RPP TABLE SET UP

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Nama Sekolah :SMK Wira Harapan

Mata Pelajaran :Food And Beverage

Kompetensi Keahlian : Akomodasi Perhotelan

Kelas/Semester :XII/1

Tahun Pelajaran : 2019/2020

Alokasi Waktu : 3 X Pertemuan ( 1 x 45 menit)

A. Kompetensi Inti :

K I.3 Memahami, menerapkan, menganalisis, pengetahuan factual, konseptual,
berdasarkan rasa ingintahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi,
seni,budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan,
kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan procedural pada bidang kajian yang spesifik sesuai
dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah.

K I. 4 Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait
dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri
bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di
bawah pengawasan langsung

B. Kompetensi Dasar
KD 3.7 Menerapkan Table Set Up dan Clear Up
KD 4.7 Melakukan Table Set Up dan Clear Up

C. Indikator Pencapaian Kompetensi
3.7.1 Menganalisis table set up
3.7.2 Mengelompokkan jenis –jenis table set up
4.7.1 Mengatur table set up

D. Tujuan pembelajaran
Pertemuan ke-1
Pengetahuan
1. Melalui tayangan gambar pada media power point dan diskusi kelompok peserta
didik dapat menguraikan pengertian table set up dengan tepat
2. Melalui tayangan gambar pada media power point dan diskusi kelompok peserta
didik dapat mengklasifikasikan peralatan table set up dengan benar
3. Melalui tayangan tayangan gambar pada media power point dan diskusi kelompok
peserta didik dapat mengidentifikasi fungsi peralatan table set up dengan tepat
Keterampilan
1. Melalui kegiatan presentasi peserta didik dapat menguraikan pengertian table set
up dengan tepat
2. Melalui kegiatan presentasi peserta didik dapat mengklasifikasikan peralatan
table set up dengan benar
3. Melalui kegiatan presentasi peserta didik dapat mengidentifikasi fungsi peralatan
table set up dengan tepat

Pertemuan ke- 2

Pengetahuan
1. Melalui tayangan video dan diskusi kelompok peserta didik dapat

mengelompokkan jenis –jenis table set up dengan tepat
2. Melalui tayangan video dan diskusi kelompok peserta didik dapat memilih jenis

– jenis table set up sesuwai menu yang di sajikan dengan baik
Keterampilan
1. Melalui kegiatan presentasi peserta didik dapat mengelompokkan jenis –jenis

table set up dengan tepat
2. Melalui tayangan video dan diskusi kelompok peserta didik dapat memilih jenis

– jenis table set up sesuwai menu yang di sajikan dengan baik

Pertemuan ke-3
Pengetahuan
1. Melalui tayangan video yang sudah di buat ,peserta didik dapat mengatur table

set up sesuwai prosedur dengan tepat

Keterampilan
1. Melalui kegiatan presentasi dari video yang sudah di buat ,peserta didik dapat

menilai cara mengatur table set up yang sudah di lakukan dengan baik

E. Materi Pembelajaran

pertemuan ke- 1
1. Table set up
2. Peralatan table set up

Pertemuan ke -2
1. Jenis –jenis table set up

https://drive.google.com/drive/quota

Pertemuan ke -3
1. Melakukan table set up

F. Metode Pembelajaran
1. Pendekatan Pembelajaran : Pembelajaran inovatif dengan pendekatan

Technological,pedagogical,content

knowledge ( TPACK)

2. Model Pembelajaran : Cooperative Learning

3. Metode Pembelajaran : Diskusi Kelompok,Tanya

Jawab,Demonstrasi, Praktikum dan

penugasan (dalam bentuk daring melalui

google classroom)

G. Kegiatan Pembelajaran KEGIATAN ALOKASI
Pertemuan 1 (1 x45 menit) PESERTA DIDIK WAKTU
Orientasi
N DESKRIPSI 20 detik
O

KEGIATA KEGIATAN GURU
N
1 Pendahulua Orientasi

n  Guru membuka  Peserta didik
2 inti pertemuan mengucap menjawab salam
salam dengan penuh dengan tertib dan
syukur dan santun santun
menggunakan google menggunakan
meet google meet

Motivasi Motivasi 1 menit
 Guru meminta ketua
 Ketua kelas
kelas memimpin doa memimpin doa
dangan tertib memulai
pembelajaran
 Guru melakukan dengan tertib
presensi kehadiran
peserta didik untuk  Peserta didik 1 menit
memastikan tingkat mengisi
kehadiran peserta didik kehadiran di
google classroom

Apersepsi Apersepsi 2,4 menit

 Guru menyampaikan  Peserta didik
indikator yang ingin di mendengarkan
capai,dan bentuk penjelasan guru
penilaian yang akan di dengan seksama
laksanakan dengan tegas
dan santun Model Pembelajaran 1 menit
Cooperative learning
Model pembelajaran
cooperative learning

