Media Ajar Bioteknologi

Kompetensi dasar

1. Memahami konsep bioteknologi dan perannya dalam kehidupan
manusia

2. Membuat salah satu produk bioteknologi konvensional (misalnya
tempe, tape, kecap, yoghurt, atau produk lainnya)

Indikator Pencapaian kompetensi

- Menganalisis prinsip dasar bioteknologi.
- Membandingkan prinsip dasar pengembangan bioteknologi

konvensional dan modern.

Tujuan Pembelajaran

1. Melalui kegiatan kajian literatur dan diskusi, peserta didik
dapat menganalisis prinsip dasar bioteknologi dengan benar

2. Melalui kegiatan kajian literatur dan diskusi, peserta didik
dapat membandingkan prinsip dasar pengembangan
bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern dengan
benar

Pernahkah kalian memakan makanan tersebut?
Bagaimana rasa kedua makanan itu?

Simak video
berikut

BIOTEKNOLOGI

Pemanfaatan prinsip-prinsip ilmiah yang menggunakan
makhluk hidup untuk menghasilkan produk dan jasa
guna kepentingan manusia

MIKROBIOLOGI ENZIMOLOGI

BIOKIMIA BIOLOGI
SEL
GENETIKA
TEKNIK KIMIA

A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Bioteknologi yang memanfaatkan mikroorganisme untuk
memproduksi alkohol, asam asetat, gula atau bahan makanan.

Ciri : mempergunakan makhluk hidup secara langsung. Belum tahu
adanya penggunaan enzim.
Mempergunakan proses fermentasi

Contoh : Pembuatan tempe, tape, kecap,
yoghurt

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :
Pengolahan produk susu

Y
O
G
H
U
R
T

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :
Pengolahan produk susu

K SUSU PASTEURISASI Didinginkan hingga 30o C
(90o C )

E Ditambahkan : Lactobacillus dan Streptococcus

J pH turun dan susu terpisah menjadi Whey dan dadih

U
Ditambah enzym renin (sapi muda) / klimosin (enzym buatan) untuk
menggumpalkan dadih

Whey : Diperas untuk makanan sapi Dadih dipanaskan 32o – 420o C dan diberi garam
lalu di tekan & dibuang airnya

PEMBUATAN KEJU

A.BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :
Non susu

Kedelai Jamur Aspergillus oryzae

K dibiakkan pada kulit gandum

E Direbus

C

A Didinginkan → bakteri asam Kecap
P laktat→ fermentasi → hancur

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :
Non susu

Kedelai

T dicuci Bungkus, beri lubang-lubang,
simpan 2-3 hari.

E Direndam
3 jam, buang kulit

M Beri ragi :
a. Rhysopus oligosporus
P Kukus, Dinginkan, b. Rhyzopus stolonifer

E c. Rhyzopus arrhizus
d. Rhyzopus oryzae

BIOTEKNOLOGI KONVENSIONAL

Pengolahan Bahan Pangan :
Non susu

Ketela pohon /
singkong dikupas &

T dicuci

A
Direbus / dikukus

P

E Ditutup & disimpan selama
Ditaburi ragi kurang lebih satu minggu

Indikator pencapaian kompetensi

- Mengidentifikasi - Menjelaskan
penerapan prinsip rekayasa
bioteknologi genetik dan hasil
modern dalam produknya.
memenuhi
kebutuhan pangan
di kehidupan
sehari-hari.

Tujuan pembelajaran

Melalui kegiatan kajian literasi dan Melalui kegiatan kajian literasi dan
diskusi, peserta didik dapat diskusi, peserta didik dapat
mengidentifikasi penerapan menjelaskan prinsip rekayasa
bioteknologi modern dalam genetik dan hasil produknya
dengan benar.
memenuhi kebutuhan pangan di
kehidupan sehari-hari dengan tepat.

Coba kalian perhatikan buah-buahan tersebut!
mengapa buah-buahan tersebut tidak memiliki

biji?

BIOTEKNOLOGI MODERN

BIOBTIOETKENKNOOLLOOGGI I MMOODDEERRNN

1. Bioteknologi modern (khususnya rekayasa
genetika) : mengubah sifat organisme sehingga
memiliki kemampuan seperti yang diinginkan.

Contoh:
- bakteri menghasilkan insulin
- untuk merekombinasi DNA, DNA dipotong

kemudian disambung dengan DNA baru yang
membawa sifat unggul. DNA baru hasil
penggabungan inilah yang disebut DNA
rekombinan.

