BAB 2.6 SKEMA REKABENTUK MAKANAN

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2
Mentakrif Reka Bentuk Makanan
2.6.1

52 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

2.6.2 Menjelaskan Kepentingan Reka Bentuk Makanan

- perubahan gaya hidup dan pendapatan menyebabkan reka bentuk
makanan alami evolusi kreatif ikut aliran trend terbaharu
- reka bentuk makanan yang menarik boleh zahirkan nilai-nilai
estetika yang beri nilai tambah kepada produk
-Etika sosial perlu dititik beratkan supaya tidak menyentuh sentiviti
kaum dan agama
- Keperluan dan kehendak pengguna sentiasa berubah akan
mewujudkan peluang perniagaan baharu

- Reka bentuk makanan yang berkembang akan terciptanya pelbagai
jenis mesin dan alatan
- Kepelbagaian budaya boleh jadikan sumber idea untuk hasilkan
reka bentuk makanan terutamanya makanan tradisional
53 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

2.6.3 Mengaplikasikan Penggunaan Alatan Dan Perkakasan dalam

Proses Penyediakan Reka Bentuk Makanan

Digunakan untuk memotong bahan makanan yang lembut dan
permukaan kulit yang keras.
Pisau ini berbentuk panjang dan mendatar
dan matanya bergerigi

Digunakan untuk memotong halus herba dan sayur-sayuran
Pisau ini berbentuk melengkung seperti bulan sabit
dan ada dua pemegang

Digunakan untuk :
1. Pisahkan daging daripada tulang.
2. Buang urat dan lemak pada daging
3. Pisahkan isi ikan daripada tulangnya

Paling banyak digunakan kerana ada pelbagai fungsi
Dapat memotong semua jenis bahan masakan atau makanan

Digunakan untuk potong buah,sayur,keju dan kupas bawang
Bentuk sama dengan pisau tukang masak
tapi ukurannya lebih kecil

54 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

Digunakan untuk buang kulit sayur dan buah
Bentuk sama seperti pisau pencukur

Digunakan untuk mendapatkan bentuk bulat pada makanan ,
buah dan sayur

Digunakan untuk membentuk doh, sayur berubi, dan buah

Digunakan untuk membentuk, merapi, dan buang kulit buahan
dan sayur.

Digunakan untuk ukir buah-buahan dan sayuran

55 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

Peralatan menghidang hendaklah bersesuaian dengan jenis reka bentuk makanan yang di reka
ialah peralatan yang digunakan untuk memudahkan sesuatu kerja yang dilakukan

56 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

2.6.4 Melakar Serta Menjustifikasikan Reka Bentuk dan
Pembungkusan Makanan

Kesan penggunaan elemen ini dalam reka bentuk makanan dan pembungkusan
akan memberi impak yang lebih menarik

Merupakan elemen merujuk kepada apa-apa ruang yang dikelilingi oleh garisan,
nilai dan warna. Elemen pertama pandangan mata manusia

Merupakan elemen 3D iaitu tinggi, lebar dan dalam. Biasanya ditetapkan ikut
konsep yang dikehendaki

57 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

Merujuk kepada elemen terdiri dua sifat:
- Hue : rujuk pada jenis warna
- Emosi : - rujuk warna terang atau gelap

- rujuk pada kualiti kecerahan dan ketulenan yang pengaruhi emosi

Merujuk kepada impak terang atau gelap sesuatu warna. Memberikan nilai yang
lebih menonjol

Merujuk kepada struktur dan keadaan permukaan yang boleh ‘dirasai’ melalui
perasaan atau sentuhan . Memberikan persepsi pandangan yang berbeza

Memberi kesan untuk menampakkan bentuk yang menarik

Kesan penggunaan elemen ini dalam reka bentuk makanan dan pembungkusan
akan menjadi faktor penting kepada pelanggan dalam buat pemilihan

ialah konsep tekankan kesamaan berat,tarikan dan tumpuan berbentuk
simetri.
58 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

berfungsi untuk menarik perhatian, beri fokus dan elakkan kebosanan. Boleh
dilakukan melalui pengggunaan teks, warna dan kedudukan elemen

bermaksud gunakan elemen yang sama, dan serupa secara berulang sama ada
dalam saiz serupa atau berbeza

Tujuan untuk menonjolkan lagi reka bentuk makanan dan pembungkusan
kerana mengekalkan elemen penting sahaja

Kesannya penggunaan prinsip ini dapat mewujudkan suasana tertentu selain
menimbulkan daya tarikan dan kesan visual yang realistik.

Kesannya penggunaan prinsip ini menonjolkan sesuatu unsur dalam karya
grafikyang boleh tarik perhatian. Wujud bila dihasilkan untuk sesuatu majlis

Penting untuk menentukan saiz reka bentuk makanan dan pembungkusan

59 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

menunjukkan aplikasi penggunaan pelbagai elemen, gaya, kualiti dan idea
berbeza

tujuan menjadikan sesuatu reka bentuk makanan dan pembungkusan lebih
menarik

tujuan mewujudkan gambaran emosi positif, memberi ketenangan dan
kegembiraan kepada individu

60 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

ialah mekanisme yang menggunakan kaedah sains dan teknologi dalam memelihara produk
bagi tujuan pengedaran, penstoran, jualan dan penggunaan

Mewujudkan lebih banyak pilihan mengikut Mewujudkan identiti sesuatu produk serta
keperluan dan kehendak pengguna menyatakan sesuatu maksud.

Berfungsi menggambarkan produk yang Memerlukan beberapa ciri seperti
dibungkus. Perlu kreatif, menarik, dan tidak ergonomik, mudah di bawa, selamat
padat supaya dapat beri keharmonian digunakan dan mudah dibawa.
kepada reka bentuk pembungkusan
makanan

Berfungsi untuk memperkenalkan produk Bertujuan untuk mencipta nama satu
atau perkhidmatan kepada pengguna jenama kepada sesuatu produk

61 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

Bertujuan untuk menyampaikan maklumat
produk kepada pengguna

62 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

2.6.5 Menghasilkan Reka Bentuk dan Pembungkusan Makanan

63 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

64 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

2.6.6 Menilai Reka Bentuk Makanan Yang Dihasilkan

65 Jnd

BAB 2 Aplikasi Teknologi REKABENTUK MAKANAN TINGKATAN 2

66 Jnd