1. Penyampaian tujuan dan 1. Penyampaian
mempersiapkan peserta tujuan dan
didik mempersiapkan
peserta didik
 Guru menyampaikan
tujuan ,pembelajaran  Peserta didik
pada peserta didik mendengarka
dan lingkup materi n penjelasan
yang akan di pelajari guru tentang
tujuan
pembelajaran
dan lingkup
materi yang
akan di
pelajari
dengan sabar
dan tekun

 Guru menginformasikan  Peserta didik 2 menit
kepada kepada peserta bergabung di
didik untuk bergabung group WA
dengan kelompoknya dengan
masing – masing yang kelompoknya
sudah di bentuk pada masing –
pertemuan sebelumnya

untuk mendiskusikan masing untuk
permasalahan yang di mendiskusik
ajukan guru tentang an
materi table set up permasalaha
melalui Group wa yang n yang
sudah di bentuk diajukan
guru tentang
materi table
set up

2. Mengorganisasikan 2. Mengorganisasi 1 menit
siswa untuk siap belajar kan siswa untuk
siap Belajar
 Guru memastikan
peserta didik untuk  Peserta
bergabung pada didik dalam
group WA yang kelompok
sudah di bentuk memastikan
sebelumnya untuk sudah
mendiskusikan tugas bergabung
yang akan di pada group
berikan WA untuk
mendiskusi
kan tugas
yang akan
di berikan

1. Guru memberikan  Peserta didik 2 menit

LKPD( lembar kerja menerima LKPD

peserta didik ) dari guru melalui

melalui link link yang sudah

https://anyflip.com/iap di bagikan untuk
menuliskan hasil
yr/ajwn/ diskusi kelompok
yang akan di
 untuk menuliskan lakukan
hasil diskusi
kelompok yang akan

di lakukan

3. Penyajian informasi 3. Penyajian 6 menit
informasi
1. Guru meminta
peserta didik untuk  Peserta
menyimak gambar didik
yang di tayangkan menyimak
melalui media power video
point gambar
https://anyflip.com/iap yang di
yr/qpvu tayangkan
dengan
prnuh
perhatian

 Guru memberikan  Peserta didik 3 menit
pertanyaan penuntun menjawab

dari gambar yang pertanyaan
sudah di tayangkan yang di
berikan guru
dengan santun
dan penuh
percaya diri

2. Guru meminta  Peserta didik 6 menit
peserta didik mencoba mengolah
mengolah data dari data dari link yang
link bahan ajar sudah di bagikan
https://anyflip.com/iap maupun dari
yr/bbbk berbagai sumber
terkait untuk
 yang sudah di bagikan menyelesaikan
tugas diskusi
maupun dari berbagai tentang peralatan
dan fungsi
sumber terkait dengan peralatan table set
up
tugas diskusi tentang

peralatan dan fungsi

peralatan table set up

4. Membimbing kegiatan 4. Membimbing 2 menit
belajar kelompok 1 menit
 Guru membimbing kegiatan belajar
peserta didik
melakukan diskusi kelompok
kelompok tentang
peralatan dan fungsi  Peserta didik
peralatan table set melakukan
up dengan penuh diskusi
tanggung jawab kelompok
tentang
 Guru mengimformasikan peralatan dan
kepada peserta didik fungsi
Melalui group WA untuk peralatan
mengemukakan table set up
kesulitan yang dihadapi dengan
dalam diskusi kelompok penuh
dengan santun tanggung
jawab

 Peserta didik

melalui group WA

mengemukakan

kepada guru

kesulitan yang di

hadapi dalam

diskusi kelompok

dengan santun

 Setelah berdiskusi di  Peserta didik 1 menit
group WA guru meminta
peserta didik untuk bergabung kembali
bergabung kembali ke
google meet ke google meet

 Guru meminta  Peserta didik 2 menit

perwakilan kelompok mempresentasikan
untuk mempresentasikan hasil diskusi
hasil diskusi yang sudah kelompok yang
di lakukan.dan hasil sudah di
diskusi kelompok di lakukan.dan hasil
kirim ke google diskusi kelompok
classroom di kirim ke google
classroom

 Guru memberikan  Peserta didik 2 men
tanggapan terhadap mendengarkan it
presentasi hasil diskusi tanggapan terhadap
yang di lakukan oleh presentasi hasil
masing – masing diskusi yang di
kelompok lakukan oleh
masing – masing
kelompok

5. Kuis atau pemberian 5. Kuis atau 5.menit
evaluasi pemberian
evaluasi
 Guru meminta
peserta didik  Peserta
mengerjakan didik
evaluasi mengerjaka
pembelajaran pada n evaluasi
google form untuk pada google
mengukur form
kemampuan peserta .melalui
didik dalam google
menyerap materi classroom
yang telah di
berikan melalui
google classroom

3 penutup Rangkuman dan refleksi Rangkuman dan 1 menit
refleksi
 Guru memberikan
kesempatan kepada  Peserta didik
peserta didik untuk menanyakan
bertanya mengenai hal- hal – hal
hal yang masih ragu dari yang masih
materi yang sudah di di ragukan
bahas dari materi
yang sudah
di bahas

