahnya dengan
tekstur mi laksa yang kering. Selain itu, terdapat
satu lagi teori bahawa laksa berasal daripada
bahasa Hokkien, yang memanggil laksa "lup-
sup", yang bermaksud "kering". Terdapat banyak
teori tentang asal usul nama laksa dalam
sejarah. Namun, apabila diasimilasi dan dibawa
ke dalam dialek Nusantara, ia hanya dikenali
sebagai "laksa".
Jenis - jenis laksa
a) Laksa utara ( laksa Penang dan laksa Kedah )
Secara kasarnya, kedua laksa Penang dan laksa Kedah
nampak serupa. Tapi perbezaannya adalah daripada
segi bahan resepi, penyediaan dan cara makan.
b) Laksa Johor
Tidak seperti laksa yang lain yang berasaskan mi
daripada beras atau gandum, laksa Johor menggunakan
spaghetti selain kuahnya yang agak pekat dan terdapat
pelbagai bahan lain seperti herba, rempah dan
campuran sayuran segar.
c) Laksa Sarawak
Laksa Sarawak menggunakan bihun sebagai asas dan
disajikan Bersama limaunipis, sambal pedas, hirisan
ayam, udang dan hirisan telur dadar. Kuahnya diperbuat
daripada ramuan tradisional dan dicampur dengan
santan.
d) Laksam ( bahagian Pantai Timur Malaysia )
Laksam menggunakan mi yang berasaskan campuran
tepung gandum dan tepung beras kemudian dikukus
serta digulung. Kuah bagi laksam berbeza dengan laksa
– laksa yang lain kerana ia menggunakan santan.
Laksam juga disajikan dengan sedikit ulam – ulaman dan
sambal belacan.
14
Rahsia bagi kuah laksa kedah yang
lazat adalah dengan menggunakan
ikan yang paling segar. Antara jenis
ikan popular yang digunakan bagi
membuat kuah laksa adalah tenggiri,
ikan selayang dan ikan sardin.
Laksa
Kedah
Berdasarkan The Star Online penulisan Soon (2016b) laksa Kedah
merupakan salah satu daripada laksa utara, ia merupakan hidangan mi
beras dalam kuah berasaskan ikan berperisa masam dan kemudian dihiasi
dengan timun dan bawang merah, dan diwangikan dengan herba seperti
daun kesum. Rasa dominan bagi laksa kedah adalah masam – masam dan
manis ikan, disertai dengan rasa sedikit pedas. Bagi mereka yang suka
kepedasan, mereka boleh menambah cili padi atau cili mata burung yang
dihiris halus. Bagi yang bercitarasa untuk mengimbangi rasa manis, boleh
menggunakan kicap pekat manis ataupun petis ( otak udang ).
Laksa Kedah dikatakan berbeza dengan laksa Penang DECEMBER 2022 | LAKSA KEDAH
kerana isi ikan dalam laksa Kedah dikisar, manakala
isi ikan yang digunakan dalam kuah laksa Penang
hanya dicarik halus sahaja. Selain itu, laksa Penang
menggunakan air perahan asam jawa sebagai unsur
masam, tidak seperti laksa Kedah yang
menggunakan asam keping. Ia juga dipercayai
bahawa lengkuas dan serai merupakan bahan
penting dalam laksa Penang, manakala laksa Kedah
tidak menggunakan kedua-dua bahan ini.
15
Bahan - Bahan
1 bungkus laksa kasar ( direndam dah direbus
sehingga lembut )
500gram ikan selayang
4 – 5 tangkai daun kesum
3 – 4 asam keping
Sebatang bunga kantan ( dibelah dua secara
memanjang )
Bahan untuk dikisar halus
2 – 3 biji bawang besar
4 sudu besar cili kering yang telah dikisar
( mengikut citarasa )
1 sudu besar belacan
Bahan untuk hiasan Cara - Cara
3 biji telur rebus ( dibelah dua )
2 biji bawang besar ( dihiris nipis )
Sebatang timun ( dimayang )
Cili padi ( dihiris nipis )
Daun salad ( dihiris nipis)
Kicap manis @ pes otak udang
1. Rebuskan ikan bersama 3-4 asam keping dan
sedikit garam
2. Setelah ikan masak, biarkan ikan sehingga sejuk
kemudian keluarkan ikan, seterusnya perisikan
dengan mengasingkan isi serta tulang dalam dua
bekas yang berlainan
3. Kisarkan isi ikan kemudian sahaja kemudian diikuti
dengan tulang ikan yang telah diasingkan tadi.
