รายงานการฝึกงานทางสัตวศาสตร์-3

1

รายงานการฝึกงานทางสัตวศาสตร์ 3
การเล้ียงไกแ่ ละการจดั การไกเ่ นื้อครบวงจร

จัดทำโดย

นายนักรบ สีคุณน้ำเทย่ี ง รหสั นักศึกษา 613030270-0
รหสั นักศึกษา 613030466-7
นายปฏภิ าณ กลางประพันธ์ รหัสนักศกึ ษา 613030402-9
รหัสนักศกึ ษา 613030
นายสกุลศักดิ์ ฮงศรี รหัสนกั ศึกษา 613030392-6

นางสาวเนรมิตร คุ้มศรไี ว

นางสาวณัฐกมล ดวงดุ

อาจารยท์ ่ีปรึกษา
ผศ.ดร.ยพุ นิ ผาสุก

วชิ า AG173798 การฝกึ งงานทางสตั วศาสตร์ 3 (PRACTICUM IN ANIMAL SCIENCE III)
ภาคการศึกษาปลาย ปกี ารศกึ ษา 2563
สาขาวิชาสตั วศาสตร์ คณะเกษตรศาสตร์
มหาวิทยาลัยขอนแก่

ก

คำนำ

รายงานฉบับนี้เป็นส่วนหนึ่งของวิชา AG173798 การฝึกงานทางสัตวศาสตร์ 3 (PRACTICUM IN ANIMAL
SCIENCE III) ท่ีมีวัตถุเพ่ือผลิตนักศึกษาให้มีความเชี่ยวชาญด้านสัตวศาสตร์ มีความรอบรู้ในการ พัฒนาการ
ผลิตปศุสัตว์และผลิตภัณฑ์ท่ีมีสุขนามัยและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และเพื่อตอบสนองต่อความต้องการ ของ
ภาครัฐและเอกชน ซึ่งได้ปฏิบัติงาน ณ บริษัท สหฟารม อินเตอรเนช่ันแนล จำกัด ประกอบดวย 2 บริษัทใน
เครือ คือ บริษัท ชิงธงจำกัด และบริษัท ฟูด ฟอร เดอะ เวิลด จำกัด เป็นเวลา 56 วัน ซ่ึงได้รับมอบหมายงาน
ให้ดแู ลและจัดการไก่เน้ือ โดยมีการจดั การภายในโรงเรือนและภายนอกโรงเรอื น การจดั การคัดไกท่ ่ีไม่สมบูรณ์
รวมทั้งการได้เรียนรู้เร่ืองการป้องกันโรคภายในและภายนอกฟาร์ม ซึ่งเป็นความรู้ท่ีได้รับเพ่ิมเติมจาก
การศึกษาในชัน้ เรยี นขอขอบคุณ บริษทั สหฟารม อินเตอรเนชั่นแนล จำกัด ประกอบดวย 2 บริษัทในเครือ คือ
บริษัท ชิงธงจำกัด และบริษัท ฟูด ฟอร เดอะ เวิลด จำกัด ท่ีได้ให้โอกาสไปฝึกประสบการณ์ในครั้งน้ี และ
ขอขอบคุณอาจารย์ที่ปรึกษา ผศ.ดร.ยุพิน ผาสุก ท่ีได้ให้คำแนะนำและช่วยเหลือ จนการฝึกงานในคร้ังนี้
ประสบ ความสำเร็จและบรรลุวตั ถปุ ระสงค์ไปไดด้ ว้ ยดี

สารบัญ ข

บทนำ 1
-วัตถุประสงคก์ ารฝกึ งาน 1
-ช่วงเวลาการฝึก 1
-ผู้ควบคุมดแู ลการฝึกงาน 1

ขอ้ มลู พืน้ ฐานฟาร์ม 2
-ประวตั ิบริษัท 2
-ประเภทธรุ กิจของบรษิ ทั 3

แผนผังครงการฟาร์ม 4
รายละเอียดการปฏบิ ตั งิ าน 6
7
-งานประจำวัน 7
-งานประจำสัปดาห์ 8
-งานประจำเดอื น 10
ปญั หาอุปสรรค์และการแกไ้ ข
10
ส่ิงทไ่ี ด้จากการฝึกงาน 10
-ขอ้ เสนอแนะ 10
-สิ่งนำไปใช้ในอนาคต