 Guru membimbing  Peserta didik 3 menit
peserta didik untuk menyimpulka
menyimpulkan materi n materi yang
yang sudah di pelajari sudah di
tentang peralatan dan pelajari
fungsi peralatan table tentang
set peralatan dan
fungsi
peralatan

table set up

Tindak lanjut Tindak Lanjut 1,4 menit
 Guru menyampaikan
 Peserta didik
materi yang akan di mendengarka
pelajari pada n penjelasan
pertemuan berikutnya dari guru
tentang jenis – jenis tentang
table set up santun materi yang
akan di
 Guru menutup pelajari pada
pembelajaran dengan pertemuan
memberikan salam berikutnya
tentang jenis
–jenis table
set up dengan
desiplin

 Peserta didik 20 detik
menjawab salam
dari guru dengan
santun

Pertemuan 2 (1 x45 menit) KEGIATAN ALOKASI
N DESKRIPSI PESERTA DIDIK WAKTU
O Orientasi
20 detik
KEGIATA KEGIATAN GURU  Peserta didik
N menjawab salam
1 Pendahulua Orientasi dengan tertib dan
n  Guru membuka santun
menggunakan
pertemuan mengucap google meet
salam dengan penuh
syukur dan santun Motivasi 1 menit
menggunakan google
meet  Ketua kelas
memimpin doa
Motivasi memulai
 Guru meminta ketua pembelajaran
dengan tertib
kelas memimpin doa
dangan tertib  Peserta didik 1 menit
mengisi
 Guru melakukan kehadiran di
presensi kehadiran google classroom
peserta didik untuk
memastikan tingkat
kehadiran peserta didik

Apersepsi Apersepsi 2,4 menit

 Guru menyampaikan  Peserta didik
indikator yang ingin di mendengarkan
capai,dan bentuk penjelasan guru
penilaian yang akan di dengan seksama
laksanakan dengan tegas
dan santun

2 inti Model pembelajaran Model Pembelajaran 1 menit
cooperative learning Cooperative learning

6. Penyampaian tujuan dan 6. Penyampaian
mempersiapkan peserta tujuan dan
didik mempersiapkan
peserta didik
 Guru menyampaikan
tujuan ,pembelajaran  Peserta didik
pada peserta didik mendengarka
dan lingkup materi n penjelasan
yang akan di pelajari guru tentang
tujuan
pembelajaran
dan lingkup
materi yang
akan di
pelajari
dengan sabar
dan tekun

 Guru menginformasikan  Peserta didik 2 menit
kepada kepada peserta bergabung di
didik untuk bergabung group WA
dengan kelompoknya dengan
masing – masing yang kelompoknya
sudah di bentuk pada masing –
pertemuan sebelumnya masing untuk
untuk mendiskusikan mendiskusik
permasalahan yang di an
ajukan guru tentang permasalaha
materi jenis – jenis table n yang
set up melalui Group wa diajukan
yang sudah di bentuk guru tentang
materi jenis
– jenis table
set up

7. Mengorganisasikan 7. Mengorganisasi 1 menit
siswa untuk siap belajar kan siswa untuk
siap Belajar
 Guru memastikan
peserta didik untuk  Peserta
bergabung pada didik dalam
group WA yang kelompok
sudah di bentuk memastikan
sebelumnya untuk sudah
mendiskusikan tugas bergabung
yang akan di pada group
berikan WA untuk
mendiskusi
kan tugas

yang akan
di berikan

3. Guru memberikan  Peserta didik 2 menit

LKPD( lembar kerja menerima LKPD

peserta didik ) dari guru melalui

melalui link link yang sudah
di bagikan untuk
https://anyflip.com/iap menuliskan hasil
diskusi kelompok
yr/ajwn yang akan di
lakukan
untuk menuliskan
hasil diskusi
kelompok yang akan

di lakukan

8. Penyajian informasi 8. Penyajian 6 menit
informasi
4. Guru meminta
peserta didik untuk  Peserta
menyimak video didik
yang di tayangkan menyimak
melalui media power gambar
point yang di
https://anyflip.com/iap tayangkan
yr/qpvu dengan
prnuh
perhatian

 Guru memberikan  Peserta didik 3 menit
pertanyaan penuntun menjawab
dari tayangn video pertanyaan
yang sudah di yang di
tayangkan berikan guru
dengan santun
dan penuh
percaya diri

5. Guru meminta  Peserta didik 6 menit
peserta didik mencoba mengolah
mengolah data dari data dari link yang
link bahan ajar sudah di bagikan
https://anyflip.com/iap maupun dari
yr/bbbk berbagai sumber
yang sudah di terkait untuk
menyelesaikan
bagikan maupun dari tugas diskusi
tentang jenis –
berbagai sumber jenis table set up

terkait dengan tugas

diskusi tentang jenis

– jenis table set up

9. Membimbing kegiatan 9. Membimbing 2 menit
kegiatan belajar
belajar kelompok kelompok
 Peserta didik
 Guru membimbing
peserta didik

melakukan diskusi melakukan
kelompok tentang diskusi
jenis – jenis table set kelompok
up sesuwai peralatan tentang jenis
yang di gunakan – jenis table
peralatan table set set up dengan
up dengan penuh penuh
tanggung jawab tanggung
jawab

