วารสารของกรมส่งเสริมอตุ สาหกรรม พิมพ์เป็นปที ี่ 54 ฉบับเดอื นพฤศจกิ ายน - ธนั วาคม 2555
เกาหลใี ต้: ผู้นำอุตสาหกรรม
วัฒนธรรมยคุ ใหม่
เสน่หผ์ ้าขาวมา้
การใส่วัฒนธรรมเข้าไปในสินค้า
เปลี่ยนวัฒนธรรมหลงั ลมหายใจ
ด้วยดอกไม้จนั ทนส์ หี วาน
ขนมหวานแชแ่ ขง็
วฒั นขธอรรงมคกนารรุ่นผใหลมติ ่
ขนม
ICnเdชอuิงตุ วสuฒัlาtหนsกuธรรรtรrมมrey
หนา้ แรก
เกยี่ วกบั กสอ.
งานบรกิ าร
ขอ้ มลู นา่ รู้
ขา่ ว กสอ
รบั เรอ่ื งรอ้ งเรยี น
ถามตอบ
ผงั เวบ็ ไซต์
http://www.dip.go.th
แหลง่ รวบรวมขา่ วสาร ขอ้ มลู เกยี่ วกบั วสิ าหกจิ ขนาดกลางและขนาดยอ่ ม และงานบรกิ ารตา่ งๆ
ของกรมสง่ เสรมิ อตุ สาหกรรม รวมถงึ ฐานขอ้ มลู ตา่ งๆ ทเ่ี กย่ี วขอ้ ง เชน่ บรรณานกุ รม
เครอ่ื งจกั ร, ฐานขอ้ มลู วตั ถดุ บิ , ฐานขอ้ มลู เทคโนโลยกี ารผลติ , ฐานขอ้ มลู การออกแบบ
ฐานขอ้ มลู ผเู้ ชยี่ วชาญ เปน็ ตน้ เพอ่ื ใหบ้ รกิ ารสำหรบั SMEs และผสู้ นใจทว่ั ไป
http://elearning.dip.go.th
ระบบฝึกอบรมผ่านอนิ เทอร์เน็ต
http://boc.dip.go.th
แหล่งรวบรวมความรู้ที่ผู้ประกอบการวิสาหกรรมขนาดกลาง ศูนย์ธุรกจิ อุตสาหกรรม
และขนาดย่อม รวมทั้ง ผู้สนใจทั่วไป สามารถเข้าไป
เรียนรู้เพื่อความเข้าใจในสาขาวิชาต่างๆ ที่จำเป็นต่อ
• Business Start Up เริ่มต้นธุรกิจ
การประกอบธุรกิจ เช่น เทคนิคการผลิต การตลาด
• Business Information ข้อมลู ทางธุรกิจ
การบริหารจัดการ บัญชี และการเงิน ตลอดจนเทปบันทึก • Business Advisory ให้คำปรึกษาทางธุรกิจ
รายการคลินิกอุตสาหกรรม ที่ผู้สนใจสามารถลงทะเบียน • Business Opportunity โอกาสใหม่ทางธุรกิจ
เรียนได้ตลอดเวลา โดยไม่เสียค่าใช้จ่าย
• Business Improvement พัฒนาศักยภาพของธุรกิจ
• Japan Desk การทำธุรกิจกับญี่ปุ่น
http://strategy.dip.go.th
ยทุ ธศาสตรแ์ ละแผนงาน
• ข้อมูลอุตสาหกรรม
• ข้อมูลเศรษฐกิจมหภาค
• ข้อมูลระหว่างประเทศ
• โครงการ AEC
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
ถนนพระรามที่ 6 (เยอ้ื งโรงพยาบาลรามาธบิ ด)ี เขตราชเทวี กทม. 10400
Contents
วารสารของกรมสง่ เสรมิ อุตสาหกรรม พมิ พเ์ ป็นปีที่ 54 ฉบบั เดอื นพฤศจิกายน - ธนั วาคม 2555
5 Smart SMEs
20 Information
อุตสาหกรรมเชิงวัฒนธรรม
เศรษฐกิจสร้างสรรค์ และอุตสาหกรรมวัฒนธรรม
การเดินทางสู่จุดหมายเดียวกัน
8 Interview
23 Show case
มาณพ ชิวธนาสุนทร
สร้างผลงานข้ามชาติ
กินรี ส่งวัฒนธรรมอาหารไทยบุกตลาดจีน
ตั้งศูนย์กระจายสินค้าไทยในพม่าได้สำเร็จ
25 Global Market
13 Special Story
เกาหลีใต้ ผู้นำอุตสาหกรรมวัฒนธรรมยุคใหม่
ขนมหวานแช่แข็ง
วัฒนธรรมใหม่ในการผลิตขนมไทย
27 SMEs Profile
อร่อยได้นานไม่ต้องพึ่งสารกันบูด
เปลี่ยนวัฒนธรรมใหม่
16 Product Design
หลังลมหายใจสุดท้าย
ด้วยดอกไม้จันทน์สีหวานๆ
เสน่ห์ผ้าขาวม้าไทย
ลายผ้าขาวม้าจากคนรุ่นเก่า
29 SMEs Tourn
พัฒนารูปแบบสู่คนรุ่นใหม่
หมู่บ้านอุตสาหกรรมเชิงท่องเที่ยว
18 Innovation
แหล่งผลิตผ้าไหมทอมือที่งดงามจนเลื่องลือ
การใส่วัฒนธรรมเข้าไปในตัวสินค้า
32 Report
อุตสาหกรรมการแพทย์เชิงท่องเที่ยว
34 Book Corner
36 SMEs Global Biz
ภควัต รักศรี
จากสถาบันการศึกษาสู่ผลงานเชิงพาณิชย์
จาก E-Maketplace ถึง AECmarket
38 Activities
จับคู่เจรจาธุรกิจไทย-พม่า
41 Activities
ไปดูโรงงานผลิตมาม่าในพม่า
Editor’s Talk
วัฒนธรรมเชิงอุตสาหกรรม กเจรา้ มขสอง่งเสรมิ อุตสาหกรรม
Cultural Based Industry
ถนนพระรามที่ 6 เขตราชเทวี กรุงเทพ ฯ 10400
คณะทีป่ รกึ ษา
นายพสุ โลหารชุน
อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
นายวีรนันท์ นีลดานุวงศ์
วฒั นธรรม โดยทว่ั ไปหมายถงึ รปู แบบของกจิ กรรมมนษุ ย์ รองอธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
และโครงสร้างเชิงสัญลักษณ์ที่ทำให้กิจกรรมนั้นเด่นชัดและมี นายกิตติพัฒน์ ปณิฐาภรณ์
ความสำคญั วถิ กี ารดำเนนิ ชวี ติ ซง่ึ เปน็ พฤตกิ รรมและสง่ิ ทค่ี นใน ผู้อำนวยการสำนักบริหารกลาง
หมผู่ ลติ สรา้ งขน้ึ ดว้ ยการเรยี นรจู้ ากกนั และกนั และรว่ มใชอ้ ยใู่ น
หมพู่ วกของตน
บรรณาธิการอำนวยการ
วัฒนธรรมส่วนหนึ่งสามารถแสดงออกผ่านดนตรี นางอร ทีฆะพันธ์ุ
วรรณกรรม จติ รกรรม ประตมิ ากรรม การละคร และภาพยนตร์ ผู้อำนวยการกลุ่มประชาสัมพันธ์
บางครั้งมีผู้กล่าวว่าวัฒนธรรมคือเรื่องที่ว่าด้วยการบริโภคและ
สินค้า บ้างก็กล่าวหมายรวมถึงกระบวนการในการผลิตสินค้า บรรณาธิการบรหิ าร
และการใหค้ วามหมายแกส่ นิ คา้ นน้ั ๆ
นางสาวปาณทิพย์ เปลี่ยนโมฬี
ส่วนคำว่า “อุตสาหกรรมเชิงวัฒนธรรม” หมายถึง
กระบวนการผลิตอย่างเป็นระบบอุตสาหกรรมของผลิตภัณฑ์ กองบรรณาธิการ
ตา่ งๆ ตง้ั แตต่ วั สนิ คา้ ไปจนถงึ การใชส้ นิ คา้ ในชวี ติ ประจำวนั ซง่ึ มี
ความสัมพันธ์ระหว่างกัน อุตสาหกรรมเชิงวัฒนธรรม ไม่ได้ นายชูศักด์ เอกชน, นางสมจิตต์ เตียวสุนทรวงศ์,
หมายถึงการทำวัฒนธรรมให้เป็นอุตสาหกรรม แต่หมายถึงวิธี นายวีระพล ผ่องสุภา, นายไพฑูรย์ มะเมียเมือง,
คิดหรือวิธีจัดการกระบวนการผลิตทั้งหมด ที่มีลักษณะเป็น นางสุรางค์ งามวงศ์, นายธวัชชัย มะกล่ำทอง,
อุตสาหกรรม วิธีการการทำให้สินค้าแพร่กระจายไปในตลาด นางสาวกนกรักษ์ นุกูลโรจน์, นางเกสรา ภู่แดง
หรอื ชุมชน ซง่ึ มีผลทำใหเ้ กดิ การบรโิ ภคทเ่ี หมอื นๆกัน หรอื เกดิ
พฤตกิ รรมการใชส้ นิ คา้ ทค่ี ลา้ ยๆกนั
ฝา่ ยภาพ
ขณะนี้ คำว่า “วัฒนธรรมเชิงอุตสาหกรรม” หรือ นางวิพาณี อวยพรรุ่งรัตน์, นางสมใจ รัตนโชติ,
“อตุ สาหกรรมเชงิ วฒั นธรรม” ถกู นำมากลา่ วอา้ งอยบู่ อ่ ยครง้ั นายธานินทร์ กลำพัก, นายสุทิน คณาเดิม,
เนอ่ื งดว้ ยสภาวะการณแ์ ขง่ ขนั ในระดบั โลกกำลงั เพม่ิ ดกี รกี ารแขง่
ขนั กนั ทกุ รปู แบบ ประกอบกบั นโยบายการวมตวั ของประชาคม ฝา่ ยสมาชิก
โลกในภูมิภาคต่างๆ ทำให้หลายฝ่ายเกิดความหวาดหวั่นถึง
ความเสยี เปรยี บดา้ นเศรษฐกจิ การคา้ และการลงทนุ ภาครฐั นางสาวกัลศิญา ชุมศรี, นายสุรินทร์ ม่วงน้อย,
และภาคเอกชนจงึ พยายามหาทางออกของสถานการณป์ จั จบุ นั นางสาวศิริธร ชัยรัตน์
ด้วยการหนั มามองหาความได้เปรยี บท่อี ยใู่ กลต้ ัว นัน่ กค็ อื เรือ่ ง
ของวฒั นธรรม
จดั พิมพ์
วฒั นธรรมของชาติ ถกู นำมาใชเ้ ปน็ เครอ่ื งมอื ในการรบั มอื บริษัท ซี แอด โปรโมชั่น (1997) จำกัด
สเู่ วทกี ารคา้ ระดบั ชาติ
77/14 หมู่บ้านชลลดา ซ.2 ถนนสายไหม
แขวงสายไหม เขตสายไหม กรุงเทพฯ 10220
โทร. 0 2991 3031-3 แฟกซ์ 0 2991 3066
สถบสสeกลนมม-มรjรุ่มนััคคคัoณปพรรรuผผาสรรr่่าาะธะมnนนชิกราaาาอโาชทlมสรีเ@ิกมวรทัมวสาลี่พhารา6ันสร:oร เสธา
tขmร์า0ตกอร2รรุตaาม-สiชlส3า.เc5ท่งห4เoวกสีm3รรกร2ิมทม
9อม9สุต
.าสร1า0ห4ก0
0รรม
“บทความ บทสัมภาษณ์
เปท็นาหคงรววือาางมราคสนาิดเรขเหไียม็นน่จสทำ่วี่ตเนปีพต็นิมัวตพข้ออ์ใงนงเหผว็นาู้เขรดียส้วนายรแเเสตลม่ล่มอะนทไี้ป่า
น
บรรณาธกิ ารบรหิ าร
หากประสงค์จะนำบทความใดๆ
ควรแจ้งเป็นใลนาวยาลรสักาษรณไป์อตักีพษิมรพต่อ์เผกยอแงพบรร่รณ
าธิการ”
4 อตุ สาหกรรมสาร
Report
เรื่อง: ดร. สิรางค์ กลั่นคำสอน
อุตสาหกรรมเชิงวัฒนธรรม
ประชาคมอาเซียน (ASEAN Community : AC) ได้กำหนดให้ 1 ในเสาหลักของวัตถุประสงค์ คือการ
ส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจ สังคม และวัฒนธรรมในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยมุ่งเน้นให้
เกิดความร่วมมือเฉพาะด้าน (Functional Cooperation) ในการที่จะทำให้ประชาชนมีสภาพความเป็นอยู่
และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น จากแผนพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติ ฉบับที่ 11 พ.ศ. 2555-2559
ได้กำหนดให้มีการสนับสนุนทางด้านวัฒนธรรมเพื่อนำมาใช้ประโยชน์อย่างบูรณาการและเกื้อกูลกัน
นำความรู้และจุดแข็งของอัตลักษณ์ไทยมาปรับโครงสร้างเศรษฐกิจบนฐานนวัตกรรมที่เข้มแข็งเพื่อเชื่อม
โยงกับเศรษฐกิจโลกและเศรษฐกิจในภูมิภาค
นอกจากนี้แล้วแผนแม่บทวัฒนธรรมแห่งชาติ บอกเล่าเรื่องราวทางศิลปวัฒนธรรม ผ้าทอมีหลายประเภทที่สำคัญ
พ.ศ. 2550-2559 โดยกระทรวงวัฒนธรรมยังได้มีการ คือผ้าไหมซึ่งกระทรวงพาณิชย์ได้มีการส่งเสริมให้ขยายตลาดส่งออก
กำหนดกลยุทธ์ในการส่งเสริมการดำเนินงานด้าน ผ้าไหม โดยมุ่งเน้นให้ลวดลายบนผืนผ้าแสดงถึงความเป็นไทยและ
ศิลปะ วัฒนธรรมบนพื้นฐานความหลากหลายทาง ให้มีความแตกต่างจากคู่แข่ง ในปัจจุบันผ้าไหมไทยถูกส่งออกไปยัง
วัฒนธรรม ในการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตให้ 35 ประเทศ ทั่วโลก สำหรับแผนยุทธศาสตร์ในการส่งออกผ้าไหมตั้ง
สอดคล้องกับวัฒนธรรมพบว่าสามารถนำรายได้เข้าสู่ แต่ปี 2554-2557 ได้มีการตั้งเป้าหมายการส่งออกถึง 10,000 ล้าน
ชุมชนและประเทศเป็นจำนวนมาก นอกจากการ บาท โดยกลุ่มลูกค้าคือประเทศฝรั่งเศส อิตาลี สิงคโปร์ แคนาดา
จำหนา่ ยผลิตภัณฑ์ของผู้ที่อยู่ในแต่ละภูมิภาคแล้วยัง และเบลเยี่ยม เป็นต้น ผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่นิยมคือผ้าผืนและเสื้อผ้า
สามารถส่งเสริมการท่องเที่ยวในการเข้าเยี่ยมชมและ สำเร็จรูป
เลือกซื้อสินค้ายังแหล่งผลิต หรือเรียกได้ว่าเป็น
หมู่บ้านอุตสาหกรรมที่อิงวัฒนธรรม สำหรับ 5อุตสาหกรรมสาร
อุตสาหกรรมที่สำคัญที่เกี่ยวข้องในเชิงวัฒนธรรมมี
หลายประเภท ดังนี้
อุตสาหกรรมจากผา้ ทอ
ผ้าทอพื้นบ้านเป็นสินค้าเศรษฐกิจที่ถูกผลิตจาก
หลายภูมิภาคทั้งจากภาคเหนือ ภาคกลาง ภาคอีสาน
และภาคใต้ ผ้าทอโดยทั่วไปจะใช้เส้นใยธรรมชาติและ
สีธรรมชาติ การทอมักจะใช้กี่หรือเครื่องทุ่นแรงแบบ
พื้นบ้านโดยใช้แรงงานคน ลวดลายบนพื้นผ้าบ่งบอก
เอกลักษณ์ประจำท้องถิ่น ใช้ลวดลายโบราณ หรือ
ชุมชนในภาคต่างๆ จะมีการรวมกลุ่มเพื่อสร้างสรรค์ เลือก ประเทศญี่ปุ่นถือว่าเป็นผู้นำเข้าจากสมุนไพรจากไทย
หัตถกรรมพื้นบ้านจากผ้า จากตารางที่ 1 แสดงลักษณะของ ในสัดส่วนที่สูง จากยุทธศาสตร์การพัฒนาภูมิปัญญาไทย
ผ้าทอพื้นบ้านที่ถูกผลิตในรูปแบบเฉพาะจากภมู ิภาคต่าง ๆ
สุขภาพวิถีไทย พ.ศ. 2550 – 2554 โดยกระทรวง
สาธารณสุขได้มีนโยบายพัฒนาการแพทย์แผนไทยเพื่อเข้าสู่
จะเห็นได้ว่ากลุ่มทอผ้าจะเป็นการรวมกลุ่มของชาวบ้าน ระบบสาธารณสุขของประเทศ ด้วยเหตุนี้จึงมีความต้องการ
ในหมู่บ้านหรือชุมชนเดียวกัน โดยมีหลายกลุ่มเข้าร่วมกับ วัตถุดิบสมุนไพรที่มีคุณภาพมากขึ้นเพื่อเป็นวัตถุดิบต่อไป
โครงการ OTOP อาทิเช่น กลุ่มทอผ้าไหมมัดหมี่บ้านชนบท ส ม ุ น ไ พ ร ส า ม า ร ถ น ำ ม า ผ ล ิ ต เ ป ็ น ผ ล ิ ต ภ ั ณ ฑ ์ ย า ข อ ง
จังหวัดขอนแก่น ที่ได้รับรางวัล OTOP และได้รับมาตรฐาน โรงพยาบาลหรือผู้ประกอบการยาแผนโบราณ โดยทั่วไป
ผลิตภัณฑ์ชุมชนและท้องถิ่น นอกจากนี้ยังมีกลุ่มทอผ้าอื่นๆ แล้วบัญชียาสมุนไพรจะมีหลายจำพวกไม่ว่าจะเป็น ยาหอม
ที่สามารถดึงดูดกลุ่มนักท่องเที่ยวให้เข้ามาเยี่ยมชมและเลือก เทพจิตร ยาหอมนวโกฐ ยาถ่ายดีเกลือฝรั่ง ยาธาตุบรรจบ
ซื้อผลิตภัณฑ์เพื่อสร้างรายได้ให้แก่ชุมชน
ยาปะสะกานพลู ยาเหลืองปิดสมุทร ยาปะสะไพล ยาแก้ไข้
ห้าราก ยาเขียวหอม ยาจันทน์ลีลา และยาปะสะมะแว้ง
• กลุ่มผ้าทอนาหม่ืนศรี อำเภอนาโยง จังหวัดตรัง กลุ่มสมุนไพรหรือหมู่บ้านสมุนไพรได้ถูกก่อตั้งขึ้นตามชุมชน
ที่ทำการผลิตผ้าทอเพื่อไปทำชุดยูนิฟอร์มสำหรับหน่วยงาน ต่างๆ โดยมีการปลูกตามบ้านเรือนเพื่อนำผลผลิตมา
ต่างๆ หรือจำหน่ายให้แก่นักท่องเที่ยว (ได้รับรางวัลระดับ
ประกอบอาหาร เป็นวัตถุดิบผลิตเครื่องสำอาง ยา เครื่องดื่ม
5 ดาวของ OTOP)
สมุนไพรอบแห้ง หรือแปรรูปเพื่อจัดจำหน่ายต่อไป
แหล่งปลูกสมุนไพรตามท้องถิ่นต่างๆ ยังได้มีการจัดให้เป็น
• กลุ่มทอผ้าบ้านดอนหลวง เป็นแหล่งผ้าฝ้ายทอมือ แหล่งท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์อีกด้วย
ขนาดใหญ่ อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน ผลิตภัณฑ์ผ้าฝ้าย
ทอมือ เป็นเครื่องใช้ต่างๆ เช่น ที่ใส่ทิชชู ที่วางโทรศัพท์มือถือ • หมู่บ้านท่องเท่ียวสมุนไพรดงบัง ได้ถูกตั้งให้เป็น
ผ้าปโู ต๊ะ
หมู่บ้านท่องเที่ยวสมุนไพรตั้งแต่ปี พ.ศ. 2548 โดยดงบังเป็น
หมู่บ้านขนาดเล็กตั้งอยู่ในอำเภอเมือง จังหวัดปราจีนบุรี
• กลุ่มอาชีพสตรีทอผ้าไหมแพรวาบ้านโพน อำเภอ เริ่มเป็นแหล่งผลิตวัตถุดิบให้โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัย
คำม่วง จังหวัดกาฬสินธุ์ เป็นกลุ่มที่ได้รับการสนับสนุนจาก ภูเบศรตั้งแต่ปี พ.ศ. 2543 สมุนไพรที่ได้จากหมู่บ้านมี
สมเด็จพระนางเจ้าฯพระบรมราชินีนาถ โดยผ้าไหมมีหลาย คุณภาพ ไม่มีสิ่งปนเปื้อน จึงมีผู้มาขอเข้าเยี่ยมชมและดูงาน
สีนอกจากสีแดง เช่น สีครีม สีชมพูอ่อน สีม่วง สีน้ำเงิน จากชุมชนหรือองค์กรต่างๆ จำนวนมาก จึงนับได้ว่าเป็น
สีเขียว เป็นต้น เพื่อรองรับความต้องการและการขยายตัว แหล่งท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ที่สำคัญ ผู้ที่มาเยี่ยมชมจะได้
ของตลาด
เรียนรู้กระบวนการแบบครบวงจรตั้งแต่การเพาะปลูก
การเก็บเกี่ยว การแปรรูปและได้เรียนรู้สรรพคุณของสมุนไพร
อุตสาหกรรมจากสมุนไพร
อีกด้วย สมุนไพรที่ขึ้นชื่อมีหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็นหญ้า
สมุนไพรไทยถือว่าเป็นพืชเศรษฐกิจโดยรัฐบาลได้ ปักกิ่ง ฟ้าทะลายโจร ยอ เพกา ชุมเห็ดเทศ เสลดพังพอน
กำหนดแผนยุทธศาสตร์ให้ประเทศไทยเป็นศูนย์กลางทาง ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีบริการสปาสมุนไพร เช่นนวดฝ่าเท้า
สุขภาพของเอเชียและให้มีการพัฒนาอุตสาหกรรมผลิตภัณฑ์ นวดแผนไทย อบตัวหรือประคบด้วยสมุนไพร นอกจากนี้ยัง
สมุนไพรไทย สมุนไพรที่เป็นกลุ่มเป้าหมายเบื้องต้น ประกอบ มีอาหารจากสมุนไพรบริการแก่ลูกค้า เมนูอย่างเช่น ส้มตำ
ด้วย ขมิ้นชัน ฟ้าทะลายโจร ไพล ส้มแขก กระชายดำ
ลูกยอ ยำผักกะสัง แกงไพลม่วงกับปลาดุก หมู่บ้านดงบัง
บัวบก และกวาวเครือขาว กลุ่มอุตสาหกรรมสมุนไพร
ถือว่าเป็น OTOP ต้นแบบของแหล่งผลิตสมุนไพร
สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย (ส.อ.ท.) ได้มีการตั้งเป้า
หมายมูลค่าการส่งออกผลิตภัณฑ์สมุนไพรในปี พ.ศ. 2554 อตุ สาหกรรมเคร่ืองเงิน
โดยประมาณ 1.5 แสนล้านบาท ผลิตภัณฑ์ที่สำคัญคือ
ผลิตภัณฑ์เครื่องประดับเงินแบ่งออกเป็น 2 ประเภท
เครื่องสำอางที่มีส่วนผสมของสมุนไพรซึ่งคิดเป็น 70% ของ หลักคือ 1) ผลิตภัณฑ์ประเภทของใช้ ของตกแต่งหรือของ
ผลิตภัณฑ์สมุนไพร นอกจากนี้ยังได้มีการแบ่งสาขาของกลุ่ม ชำร่วย และ 2) ผลิตภัณฑ์ประเภทเครื่องประดับ ผลิตภัณฑ์
สมนุ ไพร ซง่ึ ประกอบดว้ ย ผผู้ ลติ สมนุ ไพร วตั ถดุ บิ ยาสมนุ ไพร เครื่องประดับเงินที่ผลิตในไทยมีการส่งออกไปยังประเทศ
สมุนไพรเพื่อการผลิตสัตว์ สมุนไพรเพื่อการเกษตร สารสกัด สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร เยอรมันและญี่ปุ่น
สมนุ ไพร อาหารและเสรมิ อาหาร เครอ่ื งสำอางทท่ี ำจากสมนุ ไพร นอกจากนี้ยังมีอิตาลี ฝรั่งเศส ฮ่องกง รัสเซีย อิสราเอล
และผลิตภัณฑ์สปาและอุปกรณ์สมุนไพรเพื่อการแพทย์ทาง ออสเตรเลียและประเทศตะวันออกกลาง เครื่องเงินที่ผลิตใน
ไทยส่วนใหญ่แล้วอยู่ทางภาคเหนือโดยเฉพาะที่จังหวัด
6 อตุ สาหกรรมสาร
เชียงใหม่ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องเงินวัวลายหรือเครื่องเงิน
สันกำแพง นอกจากนี้ยังมีเครื่องเงินของลำพูนและน่าน
อีกด้วย ลวดลายของเครื่องเงินทางภาคเหนือจะมีลักษณะ
เป็นแบบล้านนาหรือชาวไทยภูเขา ส่วนเครื่องเงินทางอีสาน
อย่างเช่นเครื่องเงินของจังหวัดสุรินทร์ ที่เป็นที่นิยมประดับชุด • หมู่บ้านท่องเที่ยวโอทอป ผลิตภัณฑ์ไม้แกะสลัก
ที่เป็นผ้าไทยคือสร้อยโปงลาง
บ้านหลุก ตั้งอยู่ที่อำเภอแม่ทะ จังหวัดลำปาง ชาวบ้านใน
พื้นที่ประกอบอาชีพแกะสลักไม้ทั้งหมู่บ้าน โดยได้มารวม
• เคร่ืองเงินวัวลาย ถือว่าเป็นสินค้า OTOP ที่สำคัญของ ตัวกันที่ลานค้าชุมชนเพื่อจำหน่ายสินค้า สินค้าของบ้าน
จังหวัดเชียงใหม่ เครื่องเงินวัวลายมีแหล่งผลิตและจำหน่าย หลุกนอกเหนือจากงานแกะสลักไม้แล้ว ยังมีสินค้าหัตกร
ที่หมู่บ้านวัวลาย อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่ เครื่องเงินของ รมอื่นๆ อีกไม่ว่าจะเป็นงานปั้น งานหล่อ งานพิมพ์ เช่น
เชียงใหม่ยังสามารถหาซื้อได้ที่บ้านหารแก้ง อำเภอหางดง และ รูปปั้นประดับตกแต่งสวน งานหล่อแบบศาลพระภูมิ
บ้านแม่หย้อย อำเภอสันทราย จังหวัดเชียงใหม่ ผลิตภัณฑ์หลัก งานหล่อเรซิน และงานหล่อเทียนขี้ผึ้ง
จะเป็นจำพวกเครื่องประดับ สร้อยคอ กำไล ต่างหู แหวน ส่วน
ของใช้ในบ้านจะเป็นจำพวก ถาด แจกัน จาน ช้อน กรอบรูป • บา้ นถวาย อำเภอหางดง จังหวัดเชียงใหม่ ถกู จัด
ฯลฯ ส่วนลวดลายจะเป็นพวกลายเมือง ลายม่านและลายแม่ ให้เป็น “หมู่บ้านท่องเที่ยว OTOP” (OTOP Tourism
ย่อย หรือเป็นเรื่องราวทางวรรณคดี อย่างเช่น รามเกียรติ์
Village) แห่งแรกของประเทศโดยสำนักงานพัฒนาการท่อง
เที่ยว ศนู ย์หัตถกรรมบ้านถวายเป็นแหล่งจำหน่ายสินค้าไม้
• หมบู่ า้ นหตั ถกรรมเครอ่ื งเงนิ เขวาสนิ รนิ ทร์ ในจังหวัด แกะสลักที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศ มีนักท่องเที่ยว
สุรินทร์นั้นมีหมู่บ้านที่ผลิตเครื่องเงินที่เป็นสินค้า OTOP อย่างเช่น ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ แวะเยี่ยมชมเป็นจำนวนมาก
บ้านเขวาสินรินทร์ บ้านโชคและบ้านสะดอ ซึ่งนิยมผลิตสินค้า ลักษณะงานแกะสลักไม้ที่ถือว่าเป็นจุดเด่นของบ้านถวาย
ประเภทเครื่องประดับ ไม่ว่าจะเป็นสร้อยคอ สร้อยข้อมือ แหวน คือจะมีการใช้ลวดลายที่มาจากวรรณคดี ลวดลายมีความ
ฯลฯ ที่มีชื่อเสียงคือลูกประคำเงินหรือที่เรียกกันว่า ลูกปะเกือม สวยงาม มีการใช้เทคนิคสีเนื้อไม้ตามธรรมชาติ มีการใช้
ซึ่งมีหลายลวดลาย เช่น ถุงเงิน หกเหลี่ยม แมงดา หรือตะโพน เทคนิคสีแตกลายงาเพื่อให้ดูคล้ายกับของเก่าหรือของ
นอกจากนี้ยังมีลวดลายธรรมชาติ เช่น ลายกลีบบัว ลายดอก โบราณ
พิกุล ลายดอกทานตะวัน เป็นต้น ลูกปะเกือมมักจะถูกรมดำ
ส่วนเครื่องเงินทั่วๆ ไปมักจะมีลายแกะด้านนอก เนื้อโลหะมี อุตสาหกรรมจากหัตกรรมจกั สาน
ความแวววาวซึ่งถือว่าเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องประดับเงินจาก เครื่องจักสานเป็นหัตถกรรมพื้นบ้านที่ทำจากวัสดุ
จังหวัดสุรินทร์ ผลิตภัณฑ์ที่ถือว่าเป็นจุดเด่นของกลุ่มหัตถกรรม ธรรมชาติ ทั้งจากไม้ไผ่ หวาย (ขึ้นทั่วไปทางภาคใต้) ย่าน
เครื่องเงินบ้านโชคก็คือ ตะเกา หรือ ขะจร ที่เป็นตุ้มหมู ีลวดลาย ลิเภา (พืชประเภทเถาวัลย์) ผักตบชวา ใยพืชกล้วย
โบราณ
กระจูด คลุ้มและคล้า (เป็นพืชที่ชอบขึ้นในบริเวณที่มีน้ำ
ท่วมขัง) มาใช้ในการจักสานเพื่อเป็นภาชนะประเภทต่างๆ
อตุ สาหกรรมจากหตั กรรมไม้
ไม่ว่าจะเป็น กระเป๋า ตะกร้า กระด้ง กระเชอ ข้อง ไซ
ไม้แกะสลักเป็นหัตถกรรมพื้นบ้านของไทยมาตั้งแต่สมัย เฟอร์นิเจอร์ กุบหมาก กุบยาเส้น หรือกระติบข้าว เป็นต้น
โบราณโดยพบได้ในหลายท้องถิ่นของไทย ศิลปะไม้แกะสลักส่วน มีหมู่บ้านจักสานตั้งอยู่ในภูมิภาคต่างๆ โดยลักษณะ
ใหญ่พบได้ตามบ้านเรือนหรือตามวัดวาอาราม ไม้หลายประเภท ผลิตภัณฑ์จะมีความหลากหลายและมีเอกลักษณ์ประจำ
ได้ถูกนำมาใช้ในงานแกะสลัก อาทิเช่น ไม้สักทอง ไม้มะม่วง ไม้ ท้องถิ่น
หอม ไม้ชิงชัน ไม้โมกมันและไม้ฉำฉา ลวดลายของไม้แกะสลักมี
ทั้งแบบภาพประเภทลอยตัว ภาพลายเส้น ภาพประเภทนูนสูง แหลง่ ขอ้ มูล
และภาพประเภทลอยต่ำ สินค้าไม้แกะสลักมีหลายประเภทไม่ว่า สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ(องค์การมหาชน)
จะเป็นเฟอร์นิเจอร์ โต๊ะ ตู้ เก้าอี้ โคมไฟ ขันโตก ของประดับ สภาอุตสาหกรรมแห่งประเทศไทย
ตกแต่ง แจกันและอื่นๆ สินค้าประเภทไม้แกะสลักเป็นผลผลิตที่ กระทรวงสาธารณสุข
เกิดจากชาวบ้านในชุมชนต่างๆ ที่สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวให้ กระทรวงพาณิชย์
แวะเยี่ยมชมและเลือกซื้อสินค้า
http://www.thaitambon.com/OTOPVillage
7อุตสาหกรรมสาร
Interview
เรื่อง: เกสรา ภู่แดง
มาณพ ชวิ ธนาสุนทร
ยงั พาเพอ่ื นพมา่ มาสงั เกตการณง์ านของกรม มาดงู านคลสั เตอร์
อาหารของเรา ทางพมา่ ดแู ลว้ ชอบใจ วา่ อาหารเราทำคณุ ภาพ
สร้างผลงานข้ามชาติ
ค่อนข้างดี สภาพกลุ่มที่เข้ามาร่วมกับกลุ่มคลัสเตอร์อาหาร
ตัง้ ศูนยก์ ระจายสินคา้ ไทย
ของเราทไ่ี ปเยย่ี มหลายๆ ครง้ั กด็ ี การพากลมุ่ ผปู้ ระกอบการ
ในพม่าได้สำเรจ็
ไปพม่าครั้งแรกตามคำชวนของหอการค้าจังหวัดตากเมื่อ
ประมาณปี 2551 ประมาณ 20 บริษัท ได้มีการจัดกลุ่ม
มาณพ ชิวธนาสุนทร ผู้อำนวยการสำนักพัฒนาการจัดการ Matching กบั พมา่ เกอื บ 70 บรษิ ทั ผลของการพาไปครง้ั นน้ั
อตุ สาหกรรม ผบู้ รหิ ารระดบั คณุ ภาพของกรมสง่ เสรมิ อตุ สาหกรรม ผมู้ งุ่ มน่ั ในการคยุ กนั ครง้ั แรก ไดง้ านเกอื บ 100 อเี วน้ ท์
พฒั นาและเพม่ิ ขดี ความสามารถของผปู้ ระกอบการไทยใหก้ า้ วสรู่ ะดบั สากล
โครงการต่างๆที่ผ่านมือผู้บริหารท่านนี้สำเร็จเป็นรูปธรรมมาแล้วมากมาย หลังจากกลับมาจากพม่าในครั้งแรกทีมงานได้กลับมา
จนชื่อของท่านเป็นที่รู้จักและคุ้นเคยในหมู่ผู้ประกอบการหลายสาขา ปรกึ ษากนั วา่ ปญั หาทเ่ี ราจะขายอยา่ งยง่ั ยนื กบั เขาไดม้ นั ไมใ่ ช่
อุตสาหกรรม ล่าสุดจับงานโครงการพัฒนาอุตสาหกรรมการผลิตเพื่อ Matching อย่างเดียว การไปแล้วเจรจาตกลงแลกนามบัตร
ยกระดับความสามารถการแข่งขัน หรือที่เรียกว่าโครงการเอ็มดิก แลว้ ตดิ ตอ่ ทางทางอนิ เตอรเ์ นต็ โทรศพั ท์ หรอื อปุ กรณท์ ช่ี ว่ ย
(MDICP: Manufacturing Development to Improve Competitiveness ทง้ั หมดกย็ งั เชอ่ื วา่ ไมส่ ามารถเกดิ ได้ แตด่ ว้ ยวา่ เหน็ ศกั ยภาพ
Programme) รกุ คบื จนสามารถกอ่ ตง้ั ศนู ยก์ ระจายสนิ คา้ ไทยในพมา่ ไดส้ ำเรจ็ ของตลาดพม่าแล้วว่าแนวโน้มดี คนยอมรับ และอยากได้
โดยตั้งชื่อศูนย์แห่งนี้ว่า ศูนย์ “ทีไอพีซี” (TIPC) ย่อมาจาก Thai ผลิตภัณฑ์อาหารของเรา ทำให้มีการจัดทริปใหม่ในการไป
Industrial Products Center สว่ นทม่ี าของการกอ่ ตง้ั ศนู ยก์ ระจายสนิ คา้ พมา่ ในปตี อ่ มาเปน็ ครง้ั ท่ี 2 และไดม้ กี ารวางแผนจดั ออรแ์ กไนซ์
ไทยในพมา่ นน้ั และขอ้ มลู เกย่ี วกบั โอกาสทางธรุ กจิ ในพมา่ รวมทง้ั เรอ่ื งราว อย่างชัดเจนว่าเราจะไปประชุม และการไปครั้งนี้ได้มี
ของวฒั นธรรมพมา่ จะเปน็ อปุ สรรคในการทำธรุ กจิ ระหวา่ งนกั ลงทนุ ไทยกบั ผปู้ ระกอบการไปเกอื บ 30 บรษิ ทั พมา่ มาเขา้ รว่ มเกอื บ 100
นกั ลงทนุ พมา่ หรอื ไมน่ น้ั ผอ.มาณพไดก้ ลา่ วชน้ี ำไวอ้ ยา่ งนา่ สนใจดงั ตอ่ ไปน้
ี บรษิ ทั มกี ารจดั ระบบMatching ทด่ี ขี น้ึ กลมุ่ ทไ่ี ปคอ่ นขา้ งจะ
พงึ พอใจเพราะตกลงกนั ไดเ้ กอื บ 300 กวา่ อเี วน้ ท์ ผลทเ่ี หน็
กำเนิดต้ังศูนย์กระจายสินค้าไทยในพม่า
ได้จากการไปในครั้งนี้คือเกิดความชัดเจนมากขึ้น เลย
สามารถบอกเขาว่าได้นโยบายจัดตั้งศูนย์ DC(Distribution
จากการทไ่ี ดจ้ ดั กจิ กรรมพาผปู้ ระกอบการไทยไปเจรจาธรุ กจิ ทป่ี ระเทศ Center) ทก่ี รมพยามจะทำกนั มาในการไปตง้ั ทป่ี ระเทศตา่ งๆท่ี
พมา่ ตามโครงการ “Business Matching Program in Myanmar” เราไปเจรจามนั นา่ จะเปน็ ทางออก เพราะจากประสบการณ์
ตามนโยบาย AEC Road Map เปดิ แนวรกุ บกุ เออซี ี ประกอบกบั งานเดมิ ๆ ท่ี ทไ่ี ปดงู านมาหลายๆทม่ี นั ไมม่ ที างเปน็ ไปได้ เมอ่ื ซอ้ื สนิ คา้ จะ
เราเคยทำกนั มา และเคยไปดงู านทย่ี โุ รป อเมรกิ า คอื ศกึ ษาเรอ่ื งการตง้ั ศนู ย์ เคลมยงั ไง เวลาสนิ คา้ มปี ญั หาจะตดิ ตอ่ ใคร จะเจรจากบั ใคร
กระจายสนิ คา้ ในตา่ งประเทศทก่ี รมเคยดำเนนิ การมาตง้ั แตอ่ ดตี สงสยั วา่ มนั เพราะวา่ ผมตอ้ งการเดย๋ี วน้ี ผมตอ้ งการคนรบั รองอยา่ งน้ี ถา้
เกิดอะไรขึ้นเวลาไปเจรจาMatchingแล้วมันไม่เกิดประโยชน์อะไรตามมา มปี ญั หาใครจะแกไ้ ขปญั หาใหผ้ ม มนั ตอ้ งเดยี วนน้ั ทนั ทที นั ใด
จึงมาเริ่มที่กลุ่มคลัสเตอร์อาหารซึ่งมีความต้องการจะไปค้าขายกับกลุ่ม การคา้ มนั ตอ้ งตอบเรว็ เลยทำใหเ้ กดิ เปน็ แนวคดิ DC ลงมา
ประเทศรอบขา้ งเลยเกดิ ดำรทิ จ่ี ะหาประเทศทจ่ี ะไปดงู านกนั ในแถบนแ้ี ละคา่ และเกดิ ขน้ึ และเรม่ิ พดู ใหผ้ ปู้ ระกอบการทไ่ี ปเขา้ ใจวธิ กี ารและ
ใชจ้ า่ ยไมส่ งู เลอื กไปเลอื กมาประกอบกบั พอดี ทางหอการคา้ จงั หวดั ตากมา เขากเ็ หน็ ดว้ ย แตต่ อนนน้ั ยงั มกี ารคา้ ผา่ นชายแดนอย่
ู
ชวนใหไ้ ปพมา่ จงั หวะเลยMatchกนั พอดี ทง้ั เชงิ นโยบาย เชงิ ผปู้ ระกอบการ
และเชงิ ทส่ี ำนกั คดิ หาวธิ แี กต้ รงนอ้ี ยู่ และเหตผุ ลทห่ี อการคา้ จงั หวดั ตากมา หลังจากกลับมาจากพม่าในครัง้ ที่ 2 กไ็ ด้มาศึกษาข้นั
ชวนเรา เพราะวา่ เขา รวู้ ธิ คี า้ ขายกบั พมา่ และมเี พอ่ื นอยทู่ พ่ี มา่ ดว้ ย และ ตอนการคา้ ซง่ึ เปน็ แนวทร่ี บั กนั ทง้ั 2 ฝา่ ย คอื เจรจาคยุ กนั
ทางพมา่ เองเรม่ิ มคี วามสนใจในตรงน้ี คอื คคู่ า้ (พารท์ เนอร)์ ท่ี
8 อุตสาหกรรมสาร
อยทู่ างพมา่ ทจ่ี ะชว่ ยจดั ชว่ ยดู และเรม่ิ สนใจในประเดน็ DC
ตอนไปทพ่ี มา่ มีสือ่ มวลชนของพม่าถามผมวา่
ทำไมคนพมา่ ต้องใชส้ นิ คา้ ไทย คำถามงา่ ยๆแต่ลกึ
ผมตอบไปวา่ จริงๆแลว้ คุณรอู้ ย่ใู ช่ไหมว่าประเทศไทย
ผลติ สินค้าคุณภาพมาตรฐานระดับโลก...