1

บทนำ

1.1 วตั ถปุ ระสงคข์ องการฝึกงาน
1. ผลติ นักศึกษาทีม่ ีความเช่ยี วชาญด้านสตั วศาสตร์
2. มคี วามรอบรใู้ นการพัฒนาการผลติ ปศุสตั ว์และผลิตภณั ฑ์ท่มี สี ุขนามัยและเปน็ มิตรกบั สิง่ แวดล้อม
3. เพือ่ ตอบสนองต่อความต้องการของภาครัฐและเอกชน

1.2 ชว่ งระยะเวลาการฝกึ งาน
ตั้งแตว่ ันที่ 7 พฤษภาคม 2564 ถึง 2 กรกฎาคม 2564
เป็นเวลา 56 วัน ทำงานช่วงเวลา 6.30 น. -16.00 น. หยดุ 1 ครั้ง/สปั ดาห์

1.3 ผคู้ วบคุมดแู ลการฝึกงาน
1. คณุ ไตรทิพย ทิพยะสุขศรี ตำแหนงรองกรรมการผูจดั การใหญกิจการไกเนื้อทรัพยเจริญ
2. คณุ หสั นัยน กลุ ธินี ตำแหนงผูชวยรองกรรมการผูจัดการใหญกจิ การไกเน้ือทรัพยเจริญ
3. คณุ กฤษดา พรมมะเรงิ ตำแหนงผูชวยรองกรรมการผูจัดการใหญกิจการไกเน้ือทรัพยเจรญิ
4. คณุ ประธปี ศรวี ะปะ ตำแหนงผูชวยรองกรรมการผูจัดการใหญกิจการไกเนื้อทรัพยเจริญ
5. นายพิทักษ์ สกี ุม ตำแหน่งรกั ษาการผจู้ กั ารไกเ่ นอื้ ทรพั ยเ์ จรญิ ฟาร์ม 6
6. นายศภุ ชยั มาลยั ตำแหนง่ สัตวบาลไก่เน้ือทรพั ย์เจริญฟารม์ 6
7. นางสาวเฉลมิ รตั น์ ขุนโต ตำแหนง่ สัตวบาลไกเ่ นื้อทรัพยเ์ จริญฟาร์ม 6
8. นายสมศักดิ์ นอยเทศ ตำแหนงผูจัดการไกเนือ้ ทรัพยเจริญฟารม 9
9. นายศราวุฒิ ภูปาทา ตำแหนงสัตวบาลไกเนื้อทรัพยเจริญฟารม 9
10. นางสาวพมิ พชนก สมพรหม ตำแหนงสตั วบาลไกเน้ือทรัพยเจริญฟารม 9
11. นายพงษ์ บญุ สง่ ตำแหนง่ รกั ษาการผ้จู กั ารไก่เนือ้ ทรพั ยเ์ จริญฟาร์ม 12
12. นายสรุ ยิ ะ บปุ ผากิจ ตำแหนงสตั วบาลไกเนือ้ ทรพั ยเจริญฟารม 12
13. นางสาวนัฐชยาพร ดอนพลทนั ตำแหนงสัตวบาลไกเน้ือทรพั ยเจรญิ ฟารม 12

2

ข้อมลู พื้นฐานฟารม์

ประวัตบิ ริษัท
เริ่มกอต้ังบริษัท สหฟารม จำกัด เม่ือป พ.ศ. 2512 เริ่มเล้ียงไกสัปดาหละ 500 ตัวจากเงิน