 Guru mengimformasikan  Peserta didik 1 menit
kepada peserta didik melalui group WA
Melalui group WA untuk mengemukakan
mengemukakan kepada guru
kesulitan yang dihadapi kesulitan yang di
dalam diskusi kelompok hadapi dalam
dengan santun diskusi kelompok
dengan santun

 Setelah berdiskusi di  Peserta didik 1 menit
group WA guru meminta
peserta didik untuk bergabung kembali
bergabung kembali ke
google meet ke google meet

 Guru meminta  Peserta didik 2 menit
perwakilan kelompok mempresentasikan
untuk mempresentasikan hasil diskusi
hasil diskusi yang sudah kelompok yang
di lakukan.dan hasil sudah di
diskusi kelompok di lakukan.dan hasil
kirim ke google diskusi kelompok
classroom di kirim ke google
classroom

 Guru memberikan  Peserta didik 3 men
tanggapan terhadap mendengarkan it
presentasi hasil diskusi tanggapan terhadap
yang di lakukan oleh presentasi hasil
masing – masing diskusi yang di
kelompok lakukan oleh
masing – masing
kelompok

10. Kuis atau pemberian 10.Kuis atau 5.menit
evaluasi pemberian
evaluasi
 Guru meminta
peserta didik  Peserta
mengerjakan didik
evaluasi mengerjaka
pembelajaran pada n evaluasi
google form untuk pada google
mengukur form
kemampuan peserta .melalui

didik dalam google
menyerap materi classroom
yang telah di
berikan melalui
google classroom

3 penutup Rangkuman dan refleksi Rangkuman dan 1 menit
refleksi
 Guru memberikan
kesempatan kepada  Peserta didik
peserta didik untuk menanyakan
bertanya mengenai hal- hal – hal
hal yang masih ragu dari yang masih
materi yang sudah di di ragukan
bahas dari materi
yang sudah
di bahas

 Guru membimbing  Peserta didik 3 menit
peserta didik untuk menyimpulka
menyimpulkan materi n materi yang
yang sudah di pelajari sudah di
tentan jenis – jenis pelajari
table set up sesuwai tentang jenis
peralatan yang di – jenis table
gunakan set up
sesuwai
peralatan
yang di
gunakan

Tindak lanjut Tindak Lanjut 1,4 menit

 Guru memberi tugas  Peserta didik
pada peserta didik mendengarka
untuk membuat n penjelasan
video praktik tentang dari guru
prosedur table set up untuk
untuk basic cover membuat
video praktik
basic cover
sesuwai
prosedur

 Guru menutup  Peserta didik 20 detik
pembelajaran dengan menjawab salam
memberikan salam dari guru dengan
santun

Pertemuan 3 (1 x45 menit) KEGIATAN ALOKASI
PESERTA DIDIK WAKTU
N DESKRIPSI Orientasi
O 20 detik
 Peserta didik
KEGIATA KEGIATAN GURU menjawab salam
N dengan tertib dan
1 Pendahulua Orientasi
n  Guru membuka

pertemuan mengucap
salam dengan penuh

syukur dan santun santun
menggunakan google menggunakan
meet google meet

Motivasi Motivasi 1 menit
 Guru meminta ketua
 Ketua kelas
kelas memimpin doa memimpin doa
dangan tertib memulai
pembelajaran
 Guru melakukan dengan tertib
presensi kehadiran
peserta didik untuk  Peserta didik 1 menit
memastikan tingkat mengisi
kehadiran peserta didik kehadiran di
google classroom

Apersepsi Apersepsi 1,4 menit

 Guru memberikan  Peserta didik
apersepsi dengan menjawab
mengajukan pertanyaan yang
pertanyaan yang di berikan dengan
terkait dengan materi percaya diri
pada pertemuan
sebelumnya dan
mengaitkan dengan
materi yang akan di
bahas tentang
prosedur menata
basic cover

2 inti  Guru menyampaikan  Peserta didik 1 menit
indikator yang ingin mendengarkan 1 menit
di capai,dan bentuk penjelasan guru
penilaian yang akan dengan seksama
di laksanakan
dengan tegas dan Model Pembelajaran
santun Cooperative learning

Model pembelajaran
cooperative learning

1. Penyampaian tujuan 1. Penyampaian
dan mempersiapkan tujuan dan
peserta didik mempersiapk
an peserta
 Guru menyampaikan didik
tujuan ,pembelajaran
pada peserta didik  Peserta didik
dan lingkup materi mendengarka
yang akan di pelajari n penjelasan
tentang jenis –jenis guru tentang
table set up tujuan
pembelajaran
dan lingkup
materi yang

akan di
pelajari
dengan sabar
dan tekun

 Guru menginformasikan  Peserta didik 2 menit
kepada kepada peserta bergabung di
didik untuk bergabung group WA
dengan kelompoknya dengan
masing – masing yang kelompoknya
sudah di bentuk pada masing –
pertemuan sebelumnya masing untuk
untuk mendiskusikan mendiskusik
permasalahan yang di an
ajukan guru tentang permasalaha
materi jenis –jenis table n yang
set up melalui Group wa diajukan
yang sudah di bentuk guru tentang
materi jenis
– jenis table
set up