เราส่งสนิ คา้ ขายในพม่าหรอื ส่งไปขายในอเมริกา
ใชม้ าตรฐานระดับเดยี วกัน
วา่ ความหมายคอื อะไร เราไดอ้ ธบิ ายใหเ้ ขาฟงั จนเขาเรม่ิ รบั ไดแ้ ละเรม่ิ เปดิ ตวั เอง บทบาทและหน้าทีข่ องศูนยก์ ระจายสินคา้ ทไี อพซี ี
เปน็ ศนู ยก์ ระจายสนิ คา้ เปน็ ผแู้ ทนจำหนา่ ย หลงั จากเขาเปิดตวั เองวา่ ยอมรับ
เปน็ ผแู้ ทนจำหนา่ ย เราไดก้ ลบั มาคยุ กนั อกี ครง้ั วา่ ถา้ เราทำใหเ้ ปน็ รปู ธรรมมาก หนา้ ทข่ี องศนู ยน์ ค้ี อื มหี นา้ ทด่ี สิ เพลยส์ นิ คา้ เปน็ ทน่ี ดั
ขึ้น ร่วมกลุ่มให้ได้มากขึ้นแล้วจัดทริปใหม่ไปอีกครั้งหนึ่งในเกิดภาพทำนอง เจรจาการค้า เป็นที่ฝึกอบรมพนักงานในการติดตั้งในการ
เดยี วกนั แบบครง้ั ทส่ี อง คอื มบี รษิ ทั เราไปประมาณ 40 บรษิ ทั บรษิ ทั พมา่ เขา้ มา ออกแบบทผ่ี ปู้ ระกอบการไทยไปทน่ี น้ั และนดั เขามาเปน็ ศนู ย์
ขน้ึ มาเปน็ 100 กวา่ อเี วน้ ทท์ ต่ี กลงกนั ไดป้ ระมาณ 300 กวา่ อเี วน้ ท์ ผลทไ่ี ดค้ อื เรา ฝึกอบรม เพราะฉะนั้นก็คือเป็นจุดนัดหมายจุดนัดเจรจา
ขายคอนเซปต์ DC นต้ี อ่ แลว้ ทำเครอื ขา่ ยรนุ่ 1 รนุ่ 2 รนุ่ 3 แลว้ มาคยุ ดว้ ยกนั จุดตกลงการค้า จุดแสดงสินค้าและเป็นการทำฟังค์ชั่นของ
ทำใหท้ ราบวา่ เรามแี นวคดิ แบบนส้ี นใจหรอื เปลา่ และกม็ คี นสนใจทจ่ี ะเปน็ หนว่ ย ธุรกิจในตัวเอง เป็นหน่วยบริการหน่วยหนึ่งของเราเป็น
กลา้ ตายหรอื เรยี กวา่ หนว่ ยเสย่ี ง เพราะวา่ การทำธรุ กจิ กค็ อื ความเสย่ี งและพรอ้ ม ตัวแทนจำหน่ายหน่วยหนึ่งของเราอันนั้นคือในทางปฏิบัติ
ที่จะยอมรับในตรงนี้ และได้ร่วมกันปรึกษาเพื่อหาแนวทางในการไปเจรจากับ จรงิ ๆ ทท่ี ำกนั อย่
ู
ทางพมา่ วา่ เขาตอ้ งการอยา่ งไรและทางพมา่ ไดไ้ ปไฟทจ์ นสามารถตกลงกนั ไดว้ า่
ถ้าเขาจะลงมือทำเขาคิดว่าเขาก็น่าจะทำได้เหมือนกัน และแล้ว DC ก็เริ่ม นอกจากทำหน้าที่ดิสเพลย์สินค้าแล้ว ยังทำหน้าที่
ชดั เจนและกอ่ ตง้ั ขน้ึ ในปที ่ี 3 หรอื ประมาณปลายปี 2553
โปรโมชั่นและแนะนำสินค้าไทยให้แก่นักธุรกิจของพม่า คือ
มกี ารจดั อเี วน้ ท์ มกี ารจดั เชญิ ชวน มกี ารออกรา้ นในพมา่ แลว้
พอมาครง้ั ท่ี 3 ไดน้ ำกลมุ่ ผปู้ ระกอบการทอ่ี ยนู่ อกทมี เขา้ มารว่ มดว้ ย เรม่ิ ดี เชิญกลับมาติดต่อที่นี้ ค่าใช้จ่ายเก็บตามจากต้นทุนที่เกิด
ขน้ึ และเขม้ แขง็ ขน้ึ ทางพมา่ เองกเ็ รม่ิ สนใจรว่ มทำธรุ กจิ ในการทำธรุ กจิ รว่ มกนั คา่ ใชจ้ า่ ยขน้ึ จรงิ ในแตล่ ะครง้ั ซง่ึ ผปู้ ระกอบไทยพอใจกบั ราคา
พมา่ คดิ วา่ เขาไมโ่ กงเราหรอก คนพมา่ เขานบั ถอื ศาสนาพทุ ธ คนของเขานบั ถอื ตน้ ทนุ ตำ่ ตวั แทนจำหนา่ ยกเ็ หมอื นศนู ยข์ ายสง่ จะไมเ่ หมอื น
พุทธเคร่งกว่าคนของเราอีก เขาไหว้พระวันละ 5 ครั้ง ของเราวันละ 3 ครั้ง กบั ศนู ยข์ ายปลกี ทเ่ี ดนิ ซอ้ื เพราะฉะนน้ั ผทู้ ม่ี าซอ้ื พอ่ คา้ สง่ หรอื
เขาไมก่ นิ สตั วใ์ หญ่ ไมเ่ บยี ดเบยี นชวี ติ สตั วแ์ ละนค้ี อื หลกั พทุ ธแบบชดั ๆ เพราะ ผปู้ ระกอบการทต่ี อ้ งการทำธรุ กจิ กบั ดลี เลอรโ์ ดยตรง เพราะ
ฉะนน้ั เรอ่ื งถกู โกงไมน่ า่ จะมี และไดม้ กี ารสอบถามผปู้ ระกอบการวา่ พอใจหรอื ไม่ ฉะนน้ั เจา้ หนา้ ทข่ี องพมา่ ทน่ี น่ั จะถกู เทรนใหส้ อนเรอ่ื งแนะนำ
กบั นกั ธรุ กจิ ของพมา่ ทกุ คนพอใจ จากนน้ั เลยเรม่ิ ตง้ั ศนู ย์ DC และไดม้ คี า่ ใช้ ผลิตภัณฑ์ แนะนำการเสนอแนะสินค้า แนะนำวิธีการใช้
จา่ ยเปน็ ตวั ประกอบดว้ ยคอื ชว่ ยเขาในเรอ่ื งของ คา่ บรหิ าร คา่ เชา่ รา้ น คา่ เชา่ ตกึ แนะนำองคป์ ระกอบแนะนำสดั สว่ นตา่ งๆ ในตวั สนิ คา้ นค่ี อื
บริษัทที่เริ่มกับเราในครั้งแรกมี 8 บริษัท ต้นทุนประมาณคนละ 1,000 บาท
หน่วย Suggestion แปลเป็นไทยก็คือพนักงานขาย
ตอ่ เดอื น ผปู้ ระกอบการกลมุ่ แนวหนา้ ทเ่ี ราชวนเขา้ รว่ มเขาเหน็ ดว้ ยและเตม็ ทใ่ี น ส่วนหน่วยดีลเลอร์ คือหน่วยขายส่ง ทำหน้าที่เป็นตัวแทน
การนำสนิ คา้ ไปวางและมกี ารเจรจา จนตกมาถงึ คอนเซปต์ ตง้ั เปน็ ศนู ย์ TIPC ขายส่งให้เรา เมื่อสินค้าไทยไปถึงพม่าแล้วพักไว้ที่ศูนย์
และให้ทางพม่าเป็นฝ่ายบริหารเลยเกิดศูนย์ได้สำเร็จ ปัจจุบันมีบริษัทของคน แห่งนี้ จากนั้นจะดำเนินการส่งต่อ เพราะฉะนั้นศูนย์นี้
ไทยนำสนิ คา้ ไปวางทช่ี ดั เจนประมาณ 9 บรษิ ทั แตถ่ า้ ดผู ลติ ภณั ฑ์ มปี ระมาณ มีหน้าที่ทั้งขายและส่งเหมือนคลังสินค้าแห่งหนึ่ง ก็คือ
รว่ ม 20 บรษิ ทั คอื นำสนิ คา้ มาฝากขายแตไ่ มไ่ ดเ้ สยี คา่ ใชจ้ า่ ยในคา่ บรหิ ารคา่ เชา่ Distribution Center
ร้านค่าเชา่ ตึกซงึ่ ทางเราไม่วา่ กัน มันก็เลยเกดิ เป็นรปู ธรรมว่าเข้าไปทน่ี ีแ้ ลว้ เขา
เองจะทำหนา้ ทเ่ี ปน็ ผแู้ ทนจำหนา่ ยให้
หากผู้ประกอบการไทยสนใจฝากวางสินค้าใน
ศูนย์ที่พม่าจะต้องทำอย่างไร
คนที่ผ่านกระบวนการอบรมหลักสูตรต่างๆ ของกรม
มักจะถกู ปรับเปลี่ยนทัศนคติไปในระดับหนึ่ง แต่ผู้ประกอบ
การทม่ี าจากขา้ งนอกไมไ่ ดผ้ า่ นกระบวนการของกรม อาจจะ
มาจากการเหน็ ประโยชนแ์ ละกม็ าใชป้ ระโยชนท์ างเรากไ็ มว่ า่
กนั ถอื เปน็ นกั ลงทนุ ไทยเหมอื นกนั แตว่ า่ ควรจะมาเขา้ คณะ
9อุตสาหกรรมสาร
และไปรว่ มเจราการคา้ สกั รอบสองรอบ แลว้ คอ่ ยเอาของมาฝาก คอื ไม่ ในการขบั เคลอ่ื นตอ้ งอาศยั คนทม่ี ศี กั ยภาพดว้ ย และในขณะเดยี วกนั ทาง
อยากใหเ้ หน็ วา่ เปน็ ทน่ี ำสนิ คา้ มาฝากจำหนา่ ยเฉยๆ เพราะวา่ สนิ คา้ ท่ี พมา่ กต็ อ้ งตอบรบั ดว้ ยมนั ถงึ จะตรงกนั
นำไปทน่ี น้ั เราตอ้ งรกั ษาคณุ ภาพ ตอนไปทพ่ี มา่ มสี อ่ื มวลชนของพมา่
ถามผมว่า ทำไมคนพม่าต้องใช้สินค้าไทย คำถามง่ายๆแต่ลึก ผม ในเขตอาเซียนนอกจากพม่าท่ีเราสามารถต้ังศูนย์ดีซีได้
ตอบไปวา่ จรงิ ๆแลว้ คณุ รอู้ ยใู่ ชไ่ หมวา่ ประเทศไทยผลติ สนิ คา้ คณุ ภาพ แล้วมีท่ีอ่ืนอีกไหม
มาตรฐานระดบั โลก เพราะเราใชร้ ะบบ ISO ซง่ึ เปน็ ระบบทท่ี ว่ั โลกใช้
เหมือนกันหมด โรงงานของเราใช้ระบบHACCP ระบบGMP ซึ่งเป็น ตอ่ ไปเราอาจจะขยายไปทางเวยี ดนามคอื ถงึ เราไมท่ ำเองเอกชนเขา
ระบบมาตรฐานระดับโลก เราส่งสินค้าขายในพม่าหรือส่งไปขายใน ก็ทำกันอยู่แล้วเพียงแต่เราพยายามทำให้เป็นกลุ่มเอกชนเขาทำเองเขา
อเมรกิ า ใชม้ าตรฐานระดบั เดยี วกนั คณุ ภาพเดยี วกนั แตร่ าคาของเรา ดิวกับใคร ได้เจรจาการค้ากับใครได้ เขาก็จะดิวกับคนนั้นโดยตรงและ
ยุติธรรม คุณสามารถซื้อได้แต่ถ้าคุณไปยุโรปคุณต้องจ่ายอีกราคา สำเร็จเป็นรายๆไป แต่ของเราเพราะพยายามจะทำให้เป็นกลุ่มเพราะ
สนิ คา้ ไทยมมี าตรฐานไทยเปน็ มาตรฐานเดยี วและเปน็ มาตรฐานระดบั ต้นทุนต่อกลุ่มมันจะถูกกว่าต้นทุนต่อเดี่ยวอันนี้คือสิ่งที่แตกต่างเรา
โลกแตร่ าคายตุ ธิ รรม เพราะฉะนน้ั ประเดน็ นถ้ี อื เปน็ หวั ใจทต่ี อบคำถาม พยายามจะทำทพ่ี มา่ ใหช้ ดั ใหม้ ากทส่ี ดุ กอ่ นและใหเ้ หน็ ภาพทช่ี ดั เปน็ ภาพ
ว่า ทำไมกลุ่มอาเซียนถึงชอบสินค้าไทยไม่ใช่เฉพาะแค่พม่า แม้แต่ ตน้ แบบแลว้ คอ่ ยขยบั ไปประเทศอน่ื ๆ
ลาว กมั พชู า เวยี ดนาม มาเล อนิ โด ฟลิ ปิ นิ ส์ กน็ ยิ มสนิ คา้ ไทยทง้ั
เสอ้ื ผา้ และอาหาร เพราะเราทำสนิ คา้ คณุ ภาพระดบั โลก
โอกาสท่ีคนไทยกับพม่าจะทำธุรกิจร่วมกันมีช่องทาง
ด้านไหนบ้าง
ในการจัดต้ังศูนย์กระจายสินค้ามีปัญหาอะไรบ้าง
โอกาสที่คนไทยกับพม่าจะทำธุรกิจร่วมกันมีหลายช่องทางมาก
ปญั หาคอื การทเ่ี ราพาผปู้ ระกอบการไทยไปเจรจาการคา้ ทย่ี โุ รป ครบั คอื สนิ คา้ บา้ นเราอยา่ งหนง่ึ คอื เรม่ิ จากทว่ี า่ คณุ ภาพชวี ติ ของเขาเปน็
อเมริกาหรือหลายๆ ภูมิภาคทั่วโลก คือไปแล้วมีความต้องการที่จะ ขั้นพื้นฐานของเราขั้นกลางมาแล้วเพราะฉะนั้นอุตสาหกรรมขั้นพื้นฐาน
รว่ มทำการคา้ กบั ประเทศนน้ั ๆ และลกู คา้ ตา่ งชาตมิ คี วามตอ้ งการทซ่ี อ้ื ของบ้านเราไปลงที่พม่าได้หมด อุตสาหกรรมขั้นพื้นฐานมีอะไรบ้าง
สนิ คา้ แตเ่ ขาถามอยคู่ ำ เพราะสนิ คา้ พวกนม้ี นั เปน็ สนิ คา้ ขายสง่ มนั เริ่มจากอาหาร เรื่องรสชาติเป็นที่ยอมรับอยู่แล้ว เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป
เป็นสินค้า Factory มันไม่ใช่สินค้าอุปโภคบริโภค คือคนซื้อต้องเป็น อยา่ งเชน่ คนอร์ ผงปรงุ รสตา่ งๆ นำ้ พรกิ เครอ่ื งนงุ่ หม่ ยารกั ษาโรค ทอ่ี ยู่
Importorเป็นผู้นำเข้าของประเทศนั้นเขาต้องการคนดูแลสินค้าแต่เรา อาศัย ปัจจัยสี่ พื้นฐานพวกนี้ไปได้หมด ถามว่าคนพม่าอยากได้วัสดุ
ไมม่ ผี ทู้ จ่ี ะดแู ลสนิ คา้ ใหเ้ ขาและตอบเขาไมไ่ ด้ อยา่ งเชน่ ถว่ั โกแ๋ ก่ วางขาย กอ่ สรา้ ง สง่ิ ปลกู สรา้ ง สกรู ตวั นอ็ ต ตวั ยดึ กญุ แจ ทด่ี ดี ี ในเรอ่ื งของสง่ิ
ในหา้ งสรรพสนิ คา้ ลาฟาแยต ทป่ี ระเทศฝรง่ั เศส คำนวณเปน็ เงนิ ไทย กอ่ สรา้ งทอ่ี ยอู่ าศยั กไ็ ปไดห้ มดเหมอื นกนั เสอ้ื ผา้ แฟชน่ั คนพมา่ เรม่ิ มกี าร
ราคากระปอ๋ งละ 300 บาท ขายทเ่ี มอื งไทยกระปอ๋ งละ 20 กวา่ บาท เปลย่ี นมาสวมใสก่ างเกงยนี สม์ ากขน้ึ เราเปน็ ผผู้ ลติ ยนี สแ์ บรนดด์ งั ทว่ั โลก
หรอื พรกิ แดงเมด็ ใหญท่ ส่ี ำหรบั ทำพรกิ แกง ใสถ่ งุ 3 เมด็ ราคาขาย เราตอ้ งไป แลว้ ถา้ เราสามารถเปลย่ี นใหค้ นพมา่ เปลย่ี นมาสวมใสก่ างเกง
1.5 ยโู ร คำนวณเปน็ เงนิ ไทย 75 บาท เฉลย่ี เมด็ ละ 20 กวา่ บาท อนั น้ี ยนี ส์ ลองคดิ ดวู า่ ประเทศพมา่ มปี ระชากร 50 ลา้ นคน สามารถทำใหเ้ ปน็
คือราคาสินค้าในเมืองนอก เพราะฉะนั้นเวลาเขาซื้อดีเขาจ่ายดีแต่ ตลาดพี่ตลาดน้องกับเมืองไทยได้เลยในเรื่องของเสื้อผ้า แล้วเราเอง
บรกิ ารเราไมม่ เี รากจ็ บ เราตอบเขาไมไ่ ด้ เราRepair ของไมไ่ ด้ เราซอ่ ม อย่าลืมว่าไทยเองเป็นศูนย์กลางของดีไซน์แฟชั่นปัจจุบันนี้ ในแถบนี้
บำรุงไม่ได้ในทันทีทันใด เราไม่มีตัวแทนจำหน่าย คอนเซปต์นี้จริงๆ ในวงการแฟชัน่ เวลาคุยกันเขาบอกว่าเราเป็นศนู ยก์ ลางของแฟช่นั แถบน้ี
พยายามทำไม่ใช่เฉพาะที่พม่า ทางเราพยามผลักโครงการ MDICP ไปแลว้ และไมใ่ ชเ่ กาหลี ในเรอ่ื งของสไตลอ์ าจจะเปน็ เกาหลี แตศ่ นู ยก์ ลาง
INTER ทใ่ี หท้ มี งานพยายามผลกั ตรงน้ี แตก่ ย็ งั ทำไมไ่ ด้ คอื ใหต้ ง้ั ศนู ย์ แฟชัน่ ท่ดี ไี ซน์น้ันออกจากเมืองไทย เพราะชาวต่างชาตมิ าซอ้ื ที่เมืองไทย
DC เพราะฉะนน้ั วธิ กี ารของผมเองทบ่ี อกคอื ไปคยุ ทร่ี า้ นอาหารไทยคอื กันเยอะเราจะเห็นได้อย่างเช่นที่ห้างแพตตินั่ม ถ้าได้ไปเดินเราจะได้ยิน
ส่วนใหญ่ผมจะเน้นเรื่องอาหารไทยเพราะอุตสาหกรรมอาหารไทยใน ภาษาทห่ี ลากหลายทไี มไ่ ดม้ เี ฉพาะภาษาไทยเทา่ นน้ั แตม่ ที ง้ั ภาษาฟลิ ปิ นิ ส์
ตลาดตา่ งประเทศ เปน็ ทย่ี อมรบั คนรจู้ กั เพราะถา้ ไปคยุ กบั คนนอกเขา พมา่ ลาว เวยี ดนาม ประเทศแถบนน้ี ำสนิ คา้ ไปจากเราเพราะมนั เปน็ ไซส์
อาจจะไม่จริงใจเท่ากับคนไทย ทางทีมงานได้เคยไปสอบถาม ทเ่ี ขา้ ใจวฒั นธรรมภมู ภิ าคแถบเดยี วกนั ไซสม์ คี วามใกลเ้ คยี งกนั มอี ะไร
ผู้ประกอบการร้านอาหารไทยในต่างประเทศว่าคุณยินดีเป็นตัวแทน เหมอื นกนั เขา้ ใจกนั หลายๆอยา่ ง หรอื จะเปน็ เซมใิ หเ้ ขาทำงานพน้ื ฐานใน
จำหนา่ ยใหเ้ ราหรอื ไม่ ถา้ คณุ ยนิ ดเี ปน็ ตวั แทนจำหนา่ ยเราจะนำสนิ คา้ บางอยา่ ง งานเทคนคิ พน้ื ฐานพวกนม้ี คี วามจำเปน็ อยา่ งเชน่ เรอ่ื งเสอ้ื ผา้
อาหารของไทยไปเชา่ โกดงั แลว้ ใหค้ ณุ ชว่ ยบรหิ ารจดั การ คณุ จะคดิ ยงั ถา้ จะถามวา่ คนไทยเยบ็ ผา้ เปน็ ไหม เมอ่ื กอ่ นเราเยบ็ ไมเ่ ปน็ เรากถ็ กู ฝรง่ั ถกู
ไงจะทำยงั ไงหรอื จะใหค้ นมาเยย่ี มชมโรงงานทเ่ี มอื งไทยดว้ ยกไ็ ดส้ อบ ญี่ปุ่นสอนมาเหมือนกันจนมาวันหนึ่งเรามีความสามารถเย็บได้เก่ง
ถามหารา้ นอาหารทเ่ี ขาอยากทำแบบนซ้ี ง่ึ กย็ งั ไมเ่ จอ แตม่ คี วามอยาก ออกแบบเกง่ ทำใหค้ า่ แรงเราสงู มาก จนจา้ งอยไู่ มไ่ หว ทำใหเ้ ราตอ้ งไป
จะทำและพอมผี ลประโยชนเ์ ขา้ มาเกย่ี วขอ้ งเยอะๆ มนั กเ็ ปลย่ี นแปลง สอนอยทู่ ป่ี ระเทศพวกเขา
ทกุ ที จากประสบการณท์ เ่ี คยมาหลายๆครง้ั ไมใ่ ชเ่ ฉพาะรนุ่ น้ี ผมไดใ้ ห้
คอนเซปตใ์ นการขบั เคลอ่ื นไปกบั ทางทมี งาน พอทางทมี งานเขา้ ใจใน อตุ สาหกรรมทม่ี ีแนวโนม้ ไปไดด้ ีในพมา่ อกี กค็ ือกลมุ่ สนิ คา้ แฟชนั่ ซ่งึ
ตรงนแ้ี ลว้ ไดล้ งมอื ทำซง่ึ บางทเี ราตอ้ งมกี ารมาปรกึ ษากนั และทส่ี ำคญั ไปได้เหมือนกันไม่ว่าจะเป็น รองเท้า เครื่องหนัง และอัญมณี ซึ่งเรามี
ความสามารถในเรื่องการออกแบบ เราก็นำเข้าอัญมณีของเขามาดีไซด์
10 อตุ สาหกรรมสาร
มาออกแบบในบา้ นเราคอื บางอยา่ งเรากไ็ ปเพอ่ื ขายบางอยา่ งเรากไ็ ปเพอ่ื
ซอ้ื วตั ถดุ บิ กลบั มา วธิ ไี ปพมา่ ทไ่ี ปลงทนุ รอบขา้ งมอี ยู่ 2 อยา่ ง คอื ไปใช้
วตั ถดุ บิ เขาหรอื ไปใชร้ สี อรท์ รสี อรท์ หมายถงึ วา่ ทรพั ยากรธรรมชาติ ตราบใดทไ่ี มม่ ีข้อมูลทางตวั เลข
กบั แรงงาน ทเ่ี ขามแี ละตน้ ทนุ ยงั ถกู อยู่ กส็ ามารถจะหลบตรงน้ี ไมม่ ีข้อมลู ทางสถิติ เชือ่ ไดเ้ ลยวา่
ไปได้ สว่ นเมอื งไทยกท็ ำชน้ิ งานทแ่ี พงขน้ึ มคี วามละเอยี ดมากขน้ึ
คณุ จะรวยแบบไม่รู้เรอ่ื ง
คือไม่รวู้ ่าตน้ ทุนในการผลติ อยทู่ ่ีเท่าไหร่
คนพม่านิยมหิ้วป่ินโตนำอาหารไปกินท่ีทำงาน/ที่ ไมร่ ู้ว่าจะทำให้ดีกว่าเดมิ ได้อยา่ งไง
โรงเรียน การลงทุนเปิดร้านอาหารท่ีพม่ามีโอกาส เพราะคณุ รวยแบบไม่ร้เู ร่ือง
เติบโตได้หรือ
โอกาสทด่ี สี ำหรบั เราทไ่ี ดเ้ ปน็ ผเู้ ขา้ ไปชว่ ยผลกั ดนั ใหป้ ระเทศเขาเตบิ โตและ
จากการที่ได้พาผู้ประกอบการไปประเทศพม่ามาหลายครั้ง พฒั นาไดเ้ รว็ ขน้ึ
จะเหน็ ไดว้ า่ รา้ นอาหารคนแนน่ ตลอด ถา้ คณุ ทำแลว้ รสชาตดิ ี แลว้
ธรุ กจิ ของเขากำลงั โตแบบนเ้ี ชอ่ื วา่ ตอ่ ไปถา้ เปดิ ประเทศเตม็ ทธ่ี รุ กจิ ถ้าทำการค้ากับพม่าส่ิงที่ต้องระวังคืออะไร
กจ็ ะโตมากขน้ึ อกี เชน่ กนั อยา่ งทเ่ี คยบอกกนั วา่ คณุ ภาพชวี ติ ของ
เขาอยู่ขั้นพื้นฐาน เขาห่างกับเราประมาณ 30 ปี เพราะฉะนั้น ปญั หาทจ่ี ะเกดิ ขน้ึ คอื ไปตอนนม้ี นั เหมอื นกบั ความจรงิ ใจถา้ เราจะ
อตุ สาหกรรมแคพ่ น้ื ฐานงา่ ย ๆอยา่ งโรงนำ้ แขง็ โรงนำ้ ดม่ื สามารถ ไปตอนที่เขาพัฒนาดีแล้วมันไม่ใช่เพื่อนที่จริงใจเหมือนเราไปฉวยโอกาส
ไปได้ อยา่ งนำ้ แขง็ วธิ กี นิ นำ้ แขง็ หนา้ ตลาดสด คอื จะมถี งุ แขวน อยา่ งเดยี ว แตถ่ า้ เราไปตอนนเ้ี หมอื นเราไปรว่ มชว่ ยเขาพฒั นา รว่ มสรา้ ง
เอาไว้แล้วเอาน้ำแข็งกั๊กใส่ไว้และข้างล่างมีถังรอเวลาที่จะกินคือ สอนสิ่งดีๆ ให้กับเขา แล้วสิ่งที่กลัวคือกลัวคนไทยไปทำร้ายเขา ผม
ตักน้ำราดที่น้ำแข็งแล้วรอน้ำไหลผ่านน้ำแข็งหยดมาลงที่แก้ว พยายามจะบอกวา่ อยา่ ทำและเปน็ สง่ิ ทเ่ี ราตอ้ งระวงั มากๆ
คล้ายวิธีการชงกาแฟผงโบราณที่ผ่านผ้าขาวบางที่เรียกว่าถุง
กาแฟบ้านเรานั้นแหละนี้คือการกินน้ำแข็งของคนพม่า ถามว่า วฒั นธรรมของเรากบั พมา่ จะมปี ญั หาในการลงทนุ รว่ มกนั ไหม
โรงนำ้ แขง็ ตง้ั ไดไ้ หม ไดแ้ ตต่ อ้ งระวงั เรอ่ื งไฟทด่ี บั บอ่ ยนค้ี อื จดุ ออ่ น
และเครอ่ื งดม่ื ประเภทตา่ งๆทเ่ี ราเปน็ ผผู้ ลติ เองสามารถไปลงทนุ ท่ี วัฒนธรรมเรากับเขามีความใกล้เคียงกัน อยู่ในรูปแบบเดียวกัน
พมา่ ไดเ้ หมอื นกนั แตท่ ำไมถงึ ไมไ่ ปกนั จะไปทำในรปู ของลงทนุ เอง พฤตกิ รรมการบรโิ ภคการรบั รกู้ อ็ ยทู่ ค่ี วามจรงิ ใจ ปญั หาอยทู่ ค่ี วามจรงิ ใจ
หรอื นำเอาสนิ คา้ เขา้ ไปตตี ลาดเขากอ่ น นำไปใหเ้ ขาบรโิ ภคจนเปน็ ต่างหากว่าเราต้องมีให้เขามากกว่า เพราะคนพม่าเขามีความมั่นใจใน
ที่ยอมรับแล้วสร้างแบรนด์จนติด จนเขาเริ่มติดแบรนด์ไทยแล้ว สนิ คา้ ของเรา อยา่ งเชน่ ถา้ ไมใ่ ชก่ างเกงในผชู้ ายยห่ี อ้ รอสโซค่ นพมา่ จะไม่
ตอนนน้ั คณุ ไปเรม่ิ ลงทนุ กไ็ ด้ อยา่ งปน่ิ โต ตราหวั มา้ ลายเขาครอง ใส่เพราะเขาเชื่อตามโฆษณาที่ว่าเขาจะไม่แข็งแรง จะไม่เก่งเหมือนนัก
ตลาดจนกลายเป็นสินค้าแฟชั่นไปแล้ว แบบนี้ถือได้ว่าเป็นหลัก มวยไทย เพราะว่าเขาดูมวยไทย การโฆษณาผ่านมวยไทยกลายเป็น
การทางการตลาดทถ่ี กู ตอ้ งหรอื บา้ นเขามวี ตั ถดุ บิ เยอะแลว้ เราซอ้ื แฟชน่ั ทข่ี ายดแี ละนค้ี อื สง่ิ ทพ่ี มา่ ซมึ ซบั ไป
มาแลว้ นำมาแปรรปู และสง่ ตอ่ กท็ ำได้
ขอ้ เสนอแนะในการลงทนุ ทค่ี นไทยไมค่ วรมองขา้ มมอี ะไรบา้ ง
ธรุ กจิ ประเภทไหนในพมา่ ทนี่ กั ลงทนุ ไทยใหค้ วามสนใจ
ผมมีประเด็นที่อยากเสนอแนะเรื่องที่คนไทยไม่ควรมองข้ามในการ
อาจจะเป็นแหล่งวัตถุดิบในผลิตผลทางการเกษตรหลายๆ ลงทุนกับประเทศพม่าหรือแม้แต่ประเทศต่าง ๆ ในแถบนี้ มี 2 ประเด็นคือ
ตวั อยา่ งเชน่ พชื ตระกลู ถว่ั ตา่ ง ๆ ทน่ี ำเขา้ มาคอื ตอ้ งมองวา่ พน้ื ทใ่ี น
การทำการเกษตรของเขาบรสิ ุทธ์ิ การทำพวกเกษตรอินทรียอ์ าจ ประเด็นที่ 1 คนไทยต้องเปลี่ยนทัศนคติในอดีตและเรื่อง
จะทำไดง้ า่ ยและเปน็ แหลง่ วตั ถดุ บิ เราซพั พลายกบั มาเมอื งไทยเพอ่ื ประวตั ศิ าสตรท์ ม่ี าเปน็ ตวั บลอ็ กการคา้ เราเพอ่ื นกนั ชว่ ยกนั มากวา่ และ
ทำการผลติ ตอ่ นา่ จะไปไดค้ อ่ นขา้ งดี เพราะวา่ ทางเกษตรในพมา่ ที่สำคัญนั้นคือเราเป็นคนที่นับถือศาสนาพุทธ ยึดหลักปฏิบัติตามหลัก
ยังมีความเป็นธรรมชาติอยู่มาก เพราะเกษตรกรของเขายังไม่มี พทุ ธศาสนาเหมอื นกนั
ความรู้เรื่องสารเคมีกันมากนักแต่ถ้าจะใช้เขาก็จะเป็นส่วนน้อยที่
ใชแ้ ละเขายงั ไมเ่ ปดิ ประเทศอยา่ งเตม็ ทเ่ี พราะฉะนน้ั ดนิ กจ็ ะเปน็ ดนิ ประเด็นท่ี 2 คนแถบอาเซียนนี้เขาศรัทธาและมีความเชื่อมั่นใน
ธรรมชาตเิ ปน็ สง่ิ ธรรมชาติ อยา่ งเชน่ กงุ้ ซพี เี ขาทำมา10 ปแี ลว้ ผม ประเทศไทย เพราะฉะนั้นอย่าทำลายให้ความศรัทธาและความเชื่อมั่น
เคยไปตง้ั แต่ 10 ปี ทแ่ี ลว้ รอบหนง่ึ และซพี เี ขาตง้ั ชมรมผผู้ ลติ กงุ้ หายไป โดยการไปสอนสง่ิ ผดิ ๆ สง่ิ ทไ่ี มด่ ไี มถ่ กู ใหก้ บั เขา ผมกลวั วา่ คนของ
ชมรมเลย้ี งกงุ้ ทน่ี น้ั ในเรอ่ื งชาของพมา่ ดกี วา่ ชาของเรา ชาชง ชา เรามากกวา่ ทจ่ี ะกลวั คนของเขา
จีนเขาขึ้นชื่อมากกว่าเพราะแผ่นดินของเขาตั้งอยู่ในพื้นที่สูงกว่า
ประเทศของเรา เพราะฉะนน้ั การปลกู ชายอ่ มจะไดด้ กี วา่ แลว้ ทเ่ี รา ผมคดิ วา่ เราควรเปลย่ี นความคดิ เปลย่ี นมมุ มองใหมด่ กี วา่ ถา้ เราคา้