ลงทุนหาพันบาท เน่ืองจากครอบครัวยากจนและมีทุนนอยจึงไดประยุกตเครื่องมือเคร่ืองจักรจากภูมิ
ปญญาของตนเองผสมผสานกับประสบการณดานสาธารณสุข ดวยอุดมการณอันแนวแนที่จะผลิต
อาหารโปรตีน สะอาด ปลอดภัยแกผูบริโภค จนในปจจุบันบริษัทดำเนินธุรกิจไกครบวงจร อัน
ประกอบดวย กิจการฟารมไกปู-ยาพันธุ, ฟารมไกพอ-แมพันธุ, ฟารมไกเน้ือ, ไซโลเก็บเมล็ดธัญพืช,
โรงงานผลิตอาหารสัตว, โรงงานผลิตยาสัตว, โรงงานแปรรูปผลิตภัณฑเนื้อไกท่ีทันสมัย เปนผูผลิตไก
ปลอดสารพิษรายแรกของประเทศไทย ท่ีมีระบบ BIO-SECURITY ที่เขมงวดในคอมพารตเมนทท่ีถือ
วาใหญที่สุดในโลก สามารถนำเงินตราเขาประเทศไทยนับหมื่นลานบาทตอป นอกจากน้ันยังเปน
แหลงงานใหแกประชาชนรวมสองหม่ืนคน สงเสริมและสรางอาชีพตอเน่ืองแกเกษตรกรนับแสน
ครอบครวั

บริษัท สหฟารม อินเตอรเนชั่นแนล จำกัด ประกอบดวย 2 บริษัทในเครือ คือ บริษัท ชิงธง
จำกัด และบริษทั ฟูด ฟอร เดอะ เวิลด จำกดั
นโยบายคณุ ภาพ (Quality Policy)

“บรษิ ัท ฟดู ฟอร เดอะ เวลิ ด จำกัด มงุ ม่นั พฒั นาคุณภาพสินคา และความปลอดภัยสงมอบตรงเวลา
ลกู คาพึงใจ”
เปาหมายบริษทั (Gold)
1.ดานคณุ ภาพ
- เลีย้ งไกเนอ้ื ใหไดน้ำหนักตวั เฉลย่ี ไมตำ่ กวา 96 เปอรเซน็ ต ของมาตรฐานการเลี้ยงไกเนื้อ
- เลย้ี งไกเนื้อใหอัตราการสูญเสยี สะสมไมสงู เกินกวา 2 เปอรเซน็ ต
- คณุ คาเนื้อสงมอบคุณลักษณะทก่ี ำหนด รวมความคลาดเคลือ่ นไมเกิน 4 เปอรเซน็ ต
2.ดานการสงมอบ
- สงมอบไกเนื้อทันเวลาไมตำ่ กวา 99 เปอรเซ็นต
- สงมอบไกเนอื้ ตามจำนวน ความคลาดเคลื่อนไมเกนิ 3 เปอรเซ็นต
3.ดานความพงึ พอใจของลูกคา
- มีการวดั ความพึงพอใจของลูกคาอยางนอยปละ 2 คร้ัง และไดคะแนนความพงึ ใจ
โดยรวมไมนอยกวา 93 เปอรเซน็ ต
วสิ ยั ทัศน (Vision)
“WE CARE WE SHARE WE GROW เราจะดแู ล เราจะแบงปน เราจะเติบใหญไปดวยกัน”
พนั ธกิจ (Mission)
1. ไกดำรงชีวติ อยูอยางสบายตามหลกั สวสั ดิการสัตว ( Animal walfare)
2. เขตปลอดภัยโรคระบาดจากทกุ โรค

3

3. เพิม่ การกนิ อาหารใหไดไมนอยกวา 95 เปอรเซ็นต ของมาตรฐาน และมผี ลผลติ ตาม
ปรมิ าณอาหารที่กนิ ได
4. มกี ารวเิ คราะหการจัดการสง่ิ แวดลอมภายในโรงเรอื น และผลิตอยางเนื่อง
5. สงเสริมใหผูบรหิ าร และพนักงานทำงานอยางมคี วามสุข สนุกกบั การทำงาน
ประเภทธุรกิจของบริษทั
- ธรุ กิจฟารม ไกปู-ยาพันธุ
- ธุรกจิ โรงฟก
- ธรุ กิจฟารมไกเนอื้
- ธุรกิจโรงงานอาหารไกเน้อื
- ธุรกิจโรงงานแปรรปู
- ธุรกิจเพาะเลี้ยงสตั วน้ำ (ปลาดุก)
สนิ คาบรษิ ัท
ผลติ ไกเนอ้ื , ไสกรอก, ลูกช้นิ , แฮม, โบโลนา, ไกยอ และ ปลาดุก เปนตน
ลกู คาบรษิ ัท
ผูบริโภคในประเทศ และตางประเทศ
ตราสญั ลกั ษณบริษัท
บรษิ ัท สหฟารมอนิ เตอรเนชน่ั แนล จำกัด ในโครงการไกเน้ือทรัพยเจริญ ประกอบไปดวย 2
บริษทั ชิงธง จำกัด และ บรษิ ัท ฟูด ฟอร เดอะ เวิลด จำกัด ซง่ึ จะมีตราสัญลักษณของแตละบรษิ ทั
ดังน้ี

