ไข่เค็มเค็ม

1

Paste your logo here Make your own summer

ชมุ ชนตลาดแค

ªÁØ ª¹à·ÈºÒŵÒí ºÅµÅҴᤠµÑé§ÍÂÙ‹ã¹à¢µÍÒí àÀÍ⹹ʧÙ
¨§Ñ ËÇÑ´¹¤ÃÃÒªÊÕÁÒ à»¹š Í¡Õ ªØÁªÁ˹Ö觷äèÕ ´ŒÍ¹ÃØ ¡Ñ ɏÀÁÙ »Ô ˜ÞÞÒ
·ÍŒ §¶èÔ¹·ÕèàÃÕ¹ÃÙŒÊ׺·Í´ÁÒ¨Ò¡ºÃþºØÃØÉù‹Ø ˹§èÖ ä»ÊÙ‹¤¹Í¡Õ ˹Ø
˹Öè§ â´Â㹪ÁØ ªØ¹ä´ÁŒ Õ¼ÅµÔ À³Ñ ±ÁÒ¡ÁÒ ·è·Õ íÒãˤŒ ¹ã¹¾×é¹·ÁÕè Õ
ÃÒÂä´ŒáÅÐ䴌㪌·Ã¾Ñ ÂÒ¡Ãã¹·ÍŒ §¶è¹Ô ãËŒà¡Ô´»ÃÐ⪹͏ ¡Õ ´ŒÇÂ

2

ประโยชนของไขเคม็

1 23

䢋ÍØ´Áä»´ŒÇÂâ»ÃµÕ¹ â´Â 1 ¿Í§ ¡ÒúÃâÔ À¤ä¢à‹ »¹š »ÃШÒí ªÇ‹ »͇ §¡Ñ¹ ä¢à‹ »¹š áËÅ‹§â¤Å¹Õ ·èÕ´Õ â´Ââ¤Åչ͋ãÙ ¹¡ÅÁØ‹
¨ÐÁÕâ»ÃµÕ¹¤³Ø ÀÒ¾´Õ 6 ¡ÃÁÑ áÅÐ àÅÍ× ´¨ºÑ µÑÇ໚¹¡ÍŒ ¹àÊŒ¹àÅ×Í´Í´Ø µ¹Ñ ¢Í§ÇµÔ ÒÁÔ¹º¨Õ Ѵ໚¹ÊÒÃÍÒËÒÃÊíÒ¤ÞÑ ·Õè
¡Ã´ÍÐÁÔâ¹ÊíÒ¤ÞÑ Í¡Õ 9 ª¹´Ô ã¹ÊÁͧáÅÐÀÒÇСŌÒÁà¹Íé× ËÇÑ ã¨ ª‹ÇÂ㹡ÒäǺ¤ØÁ¡Ò÷Òí §Ò¹¢Í§ÊÁͧ
µÒÂà©ÂÕ º¾Å¹Ñ ä´Œ Ãкº»ÃÐÊÒ· áÅÐÃкºäËÅàÇÕ¹¢Í§
4 àÅÍ× ´ â´Â䢋 1 ¿Í§¨ÐÁâÕ ¤Å¹Õ ÁÒ¡¶§Ö
5 300 äÁâ¤Ã¡ÃÑÁ