เคยเห็นชายี่ห้อดังๆจากทางเหนือเขาบอกว่าชาเหล่านั้นก็นำเข้า กบั คนอาเซยี นกนั เองซง่ึ เขารกั ในตวั สนิ คา้ ไทย ชอบสนิ คา้ ไทย คณุ ไมต่ อ้ ง
มาจากพมา่ นอกจากชาพวกนท้ี เ่ี หลอื จะเปน็ สนิ แร่ พวกอญั มณี เสยี เวลาสรา้ งแบรนดเ์ ขาเชอ่ื คณุ อยแู่ ลว้ คณุ แคไ่ ปทป่ี ระเทศนน้ั ๆ แสดง
ต่างๆ น่าจะไปได้ดี คือในรายละเอียดต้องไปดูว่าพื้นที่บ้านเขา ความเปน็ เจา้ ของแบรนดเ์ จา้ ของสนิ คา้ ไทย และมสี ว่ นรว่ มพฒั นากบั เขา
ปลูกอะไรได้บ้างผมว่าคนของเขาพร้อม มีเรียนรู้แต่เราเมื่อเขา เท่านี้คุณก็สามารถได้ยอดขายกับเงินกลับมาเหมือนกัน ซึ่งมีค่าเท่ากัน
ปลกู แลว้ เราจะเอามาแปรรปู อยา่ งไงใหม้ นั สรา้ งคณุ คา่ เพม่ิ ขน้ึ มา เพราะคนแถบนเ้ี ขาสามารถซอ้ื ไดแ้ ละเคยทราบกนั ไหมวา่ คนพมา่ ซอ้ื ซอส
หรอื จะแปรรปู เบอ้ื งตน้ แลว้ มาทำตอ่ คอื ตอ้ งไปสอนวธิ ที ถ่ี กู ตอ้ งให้ ซอี วิ้ หอยนางรมของชลบุรี ตราแม่ครัว ตราฉลากทอง ขนาดขวดกลาง
เขาทำให้ถูกตั้งแต่ต้นเราก็จะได้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีและราคาที่ ราคาขายทไ่ี ทยขวดละ 24 บาท แตพ่ อไปวางขายทพ่ี มา่ แลว้ คำนวณเปน็
ถูกและต้นทุนต่ำ เพราะฉะนั้นอุตสาหกรรมทำกระป๋อง เงนิ ไทยราคาขายขวดละ 42 บาท ถามวา่ แลว้ ทำไมคนจนกวา่ ตอ้ งกนิ ของ
อุตสาหกรรม Packaging และ Printing งานพิมพ์ งานเขียน แพงกวา่ ทำไมเจา้ ของสนิ คา้ ไมไ่ ปแสดงตวั วา่ ผมเปน็ เจา้ ของผมอยากได้
งานพมิ พส์ ี ไปไดห้ มดเหมอื นกนั เพราะเขายงั ไมม่ ี ประเทศของเขา ตวั แทนจำหนา่ ยคณุ ชว่ ยจำหนา่ ยแทนผมไดไ้ หม ทำไมเ่ ราตอ้ งเปน็ ฝา่ ยให้
กำลงั เปดิ และถา้ เราไดไ้ ปเปดิ เรอ่ื งการศกึ ษา เรอ่ื งไอที กน็ า่ จะเปน็ เขาวิ่งซื้อจากชายแดน แล้วนำไปขายที่บ้านเขาซึ่งได้ราคาที่สงู กว่าบ้าน
เรา ถ้าจะบอกว่าเพราะกำลังซื้อเขาสูงกว่า คำตอบคือไม่ใช่ แต่เพราะ
ราคาทข่ี ายมนั ไดร้ าคาดกี วา่ ขายในเมอื งไทยตา่ งหาก แลว้ ในเมอ่ื เรารวู้ า่
คนพม่านิยมใช้สินค้าไทยของเราแล้วทำไมเจ้าของสินค้าถึงไม่ทำ ไม่ไป
11อุตสาหกรรมสาร
สำรวจดู ไมไ่ ปรบั รวู้ า่ สนิ คา้ ของเรามนั สามารถไปขยายตลาดทพ่ี มา่ ไดน้ ะ ข้อมลู ทางสถิติ เชื่อได้เลยว่าคุณจะรวยแบบไม่รู้เรื่อง คือไม่รู้ว่า
แลว้ ถา้ เราไดไ้ ปเจรจากบั เขา ไปตกลงทำการคา้ กบั เขา แลว้ บอกเขาวา่ เขา ตน้ ทนุ ในการผลติ อยทู่ เ่ี ทา่ ไหร่ ไมร่ วู้ า่ จะทำใหด้ กี วา่ เดมิ ไดอ้ ยา่ งไง
อาจจะไดร้ าคาสนิ คา้ ทถ่ี กู วา่ เดมิ อกี เพราะเขารบั เขา้ สนิ คา้ จากเราทเ่ี ปน็ ผู้ เพราะคุณรวยแบบไม่รู้เรื่อง แต่ถ้าคุณรู้เรื่องตัวเลขพวกนี้คุณจะ
ผลติ โดยตรง สนิ คา้ คณุ กจ็ ะกลายเปน็ ทย่ี อมรบั มากขน้ึ ซง่ึ มนั เทา่ กบั วา่ คณุ รวยกว่านี้อีกเยอะ ทำไมต้องมีนักสถิติ พูดง่ายๆ ทำไมกีฬา
สามารถยดึ ครองตลาดแถบนไ้ี ด้ อนั นค้ี อื กลยทุ ธท์ ค่ี นไทยตอ้ งทำ ภาครฐั โอลมิ ปกิ ตอ้ งมกี ารจดบนั ทกึ เพราะจะไดร้ วู้ า่ คนอน่ื ดยี งั ไง แลว้ เรา
มองเหน็ แตภ่ าคเอกชนตอ้ งเดนิ กค็ อื มารวมตวั กนั ไปเปน็ กลมุ่ แลว้ มนั จะ จะดีเท่าเขาต้องทำยังไง จะให้ดีกว่าต้องฝึกหนักกว่าขนาดไหน
ไดผ้ ลออกมา
ทุกวันนี้แค่นี้เอง ธุรกิจก็เหมือนการแข่งกีฬา ธุรกิจก็คือการแข่ง
กีฬาชนิดหนึ่ง เป็นกีฬาที่ไม่มีเส้นชัยแต่เป็นกีฬาที่จะอยู่อย่างไร
บทบาทของสำนักพัฒนาการจัดการอุตสาหกรรม
ใหย้ ง่ั ยนื ในระยะยาว เพราะฉะนน้ั เรากเ็ ปรยี บธรุ กจิ กบั กฬี าไดว้ า่
ธรุ กจิ คอื กฬี าทไ่ี มม่ เี สน้ ชยั แตท่ ำยงั ไงอยไู่ ดอ้ ยา่ งยง่ั ยนื ในระยะยาว
บทบาทหน้าที่ของสำนักพัฒนาการจัดการอุตสาหกรรม ก็คือการ เพราะฉะนั้นนักสถิติถึงต้องหาวิธีฝึกนักกีฬาแบบใหม่ๆก็เหมือน
พฒั นาธรุ กจิ คอื ทำธรุ กจิ ใหเ้ ปน็ ระบบทด่ี สี ามารถลดตน้ ทนุ ไดด้ ว้ ยตวั เอง กบั นวตั กรรมธรุ กจิ ทต่ี อ้ งมแี บบใหมๆ่ และตอ้ งมอี ยตู่ ลอด
ในระยะยาวรวมทง้ั การพฒั นาบคุ ลากรในโรงงาน อนั นน้ั คอื ความชดั เจน
ของตัวมันเองซึ่งประเด็นที่ 1 ก็คือการพัฒนาธุรกิจให้เป็นระบบจาก อยากฝากอกี เรอ่ื งคอื หลกั การทำธรุ กจิ ในตา่ งประเทศ คอื
ระบบก็ทำให้คนสามารถทำเรื่องลดต้นทุนได้อย่างถูกวิธีอย่างมีวิธีการที่ การนำเอาสนิ คา้ ไปใหเ้ ขารจู้ กั ไมว่ า่ จะเปน็ โปรโมชน่ั หรอื จะดว้ ยวธิ ี
ถกู ตอ้ งตามหลกั การและอยกู่ บั คน และทำใหค้ นอยใู่ นระบบธรุ กจิ ไดอ้ ยา่ ง ไหนกแ็ ลว้ แต่ ไมว่ า่ จะไปใหเ้ ขาเหน็ ผา่ นชายแดนการคา้ ผา่ นแบบ
ยั่งยืนนั้นคือเชิงพัฒนาตัวธุรกิจ ประเด็นที่ 2 คือพัฒนาบุคลกรของ ไหนก็ได้ พอเขาได้รู้จักแล้วให้ข้อมูลจนเขายอมรับในตัวสินค้า
โรงงานใหม้ วี ธิ คี ดิ วธิ ที ำทเ่ี ปน็ วทิ ยาศาสตร์ คอื มเี หตมุ ผี ล รจู้ กั การวางแผน และให้เขาได้ใช้ พอเขาใช้เขาจะติดใจในคุณภาพแล้ว เขาก็จะ
รู้จักเรื่องการเตรียมการ รู้จักการสั่งการ รู้จักการปรับปรุงพัฒนา และ เกดิ การศรทั ธาเชอ่ื มน่ั แลว้ เขากจ็ ะเปน็ Brand Royality คอื เปน็ ลกู
ภูมิใจกับผลงานของตัวเองนั้นคือตัวหลัก ประเด็นที่ 3 ก็คือสำนัก ค้าที่ยั่งยืนซื้อซ้ำซื้อใช้แบบไม่เปลี่ยนใจ ตราบใดที่ยอดซื้อไม่
จะทำใหค้ ณุ เกง่ คนเดยี วไมใ่ ช่ คณุ ตอ้ งเกง่ เปน็ กลมุ่ เพราะฉะนน้ั เราจงึ สง่ เสรมิ เปลี่ยน ยอดขายโตจนได้ระดับหนึ่งเราถึงจะเข้าไปตั้งโรงผลิต
ให้เกิดการรวมกลุ่มแล้วเราก็พัฒนากลุ่ม และเราก็เชื่อมั่นในระบบการ จริงๆในบ้านเขา สำหรับอุตสาหกรรมผลิตบางอย่าง แต่ถ้า
เติบโตเป็นกลุ่มว่าจะเป็นระบบธุรกิจในยุคต่อไปที่คนไทยไปไหนต้องไป อุตสาหกรรมที่ต้องการแรงงานราคาเป็นธรรม ราคาถูก ต้นทุน
เปน็ กลมุ่ และเขม้ แขง็ ทง้ั กลมุ่ เพราะฉะนน้ั ถา้ คณุ มาเขา้ รว่ มทส่ี ำนกั ฯเราจะ ต่ำหน่อยไปบ้านเขานะถูกแล้วและไปสอนเทคนิคเขา อย่างนั้น
มเี รอ่ื งตอบสนองคณุ 3 เรอ่ื งคอื 1.พฒั นาธรุ กจิ 2.พฒั นาคน 3.พฒั นา เขาชอบอยู่เพราะว่าเราได้ไปสอนเรื่องวิธีการทำงาน สอน
กลุ่มธุรกิจ ในรูปของคลัสเตอร์ที่เข้มแข็งและเป็นหลักวิธีโดยใช้หลัก วัฒนธรรมการทำงาน คนพม่าที่เข้ามามีความต้องการที่จะ
กระบวนการทางธรุ กจิ โดยมอื อาชพี
ตัวแทนจำหน่ายทุกอย่างที่คนไทยมีอยากเจริญเหมือนคนไทย
อยากพัฒนาคนพม่าเป็นเหมอื นคนไทย ซ่งึ เรากม็ ีความต้องการ
โครงการ MDICP ทท่ี ำอยทู่ กุ ปสี ามารถลดตน้ ทนุ ปหี นง่ึ ไมต่ ำ่ กวา่ ให้เขาเป็นอย่างนั้นเหมือนกัน แต่ในขณะเดียวกันเขาเองก็ต้อง
5 - 6 รอ้ ยลา้ นบาท เพม่ิ ผลติ ภาพปลี ะ1,000กวา่ ลา้ นบาท แลว้ รปู แบบ พฒั นาตามขน้ั ตอนของการพฒั นาทลี ะขน้ั เชน่ กนั
ของ MDICP มีให้เลือกตั้งแต่ คุณจะทำ 2 แผนจนถึง 4 แผน ก็ได้
โครงการมแี ผนรวมประมาณทง้ั หมด 12 แผน นค้ี อื MDICP หรอื อยา่ ง จดุ ออ่ นของคนไทยคอื เรอ่ื งภาษา ใหค้ นไทยเราศกึ ษา
โครงการคลัสเตอร์ โครงการ TF โครงการพัฒนาบุคลากรภาค ภาษาต่างประเทศกันบ้างไม่ใช่เฉพาะภาษาอังกฤษอย่างเดียว
อุตสาหกรรม ซึ่งโครงการเหล่านี้ล้วนมีชื่อและได้รับความสนใจในกลุ่ม ภาษาท้องถิ่นรอบข้างเราควรจะเรียนรู้ ตอนนี้ดีใจว่ามี พม่า
ผปู้ ระกอบการทไ่ี ดเ้ ขา้ รว่ มโครงการกบั เราและโครงการใหมท่ เ่ี ราทำกำลงั เวียดนาม ลาว จีน มาเรียนภาษาไทยเยอะแยะไปหมด แต่ใน
โปรโมทพยายามจะทำกค็ อื เรอ่ื งของ Supply Chain Leader แปลเปน็ ไทย ขณะทค่ี นไทยไมเ่ คยเรยี นไมเ่ คยศกึ ษาภาษาพวกเขาเลย ตอ่ ไปใน
วา่ การพฒั นาผนู้ ำหว่ งโซอ่ ปุ ทาน คอื การพฒั นาผนู้ ำการสรา้ งมลู คา่ ธรุ กจิ อนาคตเวลาทำการคา้ มนั กเ็ หมอื นกบั รเู้ ขารเู้ ราคอื เรารแู้ ละเขา้ ใจ
ซึ่งโครงการนี้น่าจะไปได้ดีเพราะว่าดูจากที่ไปทำแล้วคือ Supply chain ภาษาของเขา เขารแู้ ละเขา้ ใจภาษาของเรา แตป่ จั จบุ นั นม้ี นั เปน็
มนั จะมี 2 แบบคอื Supply chain ในระบอบธรุ กจิ คอื การไปเกย่ี วขอ้ งกบั แบบวา่ เขานะรเู้ ราแตเ่ ราไมร่ เู้ ขา และเราจะเสยี เปรยี บเพราะเทา่ ท่ี
ตน้ นำ้ กลางนำ้ และปลายนำ้ แตล่ ะกลมุ่ กส็ รา้ งมลู คา่ เพม่ิ แบบนน้ั คอื ทราบมาตอนนล้ี กู หลานคนพมา่ ถกู สง่ มาเรยี นทเ่ี มอื งไทย แลว้ เรา
การพฒั นาเชงิ ระบบ กบั พฒั นาในองคก์ รธรุ กจิ คอื ถา้ เปน็ ภายในองคก์ ร เองควรที่จะต้องเริ่มเรียนรู้ภาษาของประเทศเพื่อนบ้านเขาบ้าง
ธุรกิจมันจะเกี่ยวข้องกับเรื่องของโครงสร้างองค์กรคือการบริหารจัดการ แล้ว เพราะการค้าไม่ใช่ทำวันเดียวเจอครั้งเดียว แต่มันเป็นการ
ทั่วไป พูดของเรื่อง HR เรื่องของการพัฒนาคนในธุรกิจว่าเป็นยังไง ทำการค้าได้มันต้องเจอกันอีกหลายๆรอบ เพราะฉะนั้นเพื่อ
พัฒนาเรื่องของการกระบวนการจัดซื้อจัดหา การทำต้นทุนให้มันถูกลง เปน็ การเตรยี มตวั เพอ่ื เขา้ สปู่ ระชาคมอาเซยี นในอนาคตเราคนไทย
แลว้ มาพฒั นา Process ของธรุ กจิ ตง้ั แตเ่ รอ่ื งของการตลาด การผลติ การเงนิ จงึ ควรทศ่ี กึ ษาเพอ่ื ทจ่ี ะไดม้ คี วามรแู้ ละเขา้ ใจในภาษาของประเทศ
การเกณฑว์ ตั ถดุ บิ และการควบคมุ คณุ ภาพเพราะฉะนน้ั พอตวั พวกนถ้ี กู เพอ่ื นบา้ นซง่ึ เปน็ สง่ิ ทค่ี นไทยควรเรม่ิ ศกึ ษากนั ไดแ้ ลว้
ทำภายในใหเ้ ปน็ เรอ่ื งเดยี วกนั มกี ารดงึ ปญั หา คน้ หาปญั หาออกมาและ
สามารถ แก้ได้เป็นจุดๆสิ่งนี้คือเทคนิค เพราะฉะนั้น Value chain คือ
คุณค่าที่เกิดแต่ละช่วงของธุรกิจที่ทำมาไม่ว่าจะเป็นเรื่องของการสร้าง
มลู คา่ เพม่ิ การทำนวตั กรรมใหม้ นั เกดิ ขน้ึ เรอ่ื งใหมๆ่ การลดตน้ ทนุ เรอ่ื ง
พวกนส้ี ามารถจะทำใหอ้ งคก์ รเขม้ แขง็ และอยไู่ ดอ้ ยา่ งยง่ั ยนื ระยะยาว
ข้อเสนอแนะสำหรับผู้ประกอบการ
สำนกั พฒั นาการจดั การอตุ สาหกรรม กรมสง่ เสรมิ อตุ สาหกรรม
ถนนพระรามท่ี 6 เขตราชเทวี กทม. 10400
คอื อยากใหธ้ รุ กจิ ไทยใชห้ ลกั การทางวทิ ยาศาสตรม์ าบรหิ ารจดั การ โทร. 0 2202 4560, 089-204 1475
โรงงาน อยา่ ทำธรุ กจิ บนความรสู้ กึ แลว้ ไมเ่ กบ็ ขอ้ มลู บา้ นเรายงั ทำธรุ กจิ
แบบไมอ่ งิ ตวั เลข ไมม่ กี ารจดสถติ ิ ตราบใดทไ่ี มม่ ขี อ้ มลู ทางตวั เลข ไมม่ ี
12 อุตสาหกรรมสาร
Innovation
เรื่อง: ปาณทิพย์ เปลี่ยนโมฬี
ขนมหวานแชแ่ ขง็
วฒั นธรรมใหมใ่ นการผลติ ขนมไทย
อรอ่ ยไดน้ านไมต่ อ้ งพงึ่ สารกนั บดู
เราเป็นโรงงานของคนรุ่นใหม่ สารกันบดู ไม่มี สารกันราไม่มี
ระบบแช่แข็งที่เราใช้อยู่ ต้นทุนมันแพงกว่าสารกันบูดสารกันราเสียอีก
เราใช้ความเย็นต่ำกว่าจุดเยือกแข็งหยุดเชื้อตั้งแต่เริ่มผลิตจนถึงมือลูกค้า
เรามีประสบการณ์ที่ทำให้ขนมหวานแช่แข็งคงรสชาติความอร่อยไว้ได้
นี่คือถ้อยคำที่บ่งบอกถึงความเชื่อมั่นของผู้ประกอบการสาวเจ้าของนาม
“ตะวัน บุญฤทธิ์ลักขณา” เจ้าของบริษัท ไทยริชฟู้ด กรุ๊ป จำกัด ผู้ผลิตขนม
หวานแช่แข็งภายใต้แบรนด์ “ไทยริช” (THAI RICH) ชื่อนี้อาจไม่คุ้นหนู ัก แต่ถ้า
เอ่ยชื่อลูกค้าของไทยริชที่พอจะหยิบยกมากล่าวอ้างอย่าง เอสแอนด์พี เอ็มเคสุกี้
บาร์บีคิว พลาซ่า ยำแซ่บ แบล็คแคนยอน และซีพี ฯลฯ ชื่อเหล่านี้การันตี
ศักยภาพขนมหวานแช่แข็งไทยริชได้เป็นอย่างดี
บันไดก้าวแรกส่ธู รุ กจิ ขนมหวานแช่แขง็
ตะวัน บุญฤทธ์ิลักขณา ยอมรับว่าพื้นฐานของตนในการก้าวขึ้นมาเป็น
เจ้าของธุรกิจขนมหวานไม่ได้เติบโตจากโรงงาน แต่โตมาจากการเป็นเซลส์มาก่อน
จึงมองเห็นช่องทางที่มีอนาคตของขนมหวาน ก่อนที่จะมาจับธุรกิจด้านนี้ เธอทำ
รีเสิร์ชจนมั่นใจจึงโดดเข้ามาเต็มตัว โดยพุ่งเป้าไปที่ร้านอาหารทั่วไป นำปัญหา
หนักอกของเจ้าของร้านอาหารเหล่านั้นมาเป็นชนวนทำธุรกิจขนมหวานแช่แข็ง
เนื่องจากร้านอาหารทั่วไปเมื่อทำขนมมาขายแล้ว หากขายไม่หมดต้องเททิ้ง
ตะวันฉวยโอกาสทำรีเสิร์ทเรื่องนี้สอบถามความต้องการของเจ้าของร้านอาหารจน
มั่นใจว่า หากทำขนมแช่แข็งมาเสนอร้านอาหารเหล่านี้ ทุกร้านจะต้องแฮปปี้
เพราะเป็นการทำให้ปัญหาและความยุ่งยากต่างๆหมดไป ขนมหวานแช่แข็งจึง
เป็นทางออกที่ดี และเป็นการตอบโจทย์ที่ลงตัวที่สุดของร้านอาหารทั้งหลาย และนี่คือ
บนั ไดกา้ วแรกทต่ี ะวนั ใชเ้ ปน็ เสน้ ทางกา้ วสเู่ สน้ ทางเปน็ เจา้ ของกจิ การขนมหวานแชแ่ ขง็
13อตุ สาหกรรมสาร
วงเงนิ ลงทุนเร่ิมต้น 0 บาท
ขนมหวานแชแ่ ขง็ ตบเทา้ เขา้ หา้ ง
เมื่อข้อมูลมีพร้อม กำลังใจมีพร้อม แต่เงินในกระเป๋ากลับ รายได้จากบัวลอยน้ำขิงแช่แข็ง ได้แปรสภาพเป็น
ไม่พร้อม ความคิดที่จะเขย่าวงการขนมเมืองไทย เปลี่ยน อุปกรณ์และเครื่องจักรภายในโรงงาน จากโรงงานเล็กๆเริ่ม
วัฒนธรรมการทำขนมที่อยู่ในหม้อให้เป็นขนมที่อยู่ในตู้เย็นแทน เติบโตขึ้นเรื่อยๆ จากบัวลอยน้ำขิงซึ่งเป็นพระเอกมาตลอด
จึงต้องชะงักไปชั่วขณะ อาศัยญาติเห็นความตั้งใจจริงจึงหยิบ เริ่มจับคู่หานางเอกอย่างบัวลอยเผือก ขนมหวาน2เมนูนี้
ยื่นน้ำใจให้ 8,000 บาท เงินก้อนแรกที่ใช้เริ่มต้นธุรกิจก้อนนี้ถูก เกี่ยวก้อยกันเจาะตลาดหาลูกค้าที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง
ละลายไปเป็นตู้แช่ใบเล็กๆ หม้อและเตาขนาดย่อมตามฐานะ อย่าง เอ็มเคสุกี้ รวมทั้งร้านอาหารและร้านกาแฟที่อยู่ตาม
ของนักธุรกิจมือใหม่ ในที่สุด ธุรกิจผลิตขนมหวานแช่แข็งได้ถือ ห้างสรรพสินค้า อาศัยที่เคยเป็นเซลส์มาก่อน จึงรู้ช่องทาง
กำเนิดขึ้นในปี 2540 เปิดตลาดด้วยบัวลอยงาดำน้ำขิง ขนม เข้าหาลกู ค้า
หวานตัวนี้เป็นเสมือนแม่เหล็กดูดรายได้เข้าโรงงาน โดยมีกำลัง
ผลิตได้วันละ 30 แพ็ค ทำเสร็จส่งเข้าตู้แช่กว่าจะแข็งต้องใช้ ธุรกิจขนมหวานแช่แข็งรายนี้ เติบโตและมีอนาคตขึ้น
เวลา 7-8 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้จึงหลับและตื่นตรงข้ามกับคนทั่วไป เรื่อยๆ ในฐานะ OEM หรือรับจ้างผลิตให้แก่แบรนด์หรือ
เพื่อให้การผลิตทันกับการแข็งตัวของขนม ช่วงเริ่มต้นนั้นมีกำลัง บริษัทอื่นๆ เมนูขนมหวานแช่แข็งทยอยออกสู่ตลาดเพื่อ
คนเพียงคนเดียว เป็นทั้งนายจ้างตามความใฝ่ฝันของตนเองได้ ป้อนความต้องการของผู้บริโภคมากขึ้น ทั้งทับทิมกรอบ
สำเร็จ ในขณะเดียวกันก็เป็นทั้งลูกจ้างเบ็ดเสร็จในตัว ต้องทำทุก (แช่แข็งแล้วทุบกินได้เลยโดยไม่ต้องใส่น้ำแข็ง) ลอดช่องน้ำ
อย่างชนิดที่ย้อนหันหลังกลับไปมองตนเองแล้ว ตะวันถึงกลับ กะทิ ข้าวเหนียวทุเรียน กล้วยไข่บวชชี สาคูถั่วดำ ฯลฯ
หลุดคำพูดออกมาประโยคหนึ่งว่า “ไม่อยากกลับไปลำบากเช่น ที่น่าจับตามองคือ ขนมเหล่านี้เมื่อแช่แข็งแล้วยังคงความ
นั้นอีกแล้ว เขานอนกันกี่โมง เราไม่เคยได้นอนเหมือนเขา เขาตื่น อร่อยได้โดยรสชาติไม่เปลี่ยนแปลง อย่างทับทิมกรอบ
กันกี่โมง เราก็ไม่ได้ตื่นเหมือนคนทั่วไป”
แช่แข็งแล้ว แป้งไม่แข็งกระด้าง แป้งบัวลอยน้ำขิงก็เช่นกัน
ปกติแช่ตู้เย็นแป้งจะแข็งกระด้างหมดความอร่อยทันที
รา้ น“บวั ”เปิดเสน้ ทางตลาดยคุ บุกเบิก
เมื่อสอบถามถึงเคล็ดลับตรงนี้ ตะวันตอบทันทีว่าอยู่ที่
เทคนิคและประสบการณ์ที่สั่งสมมาตลอด 15 ปี อย่าง
ในการบุกเบิกตลาดยุคเริ่มต้นนั้น แม้ตะวันจะทำรีเสิร์ชมา แป้งที่ใช้ทำบัวลอยน้ำขิง ต้องใช้แป้งถึง 15 ชนิด ทำให้
อย่างดีแล้วก็ตาม ถึงเธอจะเชื่อมั่นว่าสินค้าของเธอตอบสนอง แป้งไม่เกาะติดกัน ไม่แตกง่าย ไม่แข็งกระด้างเมื่อแช่แข็ง
ความต้องการของบรรดาเจ้าของร้านอาหารได้เป็นอย่างดีแล้ว เมื่อนำไปเข้าไมโครเวฟ แป้งก็จะนุ่มน่ารับประทาน
ก็ตาม ครั้นถึงเวลาเดินสายรุกตลาดเข้าจริง ตะวันต้องแบก
ภาระในการเปลี่ยนทัศนคติของบรรดาร้านอาหารต่างๆ ซึ่งมี นอกจากเมนูขนมหวานตำรับไทยแล้ว ขนมหวานใน
ความเชื่อว่าขนมหวานแช่แข็งจะไปอร่อยกว่าทำสดๆได้อย่างไร ตระกูลผลไม้ลอยแก้วที่เน้นคอนเซ็ปท์ไม่หวานมาก ค่อยๆ
มิหนำซ้ำยังคิดเอาเองว่า ขนมหวานแช่แข็งต้องใส่สารกันบูด ทยอยออกสู่ตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ ผล
และสารกันราอย่างแน่นอนจึงสามารถเก็บไว้ได้นาน ต ะ ว ั น ต ้ อ ง ไม้ลอยแก้วแช่แข็งทุบแล้วกินได้เลย ไม่ต้องหาน้ำแข็งมาใส่
ใช้เวลาในการป้อนข้อมูลเพื่อเปลี่ยนทัศนคติใหม่เกี่ยวกับการแช่ มาเติมให้ยุ่งยาก ถือว่าเป็นความสะดวกรูปแบบใหม่ของ
แข็งให้ร้านอาหารต่างๆ เข้าใจ ซึ่งเป็นเรื่องที่ต้องใช้เวลา และ การกินผลไม้ลอยแก้วในยุคนี้ เมืองไทยเป็นเมืองแห่งผลไม้
ทำให้ตลาดขนมหวานแช่แข็งของเธอไม่โตเท่าที่ควร
การแปรรูปผลไม้เป็นขนมหวานลอยแก้วไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่
การทำผลไม้ลอยแก้วให้เป็นขนมหวานแช่แข็งกลายเป็นสิ่ง
กระทั่งวันหนึ่งตะวันตัดสินใจเข้าหาร้านอาหารชื่อดังใน ใหม่ที่กำลังได้รับความนิยมจากตลาดอย่างคาดไม่ถึง โดย
ขณะนั้น นั่นคือ “ร้านอาหารบัว” ซึ่งมีสาขากว่า 10 สาขา เฉพาะสละลอยแก้ว กระท้อนลอยแก้ว ลูกตาลลอยแก้ว
การเจรจาประสบความสำเร็จ ด้วยเจ้าของร้านอาหารบัวเป็น
มังคุดลอยแก้ว สตอเบอรี่ลอยแก้ว ฯลฯ ต่างพาเหรดเข้า
ผู้มีคุณธรรม และเข้าใจในการทำธุรกิจ จึงให้โอกาสนักลงทุนมือ ห้างสรรพสินค้าและร้านอาหารต่างๆอย่างคึกคัก โดย
ใหม่อย่างตะวันส่งบัวลอยน้ำขิงเข้าร้านอาหารบัวทุกสาขา และ มีตัวเลขการผลิตที่เพิ่มขึ้นเป็นตัวชี้เบาะแสของความสำเร็จ
จ่ายเป็นเงินสดทันที ที่น่าประทับใจอย่างกว่านี้ก็คือ ร้านอาหาร
บัวยังเป็นลกู ค้าที่ควักกระเป๋าลงทุนซื้อตู้แช่เองอีกด้วย ในแง่การ ได้เวลาแจ้งเกิดขนมหวาน “ไทยริช”
ทำธุรกิจแล้วผู้ผลิตต้องให้เซอร์วิสเรื่องตู้แช่แก่ลูกค้า แต่รายนี้
ลูกค้าขอลงทุนเองเพื่อให้โอกาสแก่ผู้ผลิต ถือเป็นคุณธรรมที่น่า ตะวนั บญุ ฤทธล์ิ กั ขณา เ ป็นOEM (Origianl Equip
ยกย่องของร้านอาหารบัว ซึ่งขอชื่นชมไว้ ณ ที่นี้
ment Manufacturer) หรือรับจ้างผลิตให้แก่แบรนด์อื่นๆ
14 อุตสาหกรรมสาร
มาได้หลายปี กระทั่งวันหนึ่งลูกค้าซื้อเครื่องมาผลิตเอง ทำให้ ขายเมืองจีน เขากินแล้วชอบมาก เราเอามะม่วงจากพม่า
รายได้สั่นคลอน จุดนี้เองจึงคิดสร้างแบรนด์เป็นของตัวเองโดย มาทำน้ำมะม่วงได้หอมมาก เราเรียนรู้มันมามากพอ
เน้นความเป็นไทยจึงลงตัวที่ชื่อ “ไทยริช : THAI RICH” เริ่ม เราชนะมันแล้ว ทุกประเทศใน AEC เราอยากค้าขายกับ
ทำตลาดอย่างจริงจัง จากเดิมที่จดทะเบียนเป็นคณะบุคคลก็ เขาหมด เราอยากเอาขนมไทยไปใหเ้ ขารจู้ กั กนั ทว่ั โลกเลย”