2. Mengorganisasikan 2. Mengorganis 1 menit
siswa untuk siap belajar asikan siswa
untuk siap
 Guru memastikan Belajar
peserta didik untuk
bergabung pada  Peserta
group WA yang didik dalam
sudah di bentuk kelompok
sebelumnya untuk memastikan
mendiskusikan tugas sudah
yang akan di bergabung
berikan pada group
WA untuk
mendiskusi
kan tugas
yang akan
di berikan

6. Guru memberikan  Peserta didik 2 menit

LKPD( lembar kerja menerima LKPD

peserta didik ) dari guru melalui

melalui link link yang sudah
di bagikan untuk
https://anyflip.com/iap menuliskan hasil
diskusi kelompok
yr/ajwn yang akan di
lakukan
untuk menuliskan
hasil diskusi
kelompok yang akan

di lakukan

3. Penyajian informasi 3. Penyajian 6 menit
 Guru meminta informasi

salah satu  Peserta
peserta didik didik
untuk menyimak
menampilkan video
video praktik praktik
tentang yang di
prosedur tampilkan
table set up oleh salah
yang sudah satu
di kerjakan perwakilan
peserta
didik.
perhatian

 Guru meminta peserta  Peserta 3 menit
didik merumuskan
prosedur table set up didik
melalui video praktik
yang sudah di buat mencoba
dan memberikan
penilaian sesuwai merumuska
standar yang di
tetapkan n prosedur

table set up

melalui

video

praktik

yang sudah

di buat dan

memberika

n penilaian

sesuwai

standar

yang di

tetapkan

7. Guru meminta  Peserta didik 6 menit
peserta didik mencoba mengolah
mengolah data dari data dari link yang
link bahan ajar sudah di bagikan
https://anyflip.com/iap maupun dari
yr/bbbk berbagai sumber
yang sudah di bagikan terkait untuk
menyelesaikan
maupun dari berbagai tugas diskusi
tentang jenis –
sumber terkait dengan jenis table set up

tugas diskusi tentang

jenis – jenis table set

up table set up

4. Membimbing kegiatan 4. Membimbing 2 menit

belajar kelompok kegiatan

 Guru membimbing belajar
peserta didik
melakukan diskusi kelompok
kelompok tentang
prosedur menata  Peserta didik
melakukan
diskusi

basic cover dengan kelompok 1 menit
penuh tanggung tentang
jawab prosedur
menata basic
 Guru mengimformasikan cover dengan
kepada peserta didik penuh
Melalui group WA untuk tanggung
mengemukakan jawab
kesulitan yang dihadapi
dalam diskusi kelompok  Peserta didik
dengan santun
melalui group WA

mengemukakan

kepada guru

kesulitan yang di

hadapi dalam

diskusi kelompok

dengan santun

 Setelah berdiskusi di  Peserta didik 1 menit
group WA guru meminta
peserta didik untuk bergabung kembali
bergabung kembali ke
google meet ke google meet

 Guru meminta  Peserta didik 2 menit
perwakilan mempresentasika
kelompok untuk n rumusan
mempresentasikan prosedur basic
rumusan prosedur cover yang sudah
basic cover yang di lakukan dan
sudah di mengirimkan
lakukan.dan hasil penilaian
mengirimkan hasil kelompok serta
penilaian serta video video praktik
praktik yang sudah yang sudah di
di kerjakan.ke kerjakan ke
google classroom google classroom

 Guru memberikan  Peserta didik 4 menit
tanggapan terhadap
presentasi hasil diskusi mendengarkan
yang di lakukan oleh
masing – masing tanggapan terhadap
kelompok
presentasi hasil

diskusi yang di

lakukan oleh

masing – masing

kelompok

5. Kuis atau pemberian 5. Kuis atau 5.menit
evaluasi pemberian
evaluasi
 Guru meminta
peserta didik  Peserta
mengerjakan didik
evaluasi mengerjaka
pembelajaran pada n evaluasi
google form untuk pada google
mengukur form

kemampuan peserta .melalui
didik dalam google
menyerap materi classroom
tentang prosedur
menata basic cover
yang telah di
berikan melalui
google classroom

3 penutup Rangkuman dan refleksi Rangkuman dan 1 menit
refleksi
 Guru memberikan
kesempatan kepada  Peserta didik
peserta didik untuk menanyakan
bertanya mengenai hal- hal – hal
hal yang masih ragu dari yang masih
materi yang sudah di di ragukan
bahas tentang prosedur dari materi
menata basic cover yang sudah
di bahas

 Guru membimbing  Peserta didik 3 menit
peserta didik untuk menyimpulka
menyimpulkan materi n materi yang
yang sudah di pelajari sudah di
tentang prosedur pelajari
menata basic cover tentang
prosedur
menata basic
cover