4. Tapiskan tulang ikan yang dikisar.
5. Kisar bawang merah, 4 sudu cili kering (yang telah
dikisar) dan belacan serta secawan kecil air.
6. Tuangkan bahan yang telah dikisar ke dalam
periuk. kemudian tuangkan tapisan isi dan tulang
ikan yang telah dikisar sebentar tadi. Didihkan.
7. Setelah mendidih, masukkan asam keping, bunga
kantan dan daun kesum. Rebuskan.
8. Sekiranya kuah sudah pekat, masukkan bahan
perasa seperti garam dan hilal dan apa apa
pencukup rasa yang lain.
9. Kuah laksa siap untuk dihidang.
16
MAKANAN DISEMBER 2022
TRADISIONAL
Latar Belakang Keropok Lekor MAKANAN
TRADISINIONAL
TERENGGANU
Keropok lekor ialah sejenis makanan Ketahanan Keropok Lekor
tradisional yang terkenal dan berasal
daripada Pantai Timur Semenanjung Seterusnya, keropok lekor ialah makanan
Malaysia terutamanya di negeri Terengganu. yang biasaanya tidak tahan begitu
Ia biasanya dijadikan sebagai hidangan lama.Namun begitu terdapat cara
ringan dalam masyarakat di Terengganu.
Menurut sejarah, perkataan "lekor" penyimpanan yang baik untuk
membawa maksud "lingkar" dalam bahasa membolehkan keropok lekor ini tahan lebih
Melayu Terengganu yang telah lama. Oleh itu, jika hendak menyimpan
menggantikan ejaan daripada "ar" kepada dengan lebih lama, keropok lekor mestilah
"or" di akhiran suku kata. Hal ini menjadikan dibalut dengan plastik dan kemudian
bahawa Keropok Lekor ialah keropok yang diletakkan di tempat yang suhunya sejuk
berlingkar. Kerepok lekor ini diperbuat
daripada isi ikan seperti ikan tamban,ikan beku bagi mengelakkan baunya mencemari
makanan lain. Apabila hendak dimakan,
kerisi dan ikan Selayang lalu dicampur ianya hanya perlu dibasuh dan direbus
dengan sagu serta garam. Terdapat juga semula dengan air yang dicampurkan
sesetengah keropok lekor yang sedikit garam. Setelah itu ia boleh dimakan
dicampurkan dengan tepung kanji di dalam seperti biasa.
kandungannya. Kesemua bahan yang Isi kandungan ikan yang agak banyak dan
dicampur akan diuli sebati sebelum proses tinggi menyebabkan keropok lekor menjadi
merebus dilakukan. sejenis makanan yang berprotein tinggi dan
kaya dengan iodin semulajadi. Keropok lekor
Pada masa ini, pembuatan keropok lekor boleh terus dimakan sebaik sahaja diangkat
Terengganu telah pun tersohor dan telah dan dicicah bersama sos cili yang pedas.
dibuat di beberapa negeri lain selain
daripada negeri-negeri Pantai Timur.
17
1. Sediakan ikan yang sesuai dan bersihkannya. Bahan - Bahan
2. Asingkan isi ikan dan buang bahagian tulang Isi ikan
Garam
3. Tumbuk atau kisar isi ikan sehingga menjadi
hancur dan lumat Sagu
Air
4. Masukkan sagu, garam, tepung kanji dan sedikit Tepung kanji
air
5. Gaulkan kesemua bahan yang dicampurkan hingga
menjadi adunan yang sebati
6. Bentukkan adunan mengikut saiz keropok lekor
yang sesuai
7. Proses yang terakhir ialah merebus keropok lekor.
8.Keropok lekor sedia untuk dibungkus atau
dihidangkan.
18
Berdasarkan kajian yang telah kumpulan
kami lakukan kami mendapati negara
Malaysia mempunyai begitu banyak
keunikan dalam budayanya.