เปลี่ยนมาเป็นบริษัท ไทยริชฟู้ด กรุ๊ป จำกัด พร้อมทั้งพัฒนา นี่คือถ้อยคำที่ประกาศความสำเร็จของตะวัน บุญฤทธิ์
ระบบการผลิตให้มีมาตรฐานสากลรองรับ โดยได้รับการ ลักขณา หญิงสาวผู้สร้างวัฒนธรรมใหม่ในการผลิตขนม
สนับสนุนจากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมผลักดันจนได้รับ หวานแช่แข็ง โดยมีจุดยืนบนวัฒนธรรมขนมของชาติเป็น
เครื่องหมายรับรอง ISO, GMP, HACCP และ HALAL นอกจาก เครื่องท้าทายทางธุรกิจ
นี้ยังได้รับแรงเชียร์จากกรมส่งเสริมการส่งออก จนได้โอกาสนำ
ขนมหวานของไทยไปเปิดตัวในต่างประเทศ
เทคโนโลยกี ารแช่แข็ง
“ที่ผ่านมาร้านอาหารรายใหญ่ยอมรับสินค้าเรา ก็เพราะ วิธีการแช่เยือกแข็งอาหารมีได้หลายวิธี เช่น
เรามีระบบที่เป็นมาตรฐานสากล
Individual Quick Frozen (IQF) เป็นการทำให้อาหารแข็ง
ตัวอย่างรวดเร็ว หรือ Shock Freeze ซึ่งเป็นการแช่แข็ง
เราวางแผนงานไว้ว่า อีก 2 ปีข้างหน้า เราจะต้องส่งออก โดยทำให้อาหารมีอุณหภูมิ -18 ํºC ภายในเวลา 1-4
ได้อย่างแน่นอน ที่มั่นใจก็เพราะเราวางแผนมาแล้ว 2 ปี เรามี ชั่วโมง เป็นต้น จะทำให้อาหารเยือกแข็งสามารถเก็บ
ข้อมูลลูกค้าพอสมควร และที่สำคัญคือ รสชาติขนมไทยและ รักษาไว้ได้นานโดยไม่เสียคุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้ไทยเป็นที่ยอมรับของต่างชาติอยู่แล้ว อีก 2 ปี เราจะทำ
มะพร้าวลอยแก้วส่งออก นี่เป็นความลับของบริษัทเลย
การเจริญเติบโตและขยายพันธุ์ของจุลินทรีย์ต้อง
ให้น้ำเป็นปัจจัยสำคัญ เมื่อน้ำในอาหารเปลี่ยนสภาพ
เราทำรีเสิร์ชมา 2 ปี ลูกค้าต่างชาติเขาจะชอบมะพร้าว เป็นน้ำแข็ง เชื้อจุลินทรีย์จึงไม่สามารถใช้น้ำในการ
ของเรามาก สำหรับจีนแล้วเขาชอบมังคุด เงาะ ลิ้นจี่ ลำไย เจริญเติบโตได้ อีกทั้งน้ำในเซลล์ของจุลินทรีย์เองก็เป็น
ลอยแก้ว ส่วนสิงคโปร์ อินโดฯ มาเลฯ ชอบทับทิมกรอบ ชอบ น้ำแข็งด้วย เซลล์จึงไม่สามารถทำหน้าที่ได้เหมือนกับ
ลอดช่องน้ำกะทิ ส่วนเวียดนาม ลาว กัมพูชา ชอบเหมือนๆกัน สภาพปกติ
คือ สละลอยแก้ว
เมื่อลดอุณหภูมิลงจึงสามารถหยุดปฏิกิริยาทาง
โรงงานของเราเน้นและโฟกัสไปที่ลอยแก้ว เราสามารถ เคมีได้ และหากสามารถลดอุณหภูมิของอาหารได้เร็ว
แปรรปู ผลไม้ได้มาก ในช่วง 5 ปีทำสละลอยแก้ว ถือว่าประสบ ขึ้นเท่าใด ก็สามารถหยุดปฏิกิริยาได้เร็วขึ้น ซึ่งหมายถึง
ความำเร็จอย่างมาก เราซื้อสละจากชาวสวนจันทบุรีเดือนหนึ่ง ความสามารถในการรักษาคุณค่าและรสชาติทาง
เป็นเงินครึ่งล้าน ทุกวันนี้เราสามารถกำลังผลิตขนมหวานที่เป็น โภชนาการของอาหารได้เหมือนเดิมมากขึ้น นอกจากนี้
ถ้วยประมาณ 6,000-10,000 ถ้วย/วัน ส่วนที่เป็นถุงผลิตได้ บรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารแช่แข็งก็มีส่วนสำคัญในการ
4,000-8,000 ถุง/วัน ตัวเลขนี้ยังถือว่าเราผลิตได้น้อย ทุกวันนี้ ช่วยรักษาคุณภาพของอาหารได้ด้วย
ผลิตได้ไม่ทันกับความต้องการของลูกค้า ออร์เดอร์มีเป็นหมื่น
เราผลิตได้หลักพันเอง เราจึงต้องสั่งเครื่องตัวใหม่จากญี่ปุ่น บรษิ ทั ไทยริชฟดู้ กรุ๊ป จำกัด
15อุตสาหกรรมสาร
มาเสริมการผลิต
31/7 หมู่1 ต.บึงน้ำรักษ์ อ.ธัญบุรี
อ.เมือง จ.ปทุมธานี 12110
ต่อไปเราจะทำให้ต่างชาติรู้จักขนมไทย รู้จักผลไม้ไทย โทร. 0 2955 8920, 089- 699 6224
ผลไม้บางอย่างออกปีละครั้ง เรามีแผนจัดการได้ไม่กังวลเรื่องนี้ อีเมล: [email protected]
อย่างลูกตาลเราเรียนรู้กับมันมา 10 ปี ตอนนี้ลูกตาลในเมือง
ไทยมีไม่พอ เราก็ไปเอาลูกตาลจากพม่าจากเขมรมาใช้ เราเอา
แห้วจากเมืองจีนมาทำทับทิมกรอบได้อร่อยมาก แล้วเราก็ส่งไป
Product Design
เรื่อง: ภาสีณี คณาเดิม
เ
สน่ห์ผา้ ขาวมา้ ไทย
ลายผา้ ขาวม้าจากคนรุน่ เกา่
พฒั นารูปแบบสูค่ นรุ่นใหม
่
ผา้ ทส่ี อ่ื ถงึ ความเปน็ ไทย คงหนไี มพ่ น้ “ผา้ ขาวมา้ ” เพราะถกู นำ
มาใช้ประโยชน์ได้ทุกยุคทุกสมัย และจากเอกลักษณ์ในเรื่อง
ลวดลายสสี นั ทล่ี งตวั กลายเปน็ สง่ิ ดงึ ดดู ใจใหแ้ กผ่ พู้ บเหน็ ไมเ่ วน้
แม้ชาวต่างชาติที่มองเป็นผ้าลายสก็อตที่พวกเขาคุ้นเคย
แต่ปัจจุบันกลับได้รับความนิยมน้อยลง ด้วยมีผ้าหลากหลาย
ชนดิ ใหผ้ คู้ นใชง้ าน ทำใหค้ นรนุ่ ใหมท่ ไ่ี มต่ อ้ งการเหน็ ผา้ ขาวมา้ ถกู
ลืมเลือน หยิบมาเป็นสินค้าแฟชั่นใกล้ตัววัยรุ่น ช่วยฟื้นชีพ
ผา้ ขาวมา้ ไดอ้ กี ครง้ั
“วัฒนธรรมไทยตั้งแต่อดีตเรียกได้ว่าผกู พันกับผ้าขาวม้ามาตลอด ตั้งแต่
คาดเอว โพกหัว เช็ดตัว หรือแม้กระทั่งผกู เป็นเปลเด็กตั้งแต่เล็กจนโต แต่คง
น่าเสียดายหากคนไทยเริ่มไม่เห็นความสำคัญ กลัวว่าต่อไปเด็กรุ่นใหม่จะไม่รู้
จักผ้าขาวม้า” ประโยคสั้นๆ แต่ฟังแล้วรับรู้ได้ว่ากลั่นออกมาจากความรู้สึก
ของเด็กหนุ่มไฟแรง พรเทพ แซ่ล้ี อดีตนักข่าวการเมือง แต่ปัจจุบันผันตัว
เองมาเป็นเจ้าของธุรกิจร้าน “บุษบา” จำหน่ายสินค้าจากผ้าขาวม้าทั้งหมด
โดยเน้นออกแบบให้มีความทันสมัย คนทั่วไปสามารถนำมาใช้ในชีวิตประจำ
วันได้อย่างไม่ขัดเขิน เช่น กระเป๋าสะพาย เคทไอโฟน เคทไอแพด เสื้อยืด
กระโปรง ผ้าพันคอ และปกสมุดบันทึก เป็นต้น
16 อุตสาหกรรมสาร
โดยเส้นทางเริ่มต้นธุรกิจนี้เกิดมากจากความชอบที่คล้ายกัน การออกแบบสินค้าจากผ้าขาวม้าแบรนด์บุษบา
ของ 2 หนุ่มสาว เมื่อได้มาแชร์ไอเดียธุรกิจร่วมกันจึงค้นพบว่า มีความโดดเด่นในเรื่องสินค้าสามารถทำให้คนไทยซื้อใช้ได้
ต้องการทำผ้าไทยๆ อย่างผ้าขาวม้า มาสร้างสรรค์เป็นผลิตภัณฑ์ ต่างชาติให้การตอบรับดี ทำให้บริษัทยักษ์ใหญ่อย่าง
เพราะเสียดายในเรื่องเอกลักษณ์เฉพาะตัวของสีสันและลวดลาย King Power ติดต่อให้นำสินค้าไปจำหน่ายในร้าน (ในนาม
ที่สื่อถึงความเป็นไทยออกมาได้อย่างลงตัว
สินค้าสมาชิกของ ศ.ศ.ป.) ทำให้สินค้าเป็นที่รู้จักอย่าง
รวดเร็วโดยเฉพาะชาวต่างชาติ
เริ่มจาก บุศรา ท่ัวสุภาพ หุ้นส่วนธุรกิจ มีไอเดียต้องการ
สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากผ้าขาวม้าอยู่เดิม รวมถึงมีโอกาสเดินทาง อนาคตพรเทพ ตั้งเป้าไว้ว่าต้องการให้สินค้า
ไปประเทศญี่ปุ่นเห็นมีการนำเอาผ้ามาชุบเรซิ่นให้ดูคล้ายพลาสติก แบรนด์บุษบาเป็นตัวแทนวัฒนธรรมในรูปแบบของสินค้า
จึงคิดนำผ้าไทยๆ มาพัฒนาบ้างซึ่งผ้าขาวม้าเป็นสิ่งแรกที่คิดถึง และเป็นตัวแทนวัฒนธรรมไทยร่วมสมัย รวมถึงจะพัฒนา
เพราะลวดลายมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และต่างชาติจะมองว่าเป็น สินค้าในรูปแบบใหม่ เช่น เฟอร์นิเจอร์ กระเป๋าเดินทาง
ลายสก็อตที่คุ้นเคย แต่แฝงกลิ่นอายความเป็นไทย
แต่ไม่ทิ้งคอนเซ็ปต์การนำผ้าขาวม้าเป็นวัตถุดิบหลักใน
การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ รวมถึงมองตลาดส่งออกเพื่อ
ส่วนพรเทพ พอมีความรู้ในเรื่องงานศิลป์อยู่บ้าง และเคย ขยายธุรกิจให้เติบโตมากขึ้น
ทำงานอยู่แผนกจัดซื้อของสรรพสินค้าแห่งหนึ่ง ซึ่งก็มานั่งคุยกันใน
เรื่องไอเดียธุรกิจ และหนึ่งในนั้นคือการนำผ้าขาวม้ามาสร้างสรรค์ ปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์จากผ้าขาวม้า ภายใต้แบรนด์
เป็นผลิตภัณฑ์ โดยเพิ่มฟังก์ชั่นการใช้งาน ใส่อารมณ์ความรู้สึกลง “บุษบา” ได้ขยายสาขาเปิดร้านในจังหวัดท่องเที่ยวสำคัญ
ไป ทำให้สินค้าดูน่าซื้อไปใช้มากขึ้น รวมถึงผ้าขาวม้ายังมีเสน่ห์ใน หลายแหง่ ไดแ้ ก่ ตลาดน้ำอโยธยา จ.พระนครศรอี ยธุ ยา,
ตัวเอง ที่อยู่คู่สังคมไทยมายาวนานโดยไม่เคยตกยุค
ตลาดน้ำหัวหิน จ.ประจวบ คีรีขันธ์, ร้าน King Power
สนามบินสุวรรณภูมิ, ศูนย์ศิลปาชีพระหว่างประเทศ
ขึ้นชื่อว่า “ผ้า” ย่อมมีความอ่อนนุ่มในตัวเอง ดังนั้นการนำมา บางไทร จ.พระนครศรีอยุธยา และ Santorini Park ชะอำ
ออกแบบเป็นผลิตภัณฑ์จึงต้องนำมาแปรรูปหรือนำวัตถุดิบอื่นมา จ.เพชรบุรี
ผสมผสานเพิ่มความแข็งแรง เช่น การนำผ้าตาข่ายมาบุลงไป หรือ
นำไปเย็บติดกับแผ่นลามิเนต (คล้ายพสาสติกมีทั้งแบบใสและแบบ บุษบาผ้าขาวมา้
ขุ่น) ขึ้นรูปเย็บเป็นกระเป๋าผ้าลายผ้าขาวม้า ภายใต้แบรนด์ โทร. 08-1371 9975, 08-1751 1703
“Busaba” (บุษบา) เป็นกระเป๋าสะพายใช้ได้ทั้งชายและหญิง www.facebook.com/busaba.shop
เนื่องจากลายผ้าที่ทางร้านเลือกมานั้น จะเน้นโทนสีเรียบๆ แต่ใน
ขณะเดียวกันก็มีสีสันโทนหวาน ออกแนวน่ารัก เอาใจลูกค้าผู้หญิง
โดยเฉพาะ ต่อมาผลิตกระเป๋าหลากหลายขนาดให้เหมาะกับการนำ
ไปใช้งาน รวมถึงเสื้อผ้า หมอนอิง ผ้าพันคอ และล่าสุดนำผ้า
ขาวม้ามาทำเป็นเคสไอโฟน และไอแพด ฉีกแนวสินค้าที่มีอยู่เดิม
จนกลายเป็นสินค้ายอดนิยมของร้านบุษบา ณ เวลานี้
ด้วยเอกลักษณ์ที่สื่อถึงความเป็นไทยของผ้าขาวม้า กลับ
สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มด้วยการนำมาสร้างสรรค์และต่อยอดเป็น
ผลติ ภณั ฑร์ ว่ มสมยั ไดอ้ ยา่ งลงตวั ทำใหส้ นิ คา้ รา้ นบษุ บา ถกู คดั เลอื ก
ให้เข้าเป็นสมาชิกศูนย์ส่งเสริมศิลปาชีพระหว่างประเทศ
(องค์การมหาชน) หรือ ศ.ศ.ป. เนื่องจากมีการนำเอาสินค้าท้องถิ่น
มาประยุกต์ให้เข้ากับสินค้าสมัยใหม่ได้เป็นอย่างดี
17อุตสาหกรรมสาร
Innovation
เรอ่ื ง: จารุวรรณ เจตเกษกิจ
การใส่วัฒนธรรม
เข้าไปในตัวสินค้า
อุตสาหกรรมเชิงวัฒนธรรม (Culture Industry) กำลังเป็นสิ่งที่หลายประเทศๆ นำมาใช้เป็น
เครอ่ื งมอื ในการพฒั นาเศรษฐกจิ โดยนำ “วฒั นธรรม” (culture) ซง่ึ เปน็ สง่ิ ตา่ งๆ ทส่ี ะทอ้ นวถิ กี าร
ดำเนินชีวิต ความเป็นอยู่ของผู้คนในท้องถิ่น มาสร้างเป็นสินค้าเชิงพาณิชย์ที่สอดรับกับกระแส
ความตอ้ งการของโลก ตลาด และผบู้ รโิ ภค เนอ่ื งจาก “วฒั นธรรม” เปน็ “อำนาจออ่ น อนั ทรงพลงั
(Soft Power)” หรอื อำนาจละมนุ ทส่ี ามารถแทรกซมึ ผา่ นผคู้ นไดอ้ ยา่ งแนบเนยี นและไดผ้ ล
ใสต่ วั แปรท้องถ่ินเขา้ ในสินคา้
หนง่ึ ในการพฒั นาทโ่ี ดดเดน่ อยภู่ ายใตส้ นิ คา้ “คทิ แคท (Kitkat)” ของบรษิ ทั เนสทเ์ ล่ (ญป่ี นุ่ ) ทใ่ี นชว่ งปี 2553 ไดม้ กี าร
เปดิ ตวั ชอ็ คโกแลตคทิ แคท 19 ชนดิ ตามแตล่ ะทอ้ งถน่ิ ทส่ี ะทอ้ นใหเ้ หน็ ถงึ ความดง้ั เดมิ และความพเิ ศษของอาหารทอ้ งถน่ิ ใน
แตล่ ะเมอื งของญป่ี นุ่ เพอ่ื สรา้ งความแตกตา่ งทไ่ี มเ่ หมอื นใครใหก้ บั ชอ็ กโกแลต็ รวมถงึ การสรา้ งสมั พนั ธก์ บั ผบู้ รโิ ภค ตลอด
จนใชก้ ลยทุ ธก์ ารขายสนิ คา้ แบบจำนวนจำกดั หรอื Limited Edition ทจ่ี ะวางจำหนา่ ยเฉพาะในเมอื งนน้ั ๆ เพอ่ื สรา้ งความคมุ้
คา่ ทางดา้ นจติ ใจแกก่ ลมุ่ ผบู้ รโิ ภค รวมทง้ั เพอ่ื ตอบสนองอารมณค์ วามรสู้ กึ ทด่ี แี ละพเิ ศษกบั สนิ คา้ เฉพาะนน้ั ๆ ดว้ ย
คทิ แคทรสวาซาบิ
คทิ แคทชาเขขอยี งวดพอรกอ้ ซมากกลรุ น่ิะห
อมออ่ นๆ
คทิ แคทรสซอสญป่ี นุ่ (โชย)ุ
คทิ แคทรสมนั เทศสมี ว่ ง
เมอื งทข่ี น้ึ ชอ่ื คในทิ ดแคา้ นทชชาาเเขขยียี ววเจปาน็ กอเมนั อืดงบั อหจุ นิ
ง่ึ ของญป่ี นุ่
คทิ แคทเมลอ่ นยบู ารจิ ากฮอกไกโด
ของดจี ากโอกนิ าวา
ทข่ี น้ึ ชอ่ื วา่ เปน็ ราชาเมลอ่ นทอ่ี รอ่ ยทส่ี ดุ ในโลก
ตวั อยา่ ง “ชอ็ คโกแลตคทิ แคทกลน่ิ รสของแตล่ ะทอ้ งถน่ิ หรอื รนุ่ จำนวนจำกดั (Limited Edition) ทม่ี ขี ายเฉพาะในทอ้ งถน่ิ นน้ั เทา่ นน้ั ”
• ทม่ี า : www.nestle.jp
18 อุตสาหกรรมสาร
นอกจากนบ้ี รษิ ทั เนสทเ์ ล่ (ญป่ี นุ่ ) ไดส้ รา้ งภาพลกั ษณ์ การพัฒนาที่โดดเด่นภายใต้แนวคิดดังกล่าว คือ
เป็นผู้ผลิตสินค้าที่เข้าใจวัฒนธรรมและประเพณีท้องถิ่น “แบรนด์สวิส หรือ Swiss Made” ของประเทศสวิต
ของญี่ปุ่นอย่างใกล้ชิด ด้วยการออกผลิตภัณฑ์ “KitKat เซอร์แลนด์ ที่เป็นรูปเครื่องหมายกากบาทบนธงชาติสวิต
Mail” ทม่ี ีการทำบรรจุภณั ฑใ์ หม้ ีลกั ษณะคลา้ ยโปสการ์ด เซอรแ์ ลนด์ หรอื ทเ่ี รยี กวา่ “ครสิ +ครอส (CRISS+CROSS)”
(Postcard) เพื่อให้ชาวญี่ปุ่นได้ใช้เป็นสื่อในการส่งความ อนั หมายถึงสญั ลักษณ์ของประเทศ ทส่ี ะทอ้ นวิถชี วี ิตและ
ปรารถนาให้มี “ความโชคดี” ไปยังนักเรียนก่อนสอบ ประวตั ศิ าสตรข์ องสวติ เซอรแ์ ลนด์ จากอดตี จนปจั จบุ นั ทม่ี ี
ซงึ่ เปน็ หนงึ่ ในประเพณีดง้ั เดมิ ของญปี่ นุ่ ตลอดจนชอ่ื ของ ความรุ่มรวยในวัฒนธรรมจนกลายสินค้าเฉพาะตนที่มีชื่อ
KitKat หากออกเสียงแบบสำเนียงญี่ปุ่นจะอ่านได้ว่า
เสยี งและไดร้ บั การยอมรบั กนั อยา่ งกวา้ งขวางในระดบั โลก
“Kitto Katsu” ซง่ึ ในคำญป่ี นุ่ แปลวา่ “ฉนั ชนะ (I Surely win)” ตวั อยา่ งสำคญั คอื “มดี พกและของใชใ้ นครวั เรอื น” และ
“นาฬกิ า” ทป่ี ระทบั ตรา “Swiss Made” อนั เปน็ สนิ คา้ สง่
กลา่ วไดว้ า่ เปน็ การนำเอา “วฒั นธรรมญป่ี นุ่ ” ทเ่ี ปน็ ออกทม่ี ชี อ่ื เสยี งทส่ี ดุ ในโลก มมี ลู คา่ การสง่ ออกในแตล่ ะปี
วถิ ชี วี ติ ของชาวญป่ี นุ่ มาเปน็ จดุ ขาย โดยประยกุ ตใ์ หเ้ ขา้ กบั สงู นบั หมน่ื ลา้ นเหรยี ญสหรฐั
สนิ คา้ ทค่ี นญป่ี นุ่ และคนทว่ั โลกนยิ มบรโิ ภคอยแู่ ลว้
กล่าวได้ว่าเป็นการสร้างคุณค่าสินค้าที่อาศัยการ
สั่งสมชื่อเสียงมาอย่างยาวนาน รวมถึงการรักษาระดับ
คณุ ภาพมาตรฐานสนิ คา้ อยา่ งเครง่ ครดั จนกลายเปน็ ตรา
ใส่ต
วั แปรภาพลกั ษณ์ของประเทศเขา้ ในสินค้า
สัญลักษณ์หรือตรายี่ห้อของประเทศ ที่ผู้ซื้อทั่วโลกให้การ
ยอมรบั และรสู้ กึ วา่ มคี ณุ คา่ มคี วามโดดเดน่ ทแ่ี ตกตา่ งจาก
ภาพลกั ษณข์ องประเทศ (Country Image) หรอื ภาพ ตราสินคา้ อน่ื อนั สง่ ผลให้ผซู้ ื้อเกดิ ความประทับใจจนเกดิ
ลักษณ์ประเทศแหล่งกำเนิดสินค้า (Country-of-origin ผลการซอ้ื ซำ้ อยา่ งยง่ั ยนื
image) หมายถึง ภาพ (Picture) ชื่อเสียง (Reputation)
และแบบฉบบั ทางความคดิ (Stereotype) ทผ่ี บู้ รโิ ภคมตี อ่ จากสองตัวอย่างข้างต้นจะเห็นว่า “อุตสาหกรรม
สินค้าจากประเทศใดประเทศหนึ่ง ภาพลักษณ์ประเทศ เชิงวัฒนธรรม” สามารถทำได้ทั้งการใช้วัฒนธรรมจาก
แหล่งกำเนิดนี้ถูกสร้างขึ้นมาจากตัวแปรหลายตัว อัน ภายในประเทศของตน และ/หรือ ประเทศอื่นที่ตนเข้าไป
ไดแ้ ก่ คณุ สมบตั ขิ องสนิ คา้ ลกั ษณะของประเทศ พน้ื ฐาน ทำการคา้ อยกู่ ไ็ ด้ อยา่ งไรกต็ ามสง่ิ สำคญั คอื การนำไปใช้
ทางการเมอื งและเศรษฐกจิ ประวตั ศิ าสตรแ์ ละวฒั นธรรม ควรต้องมีความเข้าใจในวัฒนธรรมที่จะนำมาใช้อย่าง
ประเพณขี องชาติ ภาพลักษณป์ ระเทศแหล่งกำเนิดนนี้ บั ถอ่ งแท้ และปรบั ใหส้ อดรบั กบั บรบิ ทโลกและวถิ ผี บู้ รโิ ภค เพอ่ื
ว่ามีอิทธิพลอย่างมากต่อพฤติกรรมผู้บริโภคในตลาด ใหผ้ ลติ ภณั ฑท์ ี่สร้างสรรค์ขึ้นมามีความเฉพาะ เกิดความ
ระหว่างประเทศ (Nagashima, 1970) และเป็นประเด็นที่ แตกต่าง และโดดเด่นด้วยการใส่ทุนทางวัฒนธรรม
นกั การตลาดระหวา่ งประเทศใหค้ วามสนใจเปน็ อยา่ งมาก อันยากต่อการเลยี นแบบ และเปน็ ท่จี บั ใจของกลุม่ ลกู คา้
ในขณะน้ี
อยา่ งยง่ั ยนื
• ทม่ี า : http://www.victorinox.com
19
1
pSShaoNhแhnrftt3tooaหttotd(mnpppgC2dลg:::a)ouU///psk่ง///ucwwwhA.hlขaStnopiswwwnmอ้.tl.rra.wwwyaVมa-kJJ-t,aaoo...tลูunvtnirufActniie
-tuncrdO.a.sntdcmot(rJa2e.1liroelog0sai9n.rui0oynj7.optrt7f0onhx
(:I2)Mwa/m..ec02laovaAa06oremrg79dfknec)-e
2tSosfstS8oomientM6rcr.egp.api
aia,atghlenrn3pigaSs4?gyoc
l(ae1ine
nm)ngo6ce=f8ent-Jsth7.a&4ap
.ana
cdnte=Hsveaiem
wa&niitdie=s40
5
อุตสาหกรรมสาร
Information
เรอ่ื ง: จารุณี ทองไพบลู ย์กิจ
เศรษฐกจิ สร้างสรรค์
และ อตุ สาหกรรมวัฒนธรรม
การเดินทางสจู่ ดุ หมายเดียวกนั
เศรษฐกจิ สรา้ งสรรค์ ตามความหมายของสำนกั งานคณะกรรมการพฒั นาการเศรษฐกจิ และสงั คม
แห่งชาติหมายถึง แนวคิดการขับเคลื่อนเศรษฐกิจบนพื้นฐานของการใช้องค์ความรู้ (Knowledge)
การศึกษา (Education) การสรา้ งสรรคง์ าน (Creativity) และการใชท้ รพั ยส์ นิ ทางปญั ญา (Intellectual
Property) ทเ่ี ชอ่ื มโยงกบั พน้ื ฐานทางวฒั นธรรม (Culture) การสง่ั สมความรขู้ องสงั คม (Wisdom) และ
เทคโนโลยี / นวตั กรรมสมยั ใหม่ (Technology and Innovation)
คำว่าเศรษฐกิจสร้างสรรค์เป็นคำภาษาไทยที่ใช้แทนคำในภาษา
องั กฤษหลายๆ คำดงั น้ี Creative Economy, Creative Industries, Cultural
Industries โดยแต่ละคำในภาษาอังกฤษก็ถูกบัญญัติขึ้นโดยหน่วยงาน
หลายๆ หน่วยงาน และมีความแพร่หลายในหลายๆ มิติ ดังนั้น
อุตสาหกรรมเชิงวัฒนธรรม และ เศรษฐกิจสร้างสรรค์ จึงมีบริบทและ
ความหมายใกลเ้ คยี งกนั
แนวคิดเรื่องอุตสาหกรรมสร้างสรรค์หรืออุตสาหกรรมวัฒนธรรม
(Cultural industries) เป็นแนวคิดของ Adorno แห่งสำนักแฟรงค์ เฟิร์ต
(Frankfurt school) ทพ่ี ดู ถงึ สถาบนั ทางเศรษฐกจิ ในดา้ นของวถิ กี ารผลติ
(mode of production) และองคก์ ารทางวฒั นธรรมทพ่ี ยายามสรา้ งความ
แตกต่างในเชิงคุณค่าทางสัญลักษณ์ที่แสดงผ่านสินค้าและบริการ
ในทัศนะของ Adorno ได้ให้ความสำคัญกับบทบาทของอุตสาหกรรม
บันเทิงที่สามารถทำรายได้จำนวนมหาศาล และการที่หันมาผลิตสินค้า
ทางวัฒนธรรมเป็นการเล่นกับเรื่องของโครงสร้างส่วนบนที่เกี่ยวข้องกับ
ความคดิ ความเชอ่ื ทม่ี คี วามคงทนและยาวนานมากกวา่
ทง้ั น้ี ในรา่ งกรอบทศิ ทางของแผนพฒั นาเศรษฐกจิ และสงั คมแหง่ ชาติ
ฉบับที่ 11 ซึ่งจะนำมาใช้ในปี พ.ศ. 2555 - 2559 ก็ได้มีการระบุ
ยุทธศาสตร์และแนวทางการพัฒนาประเทศ 7 ยุทธศาสตร์ และ
ยุทธศาสตร์แรก “ยุทธศาสตร์การสร้างฐานการผลิตท่ีส่งเสริมการ
เจรญิ เตบิ โตของเศรษฐกจิ อยา่ งเขม้ แขง็ และสมดลุ ” ทไ่ี ดม้ กี ารกลา่ ว
ถงึ รา่ งแผนพฒั นาฯ ฉบบั ท่ี 11 กเ็ กย่ี วขอ้ งกบั เศรษฐกจิ สรา้ งสรรคโ์ ดยตรง
โดยสามารถสรปุ ใจความไดด้ งั น้ี ประเทศไทยจะเนน้ เปา้ หมายการพฒั นา
อตุ สาหกรรมของประเทศไทยใหอ้ ยบู่ นแนวคดิ ของอตุ สาหกรรมสรา้ งสรรค์
มกี ารกลา่ วถงึ การพฒั นาภาคการผลติ สนิ คา้ และบรกิ ารบนฐานเศรษฐกจิ
สร้างสรรค์ โดยส่งเสริมการใช้ความสร้างสรรค์เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าและ
บริการ การส่งเสริมและพัฒนาสาขาธุรกิจสร้างสรรค์ที่มีศักยภาพ
การพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานและสิ่งแวดล้อมด้านเศรษฐกิจสร้างสรรค์