Tindak lanjut Tindak Lanjut 1,4 menit
 Peserta didik 20 detik
 Guru mencatat
menginformasikan penjelasan
kepada peserta didik guru tentang
materi pada materi pada
pertemuan pertemuan
berikutnya tentang berikutnya
menata a’lacarte
cover  Peserta didik
menjawab salam
 Guru menutup dari guru dengan
pembelajaran dengan santun

memberikan salam

H. Media ,alat dan sumber pembelajaran

1. Media : Aplikasi Google meet, WhatsApp, ,google

classroom,google formulir

2. Alat : HP android,laptop,Buku angenda absensi siswa,Lembar

kerja,lembar penilaian praktik

3. Sumber belajar :

a. Buku Tata Hidang Kelas XI SMK Annayanti Budiningsih

b. Buku restaurant dan segala permasalahan

1. LINK BAHAN AJAR https://anyflip.com/iapyr/bbbk
2. LINK LKPD https://anyflip.com/iapyr/ajwn
8. LINK MEDIA PEMBELAJARAN https://anyflip.com/iapyr/qpvu

3. LINK EVALUASI PEMBELAJARAN https://classroom.google.com/c/MTg5MjY4MTQyMjAw
4. LINK YOUTUBE VIDEO PEMBELAJARAN

https://www.youtube.com/watch?v=AO95aoyOAh4&feature=youtu.be

I. Penilaian Proses dan Hasil Belajar

a. Tehnik penilaian

No Aspek yang di nilai Tehnik penilaian Waktu penilaian

1 Pengetahuan Tulis Saat pembelajaran

2 Keterampilan Penugasan Saat pembelajaran/setelah

pembelajaran

3 sikap Penilaian Saat pembelajaran/setelah

diri/observasi pembelajaran

b. Instrument penilaian

1. Penilaian pengetahuan

Pertemuan 1

Evaluasi Kegiatan belajar 1

No Indikator Pertanyaan Kunci Skor

Jawab

an

1 Peserta 1. Mempersiapkan atau memasang Cutlery,glass C 20

didik dapat ware dan linen dimeja untuk keperluan seorang

menguraik tamu,sesuwai dengan jenis makanan yang di

an hidangkan disebut:

pengertian a. Buffet

table set up b. Straigt line shape

dengan c. Table set up

benar d. Coffee tray

e. Continental breakfast

2 Peserta 2. Di bawah ini adalah jenis peralatan yang di D 20

didik dapat gunakan dalam table set up

mengklasif a. Napkin
ikasikan b. moulton
peralatan c. Dinner knife
table set up d. glass cloth
e. Dinner fork

f. Water goblet

Dari jenis peralatan di atas yang termasuk kedalam

kelompok linen adalah….

a. Dinner knife ,moulton

b. Dinner knife,dinner fork

c. Glass cloth,napkin

d. Napkin.moulton

e. Napkin,water goblet

3 Peserta C 20
didik dapat
mengklasif
ikasikan
peralatan
table set up

Dari gambar penataan meja tersebut peralatan yang
di letakkan di atas meja makan yang terdiri atas table
number,flower vase,salt and pepper shaker termasuk
jenis peralatan …….

a. Linen
b. Silver ware
c. Table accessories
d. Glassware
e. Oder equitmen

4 Peserta jenis –jenis peralatan dibawah ini termasuk kelompok A 20

didik dapat silverware

mengidenti 1. Dinner knife
fikasi
2. B& B Knife
fungsi
3. Dinner fork
peralatan
4. Soup Spoon
table set up 5. Desser Knife

Peralatan di atas yang berfungsi untuk menyajikan

hidangan utama adalah……

a. Dinner knife,dinner fork

b. Desser Knife,B&B knife

c. Soup Spoon ,dinner knife

d. Soup spoon,B&B knife

e. Dinner Knife,Dessert Knife

5 Peserta Moulton adalah salah satu jenis linen yang sangat di E 20
100
didik dapat perlukan dalam table set up adapaun pungsi linen di

mengidenti bawah ini adalah……. Kecuwali

fikasi a. Meredam suara

fungsi b. Memberikan rasa nyaman kepada tamu

peralatan c. Menyerap cairan yang tumpah

table set up d. Melindungi permukaan meja dari panas

e. Mempercantik meja

Jumlah Skor Maksimal

Pertemuan 2 Kunci Skor
Evaluasi Kegiatan belajar 2 Jawaba 20
n
No Indikator Pertanyaan
E
1 Peserta 1. Dalam suatu restaurant di mana tamu memesan

didik dapat hidangan yang berkuah,sebagai seorang waiter/ss

mengidenti peralatan yang cocok di gunakan adalam

fikasi menyajikan hidangan tersebut adalah……

fungsi a. Dinner knife

peralatan b. Dinner spoon

table set up c. Dinner fork

d. Desser spoon

e. Soup spoon

2 Peserta 20
didik dapat C
mengelom
pokkan
jenis –
jenis table
set up

Gambar tersebut merupakan salah satu jenis – jenis

tampilan table set up dari peralatan yang di gunakan

dalam gambar tersebut mencermintan jenis cover…..