Memandangkan Malaysia merupakan
negara yang merangkumi pelbagai kaum
seperti Cina, India, dan Melayu , Malaysia
didefinisikan sebagai negara yang kaya Permainan tradisional yang kami kaji iaitu
‘chinese yoyo’ yang dimainkan oleh kaum
dengan budaya yang unik. Keunikan ini cina mengandungi keunikannya yang
tersendiri. Permainan ini amat dikenali oleh
dapat dilihat dari segi makanan, kaum cina. Namun begitu permainan ini juga
boleh diperkenalkan kepada kaum lain
permainan, pakaian, dan bahasa. Namun supaya kemahiran permainan ini dapat
diluaskan kepada seluruh kaum di Malaysia
dalam kajian kami, kami hanya dan tidak lupakan juga batu seremban. Batu
seremban merupakan permainan tradisional
memfokuskan kepada permainan kaum melayu dan ianya amat terkenal di
kalangan kanak-kanak dan remaja melayu .
tradisional dan makanan tradisional
Oleh itu, bagi menjaga dan meneruskan
sahaja. keunikan budaya di Malaysia kita sepatutnya
sentiasa cuba untuk menanam sifat
Keunikan makanan tradisional yang kebudayaan dalam diri kita untuk generasi
kami teliti pula ialah keropok lekor dan yang akan datang. Kita juga seharusnya
ikan pekasam. Latar belakang kedua- memperkenalkan budaya yang kita miliki
dua makanan ini juga membuktikan kepada dunia supaya buadaya kita dapat
makanan ini lain daripada yang lain. dikenali dengan bangga.
Keunikannya boleh diteliti dari segi
bahan, proses pembuatan, dan rasanya
yang tersendiri. Keunikan makanan ini
dapat dapat melambangkan negeri
masing-masing seperti keropok lekor
yang asalnya dari Terengganu dan laksa
yang berasal dari Kedah.
8
19
RUJUKAN
KAJIAN
MAKANAN DAN PERMAINAN TRADISIONAL
Alexandra Good. (2020, January 8). Knucklebones. JHU Archaeological Museum.
https://archaeologicalmuseum.jhu.edu/class-projects/archaeology-of-daily-
life/childhood/knucklebones/
Harsana, M., Baiquni, M., Harmayani, E., & Widyaningsih, Y. A. (2019). Potensi Makanan
Tradisional Kue Kolombeng Sebagai Daya Tarik Wisata Di Daerah Istimewa Yogyakarta. Home
Economics Journal, 2(2), 40–47. https://doi.org/10.21831/hej.v2i2.23291
Iskandar & Dewan Bahasa dan Pustaka. Bahagian Perkamusan. (1984). Kamus Dewan. Dewan
Bahasa dan Pustaka.
Ke Wei, L. (2015, September). Yoyo Cina Dan Bentuknya.
http://keweilee.blogspot.com/2015/09/permainan-tradisional-kaum-cina-yo-yo.html
KIMARA. (2018, August 31). Batu Seremban Game Directions. Homeschool Companion.
https://weefolkart.com/homeschool/batu-seremban-game-directions/
LEE KE WEI. (2015, September). Retrieved December 19, 2022, from
http://keweilee.blogspot.com/2015/09/permainan-tradisional-kaum-cina-yo-yo.html
Muzalifah, M. B. S. (n.d.). Asal Usul Batu Seremban. Scribd.
https://www.scribd.com/document/90494526/Asal-Usul-Batu-Seremban
Okezone, O. (2019, June 17). Asal-usul Laksa hingga Menjadi Makanan Terkenal di Dunia.
https://lifestyle.okezone.com/.
https://lifestyle.okezone.com/read/2019/06/17/298/2067475/asal-usul-laksa-hingga-menjadi-
makanan-terkenal-di-dunia
Razak, A. (2021, May 20). Jadi Perdebatan Netizen, Rupanya Ini Dipercayai Asal-usul Nama
“Laksa” & Maksudnya Yang Ramai Tak Tahu. Siakap Keli.
https://siakapkeli.my/2021/05/20/jadi-perdebatan-netizen-rupanya-ini-dipercayai-asal-usul-
nama-laksa-maksudnya-yang-ramai-tak-tahu/
Soon, I. (2016b, September 15). Laksa Kedah. The Star Online.
https://web.archive.org/web/20210123191308/https://www.thestar.com.my/news/nation/2016/0
9/16/kedah-laksa/
Wee Soon, K. (2010, August). Sejarah Perkembangan Yoyo-Cina.
http://kumpulanc14.blogspot.com/2010/08/sejarah-perkembangan-yoyo-cina.html
Zakaria, N. K. (2018, November 14). 12 Permainan Tradisional yang Wajib Anda Perkenalkan
Kepada Anak. Bidadari.My. Retrieved November 29, 2022, from https://bidadari.my/permainan-
tradisional/
20