BIOTEKNOLOGI DENGAN MENGGUNAKAN
REKAYASA GENETIK

Rekayasa Genetik → Sekumpulan teknik yang memungkinkan peneliti untuk

mengisolasi, mengidentifikasi, dan melipatgandakan suatu fragmen DNA dalam
bentuk murninya.

Pemotongan fragmen DNA Sel inang dengan
dengan enzim restriksi plasmid rekombinan

Plasmid rekombinan



Rekayasa genetik di bidang peternakan

Tahapan kloning embrio pada hewan ternak.

Rekayasa genetik di bidang peternakan

(a) Tahapan kloning dengan transfer inti pada domba Dolly. (b) Domba Dolly.



BIOTEKNOLOGI PERTANIAN

A. HIDROPONIK : Metode bercocok tanam dengan
media air. Metodenya ada 3 : Kultur pasir, air, dan
pori (kerikil, pecahan batu)

B. AEROPONIK : Metode bercocok tanam dengan
cara menyemburkan kabut air dan nutrisi hara
hingga ke akar tanaman.

Ada tiga sistem pemberian hara:
Sistem hydrophonic

Sistem lapisan tipis
larutan hara

Sistem aerophonic

31

Contoh tanaman transgenik

Tanaman jeruk
transgenik
memiliki daya
tahan terhadap
penyakit busuk
akar

BIOTEKNOLOGI DENGAN MENGGUNAKAN KULTUR
JARINGAN

Bioteknologi modern

1. Bidang Kesehatan

- Antibodi Monoklonal

Bioteknologi modern

Vaksin

Contoh vaksin hasil bioteknologi modern adalah vaksin influenza, vaksin
hepatitis A dan B, vaksin dystonia serviks, vaksin kolera, vaksid covid-19,
dan yang masih dikembangkan yaitu vaksin ebola.

Bioteknologi modern

In Vitro fertilization (IVF)

In Vitro vertilization (IVF) merupakan suatu pilihan alternatif bagi Anda yang ingin punya
anak. Bayi tabung dilakukan dengan cara menggabungkan telur dan sperma di luar
tubuh. Kemudian, sel telur yang sudah dibuahi dan sudah dalam fase siap akan
dipindahkan ke dalam rahim wanita.

Simak video berikut

Mikroorganisme Penghasil Obat

• Antibiotik → penisilin, sefalosporin, tetrasiklin

• Vaksin Berbagai jenis antibiotik.

Mikroorganisme Pembasmi Hama Tanaman

Pengaruh spora dan toksin Bacillus thuringiensis terhadap hama Bakteri
ulat. Bacillus
thuringiensis.

Pertbedaan bioteknologi konvensional dan

modern

Karakteristik Konvensional Modern

Teknik yang digunakan Fermentasi DNA Rekombinan

Proses dan hasil Kurang Steril, hasil terbatas dan Steril, mampu memproduksi
Teknologi kualitas tidak terjamin dalam waktu cepat, kualitas
terstandardisasi
Sederhana
Canggih/Modern

Penggunaan mikroorganisme Menggunakan mikroorganisme Menggunakan sebagian bagian
utuh secara langsung. dari mikroorganisme (DNA atau
enzim)

Contoh Tempe, tape, keju, yoghurt Kloning, vaksin, in vitro

Indikator pencapaian kompetensi

Menjelaskan keuntungan dan kerugian dari penerapan
bioteknologi dalam berbagai bidang .

Tujuan
pembelajaran

Melalui kegiatan kajian literasi
dan diskusi, peserta didik
dapat menjelaskan

keuntungan dan kerugian dari
penerapan bioteknologi dari

berbagai bidang dengan
benar



Hal positif dan negatif dari KLONING

1. POSITIF :
- Meningkatkan agrobisnis
- Untuk upaya konservasi tumbuhan / hewan
langka
- Menyelamatkan penderita gagal
ginjal,kerusakan jantung & penyediaan organ
tubuh untuk dicangkokkan kepada pasien

Hal positif dan negatif dari KLONING

1. NEGATIF :
- Karena menghasilkan keturunan yang sama,
maka akan mengurangi BIODIVERSITY
- Dikhawatirkan disalahgunakan untuk
menciptakan species / ras yang bertentangan
dengan kemanusiaan.