a. Basic cover

b. Table d’hote cover

c. Breakfast cover

d. Elaborate cover

e. A’lacarte cover

3 Peserta Pada sustu restaurant terkemuka anda dapat melihat C 20
20
didik dapat tampilan penataan meja yang sangat lengkap terdiri 20
mengklasif dari peralatan untuk hidangan utama sampai dengan 100
ikasikan hidangan penutup.jenis table set up yang di gunakan
peralatan oleh restaurant tersebut adalah…
table set up
a. Table d’hote cover
b. A’lacarte cover

c. Basic cover

d. continental cover

e. Breakfast cover

4 Peserta Penataan meja yang terdiri atas dinner knife,dinner B

didik dapat fork,soup spoon ,glassware,dan table accesoories

mengelom merupakan jenis penatan meja……

pokkan a. Basic cover

jenis – b. A’lacarte cover

jenis table c. Table d’hote cover

set up d. Breakfast cover

e. Elaborate cover

5 Peserta Penataan meja yang tepat untuk jenis hidangan yang B

didik dapat terdiri atas hidangan utama dan soup adalah….

memilih a. Basic cover

jenis –jenis b. A’lacaret cover
table set up c. Breakfast cover
sesuwai
d. Table d’hote cover
menu yang e. Elaborate cover
di

hidangkan

Jumlah Skor Maksimal

Pertemuan 3 Kunci Skor
Evaluasi Kegiatan belajar 3 Jawaba 20
n
No Indikator Pertanyaan
C
1 Peserta Hidangan yang terdiri atas bread and butter,juice,dan

didik dapat hot beverage merupakan contoh hidangan breakfast
memilih .jenis table set up yang cocok untuk hidangan
jenis –jenis tersebut adalah…..
table set up
sesuwai a. Basic cover
menu yang b. A’lacaret cover
c. Breakfast cover
d. Table d’hote cover

e. Elaborate cover

di

hidangkan

2 Peserta Sebelum melaksanakan proses menutup meja D 20
20
didik dapat ,terlebih dahulu harus dipersiapkan alat –alat yang
mengatur mendukung seperti berikut kecuali….
table set up
sesuai a. Seperangkat meja tamu
prosedur b. Linen,moulton,table cloth,napkin
c. Silver ware ( sendok garpu dan pisau)

d. China ware (piring,cangkir dan lainnya)

e. Glassware (peralatan dari kaca)

3 Peserta Peralatan di bawah ini merupakan peralatan yang di E

didik dapat gunakan dalam mengatur table set up

mengatur 1. Table accessories

table set up 2. Silver ware
sesuai
3. Water goblet
prosedur
4. linen

5. B&B plate

Dari jenis peralatan table set up alat yang di pasang

pertama kali setelah pemasangan linen adalah…….

a. Table accessories

b. Water goblet

c. B&B plate

d. Linen

e. Silver ware

4 Peserta Setiap condiment mempunyai cara –cara tersendiri. A 20

didik dapat Cara mempersiapkan (mise en place) salt & pepper
mengatur shaker adalah sebagai berikut kecuwali…
table set up
sesuai a. Pepper (merica)
prosedur b. Salt ( garam)
c. Rice(beras)
d. Bowl

e. saucer

5 Peserta Moulton adalah salah satu jenis linen yang sangat di E 20
100
didik dapat perlukan dalam table set up adapaun pungsi linen di

mengidenti bawah ini adalah……. Kecuwali

fikasi a. Meredam suara

fungsi b. Memberikan rasa nyaman kepada tamu

peralatan c. Menyerap cairan yang tumpah

table set up d. Melindungi permukaan meja dari panas

e. Mempercantik meja

Jumlah Skor Maksimal

Nilai Akhir = Jumlah skor perolehan x 100

Jumlah skor maksimal
2. Penilaian keterampilan

Soal Keterampilan
Kegiatan Belajar 1
Lihatlah gambar di bawah ini dengan baik : alat apa saja yang ada di atas meja makan!

Langkah – langkah kerja
1. Isilah identitas pada lembar LKPD
2. Amati gambar di atas dengan baik
3. Tulislah hasil pengamatan dari gambar di atas pada table yang sudah tersedia halaman
berikutnya
4. Kirimlah hasil tugas anda melalui google classroom

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK ( LKPD)

Nama Siswa :

Kelas :

No Absen :

Tabel 1: Identifikasi peralatan menutup meja makan dari hasil pengamatan gambar (Table

setting)