พฒั นาบคุ ลากรใหส้ ามารถตอบสนองความตอ้ งการของการภาคการผลติ
และบรกิ ารทง้ั ในระดบั วชิ าชพี เชงิ สรา้ งสรรคแ์ ละผปู้ ระกอบการใหม้ คี วาม
คดิ สรา้ งสรรค์ สง่ เสรมิ การศกึ ษาวจิ ยั และพฒั นาเชงิ ลกึ ในสาขาเศรษฐกจิ
สรา้ งสรรคแ์ ละทนุ วฒั นธรรม
20 อุตสาหกรรมสาร
อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันนี้มีการพูดถึงเรื่องเศรษฐกิจ จากรปู ภาพจะเห็นไดว้ า่ ในกรณีของประเทศไทยนน้ั
สร้างสรรค์ หรือ อุตสาหกรรมวัฒนธรรม กันมากขึ้นในทั่วโลก คณะกรรมการพัฒนาการเศรษฐกิจและสังคมแห่งชาติมี
และการตคี วามกต็ า่ งกนั ออกไป ซง่ึ รวมไปถงึ ขอบเขตและความ ความพยายามทจ่ี ะเพม่ิ 2 ภาคการผลติ ซง่ึ แตกตา่ งจากใน
ครอบคลมุ ของเศรษฐกจิ สรา้ งสรรคด์ ว้ ย และในกรณขี องประเทศ กรณขี องประเทศอน่ื ๆ เขา้ ไปในเศรษฐกจิ สรา้ งสรรคน์ น่ั คอื
ไทยนน้ั ปจั จบุ นั ขอบเขตและความคลอบคลมุ ของภาคการผลติ ภาคการผลิตอาหารไทย และการบริการการแพทย์แผน
ที่จะนับเป็นส่วนหนึ่งของเศรษฐกิจสร้างสรรค์ก็ยังไม่มีความ ไทย ซง่ึ ทง้ั 2 ภาคการผลติ เปน็ ภาคการผลติ ทป่ี ระเทศไทย
ชัดเจนมากนัก อย่างไรก็ตาม คณะกรรมการพัฒนาการ มีความได้เปรียบทางการแข่งขันที่สูงเพื่อเปรียบเทียบกับ
เศรษฐกจิ และสงั คมแหง่ ชาตไิ ดน้ ำเสนอขอบเขตของธรุ กจิ ภายใต้ ประเทศอน่ื ๆ ในเวทกี ารคา้ โลก
เศรษฐกจิ สรา้ งสรรคไ์ วด้ งั ภาพน้ี
วนั น้ี จงึ ไมใ่ ชแ่ ค่ บ้ี เดอะสตาร์ จา พนม หรอื ทาทายงั
เท่านั้น ที่เป็นหนึ่งใน Content สร้างชื่อสร้างรายได้ให้กับ
ประเทศไทยได้ แตผ่ ปู้ ระกอบการธรรมดาทเ่ี กง่ เฉพาะดา้ น
ไม่ว่าจะเป็น อาหารไทย สมุนไพรไทย สปาไทย นวดไทย
เหล่านี้ก็ยังเป็น Content ที่ตลาดโลกอ้าแขนอยู่ คำถาม
เดียวที่คุณต้องตอบตัวเองคือ วันนี้คุณมีหัวใจของ
‘นกั สรา้ งสรรค์ เชงิ วฒั นธรรม’ มากพอแลว้ หรอื ยงั
ภาพที่ 1: ขอบเขตของภาคผลติ ภายใตแ้ นวคดิ เศรษฐกจิ สรา้ งสรรค
์
ทม่ี า: ปรปั ปรงุ จาก (อาคม เตมิ พทิ ยาไพสฐิ , 2533)
21http://wwwท.ม่ีchาuขlaอpงeขdอ้ iaม.cลู hแuลlaะ.aภc.าthพ/
อตุ สาหกรรมสาร
Show case
เรอ่ื ง: ณรงค์ รจู้ ำ
กินรี
วันนี้ เจ้าของร้านอาหารไทยคนหนึ่ง ประกาศ
ส่งวฒั นธรรมอาหารไทย
ว่าเธอกำลังทำภารกิจกู้ชาติด้วยอาหารไทย โดย
มีเป้าหมายหลักอยู่ที่ประเทศจีน ซึ่งนอกจากจะเป็น
บกุ ตลาดจนี
ตลาดใหญ่มีประชากรเยอะ และอาหารไทยก็
มี Position ที่ดี โดยคนจีนมองว่าอาหารไทยเป็น
อาหารดี มีคุณภาพ และดีต่อสุขภาพ ทำให้ตอนนี้มี
แม้ว่าขอบเขตของ ‘อุตสาหกรรมวัฒนธรรม’ ของ ร้านอาหารไทยเกิดขึ้นมากมายในหลายเมืองใหญ่
หลายสำนกั หรอื ของแตล่ ะประเทศจะไมไ่ ดค้ รอบคลมุ ธรุ กจิ ของจีน แต่เธอในฐานะเจ้าของร้านอาหารไทยก็มี
‘อาหาร’ ไว้ แต่สำหรับประเทศไทย ‘อาหารไทย’ ถือเป็น ความหวั่นเกรงว่าอาหารไทยในประเทศจีนจะถูกตั้ง
เอกลกั ษณเ์ ปน็ จดุ แขง็ ทส่ี ามารถสรา้ งความไดเ้ ปรยี บในเวที นิยามใหม่โดยผู้ประกอบการต่างชาติที่ใช้ชื่ออาหาร
การค้าโลกได้อย่างดี เช่นเดียวกับ ‘การแพทย์แผนไทย’ ไทยนำธุรกิจแต่เสิร์ฟอาหารชาติอื่นปะปนมาด้วย
ซ้ำร้าย ก็คือร้านอาหารบางแห่งมีทุนหนาและขยาย
ซึ่งน่าจับตามองว่า ภูมิปัญญาทั้งสองแขนงของไทยนี้ เป็นเชนร้านอาหารไทยครอบคลุมหลายเมืองใหญ่ใน
กำลังจะถูกกลืนกินด้วยทุนต่างชาติมากขึ้นโดยเฉพาะ จีนไปแล้ว ซึ่งจะว่าไปนี่คืออีกด้านหนึ่งของ
การทำตลาดระดบั โลก
อุตสาหกรรมวัฒนธรรม ที่หากประเทศเจ้าของ
วัฒนธรรมไม่ได้สร้างภูมิคุ้มกันปกป้องไว้ ก็อาจ
ทำให้วัฒนธรรมของตนถูกกลืนกินหายไปหรือ
ถูกวัฒนธรรมชาติอื่นสร้างขึ้นมาแทนที่
คุณวนัสนันท์ กนกพัฒนางกูร ถือเป็น
ผู้เชี่ยวชาญดา้ นอาหารไทยคนหนง่ึ เธอมปี ระสบการณ์
ในอาหารไทยระดับบนมาเกือบ 20 ปี เริ่มจาก
ทมี งานรา้ นบลเู อเลเฟน่ ทส์ าขาปารสี รนุ่ บกุ เบกิ สรา้ งชอ่ื
Thai Food to the World สั่งสมประสบการณ์จน
กลายมาเป็นที่ปรึกษาธุรกิจร้านอาหารไทยในต่าง
ประเทศ กระทั่งมาสวมบทบาท เจ้าของร้านอาหาร
ไทยระดับหรูที่นักท่องเที่ยวนิยมกันมาก ตั้งอยู่
ใจกลางกรุงเทพฯ ในซอยสุขุมวิท 8 ชื่อว่า ‘กินร’ี
22 อุตสาหกรรมสาร
เธอเปิดเผยว่า ทุกวันนี้อาหารไทยในเมืองจีนได้รับ
ความนิยมมาก โดยถือว่าเป็นอาหารระดับพรีเมี่ยม คนจีน
ที่มีฐานะดีจะเลือกรับประทานอาหารไทย ทางกินรีเองก็ได้
รับเชิญไปร่วมจัดเทศกาลอาหารไทยในโรงแรมห้าดาว
ที่ประเทศจีนหลายครั้ง นับตั้งปี 2009 จนวันนี้เธอ
ทำกิจกรรมนี้เป็นธุรกิจรูปแบบในนาม ‘กินรีโมบาย’
การไปเมืองจีนหลายครั้งและศึกษาพฤติกรรมบริโภคของ
คนจีนหลากหลายพื้นที่ ทำให้เธอเห็นถึงโอกาสทางการ
ตลาดของอาหารไทย
การบุกตลาดจีนด้วยวัฒนธรรมอาหารไทยของกินรี
สามารถแบ่งได้เป็น 3 ทาง ทางแรกคือ การจัดกิจกรรม
Thai Food Festival ผ่านโครงการ ‘กินรีโมบาย’ โดยเน้น
สร้างตลาดระดับบนร่วมกับโรงแรมชั้นนำ ห้องอาหาร
Fine dining จัดเทศกาลอาหารไทย ซึ่งเธอไม่ได้เป็นไปโดย
ลำพัง แต่ได้วางยุทธศาสตร์รวมเป็นหนึ่งเดียวสู้ด้วยกัน
โดยรวบรวมผู้ประกอบการที่อยู่ในซัพพลายเชนของอาหาร
ไทยทั้งหมดที่ต้องการบุกตลาดจีนมาทำตลาดร่วมกัน
ซึ่งเธอคุยกับผู้ประกอบการทุกรายที่เธอใช้บริการจริงๆ
ทั้ง ข้าว น้ำตาล กะทิ น้ำปลา ไวน์ ไม่เว้นแม้แต่ เครื่อง
ปรับอากาศ
“เราทำกิจกรรมนี้มาตั้งแต่ปี 2009 ได้ลองผิดลองถูก
เรียนรู้เยอะมาก ทุกวันนี้เรามีข้อมูลตลาดจีนเยอะพอ
สมควร เพราะการทำตลาดของเราใช้วิธีที่ว่าสวมรองเท้า
ของเขา เราไปดูว่าเขากินอะไร ชอบอะไร ไม่ชอบอะไร
แล้วก็ออกแบบเมนูให้ถูกรสนิยมเขา เวลาเขาทานก็จะได้
ไม่รู้สึกแปลกเกินไป และเรายังเน้นใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเพื่อ
ให้เขามีความคุ้นเคย ทำให้ทุกครั้งที่เราไปออกงานจะได้รับ
การตอบรับอย่างล้นหลาม ในส่วนของซัพพลายเออร์เรา
มองว่านี่คือกลุ่มลูกค้าตัวจริงของคุณ ถ้าคุณเปิดใจเขาได้
ต่อจากนี้ก็น่าจะทำตลาดได้ง่ายขึ้น
23อุตสาหกรรมสาร
มาถึงวันนี้ถือว่างานด้านนี้ลงตัวหมดแล้ว และเรารับผิด “งานตรงนี้เหนื่อยมาก แต่เรายอมทำ เพราะเราเชื่อว่า
ชอบนะว่าทั้งหมดเป็นอาหารไทยแน่ๆ เพราะเรายังใช้เครื่อง ถ้าเราสร้างให้เขารู้จักอาหารไทยตั้งแต่ต้นทาง ปลายทางมัน
ปรุงของไทยทั้งหมด คนที่ปรุงก็คือพวกเราคนไทย ปรุงต่อครั้ง จะดีแน่ แล้วเราไม่ได้สอนให้เขาทำอาหารเก่ง แต่เราสอนให้
ต้องทำถึง 20 เมนู เพราะอยากให้เขาได้ลองทานหลายอย่าง เขาเป็นคนไทย ตอนเลี้ยงจบหลักสูตร เราถามเขาเลยว่าเรียน
และทุกครั้งลูกค้าชาวจีนจะมาจับมือให้กำลังใจเรา อาหาร อาหารไทยไปแล้วอยากทำอะไร... “Open Thai Restaurant”
ของคุณเป็นอาหารไทยแท้ รสชาติอร่อยมาก ทำต่อไปนะ”
นี่คือคำตอบของเขา ฟังแล้วอย่างน้อย เรามั่นใจว่า เราเดิน
มาถูกทางแล้ว ก็ต้องเร่งบ่มเพาะคนจีนให้รักอาหารไทยรุ่น
สำหรับปี 2555 กินรีโมบาย จัดไปแล้ว 4 ครั้ง ล่าสุดคือ ใหม่ๆ ต่อไปโดยเร็ว”
ต้นเดือนกันยายนนี้ โดยเธอตั้งเป้าในปีต่อไป เริ่มปี 2556
ว่าจะทำให้ได้ 2 เดือนต่อ 1 กิจกรรม หรือ 6 ครั้งต่อปี
การเปิดสอนอาหารไทยให้คนจีน คุณวนัสนันท์ แอบบ่น
ว่ามีเจ้าหน้าที่ระดับสูงของภาครัฐแสดงความไม่เห็นด้วย
ทางทีส่ องคอื การเปิดร้านอาหารไทย ซึ่งคุณวนัสนันท์ แม้เธอจะอธิบายให้เห็นภาพปลายทางที่จะเกิดขึ้นแล้วก็ตาม
มีหลายโมเดลมาก ทั้งร้านอาหารระดับกลางที่ไม่ต้องใหญ่โต ซึ่งอุปสรรคเหล่านี้ทำให้เธอท้อบ้าง แต่ไม่หมดกำลังใจที่
หรหู รา แตเ่ นน้ วอลมุ่ ซง่ึ เธอมองวา่ เปดิ ไดเ้ กอื บทกุ ทถ่ี า้ มโี ลเกชน่ั
จะเร่งมือเปิดคลาสสอนอาหารไทยให้คนจีนต่อไป
ที่ดีและพาร์ทเนอร์ที่คุยกันรู้เรื่อง ตอนนี้มีนักลงทุนชาวจีน
สนใจมาก แตเ่ ธอยงั ขาดนกั ลงทนุ ฝง่ั ไทยทจ่ี ะรว่ มบริหารธุรกิจ
นี่คือหนึ่งตัวอย่างผู้ประกอบการอาหารไทยที่กำลังหอบ
วัฒนธรรมอาหารไทย เป็นสินค้าสู้ในเวทีการค้าโลก
“ภายในปีนี้เราอยากจะเปิดร้านอาหารขนาดกลางสัก
แห่ง เป็นอีกแบรนด์หนึ่ง แต่สำคัญคือการหาโลเกชั่นและ
พาร์ทเนอร์ที่มองตรงกัน ส่วนเรื่องรูปแบบอาหาร เราไม่กลัว Tw4Ke3iwnl:Swn0ua.kk-rhine2une2ma5rGv6eiteo-gRu0odr3u.m,2rm8Se
eotti.Tc8ohmKalin
gCtooe.,y,LBtda.n
gkok 10110
เพราะเราเชื่อว่าเรารู้ว่าคนเขาต้องการอะไร นอกจากนี้เรายัง
มีโมเดลห้างด้วย ซึ่งได้พาร์ทเนอร์แล้วเป็นคนสิงคโปร์ กำลัง
คุยกันอยู่”
แนวทางสุดท้าย แต่เป็นเรื่องที่เจ้าตัวเผยว่าอยากทำก่อน
ที่สุด เร็วที่สุด คือการ Educate อาหารไทยตั้งแต่ต้นน้ำ โดย
ต้นปีที่ผ่านมา เธอได้จับมือร่วมกับวิทยาลัยท้องถิ่นในเมืองเฉินตู
เปิดหลักสูตร Thai Food Cooking Class เป็นวิชาเลือกสำหรับ
นักศึกษา มีผู้มาลงเรียน 40 คน แต่จบ 20 คน ในหลักสูตร
แบ่งเป็น 2 ภาค ภาควัฒนธรรมไทยกับภาคปรุงอาหารไทย
ซึ่งส่วนแรก วนัสนันท์ เป็นคนสอนเองด้วยภาษาอังกฤษ
24 อุตสาหกรรมสาร
Global Market
เรอ่ื ง: จติ ผลญิ
เกาหลีใต
้
ผู้นำอุตสาหกรรม
วฒั นธรรมยุคใหม่
ระยะหลังมานี้มีคำเก๋ๆ แปลกหู อย่าง
‘เศรษฐกิจสร้างสรรค์’ และ ‘อุตสาหกรรม
วฒั นธรรม’ มกี ารเผยแพรข่ ยายวงกวา้ งมากขน้ึ
จากนักวิชาการสู่ข้าราชการเชื่อมโยงไปถึงนัก
ธุรกิจ ซึ่งต่อไปนี้เราจะได้คุ้นเคยกับคำๆ นี้
มากขึ้น เนื่องจากตามกรอบทิศทางของแผน
พฒั นาเศรษฐกจิ และสงั คมแหง่ ชาติ ฉบบั ท่ี 11
ใช้ในปี พ.ศ. 2555 - 2559 ได้กำหนดให้มีการ
เชื่อมโยงพื้นฐานทางวัฒนธรรมของไทยเข้า
กับการยุทธศาสตร์และแนวทางการพัฒนา
ประเทศด้วย
ที่จริงแล้ว ‘อุตสาหกรรมวัฒนธรรม’ ก็ไม่ได้สิ่งใหม่ที่ มีการศึกษากันว่า เครื่องมือที่ทำให้สินค้าวัฒนธรรมกระจาย
คนไทยไม่เคยสัมผัส เพราะทุกวันนี้คนไทยก็เป็นลูกค้าคน ไปอย่างรวดเร็วที่สุด และได้ผลมากที่สุด คือ หนังและละคร
สำคัญของวัฒนธรรมตะวันตกมายาวนาน จากการกิน ซง่ึ กน็ า่ จะถกู ตอ้ งเพราะนบั ตง้ั แต่ ละครชดุ แดจงั กมึ เขา้ ฉายในบา้ นเรา
แมคโดนัลด์ จิบกาแฟสตาร์บัคส์ ดูหนังฮอลลีวู้ด ฟังเพลง ละครเกาหลีก็พาเหรดมายึดพื้นที่ละครไทยอย่างสนุกสนานในทุก
ฮิปฮอบ นุ่งลีวายส์ ใส่แว่นเรย์แบน ใช้ไอโฟน ซึ่งสินค้า สถานีโทรทัศน์ ละครอย่าง จอมนางแห่งวังหลวง, ซอดองโย
แบรนด์เนมต่างๆ เหล่านี้ล้วนเป็นสินค้านำเข้าขายดีมา สายใยรักสองแผ่นดิน, จมู ง มหาบุรุษกู้บัลลังก์ หรือละครร่วมสมัย
อย่างต่อเนื่องในประเทศไทย แต่ในปัจจุบันสินค้า ที่มีเนื้อหารักโรแมนติก สนุกสนาน ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก
วัฒนธรรมตะวันตก ถูกแย่งพื้นที่โดยสินค้าวัฒนธรรม เช่น Full House สะดุดรักที่พักใจ, Princess Hours เจ้าหญิงวุ่นวาย
เอเชียที่หลั่งไหลมาอย่างพรั่งพรูทั้งจาก จีน ญี่ปุ่น และ กับเจ้าชายเย็นชา เป็นต้น ในขณะที่ช่องทางโรงภาพยนตร์ก็เปิด
เกาหลี ซง่ึ ประจวบเหมาะพอดกี บั อทิ ธพิ ลของอนิ เตอรเ์ นต็ ฉากในปี 1999 ด้วย Shiri ภาพยนตร์แนวแอ็คชั่นเกี่ยวกับสายลับ
การทำตลาดสนิ คา้ วฒั นธรรมจงึ เปลย่ี นโฉมไปอยา่ งสน้ิ เชงิ
เกาหลีเหนือและเกาหลีใต้ ตอกย้ำด้วยภาพยนตร์โดนใจเด็กแนว
อย่าง My Sassy Girl ยัยตัวร้ายกับนายเจี๋ยมเจี้ยม นอกจากนี้
ในบรรดาวัฒนธรรมต่างชาติในประเทศแถบเอเชีย เกาหลีใต้ยังประสบความสำเร็จในการสร้างเกมส์อนิเมชั่นออนไลน์
คนไทยซึมซับกับวัฒนธรรมจีนมากที่สุดและฝังแน่นมาก ชื่อดัง คือ Raknarok จนสามารถเข้าไปตีตลาดเกมส์ของญี่ปุ่นได้
ที่สุดตามเชื้อชาติที่ผสมผสานผกู พันมายาวนาน แต่ที่เด่น ซึ่งยังไม่หมดเพียงเท่านั้น เพราะสินค้าที่จะขายได้ต่อไปคือ
ชัดและอยู่มานานหลายทศวรรษจนถึงทุกวันนี้คือญี่ปุ่น เครื่องไฟฟ้า อิเล็กทรอนิกส์ โทรศัพท์ ทีวี เครื่องสำอาง รวมไปถึง
ที่เข้ามาทางสินค้ายอดฮิตอย่าง การ์ตูน ทั้งสื่อทีวีและสิ่ง ธนาคาร ประกันชีวิต ท่องเที่ยว อาหาร ฯลฯ
พิมพ์ กระทั่งเข้ามาเต็มรูปแบบทั้งแฟชั่นเสื้อผ้าหน้าผม
เพลง ภาพยนตร์ อาหาร ท่องเที่ยว และภาษา แต่ถ้าพูด ทั้งหมดนี้ไม่ได้เป็นความบังเอิญ แต่คือยุทธศาสตร์ที่รัฐบาล
ถึงในยุคปัจจุบันแล้วไม่มีประเทศไหนโดดเด่นเท่า เกาหลีใต้ระดมสมองคิดและผลักดันให้เกิดขึ้นอย่างมุ่งมั่น โดย
‘เกาหล’ี ที่มาแรงเบียดจนเกิดกระแส เกาหลีฟีเวอร์ หรือ กลไกการวางแผนแปลงวัฒนธรรมไปสู่วัฒนธรรมเชิงพาณิชย์ให้
Korea Wave ที่สั่นสะเทือนมากคือการศัลยกรรมที่มี เป็นสินค้าส่งออกสำคัญของเกาหลีใต้เป็นไปอย่างเป็น มีแบบแผนมา
การตั้งต้นแบบ Korea Look ไว้เลยทีเดียว
หลายทศวรรษ โดยช่วงเวลาเปลี่ยนถ่ายที่สำคัญคือ ในปคี .ศ.1993
25อุตสาหกรรมสาร
รัฐบาลเกาหลีเริ่มเล็งเห็นว่า “วัฒนธรรมประจำชาติ” คือ สิ่งที่มี แล้วประมาณ 500 โครงการต่อปี สำหรับการช่วยเหลือด้าน
มูลค่ามหาศาลทางเศรษฐกิจ รัฐจึงเริ่มแสดงบทบาทในการ การเงินนั้น ทาง KOCCA ได้ให้เงินในการสนับสนุน 30%
“ส่งเสริมเศรษฐกิจวัฒนธรรม” ด้วยการสร้างสวัสดิการต่างๆ ของทั้งหมด ในรปู แบบกองทุน (Funding) โดยเน้นสนับสนุน
เพื่อ ทำนุบำรุงวัฒนธรรมประจำชาติ และได้ยกเรื่องของ ในกระบวนการผลิต
วัฒนธรรม ให้เป็นสินค้าส่งออกสำคัญทางการท่องเที่ยว จนถึง
ปีค.ศ.1998 รัฐบาลเกาหลีก็ได้เริ่มต้นนโยบายส่งเสริม
เรียกว่าภาคเอกชนต้องการอะไร ขาดด้านไหน KOCCA
“กลุ่มอุตสาหกรรมทางวัฒนธรรม” (Cultural Industries)
พร้อมจะเติมเต็มทุกด้าน เช่น คนทำภาพยนตร์ขาดเงินทุน
ซึ่งครอบคลุมธุรกิจสาขาต่างๆ มากมาย ได้แก่ animations, ที่นี่จะเป็นตัวกลางในการหาแหล่งเงินทุนให้ หรือคนทำหนัง
music, movie, game character, comics, mobile & Internet ขาดสคริปต์ที่ดี ที่นี่จะมีธนาคารสคริปต์ให้เลือกใช้ หรือ
และ edutainment รวมทั้งได้วางวิสัยทัศน์ทางวัฒนธรรมเข้าสู่ แม้แต่การรีเสิร์ชข้อมูลการตลาด ความต้องการของตลาด
สังคมดิจิตอล (Vision 21 for Cultural Industries in Digital โลก ตอนนี้โลกเขาสนใจอะไรกัน เทรนด์อะไรที่กำลังมาเพื่อ
Societies) เพื่อตอบรับกับเทรนด์การสื่อสารแบบโลกาภิวัฒน์
ให้คนสร้างหนัง คนลงทุนสร้างหนังไปในทิศทางเดียวกัน
ลดความเสี่ยงที่หนังจะขายไม่ได้ในตลาด
ในปี 1999 รัฐบาลเกาหลีได้ผ่านพระราชบัญญัติส่งเสริม
อุตสาหกรรมทางวัฒนธรรม ซึ่งส่งผลให้เกิดองค์การมหาชน กล่าวโดยสรุปแบบนั้นก็คือ ภารกิจของ KOCCA คือ
ศูนย์วิจัยทางวัฒนธรรม และสถาบันการศึกษาเทคโนโลยีทาง การส่งเสริมให้เนื้อหาสาระความเป็น ชาติเกาหลี หรือ Korea
วฒั นธรรมขน้ึ มากมาย นโยบายนส้ี ง่ ผลใหเ้ รอ่ื งของ “วฒั นธรรม” Content สอดแทรกลงไปในสื่อบันเทิงต่างๆ ของเกาหลีที่ส่ง
กลายเป็น “รูปธรรมสินค้า” ที่มีมูลค่ามหาศาล โดยรัฐบาล ออกไปยังต่างประเทศ เช่น ภาพยนตร์ เกม ศิลปะ และ
เกาหลใี ตย้ งั ประมาณการวา่ ในปคี .ศ. 2030 (ประมาณ 20 ปขี า้ งหนา้ ) ดนตรี ทำให้ทั่วโลกรู้จักประเทศเกาหลีได้มากและเร็วที่สุด
ประเทศเกาหลีจะสามารถส่งออกสินค้าทางวัฒนธรรมได้เป็น ซึ่งวันนี้ ก็คือว่าภารกิจดังกล่าวบรรลุในระดับเอเชียแล้ว
มูลค่าสูงถึง 13,761 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เลยทีเดียว
ดังเห็นได้จากความนิยมในภาพยนตร์ เพลง และละคร
เกาหลีที่แผ่ขยายไปทั่วเอเชีย ตอนนี้เป้าหมายที่น่าท้าทาย
โดยนอกจากกระทรวงวัฒนธรรมและท่องเที่ยวแล้ว ต่อไปของเกาหลีคือ โลกตะวันตก ซึ่งตอนนี้ก็มีหลาย
องค์กรที่มีบทบาทสำคัญในการผลักดันสินค้าวัฒนธรรมเกาหลี Content ที่ฝรั่งรู้จักเกาหลีผ่านนักร้องนักแสดง ‘เรน’
อย่างมากคือ KOCCA ซึ่งย่อมาจาก Korean Culture & เกมส์ออนไลน์ ‘Raknarok’ อาหารพื้นบ้าน ‘กิมจิ’ และ
Content Agency ก่อตั้งเมื่อปี 2001 มีฐานะเป็นองค์การ ล่าสุดกับเพลงฮิตระดับโลกพร้อมท่าเต้นควบม้าสุดมันส์
มหาชนที่รัฐบาลเกาหลีใต้ให้การสนับสนุน เพื่อส่งเสริมและ ‘กังนัม สไตล์’ (Gangnum Style) แค่นี้ก็มากพอแล้วที่
สนับสนุนให้ธุรกิจด้านวัฒนธรรมของเกาหลีเติบโตอย่างต่อเนื่อง เกาหลีจะขึ้นแท่นเป็นผู้นำอุตสาหกรรมวัฒนธรรมระดับโลก
และรุกเข้าสู่ตลาดโลก โดย KOCCA ยังเป็นกลไกหลักที่นำทั้ง hhทttม่ีttppา:://ข//awอrtwiงcwขleอ.้.ctcrมedลูactc
ivoenonkemctd.c.coomm/
/
Culture มารวมกับ Content และ Creativity แล้วรังสรรค์อุตสาห
กรรมใหม่ๆ ที่ครอบคลุมทุกด้าน ที่สามารถส่งต่อวัฒนธรรม
เกาหลีไปถึงผู้คนทั่วโลกได้ ซึ่งได้แก่ Broadcasting & Visual
Content Industry, Game Industry, Cartoon Industry, Character
Industry, Animation Industry, Music Industry
KOCCA ยังส่งเสริมการพัฒนาทรัพยากรมนุษย์ซึ่งเป็นจุด
สำคัญของการเกิดความคิดสร้างสรรค์ มีการสนับสนุนการ
พัฒนาด้าน Culture Technology (CT) รวมทั้งการวางแผน การ
พัฒนา และการพาณิชย์ของ content ซึ่งหน้าที่ของ KOCCA ยัง
ครอบคลุมไปถึงการสนับสนุนการขยายตลาดวัฒนธรรมไปยัง
ต่างประเทศเพื่อเป็นธุรกิจส่งออก ซึ่งปัจจุบันมีสำนักงาน
เครือข่ายส่งเสริมการส่งออก 4 สาขา ใน 4 ประเทศด้วยกัน คือ
ญี่ปุ่น (โตเกียว) จีน(ปักกิ่ง) อเมริกา(ลอสแองเจลิส) และ
อังกฤษ(ลอนดอน)
ทั้งนี้การทำงานร่วมกันระหว่าง KOCCA ที่จะต้องเกี่ยวข้อง
กับผู้ประกอบการภาคเอกชนนั้น จะเป็นไปในรูปแบบการ
สนับสนุน ส่งเสริม และช่วยผลักดันในทุกด้าน ทั้งการพัฒนา
ทรัพยากรบุคคล ผ่านการฝึกอบรมโดยเฉพาะด้านการฝึกคนให้
มีความสามารถและความคิดสร้างสรรค์ โดยมี Training Unit
ในส่วนต่างๆ เช่น เกม broadcasting และ Cultural Content
การช่วยเหลือการตลาด การเผยแพร่และจัดจำหน่ายทั้งในและ
นอกประเทศ โดยทั้งหมดนี้ดำเนินการผ่านโครงการต่างๆ รวม
26 อตุ สาหกรรมสาร
SMEs Profile
เรอ่ื ง: บวั ตะวนั มเี ดยี
เปล่ียนวฒั นธรรมใหม่
หลงั ลมหายใจสดุ ท้าย...ดว้ ยดอกไมจ้ ันทนส์ ีหวานๆ
ดอกไม้จันทน์ของผู้ประกอบการรายนี้ เอา แหกคอกทำดอกไม้จันทน์สีหวาน
กระดาษ A4 มาทำเป็นดอกไม้จันทน์ ใช้สีของ
กระดาษเป็นสีของดอกไม้โดยไม่ต้องย้อมสี การคดิ ใหมท่ ำใหมใ่ นสง่ิ ทค่ี นุ้ เคยมายาวนานของผคู้ น อยา่ งการเปดิ