ตราสญั ลกั ษณบริษทั สหฟารมอนิ เตอรเนช่นั แนล จำกดั

ตราสัญลกั ษณบริษทั ฟูด ฟอร เดอะ เวลิ ด จำกดั

4

ตราสัญลกั ษณบริษทั ชิงธง จำกดั
แผนผงั โครงการ
โครงการไกเนือ้ ทรัพยเจรญิ ประกอบดวย 4 Compartment คอื โครงการไกเนื้อทรัพย
เจรญิ Compartment 1 โครงการไกเนอ้ื ทรัพยเจรญิ Compartment 2 โครงการไกเน้ือทรพั ย
เจริญ Compartment 4 และโครงการไกเน้ือทรัพยเจริญ Compartment 5
- โครงการไกเนื้อทรัพยเจรญิ Compartment 1 ประกอบดวย ฟารมไกเนอ้ื ทรพั ยเจริญ
1,2,4 และ 5
- โครงการไกเนื้อทรัพยเจรญิ Compartment 2 ประกอบดวย ฟารมทรัพยเจริญ 6,8,9
และ 10
- โครงการไกเนื้อทรัพยเจริญ Compartment 4 ประกอบดวย ฟารมทรพั ยเจริญ
11,12,14 และ 15
- โครงการไกเน้ือทรัพยเจริญ Compartment 5 ประกอบดวย ฟารมทรพั ยเจริญ 16

ภาพท่ี 1 โครงการไกเนื้อทรัพยเจริญ Compartment
ที่มา: Google Map

5

ภาพท่ี 2 โครงการไกเน้ือทรัพยเจริญ 1
ท่มี า: Google Map

ภาพท่ี 3 โครงการไกเน้อื ทรัพยเจริญ 2
ทีม่ า: Google Map

6

ภาพที่ 4 โครงการไกเนื้อทรัพยเจริญ 4 และ 5
ที่มา: Google Map
รายละเอยี ดการปฏบิ ตั ิงาน
การปฏบิ ัติงานสหกิจศึกษาแยกออกเปน ฟารม คือ ฟารมทรพั ยเจริญ 6 ฟารมทรัพยเจริญ 9 (บรษิ ทั ชงิ ธง
จำกัด) และ ฟารมทรัพยเจรญิ 1 (บริษัท ฟดู ฟอร เดอะเวิลด จำกัด) ในเครือบริษัท สหฟารมอินเตอรเนช่ัน
แนล จำกดั ในสายงานการจัดการ และการเล้ียงไกเนือ้ ในโรงเรอื นปด โดยรายละเอยี ดการปฏิบัตงิ าน ดังน้ี

7

ลักษณะงานทฝ่ี ึก

งานประจำวนั เช็คระบบการทำงานของอปุ รกรต่างๆภายในโรงเรือน
คัดไก่ป่วย ไม่สมบูรณ์ และพกิ ารท้งิ
งานประจำวนั ให้อาหาร และน้ำ
เดนิ กระตุ้นให้ไกก่ ินอาหาร
จดบนั ทึกข้อมูลจำนวนไก่ตาย และไก่คดั ทิ้ง

งานประจำสปั ดาห์ ทำความสะอาดรอบๆโรงเรอื น
ทำความสะอาดรอบๆท่ีพัก
งานประจำสัปดาห์ นำขยะในฟาร์มไปท้ิงหลมุ ขยะ
เรยี นร้เู รอื่ การป้องกันโรคภายในและภายนอกฟารม์
อบรมการจดั การไก่เน้ือ
เรียนรู้ระบบการทำงานของอุปกรณภ์ ายในฟาร์ม
การให้สารเสรมิ อาหาร และวัคซนี ปอ้ งกนั โรค
ช่ังน้ำหนกั ไก่ และผา่ ตรวจเคร่ืองในไก่