䢋ÍÒ¨¨Ðª‹Ç»‡Í§¡Ñ¹ÁÐàÃç§àµÒŒ ¹Á â´Â¼Å¡ÒÃÈ¡Ö ÉÒª¹Ôé 䢋·Òí ãËŒàʹŒ ¼ÁáÅÐàźç ÁÊÕ ¢Ø ÀÒ¾´Õ à¾ÃÒÐÇ‹Ò䢋ÁÕ«ÅÑ à¿ÍÏʧ٠ÃÇÁ¶§Ö
˹§Öè ¾ºÇ‹Ò ¼ËŒÙ ÞÔ§·èÕÃѺ»Ãзҹ䢋 6¿Í§µÍ‹ Ê»Ñ ´Ò˪ Ç‹ Â Â§Ñ ÁÕÇµÔ ÒÁÔ¹áÅÐá˸ҵØÍÕ¡ËÅÒª¹Ô´ ËÅÒ¤¹¨§Ö ¾ºÇÒ‹ ¼ÁÂÒÇàÃçÇ
Å´¤ÇÒÁàÊèÕ§·è¨Õ Ð໹š ÁÐàçç ൌҹÁŧÌÍÂÅÐ 44 ä´Œ ¢¹Öé ËÅѧ¨Ò¡·àèÕ ¾ÔÁè ä¢à‹ ¢ŒÒä»ã¹ÍÒËÒ÷ÕÃè ºÑ »Ãзҹ â´Â੾ÒÐÍÂÒ‹ §ÂÔè§
㹤¹·Õèà¤Â¢Ò´ÍÒËÒ÷ÁÕè Õ«ÑÅà¿ÍÏËÃ×ÍÇÔµÒÁÔ¹ºÕ12 ÁÒ¡Í‹ ¹

3

3

วัตถุดบิ และอปุ กรณ อปุ กรณ

วัตถุดบิ

ไขเ ปด เกลอื หมอ ถงั พลาสติก กะละมัง เตาแกส

นํา้ สะอาด สารสม ถงุ พลาสตกิ ตะกรา ฟองนาํ้ กระชอน
และไมพ าย
4
4

การเตรียมไขเ ปด

1. 2. 3.
¤Ñ´àÅÍ× ¡ä¢à‹ »š´·ÕèÁÕ ¹Òí 䢋໚´ÁÒŌҧ¢´Ñ ·Òí µÁŒ ¹íÒé â´Â㪌à¡ÅÍ× ÅÐàÍÕ´
¢¹Ò´ãËÞ‹ ¨íҹǹ ¤ÇÒÁÊÐÍÒ´ áÅŒÇÅÒŒ § ¨íҹǹ ÷ ¡âÔ Å¡ÃÁÑ µÍ‹
20ἧ ἧÅÐ 150 ¹íÒé ÊÐÍÒ´Í¡Õ 1 ¤ÃÑ§é ¹íÒ ¹íÒé òð ÅµÔ Ã µÁŒ ¹éÒí â´Â㪌
ºÒ· à¡çºãÊá‹ ¼§à¾×Íè ¼Ö§è ÅÁãËŒ ä¿áçãËàŒ ´×Í´ ¾¡Ñ ·§éÔ äÇ㌠ˌ
áËŒ§Ê¹·Ô ¹íÒé à¡Å×ÍàÂç¹ ñ ¤¹×

5 5

การเตรียม
ไขเ ปด

6

การดองไขเ ปด

1. 2. 3.
¹Òí 䢋໴š ÁÒàÃÂÕ §ãÊÅ‹ §ã¹¶Ñ§ ¹Òí ¹íÒé à¡Å×Í·èµÕ ÁŒ ·é§Ô äÇŒ 1 㪌¶Ø§ãʹ‹ éíÒÁ´Ñ ãËጠ¹‹¹áŌǹÒí ä»ÇÒ§·ºÑ
¾ÅÒʵ¡Ô ·ÕèàµÃÕÂÁäÇÊŒ Òí ËÃѺ ¤×¹ à·ãʋŧä»ã¹¶§Ñ ã˹Œ íÒé ä¢à‹ »´š à¾Íè× äÁã‹ ËäŒ ¢‹à»š´ÅÍÂà˹×͹éíÒ
´Í§ä¢‹à»š´ ¨Òí ¹Ç¹ 2 ¶§Ñ ·Ç‹ Á䢋໚´ áÅл´ ½Ò¶Ñ§ ´Í§·§Ôé äÇàŒ »š¹àÇÅÒ
¶Ñ§ÅÐ 10 ἧ 15 Çѹ ¨Ö§¨Ðä´äŒ ¢‹à¤çÁ·èÕÁÕ¤ÇÒÁÍÃÍ‹ Â