ผ่องฉวี กองสุผล กล้าที่จะฉีกแนวผลิตภัณฑ์ ตัวผลิตดอกไม้จันทน์แนวใหม่ของผู้ประกอบการรายนี้ เป็นการเริ่มต้น
โดยเปลี่ยนวัสดุที่ใช้ทำดอกไม้จันทน์แบบเดิมๆ ธรุ กจิ ทเ่ี สย่ี งตอ่ ความลม้ เหลว และเปน็ การทา้ ทายการยอมรบั จากตลาด
มาใช้กระดาษ A4 แทน นอกจากนี้ยังใจเด็ด ทค่ี าดการณไ์ ดย้ าก แต่ ผอ่ งฉวี กองสผุ ล ปกั หลกั เปดิ ตวั ในสง่ิ ทย่ี าก
กล้าเปลี่ยนรูปแบบดอกไม้จันทน์เป็นดอก และทา้ ยทาย ไมใ่ ชเ่ พราะเหตผุ ลอน่ื แตเ่ ปน็ เพราะอปุ นสิ ยั สว่ นตวั ทร่ี กั ของ
กุหลาบ ดอกทิวลิป ดอกลีลาวดี และดอกแก้ว สวยๆงามๆ เมื่อปักหลักทำธุรกิจผลิตดอกไม้จันทน์ เธอจึงเลือก
ฉีกแนววัฒนธรรมของดอกไม้จันทน์ที่เคยทำเคย ทำดอกไม้จันทน์รูปแบบสวยหวานไว้ก่อนเป็นด่านแรก ส่วนเรื่องตลาด
ใช้กันอยู่อย่างสิ้นเชิง จุดเด่นดอกไม้จันทน์รายนี้ ถกู ปดั ไวเ้ ปน็ เรอ่ื งรอง
ดอกต้องสวย สีต้องหวาน เมื่อนำดอกไม้จันทน์
มาปักรวมกันจะได้พวงหรีดประดับหน้าศพที่ เรม่ิ ธรุ กจิ ดว้ ยเงนิ กอ้ นแรก 50,000 บาท โดยศนู ยส์ ง่ เสรมิ อตุ สาหกรรม
สวยงาม เมื่อถึงพิธีเคารพศพสามารถดึงดอกไม้ ภาคที่ 8 หนว่ ยงานในสงั กดั กรมสง่ เสรมิ อตุ สาหกรรม ใหโ้ อกาสต่อลม
จากพวงหรีดออกมาทีละดอกก็จะได้ดอกไม้ หายใจของธุรกิจรายนี้ ด้วยเงินทุนสำหรับซื้อเครื่องตัดกระดาษ และ
จันทน์ใช้เคารพได้อีกทาง เรียกให้ทันสมัยหน่อย เครอ่ื งทำกลบี ดอกไม้ ทำใหธ้ รุ กจิ ดอกไมจ้ นั ทนส์ ายพนั ธใ์ุ หมข่ อง ผอ่ งฉวี
ก็จะเป็น “ดอกไม้จันทน์ทูอินวัน” ได้ ตอ่ ลมหายใจใหผ้ คู้ นอกี หลายชวี ติ โดยเฉพาะผเู้ ฒา่ ผแู้ กแ่ ละชาวบา้ นทร่ี บั
ประโยชน์สองอย่างในหนึ่งเดียว นับเป็นแนวคิด งานไปทำทบ่ี า้ น
ใหม่ที่เฉียบคม ใครเห็นยอมรับทันทีว่า เป็น
ดอกไม้จันทน์ที่สวยงาม สวยจนกระทั่งมี คนแก่บอกใบด้ อกไม้จนั ทน์มอี นาคต
บางคนที่พบเห็นดอกไม้จันทน์ในงานศพถึงกับ
อุทานว่า “โอ้โห! สวยจนอยากตายเลยว่ะ”
การเลือกทำธุรกิจสักอย่างเพื่ออนาคตที่ดีนั้น ธุรกิจบางอย่างไม่
สามารถบ่งบอกอนาคตได้ว่าทำแล้วจะรุ่งโรจน์หรือร่วงโรย แต่ชนวน
สำคญั ทท่ี ำให้ ผอ่ งฉวี มน่ั ใจและกลา้ เดนิ หนา้ บกุ ธรุ กจิ ดอกไมจ้ นั ทนร์ ปู
แบบใหม่อย่างมีความหวังนั้น เกิดขึ้นเมื่อครั้งกลับไปบ้านเกิดที่ป่าโมก
จ.อา่ งทอง ไดเ้ หน็ คนแกว่ ยั 80 เศษๆ นง่ั ทำดอกไมจ้ นั ทนม์ า ตง้ั แตส่ าว
จนแกเ่ ฒา่ แมเ้ วลาผา่ นไปยาวนานคนแกเ่ หลา่ นน้ั กย็ งั คงทำดอกไมจ้ นั ทน์
อยเู่ ชน่ นเ้ี รอ่ื ยมา จดุ นเ้ี องสะทอ้ นให้ ผอ่ งฉวี มองเหน็ อนาคตของดอกไม้
จนั ทนข์ น้ึ มาทนั ที ไมว่ า่ เวลาจะผา่ นไปกป่ี ี ดอกไมจ้ นั ทนก์ ย็ งั มตี ลาด คน
27อตุ สาหกรรมสาร
ทำอาชพี นก้ี ย็ งั ทำกนั อยู่ ผอ่ งฉวสี รปุ ตามสายตาทเ่ี หน็ จงึ มน่ั ใจวา่ ไมเ่ ปน็ มงคล มนั สวนทางกนั นะ เราใชด้ อกไมจ้ นั ทนไ์ ปเคารพศพ
ดอกไมจ้ นั ทนม์ ตี ลาดอยตู่ ลอดเวลา และสามารถยดึ เปน็ อาชพี ท่ี แตม่ าบอกวา่ ดอกไมจ้ นั ทนไ์ มเ่ ปน็ มงคล เวลามงี านออกบธู เราจะ
มน่ั คงได้
ถูกกีดกันโดยอ้างว่าผลิตภัณฑ์ของเราไม่เป็นมงคล เราก็อธิบาย
และขอโอกาส แต่เขาก็ยืนยันว่าของเราขายไม่ได้แน่ ไม่มี
เมอ่ื กลบั จากบา้ นเดมิ ทอ่ี า่ งทอง เธอจงึ เดนิ หนา้ วง่ิ ชนลกู คา้ ออรเ์ ดอรแ์ นๆ่ นแ่ี หละสง่ิ ทบ่ี อกวา่ มนั ยากมากในการตอ่ สกู้ บั ความ
ด้วยตัวเอง อธิบายและแนะนำให้ลูกค้าเข้าใจ ช่วงแรกเธอทุ่ม คดิ ของคน”
เวลาชว่ ยลกู คา้ ประดบั ตกแตง่ งานศพใหด้ สู วยหวานตามคอนเซป็ ท์
ที่ตั้งเป้าไว้ ถือว่าเป็นงานเคารพศพ ผู้วายชนม์ที่สวยงามด้วยสี ดอกไมจ้ ากจิตนาการสคู่ วามจริง
หวานๆจากหรีดและดอกไม้จันทน์พันธุ์สวยหวาน ถึงจะเป็นสิ่ง
แปลกใหม่ เสี่ยงต่อคำครหา เพราะเป็นการกระทำที่เปลี่ยน
แมจ้ ะถกู กดี กนั ดว้ ยความไมเ่ ขา้ ใจ แตด่ อกไมจ้ นั ทนพ์ นั ธส์ุ วย
วัฒนธรรมเดิมๆที่เคยปฏิบัติกันมา แต่ทว่าสีสวยๆของดอกไม้ หวานแอบรกุ ตลาดงานศพอยา่ งเงยี บๆ และขยายวงอยา่ งมสี สี นั
เตะตาและโดนใจแขกผมู้ ารว่ มงานศพไดอ้ ยา่ งมากมายจนลมื คำ ท่ามกลางความสุขของผู้ผลิต และความตื่นตาตื่นใจของลูกค้า
ครหา
และแขกผรู้ ว่ มงานศพทง้ั หลาย การผลติ ดอกไมจ้ นั ทนใ์ นจติ นาการ
เรม่ิ จาก 2 คนแมล่ กู ขยายวงสหู่ มบู่ า้ นโดยมี 30 กวา่ ชวี ติ ในเขต
“อยากให้เขาประทับใจก็เอาดอกไม้ไปเรียงใส่พานให้เสร็จ จงั หวดั สระบรุ ี มาเปน็ แนวรว่ มผลติ ดอกไมจ้ นั ทนป์ อ้ นใหล้ กู คา้ ผรู้ กั
เรยี บรอ้ ย กม็ เี สยี งเลด็ ลอดมาวา่ ทำไมดอกไมจ้ นั ทนเ์ ปน็ สแี บบนล้ี ะ่ ความสวยงาม สำหรบั กำลงั การผลติ ดอกไมจ้ นั ทนใ์ นขณะนผ้ี ลติ
มนั ใชไ้ ดด้ ว้ ยเหรอ กเ็ ลยบอกวา่ คณุ พค่ี ะ่ คณุ พล่ี องมองหนา้ ศพ ได้ 1,000 ดอกตอ่ วนั ราคาซอ้ื ขาย รอ้ ยดอกคดิ 300-800 บาท ขน้ึ
คอื พวงหรดี แตง่ หนา้ ศพจะมสี สี นั หมดเลย แลว้ ทำไมงานเดยี วกนั อยู่กับขนาด รูปแบบ และวัสดุที่นำมาประกอบเป็นดอกไม้
เคารพศพเหมอื นกนั ทำไมถงึ ใชด้ อกไมจ้ นั ทนท์ เ่ี ปน็ สไี มไ่ ด้ คณุ พ่ี สว่ นพวงหรดี มรี าคาตง้ั แต่ 500 บาทไปจนถงึ 2,000 บาท
คนนน้ั กเ็ ออออวา่ ใชม่ นั กจ็ รงิ อยา่ งนอ้ งวา่ โอเคไมเ่ ปน็ ไร นน่ั คอื เรา
เริ่มได้ใจลูกค้าแล้ว และเราก็เริ่มเข้าใจแล้วว่า ถ้าเราอธิบายดีๆ “เราไม่เคยหาลูกค้าตามวัด ลูกค้าสั่งออร์เดอร์โดยตรงจาก
ลูกค้าเขายอมรับได้ ลูกค้าบางรายเห็นแล้วบอกว่าดีมากคิดทำ เรา สว่ นมากแลว้ ลกู คา้ จะเหน็ จากโบรชวั รห์ รอื นามบตั ร จากปาก
แบบน้ี อยากเหน็ ดอกไมจ้ นั ทนพ์ ฒั นามานานแลว้ พอเหน็ ของเรา ตอ่ ปาก จากงานหนง่ึ ไปอกี งานหนง่ึ เราเคยไดย้ นิ ลกู คา้ หรอื วา่ คน
เขากพ็ ดู ใหก้ ำลงั ใจและบอกใหเ้ ราทำตอ่ ไป”
ทม่ี าในงานศพเขาพดู ถงึ ดอกไมจ้ นั ทนข์ องเราวา่ สวยมาก สวยจน
ไมอ่ ยากจะเผา บางคนกพ็ ดู เลน่ ๆ วา่ สวยจนอยากตายเลยวะ่ ”
ถกู กีดกนั ด้วยขอ้ หาไมเ่ ป็นมงคล
ผ่องฉวี กองสุผล ผู้ผลิตดอกไม้จันทน์รายนี้ กล้าทำในสิ่ง
ผอ่ งฉวี เจา้ ของธรุ กจิ ดอกไมจ้ นั ทนส์ หี วานๆ กลา่ ววา่ เรอ่ื ง ที่คิด กล้าคิดในสิ่งที่ไม่เคยมีใครทำมาก่อน บทสรุปความสำเร็จ
ตลาดไม่ใช่ปัญหาของเธอ เพราะเธอรู้วิธีทำให้ลูกค้ายอมรับ จากการพลกิ คา่ กระดาษเปน็ ดอกไมท้ ส่ี วยงามคอื การยอมรบั ใน
ผลติ ภณั ฑข์ องเธอได้ เมอ่ื มงี านศพทใ่ี ชบ้ รกิ ารดอกไมจ้ นั ทนแ์ ละ ระดับจังหวัดจนได้รับเลือกเป็นสินค้าโอทอป 5 ดาวของจังหวัด
พวงหรดี ของเธอ จะมแี ขกทม่ี ารว่ มงานตดิ ตอ่ เปน็ ลกู คา้ แบบปาก สระบรุ ี ความลบั ของดอกไมจ้ นั ทนร์ ายนอ้ี ยตู่ รงท.่ี ..
ต่อปากขยายวงออกไปเรื่อยๆ เพราะฉะนั้นตลาดดอกไม้จันทน์
ของเธอจงึ มอี อรเ์ ดอรไ์ มข่ าดสาย แตส่ ง่ิ ทเ่ี ปน็ ปญั หาหนกั ใจของผู้ เปน็ ธรุ กจิ ทไ่ี มไ่ ดห้ ากนิ กบั ผตู้ าย ไมไ่ ดห้ ากนิ กบั วดั
ประกอบการรายนี้ก็คือ การกล่าวหาว่าผลิตภัณฑ์ของเธอเป็น แตท่ ำมาหากนิ กบั ความพงึ พอใจของผมู้ ชี วี ติ อย่
ู
ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นมงคล จึงถูกกีดกันไม่ให้ออกบูธตามงาน ซง่ึ ปรารถนาจะทำสง่ิ ทส่ี วยทส่ี ดุ
เทศกาลตา่ งๆ
มอบใหเ้ ปน็ ครง้ั สดุ ทา้ ยแกผ่ หู้ มดลมหายใจ...
หตั ถลลี า กลมุ่ แมบ่ า้ นสระบรุ
ี
“ตรงนี้ยากมากในการต่อสู้กับความรู้สึกของคน การที่เรา 4/8 ซอย 23 หมบู่ า้ นรมิ นำ้ ถ.พหลโยธนิ ต.ปากเพรยี ว
ขน้ี มาตรงนไ้ี ดม้ นั กย็ ากพอดอู ยแู่ ลว้ แตเ่ ขาบอกวา่ ดอกไมจ้ นั ทน์ อ.เมอื ง จ.สระบรุ ี 18000 โทร. 086 - 012 5365
www.facebook.com/saraburwreath
28 อุตสาหกรรมสาร
SMEs Tourn
เรื่อง: แหวนเพชร ทรงอาจ
หมบู่ า้ นอตุ สาหกรรมเชงิ ทอ่ งเทย่ี ว
แหลง่ ผลติ ผา้ ไหมทอมอื ทง่ี ดงามจนเลอื่ งลอื
การพัฒนาโครงการหมู่บ้านอุตสาหกรรมเป็นความต่อเน่ืองของการพัฒนาการท่องเท่ียว
และ วงจรท่องเท่ียวในภูมิภาคต่างๆที่สนับสนุนต่อการพัฒนาเพื่อยกระดับชีวิตความเป็นอยู่ใน
การกระจายรายได้ไปสู่ชนบทให้ได้รับประโยชน์จากกิจกรรมด้านการท่องเที่ยว โดยพิจารณา
จากหมบู่ า้ นทก่ี รมสง่ เสรมิ อตุ สาหกรรมคดั เลอื กเปน็ หมบู่ า้ นทดี่ ำเนนิ การผลติ หตั ถกรรมในครวั เรอื น
เป็นผลผลิตหลัก
โครงการนี้เป็นการเสนอให้มีการจัดศูนย์ในหมู่บ้าน 3.เพื่อให้ประชาชนในชนบทสามารถช่วยตนเองได้ และ
พร้อมทั้งสิ่งอำนวยความสะดวกเท่าที่จำเป็นสำหรับให้ มีสภาพแวดล้อมด้านเศรษฐกิจและสังคมดีขึ้น
บริการนักท่องเที่ยว และส่งเสริมกิจกรรมในชุมชน
ซึ่งดำเนินการควบคู่ไปกับการส่งเสริมประชาสัมพันธ์และ 4.เพื่อส่งเสริมให้เกิดการท่องเที่ยวภายในหมู่บ้าน และ
ป้ายแนะนำนักท่องเที่ยว
การจำหน่ายผลผลิตที่นำไปสู่การกระจายรายได้ และการสร้างงาน
ไปสู่ภมู ิภาคและพื้นที่ชนบท
ปัจจุบันการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทยร่วมกับกรม
ส่งเสริมอุตสาหกรรม ได้ดำเนินการโครงการหมู่บ้าน 5.เพื่ออนุรักษ์และสืบทอดชุมชนแหล่งผลิตหัตถกรรมพื้นบ้าน
อุตสาหกรรมเชิงท่องเที่ยว ภายใต้แผนงานเงินกู้เพื่อพัฒนา ให้ดำรงอยู่สืบไป
และส่งเสริมการท่องเที่ยว ภายใต้การสนับสนุนงบ
ประมาณจากธนาคารเพื่อความร่วมมือระหว่างประเทศ มบ้.า1นนตา.ยนาางยกางลกักล
ัก อ.เทพสถติ จ.ชัยภูม
ิ
ญี่ปุ่น (Japan Bank for International Cooperation : JBIC)
เป็นหมู่บ้านนำร่อง จำนวน 20 หมู่บ้าน อยู่ในพื้นที่เป้า แหล่งผลิตผ้าไหมทอมือลายดอกกระเจียวที่สร้างชื่อเสียงให้กับ
หมายของ ศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 6 สังกัดกรม ท้องถิ่น
ส่งเสริมอุตสาหกรรม จำนวน 2 หมู่บ้าน ได้แก่
ทต่ี ัง้ : ห่างจากอำเภอไปทางทิศเหนือ 36 กม.
1.บ้านนายางกลัก ม.1 ต.นายางกลัก อ.เทพสถิต อาชีพ: เกษตรกร ทำไร่ และทอผ้ายามว่าง
จ.ชัยภูมิ
ศาสนา: พุทธ
ประเพณี: ทุกวันขึ้น 3 ค่ำ เดือน 3 ของทุกปีชาวบ้านจะ
2.บ้านโพธิ์กอง ม.3 ต.เชื้อเพลิง อ.ปราสาท จ.สุรินทร์
พร้อมใจกัน จัดงานไหว้พระพุทธบาทเขายายหอม ทำบุญเลี้ยง
วัตถปุ ระสงค์หลกั
ศาลเจ้าพ่อขุนพล
ความเปน็ มา
1.เพื่อให้เกิดหมู่บ้านอุตสาหกรรมที่มีการประกอบ ชาวชุมชนนี้เดิมเป็นที่ของ “ชาวดงหรือชาวบน” (คนพื้นเมือง
อาชีพอุตสาหกรรมในครอบครัวและหัตถกรรมอย่างเป็น เดิมอาศัยอยู่ในป่าลึก บนยอดเขาสูง เรียกว่า ชาวบน หรือชาวดง
ระบบทั้งการผลิต การจัดการ และการตลาด และสามารถ เป็นชนเผ่ามอญโบราณ มีภาษพูดเป็นของตนเอง) มีวิถีชีวิตแบบ
ดำเนินธุรกิจต่อไปได้เอง
เรียบง่าย ชอบเร่ร่อนเรื่อยๆ ตามกลางป่าเขา ก่อนจะตัดสินใจมา
ตั้งรกรากเป็นการถาวรอยู่ยังที่ราบเช่นในปัจจุบัน
2.เพื่อยกระดับรายได้ของราษฎรในหมู่บ้าน เพิ่มการ
มีงานทำและลดการโยกย้ายแรงงานออกจากท้องถิ่น
29อตุ สาหกรรมสาร
พื้นที่ไม่ไกลจากหมู่บ้าน ณ วันนี้เป็นที่ตั้งของ “อุทยาน 3.หนิ รปู ทรงแม่ไกใ่ นลานหนิ งาม
แห่งชาติป่าหินงาม” อันเลื่องชื่อว่าที่ทุ่งดอกกระเจียวตาม มีพื้นที่ประมาณ 10 ไร่ เป็นลานหินรูปทรงแปลกตา เกิด
ธรรมชาติสวยงามที่สุดในประเทศไทย ในช่วงฤดูกาลดอกไม้ จากการกันเซาะเนื้อหินทราย มีหินที่เป็นที่รู้จักดีมากมาย
บานระหว่างปลายฝนของทุกปี จะมีนักท่องเที่ยวมาชื่นชมความ เช่น หินรูปทรงถ้วยฟุตบอลโลก รูปทรงแม่ไก่ เป็นต้น
งดงามแห่งทุ่งดอกไม้ที่นี่กันเป็นจำนวนมาก จนกลายเป็นแหล่ง นอกจากนี้ ลานหินงามยังสามารถใช้เป็นที่ชมพระอาทิตย์ขึ้น
ท่องเที่ยวสวยงามที่สุดของจังหวัด
ตอนเช้าได้อย่างสวยงาม
การเดินทาง
ความงดงามแห่งธรรมชาติที่ว่า ส่วนหนึ่งได้กลายเป็นแรง จากกรุงเทพมหานคร เดินทางตามทางหลวงหมายเลข
บันดาลใจให้ชาวบ้านนายางกลัก ซึ่งเรียนรู้การทอผ้ามาตั้งแต่ 1 เมื่อถึงพุแคให้เลี้ยวเข้าทางหลวงหมายเลข 21 จนถึงอำเภอ
สมัยบรรพบุรุษ นำไปถักทอเป็นงานผ้าไหมทอมืออันงดงาม ชัยบาดาลให้เลี้ยวเข้าทางหลวงหมายเลข 205 จนถึงอำเภอ
วิจิตรทรงคุณค่าอย่าง ลายดอกกระเจียว สร้างชื่อเสียงให้กับ เทพสถิต ให้เลี้ยวซ้ายไปตามทางหลวงหมายเลข 2354 ไป
ชุมชนเป็นอันมาก นับตั้งแต่มีการก่อตั้งกลุ่มทอผ้าไหมบ้านนา ประมาณ 18 กิโลเมตร จะมีทางแยกซ้ายมือ มีป้ายบอกไป
ยางกลักขึ้น เมื่อราวปี พ.ศ.2540 ด้วยการให้ชาวบ้านร่วมสมัคร อุทยานแห่งชาติป่าหินงาม เลี้ยวซ้ายไปตามถนนลาดยางอีก
เป็นสมาชิกซึ่งนอกจากจะช่วยสร้างเอกลักษณ์ให้กับผลิตภัณฑ์ 13 กิโลเมตรก็จะถึงที่ทำการอุทยานแห่งชาติ
ผ้าพื้นเมืองแถบนี้แล้ว ยังช่วยส่งเสริมความเป็นดินแดนทุ่งดอก บ้านโพธิก์ อง
กระเจียวให้มีชื่อเสียงยิ่งขึ้นไปอีก
ม.3 ต.เชือ้ เพลิง อ.ปราสาท จ.สรุ นิ ทร์
ดนิ แดนแหง่ ผา้ ไหมทอมอื ทม่ี คี ณุ ภาพดที ส่ี ดุ แหง่ หนง่ึ ในเมอื งไทย
ผลิตภณั ฑส์ ำคัญของชมุ ชน: ผ้าไหมทอมือ
ทีต่ ้งั : ห่างจากอำเภอไปทางทิศเหนือ 10 กม.
วัตถุดิบ: เส้นไหมที่ใช้ทอผ้ามีทั้งไหมที่ชาวบ้านเลี้ยงเอง อาชีพ: เกษตรกร ทำนา และทอผ้าไหมเวลาว่าง
และที่เป็นไหมประดิษฐ์ หรือไหมสังเคราะห์
ศาสนา: พุทธ
กระบวนการผลติ : ในกรณเี ปน็ เสน้ ไหมทเ่ี ลย้ี งเอง ชาวบา้ น ประเพณี ทุกวันขึ้น 1 ค่ำ เดือน 5 ของทุกปีชาวบ้านจะ
จะนำรังไหมมาต้ม แล้วสาวไหมออกทีละเส้น นำมาฟอก จาก พร้อมใจกัน จัดงานวันขึ้นเขาสวาย ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากชุมชน
นั้นจึงนำไหมมาตีเกลียว แล้วมัดย้อมด้วยสีธรรมชาติหรือ สีเคมี • ต้นเดือนมกราคมของทุกปี ตรงกับวันเพ็ญชาวบ้านจะ
เมื่อแห้งดีแล้วก็จะนำมาทอด้วยกี่พื้นบ้านขึ้นเป็นผืนผ้าสวยงาม ร่วมกันจัดงานบุญป่าช้า ประเพณีพื้นเพชุมชนดั้งเดิมมีเชื้อ
สีสันต่างๆ
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ผ้าไหมส่วนมาก จะมีความยาว ส
ายเขมร จึงใช้ภาษาเขมรเป็นสื่อ
ประมาณ 2 หลา มีให้เลือกหลากหลายลาย เช่น ผ้าทอลาย
โบราณโคม 5 หรือโคม 7 ผ้าทอลายคั่น สี่ตะกอ หมี่ขอคั่น
ลายรูปสัตว์ ลายดอกกระเจียว
รายการสินค้า
1.ผ้ามัดหมี่คละสี
2.ผ้าพันคอ
3.ผ้าโสร่ง
4.ผ้ามัดหมี่
5.ผ้าขาวม้า
สถานทีท่ อ่ งเท่ยี ว
1.ทุ่งกระเจียว: ทุ่งดอกไม้สวยงามที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ
ไทย อยทู่ อ่ี ทุ ยานแหง่ ชาตปิ า่ หนิ งาม อำเภอเทพสถิต ออกดอก
ในช่วงฤดฝู นประมาณเดือน มิถุนายน – สิงหาคม ทุกปี
2.ดอกกระเจียวขาวที่ผาก่อ-รัก: ต้องเดินจากจุดชมวิว
สุดแผ่นดินไปอีกประมาณ 400 เมตร โดยเป็นจุดเดียวของ
อุทยานแห่งชาติป่าหินงามที่สามารถพบดอกกระเจียวขาวได้
แต่พบน้อยกว่าที่อุทยานแห่งชาติไทรทองและดอกมีขนาดเล็ก
กว่า ระหว่างทางเดินมาผาก่อรัก ทางอุทยานแห่งชาติได้จัดเป็น
เส้นทางศึกษาธรรมชาติ โดยลักษณะเป็นป่าเต็ง-รัง เป็นป่าโปร่ง
มีความสมบูรณ์ของธรรมชาติเป็นอย่างมาก
30 อุตสาหกรรมสาร
ความเปน็ มา
รายการสินค้า
บ้านโพธิ์กองตั้งอยู่ในเขตตำบลเชื้อเพลิง อำเภอปราสาท 1.ผ้าลายโบราณ เช่น ลายสาคู ลายละเบิก
จังหวัดสุรินทร์ เมืองที่มีชื่อเหมือนพระอินทร์ แต่ทุกวันนี้กลาย ลายหางกระรอก
เป็นเมืองเก่าที่มากมายด้วยปราสาทขอมเก่าแก่ และมีชื่อ 2.ผ้าพันคอ/ผ้าคลุมไหล่
เสียงว่าเป็นดินแดนแห่งผ้าไหมทอมือที่มีคุณภาพดีที่สุด 3.ผ้าโสร่ง
แห่งหนึ่งในเมืองไทย คนเฒ่าแก่เล่าว่า บ้านโพธิ์กองแห่งนี้ 4.ผ้ามัดหมี่
แต่ดั้งเดิมเคยรู้จักกันในชื่อ “บ้านโพธิ์โก่ง” ตามสัญญลักษณ์ 5.ผ้าขาวม้า/ผ้าขาวม้าลายขิด
ของต้นโพธิ์ใหญ่ตรงทางเข้าหมู่บ้าน ซึ่งมีลักษณะโค้งเอนจน สถานท่ีท่องเทีย่ ว
แลดูโก่ง สำเนียงเรียกบ้านโพธิ์กองทุกวันนี้ สันนิฐานกันว่า 1. ปราสาทหินศรีขรภูมิ สร้างในราวต้นสมัยพุทธ
เป็นสำเนียงไปตามภาษาเขมร ซึ่งเป็นภาษาหลักของชาวบ้าน ศตวรรษที่ 17 ลักษณะเป็นปรางค์ 5 องค์ อยู่ด้วยกันมี
แถบนี้นั่นเอง
ปรางค์ประธานอยู่ตรงกลาง ก่อด้วยหินทรายและศิลาแลง
ช่วงว่างเว้นจากการทำนา ชาวชุมชนจะเข้ากลุ่มกัน ทับหลังที่สวยงาม มี 2 ชั้นถกู เก็บรักษาไว้ที่พิพิธภัณฑ์สถาน
ทอผ้าไหมทอมือ นั่งเรียงร้อยเส้นไหมทีละเส้นๆ ต่อกันเป็น แห่งชาติพิมาย
ผืนผ้างาม ตามวิถีปฏิบัติซึ่งสืบทอดมาตั้งแต่บรรพบุรุษแม้ว่า 2. ปราสาทบ้านพลวง เป็นปราสาทองค์เดียวตั้งอยู่
วันนี้จะมีการใช้ไหมประดิษฐ์มาช่วยในการสร้างสรรค์ผลงาม บนศิลาแลง สร้างด้วยศิลาแลงและหินทรายเป็นรูปสี่เหลี่ยม
ทว่าลวดลายโบราณต่างๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของที่นี่ยังคงได้ ย่อมุม สลักลวดลายเป็นผนังและกรอบประตูทั้งสามด้าน
รับการอนุรักษ์เอาไว้อย่างครบถ้วน ไม่ได้ลดทอนคุณค่าลงแต่ เป็นศิลปะแบบปาปวน สร้างระหว่าง พ.ศ.1550 - 1650
อย่างใด และมีความวิจิตรงดงามได้อย่างน่าทึ่ง
3.การแสดงกะโน้บติงตอง เป็นศิลปการละเล่นที่
ผลติ ภัณฑส์ ำคญั ของชุมชน: ผ้าไหมทอมือ
เลียนแบบท่าทางมาจากตั๊กแตนตำข้าว โดนมีลีลาท่ารำใช้
วัตถุดิบ: เส้นไหมที่ใช้ทอผ้ามีทั้งไหมที่ชาวบ้านเลี้ยงเอง ดนตรีพื้นบ้านบรรเลงประกอบการร่ายรำ
และที่เป็นไหมประดิษฐ์ ผ่านการย้อมสีธรรมชาติ และสีเคมี การเดินทาง จากกรุงเทพมหานคร เดินทางตาม
ตามแต่ความสะดวก
ทางหลวงหมายเลข 2141 มุ่งลงใต้มายังอำเภอปราสาท
กระบวนการผลิต: ในกรณีเป็นเส้นไหมที่เลี้ยงเอง ชาว ก่อนถึงอำเภอราว 7 กม. แยกขวามือเข้าสู่ ศูนย์กลาง
บ้านจะนำรังไหมมาต้ม แล้วสาวไหมออกทีละเส้น นำมาฟอก บ้านโพธิ์กองอีก 2.5 กิโลเมตร รวมระยะทางจากจังหวัด
จากนั้นจึงนำไหมมาตีเกลียว แล้วมัดย้อมด้วยสีธรรมชาติหรือ สุรินทร์ราว 25 กิโลเมตร
สีเคมี เมื่อแห้งดีแล้วก็จะนำมาทอด้วยกี่พื้นบ้านขึ้นเป็นผืนผ้า บทบาทของศนู ย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 6
สวยงามสีสันต่างๆ
1.ให้คำปรึกษาแนะนำด้านกระบวนการผลิต,
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบผ้าผืน 2.ให้คำปรึกษาแนะนำด้านการบริหารจัดการวิสาหกิจ
สามารถนำไปตัดเสื้อผ้าบุรุษและสตรี หรือใช้ทำผ้าประดับ ชุมชน
เช่น ผ้าคลุมไหล่ ผ้าพันคอ ลวดลายที่นิยมกันเป็นลายอำปรม 3.ให้คำปรึกษาแนะนำด้านมาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน
ลายดอกแหยง ลายลูกแก้ว ซึ่งมีความงดงามมาก
(มผช.)