8

งานประจำเดือน เจาะเลือดตรวจหาโรค
จดั การเก็บอปุ กรภ์ ายในโรงเรือนเพื่อเตรยี มปลดไก่
งานประจำดือน กรอกขอ้ มลู เอกสารการขนสง่ และจบั ไก่สง่ โรงฆ่าสตั ว์
ทำความสะอาดโรงเรือนทั้งภายในและภายนอก
ตรวจหาเชอ้ื ก่อโรคภายในและภายนอกโรงเรือน
เตรยี มอปุ กรณเ์ พอ่ื รอรับการลงเลย้ี งไก่ร่นุ ต่อไป

9

10

ปัญหาอปุ สรรคและการแก้ไข

1. แมลงภายในส่วนของบ้านพักมคี ่อนขา้ งเยอะ แก้ไขได้โดยการเตรียมยากำจัดแมลงหรือกาวดักแมลง
ให้พรอ้ ม

2. อปุ กรณ์ภายในฟาร์มมีค่อนขา้ งจำกดั จงึ จำเป็นตอ้ งแจง้ ในสว่ นของฟาร์มให้มีการจัดสรรอปุ กรณ์ใน
การทำงานเพม่ิ

3. อุปกรณ์ตา่ งๆภายในฟาร์ม มีการชำรุดค่อนข้างบอ่ ย ทำใหต้ ้องมีการแจง้ ถึงหน่วยงานภายในฟาร์มที่
รบั ผดิ ชอบใหม้ าซ่อมบำรงุ แก้ไข

4. ช่วงหน้าฝนถนนภายในฟาร์มลน่ื อาจจะทำให้เกดิ อุบตั เิ หตุได้บอ่ ยครัง้ ในสว่ นน้ีเราตอ้ งมีระวงั ตัวเองให้
มากขึน้

5. บ้านพกั ทอ่ี ยู่อาศัยภายในฟาร์มอาจมีบางจดุ ที่ไม่ดีหรือแตก หกั พงั ในส่วนนเ้ี ราสามารถแจ้งให้
หนว่ ยงานมาซอ่ มแซมแก้ไขได้

6. บ้านพกั ทีท่ างฟารม์ จัดไว้ให้ ไมม่ ีของใช้ภายในบ้าน อย่างเชน่ เตยี ง พัดลม เพราะฉะนน้ั ตอ้ งมีการ
เตรยี มตัวมาใหเ้ รีนบร้อย

ขอ้ เสนอแนะ

- อยากให้ทางฟารม์ มีการจดั สรรอุปกรณ์ในการทำงานให้เพยี งพอตอ่ บุคลากรภายในฟารม์ และอยากให้
คำนึงถึงความปลอดภัยในส่วนทง้ั การทำงานและในสว่ นของตวั บุคคลด้วย

สงิ่ ท่ไี ดจ้ ากการฝึกงาน

- ไดเ้ รียนรกู้ ารจัดการไก่เน้ือแบบครบวงจร เชน่ การเตรยี มโรงเรือน, ทำความสะอาดโรงเรอื น, การเตรียมรับ
ลูกไก,่ การเล้ียงไก่ระยะแรก, จนถึงการจับไก่สง่ โรงเชอื ด เป็นต้น

- ไดฝ้ ึกความอดทนในการทำงานแบบปฏิบัตจิ ริง

- ได้เรียนรู้เรอ่ื งการใช้ยา ใชว้ ัคซนี ในไกเ่ นื้อ

การนำไปใชป้ ระโยชน์ในอนาคต

- สามารถนำความรู้ทไ่ี ด้จากการฝกึ งานครงั้ นี้ไปปรับใชเ้ ก่ียวกับระบบการจดั การและการทำงานในฟาร์ม
สำหรบั ผ้ทู สี่ นใจทำธุรกจิ ฟาร์มไก่เน้ือ หรือผูท้ ีส่ นใจในด้านการทำงานเก่ียวกับสัตวบาลฟารม์ ไกเ่ นื้อ

- นำส่ิงไดเ้ รียนรตู้ ่างๆ ไปปรับใช้กับการทำงานจริงในอนาคต