7 7

การดอง
ไขเคม็

8

การตมไขเ คม็

1. 2. 3. 4.
àÁ×Íè ¤Ãº¡íÒ˹´¡Òôͧä¢à‹ ¤çÁ µÑ§é ¹íÒé µŒÁ䢋à¤Áç ·àèÕ µÃÂÕ Á
15 Çѹ àµÃÕÂÁ¹Òíé á¡Ç‹§ÊÒÃÊÁŒ äÇŒãËàŒ ´×Í´ ¨¹¼ÇÔ à»ÅÍ× ¡ ¨Ò¡¹Ñé¹Â¡ËÁÍŒ ŧ áÅÇŒ áÅÇŒ ¹íÒ䢋à¤çÁÁÒàµÃÕÂÁãÊ‹
àÃÕºÃÍŒ ÂáÅŒÇ ¹íÒ䢋໴š ·´èÕ Í§ ä¢Á‹ ÊÕ Õ¹ÇÅÊÇ ¤Í‹ Âæ µÑ¡ä¢à‹ ¤çÁÍÍ¡ãÊ‹ ºÃèØÀѳ±ã ËàŒ ÃÂÕ ºÃÍŒ Â
äǵŒ Ñ¡ÍÍ¡ÁÒãÊË‹ ÁŒÍ µÐ¡ÃÒŒ à¾Í×è ¼èÖ§ÅÁãËጠˌ§ ¾ÃÍŒ Á¢ÒÂ

9

9

การตม
ไขเ ค็ม

10

໹š ¡ÒùÒí 䢋ÁÒãÊ‹¨Ò¹â¿Á ผลติ ภัณฑ ãªàŒ ÂÍè× ÁоÃÒŒ ÇËÍ‹ ËŒØÁä¢à‹ ¤Áç
áÅÐËÁØŒ ´ÇŒ ¾ÅÒʵԡ (Product ·´Ñ µŒ¹ÅíÒ¾¹Ñ à¾Íè× ÁÒÁѴ䢋à¤çÁ
ãËÍŒ ¡‹Ù Ѻ·Õè ¨Ðä´¼Œ ÅÔµÀ³Ñ ±
໹š ¡ÒùÒí 䢋à¤Áç ·Õè·Òí áÅÇŒ 11 Å¡Ñ É³Ð¤ÅÒŒ ¶ÑÇè ÅÊÔ §
àÃÂÕ §ãÊã‹ ¹ªÐÅÍÁ.
໹š ¡ÒùÒí 䢋à¤Áç ÁÒ
àÃÕ§ãÊ‹äÇ㌠¹µÐ¡ÃÒŒ ãº
àÅ¡ç æ·èÕ·Òí ¢¹Öé ÁÒàͧ

11

¡Ò÷Òí ä¢à‹ ¤çÁ´Í§¹éíÒà¡ÅÍ× ¹Õªé Ç‹ Â
ã˪Œ ÒǺŒÒ¹ä´ãŒ ªàŒ ÇÅÒÇ‹Ò§ãˌࡴÔ
»ÃÐ⪹ ä´¾Œ Ù´¤Ø¡¹Ñ ÃÐËÇÒ‹ §
·íÒ ÁÃÕ ÒÂä´ŒàÊÃÁÔ Ãnj٠Ը¡Õ Ò÷Òí 䢋
à¤Áç à¾×Íè ·Õ¨è Ðä´Œ¹íÒÇÔ¸Õ·ÈèÕ ¡Ö ÉÒä»
㪌¡ºÑ ¤ÃÑÇàÃÍ× ¹¢Í§µ¹àͧ䴌
áÅÐä´ÁŒ Õ¡ÒùíÒ·Ã¾Ñ Âҡèҡ
ã¹·ÍŒ §¶èÔ¹ÁÒ·Òí ãËŒà¡´Ô »ÃÐ⪹
ÍÕ¡´ŒÇÂ

12
12

ไขเ ค็ม
ดองนา้ํ เกลือ

13