4.ใหค้ ำปรกึ ษาแนะนำดา้ นการบรหิ ารจดั การวสิ าหกจิ ชมุ ชน
(มจก.)
5.ให้บริการด้านเงินทุนหมุนเวียน
6.ให้บริการด้านบรรจุภัณฑ์
7.ให้บริการด้านการตลาด
สอบถามขอ้ มลู เพ่มิ เตมิ ไดท้ ี่
ศนู ย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาคที่ 6 กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
เลขที่ 333 ถนนมิตรภาพ ต.สูงเนิน อ.สงู เนิน จ.นครราชสีมา
โทร. 085-0268568
31อตุ สาหกรรมสาร
Report
เรื่อง: พญ. ชัญวลี ศรีสุโข
อุตสาหกรรมการแพทยเ์ ชิงท่องเท่ยี ว
ย่ีสิบปีก่อนหากพูดถึงการแพทย์เชิงท่องเที่ยว หลายคน
คงส่ายหน้าไม่รู้จัก และไม่คาดคิดว่าจะเป็นไปได้ ด้วยการ
แพทย์เป็นเร่ืองของความทุกข์ ความเจ็บปวด มีโรคเป็น
เคร่ืองพันธนาการ อยู่ตามลำพังในห้องแคบๆ กลิ่นของยา
และสารฆ่าเชอื้ โรคคลงุ้ กระจาย บางคนอยอู่ ย่างสิน้ หวงั สว่ น
การท่องเท่ียวน้ันเป็นไปในทางตรงกันข้าม เป็นเร่ืองของ
ความสุข ความสบายกายสบายใจ อยู่เป็นอิสระ ท่ามกลาง
โลกกว้าง เป็นการเพ่ิมพูนความหวังพลังใจในการจะต่อสู้กับ
อปุ สรรคในชวี ิตต่อไป
แต่ในยุคปัจจุบัน แทบไม่มีใครไม่รู้จักการ ของประเทศไทยจะมีข้อเสียบ้าง เช่น คนต่างชาติที่มารับบริการแล้วกลับ
แพทย์เชิงท่องเที่ยวเลย มิหนำซ้ำในไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไปประเทศ เกิดพบว่ามีการผิดพลาด การรักษาที่ประเทศตนเอง อาจแตก
อุตสาหกรรมการแพทย์เชิงท่องเที่ยวของเมืองไทย ต่างจากประเทศไทย การฟ้องร้องเรียกค่าเสียหายกับโรงพยาบาลใน
เจริญเติบโตอย่างก้าวกระโดด จากคนไข้การแพทย์ ประเทศไทยก็มักจะไม่ได้ผล...แต่ก็เป็นส่วนน้อย
เชิงท่องเที่ยวเป็นศนู ย์ในปีพ.ศ. 2530 ในปีพ.ศ. 2550
มีคนไข้ต่างชาติมารับการรักษาพยาบาลในเมืองไทย เหตุผลของความนิยมการแพทย์เชิงท่องเท่ียวของประเทศไทย
จำนวน 1.5 ล้านคน ในจำนวนนี้คาดว่าเป็นคนไข้ มีหลายประการดังนี้
การแพทยเ์ ชงิ ทอ่ งเทย่ี วจำนวน 450,000 คน
1. ระบบการรักษาพยาบาลด้วยการแพทย์แผนตะวันตกของประเทศ
ที่ประมาณว่าร้อยละ30ของคนไข้ชาวต่างชาติ ไทย เจริญก้าวหน้าทัดเทียมหรือเจริญยิ่งกว่าประเทศทางแถบตะวันตก
ที่มารับการรักษาพยาบาลในประเทศไทยนั้น เป็น มีเครื่องไม้เครื่องมือที่ทันสมัย แพทย์จำนวนมากจบมาจากเมืองนอก
คนไข้การแพทย์เชิงท่องเที่ยว อาจจะประมาณ มีความรู้ความสามารถ มีประสิทธิภาพในการรักษา ทั้งมีการแพทย์
น้อยหรือมากกว่าความเป็นจริงก็ได้ เพราะการเก็บ เชิงวัฒนธรรมที่เลื่องชื่อไปทั่วโลก เช่น การนวดแผนโบราณ สปา การอบ
สถิติของเมืองไทยยังไม่ละเอียด ไม่สามารถระบุ การประคบ แพทย์แผนไทย สมุนไพรไทยฯลฯ
ได้ว่า คนไข้ต่างชาติที่มารับการรักษาพยาบาลนั้น
เป็นประเภทใด เป็นคนต่างชาติที่อาศัยอยู่ในเมือง 2. ไม่ต้องรอคิวนาน และราคาไม่แพง ถ้าเทียบกับการแพทย์ของ
ไทยอยู่แล้วหรือไม่ หรือเป็นนักท่องเที่ยวที่มี ประเทศแถบตะวันตก
วัตถุประสงค์มาพักผ่อนหย่อนใจแต่เผอิญป่วย หรือ
เป็นคนป่วยที่ต้องการมารักษาอย่างเดียวไม่ได้มา 3. โรงพยาบาลที่รับคนไข้การแพทย์เชิงท่องเที่ยว หลายโรงพยาบาล
ท่องเที่ยว อย่างไรก็ตามมีการประเมินว่า ในปี ได้รับการรับรองคุณภาพระดับโลก มีการเตรียมรับคนไข้เป็นอย่างดี เช่น
พ.ศ. 2551 (ข้อมลู ล่าสุด) ประเทศไทย มีรายได้จาก มีแพทย์และบุคลากรทางการแพทย์ที่พูดภาษาเดียวกับคนไข้ มีศูนย์
อุตสาหกรรมการแพทย์เชิงท่องเที่ยว ในด้านการ ประสานงานที่ช่วยจัดการเรื่องต่างๆให้คนไข้ เช่นที่กินที่พัก ที่พักผ่อน
บริการทางการแพทย์อยู่ระหว่าง 46,000,000,000- การเดินทาง การจองตั๋ว วีซ่าฯลฯ โรงพยาบาลมีการปรับปรุงรูปแบบให้
52,000,000,000 บาท (สี่หมื่นหกพันล้านถึง สวยงามคล้ายโรงแรม แบ่งส่วนหย่อนใจคลายเครียดออกจากส่วนที่รักษา
ห้าหมื่นสองพันล้านบาท) และในด้านการท่องเที่ยว พยาบาล มีร้านอาหาร ร้านค้า ในโรงพยาบาล มีการดแู ลคนไข้พิเศษโดย
อยรู่ ะหวา่ ง 12,000,000,000 - 13,000,000,000 บาท(หนึ่ง เฉพาะเช่นคนไข้นับถือศาสนาอิสลาม มีอาหารฮาลาล มีสถานที่ที่ทำ
หมื่นสองพันล้านถึงหนึ่งหมื่นสามพันล้านบาท)
ละหมาดเป็นต้น
ซึ่งรวมแล้วคิดเป็นมูลค่าร้อยละ 0.4 ของผลิตภัณฑ์
มวลรวมในประเทศ (GDP)
4. ที่ตั้งของประเทศไทย เดินทางโดยเครื่องบินได้สะดวก มีสายการ
บินอำนวยความสะดวกเดินทางได้ทั่วโลก โดยค่าเครื่องบินไม่แพงมากนัก
ปัจจุบันประเทศไทยได้กลายเป็นประเทศชั้นนำ
ในเรื่องการแพทย์เชิงท่องเที่ยวของเอเซีย ขับเคี่ยวกับ 5. มีชื่อเสียงระดับโลก ในด้าน ศัลยกรรมเสริมสวย การแปลงเพศ
ประเทศอนิ เดยี และสงิ คโปร์ แมก้ ารแพทยเ์ ชงิ ทอ่ งเทย่ี ว การจัดฟัน ทำฟัน ศัลยกรรมกระดูก หรือการแพทย์ที่ต้องใช้เทคโนโลยี
ระดับสงู ซึ่งบางประเทศมีราคาแพง รอคิวนาน และไมม่ สี วสั ดกิ ารคา่ รกั ษา
32 อตุ สาหกรรมสาร
ขณะทบ่ี างประเทศ กข็ าดแคลนแพทยท์ ช่ี ำนาญ
6. วิกฤติผู้ก่อการร้ายโจมตีอาคารเวิร์ลเทรดเซ็นเตอร์ในมหานคร
นิวยอร์ก เมื่อวันที่ 11 กันยายน 2544 ทำให้ประชาชนชาวตะวันออกกลาง
หันมาหาการแพทย์เชิงท่องเที่ยวในประเทศแถบเอเชียมากขึ้น 3. ระบบการรักษาพยาบาล การแพทย์เชิง
สถานที่หนึ่งซึ่งเป็นที่ที่นิยมคือประเทศไทย
ท่องเที่ยวจะมีผลระยะยาวกับประเพณีการรักษาพยาบาล
จากเดิมแพทย์จะเคยชินกับการตรวจรักษาโรค แต่ระบบ
7. มีการส่งเสริมสนับสนุนการเป็นศูนย์กลางของการแพทย์ การรักษาพยาบาลคนไข้ต่างชาตินั้น มักจะเน้นให้
เชิงท่องเที่ยว (Medical hub) จากภาครัฐ การรณรงค์ อเมซิ่งไทย คำปรึกษา และเสนอทางเลือกให้คนไข้และญาติเลือก
แลนด์ ก็สามารถชักชวนชาวต่างประเทศให้อยากมาประเทศไทย มาตรฐานการรักษาพยาบาลและการใช้ยา เชื่อว่าการ
มากขึ้น
แพทย์เชิงท่องเที่ยวจะยกระดับมาตรฐานการรักษา
พยาบาลและการใช้ยาของประเทศในระยะยาว เพื่อไม่ให้
8. มีการขยายการแพทย์เชิงท่องเที่ยว ไปในกลุ่มคนที่ไม่ได้ เป็นสองมาตรฐานในประเทศเดียวกัน ซึ่งในที่สุด โดยรวม
ป่วยให้มาตรวจเช็คร่างกาย ซึ่งมีตั้งแต่โปรแกรมธรรมดา หรือ จะเป็นประโยชน์ต่อประชาชนชาวไทยเกิดนวัตกรรม
โปรแกรมพิเศษ ใช้เทคโนโลยีระดับสูง
ทางการแพทย์ใหม่ๆ เนื่องจากประเทศไทยไม่มีกฎเคร่งครัด
ห้ามกระทำการทดลองทางการแพทย์ในบางสาขาซึ่งยัง
9. ประเทศไทยมีชื่อเสียงในการใช้เซลล์ต้นแบบหรือสเต็ม ไม่มีการยืนยันผลชัดเจน เช่นการรักษาด้วยเซลล์ต้นแบบ
เซลล์ (Stem cell) รักษาโรคที่รักษาไม่ได้ ในขณะประเทศทาง หรือสเต็มเซลล์ ซึ่งช่วยรักษาโรคที่รักษาไม่ได้ฯลฯ อาจนำ
ตะวันตกมีการห้ามใช้ การรักษาได้ผลในบางรายสร้างชื่อเสียง การแพทย์ไทยไปสู่ประเทศชั้นนำที่มีนวัตกรรมใหม่ๆ
อย่างมากให้ประเทศไทย
10. มีความก้าวหน้าในการติดต่อกับรัฐบาลหรือหน่วยงาน
ประกันสุขภาพในบางประเทศ ให้ส่งคนไข้การแพทย์เชิงท่อง บทสรุป
เที่ยว มารักษาในโรงพยาบาลในประเทศไทย
การที่ประเทศไทยได้กลายเป็นประเทศชั้นนำของการ
11. มีการขยายโรงพยาบาลรับคนไข้การแพทย์เชิงท่องเที่ยว แพทย์เชิงท่องเที่ยวของเอเซียจากเหตุผลทั้งทางการแพทย์
ทั้งภาครัฐและเอกชน สำหรับโรงพยาบาลเอกชนข้อมูลจาก และการท่องเที่ยวหลายๆข้อ ส่งผลกระทบต่อการแพทย์
สมาคมโรงพยาบาลเอกชน พบว่ามีโรงพยาบาลเอกชนจำนวน และการสาธารณสุขของประเทศ อย่างไรก็ตามในความ
33 แห่ง ที่รับคนไข้การแพทย์เชิงท่องเที่ยว ในจำนวน เห็นของผู้เขียน ผลกระทบนี้น่าจะมีผลทางบวกมากกว่า
โรงพยาบาลเอกชนที่เป็นสมาชิกของสมาคมทั้งหมด 218 ทางลบ
โรงพยาบาล บางโรงพยาบาลยังมีความก้าวหน้า ขยายคลินิก
คนไข้การแพทย์เชิงท่องเที่ยว โดยตั้งในสถานที่ที่สะดวกในการ ปัจจุบันวัฒนธรรมใหม่ของการท่องที่ยว คือการท่อง
ติดต่อ เช่นสนามบิน สนามกอล์ฟ และสถานท่องเที่ยวฯลฯ
เที่ยวเชิงวัฒนธรรมกำลังเป็นที่โหยหาของนักท่องเที่ยว
ต่างชาติ ในขณะที่ประเทศไทยมีความโด่งดังทาง
12. ประเทศไทยมีการบริการชั้นหนึ่ง ไม่ว่าจะเป็นโรงแรม วัฒนธรรมเป็นอย่างสูง ไม่ว่าจะเป็นความงดงามในวิถีชีวิต
ร้านค้า ร้านอาหาร คนไทยใจดี ยิ้มเก่ง เป็นมิตร มีสถานที่ท่อง ค่านิยม นิสัยใจคอ การแต่งกาย บ้านเรือน สถาปัตยกรรม
เที่ยวมากมาย ทิวทัศน์ สวยงาม อาหารการกิน ผลไม้ มีชื่อเสียง วดั วาอารามสถปู เจดยี ์ ประตมิ ากรรม จติ รกรรม งานชา่ งศลิ ป์
ติดอันดับโลก
ศิลปหัตถกรรม นาฏศิลป์ ดนตรีไทย ขนบประเพณี
วัฒนธรรมของแต่ละภาคฯลฯ ภาครัฐและเอกชนจึงควร
ผลกระทบตอ่ ระบบสาธารณสุขภายในประเทศ
ส่งเสริมวัฒนธรรมไทย ให้คงความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์
ซึ่งจะเป็นการช่วยสนับสนุนการแพทย์เชิงท่องเที่ยวในอีก
การที่ประเทศไทยกลายเป็นประเทศชั้นนำของการแพทย์เชิง ทางหนึ่ง ให้กลายเป็นอุตสาหกรรมที่ทำทั้งชื่อเสียงและ
ท่องเที่ยวส่งผลกระทบต่อระบบสาธารณสุขภายในประเทศดังนี้
รายได้เข้าประเทศในระยะยาว อย่างมหาศาล
1. ค่าบริการทางการแพทย์ เนื่องจากมีการยกระดับ
ราคาค่าบริการทางการแพทย์ให้เหมาะสมกับคนไข้การแพทย์เชิง
ท่องเที่ยว ทำให้ชนชั้นกลางของประเทศ ที่มีความจำเป็นต้องไป 33อุตสาหกรรมสาร
รับบริการทางการแพทย์ในโรงพยาบาลที่ดูแลชาวต่างชาติ ต้อง
ได้รับผลกระทบแบกรับค่าบริการนี้ไปด้วย
2. ความขาดแคลนแพทย์ เรื่องนี้ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการ
แพทย์เชิงท่องเที่ยวอย่างเดียว แต่เกี่ยวข้องกับนโยบายสามสิบ
บาทรักษาทุกโรคที่ดำเนินมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2545 ซึ่งทำให้คนไข้โรง
พยาบาลรัฐทั้งคนไข้ในและคนไข้นอกเพิ่มจำนวนอย่างเห็นชัด
มีการสนับสนุนสิทธิผู้ป่วย มีการฟ้องร้องเรียกค่าเสียหาย ทำให้
แพทย์เหน็ดเหนื่อยทั้งกายและใจในขณะที่ได้รับค่าตอบแทนน้อย
แพทย์ส่วนหนึ่งจึงเกิดสมองไหลไปอยู่โรงพยาบาลเอกชน
ที่กำลังบูมเรื่องการแพทยเ์ ชงิ ท่องเทีย่ ว ทงั้ จ่ายมาก งานเบากว่า
โรงพยาบาลรฐั
สำหรับเรื่องสมองไหลนี้ เคยมีผู้เสนอแนะ ให้อนุญาตแพทย์
ต่างประเทศเข้ามารักษาในไทยได้อย่างถูกกฎหมาย และให้เก็บ
ภาษีการแพทย์เชิงท่องเที่ยว เพื่อมาใช้ในการผลิตแพทย์เพิ่ม
Book Coner
เรื่อง : แว่นขยาย
ชอื่ หนงั สอื : เสน้ ทางภมู ปิ ญั ญาหมบู่ า้ นอตุ สาหกรรมชนบท
เพอ่ื การทอ่ งเทย่ี ว
ผเู้ ขยี น : การทอ่ งเทย่ี วแหง่ ประเทศไทย
รหสั : I กสอ16 ส48
รายละเอียดเป็นการนำเสนอเกี่ยวกับเส้นทางภูมิปัญญา
หมู่บ้านอุตสาหกรรมชนบทเพื่อการท่องเที่ยว ได้ดำเนินการ
ท่องเที่ยวเพื่อพัฒนาอาชีพและการกระจายรายได้สู่หมู่บ้าน
อตุ สาหกรรมในชนบท 20 หมบู่ า้ น 19 จงั หวดั โดยไดด้ ำเนนิ
การคัดเลือกหมู่บ้านจำนวน 20 หมู่บ้านใน 19 จังหวัดทั่ว
ประเทศ เพื่อก่อสร้างศูนย์กลางชุมชนสำหรับเป็นศูนย์จัด
นิทรรศการ สาธิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์หัตกรรมและ
ผลติ ภณั ฑพ์ น้ื บา้ นทน่ี า่ สนใจจากหมบู่ า้ นและตำบล
ชอ่ื หนงั สอื : หมบู่ า้ นอตุ สาหกรรมดเี ดน่ 2539
ผเู้ ขยี น : กรมสง่ เสรมิ อตุ สาหกรรม
รหสั : I กสอ6 2539
เนอ้ื หาเกย่ี วกบั กระบวนการพฒั นาหมบู่ า้ นอตุ สาหกรรม โครงสรา้ งกลมุ่ หนา้ ทข่ี องกรรมการ
กลมุ่ การดำเนนิ งาน จำนวนหมบู่ า้ นในภาคตา่ งๆ หมบู่ า้ นอตุ สาหกรรมดเี ดน่ และอตุ สาหกรรม
ของหมบู่ า้ นดเี ดน่
3.ชอ่ื หนงั สอื : หมบู่ า้ นอตุ สาหกรรมดเี ดน่ 2542
ผเู้ ขยี น : กรมสง่ เสรมิ อตุ สาหกรรม
รหสั : I กสอ6 2542
เนอ้ื หาเกย่ี วกบั กระบวนการพฒั นาหมบู่ า้ นอตุ สาหกรรม โครงสรา้ งกลมุ่ หนา้ ทข่ี องกรรมการ
กลมุ่ การดำเนนิ งาน จำนวนหมบู่ า้ นในภาคตา่ งๆ หมบู่ า้ นอตุ สาหกรรมดเี ดน่ และอตุ สาหกรรม
ของหมบู่ า้ นดเี ดน่
4.ชอ่ื หนงั สอื : สตารบ์ คั ส์ วฒั นธรรม การคา้ คาเฟอนี รสเขม้
ผเู้ ขยี น : คลารก์ , เทยเ์ ลอร์
รหสั : IB 41 ก521
เนื้อหาเกี่ยวกับเรื่องราวความเป็นมาที่ทำให้การเคลื่อนไหวทางวัฒนธรรมมาบรรจบกันในถ้วย
เครื่องดื่มสีดำธรรมดาๆ ถ้วยหนึ่ง รวมถึงวิธีที่ร้านกาแฟร้านหนึ่งก้าวขึ้นสู่ยอดคลื่นเพื่อโถมใส่
ความมน่ั คง ความนยิ ม และความออ้ื ฉาว จากกลมุ่ ผคู้ ลง่ั ไคลท้ ป่ี ระกอบดว้ ยฮปิ ป้ี รา้ นกาแฟ
ธรรมดาๆในซีแอตเติ้ลกลายเป็นยักษ์ใหญ่ในวงการธุรกิจกาแฟระดับโลกได้อย่างไร อะไรที่
ทำใหส้ ตาร์บคั สเ์ ป็นท่รี จู้ กั ของลกู ค้ากว่าส่สี ิบล้านคนจนตอ้ งแวะเวียนมาทกุ สัปดาห์แต่เปน็ ที่ชงั
ของกลมุ่ ผคู้ ดั คา้ นจนถงึ ขน้ั กอ่ วนิ าศกรรมรา้ น และเหตใุ ดเราจงึ เตม็ ใจจา่ ยในราคาทแ่ี พงกวา่ เพยี ง
แคก่ าแฟถว้ ยเดยี ว
34 อตุ สาหกรรมสาร
5. ชอื่ หนงั สอื : คดิ ใหมก่ ารตลาด
ผเู้ ขยี น : ฟลิ ปิ คอตเลอร์
รหสั : T 77 ค45
เนื้อหาเกี่ยวกับ การนำเสนอกรอบความคิดใหม่ครอบคลุมยุทธศาสตร์ธุรกิจและยุทธวิธีของ
องคก์ ร ดว้ ยมมุ มองดา้ นการตลาดแนวใหม่ ดว้ ยแนวคดิ แบบองคก์ รรวม คอื การจดั การอปุ สงค์
การจดั การทรพั ยากร และการจดั การเครอื ขา่ ย
6. ชอื่ หนงั สอื : จรยิ ธรรมทางธรุ กจิ
ผเู้ ขยี น : จนิ ตนา บญุ บงการ
รหสั : G 33 จ53
หนงั สอื เลม่ นไ้ี ดน้ ำเสนอเกย่ี วกบั จรยิ ธรรมทางธรุ กจิ และวฒั นธรรมซง่ึ ไดเ้ หน็ ปญั หาและผลกระทบ
ของปญั หาเรอ่ื งจรยิ ธรรมทางเศรษฐกจิ ของโลกสว่ นรวมและผลกระทบถงึ สงั คม เศรษฐกจิ ชวี ติ
ของประชาชนของประเทศไทยดว้ ย
7. ชอ่ื หนงั สอื : อตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว
ผเู้ ขยี น : บญุ เลศิ จติ ตง้ั วฒั นา
รหสั : IV 51 บ48
รายละเอียดประกอบด้วย ความหมายและความสำคัญของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ลักษณะ
และองคป์ ระกอบของอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว ทรพั ยากรทอ่ งเทย่ี ว การตลาดทอ่ งเทย่ี ว นกั ทอ่ ง
เทย่ี ว ธรุ กจิ ทอ่ งเทย่ี ว เศรษฐกจิ อตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว การพฒั นาอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว
รายละเอยี ดประกอบดว้ ย ความหมายและความสำคญั ของอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี วลกั ษณะและ
องคป์ ระกอบของอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว ทรพั ยากรทอ่ งเทย่ี ว การตลาดทอ่ งเทย่ี ว นกั ทอ่ งเทย่ี ว
ธรุ กจิ ทอ่ งเทย่ี ว เศรษฐกจิ อตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว การพฒั นาอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว
8. ชอ่ื หนงั สอื : การทอ่ งเทย่ี วและการจดั การอตุ สาหกรรม
ผเู้ ขยี น: นคิ ม จารมุ ณี
รหสั : IV 51 น44
เนอ้ื หาเกย่ี วกบั การทำธรุ กจิ การการจดั การการทอ่ งเทย่ี วเปน็ ทป่ี ระกอบดว้ ยธรุ กจิ หลายๆประเภท
เขา้ ไวด้ ว้ ยกนั และนำเสนอวธิ กี ารเดนิ ทางในรปู แบบตา่ ง
9. ชอื่ หนงั สอื : อตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี ว
ผเู้ ขยี น: นศิ า ชชั กลุ
รหสั : IV 51 น50
เนอ้ื หาเกย่ี วกบั อตุ สาหกรรมทอ่ งเทย่ี ว ซง่ึ อตุ สาหกรรมนเ้ี ปน็ สว่ นหนง่ึ ของระบบเศรษฐกจิ ของ
ประเทศ และเปน็ อตุ สาหกรรมทส่ี ำคญั ตอ่ ชมุ ชน สง่ิ แวดลอ้ ม รวมทง้ั สามารถคาดการณถ์ งึ
การเปลย่ี นแปลง แนวโนม้ พฒั นาการของอตุ สาหกรรมการทอ่ งเทย่ี วในอนาคต เพอ่ื นำมา
ปรบั ประยกุ ตใ์ ชใ้ นการประกอบธรุ กจิ
สถานท่สี อบถามรายละเอียดและข้อมูลเพมิ่ เตมิ
35อตุ สาหกรรมสาร
หอ้ งสมดุ กรมสง่ เสรมิ อตุ สาหกรรม
โทร.02-202-4425 หรือ 02-354-3237 เวบ็ ไซต์ http://library.dip.go.th
SMEs Global Biz :
เรื่อง: ตีรฐา พลชัยโชติ
ภควตั รกั ศร
ี
จากสถาบันการศึกษาสผู่ ลงานเชิงพาณชิ ย
์
จาก E-Maketplace ถงึ AECmarket
จากเปดิ ตลาดกลางออนไลน์ E-Marketplace ศนู ยก์ ลางการซอื้ ขายภาคการผลติ สกู่ ารทำ Road Map
SMEs เตรยี มความพรอ้ มสตู่ ลาด AEC นำภาคการผลติ สรา้ งสมั พนั ธพ์ มา่ และลาวเชอ่ื มโยงเครอื ขา่ ยหา
แหลง่ ผลติ ทมี่ ศี กั ยภาพ ขยายตลาดรองรบั สนิ คา้ ในอาเซยี น เพมิ่ ขดี ความสามารถในการแขง่ ขนั
ตามที่กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมได้ร่วมกับมหาวิทยาลัย “โครงการ Road Map สำหรับ SMEs ผู้ผ่านการอบรม
เทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ จัดทำโครงการ
หลักสูตร “การเตรียมความพร้อมเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจ
E-Marketplace ซึ่งเป็นตลาดกลางรวบรวมสินค้าและร้านค้าหรือ อาเซียน (AEC Roadmap)” โครงการนี้ได้มีการจัดอบรมทั่ว
บริษัท โดยเฉพาะอย่างยิ่งภาคการผลิต เพื่อเป็นสื่อกลางใน ประเทศทำกิจกรรมร่วมกับศูนย์ส่งเสริมอุตสาหกรรมภาค
การซื้อ-ขายสินค้าระหว่างกัน โดยรูปแบบของ E-Marketplace ต่างๆ เพื่อให้นักธุรกิจมีความรู้ในการเชื่อมโยงเครือข่าย (joint
จะเป็นการบริการในรูปแบบของเว็บไซต์ ที่เปิดให้บริการโดย network) ซึ่งมีผู้ประกอบการเข้าร่วมประมาณ 8,000 ราย และ
ผู้ประกอบการสามารถนำข้อมูลธุรกิจและข้อมูลสินค้าไปใส่ไว้ ในขั้นต้นนี้ เราได้คัดเลือกผู้ประกอบการที่มีศักยภาพจำนวน
ใน E-Marketplace ในรูปแบบของการสร้างเว็บไซต์ แค็ตตาล๊อก 40 ราย ไปตามโครงการเชื่อมโยงเครือข่ายที่สหภาพเมียนมาร์
สินค้า ซึ่งมีระบบอัตโนมัติแปลเป็นภาษาต่างๆ ได้ถึง 30 ภาษา และสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว
โครงการดังกล่าวได้ดำเนินการต่อเนื่องมาประมาณ 5 ปี จนถึง
ปัจจุบันมีผู้ประกอบการภาคการผลิตเข้าร่วมแล้วถึง 7,000 ราย
ภควัต รักศรี ผู้จัดการงานวิจัยสู่เชิงพาณิชย์ สำนักวิจัย
วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี
พระจอมเกล้าพระนครเหนือ ซึ่งเป็นหน่วยงานร่วมดำเนิน
โครงการ E-Marketplace กล่าวว่า ปัจจุบันกระทรวง
อุตสาหกรรมได้ดำเนินโครงการเตรียมความพร้อมและสร้าง
เครือข่ายความร่วมมือภาคอุตสาหกรรมการผลิตเพื่อรองรับ
ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC) จากการเปลี่ยนแปลงดัง
กล่าว จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่ผู้ประกอบการวิสาหกิจขนาดกลาง
และขนาดย่อมต้อง เตรียมพร้อม ปรับตัว และยกระดับขีด
ความสามารถของธุรกิจ เพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงที่กำลัง
จะเกิดขึ้นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งในเชิงรับและเชิงรุก
โดยผู้ประกอบการต้องมีความรู้ด้านต่างๆ เช่น ด้านการลงทุน
ด้านแรงงาน กลยุทธ์ด้านการตลาด การเจรจาธุรกิจ มาตรฐาน
สินค้า กฎระเบียบ และข้อบังคับ เป็นต้น
ทางมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
ได้ร่วมมือกับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมจัดทำ AEC Road Map
เพื่อจัดทำการประเมินและวิเคราะห์องค์กรว่า มีความพร้อม
สำหรับการเข้าสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC) เพียงใด
และจัดทำเป็นแผนที่ยุทธศาสตร์ ซึ่งเปรียบเสมือนเข็มทิศในการ
กำหนดแนวทางในการเตรียมความพร้อมและก้าวเข้าสู่
ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC) ให้กับผู้ประกอบการ ซึ่งถือ
เป็นโครงการหลักที่ต่อเนื่องมาจากโครงการ E-Marketplace
36 อุตสาหกรรมสาร
การเชื่อมโยงเครือข่ายธุรกิจดังกล่าว เป็นการติดต่อใน ผลิตเพื่อจำหน่ายให้กับชาวพม่า จึงน่าจะดีกว่าการนำสินค้า
ระหว่างกลุ่มต่อกลุ่ม เพื่อที่จะได้ฐานการเชื่อมโยงที่กว้าง ได้ เข้าไปจำหน่ายในพม่า
ปริมาณที่เยอะตรงวัตถุประสงค์ ดีกว่าการให้ผู้ประกอบการ
ติดต่อกันเองในลักษณะ business matching ตัวแทนฝ่ายลาวและ ลทู่ างในลาว ผลติ เพอื่ สง่ กลบั มาจำหนา่ ยยงั ประเทศไทย
พม่าก็จะเชื่อมโยงกับเราในลักษณะองค์กรที่เป็นตัวแทนผู้
ประกอบการ องค์กรการคา้ เชน่ เดยี วกนั ซง่ึ จะไดป้ ระโยชนท์ ก่ี วา้ ง สำหรับสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนลาว เมื่อ
ขวางกวา่ ” ภควตั กลา่ ว
เปรียบเทียบแล้วค่อนข้างจะพัฒนาช้ากว่าประเทศไทย
ประมาณสิบปี แต่ก็ยังนับว่าแหล่งเศรษฐกิจเช่นเวียงจันทน์เป็น
ลทู่ างในพมา่ ผลติ เพอ่ื จำหนา่ ยในพน้ื ท
ี่ พื้นทีที่มีศักยภาพ อีกทั้งลาวยังพดู ภาษาเดียวกับไทย ดูทีวีไทย
บริโภคสินค้าไทย การนำสินค้าอุปโภคบริโภคเข้าไปจำหน่าย
ในการเดนิ ทางไปสหภาพเมยี นมารค์ รง้ั น้ี เนน้ ทผ่ี ปู้ ระกอบการ ในลาวจึงค่อนข้างง่ายกว่าพม่า
4 กลุ่มหลักคือ กลุ่มอาหาร กลุ่มวัสดุก่อสร้าง ยานยนต์ และ
ไฟฟ้า & อิเล็กทรอนิกส์ โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อ หาช่องทาง “ในความคิดเห็นของผมในบางแง่มุมลาวน่าสนใจกว่า