No Jenis peralatan Fungsi peralatan
1
2
3
3
4

Aspek penilaian keterampilan

Aspek yang di nilai

No Nama Siswa Ketepatan jenis Ketepatan fungsi peralatan

peralatan

1

2

3

Keterangan skor
4
Rubrik Pensekoran aspek penilaian
3
No Indikator penilaian
1. Peserta didik mampu menyebutkan 8 jenis peralatan 2

table set up dengan tepat 1
2 Peserta didik mampu menyebutkan 6-7 jenis

peralatan table set up dengan tepat
3 Peserta didik mampu menyebutkan 4-5 jenis

peralatan table set up dengan tepat
4 Peserta didik mampu menyebutkan kurang dari 4

jenis peralatan table set up dengan tepat

No Indikator penilaian skor
1. Peserta didik mampu menyebutkan 8 Fungsi 4

peralatan table set up dengan tepat 3
2 Peserta didik mampu menyebutkan 6-7 Fungsi

peralatan table set up dengan tepat 2
1
3 Peserta didik mampu menyebutkan 4-5 Fungsi
peralatan table set up dengan tepat

4 Peserta didik mampu menyebutkan kurang dari 4
Fungsi peralatan table set up dengan tepat

3. Penilaian sikap

No Nama Aspek Pengamatan TP KD SR SL

Siswa

Berdoa sebelum belajar

Bersemangat dalam mengikuti

pembelajaran

Mengerjakan sendiri tugas

Terlibat aktif dalam

menyelesaikan tuga kelompok

Keteranga:

1. = TP : Tidak Pernah

2. = KD :Kadang –kadang

3. = SR : Sering

4. = SL : Selalu

Soal keterampilan

Kegiatan Belajar 2
LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD)

Nama siswa : :
Kelas :
No Absen

Kelompokkan jenis –jenis penataan meja berdasarkan peralatan yang di gunakan
1………………………………………………………….
2. ………………………………………………………..
3. ………………………………………………………..

I. Penilaian Aspek yang di nilai
1. Penilaian tugas
No Nama Siswa Ketepatan jenis Ketepatan peralatan yang

1 cover di gunakan
2
3

Keterangan skor
4
Rubrik Pensekoran aspek penilaian
3
No Indikator penilaian
1. Peserta didik mampu menyebutkan 4 jenis cover 2

dengan tepat 3
2 Peserta didik mampu menyebutkan 3 jenis cover

dengan tepat
Peserta didik mampu menyebutkan 2 jenis cover
dengan tepat
Peserta didik mampu menyebutkan 1 jenis cover
dengan tepat

No Indikator penilaian skor
4
1. Peserta didik mampu menyebutkan 6 jenis alat yang
di gunakan dengan tepat 3

2 Peserta didik mampu menyebutkan 6 jenis alat yang 2
di gunakan dengan tepat
1
3 Peserta didik mampu menyebutkan 6 jenis alat yang
di gunakan dengan tepat

4 Peserta didik mampu menyebutkan 6 jenis alat yang
di gunakan dengan tepat

4. Penilaian sikap

No Nama Aspek Pengamatan TP KD SR SL

Siswa

Berdoa sebelum belajar

Bersemangat dalam mengikuti

pembelajaran

Mengerjakan sendiri tugas

Terlibat aktif dalam

menyelesaikan tuga kelompok

Keteranga:

5. = TP : Tidak Pernah

6. = KD :Kadang –kadang

7. = SR : Sering

8. = SL : Selalu

Soal keterampilan

kegiatan belajar 3

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK (LKPD) KETERAMPILAN

Nama siswa :

Kelas :

No Absen :

Pencapaian Kompetensi

Ya

No Komponen/Sub komponen Penilaian Belum Cukup Baik Sangat

baik

≤ 60 61 -70 71 - 80 81 - 90

12 3456

I Persiapan

1.1. Bahan

Skor Komponen : Rerata capaian

kompetensi komponen Persiapan

II Proses (Sistematika & Cara Kerja)

Skor Komponen : Rerata capaian

kompetensi komponen Proses

III Hasil Kerja

3.1. Tampilan Penataan – Set-Up

Skor Komponen : Rerata capaian

kompetensi komponen Hasil

I. Penilaian
a. Lembar penilaian keterampilan

No Nama Siswa Aspek Rentan skor

Persiapan proses hasil waktu

Penilaian sikap

No Nama Siswa Aspek Pengamatan TP KD SR SL

Berdoa sebelum belajar

Bersemangat dalam mengikuti

pembelajaran

Mengerjakan sendiri tugas

Terlibat aktif dalam

menyelesaikan tuga kelompok

Keteranga:

1. = TP : Tidak Pernah

2. = KD :Kadang –kadang

3. = SR : Sering

4. = SL : Selalu

Penilaian sikap

No Nama Aspek Pengamatan TP KD SR SL

Siswa

Berdoa sebelum belajar

Bersemangat dalam mengikuti

pembelajaran

Mengerjakan sendiri tugas

Terlibat aktif dalam

menyelesaikan tuga kelompok

Keteranga:

9. = TP : Tidak Pernah

10. = KD :Kadang –kadang

11. = SR : Sering

12. = SL : Selalu

Mengetahui: Mangupura,1 Oktober 2020
Kepala SMK Wira Harapan Guru Mata Pelajaran,

Drs.Andriyas,M.Pd Ni Luh Made Suryaningsih ,S.Pd,