ในการจัดจำหน่ายหา partner คู่ค้า หาแหล่งวัตถุดิบ ตลอดจน พม่าเยอะ การไปลงทุนที่ลาวเราควรมองเลยไปถึงว่า ลาว
หาชอ่ งทางในการรว่ มทนุ (Join Investment) ระหวา่ งกนั เนอ่ื งจาก มีชายแดนติดต่อกับหลายประเทศทั้งเวียดนาม จีน กัมพูชา
ค่าแรงของสหภาพเมียนมาร์มีราคาถูกมาก เพียงแค่วันละ
และพม่าด้วย ลักษณะทางกายภาพของเขาเป็นศูนย์กลางเสีย
50-70 บาทเท่านั้น เหมาะสำหรับการขยายฐานการผลิตเพื่อ
ยิ่งกว่าเราอีก และธุรกิจที่จะลงทุนในลาวควรจะเน้นที่ธุรกิจ
จำหนา่ ยในพน้ื ท่ี
อาหาร เพราะอาหารทีลาวแพงกว่าไทย ส่วนสินค้ายานยนต์
ราคาถกู กว่าเมืองไทย “
“ความเป็นจริงที่นักธุรกิจไทยต้องตระหนักในสถานการณ์
ของพม่าในตอนนี้ คือ การที่เราคิดว่าเราจะเข้าไปเป็น leader ภควัตกล่าวเพิ่มเติมว่า การเดินทางไปสหภาพเมียนมาร์
เขาในทุกๆด้านนั้นเป็นความคิดที่ผิด เพราะพม่าในปัจจุบันกำลัง ไดเ้ ขา้ พบกบั สภาหอการคา้ ฝา่ ยจดั ซอ้ื ของภาครฐั บาล และกลมุ่
เรง่ พฒั นาอยา่ งหนกั และมที ที า่ วา่ จะแซงเวยี ดนามดว้ ยซำ้ ฝง่ั นกั ธรุ กจิ modern trade ส่วนลาวจะเป็นกลุ่มสมาคมการค้า 18 สมาคม
ชาวยุโรปเข้าไปติดต่อปูพื้นฐานการลงทุนในพม่าเป็นจำนวนมาก
เนื่องจากการปกครองของลาวจะแบ่งออกเป็นแขวงๆ แต่ละ
แม้ระบบสาธารณูปโภคยังต้องพัฒนาอีกมากก็ตาม แต่ในอีกปี แขวงภาษีจะไม่เท่ากันความเหมาะสมในการเชื่อมโยงธุรกิจกับ
สองปีนี้ พม่าจะพัฒนาอย่างก้าวกระโดดด้วยปัจจัยหลายๆ ลาวควรใช้ลาวเป็นฐานการผลิตและส่งสินค้ามาจำหน่ายยัง
ประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีโอกาสได้เป็นเจ้าภาพในการจัด ประเทศไทย ส่วนพม่าควรใช้เป็นฐานการผลิตและจำหน่ายให้
แข่งขันกีฬาซีเกมส์ในปีหน้าก็จะเป็นตัวกระตุ้นการพัฒนา กับประชากรพม่า
สาธารณปู โภคในพมา่ ไดเ้ ปน็ อยา่ งด”ี
ทั้งสหภาพเมียนมาร์และสาธารณรัฐประชาธิปไตย
ภควัตกล่าวว่าข้อได้เปรียบของพม่าคือ ชาวพม่าชอบและ ประชาชนลาว มีข้อได้เปรียบคือ เป็นประเทศที่อุดมสมบูรณ์
มีทัศนคติที่ดีต่อสินค้าไทยเมื่อเทียบกับสินค้าของจีน เนื่องจาก ด้วยทรัพยากรธรรมชาติ มีประชากรที่กำลังพัฒนาและตื่นตัว
คุณภาพสูงกว่า โดยเฉพาะชิ้นส่วนยานยนต์ เครื่องใช้ไฟฟ้า รองรับสิ่งใหม่ๆ และที่สำคัญค่าแรงงานยังถูกกว่าประเทศไทย
แต่นักธุรกิจที่จะเข้าไปเชื่อมโยงเครือข่ายในสหภาพเมียนมาร์ มาก เหมาะที่จะใช้เป็นการขยายฐานการผลิตที่สำคัญ แต่ใน
ควรจะทำการสำรวจพื้นที่ site survey เพื่อศึกษารายละเอียดให้ รายละเอียดนั้น ผู้ประกอบการควรลงพื้นที่เพื่อศึกษา
ได้ข้อมูลตามความเป็นจริงก่อน หากจะผลิตสินค้าเพื่ออุปโภค ข้อกำหนดต่างๆ ในการประกอบธุรกิจให้ละเอียดก่อนการ
บริโภคควรจะใช้เมียนมาร์เป็นฐานการผลิตและส่งออกมา ลงทุน
จำหน่ายยังประเทศไทย เพราะสินค้าอุปโภคบริโภคในพม่า
มีราคาถูก แต่สำหรับชิ้นส่วนยานยนต์สามารถใช้เป็นตลาด
รองรับสินค้าได้เป็นอย่างดี และสามารถทำราคาได้
สนใจเขา้ ร่วมโครงการ
E-Marketplace / โครงการสร้างเครอื ข่าย AEC
การทำธุรกิจในพม่า จำเป็นต้องใช้ความสัมพันธ์ที่ดีกับ ติดต่อได้ที่ นายภควัติ รักศรี
คนในพื้นที่ และแนะนำต่อๆ กันไป เพราะคนพม่าเชื่อมั่นในวิธี สำนักวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
การสร้างความสัมพันธ์มากกว่าการติดต่อแบบเป็นแบบแผน มหาวิทยาลัยพระจอมเกล้าพระนครเหนือ
นอกจากนี้ พม่ายังติดปัญหาด้านการนำเงินออกนอกประเทศ โทร. 085-948 9000 email: [email protected]
เพราะจะมีการตรวจเช็คค่อนข้างละเอียด การใช้พม่าเป็นฐานการ
37อตุ สาหกรรมสาร
Activities
เรื่อง: ปาณทิพย์ เปลี่ยนโมฬี
จับคู่เจรจาธุรกิจไทย-พม่า
กรมส่งเสริมอตุ สาหกรรมพาผปู้ ระกอบการไทยร่วม 100 ชวี ติ
เยอื นพม่าเจรจาหาค่คู ้าทางธรุ กิจ และสร้างเครอื ขา่ ยผูป้ ระกอบการ
ดร.พสุ โลหารชุน อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม และ นายวิน อ่อง (WIN AUNG)
ประธานหอการค้าและอุตสาหกรรม ของสาธารณรัฐแห่งสหภาพเมียนมาร์ ร่วมกันเป็นประธานเปิดงาน
“Joint Bussiness Network Meeting Event” เป็นการร่วมมือกันของ 5 หน่วยงานหลัก ได้แก
่
สำนักบริหารยุทธศาสตร์ (กสอ.) สำนักพัฒนาการจัดการอุตสาหกรรม (กสอ.) มหาวิทยาลัยเทคโนโลยี
พระจอมเกล้าพระนครเหนือ บริษัท เอ็มดิก โฮลดิ้ง จำกัด และหอการค้าและอุตสาหกรรม
ของสาธารณรัฐแห่งสหภาพเมียนมาร์ ทั้งนี้เพื่อเปิดโอกาสให้ผู้ประกอบการไทยและนักธุรกิจของพม่า
ได้จับคู่เจรจาการค้าและสร้างเครือข่ายร่วมกัน ณ โรงแรมชาเตรียม สาธารณรัฐแห่งสหภาพเมียนมาร์
เมื่อวันที่ 26 กรกฎาคม 2555 ในงานนี้ สื่อมวลชนทุกแขนงในพม่าให้ความสนใจทำข่าวอย่างล้นหลาม
38 อตุ สาหกรรมสาร
งานนี้เปิดฉากด้วยภาพผู้ประกอบการไทยหอบ
สินค้าอวดเจ้าถิ่นผู้ชนะสิบทิศกันเต็มพิกัด กว่า10
สาขาอุตสาหกรรม ครอบคลุมอุตสาหกรรมก่อสร้าง
อาหาร แปรรูปเกษตร ไฟฟฟ้าและอิเล็กทรอนิกส์
ชิ้นส่วนยานยนต์ เซรามิก รองเท้า สิ่งทอ พลาสติก
ฯลฯ ผู้ประอบการพม่าให้ความสนใจลงชื่อรอเจรจา
นับร้อยเช่นกัน ต้องขยายห้องประชุมถึง 3 ห้อง
บรรยากาศการจับคู่เจรจาครั้งนี้ เต็มไปด้วยรอยยิ้ม
และมิตรภาพ แม้บางรายยังตกลงกันไม่ได้เรื่อง
ราคาและการขนส่ง แต่ก็ทิ้งสัมพันธ์อันดีด้วยการขอ
ดูโรงงานในโอกาสต่อไป การเจรจาครั้งนี้ปิดฉาก
ด้วยความสำเร็จ ผู้ประกอบการไทยหอบออร์เดอร์
กลับเมืองไทยด้วยรอยยิ้มแห่งความหวัง สำหรับ
อนาคตการค้าการลงทุนร่วมกันย่อมมีโอกาสขยาย
ได้อีกมาก เนื่องจากชาวพม่ามีค่านิยมและความ
รู้สึกที่ดีต่อสินค้าไทย
จารุวรรณ วงศช์ น้ั
“เข้าโครงการ Business Matching in Myanmar กับ
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม มีเจตนาต้องการไปดูสภาพแวดล้อม
บริษัท ยโู รเปี้ยน สแนค ฟู้ด จำกัด
โดยทั่วไปในประเทศพม่า ต้องการไปดูความเป็นอยู่ว่าเขากิน
ผู้ผลิตขนมยูโร่คัสตาร์ด และขนมขบเคี้ยว
อะไร นิยมอะไร ชอบรสชาติแบบไหน ที่พม่าก็มีสแน็กเหมือนกัน
ประเภทซีเรียลอีกหลายแบรนด์
แต่ประชาชนของพม่า มีข้อจำกัด คือเงินที่เหลือซื้อสแน็กแม้จะ
ได้แก่ ทวิสโก้ คอปป์ ซีม่อน ฯลฯ
มีน้อย
แต่ก็เริ่มมีห้างสรรพสินค้ามาเปิดบ้างแล้ว โอกาสของเรา
กเ็ รม่ิ มมี ากขน้ึ ผลติ ภณั ฑท์ เ่ี รานำมาเสนอขายคอื ซเี รยี ลอาหารเชา้
แบรนด์ที่ขายอยู่ในพม่ามี 2-3 แบรนด์ เป็นแบรนด์ของ
คนไทย ดูแล้ววัฒนธรรมของเขาไม่กินซีเรียลเป็นอาหารเช้า ไม่
กินนม อาจต้องเปลี่ยนจากซีเรียลมาเป็นสแน็ก เรามีผลิตภัณฑ์
วางขายในพม่าอยู่บ้างออร์เดอร์ที่ขายอยู่มีเรื่อยๆ ไม่ถึงกับโต
แต่คิดว่าน่าจะโตขึ้นสัก 15-20% ในอีก 2 ปีข้างหน้า การมาดู
ตลาดที่พม่ากับกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ทำให้เราคิดว่าเราน่า
จะมาทำPromotion ร่วมกับพม่าบ้าง ส่วนการทำ Matching
ที่กรมส่งเสริมอุตสาหกรรมจัดขึ้นเป็นสิ่งดี แต่การพูดคุยกัน
1-2 ชั่วโมง ยังดูกันไม่ออกว่าธุรกิจเขาเป็นอย่างไร แต่การออก
ไปได้พูดคุยกับคนพม่าก็พอจะรู้ว่าเขาชอบอะไร ไม่ชอบอะไร
ขอถือโอกาสนี้เสริมหน่อยว่า ผู้ประกอบการไทยอยากได้ข้อมูล
การนำเข้าอาหารของพม่า ข้อจำกัดเรื่องกฎหมาย และอะไรที่
เราควรต้องระวังบ้าง อย่างเช่นเรื่องการจดทะเบียนการค้า
ที่พม่าจดทะเบียนการค้ากันแค่ 10 วัน ผู้ประกอบการ
ด้านอาหารของไทยควรทำอย่างไร เราอยากได้ข้อมูลเหล่านี้”
39อุตสาหกรรมสาร
เปร
มชัย วฒั นศิรางค์
อังคณา สุทธเิ ลศิ วรกลุ
บริษัท จงสถิต จำกัด
K.T.MSG co.,LTD
ผู้ผลิตผ้าห่มผู้ใหญ่และผ้าห่มเด็ก
ผลิตผงชูรสตราอายิโน๊ะทาการะ
“เป็นครั้งแรกที่มาพม่า รู้สึกตื่นเต้นมาก
“การมาพม่ากับกรมส่งเสริม
ผมเตรียมข้อมูลและเตรียมตัวมาอย่างดี ผมมา อุตสาหกรรมเป็นเพราะอยากไปดู
เพื่อต้องการมาดูตลาดพม่า เพราะเห็นจาก ซุปเปอร์มาเก็ตของพม่าว่าเขาขายอะไร
โปรแกรมของกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ระบุว่ามี กันบ้าง และมาด้วยความหวังอยากได้
การดูตลาดหลายแห่ง ส่วนวันที่จับคู่ทางธุรกิจ คนในท้องถิ่นช่วยขยายผลิตภัณฑ์ของ
ผมแอบหวังว่าจะมีออร์เดอร์กลับเมืองไทยกับเขา เรา วันที่ทางกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
บ้าง วันที่ทำ matching มีนักธุรกิจพม่าลงชื่อขอ จัด Business Matching ก็มีผู้ประกอบ
เจรจาด้วย 17 ราย พอเอาเข้าจริงทั้ง 17 ราย การพมา่ 5-6 รายมาเจรจาดว้ ย จบงาน
ไมม่ ใี ครมา แตม่ นี กั ธรุ กจิ รายอน่ื ท่ี walk in เขา้ มา มีเพียง 2-3 รายที่คิดว่ามีออร์เดอร์กับ
7 - 8 ราย ยังไม่ได้ออร์เดอร์ แต่มีการเจรจา เราแน่นอน เป็นออร์เดอร์ระยะยาว ที่มั่นใจว่าเขาจะทำธุรกิจกับเรา
มกี ารตกลงเงอ่ื นไข มกี ารโคด้ ราคา และขอดสู ินค้า แน่นอนก็เพราะ เขาเป็นเทรดดิ้งโดยตรง เขาบอกว่าเขาเป็นผู้ใช้
เพิ่ม สำหรับความรู้สึกในการพดู คุยกับผู้ประกอบ ผลิตภัณฑ์ของเราด้วย เขาขอให้เราทำ Quatation ให้เขาดู ดูจากความ
การพม่า ผมว่าเขาโอเคนะ การเจรจาครั้งแรก ชำนาญ เชื่อว่าเป็นนักธุรกิจตัวจริง ต้องยอมรับว่าการมาครั้งนี้ได้หน่วย
ของเราก็เหมือนกับการพรีเซ้นท์สินค้าเราให้เขา งานราชการช่วยเรื่องข้อมูล และช่วยติดต่อประสานงานกับนักธุรกิจของ
รู้จัก จากนั้นเขาก็จะถามเรื่องราคากับเรื่อง พม่าได้อย่างดี เราเชื่อว่าผลิตภัณฑ์ของเราซึ่งใช้เทคนิคของญี่ปุ่น
คุณภาพ เมื่อเทียบกับสินค้าจากจีน
คุณภาพได้มาตรฐานตามที่กำหนด มีใบรับรองจากหน่วยงานต่างๆ สิ่ง
เหลา่ นจ้ี ะทำใหพ้ มา่ ยอมรบั ผลติ ภณั ฑข์ องเรา”
ผลิตภัณฑ์ของผมเป็นผ้าห่ม เหมาะกับฤดู
หนาว ผมมาดูตลาดแล้วก็เวิร์คกับผลิตภัณฑ์ของ
เราเช่นกัน นอกจากผ้าห่มแล้วเรายังมีผลิตภัณฑ์
อนิ ทุอร โมรนิ ทร์
เกียวกับผ้าอีกหลายตัวซึ่งน่าจะเหมาะกับตลาดที่นี่
ผู้ประกอบการพม่าบอกว่าเขาซื้อสินค้าจากด่าน บริษัท เจ้าสัว จำกัด
แม่สอด ผมก็บอกว่าผมขายให้ลูกค้าที่ด่าน บริษัท โฮลซัม ทรี อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด
แม่สอดอยู่หลายเจ้า เขาก็สนใจ ผมคิดว่าการมา ผู้ผลิตหมหู ยอง หมแู ผ่น กุนเชียง
พม่าครั้งนี้เป็นการสร้างโอกาสให้กับเอกชน
และขนมขบเคี้ยวจากธัญพืช
ถ้ากรมส่งเสริมอุตสาหกรรมจัดกิจกรรมเช่นนี้อีก
ผมก็จะเข้าร่วมอีกเช่นกัน
“ก่อนหน้าที่จะมา Matching ทางธุรกิจ ก็ไม่ได้คาดหวังอะไรเลย
เห็นเขาอินเทรนด์กันเรื่องพม่า เห็นบริษัทยักษ์ใหญ่หลายบริษัทเขามา
ทำธุรกิจที่นี่แล้วสำเร็จ ก็เลยอยากมาดูว่าตลาดที่นี่เป็นอย่างไร พอมา
เห็นแล้วคิดว่าพม่าเป็นตลาดที่น่าสนใจ แต่ช่วงที่ทำ Matching กับนัก
ธุรกิจพม่า พอเขาเห็นผลิตภัณณ์ของเรา เขาต้องการขอซื้อสูตร ขอซื้อ
40 อตุ สาหกรรมสาร
โนว์ฮาวของเรา ที่สนใจผลิตภัณฑ์และคาดว่าจะเป็นลูกค้ากันต่อไปก็มี
อยู่ 2-3 ราย น่าจะเป็นผู้นำเข้ากับผู้ค้าส่ง
ถ้ามีการซื้อขายกัน อาจไม่เยอะมาก เพราะเรื่องอาหารการกินของ
คนพม่า เขายังไม่เอ็นจอยกับการกินอาหารหรือขนมมากนัก สินค้าของ
เราอาจขายได้มี Volume แต่คงไม่ได้เยอะมาก อย่างไรก็คงต้องทดลอง
และเรียนรู้กับไปก่อน เพราะเรายังไม่รู้ว่านักธุรกิจที่มาติดต่อกับเราใคร
เป็นตัวจริงตัวปลอม ใน Bussiness นี้มีใครใหญ่กว่าอีกไหม”
Activities
เรื่อง: ปาณทิพย์ เปลี่ยนโมฬี
ผไปลดิตูโรมงางมา่านใน
พม่า
เมื่อพม่ามีแผนเปิดประเทศ ผู้บริหารมาม่าเตรียมแผนตั้ง
โรงงานผลิตมาม่าแห่งที่ 2 ขึ้นในพม่าทันทีทันควัน โดยเลือกใช้
ดร.พสุ โลหารชุน อธิบดีกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม
วิธีลงทุนเช่าที่ดินระยะยาว 60 ปี ขณะนี้อยู่ระหว่างตัดสินใจ
นำมีมผู้บริหารกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม และ
เลือกทำเลยตั้งโรงงานแห่งใหม่ในเมืองย่างกุ้งหรือเมือง
ผู้ประกอบการSMEs ร่วม 100 ราย เข้าเย่ียม
มัณฑะเลย์ เนื่องจากราคาที่ดินต่างกันมาก (ย่างกุ้งไร่ละ 3 ล้าน
ชมการผลิตบะหมี่ก่ึงสำเร็จรูปตรา “มาม่า”
บาท มัณฑะเลย์ไร่ละ 2 แสนบาท)
ในประเทศพมา่ ซ่ึงเป็นโรงงานของคนไทย ภายใต้
บรษิ ัท ไทยเพรซเิ ดนทฟ์ ูดส์ จำกัด (มหาชน) (TF) อย่างไรก็ตาม ปี 2556 โรงงานมาม่าแห่งใหม่ในพม่า
ซึ่งเป็นบริษัทในเครือสหพัฒน์ฯ ดำเนินการผลิต
เริ่มเดินเครื่องแน่นอน มีกำลังการผลิตที่เร็วขึ้นเฉลี่ย 300 ซอง
มาม่ามาเป็นเวลากว่า 10 ปี สมัยน้ันยังไม่มี
ต่อนาที จะช่วยขยับรายได้การผลิตมาม่าในพม่าเป็นเม็ดเงิน
กฎหมายใดๆรองรบั แตก่ ็ดำเนนิ ธุรกิจได้ โดยรว่ ม 50-60 ล้านบาทต่อเดือน
มือกับพันธมิตรท้องถ่ินบุกเบิกโรงงานมาม่าจน
สำเร็จมาถึงปัจจุบันนี้ โรงงานแห่งน้ีมีเครื่องจักร
จับตามองกลยุทธ์วิธีรุกตลาดของทีมผู้บริหารของมาม่า
6 เครื่อง มีกำลังการผลิต 30,000 หีบต่อเดือน ให้ดี ปี 2555 ผู้บริหารของมาม่าเบนเข็มมุ่งเน้นการลงทุน
เป็นตัวเลขการผลิตที่ยังไม่เพียงพอกับความ ในต่างประเทศมากกว่าประเทศไทย ภายใต้ 3 กลยุทธ์หลัก คือ
ต้องการบรโิ ภคของประชากรพมา่
1.เน้นตลาดบะหมี่ชนิดถ้วยเพื่อเพิ่มมูลค่ายอดขาย 2.พัฒนา
สินค้าตัวใหม่ที่มีนวัตกรรมออกสู่ตลาด 3.รุกคืบขยายตลาดใน
ต่างประเทศ ทั้งรูปแบบการส่งออก ซึ่งปัจจุบันส่งออกไปยัง
50 ประเทศทั่วโลก และรูปแบบการลงทุนตั้งโรงงานในต่าง
ประเทศ ได้แก่การตั้งโรงงานในประเทศพม่า กัมพูชา
บังกลาเทศ ลาว อินเดีย เป็นต้น
จาก 3 กลยุทธ์ดังกล่าวน้ีเอง เปรียบเหมือนคัมภีร์
ที่เฉลยคำตอบให้เห็นว่า ทำไมมาม่าจึงเป็นยักษ์ใหญ่
และเป็นเจ้ายทุ ธจักรด้านบะหมก่ี ่ึงสำเร็จรูปในยุคน้ี
41อตุ สาหกรรมสาร
วใบาสรมสัคารสรมอาุตชสิกาหกรรมสาร 2555
โปรดกรอกข้อมูลทั้งหมดเพื่อประโยชน์ในการจัดส่งข้อมูลที่ท่านต้องการ
วนั ทส่ี มคั ร........................................................เลขทบ่ี ตั รประจำตวั ประชาชน
ชอ่ื / นามสกลุ ...............................................................................................................................................................................
บรษิ ทั /หนว่ ยงาน...........................................................................................................................................................................
ทอ่ี ย.ู่ ..........................................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................................................
จงั หวดั ........................................................ รหสั ไปรษณยี .์ ......................................... เวบ็ ไซตบ์ รษิ ทั ..................................................
โทรศพั ท.์ ..................................................................................... โทรสาร....................................................................................
ตำแหนง่ ...................................................................................... อเี มล.......................................................................................
แบบสอบถาม
1. ผลติ ภณั ฑห์ ลกั ทท่ี า่ นผลติ คอื ………………………………………………………………………………………...............................……………………
2. ทา่ นรจู้ กั วารสารนจ้ี าก…………………………………………………………………………………………………………………………………...............
3. ขอ้ มลู ทท่ี า่ นตอ้ งการคอื ……………………………………………………………………………………………………………………………….....…………
4. ประโยชนท์ ท่ี า่ นไดจ้ ากวารสารคอื ……………………………………………………………………………….………………………..............………………
5. ทา่ นคดิ วา่ เนอ้ื หาสาระของวารสารอตุ สาหกรรมสารอย่ใู นระดบั ใด เมอ่ื เทยี บกบั วารสารราชการทว่ั ไป
ดที ส่ี ดุ ดมี าก ด ี พอใช้ ตอ้ งปรบั ปรงุ
6. การออกแบบปกและรปู เลม่ อยใู่ นระดบั ใด
ดที ส่ี ดุ ดมี าก ด ี พอใช้ ตอ้ งปรบั ปรงุ
7. ขอ้ มลู ทท่ี า่ นตอ้ งการใหม้ ีในวารสารนม้ี ากทส่ี ดุ คอื (ใสห่ มายเลข 1...2...3... ตามลำดบั )
การตลาด การใหบ้ รกิ ารของรฐั สมั ภาษณผ์ ปู้ ระกอบการ ขอ้ มลู อตุ สาหกรรม อน่ื ๆ ระบ.ุ ...........................................
8. คอลมั นท์ ท่ี า่ นชอบมากทส่ี ดุ (ใสห่ มายเลข 1...2...3... ตามลำดบั ความชอบ)
Interview (สมั ภาษณผ์ บู้ รหิ าร) Product Design (ออกแบบผลติ ภณั ฑ)์ Good Governance (ธรรมาภบิ าล)
SMEs Profile (ความสำเรจ็ ของผปู้ ระกอบการ) Report (รายงาน / ขอ้ มลู ) Innovation (นวตั กรรมใหม)่
Market & Trend (การตลาด / แนวโนม้ ) Book Corner (แนะนำหนงั สอื ) อน่ื ๆ ระบ.ุ ..........................................
9. ทา่ นไดร้ บั ประโยชนจ์ ากวารสารอตุ สาหกรรมสารมากนอ้ ยแคไ่ หน
ไดป้ ระโยชนม์ าก ไดป้ ระโยชนพ์ อสมควร ไดป้ ระโยชนน์ อ้ ย ไมไ่ ดใ้ ชป้ ระโยชน์
10. เทยี บกบั วารสารราชการทว่ั ไป ความพงึ พอใจของทา่ นท่ไี ดร้ บั จากวารสารเลม่ น้ี เทยี บเปน็ คะแนนไดเ้ ทา่ กบั
91-100 คะแนน 81-90 คะแนน 71-80 คะแนน 61-70 คะแนน ตำ่ กวา่ 60 คะแนน
www.aecmarket.net
กรมสง่ เสรมิ อตุ สาหกรรมร่วมมือกับมหาวิทยาลัยเทคโนโลยพี ระจอมเกล้าพระนครเหนือ
เปดิ เว็บไซต์ใหบ้ ริการข้อมลู อตุ สหกรรมแก่ผ้ปู ระกอบการเอสเอม็ อี
เพ่ือรองรับการเปดิ ตลาดสู่ประชาคมเศรษฐกิจอาเซียน (AEC)
โดยมีขอ้ มลู การผลิตและการลงทนุ 20 สาขาอตุ สาหกรรม ไดแ้ ก
่
• กระดาษและสิ่งพิมพ์
••••••• เเเเยไบคฟคซฟา้ารรรอฟงนาืื่่ออรล้าทมงง์นะแใหี่ดิกิเพชลจน
ิน้ใละอังแนอารแลค์แสิเลละรลตะท็กัวะิกรเี่พทตรอ
รือักกงอนอเแทนา
ต้าิกศ่ง
สัย
์
• ยานยนต์และประดับยนต์
• พืชเกษตรและสัตว์
• โรงแรมและร้านอาหาร
• ของขวัญ
• เสื้อผ้าและสิ่งทอ
• ของสะสมและพระเครื่อง
• สุขภาพและความงาม
• คอมพิวเตอร์และไอที
•• ออุาปหการรณแ์เลคะรเื่อคงรเื่อขงียดนื่ม
• เคมีภัณฑ์ และยา
• เครื่องประดับและอัญมณี
กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม
ออกแบบและพัฒนาเว็บไซต์โดย
สำนกั วิจัยวทิ ยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนอื
http://e-journal.dip.go.th
วารสารอตุ สาหกรรมสารออนไลน
์
วารสารอตุ สาหกรรมสาร เปน็ วารสารในสังกดั กรมสง่ เสรมิ อตุ สาหกรรม เป็นสือ่ สิ่งพมิ พข์ องราชการทม่ี ีอายุ
ยาวนานกวา่ 50 ปี เป็นฐานข้อมูลสำคัญในการสง่ เสริมความรดู้ า้ นอุตสาหกรรม เนอื้ หาภายในเลม่
ประกอบดว้ ย แนวโนม้ ของอตุ สาหกรรม กระบวนการผลิต การตลาด การบริหารการจดั การ การพฒั นารปู
แบบผลติ ภณั ฑ์ การใหบ้ รกิ ารตา่ งๆ ตลอดจนตวั อยา่ งผปู้ ระกอบการทปี่ ระสบความสำเรจ็ ในธรุ กจิ อตุ สาหกรรม
NEW
10 ปี แห่งความสำเร็จ
ตลาดและแนวโน้มธุรกิจ
Green Industry อุตสาหกรรมสีเขียว
TOPOTOP ยกเคร่ืองสินค้าชุมชนไทย
โครงการ NEC สร้างผู้ประกอบการใหม
่ และอุตสาหกรรม
โอกาสทีท้าทายของ SMEs
ให้โดนใจตลาดโลก
ปีที่ 54 ฉบับเดือน ม.ค. - ก.พ. 2554
ปีที่ 54 ฉบับเดือน มี.ค. - เม.ย. 2554
ปีที่ 54 ฉบับเดือน พ.ย. - ธ.ค. 2554
เพ่ิมมูลค่า อุตสาหกรรมไทย
Innovation & Creation
ขนมพลิกบทบาทเป็นสินค้าเศรษฐกิจ
กระแสศิลธรรมตื่นตัว
ปีที่ 54 ฉบับเดือน ก.ย. - ต.ค. 2554
นวัตกรรม & ความคิดสร้างสรรค
์ ฉบับเดือน พ.ย. - ธ.ค. 2553
ฉบับเดือน พ.ย. - ธ.ค 2552
ปีท่ี 54 ฉบับเดือน ก.ค. - ส.ค. 2554
ตลาดบรรจุภัณฑ์
ศูนย์กลางการแพทย์แห่งเอเชีย
อาหารพร้อมทาน
เกษตรแปรรูป
ฉบับเดือน ก.ย - ต.ค 2552
ฉบับเดือน ก.ค. - ส.ค. 2552
ฉบับเดือน ม.ค. - ก.พ. 2552
ฉบับเดือน พ.ย. - ธ.ค 2551
ธุรกิจ ชา-กาแฟ
อาหารแช่แข็ง
โอกาสและธุรกิจ ขนมไทย
ผู้ประกอบการสตรี
ฉบับเดือน ก.ค. - ส.ค. 2551
ฉบับเดือน ม.ค. - ก.พ. 2551
ฉบับเดือน พ.ค. - มิ.ย. 2550
ฉบับเดือน มี.ค. - เม.ย. 2550
สมัครเป็นสมาชิกไดท้ ่ี :
วารสารอุตสาหกรรม กลุ่มประชาสัมพันธ์ กรมส่งเสริมอุตสาหกรรม ถนนพระรามที่ 6 เขตราชเทวี กทม. 10400
44สมัครผ่านเครื่องแฟกซ์ที่หมายเลข 0 2354 3299 หรือ สมัครผ่าน email : [email protected]
อุตสาหกรรมสาร
The words you are searching are inside this book. To get more targeted content, please make full-text search by clicking here.
EJOURNAL_55_006
Discover the best professional documents and content resources in AnyFlip Document Base.
Search
EJOURNAL_55_006
- 1 - 44
Pages: